Jakie półfabrykaty nie są wykonane z jabłek, ale te, które są szczególnie cenione przez gospodynie domowe, których czas i wysiłek na przygotowanie zajmuje minimum. Dżem można również przypisać takim ekspresowym wykrojom. W przeciwieństwie do dżemu nie trzeba się martwić o bezpieczeństwo kawałków owoców w gotowe danie i przezroczystość syropu. Dżem jabłkowy to uniwersalne danie. Można go stosować jako pastę do smarowania kromki świeżego chleba, jako nadzienie do wypieków czy jako sos do naleśników.

Na dżem można wziąć absolutnie dowolne odmiany jabłek, ale szczególnie cenione są odmiany słodko-kwaśne. W przypadku dżemu z kawałków jabłek produkt wyjściowy musi mieć jędrność soczysty miąższ, ale z przejrzałych owoców w zasadzie przygotowuje się dżem o jednorodnej strukturze. Aby to zrobić, ugotowane kawałki rozgniata się blenderem.

Czy należy obrać jabłka przed gotowaniem? Nie ma dokładnej odpowiedzi na to pytanie. To tylko zależy od twoich preferencji smakowych. Jeśli jabłka zostaną zmiażdżone małe kostki lub zmielić przez maszynkę do mięsa, wtedy skórkę można pozostawić, jednak dżem z wcześniej obranych jabłek będzie miał znacznie delikatniejszą konsystencję.

Wybór najsmaczniejszych przepisów na dżem jabłkowy

Prosty przepis na dżem

Trzy kilogramy jabłek są obrane i zmielone. Jak najszybciej, zanim owoce zrobią się czarne, posypuje się je 2 łyżkami soku z cytryny i oblewa 2 kilogramami cukru. Dokładnie wymieszaj i wstaw na średnim ogniu. Aby gęsta masa nie przywierała do dna naczynia do gotowania, należy ją stale mieszać drewnianą łopatką. Czas gotowania wynosi zwykle od 30 do 40 minut. Ten przepis jest najszybszy, ale ze względu na to, że jabłka są kruszone na surowo, gotowy produkt nabiera ciemnego odcienia. Przepis na puree gotowane jabłka pomoże tego uniknąć.

Film z kanału Radhika opowie o robieniu dżemu z jabłek posiekanych na tarce

Gotowany dżem jabłkowy

Są tutaj dwie opcje gotowania. Pierwsza polega na gotowaniu nieobranych plastrów przez 10 – 15 minut, a następnie przecieraniu masy przez metalowe sito. W drugiej metodzie gotowania jabłka są całkowicie obrane i pokrojone na co najmniej osiem kawałków. Plasterki jabłek są również gotowane przez kwadrans na wolnym ogniu, a następnie mielone ręcznym blenderem. Należy użyć takiej ilości wody dla obu opcji gotowania, aby całkowicie zakryła kawałki jabłek. Po ugotowaniu gęsty sos jabłkowy cukier dodaje się do masy w ilości 700 gramów na 1 litr gotowego puree. Dżem doprowadza się do gotowości, podgrzewając go przez pół godziny na minimalnym ogniu. O gotowości produktu decyduje kropla dżemu ułożona na zimnym spodku. Jeśli masa nie rozchodzi się w różnych kierunkach, dżem jest gotowy.

Dżem z kawałkami jabłka

Obierz jabłka i skrzynki nasienne. Oczyszczona masa jest ważona. Do przygotowania deseru potrzebne będą 2 kilogramy kawałków jabłek. Jabłka możesz mielić w dowolny sposób: cienkie talerze lub małe kostki. Obierki i skrawki pozostałe po krojeniu nasion zalewa się 200 mililitrami wody i gotuje przez 15 minut przy otwartej pokrywie garnka. Następnie z bulionu usuwa się resztki jabłek, a do gorącego płynu dodaje się przygotowane wcześniej plasterki jabłek. Gotuj dżem przez 60 - 70 minut, w razie potrzeby usuwając piankę. Gotowy dżem okazuje się gęsty i lepki, z pysznymi, półprzezroczystymi kawałkami jabłka.

Jak gotować dżem jabłkowy w multicookerze powie wideo z kanału „ Pyszne przepisy dla multicookera od MamaTwice”

Delikatny dżem z jabłek pieczonych w piekarniku

Obiera się trzy kilogramy jabłek i usuwa pestki. W tym samym czasie owoce kroi się na cztery części. Plastry rozłożyć gęstą warstwą na blasze do pieczenia, lekko natłuszczonej olej roślinny... Główny produkt do robienia dżemu piecze się w piekarniku przez 20 minut. Temperatura grzania piekarnika wynosi 170-180 stopni. Gotowość jabłek sprawdza się nożem lub szpikulcem, przebijając kawałki. Upieczone plastry przeciera się przez drobne metalowe sito. Puree wylewa się z 1 kilogramem cukru i gotuje na kuchence przez kolejne 10 minut. Pod sam koniec gotowania do masy jabłkowej dodać ½ łyżeczki kwasku cytrynowego.

Jak urozmaicić dżem jabłkowy

Podczas robienia dżemu może być wiele dodatków do jabłek. Rozważ najpopularniejsze wśród specjalistów kulinarnych:

• Suche przyprawy. Dżem jabłkowy dobrze komponuje się z dodatkami mielonego cynamonu, imbiru, mięty i Gałka muszkatołowa... Ilość tych składników należy dobierać indywidualnie, skupiając się wyłącznie na własnych upodobaniach smakowych.
• Owoce, warzywa, jagody. Dżem jabłkowy można przygotować w połączeniu z dowolnymi jagodami i owocami. Z warzyw do robienia dżemu możesz użyć cukinii lub dyni.
• Suszone owoce. Suszone owoce dobrze zachowują się w dżemie. Szczególnie smaczne są dania przygotowywane z dodatkiem suszonych moreli, rodzynek czy suszonych śliwek.

Jak przechowywać dżem jabłkowy?

Aby przedmiot mógł być przechowywany nawet przez dwa lata pakowany jest w sterylne, dobrze wysuszone słoiki. Pokrywki są również traktowane wrzącą wodą lub parą. Miejsce przechowywania może być dowolne, ale zaleca się przechowywanie przedmiotu w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Kiedy sezon konserwatorski jest w pełnym rozkwicie, gospodynie domowe przygotowują zarówno regularne posiłki, jak i słodkie desery na zimę. Jednym z najbardziej oryginalnych słodyczy jest dżem, który powstaje z popularnego w naszym kraju owocu - jabłka. Różni się od dżemu łatwością przygotowania, smakiem i konsystencją. Może być spożywany jako samodzielne danie lub używany do pieczenia.

Peeling zawiera pektynę, substancję odpowiedzialną za galaretowatą konsystencję. Ale podczas robienia dżemu skóra jest odcinana. Aby uzyskać pożądany efekt, musisz go trochę dłużej ugotować. Z jednej strony jest to jeszcze lepsze, ponieważ dżem dobrze się zagęszcza.

Niektóre gospodynie zostawiają skórkę i gotują plasterki jabłka razem z nią. Następnie trzeba wziąć sitko i przetrzeć masę, aby stała się jednorodna. Aby owoce szybciej się ugotowały, są tarte lub drobno siekane nożem. Jeśli nie chcesz dokładnie posiekać owocu, możesz go pokroić na 4 kawałki.

Jak wybrać i przygotować jabłka

Proces rozpoczyna się od wyboru i przygotowania produktu. Lepiej jest dawać pierwszeństwo lokalnym owocom, ponieważ importowane nie nadają się na dżem. Najlepszy deser pozyskiwany z późnych odmian jabłek. Ich cechą jest zachowanie gęstej struktury i estetycznego wyglądu.

Jabłka zbierane latem nie są odpowiednie, ponieważ podczas obróbki cieplnej są luźne. Ale ktoś może polubić stan papkowaty, wtedy powinieneś wziąć owoce pokrojone na pół. Niezależnie od rodzaju dżemu owoce powinny być czyste, bez pestek i szypułek, miejsca pogniecione również należy odciąć.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu

Dżem jabłkowy z galaretką - niesamowity deser co jest łatwe do przygotowania. Jeśli nie ma umiejętności kulinarnych, przygotowują danie według klasycznego przepisu. Zawiera minimalną ilość składników, która nie ma odzwierciedlenia w smaku. W przyszłości przepis można ulepszyć, dodając różne składniki i stosując specjalne techniki.

Prosty przepis na zimę

Bardzo łatwy przepis, który zawiera tylko dwa składniki:

• jabłka;
• cukier.

Gotowanie krok po kroku:

• Weź równe ilości jabłek i cukru.
• Pokrojone owoce włożyć do rondla i przykryć cukrem.
• Pozostaw na 2 godziny, aby trochę roztopić cukier. Umieść na średnim ogniu.
• Jak tylko mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień, kontynuując mieszanie.
• Stopniowo stanie się grubszy. W takim przypadku musisz stale usuwać piankę.
• Aby masa jabłkowa była jednorodna, pod koniec gotowania zmiel ją dodatkowo blenderem.

Ten przepis szybko robi dżem. Można go spożywać od razu lub przechowywać na zimę. W drugim przypadku jest rozprowadzany do wysterylizowanych słoików i zwijany.

Podczas gotowania upewnij się, że dżem nie przypalił się na dnie patelni.

Dżem jabłkowy z cynamonem i cytryną

Jeśli nie wszyscy w rodzinie uwielbiają słodycz ze względu na jednorodną strukturę, nie należy rezygnować z dania i ukochanej osoby. smak jabłkowy... Jest wyjście z sytuacji - ugotować konfiturę. To jedna z odmian dżemu. Osobliwością dżemu jest to, że gotowy produkt składa się z kawałków aromatycznej pulpy jabłkowej. A cynamon i cytryna pomogą ożywić znajomy smak.

Dżem jabłkowy z borówkami

Dżem z jabłek i borówki - klasyczny przepis które nigdy nie stracą popularności. Słodko-kwaśne jabłka i cierpka borówka to świetne połączenie. Powstały produkt ma „skórkę”. Smak i kolor przypomina nieco galaretkę porzeczkową (z czerwonych porzeczek). Do gotowania owoce pobiera się w tych samych proporcjach lub w zależności od preferencji smakowych.

W multicookerze

Multicooker może pomóc w gotowaniu. Każda współczesna gospodyni domowa nie wyobraża sobie gotowania bez tego asystenta. W rzeczywistości jest to ten sam rondel, który jest prezentowany w formie miski. Dzięki równomiernemu rozkładowi ciepła dżem jabłkowy jest znacznie bardziej aromatyczny, a struktura bardziej miękka. To jeszcze łatwiejsze niż używanie rondla.

Z pomarańczowym

Pomarańcza w dżemie jabłkowym ma charakterystyczną cytrusową kwasowość. Słodko-kwaśny smak, jasny kolor i bogaty aromat zadowolą każdą osobę. Podczas gotowania używa się tylko miąższu pomarańczowego bez przezroczystych przegród. Aby dodatkowo urozmaicić smak, aromat i konsystencję, dżem można ugotować z dodatkiem pokruszonej skórki. W trakcie gotowania kawałki skórki stają się słodkie i po żuciu przyjemnie mrowią w ustach.

Z Aronią

Ludzie nazywają to jeżyną - jagodą z duża ilość składniki odżywcze. Dzięki jarzębinowi kolor jest ciemny i nasycony. Nawet smakoszom spodoba się oryginalny smak. Zbiór w postaci dżemu z jabłek i jarzębiny dostarczy osobie witamin i wszystkich niezbędnych składników w zimie.

W wypiekaczu do chleba

Oprócz multicookera nie mniej popularne są wypiekacze chleba. Prawie każdy ma tryb Jam. Korzystanie z urządzenia do gotowania pozwoli zaoszczędzić czas gospodyni. Gdy jabłka się gotują, możesz wykonywać inne codzienne czynności. Co więcej, ten dżem również świetnie smakuje.

Bez cukru

Jeśli ktoś przestrzega odpowiednie odżywianie a jednocześnie nie chce rezygnować z dżemu jabłkowego - jest wyjście. Możesz zrobić dżem jabłkowy bez cukru. Okazuje się, że jest tak samo pikantny i aromatyczny, a proces gotowania nie różni się od zwykłego. Zanim zaczniesz gotować, musisz wybrać słodkie jabłka.

Bez sterylizacji

Podczas robienia dżemu jabłkowego możesz ominąć proces sterylizacji. W końcu naprawdę nie chcesz bałaganić w słoikach, zrobić łaźnię parową, osiągając niemal medyczną sterylność. Pasteryzacja pomoże zapewnić długotrwałe przechowywanie. Ugotowany dżem układa się w słoikach, przykrywa pokrywką i gotuje w pojemniku wypełnionym wodą. Proces pasteryzacji niszczy zarazki i sprawia, że ​​dżem nadaje się do użytku nawet bez sterylizacji.

Z kwaśnych jabłek

Odmiany kwaśnych i słodkich jabłek różnią się smakiem. Ktoś woli słodycz, ktoś inny lubi kwaśność. W takim przypadku przepisy na dżem z kwaśne jabłka... Są zwykle twardsze i trzeba je rozgotować, aby zmiękły. Mają jedną ważną zaletę - najlepiej nadają się na dżem ze względu na właściwości żelujące.

Składowanie

Gotowego dżemu nie trzeba wysyłać na półki w piwnicy czy spiżarni. Można się nimi cieszyć o każdej porze roku. Jeśli deser nie jest przeznaczony przechowywanie długoterminowe, włóż do lodówki i zjedz kiedy chcesz. W takim przypadku należy zadbać o to, aby płyn i okruchy do pieczenia nie wpadły do ​​pojemnika na masę. W przeciwnym razie szybko się pogorszy.

Dżem to słodki owocowy lub jagodowy smakołyk o konsystencji galaretki. Przygotowywany jest głównie z owoców z dużą zawartością pektyny - naturalnego zagęszczacza, który nadaje wyrobowi charakterystyczną teksturę. Jabłka są idealne do robienia dżemu.

Z czego gotować

Silne, dojrzałe lub nawet lekko niedojrzałe owoce zawierają więcej pektyn. To właśnie te jabłka należy wybrać, aby stworzyć puste miejsce. Do dżemu można użyć przejrzałych owoców z luźnym miąższem, ale nie dżemu. Jabłka nadają się tylko na świeże. Wśród najbardziej odpowiednich odmian wyróżnia się odmiany słodkie i kwaśne:

• „Białe wypełnienie”;
• „Gruszówka”;
• Antonówka;
• "Słowiański";
• „Ranetki”;
• „Simirenko”.

Do realizacji podstawowy przepis, oprócz jabłek wymagany jest tylko cukier. Niektóre źródła zalecają spożywanie brązowej, trzcinowej, ale użycie tradycyjnej bieli nie wpłynie na smak przysmaku. To prawda, że ​​brązowy cukier nada kawałkowi przyjemny karmelowy smak.

Jako dodatkowe składniki do dżemu można dodać inne owoce, jagody, a nawet warzywa, a także różne przyprawy.

Dżem z kawałkami owoców jest uważany przez niektóre źródła za niejednorodną (heterogeniczną) odmianę przysmaków, podczas gdy inne nazywane są dżemem.

Dżem często przygotowuje się w misce: taka miska zapewnia równomierne podgrzewanie produktu. Ale sprawdzi się również kociołek, rondel ze stali nierdzewnej lub z powłoką ceramiczną: dżem przyklei się i spali na dnie emaliowanego pojemnika. Cztery subtelności przygotowania smakołyku.

1. Ilość cukru. Klasyczny stosunek cukru do jabłek przy robieniu dżemu wynosi 1:1. Możesz wziąć więcej lub trochę mniej cukru, ale nie powinieneś znacznie zmniejszać ilości słodkiego składnika: obrabiany przedmiot może szybko się zepsuć.
2. Technologia. Dżem jest przygotowywany na kilka sposobów, jest to wymagane w celu zachowania kształtu jagód i owoców, a podczas robienia dżemu ważne jest uzyskanie jednorodności, dlatego produkt gotuje się za jednym razem.
3. Czas gotowania. W zależności od receptury kompozycja może zająć od 20-30 do 40-60 minut. Trawienie produktu niekorzystnie wpływa na kolor, konsystencję i smak. Nie da się zrobić przysmaku bez gotowania: tylko obróbka cieplna pomoże uzyskać charakterystyczną konsystencję dżemu.
4. Stylizacja. Aby zachować go na zimę, gorący kęs umieszcza się w wysterylizowanych słoikach po same brzegi: im mniej powietrza w pojemniku, tym dłużej dżem będzie przechowywany. Aby chronić produkt przed pleśnią, przed zrolowaniem należy przykryć smakołyk kółkiem woskowanego papieru.

Aby sprawdzić gotowość produktu, należy nalać niewielką ilość na spodek i po jednej lub dwóch minutach przechylić talerz: jeśli dżem, gęstniejący w powietrzu, nie kapie, można zakończyć gotowanie.

Dżem jabłkowy na zimę: 10 opcji

Jabłka opłucz, usuń szypułki i rdzeń. Jeśli skórka owocu jest cienka, można ją pozostawić. wygląd zewnętrzny a smak dżemu nie ulegnie zmianie. Zaleca się odcięcie grubej skóry. Owoce pokroić w drobną kostkę lub rozdrobnić grubą tarką. Możesz zrobić dżem jabłkowy, przepuszczając główny składnik przez maszynkę do mięsa. Im drobniejszy owoc, tym szybciej ugotuje się smakołyk.

Tradycyjny

Osobliwości. Prosty przepis na dżem jabłkowy to ratunek dla zapracowanych gospodyń domowych, które chcą szybko zachować dużą ilość owoców stawka minimalna Składniki.

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• woda - pół szklanki.

Technologia

1. Wymieszaj jabłka z cukrem, dodaj wodę, zagotuj.
2. Gotuj 40 minut, aż owoce zmiękną, wymieszaj, zmniejsz ogień do małego, gotuj jeszcze godzinę, od czasu do czasu mieszając.
3. Gdy objętość masy zmniejszy się o około połowę, sprawdź gotowość dżemu.

Jako bazę owocową można jednocześnie używać jabłek i gruszek, zmieszanych w dowolnych proporcjach: nada to przedmiotowi niepowtarzalnego aromatu.

Szybki

Osobliwości. Jeśli nie masz czasu stanąć przy kuchence, możesz zrobić dżem w piekarniku: możesz uniknąć długiego gotowania.

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Technologia

1. Jabłka wymieszać z cukrem, pozostawić na 30-40 minut do wyciskania soku.
2. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 250°C. Po ugotowaniu dżem jest gotowy.
3. W razie potrzeby zmiksuj masę mikserem lub przepuść przez maszynkę do mięsa, a następnie gotuj i gotuj przez minutę.

Z pomarańczami

Osobliwości. Przygotowanie dżemów pomarańczowych i jabłkowych na zimę wymaga użycia skórki cytrusowej. Dlatego owoce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i mydłem do prania.

Składniki:

• pomarańcze i jabłka - po 1 kg;
• cukier - 1,2 kg;
• woda - dwie szklanki.

Technologia

1. Usuń skórkę z pomarańczy za pomocą drobnej tarki.
2. Pokrój owoce cytrusowe na plasterki i bez białego filmu.
3. Jabłka zalać wodą, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować, aż zmiękną.
4. Przetrzyj miksturę przez sito, podgrzej i wmieszaj pomarańcze i skórkę.
5. Gotuj ciągle mieszając przez 12-15 minut.

Przygotowując smakołyki dla diabetyków, można obejść się bez cukru: na 1 kg bazy owocowej pobiera się 700 g sorbitolu lub 500-600 g ksylitolu.

Z cytryną i cynamonem

Osobliwości. Połączenie jabłek i cynamonu w gotowaniu uważane jest za klasycznie harmonijne. Lepiej kupić przyprawę w patyczkach i zmielić ją młynkiem do kawy lub specjalnym młynkiem przed dodaniem do naczynia.

Składniki:

• jabłka i cukier - po 1 kg;
• cytryna - jeden owoc;
• woda - pół szklanki;
• mielony cynamon do smaku.

Technologia

1. Wymieszaj wyciśnięty sok z cytryny z jabłkami, dodaj cukier.
2. Nalegaj przez półtorej godziny, aż sok zostanie uwolniony.
3. Wlej wodę, gotuj i gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
4. Zdejmij z ognia, lekko ostudź i ubij blenderem.
5. Gotuj jeszcze minutę, ostudź.

Wraz z cynamonem można dodać do dżemu imbir przetworzony drobną tarką, ale nie więcej niż jedną lub dwie łyżki stołowe, w przeciwnym razie smak preparatu będzie zbyt parzący. Pikantny smak posiada smakołyk parzony z pięciu do sześciu listków świeżej mięty lub bazylii.

Ze śliwką

Osobliwości. Przysmak przygotowywany jest bez wody i dlatego okazuje się gęstszy. Jeśli śliwki są kwaśne, możesz zwiększyć ilość cukru o 200-300 g. Jeśli wyślesz przysmak do przechowywania w lodówce, będzie wyglądał jak marmolada w konsystencji.

Składniki:

• śliwki - 1 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• cynamon i skórka z cytryny - po łyżeczce.

Technologia

1. Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki. Wymieszać z jabłkami.
2. Dodaj cukier, cynamon i skórki z cytryny, nalegaj na godzinę.
3. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne pół godziny.
5. Masę jabłkowo-śliwkową trochę schłodzić, zmielić przez sito lub ubić blenderem.
6. Zagotuj ponownie, gotuj przez minutę.

Zamiast śliwek można użyć brzoskwiń lub moreli.

Z dynią

Osobliwości. Aby zrobić dżem jabłkowy i dyniowy, musisz użyć miąższu słodkich owoców o jasnożółtym kolorze. Po ostygnięciu gotowego produktu do kompozycji można dodać jedną lub dwie łyżki miodu.

Składniki:

• dynia, jabłka i cukier - po 1 kg;
• cytryna - jeden owoc;
• woda - dwie szklanki.

Technologia

1. Dynię pokroić w kostkę, wymieszać z jabłkami, dodać wodę, gotować aż masa owocowo-warzywna zmięknie.
2. Dodać cukier, wyciśnięty sok z cytryny i jedną lub dwie łyżeczki skórki cytrusowej.
3. Po rozpuszczeniu kryształków cukru zmniejsz ogień i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż płyn wyparuje.

Aby uzyskać jednolitą konsystencję, możesz zamienić ugotowaną mieszankę jabłek i dyni w puree za pomocą blendera przed dodaniem cukru.

Z marchewką

Osobliwości. Marchewka to twarde warzywo, więc owoce trzeba długo gotować, aby zmiękły. Wybierz słodkie soczyste okazy o jasnopomarańczowym kolorze.

Składniki:

• jabłka - 1,2 kg;
• marchewki - 1 kg;
• cukier - cztery szklanki;
• cytryny - dwie sztuki;
• woda - półtorej szklanki;
• mielony imbir i cynamon - po pół łyżeczki.

Technologia

1. Marchewki przetrzeć grubą tarką, zalać szklanką wody i dodać trzy czwarte szklanki cukru.
2. Podgrzej masę na małym ogniu, aż cała ciecz wyparuje. Zajmie to 40-50 minut.
3. Jabłka i cytryny (razem ze skórką) pokroić na małe kawałki i dodać do marchewki.
4. Wsypać pozostały cukier, cynamon i imbir, wlać pół szklanki wody, gotować, aż jabłka zmiękną, zdjąć z ognia, ostudzić.
5. Zmiksuj blenderem lub maszynką do mięsa.
6. Zagotuj ponownie, gotuj przez minutę.

Z Aronią

Osobliwości. Z dojrzałych jagód aronii można ugotować dżem jabłkowy o pięknym burgundowym kolorze.

Składniki:

• jabłka - 2 kg;
• cukier - 1 kg;
• aronia - 300 g;
• woda - 0,5 l.

Technologia

1. Jagody zalać wrzątkiem, gotować przez pięć minut na małym ogniu.
2. Wprowadzić jabłka, pokroić w plastry (nie wyjmować rdzenia), przykryć i gotować przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Po zmiękczeniu masy jagodowo-owocowej zdejmij patelnię z ognia, lekko ostudź i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek i skórki.
4. Cukier wymieszać z puree ziemniaczanym, gotować i gotować na małym ogniu przez godzinę.

Zamiast jarzębiny możesz użyć żurawiny lub borówki brusznicy. W tym przypadku ilość jagód wzrasta do 1 kg, a cukru do 2 kg.

W multicookerze

Osobliwości. Nawet początkujące gospodynie domowe mogą zrobić dżem jabłkowy w powolnej kuchence. Uniwersalne urządzenie wyeliminuje konieczność ciągłego przebywania przy piecu. Podczas korzystania z multicookera nie można spożywać jabłek o wadze 1 kg.

Składniki:

• jabłka - 1 kg;
• cukier - 0,5 kg;
• woda to szklanka.

Technologia

1. Wymieszaj jabłka z cukrem, zanurz w gąszczu urządzenia i ustaw program „Gulasz” na godzinę. Pokrywka multicookera musi być zamknięta.
2. Wymieszaj kompozycję, ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut, pozostawiając lekko otwartą pokrywę urządzenia. Podczas gotowania zamieszaj dżem dwa lub trzy razy.

Przysmak można również zrobić w wypiekaczu do chleba ładując składniki do miski i ustawiając tryb „Dżem” na czas zalecany w instrukcji urządzenia.

W kuchence mikrofalowej

Osobliwości. Niewielką ilość dżemu można ugotować w kuchence mikrofalowej, więc korzystanie z urządzenia do przygotowywania preparatów na zimę jest niepraktyczne.

Składniki:

• jabłka - dwa owoce;
• cukier i sok cytrynowy- pół szklanki.

Technologia

1. Wymieszaj cukier i jabłka w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej, przykryj pokrywką.
2. Wyślij miskę do urządzenia na trzy do czterech minut, ustawiając maksymalną moc grzania.
3. Niech masa lekko ostygnie, zmiksuj blenderem.
4. Wyślij go z powrotem do kuchenki mikrofalowej na siedem do ośmiu minut, podczas gdy urządzenie powinno działać z 60-70% możliwej mocy.
5. Dodaj sok z cytryny.

Delikatność „z niespodzianką”

Aby obrabiany przedmiot miał bardziej wyrazisty smak, wodę można zastąpić świeżo wyciśniętym sokiem. Jabłko lub winogrona są świetne. Oto jeszcze trzy pomysły.

1. Odwar ze skórki. Jeśli jabłka odetnie się od skórki, można ją zalać połową szklanki wody, gotować przez dziesięć minut, przecedzić i użyć do robienia dżemu zamiast wody. To właśnie w skórce znajduje się więcej pektyn, więc przysmak z takim wywarem wychodzi bardzo gęsto.
2. Miód. Używając miodu zamiast cukru, możesz gotować więcej zdrowa słodycz... Zalecane proporcje: 0,5 l produktu pszczelarskiego na 1 kg jabłek. Zmniejsza silne nagrzewanie miodu Wartość odżywcza produkt, dlatego wprowadza się go do kompozycji po ugotowaniu masy owocowej i schłodzeniu do 50-60°C.
3. Ciasto olejne. Po zebraniu jabłek ciasto pozostaje w sokowirówce. Ten produkt nadaje się do robienia dżemu. Przysmak gotuje się w tradycyjny sposób, ale zamiast wody lepiej użyć soku ze świeżo wyciśniętego owocu, a z ciasta wcześniej przetwórstwo kulinarne musisz usunąć cząstki stałe, jeśli występują: kości, skórę, ogony.

Z czym jeść

Dobrze jest zjeść domowy dżem jabłkowy z herbatą lub posmarować chrupiącym tostem. A kiedy chcesz czegoś wyjątkowego, możesz użyć proste przepisy Opisane poniżej.

Słodkie naleśniki

1. Dwa jajka ubić z dwiema łyżkami cukru i łyżeczką soli.
2. Wymieszaj szklankę mleka, szklankę kefiru i półtorej szklanki mąki.
3. Za pomocą blendera lub miksera ubij ciasto bez grudek.
4. Piec naleśniki.
5. Posmaruj każdy dżemem jabłkowym i zwiń w bułkę.

Babeczki

1. Za pomocą miksera ubij dwa jajka szklanką cukru, wymieszaj szklankę kefiru.
2. Wymieszaj dwie szklanki mąki z proszkiem do pieczenia (półtorej łyżeczki) i dodaj do ciasta.
3. Podczas ubijania dodaj dwie trzecie szklanki rafinowanego oleju roślinnego.
4. Rozłóż do foremek na babeczki, w każdej z pół łyżeczki konfitury jabłkowej.
5. Wysłać do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25 minut.

Kasza manna

1. Do rondla wlać 300 ml mleka, lekko podgrzać.
2. Dodaj dwie i pół łyżki mąki.
3. Zagotuj, zmniejsz ogień, mieszając, aż zgęstnieje przez dwie do trzech minut.
4. Wyłącz piec, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na trzy do pięciu minut.
5. Włóż do talerza, na wierzch połóż łyżkę dżemu jabłkowego.

Przepis na dżem jabłkowy można dostosować do własnych potrzeb preferencje smakowe domownicy, dostosowując skład i proporcje składników. Przysmak, w którym objętość cukru jest równa lub większa niż objętość bazy owocowej, można przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli jest mniej słodkiego składnika, przedmiot należy umieścić w chłodnym miejscu.

Dziś jabłka dostępne są przez cały rok, ale to nie powód, by odmawiać sobie przyjemności jedzenia najpyszniejszej konfitury. To dżem jabłkowy w domu, który jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Do dżemu lub dżemu nadaje się każda odmiana jabłek, więc nie krępuj się eksperymentować podczas tworzenia tego słodkiego przysmaku.

Konfitura jabłkowa na zimę przygotowywana jest stosunkowo szybko, a efektem jest delikatna i smaczna masa jabłkowa. Dzięki takiemu produktowi z łatwością wykonasz nadzienie do słodkich ciast i ciast. Każdy dżem jabłkowy, którego przepis znalazłeś, będzie pasował do herbaty, możesz zrobić z nim słodkie kanapki lub możesz go tak po prostu zjeść. Połączenie jabłek z cynamonem - świetna opcja na każdy deser. Przygotuj taki dżem jabłkowy, przepis na zimę znajdziesz na naszej stronie. Oprócz nadzienia do ciast i naleśników może być stosowany jako deser z lodami. Możesz go nawet po prostu nabrać łyżką, popić herbatą. Ta opcja okazuje się niezbyt mdła, ale bardzo smaczna. Możesz również ocenić taki produkt na podstawie zdjęć, które są również zamieszczone na naszej stronie internetowej. Koniecznie spróbuj zrobić konfiturę jabłkową na zimę, pomoże Ci w tym przepis ze zdjęciem naszych kucharzy.

Dżem wytwarzany jest z różnych owoców i jagód. Może mieć jednolitą konsystencję (wtedy można go nazwać dżemem) lub z kawałkami owoców i jagód. Przygotowany w grubym syrop cukrowy... W celu uzyskania gęstości do konfitury dodaje się żelatynę lub agar.

Podczas gotowania konfitury jabłkowej należy pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

Dżem wytwarzany jest z dowolnego rodzaju jabłek, a ich słodycz jest brana pod uwagę przy określaniu ilości dodanego cukru,

Aby nadać gotowemu produktowi gęstszą konsystencję, masę jabłkową gotuje się przez długi czas z cukrem, aż do zmniejszenia objętości prawie o połowę, lub po krótkim gotowaniu do tej masy dodaje się specjalne dodatki żelujące (pektyna, żelatyna, skrobia, agar). ,

Przed gotowaniem owoce są myte, obierane i obierane. Skórkę można wykorzystać do przygotowania wywaru, z którego następnie przygotowuje się syrop. Obraną miazgę kroimy na kawałki, plastry (na dżem) lub siekamy w puree ziemniaczanym na tarce, w maszynce do mięsa, w blenderze (na dżem),

Dżem najlepiej gotować na grubościennej patelni lub dużej misce ze stali nierdzewnej. Doskonały wynik uzyskuje się również w multicookerze,

Jeśli planujesz zrobić zapas konfitury jabłkowej na zimę, gorący produkt wlej do sterylnych szklanych pojemników z szczelnymi metalowymi wieczkami.

I jeszcze kilka przydatnych wskazówek:

Miażdżąc jabłka można uzyskać pożądaną konsystencję galaretki. Jeśli chcesz otrzymać produkt z kawałkami owoców, pokrój je w plastry lub średniej wielkości kostki,

Idealnie gładka konfitura jabłkowa przygotowywana jest tylko z owoców skręconych w maszynce do mięsa lub startych na tarce. W tym celu można również ugotować pokrojone na kawałki jabłka, aż zmiękną i dopiero po tym zmielić,

Dżem jabłkowy czy konfitura to nie tylko uczta na herbatę. Doskonale sprawdza się jako nadzienie do bułek, ciast, naleśników, deserów.

Jeśli uważasz, że samodzielne robienie dżemu jabłkowego jest bardzo trudne, to bardzo się mylisz, ponieważ robi się to po prostu, chociaż zajmuje to dużo czasu. Jeśli masz ten cenny surowiec, koniecznie przygotuj taki słodki preparat już nadchodzącej jesieni, kiedy jabłka będą szczególnie smaczne.

Dżem jabłkowy na zimę przygotowuje się według tradycyjna receptura, a następnie jest układany w wysterylizowanych słoikach i odkładany do przechowywania.

Wymagane produkty:

• kilogram jabłek;
• około 800 gramów cukru.

Proces gotowania:

1. Jabłka opłucz i od razu pokrój w cienkie plasterki. Co więcej, nie jest konieczne usuwanie z nich skóry, środek również pozostaje, ponieważ to właśnie te części zawierają dużo garbników.
2. Włóż pokrojone jabłka do dużego pojemnika, który można podgrzać, posypując każdą warstwę cukrem. Pozostaw owoce na co najmniej 8 godzin w temperaturze pokojowej. W tym okresie masę należy dwukrotnie wymieszać.
3. Stawiamy patelnię na kuchence i czekamy, aż zawartość się zagotuje, po czym gotujemy przez 30 minut. W tym procesie wilgoć powinna wyparować, a masa stanie się wystarczająco gęsta.
4. Rozłóż gotowy dżem między brzegami i zamknij.

Gotowanie w multicookerze

Jeśli nie ma możliwości lub chęci majstrowania przy gotowaniu na kuchence, skorzystamy z „usług” multicookera.

W urządzeniu tym uzyskuje się konsystencję dżemu dokładnie taką, jaka powinna być, dzięki stałemu równomiernemu utrzymywaniu temperatury podczas procesu gotowania.

Wymagane produkty:

• pół kilograma cukru;
• jedna szklanka wody;
• kilogram jabłek.

Proces gotowania:

1. Z jabłek zdjąć skórkę, wyjąć środek i pokroić miąższ na plasterki.
2. Włóż skórki z owoców do miski multicooker, zalej wodą i gotuj przez 10 minut w trybie „Gotowanie na parze”.
3. Następnie wyjmij je z miski, a powstały bulion zostaw.
4. Wlej do niego plasterki jabłka i cukier, wymieszaj i przełącz multicooker w tryb „Gulasz” na 60 minut.
5. Następnie ponownie zmieniamy program na „Pieczenie” i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 40 minut. Po tym czasie dżem będzie gotowy.

Jak gotować z pomarańczami

Wymagane produkty:

• dwie szklanki wody;
• kilogram jabłek i tyle samo pomarańczy;
• 1,2 kg cukru;

Proces gotowania:

1. Obierz pomarańcze, podziel na plasterki i usuń wszystkie białe folie.
2. Zetrzyj skórę, ale nie musisz dotykać białej warstwy podskorupowej. Do dżemu potrzebujesz tylko samej skórki.
3. Z jabłek usuwamy również skórkę, wycinamy twardy rdzeń i trzy miąższ na tarce.
4. Zalej jabłkową mieszankę wodą i gotuj na średnim ogniu, aż zamieni się w puree.
5. Następnie mielimy, mieszamy z cukrem, plastrami pomarańczy i skórką.
6. Ponownie podgrzewamy to, co się stało i po ugotowaniu gotujemy około 15 minut.

Dżem jabłkowy "Antonówka"

Dżem z „Antonówki” jest uważany za jeden z najsmaczniejszych, a wszystko dlatego, że ta odmiana jest idealna do gotowania.

Dżem jest tak gęsty, że można go pokroić nożem.

Wymagane produkty:

• pół kilograma cukru;
• kilogram jabłek Antonówka.

Proces gotowania:

1. Sortujemy jabłka, aby pozostały tylko dobre i dojrzałe owoce.
2. Usuwamy z nich skórę, wycinamy środek i mielimy na małe kawałki.
3. Napełnij plastry owoców cukrem i odstaw na dzień.
4. Po wyznaczonym czasie umieść garnek z jabłkami kandyzowanymi na kuchence i gotuj średnio 30 minut, ale nie dłużej niż 40.
5. Gotowy dżem schładzamy i podajemy lub rozdajemy do brzegów, zwijamy i przechowujemy do dogodnej okazji.

Dżem morelowy i jabłkowy

Wymagane produkty:

• półtora kilograma cukru;
• kilogram jabłek;
• 600 gramów moreli.

Proces gotowania:

1. Owoce myjemy dobrze, skórki nie da się odciąć, ale kości i twardy środek jabłka muszą być usunięte. Następnie posiekaj miąższ.
2. Wsyp do rondla trochę słodkiego piasku i zacznij układać kawałki owoców warstwami. W tym samym czasie posyp każdą z nich cukrem, aby równomiernie się rozłożył.
3. Wlej cały pozostały piasek na wierzch i pozostaw przyszły deser w spokoju na dwie godziny.
4. W tym czasie owoce dadzą sok, więc nie można użyć wody... Kładziemy je do ugotowania i gdy tylko zawartość patelni zacznie się gotować, gotujemy jeszcze przez 20 minut. Następnie wszystko przerywamy blenderem, aż będzie gładkie i ponownie gotujemy przez pięć minut. Dżem jest wtedy gotowy do podania.

Z kwaskiem cytrynowym i cynamonem

Wymagane produkty:

• łyżka cynamonu;
• kilogram jabłek;
• duża łyżka kwasu cytrynowego;
• pół kilograma cukru;
• 400 mililitrów wody.

Proces gotowania:

1. Obierz i wydrąż owoce. Napełnij plastry wodą i gotuj. Wystarczy 30 minut po rozpoczęciu procesu gotowania.
2. Jabłka zagnieść na puree, posypać cukrem, dodać cynamon i kwas cytrynowy... Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny.
3. Gdy dżem jest gorący, rozprowadź go w słoikach.

Najłatwiejszy przepis

Jest też prosty przepis na dżem, który nie trwa tak długo. Po 30 minutach możesz cieszyć się swoim deserem.

Wymagane produkty:

• pół kilograma jabłek;
• 250 gramów cukru lub według własnego gustu.

Proces gotowania:

1. Jabłka obrać, wyjąć środek i zetrzeć na tarce.
2. Posyp równomiernie cukrem i umieść owoce w naczyniu nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Smaczną mieszankę włożyć do urządzenia na 10 minut.
3. Następnie ponownie wymieszaj i podgrzewaj, ale przez pięć minut.
4. To wszystko, dżem jest gotowy. Wystarczy włożyć go do słoika lub odłożyć do przechowywania. Jeśli konsystencja smakołyku jest nadal trochę rzadka, po prostu trzymaj go w kuchence mikrofalowej trochę dłużej.

Dżem jabłkowy z kawałkami owoców

Wymagane produkty:

• dwa kilogramy jabłek;
• 200 mililitrów wody;
• kilogram cukru.

Proces gotowania:

1. Obierz jabłka, ale ich nie wyrzucaj. Wycinamy również rdzeń, a same owoce siekamy w dowolny dogodny sposób.
2. Napełniamy je cukrem i odstawiamy na dwie godziny do wytworzenia soku.
3. Skórki zalewamy wodą i gotujemy około 15 minut, następnie wyrzucamy, a do bulionu wrzucamy jabłka z cukrem i gotujemy na małym ogniu przez 60 minut. Dżem okaże się żylasty, z przezroczystymi kawałkami owoców.

Decydując się na dżem jabłkowy, nie zapominaj, że za pomocą różnych dodatków (na przykład cynamonu lub wanilii) możesz znacznie urozmaicić jego smak. Ale w każdym razie pozostanie wspaniały!