Siamo abituati cotolette di carne, e, sentendo parlare di pesce, involontariamente accigliato. Molte persone amano il pesce in tutti i tipi: fritto, bollito, in umido con le verdure e al forno. Ma di solito a poche persone piacciono le torte di pesce. Ma sono sicuro che piaceranno a tutti le cotolette di pesce con semola preparate secondo la nostra ricetta. Sono morbidi, succosi, teneri con una appetitosa crosta dorata.

Il filetto di pesce macinato con verdure è molto leggero, ma non dimenticare di sbatterlo bene con le mani in una ciotola. La semola deve assolutamente gonfiarsi bene in modo che il suo sapore non si senta in piatto pronto... Pertanto, dopo aver aggiunto la semola alla carne macinata, lasciare in infusione per almeno 30 minuti.

Non dimenticare che le cotolette vengono poste in una padella ben riscaldata, portate al ricevimento Marrone dorato, e poi la fiamma deve essere ridotta al minimo e le cotolette vanno tenute per altri 3 minuti in modo che siano ben fritte.

Prova a cucinare il pesce secondo la nostra ricetta e non te ne pentirai: è davvero delizioso!

ingredienti

• pesce persico 600 g;
• panino bianco 1 pz.;
• uovo di gallina 1 pz.;
• semolino 3 cucchiai (più per impanare 5 cucchiai. l.)
• sale 0,5 cucchiaini;
• carote 0,5 pezzi .;
• cipolla piccola 1 pz.;
• aglio 2 spicchi;
• erbe fresche a piacere;
• burro 50 g;
• olio vegetale 100 ml.

Preparazione

Usa qualsiasi pesce bianco per cucinare torte di pesce. Potrebbe essere come pesce di fiume e marino. Oggi le mie cotolette saranno di branzino. Per 2-3 porzioni di tali cotolette, hai bisogno di tre posatoi medi. È molto difficile pulire questo pesce, ma propongo di aggirare questo momento. Per prima cosa tagliate le teste dei pesci. Quindi rimuovere tutti gli intestini e sciacquare l'interno. Praticare un'incisione longitudinale lungo la spina dorsale lungo la pelle del pesce e aprirla. Dopodiché, con un coltello, taglia tutto filetto di pesce, scartare la buccia.

Mettere i filetti di pesce in una ciotola. Il pesce persico è buono perché praticamente non ha semi.

Panino piccolo o fetta pane bianco ammollo prima nel latte.

Sbattere un uovo al pesce, aggiungere una manciata di carote grattugiate e cipolle tritate finemente. Spremere qualche spicchio d'aglio.

Spremere il liquido in eccesso dal panino e aggiungerlo alla ciotola degli ingredienti per le cotolette.

Da fare pesce tritato tritare tutto o macinare con un frullatore fino a che liscio.

Versare nel pesce macinato semolino(3 cucchiai L). Per rendere ariosa la carne macinata, puoi batterla un po' lanciandola in una ciotola con le mani.

Aggiungere le verdure tritate alla carne macinata a piacere. Mescolate e lasciate riposare per 10 minuti in modo che il semolino assorba l'umidità e si gonfi bene.

Per formare le polpette di pesce vi servirà un po' più di semola per ottenere una bella crosticina dorata. Potete utilizzare anche del pangrattato fatto in casa.

Cospargere i cereali sul tagliere e metterci sopra una piccola quantità massa di cotoletta.

Acceca la cotoletta con le mani, puoi metterne un pezzo al centro Burro, arrotolare nella panatura e mettere da parte. Formate allo stesso modo tutte le polpette.

In una padella ben riscaldata in olio vegetale, friggere le cotolette fino a doratura.

Servite i tortini di pesce con semolino su un piatto con lattuga o verdure fresche. Scegli la salsa per tali cotolette secondo i tuoi gusti. Queste cotolette sono particolarmente ben utilizzate da quei bambini che non amano il pesce fritto o bollito. Non c'è praticamente nessun sapore di pesce in queste cotolette.

Le cotolette di Pollock sono un ottimo modo per utilizzare il pesce in cucina, grazie al quale potrai nutrire la tua famiglia con cibi sani, nutrienti e gustosi. Esistono molti modi per diversificare il gusto laconico dei prodotti e prepararli in modi nuovi.

Come cucinare le torte di pesce merluzzo?

Cotolette di pesce di merluzzo sono preparati da filetti, separati dalla spina dorsale e privi di tutte le altre piccole ossa.

1. I filetti possono essere preparati indipendentemente dalle carcasse intere, utilizzati con la pelle, oppure per un gusto più delicato, togliere quest'ultima.


2. inoltre filetto crudo per la cottura delle cotolette è adatto anche il pesce disossato già lessato.


3. Per macinare il filetto di pesce, viene utilizzato un tritacarne o una ciotola per frullatore, in cui viene posto il prodotto tritato insieme a cipolle, pane inzuppato e altri componenti, secondo i requisiti della ricetta selezionata.


4. Affinché i prodotti formati non si disintegrino durante il processo di frittura e mantengano la loro forma, la carne macinata viene impastata e sbattuta a fondo, previamente condita a piacere.


5. Le cotolette di Pollock vengono preparate mediante la tradizionale frittura sul fuoco, la cottura al forno o la cottura a vapore.

Cotolette di pollock tritate - ricetta

Il modo più conveniente è cucinare le cotolette dai filetti di pollock o carne macinata... Resta solo da aggiungere al semilavorato imbevuto di latte o acqua e mollica strizzata di pane bianco senza crosta, cipolle tritate, aneto e uova. Per impanare i prodotti formati, puoi usare la farina di frumento al posto dei cracker.

Ingredienti:

• pollock tritato - 700 g;


• uovo - 1 pz .;


• cipolla- 1 PC.;


• aneto - 3 rami;


• pane bianco - 150 g;


• latte - 100 ml;


• briciole di pane - 100 g;

Preparazione

1. Cipolle tritate, pane imbevuto di latte, aneto tritato vengono aggiunti alla carne macinata.


2. Rompere l'uovo nella base, aggiungere sale e pepe.


3. La massa viene impastata, sbattuta, si formano i pezzi.


4. Le cotolette di pollock macinate vengono impanate nel pangrattato, fritte nell'olio su entrambi i lati.

Cotolette di pollock tritate

Le torte di pesce particolarmente succose si ottengono dai filetti di pollock, per la macinazione che viene utilizzato solo un coltello affilato. Tale carne macinata è legata dall'amido aggiunto alla composizione con l'uovo e non richiede la formazione di prodotti. In questo caso, le cotolette vengono fritte come frittelle, aggiungendo porzioni di carne macinata con un cucchiaio all'olio riscaldato.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 600 g;


• uova - 2 pezzi .;


• cipolle - 0,5 pezzi;


• amido - 3 cucchiai. cucchiai;


• spezie per pesce - a piacere;


• sale, pepe, olio vegetale.

Preparazione

1. I filetti di pesce vengono tagliati con un coltello il più piccolo possibile.


2. Aggiungere le cipolle tritate finemente.


3. Le uova vengono rotte nella base, l'amido viene versato.


4. Condire la massa con sale, pepe, spezie, mescolare accuratamente.


5. Le cotolette di filetto di pollock tritate vengono fritte, dorando i prodotti su entrambi i lati.

Cotolette di Pollock con semolino

Preparare le cotolette di pollock è elementare e semplice se, al posto del pane, si aggiunge alla carne macinata del semolino precedentemente mescolato con il latte. I filetti possono essere montati insieme agli additivi in ​​una ciotola del frullatore, che renderà i prodotti ancora più soffici, teneri e morbidi. Puoi saltare l'impanatura qui o rotolare porzioni della base nel pangrattato.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 700 g;


• uova - 2 pezzi .;


• cipolle - 1 pz .;


• semola - 100 g;


• latte - 100 ml;


• sale, pepe, olio vegetale.

Preparazione

1. La semola viene mescolata con il latte, lasciata per 30 minuti.


2. I filetti di pesce e le cipolle vengono tritati in modo conveniente.


3. Aggiungere i cereali ammollati, sale, pepe, impastare bene la massa.


4. Distribuire porzioni di carne macinata nell'olio riscaldato.


5. Polpette di pollock fritte con semola a fuoco medio su entrambi i lati.

Cotolette di pollock bollite

Le cotolette di merluzzo bollite sono un ottimo modo per lavorare il pesce non mangiato dalla zuppa di pesce o facilitando l'ottenimento di filetti e separandoli dalle ossa pre-bollindo il prodotto. Invece delle cipolle normali, puoi aggiungere piume verdi tritate finemente o friggere le cipolle in olio vegetale.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 800 g;


• uovo - 1 pz .;


• cipolle verdi - 1 mazzo;


• pane bianco - 150 g;


• latte - 150 ml;


• briciole di pane - 100 g;


• sale, pepe, olio vegetale.

Preparazione

1. I filetti di Pollock vengono macinati insieme al pane imbevuto di latte.


2. Aggiungere cipolle verdi, uovo, sale e pepe, impastare bene la massa e sbattere bene.


3. Le cotolette sono formate da pollock bollito, impanato nel pangrattato, fritto nell'olio.

Costolette di pollock con pancetta

Sarà possibile realizzare delle cotolette di pollock, succose e saporite, aggiungendo un trito lardo... Friggere le cipolle e aggiungere le carote saltate alla carne macinata trasformerà le caratteristiche gustative del piatto. Tale azione neutralizza il gusto di pesce pronunciato e diventa delicato e tenero.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 600 g;


• strutto - 100 g;


• uovo - 1 pz .;


• cipolle - 1 pz .;


• carote - 1 pz .;


• pane bianco - 100 g;


• latte - 100 ml;


• briciole di pane - 100 g;

• sale, pepe, olio vegetale.

Preparazione

1. Tritare la cipolla, tritare le carote e friggerle nell'olio fino a renderle morbide.


2. Filetto di pesce, pancetta, ammollato nel latte e strizzato di pane e soffritto di verdure vengono rigirati in un tritacarne.


3. Aggiungere un uovo, sale, pepe, impastare la massa e sbattere.


4. I pezzi sono formati, impanati nel pangrattato.


5. Le cotolette di Pollock sono fritte, deliziose e succose su entrambi i lati.

Salmone rosa e cotolette di pollock

Le cotolette di pesce di salmone rosa e pollock ti delizieranno con il loro gusto ricco e le elevate proprietà nutritive. Per bilanciare la consistenza della carne macinata, viene aggiunta la semola, immergendola prima in una piccola porzione di latte per tenerezza. Oltre alle cipolle, la composizione può essere integrata con aneto o prezzemolo tritato finemente.

Ingredienti:

• pollock e filetti di salmone rosa - 500 g ciascuno;


• uova - 2 pezzi .;


• cipolle - 2 pezzi;


• carote - 1 pz .;


• semola - 50 g;


• latte - 50 ml;


• sale, pepe, olio vegetale.

Preparazione

1. Il filetto di due tipi di pesce e cipolla viene attorcigliato in un tritacarne o in un frullatore.


2. Aggiungere la semola precedentemente bagnata nel latte, condire la carne macinata con sale, pepe, mescolare, sbattere.


3. Mettere le porzioni di carne macinata nell'olio riscaldato in una padella e friggere i prodotti su entrambi i lati a fuoco medio.

Pollock di pesce con patate

Cotolette di Pollock - una ricetta in cui puoi tenere conto dell'eccellente capacità del pesce di combinarsi con le patate. Il filetto deve essere tritato insieme alle patate crude sbucciate, che conferiranno ai prodotti ulteriori note aromatiche, conserveranno la succosità della base di pesce e svolgeranno il ruolo di componente astringente.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 900 g;


• patate - 3-4 pezzi .;


• uova - 2 pezzi .;


• cipolle - 2 pezzi;


• prezzemolo - 1 mazzo;


• briciole di pane - 100 g;


• sale, pepe, olio vegetale.

Preparazione

1. Il filetto di pesce viene tritato usando un tritacarne o un frullatore, aggiungendo patate sbucciate e tritate, cipolle.


2. Mescolare sale, pepe, prezzemolo tritato nella carne macinata, sbattere bene.


3. Si formano delle cotolette, arrotolate nel pangrattato, fritte nell'olio.

Pollock di pesce per bambini - ricetta

Quando si preparano le cotolette di pollock per i bambini, vengono inoltre cotte a vapore con l'aggiunta di sugo di verdure per succosità, tenerezza e sicurezza. Oltre alle cipolle con le carote, puoi usare altre verdure: pomodori pelati tritati, dolci peperone e usa panna, panna acida per migliorare il gusto.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 400 g;


• uovo - 1 pz .;


• cipolle - 1 pz .;


• carote - 1 pz .;


• semola - 50 g;


• farina d'avena - 1-2 cucchiai;


• aneto - 2-3 rami;


• sale, olio, acqua.

Preparazione

1. I filetti di pesce sono schiacciati.


2. Aggiungere un uovo, il semolino e Farina d'avena, salare a piacere la carne macinata.


3. Lasciare la base per 40 minuti, spalmare in olio caldo, rosolare su entrambi i lati.


4. Metti sopra le cipolle e le carote tritate, aggiungi acqua, sale, stufa il piatto sotto il coperchio per 20 minuti.

Torte di pesce magro di merluzzo

La ricetta per le torte di pesce merluzzo è applicabile anche nei giorni di digiuno consentiti, se le uova sono escluse dalla composizione. Possono essere efficacemente sostituiti aggiungendo farina o amido di mais. Per il gusto piccante e un'ulteriore leggera piccantezza dei prodotti, è consentito aggiungere spicchi d'aglio quando si taglia il pesce.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 700 g;


• cipolle - 1 pz .;


• carote - 1 pz .;


• semola - 3 cucchiai. cucchiai;


• farina - 30 g;


• aglio - 2 chiodi di garofano;


• sale, pepe, spezie, olio vegetale, farina per panatura.

Preparazione

1. Filetto di pesce, cipolla e carota saltati in padella con burro e aglio vengono tritati.


2. Aggiungere la farina e la semola, mescolare bene la carne macinata e sbattere fino a che liscio.


3. Si formano delle forme, impanate nella farina, fritte nell'olio da ambo i lati fino a farle arrossire

Pollock di pesce al forno

Se vuoi rendere il piatto più sano e meno nutriente, allora, come opzione, puoi cucinare le cotolette di pollock al forno. Invece del coriandolo verde, è consentito utilizzare prezzemolo fresco o congelato, aneto o altre verdure e Noce moscata sostituire con un altro additivo piccante di vostra scelta e gusto.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 500 g;


• uovo - 1 pz .;


• cipolle - 1 pz .;


• coriandolo - 1 manciata;


• farina - 2 cucchiai. cucchiai;


• noce moscata - ¼ cucchiaino;


• sale pepe.

Preparazione

1. Tritare le cipolle e i filetti di pesce in modo conveniente.


2. Aggiungere l'uovo, il coriandolo tritato, sale, pepe e noce moscata.


3. Impastare bene la carne macinata con le mani per almeno tre minuti, lasciare per un'ora in frigorifero.


4. Si formano le cotolette, poste su una teglia con pergamena.


5. Cuocere i prodotti per 30 minuti a 190 gradi.

Cotolette di pollock al vapore

Una versione altrettanto leggera e ancora più dietetica del piatto sono le torte di pesce merluzzo al vapore. Si possono cucinare con o senza panatura, aggiungendo alla carne macinata sia il pane che il semolino, ammollati nel latte, e la farina d'avena. È conveniente utilizzare un piroscafo, un multicooker o una costruzione di pentole e setaccio con un coperchio per la lavorazione a vapore dei prodotti.

Ingredienti:

• filetto di pollock - 600 g;


• uovo - 1 pz .;


• cipolle - 1 pz .;


• fiocchi d'avena Fast food- 0,5 tazze;


• crema - 50 ml;


• briciole di pane - 100 g;


• sale, pepe, aneto.

Preparazione

1. Tritare pesce e cipolle.


2. Versare i fiocchi con la panna calda, unire alla carne macinata insieme all'uovo.


3. Condire la base con sale, pepe, aneto, mescolare, sbattere.


4. Se la base è liquida, aggiungete dei cracker o dei fiocchi secchi.


5. Si formano le cotolette, impanate nel pangrattato, cotte a vapore per 20 minuti.

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Non sarà difficile preparare cibi deliziosi e allo stesso tempo molto interessanti se sai come sorprendere e accontentare i tuoi cari. I tortini di pesce potrebbero non essere una novità, ma ultimamente sono stati un po' dimenticati. Vale la pena correggere questo fastidioso malinteso e creare un piccolo capolavoro di cucina fallo da solo. Molti di coloro che non hanno mai provato questo piatto prima saranno sicuramente deliziati. Dopotutto qualità gustative e aspetto esteriore alla sua altezza.

Uno dei pesci più popolari adatti per fare le cotolette è il merluzzo. Contiene molta carne e praticamente senza ossa. Anche le qualità del gusto sono molto degne e con l'aiuto di alcuni prodotti aumentano di un ordine di grandezza. Inoltre, questa opzione è anche di bilancio. L'uso del costoso pesce rosso dell'oceano è facoltativo per questa ricetta, ma il pollock è l'ideale.

Come cucinare correttamente il pesce

Molte persone pensano che il pollock non lo sia pesce adatto la forza della sua secchezza e del gusto insipido. Ma le casalinghe esperte sanno perfettamente come risolverlo. Inoltre, a causa di determinati ingredienti, puoi sempre arricchire la tavolozza dei gusti ed eliminare la secchezza con l'aiuto di piccole modifiche. Di conseguenza, la carne risulta insolitamente succosa e gustosa.

Idealmente, dovresti usare filetti interi per cucinare. Non è così costoso, ma il tempo speso per cucinare è molto meno. In tal modo, si possono evitare ossa non necessarie. Se il filetto non è presente, puoi provare a tagliare tu stesso la carcassa in pezzi porzionati.

Molto spesso, le carcasse vengono vendute già senza testa e squame e puoi sventrarle senza problemi. A tale scopo, sono ben lavati e asciugati. La testa viene rimossa prima della fine delle branchie e la coda deve essere accuratamente tagliata prima dell'inizio dello scheletro del pesce. Tagliare le pinne con le forbici. Tagliare l'addome con un coltello affilato e tenere delicatamente dall'inizio alla fine dell'addome. Rimuovere l'eccesso e rimuovere la pellicola. Sciacquare bene.

Fai un'incisione longitudinale ordinata sul pesce nella parte posteriore e nell'addome. Aiutandosi con un coltello, sollevare la carne e separare i filetti. Eseguire una procedura simile sul secondo lato. Le ossa sono perfettamente staccate. Il risultato è un filetto buono e completo senza formazione ossea non necessaria.

Non è difficile separare la carne dall'osso da soli. La cosa principale è fare almeno un piccolo sforzo e acquisire precisione. E poi il filetto di prima classe sarà pronto per cucinare le cotolette in 10 minuti.

Ricetta classica con foto passo passo

Questa opzione è semplice da eseguire e incredibilmente gustosa. Può essere creato sia da un cuoco alle prime armi che da uno chef esperto. La cosa principale è voler fare qualcosa di originale e interessante.

Ingredienti:

• Grasso di maiale - 150 grammi.
• Pollock - 600 grammi.
• Latte intero - 1/2 tazza.
• Uovo selezionato - 2 pezzi.
• Cipolla - testa.
• La farina d'avena è un bicchiere.
• Olio vegetale - 1/2 tazza.
• Spezie.

Il piatto è per 6 persone.

Processo di cottura:

1. Tagliare a fette il lardo e il filetto. Passare attraverso un tritacarne.

2. Fai una procedura simile con le cipolle.

3. Guidare in un uovo. Cospargere con la quantità richiesta di spezie. Mescolare bene fino a formare una massa densa omogenea.

4. Versare gradualmente il latte e mescolare la carne macinata. Eseguire la procedura fino a quando non acquisisce una consistenza viscosa e smette di attaccarsi alle stoviglie.

5. Sbattere l'uovo e il pepe. Macinare la farina d'avena fino a sbriciolarla finemente. Versare in una ciotola per impanare.

6. Preriscaldare una padella. Versaci sopra dell'olio. Portare ad ebollizione. Preparate delle cotolette con le mani inumidite. Immergere prima in un uovo poi nella farina d'avena tritata, mettere in una padella.

7. Una volta che la crosta è dorata, girarla dall'altro lato. Le cotolette rosse devono essere stufate un po 'fino a quando piena disponibilità altri 5-6 minuti.

8. Girare di nuovo finché non diventa croccante.

Servire con verdure e riso. Il guscio è rubicondo e croccante, e le cotolette si sciolgono letteralmente in bocca per la loro consistenza delicata.

Guarda anche la nostra video ricetta:

Buon appetito!

Come cucinare le cotolette al forno

Molti giustamente sostengono che il pollock sia il pesce più delicato, dal quale puoi ricavare tutto ciò che vuoi. E allo stesso tempo ha poche calorie, quindi è ottimo per una dieta dietetica. Se metti insieme tutti i componenti correttamente e lo fai salsa originale, il risultato sarà eccellente.

Ingredienti:

• Filetto di Pollock - 700 grammi.
• Semola - 1/4 di tazza.
• Briciole di pane.
• Scelta dell'uovo.
• Il bastone è un piatto.
• Spezie.
• Burro - 50 grammi.
• Latte intero - un bicchiere.
• Olio vegetale - 50 grammi.
• Cipolle - 2 teste.
• Carota carota - 2 radici.
• Panna acida 15% - 50 grammi.

Il piatto è pensato per 8 persone.

Processo di cottura:

1.Preparare tutti gli alimenti.

2. Versare il latte in un contenitore profondo. Aggiungere il semolino e una fetta di pane. Mescolare bene fino a quando non si è formato massa omogenea... Lascia che si gonfi. Versare il burro precedentemente fuso.

3. Lavorare a fondo il filetto, tritare o tritare con un frullatore. Mescolare con la massa di latte. Aggiungi le spezie.

4. Sbucciare le carote e le cipolle in eccesso. Tagliare la radice a striscioline sottili e tritare bene la cipolla. Mescolare la panna acida con l'uovo e il latte. Aggiungi le spezie a piacere. Fare delle piccole cotolette dalla massa della cotoletta e arrotolare ciascuna dentro briciole di pane... Nonostante il fatto che la massa non sia densa, devi provare a formare palline identiche. In futuro, il pollock preparato in questo modo si scioglierà letteralmente in bocca.

5. Ungere una teglia con olio vegetale. Disponete le cotolette con cura. Cospargere con cipolle e carote. Versare sopra la salsa. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Mettere il piatto per 20-30 minuti, infornare a 180 gradi.

6. Sfornare e disporre su piatti porzionati. La parte superiore dovrebbe essere decorata con verdure.

Abbastanza rapidamente e allo stesso tempo incredibilmente gustoso, puoi letteralmente creare un capolavoro culinario che si scioglie in bocca. Il merluzzo è incredibilmente succoso grazie alla semplice salsa.

Polpette di pesce con semolino

È facile compiacere te stesso e i tuoi cari con qualcosa di insolito. A questo scopo, vale la pena fare un piccolo esperimento. Il risultato supererà sicuramente le aspettative e sarà al di là di ogni lode.

Ingredienti:

• Filetto di nasello - 800 grammi.
• Grasso di maiale - 200 grammi.
• Scelta dell'uovo.
• Semola - 1/2 tazza.
• Spezie.
• Cipolle - un paio di teste.
• Briciole di pane.

Il piatto è pensato per 7 persone.

Processo di cottura:

1. Preparare il filetto.

2. Tagliare la pancetta e la polpa in porzioni in un tritacarne, aggiungere le cipolle e lavorare allo stesso modo. Sbattere l'uovo e le spezie nella massa risultante.

3.Versare il semolino e mescolare. Versare un cucchiaio olio vegetale e ripetere la procedura.

4. Lasciare insistere la carne macinata per gonfiare il semolino. Forma cotolette dalla massa. Cospargere di pangrattato.

5.Riscaldare la padella. Versare l'olio vegetale. Metti i pezzi nell'olio riscaldato. Friggere su entrambi i lati fino a renderli croccanti.

6. Trasferire le cotolette in una casseruola dal fondo pesante. Aggiungere una piccola quantità d'acqua. Mettere a fuoco basso a cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti.

7. Mettere su un piatto e guarnire con le erbe.

Buon appetito a tutti!

Per una coppia

Questa opzione è ottima per una dieta dietetica. Il cibo delicato piacerà agli intenditori modo sano vita. Allo stesso tempo, questo non influenzerà in alcun modo il gusto.

Ingredienti:

• Filetto di Pollock - chilogrammo.
• Cipolla.
• Burro.
• Scelta dell'uovo.
• Spezie.

Il piatto è per 9 persone.

Processo di cottura:

1. Trasforma i filetti di pollock nella carne macinata. Mescolare con le spezie.

2. Sbattere un uovo e mescolare.

3. Inumidisci le mani con acqua. Vuoti di forma.

4. Ungere la griglia per la cottura a vapore con il burro.

5. Versare l'acqua nello stampo. Metti gli spazi vuoti nello stampo.

6. Cuocere per almeno 20 minuti.

7. Servire le cotolette cosparse di erbe e panna acida a basso contenuto di grassi.

È molto semplice e molto veloce preparare un piatto perfetto per la dieta di bambini e adulti. Inoltre è molto leggero e gustoso.

Con ricotta

Gli chef accaniti sanno molto bene che se aggiungi un prodotto interessante a una ricetta semplice, brillerà di nuovi colori. Il risultato sarà ottimo e molto interessante.

Ingredienti:

• Filetto di Pollock - 600 grammi.
• Ricotta naturale - 120 grammi.
• Cipolla - testa.
• Bastone - 2 fette.
• Latte - 50 milligrammi
• Farina - 2 cucchiai.
• Scelta dell'uovo.
• Spezie.

Il piatto è per 4 persone.

Processo di cottura:

1. Preparare il filetto.

2. Sbucciare la cipolla. Tagliare a spicchi piccoli. Soffriggere a fuoco alto con una piccola aggiunta di olio vegetale fino a doratura.

3. Tagliare il filetto a pezzetti. Questo renderà le cotolette tritate.

4. Passare la cagliata al setaccio e trasferirla sul pesce.

5. Metti la cipolla in un contenitore.

6. Tagliare le croste dalla pagnotta. Immergere nel latte per 5 minuti. Tiralo fuori, strizzalo, mettilo con il resto dei prodotti.

7.Aggiungi l'uovo alla carne macinata speziata. Mescolare bene.

8. Mescola di nuovo con le mani. Ciò contribuirà a creare la migliore consistenza per la carne macinata e a saturarla di ossigeno.

9. Forma gli spazi vuoti. Passatele nella farina. Preriscaldare una padella. Aggiungere olio di semi di girasole... Mettere le cotolette in olio molto caldo. Riduci il fuoco in posizione centrale.

10. Allungati, innaffia salsa di panna acida e decorare con verdure.

Grazie al prodotto insolito, il risultato è straordinario sia in termini di gusto che di utilità.

dietetico

Questa opzione è l'ideale letteralmente per tutti allo stesso tempo, nonostante alcuni trucchi, il gusto rimane alla stessa altezza. E, soprattutto, questa ricetta piacerà a tutti, senza eccezioni.

Ingredienti:

• Pollock - 700 grammi.
• Scelta dell'uovo.
• Fiocchi di grano.
• Briciole di pane.
• Cipolla - due teste.
• Crema - 1/2 tazza.
• Aneto secco - un cucchiaino.
• Spezie.

Il piatto è pensato per 8 persone.

Processo di cottura:

1. Preparare gli alimenti necessari.

2. Lavorare i filetti e le cipolle con un frullatore.

3.Aggiungi panna, aneto, cereali, spezie. Mescolare accuratamente.

4. Mescolare la massa finché non diventa omogenea e densa.

5. Prepara le cotolette. Cospargere con panatura.

6. Lubrificare lo stampo con olio. Disponi gli spazi vuoti. Aggiungere a una ciotola d'acqua. Cuocere per 15-20 minuti.

7. Sformati e decora con le erbe

Questo piatto è ideale nella dieta. cibo dietetico e anche i bambini che provano nuovi cibi lo adoreranno.

quaresimale

Questa opzione è incredibilmente richiesta durante il periodo del digiuno ortodosso. Allo stesso tempo, l'assenza di prodotti di origine animale non influisce affatto sul gusto. L'unica cosa che devi sapere è il prodotto segreto che terrà insieme la massa e creerà un gusto unico.

Ingredienti:

• Filetto di Pollock - 600 grammi.
• Semola - 60 grammi.
• Cipolla - testa.
• Semi di sesamo - 10 grammi.
• Farina di frumento - 40 grammi.
• Briciole di pane.
• Olio magro - 2 cucchiai.
• Spezie.

Il piatto è per 6 persone.

Processo di cottura:

1. Sciacquare e asciugare il filetto.

2. Separare la polpa dalla cresta.

3. Mettere le porzioni in un frullatore. Aggiungere il semolino, l'uovo, la cipolla, le spezie e la farina. Riciclare con attenzione.

4. Avvelenare i prodotti tritati per "riposare" per mezz'ora. Ciò consentirà alla consistenza di diventare più densa e al glutine dei cereali e della farina di gonfiarsi meglio.

5. Forma dalla massa del pezzo. Usa le briciole di pane per disossare.

6. Rotolare alcuni degli spazi vuoti nei semi di sesamo. Friggere fino a doratura in una padella con olio di semi di girasole.

Meravigliosi prodotti rossicci, specialmente nei semi di sesamo, piaceranno a tutti. Il risultato è incredibilmente gustoso e nutriente.

Ricetta multicucina

Questa opzione è incredibilmente gustosa, soprattutto se si considera che ha molti più vantaggi rispetto ai semilavorati standard. Se fai tutto bene, il risultato supererà sicuramente le aspettative.

Ingredienti:

• Filetto di Pollock -90 grammi.
• Cipolla.
• Farina d'avena - 150 grammi.
• Uovo selezionato - un paio di pezzi.
• Crema - 70 milligrammi
• Olio vegetale - 150 milligrammi.
• Farina.
• Spezie.

Il piatto è pensato per 7 persone:

Processo di cottura:

1. Cipolla, filetto tritato.

2.Aggiungi panna, uova e spezie. Mescolare.

3.Versare la farina d'avena e mescolare accuratamente. Lascia stare la massa. È importante che la farina d'avena sia gonfia. La succosità della carne macinata dipenderà da questo.

4. Forma degli spazi vuoti dalla massa e arrotolali nella farina.

5.Versare l'olio nel multicooker. Disponete le cotolette in modo ordinato. Friggere in modalità "Pesce" per circa 10 minuti. Se con un coperchio aperto, almeno 15.

6. Girare dall'altro lato e cuocere la stessa quantità.

7. Estrarre. Servire con un contorno.

I veri intenditori di prelibatezze di pesce apprezzeranno sicuramente questa opzione.

Contenuto calorico delle polpette di pesce

Ogni intenditore di forme snelle sa bene che le torte di pesce merluzzo sono l'ideale piatto dietetico... Se li cucini a bagnomaria o li cuoci, il contenuto calorico di una porzione non sarà superiore a 100 kcal.

Le ricette di pesce fritto sono più nutrienti e contengono circa 150 calorie per 100 grammi. Inoltre, contengono più quantità nutrienti necessari per il corpo, quindi i nutrizionisti raccomandano di consumare tale pesce almeno un paio di volte a settimana. Piu 'grande e', meglio 'e. Ciò andrà a beneficio del corpo nel suo insieme.

Segreti per cucinare torte di pesce

• Gli amanti del pesce sofisticati sanno molto bene che il pollock appartiene alle varietà secche. Ma questo non influenzerà in alcun modo il gusto del risultato se aggiungi lo strutto. Migliorerà il gusto e aggiungerà succosità.
• Il pane imbevuto di latte o panna rende i prodotti più succosi senza aumentare il numero di calorie.
• Il cavolo fresco non solo aggiungerà succosità, ma creerà anche gusto speciale... Per ottenere una consistenza uniforme, deve essere ritorto in posizione con il filetto. Pertanto, possono essere utilizzate anche patate fresche.
• È necessario impanare i pezzi con molta attenzione. Questo eviterà che il succo fuoriesca. Per prima cosa arrostire velocemente fino a renderle croccanti. Questo produrrà una superficie croccante con un contenuto delicato allo stesso tempo.
• Formaggio, erbe aromatiche, spezie e molti altri cibi preferiti aiuteranno a diversificare la tavolozza dei sapori. Quasi tutto va perfettamente con il pollock.
• Le cotolette di Pollock possono essere cucinate utilizzando diversi strumenti: forno, grill, padelle, piroscafi e multicooker. Il gusto finale del prodotto dipenderà dal metodo.

Le cotolette di Pollock sono qualcosa che dovresti prendere in servizio e provare alla prima occasione. Sicuramente stupiranno con la loro tavolozza di gusti e soddisferanno i veri amanti del pesce.

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Pollock - utile e pesce delizioso conveniente. Ha una polpa dietetica delicata. Le cotolette di Pollock sono molto tenere. Possono essere preparati con ripieno o sugo, serviti per un pasto in famiglia o per le vacanze.

Pollock ha un gusto eccellente. Non c'è odore di fango, né amarezza. Puoi cucinare usando una varietà di cibi e condimenti usando diversi metodi di cottura.

Ingredienti della ricetta:

• pollock (filetto) 700 gr;
• un uovo;
• briciole di pane;
• patate due tuberi medi;
• pane bianco, ammollato nel latte 1 - 2 pezzi;
• dopo il petrolio;
• cipolle 1 - 2 unità;
• pepe, sale.

È necessario avvolgere attraverso un tritacarne, (come opzione, è possibile utilizzare un robot da cucina o un frullatore) pesce, cipolle, patate crude, aggiungi pane, uova, pepe, sale lì. Le cotolette vengono modellate, arrotolate nel pangrattato.

L'olio viene versato in una padella calda e riscaldato. Le cotolette sono disposte lì, fritte su entrambi i lati. Non è necessaria una lunga frittura, il pesce cuoce piuttosto velocemente.

Cotolette di aria con semola

• filetto di merluzzo 500 gr;
• 1 media lampadina;
• semola un cucchiaio;
• Pepe;
• pagnotta 200 gr;
• uovo;
• sale.

Il filetto viene tagliato a cubetti, vengono aggiunti pepe, sale, cipolla (tritata finemente), tutto viene mescolato. La pagnotta deve essere ammollata nel latte. Le uova vengono mescolate con la semola, lì viene posta una pagnotta. Ora questa massa dovrebbe resistere per 15 minuti. Quindi tutto viene mescolato, le cotolette vengono modellate, fritte su entrambi i lati.

In una nota! Le cotolette di filetto Pollock non devono essere fritte, possono essere cotte al vapore. Non sarà meno gustoso. Se lo si desidera, al posto del pane, si possono aggiungere carote, zucchine, zucca.

Filetto di pollock ricetta passo passo

• 400 - 500 g di pollock (filetto);
• 2 tavolo. cucchiai di scolo dell'olio. o panna acida grassa;
• olio post raffinato 80 ml;
• 1 uovo;
• farina di frumento 4 tavola. cucchiai;
• ½ bicchiere di latte;
• cipolla;
• sale pepe;
• 1 tubero di patata;
• verde.

Il processo passo passo per fare le cotolette è il seguente:

1. Scongelare il pesce. Durante questo processo è necessario ammollare la mollica di pane nel latte.
2. Sbucciare la cipolla. Tagliare in più pezzi.
3. Lavare e sbucciare le patate. Tagliare a pezzi.
4. Passare il filetto attraverso un tritacarne.
5. Le patate vengono tritate in un frullatore o in un tritacarne.
6. Tritare la cipolla.
7. Mescolare patate, cipolle e pesce.
8. Aggiungere alla carne macinata pane, pepe, sale, erbe tritate, un uovo, panna acida o burro (ammorbidito). Pubblica con molta attenzione.
9. Formate delle polpette con le mani umide o con un cucchiaio.
10. Passare nella farina (può essere nel pangrattato).
11. Friggere leggermente 2 lati alternativamente.
12. Chiudi il coperchio. Mettere in forno per 25 minuti.

Pasta, cavoli, patate, riso sono ottimi per guarnire.

Opzione festiva in forno

• pane bianco - 200 gr;
• filetto - 1 kg;
• formaggio a pasta dura - 50 gr;
• 1 cipolla;
• latte -500 gr;
• 2 uova;
• sale;
• dopo l'olio - 3 cucchiai;
• Pepe;
• un bicchiere di pane bianco grattugiato.

Prodotti in salsa:

• 2-3 cucchiai (cucchiai) di acqua;
• concentrato di pomodoro 2 - 3 cucchiai;
• panna acida 100 gr;
• 1 cipolla;
• sale;
• 1 carota media;
• un pizzico di zucchero.

La crosta deve essere tagliata dal pane. La mollica deve essere ammollata nel latte, quindi strizzata. Mentre il pane è in ammollo, il filetto deve essere lavato, asciugato, tritato.

Le verdure devono essere sbucciate e sciacquate accuratamente. Tagliate a dadini la cipolla e grattugiate le carote. Dividi la cipolla a metà. Una metà è per la salsa, l'altra metà sarà utilizzata per la carne macinata. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

Aggiungere la cipolla, il pane, il pepe, l'uovo, il sale al filetto di pollock tritato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Fai delle cotolette da pezzi di carne macinata. Quindi devi passarli nella farina (puoi nel pangrattato), friggere entrambi i lati in una padella con olio caldo. E spegnilo.

Ora ci vuole la salsa. Il pomodoro viene mescolato con panna acida, carote e cipolle fritte, vengono aggiunti acqua, un po 'di zucchero e sale.

Le costolette devono essere disposte a strati in una teglia o in un calderone. Dopo aver fatto il primo strato, si versa sopra la salsa. Successivamente, viene disposto lo strato successivo, viene applicato anche il sugo. Otterrai diversi strati, ognuno di essi dovrebbe essere annaffiato con salsa. Ora il calderone deve essere messo in forno, fate sobbollire per 20 minuti.

In una nota! Puoi versare le cotolette non con sugo denso, ma con verdure, funghi o Brodo di pollo, condito con spezie, con verdure saltate. La maionese può essere utilizzata anche nel sugo al posto del pomodoro.

Ripieno di funghi fritti

Gli ingredienti di questa ricetta sono i seguenti:

• 500 gr di filetto di pesce;
• un paio di cipolle;
• pepe, sale;
• ½ pila. Riso;
• aglio 2 spicchi;
• 200 gr di champignon freschi;
• olio magro;
• Aneto;
• briciole di pane.

Per fare il sugo:

• 3 cucchiai grandi di concentrato di pomodoro;
• luppolo-suneli (a piacere);
• 2 carote;
• sale.

Il riso ordinato e ben lavato deve essere bollito, scartato per drenare l'acqua, raffreddato. Tritare le verdure lavate. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, soffriggere un po' nell'olio e far raffreddare.

Prepara il pesce tritato, uniscilo a riso, erbe aromatiche, cipolle, pepe, sale. Lasciar riposare in frigorifero. I funghi lavati e asciugati devono essere tagliati a pezzi. I funghi prataioli devono essere fritti e raffreddati. Separare la quarta parte da loro per il sugo. Fai una torta con un pezzo di carne macinata, mettici sopra ripieno di funghi... Metti un'altra torta sopra. Blindare i bordi, formare una cotoletta con i palmi delle mani. Arrotolare nella panatura, friggere.

Contenuto calorico: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Le torte di pesce con semola preparate secondo questa ricetta sono deliziose. Mantengono perfettamente la loro forma, quindi puoi cuocerli in padella, e al forno, o al vapore, oppure versare la salsa senza friggere e portarli a prontezza in un calderone. Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per tutti i gusti.
Di solito, per il pesce macinato, acquistano filetti di pesce di mare o preparano cotolette di luccio, carpa argentata. Nella nostra ricetta, le cotolette sono fatte di nototenia. Questo piccolo pesce di mare non è molto grasso, la carne è gustosa e succosa. Non ci sono praticamente piccole ossa, quindi non è necessario acquistare filetti: prendi le carcasse e tagliale a casa, ci vorranno una decina di minuti per prepararle, non di più. Puoi rimuovere o lasciare la pelle - a quanto pare, ma, in linea di principio, in cotolette pronte non si sente affatto.
Oltre alla semola, al pesce macinato si aggiungono spezie, verdure e una fetta di pane. Il pane è necessario per trattenere il succo che uscirà dalla carne macinata durante la frittura. Senza pane, risulterà denso e asciutto. Puoi friggere le verdure, ma se cucini le cotolette per bambini o come piatto dietetico (poco calorico), è meglio aggiungerle crude alla carne macinata.

Ingredienti:
- Pesce di mare magro (nototenia) - 500 gr;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolle - 1 cipolla media;
- carote - 1 piccola;
- semola - 2 cucchiai. l;
- sale - a piacere (circa 0,5 cucchiaini);
- pepe nero o rosso appena macinato - a piacere;
- integrale o pane grigio- 1 fetta spessa;
- olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Scongelare le carcasse di pesce, raschiare i resti delle squame. Taglia le pinne. Lavare il pesce. Asciugare e tagliare a filetti, tagliando lungo la cresta. Se la pelle si stacca facilmente, rimuoverla con una calza, spostandosi verso la coda. In alcune razze, la pelle è difficile da staccare e può essere lasciata. Scegli piccole ossa dal filetto. Tagliare la carne a pezzi, tritare.




Sbucciare carote e cipolle. Tagliare la cipolla in quattro parti e grattugiare finemente le carote.




Passare la cipolla attraverso un tritacarne dopo il pesce, quindi saltare il pane ammollato in acqua fredda (strizzare leggermente la fetta). Aggiungere la cipolla, il pane, le carote grattugiate al pesce tritato. Condire con sale, condire con pepe macinato fresco - nero o rosso. Puoi aggiungere spezie di pesce a tuo gusto.

Mescolare tutti gli ingredienti per le torte di pesce. Sbattere un uovo, unire alla carne macinata.






Aggiungi il semolino. Per prima cosa mescolate la carne macinata con un cucchiaio. Se si sbriciola, versare dell'acqua fredda.




Quando il pesce tritato diventa più omogeneo, sbattere leggermente in modo che tutti i componenti si combinino e la massa risulti stretta, viscosa. Coprire la carne macinata, metterla in frigorifero per mezz'ora - durante questo tempo la semola si gonfierà e potrai scolpire le cotolette senza temere che si sfaldino durante la frittura.

mani bagnate acqua fredda altrimenti la carne macinata si attaccherà. Raccogliere circa un cucchiaio di carne macinata, arrotolare le palline. Quindi premere con il palmo verso il basso, fare torte grassocce.




Scaldate l'olio in una padella profonda in modo che le polpette siano coperte di circa 1 cm e fritte uniformemente su tutti i lati. Disporre i pezzi, lasciando una distanza tra loro. Impostare il fuoco a medio o leggermente al di sotto della media. Friggere le cotolette per 3-4 minuti fino a doratura. Dopo circa due minuti, levare e controllare il grado di tostatura - se la crosticina non è ancora apparsa alzare un po' la fiamma, se è già dorata abbassarla un po' in modo che non si bruci.






Girare le cotolette con una spatola e cuocere fino a doratura dall'altro lato. Il tempo di tostatura è più o meno lo stesso, ma bisogna guardare il colore della crosta.




Solitamente i tortini di pesce con semolino vengono serviti con una guarnizione di purè di patate o patate bollite e al forno. Ma sono adatte anche altre opzioni -, riso bollito, grano saraceno, oppure puoi semplicemente tritare le verdure e servire con un contorno di verdure fresche... Buon appetito!




di Elena Litvinenko (Sangina)