KOMPOZYCJA

~400g cebuli, ~300g marchwi, 800g ~1kg ryby (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaj, notothenia, okoń morski, flądra itp.), 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, 2 łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczka soli, pieprz

Drobno posiekaj cebulę.
Podgrzej na patelni na dużym ogniu olej roślinny i dodaj cebulę. Smaż pi, mieszając przez 1 minutę, a następnie zmniejsz ogień do nieco powyżej minimum, przykryj patelnię i gotuj cebulę przez 5 ~ 7 minut, podczas gdy marchewki są ugotowane.
Obierz i zetrzyj marchewki.
Wlać na patelnię obok cebuli, która do tego czasu powinna być miękka i przezroczysta. Mieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki będą miękkie przez 7-10 minut. Mieszaj od czasu do czasu.

Uwaga! Jeśli marchewka lub cebula nie były soczyste, masa warzywna może zacząć się palić. Następnie musisz dodać do niego trochę płynu - bulion lub wodę.

V mieszanka warzyw położyć koncentrat pomidorowy i wlej sok z cytryny.

Wlej 0,5 łyżeczki soli i pieprzu.
Mieszać. Smaż przez około pół minuty. Usuń z ognia.
Podczas duszenia warzyw przygotuj rybę - obierz, odetnij płetwy, wyjmij wnętrzności, odetnij głowę. Jeśli ryba jest duża, pokrój na porcje.
Posolić rybę (~ 0,5 łyżeczki) ze wszystkich stron.
Jeśli ryba ma silny specyficzny aromat, można ją nasmarować sok cytrynowy i odstaw na 5 ~ 10 minut.

Gotowanie w piekarniku
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym.
Rozłóż połowę mieszanki warzyw równą warstwą.

Ułóż rybę i na wierzch z pozostałymi warzywami.
W razie potrzeby możesz dodać trochę (nie więcej niż 0,5 szklanki) płynu.
Formę dokręcamy folią i wstawiamy do piekarnika w temperaturze t=220~230°C na 30~40 minut.

Gotowanie w rondlu
Wlej olej i trochę płynu na dno rondla.
Ułóż warstwę warzyw, ryb, drugą warstwę warzyw.
Przykryj rondel pokrywką, postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.

Gotowanie w szybkowarze
Wymieszaj rybę z warzywami.
Wlej około 1/4 szklanki płynu na dno szybkowaru i dodaj mieszankę.
Zakładać duży ogień... Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut do 1,5 godziny, w zależności od miękkości produktu. Po 1,5 godziny duszenia kości ryb są zmiękczone.

Duszona ryba z warzywami

Opis

Duszona ryba z warzywami ma delikatny smak i zapierający dech w piersiach zapach, nie pozostawi nikogo obojętnym. Ryba znana jest ze swojego użyteczne właściwości i łatwość przygotowania. Jest świetny zarówno dla osób odchudzających się, jak i po prostu miłośników pysznych i zdrowe jedzenie... Do przygotowania naszego dania potrzebujemy:

Składniki

• ryby morskie (mintaj lub morszczuk) oraz warzywa.
• Bierzemy z warzyw papryka- kilka sztuk,
• marchewki też są parą,
• łuk to także para głów.

Również do gotowania gulaszu bierzemy koncentrat pomidorowy, sól, mielony czarny pieprz, mąkę do smażenia i olej słonecznikowy... Można gotować bez pasty pomidorowej.

Czyścimy ryby, odcinamy płetwy, tryb porcjami. Po umyciu pieprz kawałki ryby i trochę soli, odstaw do marynowania na 30 minut.

Paprykę obrać z wewnętrznego rdzenia i pokroić w plasterki,

trzy marchewki na średniej wielkości tarce, pokrój obrane cebule na półpierścienie.

Przygotowaną rybę obtoczyć ze wszystkich stron w mące i lekko podsmażyć gorąca patelnia... Smażyć z obu stron, ale nie do czasu pełna gotowość... Po usmażeniu złóż je osobno na talerzu.

Osobno na dużej patelni lekko podsmażyć paprykę i cebulę, po 5-10 minutach dodać marchewkę, a po krótkim czasie dodać koncentrat pomidorowy (50 g). Sól i pieprz, dodaj trochę wody i gotuj przez kilka minut.

Po wszystkich przygotowaniach bierzemy głęboki rondel, na którego dno kładziemy Liść laurowy OK. Następnie wypełniamy go warstwami: pierwsza i ostatnia warstwa to warzywa, warzywa na przemian z rybą. Napełniamy zawartość patelni wodą tak, aby przykryła wszystkie nasze ryby i kładziemy ją na ogniu do duszenia. W razie potrzeby dodaj przyprawy. Gotujemy jeszcze przez 10-15 minut i wyłączamy.

Nasza ryba jest gotowa!

Smacznego!

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Połączenie białka w rybach i błonnika w warzywach tworzy idealny posiłek. Zwolennicy zdrowy sposóbżycie często używa go w swojej diecie. Danie pomoże w sytuacji, gdy goście są na wyciągnięcie ręki lub muszą szybko gotować lekki obiad dla całej rodziny. Różnorodność odmian ryb, różnorodność kombinacji warzyw i metod gotowania pozwala za każdym razem tworzyć nowe kulinarne arcydzieła.

Jak gotować rybę z warzywami

Aby przygotować to danie, pójdzie jak Ryby rzeczne(sandacz, szczupak, karp) i morza (halibut, morszczuk, mintaj, makrela). Ważne jest, aby przed gotowaniem usunąć wszystkie kości z fileta, aby nie zaburzyć tekstury potrawy i nie zranić gości... Ryby mogą być świeże lub mrożone. Aby miazga rybna nie rozpadła się na włókna po rozmrożeniu, należy to robić na półce lodówki lub w temperaturze pokojowej, bez nagłych zmian ( gorąca woda, gotująca się woda).

Również, jeśli nie udało się znaleźć świeże warzywa lub masz mało czasu na gotowanie, zawsze możesz użyć mrożonej mieszanki warzywnej. Cebula, marchewka, pomidory, cukinia, bakłażany doskonale łączą się z filetami rybnymi. Urozmaicać walory smakowe dania można zrobić z sokiem z cytryny, różnymi przyprawami, zestawami przypraw. Ryby często gotuje się w sosie pomidorowym lub śmietanowym, lub mieszance obu.

Filet z ryby smażone z warzywami na patelni, gotowane w powolnej kuchence, pieczone lub duszone w piekarniku. Proces gotowania trwa średnio od 30 minut do półtorej godziny, w zależności od przepisu. Rezultatem jest niezależne danie, które nie wymaga przystawki ani innych dodatków. Jest zrównoważony, smaczny, satysfakcjonujący, takim jedzeniem może wyżywić całą rodzinę i gości.

Przepisy na ryby z warzywami

Dziś na fali zdrowego stylu życia Dania z ryb stał się bardzo popularny. Gotowanie ryb z warzywami nie zajmuje dużo czasu, a wynik może z łatwością nakarmić nawet zapalonego smakosza. Doświadczone gospodynie domowe może bezpiecznie zmieniać przepisy w oparciu o preferencje smakowe. Początkującym zaleca się trzymanie się instrukcje krok po kroku ze zdjęciem tak, aby danie było zgodne z zamierzeniami autora.

• Czas: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 86 kcal/100 gramów.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Łatwa w przygotowaniu, ale bardzo smaczna duszona ryba z warzywami nie pozostawi obojętnych członków rodziny i gości. Proste połączenie zaledwie dwóch warzyw: cebuli i marchewki jest idealne jako dodatek lub dressing do każdej ryby. Pasta pomidorowa i sok z cytryny nasycają potrawę smakiem i nadają jej oryginalne nuty smakowe. Czasami sok z cytryny zastępuje się octem..

Składniki:

• ryba - 1 kg;
• cebula - 4 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• olej roślinny - 40 ml;
• pasta pomidorowa - 20 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• sól - 5 g;
• pieprz jest opcjonalny.

Metoda gotowania:

1. Obierz, pokrój cebulę na półpierścienie.
2. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, włóż cebulę, smaż przez 1 minutę przez wysoki ogień regularnie mieszając, następnie zmniejsz ogień i gotuj przy zamkniętej pokrywce przez 5 minut.
3. Marchewki obrać, opłukać, grubo zetrzeć, wrzucić do cebuli, wymieszać, gotować 7 minut do miękkości.
4. Dodać koncentrat pomidorowy i sok z cytryny, sól i pieprz, wymieszać mieszankę warzywną, dusić jeszcze minutę i zdjąć z ognia.
5. Pokrój obraną rybę bez wnętrzności i płetw na kawałki, dobrze posolić.
6. Umieść jedną trzecią mieszanki warzyw na dnie naczynia do duszenia.
7. Na wierzchu połóż rybę i pozostałe warzywa.
8. Jeśli ryba jest gatunkiem suchym (mintaj, morszczuk, sandacz, szczupak), możesz dodać pół szklanki czystej wody.
9. Dokręcić naczynie folią lub przykryć pokrywką, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na 40 minut.

Smażona

• Czas: 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 131 kcal/100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Szybkim rozwiązaniem na pełny i obfity obiad jest ryba i warzywa na patelni. Filety rybne z mieszanką warzyw są szybko smażone, osiągając gotowość na patelni w ciągu kilku minut. Możesz również skrócić czas gotowania, używając mrożonych warzyw. Oryginalności dania nadaje panierka. Zwolennicy odpowiednie odżywianie można smażyć ryby bez panierki.

Składniki:

• filet rybny - 400 g;
• papryka bułgarska - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• bułka tarta(mąka) - 60 g;
• olej roślinny - 60 ml;
• sól, pieprz - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. W razie potrzeby rozmrozić filety w temperaturze pokojowej.
2. Obierz marchewki i cebulę z wierzchniej warstwy, usuń nasiona z papryki, dobrze opłucz warzywa, osusz je.
3. Filet pokroić na małe kawałki, posypać solą, pieprzem, pozostawić na dosłownie 3 minuty, aby miąższ był nasycony przyprawami.
4. Podpal patelnię, podgrzej olej roślinny.
5. Plastry ryby zanurzamy w mące lub bułce tartej.
6. Rybę smażymy równomiernie ze wszystkich stron, zdejmujemy z ognia, cały proces nie powinien zająć więcej niż 5-7 minut.
7. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, grubo zetrzyj marchewki, pokrój paprykę w paski.
8. Na osobnej patelni z olejem podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj marchewki i gotuj przez 3 minuty.
9. Następnie wyślij do patelni Papryka, gotuj mieszankę warzywną przez około 10 minut, regularnie mieszając.
10. Pod koniec smażenia posolić i popieprzać warzywa, w razie potrzeby dodać trochę zieleni.
11. Możesz podawać ryby i warzywa oddzielnie jako danie główne i dodatek lub wymieszać je na jednej patelni i gotować przez kilka minut na małym ogniu.

Pieczony

• Czas: 50 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 66 kcal/100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Danie z ryb i warzyw pieczone w piekarniku z minimalną ilością oleju to zdrowy, smaczny i sycący posiłek dla całej rodziny. Zgodnie z przepisem składniki gotuje się na dużej blasze do pieczenia, ale jeśli chcesz, możesz je upiec w garnkach porcjowanych.... Aby to zrobić, pokrój wszystkie produkty na mniejsze kawałki. Danie okazuje się bardzo aromatyczne i soczyste. Można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki:

• ryba - 1 kg;
• pomidor - 3 szt .;
• cukinia - 2 szt .;
• bakłażan - 2 szt .;
• papryka bułgarska - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 20 ml;
• sól, pieprz, przyprawy rybne - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Opłucz filety, posyp przyprawami.
2. Bakłażany, cukinię, pomidory pokroić w plastry, posypać solą, pieprzem, odstawić na 15 minut.
3. Cebula i pokrój paprykę na półpierścienie.
4. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, włóż cebulę, następnie ryby, bakłażany, paprykę, cukinię, pomidory.
5. Posyp obrabiany przedmiot olejem, przykryj folią na górze.
6. Pieczemy w 180°C przez 30 minut, następnie zdejmujemy folię i gotujemy przez kolejne 10 minut.

Ryba z warzywami w wolnym naczyniu

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 112 kcal/100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Ryba jest bardzo delikatna, jeśli ugotujesz ją za pomocą nowoczesnego asystenta kulinarnego - multicookera. Dzięki tej technologii gotowania filet jest impregnowany smakami i aromatami warzyw i sosu, które wykorzystuje ten przepis. Kremowy sos pomidorowy idealnie komponuje się z każdym rodzajem ryby. W przepisie używa się śmietany, czasami zastępuje się ją śmietaną ciężką.

Składniki:

• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• olej roślinny - 40 ml;
• filet rybny - 500 g;
• pasta pomidorowa - 25 g;
• śmietana - 50 g;
• woda - 100 ml;
• liść laurowy - 1 szt .;
• sól, pieprz - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Warzywa obrać, cebulę drobno posiekać, marchewki natrzeć.
2. Włóż je do powolnej kuchenki, wlej olej roślinny i ustaw tryb „Fry” (lub „Pieczenie”, jeśli nie ma poprzedniego) na 20 minut.
3. Mieszaj mieszankę warzywną okresowo podczas smażenia.
4. Przełóż warzywa na chwilę do innego naczynia.
5. Pokrój rybę w plasterki, umieść na dnie multicookera.
6. Ułóż przygotowaną mieszankę warzywną na wierzchu.
7. Napełnij wodą, dodaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, wymieszaj.
8. Złam liść laurowy i wyślij do miski, dodaj przyprawy do smaku.
9. Zamknij pokrywę multicookera, ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę.

Dietetyczny

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 60 kcal/100 gramów.
• Cel: na obiad, kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Pyszny filet rybny z warzywami może być również dietetyczny. W tym celu ważne jest, aby używać podczas gotowania minimalna ilość oleje roślinne lub zwierzęce i wybieraj chude filety rybne. Gotowanie w piekarniku sprawia, że ​​danie jest bogate w smaku, soczyste i bardzo aromatyczne. Aby danie było jak najbardziej zdrowe i dietetyczne, używaj wyłącznie naturalnych zestawów przypraw.

Składniki:

• filet rybny - 700 g;
• cukinia (miąższ) - 300 g;
• cebula - 2 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pomidor - 1 szt .;
• cytryna - ½ szt .;
• sól, sól morska, przyprawy rybne - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. Filety opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Rybę kroimy na porcje, doprawiamy solą, przyprawami, zalewamy sokiem z cytryny.
3. Drobno posiekaj cebulę, pomidor w kostkę, cukinię i marchewkę w cienkie paski.
4. Rozgrzać patelnię zapobiegającą przywieraniu, dodać cebulę, trochę osuszyć, następnie dodać cukinię, marchewkę, zalać niewielką ilością wody i smażyć do połowy przy zamkniętej pokrywie (około 5-7 minut).
5. Następnie dodaj pomidory, wymieszaj i zdejmij z ognia.
6. Połóż plastry ryby na dnie naczynia do pieczenia, a na wierzchu rozprowadź mieszankę warzywną równą warstwą.
7. Wyślij naczynie do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez pół godziny.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Kiedy ryby i warzywa w piekarniku są zaplanowane na obiad, obraz przyszłego jedzenia z delikatny smak i kuszący zapach.

Każdy może zostać kulinarnym wirtuozem. Przedstawione przepisy staną się przydatnym nawigatorem do szybkiego i wysokiej jakości osiągnięcia zamierzonego celu.

To danie serwowane jest w restauracjach śródziemnomorskich. Prezentowana wersja gotowania ryby zapiekanej z warzywami w żaden sposób nie ulegnie zagranicznym przysmakom.

Skład składników:

• ziemniaki, pomidory - 4 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• ogórek i cebula;
• pstrąg - 2 szt .;
• bakłażan - 2 szt .;
• chudy olej;
• ser twarde odmiany- 150g;
• cytrynowy;
• korzeń imbiru - 40 g;
• sól pieprz;
• mięta, bazylia, estragon - po 2 gałązki.

Metoda gotowania:

1. Aby nasze jedzenie było naprawdę ekstraklasy, używamy wyłącznie świeżych produktów. Wybierając rybę, zwróć uwagę na skrzela, które powinny być czerwone. Dbamy o to, aby oczy nie były mętne i miały wyraźny kolor. Kolejnym ważnym wskaźnikiem jakości produktu jest jego zapach. Jeśli zwłoki pachną czymś innym niż rybą, to zły znak. Powyższe kryteria dotyczą wszystkich mieszkańców głębin podwodnych.
2. Tak więc uwalniamy pstrąga z łusek, usuwamy wnętrzności, oczy i skrzela, odcinamy płetwy. Rybę dokładnie myjemy, suszymy papierowymi serwetkami.
3. Mieszankę tworzymy z zestawu przypraw, łącząc w misce szczyptę rozmarynu, mielonego kminku, papryki, kolendry i tymianku. W tusze (na zewnątrz i wewnątrz) natrzeć pieprzem i solą, posypać pikantną mieszanką, pozostawić do marynowania na 3 godziny.
4. Myjemy i płuczemy warzywa. Pokrój ziemniaki w cienkie plasterki (gotowanie trwa dłużej), resztę produktów posiekaj według własnego gustu.
5. Blachę do pieczenia obrabiamy olejem, wyścielamy dwoma arkuszami folii, aby udekorować poszczególne porcje w zależności od ilości ryb. Na matową stronę papieru (również go smarujemy) rozprowadzamy plastry cebuli, gałązki estragonu, mięty i bazylii, kawałki posiekanego imbiru.
6. Teraz kładziemy pstrąga. Pozostawiamy również gałązki pikantnych roślin w brzuchu każdego osobnika. Na wierzchu ryby kładziemy ziemniaki i bakłażany, połówki pomidorów, posiekaną paprykę, krążki ogórka. Dopraw potrawę solą i gorącym proszkiem.
7. Przykryj folią, mocno połącz końce, wyślij do piekarnika na 25 minut (180°C).
8. Po upływie określonego czasu otwórz papier, posyp jedzenie wiórkami tarty ser, kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut na złoty kolor.

Ryba zapiekana z warzywami w folii wydziela tak kuszące zapachy, że od razu podajemy ją do stołu, dekorując pokrojonymi w plasterki ćwiartkami cytryny.

Na poduszce warzywnej

Nieznacznie zmieniamy sposób pieczenia ryb w piekarniku: używamy kompozycji warzywnej jako pachnącej „poduszki”.

Lista zakupów:

• marchewki - 2 szt .;
• ziemniaki - 500 g;
• ser - 100 g;
• domowa śmietana - 100 g;
• filet rybny - 500 g;
• margaryna;
• majonez domowy - 100 g;
• jajka - 3 szt .;
• przyprawy (sól, pieprz), zioła, przyprawy.

Procedura gotowania:

1. Wszystkie warzywa dobrze czyścimy i płuczemy. Podziel ziemniaki na cienkie kółka, grubo natrzyj marchewki. Cebulę pokroić w półpierścienie, sparzyć wrzątkiem.
2. Przetworzony filet rybny kroimy na porcje, dobrane według Państwa preferencji.
3. Blachę do pieczenia z wysokimi bokami posmarować kawałkiem margaryny, na dno ułożyć równe plastry ziemniaków, posolić i popieprzyć warzywa. Połóż cebulę na warzywach korzeniowych, a następnie na marchewce. Pyszna „poduszka” jest gotowa. Połóż na nim zgrabną warstwę warstw ryb.
4. Połącz majonez, świeżą śmietanę, posiekane zioła w misce. Wprowadzamy jajka, dokładnie ubijamy kompozycję, wylewamy na nie produkty.
5. Piekarnik nagrzewamy do 180 ° C, wkładamy do niego zamknięte naczynie z jedzeniem, pieczemy przez 40 minut.

Serwujemy na stole gorące danie, zapraszamy rodzinę do skosztowania zdrowego i bardzo apetycznego dania.

Z dodatkiem ryżu

Do przygotowania prezentowanego dania nadaje się każdy rodzaj ryby bez ości: filet z mintaja lub sandacza, halibuta lub plamiaka, tusza morszczuka. Wybieramy według Twojego gustu!

Wymagane składniki:

• słodka marchewka;
• ryż - 200 g;
• sos pomidorowy - 50 g;
• cebula - 2 szt .;
• filtrowana woda - 500 ml;
• ryba - 500 g;
• chudy olej;
• mąka;
• ćwiartki cytryny i sok;
• papryka i kurkuma - po ½ łyżeczki;
• pieprz, sól, zioła.

Kroki gotowania:

1. Ryż myjemy w duża liczba podlewać, aż stanie się przezroczysta. Zboża zostawiamy w misce z czystym płynem.
2. Podziel przetworzoną rybę na duże kawałki, skropić sokiem z cytryny. Po pięciu minutach natrzyj pieprzem i solą, pozostaw na kolejny kwadrans nieotwarty.
3. Myjemy i myjemy warzywa, siekamy marchewki, kroimy cebulę na półpierścienie. Przepuścić produkty do przeźroczystości, doprawić przyprawami i przyprawami. Do duszonej ryby najlepiej nadaje się rozmaryn, melisa, mięta lub bazylia. Najważniejsze, żeby nie dać się ponieść jasnym aromatom!
4. Dodaj przecier pomidorowy lub plastry pomidora do warzyw. Zwiększamy ogień. Po utworzeniu dobrze wyrażonego słodko-kwaśnego smaku wlej ryż. Zboża smażymy, aż wchłoną olej, o czym świadczy lekko zmieniona barwa ziarna.
5. Przekładamy zawartość patelni do naczynia do pieczenia, zalewamy wodą pitną, solimy kompozycję do smaku. Przykryj naczynia folią, wyślij do piekarnika na 10 minut (180°C).
6. Rybę panierujemy mąką połączoną z kurkumą, szybko smażymy (2 minuty z każdej strony), dodajemy do ryżu z warzywami. Pieczemy jedzenie przez kwadrans, zamknięte.

Pod koniec gotowania zdjąć folię, przyrumienić potrawę, podawać porcjami ze świeżymi ziołami i ćwiartkami cytryny.

Ryba faszerowana warzywami

Pytanie, jak gotować ryby z warzywami? świąteczny stół, postanawiamy jednoznacznie - nadziewamy się pysznie, apetycznie się całujemy!

Lista komponentów:

• cebula, cukinia i marchewka - po ½;
• chudy olej;
• escolar (ryba oleista) - 2 tusze;
• przyprawy, sól;
• kwaśna śmietana i majonez - 1 łyżka. l.

Technologia gotowania:

1. Te zwierzęta oceaniczne przypominają wyglądem tuńczyka, smakują jak halibut. Odcinamy rybie głowy, usuwamy skrzela i wnętrzności, usuwamy jajka i wątrobę, dobrze spłukujemy produkt.
2. Na krótki czas zawieszamy osobniki za ogony, aby nadmiar tłuszczu odpłynął.
3. Cukinię pokroić w kostkę, cebulę posiekać na półpierścienie, marchewki drobno zetrzeć. Warzywa doprawić solą i przyprawami, lekko podsmażyć, a następnie połączyć z kawiorem i posiekaną wątróbką. Mieszamy produkty.
4. Obie tusze nadziewamy powstałą masą, owijamy je osobno folią, kładziemy na blasze do pieczenia. Wysyłamy jedzenie na pół godziny do piekarnika (t 200 ° C).
5. Otwieramy papier, przetwarzamy prawie gotową rybę majonezem i kwaśną śmietaną, pieczemy na złoty kolor.

W Escolar nie ma małych kości, więc zarówno dorośli, jak i dzieci będą cieszyć się pysznym jedzeniem podczas świątecznego posiłku.

Pod marynatą warzywną

Co jest dobrego w rybach gotowanych w piekarniku pod pachnącą marynata warzywna? Odpowiedź jest prosta - zepsucie tego dania jest prawie niemożliwe!

Wymagane składniki:

• marchewki, pory - po 150 g;
• ocet winny - 20 ml;
• ryba navaga - 600 g;
• mąka;
• sos sojowy - 20 g;
• seler - 100 g;
• cukier zwykły - 20 g;
• chudy olej;
• sól (najlepiej sól morska).

Proces gotowania:

1. Z góry wyjmujemy zamrożone ryby, aby rozmroziły się w naturalnych warunkach. Oczyszczamy tuszę z łusek, usuwamy wnętrze. Wykonujemy nacięcie w dolnej części grzbietu, usuwamy ciemną ciecz z zatoki.
2. Produkt dokładnie spłucz, podziel na porcje, chleb z mąką. Szybko smażymy plastry na patelni z rozgrzanym olejem, z obu stron otrzymujemy różową skórkę.
3. Lekką część pora pokroić w krążki, grubo natrzeć obrane marchewki, posiekać małe kostki seler. Przekazywanie warzyw w olej roślinny do przeźroczystości, następnie wlej ocet i sos sojowy... Dopraw potrawę solą morską i białym cukrem, gotuj do 5 minut.
4. Formę przetwarzamy tłuszczem roślinnym, układamy porcje navaga, kładziemy na wierzch warzywa, podlewamy danie aromatyczny sos z patelni. Całą tę pyszność pieczemy przez 10 minut w piekarniku (180°C).

Rybę udekorować posiekaną cebulą pod marynatą warzywną, podawać z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Jak dusić rybę w piekarniku

Wszystkie rodzaje owoców morza nie są dostępne w sklepach! Do naszej diety weszły duszone ryby z warzywami, które zimą i latem uzupełniają organizm w niezbędne składniki. A jakie to pyszne!

Lista produktów:

• cytrynowy;
• ziemniaki - 3 szt .;
• średniej wielkości cukinia i bakłażan;
• filet z dorsza - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• Oliwa z oliwek;
• słodka papryka w różnych kolorach - 2 szt .;
• szczypiorek - 2 szt.;
• pelati z pomidorów (w własny sok bez skóry) - 1 puszka;
• pęczek bazylii.

Metoda gotowania:

1. Przetworzony filet rybny pokroić na małe kawałki, posolić i popieprzyć, lekko skropić sokiem z cytryny, odstawić na pół godziny.
2. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, obieramy, kroimy na mniej więcej równe duże kawałki (do 5 cm długości).
3. Cebulę podsmażyć na patelni z oliwą z oliwek. Gdy nabierze żółtego odcienia, dołączamy resztę plastry warzyw, gotować przez kolejne 5 minut zamknięte.
4. Do pojemnika dodaj pomidory pelati wraz z pikantnym sokiem, posiekanym czosnkiem i ćwiartkami ziemniaków. Dopraw potrawę solą, gotuj przez kilka minut bez przykrycia.
5. Połowę powstałej kompozycji rozprowadzamy w formie odpornej na ciepło, kładziemy na wierzch kawałki ryby, przykrywamy pozostałymi warzywami. Przenosimy proces hartowania do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Po 20 minutach jedzenie będzie gotowe.

Posyp navagę posiekaną bazylią, z przyjemnością delektując się aromatycznym daniem.

Czerwona ryba z warzywami

Ta szlachetna ryba nie wymaga prezentacji. Wszystko, czego potrzeba, to zasoby materialne i odrobina cierpliwości w oczekiwaniu na nadchodzącą przyjemność.

Skład składników:

• filet z jesiotra lub łososia - 500 g;
• ser twardy - 150 g;
• jajko;
• krem (zawartość tłuszczu 20%) - 120 ml;
• olej (słonecznikowy i oliwkowy);
• słodka i ostra papryka w proszku, cebula i marchew;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Dobrze myjemy filet rybny, osuszamy papierowymi ręcznikami, kroimy na porcje, usuwamy wszystkie kości.
2. Obieramy warzywa, siekamy drobno cebulę, grubo siekamy paprykę bez pestek, nacieramy słodkie marchewki... Smaż potrawy w tłuszczu roślinnym na złoty kolor.
3. Rybę posmarować oliwą, dodać trochę soli, posypać przyprawami, rozłożyć warstwami w naczyniu do pieczenia. Rozprowadzamy kompozycję warzywną na wszystkie kawałki jesiotra lub łososia, polewamy sosem z jajka ubitego ze śmietaną. Wysyłamy jedzenie na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.

Lista zakupów:

• pieczarki - od 5 szt .;
• marchewka;
• Oliwa z oliwek;
• filet okoń morski- 4 sztuki;
• papryka bułgarska;
• pomidory - 4 szt .;
• zielony groszek - 100 g;
• cukinia - 2 szt .;
• przyprawy, zioła.

Procedura gotowania:

1. Z fileta rybnego usuwamy cienką skórę, usuwamy absolutnie wszystkie kości. Produkt doprawić solą morską i pieprzem, pozostawić na talerzu w celu łatwego marynowania.
2. Myjemy i płuczemy warzywa. Pokrój małą cukinię w skośne plastry, pieczarki posiekaj na grube talerze (małe pozostaw nienaruszone). Paprykę pokroić w paski, pomidory w plasterki.
3. Do gotowania wysokiej jakości używamy nie zwykłego cienkiego pergaminu, ale papieru z powłoką silikonową. Takie opakowanie nie przecieka podczas obróbki cieplnej, zaoszczędzi każdą kroplę drogocennego soku.
4. Przygotowujemy 4 arkusze w zależności od ilości tusz, składamy papier do formy papilotowej z otwartą górą, krawędzie mocujemy zwykłym zszywaczem. Porcje warzyw umieszczamy na środku improwizowanego naczynia, na którym kładziemy okonia, posypujemy rybę oliwą z oliwek.
5. Ostrożnie przenosimy naszą klasę gotowania na blachę do pieczenia, wysyłając jedzenie do piekarnika (180 ° C) na 20 minut.

Ryby podajemy w elegancko udekorowanym pergaminie, który stworzył tak oryginalne danie.

Gotujesz rękaw

Zalety gotowania ryb z warzywami w kulinarnym opakowaniu są niepodważalne: produkty nasycone są wzajemnymi smakami i aromatami, przydatne mikroelementy nie opuszczają wyznaczonych im przez naturę miejsc.

Wymagane składniki:

• marchewki - 3 szt .;
• sos sojowy - 60 g;
• barwena - 1 szt .;
• sól pieprz.

Gotowanie dania:

1. Przechodzimy przez wszystkie etapy: myjemy rybę, patroszymy, płuczemy, suszymy serwetkami. Tuszki nacieramy solą i pieprzem, odstawiamy na pół godziny w szczelnie zamkniętym pojemniku.
2. Przetwarzamy słodkie marchewki, kroimy w plastry, wypełniamy sosem.
3. Aby uzyskać smaczną i zdrową żywność używamy wyłącznie wysokiej jakości rękawa kulinarnego wykonanego z folii żaroodpornej (PTEF).
4. Warzywa razem z kompozycją sojową wkładamy do torebki, na wierzch kładziemy przygotowaną rybę. Zawiązujemy końce paczki lub mocujemy je specjalnymi klipsami. Wykonujemy kilka nakłuć na celofanie, aby uwolnić parę. W przeciwnym razie jedzenie nie będzie na talerzu, ale na ściankach piekarnika!
5. Rękaw z produktami kładziemy na blasze do pieczenia, wysyłamy do piekarnika na 40 minut (180 ° C).

Pod koniec procesu ostrożnie pokroić celofan, piec otwartą barwenę na lekko złoty kolor.

Jeśli zapytasz, która ryba z warzywami w piekarniku jest najsmaczniejsza i najbardziej apetyczna, odpowiedź będzie jedna – ta, którą lubisz najbardziej! Najważniejsze jest prawidłowe i umiejętne gotowanie.

Zastanawiasz się, co ugotować na obiad? Najlepszym sposobem-! Po pierwsze jest lekki i nie pozostawia ciężkości w żołądku przed pójściem spać. Po drugie, jest przydatny, zwłaszcza w połączeniu z. I po trzecie, apetycznie i smacznie.

W dzisiejszych przepisach grillujemy ryby, pieczemy w piekarniku i parujemy. Okazuje się świetnie. Spróbuj sam!

Będziesz potrzebować:

Służy 4

• 4 tusze dorado

• 1 ząbek czosnku
• 2 pęczki koperku
• sok z 1 cytryny
• 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
• 2 strąki żółtej papryki
• 1 mała cukinia
• 10 pomidorków koktajlowych
• kilka listków sałaty i gałązek rukoli
• sól, mielony biały pieprz

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyć tusze rybne, obrać i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzyj solą i zmielonym białym pieprzem.
2. Umyj koperek, osusz i pokrój. Obierz czosnek i przełóż przez prasę. Koper, czosnek, wymieszać z sokiem z cytryny i 2 łyżkami. łyżki oliwy z oliwek.
3. Nasmaruj rybę wewnątrz i na zewnątrz powstałą mieszanką, połóż na arkuszach folii spożywczej.
4. Strąki papryki umyć, przekroić na pół, odciąć szypułkę, miąższ pokroić w paski. Cukinię umyć i pokroić w duże plastry. Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Przygotowane warzywa rozsmarować na folii z tuszkami rybnymi, posypać pozostałym olejem. Możesz dodać trochę soli. Piecz przez 10-15 minut.
6. Umyj sałatę i gałązki rukoli i dobrze osusz. Ułóż na talerzach, ostrożnie ułóż ryby i warzywa na każdym talerzu i podawaj.

Zdjęcie: K. Vinogradov / BurdaMedia

Będziesz potrzebować:

• 1 cytryna
• 1 pomarańcza

• korzeń imbiru (4 cm)
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki tymianku i rozmarynu
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
• 2 małe pstrągi tęczowe gotowe do przyrządzenia
• 2 strąki słodkiej papryki (czerwona, żółta)
• 2 pomidory
• 1 mała cukinia
• 4 gałązki pietruszki
• sól, mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy, wyciśnij sok. Zetrzyj korzeń imbiru na drobnej tarce. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
2. Umyj gałązki zieleni, osusz, odetnij liście. Następnie wymieszaj je ze skórką i sokiem z cytrusów, korzeniem imbiru, czosnkiem i oliwą. Dodaj sól i zmielony czarny pieprz.
3. Tusze pstrąga umyć i dobrze wysuszyć. Posmaruj mieszanką wewnętrzną i zewnętrzną część ryby. Pozostaw w lodówce na 30 minut.
4. Strąki papryki przeciąć na pół, usunąć szypułki z nasionami. Pokrój pomidory na połówki. Cukinię pokroić w plasterki.
5. Połóż rybę na grillu i usmaż z jednej strony. Następnie odwróć, ułóż warzywa obok rusztu i smaż do miękkości.
6. Umyj i osusz gałązki pietruszki i grubo posiekaj. Gotową rybę połóż na talerzu z warzywami, udekoruj natką pietruszki.

Będziesz potrzebować:

Służy 4

• 800 g fileta z dorsza

• 200 g masła
• 1 cytryna
• zestaw świeżych ziół: bazylia, tymianek, rozmaryn
• 1 łyżeczka szafran w proszku
• Oliwa z oliwek
• pieprz
• po 500 g ziemniaków i brokułów

Przygotowanie:

1. Filet natrzyj solą i pieprzem, posmaruj oliwą i odstaw na 5 minut. Przygotowane filety włożyć do podwójnego bojlera i gotować na parze przez 7 minut.
2. Umyj i posiekaj zioła. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Cytrynę przekroić na pół, wycisnąć sok z jednej połowy cytryny, drugą pokroić w kółko do dekoracji
3. Wlać do rondla masło, dodaj do niego 1-2 tabele. sok z cytryny, posiekany przyprawy... Sos gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 3-5 minut.
4. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Brokuły myjemy, gotujemy lub gotujemy na parze.
5. Połóż rybę na talerzach, polej kremowy sos, posyp szafranem, udekoruj ziołami i plasterkami cytryny. Podawaj do dekoracji gotowane ziemniaki i brokuły.

Zdjęcie: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Będziesz potrzebować:

• filet z łososia

• 1 cytryna
• sok z 1 cytryny
• zmielony biały pieprz
• 400 g pomidorów
• 4 gałązki bazylii
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

1. Filet rybny pokroić na 4 części, doprawić solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, odstawić na 20 minut. Pomidory pokroić w poprzek, zalać wrzątkiem, odstawić na 30 sekund, po czym obrać. Miąższ drobno posiekać. Umyj cytrynę, usuń skórkę, pokrój miąższ w drobną kostkę. Umyj bazylię, posiekaj.
2. Posmaruj kilka arkuszy folii pędzelkiem oliwą z oliwek i połóż na każdym kawałek ryby. Posiekaną papkę pomidorową wymieszać z cytryną i bazylią, doprawić solą i pieprzem i nałożyć na rybę.
3. Zawiń w folię, grilluj rybę przez 10 minut bez obracania.

Zdjęcie: K. Vinogradov / BurdaMedia

Będziesz potrzebować:

Służy 4

• 400 g fileta z pstrąga

• 8 pomidorków koktajlowych
• 1 strąk żółtej papryki
• 1 łyżeczka suszony tymianek
• 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek
• zmielony czarny pieprz

na sos

• 30 g mięty

• 6 łyżek. l. Oliwa z oliwek
• 1 łyżka. l. ocet balsamiczny
• 1 łyżeczka sos sojowy

Przygotowanie:

1. Filet z pstrąga pokroić na 4 kawałki. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Paprykę przekroić na pół, usunąć szypułkę z nasionami, miąższ pokroić w paski. Pomidorki koktajlowe pokroić na połówki.
2. Podgrzej 2 łyżki stołowe na patelni. łyżki oleju i podsmażyć paprykę. Dodaj pomidorki koktajlowe, wymieszaj i gotuj przez 5 minut. Umieść na talerzu. Dodaj pozostały olej na patelnię i szybko usmaż kawałki pstrąga z każdej strony. Umieść na warzywach.
3. Aby uzyskać sos, połącz miętę, oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i sos sojowy i wymieszaj w blenderze. Skrop ryby i warzywa i podawaj.

Podawana na stole na patelni, na której przygotowywano danie

Zdjęcie: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Będziesz potrzebować:

Służy 4

• 1 bakłażan

• 800 g fileta z dorsza
• 150 g salami
• 50 ml oleju roślinnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 strąk czerwonej papryki
• 2 pomidory
• 100 ml wytrawnego białego wina

Przygotowanie:

1. Bakłażana pokroić w drobną kostkę, posolić i odstawić na około 30 minut, włożyć do durszlaka, opłukać zimna woda i osuszyć ręcznikiem papierowym. Kiełbasę pokroić w cienkie plasterki, paprykę i pomidory w drobną kostkę.
2. Filet z dorsza umyć zimną wodą, osuszyć, pokroić na kawałki i pokroić poziomo, nie przecinając. Dodaj plastry salami. Smaż rybę na oleju na złoty kolor i zdejmij z patelni.
3. Na tym samym oleju usmaż cebulę pokrojoną w krążki. Dodaj bakłażana, pieprz i czosnek. Dusić, włożyć pomidory, wlać wino i gotować ok. 15 minut. Dopraw solą i pieprzem, połóż rybę na warzywach i gotuj przez kolejne 10 minut.

Czas gotowania: 40 min.

Zdjęcie: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Będziesz potrzebować:

Rolki

• 3 bakłażany

• 200 g ryby (lepiej rzeka)
• 3 pomidory
• zmielony czarny pieprz
• 4 łyżki. l. Oliwa z oliwek
• sok cytrynowy
• liście sałaty

Sos Czosnkowy

• 4 ząbki czosnku
• 150 g majonezu
• zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotuj rybę. Umyj, pokrój i oddziel mięso od kości. Usuń małe kości pęsetą, przeciągając kawałki fileta przez krawędź miski (w ten sposób są lepiej widoczne). Następnie pokrój powstały filet na małe kawałki i posyp sokiem z cytryny.
2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Lekko posolić i popiepryć kawałki ryby i smażyć z obu stron. Połóż rybę z patelni na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
3. Umyj i obierz bakłażany. Następnie pokrój wzdłuż na plastry. Podgrzej pozostałą oliwę z oliwek i smaż porcjami bakłażany na złoty kolor. Z patelni rozsmarować na ręczniku papierowym, aby wchłonąć tłuszcz.
4. Umyj pomidory i pokrój w plasterki. Na każdy plasterek bakłażana połóż plasterek fileta rybnego i plasterek pomidora. Zwiń rolki i przymocuj je drewnianymi szpikulcami.
5. Do sosu obierz czosnek, przełóż przez prasę i dodaj do majonezu. Dopraw pieprzem do smaku. Polej bułeczki sosem. Podawać na zimno na liściach sałaty.

Czas gotowania: 50 min

Zdjęcie: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Będziesz potrzebować:

Służy 4

• 400 g fileta z sandacza

• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
• 1/3 łyżeczki suszony tymianek
• 1/3 łyżeczki suszona kolendra
• 30 g koperku
• 300 g mrożonego półmiska warzyw
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml kremu
• 200 g startego sera
• zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Filety rybne umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Skrop sokiem z cytryny, posyp tymiankiem, kolendrą, solą i pieprzem. Pozostaw na 15 minut.
2. Umyj koperek, oddziel łodygi od gałązek liśćmi. Grubo posiekaj łodygi, posiekaj gałązki z liśćmi. Lekko rozmrozić warzywa.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Nasmaruj formę oliwą z oliwek i umieść w niej łodygi kopru. Filety rybne osuszyć ręcznikiem papierowym i położyć na koperku. Na wierzchu posyp posiekanymi ziołami. Czosnek obrać, przecisnąć przez prasę i wymieszać ze śmietaną. Zalej rybę, połóż na niej warzywa i posyp serem. Piecz przez 40 minut.

Zdjęcie: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Będziesz potrzebować:

• 450 g brokułów
• 1 cebula

• 800 g fileta z łososia
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek
• 200 ml śmietanki 20% tłuszczu
• 1 jajko
• przez szczyptę Gałka muszkatołowa i majeranek
• 100 g startego sera
• zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Umyj brokuły. Cebulę obrać i pokroić w duże krążki. Rybę umyć, dobrze wysuszyć i pokroić w dużych kawałkach... Dopraw solą, pieprzem i posyp gałką muszkatołową.
2. Rozgrzej piekarnik do 160 ° C. Brokuły zmiel w blenderze. Jajko ubić ze śmietaną, dodać majeranek. Połącz z brokułami, solą i pieprzem.
3. Wlej oliwę z oliwek do formy, włóż cebulę. Na wierzchu ułożyć rybę, wszystko polać masą jajeczno-śmietankową z brokułami, posypać startym serem i wstawić do piekarnika na 50 minut.

Przygotuj sos. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Jajka ubić do miski, wlać śmietanę, dodać ser. Dobrze ubij miksturę trzepaczką lub widelcem. Dopraw solą, pieprzem i przyprawami do smaku, wymieszaj.

Wstawiaj formularz naprzemiennie, kalafior, brokuły i posiekane ryby. Polać sosem warzywa. Piecz w piekarniku przez 20-30 minut, aż wierzch się zrumieni. Zapiekankę podawaj na gorąco.

Smacznego!