Dzień dobry. Kochasz smażone ciasta? Jeśli po przeczytaniu tych słów wyobrażasz sobie, jak odgryzasz ciasto i czujesz, jak chrupie najdelikatniejsza skórka, to odpowiedź brzmi „tak”!

Uwielbiam smażone ciasta. Zwłaszcza jeśli są z nadzieniem ziemniaczanym. To wyjątkowe połączenie smaku przypomina beztroskie dzieciństwo, wakacje na wsi z dziadkami. Poważnie, zamykasz oczy, bierzesz kęs i na chwilę stajesz się małym chłopcem bez tych wszystkich dorosłych zmartwień.

Dziś chcę wam zaproponować kilka ciekawych sposobów smażenia placków z ziemniakami. W poprzednich artykułach omówiliśmy już sposoby gotowania na smażenie, a teraz nadszedł czas, aby wykorzystać tę wiedzę, aby przygotować przewiewne i chrupiące porcje przyjemności.

Rozważ różne opcje przygotowania ciasta i odmiany nadzienia ziemniaczanego, aby móc smażyć ciasta, niezależnie od dostępnych składników i ilości wolnego czasu.

Placki z ziemniakami i cebulą z ciasta drożdżowego w mleku

Zacznijmy od najsmaczniejszego, moim zdaniem, choć nie najszybszego przepisu. Robienie ciasta drożdżowego wymaga czasu i cierpliwości, ale to wszystko się opłaca z doskonałym rezultatem.

Składniki:

• Mąka - 580-600 g
• Drożdże suszone - 10 g
• Jajko - 1 szt.
• Śmietana (20%) - 100 g
• Mleko - 250 ml
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Cukier - 2 łyżeczki
• Olej roślinny - 50 ml
• Ziemniak - 1 kg
• Cebula - 2 szt
• Sól, pieprz - do smaku

Drożdże są aktywne tylko w upale. Dlatego należy najpierw wyjąć wszystkie składniki z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim aktywujemy drożdże mieszając je z 1 łyżką cukru bez szkiełka i 4 łyżkami ciepłego mleka. Wymieszaj składniki w misce, a nie w szklance, ponieważ drożdże zaczną bulgotać i uformują „czapkę drożdżową”, która może wylać się ze szklanki.

Zawartość miski wymieszać do uzyskania gładkości, przykryć folią spożywczą i odstawić na 10 minut.

Jeśli po 10 minutach na powierzchni nie utworzy się bujna piana, oznacza to, że drożdże nie są wysokiej jakości i należy je wymienić. To ważny punkt, od którego zależy powodzenie całego wydarzenia.

2. W głębokiej misce połącz pozostały cukier, sól, śmietanę, jajko i olej roślinny. Wszystko wymieszać, wlać mleko, drożdże, które wyrosły i ponownie dokładnie wymieszać.

3. Teraz zaczynamy dodawać i ugniatać przesianą mąkę porcjami. Gdy mąka zostanie zebrana w jedną grudkę, przenosimy ją na posypany mąką stół i zagniatamy ciasto. Powinien być miękki i nie lepki. Zajmie to około 10 minut.

4. Nasmaruj powstałe ciasto olejem roślinnym, włóż do głębokiej miski, przykryj folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę.

W tym czasie podniesie się i zwiększy swoją objętość 2-3 razy.

5. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

Ziemniaki utrzeć i wymieszać z cebulą. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz.

Aby uzyskać bardziej miękką konsystencję, do ziemniaków należy dodać kilka łyżek oleju roślinnego, a najlepiej 50 g masła

6. Ubij wyrośnięte ciasto, delikatnie zwinąć w tubę i pokroić na kawałki wielkości jajka.

7. Następnie każdy kawałek zagniatamy rękoma do ciasta, wkładamy nadzienie ziemniaczane do środka i łączymy krawędzie, sklejając je ze sobą. Nie zaleca się wałkowania ciasta drożdżowego wałkiem, aby nie straciło lekkości. Robimy w ten sposób ciasta i układamy je na posypanej mąką desce.

Trzeba je ułożyć nie ciasno, aby się nie dotykały, ponieważ po uformowaniu wszystkich ciast należy je przykryć folią spożywczą i pozostawić na kolejne 10 minut. A w tym czasie jeszcze trochę wzrosną

8. Na głębokiej patelni podgrzej dużą ilość oleju roślinnego (ciasta powinny dosłownie w nim pływać), ustaw ogień na średni i ułóż ciasta. Smaż je z obu stron na złoty kolor (dosłownie 2 minuty z każdej strony).

Ogień powinien być średni, bo przy mocnym cieście nie zdąży się usmażyć, a przy małym pochłonie za dużo oleju.

Gotowy. Ze wskazanej ilości składników otrzymasz 20 wspaniałych ciast średniej wielkości.

Przepis bez drożdży na bulionie ziemniaczanym

A oto tylko elegancki przepis na ciasto na bulionie ziemniaczanym. Jak rozumiesz, takie ciasto jest idealne na ciasta z ziemniakami, ponieważ bulion już tam jest. Ciasto, dzięki skrobi, okazuje się trochę lepkie i takie ciasta je się z przyjemnością.

Składniki:

• 700 ml ciepłego bulionu ziemniaczanego
• 1 jajko
• 60 ml oleju słonecznikowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 25 g proszku do pieczenia
• 950 g mąki (+- 50 g) 200 ml
• olej do smażenia

• 1,2 kg obranych ziemniaków
• 20 g masła
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula (200g)
• Sól, pieprz, koper suszony lub świeży

Gotowanie:

1. Gotowanie zaczynamy od gotowania ziemniaków, aby uzyskać bulion ziemniaczany. Gotuj jak zwykle w osolonej wodzie do miękkości. Do miski wlej wymaganą ilość bulionu i zostaw w niej 1 ziemniaka. Dokładnie zagnieść ziemniaka w bulionie widelcem lub mieszać mikserem do uzyskania jednorodnej masy.

2. Wlej bulion do głębokiej miski, dodaj sól i cukier, jajko, olej roślinny i wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj i mieszaj przesianą mąkę. Wysyp proszek do pieczenia z pierwszą porcją mąki. Wyrabiać powstałe ciasto przez 10-15 minut, aż do uzyskania gładkiego, nieklejącego się ciasta.

3. Włóż ciasto do miski i odstaw na 10-15 minut przygotowując nadzienie. Przygotowuje się go w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie: zmiażdżyć ziemniaki, dodać masło i wymieszać z drobno posiekaną smażoną cebulą. Sól. pieprz i dodaj zioła.

4. Wypoczęte ciasto zwijamy w bułkę na stole wysmarowanym olejem roślinnym i dzielimy na małe kawałki wielkości kurzego jajka, z których wyrzeźbimy ciasta. Bierzemy jeden kawałek, rozwałkowujemy go wałkiem do grubości 4-5 mm i rozprowadzamy na środku nadzienie.

5. Łączymy brzegi ciasta i szczypiemy. Powstałe ciasto jest lekko uderzane, aby stało się płaskie.

6. Wszystkie ciasta robimy w ten sam sposób i smażymy je na średnim ogniu na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym.

Ponieważ ciasto jest cienkie, a nadzienie już gotowe, wystarczy je smażyć dosłownie przez 1 minutę z każdej strony.

Gotowy. Smacznego!

Film o smażeniu placków z ziemniakami i wątróbką

Zanim przejdziemy dalej, zapraszam do obejrzenia filmu o tym, jak zrobić torty wodne z mojej kolekcji krótkich i pouczających filmów. Ciasto przygotowuje się zgodnie z zasadą „lodówka jest pusta, ale to nie problem” i okazuje się soczyste i chrupiące. Nie zapominaj tylko, że ciasto drożdżowe po wyrobieniu należy pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Przepis na szybkie ciasto budyniowe na placki z grzybami

I znowu opcja gotowania na cieście bez drożdży. Jeden z najszybszych przepisów w tej kolekcji.

Składniki:

• 250 ml wody
• Sól - 1/2 łyżeczki
• 50 - 60 ml oleju roślinnego
• 2,5 - 3 szklanki mąki (szklanka - 250 ml)
• 2 jajka

• 800 g - 1 kg ziemniaków
• 200 g pieczarek
• 3 cebule
• Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Wlej 250 ml wody na patelnię, dodaj sól i olej roślinny. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, dodaj szklankę zmielonej mąki i energicznie wymieszaj.

Okazuje się, że masa wygląda jak tłuczone ziemniaki, które należy zdjąć z ognia i poczekać, aż ostygnie do temperatury pokojowej.

2. Rozbij jajka na ciasto budyniowe, wymieszaj, a następnie zacznij dodawać i mieszać pozostałą mąkę. Gdy ciasto zgęstnieje, połóż je na stole posypanym mąką i dalej wyrabiaj na stole, aż przestanie się kleić i stanie się gładkie i elastyczne.

Następnie należy przykryć go ręcznikiem i odstawić na 10-15 minut podczas przygotowywania nadzienia.

3. Do nadzienia podsmażyć drobno posiekaną cebulę do miękkości, następnie dodać do niej świeże pieczarki (najłatwiej to pieczarki), sól i pieprz i smażyć razem przez kolejne 10 minut. mieszając od czasu do czasu.

4. Wymieszać smażone grzyby z ugotowanymi i puree ziemniaczanymi. Próbujemy nadzienia i w razie potrzeby dodajemy sól.

5. Podziel wypoczęte ciasto na kawałki i wrzuć je na ciasta zgodnie z wielkością przyszłych ciast. Wybierz rozmiar, jak chcesz.

6. Umieść nadzienie na środku ciasta, uformuj ciasta, łącząc i ściskając brzegi, a następnie wyślij je na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż uzyskają złoty kolor.

Gotowy. Smacznego!

Jak gotować farsz z ziemniakami i kapustą

I jeszcze jeden przepis na dziś z ciasta ugotowanego na kefirze. Osobliwością tego przepisu jest to, że nie zrobimy bujnego ciasta. Będzie cienka z cudowną złotą skórką.

Składniki:

• Kefir (2,5%) - 200 ml
• Mąka - 300 g
• Soda, sól i cukier - po 1 łyżeczce
• Ziemniak - 500 g
• Kapusta - 300 g
• Marchewki - 1 szt. (średnie)
• Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

1. Wlej kefir do głębokiej miski, dodaj do niej sodę, wymieszaj i odstaw na 5 minut. Czekamy, aż na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza.

Następnie dodaj cukier i sól do kefiru, wymieszaj i zacznij dodawać i mieszać mąkę.

2. Gdy cała mąka wejdzie do środka, zagnieść gładkie, nieklejące się ciasto. Zajmie to 10-15 minut. Następnie przykryj miskę mąką suchym ręcznikiem i odstaw na 30 minut.

3. Gotowanie nadzienia. Ziemniaki myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości i ugniatamy na puree.

4. Przełóż marchewki przez grubą tarkę i smaż na średnim ogniu do miękkości. Drobno posiekaj kapustę i dodaj na patelnię z marchewką. Dodaj sól i pieprz, smaż jeszcze 5 minut, aż kapusta zmięknie, a następnie zmniejsz ogień do minimum, zamknij pokrywkę i podsmaż przez 10 minut.

5. Wymieszaj gotowe puree i kapustę razem. W razie potrzeby dodajemy.

6. Ugotowane ciasto ubić, uformować z niego kiełbasę i podzielić na kawałki wielkości jajka kurzego. Bierzemy 1 sztukę, wałkujemy wałkiem do grubości 4-5 mm i rozprowadzamy nadzienie na 1 połowie powstałego ciasta.

7. Następnie przykrywamy nadzienie drugą połową i ściskamy brzegi. Smaż powstałe ciasta na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor. Ustawiamy ogień na minimum.

Gotowy. Smacznego.

Oto przepisy, które dziś dla Was wybrałem. Myślę, że zauważyłeś, że wszystkie opcje testu są różne, podobnie jak wypełnienie. I możesz bezpiecznie wziąć ciasto z jednego przepisu, a nadzienie z drugiego. Jak mówią, od zmiany miejsc terminów suma się nie zmienia. Nadal dostaniesz pyszne ciasta z aromatycznym nadzieniem.

I to wszystko na dzisiaj, dziękuję za uwagę.

Ciasta są najlepszą opcją na szybką przekąskę, są smaczne, pożywne i szybko zaspokajają głód. Danie można przygotować na różne sposoby, na bazie ciasta drożdżowego, bezdrożdżowego lub francuskiego. A żeby smażone placki z ziemniakami na patelni były jeszcze smaczniejsze, możesz dodać do głównego składnika nadzienia: cebulę, zioła, grzyby, mięso lub podroby.

Pasztety ziemniaczane są idealne na szybką przekąskę.

Ciasta na patelni można przyrządzać na różne sposoby, ale w wersji klasycznej powstają z następujących składników:

• 0,25 l mleka;
• 2 jajka;
• 350 g mąki;
• 5 g soli;
• 10 g cukru pudru;
• 30 g proszku do pieczenia;
• 50-70 ml rafinowanego oleju spożywczego;
• 6-7 dużych bulw ziemniaka;
• żarówka;
• przyprawy.

Pieczenie powinno odbywać się w następującej kolejności:

1. Do ciepłego mleka wsypać proszek do pieczenia, dodać sól, cukier i wymieszać.
2. Gdy na powierzchni ciasta pojawią się bąbelki, dodać jajka, rafinowany tłuszcz i mieszać do uzyskania gładkości.
3. Wprowadzić mąkę do płynnej kompozycji małymi porcjami. Ilość wskazana w wykazie składników jest orientacyjna, tego składnika powinno być tyle, ile ciasto „przyjmie”.
4. Ugniataj niegotowaną bazę na ciasta i pozostaw do wyrośnięcia, przykrywając ją ręcznikiem.
5. W czasie gdy ciasto będzie rosło, ziemniaki ugotować, rozgnieść w moździerzu w puree ziemniaczanym, dodać cebulę smażoną na maśle, posypać solą i przyprawami.
6. Gdy baza będzie odpowiednia, ponownie ją zagnieść, pokroić na małe kawałki, uformować z nich okrągłe ciasta i uformować ciasta.
7. Połóż półfabrykaty na patelni z gorącym tłuszczem, zszyj i smaż z obu stron.

Rada. Po przygotowaniu ciastek należy je ułożyć w jednym rzędzie na naczyniu wyłożonym papierem, aby wchłonął nadmiar tłuszczu, a ciastka nie były zbyt tłuste.

Szybkie placki faszerowane kapustą i ziemniakami na patelni

Jeśli nie ma czasu czekać na wyrośnięcie ciasta, można ugotować ciasta z kapustą i ziemniakami bez drożdży.

Będzie to wymagało następujących produktów:

• 0,35 l wody;
• jedno jajko;
• 5 g soli i cukru;
• 10 g sody;
• 0,35-0,4 kg mąki;
• 50 ml tłuszczu roślinnego;
• 200 g ziemniaków;
• 200 g kapusty;
• cebula;
• koperek zielony.

Aby ugotować szybkie ciasta z ziemniakami i kapustą na patelni, musisz postępować w ten sposób:

1. Najpierw przygotuj nadzienie. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i puree, a kapustę i cebulę podsmażyć na patelni. Następnie składniki należy wymieszać i pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać do nich posiekany koperek.
2. Gdy wypełniacz zamarza, musisz zrobić ciasto. Jajko ubić trzepaczką, dodać sól, cukier, wodę sodową i zalać wodą.
3. Stopniowo dodawać mąkę do podstawy, aż ciasto przestanie kleić się do rąk.
4. Pokrój spód, uformuj placki i usmaż na tłuszczu roślinnym.

Aby nadzienie do ciast bez drożdży było bardziej nasycone, możesz dodać do niego startą marchewkę i drobno posiekaną paprykę.

Placki ziemniaczane z ciasta drożdżowego na patelni

Placki ziemniaczane można ugotować na patelni, używając sprasowanych drożdży do ciasta.

Ciasta będą przewiewne i lekkie.

Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować:

• 2 jajka;
• 400 ml mleka;
• 45 g prasowanych drożdży;
• 10 g cukru;
• 5 g soli;
• 50 g margaryny;
• 0,4-0,55 g mąki;
• ziemniaki średniej wielkości;
• cebula.

Aby przygotować danie, musisz postępować zgodnie z następującą procedurą:

1. Sprasowane drożdże pokrój nożem na małe kawałki i rozpuść w połowie mleka.
2. Zmiel żółtko z cukrem i solą, dodaj roztopioną margarynę i rozcieńcz pozostałym mlekiem.
3. Powstałą mieszankę połączyć z ciastem, dodać mąkę, zagnieść miękkie ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 60-90 minut. Baza będzie gotowa, gdy wzrośnie co najmniej półtora raza.
4. W czasie gdy ciasto będzie rosło, ugotować ziemniaki, rozgnieść moździerzem, dodać sól i smażoną cebulę, następnie ostudzić.
5. Zbliżoną bazę zagnieść, pokroić na kawałki, uformować placki i smażyć na średnim ogniu.

Ważny! Aby ciasto drożdżowe wyrosło, należy je umieścić w pojemniku z ciasno przylegającą pokrywką, zawinąć w ręcznik i odsunąć od przeciągów.

Ciasto francuskie z ziemniakami i wątróbką

Jako podstawę do ciast można wziąć ciasto francuskie i zrobić nadzienie z ziemniaków i wątroby.

Będzie to wymagało:

• jajko;
• paczka margaryny;
• 5 g soli i sody;
• 10 ml octu;
• 250 ml wody;
• 700 g mąki;
• 3-4 ziemniaki;
• 450 g wątroby;
• cebula;
• przyprawy.

Aby przygotować takie danie, musisz wykonać następujące czynności:

1. Jajko ubić trzepaczką, dodać do niego wodę, sól i wodę sodową zalaną octem, a następnie dokładnie wymieszać.
2. Zetrzyj margarynę i wymieszaj z mąką, a następnie dodaj powstały płyn do suchych składników.
3. Ugniataj chłodne ciasto, uformuj z niego grudkę i wyślij do lodówki.
4. Wątróbkę i ziemniaki ugotować, podroby przekręcić w maszynce do mięsa, owoce rozdrobnić w moździerzu, a następnie wymieszać i dodać do nich smażoną cebulę, sól i przyprawy.
5. Ciasto francuskie rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć kwadraty, napełnić je farszem i uformować trójkątne placki. Smażyć je w tłuszczu roślinnym.

Na notatki. Jest inny sposób na przygotowanie tego dania. Uformowane „trójkąty” smaruje się żółtkiem jaja, posypuje sezamem i piecze w piekarniku.

Bujne placki z ciasta twarogowego ugotowane na patelni

Aby przygotować delikatne i puszyste ciasta z ziemniakami, lepiej użyć twarogu o zawartości tłuszczu co najmniej 9% jako podstawy ciasta.

Ciasto z dodatkiem twarogu jest dość pożywne.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2 jajka;
• paczka twarogu;
• 5 g sody;
• 300 g mąki;
• 5-6 bulw ziemniaka;
• pęczek zieleniny;
• przyprawy.

Aby przygotować bujne ciasta z ciasta twarogowego, musisz to zrobić:

1. Twarożek przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać jajka i sodę, wymieszać do uzyskania gładkości.
2. Stopniowo dodając mąkę, zagnieść przewiewne ciasto, a następnie pozostawić do zbliżenia, przykrywając ręcznikiem.
3. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, przecier, ostudzić, a następnie dodać posiekane zioła i dokładnie wymieszać.
4. Ciasto twarogowe podzielić, uformować małe placki i smażyć na małym ogniu.

Uwaga! Jako nadzienie do ciast z ciasta twarogowego można używać tylko składników „niepłynnych”, na przykład ziemniaków lub mięsa, w przeciwnym razie półfabrykaty rozpadną się, a powstały sok spali się podczas smażenia.

„Leniwe” placki z ciasta z pieczarkami i ziemniakami

Nie każda gospodyni domowa może sobie pozwolić na spędzanie dużo czasu przy kuchence, a ktoś nie wie, jak obchodzić się z ciastem. W takim przypadku najlepszą opcją byłoby gotowanie „leniwych” ciast z grzybami i ziemniakami na bazie płynnej.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 300 ml kwaśnego mleka lub kefiru;
• 2 jajka;
• 200 g mąki;
• sól i soda (szczypta);
• 3-4 duże ziemniaki;
• 250 g pieczarek wszelkiego rodzaju.

Musisz gotować „leniwe” ciasta z ziemniakami i grzybami w następującej kolejności:

1. Na patelni usmażyć posiekane grzyby, posypać solą i przyprawami, a następnie włożyć do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu.
2. Obierz bulwy ziemniaka i zetrzyj je na grubej tarce.
3. Ubić jajka, wlać kwaśne mleko lub kefir, dodać sól, wodę sodową, starte ziemniaki i ostudzone pieczarki, a następnie wymieszać do uzyskania gładkości.
4. Do masy wsypać tyle mąki, aby przypominała ciasto na naleśniki i dokładnie wymieszać.
5. Włóż porcje na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i smaż na średnim ogniu.

Jeśli zastosujesz się do tego przepisu, możesz bardzo szybko ugotować, a powstałe ciasta nie poddadzą się smakowi tych przygotowywanych w tradycyjny sposób.

Pasztety z ziemniakami i mięsem smażone na patelni

Mówiąc „torty ziemniaczane”, wiele osób ma na myśli, że ten składnik będzie obecny w nadzieniu. Ale istnieje opcja gotowania, gdy do ciasta dodaje się warzywa korzeniowe, a wypełniacz jest wykonany z mięsa.

Do samego ciasta dodaje się ziemniaki, a nadzienie robi się z mięsa.

Podczas procesu gotowania będziesz potrzebować:

• 2 jajka;
• 5 ziemniaków;
• mały kawałek masła;
• 200 g mąki;
• 300 g mięsa;
• cebula;
• sól i przyprawy.

Danie należy przygotować w następującej kolejności:

1. Ziemniaki ugotować, posolić, włożyć masło, puree i ostudzić.
2. Gotowane mięso przewiń w maszynce do mięsa, posyp przyprawami i dopraw smażoną cebulą.
3. Do ziemniaków dodać jajka i mąkę, zagnieść sztywne ciasto.
4. Pokrój spód, wypełnij farszem i usmaż na rozgrzanej patelni.

W razie potrzeby możesz umieścić zielenie w cieście ziemniaczanym lub nadzieniu i podawać ciasta z kwaśną śmietaną lub majonezem.

Opierając się na powyższych metodach gotowania, możesz wprowadzać w nich własne poprawki i tworzyć wiele własnych przepisów na wypieki.

Witam! Jestem wieloletnim fanem Twojej strony, znalazłem tu wiele dobrych przepisów dla siebie. Kiedy zacząłem szukać przepisów na placki ziemniaczane, postanowiłem zobaczyć, co masz na ten temat. I znalazłem, jak smażyć placki z ziemniakami. Bardzo podobała mi się prostota przepisu. A ciasto jest bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu, a nadzienie. A co najważniejsze – wszystkie produkty są zawsze pod ręką. Następnym razem spróbuję upiec placki ziemniaczane w piekarniku według twojego przepisu. Mam nadzieję, że ciasto znów mnie nie zawiedzie.

Dzięki za twój przepis. Przez pół godziny uczyłem się w praktyce gotować placki z ziemniakami na patelni. To jedno z moich pierwszych doświadczeń z ciastem, ale wyszło pyszne, soczyste, smażone i chrupiące. W przyszłości będę robić te ciasta.

Och, jakie wspaniałe ciasto! Od dawna chciałem to opanować. Dzięki za przepis! Ale ja nie smażyłem, tylko upiekłem jeden placek z ziemniakami i drugi z kapustą w piekarniku w 200 stopniach. Kto wątpi, jak ciasto będzie się zachowywać podczas pieczenia, nie wahaj się, piecz śmiało! Nie lubię smażonych, placki ziemniaczane na patelni są dla mnie za tłuste. Myślałem, że wiem wszystko o gotowaniu placków ziemniaczanych, ale nie! Teraz tylko z testem!

Hurra! Dziękuję Ci! W tej chwili jem moje pierwsze domowe ciasto ziemniaczane w moim życiu! Niesamowicie pyszne!

Nigdy nie sądziłem, że gotowanie placków ziemniaczanych może być tak łatwe. Boję się zadzierać z ciastem drożdżowym, jest za długie i ponure. Zawsze myślałem, że do nadzienia trzeba zrobić tłuczone ziemniaki. A potem patrzę na babci Emmę, jak robić ciasta z ziemniakami i wszystko jest bardzo proste. Ciasto zrobiłem w 15 minut i jeszcze się nie spieszyłem. Zbyt szybko zmiażdżyłem ziemniaki z tolokushkoy. Smażyłam tylko na oleju roślinnym, ghee nie miałam. Ale nie sądzę, żeby miało to duży wpływ na smak. Dzięki za przepis, szybko i pysznie.

Szukałam, jak zrobić placki ziemniaczane i natknęłam się na twój przepis, droga babciu Emmo. Masz dobre nadzienie, ale nadal lepiej użyć ciasta drożdżowego. Aby ugotować ciasta z ziemniakami, przepis na twoje ciasto nie jest zły, ale bardziej nadaje się na tortille.

Nigdy bym nie pomyślała, że ​​placki ziemniaczane przyrządza się tak łatwo i prosto! Przepis jest niesamowicie prosty, wszystko rozumiem, chociaż wciąż uczę się gotować. Zarówno nadzienie, jak i ciasto wyszły natychmiast. Rodzicom bardzo podobały się te placki z ziemniakami i cebulą.

Uwielbiam placki ziemniaczane pod każdą postacią, ale nigdy sama ich nie gotowałam, zawsze kupowałam na straganie przy metrze. Ale stragan został zburzony, a w innych miejscach nie są tak smaczne. Postanowiłem sam ugotować. Dużo czytałem i oglądałem o tym, jak zrobić ciasta z ziemniakami. Ale przepisy w sieci są bardziej przeznaczone dla wykwalifikowanych, doświadczonych kucharzy. Nigdy nie smażyłam czegoś twardszego niż jajecznica. Jednak w końcu wyszły bardzo smaczne ciasta z ziemniakami, doskonały przepis, dziękuję.

Mój smartfon nie ściąga wideo, więc dziękuję za zduplikowanie przepisu w postaci tekstu ze zdjęciami. Wszystko jest bardzo szczegółowo opisane, więc moje ciasta z ziemniakami na patelni okazały się sukcesem. Cała rodzina jest zachwycona!

W mojej domowej książce kucharskiej mam przepisy na placki ziemniaczane na każdy gust, ale postanowiłam spróbować również Twoich. Nie żałuję. Ciasto okazało się bardzo miękkie i lekkie. A nadzienie jest niesamowicie soczyste i miękkie dzięki dodatkowi masła. Teraz będę regularnie gotować ciasta z ziemniakami dla mojej rodziny, których przepis dostałem na tej stronie.

Chyba nie ma takiej osoby, która nie lubi ciast z ziemniakami. Przynajmniej nie wiem. Nie jestem jeszcze dobry w gotowaniu, ale uczę się. I bardzo dziękuję za tak łatwy przepis. Zrobiłam pyszne placki z ziemniakami, podobały się moim znajomym. Oczywiście panowie trochę żartowali, że ja jak babcia sama smażym ciasta, ale jedli i szanowali mnie. Masz ładną stronę, łatwą do zrozumienia.

Wygląda na to, że zawsze miałam szorstki pomysł, jak gotować placki z ziemniakami, ale moje ręce nigdy go nie dosięgły. Natknąłem się na twój przepis - i ślina kapała na klawiaturę))) Na szczęście wszystko, czego potrzebowałem, było w lodówce i szafce. Szybko spartaczył nadzienie, jednocześnie zabrał ciasto. Cóż mogę ci powiedzieć? Ani jednego ciasta nie zostało! Mąż i syn oszaleli))) To prawda, że ​​też mam parę. Teraz musisz umieścić w strumieniu przygotowanie placków z ziemniakami. Moi ludzie już kazali zrobić jutro kolejną grę)))

Moja córka od dawna pytała mnie, jak zrobić placki ziemniaczane. A ja ciągle odmawiałem. Szczerze mówiąc, nigdy ich nie robiłem. Wstydziłem się, zacząłem szukać informacji jak smażyć placki z ziemniakami. Nie lubiłem wielu przepisów, ponieważ. były niedokładne lub zbyt szczegółowe. Twój był ratownikiem! Z córką robiłam ciasta. Zadowolona!

Moja babcia często smażyła pyszne placki z ziemniakami, ale byłam mała, przepis nie zachował się w rodzinie. I tak odkryłam, jak gotować placki ziemniaczane na patelni z babcią Emmą. Dziękuję Ci! Oczywiście wysokokaloryczne, ale pyszne! Czasami możesz się rozpieszczać. Podoba mi się, że ciasto nie zawiera drożdży. Myślę, że to sekret. Ciasta z ziemniakami i cebulą - najłatwiejsza opcja. Do nadzienia można również dodać trochę smażonego bakłażana lub grzybów, jest miejsce na kreatywność.

Wszyscy zgodzą się, że paszteciki ziemniaczane to bardzo dobry sposób na szybkie zaspokojenie głodu. Mogą być również używane jako jedna z opcji na popołudniową przekąskę. A jeśli ugotujesz je wcześniej, możesz po prostu podgrzać je w kuchence mikrofalowej. Zajmie to tylko kilka minut.

Dziś przygotowaliśmy ciekawy wybór tych rumianych i apetycznych piękności. Ciasto dla nich przyjmuje się inaczej, zarówno drożdżowe, jak i bez użycia drożdży. Nawiasem mówiąc, istnieje osobny artykuł, który szczegółowo opisuje. Koniecznie sprawdź to, jeśli jesteś zainteresowany.

A teraz zacznijmy robić najsmaczniejsze ciasta z ziemniakami. A żeby były jeszcze smaczniejsze, możesz dodać do głównego nadzienia: wątróbkę, grzyby, cebulę, zioła, marchewki lub inne składniki.

Oczywiście zawartość kalorii w tym przysmaku przekracza skalę: 235 kcal na 100 g produktu to dokładnie tyle samo kalorii w zapiekanym cieście z nadzieniem ziemniaczanym. Ale w smażonym jest wyższy - 276 kcal na 100 gr., Średnio 1 ciasto o wadze 75 gr. - 207 kcal, wskaźnik można zredukować smażąc na suchej patelni. Ponadto ten smażony smakosz zawiera substancje rakotwórcze i zaleca się pieczenie ich w piekarniku.

Ale jak ugotować to pyszne: usmażyć lub upiec, każda gospodyni sama decyduje. Chcesz poznać Twoją opinię?

Klasyczny przepis na smażone ciasta w domu

Bardzo smaczne i rumiane piękności na herbatę na słodkim cieście. Mogą być zarówno z nadzieniami warzywnymi, jak i słodkimi. Często gotuję według tego przepisu, a ciasto okazuje się soczyste i delikatne i natychmiast odlatuje ze stołu, a domownicy są nakarmieni i zadowoleni i dziękuję za ucztę z brzucha! A klasyczny przepis z ziemniakami jest wysoko ceniony zarówno przez dzieci, jak i dorosłych, więc jest to uniwersalny przepis, który zadowoli każdego!

Wymagane produkty:

• 250 ml ciepłego mleka;
• 250 ml wody;
• 30 g świeżych drożdży;
• 2 łyżki stołowe cukier granulowany;
• 2 łyżeczki Sól;
• 2 żółtka;
• 50 g masła lub margaryny;
• mąka.

Gotowanie:

Do miski wlej ciepłą wodę i ciepłe mleko. Wlej do nich drożdże. Wszystko dobrze miksujemy.

Dodaj cukier. Wtrącamy się. Następnie żółtka. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.

Dodaj wymaganą ilość soli. Kontynuując mieszanie, wprowadzamy mąkę w częściach. Otrzymujemy dość gęste, lepkie ciasto.

Następnie dodaj zmiękczoną margarynę, staram się ją wcześniej wyjąć z lodówki. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Ponownie dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto, aż będzie całkowicie ugotowane.

Następnie smarujemy stół olejem słonecznikowym. Rozprowadzamy na nim ciasto i dobrze wyrabiamy rękami.

Ciasto jest bardzo przewiewne i delikatne.

Wkładamy go z powrotem do miski i przykrywamy folią spożywczą lub plastikową torbą.

A na wierzchu ręcznikiem.

Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło.

Powinien podwoić rozmiar.

Po upływie czasu rozwałkuj ciasto na małe kulki.

A z każdej kulki robimy ciasto. Możesz użyć palców, ale jeśli to nie zadziała, weź wałek do ciasta.

W środku układamy nadzienie z tłuczonych ziemniaków zmieszanych ze smażoną cebulą. To dość prosta wersja nadzienia, więc nie będziemy mówić o jego przygotowaniu.

Ściskamy krawędzie i formujemy ciasto. W ten sposób otrzymujemy takie małe i zgrabne produkty. Tylko 34 sztuki.

Zacznijmy smażyć od razu. Umieść placki na w pełni rozgrzanej (z olejem roślinnym) patelni i smaż na złoty kolor z obu stron.

Z patelni moi przystojni mężczyźni podchodzą do płaskiego naczynia wyłożonego papierowym ręcznikiem. Odbywa się to tak, że szkło ma nadmiar oleju, a następnie przenoszę go na talerz. A w dzieciństwie mama zakrywała go białymi kartkami A4, albo czystymi kartkami z zeszytu, bo wtedy nie mieliśmy na sprzedaż cudownych ręczników, które teraz ułatwiają nam życie.

Przysmak jest gotowy!

Przepis z nadzieniem ziemniaczanym bez drożdży

Ciasto w tym przepisie jest wykonane z serwatki. To dość prosta opcja. Idealny dla tych, którzy zajmują się domową kuchnią twarogową.

Wymagane produkty:

• 500 ml surowicy;
• 750-800 g mąki;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżeczka Soda;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 2 łyżki stołowe rast. obrazy olejne.

Do wypełnienia:

• twarożek;
• puree;
• szczypta soli;
• świeże warzywa.

Gotowanie:

Wlej ciepłe serum do małej miseczki. Dodaj do niego sól, sodę, cukier i olej roślinny. Mieszamy.

Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Nie zapomnij wymieszać ciasta po dodaniu każdej porcji mąki.

Konsystencja ciasta nie powinna być zbyt gęsta i stroma.

Następnie przykryj ręcznikiem i pozwól mu odpocząć.

W tej chwili możesz przygotować nadzienie. W jednej misce wymieszaj twarożek, puree ziemniaczane i posiekane warzywa (koperek i pietruszkę). Jak widać, weź twarożek i ziemniaki w równych proporcjach.

Dokładnie wymieszaj i posol do smaku. Nadzienie gotowe!

W tym czasie ciasto zwiększyło swoją objętość i zbliżyło się. Możesz zacząć robić ciasta.

Posmaruj stół olejem słonecznikowym i wyrabiaj na nim ciasto. Ręce, aby się nie przykleić, również nasmaruj olejem.

Smażyć na oleju na patelni na złoty kolor.

Mamy 18 ciastek.

Smacznego!

Bujne placki na kefirze z ziemniakami i wątróbką, ciasto jest jak puch!

Przepis, który gotowały nasze babcie. Dość szybko, ale nie mniej smacznie. Często z nim gotuję i zawsze wychodzi pysznie!

Wymagane produkty:

• 300 ml kefiru lub jogurtu;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka Soda;
• 2 łyżeczki Sól;
• 600 g mąki;
• 2 łyżki stołowe rast. obrazy olejne;
• 1 łyżeczka cukier (opcjonalnie).

Do wypełnienia:

• 300 g wątróbki drobiowej;
• 500 g ziemniaków;
• 1 duża cebula.

Gotowanie:

Dodaj sodę do kefiru i dokładnie wymieszaj.

Otrzymaną mieszankę wlej do pojemnika, w którym ciasto będzie zagniatane. Wprowadzamy tam również jajko, sól, cukier i olej roślinny. Ubij wszystkie składniki trzepaczką.

Następnie dodaj przesianą mąkę. Należy to robić małymi porcjami, nie przestając się wtrącać.

Powinno wyjść elastyczne, nie kleić się do rąk i niezbyt strome ciasto. Nie musisz tego mocno mieszać. Dlatego można użyć trochę więcej lub mniej mąki.

Następnie przykryj folią spożywczą i odstaw na około pół godziny.

W tym czasie przygotuj nadzienie.

Ziemniaki obrać i gotować do miękkości. Gotuj wątrobę we własnym soku, aż cały płyn wyparuje. Robimy to na wolnym ogniu. Podczas gotowania nie zapomnij posolić.

Cebulę drobno posiekać i smażyć na oleju słonecznikowym na małym ogniu na złoty kolor.

Gdy ziemniaki będą gotowe, rozgnieć je i dopraw solą do smaku. Wymieszać ze smażoną cebulą i duszoną wątróbką. Można go również zmiażdżyć lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Nadzienie jest jak gęste puree. Jest bardzo wygodny podczas rzeźbienia i nie spływa podczas procesu smażenia.

Teraz zacznijmy robić ciasta. Ciasto kroimy na dwie części.

I każdy zwiń kiełbasę i pokrój na małe kawałki.

Rozwałkuj każdy kawałek wałkiem lub rękami.

Układamy nadzienie i formujemy produkty. Przykryj powstałe ciasta ręcznikiem na 20-30 minut.

Pozostaje smażyć na patelni na złoty kolor.

Jak tylko ciasta będą gotowe, natychmiast posmaruj je masłem.

Włącz czajnik i zaproś rodzinę do stołu!

„Chłopskie” cienkie placki z ziemniakami i grzybami w mleku

Bardzo smaczne danie na cieście mlecznym. A połączenie ziemniaków i grzybów uzupełni ich niesamowity smak i aromat, zachwyć swoją rodzinę tymi rumieńcami, cóż, są bardzo smaczne!

Wymagane produkty:

• 750-800 g mąki;
• 300 ml mleka;
• 70-100 g masła;
• 1 jajko;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• woda;
• 30 g świeżych drożdży.

Do wypełnienia:

• 800 g ziemniaków;
• 300 g pieczarek;
• 1 żarówka.

Gotowanie:

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody. Dodaj tam cukier i 1 łyżeczkę. mąka. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 15 minut.

Drożdże są gotowe.

Przesiej połowę mąki do miski i wlej mleko o temperaturze pokojowej. Wymieszaj trzepaczką.

Ciągle ubijając, dodaj mieszankę drożdżową.

Ciasto wyjmujemy w ciepłe miejsce na 1 godzinę, uprzednio przykryte ręcznikiem.

Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Drobno posiekaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj pokrojone w kostkę pieczarki.

Gotuj, aż płyn odparuje, od czasu do czasu mieszając. Następnie sól i pieprz do smaku. Następnie kontynuuj smażenie jeszcze przez 1 minutę.

Robimy puree ziemniaczane. Dodaj pieczarki i cebulę i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby możesz posolić więcej.

Aby nadzienie było jednorodne, możesz przepuścić je przez maszynkę do mięsa lub użyć blendera zanurzeniowego.

W tym czasie ciasto już wyrosło.

Wsyp pozostałą mąkę (wcześniej przesianą) i sól. Zagniatamy ciasto.

Dodaj jajko i zmiękczone masło.

Ciasto zagnieść tak, aby nie kleiło się do rąk.

Podziel ciasto na kulki i pozostaw pod ręcznikiem na 15-20 minut.

Następnie rozwałkowujemy z nich ciasta, układamy nadzienie i formujemy ciasta. Możesz od razu zacząć smażyć.

To ciasto jest również idealne do ciast ze słodkim nadzieniem.

Szybki przepis na drożdże „jak na rynku”

Rumiane, soczyste i bardzo smaczne placki z chrupiącą skórką, jak na targu. To była obowiązkowa pozycja, gdy byłam na targu z rodzicami – tradycją było kupowanie tego smakosza oczywiście w sprawdzonej cukierni, a niesamowity smak do dziś pamiętam! Wydaje mi się, że teraz nie możesz ich znaleźć, a może po prostu nie znam miejsc „rybnych” ... Dlatego nie kupuję, ale usmażę sam i podzielę się z Tobą. Są przygotowywane bardzo szybko i nie są trudne. Myślę, że każda gospodyni powinna mieć taki przepis, a pozostają smaczne i zimne, choć szczerze mówiąc rzadko pozostają ze mną...

Wymagane produkty:

• 250-275 ml wody;
• 7-8 g suchych drożdży;
• 60 g rast. obrazy olejne;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1,5 łyżki stołowej Sahara;
• 500 g mąki.

Gotowanie:

Do ciepłej wody wprowadzamy olej roślinny, sól i cukier. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą. Następnie dodaj przesianą mąkę i drożdże. Zagniatamy elastyczne, miękkie i delikatne ciasto, które nie przykleja się do dłoni i stołu.

Ciasto podzielić na małe kawałki. Nadajemy im kształt ciast. Umieść 1 łyżkę nadzienia na środku. Mamy ziemniaki i cebulę.

Do formowania nie trzeba dodawać mąki ani oleju roślinnego, ponieważ ciasto nie jest lepkie i bardzo giętkie.

Następnie formujemy ciasta i smażymy je na złoty kolor.

Ciasta należy smażyć w wystarczającej ilości oleju roślinnego. Najpierw z jednej strony, a następnie odwróć na drugą i przykryj patelnię pokrywką, aż będzie całkowicie ugotowana.

Oto nasze danie!

Pomóż sobie!

Film o tym, jak gotować ciasta z ziemniakami i kapustą według przepisu mojej babci

Mam nadzieję, że przepis Ci się podobał!

Szczęśliwej herbaty!

Bardzo smaczne ciasto "jak na stołówce"

Tym niesamowitym przepisem podzieliła się ze mną babcia mojej przyjaciółki, która całe życie pracowała w jadalni, och, gdybyś wiedziała, jak gotuje! A kiedy moja przyjaciółka i ja przyszliśmy ją odwiedzić, zawsze miała domowe ciasta na herbatę, różne ciasta, bułki, smażone ciasta lub białka, zawsze częstowała nas takimi ...

Wymagane produkty:

• 1 łyżka Sahara;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• 11 g szybko działających drożdży;
• 1 kg mąki (+- 200 g);
• około 1 łyżeczki Sól.

Do wypełnienia:

• 1 kg ziemniaków;
• 1 cebula (duża);
• 70 g masła;
• sól dla smaku.

Do miski wsyp worek drożdży i cukru. Wlej szklankę ciepłej wody. Wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Drożdże pozostawiamy na 30 minut do powstania piany.

To świetna mieszanka.

Następnie dodaj 1 kg przesianej mąki i około 1 łyżeczki soli. Wlej pozostałą szklankę ciepłej wody.

Zagniatamy ciasto. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i odłóż w ciepłe miejsce.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Pokrój ziemniaki na średniej wielkości kawałki i zagotuj. Cebulę posiekać i podsmażyć na odrobinie oleju.

Cebulę przekładamy do blendera, aby nie dostały się tam resztki oleju słonecznikowego z patelni. Cebulę zmiksować na puree. W gotowanych ziemniakach zostaw trochę wody. Wprowadzamy tam cebulę, masło i odrobinę soli. Wymieszaj wszystkie składniki do puree. Nadzienie gotowe!

Z ciasta robimy kiełbasę i kroimy na kawałki. Każdy z nich zwija się w cienkie ciasto.

Umieść łyżkę nadzienia na środku. Formujemy ciasto i ściskamy go dłonią, aby był cieńszy. Smażyć na gorącej patelni w dużej ilości oleju roślinnego.

To wszystko, resztę rumieńców usmaż zgodnie z tą zasadą!

Smacznego!

Tak więc wybór przepisów dobiegł końca, mam nadzieję, że Ci się spodobały i znajdziesz swoją ulubioną i najsmaczniejszą opcję gotowania! Dodaj artykuł do zakładek, aby się nie zgubił i koniecznie udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych. sieci, klikając przyciski ..

Cóż, pozostaje nam życzyć miłej imprezy przy herbacie!

Do zobaczenia wkrótce!