Lo shchi con carne di maiale è la ricetta più popolare, anche se con altri tipi di carne questa zuppa risulta sempre gustosa, aromatica e ricca. Perfetto per la zuppa di cavolo costine di maiale, fanno un buon brodo e la carne su di loro è abbastanza per la zuppa. Cucinare la zuppa di cavolo non è così difficile come potrebbe sembrare ai cuochi alle prime armi. Quindi, per esempio, per me la cosa più difficile in questo è sminuzzare il cavolo.

Quindi, per cucinare la zuppa di cavolo cappuccio con carne di maiale, preparate: carne di maiale (io ho preso la parte superiore costolette di maiale da cui è stato parzialmente tagliato la lonza), patate, acqua, sale, cavolo cappuccio, carote, cipolle, olio di semi di girasole, concentrato di pomodoro, aglio, foglia d'alloro, Pepe nero macinato.

Tagliare il maiale in porzioni, metterlo in una casseruola, versare acqua fredda e mettere sul fuoco. Eliminando la schiuma che si è formata durante l'ebollizione, fate bollire l'acqua, quindi salate il brodo e fate cuocere la carne per circa 20 minuti, nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti.

Aggiungere le patate nella pentola e far sobbollire il brodo fino a quando le patate non saranno completamente cotte. cavolo bianco tritare il più sottile possibile.

Cipolle (cubetti piccoli) e carote (grattugia grande) fanno soffriggere olio di semi di girasole, aggiungete il concentrato di pomodoro e fate soffriggere tutto insieme per un altro paio di minuti. Metti il ​​cavolo cappuccio nella padella, fai bollire il brodo.

Lessate la zuppa di cavolo cappuccio fino a quando il cavolo cappuccio non sarà morbido (5-6 minuti sono sufficienti, anche se tutto dipende dal cavolo stesso), quindi trasferite il soffritto di pomodoro nella padella.

Far bollire di nuovo la zuppa. Lessatele per circa 5 minuti, aggiungete l'aglio tritato, la foglia di alloro, il pepe macinato. Dopo un minuto, il fornello dovrebbe essere spento: la zuppa di cavolo con carne di maiale è pronta!

Servire la zuppa di cavolo cappuccio con carne di maiale o alle erbe, o con panna acida, o con entrambi - a chi piace...

Buon appetito!

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Shchi è un piatto tradizionale russo. Cucinano la zuppa di cavolo brodo di carne, ma puoi usare pollo e persino pesce e cuocere la zuppa di cavolo nel brodo vegetale a digiuno. A seconda del tipo di carne scelto, il gusto del brodo sarà diverso, ma il resto degli ingredienti del piatto rimane invariato in qualsiasi ricetta: cavoli, patate, verdure arrosto, aglio ed erbe aromatiche. Tradizionalmente, la zuppa di cavolo viene cucinata con l'acido, ma questa opzione è l'ideale per l'inverno, ma per ora c'è ancora tenera cavolo cappuccio fresco, puoi deviare dalle tradizioni e cucinare non meno deliziosa zuppa di cavolo con cavolo fresco, una ricetta con una foto di cui portiamo alla tua attenzione oggi.

Ingredienti:

- maiale con osso - 700-800 gr;
- acqua - 3 litri;
- patate - 4 pezzi;
- cavolo cappuccio - 500 gr;
- carote - 1 grande;
- fiocco - 2 pezzi;
- pomodori - 3 pezzi;
- olio vegetale o grasso di maiale (fuso) - 2 cucchiai. l;
- aglio - a piacere;
- eventuali erbe aromatiche fresche;
- pepe nero macinato, sale - qb;
- foglia di alloro - 1 pz (opzionale);
- panna acida, pane di segale- per la presentazione.

Ricetta con foto passo passo:

Per prima cosa devi saldare brodo ricco per la zuppa di cavolo. Una pentola a pressione si occuperà perfettamente di questo compito: la carne cuocerà rapidamente, il brodo sarà trasparente e forte. Prendiamo la carne con l'osso, ma non magra, ma con grasso. Versare 3 litri di acqua fredda nella pentola a pressione, mettere la carne, salare a piacere e portare a bollore. Togliamo la schiuma, cuociamo la carne a fuoco basso per 5-10 minuti fino a quando la schiuma smette di formarsi. Quindi chiudiamo ermeticamente con un coperchio e cuociamo per altri 20-25 minuti sotto pressione. Se non è presente la pentola a pressione, cuocete la carne per circa un'ora, schiumando periodicamente la schiuma.




Quando la carne è quasi pronta, iniziamo a tagliare le verdure. È meglio prendere varietà di patate amidacee in modo che bolliscano nel brodo: la zuppa di cavolo sarà più gustosa con tali patate. Tagliare le patate a listarelle o cubetti, a fette.




Tritare finemente la cipolla.




Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa (o tagliarle a striscioline).






Il brodo deve essere leggermente raffreddato (questo è un consiglio per una pentola a pressione), filtrare. Rimuovere la carne, separare dall'osso, tagliare a porzioni. Coprire per evitare che si secchi e rimettere il brodo sul fuoco e portare a bollore. Mettere le patate nel brodo bollente, cuocere fino a quando le patate sono pronte.




Conserviamo le verdure sott'olio o sciolte maiale grasso fino a morbido.




Aggiungere i pomodorini tagliati finemente, far sobbollire ancora per qualche minuto.




A questo punto, le patate saranno quasi pronte e puoi inviarle nella padella stufato di verdure. Coprire la zuppa con un coperchio, far sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.






Tagliate il cavolo a striscioline, non molto sottili.




Distribuiamo il cavolo cappuccio nel brodo con le verdure, mescoliamo. Proviamo la zuppa di cavolo per sale, se necessario - aggiungi sale. Condire con una macinata di pepe e gettare una foglia di alloro. Cuocere la zuppa di cavolo dopo aver fatto bollire per 7-10 minuti. Prima di togliere la padella dal fuoco, aggiungere l'aglio tritato finemente, le erbe aromatiche, i pezzi di carne. Coprite la zuppa con un coperchio e lasciate fermentare per 15-20 minuti.



Servire caldo con zuppa di cavolo fresco

Shchi di cavolo fresco - principi generali cucinando

Per la zuppa di cavolo puoi usare verdure, carne e persino brodo di pesce. A seconda dell'additivo, il gusto del piatto cambierà. Si aggiungono anche le verdure: cavolo cappuccio, patate, carote, peperoni, cipolle. Si possono aggiungere cereali, funghi, legumi.

La tecnologia principale per fare la zuppa di cavolo:

1. Il brodo è in preparazione. Il tempo di cottura dipende dal tipo e dalla qualità del prodotto base.

2. Viene aggiunto il cavolo (se non è giovane), quindi le patate. Se il cavolo cappuccio è giovane, estivo, lo mettiamo a fine cottura, dopo che le patate sono pronte.

3. Si aggiungono altre verdure. Molto spesso, la frittura viene fatta in padella con l'aggiunta di olio. Ma puoi mettere le verdure crude o al forno.

Alla fine, la zuppa di cavolo cappuccio viene condita con spezie ed erbe aromatiche. La classica zuppa di cavolo cappuccio veniva preparata in bianco, senza l'aggiunta di pomodoro. Ma oggi la maggior parte delle casalinghe preferisce cucinare un piatto rosso con pomodori, pasta, salse. In qualsiasi ricetta, puoi apportare le tue regolazioni, aggiungere o rimuovere colori.

Ricetta 1: zuppa di cavolo classico con manzo

Per preparare la zuppa di cavolo con cavolo fresco, è meglio usare la carne con l'osso. In questo caso, il brodo risulterà ricco e profumato. Ricetta classica zuppa di cavoli senza aggiungere pomodoro, pomodori.

ingredienti

300 grammi di carne di manzo (senza contare le ossa);

3 patate;

400 grammi di cavolo cappuccio;

Cipolla e carota;

Foglia d'alloro;

pepe bulgaro;

pepe nero, sale;

Un po' d'olio;

Verdi a piacere.

cucinando

1. Lessare la carne finché non sarà tenera. Lo togliamo dalla padella, togliamo il nocciolo e tagliamo la polpa a pezzetti. Metti di nuovo nella futura zuppa di cavolo, sala il brodo.

2. Tritiamo il cavolo cappuccio non grandi, cannucce pulite. grossi pezzi le foglie rovinano l'aspetto del piatto. Mandiamo l'affettato nella padella e facciamo bollire per 2 minuti. Se il cavolo è invernale e molto duro, il tempo può essere aumentato.

3. Sbucciare e tagliare le patate. Puoi solo cubetti, ma idealmente i pezzi dovrebbero essere lunghi e combinati con il cavolo. Mettiamo le patate in una casseruola.

4. Mentre si preparano le verdure, si arrostisce. Tagliamo a cubetti la cipolla sbucciata, tre carote e facciamo soffriggere tutto insieme. Alla fine, aggiungere il peperone dolce a dadini, stufare un po'.

5. Aggiungi l'arrosto di verdure nella padella. Far bollire la zuppa.

6. Se necessario, aggiungere altro sale, pepe, condire con alloro ed erbe aromatiche, essiccate, fresche o congelate.

Ricetta 2: zuppa di cavolo fresco con fagioli in scatola e pollo

Idealmente, i fagioli bolliti vengono utilizzati per preparare la zuppa di cavolo con cavolo fresco. Ma non tutte le casalinghe bruciano con il desiderio di far bollire questo prodotto. Ammollo per 10 ore, quindi cottura, durante la quale i fagioli possono scoppiare, rimanere duri o avere un sapore sgradevole. Molto più semplice: gettalo nella padella fagioli in scatola Inoltre, non c'è carenza di questo prodotto.

ingredienti

500 grammi di pollo (puoi usare un set da zuppa);

3 patate;

Barattolo di fagioli standard (400 gr.);

Lampadina grande;

350 grammi di cavolo cappuccio;

Carota;

Spezie, un po' d'olio;

2 cucchiai di concentrato di pomodoro o 3 pomodori.

cucinando

1. Riempire il pollo con acqua fredda, mettere sul fuoco e far bollire per 5 minuti. Quindi scolare il brodo, sciacquare la padella dalla schiuma aderente. Rimettere il pollo, coprire con acqua fredda e cuocere per mezz'ora. Non far bollire attivamente la carne in modo che il brodo rimanga limpido.

2. Aggiungi il cavolo grattugiato. Facciamo bollire per un minuto.

3. Mettere le patate tritate, salare la zuppa di cavolo cappuccio e cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide.

4. In una padella cuociamo la tostatura. Per prima cosa portare la cipolla alla trasparenza, aggiungere le carote tritate, lasciarla rosolare.

5. Diluisci il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di brodo dalla padella, versalo nella padella e fai sobbollire per 5 minuti. Se usato pomodori freschi, quindi le verdure vengono semplicemente tritate e versate, si consiglia di togliere la pelle.

6. Scolare la marinata dai fagioli, spalmarla sulle verdure.

7. Spostiamo l'arrosto di pomodoro nella zuppa di cavolo, facciamo bollire per un minuto. Riempiamo il primo piatto con erbe aromatiche, aglio, eventuali spezie.

Ricetta 3: zuppa estiva di cavolo cappuccio fresco e acetosa

Molti conoscono la zuppa di cavolo verde dell'acetosa, che di solito viene preparata in estate e delizia con il suo sapore aspro. Ma una zuppa del genere risulta essere troppo leggera, non soddisfa bene la fame e non è del tutto per il gusto degli uomini. L'uscita è la preparazione della zuppa di cavolo cappuccio da cavolo fresco con acetosa. Il piatto risulta essere sostanzioso, ricco, ma non perde quella speciale acidità.

ingredienti

700 grammi di qualsiasi carne;

4 patate;

300 grammi di cavolo cappuccio;

Lampadina;

2 pomodori;

Carota;

150 grammi di acetosa;

Verdi, spezie.

cucinando

1. Versare la carne lavata con acqua e preparare il brodo. Se si utilizza carne di manzo, cuocere per almeno 2 ore. La carne di maiale può durare 1 ora e mezza. Per il pollo bastano 40 minuti. Nel processo di cottura delle verdure, la carne sarà pronta. Per zuppa magra puoi cucinare un brodo vegetale profumato di carote, cipolle nella buccia, radice di prezzemolo.

2. Aggiungi le patate tritate al brodo finito. Cuciniamo 10 minuti. Riempiamo di sale.

3. Tritare finemente la cipolla, soffriggere nell'olio.

4. Aggiungi le carote tritate alla cipolla, friggi per altri 2 minuti. Poi mettete i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere per 5 minuti. I pomodori possono essere sostituiti salsa di pomodoro o incolla, ma con verdure fresche risulta più gustoso.

5. Aggiungi il cavolo tritato finemente. Poiché la zuppa è estiva, basta far bollire una verdura giovane per 2-3 minuti e diventerà morbida.

6. Metti l'arrosto di verdure in una casseruola, fallo bollire.

7. Laviamo le foglie e le verdure di acetosa, rimuoviamo il danno e lo mandiamo nella padella dopo la tostatura. Far bollire la zuppa. Gettiamo una foglia di alloro, eventuali spezie e lo spegniamo.

Ricetta 4: zuppa di cavolo fresco magro (vegetariano) con funghi di bosco

Chi ha detto che il fast food è insapore? Non ha provato la zuppa di funghi. Questo piatto può oscurare molti piatti di carne e sarà amato sulla tavola. Per preparare la zuppa di cavolo, prendiamo i funghi di bosco, che, per affidabilità, possono essere pre-bolliti per 20 minuti.

ingredienti

300 grammi di funghi;

350 grammi di cavolo cappuccio;

3 patate;

Carota;

bulbo di cipolla;

2 pomodori;

Verde.

cucinando

1. Mettiamo una padella sul fuoco, versiamo 3 litri di acqua. Puoi salare subito.

2. Tagliamo le patate a cubetti, le mandiamo alla futura zuppa di cavolo.

3. Dopo 3 minuti, aggiungere il cavolo tritato. Cuocere fino a metà cottura e assicurarsi che i pezzi non bolliscano.

4. Tritare le carote con le cipolle, soffriggere in una padella, aggiungere i pomodori a dadini e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi.

5. In un'altra padella (o in una ciotola dopo le cipolle e le carote), friggere i funghi tritati finemente fino a doratura. Mettere in una casseruola con la zuppa di cavolo, cuocere per 3-4 minuti.

6. Spalmare l'arrosto di pomodoro. Far bollire per altri 2 minuti.

Ricetta 5: zuppa dietetica di cavolo fresco senza patate

Ricetta per zuppa di cavolo cappuccio a basso contenuto calorico con cavolo fresco, che può essere utilizzata per cibo dietetico, giorni di scarico e solo cena leggera. Un piatto caldo soddisferà bene la tua fame, ti riscalderà quando fa freddo e ti aiuterà a sopportare più facilmente le restrizioni alimentari.

ingredienti

Un petto di pollo;

2,5 litri di acqua;

400 grammi di cavolo cappuccio;

2 carote;

Lampadina grande;

2 pomodori;

Un cucchiaio di paprika;

0,5 cucchiai di olio;

Verdi, spezie.

cucinando

1. Lavare il petto e far bollire per circa 20 minuti. Quindi raffreddiamo, tagliamo a fette arbitrarie e mandiamo di nuovo al brodo.

2. Mescolare la cipolla tritata e le carote tritate, aggiungere un po' d'olio, mescolare e cuocere in forno per 10-15 minuti in modo che le verdure diventino rosse.

3. Trita il cavolo cappuccio, mandalo nella padella.

4. Dopo l'ebollizione, aggiungere le verdure al forno, salare la zuppa di cavolo cappuccio e cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide.

5. Scottate i pomodori con acqua bollente, privateli della pelle e tagliateli a cubetti. Mettere nella pentola non appena le verdure diventano morbide. Puoi anche aggiungere il peperone. Cuocere per altri 2 minuti.

6. Riempi il piatto con paprika, erbe aromatiche. Opzionalmente puoi aggiungere spezie piccanti, ma contribuiscono ad aumentare l'appetito, quindi fai attenzione.

Ricetta 6: zuppa di cavolo fresco con carne di maiale e mela

La zuppa di cavolo cappuccio densa e ricca con carne di maiale è un meraviglioso piatto invernale che soddisfa bene la fame ed è semplicemente molto gustoso. Una caratteristica del piatto è il condimento di mele. Per il brodo puoi prendere assolutamente qualsiasi pezzo, ma è meglio non usare carne troppo grassa. Oppure, durante la cottura del brodo, insieme alla schiuma, eliminare il grasso fuso in eccesso.

ingredienti

400 grammi di carne di maiale;

5 patate;

2 carote;

Un pomodoro;

Una mela;

cucchiaio di ketchup;

Lukovichka;

prezzemolo;

Spezie, un po' d'olio;

3 litri di acqua;

500 grammi di cavolo cappuccio.

cucinando

1. Immergi la carne. Per fare questo, versare i pezzi lavati per un'ora con acqua fredda. Quindi cambiamo il liquido in acqua pulita, facciamo bollire il brodo.

2. Aggiungi il cavolo tritato.

3. Metti le patate tritate. Ora puoi salare.

4. Cucinare la solita frittura di cipolle con le carote. Lo mandiamo in padella non appena le verdure diventano morbide.

5. Cucinare il condimento di mele. Per fare questo, puliamo il frutto, tre finemente, senza intaccare la scatola dei semi con il torsolo. Tagliamo semplicemente il pomodoro a metà, tre su una grattugia, senza usare le bucce. Aggiungi il ketchup al composto. Mescolare bene.

6. Inviamo il condimento alle mele dopo la tostatura delle verdure. Aggiungi pepe, eventuali spezie e fai bollire per 3 minuti.

7. Mettere il prezzemolo tritato, l'alloro, il pepe nero e spegnere. Coprire e lasciare in ammollo la zuppa di cavolo cappuccio negli aromi delle spezie per mezz'ora.

Ricetta 7: zuppa di cavolo fresco con carne affumicata

Un piatto delizioso dal sapore incredibile, in cui è meglio non cucinare in gran numero. La zuppa di cavolo affumicato ha un sapore migliore quando è fresca. Durante il processo di conservazione e riscaldamento, la scorza del piatto scompare. Se non ci sono costole, puoi cucinare con qualsiasi carne affumicata. Per cucinare è meglio usare un calderone profondo, questo eviterà di macchiare i piatti in eccesso.

ingredienti

250 grammi di costine affumicate;

5 patate;

400 grammi di cavolo cappuccio;

carota, cipolla;

pepe bulgaro;

3 cucchiai di concentrato di pomodoro;

Spezie, qualsiasi verdura.

cucinando

1. Tagliare le costine a pezzi, gettarle nel calderone e friggerle per un minuto. Se c'è poco grasso, puoi aggiungere dell'olio.

2. Aggiungere la cipolla tritata, continuare a soffriggere.

3. Versare la carota tritata, quindi il peperone dolce. Friggiamo insieme fino a cottura. Assicurati di mettere a bollire un bollitore pieno d'acqua.

4. Gettiamo le patate nel calderone, che tagliamo a cubetti, fette o cannucce. A tua discrezione.

5. Riempi il contenuto con acqua bollente, sale. Cuocere per un paio di minuti dopo l'ebollizione.

6. Mettere il cavolo cappuccio e cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide.

7. Diluiamo il concentrato di pomodoro con il brodo dalla massa totale, lo mandiamo al calderone. Far bollire per 3-4 minuti.

8. Condiamo la zuppa di cavolo affumicato con erbe, spezie, puoi aggiungere aglio, peperoncino. Servire con panna acida e cracker fatti in casa.

Ricetta 8: zuppa di cavolo pigro di cavolo fresco con stufato

La ricetta perfetta per chi ama il cibo delizioso ma non ha il tempo o la voglia di stare accanto ai fornelli. Ci vuole solo mezz'ora per preparare una tale zuppa di cavoli. Lo stufato è meglio usare gostovskaya, dentro vasetti di vetro avere la carne dentro.

ingredienti

Banco di stufato;

1 cipolla;

4 patate;

400 grammi di cavolo cappuccio;

Carota;

Olio, spezie.

cucinando

Mettiamo 2 litri di acqua sul fuoco, facciamo bollire. Sale.

Aggiungere le patate tagliate a pezzetti, far bollire di nuovo.

Metti il ​​cavolo cappuccio tritato. Cuocere la zuppa di cavolo per 12-14 minuti.

Distribuiamo lo stufato, cuociamo per un paio di minuti.

Soffriggere la cipolla con le carote, se lo si desidera, aggiungere un pomodoro alla fine e cuocere la zuppa di cavolo rosso.

Trasferire l'arrosto nella padella, far bollire per altri 2 minuti.

Condire il piatto finito con spezie, erbe aromatiche, spegnere.

Ricetta 9: Shchi di cavolo Uspensky fresco con piselli e sottaceti

La versione originale della zuppa di cavolo cappuccio di cavolo fresco, che riceve un gusto speciale dai cetrioli sottaceto e pisello verde. Un ottimo piatto per diversificare la vostra dieta. Usiamo qualsiasi carne, secondo il nostro desiderio. E puoi cucinare un pasto magro.

ingredienti

400 grammi di carne;

300 grammi di cavolo cappuccio;

150 grammi di cetrioli;

Banco di piselli;

Lukovichka;

2 patate;

Spezie;

70 grammi di pomodoro;

Carota.

cucinando

1. Prepariamo il brodo di carne e 2,5 litri di acqua.

2. Aggiungi il cavolo tritato.

3. Versare le patate e il sale, ma poco, poiché verranno aggiunti i cetrioli.

4. In una padella facciamo una doratura. Soffriggere la cipolla tritata, aggiungere le carote.

5. Tagliare finemente i cetrioli, gettarli nella padella. Puoi solo grattugiare. Cuocete con il resto delle verdure per 5 minuti, poi aggiungete il pomodoro, fate sobbollire per altri 2 minuti. Potete usare pomodori freschi o in scatola.

6. Distribuiamo l'arrosto su verdure quasi pronte in una casseruola, portiamo a ebollizione e cuociamo per 3 minuti.

7. Diffondere piselli in scatola senza liquido. Facciamo bollire.

8. Portiamo a piacere la zuppa di cavolo: mettiamo spezie, erbe aromatiche.

Ricetta 10: zuppa di cavolo cappuccio di cavolo fresco "Ural"

Una caratteristica di queste zuppe di cavolo cappuccio con cavolo cappuccio fresco è l'aggiunta di miglio. Ma al posto di esso, puoi anche mettere il riso o l'orzo. Il piatto può essere preparato con o senza patate. Usiamo qualsiasi carne, potete cucinare una versione vegetariana.

ingredienti

Mezzo chilo di carne;

3 litri di acqua;

Lampadina;

70 grammi di miglio;

Carota;

Olio, spezie;

verde;

50 grammi di concentrato di pomodoro.

cucinando

1. Prepariamo il brodo di carne e acqua. Salare alla fine.

2. Tritare il cavolo cappuccio, metterlo in una padella con il burro, soffriggere un po'. Aggiungiamo un pomodoro.

3. In una padella separata, soffriggere le cipolle e le carote.

4. Aggiungi il miglio lavato al brodo, cuoci per 10 minuti Se si utilizzano le patate, le aggiungiamo anche in questa fase, dopo che il miglio è bollito.

5. Spalmare il cavolo cappuccio con il pomodoro. Cottura 5 minuti.

6. Spalmare le carote fritte con le cipolle. Far bollire la zuppa.

Zuppa di cavolo fresco - trucchi e consigli utili

Molte persone non sono colpite dall'odore del cavolo bollito, ma in realtà è molto facile liberarsene. Basta aggiungerne un po' alla pentola a fine cottura. Burro fatelo sciogliere e fate bollire. Il cattivo odore scomparirà.

In modo che il brodo sia trasparente e abbia un sapore gradevole, i prodotti a base di carne possono essere messi a bagno in acqua prima della cottura. Oppure cucinare la zuppa di cavolo nel secondo brodo. Ciò è particolarmente vero per i primi piatti di maiale, che raramente sono trasparenti.

Affinché la zuppa di cavolo acquisisca un bel colore e un aroma, è necessario aggiungere le verdure durante la cottura del brodo. La cipolla viene tagliata a metà senza togliere la buccia. Carote ad anelli spessi. Friggere in padella fino a doratura e buttarli nella padella insieme alla carne. Prima di aggiungere il resto degli ingredienti, rimuovere l'aggiunta aromatica con una schiumarola.

Invece della panna acida per la zuppa di cavolo, puoi cucinare una salsa meravigliosa a base di essa. Mescolare 2 spicchi d'aglio tritati con 10 grammi di panna acida, aggiungere un mazzetto di erbe aromatiche tritate, un cucchiaio di senape già pronta o salsa di soia. Non dimenticare di salare e pepare. La stessa salsa può essere servita con gnocchi, pasta e altri piatti.

Se ancora non sai come cucinare una deliziosa zuppa con carne di maiale crauti allora questa ricetta verrà sicuramente in soccorso. E anche se ci vorrà del tempo, il risultato piacerà senza dubbio e un primo piatto così profumato piacerà sicuramente a tutte le famiglie senza eccezioni. È particolarmente piacevole servire una tale zuppa di cavoli durante la stagione fredda: questo è il momento migliore per tale cibo e crauti sempre disponibile nel tardo autunno e inverno.

In generale, la zuppa di cavoli è considerata un piatto veramente russo, conosciuto da tempo immemorabile. E ti assicuro che ci sono molte opzioni per preparare questo piatto: la cosa più importante è scegliere quella che piacerà ai tuoi cari. Non dimenticare che questi zuppe di carne diversificare perfettamente menù del giorno. Dopotutto, se ci applichiamo fantasia culinaria, quindi al posto del maiale, puoi usare pollo, anatra, manzo o anche funghi. In ogni caso, questa zuppa di cavolo cappuccio renderà il pranzo sostanzioso e appetitoso.

Ingredienti:

• 500 - 600 grammi di carne di maiale magra
• 400 gr
• 4 - 5 patate
• 1 lampadina
• sale, pepe, alloro
• verdure (aneto)

Metodo di cottura

Prima di tutto, versare 2,5 - 3 litri di acqua nella padella e mettere a cuocere la carne in un pezzo intero, quando bolle, rimuovere con cura la schiuma risultante. Versare un paio di mestoli di brodo in una padella profonda separata e adagiare il cavolo cappuccio, cuocere a fuoco lento piccolo fuoco 45-50 minuti finché non saranno morbide. Se il liquido evapora, aggiungerlo in piccole porzioni.

Dopo circa un'ora, il maiale sarà cotto e morbido, assicurati di controllarlo con una forchetta, che dovrebbe entrare facilmente e senza sforzo nel pezzo di carne. Togliamo la carne dalla casseruola, la tagliamo a fette porzionate e copriamo con un piatto per ora per evitare che si arriccia.

Se necessario, scolate il brodo e aggiungete le patate tritate alla zuppa di cavolo cappuccio. Dopo l'ebollizione, adagiare immediatamente la cipolla tritata e dopo 15 - 20 minuti di ebollizione tranquilla (le patate devono essere garantite per essere cotte), aggiungere con cura il cavolo cappuccio stufato e stufato. Salate, pepate, mettete il prezzemolo, la carne di maiale tritata e lasciate la zuppa di cavolo cappuccio a fuoco basso per altri 10-15 minuti, spegnete il gas e lasciate sul fuoco per mezz'ora, quindi servite e servite con erbe aromatiche e panna acida. Buon appetito.

Lavare il maiale, metterlo in una casseruola con 2,5 litri di acqua fredda, portare a bollore. Rimuovere la schiuma con un mestolo forato e cuocere a fuoco medio sotto un coperchio ben chiuso per 2 ore Per la zuppa, è meglio scegliere un pezzo di maiale con un osso e un piccolo strato di grasso.

Sbucciare cipolle, carote, patate e aglio. Tagliare le cipolle e le carote a strisce sottili, l'aglio in piatti sottili. Tagliare le patate a cubetti e metterle in una ciotola di acqua fredda. Eliminate le foglie superiori dal cavolo cappuccio. Sciacquare la testa del cavolo cappuccio e tritarlo molto finemente, eliminando il gambo.

Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere cipolle e carote per 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro insieme al succo che è uscito fuori, far sobbollire per 5 minuti. Togli dal fuoco.

Togliere la carne di maiale dal brodo, lasciarla leggermente raffreddare, quindi tagliarla a pezzetti. Filtrare il brodo e portare a bollore.

Scartare le patate in uno scolapasta e aggiungerle al brodo bollente insieme al cavolo cappuccio, cuocere per 10 minuti.

Mettere le verdure fritte nella zuppa di cavolo cappuccio e cuocere per altri 10 minuti. Condire con sale e pepe. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Aggiungere la carne di maiale, l'alloro, l'aglio e le erbe aromatiche alla zuppa. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 25 minuti. Servire con panna acida.