Niezwykle delikatna, smaczna, naturalny przysmak pod piękną nazwą sorbet przypadnie Ci do gustu już od pierwszej łyżki. Schłodzone słodkie danie z owoców, jagód, syrop cukrowy należą do odmian lodów. Tak wykwintny smakołyk możesz przygotować w domu za pomocą minimalna ilość Składniki. Istnieje wiele odmian dania od większości różne produkty... Wybierz opcję, która spodoba się Tobie i Twojej rodzinie, zachwyć swoich bliskich niesamowicie smacznym, zdrowym deserem.

Sorbet lodowy - co to jest

Gdy chcesz zjeść coś delikatnego, lekkiego, słodkiego, ale bezpiecznego dla Twojej sylwetki, przygotuj sorbet (sorbet). Ten deser to produkt mrożony o wyraźnym owocowym smaku. Przygotowuje się go w zaledwie trzech krokach: zamrażanie, ubijanie, mieszanie. Przepis na daną potrawę określa kolejność działań. Zmienia się również skład składników, ale podstawą jest zawsze sok owocowy (puree) i syrop cukrowy. Danie ma konsystencję zbliżoną do miękkich popsicles.

Historia powstania lodowego deseru

Geografia naczynia nie została do końca określona. Niektóre źródła podają, że sorbet trafił do naszej kuchni z Włoch, ale jeśli poszukamy głębiej, okaże się, że ojczyzną deseru są Chiny. Danie przybyło do Europy w XIII wieku wraz z Marco Polo. Według innych źródeł Europejczycy otrzymali sekret przepisu z Turcji, skąd pochodził z Egiptu. Legendy mówią, że sama Katarzyna de Medici przywiozła przepis na sorbet z Włoch do Francji. Trudno rozgryźć geografię rozmieszczenia dania, ponieważ z każdym „ruchem” zmieniało ono smak, konsystencję, wygląd zewnętrzny.

Początkowo przysmak był pikantny napój na bazie jagód lub owoców. W tłumaczeniu z arabskiego sorbet oznacza „pić”. Po rozprzestrzenieniu się na całym świecie deser się zmienił. Francuzi zaczęli zamrażać bazę i podawać ją jak wielokolorowe lody. Na Wschodzie chiński przysmak przybrał inną formę, zwaną sorbetem. To kremowa masa z orzechami, wanilią, posiekanymi ciasteczkami.

Czym różni się od sorbetu

Koncepcje sorbetu i sorbetu są często mylone, nazywając ten sam deser tymi słowami. Korzenie przysmaków pochodzą z jednej potrawy, która uległa zmianie, przybrała nieco inną formę. Sorbet należy do kuchni europejskiej, a sorbet do kuchni wschodniej. Zwyczajowo dodaje się składniki mleczne do drugiej opcji, dając kremowy smak gotowy deser. Używaj mleka, śmietanki, maślanki, jogurtu. Zmienia się nie tylko smak przysmaku, ale także jego konsystencja, która przypomina miękką kremową krówkę otuloną orzechami lub innymi składnikami.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Ci, którzy monitorują swoje zdrowie i kondycję, powinni zwrócić uwagę na dany deser. Sorbet to bezglutenowa słodycz, która nie pozostawi zbędnych kilogramów po bokach, ale również przyniesie korzyści Twojemu organizmowi. Jeśli jesteś na diecie, szukaj przepisów, które nie zawierają cukru, czekolady ani orzechów, a jedynie jagody i owoce. V niskokaloryczny deser zawiera obfitą porcję witamin, mikro i makroelementów. Sorbet doda energii, wzbogaci organizm w glukozę, zaspokoi głód. Nie ma tłuszczu, mało białka i dużo węglowodanów.

Jak zrobić sorbet w domu?

Sorbet nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności kulinarnych. Będziesz potrzebować minimalnej ilości składników, blendera (jeśli potrzebujesz zmielić jagody lub owoce) i dobrego nastroju. Technologia przygotowania produktu pozostaje taka sama dla każdej receptury. Składniki owocowe i jagodowe są przecierane lub wyciskane z soku. Powstałą masę należy wymieszać z cukrem (miodem) i resztą składników. Mieszaninę umieszcza się w zamrażarce, aż się zestali. Ważne jest, aby wymieszać przyszły sorbet w celu uzyskania pożądanej konsystencji gotowego produktu.

Skład dania

Domowy sorbet zawiera tylko naturalne składniki: owoce, jagody, soki z nich. Deser przygotowywany jest na bazie jednego produktu lub połączonych kilku jagód i owoców. Alkoholowe wersje sorbetu wykorzystują wino, szampana, calvados, brandy lub inne napoje zamiast soku. Czasami w kompozycji jest gęsty dżem... Dla nienagannego smaku gotowego produktu ważne jest wysoka jakość składniki. Jeszcze lepiej jest używać wody mineralnej o neutralnym smaku. Cukier w składzie można zastąpić cukier puder, miód lub inny słodzik, taki jak stewia.

Technologia gotowania

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pysznego sorbetu. Chociaż skład smakołyku jest bardzo różny, technologia gotowania w każdym przypadku pozostaje taka sama. Aby uzyskać bujną, delikatną, lekką konsystencję, przypominającą ziarniste lody, postępuj w następujący sposób:

• zagotować syrop cukrowy, schłodzić;
• zrobić tłuczone ziemniaki z przygotowanych jagód lub owoców;
• dodaj dodatkowe komponenty;
• połączyć przecier owocowy i syrop;
• wyślij deser do zamrażarki;
• mieszać masę co 30 minut, aby uniknąć tworzenia się dużych kryształów.

Konserwanty i stabilizatory

Bez stabilizatorów i konserwantów nie będzie możliwe wykonanie sorbetu o odpowiedniej konsystencji i kształcie. Nie ma potrzeby uciekania się do stosowania sztucznych i szkodliwych substancji, na deser nadają się naturalne składniki. Kilka składników może pełnić rolę konserwantów i stabilizatorów w przysmaku:

1. Cukier. Zwykły cukier granulowany pomaga zachować lekkość i miękkość deseru. Jeśli w owocach nie będzie wystarczającej ilości cukru, sorbet zamieni się w lód. Często przepis wymaga dodania syropu cukrowego, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Na nadwyżka masa cukru nie zamarznie.
2. Białko jajka. Gdy w masie jest dużo płynu, należy go ustabilizować. Można to zrobić za pomocą naturalnego składnika - ubijanego białko jajka z jajka kurze... Ten produkt nie pozwoli na rozwarstwienie potrawy i dodanie objętości, splendoru do masy.
3. Pektyna. Jeśli owoce i jagody, z których przygotowywany jest sorbet, zawierają dużo naturalnej pektyny, struktura przysmaku zachowa pożądany kształt. Owoce o wysokim stężeniu pektyn to: jabłka, banany, wiśnie, porzeczki i inne. Kiedy puree są przygotowywane z pokarmów ubogich w pektyny, ten pierwiastek jest dodawany oddzielnie.
4. Alkohol. Przygotowując deser dla dorosłych często dodają napoje alkoholowe: wina musujące, likiery, koniaki, brandy i inne. Ten składnik sprawia, że ​​deser jest bardziej miękki i aromatyczny.

Przepis na sorbet

W każdej chwili możesz zadowolić siebie i swoją rodzinę smacznym i zdrowym sorbetem. Istnieje wiele opcji gotowania z owoców cytrusowych, jagód, owoców. Często smakołyk to po prostu mrożona mieszanka przecieru owocowego i syropu cukrowego, ale są też bardziej złożone opcje, w których obecne są inne składniki: napoje alkoholowe, jajka, produkty mleczne.

W restauracjach w krajach europejskich zaoferujemy Państwu oryginalne przepisy na sorbety stworzone z niezwykle nietypowych produktów, np. koktajl morski lub płatki kwiatów. Przed degustacją egzotycznych wersji produktu przygotuj klasyczne opcje deser. Technologia gotowania nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Działaj zgodnie z instrukcje krok po kroku, obserwuj dawkowanie, aby uzyskać smaczną i zdrową ucztę.

Deser cytrynowy

• Czas: 5-6 godzin.
• Zawartość kalorii: 105 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Pachnące, soczyste, żółte cytryny stanowią doskonałą bazę do przygotowania sorbetu. Pomiędzy daniami głównymi często podaje się kwaśny smakołyk, aby odświeżyć kubki smakowe. Jeśli smakołyk cytrynowy jest zbyt kwaśny jak na twój gust, zastąp połowę soku z tego owocu mniej wyraźną limonką. Inne owoce cytrusowe (pomarańczowy, grejpfrutowy) są również odpowiednie, ale w tym przypadku mniej jasny cytrynowy aromat ukryje się pod zapachem bardziej wyrazistych owoców.

Składniki:

• cytryny - 3 szt .;
• Zielona herbata- 0,5 l;
• cukier - 300 g;
• mięta do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wyciśnij sok z cytryn, dodaj cukier i gotuj przez 5 minut.
2. Rozpuść masę na zimno Zielona herbata.
3. Włóż do zamrażarki, mieszaj miksturę co 30 minut, poczekaj na zestalenie.
4. Ułóż w miseczkach na porcje, udekoruj gałązkami mięty.

Truskawka

• Czas: 5-6 godzin.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 106 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Wykwintne, delikatne, aromatyczne i so letni deser z truskawek. Możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych owoców. Orzeźwiająca delikatność to źródło witamin, energii i dobrego samopoczucia. Jeśli smakołyk jest przeznaczony dla dzieci, nie używaj alkoholu. Ten element daje specjalny smak i wyrazisty smak, ale nawet bez niego delikatność nie przestanie być niesamowita. Możesz dowolnie zmieniać ilość cukru w ​​przepisie.

Składniki:

• truskawki - 1 łyżka .;
• woda - 0,5 łyżki stołowej;
• gin -1 łyżeczka;
• cukier - 0,5 łyżki stołowej;
• limonka - ½ szt.

Metoda gotowania:

1. Posortuj truskawki, usuń szypułki.
2. Zmiel jagody w blenderze, wlej do nich szklankę wody.
3. Przepuścić masę jagodową przez sito, usuwając nasiona.
4. Wyciśnij sok z połowy limonki do miski blendera.
5. Wymieszaj cukier, gin z masą.
6. Włóż sorbet do zamrażarki, mieszaj od czasu do czasu w odstępach 30 minut.

Banan

• Czas: 5-6 godzin.
• Porcje w opakowaniu: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 91 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Czerp prawdziwą przyjemność z pyszny deser możesz o każdej porze roku. Poniższy przepis oparty jest na bananie i cytrynie. Słodki miąższ z kwaskowatością spodoba się zarówno dziecku, jak i dorosłemu. Stanowi dietetyczną i bezpieczną alternatywę dla lodów sklepowych, które zawierają sztuczne konserwanty, olej palmowy i inne szkodliwe dodatki. Rozkoszuj siebie i swoich bliskich pysznym i zdrowym smakołykiem pochodzącym z Francji.

Składniki:

• banany - 1 kg;
• cytryny - 400 g;
• pomarańcze - 200 g;
• cukier - 150 g;
• sok (winogronowy, ananasowy, jabłkowy, arbuzowy, wiśniowy) - 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Obierz cytryny i pomarańcze, usuń pestki.
2. Zmiel owoce cytrusowe w blenderze.
3. Obierz banany, pokrój na kawałki i włóż do miski blendera.
4. Ponownie zabij masę owocową.
5. Wprowadź wybrany sok, wymieszaj.
6. Wsyp cukier granulowany, dokładnie wymieszaj.
7. Masę wlać do formy, schłodzić w zamrażarce w niskiej temperaturze.
8. Danie jest gotowe za 5-6 godzin.

Z szampanem

• Czas: 5-6 godzin.
• Porcje w opakowaniu: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii: 103 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Przygotowanie Sorbetu nie wymaga szczególnej wiedzy i umiejętności, ale jego przygotowanie zajmuje sporo czasu. Aby uzyskać pożądaną strukturę gotowego produktu, ważne jest okresowe mieszanie preparatu (raz na 30-60 minut). Tylko jeśli ten warunek zostanie spełniony, otrzymasz delikatną masę, a nie bryłę lodu. Napoje alkoholowe, takie jak szampan, również pomagają nadać masie pożądaną konsystencję. Z tego napoju przygotowuje się malinowy, melonowy, brzoskwiniowy lub inny sorbet. Używają również oryginalnych mieszanek owocowo-jagodowych, takich jak np. in następujący przepis.

Składniki:

• szampan - 500 ml;
• cukier - 200 g;
• woda - 200 ml;
• mandarynki - 5 szt .;
• maliny - 100 g;
• truskawki - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Zagotować wodę, dodać cukier, gotować, aż piasek się rozpuści. Schłodzić syrop.
2. Wyciśnij sok z mandarynek, wymieszaj płyny.
3. Włóż wodnistą masę do zamrażarki na 5-6 godzin. Mieszaj co 30 minut.
4. Uformuj kulki z sorbetu, ułóż je w miseczkach, udekoruj malinami i truskawkami.

Melon

• Czas: 5-6 godzin.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 54 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Z dojrzałego i aromatycznego melona powstaje niezwykle smaczny sorbet. Subtelny, ale namacalny smak w poniższym przepisie nadaje limoncello - słynny włoski likier. Przyjemna delikatna konsystencja, niezrównany aromat, wykwintny smak w kompleksie sprawią Ci prawdziwą przyjemność. Przygotowanie deseru lodowego jest proste, ilość składników jest minimalna, a korzystanie z takiego produktu sprawi Ci wiele przyjemności.

Składniki:

• miąższ melona - 700 g;
• cytryna - ½ szt .;
• limoncello - 50 ml;
• cukier - 3 łyżki. ja.;
• woda - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z wodą, cukrem granulowanym.
2. Umieść pojemnik z płynem na małym ogniu, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Syrop musi być dobrze schłodzony.
3. Melon bez skórki, pokrój nasiona na kawałki, włóż do blendera.
4. Dodaj syrop, likier do miski, wymieszaj.
5. Masę złożyć do pojemnika zamrażarki, umieścić w zamrażarce. Zamieszać po 1-2 godzinach.
6. Pozostaw w zamrażarce do zestalenia.

Z pomarańczowym

• Czas: 5-6 godzin.
• Porcje w opakowaniu: 8-10 osób.
• Zawartość kalorii: 58 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Do produkcji sorbetów bezalkoholowych używa się pomarańczy różne odmiany... Właściwości smakowe zależą bezpośrednio od właściwości smaku głównego składnika. gotowe jedzenie... W razie potrzeby do głównych składników dodaje się przyprawy: cynamon, goździki, Gałka muszkatołowa... Do oryginalnej porcji użyj skórki pomarańczowej. Aby to zrobić, pokrój owoce na pół i ostrożnie usuń miąższ łyżką. W powstałych filiżankach rozłóż deser, wymieszany przed ostatnim zamrożeniem.

Składniki:

• pomarańcze - 1 kg;
• cukier - 100 g;
• woda - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Pomarańcze obrać, folie, pokroić w plastry.
2. Umieść plasterki pomarańczy w blenderze i zmiksuj je.
3. Dodaj wodę i cukier, mieszaj do uzyskania gładkości.
4. Włóż masę do zamrażarki, okresowo mieszaj.

Jagoda

• Czas: 5-6 godzin.
• Porcje na pojemnik: 6-8 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 94 kcal/100 g.
• Cel: deser.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Przysmak, który wcześniej był dostępny tylko dla królów i cesarzy, możesz gotować w swojej kuchni od najbardziej proste produkty... Do sorbetu jagodowego używaj jagód, truskawek, wiśni, czereśni, żurawiny, truskawek i wszelkich innych owoców dostępnych w Twoim regionie. Możesz użyć mieszanki sorbetowo-jagodowej, aby dodać smaku smakołykowi.

Składniki:

• maliny, jeżyny, jagody - 800 g;
• cukier - 6 łyżek. ja.;
• jogurt beztłuszczowy - ½ łyżki;
• sok z cytryny - 1 łyżka l.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mieszankę jagód, cukier, sok z cytryny w blenderze.
2. Dodaj jogurt i ponownie wymieszaj składniki.
3. Włóż masę do zamrażarki, aż zestali się, nie zapomnij wymieszać.

Nawet najprostsze danie będzie bardziej apetyczne, jeśli zostanie podane prawidłowo i udekorowane. Taki wykwintna delikatność jako sorbet wymaga specjalnego podejścia do tego etapu przygotowania. Zgodnie z regulaminem smakołyki podawane są w szerokich miseczkach lub szklankach. Istnieje wiele opcji na piękną prezentację dania:

1. Kulki sorbetowe formowane są za pomocą specjalnej łyżki. Polewa się je kroplą syropu, dekoruje żurawiną, jagodami, plastrami owoców, gałązkami mięty, bazylią lub posypuje okruszkami orzechowymi.
2. Wielokolorowe kulki w misce prezentują się oryginalnie i nietuzinkowo. Przygotuj opcje cytryny, truskawki, pomarańczy. Włóż po jednej kulce do odpowiedniego naczynia i udekoruj polewą.
3. Połówki limonki, pomarańczy bez miąższu stosuje się jako „naczynia” na sorbet.
4. Do dekoracji użyj plasterków owoców, które stanowią podstawę dania, jagód, mięty, płatki kokosowe, starta czekolada, elementy karmelowe lub inny wystrój.

Wideo

Ekologia żywności. Tego lata przygotowujemy zdrowe sorbety owocowe z delikatny smak... Poszukaj przepisów w nowej recenzji. Wybraliśmy te najlepsze.

Tego lata przygotowujemy zdrowe sorbety owocowe o delikatnym smaku.

Poszukaj przepisów w nowej recenzji.

Wybraliśmy te najlepsze.

Owoce i jagody są cennym źródłem witamin. Jeśli znudzi Ci się jedzenie ich w świeży następnie spróbuj zrobić z nich zdrowy sorbet.

Sorbet to beztłuszczowa alternatywa dla lodów. Różni się od lodów tym, że do jego przygotowania używa się tylko najbardziej przydatnych składników. Zasadniczo jest to mrożony owoc lub przecier jagodowy... Czasami dodaje się do niego śmietanę, mleko lub inne fermentowane produkty mleczne.

1. Sorbet wiśniowy

Wiśnie są bardzo zdrowe i pyszne jagody... Sorbet z niej zrobiony stanie się doskonałym deserem i pełną gastronomiczną przyjemnością.

Składniki:

• Mrożone wiśnie bez pestek 1 kg
• Cukier 3/4 szklanki
• Cytryna 1/2 szt.
• Woda 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

2. Sorbet z mango i truskawki

Dla rosyjskiego konsumenta połączenie mango i truskawek jest bardziej egzotyczne i niezwykłe niż znane i zwyczajne. Jednak dziś owoce tropikalne można znaleźć w prawie każdym supermarkecie. Warto z tego skorzystać!

Składniki:

• Mango 2 szt.
• Truskawka 450 g
• Mięta do smaku
• Miód w płynie 1/2 szklanki
• Lód 300 g
• Limonka 1 szt.

Metoda gotowania:

3. Sorbet jabłkowy

Sorbet jabłkowy jest prawdopodobnie klasyczną i korzystną opcją. Ponadto jabłko jest cennym źródłem żelaza, witamin i po prostu bardzo smacznym owocem.

Składniki:

• Białko 1 szt.
• Duże zielone jabłka 2 szt.
• Cukier puder 80 g
• Filtrowana woda 100 ml

Metoda gotowania:

1. Umyj jabłka, obierz i usuń pestki. Pokrój je w cienkie plasterki i umieść w misce blendera. Dodaj tam cukier puder i wodę. Pokonaj do puree.
2. W osobnej misce ubić białko jajka na pianę. Wymieszaj białko z musem jabłkowym.
3. Otrzymaną masę umieścić w plastikowym pojemniku i wstawić do zamrażarki na 8 godzin.
4. Rozłóż sorbet na miskach przed podaniem.

4. Sorbet truskawkowy

Nie ma osoby, która byłaby obojętna na truskawki. Ta słodka jagoda energetyzuje organizm witaminami i minerałami na nadchodzący rok. Możesz go używać w dowolnej formie, na przykład zrobić pyszny sorbet truskawkowy.

Składniki:

• Truskawka 400g
• Jogurt naturalny bez dodatków 150 g
• Cukier puder 50 g
• Sok z cytryny 1 łyżka l.

Metoda gotowania:

1. Umyj i obierz truskawki. Umieść w blenderze i ubijaj przez kilka minut.
2. Następnie dodaj do niego cukier puder, sok z cytryny i jogurt. Znowu dobrze bij.
3. Otrzymaną mieszaninę wlać do puszek do lodów na patyku i wstawić do lodówki na kilka godzin.

5. Sorbet miętowy

Mięta to bardzo aromatyczna i orzeźwiająca przyprawa. Zawiera mentol, który ma działanie chłodzące, a także inne dobroczynne olejki eteryczne wzmocnienie układu odpornościowego. Dzięki temu sorbet miętowy będzie nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Składniki:

• Cukier 1,5 szklanki
• Posiekane liście mięty 1 szklanka
• Cytryna 1 szt.
• Wrząca woda 1 szklanka
• 1/2 szklanki soku z cytryny

Metoda gotowania:

1. Delikatnie pokrój skórkę z cytryny i przełóż do osobnej miski. Dodaj cukier, miętę. Wszystko zalać wrzątkiem. Przykryj i pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Następnie odcedź i ostudź.
2. Dodaj sok z cytryny. Dobrze wymieszać.
3. Umieść sorbet w plastikowym pojemniku i wstaw do zamrażarki na 8 godzin. Deser mieszaj co 40 minut.

6. Sorbet Jagodowo-Malinowy

Sorbety jagodowe są zasłużenie najsmaczniejsze i apetyczne. Posiadają zarówno przyjemną słodycz, jak i kuszącą kwaśność. Sorbet jest jeszcze smaczniejszy, gdy jest przygotowywany z kilku jagód na raz. Idealną mieszanką są jagody i maliny.

Składniki:

• Malina200g
• Jagody400 g
• Cukier 200
• Cytryna 1/2 szt.

Metoda gotowania:

1. Jagody i cukier ubić blenderem na puree. Na koniec dodaj maliny. I pobij jeszcze trochę.
2. Dodaj sok z cytryny i dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić cukier.
3. Przełóż puree do foremek lub plastikowych kubków i wstaw do zamrażarki na 3 godziny. Od czasu do czasu wyjmuj sorbet i mieszaj.
4. Przed podaniem udekoruj garścią świeżych jagód.

7. Sorbet jogurtowy z jagodami i musli

Sorbet jogurtowy to bardzo delikatny i smaczny przysmak, którego zdecydowanie powinieneś spróbować tego lata. Oczywiście na najbliższe 3 miesiące stanie się jednym z Twoich ulubionych deserów wszechczasów.

Składniki:

• Jogurt naturalny bez dodatków 0,5 l
• Mleko migdałowe 150 ml
• Miód50 ml
• Jagoda100
• Musli4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj jogurt i mleko.
2. Dodaj miód i ponownie dobrze wymieszaj.
3. Jagody wycisnąć łyżką i dodać do masy. Wlej tam 1 łyżkę musli.
4. Powstałą masę wsyp do puszek po lodach na patyku. Posyp odpowiednią ilością musli na wierzchu każdej formy.
5. Wstaw do lodówki na 8 godzin.

8. Sorbet kawowy

Nawiasem mówiąc, pyszne sorbety powstają nie tylko z owoców i jagód. Jako miły bonus proponujemy przepis na sorbet kawowy, który przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

Składniki:

• Woda 600 ml
• Proszek kakaowy 1 łyżka. l.
• Cukier 2 łyżki. l.
• szczypta cynamonu
• Kawa mielona3 łyżki l.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę w małym rondelku.
2. Po zagotowaniu dodaj cukier, kakao, cynamon, kawa mielona... Mieszaj, aż będzie gładka.
3. Pozostawić do ostygnięcia i powstałą masę wlać do specjalnych foremek na lody na patyku.
4. Wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Sorbet jest lodowaty deser owocowy idealny na upalne dni. Przyjemny smak, dużo witamin - ten przysmak lubiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Przygotowanie go w domu nie jest trudne.

-film „Sorbet z czarnej porzeczki”

900 g czarnej lub czerwonej porzeczki

300 g cukru pudru (ilość tę można zmniejszyć w zależności od upodobań smakowych)

1 szklanka wody Pół cytryny.

Sorbet to mrożony deser z syropu cukrowego i soku owocowego lub puree. Zamiast owocowego nadzienia można również użyć szampana lub wina. Zwykle służy jako deser i jest podawany, podobnie jak lody, w miseczkach.

1. Pomarańczowy sorbet

Składniki:

• 320 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego,
• 1/2 średniej cytryny
• 100 g cukru
• 100 ml wody,
• białko 1 jajka

Przygotowanie: Ugotować syrop z cukrem i wodą i schłodzić. Dodaj do niego sok pomarańczowy i sok z cytryny. Otrzymaną mieszaninę dobrze wymieszaj i umieść w plastikowej formie w zamrażarce, gdy zamarznie, wymieszaj. Po pół godzinie ubij białko, dodaj do mieszanki. Kontynuuj mieszanie sorbetu trzy razy na godzinę.

2. Sorbet truskawkowy

Składniki:

• 500 g truskawek
• 1/3 szklanki wody
• 1/3 szklanki cukru

Przygotowanie: Posiekaj truskawki w blenderze, aż będą gładkie. Niewielki rondelek z wodą stawiamy na małym ogniu, dodajemy cukier i cały czas mieszając czekamy, aż cukier się rozpuści. Syrop zagotować, gotować 2-3 minuty, zdjąć z ognia i ostudzić.

Połącz syrop i truskawki, wymieszaj, przelej do pojemnika i wstaw do zamrażarki na 2-3 godziny. Sorbet należy mieszać co pół godziny, aby usunąć duże kawałki lodu. Uformuj kulki za pomocą specjalnej łyżki do lodów, przełóż do miseczek i podawaj.

3. Sorbet kiwi

Składniki:

• 6 kiwi,
• 3 łyżki. l. sok limonkowy
• 3 łyżki. l. płynny miód

Przygotowanie: Plastry kiwi włożyć na kilka godzin do zamrażarki, następnie wymieszać w mikserze z sokiem z limonki i miodem. Podawaj sorbet zaraz po ugotowaniu.

4. Sorbet jagodowy

Składniki:

• 600 g jagód
• 100 g cukru
• 1 łyżka. l. Woda
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy

Przygotowanie: Syrop ugotować z cukru, wody i soku z cytryny i ostudzić. Zalej mrożone jagody schłodzonym syropem i wszystko dokładnie posiekaj w mikserze. Następnie wyślij sorbet do zamrażarki na kolejne kilka godzin. Sorbet należy okresowo wyjmować z lodówki i ubijać mikserem.

5. Sorbet jabłkowy

Składniki:

• 4 jabłka,
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 szklanki cukru
• 1 cytryna

Przygotowanie: Wyciśnij sok z cytryny. Jabłka umyć, pokroić na 4 części, wyciąć środek i złożyć do naczynia do zamrażania. Jabłka polać sokiem z cytryny, dobrze wymieszać i zamknąć zamkniętą formę włożyć do zamrażarki na noc lub co najmniej 7 godzin.

Rano w rondelku wymieszaj cukier i wodę, gotuj syrop przez 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Wyjmij jabłka z zamrażarki, przełóż do blendera, dodaj syrop i szybko posiekaj. Przenieś mieszaninę do formy i odeślij ją z powrotem do zamrażarki na 6 godzin. Sorbet należy mieszać co godzinę.

Trochę historii sorbetu

Pyszny przysmak Chińczycy wynaleźli owoce. Później przepis na to danie rozprzestrzenił się na miejsca zamieszkania Arabów i Persów. Termin „sorbet” pochodzi od arabskiego słowa oznaczającego „napój”, ponieważ pierwotnie był schłodzony napój bezalkoholowy aby ugasić pragnienie. W krajach arabskich aromatyczny napój został nazwany „sorbetem”. Sorbet nazywano słodkim daniem z tłuczonych owoców, orzechów, czekolady, wody lub soków owocowych z przyprawami i napojami bezalkoholowymi na bazie dżemów. W XVI wieku napój wraz z nieco zmienioną nazwą pojawił się w krajach europejskich, a we Francji ustalono ostateczną nazwę deseru „sorbet”. W XVII wieku Francuzi używali sorbetu jako zimnego napoju przyrządzanego z wody, cytryny i cukru, później do tego przepisu dodano alkohol. W gorącym sezonie gasili pragnienie sorbetem, popijając go małymi łykami między zmianami potraw. Jeśli trochę zamrozisz sorbet, możesz go zjeść łyżkami deserowymi, takimi jak lody. Zamrożone danie podawano zwykle pod koniec posiłku, na deser. Przepis na robienie sorbetu na zimno był znany od dawna, ale wraz z pojawieniem się nowych egzotycznych jagód i owoców pojawiły się nowe. nietypowe przepisy... Każdy przepis jest wynikiem kreatywności szefa kuchni, który przygotował deser i specyfiki kraju zamieszkania. Powrót do treści Korzystne cechy sorbet owocowy Napoje owocowe służą nie tylko do gaszenia pragnienia w czasie upałów, ale także dzięki zawartości witamin i pożytecznych mikroelementów pomagają wzmocnić układ odpornościowy, utrzymać witalność. Ponadto napoje owocowe pomagają usuwać toksyny i inne substancje toksyczne z organizmu człowieka, obniżają poziom cholesterolu we krwi, a zatem są środkiem profilaktycznym na miażdżycę i żylaki. Sorbet to niskokaloryczne danie deserowe, polecane dla osób dbających o wagę, chcących zawsze być w doskonałej formie fizycznej. Przy ciągłym stosowaniu sorbetów owocowych normalizuje się ciśnienie krwi, organizm otrzymuje niezbędną ilość substancji przydatnych do życia. Sorbet normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, poprawia widzenie i wspomaga wchłanianie cukru przez organizm. Pomaga również w lepszym wchłanianiu wapnia przez jelita i szybszym rozprzestrzenianiu się w całym ciele. Sorbety z owoców i jagód mogą również spożywać dzieci, ponieważ są smaczne i zdrowe danie składający się z produktów naturalnych. Ale jeśli dziecko jest uczulone na niektóre rodzaje owoców i jagód, składniki te należy wykluczyć z przepisu na sorbet. Powrót do spisu treści Dlaczego sorbet bananowy jest dla Ciebie dobry? Do napojów i deserów używa się miąższu dojrzałych bananów. Podstawą miąższu jest woda, banany zawierają jej do 80%. Substancjami poprawiającymi trawienie są błonnik i pektyny. Kwas jabłkowy i enzymy również przyczyniają się do lepszego wchłaniania pokarmu. Pulpa bananowa zawiera również witaminy z grupy B: B1, B2, B6, witaminy C, PP, prowitaminę A, katecholaminy - substancje chemicznie czynne uczestniczące w interakcjach międzykomórkowych. Zawarte w miazdze białko tryptofan przekształca się w organizmie w serotoninę, co pomaga w poprawie nastroju i odprężeniu po ciężkim dniu. szklanki z sorbetem bananowym Na zdjęciu pyszne i zdrowy deser z bananów Mikroelementami w składzie miąższu bananowego są sole wapnia, sodu, fosforu, magnezu, żelaza, duża liczba potas. Pierwiastki śladowe pomagają wzmocnić odporność człowieka, normalne funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, czynność serca. Sole potasu wspomagają wydajną pracę serca, naczyń krwionośnych, naczyń włosowatych, komórek mózgowych, wątroby, gruczołów dokrewnych i innych tkanek miękkich. Potrawy z bananów są niskokaloryczne, nawet najbardziej przybliżone wyliczenie kalorii potwierdzi to: 1 banan - około 80 kcal, woda - 0 kcal, 100 g cukru - około 400 kcal, całkowita kaloryczność napoju wyniesie 480 kcal kcal. A dostaniesz wystarczająco dużo smaku i przyjemności! Powrót do spisu treści Jak zrobić sorbet bananowy w domu? Kilka przepisów na smakołyki bananowe pomoże ci przygotować ten aromatyczny deser.

1. Lekki deser bananowy

Banany - 2 sztuki

Cukier brązowy - 4 łyżki

Ciepła przegotowana woda - 150 g

Jagody porzeczki czerwonej lub czarnej - 2-3 szt.

Liście mięty - 2-3 szt. Posiekaj dojrzałe banany blenderem lub widelcem. Cukier rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodaj syrop cukrowy do pojemnika z Puree bananowe i dobrze wymieszaj. Umieścić powstałą mieszaninę w zamrażarce, dokładnie mieszać co 2 godziny. Przed podaniem ułożyć w miseczkach, każdą porcję udekorować jagodą i listkiem mięty.

Każdy może zrobić sorbet w domu, którego przepis jest prosty i niedrogi. Powstały mrożony deser orzeźwi w upalne dni, napełni organizm witaminami i pozwoli cieszyć się jego doskonałym smakiem.

Jak zrobić sorbet w domu?

Domowy sorbet przygotowuje się w trzech wariantach, zwłaszcza jeśli najpierw zapoznasz się z podstawowymi zasadami tworzenia deseru i wybierzesz przepis, który Ci się podoba.

1. Do dekoracji przysmaków często używa się owoców, przecieru jagodowego lub soku, który dosładza się do smaku cukrem, syropem cukrowym, rzadziej miodem, mlekiem skondensowanym.
2. Dodatkowo do deseru dodaje się wodę, rzadziej produkty mleczne czy alkohol, uzupełniając słodycz sokiem z cytryny, aromatycznymi lub innymi dodatkami.
3. Składniki są łączone w pojemniku blendera, ubijane do maksymalnej możliwej jednorodności lub pożądanej tekstury, po czym są filtrowane, chłodzone i zamrażane w zamrażarce.
4. Podczas procesu zamrażania deser miesza się widelcem lub mikserem, nasycając masę powietrzem i rozbijając duże kryształki lodu.
5. Podawaj pyszny chłodzący sorbet w miseczkach, uzupełniając kulki smakołyków jagodami, plastrami owoców lub listkami mięty lub mrożonymi na patyczkach.

Sorbet truskawkowy

Domowy sorbet truskawkowy to przepis, który zyskał popularność nie tylko ze względu na doskonały końcowy smak. Przysmak jest po prostu przygotowywany z prostych i zawsze dostępne produkty, doskonale orzeźwia, gasi pragnienie i zaspokaja potrzeby szerokiego grona konsumentów od małych po duże.

Składniki:

• truskawki - 300 g;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier granulowany - 100 g;
• gałązki mięty - 2 szt.

Przygotowanie

1. Truskawki są sortowane, płukane, suszone, usuwane z szypułek i krojone na 4 części.
2. Włóż truskawkową bazę do miski, dodaj sok z cytryny, cukier granulowany i miksuj wszystko blenderem przez 3 minuty lub do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Zmiel masę przez sito, wlej do pojemnika i wyślij do zamrażarki.
4. Wytrzymać sorbet truskawkowy w niskie temperatury 12 godzin, mieszając od czasu do czasu i podawane ze świeżymi listkami mięty.

Sorbet cytrynowy - przepis

- deser dla amatora, a szczególnie przypadnie do gustu tym, którzy nie wyobrażają sobie swojego istnienia bez kontrastowych połączeń słodko-kwaśnych smaków. W zależności od stopnia kwasowości cytrusów, ilość soku można zmniejszyć, zastępując go porcją pomarańczy lub grejpfruta lub dodając nieco więcej cukru.

Składniki:

• cukier granulowany - 1 szklanka;
• sok z cytryny - 1 szklanka;
• woda oczyszczona - 1 szklanka;
• skórka z cytryny - 1 łyżka łyżka;
• sól - szczypta.

Przygotowanie

1. Przygotowuje się świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
2. Zagotować wodę z cukrem, mieszając, wyjąć z pieca, wrzucić skórki z cytryny, ostudzić.
3. Powstały syrop cukrowy jest filtrowany, mieszany z sokiem z cytryny i solą, wlewany do pojemnika i umieszczany w zamrażarce w celu zamrożenia, mieszając kilkakrotnie w tym procesie.

Sorbet malinowy - przepis

Szczególnie smaczny i aromatyczny. Możesz przygotować przysmak zarówno ze świeżych, jak i mrożonych jagód, zachowując przy tym wszystkie soki. Równowagę smakową uzyskuje się poprzez połączenie produktu bazowego z porcją sok cytrynowy oraz cukier, którego ilość można w razie potrzeby nieznacznie zmniejszyć lub zwiększyć.

Składniki:

• maliny - 300 g;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• cytryna - ½ szt .;
• woda oczyszczona - 200 ml.

Przygotowanie

1. Cukier dodaje się do wody, ogrzewa, miesza, do wrzenia, gotuje przez 7 minut, pozostawia do ostygnięcia na godzinę.
2. Do syropu dodać maliny, wszystko ubić blenderem, przecedzić przez sito.
3. Do podstawy deseru wymieszać sok z cytryny, przelać do pojemnika i wstawić do zamrażarki do zamrożenia, mieszając od czasu do czasu łyżką, trzepaczką lub mikserem.

Sorbet z arbuza

Domowy sorbet, którego prosty przepis zostanie opisany poniżej, jest zrobiony z arbuza, ilość użytego granulowanego cukru będzie zależeć od stopnia jego słodkości. Deser będzie maksymalnie harmonijny dzięki sokowi z cytryny. Najdłuższym etapem aktywnego gotowania jest ekstrakcja nasion z miąższu arbuza.

Składniki:

• arbuz (miąższ) - 800 g;
• cukier granulowany - 80-150 g;
• duża cytryna - 1 szt .;
• woda oczyszczona - 200 ml.

Przygotowanie

1. Przygotuj miąższ arbuza, odcinając go ze skórki i usuwając nasiona.
2. Wraz ze schłodzonym syropem z wody i cukru zmiel arbuza w blenderze, do bazy wymieszaj sok z cytryny.
3. Wyślij do zamrażarki i zamrażaj, od czasu do czasu mieszając.

Sorbet z czarnej porzeczki - przepis

Sorbet z czarnej porzeczki jest bogaty, pachnący i ma jasny wygląd. Mięta, która jest dodawana do syropu podczas gotowania, a podczas chłodzenia liście są usuwane i odrzucane, nadają delikatności szczególny smak i pikantność. Deser można podawać w małych porcjach lub mrożony w puszkach do lodów z patyczkami.

Składniki:

• porzeczki - 500 g;
• cukier granulowany - 150 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka łyżka;
• świeża mięta - 1 pęczek;
• woda oczyszczona - 120 ml.

Przygotowanie

1. Cukier miesza się z wodą, podgrzewa do wrzenia, dodając miętę.
2. Pokrój porzeczki wodą, zmiel puree przez sito, wymieszaj bez pestek miąższ jagodowy ze schłodzonym syropem i sokiem z cytryny.
3. Umieść sorbet jagodowy we wspólnym pojemniku w zamrażarce, zamieszaj po 2 godzinach i, jeśli chcesz, zapakuj go w puszki.

Sorbet bananowy - przepis

Poniższy prosty przepis może posłużyć jako podstawa do przygotowania najbardziej różne rodzaje gadżety. Dowolny: z miąższu gruszek, jabłek, moreli, brzoskwiń lub innej bazy okaże się na swój sposób smaczny i aromatyczny. W tym przypadku prezentowany jest wariant deseru z bananami, gdzie słodki miąższ uzupełnia sok z jednej dużej cytryny. Aby uzyskać bardziej kwaśne owoce, zmniejsz ilość soku z cytryny.

Składniki:

• duże banany - 4 szt .;
• cukier puder - 6 łyżek. łyżki;
• cytryna - 1 szt. Przygotowanie

1. Obrane banany i cytrynę bez skórek i pestek pokroić w kostkę i razem z cukrem pudrem wrzucić do blendera na gładką masę.
2. Przenieś sorbet bananowy do pojemnika i zamrażaj przez kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.

Sorbet wiśniowy

Sorbet to przepis, który można zrealizować z wiśniami. Jagody pozbądź się nasion lub użyj gotowych obranych i zamrożonych, pozwalając im trochę wcześniej rozmrozić. W zależności od kwasowości wiśni ilość soku z cytryny można zmniejszyć lub wyeliminować z kompozycji.

Składniki:

• wiśnie - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 100 g;
• woda oczyszczona - 2 łyżki. łyżki;
• cytryna - 0,5 szt.

Przygotowanie

1. Zagotować wodę z cukrem, wlać sok z cytryny, wymieszać.
2. Połącz jagody i syrop cukrowy w blenderze i zmiel na gładką masę.
3. Masę wsypać do pojemnika i zamrażać w zamrażarce, mieszając co godzinę.

Sorbet z szampanem

Sorbet alkoholowy orzeźwi Cię w upalne letnie dni, jednocześnie rozweseli i zaskoczy gości. W tym przypadku przysmak jest zrobiony z szampana. Smak i właściwości deseru całkowicie zależeć będą od jakości i rodzaju wybranego napoju, który można podawać również w miseczkach oraz pomiędzy zmianami potraw.

Składniki:

• szampan - 0,5 l;
• cukier trzcinowy lub zwykły - 250 g;
• woda oczyszczona - 0,5 l;
• cytryna i pomarańcza - 1 szt.

Przygotowanie

1. Podgrzewają wodę, rozpuszczają w niej granulowany cukier, schładzają.
2. Syrop wymieszać z szampanem i sokiem z cytrusów, przelać do pojemnika.
3. Zamroź zawartość w zamrażarce, od czasu do czasu ubijając mikserem.

Sorbet w lodziarce - przepis

Sorbet kremowy lub mleczny przygotowany w lodziarce swoim smakiem i konsystencją jak najbardziej przypomina ulubione lody wszystkich, ale jest łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu. Jako wypełniacz możesz dodać do deseru ulubione owoce i jagody, świeże lub mrożone, po posiekaniu ich w blenderze.

Nie warto mówić o tym, jak smaczne i atrakcyjne są lody w upale. Ale możesz porozmawiać o tym, jak ugotować najbardziej „letnią” odmianę tego lodowego przysmaku - sorbetu w domu.

Sorbet bananowo-cytrusowy

Będzie wymagał kilograma dojrzałych, ale nie przyciemnionych bananów, 400 g cytryn (skórka i nasiona), 200 g pomarańczy (te same manipulacje), 130 g cukru i szklanka sok jabłkowy... Składniki owocowo-cytrusowe są mielone w blenderze, mieszane z zimnym sokiem i cukrem. Sorbet zamraża się na 6 godzin, mieszając od dwóch do trzech podczas zamrażania. Podczas serwowania udekoruj skórką cytrusową.

Sorbet z arbuza

Potrzebny będzie do tego arbuz z czerwonym cukrem. Część (~400 g) mielono w mikserze, wymieszano z ciepłym syropem składającym się z 20 g miodu, 60 g cukru i 100 ml wody. Wlej łyżkę soku z cytryny, 20 ml porto i 60 - wytrawne białe wino. Przed wlaniem sorbetu do foremek i zamrożeniem, na dno każdego połóż kostkę arbuza. Po pierwszej godzinie zamrażania delikatnie wymieszać widelcem i zamrozić do konsystencji „zamrożonej”.

Sorbet truskawkowy z miętą

Niestety, pachnąca letnia truskawka-truskawka już „odeszła”, ale możesz zrobić tę opcję z jagodami sklepowymi poza sezonem. Przygotuj 800 g jagód, 150 g cukru, 200 ml wody, pęczek mięty i dużą cytrynę.

Zagotuj syrop z cukru i wody i polej gałązkami mięty, odstaw na 40 minut. Syrop odcedzić, wymieszać z jagodami, podpalić, zagotować i natychmiast wyjąć. Masę truskawkowo-syropową zmiel blenderem, wymieszaj z sokiem z cytryny i ostudź - najpierw w kuchni do temperatury pokojowej, potem w zamrażarce przez 6 godzin, mieszając co dwie godziny.

Egzotyczny sorbet

Jeśli przywiozłeś 1,3 kg dojrzałego mango z dalekich podróży lub pobliskiego sklepu, koniecznie wypróbuj ten sorbet. Oprócz mango będziesz potrzebować pół szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego (dwa lub trzy dojrzałe owoce), jedną trzecią szklanki soku z limonki (trzy kawałki), taką samą ilość wody i tequili („dziecięca” wersja - bez alkoholu), 150 g brązowego cukru. Syrop gotuje się z cukru i wody, puree ziemniaczane z soków i miąższu mango. Wszystko jest mieszane i chłodzone - kilka godzin w lodówce i 8 godzin w zamrażarce.

Sorbet z kiwi

Osobliwością tego przepisu jest wstępne zamrażanie owoców. 6 plastrów kiwi najpierw zamraża się w zamrażarce (kilka godzin), a następnie miesza w mikserze z trzema łyżkami soku z limonki i taką samą ilością płynnego miodu. Podawany bezpośrednio po przygotowaniu.

Sorbet malinowo-szampański

Szampan z czekoladą jest banalny i szczerze mówiąc niezbyt smaczny. Z truskawkami jest lepiej, ale też nie błyszczy oryginalnością. Z ananasami - zbyt literacki Severyanin, ale z malinami, a nawet po zamrożeniu - to wszystko. Wierz lub nie - wymieszaj dwie szklanki malin ze kieliszkiem szampana, skórką z cytryny i trzema łyżkami syropu cukrowego i zamrażaj przez 2-3 godziny.

Sorbet jagodowy

Prawdziwy rodzinny sorbet. Jest prosta i niezwykle zdrowa, nie zawiera alkoholu, a co najważniejsze dzieci lubią ją znacznie bardziej niż zwykłe jagody. Potrzebujesz tylko 4 składników: 600 g jagód, 100 g cukru, łyżkę wody i dwa soki z cytryny. Ugotuj syrop z trzech ostatnich składników i miel przez długi czas, dokładnie mikserem z zamrożonymi jagodami. Następnie sorbet trafia do zamrażarki na kolejne kilka godzin, a następnie na stół.