La cottura del kefir nel forno di solito risulta essere molto rigogliosa e lievita bene.

Puoi aggiungere una varietà di ingredienti alla cottura del kefir nel forno: uvetta e frutta secca, marmellata e miele, mele e frutti di bosco. Impasto di kefir di solito va bene con tutto ciò che piace alla padrona di casa e alla sua famiglia.

Deliziose ciambelle su kefir

Ingredienti:

• Farina - 1,5 tazze
• Kefir - 1 bicchiere
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
• Soda - 1/3 cucchiaino
• Sale - 1/4 di cucchiaino
• Olio vegetale per friggere

Come cucinare deliziose ciambelle su kefir:

1. Mescolare il kefir con la soda e lasciare riposare per 5 minuti. Sbattere l'uovo con sale e zucchero e unire al kefir.
2. Aggiungere gradualmente la farina e impastare un impasto denso. Aggiungere il burro fuso all'impasto e impastare ancora.
3. Riscaldare in una pentola olio vegetale(circa 0,5 tazze) e stendere l'impasto con un cucchiaio da dessert (quanto ci starà nel mestolo).
4. Friggiamo tutte le ciambelle nel grasso profondo su entrambi i lati (versando sopra l'olio bollente con un cucchiaio) e le mettiamo in una ciotola profonda. Lascia raffreddare le ciambelle e puoi mangiare.

Muffin al cioccolato su kefir

Ingredienti:

• Kefir - 0,5 tazze
• Farina - 1 tazza
• Cacao in polvere - 3 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 100 gr.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Soda - 1/4 di cucchiaino
• Vanillina (sulla punta di un coltello)

Come cucinare i muffin al cioccolato su kefir:

1. Sbattere lo zucchero con le uova, quindi versare il kefir. Continuiamo a sbattere questi prodotti fino a quando lo zucchero semolato non si sarà completamente sciolto.
2. In una ciotola separata, mescolare gli ingredienti sfusi: farina setacciata, cacao e 0,25 cucchiaini di soda. Potete anche aggiungere un po' di vaniglia all'impasto.
3. Versare il composto risultante sugli ingredienti liquidi e impastare l'impasto con una frusta. Non dovrebbe essere denso. Consistenza approssimativa - come per i pancake.
4. Riempiamo gli stampini unti con l'olio di impasto, circa a metà, perché l'impasto aumenterà.
5. Cuoce per circa 20 minuti (a me ci ho messo un po' di più), scaldandolo a 160°C. Verifichiamo la prontezza con un fiammifero. Fateli raffreddare un po' e decorate!

Torta su kefir: "Principe nero"

Per la prova:

• 1 uovo
• 1 tazza di zucchero
• 2-3 cucchiaini di cacao
• 1 bicchiere di kefir
• 1 cucchiaino di soda
• 1 tazza di farina

Per la crema:

• 200 g di burro
• 0,5 tazze di zucchero
• 250 g di panna acida

Cucinando:

1. Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa, aggiungere il kefir, la soda e sbattere di nuovo. Quindi aggiungere la farina, l'impasto dovrebbe apparire come una crema acida densa.
2. Versare in una teglia alta unta e infornare a 180°C. Controlla la prontezza con un fiammifero: attacca un fiammifero nella torta, se esce umido, cuoci la torta.
3. Sformare e raffreddare su una gratella, quindi tagliare la torta in 2 strati di torta, spennellare con la crema, decorare con noci e cioccolato sopra.
4. Preparazione della crema: macinare il burro con lo zucchero, aggiungere la panna acida e sbattere il tutto.

Torta con patate e carne

1. 2 uova, 1,5 tazze di farina, 1,5 tazze di kefir, 1 cucchiaino di sale (per le donne incinte, ma è possibile un po' di più), 1 cucchiaino di soda, pepe, patate, carne a scelta (maiale, carne macinata, salsicce , stufato, quello che il tuo cuore desidera), cipolla, spezie (erbe).
2. Mescolare le uova, mezzo bicchiere di kefir, aggiungere sale, soda, aggiungere la farina, mescolando continuamente (la mietitrebbia fa un buon lavoro). Aggiungi il kefir, mescola. Sembra panna acida, fluida, ma densa.
3. In una padella unta d'olio, mettere strati di anelli di cipolla, patate cosparse di spezie e sale, carne, patate. Farcire tutto con l'impasto. Cuocere per 20 minuti.

Frittelle

1. Per un bicchiere di kefir 2 uova, 2 cucchiai. l. zucchero, soda e farina.
2. Posso torta facile. 1° kefir, 250 g di margarina, 1 cucchiaio. zucchero, 2 uova, 1 cucchiaio. semola, 1 cucchiaio. farina (o al posto della semola, un altro bicchiere di farina), e aggiungete quello che volete: noci, uvetta, semi di papavero, carote grattugiate, canditi, cacao, vanillina.

Una torta con cavolo

1. Un bicchiere di kefir, 2 uova, lievito o bicarbonato di sodio, farina in modo che l'impasto sia come frittelle spesse. Sale ovviamente.
2. Un po' di impasto in una teglia unta, poi il cavolo cappuccio tritato, poi il resto dell'impasto, sopra pezzetti di burro.

torta di mele

Ingredienti:

• 1,5° kefir
• 1 cucchiaino bibita
• 2-3 uova
• 1° Sahara

Cucinando:

1. L'impasto dovrebbe risultare come una frittella. Versare 0,5 impasto su una teglia, adagiarvi sopra le mele sbucciate e tritate.
2. Completare con zucchero e cannella a piacere. Quindi versare l'impasto rimanente.
3. Cuocere in forno fino a cottura.

Torta "Infanzia"

1. Mescolare 3 tazze di farina con 150 g di burro fuso, 1 uovo, 100 ml di panna acida (l'ho sostituita con kefir), 1,5 tazze di zucchero, 1 bustina di lievito e 1 bustina di zucchero vanigliato.
2. Impastare bene l'impasto, risulta elastico e non si attacca alle mani e ai piatti. Mettere l'impasto in frigorifero per 1 ora. Tagliare a metà 600 g di prugne (togliere il nocciolo). Mettere l'impasto in una forma unta, adagiarvi sopra le prugne e cospargerle di zucchero. Ho aggiunto altra uva.
3. Mettere la torta in forno preriscaldato a 200 gradi, cuocere per circa 30 minuti, spolverizzare la torta raffreddata con zucchero a velo.

Involtini di cannella su kefir

Ingredienti:

• 4,5 cucchiaini (14 g) lievito attivo secco
• 4 cucchiai (60 ml) acqua calda (45°C)
• 3 cucchiai Sahara
• 1 1/2 tazze (375 ml) di kefir
• 1/2 tazza (125 ml) di olio vegetale
• 4 1/2 tazze (675 g) di farina
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino bibita
• 100 g di burro, sciolto
• 1 1/4 tazze (250 g) di zucchero di canna
• 1 1/2 cucchiaino cannella in polvere

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero. Lasciare riposare fino a quando il lievito non si sveglia e fa schiuma, circa 10 minuti. Scaldare il kefir in una piccola casseruola. Dovrebbe essere caldo, ma non caldo.
2. Aggiungi kefir e olio vegetale alla miscela di lievito; mescolare accuratamente. Mescolare farina, sale e soda. Aggiungere la miscela di farina al liquido con incrementi di 1 tazza fino a che liscio pasta morbida. Rovesciare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare 20 volte. Coprite e lasciate riposare 15 minuti. In una piccola ciotola, mescolare il burro, lo zucchero di canna e la cannella.
3. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto in un grande rettangolo. Spalmare la miscela di zucchero di canna e burro sopra l'impasto, arrotolarlo e pizzicare la cucitura. Tagliare a fette spesse 3 cm e disporle con il lato tagliato verso l'alto su una teglia leggermente unta. Coprire e lasciar lievitare 30 minuti, oppure coprire e conservare in frigorifero per una notte. Se cuocete subito, preriscaldate il forno a 200°C.
4. Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti fino a doratura. Lasciar riposare 2-3 minuti prima di mangiare

Cosa si può cuocere dal kefir in poi mano veloce? Lo ammetto, io stesso amo cuocere qualcosa velocemente dal kefir.

Queste ricette aiutano quando rimane pochissimo tempo, ma devi cucinare qualcosa di gustoso, insolito e con una "scorza" molto rapidamente.

Frittelle.

Per un bicchiere di kefir 2 uova, 2 cucchiai. l. zucchero, soda e farina.

Opzione facile: 1 cucchiaio. kefir, 250 g di margarina, 1 cucchiaio. zucchero, 2 uova, 1 cucchiaio. semola, 1 cucchiaio. farina (o al posto della semola, un altro bicchiere di farina).

Aggiungere a piacere: noci, uvetta, semi di papavero, carote grattugiate, canditi, cacao, vanillina.

Torta su kefir: "Black Prince".

Per la prova: 1 uovo, 1 bicchiere di zucchero, 2-3 cucchiaini di cacao, 1 bicchiere di kefir, 1 cucchiaino di soda, 1 bicchiere di farina.

Per la crema: 200 g di burro, 0,5 tazza di zucchero, 250 g di panna acida.

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a ottenere una schiuma densa, aggiungere il kefir, la soda e sbattere di nuovo.

Aggiungere la farina, l'impasto dovrebbe sembrare una crema acida densa.

Versare in una teglia alta unta e infornare a 180°C.

Controlla la prontezza con un fiammifero: attacca un fiammifero nella torta, se esce umido, cuoci la torta.

Sformare e raffreddare su una gratella, quindi tagliare la torta in 2 strati.

Lubrificare con panna, guarnire con noci, cioccolato.

Per la crema: macinare il burro con lo zucchero, aggiungere la panna acida e sbattere il tutto.

Torta con patate e carne.

2 uova, 1,5 tazze di farina, 1,5 tazze di kefir, 1 cucchiaino di sale (per le donne incinte, ma è possibile un po' di più).

Quindi 1 cucchiaino senza aggiunta di soda, pepe, patate, carne a scelta (maiale, carne macinata, salsicce, stufato, qualunque cosa il tuo cuore desideri), cipolla, spezie (erbe)

Mescolare le uova, mezzo bicchiere di kefir, aggiungere sale, soda, aggiungere la farina, mescolando continuamente (la mietitrebbia fa un buon lavoro).

Aggiungi il kefir, mescola. La consistenza è simile alla panna acida, fluida, ma densa.

Mettere strati di anelli di cipolla, patate cosparse di spezie e sale, carne, patate in una padella unta d'olio.

Riempiamo tutto di pasta. Cuocere da 20 minuti

Una torta con cavolo.

Un bicchiere di kefir, 2 uova, sale, lievito o bicarbonato di sodio, farina in modo che l'impasto sia come frittelle spesse.

Versare un po' di impasto in una teglia unta, poi il cavolo cappuccio tritato, quindi versare sopra il resto dell'impasto, mettere sopra i pezzetti di burro.

Torta di mele.

• 1,5° kefir
• 1 cucchiaino bibita
• 2-3 uova
• 1° Sahara

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto, risulterà come frittelle. Versare 0,5 impasto su una teglia, adagiarvi sopra le mele sbucciate e tritate.

Completare con zucchero e cannella a piacere. Quindi versare l'impasto rimanente.

Cuocere in forno fino a cottura.

Torta "Infanzia".

Mescolare 3 tazze di farina con 150 g di burro fuso, 1 uovo, 100 ml di kefir, 1,5 tazze di zucchero, 1 bustina di lievito e 1 bustina di zucchero vanigliato.

Impastiamo bene l'impasto, risulta elastico e non si attacca alle mani e ai piatti.

Rimuoviamo l'impasto per 1 ora in frigorifero.

Tagliare a metà 600 g di prugne (togliere il nocciolo).

Distribuiamo l'impasto in una forma unta, ci mettiamo sopra le prugne e le cospargiamo di zucchero.

Inforniamo la torta a 200 gradi per circa 30 minuti, spolveriamo la torta raffreddata con zucchero a velo.

Buon Appetito!

Hai mai avuto tale che il kefir sia rimasto in frigorifero per diversi giorni o anche una settimana? Deve essere successo più di una volta. D'accordo, buttare via il vecchio kefir non alza la mano, quindi giace, giace nel frigorifero ... Ma ci sono così tante meravigliose ricette in cui puoi usare il vecchio kefir, perché non metterlo in azione e allo stesso tempo per favore la tua famiglia con deliziosi pasticcini?

Certo, non stiamo parlando di kefir abbastanza antico, che è rimasto in frigorifero per 2-3 settimane, è meglio buttarlo via che rischiare la salute, perché possono essere avvelenati. Ma se la data di scadenza è scaduta solo per 3-7 giorni, puoi tranquillamente usare il vecchio kefir in seguenti ricette. Diamo un'occhiata a quali piatti possono essere preparati dal vecchio kefir.

Ricette di cottura del kefir

- molto gustoso e, inoltre, molto bella torta che è abbastanza facile da preparare.

Ingredienti:
Kefir - 1 bicchiere,
Uova - 3 pezzi
Burro - 1 confezione
Vanillina - 0,5 cucchiaini
Farina - 2 tazze
Lievito in polvere - 1 bustina
Cacao - 3 cucchiai. l.
Olio vegetale

- delizioso pancakes lievitati può essere preparato dal vecchio kefir. Per rendere le frittelle davvero soffici, è necessario utilizzare una padella dal fondo spesso.

Ingredienti:
Kefir - 0,5 l
Zucchero - 3-4 cucchiai
Sale - 1 cucchiaino
Soda - 1 cucchiaino
Farina - 1,5-2 tazze

- Ottimo per colazione. Per preparare questa casseruola si usa solitamente kefir o panna acida. E grazie alla zucca, risulta anche molto utile.

Ingredienti:
Kefir - 0,5 tazze
Zucca - 600 gr.
Semola - 1 tazza
Zucchero - 0,5 tazze
Uova - 1-2 pezzi
Lievito in polvere - 1 cucchiaino

- se c'è ancora del formaggio in frigorifero, allora questa ricetta torte al formaggio tornerà utile. Risulta molto gustoso e, soprattutto, rapidamente!

Ingredienti:
Kefir - 1 bicchiere
Formaggio a pasta dura - 200-250 gr
Sale - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 0,5 cucchiaini
Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
Farina - 2-2,5 tazze

- aria e torta friabile a base di semola che si scioglie appena in bocca!

Ingredienti:
Semola - 250 ml
Kefir - 250 ml
Zucchero - 1 tazza
Uova - 2 pezzi
Burro - mezza confezione
Lievito in polvere - 1 bustina
Sale: un pizzico

molto facile e veloce da preparare! Inoltre, se cucini questa torta senza panna, risulta anche molto economica.

Ingredienti:
Per la torta:
Kefir - 1 bicchiere
Qualsiasi marmellata - 1 tazza
Uova di gallina - 2 pezzi
Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
Farina - 2 tazze
Per la crema:
Panna acida - 200 gr.
Latte condensato (bollito o normale) a piacere - circa 50-70 ml

- cosa c'è di meglio che passare la serata con una tazza di tè con un pezzo di manna profumata e tenera! E se non è solo un mannik, ma un mannik con le banane, allora è generalmente meraviglioso!

Ingredienti:
Kefir - 0,5 l
Semola - 250 gr.
Banana - 2 pz.
Uova - 2 pezzi
Zucchero - 100-150 gr.
Vanillina - 1 bustina
Burro - 50 gr.
Farina - 150 gr.
Soda - 0,5 cucchiaini

Ci sono molte altre ricette che possono essere preparate dal kefir. Pertanto, l'elenco sarà costantemente aggiornato.

Le torte fatte in casa sono sempre migliori di quelle acquistate, perché la padrona di casa ha la possibilità di creare il suo delizioso capolavoro con gli ingredienti più convenienti.

Cosa cucinare dal kefir? Panini profumati, pane non zuccherato, biscotti teneri, la torta di kefir con l'aggiunta di vari ingredienti si prepara in modo semplice e veloce.

La cottura sul kefir è un sacco di varianti della cucina casalinga. Se ti capita di far scadere un prodotto in frigorifero, non importa, un prodotto così acido è ancora meglio per l'impasto. Come cucinare dolci su kefir, appetitosi e ariosi, come nella foto? I piatti più senza pretese e deliziosi sono preparati per te.

Quando non c'è molto tempo, ma vuoi coccolare la tua famiglia o i tuoi ospiti, allora dovresti provare a cuocere sul kefir. Dessert, opzione per uno spuntino, frollini per bambini, kurnik con patate: qualcosa che non è difficile da cuocere sul kefir. L'impasto al kefir non è costoso in termini di forza e tempo come l'impasto lievitato, non è necessario scherzare con esso, aspettare che si alzi, impastarlo e aver paura degli sbalzi di temperatura.

Se tutta la tua attenzione è occupata dalla domanda su cosa si può fare con il kefir, allora vale la pena chiarire che il prodotto è molto versatile. Berlo crudo è molto utile, fatta eccezione per le persone con problemi gastrointestinali. Il kefir è facilmente digeribile, può sostituire la panna acida, la maionese, il burro in molti piatti. Affinché l'impasto si alzi, durante il processo di cottura, è necessario aggiungere una soda veloce, perché questo prodotto a base di latte fermentato affronta facilmente questo compito, rimuovendo il retrogusto in eccesso.

Cottura veloce del kefir

Delizioso, sano e nutriente: i criteri principali che possono descrivere una torta di cavoli. Questo tipo di cottura su kefir viene preparato come segue:

Elenco prodotti necessari:

• cavolo - 1 pz.;
• carote (medie) - 1 pz.;
• kefir -210 ml; uovo - 2 pezzi;
• farina di frumento - 7 cucchiai. l. (con una piccola "collina");
• soda - 4 g.

Ricetta passo passo:

1. Tritare finemente la testa del cavolo cappuccio e grattugiare finemente le carote. Cuocere fino a metà cottura, quindi salare.
2. Per non perdere tempo mentre le verdure vengono stufate, preparate l'impasto. Per fare questo, mescolare tutti gli altri ingredienti (aggiungere la farina a poco a poco e mescolare per fare senza grumi).
3. Preriscaldare bene il forno ad alta temperatura. Versare metà del composto nello stampo, adagiarvi sopra il ripieno. Versare sopra un'altra metà dell'impasto.
4. Mettere in forno per mezz'ora (modalità 180-200 gradi). Dopo 30 minuti torta sana su kefir è già pronto.
5. Se vuoi avere pasto pronto c'era una bella crosta, cospargetela di formaggio grattugiato prima della cottura.

Salva questa ricetta nel tuo salvadanaio culinario per sorprendere gli ospiti inaspettati con qualcosa di originale. Se lo desideri, puoi sostituire noci, uvetta con semi di papavero.

Avrai bisogno:

• uovo di gallina - 3 pezzi;
• zucchero - 9 cucchiai con un "tumulo";
• semola - 200 g;
• kefir - 210 ml; farina di frumento setacciata - 210 g; uvetta - 1,5 cucchiai. l.;
• noci - 30 g;
• bicarbonato di sodio - 4 g;
• aceto - per estinguere la soda; vanillina; burro (puoi usare verdura) - 2 cucchiai. l.

Procedura passo passo:

1. Accendete il forno per preriscaldare ad alta temperatura.
2. Sbattere le uova e lo zucchero, aggiungere un po' di semola, il kefir e sbattere ancora velocemente. Lasciare riposare il composto fino a quando la semola non si gonfia.
3. Aggiungere la farina, la soda, la vaniglia, il burro e le noci. Mescolare fino a quando la massa liquida è omogenea.
4. Versare il composto liquido nello stampo, cuocere in forno per non più di mezz'ora.

Ottima opzione nutrizionale deliziosa colazione che richiederà un bel po' di tempo. Ai bambini piaceranno queste ciambelle con tè, latte, composta.

cucinare piatto interessante può essere realizzato con i seguenti prodotti:

• kefir - 300 ml; farina - 3,5-4 tazze (a seconda della massa liquida);
• uovo di gallina - 1 pz.;
• zucchero - 8 cucchiai. l. (con "poggio");
• olio (vegetale) - 45 ml;
• sale - 3 g; bicarbonato di sodio - 4 g.

Processo di cottura:

1. Versare il principale prodotto a base di latte fermentato in una ciotola. Aggiungi un po 'di uovo sbattuto, sale, zucchero, soda veloce. Mescola tutto.
2. Setacciare gradualmente la farina nel composto liquido, impastare. Non usare troppa farina o l'impasto non risulterà spumoso. L'impasto dovrà risultare morbido, si vedrà che può essere già steso.
3. Coprire la ciotola con un asciugamano, mettere da parte per mezz'ora in modo che la massa riposi.
4. Dividere l'impasto in un paio di parti, stendere uno strato non molto sottile. Spessore di laminazione - 0,5 cm.
5. Ritagliate i panini con degli stampini o un bicchiere e friggeteli in olio molto caldo

Chi non ama i panini che ci ricordano così tanto le belle favole, la nonna, il calore e la semplicità? Se ti stai chiedendo cosa cucinare con la ricotta, allora queste torte saranno un'opzione indispensabile.

Per il panino ti servono:

• kefir (0% di grassi) - 1 tazza (200 ml);
• farina - 4 tazze;
• burro - 2,5 cucchiai. l.;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 2,5 cucchiai. l.;
• sale - 3 g;
• soda - 1/3 cucchiaino

• ricotta - 0,5 kg;
• Uvetta;
• zucchero - 65 g;
• vanillina o zucchero vanigliato.

Procedimento di cottura passo passo:

1. Versare l'uvetta con il liquido bollente caldo per qualche minuto, scolare il liquido e asciugare.
2. Inizia a impastare: sbatti 1 uovo con lo zucchero, in questa modalità versa il kefir nella massa risultante.
3. Aggiungi sale, soda, 1 cucchiaio di burro ammorbidito alla massa. Mescolalo.
4. Aggiungere la farina e impastare pasta elastica. Formate una palla e lasciate riposare per 10-15 minuti.
5. Macinare la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uvetta, la vanillina a piacere.
6. Stendere l'impasto sottilmente, mettere il ripieno sopra lo strato. Arrotolare il rotolo, tagliarlo a pezzi, ungere ogni parte con un uovo sbattuto.
7. Cuocete per 15 minuti in forno a temperatura elevata, quindi spennellate i panini caldi con il restante cucchiaio di burro.

Torta umida e soffice ottima alternativa qualsiasi biscotto.

Prendere per cucinare:

• marmellata (da bacche o frutti) - 1 tazza;
• kefir - 210 ml;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• farina - 2 tazze;
• zucchero - 80 g;
• soda - 7,5 g; vaniglia.

Come cucinare delizioso cupcake:

1. Aggiungere la soda al kefir, l'uovo precedentemente leggermente sbattuto con lo zucchero e la vaniglia.
2. Versare un bicchiere di marmellata nel composto preparato, mescolare bene per distribuire uniformemente la dolcezza. Non aver paura se la massa si schiume: questo significa che stai facendo tutto bene.
3. Aggiungere la farina fino ad ottenere pasta liquida.
4. Lubrificare la ciotola multicucina Burro, spolverizzate con la farina e versateci tutto il composto.
5. Impostare il programma "Cottura" per 1 ora. Dopo il segnale, rimuovere la torta finita, raffreddare e mangiare. Il cupcake è delizioso nella sua forma pura e spalmato di panna acida con zucchero, marmellata, la tua crema preferita.

Un ottimo modo economico per cuocere i biscotti al kefir. Se lo si desidera, cospargere tale dolcezza con cannella, gocce di cioccolato, cacao.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• kefir - 215 ml;
• zucchero - 120 g;
• olio vegetale - 15 ml;
• soda - 1 cucchiaino;
• latte - 50 ml;
• vaniglia.

Ricetta passo passo per i biscotti al kefir:

1. Sbattere il kefir e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e lo zucchero completamente sciolto.
2. Aggiungere l'olio vegetale, la soda (spenta), la vaniglia.
3. Incorporate gradualmente la farina con un cucchiaio o una spatola, poi con le mani fino a quando l'impasto diventa molto elastico.
4. Stendiamo lo strato (lo spessore della laminazione finita è di 0,5 cm), ritagliamo i biscotti, li mettiamo su una teglia ricoperta di pergamena.
5. Cuocere per 10 minuti ad alta temperatura (circa 200 gradi), sfornare, immergere un lato nel latte, coprire con la polvere. Rimettere in forno fino a leggera doratura.
6. Non lasciare i biscotti in forno troppo a lungo o diventeranno molto secchi e duri.

Utile e deliziosa casseruola sul frettolosamente preparato con i seguenti ingredienti:

• semolino- 100 grammi;
• cannella - 50 g;
• kefir - 150 ml;
• ricotta - 200 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• mela (matura) - 1 pz.;
• soda - 6,5 g;
• olio vegetale - 60 ml;
• zucchero a velo– 9 anni

La casseruola si prepara in questo modo:

1. Mescolare la ricotta, la semola, l'uovo, lo zucchero a velo, 15 ml di olio.
2. Aggiungi la soda, mescola. Aggiungere la mela tagliata a dadini alla pastella.
3. Lubrificare la teglia con olio, cospargere di semola, versare l'impasto. Cospargere la massa con il resto dell'olio, cospargere di cannella in polvere.
4. Cucina per regime di temperatura 190 gradi, non più di 40 minuti.

Frittelle o frittelle su kefir acido

Dolci ricordi d'infanzia: frittelle versate con miele o marmellata e un bicchiere delizioso latte. Vuoi ripetere? Prodotto a base di latte fermentato, che è riuscito a diventare acido, può essere utilizzato nella base prescrizione facile. Non rovinare il piatto con un tale ingrediente.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• kefir acido - 1,5 tazze;
• uovo - 1 pz.;
• zucchero - 2,5 cucchiai. l. (con "poggio");
• zucchero vanigliato - 7 g;
• sale - un pizzico;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• farina - 200 g;
• olio per friggere.

Come fare questi pasticcini su kefir:

1. Devi sbattere l'uovo e lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero vanigliato fino a completo scioglimento.
2. Riscalda il kefir a uno stato caldo e versaci dentro composto di uova.
3. Quindi, aggiungi la farina con la soda alla densità desiderata dell'impasto. Ricorda: più densa è la consistenza della miscela, più alte saranno le frittelle.
4. In olio bollente, friggere le frittelle, stendendo un cucchiaio in una padella, fino a doratura dei "barili". Mangia con tè, caffè o latte.

Video: ricette di cottura del kefir semplici e deliziose

Muffin con ricotta, ciliegie o salato spuntini di carne con patate, cavoli: tutto questo può essere cucinato ricette interessanti. Impasto tenero, arioso e soffice ricette speciali Adatto per pizza, focacce, crostate fritte, ciambelle, focacce e tanti altri piatti.

Una versione facile ed economica di una torta o dei biscotti al kefir? Nessun problema! Prepara deliziosi piatti grazie alle ricette qui sotto e sorprendi i tuoi cari o ospiti.

Come cuocere il pane al kefir (fatto in casa)

Deliziosa torta di mele su kefir

Il kefir è ampiamente utilizzato in cucina e nella preparazione di primi e secondi piatti. Il prodotto finito conquista nel gusto su pietanze preparate con latte, acqua o altre basi. Per la preparazione, puoi usare una bevanda di qualsiasi contenuto di grassi, in alcuni casi scaduta o vecchia è adatta.

Piatti dolci di kefir, uova e farina

Questo set di prodotti è in quasi tutti i frigoriferi. Una delle ricette popolari è la torta dolce. Per prepararlo avrai bisogno di:

• farina - 335 g;
• kefir - 250 ml;
• marmellata - 240 ml;
• due uova crude;
• zucchero - 85 g;
• bicarbonato di sodio sbiadito.

Per preparare il piatto, unire tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dovrebbe riposare per circa 30 minuti per diventare più "obbediente". Resta da fare i cupcakes a mano per la cottura su una teglia. Uso consentito stampi in silicone. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Frittelle su kefir

Puoi cuocere i pancake velocemente. Ciò richiederà farina (400 g), kefir (500 ml), acqua calda (500 ml), uova (4 pezzi), zucchero (75 g), olio raffinato (75 ml), soda (1/2 cucchiaino l ), sale. Bisogno:

• sbattere le uova con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea;
• Inserisci in piccole porzioni acqua calda e altri componenti;
• impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo;
• Cuocere le frittelle in una padella calda e unta d'olio fino a cottura.

I pancake si ottengono rigogliosi e profumati su kefir. Per prepararli, hai bisogno di kefir in un volume di 450 ml, la stessa quantità di farina, un uovo (2 pezzi), zucchero e sale qb, lievito in polvere - 12 g, olio vegetale. Se non c'è lievito in polvere, puoi usare la normale soda. Grazie ad esso, l'impasto acquisirà una struttura porosa. Sbattere le uova con sale e zucchero, versare il kefir, aggiungere la soda o il lievito, aggiungere la farina setacciata. L'impasto risulterà denso e omogeneo. Sul padella bollente mettere su un cucchiaio di impasto, formando delle frittelle.

Piatti di kefir in una pentola a cottura lenta

Molte famiglie apprezzano la ricotta cucina casalinga. Ciò richiederà un litro di kefir e il dispositivo stesso. La bevanda a base di latte fermentato viene versata nella ciotola. Se è presente un programma "cottura multipla", è necessario impostare la temperatura a 80 gradi per un'ora. Se non esiste tale opzione, utilizzare il pulsante "riscaldamento". In questo caso, non chiudere il coperchio. La cottura dura un'ora. Questa volta è sufficiente per separare il siero.

Acquisto a casa

Il prossimo passo è ottenere la ricotta stessa. La garza viene posta su un setaccio. La cagliata viene adagiata su di esso. Da un litro di kefir si ottengono 250 g di ricotta. Usa il siero di latte avanzato nei prodotti da forno o nelle bevande.

Un multicucina è adatto per preparare una deliziosa manna. Richiederà semola (250 g), kefir (200 ml), uova (2 tonnellate), zucchero (120 g), olio vegetale per la lavorazione della ciotola e zucchero a velo per la decorazione.

Manna

Per preparare la ricetta vi serviranno:

• Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli e lo zucchero fino a renderli spumosi.
• Aggiungi il kefir, mescola tutti i componenti.
• Versare il mango. Lasciare il pezzo in lavorazione per 15-20 minuti per gonfiare l'ultimo componente.
• Montare gli albumi fino a renderli spumosi, aggiungerli all'impasto.
• Amalgamare delicatamente l'impasto.

La ciotola multicucina può essere trattata con olio. Se necessario, utilizzare come strato aggiuntivo carta da forno. Il dispositivo attiva la modalità "Cottura", impiega 40 minuti per cuocere. quando prodotto pronto fresco, può essere spolverato con zucchero a velo.

Torta deliziosa e nutriente con diversi ripieni

Ci sono molte ricette Fast food torte. Per preparare "Il segreto della nonna" avrai bisogno di: marmellata, farina (2 tazze), kefir (1 tazza), un uovo, tre cucchiai grandi di zucchero, mezzo cucchiaino di soda e aceto per estinguerlo.

Aggiungere la soda spenta alla marmellata, mescolare e lasciare per 3 minuti. Aggiungi il kefir, mescola accuratamente gli ingredienti. Spolverate con un po' di zucchero se necessario. Le uova e la farina vengono spinte nell'impasto.

Ungete lo stampo con olio. Se viene utilizzata una padella in silicone, l'olio può essere omesso. Il forno deve essere riscaldato a 180 gradi, la torta deve essere cotta fino a quando non appare un rossore a una temperatura di 180 gradi.

Come cuocere il pane su kefir

Pane su kefir

Molti cuochi decidono di fare il proprio pane. Un metodo semplice non richiederà più di 10 minuti (senza il processo di cottura). Ingredienti necessari per la cottura: acqua (100 ml), kefir (400 ml), sale (2 cucchiaini), zucchero (2 cucchiai), lievito secco (5 g), olio vegetale (25 ml), farina (800 g).

Ricetta passo passo:

• Versare il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, aggiungere un pizzico di zucchero. Agitare.
• Preparare la farina: setacciare, lasciarne una piccola parte in una ciotola dove andrà impastata l'impasto.
• Kefir caldo nel microonde per un minuto. Aggiungere lo zucchero, l'acqua e il lievito. Mescolare.
• Versare l'impasto nella ciotola con la farina. Mescolare, aggiungere sale, olio vegetale.

Impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Ora aggiungi la farina, mescola ulteriormente la miscela risultante meglio con le mani. L'impasto deve "maturare" affinché il pane sia delizioso. Per fare questo, non dovrebbe essere toccato per un'ora o un'ora e mezza. Resta da fare il pane in una forma conveniente, inviarlo a cuocere in forno preriscaldato a una temperatura fino a 190 gradi per 35-40 minuti.

Secondi con aggiunta di kefir

Il kefir ti permette di rendere la carne più tenera e succosa. Per cucinare il pollo, devi prendere il kefir magro. Per dare un gusto ricco, hai bisogno cipolla, aglio, pepe nero, un po' di olio vegetale.

Tagliare il pollo in porzioni, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio, sale e pepe. Versare la carne con un bicchiere di kefir. Mescolare e lasciare marinare per 4 ore. Prima di iniziare la cottura, ungere la forma con olio, mettere il pollo. Infornate a 190 gradi per 50 minuti. Alcuni cuochi marinano il pollo nel kefir, ma lo stendono su una teglia senza liquido.

Per gli amanti delle prelibatezze di carne è adatto il bollito di maiale con salsa tonnata. Sono necessari i seguenti ingredienti: tonno (80 g), uovo sodo (2 pezzi), capperi sott'aceto (1 cucchiaio), succo succo di limone(1 cucchiaio), kefir (100 g), maiale bollito (150 g), tazze di limone, pepe, sale. Scolare il succo del tonno, sbucciare le uova, separare il tuorlo. Aggiungere la pasta di acciughe e il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere l'olio d'oliva.

Maiale bollito con salsa di tonno

Mettere le fette di maiale bollite, marinate e fritte con l'aggiunta di kefir, nel contenitore, versare sopra la salsa. Tritare grossolanamente il tuorlo d'uovo, cospargere sopra il piatto, cospargere di capperi. Le fette di limone sono adagiate sopra. Il piatto va servito freddo.

Puoi cucinare con prodotti a base di latte acido non solo carne, ma anche verdure. Piatto gustoso a base di zucca. Prendi 750 g di zucca sbucciata, un bicchiere di kefir, formaggio, farina, pepe e sale. La zucca viene tagliata a cubetti, cosparsa di sale e stufata con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua bollente. Mescolare kefir, formaggio e farina, aggiungere sale e pepe. Unite il composto alla zucca, lasciate riposare per un po'.

Il prossimo piatto sarà un ottimo spuntino. Per preparare una casseruola, hai bisogno di: una pagnotta, kefir, 2-3 uova, zucchero. Mescolare il kefir con le uova e lo zucchero. Tagliare la pagnotta a fette, immergere ogni parte nella composizione risultante, adagiarla sul fondo dello stampo. Adagiare sopra le mele tagliate a fettine, spolverizzare con cannella e zucchero. Le ultime ad andare sono le restanti fette di pane. Dall'alto, la composizione viene versata con i resti della miscela di kefir. Invece delle mele, puoi usare prodotti a base di carne semilavorati, ad esempio salsicce, carne, pesce.

Fare il formaggio dal kefir a casa

Ricotta fatta in casa

Quando fai il formaggio dal kefir, puoi sperimentare con gli ingredienti. Il prodotto finale può essere dolce o salato. La ricetta più semplice prevede l'utilizzo di due litri di kefir, sale e zucchero a piacere. Versare la bevanda in una casseruola, salare. Metti la padella a fuoco basso fino a quando inizia il processo di ebollizione. In questo momento compaiono fiocchi di ricotta, il siero diventa più leggero. Durante il processo di preparazione, il kefir non ha bisogno di essere mescolato.

Quando il processo di separazione delle scaglie è terminato, versare il prodotto in uno scolapasta, che viene preventivamente coperto con due strati di garza. Il siero deve scolare completamente. Puoi aggiungere erbe e aglio alla ricotta.

La miscela di cagliata deve essere ben strizzata. Mettilo in un contenitore, mettilo sotto pressione tutta la notte. Formaggio pronto privo di garze, conservare in frigorifero.

Zuppe di kefir

Okroška

Una buona opzione estiva è kefir okroshka. Per prepararlo servono patate, cipolla verde e aneto, uovo, ravanello, cetrioli, prosciutto, sale, kefir.

Okroshka viene preparato passo dopo passo nel modo seguente:

Per prima cosa, dovrebbe essere fatto il ghiaccio figurato: sciacquare il ramo di aneto, asciugarlo, romperlo in spazzole. Metti un pennello in ogni foro del ghiaccio, riempilo con acqua pulita, mettilo nel congelatore.

• Sciacquare le patate, far bollire in uniforme. Eliminate la pelle e tagliate.
• Mondate i cetrioli, se hanno la buccia dura, tagliateli a cubetti.
• Tritare le uova e il prosciutto a pezzetti.
• Lavate i ravanelli, tagliateli a fettine.
• Combina tutti i componenti, sale, condisci con kefir.

Quando l'okroshka è nei piatti, puoi mettere alcuni pezzi di ghiaccio pre-preparato in ciascuno.

Insolita e originale è la zuppa da cavolo bianco, cetrioli freschi e kefir. In acqua bollente, mettere il cavolo cappuccio, le carote, le cipolle e il sale pretagliati. Portare a ebollizione la composizione. Aggiungere alle verdure lessate cetriolo fresco, tagliato a listarelle, kefir. Cospargere l'aneto sopra.

Zuppa di cavolo, cetrioli e kefir

Ci vorrà poco tempo per preparare la zuppa di dessert. Per prima cosa devi grattugiare una mela grande, versare un bicchiere di kefir. Mescolare, aggiungere lo zucchero a piacere. Mettere il pangrattato bianco su un piatto. Secondo una ricetta simile, puoi preparare una zuppa di lamponi, fragole, mirtilli rossi. Usando bacche fresche il kefir è sostituito dal latte.

Quindi, ci sono un numero enorme di piatti di kefir. Ricette che non usano trattamento termico, possedere grande quantità proprietà utili. Il kefir migliora il processo di digestione, normalizza la flora del tratto gastrointestinale.

Quando prepari la manna in estate, puoi aggiungere una manciata di frutti di bosco freschi. Se lo si desidera, possono essere facilmente sostituiti con uvetta, frutta secca tritata o frutta candita secca. I componenti daranno un gusto originale.