Znalazłem się w warunkach na wpół żeglownych - praktycznie nie było na czym gotować, a dzieci trzeba było nakarmić.
Postanowiłem zrobić zupę serową. Ale ponieważ nie było ryżu, a ziemniaków było dużo, zupa została przerobiona duszone ziemniaki z serem.
A dzieci tak bardzo polubiły to danie, że prosiły go, aby robił to prawie codziennie. Tak, i było to dla mnie wygodne - gotowanie zajęło niewiele czasu, do potraw potrzebny był tylko rondel, a danie okazało się nie tylko smaczne, ale także idealne na jedzenie dla dzieci (obozowe).
Turystyczni sąsiedzi, widząc z jakim apetytem zjadają ziemniaki, od razu przyjęli przepis i też zaczęli go gotować, dokonując za każdym razem własnych zmian – wrzucali tam kiełbasę i kiełbaski, a także duszone mięso, a raz nawet szarynę w oleju. A jakich zieleni nie dodali - prawie wszystkiego, co rosło pod stopami - od banalnego kopru, pietruszki, kolendry po pokrzywy, liście buraków i winogrona.
Po powrocie do domu, kilka dni później postanowiłam ponownie ugotować ulubione ziemniaki. Tak, tak nie było. Albo zabrakło świeżego powietrza, albo nasz lokalny ser nie jest tak ostry i aromatyczny, albo po prostu jest zmęczony daniem, ale dzieci odmówiły jedzenia.
W domu moim zdaniem to danie powinno być zrobione ze smażeniem. Doda bardziej apetycznego smaku i aromatu.
Ziemniaki stają się znacznie smaczniejsze już po 2-3 godzinach naparu.

KOMPOZYCJA

1 kg ziemniaków, 1 cebula, 1 ~ 2 marchewki, 300 ~ 400 g sera topionego (np. "Yantar"), 1 ~ 1,5 łyżeczki soli, pieprz, zioła opcjonalnie

Cebulę i marchewki obrać, cebulę drobno posiekać, marchewki grubo zetrzeć lub pokroić w cienkie paski.
Włożyć do rondla i wlać 1/2 szklanki wody. Gotuj na małym ogniu.

Obierz i posiekaj ziemniaki. Wlać do rondla z cebulą i marchewką, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Gulasz na mały ogień, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki się ugotują.
Weź pół łyżki stopionego sera i zanurz we wrzącej masie ziemniaczanej.

Gdy cały ser się rozprowadzi, ułóż ziemniaki na talerzach, posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Przepisy na dania główne z topionym sosem serowym:

500 g ziemniaków, 75 g sera feta”, pęczek zielonej cebuli i koperek.

Obrane ziemniaki ugotować, pokroić w cienkie plasterki i posypać serem, startym na grubej tarce. Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia bez soli, to ser feta należy moczyć przez 1-2 dni w zimnej wodzie.

1 W kuchni leczniczej nie powinno się używać białek zwierzęcych, ale wyjątek zrobiono dla sera feta.

Sałatka ziemniaczana z sosem z wodorostów

500 g ziemniaków, 2-3 głowy cebule,

2 łyżki stołowe olej roślinny 1 łyżka sucha

białe wino, korzeń pietruszki,

2 łyżki suszonych wodorostów

Dzień przed gotowaniem zagotuj wodorosty we wrzącej wodzie. Gdy spuchnie, dodaj drobno posiekaną cebulę i łyżkę wina. W razie potrzeby dodaj dwie łyżki oleju roślinnego. Ten sos może stać w lodówce przez kilka dni. Ziemniaki gotuj na parze w skórkach. Gdy ziemniaki lekko ostygną, pokrój bulwy w kostkę lub plastry, dopraw przygotowanym sosem i posyp posiekaną zieloną cebulką.

Pierogi z Ziemniakami

Na ciasto: 2,5 szklanki mąka pszenna, jedno żółtko, łyżka oleju roślinnego, łyżeczka soku z cytryny, 0,5 szklanki zimnej (lodowej) wody.

Do nadzienia: 1 kg ziemniaków, jedna cebula,

1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 0,5 szklanki drobno

posiekane młode pokrzywy, kielich i warzywa z ogrodu warzywnego.

Pożywny. Ziemniaki gotujemy na parze, ugniatamy, mieszamy z drobno posiekaną cebulą i ziołami. Obieranie gotowanych ziemniaków zależy od jakości ziemniaków. Bardziej przydatne jest wyrabianie skórek ziemniaków. Aby uzyskać elastyczność mięsa mielonego, ziemniaki można zmielić. Jeśli gospodyni przygotowuje pierogi z dziećmi (a one zawsze muszą być zaangażowane w prace domowe), można polecić pomocnikowi toczyć tłuczone ziemniaki w kulki o wielkości Orzech włoski.

Przygotowane ciasto należy na chwilę pozostawić pod wilgotnym ręcznikiem.

Ciasto na pierogi. Wymieszaj żółtko jajka, olej słonecznikowy oraz sok cytrynowy w pół szklanki lodowatej wody przygotuj ciasto, które nie jest zbyt strome, w przeciwnym razie trudno będzie je rozwałkować. Gdy ciasto opadnie pod wilgotny ręcznik (20-30 minut), rozwałkuj je w cienką warstwę o grubości do 1 mm (sok z cytryny i olej słonecznikowy sprawiają, że ciasto jest bardziej miękkie i przewiewne). Cienką szklanką wytnij kółka z tej warstwy, przeciągnij palcem namoczonym w wodzie wzdłuż krawędzi każdego z nich, włóż tyle nadzienia na środek każdego kółka, aby można było uszczypnąć krawędzie. Możesz zrobić knedle w kształcie półksiężyca (wtedy będą nazywane pierogami). Knedle ugotować w osolonej wodzie, doprawić trzema posiekanymi cebulami, liśćmi laurowymi, pieprzem, pietruszką, selerem - jednym słowem wszystko, co masz na wyciągnięcie ręki, aby bulion warzywny był pyszny. Pierogi są gotowane na wysoki ogień, ale nie całą partię na raz, ale w dwóch lub trzech krokach, łapiąc gotowe pierogi łyżką cedzakową. Zwyczajowo pierogi podaje się w bulionie warzywnym lub bez niego, lekko posypując olejem i gęsto posypując posiekanymi ziołami.

Manty z ziemniakami

Do nadzienia, bulionu i ciasta weź wszystko, co było w poprzednim przepisie, ale ciasto należy rozwałkować na warstwę nie cieńszą niż 1 mm.

Z rozwałkowanego ciasta wyciąć spodkiem kubki i zawinąć w nie mięso mielone, aby uzyskać coś w rodzaju gniazda. Należy pamiętać, że ciasta nie można zwinąć w dużą bryłę. Jeśli możesz zawinąć mięso mielone, ściskając brzegi produktu w kształcie półksiężyca, danie będzie smaczniejsze. Manti na parze gotuje się w specjalnym urządzeniu, ale można je ugotować w stromo wrzącym bulionie. Manti podaje się z przyprawą, która w Japonii nazywa się gomashio.

Gomasio (inaczej sól z sezamem) to smaczna i zdrowa przyprawa do dań zbożowych, warzywnych i zbożowych. Aby przygotować gomasio, umyte i wysuszone nasiona sezamu smaży się na suchej patelni przez 2-3 minuty, dodaje się sól morską i podgrzewa jeszcze przez 1 minutę.

Następnie jest drobno ubijany w moździerzu. Na 8-9 łyżek sezamu weź 1 łyżkę soli morskiej. Przechowuj gomasio w słoiku z mielonym korkiem. Nie należy zastępować soli morskiej solą stołową.

Pizza z ziemniakami

Na mięso mielone: ​​1 kg ziemniaków pęczek zielonej cebuli duża pęczek pikantnych ziół 4 łyżki koncentratu pomidorowego jagody do dekoracji pizzy szklanka śmietany 2 łyżki brandy szklanka śmietany 1 żółtko.

Dla testu: 0,5 szklanki serwatki z zsiadłego mleka, 0,5 szklanki kwaśnej śmietany, mąki pszennej tyle ile potrzeba do przygotowania ciasta o średniej gęstości.

Zagnieść ciasto, oprószyć mąką i uformować kulę. Przykryj ciasto serwetką i odstaw na 30 minut. Ciasto podzielić na 8 części. Z każdej części uformuj sokowirówkę. Nasmaruj soczyste koncentrat pomidorowy, wymieszany ze śmietaną, ułożyć posiekany na wierzchu małe kostki ziemniaki gotowane na parze, posypać pikantnymi ziołami i cebulą i udekorować rozetą startej marchewki, jagód lub czegoś innego. Każdą pizzę przed włożeniem do piekarnika posyp śmietaną wymieszaną z żółtkiem i koniakiem. Jest świąteczny danie porcjowane należy podawać na gorąco na talerzu. Gospodyni powinna być przygotowana na poproszenie gości o powtórzenie dania. Dlatego dla czterech osób, dla których przeznaczone są wszystkie nasze przepisy, należy przygotować 8 porcji.

Należy pamiętać, że nie używaliśmy zrywaka do ciasta z kwaśnej śmietany. Soda oczyszczona nie jest używana w naszej żywności. Ciasto z kwaśnej śmietany z dodatkiem serwatki z kwaśnego mleka jest dość smaczne, więc nie można zacząć ciasta z drożdżami chmielowymi.

Smaczne i zdrowe danie Korzystając z mojego przepisu krok po kroku, szybko i łatwo ugotujesz pieczone ziemniaki w piekarniku i zachwycisz bliskich prostym i smacznym posiłkiem!

Upieczemy ziemniaki z serem feta i pomidorami.Takie danie widziałam na greckiej wyspie Korfu - to były właśnie pieczone ziemniaki z plastrami, a na nim leżały plastry świeżej fety.Grecy nazywają miękkim serem, który jest lepszy znany nam jako ser feta. Byłem tak zszokowany prostotą i smakiem tego dania, że ​​zacząłem eksperymentować po powrocie do domu. Efekt moich eksperymentów przynoszę dziś do Waszego osądu.

Pieczone ziemniaki z serem feta

Do pieczenia potrzebujemy

• ziemniaki - 5-6 średnich bulw
• cebula - 1 duża główka (możesz wziąć średnią, to nie ma znaczenia, po prostu uwielbiam dużo cebuli)
• pomidor - 1 sztuka (można obejść się bez pomidora)
• ser feta lub feta - nie potrafię dokładnie powiedzieć ile wziąłem, wielkość trzech pudełek zapałek
• czosnek - 3-4 średnie ząbki
• śmietana - 0,5 szklanki
• przyprawy do ziemniaków - do smaku
• pieprz, sól - do smaku
• masło - 3 łyżki
• oliwa z oliwek lub dowolny bezwonny olej roślinny - 3 łyżki
• naczynie do pieczenia
• folia do zakrycia formy

Zacznijmy gotować!

Od razu powiem, że dodanie pomidora i śmietanki to moja improwizacja, zanim zrobiłam to bez pomidora i śmietanki, też było pyszne, ale dla mnie trochę wytrawne, dziś postanowiłam to dodać.Bardzo mi się podobało !!! Kocham !

Połączenie pomidora i sera feta okazało się bardzo udane i dało lekką kwaskowatość, a z dodatkiem śmietany po upieczeniu ziemniaki okazały się miękkie.

Mam ziemniaki pieczone w piekarniku o ogólnej złożoności, gotowanie zajęło około 1 godziny.

I pachnie...zapachy rozchodzą się po całym mieszkaniu!!!Nawet mój tata, który nie jest fanem kulinarnych improwizacji i eksperymentów, zwolennik jego zwykłego jedzenia, powiedział, że chcę spróbować, a tacie smakowały pieczone w nim ziemniaki piekarnik z serem feta i pomidorami))) Powiedział tylko, że można dodać sól.Dla mnie to dobre wsparcie, mój tata to lubił)))

Jeśli chodzi o sól, byłam schludna i solona mniej niż lubię, bałam się przesolić, bo. przepis zawiera ser feta i jest słony, więc uznałem, że lepiej nie dosolić niż przesadzić z solą.

Nie trzeba na samym początku zamykać foremki folią, wtedy ziemniaki wyjdą suche.Mnie podobała się dzisiejsza wersja przepisu na pieczone ziemniaki z pomidorem, śmietaną i przykryciem formy folią!

Możesz użyć dowolnych przypraw, możesz wziąć specjalne przyprawy do ziemniaków lub możesz ograniczyć się do soli i pieprzu.Użyłem rustykalnych przypraw do ziemniaków z wyspy Korfu, w nich zauważyłem szafran, to on daje kolor żółtawy, tymianek (tymianek), rozmaryn, reszty nie poznałem...

Jak widać, gotowanie ziemniaków pieczonych w piekarniku, a nawet z pomidorami i serem feta, jest proste i szybkie, jak większość dań. Oczywiście ziemniaki piecze się godzinę, ale tym razem nie trzeba stać przy kuchence, mieszać, obracać itp.

A jak ci się podobają ziemniaki zapiekane z serem feta i pomidorem??? Byłbym zadowolony, gdybyś udostępnił link w sieciach społecznościowych)

Przepis wideo - ziemniaki zapiekane w piekarniku z serem feta.

Następnym razem, gdy będę chciał spróbować dodać cukinię i może bakłażan, bardzo mi się podoba))) Nowy przepis Nie będę pisał, tylko w komentarzach do przepisu napiszę co się stało.

Podoba Ci się przepis? Podziel się bez wahania ze znajomymi, niech też będą pyszne! I proszę podziel się w komentarzach, czy wszystko się ułożyło i czy wszystko jest jasne.

Nawet najzwyklejsze ziemniaki nabierają oryginalnego smaku w połączeniu z serem feta i ziołami. Weź kaukaski przepis jako podstawę i zjedz niesamowite danie!

Pieczone ziemniaki z serem feta będą wspaniałym obiadem dla całej rodziny lub atrakcją świąteczny stół... Ten przepis to prawdziwe odkrycie dla gospodyni, jeśli goście są już na wyciągnięcie ręki i muszą gotować pyszna uczta na pochopnie... Ziemniaki w tym daniu mają delikatny, kremowy, lekko słony smak.

Składniki:

• ser feta - 300 gramów;
• ziemniaki - 600 gramów;
• masło - 50 gramów;
• mleko - 0,5 szklanki;
• sól - 3 łyżeczki.

Metoda gotowania

Ziemniaki dokładnie umyć, obrać i pokroić na 4 kawałki.
Blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia posmarować masłem. Ułożyć plastry ziemniaków w gęstych rzędach jeden na drugim, każdą warstwę posypać solą i przyprawami do smaku.
Zetrzyj ser feta, zalej ziemniaki. Do pikantny smak można go rzucić z drobno posiekaną kolendrą lub miętą. Obfitość przypraw to podstawa w kuchni kaukaskiej.
Formę delikatnie napełnić mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Przez pierwsze 15 minut danie gotuje się pod zamkniętą pokrywką, następnie jest wyjmowane, a proces gotowania trwa, aż na wierzchniej warstwie sera utworzy się złota skorupa.
Podawać porcjami lub na dużym talerzu. Taki smakołyk też się nadaje ostre sosy, adjika, pomidor z papryką, soft kremowe sosy... Podaje się je osobno, w specjalnych miseczkach na sos.

Wskazówka: jeśli weźmiesz solony ser feta, ilość soli podczas gotowania należy zmniejszyć do 5 gramów, wystarczy 1 łyżeczka.

Ta zapiekanka ziemniaczana z serem feta jest bardzo prosta, ale z niezwykły smak... Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, dlatego doskonale sprawdza się zarówno w dni robocze jako danie główne, jak i jako dodatek do pieczeni, na dużych biesiadach. Ser i kwaśna śmietana w tej zapiekance przenoszą myśli na karpackie wzgórza i zielone cebule dodaje świeżościb i jasnośćb daniaw. Zapiekanka ziemniaczana okazuje się soczysty, z przyjemną kwaśną śmietaną i słonymty ser.

Przed złożeniem i pieczeniem jakiejkolwiek zapiekanki z ziemniakami, prawie zawsze, z wyjątkiem zapiekaneka z ziemniaków najpierw gotuję ziemniaki do połowy, a dopiero potem rozkładam je warstwami. Potem ziemniaki stają się delikatneNSoczywiściem danie i gotuj równomiernieją wraz z resztą składników. DlategoNie radzę upraszczać wszystkiego, nie zajmie to dużo czasu, a wynik jest tego wart.

W razie potrzeby oprócz zielonej cebuli można również dodać pietruszkę i koperek. A także zapiekanka będzie bardzo ciekawa z Karpatamii wędzone sery. Spróbuj, jeśli możesz.

Składniki

• 1 kg ziemniaki, obrać, pokroić w cienkie plasterki (waga ziemniaków przed obraniem)
• 3 łyżki bułka tarta
• 20 gramów masło, pokroić w plastry
• Masło do smarowania formy

Do masa śmietanowo-twarogowa:

• 1 jajko
• 250 gramów kwaśna śmietana (mam domową, można użyć 20-25% sklepu)
• 250 gramów ser serowy, kruszony ręcznie
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 pakietu zielona cebula, drobno posiekana

1) Włóż ziemniaki do dużego rondla, zalej duża ilość wodę, sól do smaku, zagotować i przecedzić.

2) Rozgrzej piekarnik do 180ᵒС. Posmaruj naczynie do pieczenia cienką warstwą masła. W głębokiej misce wymieszać śmietanę, ser feta, jajko, sól i pieprz do smaku. Ubijaj, aż będzie gładka.

3) Dodaj zieloną cebulę do masy i wszystko razem wymieszaj.

4) Umieść 1/3 ziemniaków na dnie naczynia żaroodpornego. Rozłóż na wierzchu 1/3 masy sera śmietankowego i ułóż drugą warstwę ziemniaków.

5) Rozłóż 1/3 masy sera śmietankowego równomiernie na wierzchu.