Wszyscy słyszeli, że dania rybne są zdrowe i należy je spożywać jak najczęściej. Mieszkańców wodnych można smażyć, gotować, piec. Istnieją setki i tysiące przepisów na dania rybne.

Klopsiki są jednym z najczęstszych produktów spożywczych. Ale nie wszystkie rodzaje ryb nadają się do ich przygotowania. Idealny jest sandacz z rodziny okoni.

Mięso tej ryby jest białe i chude z dużą ilością białka. Kości są łatwo usuwane i jest ich stosunkowo niewiele.

Sandacz żyje tylko w czystych wodach wypełnionych tlenem. Oznacza to, że nie zawiera szkodliwych substancji, które są pełne w wielu rzekach i jeziorach.

Jeśli nie oszczędzisz jedzenia i zrobisz wszystko zgodnie z przepisem, jedzenie będzie doskonałe.

Kotlety z sandacza - ogólne zasady gotowania

Aby danie było smaczne, musisz wybrać ryby wysokiej jakości. Najlepiej kupić świeżego sandacza. Ale trafia do sprzedaży pod koniec lata. Dlatego mrożony lub schłodzony sandacz nadaje się również do gotowania kotletów.

Ryba musi być pozbawiona płetw, ogona, głowy i wnętrzności. Operację tę wykonujemy ostrym nożem i nożyczkami. Następnie usuwamy wszystkie kości i usuwamy skórę.

Możesz kupić gotowe filety z sandacza, co znacznie przyspieszy proces przygotowania kotletów.

Rybę pokroić na kawałki i zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze. Mięso można bardzo drobno pokroić i obejść się bez tych urządzeń kuchennych.

Do mielonej ryby wkładamy jajko, chleb namoczony w mleku lub wodzie, cebulę, czosnek, sól i pieprz. Również w składzie dania odpowiednie są zielenie, kapusta, ziemniaki i marchewka.

Aby kotlety z sandacza nie były zbyt suche, dodaje się świeży smalec lub masło. Sandacz dobrze komponuje się z pieczarkami i twardym serem.

Kotlety mogą być płaskie i puszyste, okrągłe i owalne: wszystko zależy od wyboru szefa kuchni. Są przygotowywane na patelni, w piekarniku lub podwójnym kotle. Po usmażeniu kotletów z jednej strony należy je odwrócić i przykryć pokrywką. Gotowanie zajmie dwadzieścia minut.

Najbardziej dietetyczne są kotlety gotowane na parze.

Do dania nadają się świeże lub marynowane warzywa, pieczone ziemniaki, spaghetti i inne makarony.

Kotlety z sandacza są najsmaczniejsze na gorąco. Ale pozostają satysfakcjonujące nawet po tym, jak były w lodówce. Naczynie podgrzewane w kuchence mikrofalowej lub na patelni, smażone i pachnące.

Przepis 1. Kotlety z sandacza „Domowy obiad”

Kotlety są pachnące i przewiewne. Polubi to każdemu, kto lubi smacznie zjeść.

Składniki:

700 gr. sandacz;

Łukowiczka;

300 gr. kapusta;

Dwa jajka;

Kromka białego chleba;

150 gr. tłuszcz;

Jeden l. Sztuka. kwaśna śmietana i majonez;

Metoda gotowania:

Uwalniamy ryby od kości i skóry. Sandacza pokroić w kawałki i zmielić maszynką do mięsa.

Namoczyć kromkę chleba w wodzie.

Po rybie zmiel smalec, kapustę i cebulę. Ostatnią rzeczą, jaką przechodzimy przez maszynkę do mięsa, jest chleb.

Jajka ubijamy do miski z mięsem mielonym i dodajemy śmietanę i majonez. Sól i pieprz.

Mięso mielone wymieszać łyżką lub rękoma. Następnie rzeźbimy kotlety i smażymy na rozgrzanej patelni w oleju roślinnym.

Na początku nie przykrywaj pokrywką. Po zrumienieniu kotletów z jednej strony odwróć je i przykryj patelnię. Kotlety należy gotować na średnim ogniu przez około dwadzieścia minut.

Przepis 2. Kotlety z sandacza z pieczarkami na parze

Łatwy w przygotowaniu i nie zawiera niczego zbędnego. Podwójny bojler pomaga jednocześnie uzyskać dietetyczne i pożywne danie.

Składniki:

400 gr. filet z sandacza;

100 gr. pieczarki;

Sok z jednej cytryny;

Sól i pieprz;

Dwa liście ławruszki;

Ch. przyprawy do ryb.

Metoda gotowania:

Zmiel kawałki ryby i grzyby w maszynce do mięsa.

Do mielonego mięsa dodać jajko i sok z cytryny.

Sól, pieprz pachnącą mieszankę i dodaj przyprawy do ryb.

Mięso mielone dokładnie zagnieść i odstawić na pięć minut.

Włączmy parowiec. Zrób średniej wielkości placki i umieść je na dnie urządzenia kuchennego. Nie powinni się dotykać.

Pomiędzy kotletami rozkładamy kawałki lawrushki.

Gotujemy danie przez dwadzieścia pięć minut.

Przepis 3. Kotlety sandacza z krewetkami

Krewetki nadają potrawie oryginalny smak, a marchewki sprawiają, że są piękne i atrakcyjne z wyglądu.

Składniki:

600 gr. ryba;

Łukowiczka;

0,3 kg obranych krewetek;

Marchewka;

100 gr. skrobia;

Metoda gotowania:

Zmiel kawałki ryby i krewetki za pomocą maszynki do mięsa.

Cebulę i marchewkę pokroić w średnie plastry i zmielić maszynką do mięsa.

Wkładam jajko do miski. Dodaj sól i pieprz do smaku. Mieszamy mięso mielone.

Wlej majonez do mieszanki rybnej. Ponownie wymieszaj.

Przesiej skrobię ziemniaczaną i wlej ją do mięsa mielonego. Mieszankę rybną wymieszać po raz ostatni.

Robimy średniej wielkości kotlety i smażymy na patelni przez kilka minut z obu stron.

Przepis 4. Kotlety z sandacza pieczone w piekarniku

Danie z ryby posiekanej w blenderze i pieczonej w piekarniku, smaczne i lekkie w żołądku. Nadaje się nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.

Składniki:

0,4 kg sandacz (filet);

Ziemniak;

Łukowiczka;

Kawałek bochenka;

Sztuka. l. majonez;

Czarny pieprz i sól - każda łyżeczka;

Dwie ul. l. mleko.

Metoda gotowania:

Pokrój rybę i cebulę na średnie kawałki.

Bochenek namoczyć w mleku, zagnieść widelcem.

Do miski blendera ładujemy rybę, cebulę i bochenek namoczony w mleku. Włącz blender i uzyskaj jednorodny farsz.

Wrzuć do miski i dodaj sól i pieprz. Wbij jajko i dobrze wymieszaj.

Ziemniaka zmiel na tarce i wrzuć do miski z mięsem mielonym. Włóż łyżkę majonezu i ponownie wymieszaj.

Zmocz ręce w wodzie i uformuj kotlety, obtocz je w mące i ułóż na blasze do pieczenia.

Danie gotujemy w piekarniku (180 stopni). Po dwudziestu pięciu minutach możesz cieszyć się pachnącymi kotletami z sandacza.

Przepis 5. Kotlety z sandacza „Prezent babci”

Kotlety piecze się w piekarniku. Są puszyste i rumiane, a w środku pyszne.

Składniki:

kilogram fileta rybnego;

Dwie żarówki;

0,3 kg białego chleba;

kubek mleka;

Dwie żarówki;

Dwie ul. l. majonez;

Dwie łyżeczki. cukier i sól;

Pięć ząbków czosnku;

½ łyżeczki. gałka muszkatołowa i czarny pieprz;

Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Chleb pokroić w plasterki i napełnić mlekiem.

Jedną cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oleju roślinnym.

Filet z sandacza pokroić na kawałki i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Następnie w ten sam sposób posiekaj surową cebulę, czosnek i wyciśnięty chleb.

Do mielonego mięsa dodać łyżkę majonezu, sól i cukier. Pieprz i z góry włóż startą gałkę muszkatołową.

Do miski z mielonym mięsem wsypać usmażoną cebulę. Olej, w którym została przygotowana, można również wlać. Wszystko dobrze miksujemy.

Blachę przykrywamy papierem do pieczenia nasączonym olejem słonecznikowym.

Smarujemy ręce tym samym olejem i formujemy kotlety. Układamy je na blasze do pieczenia, nakładamy majonez na wierzch za pomocą pędzla i ładujemy do piekarnika na czterdzieści pięć minut (150 stopni).

Przepis 6. Kotlety z sandacza „Kolacja rybaka”

Prosty przepis na pyszne kotlety rybne. Sandacza kroi się ostrym nożem na małe kawałki.

Składniki:

Pół kilograma sandacza (filet);

Dwa litry. godziny suszonej pietruszki;

Łukowiczka;

Dwie kromki chleba;

Trzy litry. Sztuka. mleko;

Dwie szczypty soli i pieprzu;

Sztuka. l. wabiki;

Oliwa z oliwek.

Metoda gotowania:

Pokrój filet rybny na małe kawałki.

Odciąć skórkę z bułki i namoczyć miękisz w mleku. Dodaj jajko i rozgnieć widelcem.

Wlej tutaj kaszę manną i wszystko wymieszaj.

Cebulę drobno posiekać i przełożyć do miski z mięsem mielonym. Dodaj spuchnięty chleb i pietruszkę. Sól i pieprz. Następnie moczymy ręce i dokładnie zagniatamy mięso mielone.

Formujemy kotlety i smażymy je na oliwie z oliwek.

Po zrumienieniu z jednej strony przykryj patelnię pokrywką.

Gotuj w zamkniętym pojemniku przez około piętnaście minut.

Przepis 7. Kotlety z sandacza „Łatwiej nie ma”

Jeden z najłatwiejszych sposobów przyrządzania smażonych kotletów z sandacza. Gotowe danie nadaje się zarówno na lunch, jak i kolację.

Składniki:

0,7 kg ryby (filet);

0,1 kg masła;

Łukowka;

Trzy liście szpinaku;

Pięć art. l. ze wzgórzem mąki;

Mieszanka papryki.

Metoda gotowania:

Pokarmy stałe, takie jak filety rybne i cebula, przechodzą przez maszynę do mięsa.

Wcześniej wyjmij masło z lodówki, aby miało temperaturę pokojową.

Pokrój szpinak na bardzo małe kawałki.

Włóż zmieloną rybę do dużej miski. Dodaj dwie łyżki mąki, oleju, soli, szpinaku i mieszanki papryki. Mieszaj, aż masa stanie się całkowicie jednorodna.

Pieprz pozostałą mąkę, posolić i wymieszać. W nim będziemy zwijać kęsy kotletów z sandacza.

Niewielką ilość mięsa mielonego przekładamy na mąkę, zwijamy i formujemy kotlet. To samo robimy z resztą rybnej masy.

Smaż kotlety przez pięć minut z każdej strony.

Gotowe danie kładziemy na talerzu ręcznikiem papierowym, aby wchłonęło pozostały tłuszcz.

Przepis 8. Kotlety z sandacza z serem i warzywami

Gotowe kotlety są bardzo delikatne i miękkie. Nadają się nawet dla bardzo małych dzieci, ponieważ żywność składa się wyłącznie z naturalnych i zdrowych produktów.

Składniki:

500 gr. schłodzony filet z sandacza;

Dwie marchewki;

100 gr. ser;

Dwie żarówki;

sól morska;

Oliwa z oliwek;

Mieszanka papryki.

Metoda gotowania:

Wlej trochę oliwy z oliwek do małego rondla.

Drobno posiekaj cebulę. Zmiel marchewki tarką.

Wrzuć cebulę do gorącego oleju i podsmaż przez kilka minut.

Dodaj marchewki do garnka. Podsmaż z cebulą do miękkości.

W innym rondlu podgrzej dwie szklanki wody i dodaj kawałki ryb. Gotuj przez dziesięć minut.

Do rondla z warzywami wlej cztery łyżki bulionu rybnego i kontynuuj duszenie.

Zmiel twardy ser na tarce.

Gotową rybę należy wyjąć z patelni łyżką cedzakową i ułożyć na szerokim talerzu do ostygnięcia.

Duszone warzywa przekładamy do miski i po ostygnięciu dodajemy do miski z serem.

Wystudzoną rybę dokładnie zagnieść widelcem, pieprzem i solą. Zalej serem i warzywami. Wszystko miksujemy.

Uformuj kotlety i ułóż je na blasze do pieczenia.

Wyślemy go do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piętnaście minut wystarczy, aby danie się ugotowało.

• Aby kotlety nie miały nieprzyjemnego zapachu błota, należy wybrać młodą rybę. Ponadto im mniejszy sandacz, tym jest bardziej soczysty.
• Dobrym wskaźnikiem jakości ryb jest to, że świeża tusza prawie nie ma zapachu.
• Aby uzyskać delikatne mięso mielone, kawałki sandacza dwukrotnie przepuszcza się przez maszynkę do mięsa.
• Wygodne jest trzymanie miski z wodą na powierzchni roboczej. Przyda się do bezproblemowego formowania kotletów.
• Aby danie było smaczniejsze, ilość chleba namoczonego w mleku, a następnie wyciśniętego powinna wynosić 30%.
• Nie zaszkodzi sprawdzić filet pod kątem kości. Trzeba wyczuć tuszę rękami, a jeśli kości zostaną znalezione, usuwa się je pęsetą.

Sandacz należący do rodziny okoni żyje tylko w czystych zbiornikach wodnych. Ma lekkie i delikatne mięso z niewielką ilością kości. Kucharze uwielbiają gotować potrawy z tej ryby: nie ma z tym problemów, ale wynik jest wspaniały. Ciastka rybne z sandacza można przygotować na rodzinny obiad lub świąteczny stół, wszystko zależy od wybranego przepisu. Sposoby przygotowania tych produktów również mogą być różne: smażenie na patelni, gotowanie na parze, pieczenie w piekarniku. Wśród wielu opcji dań trudno nie znaleźć takiej, która przypadnie Ci do gustu.

Funkcje gotowania

Gospodyni, która nie ma dużego doświadczenia w gotowaniu dań rybnych, nie zaszkodzi znać kilka punktów, które pomogą jej sprawić, że kotlety z sandacza będą apetyczne, soczyste i pachnące.

• Produkty ze świeżych ryb są bardziej soczyste niż z mrożonych, ale świeży sandacz nie zawsze jest dostępny. Można również użyć zamrożonego produktu, ale aby nie wysychał i nie stwardniał, należy go rozmrozić bez gwałtownego spadku temperatury w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
• Do przygotowania placków rybnych z sandacza używa się tylko filetów. Możesz sam pokroić rybę. Jeśli nie masz takich umiejętności, możesz kupić gotowy filet.
• Filety z sandacza możesz zmielić w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Jeśli nie masz sprzętu kuchennego, możesz go po prostu drobno posiekać nożem. Zajmie to trochę więcej czasu, mięso mielone okaże się mniej delikatne, ale bardziej soczyste.
• Aby zwiększyć soczystość do mięsa mielonego dodaje się warzywa, smalec, masło. Jajka, mąka, skrobia, kasza manna tworzą lepkie mięso mielone.

Kotlety z sandacza można nie tylko smażyć na patelni, ale także upiec w piekarniku na parze. Te metody gotowania pozwalają uczynić danie bardziej użytecznym.

Kotlety z sandacza z kaszą manną i smalcem

• filet z sandacza - 0,6 kg;
• smalec - 100 g;
• kasza manna - 20 g;
• cebula - 100 g;
• chleb pszenny - 50 g;
• mleko - 100 ml;
• pietruszka (opcjonalnie) - do smaku;
• jajko kurze - 1 szt .;
• sól, pieprz, kolendra - do smaku;
• olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

• Filet z sandacza umyć, osuszyć ręcznikiem. Drobno posiekaj nożem lub posiekaj maszynką do mięsa, po pokrojeniu na duże kawałki.
• Drobno posiekaj cebulę, uwalniając ją z łuski, wymieszaj z mieloną rybą.
• Tłuszcz pokroić na małe kawałki, przewrócić przez maszynkę do mięsa lub posiekać blenderem. Wymieszaj z resztą składników.
• Zalej bochenek ciepłym mlekiem. Dodaj mango. Ubij jajko. Pozostaw mieszaninę na 15 minut, aby kasza manna nabrzmiała.
• Połącz powstałą mieszankę z mieloną rybą. Posolić, dodać przyprawy.
• Wszystko wymieszaj blenderem lub mikserem, następnie ugniataj mięso mielone rękami i ubij o miskę.
• W razie potrzeby dodaj posiekaną pietruszkę nożem, ponownie wymieszaj.
• Na patelni rozgrzać olej.
• Po zmoczeniu rąk w zimnej wodzie, aby mięso mielone nie przykleiło się do rąk, uformuj z niego kotlety, włóż do wrzącego oleju.
• Przykryj patelnię pokrywką i smaż kotlety na średnim ogniu, aż się zrumienią z obu stron. Zwykle zajmuje to nie więcej niż 10 minut.
• Wyłączyć ogień, kotlety pozostawić pod przykryciem na kolejne 5-10 minut.

Kotlety z sandacza podawane są na ciepło z dodatkiem. Najlepiej komponują się z ziemniakami, ryżem, świeżymi warzywami.

Kotlety z sandacza z ziemniakami gotowanymi na parze

• filet z sandacza - 0,5 kg;
• ziemniaki - 150 g;
• cebula - 100 g;
• smalec - 50 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• olej roślinny - 5 ml;
• chmiel suneli, sól - do smaku;
• bułka tarta - ile pójdzie.

Metoda gotowania:

• Surowe ziemniaki utrzeć, posolić, odstawić na 10 minut, włożyć do durszlaka i położyć na misce.
• Ostrożnie spuść płyn z miski, oszczędzając skrobię, która osiadła na dnie, zwróć ją ziemniakom.
• Dodaj jajko i wymieszaj składniki, umieszczając je w misce.
• Mielone ryby przechodzą przez maszynę do mięsa.
• Tłuszcz zmiel w ten sam sposób, wymieszaj z mieloną rybą i masą ziemniaczaną.
• Cebulę drobno posiekać i wymieszać z resztą składników.
• Dodać sól, przyprawy, zagnieść mięso mielone i ubić na desce do krojenia, aby było gęstsze i lepiej ukształtowane.
• Nasmaruj ruszt multicooker olejem.
• Uformuj kotlety z mokrych kawałków. Obtocz je w bułce tartej.
• Umieść je na siatce.
• Do głównego pojemnika wlej pół litra wody. Nad nim zainstaluj grill z kotletami.
• Włącz urządzenie, wybierając tryb „Para”. Ustaw minutnik na 20-25 minut w zależności od wielkości kotletów.

Kotlety według tego przepisu okażą się mniej kaloryczne i zdrowsze niż smażone na patelni. Przepis spodoba się tym, którzy monitorują swoje zdrowie. Tłuszcz można z niego wykluczyć lub zastąpić masłem.

Kotlety z sandacza z grzybami w piekarniku

• sandacz mielony - 1 kg;
• boczniaki - 0,5 kg;
• ser - 100 g;
• masło - 180 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• sok z cytryny - 40 ml;
• mieszanka papryki, soli - do smaku;
• mąka, otręby lub bułka tarta - ile pójdzie.

Metoda gotowania:

• Boczniaki umyć, włożyć do durszlaka. Pozwól wodzie spłynąć.
• Zmiel pieczarki blenderem lub maszynką do mięsa.
• Ser drobno zetrzyj, podziel na dwie mniej więcej równe części.
• Masę grzybową wymieszać z mieloną rybą.
• Wbij jajko do miski z masą. Zamieszać.
• Dodaj zmiękczone masło do pozostałych składników, zachowując mały kawałek na posmarowanie blachy do pieczenia.
• Dodaj jeden z kawałków sera. Wszystko dokładnie wymieszaj.
• Dodaj sok z cytryny, sól, przyprawy. Mięso mielone zagnieść ręcznie. Ubij na desce i schłódź w lodówce przez pół godziny.
• Nasmaruj blachę do pieczenia.
• Kotlety chlebowe w bułce tartej lub mące. Inną opcją są otręby mielone.
• Połóż produkty na blasze do pieczenia, posyp serem.
• Włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
• Piecz paszteciki przez 25-35 minut w zależności od ich wielkości.

Kotlety są tak apetyczne, że nie wstydzą się oferować gościom. Ich smak będzie jeszcze ciekawszy, jeśli do mielonego mięsa dodamy odrobinę drobno posiekanej krewetki.

Kotlety z sandacza są soczyste i delikatne nawet dla niedoświadczonych kucharzy. Danie jest tak smaczne i wygląda tak pięknie, że można je postawić na świątecznym stole.

Możesz podać soczyste i smaczne kotlety sandacza z dowolnym dodatkiem na lunch lub kolację zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Dzięki podwójnej obróbce cieplnej w kotletach nie pozostają nawet najmniejsze ości. Ryba jest gotowana przez około 30 minut i całkowicie dezynfekowana, dlatego te kotlety są polecane do menu dla dzieci. Oczywiście ich przygotowanie wymaga dużo wysiłku, ale zachwycisz całą rodzinę pysznym daniem. Przy okazji rybny przysmak można zamrozić w zamrażarce, włożyć do pojemnika lub torby i rozmrozić w razie potrzeby w kuchence mikrofalowej, gdy nie mamy czasu na przygotowanie bardziej skomplikowanych potraw.

Składniki

• 0,5 kg sandacz
• 1 jajko kurze
• 1 marchewka
• 1 żarówka
• 100 g bułki tartej
• 50 ml oleju roślinnego
• sól i mielony czarny pieprz do smaku
• 5-6 czarnych ziaren pieprzu
• 2 liście laurowe
• Pietruszka

Gotowanie

1. Przede wszystkim opłucz rybę. Dokładnie oczyść go z łusek, usuń płetwy, ogon, głowę, wnętrzności i ponownie spłucz. Dokładnie obejrzyj brzuch w środku, szczególnie pod żebrami. Rybę przełożyć do rondla, dodać obrane marchewki pokrojone w plastry, połowę obranej cebuli pokrojonej w ćwiartki, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy i świeże zioła. Całość zalewamy gorącą wodą, stawiamy pojemnik na kuchence i gotujemy rybę przez około 30 minut po ugotowaniu na minimalnym ogniu.

2. Lekko schłodzić gotową rybę w bulionie.

3. Wyjmij go z bulionu i oddziel miąższ rękami do jednego pojemnika wraz z gotowaną marchewką, usuń nasiona.

4. Przełóż rozdrobnioną rybę przez maszynkę do mięsa, instalując dyszę z małymi komórkami, aby zmielić wszelkie pozostałe kości. W maszynce do mięsa posiekaj też pozostałą cebulę, dodaj połowę bułki tartej i wszystko dokładnie wymieszaj.

5. Wbij jajko do pojemnika, dodaj sól i zmielony czarny pieprz, wszystko ponownie wymieszaj.

Dania rybne są niewątpliwie zdrowe i smaczne. Ich stosowanie należy ograniczyć do co najmniej 2 razy w tygodniu. Ryba jest produktem uniwersalnym, nadaje się do wszystkich rodzajów obróbki cieplnej, czyli pieczenia, duszenia, gotowania, smażenia, nadziewania i marnowania. Nie mniej popularne są kotlety z ryb. Warto jednak pamiętać, że nie wszystkie rodzaje ryb nadają się do ich przygotowania.

Dzisiaj przyjrzymy się kilku sposobom gotowania kotletów z sandacza. Ta ryba należy do rodziny okoni i ma delikatne białe mięso, prawie bez pestek, ale nadal dostępne, można je łatwo usunąć.

Ogólnie sandacz to, można powiedzieć, idealna ryba do robienia kotletów. Żyje w czystych wodach i dlatego nie wchłania żadnych toksyn. A poza tym mięso sandacza jest bogate w białko. Wykorzystanie sandacza jest szczególnie przydatne dla dzieci.

Ryby do gotowania kotletów muszą być wysokiej jakości, zalecane są świeże. Ale jeśli nie ma go w sprzedaży, zrobią to świeżo mrożone. Aby kotlety nie okazały się „suche”, konieczne jest włączenie do składu użytych składników świeżego niesolonego smalcu lub masła.

Kształt przyszłych kotletów może być zróżnicowany: od płaskich i owalnych po bujne i okrągłe. Sposób gotowania do wyboru: smażenie, duszenie, pieczenie. Najbardziej dietetyczną opcją jest gotowanie na parze.

Kotlety z sandacza należy podawać na ciepło, uzupełniając je daniami ziemniaczanymi i sałatkami ze świeżych warzyw.

Tradycyjny przepis krok po kroku

Składniki	Ilość
filet z sandacza -	0,6 kg
Kasza manna -	1 łyżka
tłuszcz niesolony -	100 gramów
sól kuchenna -	smak
pachnący czarny pieprz -	smak
żarówka -	1 szt.
biała bułka -	2 kawałki
całe mleko -	100 ml
kurze jajo -	1 szt.
mielona kolendra -	szczypta
olej roślinny -	do smażenia
Czas gotowania: 60 minut	Kalorie na 100 gramów: 127 kcal

Gotowanie kotletów z sandacza:

Pyszne kotlety z sandacza pieczone w piecu

Składniki:

• filet rybny - 1 kg;
• ziemniaki - 2 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• świeży tłuszcz - 150 g;
• jajko - 1 szt .;
• czarny pieprz świeżo zmielony;
• sól gruboziarnista;
• mieszanka „Hmeli-suneli” - 5 g;
• bułka tarta.

Czas gotowania: 50 min.

Wartość energetyczna na 100 g: 120 kcal.

Opis krok po kroku:

1. Schłodzony filet z sandacza i obraną cebulę pokroić na małe kawałki i posiekać blenderem;
2. Tłuszcz przepuścić przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem;
3. Ziemniaki obrane na tarce;
4. Połącz wszystkie składniki, dodaj do nich świeże jajko kurze, dopraw solą, pachnącym czarnym pieprzem i mieszanką przypraw Khmeli-suneli. Mieszaj masę, aż będzie gładka;
5. Z ugotowanej mielonej ryby uformuj małe okrągłe kotlety, obtocz je w bułce tartej i ułóż w jednym rzędzie na naoliwionej blasze do pieczenia;
6. Piec produkty przez 25 minut w 180 0 С;
7. Smaczne i lekkie kotlety z sandacza wypiekane w piekarniku są gotowe do podania. Jako dodatek można podawać gotowany makaron, sos tatarski i świeże pomidory.

Kotlety rybne gotowane na parze

Składniki:

• ryby mielone (z sandacza) - 1 kg;
• świeże boczniaki - 0,5 kg;
• masło - 200 g;
• sól kamienna;
• mieszanka papryki;
• jajko kurze - 1 szt .;
• mielony liść laurowy - 2 g;
• sok z cytryny - 50 ml.

Czas gotowania: 40 min.

Ilość kcal na 100 g: 122.

Opis przygotowania krok po kroku:

1. Umyj grzyby, włóż je do durszlaka - niech cały nadmiar płynu spłynie. Następnie umieść je w misce blendera i zmiel. Następnie dodaj do nich schłodzoną mieloną rybę, masło i tym razem wszystko razem zmiel;
2. Mięso mielone przełożyć do miski, dodać świeże jajko, sok z cytryny, szczyptę mielonego wawrzynu, mieszankę papryki i soli. Ugniataj, lekko odbij i pozostaw na 5-7 minut;
3. Włącz parowiec zgodnie z instrukcją. Z mięsa mielonego uformować małe placki i ułożyć je na dnie parowaru. Należy pamiętać, że produkty nie powinny stykać się ze sobą;
4. Ciastka rybne gotuj w podwójnym bojlerze przez 25 minut, a następnie ostrożnie przełóż je do naczynia i załaduj drugą porcję;
5. Pyszne, dietetyczne kotlety z mielonego sandacza przyrządza się dość łatwo i nie zawiera w swoim składzie niczego zbędnego. Smacznego!

Kotlety z serem i warzywami

Składniki do gotowania:

• sandacz mielony - 500 g;
• ser holenderski - 100 g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula bułgarska - 1 szt .;
• mieszanka papryki, soli;
• jajko - 1 szt .;
• Oliwa z oliwek.

Czas gotowania: 40 min.

Wartość odżywcza w 100 g: 126 kcal.

Opis krok po kroku:

1. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki. Smaż warzywa do miękkości w niewielkiej ilości oleju;
2. Ser zmiel na drobno-zębnej tarce;
3. Połącz posiekanego sandacza ze smażonymi warzywami i posiekanym serem. Dodaj mieszankę papryki, soli, jaja kurzego i dokładnie wymieszaj;
4. Z ugotowanego mięsa mielonego uformować małe owalne kotlety i smażyć na rozgrzanej patelni po 2-3 minuty z każdej strony. W razie potrzeby kotlety można panierować przed smażeniem;
5. Soczyste pachnące kotlety z sandacza z serem i warzywami gotowe. Podawać na gorąco.

Aby uniknąć zapachu błota w kotletach, do mięsa mielonego używaj młodych ryb. Młody sandacz jest niewielkich rozmiarów. Tak, a taki filet jest bardziej soczysty.

Jeśli sam gotujesz ryby mielone, pamiętaj, że ta, która dwukrotnie przechodzi przez maszynkę do mięsa, jest bardziej delikatna i przewiewna.

Aby kotlety były bardziej soczyste, przed smażeniem obtocz produkty w białej bułce tartej.

Zwracamy uwagę na kilka przepisów na gotowanie soczystego i smacznego sandacza.

Kotlety z sandacza w piekarniku

Składniki:

• filet z sandacza - 600 g;
• przyprawy;
• biały chleb - 150 g;
• mleko - do moczenia;
• cebula - 1 szt .;
• cytryna - 0,5 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• Pietruszka.

Gotowanie

Cebulę myjemy, drobno siekamy i lekko podsmażamy na patelni z masłem. Następnie powstałą pieczeń, rybę i chleb namoczony w mleku dwukrotnie przekręcamy przez maszynkę do mięsa. Następnie do mielonego mięsa dodać jajko, sól i pieprz do smaku. Wrzuć kawałek masła i dobrze wymieszaj.

Następnie rzeźbimy kotlety rękami, obtaczamy je w mące i wkładamy do specjalnej blachy do pieczenia, posmarowanej olejem. Na wierzchu posyp drobno posiekanymi świeżymi ziołami i przykryj plasterkami cytryny. Pamiętaj, aby przykryć blachę do pieczenia pokrywką i wysłać ją do gorącego piekarnika na 15 minut. Gotowe placki rybne dobrze komponują się z pokruszonymi.

Posiekane kotlety z sandacza

Składniki:

• filet z sandacza - 800 g;
• jajko - 3 szt .;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• Pietruszka;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• czosnek - 3 ząbki;
• ser - 50 g;
• mąka - 1,5 łyżki. łyżki;
• sok cytrynowy;
• przyprawy.

Gotowanie

Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować kotlety z sandacza. Pokrój więc filet rybny w drobną kostkę i dodaj do smaku sok z cytryny i wyciśnięty przez prasę czosnek. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na 30 minut.

W tym czasie posiekaj na drobno zieloną cebulę i pietruszkę. Ser rozcieramy na dużej tarce, a jajka ubijamy trzepaczką. Teraz wyjmujemy schłodzony filet rybny i dodajemy do niego wszystkie przygotowane składniki: ser, ubite jajka, mąkę, śmietanę i świeże zioła.

Mięso mielone oprószyć solą, pieprzem do smaku, dokładnie zagnieść i ponownie wstawić do lodówki na kolejne 30 minut. Następnie zwilżamy ręce wodą i formujemy małe kotlety. Włóż je na patelnię z masłem i smaż na niezbyt dużym ogniu do pięknego złotego koloru. Gotowe kotlety podajemy na gorący stół z dowolnym dodatkiem.

Kotlety z sandacza

Składniki:

• kawior z sandacza - 1 kg;
• jajko kurze - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• kasza manna - 1 łyżka. łyżka;
• mąka - 1 łyżka. łyżka;
• przyprawy;
• skrobia - 1 łyżka. łyżka;
• olej roślinny.

Gotowanie

Do rondla włożyć kawior z sandacza, posolić, popieprzyć do smaku, dodać jajko, wycisnąć obrany ząbek czosnku i dodać skrobię, kaszę manną i mąkę. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie.

Teraz kładziemy patelnię na kuchence, rozpalamy ogień, wlewamy olej i zostawiamy do rozgrzania. Następnie układamy kotlety łyżką zanurzoną w zimnej wodzie i smażymy z obu stron, aż pojawi się złoty kolor. To wszystko, dostaliśmy pyszne i bardzo miękkie ciasta rybne, których nie wstydzi się potraktować nawet najbardziej wybrednych gości.

Przepis na kotlety z sandacza

Składniki:

Gotowanie

Najpierw dokładnie myjemy rybę, patroszymy ją, uwalniamy z grzbietu i usuwamy wszystkie kości. Do przygotowania kotletów potrzebujemy tylko część polędwicy. Tak więc ponownie myjemy filet i kładziemy go na ręczniku. Tłuszcz wieprzowy oczyszczamy ze skóry i kilkakrotnie przekręcamy razem z rybą przez maszynkę do mięsa. Posolić powstałe mięso mielone do smaku, dodać do niego biały chleb namoczony w wodzie i rozbić jajko kurze.

Wszystko dokładnie wymieszaj i wyjmij gotowe mięso mielone na 30 minut w lodówce. Następnie zwilżamy łyżkę wodą i nakładamy masę rybną na rozgrzaną patelnię. Smażyć kotlety rybne w oleju roślinnym na małym ogniu, aż powstanie pyszna złota skórka. Podawać z ulubionym dodatkiem i świeżymi warzywami.