Dzisiaj po raz pierwszy postanowiłam zrobić precle cynamonowe. Zwykle piekę często, ale precli jeszcze nie jadłam. Zastanawiałam się, czym jest precel, dlaczego ma taki kształt i dlaczego jest tak popularny.

Oto, czego się nauczyłem: słowo ma niemieckie korzenie i tłumaczy się jako twist (zgięcie). W krajach północnej Europy precel jest symbolem szyldów sklepowych i piekarni. Mnisi wypiekali go kiedyś na znak wdzięczności Stwórcy i symbolizuje modlące się ręce skrzyżowane na piersi.

Więc to ciasto jest nie tylko pyszne, ale także ma głębokie znaczenie.

Do przygotowania precli cynamonowych przygotujemy produkty według listy.

Weź mąkę, cukier, śmietanę, napoje gazowane, miód, masło w temperaturze pokojowej, jajko, szczyptę soli. Wystarczy połączyć wszystkie produkty razem i zagnieść miękkie, posłuszne ciasto.

I zwijaj wici rękoma. I możesz rozwałkować ciasto na prostokątną warstwę, pokroić w paski i zwinąć wici z pasków.

Złóż wici na kształt precla, jak pokazano na rysunku.

Wymieszaj cukier i cynamon i zanurz każdy precel w tej mieszance z jednej strony.

Ciasteczka układamy na blasze do pieczenia „czystą” stroną i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut, aż lekko się zarumienią.

Pyszne precle cynamonowe są gotowe.

Smacznego!

Precle cukrowe są bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu. Minimum składników, minimum czasu, poradzi sobie nawet początkujący w gotowaniu - solidne plusy. Zjadają równie szybko. Idealny na podwieczorek lub podwieczorek. Dzieci mogą zabrać je do szkoły na przekąskę. Ciasteczka nie kruszą się, a jednocześnie są dość kruche. Jeśli nie jesteś łakomczuchem, możesz zmniejszyć ilość cukru o połowę.

• masło - 200 gram
• cukier - 70 gram
• wanilina - na czubku noża
• mąka - 600 gram
• jajko kurze - 1 szt.
• mleko - 1 łyżka.
• jajko przepiórcze - 1 szt.

Metoda gotowania

Zmiękczone masło naciera się cukrem i wanilią, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zalecamy wyjęcie masła z lodówki na 1-2 godziny przed użyciem.

Dodaj jajko kurze. Ubij trzepaczką na jednolitą masę.

Dodać mąkę i zagnieść na gładkie miękkie ciasto.

Nie ma potrzeby trzymania go na mrozie. Zacznijmy od razu cięcie. Dzielimy na cztery równe części.

Bierzemy jeden kawałek, formujemy z niego grubą kiełbasę i kroimy na sześć części. Dzięki takim proporcjom otrzymujemy ciasteczka tej samej wielkości. Następnie weź jeden kawałek, zwiń go w cienką opaskę uciskową, przeciąć na pół. Tworzymy dwa precle. Całe ciasto kroimy w ten sam sposób.

Produkty układamy na blasze do pieczenia z ogonami w niewielkiej odległości od siebie. Ciasteczka nie pęcznieją podczas pieczenia, dzięki czemu można je umieścić dość blisko siebie.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wbij jajko przepiórcze do miski, wymieszaj z łyżką mleka. Jaja przepiórcze są małe, więc wygodnie jest używać ich do smarowania ciast, ponieważ mieszanina zostanie całkowicie zużyta. Jeśli nie ma przepiórek, możesz użyć połowy kurczaka. Posmaruj precle miksturą.

Posyp cukrem na wierzchu.

Piecz przez 15-20 minut na złoty kolor.

Gotowe precle cukrowe podawane są z herbatą, kawą, mlekiem lub gorącą czekoladą.

Pyszne domowe ciasteczka „precle” ze słodkiego ciasta na sodzie i kwaśnej śmietanie - nie można tego z niczym porównać! Takie wypieki spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. W związku z tym każda gospodyni po prostu musi znać prosty przepis na zrobienie takich ciasteczek. Jeśli jesteś zainteresowany, spójrzmy na przepis na jego przygotowanie....

Składniki

• Mąka pszenna - 2 szklanki__NOWOŚĆ__
• Cukier - ½ szklanki__NOWOŚĆ__
• Kremowa margaryna - 75 gram __NOWOŚĆ__
• Jaja kurze - 1 szt. __NOWOŚĆ__
• Kefir - 4 łyżki. łyżki__NOWOŚĆ__
• Sól - ¼ łyżeczki__NOWOŚĆ__
• Soda - ¼ łyżeczki__NOWOŚĆ__
• Sezam - do odkurzania__NOWOŚĆ__

Przygotowanie ciasta na domowe ciasteczka zacznijmy od przygotowania głębokiego i wygodnego pojemnika do wyrabiania ciasta. Przesiej do niego mąkę pszenną. Dodaj odpowiednią ilość soli i sody. Wszystko dokładnie mieszamy.

Następnie w innym głębokim pojemniku wymieszaj kefir, jajko i cukier puder. Dokładnie wymieszaj wszystko.

Wymieszaj powyższe składniki, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.

Oddzielnie zagnieść kremową margarynę drewnianą szpatułką. Robimy to przez 7-8 minut.

Rozgnieciona margaryna będzie wyglądać jak ta na zdjęciu.

Stopniowo zaczynamy wprowadzać mieszankę śmietany z cukrem granulowanym i jajkiem do tłuczonej kremowej margaryny.

Następnie do tej wymieszanej masy dodaj mąkę i bardzo szybko wymieszaj. Dlaczego ważne jest szybkie wymieszanie ciasta? Ponieważ soda w kontakcie z kwasem w kefirze tworzy dwutlenek węgla. A ten gaz może parować przy długim ugniataniu. A dzięki temu produkt okaże się solidny, gęsty i nie poluzowany.

Nasze ciasto jest gotowe. Zróbmy z tego piłkę. Tak, nawiasem mówiąc, kefir można zastąpić w cieście kwaśną śmietaną, zsiadłym mlekiem lub innym fermentowanym produktem mlecznym.

Teraz, aby posypać nasze domowe ciasteczka na patelnię, delikatnie osusz sezam na małym ogniu, cały czas mieszając drewnianą łopatką.

Przygotuj arkusz ciasteczek. Przykryj pergaminem. Lekko posyp powierzchnię roboczą mąką pszenną. Następnie rozwałkuj cienką warstwę wałkiem do ciasta. Pokrój w paski o szerokości około 1 cm.

Z pasków formujemy „precle”, jak pokazano na zdjęciu. Ułóż je osobno na arkuszu wyłożonym pergaminem.

Wierzch ciasteczek posyp sezamem.

Te precle z półksiężycem z orzecha włoskiego są uważane za tradycyjne świąteczne ciasteczka w Niemczech i Austrii. Spróbuj zrobić te miękkie, kruche ciasteczka o smaku i podawaj je jako smakołyk swoim gościom - będą Cię prosić o robienie ich raz za razem!

Autor publikacji

Jako student uwielbiałem gotować. W tych samych latach, z różnych podróży do różnych krajów, zaczęła przywozić i zbierać książki kucharskie, z których obecnie zgromadzono kolekcję ponad 100 książek. Wraz z przeprowadzką do Włoch rozpoczął się aktywny rozwój nowych „tajemnic” gastronomicznych. Życie w tym kraju i brak miłości do gotowania jest prawie niemożliwe! Ceni niedrogą i smaczną codzienną kuchnię, dzieli się tylko sprawdzonymi przepisami! Woli żyć zgodnie z zasadą „Szczęście jest wtedy, gdy jest dla kogo iz czego gotować”. Szczęśliwa żona i matka dwóch córek.

• Autorka przepisu: Irina Proshunina
• Po ugotowaniu otrzymasz 50 szt.
• Czas gotowania: 2 godziny

Składniki

• 50 gr migdałów
• 50 gr orzechów laskowych
• 270 gr mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe skrobia kukurydziana
• 1/4 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta
• 130 gr cukru
• 2 łyżki stołowe skórka cytrynowa
• 200 g masła
• 3 szt. żółtko
• 50 gr cukru pudru

Metoda gotowania

Zmiel orzechy do stanu mąki. Skóra nie może być złuszczona. Lekko podsmaż mąkę orzechową na patelni, aż pojawi się lekki orzechowy posmak. Ochłonąć.

Do przygotowania ciasta najlepiej użyć blendera, aby ciasto nie miało czasu na rozgrzanie się od ciepła rąk. Do miski blendera wsyp mąkę pszenną, mąkę orzechową, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia, cukier. Cytrynę dokładnie umyć i drobną tarką usunąć z niej skórkę (tylko żółtą warstwę). Zimne masło pokroić na kawałki. Do mąki dodać masło, skórkę i żółtka.

Zagnieść ciasto w misce blendera. Początkowo nabierze konsystencji luźnych, mokrych okruchów.

Ciasto połóż na stole i szybko zbierz rękoma w kulkę, a następnie uformuj ciasto. Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę (lub dłużej).

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 175 stopni. Ze schłodzonego ciasta oddziel kawałki tej samej wielkości, po około 12 g każdy.

Ciasto rozwałkować na grubą kiełbasę i uformować w podkowę. Pożądane jest, aby wszystko robić bardzo szybko, a ciasto jest nadal wystarczająco zimne i plastyczne.

Tak uformowane precle układać rzędami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut, aż ciasto się upiecze i lekko zarumieni. Gotowe ciasteczka są początkowo bardzo kruche, dlatego należy je pozostawić do ostygnięcia przez 2-3 minuty, a następnie ostrożnie wyjąć z blachy do pieczenia. Jeszcze ciepłe, delikatnie obtocz ze wszystkich stron w cukrze pudrze o smaku waniliowym.

Orzechowe ciasteczka Precle są gotowe. Smacznego!