La quiche è una torta tradizionale francese ripiena di uova o panna.
La quiche è preparata sia dolce che salata - con pesce, pollo, verdure, ecc. C'è molto spazio per l'immaginazione, soprattutto se si combinano i ripieni. Ad esempio, di recente ho visto una quiche con salmone e broccoli, immagini quanto è bella? ...
Ho deciso di cucinare una quiche dolce e prenderò i mirtilli per il ripieno.

Dovremo preparare separatamente l'impasto e il ripieno.

Per il test:

• burro - 100 grammi


• zucchero - 100 grammi


• panna acida - 100 grammi


• farina - circa 250 grammi


• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione della base:

• macinare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere massa omogenea, quindi aggiungere la panna acida e impastare bene


• setacciare la farina, mescolare con il lievito e introdurre gradualmente nell'impasto, mescolando bene


• Ce l'abbiamo fatta pasta morbida da cui formeremo la base della nostra torta

Riempire:

• circa 500 grammi di frutti di bosco (io ho i mirtilli già scongelati, ma qualsiasi altro andrà bene...)


• panna acida - 1 bicchiere


• zucchero - 1 bicchiere


• uovo - 1 pz


• farina - 2 cucchiai

Preparazione del ripieno:

• mescolare tutti gli ingredienti con un mixer, non è necessario montare, basta mescolare bene

Cucinare la torta stessa:

• scaldare la teglia, ungere il fondo con olio e cospargere un po' di farina


• mettiamo la nostra pasta sul fondo dello stampo in modo che non si formi solo la base, ma anche i bordi della torta - dovrebbero essere uguali in altezza con l'altezza dei lati dello stampo (1)


• mettiamo le nostre bacche sulla base. Perché Ho preso i mirtilli congelati (e i mirtilli stessi sono piccole bacche), avevo paura che scorressero, quindi ho cosparso la base di farina PRIMA di disporre le bacche e DOPO (2)


• top - fill (3)

Ora guarda i bordi della torta: idealmente dovrebbero essere della stessa altezza del ripieno. Se la differenza è molto grande, è necessario tagliarli in modo che la torta sia bella, anche i bordi non strisciano oltre il bordo del ripieno. Ho solo un po' - un po' rifilato i bordi della torta e ci ho camminato sopra con una forchetta (4)

Mettiamo la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 - 50 minuti. Puoi facilmente determinare la prontezza della base: puoi assaggiare i bordi della torta con uno stuzzicadenti. Ma sarà difficile valutare la prontezza del riempimento, perché rimarrà liquido e dopo che la torta sarà pronta, si solidificherà semplicemente. Quindi credeteci sulla parola: bastano 40 minuti in forno. Solo i bordi della torta sono stati dorati, il ripieno è rimasto leggero. In linea di principio, sarebbe bello se le bacche fossero visibili. Ma dal momento che Io li ho esattamente nel mezzo, ho decorato un po' con cioccolato grattugiato sopra...

La torta deve essere ben raffreddata e solo successivamente rimossa con cura dallo stampo per non rovinare lo strato superiore.

Prenderò sicuramente nota di questa ricetta e proverò anche altri ripieni. viene benissimo!

Kish è aperto torta senza zucchero a base di uova e panna con vari ripieni essere un piatto cucina francese... A seconda della ricetta e del ripieno del ripieno, la quantità di uova e latte può variare, poiché si applica il seguente rapporto: le uova devono essere la metà del liquido. Solo in questo caso il ripieno si addenserà e otterrai una torta quiche sostanziosa e densa.

Kish Lauren

Kish Lauren è un classico ricetta francese Quiche, che di solito è fatta con pesce affumicato, pancetta o petto.

Avrai bisogno:

• noce moscata - ¼ cucchiaino;
• Farina - 250 g;
• Petto affumicato - 250 g;
• Sale - ¼ cucchiaino;
• Uovo - 5 pezzi;
• Formaggio varietà dure- 150 gr;
• Burro - 125 g;
• Crema pesante - 200 ml;
• Acqua fredda - 3 cucchiai. cucchiai;
• Sale, pepe nero.

La ricetta di Lauren:

1. Mescolare la farina con il sale.
2. Il burro (ben congelato) viene grattugiato e le scaglie risultanti vengono aggiunte alla farina.
3. Aggiungere acqua, un uovo e sale lì (l'acqua e un uovo vengono sempre messi freddi per Lauren nell'impasto).
4. Impastare l'impasto e arrotolarlo in una palla. Coprire pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
5. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, sbattere leggermente le uova.
6. Amalgamare 2/3 formaggio grattugiato, panna, uova, un pizzico Noce moscata, sale e pepe.
7. Tagliate il petto a cubetti e aggiungetelo al composto.
8. Preriscaldare il forno a 190 gradi.
9. Distribuire l'impasto in uno stampo bordato e forarlo più volte con una forchetta. Invia l'impasto al forno per 15 minuti.
10. Prendilo torta pronta e mettere sopra il ripieno risultante, quindi cospargere con il formaggio rimanente e mandare la torta di Lauren a cuocere per un'altra mezz'ora.

Se cucini francese Kish Lauren con pancetta o prosciutto, è meglio friggerli prima, quindi la torta risulterà più succosa.

Quiche con pesce

La torta di pesce francese può essere preparata con qualsiasi tipo di pesce. Ma la maggior parte deliziosa ricetta Kish assume la presenza pesce affumicato varietà nobili - salmone o salmone.

Avrai bisogno:

• Acqua ghiacciata - 8 cucchiai. cucchiai;
• Crema grassa - 300 ml;
• Farina - 280 g;
• Patate - 350 g;
• Burro - 140 g;
• Salmone affumicato - 200 g;
• Uovo - 2 pezzi;
• Aneto - 1 mazzetto;
• 1 scorza di lime.

Ricetta:

1. Aggiungere alla farina il burro freddo e grattugiato.
2. Aggiungere l'acqua ghiacciata alla farina e al burro e impastare l'impasto. Formate una palla e mettetela in frigorifero per un'ora.
3. Preriscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi.
4. Mettere l'impasto nello stampo, modellare i lati e bucherellarlo con una forchetta. Invialo al forno per 25 minuti.
5. Pelare le patate, tagliarle a listarelle e lessarle in acqua leggermente salata fino a metà cottura.
6. Tagliare a cubetti il ​​salmone affumicato, tritare l'aneto, sbattere le uova con la panna.
7. Salare e pepare la massa cremosa di uova, aggiungere l'aneto e la scorza di lime grattugiata.
8. Metti metà delle patate finite sulla crosta finita, alternandole con il pesce. Versare 2/3 della salsa di panna su uno strato.
9. Quindi adagiare le patate rimanenti con il pesce e coprire con il resto della salsa.
10. Invia una torta di pesce aperta a cuocere a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora. Kish è pronto.

Se volete fare uno sformato di pesce fresco, prima friggete in padella i pezzi di pesce, schiacciateli leggermente con una forchetta e infornate il tortino.

Quiche di pollo

La quiche di pollo più deliziosa si ottiene aggiungendo alla ricetta funghi o altri funghi carnosi.

Avrai bisogno:

• Crema - 200 g;
• Farina - 2 tazze;
• Filetto di pollo - 300 g;
• Burro - 200 g;
• Verdi (prezzemolo e aneto);
• Champignon - 400 g;
• Formaggio a pasta dura - 100 g;
• Uovo - 3 pezzi;
• Sale.

Ricetta Torta Di Pollo:

1. Tritare il burro nella farina per fare una mollica. Aggiungere 1 uovo dal frigorifero e impastare l'impasto, che poi riporre in frigorifero per un'ora.
2. Fetta filetto di pollo cubetti e friggere in poco olio vegetale.
3. Tagliare i funghi prataioli a fettine e mescolarli al pollo, aggiungere un po' di sale e stufare finché sono teneri.
4. Metti l'impasto in una teglia, bucherella con una forchetta in più punti e mettilo in forno per 10 minuti - il forno dovrebbe già essere riscaldato a 200 gradi.
5. Sbattete leggermente due uova con la panna e un pizzico di sale.
6. Versare i funghi con il pollo sulla torta secca, versare salsa cremosa e cospargete con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.
7. Infornare a 200° in forno per circa 30-40 minuti. Kish è pronto.

La quiche di pollo può essere preparata con pollo tritato, e se vuoi aggiungere delle spezie, usa i funghi sott'aceto.

dolce quiche

Una tale quiche aperta può essere servita come dolce originale, e per il ripieno potete utilizzare qualsiasi frutta fresca.

Avrai bisogno:

• Burro - 140 g;
• Farina - 280 g;
• Crema - 200 g;
• Uovo - 2 pezzi;
• Acqua ghiacciata - 8 cucchiai. cucchiai;
• Miele liquido - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• Ricotta non salata - 150 g;
• Crema grassa - 200 g;
• Lamponi freschi - 300 g;
• Menta - 3-4 rami;
• Una manciata di scaglie di mandorle.

Ricetta:

1. Impastare l'impasto con la farina, il burro congelato grattugiato e l'acqua ghiacciata. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per un'ora.
2. Preriscaldare il forno a 190 gradi, posizionare lo strato di pasta steso e cuocere per 25 minuti (l'impasto è stato preforato con una forchetta in più punti).
3. Tagliare la menta a pezzetti. Sbattere le uova, tritare finemente la ricotta.
4. Unire le uova sbattute, la panna, la ricotta, la menta e il miele.
5. Mettere i lamponi in uno strato spesso sulla torta finita e coprire con il composto cremoso. Cospargete sopra le scaglie di mandorle.
6. Cuocere la torta a una temperatura di 200 gradi in forno per 35-40 minuti. dolce quiche pronto.

Aggiungi noci tritate, pezzi di cioccolato, frutta candita alla tua ricetta di quiche dolce a modo tuo propria discrezione.

Quiche di verdure

Questo ricetta vegetariana la quiche risulta essere non meno soddisfacente e nutriente delle versioni di carne e pesce del piatto.

Avrai bisogno:

• Acqua refrigerata - 8 cucchiai. cucchiai;
• Burro - 200 g;
• Farina - 300 g;
• Zucchine giovani - 1 pz .;
• Latte - 300 ml;
• Fagiolini - 85 g;
• Erba cipollina - 6-8 "piume";
• Piselli freschi - 85 g;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Uovo - 2 pezzi;
• Formaggio di capra - 100 g;
• Sale, pepe nero.

Ricetta:

1. Tagliare le zucchine a semicerchi, tagliare a metà i fagiolini e per il lungo, tritare la cipolla, tagliare a cubetti i pomodori.
2. Scaldare 1,5 cucchiai in una padella. cucchiai Burro e friggere i fagioli su di esso, cipolle verdi, zucchine e piselli per 5 minuti.
3. Quindi versare il latte nella padella e aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di farina. Friggere tutto insieme, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa.
4. Impasto misto composto da trucioli imburrati ghiacciati, 280 g di farina e acqua fredda... Formate una palla e mettetela in frigo per un'ora.
5. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere la torta per 25 minuti.
6. Sbattete 2 uova, salatele bene e unitele alle verdure fritte.
7. Adagiate il composto sulla crosta già pronta, e sopra adagiate i pomodori e il caprino tagliati a pezzi.
8. Infornare alla stessa temperatura per circa 30 minuti.

Puoi sostituire il formaggio di capra con formaggio feta o altro formaggio salato.

Quiche di gamberi

Questa è una ricetta di torta più italiana che francese da preparare per gli amanti del pesce.

Avrai bisogno:

• Burro - 100 g;
• Acqua refrigerata - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• Uovo - 4 pezzi;
• Farina -200 g;
• broccoli - 300 g;
• Gamberi sgusciati - 150 g;
• Crema pesante - 150 g.

Ricetta:

1. Ridurre il burro freddo nella farina, aggiungere 1 uovo e l'acqua e impastare l'impasto. Formate una palla e mettetela in frigorifero per un'ora.
2. Lessare i broccoli in acqua leggermente salata, separarli in piccole infiorescenze per la decorazione e schiacciare accuratamente il resto con una forchetta e sale.
3. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Stendete l'impasto in una sfoglia, mettetelo in una teglia e infornate per 15 minuti.
4. Quando la crosta sarà pronta, adagiateci sopra i broccoli, poi i gamberi sgusciati.
5. Sbattere 3 uova e mescolare con la panna. Versare il ripieno con il composto risultante e inviarlo al forno per 30-35 minuti alla temperatura già impostata di 200 gradi.
6. Guarnire la torta finita con infiorescenze di broccoli.

Puoi scegliere e combinare il ripieno per la quiche a tua discrezione e desiderio, lasciando immancabilmente solo il ripieno a base di panna e uova.

Abbiamo bisogno:

Per il test:

• 200 g di farina premium
• 100 g di farina integrale
• 50 g di olio d'oliva
• un pizzico di sale
• 100 ml di acqua ghiacciata

Da riempire:

• 6 mele
• 200 g di ciliegie
• 1 limone
• 20 g di burro
• 2 tuorli
• 100 g di cracker per biscotti
• 2 cucchiai miele
• 2 cucchiai Sahara

Preparazione:

1. Preparare l'impasto. Mescolare la farina setacciata con il sale, l'olio d'oliva e aggiungere gradualmente acqua fredda. Impasta la pasta. Formiamo un panino, lo avvolgiamo nella pellicola e riponiamo in frigorifero per 1 ora.

2. Preparazione del ripieno. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi grossi e caramellare le mele in una padella antiaderente preriscaldata, cospargerle di zucchero. Fate sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Qui strofiniamo la scorza di limone e il burro, mescoliamo con cura.

3. Macina i biscotti cracker in un frullatore.

4. Togliere le mele dal fuoco, aggiungere il miele, i biscotti e mescolare bene.

5. Ungere lo stampo con il burro, schiacciarlo leggermente con la farina e impastare l'impasto in uno stampo, con i lati, tagliare l'impasto in eccesso.

6. Metti il ​​​​ripieno di mele sull'impasto, quindi metti le ciliegie, distribuisci uniformemente. Mescolare i tuorli e ungere con essi i bordi dell'impasto.

7. Cuociamo la torta in un forno ben riscaldato, 180-200 gradi, tempo di cottura 25-30, guarda la torta, perché i forni sono diversi. Raffreddare per 35 minuti.

Quiche con ciliegie in pasta di cagliata

Abbiamo bisogno:

• 180 g di farina
• 25 g di amido di mais
• 150 g di burro, freddo
• 140 g di ricotta
• 3 uova
• 105 g di zucchero
• 0,5 cucchiaini sale
• 200 g di panna acida 20%
• 2 g vanillina
• 400 g di ciliegie

Preparazione:

1.Tagliare a cubetti il ​​burro raffreddato.

2. Mescolare la farina con lo zucchero e il sale. Macinare il burro con la farina, in piccole briciole con le mani, rompere 1 uovo e aggiungere la ricotta, impastare l'impasto. Un pezzo di pasta, avvolgere nella plastica e mettere in frigorifero per 30 minuti.

3. Successivamente, stendere l'impasto con un mattarello, spessore 0,7 cm.

4. Ungete lo stampo con il burro, cospargetelo di farina, schiacciate l'eccesso e con l'aiuto di un mattarello stendete l'impasto, livellatelo lungo il fondo e sui lati, eliminate l'eccesso di pasta. Mettere la forma con l'impasto in frigorifero per 10 minuti.

5. Sbattere 2 uova, panna acida, zucchero, vanillina e amido fino a che liscio.

6. Lavare preventivamente le ciliegie e metterle in uno scolapasta, per 10 minuti, in modo che il succo in eccesso si accatasti.

Importante: togliere il nocciolo alle ciliegie fresche, scongelare le ciliegie congelate.

Torta aperta con mirtilli rossi

Abbiamo bisogno:

• 300 g di farina
• 100 g di burro
• 250 g di zucchero
• 10 g di zucchero vanigliato
• 5 g di lievito per dolci
• 500 g di mirtilli rossi
• 2 uova

Preparazione:

1. Lavare e asciugare accuratamente le bacche di mirtillo rosso.

2. Mescolare il burro con lo zucchero e zucchero vanigliato... Aggiungere l'uovo a questa miscela, mescolare.

3. Setacciare la farina e mescolare con il lievito. Aggiungere il composto di burro alla farina e impastare l'impasto. Trasferiamo l'impasto in un sacchetto e lo inviamo in frigorifero per 30 minuti.

4. Una teglia, ungere con il burro, cospargere con un po' di farina e distribuire l'impasto in forma, incl. e lati. Mettere i mirtilli rossi e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, 40 minuti.

5. Preparare il ripieno: mescolare la panna acida con lo zucchero e sbattere fino a che liscio. Quando la torta sarà pronta, fatela raffreddare un po', e mentre è ancora calda farcitela con essa. Mettere la torta con il ripieno in frigorifero per un paio d'ore.

Crostata Gelatina Di Fragole (Torta Americana)

Abbiamo bisogno:

Per pasta frolla:

• 300 g di farina
• 160 g di burro o margarina, freddo
• 60 grammi (3 cucchiai) di zucchero
• 1/3 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaio aceto
• 1 uovo
• 160 ml di kefir o acqua

Per la gelatina:

• 200 g di zucchero
• 20 g di amido
• 150 g di acqua
• 15 g gelatina (acqua 70 ml)
• 100 g (15 pezzi) fragole

Per il ripieno: 700 g di fragole

Preparazione:

1. Preparare l'impasto. Setacciare la farina, tre burro su una grattugia o tritare finemente, a seconda di dove si è raffreddata. Macinare la farina con il burro fino a che liscio, salare, aggiungere lo zucchero, l'uovo, il kefir e mescolare. Spegniamo la soda con aceto e aggiungiamo all'impasto, impastiamo l'impasto, lo mettiamo in una palla e lo mettiamo in frigorifero per 1 ora.

2. Lubrificare il modulo olio vegetale, cospargete di farina e distribuite la pasta arrotolata su tutto lo stampo e sui lati. Mettiamo la pergamena sull'impasto, su di esso un carico sotto forma di piselli, questo è necessario in modo che l'impasto non si gonfi durante la cottura e sia uniforme. Inforniamo a 180 gradi per 30 minuti. Dopodiché, togliamo il carico, togliamo il cesto di pasta dallo stampo e lo mettiamo su un piatto, lo riempiamo di fragole, lo distribuiamo uniformemente.

3. Per fare la gelatina, cuoci lo sciroppo.

• Mescolare lo zucchero con l'amido in acqua e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.
• sciogliere la gelatina in acqua. Togliere lo sciroppo dal fuoco, mescolando continuamente, lo sciroppo deve essere trasparente, fresco.
• Interrompiamo le fragole in un frullatore su purè di patate.
• mescolare lo sciroppo con la gelatina e aggiungere la purea di fragole, mescolare il tutto intensamente.

4. Versare la torta di fragole con la gelatina, partendo dal centro, e mettere in frigorifero per un paio d'ore, e soprattutto durante la notte.

Torta aperta con frutti di bosco e gelatina su pasta frolla

Abbiamo bisogno:

Per il test:

• 350 g di farina
• 150 g di zucchero, regolabile a piacere
• 150 g di burro (metà può essere sostituita con margarina)
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere
• 1 uovo
• un pizzico di sale

Per la gelatina:

• 1 cucchiaio. succo di frutti di bosco
• 2 cucchiai Sahara
• 1 confezione. gelatina per torta

Da riempire:

• 1 cucchiaio amido
• 500 g frutti di bosco (lamponi, ribes, fragole o altro)
• 1 cucchiaio Sahara

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare farina, burro, sale, zucchero, uova, lievito, mescolare il tutto con cura e impastare l'impasto. Puoi usare un mixer. Spolverare la superficie del tavolo con la farina e stendere l'impasto, raccogliere in un grumo.

2. Metti l'impasto in una forma unta, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie e sui lati e invialo in frigorifero per 30-40 minuti.

3. Lavare le bacche e metterle in uno scolapasta per drenare il succo in eccesso. Raccogliamo il succo, sarà necessario sulla gelatina.

5. Per la gelatina, prendi un bicchiere di succo di bacche (puoi usarne qualsiasi), mescola con lo zucchero. Diluiamo la gelatina per la torta in acqua, aggiungiamo al succo e mettiamo sul fuoco, dal momento dell'ebollizione, facciamo bollire per 1 minuto. Togliere dal fuoco e versare la torta, partendo dal centro. Lasciamo raffreddare nella forma, per non rovinare la vista.

Apri Jam Pie Ricetta Facile

Abbiamo bisogno:

• 250 g di farina
• 90 g di burro, freddo
• 1 uovo
• 50 g di zucchero
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino sale
• 150 g di marmellata

Preparazione:

1. Mescolare la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro tritato e macinare in piccole briciole.

2. Guidare un uovo in questa miscela e impastare l'impasto. Avvolgere l'impasto nella plastica e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

3. In una forma unta, stendere 2/3 dell'impasto, distribuirlo, tagliare l'impasto in eccesso. Distribuiamo la marmellata, distribuiamola uniformemente nella forma. Tagliare il resto della pasta sopra e cospargere la marmellata.

4. Cuociamo per 20-30 minuti a una temperatura di 190 gradi. Raffreddare in forma.

Cucina per la tua salute! Buon appetito!

Questa torta deve il suo nome a una delle province della Francia: la Lorena. Storicamente, quest'area era francese o tedesca, quindi è difficile capire chi possiede esattamente la paternità originale oggi. Secondo una versione, la quiche è merito di tedeschi parsimoniosi, che l'hanno inventata come un modo per smaltire i resti di pasta e altri prodotti. Un'altra leggenda narra che una certa francese portasse al mercato uova, formaggio e panna, ma durante il tragitto inciampò e cadde. Tutti i prodotti sono stati mescolati, ma per preservare la merce, ha indovinato di fare una torta - con un ripieno di uova cremoso su una base sabbiosa.

Comunque sia, la dualità di origine non ha impedito a Lorraine Pie (che significa quiche Lauren) di prendere una solida posizione tra i classici della cucina francese. Questo piatto ha guadagnato la sua popolarità non solo per la sua sazietà e facilità di preparazione. Un importante asso nella manica è l'assoluta apertura della ricetta alle tue idee e fantasie. Qualsiasi prodotto può essere utilizzato per il ripieno: verdure, carne, pesce, frutta, formaggi.

Allo stesso tempo, la base e la colata in questo piatto sono relativamente costanti, quindi inizieremo con loro, e poi te ne offrirò alcuni ripieni deliziosi per la nostra quiche.

Ricetta base:

Impastare velocemente l'impasto da 280 g di farina, 140 g grattugiato grossolanamente freddo burro, un pizzico di sale e 8 cucchiai acqua fredda... Arrotolare la massa risultante in una palla, avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30-40 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi, stendete la pasta lungo il diametro del vostro stampo in modo da ottenere i bordi alti, ungete con olio e bucherellate con una forchetta. Infornare per circa 25 minuti. Ora la base è pronta :).

Puoi anche aggiungere alla base erbe aromatiche, spezie, formaggio grattugiato o Noci tritate.

Riempi la ricetta:

Collegare 300 ml di panna(o latte con panna acida), 2-3 uova insieme a 150 g di formaggio stagionato grattugiato(nella versione classica si usava il formaggio Groviera, può essere sostituito con local formaggi a pasta dura o pecorino). Quindi sbatti tutto bene, aggiungi le spezie se lo desideri. Questa base viene utilizzata per la maggior parte delle quiche. Nella versione dolce basta aggiungere a questo composto zucchero e vanillina sulla punta di un coltello.

Cucineremo:

Classica quiche Lauren con funghi e petto affumicato;

Quiche con quattro tipi di cipolle;

Quiche con spinaci, feta e pomodori;

Kish-ratatouille;

Kish con crema di cagliata e lamponi.

Iniziamo :)!

Quiche classica Lauren

Versione classica Questo piatto si prepara con petto di pollo affumicato, ma suggerirei di aggiungere più funghi in umido a questo piatto.

Prendere 250 g affumicato petto di pollo , tagliare a listarelle e friggere fino a doratura. Manda tagliato a fettine sottili al pollo 200 g di funghi e continuare a friggere con l'aggiunta di 2 cucchiai cucchiai di panna acida, sale, pepe e timo... Mettere il ripieno nella base di pasta frolla finita, riempire il tutto con il composto di crema di uova e cuocere alla stessa temperatura per altri 20 minuti circa. Cospargere con erbe secche prima di servire.

Quiche con quattro tipi di cipolle

Cancella entro 200 g rosso e cipolle , tagliate a semianelli sottili, fate lo stesso con porri... Stufare la cipolla con 2 cucchiai burro, timo e rosmarino. Lavare l'aglio selvatico. Mettere il ripieno in una base di pasta frolla, mandarci l'aglio orsino, farcire il tutto con il composto di crema di uova e cuocere alla stessa temperatura per altri 20 minuti circa.

A proposito, se mastichi una gomma mentre affettate le cipolle, non vorrete piangere :).

Quiche con spinaci, feta e pomodori

Lavare 300 g di spinaci e far bollire in una casseruola con 100 ml di panna e sale. Lavare e tagliare a metà 200 g di pomodorini. Formaggio tagliate anche a cubetti piccoli. Unire al composto i pomodori, gli spinaci e la feta, versare il tutto con il composto di crema di uova e cuocere alla stessa temperatura per altri 20 minuti circa.

Quiche con verdure giovani (quiche-ratatouille)

Lavare e pulire da 200 g di zucchine, carote e melanzane... Tagliare le verdure a fettine sottili e friggerle in olio d'oliva insieme a erbe aromatiche, sale e Pepe circa 2-3 minuti. Aggiungi a loro parecchie teste d'aglio per il profumo. 200 g di pomodori anche lavare e tagliare a fette. Mettere a turno le verdure nella base e ricoprire il tutto con il composto di crema di uova e cuocere alla stessa temperatura per altri 20 minuti circa.

Quiche dolce con crema di ricotta e lamponi