Sos z białego wina przeznaczony jest do gotowana ryba podawane do świąteczny stół... Przyprawa do ryb z białym winem ma łagodny smak i jest dość aromatyczna.

Produkty:

Na biały sos:

• Na 2-2,5 szklanki bulionu rybnego
• 1 łyżka. łyżka mąka pszenna oraz masło lub ghee:
• sól dla smaku.

Do sosu głównego:

• 2 łyżki stołowe. łyżki masła
• 1 głowa cebule,
• 1 korzeń pietruszki, 2 żółtka,
• 1/2 szklanki białego wina gronowego
• sól, pieprz mielony, sok cytrynowy lub kwas cytrynowy smak.

Proces robienia sosu

1. Przygotuj bazę sosu, tzw. biały sos(

Mąkę wsypać na dobrze rozgrzaną patelnię z masłem i mieszając lekko podsmażyć. Następnie rozcieńczyć mąkę gorącym, odcedzonym bulionem rybnym, aby nie było grudek. Podpal i gotuj przez 35-40 minut. upewniając się, że sos się nie pali. Zdejmij z ognia, dopraw solą.

2. Posiekaj pietruszkę i cebulę, lekko podsmaż.

3. Dodaj pietruszkę i cebulę do białego sosu i gotuj przez 30 minut.

4. Po 20-25 minutach wlej wytrawne białe wino gronowe.

5. Zmiel surowe żółtka z masłem.

6. Zdejmij sos z ognia, schłódź do 70 stopni i energicznie mieszając dodaj żółtka.

8. Odcedź i podawaj sos z białego wina z rybą w sosie.

Kremowy sos różni się dość prostą technologią gotowania. Mąka wstępnie podsmażana na suchej patelni lub z dodatkiem masła. Powstałą suchą mieszaninę rozcieńcza się kremem.

Inne metody pozwalają rozcieńczyć tę mieszaninę mlekiem (uzyskuje się sos mleczny) lub kwaśną śmietaną (otrzymuje się sos śmietanowy). W zależności od dodanego składnika zmienia się kolor i odpowiednio zmienia się nazwa sosu. W przypadku dodawania bulionu sos nazywa się biały.

Ale w tym przypadku rozważamy tylko kremowy sos. Jego przygotowanie jest najprostsze, nie nastręcza absolutnie żadnych trudności, odbywa się szybko.

Głównym warunkiem przygotowania sosu dobrej jakości jest konieczność upewnienia się, że nie ma w nim grudek. Możesz uzyskać jednorodną konsystencję do gotującej się mieszanki, która zawiera masło i mąkę dodaje się śmietanę, która jest dobrze schłodzona.

Szczególnie warto porozmawiać o maśle. Wybierając go przede wszystkim zwraca się uwagę na etykietę z datą ważności. Lepiej jest używać masła od rosyjskiego producenta, gdzie produkt nazywa się masłem. W przypadku, gdy na etykiecie jest napisane „masło” lub coś podobnego, wewnątrz opakowania może znajdować się kremowy produkt z dodatkiem surowców roślinnych. Prawdziwy świeży olej ma trochę cechy charakterystyczne... Ma słodkawy smak o przyjemnym zapachu. Natychmiast rozpływa się na języku. Posiada delikatny posmak.

Sos najczęściej robi się z mąki pszennej, którą najpierw smaży się na patelni do uzyskania delikatnego złotego koloru bez dodawania oleju. W takim przypadku należy uważać, aby nie rozgotować mąki.

W przypadku sosu zwykle bierze się 20% śmietanki o średniej zawartości tłuszczu. To z ich pomocą uzyskuje się delikatny kremowy smak i miękką, lekką konsystencję. Jeśli do sosu dodasz dodatkowe produkty, to na końcowym etapie gotowania można osiągnąć różnorodne doznania smakowe.

Dodanie sera, oliwek, grzybów, mięsa lub buliony rybne, doprowadzi do tego, że w końcu otrzymamy sos o smaku wszystkich wymienionych dodatków. Oznacza to, że smak będzie kremowy, ale też kwaśny, pikantny, serowy, czosnkowy lub cokolwiek sobie życzy kucharz.

Na przyjemnym kremowy smak sosy zawsze dobrze reagują na dania mięsne i rybne, makarony i warzywa. Sos nie „zapycha” smaku głównych produktów, a jedynie je podkreśla i podkreśla zalety.

Przygotowanie klasycznego sosu śmietanowego

Skład składników:

1. mąka (jedna łyżka stołowa),
2. masło (jedna łyżka stołowa),
3. trochę czarnego pieprzu i soli.

Do przygotowania sosu używa się suchej patelni, na której smaży się mąkę na złoty kolor. Dodaje się olej, a następnie wszystko jest ponownie mieszane i lekko prażone. Masa musi być jednorodna. Wlewa się śmietanę, wszystko gotuje się przez kilka minut, nie zapominając o wymieszaniu. Dopraw sos solą i pieprzem. To wszystko, jest gotowy.

Robienie sosu z białego wina

Skład składników:

1. masło (sto gramów),
2. mąka (jedna łyżeczka),
3. biały wino wytrawne(sto gramów),
4. pietruszka (trzydzieści gramów),
5. sól (ćwierć łyżeczki),
6. mielony czarny pieprz (ćwierć łyżeczki).

Aby przygotować ten sos, musisz stopić sto gramów masła, dodać do niego mąkę, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Zmniejsz ogień, wlej wino i mieszaj, aż wyparuje. Do gotowej masy po pokrojeniu dodać sól, pieprz i pęczek zielonej pietruszki. Sos jest gotowy.

Przygotowanie sos z serka śmietankowego

Skład składników:

1. śmietana (dwieście gramów),
2. ser twardy (sto siedemdziesiąt gramów),
3. czosnek (kilka goździków).

Dodaj też sól, pieprz i trochę do smaku Gałka muszkatołowa.

Aby przygotować sos, wlej śmietankę do miski i włącz powolny ogień. Za pomocą drobnej tarki zetrzyj ser, dodaj go do śmietany i podgrzewaj przez dwie do czterech minut. Wrzuć tam posiekane ząbki czosnku i gałki muszkatołowej, posol i wszystko wymieszaj. Następnie gotuj sos przez około trzy minuty. Ogień powinien być bardzo niski. Sos jest gotowy.

Robienie kremowego sosu serowego

Skład składników:

1. dwadzieścia procent śmietanki (dwieście pięćdziesiąt mililitrów),
2. masło (sto gramów),
3. ser (sto gramów),
4. dwa żółtka,
5. bulion (pół szklanki),
6. posiekana gałka muszkatołowa (ćwiartka łyżeczki)
7. koperek (pół pęczka),
8. sól i pieprz do smaku.

Aby zrobić sos, rozpuść masło, używając kąpiel wodna... Dodaj ser, który jest wcześniej grubo starty. Rozcieńczyć to wszystko śmietaną i bulionem. Cały czas mieszając, podgrzej miksturę do jednorodna masa... Następnie wrzuć żółtko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Podgrzej powstałą masę przez kolejne pięć minut, bez gotowania. Na wierzch posyp posiekanym koperkiem. Sos jest gotowy.

Robienie sosu twarogowego z jajkami

Skład składników:

1. śmietana (półtorej szklanki),
2. ser (sto gramów),
3. jajko na twardo (trzy kawałki),
4. czosnek (dwa ząbki),
5. trochę soli.

Aby przygotować sos, ser grubo zetrzeć, czosnek rozgnieść moździerzem, dokładnie zagnieść żółtka ugotowane na twardo. Śmietanę ubić razem z żółtkami, dodać resztę składników, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, aż ser się rozpuści. Sos jest gotowy.

Przygotowanie kremowego sosu serowo-bekonowego

Skład składników:

1. dwadzieścia procent śmietanki (sto dwadzieścia pięć mililitrów),
2. boczek (459 gramów),
3. ser twardy (siedemdziesiąt pięć gramów),
4. surowe żółtka (3 sztuki),
5. jedna cebula,
6. szalotki (cztery cebule),
7. czosnek (jeden ząbek),
8. Oliwa z oliwek(pięć łyżeczek),
9. trochę soli i pieprzu.

Aby przygotować sos, rozgrzej olej na patelni i dodaj do niego drobno posiekaną szalotkę. Dusić, aż szalotki będą miękkie, następnie dodać półpierścienie cebuli i również podsmażyć. W tę masę złożyć paski boczku, podsmażyć tak, aby był na wpół ugotowany. Na samym końcu dodaj czosnek do sosu, który jest wstępnie posiekany. Wyjmij patelnię z pieca. Oddzielnie ubij wszystkie trzy surowe żółtka trzepaczką, dodaj do nich starty ser, pieprz i sól. Ponownie wszystko dobrze ubij i wlej do niego śmietanę. Następnie masę cebulową miesza się z kremową masą jajeczną. Sos jest gotowy.

Przygotowanie kremowego sosu szpinakowego

Skład składników:

1. dwadzieścia procent śmietanki (dwieście mililitrów),
2. masło (dwadzieścia gramów),
3. wytrawne białe wino (dwadzieścia mililitrów),
4. czosnek (jeden ząbek),
5. szpinak (jedna pęczek),
6. jedna cebula,
7. trochę soli.

Aby przygotować sos, podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor, którą wcześniej drobno posiekaj. Użyj połowy oleju dostępnego do smażenia. Następnie wlej wino do cebuli i podgrzej na małym ogniu, aż całkowicie odparuje. Trochę podgrzej śmietankę, wlej ją na patelnię i zagotuj. Dodaj pęczek szpinaku i posiekany ząbek czosnku do pozostałego oleju, gotuj przez trzy do czterech minut. Dodaj kremowy sos do duszonego szpinaku i ubij blenderem na puree.

Przygotowanie kremowego sosu majonezowego

Skład składników:

1. szesnaście lub dwadzieścia procent śmietanki (dwieście mililitrów),
2. majonez (sto gramów),
3. musztarda (jedna łyżka stołowa)
4. sok z cytryny (jedna łyżka)
5. trochę soli.

Aby przygotować taki sos wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki, a sos jest od razu gotowy do użycia. Ten sos nie wymaga obróbki cieplnej. Nadaje się do zaprawiania mięsa, ryb i pieczonych warzyw.

Sosy te można łączyć z dowolnym daniem. Po prostu wypróbuj każdy z nich i dowiedz się, który najbardziej Ci się podoba.

Składniki

• 2 łyżki mąki;
• sól dla smaku;
• 450 ml śmietanki do ubijania.

Przygotowanie

Składniki

• 3-4 ząbki czosnku;
• 60 ml wytrawnego białego wina;
• 240 ml śmietanki do ubijania;
• 120 ml lub bulion rybny;
• 50 g parmezanu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Na patelni roztop masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i mieszaj przez 20-30 sekund. Wlać wino, wymieszać i gotować około 2 minut, aż prawie odparuje. Wino można zastąpić bulionem.

Dodaj śmietanę, bulion i tarty ser i mieszaj, aż będzie gładka. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem.

pinterest.com

Składniki

• 50 g masła;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 g pieczarek (pieczarki lub);
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 250 ml śmietanki do ubijania.

Przygotowanie

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Umieść drobno posiekany czosnek i gotuj przez minutę, cały czas mieszając.

Pieczarki pokroić w plastry lub plastry, wrzucić na czosnek i smażyć na złoty kolor. Dodaj gałkę muszkatołową, sól, pieprz i śmietanę. Zmniejszyć ogień i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 5-10 minut, aż sos zgęstnieje.

Składniki

• 2 łyżki masła;
• 2 łyżki mąki;
• 120 ml mleka;
• 120 ml niskotłuszczowej śmietany;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• szczypta mielonej czerwonej papryki;
• 100 gramów sera cheddar.

Przygotowanie

W rondelku roztop masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i ciągle mieszając trzepaczką gotuj przez kilka minut.

Wlej ciepłe mleko i ciepłą śmietanę, mieszając mieszankę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut, aż sos zgęstnieje.

Zdejmij patelnię z ognia, dodaj sól, czarną i czerwoną paprykę oraz starty ser. Wymieszaj sos, aż będzie gładki.

epicurious.com

Składniki

• 1 mała cebula;
• 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 60 ml wytrawnego białego wina;
• 120 ml śmietanki do ubijania;
• 8 łyżek masła;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Cebulę bardzo posiekać małe kostki... Włóż je do małego rondelka, dodaj sok z cytryny i wino. Mieszając gotuj na średnim ogniu przez 7-8 minut, aż masa zgęstnieje.

Wlej śmietanę i wymieszaj. Jak tylko masa zacznie się gotować, zmniejsz ogień i ciągle mieszając, dodaj łyżkę masła. Dopraw sos solą i wymieszaj.

thekichn.com

Składniki

• 1 łyżka mąki;
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• ½ łyżeczki ziół włoskich;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu;
• sól dla smaku;
• 120 ml śmietanki do ubijania;
• 120 ml mleka;
• 100 g szpinaku;
• 2 łyżki startej mozzarelli.

Przygotowanie

Rozgrzej olej w rondlu lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę. Masa powinna stać się jednorodna. Dodaj bazylię, włoskie zioła, pieprz i sól i dokładnie wymieszaj.

Stopniowo dodawaj śmietanę, cały czas mieszając, i gotuj sos. Wlać mleko i mieszając od czasu do czasu ponownie doprowadzić do wrzenia.

Dodaj cały lub posiekany szpinak, dobrze wymieszaj i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj ser i ponownie dokładnie wymieszaj.

7 dań z kremowym sosem

enmicocinahoy.cl

Składniki

• kilka arkuszy na lasagne;
• woda;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 cebula;
• 500 g wołowiny;
• 300 g koncentratu pomidorowego;
• 4-5 pomidorów;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• trochę masła;
• kremowy sos;
• 200 g twardego sera.

Przygotowanie

Ugotuj płaty lasagne we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Rozgrzej olej na patelni przez wysoki ogień i podsmaż kostki cebuli na złoty kolor. Dodaj mięso mielone i smaż przez kilka minut na złoty kolor.

Wejść koncentrat pomidorowy, pokrojone w kostkę pomidory, sól i pieprz, zmniejszyć ogień i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne 10-15 minut.

Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż porcję na dnie. nadzienie mięsne... Przykryj kilkoma płatami lasagne, posmaruj sosem maślanym, posyp serem i przykryj kilkoma płatami.

Powtórz warstwy. Ostatnią warstwę powinny stanowić arkusze lasagne, wysmarowane sosem i posypane serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25-35 minut. Pozwól lasagne lekko ostygnąć przez 10-15 minut przed pokrojeniem.

Składniki

• 250 g fettuccine;
• woda;
• 1 łyżka masła
• 300 g obranych krewetek;
• kremowy sos czosnkowy;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki;
• trochę twardego sera.

Przygotowanie

Umieść fettuccine we wrzącej wodzie i gotuj, aż będzie prawie ugotowany. Zostaw spod nich około szklanki.

Na patelni roztop masło na średnim ogniu i dodaj krewetki. Gotuj przez około 1½ minuty z każdej strony do miękkości.

Dodaj sos, makaron i trochę wody pozostałej po gotowaniu. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.

Jeśli danie okaże się suche, dodaj więcej płynu fettuccine. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki i startym serem.

justrecipes.com

Składniki

• 60 g mąki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4–6 ud z kurczaka;
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżka masła
• 60 ml;
• kremowy sos grzybowy.

Przygotowanie

Połącz mąkę, sól i pieprz. Zanurz w mieszance mąki udka z kurczaka ze wszystkich stron. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na dużym ogniu i smaż kurczaka na złoty kolor.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Rozprowadzaj w nim udka z kurczaka w jednej warstwie skórą do góry i polej bulionem. Piec w temperaturze 180°C przez 20-30 minut, aż mięso będzie miękkie.

Ułóż kurczaka na półmisku i posyp sosem.

Składniki

• 200 g rogów;
• sól dla smaku;
• woda;
• kremowy sos serowy;
• trochę masła;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Składniki

• 1 kg filet z kurczaka;
• ½ łyżeczki kurkumy
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżeczka papryki;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki masła;
• kremowy sos pomidorowy.

Przygotowanie

Pokrój kurczaka na duże kawałki. Dodaj pieprz, paprykę i sól, wymieszaj i odstaw na 15 minut.

Roztop masło na patelni na średnim ogniu. Rozłóż kurczaka i smaż, aż będzie prawie gotowy. Następnie dodaj kremowy sos pomidorowy i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.

natashaskitchen.com

Składniki

• 900 g fileta z łososia;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• kremowy sos cytrynowy;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Pokrój filet na kilka równych kawałków. Ułóż rybę skórą do dołu na blasze wyłożonej do pieczenia. Filety posyp solą i pieprzem i posmaruj olejem.

Łososia pieczemy w temperaturze 220°C przez 10-15 minut. Rybę przełożyć do naczynia, polać sosem cytrynowo-śmietankowym i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Składniki

• woda;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• 170 g makaronu;
• kremowy sos szpinakowy.

Przygotowanie

W rondelku zagotować wodę, dodać olej i sól. Makaron wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Odcedź płyn i połóż makaron na naczyniu. Polej sosem śmietanowym i mieszaj, aż makaron zostanie całkowicie przykryty.

Sos winny to wyśmienity sos do ryb i mięsa. Łącząc w sobie cierpkość i aromat wina, można ją ozdobić szeroką gamą składników. Wino uwielbia przyprawy i przyprawy, które nadają mu niezwykłych barw smakowych. Eksperymentując z sosami winnymi, profesjonalni kucharze i gospodynie domowe otrzymują niesamowity sos. Jednak jest też Główne zasady przygotowanie takich opatrunków.

Podstawowe zasady robienia sosów winnych

Jeśli nigdy nie gotowałeś sos winny skorzystaj z naszych rekomendacji:

• Wino w sosie jest przyjemnym dodatkiem, jego ilość nie powinna przekraczać 50% całego składu produktów. Do sosu weź wina wytrawne, białe i czerwone. W większości przepisów na sosy winne wino jest gotowane (gotowane lub podgrzewane). Niektóre opcje są przygotowywane ze świeżym winem, bez obróbka cieplna.
• Jako dodatkową płynną bazę do sosu winnego dodaje się mleko, śmietanę, buliony, soki, śmietanę.
• Zagęszczaczami są mąka lub skrobia. Nie występują w każdym przepisie, ale czasami są używane. Mąka jest pasażowana, skrobia jest po prostu rozcieńczana wodą lub zimnym bulionem. Podczas przygotowywania zagęszczacza należy unikać tworzenia się grudek, jeśli się pojawią, należy odcedzić masę.
• Dodatkowymi składnikami mogą być przyprawy, grzyby, miód, ser, cukier. Aby uzyskać oryginalny smak, dodaj czosnek, musztardę, sos sojowy... Nie dodawaj do sosu dużej ilości przypraw, aby nie zagłuszać aromatu wina.

To są ogólne zasady robienie sosu winnego. Ważne jest, aby zachować kompatybilność produktów. W przypadku ryb i mięsa do dressingu dodaje się różne składniki.

Sos winny do mięsa

Ten przepis wykorzystuje białe wino i kwaśną śmietanę, dzięki czemu sos jest lekki i dobrze komponuje się z mięsem. Obejmuje:

• biały wermut - 2/3 szklanki;
• kwaśna śmietana - 250 gramów;
• cebula - 1 mała głowa;
• żółtka - 3 sztuki;
• sok z cytryny - 20 ml;
• masło - 35 gramów;
• pieprz i sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Na rozgrzaną patelnię włożyć masło i drobno posiekaną cebulę. Smaż na złoty kolor.
2. Wymieszaj śmietanę z żółtkami, dodaj przyprawy i sól, dobrze wymieszaj.
3. Do podsmażonej cebuli dodaj wino i kontynuuj podgrzewanie, aby cała masa była zmniejszona o połowę.
4. Po odparowaniu wina na patelnię dodaj masę śmietany i żółtek. Ogrzewamy mieszaninę przez kilka minut.
5. Próbujemy sosu i w razie potrzeby dodajemy sól, pieprz i inne przyprawy - czosnek, kolendrę itp.

Podawaj ostry sos winny do mięsa. Jednak nawet w stanie zimnym doskonale wypełnia danie mięsne przyjemny aromat i smak.

Przepis na dania rybne

Do ubierania ryb i owoców morza można przygotować sos z czerwonego wina. Jeśli planujesz zrobić stek rybny, dodaj do niego sos z czerwonego wina, a zobaczysz, jakimi pysznymi kolorami będzie mieniło się danie. Do gotowania potrzebujemy:

• wytrawne czerwone wino - 300-350 ml;
• ocet balsamiczny - 2,5-3 łyżeczki;
• cukier - 120-130 gramów;
• cynamon i czarny pieprz - po szczyptach;
• goździki - 1-3 rzeczy.

Przygotowanie:

1. Bierzemy chochlę lub mały rondel z grubym dnem, wlewamy do niego wino. Podgrzej do wrzenia.
2. W moździerzu zmiel cynamon, cukier, pieprz i goździki. Wlej do wina.
3. Zmniejszamy ciepło i odparowujemy mieszaninę do utraty 2/3 objętości. Około 10-15 minut.
4. 2 minuty przed przygotowaniem sosu dodaj do niego ocet balsamiczny.

Sos można podawać na ciepło, ale lepiej smakuje na zimno.

Przepis na pikantny sos winny

Osobliwością tego przepisu jest to, że sos smakuje jak grzane wino. W tej wersji sos winny podawany jest do deserów. Dla jego weźmy przygotowania:

• wytrawne czerwone wino - 200 ml;
• woda - 200 ml;
• cukier - 100 gramów;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżeczki;
• miód - 1 łyżka stołowa;
• pół cytryny;
• cynamon - 1 sztuka;
• goździk - 5 gwiazdek;
• groszek ziele angielskie - 5 groszków.

Jeśli chcesz uzyskać kompozycję nasyconą wspaniałymi aromatami, dodaj trochę skórka pomarańczy, gałka muszkatołowa i imbir.

Przygotowanie:

1. Pamiętaj, aby wybrać wysokiej jakości wina do swojego sosu winnego. Lepiej nie używać napoju, który wydziela alkohol.
2. Weź rondel, włóż do niego cukier, plasterki cytryny, przyprawy, zalej wodą. Podgrzej do wrzenia. Po gotowaniu mieszanki przez 5 minut dodaj do niej wino. Niech znowu się zagotuje. Zmniejsz ogień i odparuj przez 10 minut.
3. Sos filtrujemy, aby usunąć z niego wszystkie stałe kawałki.
4. Rozcieńczyć skrobię przegotowaną wodą (1 łyżka stołowa). Ugniataj tak, aby nie było grudek. Dodaj do rondla z innymi składnikami.
5. Masę ponownie zagotować, gotować przez 2 minuty. Zmniejsz ogień i dodaj miód. Gotuj, aż będzie gęsty. Zwróć uwagę, że gdy jest zimny, sos zwiększa swoją gęstość.

Lody i inne desery ubieramy w sos.

Sos do steków

Aby przygotować sos winny do steku, będziesz musiał użyć Rosół wołowy... Gotuj z wyprzedzeniem. Potrzebujemy więc:

• bulion wołowy - 250 ml;
• czerwone wino - 125 ml;
• cukier brązowy - 2 łyżeczki;
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka

Przygotowanie:

Rosół podgrzewamy w kadzi lub małym rondlu, dodajemy do niego wino i inne składniki. Gotujemy przez 10 minut, aby ilość płynu zmniejszyła się 2 razy.

Gotowy sos winny podawać ze stekiem wołowym lub wieprzowym.