La stagione del raccolto è in pieno svolgimento. È ora di parlare di come cucinare i cetrioli salati.
I cetrioli leggermente salati sono lo spuntino estivo più popolare. Sono ottimi da servire con patate lesse, spiedini, pollo fritto e anche da usare come componente per insalate e semplicemente sgranocchiare per piacere.
Anche i cetrioli essiccati hanno un ottimo sapore. Si deliziano con croccantezza e aroma. E richiede meno fatica e tempo.

Scelta di cetrioli per una salatura veloce

È meglio prendere cetrioli della stessa dimensione in modo che siano salati in modo uniforme. Non prendere troppo grande. Più piccolo è il cetriolo, più velocemente cuocerà.
Denso, con pelle sottile. Tollereranno meglio il carico di sale, saranno più duri.
Brufoloso. Quello che diventerà un indicatore delle qualità del decapaggio.

Abbiamo anche bisogno di un pacchetto. Assicurati che sia intero e forte. È meglio preparare un paio di pacchetti, per ogni evenienza.

Cetrioli leggermente salati con aglio e aneto in un sacchetto. Ricetta salatura veloce in 5 minuti

Composto:
1 cetriolo lungo o 4-5 piccoli
6 spicchi d'aglio
Sale a piacere
1/2 limone
aneto fresco
Cucinando:

Lavate i cetrioli e tagliate le code su entrambi i lati.

Tagliare a pezzi lunghi circa 5 cm e poi in 4 pezzi.
Spremere l'aglio. Cospargere di sale. Spremere il limone.

Tritare finemente l'aneto.

Metti tutti gli ingredienti preparati in una busta. Rilascia l'aria dalla borsa, legala e inizia a tremare. È necessario non solo agitare, ma provare in modo che i nostri bastoncini di cetriolo siano avvolti nel succo risultante.
Agitare per 5 minuti fino a quando tutti gli ingredienti non saranno distribuiti uniformemente sui cetrioli.

Cetrioli leggermente salati in un pacchetto una ricetta veloce in 5 minuti: una guida universale per le casalinghe. Può essere utilizzato tutto l'anno. Ti permetterà di capire rapidamente un ottimo spuntino per la cena o l'arrivo degli ospiti in estate. E in inverno, sorprendi e delizia gli ospiti con cetrioli salati freschi e profumati sul tavolo. Buon appetito!

Cetrioli istantanei leggermente salati su acqua minerale

Questi cetrioli possono essere cucinati in qualsiasi momento dell'anno, sono adatti sia i cetrioli in serra che quelli macinati. I cetrioli salati color smeraldo e croccanti decoreranno qualsiasi tavola. Preparati in poche parole! Gustoso e salutare! E che sapore!

Composto:
Cetrioli - 1 kg
Acqua minerale - 1 l.
Salgemma - 2 cucchiai. l. senza diapositiva
Aglio - 4-6 spicchi
Aneto: un piccolo mazzo
foglia di ribes

Cucinando:

Mescolare l'acqua minerale con il sale.

Tagliare l'aglio e l'aneto.
Se hai la certezza di voler gustare i cetrioli in un giorno, allora è meglio tagliarli a metà. Se il tempo dura e sei pronto per il fatto che potrebbero non essere salati a sufficienza in un giorno, sentiti libero di lasciarli interi, arriveranno in tempo.
Molto dipende dai cetrioli, alcuni vengono salati velocemente, mentre altri hanno una buccia più densa, e quindi ritardano con la salatura.
Se tagli i cetrioli, non perderanno la loro croccantezza, provata molte volte!

Metti l'aglio e l'aneto sul fondo e al centro del contenitore. Metti i cetrioli in una ciotola. Copriamo con un coperchio.

Mettiamo in frigorifero per un giorno. I cetrioli sottaceto rapidamente e vengono mangiati all'istante! Buon appetito!

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto in 2 ore in frigorifero

Composto:
Cetriolo - 500 g
Salgemma - 0,5 cucchiai. l.
Aneto - 1 mazzo
Aglio - 2-3 spicchi
Succo di limone - 1 cucchiaino

Cucinando:

Prepara da mangiare. Lavare accuratamente i cetrioli e le erbe aromatiche, sbucciare l'aglio, sono necessari solo un paio di chiodi di garofano. Tagliare le estremità dei cetrioli e tagliarli in 4 pezzi nel senso della lunghezza. Tritare finemente l'aglio con un coltello. Tritare le verdure.

Metti i cetrioli in un marinatore o solo in un sacchetto pulito.

Versarli con il succo di limone appena spremuto, aggiungere sale, aglio, aneto.
Lega bene il sacchetto, scuotilo in modo che i cetrioli siano uniformemente saturi di sale, succo di limone, aglio ed erbe aromatiche. Lasciare caldo per 1,5-2 ore.
Dopo due ore, ci sarà più salamoia, poiché anche i cetrioli daranno succo. Pronto! Da tenere in frigorifero!

Improvvisare con i verdi. Semi di coriandolo, foglie di ribes e ciliegia, rametti di basilico contribuiranno ad aggiungere originalità. Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati senza salamoia nel loro stesso succo in un sacchetto

Una ricetta veloce per cetrioli leggermente salati senza salamoia. I cetrioli saranno pronti in poche ore senza troppi sforzi! La ricetta per i cetrioli leggermente salati nella confezione ha aiutato più di una volta.

Composto:
Piccoli cetrioli freschi - 1 kg
Sale - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 3-4 spicchi
Aneto - 1 mazzo

Cucinando:

Lavate i cetrioli, tagliate le estremità.

Tritare finemente l'aneto. Tritare finemente l'aglio.

Metti aneto, sale, aglio in un sacchetto di plastica.

Quindi aggiungere i cetrioli.

Lega il pacco. Per la tenuta, è meglio mettere in un'altra borsa. Agitare tutto bene.
Metti la busta in frigorifero, rimuovi periodicamente e agita. Dopo 6-8 ore, i cetrioli salati in un sacchetto sono pronti.

Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati con aglio e aneto istantaneo

Composto:
1,5 kg di cetrioli piccoli
40 g di sale
10 g di zucchero
30 g di aneto
3 - 4 spicchi d'aglio

Cucinando:

Affinché i cetrioli siano ben lavati e risultino più succosi, lavarli e immergerli in acqua per 30-40 minuti.

Quindi, taglia le code di ogni cetriolo.

Aneto, verdure giovani, ombrelli, aglio aggiungeranno sapore ai nostri cetrioli. Tagliare le verdure a caso con un coltello. Usiamo anche una foglia di ribes verde e una foglia di rafano.

Metti i cetrioli con le erbe, il sale e lo zucchero in una busta. Lega il sacchetto e agitalo per distribuire il sale e lo zucchero tra i cetrioli.

Metti la busta di cetrioli in frigorifero per 5-6 ore.

Estrarre il sacchetto e mettere i cetrioli con le erbe su un piatto. I cetrioli croccanti leggermente salati con aglio e aneto in una confezione sono pronti per essere serviti. Goditi uno spuntino veloce, fragrante e gustoso in qualsiasi periodo dell'anno. Buon appetito!

Ricetta istantanea di cetrioli leggermente salati in una casseruola

Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati in un contenitore o in un sacchetto per 2 ore in frigorifero

Nella città di Lukhovitsy, vicino a Mosca, c'è un monumento al cetriolo. I cetrioli Lukhovitsky sono famosi in tutta la Russia: cetrioli molto teneri, dolci e dalla pelle sottile.

Questo ortaggio è così popolare che in segno di gratitudine i cittadini gli hanno eretto un monumento.

Composto:
Cetrioli "Lukhovitsky" - 1 kg
Salgemma - 1 cucchiaio. l.
Zucchero - 1/2 cucchiaino
Aglio a piacere
Pepe - 1 pz.

Cucinando:

Prendiamo i cetrioli: li laviamo, tagliamo le punte.

Cospargete di sale, zucchero, aglio e pepe. Mescoliamo tutto bene.

E metti i cetrioli in un contenitore sottovuoto per 2 - 3 ore.

Tiriamo fuori i cetrioli salati dal contenitore, rimuoviamo il sale in eccesso con un tovagliolo di carta.
E mettetela in frigo per un'ora.

I cetrioli sono pronti. Se non c'è un contenitore, puoi semplicemente salare nel sacchetto. Puoi aggiungere aneto, foglie di ribes, rafano. Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati ricetta veloce croccanti

A tutti gli amanti dei cetrioli salati croccanti. La ricetta è semplice. Solo un giorno - e avrai uno spuntino croccante chic sulla tua tavola.

Composto:
Cetrioli freschi - 1,5 kg
Aglio - 1 testa
ombrelli all'aneto
foglie di ribes nero
foglie di ciliegio
foglie di rafano
Piselli di pimento
Peperoncino
foglia d'alloro
Acqua - 1 litro
Salgemma - 2 cucchiai. l.
Zucchero (facoltativo) - 1 cucchiaio l.

Cucinando:

Sciacquare bene i cetrioli e metterli a bagno in acqua fredda per 4-5 ore.

Sbucciare e tritare l'aglio.

Lavate le erbe aromatiche. Può essere tagliato con le forbici per più sapore.

Sciogliere il sale e lo zucchero in acqua fredda. Aggiungere le spezie, la foglia di alloro.

Prepara un secchio smaltato. Versare la salamoia preparata. Metti le verdure in salamoia. Mescolare bene.

Metti i cetrioli nella salamoia. La salamoia dovrebbe coprire completamente i cetrioli. Metti un piatto sopra e mettici sopra un carico in modo che i cetrioli non galleggino. In un giorno saranno pronti i cetrioli salati croccanti.

Quindi sposta i cetrioli leggermente salati in frigorifero, altrimenti si perossido. Buon appetito, sgranocchiate con piacere!

Su una nota
Per far sgranocchiare i nostri cetrioli, eseguiamo semplici passaggi.
Prima di salare, immergere i cetrioli in acqua per 2-3 ore. Durante questo periodo, saranno saturati d'acqua e in futuro i tuoi cetrioli salati saranno croccanti.
L'uso di foglie di rafano nella salamoia darà ai cetrioli una croccantezza extra.

Cetrioli croccanti per l'inverno senza ricetta di sterilizzazione di Olga Matvey

Buon appetito!

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in modo veloce senza perdere colore

I cetrioli preparati secondo questa ricetta sono garantiti per essere croccanti, moderatamente salati e non perdono il loro colore naturale una volta salati. Il segreto è semplice, la vodka viene aggiunta alla salamoia per preservarne il colore.

Composto:
Cetrioli - 2 kg
Aneto (ombrelli) - 2 pz.
Ribes nero (foglie) - 5 pz.
Rafano (radice) - 20 g
Ciliegia (foglie) - 5 pz.
Sale - 75 g
Vodka - 50 g
Acqua - 1,5 litri.

Cucinando:

Lavate i cetrioli verdi freschi, versateli sopra con acqua bollente e immergeteli subito in acqua molto fredda.

Quindi mettere gli ingredienti ermeticamente in una casseruola o in un barattolo di vetro da tre litri, spostando i cetrioli con le foglie lavate e l'aneto. Versare la soluzione salina fredda preparata (50 g di sale per 1 litro d'acqua) e aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di vodka. Chiudete il barattolo con un coperchio e mettete in un luogo freddo. La particolarità di questa preparazione è che i cetrioli conservano il loro colore verde naturale, acquisiscono un gusto particolare e si conservano molto bene. La quantità di spezie indicata nella ricetta è indicativa, potete variare a vostro gusto e discrezione.

Un delizioso antipasto piacevole alla vista con il colore naturale dei cetrioli è pronto. Buon appetito!

Una ricetta classica di cetriolo sottaceto. Cetrioli salati croccanti in un barattolo da 3 litri

Un classico set di ingredienti per cetrioli croccanti salati per un vasetto da 3 litri:

Cetrioli - 1,5-2 kg
Acqua - 1,5 litri
Sale - 3 cucchiai. l. (o 2 cucchiai per litro d'acqua), non usare iodato
Aneto con ombrelloni
Radice e foglie di rafano
Una buona testa d'aglio, o 4-5 spicchi
Foglie di ribes - 6-8 pz.
Foglie di ciliegio - 6-8 pz.
Foglia di alloro - 3-4 pz.
Mezzo agrodolce
Un rametto di dragoncello (dragoncello)
Levistico ramoscello

Cucinando:

Lavate molto bene i cetrioli e copriteli con acqua. Lasciare in acqua per 3 ore. Quindi lavare di nuovo. Tagliare le code di ogni cetriolo su entrambi i lati.

Fare una salamoia: far bollire l'acqua e aggiungere il sale. Quindi, raffreddare la salamoia a 70-75 gradi.

Lavate tutte le verdure e tritatele grossolanamente. Sbucciate l'aglio e tritatelo anche grossolanamente. Sbucciare la radice di rafano, tagliarla a pezzetti.

Sul fondo del barattolo adagiate metà dell'aneto, metà dell'aglio tritato, radice di rafano, foglie di ciliegio e ribes, dragoncello e rami di levistico, metà pepe amaro, due foglie di alloro.

Metti i cetrioli e le erbe aromatiche a strati in un barattolo o in un piatto per il decapaggio. Adagiare sopra l'aneto, l'aglio e la foglia di alloro rimanenti.

Versare la salamoia calda in un barattolo. Assicurati che la salamoia non venga versata fino ai bordi del contenitore. Il processo di fermentazione inizierà, il liquido si verserà. Coprire con foglie di rafano.
Coprire con un coperchio di nylon, agitare il barattolo, mettere da parte: il processo è iniziato.

I cetrioli classici leggermente salati saranno pronti in 24 ore. I cetrioli sono deliziosi: gustosi, croccanti, profumati. E con le patate novelle ti leccherai le dita! Buon appetito!

Cetrioli salati in marinata alla menta

Una ricetta semplice, appetitosa e salata per creare dei cetrioli leggermente salati a base di infuso di menta. L'infuso di menta dona ai cetrioli una nota nuova e unica. Si possono servire come antipasto. Saranno in grado di decorare sia un banchetto festivo che una tavola di tutti i giorni. Sono perfetti per il porridge di grano saraceno, patate fritte, polpette, costolette e pollame bollito.

Composizione per 1000 ml:
Cetrioli - 400-450 g
Acqua - 500 ml
Sale - 1 cucchiaio. l.
Ombrello aneto - 1 pz.
Menta - 2-3 rametti
Aglio - 1-2 chiodi di garofano

Cucinando:

Versare acqua fredda nel contenitore, distribuire i cetrioli, lasciare agire per 40-60 minuti. Estraiamo i frutti dall'acqua e tagliamo le punte.

Quindi metti i cetrioli in un barattolo pulito. Cerchiamo di riempirlo fino in fondo.

Aggiungi alcuni spicchi d'aglio e un ombrello di aneto nel barattolo. Per creare frutta salata, utilizziamo aneto secco o fresco.

Prepariamo l'infuso di menta: versiamo la quantità consigliata di acqua depurata in una ciotola, versate sale e foglie di menta. Stiamo aspettando che l'infuso bollisca.

Versare i cetrioli con acqua bollente alla menta fresca, coprire con un coperchio e lasciare nella stanza per 24-28 ore.

Dopo che l'infuso diventa torbido e i cetrioli cambiano colore, raffreddali e servili in qualsiasi momento.

Solo 20-24 ore - e puoi goderti i cetrioli profumati. Se ti piacciono i cetrioli vigorosi, lascia il pezzo in lavorazione per altre 30-35 ore. In questo modo otterrete cetrioli più piccanti e dal gusto pronunciato. Buon appetito!

Cetrioli sottaceto salati. Ricetta in un barattolo di salamoia calda

Ogni casalinga ha le sue ricette per cucire i cetrioli, i suoi segreti. Offro un'altra ricetta semplice e affidabile per la raccolta dei cetrioli per l'inverno.

Come preparare deliziosi cetrioli salati per l'inverno in un barattolo da 3 litri con salamoia calda

Cetrioli per la composizione invernale per un barattolo da 3 litri:

Ombrelli all'aneto - 3-4 pezzi
Aglio - 5 spicchi
Foglie di ribes nero - 3 pz.
foglie di rafano - 1 foglio
Foglie di quercia - 2 pz.
Cetriolo - 20 pezzi
Grani di pepe nero - 5 pz.
Foglia di alloro - 3 pz.
Sale - 3 cucchiai. cucchiai
Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
Aceto 9% - 100 g

Cucinando:

I cetrioli sono selezionati e lavati bene. Tagliare le estremità dei cetrioli se lo si desidera.

Le banche sono lavate bene, è possibile con la soda. Sciacquare accuratamente le erbe aromatiche.

3-4 ombrelli di aneto, 5 spicchi d'aglio, 3 foglie di ribes, foglie di rafano tritate o intere, 2 foglie di quercia vengono poste in barattoli ben lavati.

I cetrioli sono posizionati verticalmente, circa 20 pezzi.

Fai bollire il bollitore. Versare acqua bollente su tutti i vasetti, coprire con i coperchi e lasciarli riposare fino a quando la seconda acqua bolle (7-10 minuti).

L'acqua delle lattine viene scaricata, non ci sarà utile.

Riempi i vasetti una seconda volta per circa 10 minuti. Durante questo periodo, mettono acqua pulita sul fornello per la terza campata.

Quando l'acqua bolle, l'acqua viene scaricata dalle lattine. Metti in un barattolo: 5 grani di pepe nero, 3 foglie di alloro, 3 cucchiai. cucchiai di sale, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 100 g di aceto. Versare la terza acqua bollente pulita.

Coprire il barattolo con un coperchio, arrotolarlo, capovolgere i barattoli e coprire il cetriolo bianco con le coperte fino al mattino.

I cetrioli in scatola per l'inverno sono pronti. Buon appetito!

Cetrioli sottaceto caldi

Composto:
Cetriolo - 2 kg
Aneto (ombrelloni) - 3-4 pz.
Foglie di ribes, ciliegia, quercia - 5-6 pz.
Foglie di rafano - 1-2 pz.
Verdure (prezzemolo, aneto) - 1 mazzetto (a piacere)
Spezie (grani di pepe, alloro) - 2-4 pz.
Aglio - 4-5 spicchi
Per la salamoia:
Acqua - 1 l
Sale - 1,5-2 cucchiai. cucchiai

Cucinando:

Seleziona i cetrioli freschi, sciacquali bene in acqua fredda.

Sbucciare l'aglio, tagliarlo a pezzi.

Sciacquare accuratamente gli ombrelli di aneto, il ribes, la ciliegia, la quercia, le foglie di rafano, le erbe aromatiche (prezzemolo, aneto).

Quindi posizionare saldamente i cetrioli in un barattolo o in una padella smaltata, spostandoli con aglio e spezie (grani di pepe, alloro).

Sciogliere il sale in acqua bollente, raffreddare la soluzione.

Versare i cetrioli in modo che la salamoia li copra completamente.

I cetrioli salati saranno pronti in due giorni. Conservateli in un contenitore di vetro in frigorifero. Buon appetito!

Pomodori salati in un sacchetto. Ricetta veloce in 5 minuti

Buon appetito!

Cetrioli leggermente salati e pomodori istantanei in un sacchetto

Metodo Express per chi ha subito voglia di salato.

Composto:
Cetriolo (piccolo) - 500 g
Pomodorini - 300 g
Salgemma - 1 cucchiaino
Pepe nero (macinato, a piacere)
Aglio - 2 spicchi
Rafano (fresco, foglia piccola) - 1 pz.

Cucinando:

I miei cetrioli, taglia le estremità. Tagliare longitudinalmente in 4 pezzi. Quelli piccoli vengono tagliati a metà. Lungo - anche attraverso a metà.

Distribuiamo i cetrioli, l'aglio schiacciato, l'aneto tritato e il rafano in un sacchetto di plastica, preferibilmente due sacchetti in uno. Salare come su un'insalata, quindi aggiungere un altro pizzico per dare il sapore di un'insalata leggermente sovrasalata. Non essere zelante con il sale! Pepe qb. Potete aggiungere un pizzico di pepe in grani.

Chiudere il sacchetto e agitare energicamente fino a quando appare il succo. Partiamo per 10 minuti.

Bucherellare i pomodori con una forchetta 2-3 volte. Lo mettiamo nello stesso pacchetto. Leghiamo il pacco o lo attorcigliamo strettamente. Agitare delicatamente alcune volte e mettere in frigorifero.

I cetrioli e i pomodori salati in un sacchetto sono pronti. Buon appetito!

I cetrioli leggermente salati e appetitosi con un delicato sapore di aglio attireranno l'attenzione di tutti i presenti alla tua tavola. Inoltre, il cetriolo e il pomodoro acidi ed elastici preparati ti saranno utili per insalate, sottaceti, salicornie, soprattutto in inverno e per le feste di casa e di Capodanno.
Deliziosi cetrioli salati per te in tavola e preparazioni di successo per l'inverno!

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I cetrioli leggermente salati sono un super spuntino. Voglio offrire le ricette più veloci per cucinare croccanti, con un profumo mozzafiato di aneto e aglio, con amarezza di peperoni e cetrioli senape.

Non sono preparati per il futuro e vengono mangiati molto rapidamente. Non importa quanto ci provo, sono tutti diversi. Ogni hostess ha le sue patatine. In ogni ricetta, se lo desideri, puoi cambiare il set di spezie, mettere ciò che è a portata di mano. La cosa più importante è che il loro volume non dovrebbe superare il 7% del peso dei cetrioli.

Si preparano in pentole, vasetti di varie capacità, confezioni. Vengono versati con salamoia fredda e calda e in alcune ricette vengono generalmente preparati senza di essa. Di recente, le opzioni di cottura rapida, quasi istantanea, sono diventate molto popolari. Qui, forse, inizierò con loro.

Una ricetta veloce per i cetrioli sott'aceto in un sacchetto

Questa ricetta la chiamerei non solo veloce, ma istantanea. I cetrioli leggermente salati possono essere consumati subito dopo la cottura. Non è necessario preparare salamoia e contenitori. I cetrioli nella confezione vengono preparati in modo molto semplice e veloce.

Ingredienti:

• cetrioli - 1 kg
• aglio - 4 spicchi
• morbidi steli di aneto e ombrelli - 50 gr.
• peperoncino verde - a piacere
• verdi di coriandolo - 20 gr.
• sale - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 1 cucchiaino
• grani di pepe nero - 5-8 piselli
• olio di sesamo - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

Da soli, i cetrioli non hanno un gusto e un odore pronunciati. Per renderli fragranti, devono essere saturati con gli aromi delle spezie.

I cetrioli vengono lavati, asciugati, ordinati per dimensione. Cerchiamo di prendere le stesse dimensioni, quindi si salano in modo uniforme e l'aspetto estetico del cibo gioca un ruolo importante. E dovrebbero anche essere brufolosi, con polpa densa e senza vuoti all'interno. Tagliamo le punte dei cetrioli e li tagliamo longitudinalmente in quattro parti.

Aglio giovane, diviso in spicchi. Li schiacciamo con la parte piatta del coltello, cospargiamo con un po' di sale e tritiamo finemente e finemente.

Taglia i verdi di aneto. È meglio prendere gambi morbidi, hanno più succo. Cospargere anche con un po' di sale e tritare finemente. Il succo e l'aroma dell'aneto spiccano all'istante.

Pestare i grani di pepe nero in un mortaio. E ne sentirai subito il fresco aroma.

Non è niente, ora aggiungeremo l'odore di coriandolo e peperoncino. Prendiamo questi due ingredienti in piccole quantità, tritiamo finemente.

Immagina che odore incredibile c'è in cucina! E ora trasferiremo tutto questo bouquet di gusti e aromi ai cetrioli.

Ora prendiamo un sacchetto di plastica stretto e vi mandiamo tutta la nostra miscela aromatica, i cetrioli tritati. Aggiungere sale, zucchero e olio di sesamo.

Qualunque cosa! È rimasto molto poco. Tagliare il pane nero, versare la vodka fredda.

Leghiamo la borsa, mescoliamo tutto il contenuto e scuotiamo vigorosamente.

Mettere su un piatto e servire. L'odore, l'aroma e il gusto sono semplicemente impossibili da descrivere a parole! Buon appetito e bevuta!

Ricetta veloce per cetrioli leggermente salati in una casseruola

Ingredienti:

• cetrioli - 2,5 kg
• aglio - 10 gr.
• morbidi steli di aneto e ombrelli - 100 gr.
• foglie di ribes nero - 10 gr.
• radice di rafano - 15 gr.
• dragoncello - 15 gr.
• foglie di coriandolo, basilico - 10 gr.
• peperoncino rosso - 1 baccello
• acqua - 4 l
• sale - 200 gr
• zucchero - 100 gr

Cucinando:

I cetrioli vengono raccolti, ordinati per qualità e dimensione. Scegliamo con una pelle delicata con brufoli e piccole spine nere. Sciacquare abbondantemente in due o tre acque.

È meglio mettere in salamoia i cetrioli il giorno del raccolto. Dopo averle ammollate in acqua fredda per 3-4 ore

Laviamo accuratamente anche le verdure. Usiamo ombrelli di aneto, tagliamo i gambi a pezzi.

Prendiamo le foglie e la radice di rafano. Puliamo la radice e la tagliamo a pezzetti, puoi tagliarla.

Metti il ​​peperoncino intero, i semi devono essere puliti.

Puliamo l'aglio giovane e lo dividiamo in chiodi di garofano. La buccia non ha bisogno di essere sbucciata, è ancora giovane e tenera. Schiaccia i denti con il lato piatto di un coltello.

Puoi anche aggiungere foglie di ribes nero o ciliegio, foglie di quercia, sedano verde, dragoncello, coriandolo e altre piante speziate.

Dividiamo l'intera miscela di spezie in tre parti.

Prendiamo una padella smaltata pulita per 5 litri, mettiamo il primo strato di verdure preparate sul fondo.

Tagliamo le punte dei cetrioli e li mettiamo in una padella alla rinfusa, quindi - il secondo strato di spezie, cetrioli su di esso e copriamo con il resto delle verdure.

Per accelerare il processo di fermentazione, taglia le punte dei cetrioli o scottali con acqua bollente.

Per preparare la salamoia, prendiamo 50 grammi di sale, 25 grammi di zucchero per 1 litro di acqua. Facciamo bollire l'acqua, sciogliamo gli ingredienti, aggiungiamo le spezie. Far bollire per 3-5 minuti, spegnere e raffreddare.

Versare i cetrioli, mettere sopra un piatto piano e metterci sopra un carico, in modo che tutto sia immerso nel liquido.

Coprite la padella con un panno spesso e lasciate a temperatura ambiente per 12 ore. Dopo il completo raffreddamento, mettere la padella in frigorifero, raffreddare i cetrioli. E tu puoi servire

La ricetta classica dei cetrioli leggermente salati per un vasetto da 3 litri

Ingredienti:

• cetrioli freschi: quanto andrà dentro
• aglio - 4 spicchi
• steli morbidi e ombrelli aneto - 50 gr.
• sale - 60 gr.
• zucchero - 30 gr.
• foglie di rafano e ribes nero - 50 gr.

Cucinando:

Il classico set di ingredienti per un vasetto da 3 litri prevede la presenza obbligatoria di aneto e aglio. E per esaltarne il gusto e l'aroma, si possono aggiungere foglie di basilico, santoreggia, ciliegia o ribes nero, foglie di sedano e prezzemolo, coriandolo. Per una maggiore croccantezza: foglie di quercia e radice di rafano. Gli amanti del piccante possono aggiungere peperoncino piccante.

Laviamo bene i cetrioli appena raccolti, tagliamo le punte. Se sono stati raccolti un giorno o due prima della lavorazione, devono essere immersi in acqua fredda pulita per 3-6 ore. Quindi sono saturi d'acqua e ripristinano la freschezza.

In barattoli da tre litri mettiamo aneto, aglio. Cerchiamo di scegliere cetrioli della stessa dimensione, quindi sono meglio salati e riempiono il barattolo. In questo caso, il metodo di posa non ha molta importanza, proviamo solo a metterli in un barattolo più strettamente.

Prepariamo una soluzione salina al 6-8%. Versate i cetrioli in un barattolo, chiudete il collo con un panno spesso e lasciate fermentare per una notte.

Va notato che a seconda delle dimensioni dei cetrioli, del modo in cui vengono posati, la quantità di salamoia può essere diversa.

Al mattino mandiamo il barattolo in frigorifero per il raffreddamento ea pranzo sono pronti i cetrioli croccanti leggermente salati preparati secondo la ricetta classica. Buon appetito!

Cetrioli croccanti - ricetta in salamoia calda

Questa ricetta è la mia preferita. I cetrioli sono pronti in un giorno e, una volta conservati in frigorifero, si possono consumare per un'intera settimana.

L'intero processo di cottura è simile alla ricetta veloce per i cetrioli leggermente salati in una casseruola. L'abbiamo recensito sopra.

Verseremo solo cetrioli con salamoia calda. Quindi lasciare a temperatura ambiente per una notte. Al mattino mettetela in frigorifero a raffreddare. E all'ora di pranzo, puoi servirli in tavola. E per renderli croccanti, non dimenticare di metterli a bagno, tagliare la radice di rafano, aggiungere foglie di quercia.

In questo video puoi vedere con i tuoi occhi come farlo.

Lavori in corso, alla prossima volta. Nei commenti, puoi condividere le tue ricette e desideri interessanti.

Ogni estate, non appena compaiono i giovani cetrioli, inizia il periodo del loro decapaggio: in barattoli per l'inverno, o in padella, in fretta, per mangiarli leggermente salati. È vero, per cucinare gustosi croccanti, leggermente salati, profumati di aneto e aglio, devi aspettare qualche giorno. E voglio accelerare questo processo! Fortunatamente, questo è abbastanza reale.

Ci sono molte ricette per i cetrioli sottaceto veloce. Inoltre, puoi utilizzare un metodo freddo o caldo, che è più preferibile per te. Ad esempio, quando si utilizza la salamoia calda, saranno pronti in un'ora.

Quali ricette possono essere utilizzate per cucinare i cetrioli in una casseruola, quale metodo di decapaggio scegliere? Ne parliamo sul sito "Popolare sulla salute":

Alcuni consigli di cucina

Per ottenere cetrioli gustosi e salati in modo uniforme, usa verdure giovani della stessa dimensione. È l'ideale per prendere piccoli frutti, con una buccia sottile e brufoli: questi sicuramente decaperanno rapidamente.

Se avete a disposizione esemplari di grandi dimensioni, è meglio tagliarli a metà. Molto grande - in tre parti.

Prima della cottura, assicuratevi di lavare le verdure sotto l'acqua corrente, quindi metterle a bagno in acqua fredda per un paio d'ore. Durante questo periodo, saranno purificati dai nitrati e si libereranno dell'amarezza. Inoltre, sono saturati di umidità, che successivamente li rende più croccanti.
Cucinare i cetrioli in una casseruola - ricette

Metodo di decapaggio a freddo:

Questa è una ricetta molto semplice, seguendo la quale in due giorni otterrete delle deliziose verdure aromatiche. Questo metodo è conveniente per la normale cucina urbana, adatta per i cottage estivi.

Noi Bisogno: per 2 kg di frutta fresca - un litro e mezzo di acqua fredda dolce, 3-4 cucchiai di sale normale, 1 cucchiaio di zucchero, oltre a 1 testa d'aglio, un paio di ombrelli all'aneto.

Per ulteriore aroma e gusto, prendi di più: 1 foglio di rafano (o un pezzo di radice tritata), 4 fogli di ribes nero, 3 - ciliegie, 1 cucchiaino. semi di senape.

Puoi anche usare 5-6 grani di pimento e pepe nero, un paio di foglie di alloro.

cucinando:

Preparare i cetrioli come descritto sopra, tagliare le estremità. Mettere metà di tutte le verdure (lavare bene in anticipo quelle fresche) e i condimenti in una grande padella smaltata.

Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio in più pezzi. Mettine metà in una ciotola. Il resto dell'aglio verrà utilizzato in seguito.

Disporre i cetrioli sulle verdure a strati, strettamente l'uno con l'altro. Metti un po' d'aglio su ogni strato. Coprire l'ultimo strato con le verdure rimanenti.

A parte, mescolate l'acqua con il sale e lo zucchero, mescolate bene per far sciogliere il tutto.

Versare la salamoia risultante sulle verdure in una casseruola. Coprire con un piatto grande, leggermente più piccolo. Coprire con un tovagliolo di garza, mettere il carico. Ad esempio, un barattolo d'acqua da un litro. Il carico è necessario affinché la salatura “acceleri”. Senza di esso, i cetrioli saranno salati in 4-5 giorni, con esso il processo in padella sarà più veloce.

Mettere la padella in un luogo fresco, preferibilmente in una cantina, dove non fa caldo e non c'è sole. Dopo due giorni, puoi servire il tavolo.

Metodo di decapaggio a caldo:

Se aspetti due giorni a lungo, usa questo metodo di salatura. La salamoia bollente penetra quasi istantaneamente nelle verdure e i cetrioli possono essere mangiati immediatamente dopo il raffreddamento. L'unica cosa negativa è che perdono il loro brillante colore smeraldo. Tuttavia, hanno un sapore molto buono: succosi, croccanti, leggermente salati e fragranti!

Per prepararti in questo modo, avrai bisogno prodotti: per 2 kg - 2 litri di acqua, 3-4 cucchiai di sale, 1 cucchiaio di zucchero e un altro 1 testa d'aglio, un paio di ombrelli di aneto.

Prendi anche un paio di foglie di rafano, 4 foglie di ribes nero, 2 ciliegie. 1 cucchiaino di semi di senape, pepe nero (piselli). A piacere potete aggiungere qualche rametto di dragoncello.

cucinando:

Lavare bene una grande padella smaltata, versarvi sopra dell'acqua bollente. Lavorare i cetrioli, tagliare le estremità.

Lavare bene le verdure, metterne metà sul fondo della padella. Sbucciare l'aglio, tagliare gli spicchi in 2-3 pezzi. Spalmare metà dell'aglio sulle verdure.

Piega i cetrioli a strati densi. Spalmate un po' di aglio su ogni strato. Coprire l'ultimo strato con le erbe e le spezie rimanenti.

Far bollire l'acqua in una casseruola a parte, aggiungere le falene, lo zucchero, far bollire fino a quando non si sono completamente sciolte.

Versare i cetrioli con la soluzione bollente. Chiudere il coperchio, lasciare raffreddare completamente. Puoi raffreddarli in frigorifero prima di mangiarli, oppure puoi mangiarli non appena si sono raffreddati da soli.

Ricetta cetriolo in cinque minuti

Puoi cucinare cetrioli croccanti leggermente salati secondo questa semplice ricetta. Si possono consumare quasi subito.

Usando alcune spezie, puoi diversificare il gusto e l'aroma delle verdure. Ad esempio, aggiungi più pepe e aglio, ottieni un gusto più piccante. Se metti un po 'di zucchero, non userai condimenti piccanti, otterrai teneri cetrioli che i bambini adorano molto.

Utilizzeremo le spezie descritte in questa ricetta. Bene, puoi cambiarli come preferisci.

Quindi noi avrebbe bisogno: 1 kg di verdure giovani, aneto, un pizzico di pepe nero, sale qb, 4 spicchi d'aglio.

cucinando:

Preparare i cetrioli, tagliare le estremità. Tagliare a cerchi, un po' più grandi di un'insalata, ciascuno con uno spessore non superiore a 0,5 cm. Mettere in una ciotola profonda, salare, pepare, mescolare accuratamente.

Sul fondo di una piccola padella smaltata, mettere le verdure e l'aglio tritati finemente, passati in un frantoio. Battere questa miscela profumata con uno spintore di legno per rilasciare il succo.

Metti le fette di cetriolo sulle spezie schiacciate. Chiudete la pentola con un coperchio e agitate energicamente per qualche minuto. Lasciare in ammollo per 10 min. Quindi servire con patate lesse. Buon appetito!

Per rendere i cetrioli sott'aceto teneri, croccanti e non rugosi, dobbiamo prima metterli a bagno per alcune ore in acqua fredda. E ogni ora cambieremo l'acqua.

Successivamente, laviamo bene ogni frutto in acqua fredda corrente e tagliamo le estremità su entrambi i lati, questo accelererà notevolmente il processo di salatura. Mettiamo i cetrioli preparati in una padella pulita adatta, aggiungiamo gli spicchi d'aglio sbucciati e l'aneto tritato secco lì. Puoi anche usare ombrelli di aneto interi insieme ai gambi invece che tritati, solo che devono essere asciutti, i cetrioli freschi non daranno sapore. Per chi preferisce uno spuntino salato, si possono aggiungere pezzetti di peperoncino secco o fresco come spezie aggiuntive.

Pronto da riempire. Per fare questo, fai bollire un litro d'acqua in una casseruola separata, aggiungi sale e zucchero, aspetta che tutto si sciolga e versa i cetrioli con la salamoia in modo che siano completamente ricoperti di liquido.

In modo che i cetrioli non galleggino e siano completamente immersi nella salamoia, li premiamo sopra con un piatto normale capovolto e chiudiamo la padella con un coperchio. Lasciamo le verdure a temperatura ambiente per un giorno, dopodiché sono pronte da mangiare.

Per ulteriore conservazione, i cetrioli leggermente salati devono essere rimossi dalla salamoia, posti in un barattolo di vetro con un coperchio o un contenitore di plastica e inviati al frigorifero. Altrimenti, saranno semplicemente perossido e non diventeranno gustosi.