Prodotti:

zucchero - 300 grammi
⇒ Burro- 165 grammi
⇒ cacao senza zucchero - 100 grammi
farina - 50 grammi
⇒ cereali, macinare - 50 grammi
⇒ soda - 1 cucchiaino.
⇒ lievito in polvere - 1/4 di cucchiaino.
⇒ pasta di cioccolato- 2 cucchiai. l.
⇒ uovo - 1 pz.
sale marino

Riempimento:
⇒ crema spalmabile al cioccolato (Nutella) - 370 grammi

cucinare con biscotti alle nocciole con ripieno di cioccolato:

1. Preriscaldare il forno a 190 gradi Celsius. Foderare una teglia con carta da forno.
2. Mescolare insieme farina, cacao, cereali, bicarbonato di sodio e lievito. Montare burro, pasta di cioccolato e zucchero.
3. Sbattere un uovo e aggiungere gradualmente il composto secco. Impastare l'impasto fino a che liscio.
4. Dividere l'impasto in palline, premerle con il fondo del bicchiere e adagiarle su una teglia (lasciare un discreto spazio tra i biscotti).
5. Cospargere leggermente con sale marino e mettere in forno per un minuto. Raffreddare per circa un minuto e trasferire su una gratella a raffreddare.
6. Ora prendi 2 biscotti e spalma tra loro la pasta di cioccolato, premi.

Biscotti al cioccolato insieme a ripieno di cioccolato pronto. Buon appetito!

1 Aromatizzare lo zucchero. Aggiungi la scorza (opzionale), aggiungi la vaniglia o il sapore. Portiamo l'olio a uno stato morbido, circa a temperatura ambiente (io ho solo riposato per 1 ora), puoi mettere l'olio in una ciotola e mettere questa ciotola dentro acqua calda, quindi "andrà via" più velocemente. Mescoliamo zucchero e burro, io uso le mani, puoi montarlo, puoi sbatterlo.

2 Incorporare l'uovo, mescolando bene il composto.

3 Aggiungere la farina al composto di burro e uova, impastare prima con una frusta e poi impastare con le mani. L'impasto deve risultare morbido, appiccicoso bene dalle mani, se usate meno farina fermatevi e non cercate di infilare tutta la farina nell'impasto. Mi ci sono voluti 40 grammi di farina. meno questa volta. Tutto dipende dal burro, dalla grandezza delle uova e dalla qualità della farina stessa.

4 Mettere l'impasto in una specie di palla. Avvolgere l'impasto in una pellicola o in un sacchetto, metterlo in frigorifero, preferibilmente per 30 minuti -1 ora.

5 Stendere la pasta, io sono subito su carta da forno. Stendiamo l'impasto non troppo sottile, arrotolo circa 0,8 mm, quasi 1 cm La morbidezza del biscotto finito dipende dallo spessore dell'impasto arrotolato, se l'impasto viene steso sottilmente, i biscotti saranno duri e croccanti dopo il raffreddamento. Ritaglia la forma che ti serve usando uno stampo. Potrebbe essere un cerchio normale.

6 Al centro della figura mettiamo uno spiedino, ho del bambù per il barbecue.

7 Ricoprire lo spiedino con il cioccolato.

8 Coprire con la seconda parte dell'impasto, premere delicatamente i biscotti, livellando la forma con le dita.

9 Coprire la teglia carta da forno, disponi i biscotti. Facoltativamente, puoi ungere gli spazi vuoti con il tuorlo.

10 Cuocere i biscotti per 10-12 minuti, fino a doratura lungo i bordi dorati. Doreranno un po' intorno ai bordi, ma rimarranno essi stessi molto morbidi, dovranno stendersi all'aria e raffreddarsi leggermente in modo che diventino più duri e si possano trasferire dalla teglia. Quando si sarà raffreddato, il cioccolato "afferrerà" bene lo spiedino e non "volerà via".

Perfettamente un biscotto del genere si adatterà perfettamente a un bicchiere di latte freddo, buon appetito!))))

Lush bocconcini color cioccolato con piccole crepe sono come una piccola trappola per un cioccolatiere. Vedendoli, come sotto ipnosi, allunghi immediatamente le tue mani flosce da bambola verso uno di loro per provare.

In questo momento inizieranno ad accadere miracoli, rimarrai sorpreso dall'aspetto rigoroso, queste rondelle sono piuttosto morbide al tatto e, se le rompi, accade l'incredibile: lava al cioccolato burro di noci come ricompensa per il buon comportamento, ti regalerà emozioni incredibili, una combinazione di trame e centinaia di pensieri minuscoli, ancora a malapena udibili, su cos'altro può essere aggiunto qui. E puoi pensare a molto. Ti dirò come farli bianchi, cosa succede se vuoi sperimentare con i burri di noci (e anche dove comprarli), o anche usare le marmellate. Chi non ha tempo per tutti questi trucchi può semplicemente aggiungere all'impasto una manciata di noci, gocce di cioccolato o pezzi di caramello. Lo so, lo so, qualcuno ha pensato che non si tratta di idee diverse, ma di una lista di cose da aggiungere subito - perché no, perché a volte puoi coccolarti.

È follemente semplice cucinarli: gli ingredienti più semplici, nessun raffreddamento dell'impasto o pause imbarazzanti nello spirito di "aspetta 13,5 minuti fino a ...". Abbiamo buttato gli ingredienti nella ciotola, mescolato, aggiunto il ripieno, il forno e la delizia. Proprio mentre stanno cuocendo, puoi preparare una teiera di tè decente o versare un bicchiere di latte. Convinto?

• Burro 82,5% - 115 g
• Zucchero - 140 g
• Uovo - 1 pezzo
• Farina - 140 g
• Lievito in polvere - 5 g
• Cacao in polvere - 40 g
• Latte
• Qualsiasi burro di noci

Iniziamo con il fatto che è necessario congelare il riempimento futuro in modo che in seguito non ci causi problemi. Per questo ho messo sulla lavagna pellicola trasparente e disponi 12 piccole porzioni di burro di noci. Una porzione è circa un cucchiaino colmo. Metti gli spazi vuoti nel congelatore per almeno mezz'ora.

Cosa può essere usato per il ripieno - leggi sotto.

Sbattere insieme il burro morbido (115 g) e lo zucchero (140 g) in una ciotola.

Aggiungi un uovo. Ho anche gocciolato 5 grammi estratto di vaniglia... È apparso nel negozio e ora lo aggiungerò ovunque: gusto forte, aroma brillante e sensazioni uniche, solo l'estratto naturale di vaniglia con semi può vantarsene. Sbattere di nuovo il composto fino a che liscio.

Lavorate l'impasto e osservate la consistenza. Dovrebbe essere comodo per i biscotti, cioè dovrebbe rotolare bene in palline, come la plastilina. Se ciò non accade, potete aggiungere un po' di latte o, al contrario, farina. Qui l'uovo (la sua dimensione) e la farina (la sua forza) avranno un impatto.

Mettilo sulla bilancia...

E dividere in 12 parti. Arrotolare ogni pezzo in una palla e posizionarlo sul tabellone. Togliete il ripieno dal congelatore.

Dividere ogni perlina a metà, appiattire le metà in medaglioni e sigillare il ripieno tra di loro.

Arrotolare nuovamente l'impasto farcito in una palla. Mettere su una teglia da forno a 2-4 cm di distanza. Se vuoi che i biscotti siano piatti, appiattisci leggermente le palline sulla teglia. Se ciò non viene fatto, le palline si appiattiranno comunque, ma ci sarà qualcosa tra un biscotto e un pan di zenzero in termini di spessore.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi, modalità alto-basso, circa 10 minuti. Come si fa a sapere se un biscotto è pronto? Premilo con il dito, dovrebbe essere leggermente morbido. Ricorda che diventerà più duro man mano che si raffredda, quindi non farlo asciugare in forno.

Conserva i biscotti per un massimo di 4 giorni in un contenitore ermetico (ideale con le scorze di agrumi).

Prima di servire si possono scaldare leggermente in forno a microonde o forno per rendere più sottile il ripieno.

Le basi

Spesso potresti avere domande sugli ingredienti, alcune tecniche di cottura o forse stai cercando ricette di base impasti, creme e salse. Per semplificare il processo di apprendimento, il mio blog ha una sezione "Basics", che contiene molte informazioni utili... Ti consiglio di familiarizzare con esso prima di fare domande nei commenti alla ricetta, è molto probabile che troverai tu stesso le risposte alle tue domande.

Lo sapevi Gianduja(gianduia italiana o gianduia) - pasta di cioccolato, un terzo di nocciole macinate. Nel 1946 il pasticcere piemontese Pietro Ferrero (titolare dell'azienda Ferrero) si sviluppa crema spalmabile al cioccolato("Pasta gianduja", "supercrema gianduja"), commercializzata dal 1964 con il nome " Nutella».