Zanim zaczniesz przygotowywać danie z żelatyny, należy je rozcieńczyć w wodzie.

Najważniejszą rzeczą jest nauczenie się, jak robić to dobrze.

Żelatynę początkowo rozpuszczamy w zimna woda, a następnie podgrzewamy roztwór, doprowadzony z dodatkową wodą do potrzebnej objętości.

Jest kilka sztuczek:

1. Bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich niezbędnych proporcji, aby nie uzyskać gumy. Jeśli masz 20 gramów żelatyny, wymieszaj je z jednym litrem wody. Skończysz z wiszącymi galaretkami. Trochę więcej żelatyny (od 40 do 60 gramów) na ten sam litr wody, otrzymujemy galaretkę, którą trzeba będzie pokroić.
2. Żelatyna w żadnym wypadku nie jest gotowana, w przeciwnym razie po prostu zgęstnieje i to wszystko.
3. Aby danie z owocami wyglądało pięknie, a żelatyna była równomiernie rozłożona w formie, musisz drobno posiekać owoce.
4. Nie schładzaj żelatyny w zamrażarce, w przeciwnym razie otrzymasz skrystalizowaną masę.
5. Koniecznie zwróć uwagę na datę ważności żelatyny, przeterminowana może Cię zawieść i całe danie.
6. Oto kilka przepisów na używanie żelatyny.

1. Galaretka mleczna

Produkty:

• Żelatyna - 3/4 łyżki stołowej. łyżki
• Woda - 1/2 szklanki
• Mleko - 2,5 szklanki
• Cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki
• Wanilina

Jak zrobić galaretkę mleczną:

Żelatynę wsypać przegotowaną wodą, namoczyć do miękkości przez 30 minut i wycisnąć.

Zagotuj mleko, włóż do niego cukier, pozwól mu się zagotować, następnie zdejmując z ognia i mieszając, rozpuść w nim wyciśniętą żelatynę.

Gdy masa trochę ostygnie, dodać wanilinę do smaku, wymieszać, przecedzić przez serwetkę lub częste sito do foremek (lub szklanek) i odstawić w zimne miejsce.

Przed podaniem opuść foremki na 2-3 sekundy w gorąca woda i połóż galaretkę na schłodzonych talerzach.

2. Galaretka czekoladowa

Produkty:

• Jajka - 8 szt.
• Cukier puder - 200 gr.
• Mleko - 1 litr
• Proszek kakaowy - 50 gr.
• Żelatyna - 25 gr.
• Wanilina

Jak zrobić galaretkę czekoladową:

Zmiel żółtka na biało z cukrem pudrem.

Dodaj mleko i kakao, wcześniej rozcieńczone odrobiną zimnego mleka.

Umieść miksturę na małym ogniu i mieszaj, aż się zagotuje i zgęstnieje.

Zdjąć z ognia i nie przerywając mieszania dodać żelatynę, uprzednio namoczoną w zimnej wodzie.

Gdy mieszanina ostygnie, dodać białka i wanilinę, ubitą w piankę, wymieszać, przelać do foremki i odstawić w zimne miejsce do zestalenia.

3. Mrożona galaretka mleczna

Produkty:

• Mleko - 0,5 litra
• Cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki
• Żelatyna - 25 gr.
• Wanilina

Jak zrobić spienioną galaretkę mleczną:

Zalej żelatynę wodą, pozwól jej pęcznieć. Zagotuj mleko z cukrem, dodaj wanilinę.

Spęcznioną żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, lekko ostudzić i ubić do uzyskania gęstej piany.

Porcjowane naczynia napełnić masą, pozostawić do stwardnienia w chłodnym miejscu.

Galaretkę podawać z syropem jagodowym, owocami lub sosem czekoladowym.

4. Galaretka z jagód mlecznych

Produkty:

• Żelatyna - 1 łyżka. łyżka
• Woda - 1/2 szklanki
• Mleko - 1,5 szklanki
• Cukier granulowany - 4 łyżki. łyżki
• Żurawiny lub inne jagody - 2-3 łyżki. łyżki

Jak zrobić galaretkę z jagód mlecznych:

Wlać proszek żelatynowy zimną przegotowaną wodą i moczyć, aż zmięknie przez 30 minut.

Następnie przygotuj galaretkę mleczną, do której zagotuj mleko, dodaj do niej cukier granulowany (1,5 łyżki stołowej), zagotuj i mieszając rozpuść połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny.

Przygotowaną galaretkę mleczną wlać do schłodzonych metalowych foremek lub szklanek warstwą ok. 5 cm, mocno schłodzić, a gdy stwardnieje wlać warstwę półpłynnego galaretka jagodowa, potem znowu mleko itd.

Przygotuj galaretkę jagodową w następujący sposób. Wyciśnij sok z żurawiny (lub innych jagód), przecedź przez serwetkę lub drobne sitko.

Masę uzyskaną po wyciskaniu soku zagotować, dodać cukier granulowany (2,5 łyżki stołowej), zagotować, usunąć piankę.

Następnie odcedź bulion, dodaj połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny, wymieszaj, lekko ostudź i wlej sok z jagód

5. Galaretka mleczno-kawowa

Produkty:

• Kawa naturalna - 2 łyżeczki
• Woda - 1,5 szklanki
• Mleko - 2/3 szklanki
• Cukier - 3-4 łyżeczki
• Żelatyna - 3 łyżeczki

Jak zrobić mleczną galaretkę kawową:

Zaparz kawę i odcedź.

Zagotować mleko z cukrem, dodać żelatynę namoczoną w zimnej wodzie i mieszając doprowadzić do wrzenia.

Wymieszaj z kawą i wstaw do lodówki.

Podawać z bitą śmietaną lub herbatnikami.

Ciesz się herbatą!

Możesz także gotować:

Galaretka jogurtowa

Składniki:

• 30-40 g żelatyny;
• około 125 ml wody;
• 2 łyżki stołowe. l. gotująca się woda;
• 2 litry jogurtu;
• 100 g cukru;
• 1/2 skórki z cytryny;
• 1-2 łyżki. łyżki rumu lub brandy (do smaku).

Galaretka jogurtowa: przepis krok po kroku

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, zalać wrzątkiem.

Dobrze wymieszaj i wlej do jogurtu, ubitego z cukrem w łaźni parowej.

Pora roku skórki z cytryny i rum.

Wlać do wazonów, wypłukać zimna woda.

Można położyć na talerzach i przybrać płynną czekoladą.

Zanim zaczniesz przygotowywać danie z żelatyny, należy je rozcieńczyć w wodzie. Najważniejszą rzeczą jest nauczenie się, jak robić to dobrze. Żelatynę wstępnie rozpuszczamy w zimnej wodzie, a następnie podgrzewamy roztwór doprowadzony z dodatkową wodą do potrzebnej nam objętości.

Jest kilka sztuczek:

1. Bardzo ważne jest przestrzeganie wszystkich niezbędnych proporcji, aby nie uzyskać gumy. Jeśli masz 20 gramów żelatyny, wymieszaj je z jednym litrem wody. Skończysz z wiszącymi galaretkami. Trochę więcej żelatyny (od 40 do 60 gramów) na ten sam litr wody, otrzymujemy galaretkę, którą trzeba będzie pokroić.
2. Żelatyna w żadnym wypadku nie jest gotowana, w przeciwnym razie po prostu zgęstnieje i to wszystko.
3. Aby danie z owocami wyglądało pięknie, a żelatyna była równomiernie rozłożona w formie, musisz drobno posiekać owoce.
4. Nie schładzaj żelatyny w zamrażarce, w przeciwnym razie otrzymasz skrystalizowaną masę.
5. Koniecznie zwróć uwagę na datę ważności żelatyny, przeterminowana może Cię zawieść i całe danie.
6. Oto kilka przepisów na używanie żelatyny.

1. Galaretka mleczna

Produkty:

• Żelatyna - 3/4 łyżki stołowej. łyżki
• Woda - 1/2 szklanki
• Mleko - 2,5 szklanki
• Cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki
• Wanilina

Jak zrobić galaretkę mleczną:

Żelatynę wsypać przegotowaną wodą, namoczyć do miękkości przez 30 minut i wycisnąć. Zagotuj mleko, włóż do niego cukier, pozwól mu się zagotować, następnie zdejmując z ognia i mieszając, rozpuść w nim wyciśniętą żelatynę. Gdy masa trochę ostygnie, dodać wanilinę do smaku, wymieszać, przecedzić przez serwetkę lub częste sito do foremek (lub szklanek) i odstawić w zimne miejsce. Przed podaniem połóż formy na stole na 2-3 sekundy w gorącej wodzie i połóż galaretkę na schłodzonych talerzach.

2. Galaretka czekoladowa

Produkty:

• Jajka - 8 szt.
• Cukier puder - 200 gr.
• Mleko - 1 litr
• Proszek kakaowy - 50 gr.
• Żelatyna - 25 gr.
• Wanilina

Jak zrobić galaretkę czekoladową:

Zmiel żółtka na biało z cukrem pudrem. Dodaj mleko i kakao, wcześniej rozcieńczone odrobiną zimnego mleka. Umieść miksturę na małym ogniu i mieszaj, aż się zagotuje i zgęstnieje. Zdjąć z ognia i nie przerywając mieszania dodać żelatynę, uprzednio namoczoną w zimnej wodzie. Gdy mieszanina ostygnie, dodać białka i wanilinę, ubitą w piankę, wymieszać, przelać do foremki i odstawić w zimne miejsce do zestalenia.

3. Mrożona galaretka mleczna

Produkty:

• Mleko - 0,5 litra
• Cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki
• Żelatyna - 25 gr.
• Wanilina

Jak zrobić spienioną galaretkę mleczną:

Zalej żelatynę wodą, pozwól jej pęcznieć. Zagotuj mleko z cukrem, dodaj wanilinę. Spęcznioną żelatynę rozpuścić w gorącym mleku, lekko ostudzić i ubić do uzyskania gęstej piany. Porcjowane naczynia napełnić masą, pozostawić do stwardnienia w chłodnym miejscu. Galaretkę podawać z syropem jagodowym, owocami lub sosem czekoladowym.

4. Galaretka z jagód mlecznych

Produkty:

• Żelatyna - 1 łyżka. łyżka
• Woda - 1/2 szklanki
• Mleko - 1,5 szklanki
• Cukier granulowany - 4 łyżki. łyżki
• Żurawiny lub inne jagody - 2-3 łyżki. łyżki

Jak zrobić galaretkę z jagód mlecznych:

Wlać proszek żelatynowy zimną przegotowaną wodą i moczyć, aż zmięknie przez 30 minut. Następnie przygotuj galaretkę mleczną, do której zagotuj mleko, dodaj do niej cukier granulowany (1,5 łyżki stołowej), zagotuj i mieszając rozpuść połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny. Przygotowaną galaretkę mleczną wlać do schłodzonych metalowych foremek lub szklanek warstwą ok. 5 cm, mocno schłodzić, a gdy stwardnieje zalać warstwę półpłynnej galaretki jagodowej, następnie ponownie mleko itp. Przygotuj galaretkę jagodową w następujący sposób. Wyciśnij sok z żurawiny (lub innych jagód), przecedź przez serwetkę lub drobne sitko. Masę uzyskaną po wyciskaniu soku zagotować, dodać cukier granulowany (2,5 łyżki stołowej), zagotować, usunąć piankę. Następnie odcedź bulion, dodaj połowę namoczonej i wyciśniętej żelatyny, wymieszaj, lekko ostudź i wlej sok z jagód

5. Galaretka mleczno-kawowa

Produkty:

• Kawa naturalna - 2 łyżeczki
• Woda - 1,5 szklanki
• Mleko - 2/3 szklanki
• Cukier - 3-4 łyżeczki
• Żelatyna - 3 łyżeczki

Jak zrobić mleczną galaretkę kawową:

Zaparz kawę i odcedź. Zagotować mleko z cukrem, dodać żelatynę namoczoną w zimnej wodzie i mieszając doprowadzić do wrzenia. Wymieszaj z kawą i wstaw do lodówki. Podawać z bitą śmietaną lub herbatnikami.

Galaretka mleczna jest prosta i pyszny deserże każdy może gotować w domu. Jego klasyczny przepis zawiera tylko trzy składniki: mleko, żelatynę i cukier, ale są bardziej zróżnicowane opcje. Porozmawiajmy o każdym z osobna.

Jak zrobić galaretkę

Jeśli masz zamiar przygotować ten deser po raz pierwszy, przyda się:

• Żelatyna jest inna. Jest taki, który potrzebuje tylko 15-20 minut, jest taki, który potrzebuje więcej czasu;
• Wlej żelatynę do gorącego, ale nie wrzącego płynu;
• Jeśli nie masz pięknych foremek, wlej do szklanek galaretkę mleczną - wygląda bardzo atrakcyjnie;
• Eksperymentuj z suplementami! Galaretka mlecznobiała okazuje się piękniejsza i apetyczniejsza, jeśli doda się do niej odrobinę dżemu lub kakao. Możesz poprawić smak waniliną.

Zdjęcie: Klasyczna galaretka mleczna

Jeśli zdecydujesz się zrobić galaretkę za pomocą klasyczny przepis, udekoruj kawałkami owoców lub posyp kawałkami czekolady, aby wyglądała jeszcze bardziej atrakcyjnie!

Składniki:

• Żelatyna - 15 g;
• Mleko - 600 ml;
• Cukier do smaku.

Metoda gotowania:

• Dodaj cukier i wymieszaj;

Wideo: Przepis na galaretkę mleczną

Ten film pokazuje krok po kroku metodę gotowania. domowa galaretka z mleka.

Źródło wideo: gotowanie i wrażenia

Zdjęcie: Galaretka z mlecznej czekolady

Do wykonania galaretki według tego przepisu wskazane jest użycie kakao instant, a nie kakao budyniowego - daje mniej osadu.

Składniki:

• Żelatyna - 15 g;
• Mleko - 600 ml;
• Kakao - 2 łyżki. łyżki;
• Cukier do smaku.

Metoda gotowania:

• W gorącym, ale nie wrzącym mleku stopniowo dodawać żelatynę, cały czas mieszając;
• Przecedź mleko przez drobne sitko;
• Dodaj cukier, kakao i wymieszaj;
• Wlej do foremek i wstaw do lodówki.

Jeśli chcesz zrobić dwukolorową galaretkę jak na zdjęciu, rozpuść kakao w 1/2 części mleka. Wlej warstwy do formy w wymaganej kolejności, poczekaj, aż poprzednia warstwa całkowicie się zestali.

Zdjęcie: Galaretka mleczno-kawowa

Jeśli nie masz czasu na galaretkę w paski, jak na zdjęcie, możesz uprościć zadanie i uczynić je dwuwarstwowym.

Składniki:

• Gotowa kawa - 300 ml;
• Mleko - 300 ml;
• Cukier do smaku;
• Żelatyna - 15 gramów.

Metoda gotowania:

• Zaparz kawę według ulubionego przepisu i rozpuść w niej 1/2 części żelatyny;
• Podgrzej mleko i rozpuść w nim drugą część żelatyny;
• Dodaj cukier;
• W pożądanej kolejności galaretkę wlewamy warstwami do foremek lub szklanek.

Galaretka mleczno-kawowa najefektowniej wygląda w szklance, zwłaszcza jeśli warstwy są nalewane ukośnie. Robi się to bardzo prosto - gdy galaretka krzepnie, szklankę należy przechylić.

Umiejętnie przygotowana galaretka mleczna może ozdobić każde święto lub po prostu rozweselić w dzień powszedni. W końcu ten wspaniały deser (zdjęcie) jest przygotowywany w mleku - produkt niezwykle smaczny i zdrowy, a jego przepis nie jest trudny.

Mleko to produkt, który towarzyszy człowiekowi przez całe życie. Przyzwyczailiśmy się do tego od dzieciństwa i często nawet nie myślimy o tym, jak jest to przydatne i potrzebne.

Oto tylko kilka faktów:

• jeden litr tradycyjnego krowie mleko odżywczo porównywalna z pół kilograma mięsa;
• ten sam litr zaspokaja dzienne zapotrzebowanie na wapń;
• skład mleka jest wyjątkowy - zawiera ponad sto składników absolutnie niezbędnych do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu;
• mleko jest stosowane w leczeniu wielu chorób, szybko przywraca siły, wzmacnia system odpornościowy, działa uspokajająco.

I wreszcie z mleka przygotowuje się wiele smacznych i zdrowych rzeczy: śmietana i śmietana, sery i twarożek, nabiał a nawet mleko skondensowane, uwielbiane od dzieciństwa.

A skoro mowa o deserach, to należy zauważyć, że kreacja Cukiernia ogólnie nie do pomyślenia bez udziału mleka. Niemal każdy przepis na wypiek oparty jest na wykorzystaniu tego wspaniałego produktu. A jak pyszne są wszelkiego rodzaju koktajle mleczne, suflety, galaretki i musy! Nawiasem mówiąc, słynny ” ptasie mleko„To także rodzaj mlecznego deseru.

Dziś proponujemy porozmawiać o tym, jak zrobić galaretkę mleczną - smaczną, łatwą i zdrową. Przepis na ten cudowny przysmak jest tak prosty, że potrafią to zrobić nawet ci, którzy dopiero stawiają pierwsze kroki.

Podstawowy przepis

Istnieje niezliczona ilość odmian galaretki mlecznej. Ale zanim puścić wodze fantazji i stworzyć własną wersję najdelikatniejszego przysmaku, należy przestudiować główny, by tak rzec, podstawowy przepis na zrobienie słynnego mlecznego deseru. Będziesz potrzebować minimum produktów:

• pół litra mleka (koniecznie wysoka zawartość tłuszczu - 3,2%);
• 30 g żelatyny;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• cynamon lub wanilia (1 laska);
• pół szklanki wody.

Przepis na galaretkę mleczną:

1. Żelatynę zalewamy zimną przegotowaną wodą i odstawiamy na chwilę. Powinno puchnąć.
2. W naczyniach (najlepiej z powłoka nieprzywierająca) trzeba wsypać cukier, położyć na wierzch laskę cynamonu (lub wanilii), zalać mlekiem i prawie zagotować. To ważne - nie można gotować mleka, aby nie zepsuć smaku deseru.
3. Tak więc gorące mleko zostało na czas wyjęte z ognia, teraz trzeba pozwolić mu trochę ostygnąć. Wystarczy kwadrans – mówi przepis. W tym czasie przyprawy po prostu zdążą nadać mleku swój pyszny aromat.
4. Po 15 minutach usuń cynamon i rozpuść żelatynę w łaźni wodnej. Nie da się go ugotować (podobnie jak mleka) - wystarczy go rozpuścić. Pozostaje połączyć mleko i żelatynę (lepiej wlać, przefiltrować), dobrze wymieszać i wlać gotową galaretkę do foremek. Następnie umieść je w lodówce, aby żelatyna wykonała swoje zadanie.

W pełni zamrożoną galaretkę mleczną można podawać bezpośrednio w zamrożonych foremkach, a na wierzchu przybrać jagodami lub startą czekoladą (zdjęcie). Ale możesz zrobić inaczej (choć tutaj wymagane są pewne umiejętności): opuść foremki w gorącej wodzie na kilka sekund, a następnie odwróć je, podstawiając porcjowany talerz pod zawartość.

Zwiększamy apetyczny smak

Po opanowaniu podstaw czas nieco skomplikować deser, aby był jeszcze piękniejszy i apetyczny. Do tego nadają się dowolne jagody lub owoce: winogrona bez pestek, maliny, truskawki lub wiśnie, plasterki bananów i tak dalej. Trzeba tylko pamiętać, że z kiwi i ananasem galaretka twardnieje dłużej.

Przepis na taki przysmak jest niezwykle prosty: przed wlaniem galaretki mlecznej do foremek na dno wyłożyć kilka kawałków owoców. To cała mądrość.

Możesz sprawić, by deser smakował mleczno-czekoladowy - wtedy trzeba podstawowy skład produkty dodaj tabliczkę czekolady. Wystarczy go zetrzeć i rozpuścić w mleku, gdy się nagrzeje.

Galaretka dwuwarstwowa - akrobacje

Najpierw rozważ przepis, w którym jagody będą działać jako druga - jasna - warstwa. Aby go stworzyć, oprócz składników obecnych w podstawowej wersji będziesz musiał zaopatrzyć się w:

• truskawki (świeże lub mrożone) - 300 g;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe. l. gotowana woda.

Galaretka mleczna przygotowywana jest według podstawowej receptury. Z tą różnicą, że 1 łyżkę stołową trzeba będzie oddzielić od spęcznionej żelatyny - będzie potrzebna do jagód.

Przepis nie zaleca pospiesznego wlewania przygotowanej mieszanki mleczno-żelatynowej do foremek. Po prostu pozwól mu chwilowo stać z boku.

W międzyczasie trzeba zadbać o jagody: włożyć je do rondla, zalać wodą, przykryć cukrem i gotować przez 5 minut. Następnie przetrzyj truskawki przez sitko i rozpuść pozostałą żelatynę w tym puree.

Teraz nadszedł czas na wypełnienie foremek: wlej do nich galaretkę jagodową do połowy i wyślij do zamrażarki (dla szybszego zestalenia) na 5 minut. Dopiero teraz receptura pozwala zakończyć formowanie deseru masą mleczną czekającą na swoją godzinę.

Następnie dwuwarstwowy przysmak należy ponownie włożyć do lodówki i poczekać, aż całkowicie stwardnieje. Taka galaretka wygląda bardziej efektownie bez pleśni (zdjęcie), co oznacza, że ​​przed podaniem należy ją usunąć na talerzach, jak opisano w podstawowym przepisie.

Galaretka z kawy mlecznej

To przykład innej kombinacji kolorystycznej i smakowej: mleko i kawa. Aby go wdrożyć, będziesz potrzebować:

• 2 szklanki mleka o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 2 filiżanki świeżo parzonej kawy
• 4 łyżki cukru;
• 30 g żelatyny;
• ½ szklanki zimnej przegotowanej wody;
• szczypta wanilii i cynamonu.

Instrukcja produkcyjna:

1. Najpierw żelatyna jest moczona. Podczas pęcznienia kawa jest parzona z 1 łyżką cukru. Potem trochę stygnie, „ubrana” w cynamon i połowę spęcznionej żelatyny.
2. Mleko doprowadza się do wrzenia z 3 łyżkami cukru, trochę też chłodzi, doprawia wanilią i łączy się z pozostałą żelatyną.
3. Deser należy uformować w taki sam sposób, jak jagodowy - w dwóch warstwach: najpierw mieszanka kawy, a po związaniu mieszankę mleka. Lub naprzemiennie między białą i ciemną warstwą.

Na podstawie przedstawionych receptur można stworzyć własne, zupełnie nietypowe wariacje mlecznego przysmaku, łącząc ze sobą różne składniki. W końcu ten deser zapewnia nieskończoną przestrzeń dla wyobraźni.

Przepis wideo na robienie galaretki mlecznej

Czy wiesz, że oprócz galaretki z jagód możesz również zrobić pyszną i oryginalną galaretkę mleczną. Dzieci go uwielbiają, chyba że oczywiście upiększą go jasnymi jagodami lub cieniem w kolorze kakaowym, pomarańczowym lub malinowym, sprawią, że będzie to w formie „ rozbite szkło", Wtedy i dla świąteczny stół Galaretka mleczna będzie bardzo poszukiwana i będzie pięknie pasować do wszystkich prezentowanych deserów.

Galaretka mleczna staje się doskonałą pomocą w odżywianie dietetyczne, jest przygotowywany szybko, nie jest trudny, pozostaje tylko mieć czas, chęć i opanować pewne subtelności w technologii gotowania. Przygotowujemy więc galaretkę mleczną i przekształcamy klasykę w działanie!

Galaretka mleczna - jakie są produkty i ogólne zasady przygotowania

W przypadku galaretki mlecznej głównym składnikiem będzie mleko, które należy przyjmować o najlepszej jakości i zawartości tłuszczu co najmniej 3,2%. Wtedy możesz wyczuć subtelny mleczny smak. nabiał... Oprócz mleka możesz użyć śmietany, śmietany, sfermentowanego mleka pieczonego, jogurtu, kefiru itp.

Kolejnym wymaganym składnikiem będzie żelatyna lub pektyna. Najczęściej stosuje się żelatynę, a pektynę stosuje się, gdy do galaretki mlecznej dodaje się dużo jagód lub owoców. Dobrze współpracuje z pektynami, gotowane desery w ciepłej temperaturze nie tracą szybko kształtu, ale kosztem jest droższe.

Cukier jest wymagany, aby uzyskać wybrany słodki smak. Reszta produktów będzie zależeć od asortymentu przygotowywanej galaretki. Możesz użyć kakao, kawy, czekolady, owoców, różnych jagód, owoców, owoców kandyzowanych, kamyków morskich i czekoladowych, kolorowych drażetek, cynamonu itp. Tutaj działa pole twojej wyobraźni.

Technologia wytwarzania galaretki mlecznej polega na gotowaniu mleka, dodawaniu cukru, chłodzeniu, rozpuszczaniu żelatyny, wprowadzaniu jej do mleka, doprowadzaniu do wrzenia, lekkim schłodzeniu i wlewaniu do foremek. Wiele młodych gospodyń domowych pyta, a do jakiego pojemnika lepiej wlać galaretkę? Tak, oczywiście najlepsze jest szkło.

Ważny! Jeśli musisz przygotować łuszczącą się galaretkę mleczną, to kolejną warstwę należy nałożyć na zamrożoną warstwę mleka, dopiero po całkowitym ostygnięciu pierwszej warstwy. Kolejna warstwa galaretki również musi zostać schłodzona, w przeciwnym razie poprzednia warstwa się stopi.

1. Galaretka mleczna z malinami

Dzieci uwielbiają ten deser, ponieważ galaretka mleczna z malinami ma atrakcyjny wygląd, a malinowe jagody w postaci miniaturowych kapeluszy ozdobią szklanki gotowym słodkim daniem. Dzieci nadal kochają za drżącą konsystencję galaretki i zawsze schodzą na sam dno.

Galaretkę mleczną z malinami przygotuj według przepisu w następujący sposób:

Galaretka mleczna

Najpierw przygotuj główną galaretkę mleczną, a następnie nałóż ją warstwą malinową, która powinna być znacznie cieńsza niż główna. Przygotowujemy wszystkie produkty wchodzące w skład galaretki mlecznej.

Przygotowanie składników do galaretki mlecznej
Żelatynę zalać wodą do spęcznienia

Mleko pasteryzowane podgrzać. Do mleka wsypać cukier granulowany, odrobinę wanilii, przygotowaną żelatynę, dobrze wymieszać i podgrzać do zagotowania.

Do mleka dodać cukier, wanilię, żelatynę i podgrzać

Aby uniknąć opadów, polecam odcedzić gotowy produkt mleczny. Teraz przelej do filiżanek i wstaw do lodówki do zestalenia. Gdy galaretka stwardnieje i ma solidną podstawę, można ją wyjąć z lodówki i postawić na stole roboczym.

Wlać galaretkę mleczną do szklanek

Na warstwę malin: napełnij maliny wodą i zagotuj je z dodatkiem cukru.

Gotowanie bulionu malinowego na galaretkę mleczną

Filtrujemy i używamy bulionu do przygotowania galaretki malinowej w sposób główny, według przedstawionego przepisu. Schłodzić i wlać bazę mleczną. Wracamy ponownie do zimnego miejsca i odstawiamy je do następnego ranka.

Nakładanie malinowej warstwy na galaretkę mleczną

Wyciągamy z lodówki, deser ma gęstą, ale sprężystą konsystencję.

Galaretka mleczna

Podczas serwowania udekoruj świeżymi lub mrożonymi malinami, listkami mięty lub karmelem w kształcie trzciny.

Galaretka mleczna z malinami

A teraz jemy i delektujemy się galaretką mleczną z malinami.

Galaretka mleczna

Składniki:

• mleko - 300 mililitrów;
• żelatyna - 12-15 gramów;
• cukier - 1,5 łyżki stołowej;
• cukier waniliowy- 0,5 łyżeczki;
• woda (do żelatyny) - 120 mililitrów.

Dla warstwy malinowej:

• maliny - 100 gramów;
• cukier - według własnego uznania;
• żelatyna - 6 gramów;
• woda - 150 mililitrów.

2. Galaretka mleczna z żelatyną

Ta galaretka mleczna z żelatyną przypomina smakiem lody, tylko różnica polega na konsystencji gotowego produktu.

Galaretka mleczna z żelatyną

Składniki:

• kefir (mleko lub sfermentowane mleko pieczone) - 200 mililitrów;
• kwaśna śmietana - 300 mililitrów;
• wrząca woda - 1 niepełna szklanka;
• cukier lub cukier puder- 4 łyżki stołowe;
• wanilina - na czubku noża (zjadłem cukier waniliowy, potem 1 łyżeczkę);
• laska wanilii - 1/2 sztuki;
• żelatyna - 35 gramów.

Zgodnie z przepisem galaretkę mleczną przygotować w następujący sposób:

1. Wlej żelatynę do miski i zalej przegotowaną wodą ochłodzoną do temperatury 37-40 C. Wymieszaj łyżką i odstaw do spęcznienia (wystarczy 30 minut),

3. Weź swój asystent miksera, wymieszaj wszystko i ubijaj przez minutę. Dodaj przygotowaną żelatynę i powtarzaj ubijanie, aż będzie gładka.

3. Wlej do misek lub foremek i wstaw do lodówki na 24 godziny.

4. Po upływie czasu dekorujemy powierzchnię według własnego uznania: kakao w proszku, czekolada orzechowa, orzechy, jagody o wyraźnym kolorze itp.

3. Galaretka mleczna z żelatyną i kakao

Ta galaretka mleczna, wykonana w dwóch kolorach, jest również efektowna, smaczna i atrakcyjna. Więc przygotowujemy i testujemy smak!

Skład surowcowy:

• cukier puder - 3 łyżki;
• mleko - 300 mililitrów;
• żelatyna 15 gramów;
• kakao - 1 łyżka stołowa;
• woda - 40 mililitrów;
• wanilina - do smaku;
• wiśnie rozmrożone - 2 garście.

Galaretkę mleczną z żelatyną i kakao przygotować wg przepisu w następujący sposób:

1. Na początek zalej żelatynę schłodzoną wodą i pozostaw do spęcznienia na kwadrans lub pół godziny.
2. Wlej mleko do małego rondelka i zagotuj.
   Do miski wsypać cukier puder i wanilinę, tu wlać mleko i energicznie wymieszać, aby cukier puder rozpuścił się w mleku.
3. Teraz muszę posiekać wiśnie i usunąć pestki.
   Spęcznioną żelatynę dodaję do mleka i dokładnie mieszam, aby się rozpuściła.
4. Do kakao dodam kilka łyżek powstałej galaretowatej mieszanki. Wszystko miksuję na pastę czekoladową.
5. Trochę się rozmnażam pasta czekoladowa mieszankę mleczną i dostaję dwa półprodukty: ciemny i jasny.
6. Weź przezroczysty pojemnik (słoiki, kieliszki, kubki) i zalej warstwę galaretki kakao, na wierzchu połóż wiśnie i wstaw do lodówki.
   Pierwsza warstwa wystygnie, zacznij wylewać galaretkę mleczną, ostudź ją i powtórz nakładanie 2 lub 3 kolejnych warstw. Namocz na zimno i deser jest gotowy.

4. Galaretka z kwaśnej śmietany

Delikatny deser mleczny - galaretka z kwaśnej śmietany, przypominająca suflet z kwaśnej śmietany, który dzieci uwielbiają, a które nie, można zastąpić jogurtem.

Składniki:

• kwaśna śmietana - 900 gramów;
• żelatyna - 25 gramów;
• woda - 75-80 mililitrów;
• kakao - 1 lub 1,5 łyżki stołowej;
• jagody - 60 gramów (jeśli chcesz mieć jaśniejszy kolor, możesz wziąć więcej);

Zgodnie z przepisem na galaretkę z kwaśnej śmietany gotujemy w następujący sposób:

Bierzemy dwa opakowania śmietany 15% tłuszczu, każde o wadze 400 gramów. Rozłóż równomiernie na trzech miskach. Do każdej miski wrzucam dwie łyżki cukru i delikatnie mieszam łyżką.

Do trzeciej formy można wycisnąć sok żurawinowy, wiśniowy, malinowy lub truskawkowy. W tym przypadku mam sok truskawkowy, który nada mieszance śmietany lekko różowy kolor.

W kolejnym etapie pobieramy 25 gram żelatyny, rozcieńczamy trzykrotną ilością wody, pozostawiamy na 5 minut, a następnie ogrzewamy w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia skrzepu.

Podziel rozpuszczoną żelatynę na trzy równe części i wlej ją krok po kroku do trzech prostych lub kręconych foremek i zestal.
Podczas serwowania odwróć na talerz, udekoruj i podawaj. Oryginał, prawda?

1. Żelatynę należy zalać niezbyt zimną lub wrzącą wodą, w przeciwnym razie będzie długo puchnąć lub zwinąć się w grudkę.

2. Jeśli żelatynę dodaje się do bulionu, syropu, produktów mlecznych, nie trzeba gotować żelującej mieszaniny, ponieważ zdolność żelowania substancji żelującej jest znacznie zmniejszona.

3. Pamiętaj, że jeśli masz agar-agar, łatwiej jest pracować i gotowe jedzenie zamarza szybciej.

4. Jeśli nie zdążyłeś szybko wlać gotowej galaretki do foremek, nie denerwuj się, powtórz proces podgrzewania i wlej do żądanego naczynia.

5. Gotowej galaretki mlecznej nie należy przechowywać dłużej niż 12 godzin w temperaturze od 4 do 8 stopni w lodówce.