delikatny bułki powietrzne Z delikatny aromat wanilia, co może być lepszego do picia herbaty w wąskim gronie rodzinnym? Dom wypieki waniliowe nadaje zwykłej atmosferze wyjątkową atmosferę komfortu, troski i ciepła.

Ogólne zasady robienia bułek waniliowych

Upiec bułeczki waniliowe głównie z ciasto drożdżowe. Jest wiele sposobów na jej przygotowanie, a każdy jest dobry na swój sposób. Podstawowe różnice nie ma technologii wyrabiania ciasta: wszelkie użyte drożdże aktywuje się w ciepłym płynie z cukrem i odstawia do spienienia. Następnie miesza się z innymi produktami. Istnieją przepisy na proste wypieki od twaróg i bardziej złożony - na cieście.

Smak waniliowy wypiekom nadaje proszek waniliowy wymieszany z ciastem lub cukier z jego dodatkiem. Zazwyczaj taki dodatek smakowy sprzedawany jest w małych torebkach. Jeśli opakowanie zawiera sproszkowaną wanilinę, zwykle mówi się „Wanilia”, ale jeśli jest zmieszana z cukrem, należy wskazać „Cukier waniliowy”. W każdym razie możesz użyć obu, ale należy zauważyć, że musisz wziąć dwa razy więcej cukru waniliowego.

Bułeczki powstają na różne sposoby. Ktoś układa ciasto na blasze do pieczenia w postaci kulek, inni tworzą z niego osobliwe loki lub uzupełniają je farszem.

Aby uzyskać wyjątkowy smak, bułeczki natłuszczone przed pieczeniem posypane są jednym ze smaków waniliowych.

Niesamowite bułeczki waniliowe z cukrem z ciasta dmuchanego bez jajek

Składniki:

wysoka ocena, Mąka pszenna- 300-350 gr.;

Dwie łyżki cukru;

18 gr. prasowane drożdże naturalne;

Proszek waniliowy, krystaliczny - 1/2 łyżeczki;

słodko masło lub margaryna - 20 gramów;

Do posypywania cukrem waniliowym;

szklanka pasteryzowanego mleka o średniej zawartości tłuszczu;

Metoda gotowania:

1. Pokoloruj drożdże palcami w małej misce. Dodaj łyżeczkę cukru pudru, zmiel. Następnie wlej szklankę ciepłego mleka, dodaj trochę mąki i dokładnie wymieszaj. Dbamy o to, aby część drożdży nie pozostała na dnie. Odstawiamy miskę na bok, bliżej ognia i czekamy na aktywację.

2. Stopić, schłodzić masło (margarynę) do temperatury powietrza.

3. Gdy masa drożdżowa zacznie się pienić i wyrośnie czapką, wsyp ją do przesianej mąki, dodaj pozostały cukier, proszek waniliowy i sól. Zagniatamy ciasto. Na koniec wmieszać stopiony tłuszcz. Powstałe plastikowe ciasto zbieramy w kulkę, wkładamy do głębokiej patelni posmarowanej olejem roślinnym. Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Ustawiamy pojemnik bliżej ciepła, upewniając się, że nie ma przeciągów.

4. Ciasto wyłożyć z pojemnika na stół, trochę zagnieść i pokroić na małe kulki.

5. Nasmaruj kociołek niearomatycznym olejem, ułóż na nim kawałki ciasta, nadając im owalny kształt. Na każdym przedmiocie wykonujemy trzy nacięcia wzdłużne. Ostrożnie! Nie tnij do końca przynajmniej centymetra. Przykryj ściereczką, odstaw na kwadrans.

6. Ubij jajko, posmaruj powstałe bułeczki, posyp je cukrem waniliowym i wstaw do piekarnika. Piecz przez 25 minut.

Słodkie bułeczki waniliowe z ciasta drożdżowego

Składniki:

Szklanka mleka;

Świeże drożdże prasowane - 20 gramów;

Pół szklanki cukru;

Wybrane dwa jajka;

2 łyżki olej roślinny;

50 gr. Masło „chłopskie”, wymienne z dobrą margaryną;

8 gramów proszku waniliowego.

Do powlekania:

Surowe żółtko;

Łyżka gęstej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko. Nie powinno być gorące, w przeciwnym razie bakterie drożdżowe mogą zginąć, a wypieki ulegną zepsuciu. Upewnij się, że jego temperatura nie wzrośnie powyżej 40 stopni, najlepiej do 38.

2. Wlej około jednej trzeciej mleka do małej miski, najlepiej niezbyt szerokiej i wysokiej. Rozcieńczyć w nim łyżkę cukru, dodać pokruszone drożdże. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą i pozostaw na chwilę. Czekamy na intensywne spienienie.

3. Przygotowujemy inne produkty. Ubić jajka, roztopić i schłodzić masło.

4. W szerokiej, wystarczająco pojemnej misce przesiewamy mąkę. Dodaj trochę soli, cały pozostały cukier i proszek waniliowy. Do mąki wlej ubite jajka i olej roślinny. Wlać roztopione masło, resztki mleka i aktywowane drożdże, zagnieść. Po ręcznym wyrobieniu na stole powinno się otrzymać miękkie, plastikowe ciasto.

5. Przekładając do wysmarowanej olejem miski ciasto uformować w kulę na 60 minut na ciepło. Nie zapomnij przykryć pojemnika ściereczką, aby nie zwietrzał.

6. Dobrze wyrośnięte, prawie potrojone ciasto pokrój na 15 kawałków tej samej wielkości i zwiń w kulki. Przykryj ręcznikiem i zapomnij o nich na kwadrans.

7. Następnie kulki rozwałkowujemy podłużnymi warstwami o szerokości 8 cm, następnie zginamy je wzdłuż i składamy w dość ciasne rolki. Posmarować olejem, ułożyć na piecyku, pergaminie, ponownie przykryć i jeszcze raz odstawić ciasto na pewną odległość, ale na 30 minut.

8. Smaruj zbliżające się bułeczki jajkiem ubitym ze śmietaną, włóż do już gorącego piekarnika. Gotowanie przez co najmniej pół godziny.

Szybkie bułeczki z serem waniliowym

Składniki:

Pół kilo twarogu i mąki;

Pół szklanki cukru;

łyżka sody;

10 gr. cukier krystaliczny waniliowy;

Cztery wybrane jajka;

Łyżeczka do herbaty drobna sól"Dodatkowy".

Metoda gotowania:

1. W misce z tartym twarogiem na przemian rozbijaj jajka i za każdym razem dokładnie mieszaj, aż będą gładkie. Następnie dodaj cukier waniliowy i zwykły, napój gazowany, trochę soli i dobrze wymieszaj.

2. W częściach, dobrze mieszając, posyp do masa twarogowa mąka. Na koniec nie powinno wysychać, powinno być średnio lepkim ciastem.

3. Kociołek przykrywamy pergaminem, nakładamy cienko olej słonecznikowy, smaruj je tymi samymi rękami.

4. Z ciasta formujemy bułeczki, nadajemy im zaokrąglony kształt i kładziemy na blasze do pieczenia. W razie potrzeby dodaj trochę oleju do dłoni.

5. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 10 minut. Wyjmij bułki z piekarnika, gdy trochę ostygną.

Drożdżowe bułeczki waniliowe na kefirze

Składniki:

Półtorej szklanki kefiru;

Dwa jajka;

Piasek cukrowy - 75 gr .;

Nieco ponad pół paczki kremowej margaryny;

Woda pitna - 50 ml;

Proszek waniliowy - 2 łyżeczki;

Mała torebka granulatu drożdżowego o wadze 8 gramów;

3,5 szklanki mąki na ciasto plus 1/2 szklanki do posypania.

Metoda gotowania:

1. Drożdże wymieszać z łyżką cukru. Dodaj do nich ciepłą wodę, energicznie mieszając, doprowadź do jednorodności. W mieszance nie powinno być nierozpuszczonych drożdży.

2. Ciepły kefir wlej do głębokiej miski, mieszaj do uzyskania gładkości z jajkami. Dodać roztopioną, wystudzoną margarynę, niewielką szczyptę soli i pozostały cukier. Dokładnie wymieszaj, dodaj mąkę. Najpierw łyżką, a następnie rękami zagnieść ciasto. Możesz użyć miksera, instalując specjalną dyszę. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę. Pamiętaj, aby przykryć pojemnik czymś „oddychającym”, na przykład lnianym ręcznikiem.

3. Posyp stół mąką, przełóż do niego wyrośnięte ciasto i pokrój na małe kawałki. Zwijamy je grubymi, wydłużonymi wiciami, zawiązujemy w węzły.

4. Powstałe „precle” rozprowadzamy na naoliwionej patelni. Odstawić na ciepło na około pół godziny. Nasmaruj puste miejsca jajkiem ubitym łyżką kefiru, piecz, ustawiając 200 stopni, piętnaście minut, aż ugotujesz.

Bułeczki maślano-waniliowe według GOST - „Nostalgia”

Składniki:

Na ciasto

Świeże, najlepiej alkoholowe, drożdżowe - 8 gr.;

250 gr. Biała mąka;

mleko 75 ml;

65 gr. woda pitna.

Wysokiej jakości mąka pszenna - 250 gr.;

8 gr. drożdże alkoholowe;

Woda - 70 ml;

Pół łyżki soli;

Słodka śmietana, średniotłuszczowe masło - 75 gr.;

Dwa duże jajka;

75 ml mleka;

Sproszkowana wanilia - 3 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Gotowanie ciasta. Prasowane drożdże rozdrobnić palcami do miski, wsypać cukier, wlać ciepłą mieszankę mleka i wody, wymieszać. Po uzyskaniu jednorodnej mieszanki wlej do niej mąkę i ponownie dobrze wymieszaj. Nie powinno być grudek.

2. Po przykryciu ciasta lnianą serwetką zostawiamy je w pomieszczeniu bez przeciągów na trzy godziny, bliżej ciepła.

3. Gdy ciasto dobrze wyrośnie i zacznie opadać, przystąp do testu. Rozpuść masło w dowolny dogodny sposób, ostudź. W małej misce ubijając, ale nie ubijając, ubij jajka na gładką masę.

4. Przesiej mąkę do obszernej szerokiej miski, dodaj pokruszone drożdże, cukier, następnie wanilię i sól. Dodajemy jajka, ale nie wszystkie, ale tylko 65 gr., wylewamy ciasto i wszystko mielimy rękoma, po czym dokładnie zagniatamy. Pod koniec procesu wprowadzamy całą stopioną margarynę.

5. Ciasto rozkładamy w wysokim pojemniku i odstawiamy na ciepło. Zachowaj co najmniej dwie godziny.

6. Ciasto dobrze dopasowane, bez wyrabiania, pokroić na dziewięć kawałków o w przybliżeniu tej samej wadze. Po zwinięciu w kulki połóż się na piecyku, pozostawiając szczeliny nie większe niż jeden centymetr i odejdź na godzinę.

7. Do pozostałej masy jajecznej dodać trochę mleka i dobrze ubić. Możesz dodać trochę cukru lub cukru pudru, aby skórka była słodka.

8. Ostrożnie, aby przypadkowo nie zdenerwować, posmaruj puste miejsca mieszanką mleka jajecznego i ustaw do pieczenia przez pół godziny. Gotowe bułeczki waniliowe, ostrożnie, aby nie złamać warstwy, przełożyć z brytfanny na ręcznik lub ruszt, ostudzić.

Oryginalne bułeczki waniliowe z ciasta drożdżowego z majonezem - "Smetanki"

Składniki:

kilogram mąki;

50 gr. drożdże naturalne;

pół litra mleka;

Pół paczki margaryny;

Nieco ponad 0,5 szklanki cukru;

Cztery łyżki majonezu;

40 gramów oleju roślinnego.

Do farszu

400 gr. tłusta śmietana;

Dwie łyżki cukru;

60 gramów masła „Chłopskiego”;

Cztery łyżki mąki;

Jedno białko;

Saszetka proszku waniliowego.

Dodatkowo:

Jedno żółtko.

Metoda gotowania:

1. W lekko podgrzanym mleku rozcieńczyć dwie łyżki cukru drożdżami. Dodaj trzy łyżki mąki i powoli mieszając, doprowadź mieszankę drożdżową na gładką masę.

2. Wlej pozostały cukier do szerokiej miski, włóż majonez, sól, olej roślinny i roztopioną, schłodzoną margarynę, wymieszaj. Wlać drożdże, które tu wyszły, przesiać całą miarkę mąki i zagnieść ciasto. Przykryj miskę folią spożywczą lub ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.

3. Gdy ciasto zauważalnie zwiększy swoją objętość, po około godzinie ubijamy je i czekamy, aż ponownie wyrośnie. Następnie przenosimy go na stół, kilkakrotnie ugniatamy, kroimy na 18 kulek. Układamy je na stole posypanym mąką, przykrywamy i odstawiamy na pół godziny.

4. Podczas gdy puste miejsca rosną, przygotuj nadzienie. Śmietanę włożyć do miski, wlać do niej białko, włożyć resztę produktów i dokładnie wymieszać.

5. Zakrywamy duży piecyk pergamin i nałóż trochę oleju roślinnego. Zwiększone kulki przenosimy ze stołu na blachę do pieczenia, dociskając każdą dnem szklanego kubka.

6. Dodaj trochę wody do lewego żółtka, ubij. Smaruj półfabrykaty ułożone na blasze do pieczenia przygotowaną mieszanką. Wypełnianie wnęk nadzienie waniliowe ze śmietany wstaw piekarnik do piekarnika. Śmietanę pieczemy przez 30 minut.

Wskazówki dotyczące robienia bułek waniliowych i pomocne wskazówki do przepisów

Ciasto wyrabiane z drożdżami koniecznie potrzebuje czasu na wyrośnięcie. Powinna przynajmniej potroić objętość, a przynajmniej podwoić. Tylko z dobrze dojrzałego, odpowiednio wyrośniętego ciasta wyjdą miękkie bułeczki.

W obecności ekstrakt waniliowy, można nim zastąpić masowe smaki. Aby to zrobić, należy ściśle przestrzegać proporcji zalecanych w instrukcji dołączonej do butelki.

Powierzchnia bułeczek waniliowych będzie błyszczała podczas szczotkowania. syrop cukrowy lub ubite żółtko. Dodając do takiej polewy ekstrakt waniliowy, można uzyskać bardziej pachnące wypieki.

Bułka waniliowa stała się dość powszechna. Szczególną popularność zyskała w Szwecji – Szwedzi nazywają je „kaszlem babci”. To stara historia.

Dlaczego tak się nazywa? To bardzo stara historia. Szwedzki chłopiec miał babcię z okropną alergią na wanilię. Ale chłopak naprawdę chciał bułeczek waniliowych. Babcia, mimo alergicznego kaszlu, nadal je dla niego piekła, a kiedy dała je wnukowi, zakaszlała. Bułeczki zawsze kojarzyły się z kaszlem u dziecka, tak je nazwał. Warto zauważyć, że są one również powszechne w baśniach skandynawskich, dlatego w słynnym „Kid and Carlson” pojawiają się bułeczki waniliowe jako jedne z ulubionych słodyczy bohaterki…

Wiele osób często ma pytanie, co ugotować na herbatę. Jednocześnie zwykle starają się przygotować takie słodycze, których objętość wystarczy na potraktowanie gości lub na kilka dni. Dlatego wielu często zatrzymuje się na pieczeniu bułek. Ciasto dla nich jest dość proste w przygotowaniu, ale nie zawsze szybkie.

Jednocześnie możesz upiec wystarczająco dużo w jednym preparacie. duża liczba słodycze (poniżej przepis ze składnikami na 20 szt.).

Warto zauważyć, że bułki będą dobrze wyglądać świąteczny stół. I wanilinę, która jest do nich dodawana. Nada przyjemnego aromatu pobudzającego apetyt.

Jakie produkty są potrzebne do ich przygotowania iw jakiej ilości? Spójrzmy na to poniżej.

Składniki

Tak więc do przygotowania 20 sztuk (bułek) potrzebne będą następujące produkty:

1. Mleko - 0,25 litra;
2. Żółtka - 3 szt .;
3. Cukier 70 gramów;
4. Cukier waniliowy - 2 saszetki;
5. szczypta soli (około 1 grama);
6. Masło - 100 gramów;
7. Drożdże suszone 1 saszetka (8-12 gramów);
8. Mąka - 500-600 gramów (dokładniej określona konsystencją ciasta);
9. Również do powlekania bułek potrzebne będą: żółtko (1 szt.), ubite z brązowym cukrem i 2 łyżki mleka.

Po przygotowaniu produktów do gotowania możesz zacząć gotować słodycze.

Metoda gotowania

Poniżej będzie instrukcja krok po kroku jak przyrządza się bułeczki waniliowe:

1. Aby przygotować bułeczki waniliowe, najpierw wymieszaj 3 żółtka z cukrem, wanilią i szczyptą soli.
2. Następnie żółtka są mielone na biało i mieszane z roztopionym masłem. Następnie do mieszanki dodaje się mleko i dokładnie miesza (aż do uzyskania jednorodnej konsystencji bez grudek masła).
3. Ponadto przepis na bułeczki waniliowe polega na mieszaniu mąki z suchymi drożdżami i stopniowym dodawaniu tej mieszanki do mieszanki mlecznej, stale wyrabiając ciasto. Ilość dodanej mąki zależy od tego, jak dokładnie wymieszane jest ciasto i od jakości samej mąki.
4. Ciasto bardzo dokładnie wymieszać. Nie powinien zawierać grudek mąki, powinien być elastyczny i nie kleić się do rąk. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem i wyczyść w ciepłym miejscu do szlamu (około 60 minut).
5. Po pierwszym wyrośnięciu ciasto należy zagnieść, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu na około pół godziny. Idealne ciasto jest brany pod uwagę, jeśli jego końcowa objętość jest 3 razy większa niż początkowa.
6. Z gotowe ciasto możesz zrobić bułki. Na przykład możesz rozwinąć cienkie „kiełbasy” i skręcić je w spiralę, co spowoduje loki. Modne jest również dodawanie do ciasta rodzynek, jagód, orzechów itp.
7. Następnie przygotowują piekarnik i blachę do pieczenia - kładą na nią papier do pieczenia, a piekarnik nagrzewa się do 200 stopni.
8. Uformowane bułeczki pokrywa się mieszanką mleka cukrowego i żółtka i umieszcza na blasze do pieczenia w odległości około 5 cm od siebie.
9. Uformowaną blachę do pieczenia przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy bułeczki na około pół godziny (ta sama ilość jest potrzebna do nagrzania piekarnika).
10. Bułeczki waniliowe, których przepis podano powyżej, po osadzeniu umieszcza się w piekarniku i uważa się za gotowe po pojawieniu się złotobrązowej skórki (około 15-20 minut w piekarniku).

To jest jeden z opcje gotowanie. Jest inny przepis na bułeczki waniliowe. Najczęstszym problemem, który pojawia się podczas gotowania, jest brak waniliny. Czym go zastąpić?

Co może zastąpić wanilinę w pieczeniu

Ponieważ ważnym szczegółem, który powinna mieć bułka, jest wanilina, która nadaje jej smak. Można go zastąpić naturalnymi strąkami wanilii, ekstraktem z waniliny, proszkiem waniliowym, cukrem waniliowym (najczęściej znajduje się w sprzedaży). Powyższy przepis na bułki waniliowe ze zdjęciem nie zmieni się od tego.

Podsumowując, warto osobno zaznaczyć, że wypieki są modne i pięknie zaprojektowane - w sieci można zobaczyć szereg zdjęć z robienia bułeczek: można je skręcić w spiralę, upiec w kształcie zwierzątek, przedmiotów itp. To znacznie podniesie ich walory estetyczne, co pozwoli na wykorzystanie ich jako dekoracji podczas organizacji wszelkich uroczystości (wesela, imprezy firmowe itp.).

Unikalna bułka waniliowa: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Warto uczyć dzieci matematyki i innych przedmiotów ścisłych w praktyce – to jest najskuteczniejsze. Dziś na przykład na śniadanie ugotowałam wanilia słodkie bułeczki , do którego natychmiast przybył tłum zmartwionych dzieci i zaczął zastanawiać się, kto za ile dostanie. Teraz odwiedzają nas moje chrześniaki, do mojej czwórki dodano jeszcze dwójkę, a moje siostrzenice często przyjeżdżają z wizytą. Rozumiesz, jest coś do rozważenia.

Nawiasem mówiąc, pamiętam, jak nasza babcia nauczyła Starszego liczyć na palcach:

Słuchaj, żył król i królowa ... potem mieli syna - babcia dodaje kolejny palec. - Ilu z nich jest teraz w rodzinie?... Dobra robota, trzy. Potem mieli córkę, ile miała lat?.. Sprytny, a potem przyszło do nich dwóch gości...

Dziewczyna radośnie dokładała palce, aż mama zdecydowała, że ​​powinna też dorzucić problem z odejmowaniem:

Rano obudziłem się i dałem ci pięć cukierków - na twarzy dziecka nie tylko szczęście, ale niewypowiedziane szczęście. - Potem przyszedł tata i zjadł dwa słodycze.

Zmiana świadomości jest kompletna. Nigdy nie sądziłem, że można to tak wyraźnie zobaczyć:

MAMA!!! Nie możesz brać cudzych cukierków!!!

Ogólnie dzisiaj my słodkie bułeczki liczone i udostępniane. Starczyło dla wszystkich, wszyscy jedli, a mama była zadowolona z lekcji matematyki. Powiem od razu – przez ostatnie kilka lat, podczas których zaprzyjaźniłam się z chlebem na zakwasie, dokładnie zostawiłam ciasto drożdżowe. Gotuję z przyzwyczajenia, ale prawie nie jem - mi to nie smakuje. Jednak dzieci nadal kochają bogaty pieczenie drożdży , więc dla nich czasami robię coś podobnego do tych bułeczek. Ogólnie mój opinia eksperta jeśli chodzi o smak tych cipek, to w tym przypadku nie jest to wcale obiektywne, dlatego nie będę tego wyrażał, jednak podkreślam, że dzieci jadły wszystko i z wielką przyjemnością. I nie, nic ode mnie nie jedzą - nie tak łatwo je nakarmić, strasznie to załatwiają. Ale bułeczki waniliowe „poszły” bardzo, bardzo dobrze.

Ty i ja wędrowaliśmy całą noc aż do świtu,
Ponieważ z tobą jesteśmy drożdżami!

Nie będą gotowe na śniadanie za pół godziny, ja jednak robię je na śniadanie. Sobota-niedziela - kiedy nie ma potrzeby nigdzie się spieszyć. I tak wcześnie się budzę, więc nakładam ciasto. Kiedy rodzina śpi, kiedy wstają i myją się, kiedy sprzątają pokoje i ścielą łóżka, po prostu wszystko jest gotowe. Bez stresu, pośpiechu, zabawy.

Składniki:

400 g mąki;

8 g suchych drożdży;

50 g mleka;

100 g wody;

1 łyżeczka ekstrakt waniliowy;

80 g cukru;

1/2 łyżeczki Sól;

100 g masła w temperaturze pokojowej;

20 g cukru waniliowego.

Do miski wlej ciepłe mleko i ciepłą wodę, dodaj drożdże i cukier.

Gdy drożdże zaczną działać, rozbij jajka, dodaj sól, ekstrakt waniliowy.

Zagnieść ciasto - miękkie, lepkie, ale z dość dobrze rozwiniętym glutenem.

Stopniowo małymi porcjami wprowadzamy do niego masło, zagniatając po każdej porcji na gładką masę.

Zaokrąglamy gotowe ciasto, wkładamy do miski, przykrywamy folia spożywcza lub pakiet. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około godziny.

Miażdżymy. Ponownie przykryć folią, ponownie pozostawić do wyrośnięcia na 40-60 minut, następnie przytulić i rozprowadzić na blacie.

Ciasto podzielić na 12-15 równych części.

Zaokrąglij i umieść w naczyniu do pieczenia.

Pozostaw do sprawdzenia na 20 minut. Posyp cukrem waniliowym.

I wysyłamy go do piekarnika na około pół godziny - a dokładniej kieruj się możliwościami i funkcjami swojej szafki.

Podawaj oczywiście lepiej po co najmniej dwudziestu minutach - do ostygnięcia. Ale kto może czekać?

Wczoraj upiekłam bułeczki dla moich bliskich, których przepis zaczerpnęłam z YouTube. Na wideo wyglądały bardzo apetycznie, więc nie mogłam się oprzeć wypróbowaniu ich w domu. Chcę powiedzieć, że są bardzo łatwe w przygotowaniu, że poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni!

Składniki:

• mleko - 300 mililitrów;
• mąka - 550-600 gramów;
• 2/3 łyżeczki soli;
• cukier - 100 gramów;
• suche drożdże - dwie łyżeczki;
• jajko;
• olej roślinny - jedna łyżka stołowa;
• masło - 50 gramów;
• wanilina.

Słodkie bułeczki waniliowe jak puch. Przepis krok po kroku

1. Mleko do gotowania powinno być ciepłe.
2. Wlej mleko do miski kombajnowej, dodaj suche drożdże, sól, jajko, wanilinę, mąkę, cukier i łyżkę stołową olej roślinny. Przepis wymaga jednej łyżki oleju roślinnego, ale dodałam dwie, więc ciasto wydawało mi się delikatniejsze.
3. Włączamy kombajn do wyrabiania ciasta.
4. Rozpuść masło w kąpieli wodnej.
5. Gdy ciasto jest już prawie wyrobione, wlej roztopione masło cienkim strumieniem i jeszcze trochę zagnieść.
6. Gotowe ciasto nie powinno przyklejać się do rąk.
7. Bierzemy głębokie naczynia, trochę smarujemy olejem i umieszczamy tam nasze ciasto. Przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw w ciepłe miejsce. Za około godzinę.
8. Ciasto powinno być czterokrotnie większe.
9. Wyciągamy ciasto, dobrze je zagniatamy i zostawiamy na stole przez kolejne 15 minut.I w końcu otrzymujemy ciasto maślane jak puch.
10. Następnie formujemy z ciasta w przybliżeniu identyczne kulki, kładziemy je na stole i przykrywamy folią spożywczą. Wyjeżdżamy na 20 minut.
11. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.
12. Każdą kulkę ciasta rozwałkowujemy wałkiem do ciasta i formujemy małe bułeczki.
13. Formę przykryć bułeczkami folią spożywczą i odstawić na 40 minut.
14. Kiedy bułeczki wyrosną, posmaruj odrobiną mleka lub możesz to zrobić ubitym jajkiem.
15. Piec 20-25 minut w 160 stopniach.

Przygotuj te babeczki na śniadanie, lunch lub kolację. Można podawać z pachnącymi herbatami lub bardzo smacznie z kompotem.

Te bułeczki są bardzo podobne do tych sowieckich za 9 kopiejek. Są tak samo przewiewne, najmiększe, pachnące.... Do tej pory są to najlepsze, jakie wypiekałam do tej pory!
Chociaż autor pisze, że to te same (za 9 kopiejek), ale nie, według GOST jest nieco inny przepis.
Chcesz sprawdzić, czy smak rzeczywiście jest taki sam, czy tylko podobny?
W takim razie upieczmy!
Będziesz potrzebować:

Na 16 bułek:

• 1 opakowanie (8 g) suszonych drożdży

  600 g mąki (ewentualnie więcej, ponieważ jakość mąki jest różna)

  250 ml mleka

  4 żółtka

  100 g masła

  2 saszetki wanilii

  100 g cukru

  szczypta soli

Do powlekania:

• 2 łyżki stołowe świeży krem

Gotowanie:
Bismillah
Mleko podgrzać (do około 36-38 stopni), rozcieńczyć w nim drożdże, dodać 1-2 łyżki. cukier, 1-2 łyżki. mąkę, wymieszać i wstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, aby aktywować drożdże.




Następnie dodaj cukier do mieszanki...


...żółtka


...zmiękczone masło


... wanilina


Mieszać.


Stopniowo przesiej mąkę


Mąka jest inna dla każdego, więc ilość może być różna, kieruj się konsystencją.


Ciasto powinno być miękkie i nie kleić się do rąk. Zajęło mi około 550 g


Ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Bądź cierpliwy i pozwól, aby ciasto dobrze wyrosło! To jest ważne!

Połóż ciasto na stole, lekko zmiażdż


Następnie uformuj bułki, połóż na blasze do pieczenia (Bułki należy układać w stosy w niewielkiej odległości od siebie, ale nie tyłem do siebie.), przenieś do ciepłego miejsca do wyrośnięcia (pozwól bułkom dobrze wyrosnąć, aby były połączone bokami)


Nasmaruj bułeczki przed pieczeniem żółtkiem wymieszanym ze śmietaną (ja miałam tylko żółtko, nie było śmietanki)


Piec 20-25 min. w temperaturze 200 stopni (właśnie zauważyłam, że muszę piec w 200, piekłam w 180)


Jedz na ciepło!


A to są moje zdjęcia z różnych miejsc.
To ja robię zdjęcia w pokoju (zdjęcie żółtawe, ale tak wyszło - żółtawe, bo żółtka)

Jest na balkonie (już nie tak żółty)


A to jest na ulicy. Tekstura jest tutaj bardzo widoczna.


I chciałem pokazać, jak przewiewne okazały się!


Szczęśliwej herbaty!