Składniki:

Torebka galaretki (potrzebujesz 50 g)
150 g kwaśnej śmietany
jagody/owoce
miód/syrop/cukier puder (opcjonalnie)

Gotowanie:

Zacznijmy przygotowywać galaretkę zgodnie z instrukcją, ale weźmiemy 2 razy mniej wody niż jest to wymagane.

Pozostaw miksturę do ostygnięcia, w międzyczasie połóż ją na dnie pojemnika, w którym serwowany będzie deser, jagody lub owoce.
W śmietanie dodać lekko schłodzony płyn, miód / syrop / cukier puder (nie trzeba, galaretka jest już wystarczająco słodka) i wszystko dobrze ubić, aż utworzą się bąbelki.

Wlać do pojemnika z owocami/jagodami i wstawić do lodówki na kolejną godzinę aż do całkowitego zestalenia!

Smacznego!

Mus czekoladowy na bazie kakao

jogurt - 100g.

Twarożek beztłuszczowy - 300g.
słodzik lub stewia do smaku
kakao - 1,5 łyżki stołowej.
żelatyna-15g.

1. Jogurt, twarożek, słodzik zmielony na proszek i kakao, ubij w blenderze na gładką masę.
2. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 10-15 minut.
3. Połóż patelnię z żelatyną na ogniu, zagotuj.
4. Dodaj żelatynę do krem czekoladowy, dokładnie wymieszać.
5. Ubijaj śmietankę mikserem przez 1-2 minuty.
6. Wlej mus do miseczek, wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Możesz dodać orzechy, jeśli chcesz.

Zgodnie z tym przepisem możesz również zrobić mus owocowy, zastępując kakao ulubionymi owocami lub jagodami.

mus cytrynowy

Składniki:
Woda - 2 łyżki
Żelatyna - 1 łyżeczka
Masło - 110 g

Cukier - ¾ filiżanka
skórka z cytryny - 3 łyżki
Sok z cytryny - ½ szklanki
Szczypta soli
6 dużych żółtek
Śmietana ciężka - 1,5 szklanki
Cukier - 2 łyżki

Gotowanie:
W małej misce namocz żelatynę w wodzie, pozostawiając na około 10 minut.
W tym czasie rozpuść masło w rondlu. Zdejmij z ognia, dodaj cukier, sól, sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj i ubij żółtka, ubij i nałóż mały ogień, mieszając od czasu do czasu. Gotuj do zgęstnienia (około 8-10 minut). Nigdy nie doprowadzaj do wrzenia, w przeciwnym razie mieszanina będzie się ścinać. Jeśli para zacznie płynąć, jak przed gotowaniem, zdejmij z ognia na 20 sekund, lekko ostudź i wróć do ognia.
Gdy mieszanina zgęstnieje, dodaj żelatynę. Ochłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej mieszając. Śmietanę ubić na sztywną pianę z cukrem, połowę dodać do musu, delikatnie mieszając, aby śmietana nie osiadła. Rozłóż mus na 4-6 misek, na wierzch pozostałą śmietaną.

GALARETKI I MUSY
Przepisy i zdjęcia

Galaretka mleczna

Składniki : 3/4 ul. łyżki żelatyny, 1/2 szklanki wody, 2,5 szklanki mleka, 3 łyżki. łyżki cukru pudru, waniliny.

Gotowanie

Żelatynę wsypać przegotowaną wodą, namoczyć do miękkości przez 30 minut i wycisnąć. Zagotuj mleko, włóż do niego cukier, pozwól mu się zagotować, następnie zdejmując z ognia i mieszając, rozpuść w nim wyciśniętą żelatynę. Gdy masa trochę ostygnie, dodać wanilinę do smaku, wymieszać, przecedzić przez serwetkę lub drobne sito do foremek (lub do szklanek) i odstawić w chłodne miejsce. Przed podaniem opuść foremki na 2-3 sekundy w gorąca woda i połóż galaretkę na schłodzonych talerzach.

galaretka mleczna z galaretką żurawinową.

Galaretka mleczna z żółtkami

Składniki : 4 żółtka, 10 g żelatyny, 1 szklanka mleka lub śmietanki, 4 łyżki. łyżki cukru, waniliny.

Gotowanie

Zmiel żółtka z cukrem i wanilią, zalać gorącym mlekiem lub śmietaną. Następnie wymieszać z rozcieńczoną żelatyną i zagnieść, aż masa zgęstnieje. Odstawić w zimne miejsce do stwardnienia.

Galaretka mleczna przyozdobiona czekoladą.

Galaretka z ubitego mleka

Składniki : 0,5 l mleka, 2 łyżki. łyżka cukru pudru, 25 g żelatyny, szczypta waniliny.

Gotowanie

Zalej żelatynę wodą, pozwól jej pęcznieć. Zagotuj mleko z cukrem, dodaj wanilinę. Spęcznioną żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, lekko ostudzić i ubić na gęstą pianę. Wypełnij masą porcjowanych potraw, odstaw do zamrożenia w chłodnym miejscu. Galaretkę podawać z syropem jagodowym, owocami lub sosem czekoladowym.

Galaretka z mleka i jagód.

Galaretka z mleka i jagód

Składniki : 1 łyżka. łyżka żelatyny, 1/2 szklanki wody, 1,5 szklanki mleka, 4 łyżki. łyżki cukru pudru, 2-3 łyżki. łyżki żurawiny lub innych jagód.

Gotowanie

Wlać proszek żelatynowy zimną przegotowaną wodą i moczyć, aż zmięknie przez 30 minut. Następnie przygotuj galaretkę mleczną, do której zagotuj mleko, dodaj do niej cukier granulowany (1,5 łyżki stołowej), zagotuj i mieszając rozpuść połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny. Przygotowaną galaretkę mleczną wlać do wystudzonych metalowych foremek lub szklanek warstwą ok. 5 cm, ostudzić i gdy stwardnieje wlać warstwę półpłynu galaretka jagodowa, potem znowu nabiał itp. Przygotuj galaretkę jagodową w następujący sposób. Wyciśnij sok z żurawiny (lub innych jagód), przecedź przez serwetkę lub drobne sitko. Masę uzyskaną po wyciśnięciu soku zagotować, dodać cukier granulowany (2,5 łyżki stołowej), zagotować, usunąć piankę. Następnie odcedź bulion, dodaj połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny, wymieszaj, lekko ostudź i wlej sok z jagód.

Galaretka z mleka waniliowego

Składniki : 3 szklanki mleka, 4-6 łyżeczek cukru, 4 jajka, 1/2 saszetki cukru waniliowego.

Gotowanie

Do mleka dodać cukier i jajka, dodać cukier waniliowy, ubić. Ubitą masę wlać do filiżanek umieszczonych w płaskim rondlu. Wlej gorącą wodę na patelnię, przykryj kubki folią, patelnię pokrywką i podgrzewaj przez około 40 minut utrzymując temperaturę wody 80°C. Gdy galaretka zgęstnieje, schłodzić w zamkniętym pojemniku. Wyłóż z kubków (obchodząc z nożem) na talerze. Podawać z małymi goframi, z kruchymi ciasteczkami lub udekorować dżemem. Możesz skropić syropem owocowym.

Krem z galaretką waniliową

Składniki : 0,5 l mleka, 4 jajka, 1 łyżka. łyżka mąki, 150 g cukru, 30 g żelatyny, migdały lub orzechy laskowe, kandyzowane owoce.

Gotowanie

Gotuj z mleka, żółtek, mąki i cukru krem waniliowy. Zdjąć z ognia, dodać żelatynę uprzednio namoczoną w zimnej wodzie i mieszać do ostygnięcia. Następnie dodaj ubite białka, prażone i pokruszone migdały lub orzechy laskowe oraz drobno posiekane kandyzowane owoce. Włóż śmietankę do foremki i pozwól jej stwardnieć.

Galaretka mleczna z migdałami

Składniki : 1/2 kubka łyżki gorzkich migdałów, 1,5 łyżki. łyżki słodkich migdałów, 2,5 szklanki mleka, 3 łyżki. łyżki cukru pudru, 1 łyżka. łyżka żelatyny

Gotowanie

Gorzkie i słodkie migdały zalać gorącą wodą, gotować 3-4 minuty, przełożyć na sito i obrać. Obrane migdały zmiel w moździerzu na gładką masę, małymi porcjami dodawaj ugotowane mleko do uzyskania puree. Następnie wlej resztę mleka i mieszając odstaw na 10-15 minut. Następnie przecedź miksturę przez serwetkę lub drobne sitko i dodaj cukier. Podgrzać, nie dopuszczając do wrzenia, rozpuścić żelatynę namoczoną wcześniej w zimnej wodzie i wymieszać. Gotową mieszankę odcedź, wlej do foremek, ostudź, aż powstanie galaretka.

Galaretka mleczna wlewana do szklanek z warstwą galaretki kawowej.

Galaretka z mleka i kawy

Składniki : 2 łyżeczki naturalna kawa, 1,5 szklanki wody, 2/3 szklanki mleka, 3-4 łyżeczki cukru, 3 łyżeczki żelatyny.

Gotowanie

Zaparz kawę i odcedź. Zagotować mleko z cukrem, dodać żelatynę namoczoną w zimnej wodzie i mieszając doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj z kawą i wstaw do lodówki. Podawać z bitą śmietaną lub ciasteczkami.

Galaretka mleczna z karmelem

Składniki : 3 szklanki mleka, 4 łyżeczki cukru, 4 jajka, 2 łyżki. łyżki cukru do karmelu, 2-3 łyżki. łyżki wody.

Gotowanie

Przygotuj według przepisu „Mleczna galaretka waniliowa” (patrz wyżej). W przypadku karmelu usmażyć cukier na patelni na złoty kolor, zalać wrzątkiem, zagotować, połączyć z mlekiem.

Galaretka mleczna z syropem malinowym

Składniki : 1 łyżka. łyżka żelatyny, 1 szklanka wody, 1 szklanka mleka, 2 łyżki. łyżki syropu malinowego.

Gotowanie

Żelatynę w proszku namoczyć przez 30 minut w zimnej przegotowanej wodzie (4 łyżki stołowe), następnie nałożyć na gazę lub sito i wycisnąć. Zagotować mleko z wodą (2/3 szklanki) i syropem malinowym, dodać przygotowaną żelatynę i mieszając zagotować płyn, następnie schłodzić do temperatury pokojowej, przelać do wazonów i wstawić do lodówki.

Galaretka czekoladowa z "różami" z bitej śmietany.

galaretka czekoladowa

Składniki : 8 jajek, 200 g cukru pudru, 1 litr mleka, 50 g kakao w proszku, 25 g żelatyny, 2 saszetki wanilii.

Gotowanie

Zmiel żółtka na biało cukier puder. Dodaj mleko i kakao, uprzednio rozcieńczone niewielką ilością zimnego mleka. Umieść miksturę na małym ogniu i mieszaj, aż się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z ognia i nie przestając mieszać, dodać żelatynę, uprzednio namoczoną w zimnej wodzie. Gdy masa ostygnie dodać ubite białka i wanilinę, wymieszać, przelać do foremki i odstawić w zimne miejsce do stwardnienia.

Galaretka na zewnątrz kwaśne mleko

Składniki : 0,5 l zsiadłego mleka, 65 g cukru, 1 saszetka cukru waniliowego, 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny, 50 g orzechów lub migdałów, 20 g żelatyny, 1/2 szklanki wody, sól.

Gotowanie

Wymieszaj mleko, cukier, cukier waniliowy, szczyptę soli, startą skórkę z cytryny i posiekane orzechy. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, połączyć z gorącą wodą i wlać mieszając do przygotowanej masy. Ochłonąć. Podawać z sokiem owocowym.

Galaretka jogurtowa przyozdobiona owocami z dżemu.

Galaretka jogurtowa

Składniki : 200 ml zsiadłego mleka, 2 łyżki. łyżki śmietany, 2 łyżki. łyżki cukru pudru, 2 łyżeczki żelatyny, 1 szklanka wody, skórka z cytryny, wanilina.

Gotowanie

Dodaj śmietanę, cukier puder, skórka cytrynowa i dokładnie wymieszaj. Wstępnie namoczoną żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i wlać do przygotowanej mieszanki. Wlej miksturę do misek i wstaw do lodówki. W półutwardzonej galarecie można umieścić dowolne owoce i jagody.

Galaretka jogurtowa z cynamonem

Składniki : 3 szklanki zsiadłego mleka, 1/2 szklanki cukru pudru, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 1 łyżka. łyżka żelatyny

Gotowanie

Zsiadłe mleko mieszamy z cukrem i mielonym cynamonem. Przygotuj żelatynę. W tym celu namocz żelatynę w proszku w zimnej wodzie (1/2 szklanki) na pół godziny, przełóż na sitko, rozpuść w gorącej wodzie (1/2 szklanki); po schłodzeniu do 35°C dodać do jogurtu, wymieszać, przelać do foremki i pozostawić do stwardnienia.

Galaretka z kefiru

Składniki : 2 szklanki kefiru, 3 łyżki. łyżki cukru, starta skórka z 1/2 cytryny lub waniliny, 1 łyżka. łyżka żelatyny

Gotowanie

Żelatyna puchnie w zimnej wodzie, a następnie podgrzej w łaźni wodnej, aż się rozpuści. Do kefiru dodaj cukier, startą skórkę z cytryny i ciepłą rozpuszczoną żelatynę. Wlej płyn do foremek lub szeroko kieliszki do wina niech zgęstnieje w lodówce. Podawać z mieszanką syropu truskawkowego i rumu. Rum można zastąpić winem deserowym.

Galaretka jogurtowa z kawałkami świeżych owoców.
Owoce dodaje się do schłodzonej galaretki, gdy zaczyna ona trochę gęstnieć.

Galaretka jogurtowa
(przepis bułgarski)

Składniki : 30-40 g żelatyny, ok. 125 ml wody, 2 łyżki. łyżki wrzącej wody, 2 litry jogurtu, 100 g cukru, skórka z 1/2 cytryny, 1-2 łyżki. łyżki rumu lub koniaku (do smaku).

Gotowanie

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, zalać wrzątkiem, dobrze wymieszać i wlać do jogurtu, ubitego z cukrem w łaźni parowej. Doprawić skórką z cytryny i rumem. Wlać do wazonów, wypłukać zimna woda. Możesz położyć go na talerzach i udekorować płynną czekoladą.

Galaretka z serwatki

Składniki : 1 litr serwatki, 120 g cukru, 30 g żelatyny, 80-100 g jagód z dowolnego dżemu.

Gotowanie

Do serwatki przefiltrowanej przez potrójną warstwę gazy dodać cukier, następnie po około pół godzinie spęcznić żelatynę w zimnej wodzie i podgrzać mieszaninę prawie do wrzenia. Następnie połącz z jagodami dżemu przepuszczonymi przez maszynę do mięsa, wlej gorącą galaretkę do foremek i pozostaw do zamrożenia w lodówce.

Kremowa galaretka z warstwą galaretki kawowej.
Zamrożona galaretka jest dekorowana na wierzchu po wyjęciu z formy.
NOTATKA.
Aby usunąć galaretkę z formy, formę krótko (na 2-3 sekundy) zanurza się w gorącej wodzie lub wyciera ściereczką zwilżoną gorącą wodą. Forma galaretki jest następnie przykrywana talerzem i szybko przewracana.

Kremowa galaretka

Składniki : 1,5 szklanki śmietanki, 1/2 szklanki cukru pudru, 3/4 łyżki. łyżki żelatyny, skórka z cytryny, sok z 1 cytryny, 1/2 szklanki wody.

Gotowanie

Zagotuj śmietankę, cukier granulowany, skórkę z cytryny, odcedź i ostudź. Żelatynę w proszku namoczyć w zimnej wodzie przez około 1/2 godziny, odcisnąć, rozpuścić w gorącej wodzie, przecedzić, wlać do śmietany, dodać sok cytrynowy, wymieszać, przelać do foremek i ostudzić.

Galaretka ze śmietany z warstwą galaretki jagodowej.

Galaretka z kwaśnej śmietany

Składniki : 500 g gęstej śmietany, 100 g cukru pudru, starta skórka z 1 cytryny lub waniliny, 15 g żelatyny.

Gotowanie

Śmietanę ubić na piankę, dodając łyżką cukier puder. Wymieszaj startą skórkę z żelatyną namoczoną w zimnej wodzie i rozpuszczoną w gorącej herbacie i wstaw do lodówki. Po 15-20 minutach obie masy mieszamy, przelewamy do foremek i ponownie wstawiamy do lodówki.

Galaretka francuska ze śmietany „Tygrys”

Składniki : 250 g śmietany 50 g cukru 30 g żelatyny cukier waniliowy 200 ml syropu owocowego 1 szklanka wody.

Gotowanie

Do gęstej śmietany wlej śmietanę w kąpieli wodnej, dodaj przygotowaną żelatynę (trzecia część), cukier waniliowy i cukier, wszystko dobrze wymieszaj. Rozcieńczyć syrop owocowy przegotowaną wodą i dodać pozostałą żelatynę. Wlej część śmietany na głęboką tacę, schłódź w lodówce do uzyskania galaretowatej konsystencji. Na zamrożonej warstwie galaretki (nie można pozwolić, aby warstwa galaretki wlana do formy całkowicie zestaliła się, ponieważ może się odkleić podczas przesuwania; wlać część masy przygotowanej z syropem, ponownie włożyć do lodówki, pozostawić do stwardnienia. Powtórz to kilka razy (powinno być b— 7 warstw.) Podczas serwowania pokrój gotową galaretkę w kostkę.Podawaj w szklance z dżemem.

Mus malinowy.

Składniki : 1/2 kubka łyżki żelatyny, 2 szklanki świeżych malin, 1/2 szklanki cukru, 2 białka jajek, 1 szklanka śmietanki.

Gotowanie

Żelatynę namoczyć w wodzie. Wyciśnij 1/2 szklanki soku z malin, dodaj cukier i zagotuj syrop na małym ogniu. Wszystkie maliny włożyć do syropu i gotować przez kolejne 10 minut. Dodaj żelatynę i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści, następnie przecedź przez sito i ostudź. Białka ubić do uzyskania piany i dodać do puree z malin. Lekko ubić śmietankę na lodzie, wymieszać z malinami i ponownie ubić. Podać schłodzone.

Mus czekoladowy z koniakiem.

Mus czekoladowy

Składniki : 50 g mlecznej czekolady, 1,5 łyżki. łyżki parzonej mocnej czarnej kawy, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki cukru pudru, 1/2 łyżeczki wanilii, 1 szklanka śmietanki.

Gotowanie

Włóż czekoladę do kawy, załóż kąpiel wodna i mieszaj, aż czekolada się rozpuści, a następnie ostudź. Zmiel żółtka z cukrem pudrem, dodaj rozpuszczoną czekoladę i wanilię. Białka ubić na puszystą masę i wlać do czekolady, dobrze mieszając. Śmietanę wlewamy do aluminiowej miski, wrzucamy na lód i ubijamy trzepaczką, aż powstanie gęsta puszysta piana. Wlej bitą śmietanę do czekolady i wymieszaj. Włóż mus do lodówki na 4-6 godzin.

Mus z kwaśnej śmietany.

Składniki : 300 g śmietany, 2 łyżki. łyżki cukru pudru, 10 g skórki pomarańczowej, 2 łyżeczki żelatyny, wanilina.

Gotowanie

Śmietanę ubić trzepaczką, dodać cukier puder, starty skórka pomarańczy i wanilina. Następnie wlej, ubijając, rozpuszczoną żelatynę, włóż do wazonów i ostudź.

Dziś przygotujemy wspaniały deser owocowo-kwaśny z żelatyną, piękny, prosty i bardzo smaczny.

Ten deser owocowy do dyspozycji cały rok, zimą można użyć persimmons, bananów, kiwi, pomarańczy, owoce w puszkach, no cóż, w sezonie jagodowo-owocowym wybór jest generalnie ogromny. Wskazane jest przygotowanie deseru na około godzinę przed podaniem, wtedy nadzienie śmietankowe w gotowym deserze jest podobne w smaku i konsystencji do sufletu w cieście Ptasim Mleko, a nie do galaretki. Ta informacja jest dla tych, którzy tak naprawdę nie lubią galaretek. Ale następnego dnia deser jest bardzo smaczny, tylko nadzienie staje się gęstsze. A jak przyjemnie jest otworzyć lodówkę w upalny dzień i zobaczyć, co na Ciebie czeka tak zimno, tak pięknie i tak pyszny deser od świeże jagody oraz owoce i śmietanę!

Więc przygotujmy się.

(na 6 misek)

• 500 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu
• 1 szklanka cukru
• 20 g żelatyny (2 saszetki po 10 g)
• 1 saszetka cukru waniliowego (10-15 g) lub waniliny (1,5 g)
• dowolny owoc do wyboru

Gotowanie:

Najpierw przygotuj owoce, krojąc je w kostkę:

Teraz szybko przygotujmy nadzienie z kwaśnej śmietany. Do szklanki wlej 100 ml ciepłej wody i wlej do niej 20 g żelatyny instant. Umieść szklankę w głębokiej misce z bardzo gorącą wodą. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Ubij śmietanę z cukrem i wanilią mikserem, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj żelatynę i ponownie ubij.

Wlej do misek z owocami kwaśna śmietana.

Dekorujemy na wierzchu owocami, jagodami, czekoladą i wkładamy do lodówki na pół godziny.

Tutaj mamy taki wspaniały deser z owoców i kwaśnej śmietany. Myślę, że Ty i Twoi goście będziecie zadowoleni.

Możesz zadowolić swoich bliskich, przygotowując inne desery, na przykład bardzo smaczne lub pyszne z płynnym nadzieniem.

I żegnam się z tobą dzisiaj. Dobry dzień i dobry humor wszystkim!

Zawsze gotuj z przyjemnością!

Uśmiechać się! 🙂.

Galaretka z kwaśnej śmietany okazała się jeszcze smaczniejsza niż galaretka kakaowa. Miłośnikom tego typu deserów proponuję kolejną opcję zrobienia galaretki z kwaśnej śmietany. Deser okazuje się delikatny i lekki, a kalorie można zmniejszyć dzięki zawartości tłuszczu w kwaśnej śmietanie. Jagody mogą być świeże lub mrożone. Są dodawane dla jaśniejszego smaku i koloru.

Do przygotowania galaretki z kwaśnej śmietany z żelatyną i jagodami potrzebujemy tylko kilku składników (patrz zdjęcie).

Zalej żelatynę zimną wodą. Na 12 gramów żelatyny potrzebne jest 100 ml wody.

Pozostaw żelatynę do pęcznienia przez 30 minut, jeśli błyskawiczna żelatyna wystarczy na 15 minut.

Przygotuj syrop z cukru i 2 łyżek wody. Najlepiej zrobić to w garnku lub patelni z grubym dnem, ogrzewanie będzie wolniejsze, a cukier się nie przypali.

Gdy cukier się rozpuści, syrop należy schłodzić.

Ogrzej żelatynę w kąpieli wodnej lub kuchenka mikrofalowa do ciekłego stanu gorącego. Śmietana powinna mieć temperaturę pokojową. Ciepły syrop i żelatynę wlać do śmietany, wszystko szybko wymieszać.

Wlej galaretkę ze śmietany do foremek i dodaj jagody.

Do galaretki możesz użyć nie tylko Formy silikonowe, ale także wszelkie głębokie pojemniki, po ich ułożeniu folia spożywcza lub pakiet.

Po 1-2 godzinach galaretka stwardnieje i będzie gotowa do użycia. Ostrożnie wyjmij z foremek i podawaj z jagodami.

Kiedy przygotowywałam ten pyszny deser, moja rodzina nawet nie rozumiała, z czego jest zrobiony. Wszystkie składniki są ze sobą bardzo harmonijnie połączone i tworzą uroczą symfonię smaków. Bardzo trudno to opisać słowami, o wiele łatwiej spróbować ugotować. Konsystencja deseru śmietankowego to suflet z wieloma małymi bąbelkami. I bez względu na to, jak osobno ubijesz śmietanę, nie osiągniesz takiej konsystencji. To banany, co dziwne, sprawiają, że suflet jest tak przewiewny. A jak doskonale łączą się z pomarańczami - to tylko bajka! Kwaśna śmietana z waniliną wzbogaca i rozcieńcza to połączenie smakowe o lekko kwaśno-śmietankowy smak i delikatność smak waniliowy. A żelatyna tylko nadaje kształt deserowi. Przygotuj ten prosty i jednocześnie pyszny deser - a zrozumiesz mnie.

Składniki:

• 350 ml. kwaśna śmietana;
• 2 słodkie pomarańcze;
• 3 banany;
• 2 szczypty waniliny;
• 0,5 ul. Sahara;
• 20 g żelatyny.

Przepis na deser śmietankowy z żelatyną

1. Wlej żelatynę do szklanki i napełnij ją zimną przegotowaną wodą. Puchnijmy.

2. Wlej śmietanę do głębokiej miski. Zawartość tłuszczu w śmietanie nie ma znaczenia. użyłam w przepisie płynna śmietana 20% tłuszczu. Ale jeśli lubisz grubszą śmietanę, możesz jej użyć. Najważniejsze w tym przepisie jest zastosowanie sprawdzonej żelatyny, dzięki której płynna konsystencja deseru twardnieje i zamienia się w delikatny suflet.

3. Banany myjemy, obieramy i grubo kroimy od razu do miski ze śmietaną. Wsyp tu cukier i dodaj wanilię. Użyłem sprawdzonej waniliny, ale możesz wziąć wanilię, która jest obecnie popularna i dostępna na rynku lub esencja waniliowa.

4. Umyj pomarańcze. Do świeżych przetworów użyjemy jednej pomarańczy. naturalny sok.

5. Z jednej pomarańczy dostałem około 0,5 szklanki pachnącego świeżo wyciśniętego soku. Żaden sok pomarańczowy kupiony w sklepie nie zastąpi go w deserze!

6. Obierz pozostałą pomarańczę, posiekaj drobno i pięknie.

7. Wlej sok do miski ze śmietaną i bananami.

8. Za pomocą blendera zamień wszystko w płyn jednorodna masa z wieloma małymi bąbelkami. Konsystencja masy jest bardzo podobna do Napój mleczny, ale nieco grubszy niż to.

9. Umieść szklankę spęcznionej żelatyny w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj, aż ziarna żelatyny całkowicie się rozpuszczą. W żadnym wypadku żelatyny nie należy przegrzewać i gotować, w przeciwnym razie straci potrzebne nam właściwości żelujące, a deser nie stwardnieje. Jeśli nie ma kuchenki mikrofalowej, możesz skorzystać z kąpieli wodnej w staromodny sposób.
Do miski z płynną masą deserową wrzuć więc część posiekanej pomarańczy i wlej żelatynę.

10. Wymieszaj wszystko łyżką i wlej do foremek na porcje. Deser będzie pięknie wyglądał w miseczkach lub zwykłych szklanych kieliszkach. Wkładamy do lodówki do całkowitego zestalenia (około 2-3 godzin, w zależności od objętości pleśni i jakości żelatyny). Gdy deser jest całkowicie zamrożony, na wierzchu połóż pozostałe kawałki pomarańczy.

Dzięki bananowi suflet nieco ciemnieje, ale okazuje się bardzo delikatny i przewiewny.

Smacznego!

Galaretka z kwaśnej śmietany to niesamowity deser, do przygotowania którego będziesz potrzebować minimalny zestaw produkty.

Smak delikatności w niczym nie ustępuje zakupione ciasta i ciasto, ale wygrywa na wiele sposobów.

Galaretka z kwaśnej śmietany jest szybka w przygotowaniu, zawiera naturalne produkty, niedroga i bardzo zdrowa. A opcji na deser jest wiele, więc nigdy się nie nudzi!

Galaretka z kwaśnej śmietany - ogólne zasady przygotowania

Używany do robienia galaretki kwaśna śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu. Ważne, żeby nie był zbyt kwaśny. W jaki sposób świeży produkt tym lepszy będzie deser. Dla słodyczy dodaje się cukier lub proszek. W desery dietetyczne możesz umieścić zamienniki: naturalne lub sztuczne. Jeśli stosuje się cukier granulowany, mieszaninę należy odstawić, aby rozpuściła się ziarna. Śmietana z proszkiem może być używana natychmiast po połączeniu składników.

żelatyna na deser możesz użyć pudru lub arkusza. Najczęściej pierwsza opcja, ponieważ jest bardziej dostępna, łatwiej jest dozować, to on jest wskazany w większości przepisów i nie ma potrzeby ponownego obliczania ilości na arkusz. Żelatyna jest wstępnie nasączona płynem, którego ilość jest również uwzględniona w przepisie. Jeśli stosuje się produkt instant, wystarczy 10 minut na obrzęk. Do zwykłej żelatyny potrzebujesz co najmniej pół godziny. Spęczniony produkt jest podgrzewany w celu rozpuszczenia ziaren, ale w żadnym wypadku nie jest gotowany.

Co jeszcze można dodać do galaretki ze śmietany: owoce i jagody, czekolada i kakao, mleko, twarożek, orzechy, kokos. Do smaku włóż wanilinę, cynamon, syropy, esencje, skórkę.

Przepis 1: Galaretka waniliowa z kwaśnej śmietany

Klasyczny przepis galaretka z kwaśnej śmietany z wanilią. Może być stosowany jako deser lub do nadziewania ciast, ciast, w tym owocowych. W recepturze zastosowano cukier waniliowy, który można zastąpić esencją lub czystym ekstraktem.

Składniki

2 łyżki żelatyny;

400 gramów kwaśnej śmietany;

100 gramów cukru pudru;

1 saszetka cukru waniliowego;

50 gramów wody.

Gotowanie

1. Łączymy czystą wodę i żelatynę. Pozostaw do spęcznienia na pół godziny.

2. Wsyp proszek, wanilinę do śmietany i ubij trzepaczką, aż drobne ziarna się rozpuszczą. Konsystencja masy stanie się rzadsza.

3. Spęcznioną żelatynę wysyłamy do kąpieli wodnej, roztapiamy ziarna. Silne ogrzewanie nie jest konieczne.

4. Wlej żelatynę do kwaśna śmietana cienki strumień, nie przestawaj mieszać trzepaczką.

5. Przygotowaną mieszankę wlać do przygotowanych potraw i schłodzić na 4 godziny w lodówce. Nie możesz tego włożyć do zamrażarki, twoja żona nie powinna zamienić się w lód.

6. Gotowy deser udekoruj bitą śmietaną, kawałkami owoców, jagodami lub płatki kokosowe.

Przepis 2: Galaretka w paski z kwaśną śmietaną z czekoladą

Galaretka w paski ze śmietaną świetnie prezentuje się w przezroczystych kieliszkach lub kieliszkach na nóżkach. Deser będzie składał się ze śmietanki i warstwy czekolady.

Składniki

20 gramów żelatyny;

80 gramów wody;

600 gramów kwaśnej śmietany;

100 gramów gorzkiej czekolady;

150 gramów proszku;

1 saszetka wanilii.

Gotowanie

1. Wlej żelatynę, pozwól jej pęcznieć.

2. Wymieszaj śmietanę z proszkiem.

3. Roztop żelatynę, wyślij do śmietany, wymieszaj i podziel masę na 2 nierówne części.

4. Białą galaretkę pobieramy z większej części i wkładamy 3 łyżki stołowe do szklanek, wstawiamy je na 10 minut do zamrażarki.

5. Podczas gdy pierwsze warstwy twardnieją, musisz roztopić pokruszoną na kawałki czekoladę. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli po żelatynie.

6. Czekoladę wysyłamy do mniejszej części śmietany.

7. Wyjmujemy szklanki z zamrażarki, nakładamy warstwę czekolady i ponownie wyjmujemy do ostygnięcia.

8. Powtarzaj procedurę, aż galaretka się skończy. Jeśli czasu jest mało, możesz zrobić dwukolorowy deser. Jeśli nagle cała masa zacznie twardnieć przed włożeniem do kieliszków do wina, można ją lekko podgrzać.

Przepis 3: Galaretka ze śmietaną i bananami

Wykwintny deser o niesamowitym aromacie. Galaretka z kwaśnej śmietany z bananami najlepiej podawać w kieliszkach na nóżkach. Taka ilość wystarczy na 5 średnich porcji.

Składniki

600 gramów kwaśnej śmietany;

15 gramów żelatyny;

30 gramów czekolady;

2-3 banany;

120 gramów cukru pudru;

Wanilia opcjonalnie.

Gotowanie

1. Wlej żelatynę 100 gramami wody, odstaw na 15 minut. Następnie rozpuść się w wannie, możesz w kuchence mikrofalowej. Najważniejsze, aby rozwiązanie nie nagrzewało się w dobrym stylu.

2. Podczas przygotowywania żelatyny mieszamy śmietanę z cukrem pudrem, można dodać szczyptę wanilii, aromat będzie jaśniejszy.

3. Czyścimy banany, kroimy każdy wzdłuż na dwie części, a następnie kroimy na plastry w poprzek. Powinieneś dostać półokręgi.

4. Umieść plasterki banana w szklankach.

5. Połącz śmietanę z masą żelatynową, wymieszaj i zalej deser.

6. Natrzyj czekoladę, posyp na wierzchu i wyślij szklanki na zimno. Po 3 godzinach wyjmujemy i cieszymy się najdelikatniejszy deser!

Przepis 4: Śmietana i Galaretka Kakaowa

Zwiewna i lekka galaretka z kwaśnej śmietany o smaku czekoladowym. Możesz wziąć dowolne kakao, ale lepiej użyć proszku bez dodawania cukru. Jeśli chcesz uzyskać bogatszy smak czekolady, możesz dodać ilość proszku. Możesz również użyć mieszanki kakao i kawy.

Składniki

800 gramów kwaśnej śmietany;

1 szklanka proszku;

40 gramów kakao;

20 gramów żelatyny;

40 gramów czekolady;

70 gramów wody.

Gotowanie

1. Rozpuść żelatynę w zimnej wodzie, pozwól jej się zaparzyć.

2. Wymieszaj proszek z proszkiem kakaowym.

3. Połącz śmietanę i suchą mieszankę, weź mikser i ubijaj przez 5-8 minut. Śledzimy wagę. Jeśli nagle pojawią się małe ziarna, natychmiast przestań ubijać, w przeciwnym razie będzie masło.

4. Rozpuść roztwór żelatyny w łaźni wodnej lub po prostu wyślij go do kuchenki mikrofalowej na 20-30 sekund.

5. Wlać do bitej śmietany, wymieszać.

6. Rozłóż w kieliszkach do wina lub foremkach i wyślij na zimno, aby zestalił się.

7. Gdy tylko górna warstwa zacznie się układać, trzy czekolady, posyp deser powstałymi chipsami, wyślij go do lodówki w celu całkowitego zestalenia. Do posypania możesz użyć zarówno białej, jak i ciemnej czekolady.

Przepis 5: Galaretka z kwaśnej śmietany z twarogiem

Kolejna wersja galaretki na bazie kwaśnej śmietany, tym razem z twarogiem. Dowolna zawartość tłuszczu. Twaróg lepiej jest używać miękkiego, o kremowej konsystencji. Jeśli w produkcie jest dużo grudek, należy go przetrzeć przez sito lub rozbić w robocie kuchennym.

Składniki

250 gramów twarogu;

250 gramów kwaśnej śmietany;

200 gramów mleka;

130 gramów cukru (możesz wziąć proszek);

15 gramów żelatyny;

1 gram waniliny.

Gotowanie

1. Połącz mleko z żelatyną i pozostaw na 30 minut. Jeśli używana jest błyskawiczna żelatyna, wystarczy 10 minut.

2. Połącz twarożek ze śmietaną i cukrem. Dobrze ubij masę, aby nadać blasku, lepiej rozpuścić cukier. Na koniec do kremu dodajemy wanilię.

3. Rozpuść mieszankę mleka i żelatyny.

4. Wprowadzamy do śmietany twarogowej ze śmietaną, dokładnie mieszamy.

5. Układamy przyszły deser w foremkach, wysyłamy do stwardnienia. Taką galaretkę można ozdobić dowolnymi jagodami, owocami, posypać wiórkami czekoladowymi.

Przepis 6: Galaretka z kwaśnej śmietany z białkami i masłem

Osobliwością tego deseru jest lekkość i lekkość. Galaretka z kwaśną śmietaną i proteinami smakuje jak ptasie mleko, ale o wiele łatwiej jest przygotować. Potrzebuje też trochę masło, który jest pożądany do wcześniejszego umieszczenia na ciepło w celu zmiękczenia.

Składniki

400 gramów kwaśnej śmietany;

20 gramów żelatyny;

150 gramów cukru;

100 gramów wody;

100 gramów masła.

W razie potrzeby dodaj wanilię, sok z cytryny, cynamon, dowolną esencję do aromatyzowania.

Gotowanie

1. Wlej żelatynę do miski, dodaj wodę, pozwól ziarnom pęcznieć. Zamiast wody możesz dodać dowolny sok lub mleko.

2. Śmietanę łączymy z cukrem, dodajemy wanilię lub inne źródło smaku. Dobrze wymieszać.

3. Włóż wiewiórki do miski, dodaj szczyptę soli i ubijaj do uzyskania stabilnych szczytów.

4. Rozpuść roztwór żelatyny, połącz ze śmietaną, dodaj zmiękczone na gorąco masło i intensywnie wymieszaj.

5. Delikatnie wprowadzić piankę proteinową, wymieszać łyżką od dołu do góry, starając się nie wytrącać masy.

6. Deser układamy we wcześniej przygotowanych pojemnikach i wysyłamy do stwardnienia. Tę samą masę można ułożyć między dwoma ciastkami biszkoptowymi.

Przepis 7: Galaretka ze śmietany z owocami i/lub jagodami

Niesamowity deser, który można po prostu przelać do kieliszków, zrobić w foremkach, a następnie położyć na talerzach lub zrobić doskonały ciasto z galaretką. Do galaretki z kwaśnej śmietany można użyć dowolnych owoców i jagód, ale zaleca się stosowanie gęstych produktów, które nie przepuszczają soku i dobrze zachowują swój kształt.

Składniki

600 gramów kwaśnej śmietany;

250 gramów proszku;

20 gramów żelatyny;

100 gramów mleka;

400 gramów owoców i jagód.

Gotowanie

1. Jak zwykle zaczynamy od nasączenia żelatyny. Wystarczy zmieszać proszek z mlekiem, odstawić na puchnięcie na co najmniej 15 minut.

2. Ubij śmietanę proszkiem. Jest go całkiem sporo, bo jest dodawany duża liczba owoce. Ale jeśli używa się słodkich owoców, na przykład bananów, wiśni, truskawek, można zmniejszyć ilość cukru.

3. Rozpuść żelatynę i wyślij do śmietany, wymieszaj. Teraz masę należy włożyć do lodówki na 10 minut, aby ostygła, ale się nie zacięła.

4. Jagody i owoce należy umyć i wysuszyć, pokroić na piękne kawałki.

5. Wyciągamy schłodzoną masę śmietanową, dodajemy do niej przygotowane jagody z owocami, mieszamy.

6. Włóż do foremek. Możesz użyć małych, dużych, prostych lub kręconych pojemników. Wygodne jest stosowanie silikonowych form do ciast.

Żelatyny nigdy nie topi się ani nie podgrzewa w naczyniu aluminiowym. Również nie przygotuj w nim kremu. W przeciwnym razie deser nabiera nieprzyjemnego posmaku i może nawet ciemnieć.

Bardzo ważne jest, aby żelatyna nie zagotowała się, w przeciwnym razie masa nie zgęstnieje i pozostanie płynna. Aby ziarna dobrze się rozpuściły nawet przy lekkim podgrzaniu, należy wcześniej namoczyć proszek i pozwolić mu dobrze pęcznieć.

Jeśli deser jest przeznaczony dla dorosłych, do śmietany można dodać trochę likieru, wina lub koniaku. Smak galaretki stanie się bardziej nasycony, głęboki, zmieni się też kolor z czerwonego wina.

Nie możesz wyjąć galaretki z formy? Zanurz pojemnik na kilka sekund w gorącej wodzie, a deser z łatwością się z nim rozstanie. Należy jednak uważać na szklane formy, które mogą pękać pod wpływem zmian temperatury.

Galaretka w paski będzie wyglądać spektakularnie, jeśli zrobisz cienką warstwę czekolady między przejściami kolorów. Aby nie stopić go stale, wystarczy włożyć pojemnik z produktem do rondla z gorącą wodą. Jak ostygnie, możesz dodać wrzątku lub włączyć piec.