Chcę Ci zaoferować kotlety z udek z kurczaka. To danie zawsze okazuje się niezwykle smaczne, soczyste, z apetyczną skórką. Przepis jest dość prosty. Koniecznie ugotuj kotlety z ud kurczaka i na pewno je polubisz.

Do przygotowania kotletów potrzebujemy:

udka z kurczaka - 3 szt .;

majonez można zastąpić kefirem lub jogurtem naturalnym) - 3 łyżki. l.;

czosnek - 3 ząbki;

sól dla smaku;

pieprz do smaku;

bułka tarta - 80 g;

olej roślinny do smażenia.

Do przygotowania kotletów potrzebne są udka z kurczaka, sól, pieprz, majonez, czosnek, bułka tarta i olej roślinny do smażenia.

Usuń skórę z ud kurczaka i usuń kość.

Zostaje nam czysty filet.

Powstały filet z kurczaka umieszczamy między dwiema warstwami folii spożywczej i lekko ubijamy z obu stron.

Posolić kotlety z ud kurczaka, pieprz, posmarować czosnkiem, przepuścić przez prasę.

Następnie posmaruj każdy kotlet 1 łyżką majonezu. Powstałe trzy kotlety układa się w stos i wysyła do marynowania przez 1 godzinę w lodówce.

Na patelni rozgrzać olej roślinny. Kotlety obtoczyć z obu stron w bułce tartej.

Smaż każdy kotlet na małym ogniu z obu stron na złoty kolor.

Nasze soczyste, delikatne, niesamowicie smaczne kotleciki z udka kurczaka są gotowe do podania z warzywami.

Smacznego!

Wszystkie hostessy i kucharze na różne sposoby przygotowują udko kurczaka bez kości. Każdy ma swój własny przepis. Artykuł zawiera zalecenia dotyczące gotowania i kilka opcji prostych, ale smacznych potraw.

Jakie są zalety udek z kurczaka bez kości?

Uda z kurczaka to prawdziwe źródło białka. Z reguły okazują się bardziej soczyste w porównaniu z piersiami. Jeśli usuniesz wszystkie kości i skórę z udka kurczaka, pozostanie mięso zawierające tylko 130 kalorii i 7 gramów tłuszczu. Ponadto są wszechstronne w gotowaniu. Stanowią więc doskonałą okazję do eksperymentowania z nowymi smakami i potrawami. Możesz smażyć, piec, gotować na parze i wymyślać, jak nadziewać udka z kurczaka bez kości. Mogą to być grzyby, ser, ryż, dowolne warzywa lub ulubione potrawy.

Jeśli pokonasz filet, najpierw przykryj go folią lub torbą. Zapobiegnie to rozpryskiwaniu się soku, a młotek będzie łatwiejszy do czyszczenia.

Użyj termometru kuchennego, aby prawidłowo określić stopień wysmażenia. W przypadku ud z kurczaka jest to 74 stopnie Celsjusza (lub 160 Fahrenheita). Jeśli nie ma takiego urządzenia, przekłuj mięso wykałaczką. Kiedy to się skończy, sok, który wypłynie, będzie klarowny.

Nie spiesz się, aby kroić gorące mięso, gdy wyjmiesz je z piekarnika, z patelni i tak dalej. Pozwól mu ostygnąć przez pięć do dziesięciu minut. Jeśli nie poczekasz, sok natychmiast wypłynie z naczynia.

Twoja uwaga zostanie przedstawionych z kilkoma przepisami na udko z kurczaka bez kości. Nauczysz się gotować takie mięso na patelni, piekarniku, piecu konwekcyjnym, wolnowarze lub podwójnym kotle, a także farsz do farszu.

Marynowane uda bez kości

Do przygotowania trzech porcji tego pachnącego dania potrzebne będzie sześćset gramów ud kurczaka bez kości, dwieście gramów kwaśnej śmietany, cztery ząbki czosnku, olej roślinny, sól i przyprawy do smaku.

Najpierw opłucz mięso i osusz. Aby była soczysta, lepiej ją zamarynować. Usuń skórkę z czosnku i zmiel ją. Dodaj do niego śmietanę, sól i przyprawy (na przykład do grillowania). Uda kurczaka zalewamy marynatą i odstawiamy na kilka godzin.

Teraz podgrzej patelnię olejem roślinnym. Delikatnie włóż do niego kawałki mięsa i smaż z obu stron na średnim ogniu. Pojawienie się złotej skórki wskaże gotowość potrawy.

Jak widać, bardzo łatwo jest ugotować udka z kurczaka bez kości na patelni. Podawaj je z ziemniakami lub ulubionym dodatkiem.

Francuskie uda na patelni

Do tego przepisu weź do smażenia kilogram udek z kurczaka bez kości, cztery duże cebule, dwieście gramów twardego sera i oleju roślinnego. Sól i przyprawy do smaku.

Zadbaj najpierw o mięso. Umyj, wysusz i wytrzyj trochę od wewnątrz. Natrzyj solą i ulubionymi przyprawami.

Rozgrzej olej roślinny na ciężkiej patelni. Połóż uda skórą do góry. Od razu dodaj cebulę między kurczaka i często mieszaj. Możliwe, że wszystkie uda nie zostaną usunięte na patelni, więc będziesz musiał gotować w kilku przejściach.

Gdy mięso zrumieni się na dnie, odwróć je na drugą stronę. Cebulę układamy na wierzchu szkiełkiem, a następnie posypujemy startym serem i przykrywamy pokrywką. Jak długo smażyć w ten sposób udka z kurczaka bez kości? W sumie mięso powinno być trzymane na kuchence przez około dwadzieścia minut. Oznacza to, że smaż każdą stronę przez około dziesięć minut. Gdy ser się rozpuści, danie jest gotowe.

Kotlety z kurczaka na patelni

Potrzebne będą udka z kurczaka bez skóry i kości, jajka, mąka, bułka tarta, olej roślinny, mielony czarny pieprz, majeranek, tymianek, rozmaryn i sól. Każda gospodyni pobiera inną ilość jedzenia, zależy to również od ilości porcji. Na przykład trzy kotlety wystarczą na jedno jajko, dwie łyżki mąki i szklankę krakersów. Dodaj sól i przyprawy do smaku.

Proces gotowania na pierwszy rzut oka wydaje się skomplikowany. Ale tak naprawdę to zbyt długo, by to opisać. To danie przyrządza się bardzo szybko i łatwo.

Kotlety do gotowania

Kurczaka umyć, osuszyć i ubić młotkiem. Następnie posolić, popieprzyć i natrzeć przyprawami. Jeśli chcesz, możesz namoczyć mięso w mleku z przyprawami przez około półtorej do dwóch godzin. Danie okaże się miękkie i pachnące, ale nawet bez tego przedmiotu będzie bardzo smaczne.

Wbij jajka na talerz. Sól, pieprz i ubij na jednolitą masę. Zanurz kurczaka w mące, jajku, a następnie bułce tartej. Następnie usmażyć udka z kurczaka na patelni z dodatkiem warzyw i masła. Najlepiej brać naczynia o grubych ściankach i dnie. Gotuj każdą stronę mięsa przez około siedem minut.

Gotowe danie połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonęło nadmiar tłuszczu. Następnie można go podawać przy stole. Te kotlety pasują do każdej przystawki i kremowego sosu bekonowego.

Uda z pieczarkami w piekarniku

Jeśli szukasz ciekawszego dania, ten przepis na pewno Ci się spodoba. Kurczak jest faszerowany grzybami i posypany serem, dzięki czemu po prostu rozpływa się w ustach. Gotowanie zajmie trochę czasu, ale warto.

Tak więc weź udka z kurczaka bez kości zgodnie z przepisem (około sześciu do ośmiu kawałków). Przygotuj również trzysta gramów świeżych pieczarek, jedną średnią cebulę, sto gramów twardego sera, pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego, przypraw i soli do smaku.

Gotowanie ud w piekarniku

Najpierw obierz cebulę i posiekaj. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Dodaj cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj pieczarki i gotuj przez kolejne pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Po drodze dodaj czarny pieprz i sól.

Gdy grzyby stygną, zajmij się kurczakiem. Połóż uda skórą do dołu na desce do krojenia. Ubij trochę dla większej miękkości, natrzyj czarnym pieprzem, solą i curry (jeśli lubisz tę przyprawę). Pieczarki z cebulą położyć na mięsie i zawinąć w bułki. Aby się nie rozpadły, zapinaj wykałaczkami.

Teraz nadszedł czas, aby ugotować w piekarniku udka z kurczaka bez kości. Mięso wyłożyć na suchą blachę do pieczenia (można przykryć papierem do pieczenia). Oleju nie trzeba smarować, inaczej naczynie będzie zbyt tłuste. Kurczak nie przypali się dzięki sokowi uwolnionemu podczas smażenia pieczarek i cebuli.

Ser pokrój w cienkie plasterki i połóż na skórze ud. Jeśli zostało Ci jedzenie (na przykład pieczarki), po prostu wyślij je do pieczenia razem z udami. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i gotuj danie przez pół godziny.

Bułki z fasolą i pomidorami w piekarniku

To świetny sposób na gotowanie udek z kurczaka bez kości i skóry. Ten przepis pokazuje, że filet można nadziewać dowolnym produktem. Będziesz więc potrzebował następujących produktów.

• Cztery filety udowe.
• Sto gramów zielonej fasoli.
• Dziesięć kawałków pomidorków koktajlowych.
• Jedna pęczek sałaty.
• Trzy ząbki czosnku.
• Pół pęczka pietruszki.
• Dwie łyżki majonezu.
• Sól i przyprawy do smaku.

Robienie bułek

Pierwszym krokiem jest wstępne przetworzenie produktów. Opłucz kurczaka i osusz. Obierz i posiekaj czosnek. Opłucz również pomidory i zielenie. Gotuj fasolę do połowy ugotowanej w osolonej wodzie i odsącz na durszlaku.

Filet z ud lekko ubić młotkiem, natrzeć przyprawami i solą. Połóż trochę czosnku i fasoli na środku każdego kawałka i posmaruj majonezem na wierzchu. W razie potrzeby przymocuj powstałe rolki wykałaczkami. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej mięso. Zgodnie z przepisem udka z kurczaka bez kości należy na około godzinę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Ładnie ułożyć liście sałaty na suchym talerzu, a następnie roladki. Przykryj je pomidorami i gałązkami pietruszki. Teraz danie jest w pełni gotowe i można je zjeść bez dodatku.

Faszerowane uda bez kości we frytownicy

Do przygotowania około ośmiu porcji potrzeba kilograma ud kurczaka bez kości, stu gramów ryżu, dwustu gramów sera, trzech łyżek majonezu, soli i przypraw do smaku.

Ryż ugotować, w międzyczasie opłukać i osuszyć mięso. Natrzyj bułeczki solą, przyprawami, posmaruj majonezem. Włóż ryż i trochę sera do środka. Zawiń uda w folię i wyślij do pieca konwekcyjnego. Musisz gotować w temperaturze 200 stopni przez około trzydzieści minut. Otwórz folię i piecz kurczaka trochę dłużej na złoty kolor. Zwykle zajmuje to nie więcej niż dziesięć minut.

Pachnące parzone uda bez kości

Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować udko kurczaka bez kości w powolnej kuchence lub podwójnym kotle. Na trzy porcje weź około sześciuset gramów mięsa i dwa ząbki czosnku. Do gotowania potrzebny będzie również płynny dym, sól i czerwona papryka. Zasadniczo ilość produktów, które możesz wziąć według własnego uznania.

Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Umyj uda i osusz. Włóż je do miski, dodaj sól i pieprz. Każdy kawałek kurczaka faszerować plastrami czosnku. Mięso spryskać płynnym dymem i pozostawić do zamarynowania na pół godziny, aby było dobrze nasycone przyprawami. Umieść kurczaka w wolnym naczyniu (lub parowarze), przykryj i gotuj przez czterdzieści do pięćdziesięciu minut.

Teraz wiesz, jak gotować udka z kurczaka bez kości. Do farszu możesz wziąć różne nadzienia. Np. ryż z bakaliami, pieczarki z serem i czosnkiem (lub cebulą), jabłka ze śliwkami i migdałami, ziemniaki z warzywami, kasza gryczana z wątróbką drobiową i wiele innych. Dla bardziej wyrazistego smaku, w zależności od nadzienia, kurczaka można posmarować majonezem, pastą pomidorową, musztardą lub miodem. Wybierz przepis i ciesz się!

Smaczną i szybką metodą gotowania są kotlety, które należą do dań głównych. Najdelikatniejszym daniem są kotlety z kurczaka w piekarniku, które można ułożyć w różnych wersjach: w cieście, z pomidorami, bułką tartą, pieczarkami, ananasami i serem.

Kotlety z polędwicy z kurczaka w piekarniku to uniwersalne danie, które ozdobi świąteczny stół i zachwyci bliskich na obiad.

Składniki:

• filet z kurczaka - 700 g;
• pomidory - 6 szt .;
• żarówka;
• majonez - 5 łyżek. łyżki;
• ser - 270 g;
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• Sól.

Gotowanie:

1. Mięso pokroić w poprzek na dwie części.
2. Połóż na płycie kuchennej, owiniętej folią spożywczą. Pokonaj młotkiem kulinarnym z jednej, a potem z drugiej strony.
3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Ułóż mięso w jednej warstwie.
4. Sól. Posyp pieprzem.
5. Rozłóż każdy kawałek majonezem, wyrównując łyżką po powierzchni.
6. Posiekaj cebulę, posyp mięso.
7. Pokrój pomidory w krążki, ułóż na cebuli.
8. Ser zmiel na grubej tarce. Posyp pomidory.
9. Wstawić do piekarnika, ustawić temperaturę na 180 stopni.
10. Wyjmij po 20 minutach.
11. Podawać na talerzach, przyozdobionych ziołami.

Z pomidorami

Jako dodatek do tego dania dobrze jest podawać ziemniaki lub duszone warzywa.

Składniki:

• filet z kurczaka - 450 g;
• żarówka;
• majonez - 5 łyżek. łyżki;
• sucha bazylia - 1 łyżeczka;
• przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka;
• pomidory - 2 szt .;
• ser - 80 g;
• Sól.

Gotowanie:

1. Pokrój składnik mięsny na dwie części wzdłuż polędwicy.
2. Przykryj folią spożywczą.
3. Pokonaj młotkiem kulinarnym.
4. Usuń folię.
5. Umieść w pojemniku, wlej majonez. Posyp solą i przyprawami. Mieszać. Odstawić na pół godziny.
6. Wyłóż blachę do pieczenia folią.
7. Umieść mięso.
8. Cebulę obrać z łuski, pokroić w krążki. Umieść na filecie.
9. Pokrój pomidory w krążki. Włóż mięso.
10. Posmaruj warstwą majonezu.
11. Zetrzyj ser, posyp na wierzchu.
12. Gotuj w 200 stopniach. Aby danie było delikatne i soczyste, nie należy przesadzać. Piecz nie dłużej niż 20 minut.

Kotlety z kurczaka w cieście

To danie zwykle gotuje się na patelni, ale jeśli użyjesz piekarnika, kotlety będą znacznie smaczniejsze, a ciasto będzie bardziej delikatne i przewiewne.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 2 szt .;
• przyprawa - 0,5 łyżeczki;
• woda - 4 łyżki. łyżki;
• świeżo zmielony pieprz;
• mąka - 6 łyżek. łyżki;
• jajko - 2 szt .;
• Sól.

Gotowanie:

1. Piersi opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Zawiń w folię spożywczą. Odeprzeć.
3. Wbij jajka do osobnej miski. Wlewać wodę. Dodaj przyprawy, sól. Mieszać, masa powinna stać się gęsta jak tłusta śmietana. Aby to zrobić, wlej mąkę na części, energicznie mieszając. Ciasto jest gotowe.
4. Posyp mięso pieprzem, trochę soli.
5. Zanurz każdy kawałek w cieście.
6. Rozłóż po przeciwnej stronie. Piec do momentu ugotowania w piekarniku w 200 stopniach.

Pod serem

Wielu odmawia gotowania kotletów z kurczaka, wierząc, że białe mięso będzie suche. I na próżno. Zgodnie z tym przepisem kotlety z piersi kurczaka w piekarniku staną się delikatne i soczyste, z chrupiącą skórką.

Składniki:

• bułka tarta - 150 g;
• pierś z kurczaka - 1200 g;
• olej do smażenia;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 250 g;
• ser - 250 g;
• pieprz;
• Sól.

Gotowanie:

1. Ser zmiel na tarce.
2. Ubij jajka.
3. Wymieszaj bułkę tartą i ser.
4. Ubij mięso nożem, możesz użyć młotka kulinarnego.
5. Posyp solą, pieprzem. Mieszać.
6. Stopniowo obniżaj półprodukt na trzy kompozycje.
7. Obtocz w mące.
8. Zanurz w jajku.
9. Zanurz w serze.
10. Filet ułożyć na blasze do pieczenia.
11. Piecz, aż skończysz.

W bułce tartej

W krótkim czasie otrzymasz pyszny chrupiący smakołyk z delikatnym miękkim mięsem.

Składniki:

• przyprawa do kurczaka;
• filet z kurczaka - 1200 g;
• zmielony czarny pieprz;
• jajko - 2 szt .;
• Sól;
• bułka tarta - 300 g.

Sos:

• suszony czosnek - 1 łyżeczka;
• majonez - 150 ml;
• ogórek kiszony - 1 szt .;
• chrzan;
• musztarda;
• pieprz;
• Sól.

Gotowanie:

1. Opłucz filet, osusz serwetkami. Pokrój na trzy kawałki.
2. Odeprzeć.
3. Wymieszaj jajko.
4. Wlej krakersy do talerza.
5. Zanurz mięso w jajku, a następnie w bułce tartej.
6. Umieść po przeciwnej stronie. Gotuj przez pół godziny w 200 stopniach.

Sos:

1. Pokrój ogórek, jeśli skórka jest gęsta, należy ją odciąć.
2. Wymieszaj wszystkie produkty.
3. Skrop ugotowane kotlety.

Kotlety z pieczarkami

Do gotowania można użyć grzybów leśnych, które należy wcześniej ugotować, lub pieczarek, które nie wymagają wstępnej obróbki.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 2 szt .;
• grzyby leśne - 400 g;
• olej do smażenia;
• śmietana - 100 g;
• cebula - 2 szt .;
• ser - 200 g;
• pieprz;
• Sól.

Gotowanie:

1. Rozgrzej patelnię, dodaj olej. Dodaj pieczarki, usmaż.
2. Cebulę posiekać, dodać do pieczarek, posolić.
3. Gotuj, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
4. Pokrój kurczaka w cienkie paski, odetnij. Aby to zrobić, użyj folii spożywczej. Mięso jest delikatne, więc nie należy wkładać żadnego wysiłku. Sól. Posyp pieprzem. Zamieszać.
5. Pieczarki przekładamy na talerz, odstawiamy na bok.
6. Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Rozłóż filet.
7. Umieść grzyby w formie zjeżdżalni.
8. Smaruj kwaśną śmietaną.
9. Zetrzyj ser i posyp na wierzchu.
10. Włóż do piekarnika.
11. Gotuj przez pół godziny. Temperatura 200 stopni.

Z ananasem i serem

Mięso z kurczaka dobrze komponuje się z ananasem, dzięki czemu potrawa jest bardziej soczysta i ma pikantno-słodki smak.

Składniki:

• ser - 150 g;
• filet z kurczaka - 3 szt .;
• oliwki - 17 szt .;
• zmielony czarny pieprz;
• ananas - 7 pierścieni;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• majonez;
• Sól.

Gotowanie:

1. Pokrój każdy kawałek mięsa na pół.
2. Odeprzeć. Przyprawiać, dodawać pikanterii. Sól.
3. Ułóż kurczaka ciasno razem na blasze do pieczenia.
4. Pokrój oliwki.
5. Na polędwicę położyć ananasy i oliwki.
6. Zetrzyj ser, posyp.
7. Na wierzch z warstwą majonezu.
8. Umieść w piekarniku. Gdy ser się zarumieni, kotlety są gotowe.

Kotlety z piersi kurczaka zapiekane w folii

Dzięki temu, że mięso gotuje się w folii, nie wyschnie. Jeśli nie masz czasu, to danie jest idealne. W krótkim czasie przygotujesz wykwintne, efektowne i co najważniejsze pyszne danie.

Składniki:

• filet z kurczaka - 650 g;
• pomidor - 3 szt .;
• ananasy - 170 g;
• majonez lub śmietana - 200 g;
• cebula - 2 szt .;
• ser twardy - 170 g;
• ocet jabłkowy;
• przyprawy;
• Sól.

Gotowanie:

1. Opłucz mięso, odbij. Posyp solą, pieprzem.
2. Cebula, obrana, pokrojona w krążki. Posyp octem, wymieszaj.
3. Pokrój pomidory w kółka.
4. Ser zetrzyj na średniej tarce.
5. Pokrój ananasa.
6. Połóż folię na blasze do pieczenia. Rozłóż filety. Smaruj majonezem (śmietana).
7. Połóż cebulę na mięsie.
8. Połóż pomidory na wierzchu.
9. Wyrzuć ananasa. Nasmaruj warstwą majonezu (śmietana).
10. Wrzuć ser.
11. Przykryj folią zabezpieczając brzegi. Wstawić do piekarnika na 50 minut. Temperatura 180 stopni.

Zasadniczo zawsze lepiej jest wcześniej marynować mięso z kurczaka, ponieważ czasami okazuje się ono trochę suche. Jeśli jednak nie masz czasu na marynowanie, możesz spróbować przepisu, który pozwoli Ci uzyskać kotlety z ud kurczaka.

Nie myśl, że musisz kroić szynki, aby ugotować kotlety z kurczaka. Na półkach nowoczesnych sklepów bez problemu można znaleźć tzw. dietetyczne mięso z ud, które nie będzie zawierało skóry i nadmiaru tłuszczu.

Możesz też całkowicie zakupić tak zwaną wersję „brykietową”, która nie będzie nawet zawierała kości. Dzięki temu nie zawracasz sobie głowy niepotrzebnymi czynnościami i szybko uzyskasz smaczny i pożywny posiłek.

Ponieważ w tym przypadku wciąż mówimy o tym, jak zrobić kotlety z kurczaka, mięso należy oderwać ze wszystkich stron, owijając je najpierw folią spożywczą. Następnie posmaruj górną część powstałego kotleta kwaśną śmietaną, po czym zanurzamy mięso z kurczaka po tej samej stronie w panierce.

Pożądane jest, aby były to bułka tarta, która już łączy niektóre rodzaje przypraw. Możesz także mieszać bułkę tartą z dowolną preferowaną przyprawą. Następnie drugą część należy pokryć kotletem z kwaśnej śmietany, a także zanurzyć z tej strony w bułce tartej.

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Smaż każde udko kurczaka na średnim ogniu na złoty kolor. Na koniec można położyć cienką warstwę sera na każdym kawałku, wyłączyć kuchenkę i przykryć patelnię pokrywką.

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Pyszne i apetyczne danie można szybko i łatwo przygotować w domu z prostego fileta z kurczaka. Jako dodatkowe składniki stosuje się warzywa (pomidory, cebula, ziemniaki), ser, przyprawy. Często w przepisach zaleca się pozostawienie mięsa na 1-2 godziny w marynacie przygotowanej na bazie kefiru z ziołami, musztardą lub octem balsamicznym, sosem imbirowo-miodowym. Wyjdzie bardzo smacznie, jeśli usmażymy kotlety w chrupiącym, odpowiednio ugotowanym cieście.

Jak gotować kotlety z kurczaka w piekarniku

W piekarniku wychodzą najbardziej soczyste dania z fileta z kurczaka: smażone na patelni, mięso okazuje się bardziej suche, twardsze. Pamiętaj, że optymalna temperatura pieczenia to 175-185 °C. Czas gotowania zależy od obecności i składu „czapki” i waha się od 35 do 50 minut. Takie danie można ugotować na blasze do pieczenia, ruszcie grillowym, specjalnej powierzchni do smażenia, które są wyposażone w piekarniki elektryczne. Możesz dodać soczystości mięsu, jeśli włożysz je do specjalnego woreczka kulinarnego lub przykryjesz dodatkową warstwą folii.

Przygotowywanie posiłków

Pamiętaj, że ważną częścią gotowania kotletów jest wstępne gotowanie mięsa. Należy go ostrożnie odbić - filet z kurczaka jest bardzo delikatny i może łatwo się rozerwać. Aby temu zapobiec, podłóż pod niego ręcznik, a same piersi owiń kilkoma warstwami folii spożywczej. Aby nadać potrawie ciekawszego smaku, filet można marynować. Użyj następujących marynat: cebula, kefir, miód sojowy. Jeśli przepis zawiera suszone przyprawy, przed ułożeniem napełnij je zimną wodą, a nadmiar wilgoci wyciśnij przez gazę.

Jak zrobić ciasto

Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednie ciasto do gotowania kurczaka w piekarniku. Powinien być chrupiący, ale nie suchy. Jego głównym zadaniem jest uszczelnienie wewnątrz wszystkich soków, które mięso wydziela podczas obróbki cieplnej. Oto kilka przepisów na delikatne, zwiewne ciasto:

1. Klasyczny. Na pół szklanki mąki pszennej weź 4 jajka, łyżkę oleju roślinnego i ćwierć szklanki przegotowanej wody. Połącz żółtka z przesianą mąką, wodą. Szybko, ale dokładnie ubij ciasto, stopniowo dodając białka.
2. Serowy. Do gotowania potrzebujesz 50 gramów twardego sera, 3 łyżki. l. majonez, 3 jajka, ćwierć szklanki mąki. Wystarczy połączyć wszystkie składniki i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej masy. Takie ciasto wychodzi bardzo satysfakcjonujące, nie odpada w porcjowanych kawałkach.

Przepis na kotlety z kurczaka w piekarniku

Klasyczna receptura przewiduje przygotowanie dwuetapowe: najpierw mięso zawinięte w mąkę smaży się na patelni, aby uzyskać pyszną chrupiącą skórkę, a następnie gotuje w piekarniku w wysokiej temperaturze. Inne warianty dania różnią się rodzajem zastosowanego ciasta, obecnością i składem nakrętki (często z sera, świeżych soczystych warzyw) oraz sposobami wstępnego przygotowania produktów. Do dekoracji używa się gałązek świeżych ziół.

Klasyczny przepis na pierś z kurczaka

• Czas: 20-30 minut.
• Zawartość kalorii: 112 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Soczyste danie z chrupiącą skórką dobrze komponuje się z dodatkiem duszonych warzyw, gotowanych ziemniaków. Aby ciasto wyszło delikatniejsze, przewiewne, lepiej przykleić się do kotletów i dobrze trzymać, ubić trzepaczką lub mikserem, dodając ½ łyżeczki. skrobia ziemniaczana. Lepiej jest poddać mięso obróbce termicznej poprzez rozpalenie silnego ognia pod patelnią - dzięki temu wszystkie soki zostaną natychmiast zapieczętowane wewnątrz porcjowanego kawałka, co sprawi, że będzie o wiele bardziej miękkie.

Składniki:

• mąka pszenna - 50 g;
• jajka - 2 szt .;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Odcedź filet ostrym nożem na dwie cienkie warstwy, przebij młotkiem kulinarnym warstwę czystej szmatki lub folii spożywczej.
2. Jajka rozbić, wymieszać i ubić widelcem lub trzepaczką.
3. Dodaj 1 łyżeczkę do mąki. sól, mielony czarny pieprz, wymieszać.
4. Kotlety posmarować jajkiem i obtoczyć w mące, aż utworzy się jednolita warstwa panierki, która nie odpadnie.
5. Smażyć mięso na oleju roślinnym z każdej strony przez 30-35 sekund, aż uzyska złoty kolor i będzie chrupiące.
6. Smażonego kurczaka doprowadzić do stanu gotowości w piekarniku, ustawiając temperaturę na 185°C, a minutnik na 25 minut.
7. Zalej koperkiem wodą, odetnij łodygi, drobno posiekaj zielenie. Posyp nim kotlety przed podaniem.

Kotlety Z Serem

• Czas: 50 minut.
• Porcje: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 139 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Doskonałe kotleciki z kurczaka z serem w piekarniku wyjdą, jeśli dodasz trochę cebuli. Nada potrawie ostrzejszy aromat, przyjemny słodkawy smak i sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste. Aby zapobiec przypalaniu się czapki sera podczas obróbki cieplnej, wybierz głębokie blachy do pieczenia, które można przykryć warstwą perforowanej folii na wierzchu, która zatrzyma parujące soki.

Składniki:

• filet z kurczaka bez skóry i kości - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• ser gouda - 300 g;
• majonez - 5 łyżek. l.;

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso z kurczaka ostrym nożem na dwa cienkie talerze i przetrzyj je przez czystą szmatkę lub warstwę folii spożywczej.
2. Ser zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z majonezem.
3. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
4. Połóż mięso na blachach do pieczenia wysmarowanych olejem roślinnym, posyp cebulą na wierzchu i nałóż czapkę serowo-majonezową.
5. Kotlety pieczemy w 180°C przez 25-30 minut.

Kotlety Z Kurczaka Z Pomidorami

• Czas: 50-60 minut.
• Porcje: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 114 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: hiszpańska.
• Poziom trudności: łatwy.

Kotlety z polędwicy z kurczaka w piekarniku będą bardzo soczyste, jeśli obtoczysz je w cieście i przykryjesz grubymi kółkami dojrzałych pomidorów. Aby ciasto nie spływało z porcjowanych kawałków, możesz zwiększyć jego gęstość, dodając 1 łyżeczkę gotującej się skrobi kukurydzianej. Upieczone ciasto nabierze przyjemnego złocistego odcienia, dobrze zatrzyma wszystkie soki wewnątrz piersi.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• duże pomidory - 2 szt .;
• suszone oregano - 2 łyżeczki;
• mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt .;
• mleko - 40 ml.

Metoda gotowania:

1. Mięso przekroić na pół, aby wyszły równe talerze. Ubij je kulinarnym młotkiem za pomocą folii spożywczej.
2. Pomidory dokładnie umyć, pokroić łodygę, pokroić w grube krążki.
3. Mąkę, jajko, mleko wymieszać, dokładnie ubić widelcem na gładką masę.
4. Kotlety zanurzamy w przygotowanym cieście i układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
5. Rozłóż pomidory na wierzchu: dwa pierścienie na 1 sztukę. Posyp pomidory oregano.
6. Piecz mięso w nagrzanym piekarniku w temperaturze 185°C przez 35 minut.

Z grzybami

• Czas: 60-70 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 120 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: średnia.

Świeże pieczarki sprawią, że kotlety z kurczaka będą bardziej soczyste i miękkie w piekarniku. Kotlety świetnie nadają się na obfity lunch i będą dobrą ozdobą świątecznego stołu. Podczas gotowania filet można zawinąć w specjalne woreczki do smażenia, które zapobiegną przypaleniu czapeczki z serka. Majonez w przepisie można zastąpić sosem śmietanowo-serowym, aby nadać mięsu ciekawszy smak.

Składniki:

• pieczarki - 300 g;
• ser gouda - 150 g;
• filet z kurczaka - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• majonez - 5 łyżek. l.;
• jajko - 1 szt .;
• pietruszka - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kawałki mięsa na pół, aby uzyskać równe talerze. Ubij je kulinarnym młotkiem.
2. Grzyby dokładnie opłucz, usuń cały brud, piasek, gruz. Zdejmij warstwę skóry z nasadki. Tak przygotowane pieczarki pokroić w plastry wzdłuż łodygi.
3. Cebulę obrać: usunąć łuskę, odciąć końce. Pokrój w cienkie, krótkie paski.
4. Rozbij jajko, wymieszaj z majonezem i cebulą.
5. Pietruszkę zalać wodą, odciąć łodygi, posiekać zieleninę.
6. Zetrzyj ser.
7. Kotlety układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, na wierzchu układamy pokrojone w plasterki pieczarki, majonez i cebulę, posypujemy serem. Piec do pełnego ugotowania przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
8. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

Kotlety Z Kurczaka Z Ananasem

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 119 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Danie ma niezwykły egzotyczny smak i aromat, mile zaskoczy gości nieoczekiwaną słodkawą nutą, którą nadadzą soczyste krążki ananasa. Pamiętaj, że lepiej wysuszyć krążki z puszki przed użyciem, aby nadmiar syropu z nich wypływający nie przeszkadzał w równomiernym nagrzewaniu porcjowanych kawałków kurczaka. Danie można upiec w woreczku do smażenia, aby zaoszczędzić cenniejsze soki.

Składniki:

• ananas w puszkach (pierścienie) - 200 g;
• filet z kurczaka - 500 g;
• ser gouda - 100 g;
• majonez - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Odcedź ananasa ze słoika na durszlaku, aby usunąć syrop.
2. Ostrożnie posiekaj mięso ostrym nożem, odbij kulinarnym młotkiem.
3. Ser drobno zetrzyj.
4. Kotlety z piersi kurczaka pieczemy w piekarniku, posmarowane majonezem, posypane plastrami ananasa i posypane serem przez 35 minut w temperaturze 180°C.

Z cebulą pod serem

• Czas: 60 minut.
• Porcje: 5-6 osób.
• Zawartość kalorii: 136 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Do przygotowania takich kotletów z kurczaka lepiej wybrać głęboki pojemnik do pieczenia o grubych ściankach. Całkowite upieczenie masywnej czapki serowej zajmuje dużo czasu. Blachę do pieczenia z mięsem należy przykryć warstwą folii perforowanej. Aby nadać sierści ładny złoty kolor, dodaj 1 łyżeczkę. przyprawa curry, która idealnie nadaje się do kurczaka.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• cebula - 3 szt .;
• ser parmezan - 200 g;
• czosnek - 4 zęby;
• pieczarki - 100 g;
• ser mozzarella - 150 g;
• majonez - 4 łyżki. l.;
• koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet na pół, przebij przez folię spożywczą.
2. Cebulę obrać, odciąć końce, pokroić w średnią kostkę.
3. Przeciśnij czosnek przez prasę.
4. Pieczarki dokładnie opłucz z brudu i piasku, posiekaj w blenderze.
5. Zetrzeć ser, wymieszać z majonezem, czosnkiem, posiekanymi pieczarkami.
6. Wlać koperek wodą, odciąć łodygi, posiekać zielenie.
7. Połóż kotlety z kurczaka na blasze do pieczenia, posyp cebulą, nałóż czapkę serową. Pieczemy w piekarniku 45 minut w temperaturze 185°C.
8. Przed podaniem posyp gotowe danie świeżymi posiekanymi ziołami.

• Czas: 50 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 129 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Apetyczna smażona pierś z kurczaka może doskonale ozdobić świąteczny stół. Aby filet był soczysty i miękki, smaż go na dużym ogniu. Tak więc ciasto natychmiast zamieni się w gęsty, apetyczny chrupiący. Aby uzyskać ładniejszą porcję, możesz użyć świeżych liści bazylii. Aby smażone ciasto nie wysychało podczas pieczenia, pierś owinąć 1-2 warstwami folii spożywczej.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• jajko - 1 szt .;
• mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
• mleko - 30 ml;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• zielona cebula - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Piersi z kurczaka obrać ostrym nożem, ostrożnie odetrzeć.
2. Rozbij jajko, wymieszaj z mlekiem, mąką, ubij widelcem.
3. Opłucz zieloną cebulę, odetnij kłącze, posiekaj w krążki.
4. Zanurz kotlety w przygotowanym cieście i smaż na oleju roślinnym przez 20-30 sekund z obu stron, a następnie przygotuj w piekarniku w temperaturze 180 ° C, ustawiając minutnik na 25-30 minut.
5. Gotowe danie posyp zieloną cebulką.

Siekana pierś z kurczaka w folii z majonezem

• Czas: 70 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 137 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Technologia ta pozwala zachować soczystość mięsa podczas długotrwałej obróbki cieplnej – folia zapobiega odparowywaniu wilgoci. Przed podaniem lepiej schłodzić naczynie, wyjmując blachę do pieczenia z piekarnika, aby majonez trochę stwardniał i nie rozprzestrzeniał się podczas krojenia dużych porcji kurczaka.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• majonez - 3 łyżki. l.;
• ser gouda - 100 g;
• pomidory - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Pokrój filet na pół, odbij kulinarnym tłuczkiem.
2. Zetrzyj ser.
3. Opłucz pomidory, pokrój łodygę, pokrój w grube krążki.
4. Połóż folię na blasze do pieczenia, połóż kotlety na wierzchu. Na wierzchu mięsa połóż krążki pomidorowe posmarowane majonezem, posyp serem.
5. Kotlety przykrywamy folią i pieczemy przez 40 minut w 180°C.

w bułce tartej

• Czas: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 117 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Klasyczną panierowaną pierś z kurczaka najlepiej smażyć na dużym ogniu, aby natychmiast uformowana skórka pomagała zachować soczystość potrawy. Oprócz bułki tartej spróbuj użyć wstępnie namoczonych płatków kukurydzianych lub całej bułki tartej. Te ostatnie można zrobić niezależnie z suszonych skórek czarnego chleba lub zwykłej bułki.

Składniki:

• piersi z kurczaka - 500 g;
• bułka tarta - 50 g;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• pietruszka - 1 pęczek;

Metoda gotowania:

1. Mięso ubić przez warstwę folii spożywczej.
2. Rozbij jajko do osobnej miski, wymieszaj widelcem.
3. Pietruszkę opłukać pod bieżącą wodą, posiekać.
4. Filet posmarować jajkiem za pomocą pędzla do gotowania, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na oleju z obu stron przez 20-30 sekund, następnie doprowadzić do gotowości w piekarniku o temperaturze 185°C, ustawiając minutnik na 25 minut.
5. Gotowe danie posyp natką pietruszki.

• Czas: 80-90 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 132 kcal/100 gramów.
• Cel: obiad.
• Kuchnia: francuska.
• Trudność: średnia.

Klasyczne francuskie danie najlepiej przyrządzić w wysokim naczyniu do zapiekania, przykrytym warstwą folii. Dno pojemnika należy nasmarować olejem słonecznikowym lub oliwą z oliwek, aby ziemniaki nie przypaliły się podczas obróbki cieplnej. Można go posypać mieloną papryką przed ułożeniem mięsa. Tak więc aromat potrawy okaże się bardziej pikantny, słodkawy.

Składniki:

• udka z kurczaka - 6 szt .;
• ziemniaki - 300 g;
• ser gouda - 100 g;
• pomidory - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• suszone oregano - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Opłucz ziemniaki, obierz skórkę obieraczką do warzyw, pokrój w średniej grubości kręgi.
2. Zetrzyj ser gouda.
3. Umyj pomidory, pokrój w krążki.
4. Cebulę obrać, odciąć końce, pokroić w drobną kostkę.
5. Ułóż warstwę ziemniaków na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
6. Połóż biodra na górze. Połóż cebulę i pomidory na mięsie. Warstwę warzyw posyp oregano, startym serem.
7. Przykryj blachę do pieczenia folią perforowaną i piecz w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 170°C.

Główną trudnością w gotowaniu fileta z kurczaka w piekarniku lub na patelni jest utrzymanie jego soczystości i miękkości. Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami, jak prawidłowo przygotować składniki na idealny posiłek:

1. Rzadkie ciasto. Zagęść, aby szybko się upiekła lub smażyła, blokując wszystkie soki w środku.
2. Czas i temperatura gotowania. Pamiętaj, że kurczaka łatwo przesuszyć. Nie gotuj dłużej niż 45-50 minut.
Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!