Ciao amici. Sono in contatto, Natalya Bulanova. Molto spesso oggi nelle nostre cucine vengono utilizzati diversi tipi di farina. Indubbiamente, il più comune è il grano. Tuttavia, è popolare anche la farina di altri cereali. Oggi l'argomento del mio articolo sono i benefici e i danni della farina di mais.

Diamo un'occhiata più da vicino a questo argomento.

L'uomo ha iniziato a coltivare mais molto tempo fa. Hanno iniziato a mangiarlo circa 10 mila anni fa in America (moderno Messico). E venne in Europa più tardi grazie ai navigatori.

In questo articolo imparerai quanto segue:

Composizione e qualità

Vi presento la composizione e il contenuto calorico della farina di mais.

La farina di mais dietetico è ricca di vitamine H, E, PP, A, C, D, B9 e sali K, Na, Mg.

Oggi c'è GOST 14176-69 Farina di mais. Condizioni tecniche. È in vigore dal 1970 (riedito con emendamenti 2006).

Indice glicemico semola di maisè uguale a 70.

Indice glicemicoÈ un indicatore dell'effetto del cibo dopo il consumo sui livelli di glucosio nel sangue.

L'indice glicemico del glucosio normale è 100.

Beneficio e danno

La farina di mais fa bene? Indisputabile.

1. Innanzitutto l'utilizzo della farina di mais sta nel fatto che contiene le vitamine e i sali minerali di cui sopra.
2. Il suo uso ha un effetto molto benefico sull'apparato digerente, sul metabolismo umano.
3. Promuove il recupero del corpo dopo operazioni complesse e malattie gravi.
4. Consigliato per l'anemia, in violazione delle funzioni biliari, diuretiche, malattie vascolari.

Tuttavia, ci sono anche degli svantaggi:

1. Le persone con una maggiore coagulazione del sangue dovrebbero ridurre al minimo la quantità di cibo consumato da questo prodotto.
2. I fertilizzanti utilizzati per coltivare questo cereale possono causare una reazione allergica.
3. I problemi sono possibili durante il periodo di esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale.

Perché la farina di mais è migliore della farina di frumento?

Come ho detto prima, la farina di frumento è al primo posto in cucina. Certo, i pasticcini che ne derivano sono molto belli, rigogliosi e deliziosi. Ma dal punto di vista dell'utilità e del valore nutritivo, qualsiasi nutrizionista ti dirà che il mais è migliore.

Rallenta la fermentazione dei carboidrati e aiuta a normalizzare la microflora del tratto gastrointestinale. I piatti da esso vengono conservati più a lungo.

Applicazione

In cucina

In questo caso, è chiaro che la farina di mais viene utilizzata molto attivamente dai cuochi.

In cucina si usa la farina fine e macinata grossolanamente. Viene aggiunto alla composizione di torte, frittelle, pane e focacce nazionali (tortillas, mchadi, siskal, ecc.), Ciambelle. È usato per fare fiocchi di mais, e anche far bollire il porridge.

In cosmetologia

• Per la preparazione di maschere per il viso, grazie alle quali scompaiono acne e brufoli.

Ecco la ricetta medica.

• Come uno scrub per il corpo. In questo caso viene utilizzata la farina grossolana.

dimagrimento

Questo prodotto viene utilizzato attivamente per la perdita di peso. Esistono varie diete mono con farina di mais.

Ecco uno di loro.

Ad essere onesti, sono molto diffidente nei confronti delle diete mono. E, prima di perdere peso in questo modo, assicurati di consultare un dietologo.

Video sui migliori giorni di digiuno

In medicina

Nella medicina popolare viene utilizzata anche la farina di mais. Naturalmente, prima di essere trattati, è indispensabile consultare gli specialisti.

Con ipertensione

Per uso ipertensione varie ricette.

Ne porto alla vostra attenzione due.

Con il diabete

A diabete mellitoè molto importante che la dieta sia ipocalorica, mentre il cibo dovrebbe avere una quantità sufficiente di fibre grossolane.

La farina di mais con il diabete può essere consumata a causa del contenuto di vitamine e minerali in essa contenuti. E il porridge è molto utile, poiché ha un basso indice glicemico e aiuta a rallentare il processo di dirigere il glucosio nel sangue.

Dove posso comprare

L'ultima cosa che voglio aggiungere a questo thread oggi è dove acquistare questo prodotto.

Oggi è in vendita nei supermercati. E se abiti lontano dai grandi negozi, puoi acquistare su negozio online.

E ho tutto per oggi.

Per ricevere annunci per i miei nuovi articoli, iscriviti e prendi il mio regalo.

La farina e i prodotti da essa derivati ​​costituiscono la base della dieta quotidiana di quasi tutte le persone. Il principale rappresentante del cibo a base di farina è considerato il pane, che, come sai, è "il capo di tutto". Questo non è sorprendente, perché non solo dà sazietà, ma carica anche il corpo dell'energia necessaria per l'intera giornata.

La macinazione dei cereali allo scopo di ottenere la farina è apparsa 4000 anni fa, quando una frazione grossolana friabile veniva estratta dalla macinazione dei chicchi di grano tra grandi pietre. Il moderno processo di produzione della farina è significativamente diverso dai metodi antichi, quindi, nel nostro tempo, differisce non solo gusto ma anche esternamente. Naturalmente, ciò non ha influito sul valore nutrizionale e sul contenuto calorico della farina.

Gli indicatori calorici della farina possono essere attribuiti sia ai suoi svantaggi che ai suoi vantaggi. Tutto dipende dal fatto che tu voglia saturare il corpo e soddisfare rapidamente la fame o, al contrario, sforzarti di perdere peso. Quindi quante calorie ci sono nella farina e quanto sono pericolose per la figura?

Come noto, prodotti di farina contribuire all'apparenza di completezza, soprattutto se conduci uno stile di vita sedentario. Ecco perché coloro a cui questo problema è rilevante, è indispensabile conoscere il numero di calorie nella farina e, se possibile, evitare l'uso di cibi amidacei.

Esistono diverse varietà di farina, ottenute da diversi tipi di cereali. In questo articolo considereremo la composizione e le proprietà della farina, i suoi principali tipi e il contenuto calorico del grano, nonché la farina di mais, farina d'avena e segale.

Proprietà e composizione della farina

Le proprietà benefiche, nonché il contenuto calorico della farina, dipendono, prima di tutto, dalla sua tipologia, oltre che dal tipo di cereale da cui è stata ottenuta. Il suo tipo più comune è la farina di frumento. È da lei che prepariamo più spesso i pancake, le torte e i panini preferiti da tutti.

La farina è una preziosa fonte di carboidrati, che aiutano a saturare rapidamente il corpo, dare forza ed energia. La farina contiene anche vitamine del gruppo B e PP, oltre a importanti minerali. A causa di questa composizione, non si può dire che la farina sia malsana, tuttavia, questo vale solo per la farina grossolana, perché non è soggetta a un'eccessiva macinazione e pulizia in più fasi.

Tale farina è piuttosto rara, usiamo principalmente farina fine (raffinata), in cui non ce ne sono quasi nutrienti... Contiene invece solo carboidrati a digestione rapida, che si fanno sentire sotto forma di depositi di grasso. Ecco perché le calorie di questo tipo di farina saranno "vuote" e, se consumate in modo eccessivo, non porteranno altro che eccesso di peso. Quante calorie ci sono nei diversi tipi di farina e in che modo il contenuto calorico della farina influisce sulla nostra figura?

Contenuto calorico della farina di frumento e sue proprietà

Questo tipo di farina viene utilizzato più spesso per la preparazione di piatti di farina. Prodotti a base di farina di frumento grado superiore di solito sono molto morbidi e ariosi, ma allo stesso tempo praticamente non contengono sostanze utili, a differenza dei prodotti a base di farina grossa.

Soprattutto contiene carboidrati - circa 68-70 g per 100 g di prodotto. Inoltre, il contenuto molto calorico della farina di frumento non è così piccolo: 334 kcal per 100 g, quindi soddisfa la fame abbastanza rapidamente. I nutrizionisti, visto l'alto contenuto calorico della farina, la sconsigliano a chi sta perdendo peso, tuttavia, agli sportivi ea chi soffre di una maggiore magrezza, non solo è possibile mangiare prodotti a base di farina di grano pregiato, ma anche necessario.

Contenuto calorico della farina di segale

La farina di segale, come la farina di frumento, ha trovato ampia applicazione nella cucina tradizionale russa, perché prima veniva cotto il pane. Si differenzia dal grano non solo per la sua composizione, ma anche per un colore più scuro, nonché per un ridotto contenuto di glutine, che influisce sull'elasticità dell'impasto nei prodotti finiti.

Inoltre, è considerato più utile e ciò non è dovuto solo al contenuto calorico relativamente basso della farina di segale. Un prodotto a base di cereali come la segale contiene molte vitamine e altre sostanze utili che consentono di regolare il funzionamento dell'intestino e del corpo nel suo insieme.

Prodotti finiti da farina di segale non così pericoloso per la figura. Inoltre, aiutano a rimuovere sali e sostanze nocive dal corpo. Il contenuto calorico della farina di segale è solitamente di circa 298 kcal, quindi in molte diete è permesso mangiare no un gran numero di pane di segale per ricostituire il fabbisogno di preziose vitamine.

Proprietà e contenuto calorico della farina di mais e avena

mais e Farina d'avena occupa un posto altrettanto importante nella cellula alimentare dell'umanità, ma non tutti sono abituati a usarlo nella loro dieta. Il primo si distingue non solo per un pronunciato colore giallo, ma anche per una composizione unica di vitamine e minerali. Oltre al contenuto calorico ottimale della farina di mais, contiene un elemento così raro come l'oro. Contiene anche molto calcio, ferro, potassio e magnesio.

Sebbene il contenuto calorico della farina di mais sembri essere piuttosto elevato, è classificato come alimento dietetico perché è facilmente digeribile e aiuta a ridurre il colesterolo nel sangue. Anche il grado di macinazione è importante per una data farina: più grossolana è la macinatura, più utile è considerato il prodotto. Il contenuto calorico della farina di mais è di circa 331 kcal, ma, nonostante ciò, i nutrizionisti sconsigliano di escluderla completamente dalla loro dieta.

Oggi in saldo ne trovi tanti tra i più prodotti diversi, ma non tutti sono in grado di apportare benefici alla salute. Almeno in alcuni casi... Quindi, di notevole interesse per la popolazione sono tipi diversi Farina. E uno di quegli alimenti è la farina di mais. Si ottiene dai semi di una comune pianta coltivata: il mais. C'è un prodotto, il che significa che gli chef hanno una domanda: cosa fare con la farina di mais? Fortunatamente, sono disponibili anche ricette per questo. Questa farina è usata per cucinare vari piatti: muffin, pancake, tortillas, ecc. Oggi parleremo più in dettaglio di cosa sia questo prodotto. Diciamo qual è l'uso della farina di mais, il danno da esso è possibile o meno. Ti daremo anche delle ricette per usarlo.

Farina di mais a base di una speciale varietà di mais giallo. Questo prodotto è in qualche modo inferiore nelle sue qualità nutrizionali alla farina di frumento (dopotutto, quest'ultima contiene una quantità maggiore di particelle utili), ma merita comunque di prendere il suo posto nella dieta quotidiana. La farina di mais, secondo i nutrizionisti, appartiene a prodotti dietetici.

Perché la farina di mais è utile??

La composizione di un tale prodotto contiene una serie di sostanze benefiche per la salute. Sono rappresentati da vitamine: tocoferolo, provitamina A, vitamina PP e vitamina B1; così come i minerali: calcio, ferro, potassio e magnesio. Inoltre, la farina di mais contiene molti aminoacidi essenziali, alcuni amido, acidi grassi, proteine ​​vegetali e fibre.

Le casalinghe notano che i prodotti da forno a base di farina di mais sono leggeri e ariosi. È in grado di saturare a lungo e si conserva anche bene. Il pane di farina di mais è sempre stato apprezzato dai viaggiatori, ma ora può essere richiesto da atleti e persone impegnate in un duro lavoro fisico.

Si ritiene che un consumo moderato di questo prodotto possa aiutare a mantenere un apparato digerente sano, evitare la stitichezza e persino il cancro intestinale. Nella composizione della farina di mais c'è molta vitamina B1, che partecipa attivamente ai processi metabolici, è necessaria per la piena circolazione sanguigna e l'attività cerebrale, nonché per il normale funzionamento del sistema nervoso.

Inoltre, il consumo di un tale prodotto alimentare ha un effetto positivo sulla salute dei vasi sanguigni, favorisce l'eliminazione del colesterolo "cattivo" dal corpo e previene molti disturbi cardiaci. La farina di mais aiuta a stabilizzare l'equilibrio acido-base nel nostro corpo e rafforza anche ossa e denti.

I piatti con un tale componente rallentano il processo di invecchiamento delle cellule, attivano la crescita muscolare e aiutano ad aumentare la quantità di emoglobina nel sangue. Inoltre, la farina di mais ha qualità coleretiche, aiuta ad eliminare i processi infiammatori nella vescica e persino a dissolvere i calcoli renali. Ci sono prove che un tale prodotto può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e migliorare il colore della pelle.

Potenziale danno Farina di mais

Poiché la farina di mais può addensare un po' il sangue, non è consigliabile mangiarla in caso di trombosi. Un tale prodotto può danneggiare i pazienti con alcune malattie dell'apparato digerente, quindi è meglio non mangiarlo con esacerbazione di gastrite e lesioni ulcerative. I medici avvertono anche che la farina di mais può causare un'eccessiva secrezione biliare, quindi può disturbare le condizioni dei pazienti con malattie del fegato.

Anche la farina di qualità insufficiente ottenuta da mais coltivato con l'utilizzo di fertilizzanti minerali, ecc., può nuocere alla salute, in questo caso contiene molti nitrati che possono provocare la formazione di tumori.
Non dovresti mangiare prodotti a base di farina di mais per coloro che vogliono aumentare di peso, poiché questo prodotto, al contrario, contribuisce alla perdita di peso.

Cosa si può fare con la farina di mais?

Frittelle di ricotta con farina di mais

Per preparare un così delizioso e molto piatto sano i lettori di Popular About Health devono preparare duecento grammi di ricotta, un bicchiere di farina di mais, un paio di uova, un cucchiaio e mezzo di zucchero, un cucchiaino di lievito, la stessa quantità di zucchero vanigliato e un bicchiere e un quarto di yogurt naturale.

Per prima cosa sbattere le uova in un contenitore adatto. Frullateli bene, aggiungendo regolari e zucchero vanigliato... Aggiungere la ricotta al composto, mescolare bene. Aggiungi il lievito allo yogurt, aggiungi la farina e mescola.

Unire tutti gli ingredienti preparati, mescolare fino a che liscio e friggere su olio vegetale ad un gradevole colore dorato.

Muffin buonissimi con la zucca

Per preparare un piatto del genere, dovresti preparare un bicchiere purè di zucca(per questo è necessario far bollire la zucca finché è tenera e frullarla), duecento grammi di panna acida a basso contenuto di grassi, un pizzico di sale, duecento grammi di farina di mais e un paio di uova. Utilizzare anche un cucchiaino di lievito e un paio di cucchiai di zucchero. Se ti imbatti dolce zucca, è meglio ridurre la quantità di zucchero o abbandonare completamente il suo utilizzo.

Preparare muffin deliziosi e salutari è un gioco da ragazzi. Hai solo bisogno di unire tutti i componenti preparati, impastare la miscela risultante fino a renderla liscia, metterla su stampi unti e cuocere per trentacinque-quaranta minuti in un forno preriscaldato a centottanta gradi.

Forse ora che sai di più su un prodotto del genere, non passerai dalla confezione nel negozio con la scritta "farina di mais", ma sai cosa puoi cucinare con esso. Penso che tu possa trovare altre ricette per il suo utilizzo. La farina di mais è ottima per cucinare Piatti deliziosi e può essere utilizzato come periodico sostituto della più familiare farina di frumento.

Molte persone sottovalutano la farina di mais e raramente la cucinano, senza saperlo caratteristiche vantaggiose... Inoltre, i piatti a base di esso risultano essere insolitamente gustosi e allo stesso tempo ipocalorici.

La farina di mais è composta da una varietà speciale di mais giallo. Questo prodotto perde nel suo valore nutrizionale farina di frumento (quest'ultima contiene più nutrienti), ma non dovresti scartarla. Almeno un chiaro vantaggio sono le proprietà dietetiche.

• macro e microelementi: calcio, ferro, fosforo, magnesio e potassio.
• vitamine: E, A, PP (niacina), B1.
• aminoacidi: arginina, istidina, triptofano, leucina, valina, isoleucina, metionina, lisina, fenilalanina, treonina.

Inoltre, la farina di mais contiene amido, acidi grassi, proteine ​​vegetali e fibre.

Contenuto calorico:

• 1 cucchiaino (10 g) - 33,1 kcal;
• 1 cucchiaio. l. (30 g) - 99,3 kcal;
• un bicchiere (200 ml o 131 g) - 430 kcal;
• un bicchiere (250 ml o 161 g) - 529,6 kcal.

100 g di farina contengono circa 330 kcal, ovvero il 16% dell'assunzione media giornaliera per un adulto.

Perché hai bisogno di questo prodotto?

La farina di mais non può essere richiesta nei paesi della CSI. Anche durante il regno di Krusciov, una sorta di "età dell'oro" del mais in Russia, poche persone ne cucinavano a casa. E non perché ha un cattivo sapore o può essere dannoso per la salute. solo nel nostro cucina tradizionale non sono apparse ricette corrispondenti.

Con la farina di mais, infatti, puoi realizzare molti piatti sani e gustosi: muffin, tortillas, pancake, casseruole, muffin, pancake. Tali prodotti da forno sono particolarmente leggeri e friabili. UN pane di mais non invecchia a lungo e mantiene un gusto gradevole.

Questo prodotto è stato utilizzato per molto tempo nella cucina mondiale. Gli indiani lo conoscevano e lo amavano in epoca precoloniale. Non è un caso che i tacos (mais) siano citati nei romanzi di F. Cooper, M. Reed e D. London.

Il pane di mais ha molti vantaggi rispetto al pane di frumento:

• satura rapidamente e per lungo tempo;
• non si deteriora a lungo;
• contiene una grande quantità di proteine ​​vegetali.

È per queste proprietà che il pane di farina di mais è sempre stato molto apprezzato dai viaggiatori. Oggi questo prodotto è consigliato per l'uso durante sforzi fisici pesanti e sport.

dimagrimento

Il cibo a base di farina di mais ha poche calorie, ma sazia rapidamente e per lungo tempo. Può essere usato per scaricare il corpo dopo un pasto pesante - come misura preventiva contro centimetri in più in vita.

Ma per creare prodotti da forno dietetici, è necessario utilizzare un minimo di uova, zucchero e burro. Sorprendentemente, ma vero: anche in questo caso, i prodotti da forno sono friabili e gustosi e, soprattutto, soddisfacenti.

La farina di mais non contiene glutine, quindi è consigliabile utilizzarla per i pazienti celiaci (intolleranza alle proteine ​​presenti nel grano e in alcuni altri cereali). Altre farine senza glutine includono molto e farine di cocco.

Oggi non è difficile trovare pane di mais dietetico sugli scaffali dei negozi. Ma prima di acquistarlo, dovresti valutare il contenuto calorico. Ad esempio, l'opzione comune di aggiungere formaggio al posto del buono può danneggiare la tua figura.

Per la salute gastrointestinale

Il prodotto contiene molta fibra necessaria per il normale funzionamento dell'apparato digerente: 4,5 g per 100 g, ovvero il 22% della dose giornaliera raccomandata. Per questo motivo i piatti di farina di mais prevengono ed eliminano la stitichezza, normalizzano la motilità intestinale.

Gli scienziati osservano che tali proprietà del prodotto sono direttamente correlate a una diminuzione del rischio di sviluppare tumori maligni del colon. Inoltre, il consumo regolare di farina di mais previene lo sviluppo di emorroidi.

Ha anche un effetto coleretico, quindi viene offerto per Cibo sano con alcune malattie del fegato e della cistifellea.

Per il cervello

Il prodotto contiene vitamina B1, necessaria per la normale circolazione sanguigna e i processi metabolici, mantenendo l'attività cerebrale e nervosa.

Per il sistema circolatorio

La farina di mais è ricca di ferro, che favorisce la formazione del sangue ed è benefica per l'anemia sideropenica.

Migliora la condizione dei vasi sanguigni, li purifica e li rafforza, abbassa il colesterolo e ha un effetto benefico sul lavoro del muscolo cardiaco.

Per la pelle

Se si consumano piatti a base di questa farina per lungo tempo, si noterà che il colore e la consistenza della pelle sono cambiati in meglio. Il prodotto favorisce il rinnovamento cellulare, le nutre dall'interno.

Sarà altrettanto utile utilizzare la farina di mais nelle ricette per i cosmetici casalinghi: scrub e maschere per corpo, viso, mani, collo e pelle. Tali procedure rimuovono delicatamente le impurità, massaggiano la pelle, la rendono elastica e tenera e ringiovaniscono.

Ma le proprietà benefiche del prodotto non si limitano a questo:

• mantiene armonico l'equilibrio acido-base dell'organismo.
• favorisce l'eliminazione dei calcoli renali;
• questo tipo di farina fa bene alla salute di ossa e denti;
• elimina l'infiammazione nella vescica;
• partecipa alla formazione del tessuto muscolare, che è particolarmente importante per un corpo in crescita e per gli atleti adulti;
• normalizza la minzione;
• rallenta il processo di invecchiamento;
• si raccomanda di introdurre nella dieta dei pazienti con tubercolosi;
• la farina di mais aiuta a normalizzare i livelli di zucchero, quindi è utile per i pazienti con diabete mellito;
• dà un significativo effetto curativo nella poliomielite e nell'epilessia.

La farina di mais è consigliata anche durante la gravidanza. Per la futura mamma si consiglia di includere nella dieta tortillas, pane, frittelle e sformati. I pediatri sconsigliano di somministrare prodotti da forno ai bambini di età inferiore ai 12 anni, ma consentono di includere altri pasti contenenti farina di mais menù per bambini a partire da 1 anno.

Proprietà dannose e pericolose

Questo prodotto alimentare ci sono proprietà che possono causare gravi danni all'uomo. Nello specifico, farina di mais:

1. Provoca coaguli di sangue ed è controindicato nelle persone con tendenza a formare coaguli di sangue. Per lo stesso motivo, non dovrebbe essere somministrato dopo gli interventi chirurgici.
2. Non raccomandato per i bambini allergici a Farina di frumento o una tendenza alla diatesi.
3. Riduce l'aumento di peso. I piatti da esso non possono essere mangiati da persone con una mancanza di peso corporeo, scarso appetito e pazienti con anoressia.
4. Può essere dannoso durante le esacerbazioni di malattie gastrointestinali.
5. Promuove la secrezione della bile, quindi, con malattie del fegato e della cistifellea, è necessaria una consultazione medica preliminare su questo tema.

Nei paesi dell'Unione Europea, dal 2014, coltivazione e utilizzo in Industria alimentare mais geneticamente modificato. Di conseguenza, se stai cercando di mangiare cibo eccezionalmente sano, scegli la farina fatta in casa.

Il mais può accumulare nitrati, che possono essere dannosi per la salute e provocare lo sviluppo del cancro. Inoltre, le muffe gialle, che contengono agenti cancerogeni, a volte attaccano la farina di mais. Pertanto, non dovresti prendere prodotti umidi o effettuare un acquisto in un negozio in cui i problemi di conservazione sono negligenti.

Un prodotto di alta qualità è sigillato ermeticamente, riporta: data di produzione, paese di origine e data di scadenza. Ho buon prodotto i chicchi sono piccoli e hanno un gradevole colore dorato senza macchie scure. Non vale la pena acquistare la farina appena prodotta per un uso immediato: le sue proprietà benefiche si rivelano al massimo circa un mese dopo la produzione.

La farina di mais è l'alimento base in America. È usato per fare prodotti da forno e bevande. La farina è prodotta dalla macinazione dei chicchi di mais essiccati. A seconda del tipo di mais, ha un sapore diverso. La farina di mais integrale aiuta a raggiungere la perdita di peso.

Il mais è ricco di vitamine C, B1 e B5, acido folico, fibra alimentare, fosforo, manganese. Prodotti a base di mais - farine e cereali sono ricchi di antiossidanti, in particolare il liuto.

Ricercatori in Giappone hanno scoperto che gli antociani nella farina di mais combattono efficacemente l'accumulo di cellule adipose. Pertanto, può essere utilizzato come profilassi per la perdita di peso. Gli antociani influenzano la funzione delle cellule adipose e stabilizzano la sindrome metabolica.

La fibra alimentare nella farina di mais è generalmente benefica. Migliorano la funzione intestinale, alleviano la stitichezza, abbassano i livelli di colesterolo, regolano la glicemia e aiutano a ridurre il peso.

La fibra presente nella farina di mais previene il consumo eccessivo e aiuta a perdere peso sentendosi sazi. Inoltre, a causa del suo alto contenuto di fibre, le farine di mais sono meno caloriche rispetto ad altri alimenti. 200 g di farina di mais contengono circa 10 g di fibre. Pertanto, ha senso includere il mais nella dieta per sopprimere la fame e perdere peso.

Il mais contiene un tipo speciale di carboidrati chiamato amido. Che, a differenza di quelle ordinarie, non si trasformano in grasso, e non vengono digerite nell'intestino tenue, ma fermentate nell'intestino crasso. Durante questo processo, gli acidi grassi bloccano la capacità del corpo. Allo stesso tempo, inizia a consumare grassi consumati con il cibo e il peso di una persona diminuisce.

I pasti di farina di mais possono essere dannosi per le persone con alti tassi di coagulazione del sangue. Allo stesso tempo, l'uso dei prodotti di questo prodotto deve essere ridotto al minimo. Inoltre, non dovresti includere nella tua dieta un gran numero di piatti di farina di mais per coloro a cui sono state diagnosticate malattie del tratto gastrointestinale. Ci possono essere momenti in cui i pesticidi utilizzati nella coltivazione del mais possono causare una reazione allergica.

Prodotti da forno di mais

In modo che il grasso mangiato con il cibo non danneggi la figura, è necessario includere piatti di farina di mais nella dieta. Usalo per cuocere muffin, pane, frittelle. Può essere usato per spolverare il fondo della teglia per evitare che il cibo si bruci. Unire il condimento alla farina di mais per impanare il pesce al forno o le braciole di carne.

Biscotto alla farina di mais

È leggero e non contiene molte calorie. Puoi cucinarlo in mezz'ora. Ingredienti per questa torta:

• farina di mais - 1 cucchiaio;
• uova - 5 pezzi;
• zucchero - 0,5 tazze;
• scorza di un limone;
• 1 cucchiaino bibita;
• 1 cucchiaio aceto.

1. Separare prima le uova in tuorli e albumi.
2. Mettere la farina di mais, il limone, il sale e il bicarbonato di sodio schiacciato in una ciotola e mescolare.
3. Aggiungere i tuorli e lo zucchero, montati con un frullatore.
4. Mescolate ancora il tutto con un mixer.
5. In un contenitore separato, sbattere i bianchi in una schiuma forte e unire con gli altri ingredienti.
6. Mescolateli delicatamente.
7. Versare l'impasto risultante nella forma preparata e cuocere per 30 minuti in forno a 180 gradi.
8. Per idratare leggermente impasto pronto puoi bagnarlo con lo sciroppo di limone.

Pane di farina di mais

Questo tipo di pane è popolare in Cile. Per prepararlo occorrono:

• 0,5 kg di grano e 0,5 kg di farina di mais;
• 1 peperoncino piccante;
• 2 cipolle;
• 3 uova;
• 200 g di panna acida.

1. Amalgamare bene le due farine.
2. Aggiungere i peperoncini e le cipolle tritate finemente.
3. Preparare la teglia ungendo con olio il fondo e i bordi.
4. Al centro dello scivolo di farina, fare una depressione e aggiungere le uova sbattute e la panna acida.
5. Impastare l'impasto e metterlo in una teglia.
6. Mettere in forno per 35 minuti.
7. Tagliare il pane in porzioni ancora caldo.

Biscotti di farina di mais

Per cucinare avrai bisogno di:

• 300 g di mais e 300 g di farina di frumento;
• 20 g di lievito;
• 100 g di olio di sesamo;
• 3 cucchiai. l. semi di finocchio e cumino;
• un pizzico di cannella.

1. Aggiungere un po' di cannella in polvere e cumino in polvere all'acqua.
2. Unite al composto la farina, il lievito e un pizzico di sale.
3. Mescolare fino a che liscio.
4. Incorporate l'olio di sesamo e le uova sbattute poco alla volta. Se l'impasto risultasse troppo duro potete aggiungere un po' d'acqua.
5. Stendere l'impasto finito di 1 cm di spessore e tagliarlo in uno stampo speciale o in un bicchiere.
6. Adagiare i biscotti tagliati sui finocchi cosparsi in un piattino e premere leggermente con la mano. Dopo i biscotti, adagiateli su una teglia unta.
7. Infornare quando la temperatura di riscaldamento raggiunge i 180 gradi. Infornare per 20 minuti.