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Qual è il valore energetico totale? uova di gallina... Differenze nel contenuto calorico del prodotto preparato diversi modi.

L'uovo di gallina è un alimento popolare che è diventato una parte invariabile della dieta di milioni di persone. Molti di noi non possono immaginare la colazione senza uova sode o uova fritte con pancetta. Un altro vantaggio a favore del prodotto è la sua disponibilità e reperibilità in ogni negozio di alimentari.

Quando si organizza una dieta, è importante conoscere una serie di punti: qual è l'uso di un uovo, il contenuto calorico del prodotto in forma bollita, cruda e fritta, le caratteristiche di cottura e altre sfumature.

Contenuto calorico totale

La prima cosa da notare sul tuo quaderno è il contenuto calorico di un uovo. Questo parametro è 157 kcal/100 grammi.

Allo stesso tempo, il peso del prodotto dipende dalla razza del pollo e il colore non è in alcun modo correlato all'insieme di vitamine o al numero di calorie. Ad esempio, in Russia e negli Stati Uniti, le uova sono per lo più beige chiaro o bianche. Peso medio - 40-70 grammi. Pertanto, l'indicatore in questione dovrebbe essere considerato tenendo conto della massa.

Cosa c'è nella formazione?

Quando si forma una dieta, è necessario tenere conto del contenuto calorico delle uova e delle loro proprietà curative. Non è un segreto che il prodotto sia composto da due componenti: tuorlo e proteine. Quindi, la proteina contiene solo 10 per cento di proteine ​​pure. Tutto il resto è acqua. Per quanto riguarda il tuorlo, ha anche due componenti: colesterolo e grasso.

La massa totale del prodotto è formata come segue:

• tuorlo - 32%;
• proteine ​​- 56%;
• guscio - 12%.

L'uovo contiene 12 vitamine chiave. Il prodotto è considerato una delle principali fonti di vitamina A. In termini di contenuto di vitamina D, l'uovo è al secondo posto dopo l'olio di pesce. Anche nella composizione c'era un posto per i rappresentanti del gruppo B, tocoferolo e colina.

Il contenuto calorico del prodotto è in gran parte dovuto alla grande quantità di grasso nel tuorlo. Inoltre, sono presentati in due versioni: mono e polinsaturi. Sono presenti anche saturi (dannosi), ma non un largo numero.

La composizione "grassa" è la seguente:

• Grassi polinsaturi- acidi linoleico e linolenico (rispettivamente 16% e 2%).
• monoinsaturi- acidi oleico e palmitoleico (rispettivamente 47% e 5%).
• Saturato- acidi palmitico, stearico e miristico (rispettivamente 23%, 4% e 1%).

Anche nell'uovo c'era un posto per i minerali contenenti i seguenti elementi:

• calcio;
• ferro da stiro;
• cobalto;
• rame;
• fosforo.

Calorie bollite

È molto utile bere uova crude, se non per un "ma". Ci sono sempre rischi che ci sia salmonellosi pericolosa per la salute nella composizione. Quindi è meglio cucinare il prodotto per sicurezza.

Qual è il contenuto calorico di 1 pezzo di uovo sodo? Vale la pena ricordare qui che questo elemento della dieta è costituito da due componenti: tuorlo e proteine, il cui numero di calorie di ciascuno è diverso ( 9 e 4 rispettivamente). Allo stesso tempo, il numero totale di kcal in un uovo (indipendentemente dal fatto che sia bollito o meno) rimane invariato - in media 60-80.

Se consideriamo i componenti, si forma la seguente "immagine":

• La proteina dell'uovo sodo fornisce una piccola porzione al corpo - 17-20 kcal, Cos'è 25-30% il contenuto calorico totale del prodotto bollito. Allo stesso tempo, il vantaggio della parte proteica è l'assenza di grassi e l'apporto di aminoacidi necessari per una persona (oltre alle vitamine del gruppo B).
• Il tuorlo è una fonte di colesterolo, il cui danno è coperto dalla presenza di lecitina nella composizione.

Contenuto calorico di un uovo sodo o alla coque

Il valore energetico di un uovo di gallina sodo è inferiore - 45-50 kcal. I nutrizionisti assicurano che questo metodo di cottura è più efficace per le persone a dieta. La durata del prodotto finito è di 8-10 giorni (e non devi preoccuparti che si deteriori). Nonostante questa caratteristica, si consiglia comunque di prendere il piatto finito subito dopo la cottura.

Per quanto riguarda il metodo di cottura alla coque, qui il contenuto calorico di un uovo rimane invariato - 60-80 kcal. In questo caso, lo stomaco impiegherà 2-3 ore per digerire. La durata della cottura di un tale piatto è di 3-5 minuti. Più lungo è il processo, peggiore è la digeribilità.

Valore energetico dell'uovo fritto

Molte persone amano friggere le uova senza preoccuparsi delle calorie. Qui questo indicatore (dovuto al petrolio) è più alto e ammonta a da 170 calorie. In media, il parametro in un uovo fritto è 2-3 volte superiore rispetto a quello crudo. Per questo motivo questa opzione di cottura è sconsigliata quando si segue una dieta e Cibo sano.

Risultati

Considerando le calorie in 1 uovo sodo (crudo, fritto, alla coque e così via), è più facile formare una dieta e fornire i seguenti benefici al corpo:

• proteggere i nervi ottici ed eliminare i rischi di cataratta;
• garantire il normale processo di emopoiesi;
• migliorare le capacità mentali, rafforzare la memoria;
• stimolare l'immunità, accelerare il processo di perdita di peso;
• migliorare la salute di ossa e denti;
• ringiovanire il corpo.

Ricorda che se aggiungi le uova alla dieta, allora è meglio cucinarle tutte uguali.

Conoscere il contenuto calorico degli alimenti è importante per tutti coloro che stanno perdendo peso. Tutte le diete, in un modo o nell'altro, ci spingono al controllo valore energetico cibo. Poiché le uova fanno parte della dieta standard di tutti i russi, la domanda su quante calorie in un uovo è interessante per molti. Va notato che i nutrizionisti hanno un atteggiamento ambiguo nei confronti di questo prodotto. Qualcuno consiglia le uova per dimagrire. Sulla base, ad esempio, è stato creato il sistema nutrizionale dell'endocrinologo Osama Hamdiy. Altri medici consigliano di limitare rigorosamente il numero di uova nella dieta. Ci sono raccomandazioni regolari per ridurre il loro consumo a due pezzi a settimana. In questo articolo, cercheremo non solo di rispondere a quante calorie ci sono in un piatto di uova e uova, ma anche di discutere l'opportunità di includere questi prodotti nel menu quando si combatte l'obesità.

Quante calorie ci sono nelle uova di diverse varietà

Molto spesso usiamo uova di gallina (selezionate, ordinarie o piccole) e uova di quaglia... Quante calorie ci sono in un uovo dipende dal tipo di uovo. Diamo un'occhiata a esempi specifici. L'uovo di gallina scelto pesa circa 60 grammi. Il suo contenuto calorico è di 94-100 chilocalorie. Un normale uovo di gallina pesa 50-60 grammi. Il suo contenuto calorico è di circa 78-85 chilocalorie in un pezzo. Le piccole uova di gallina pesano meno di 50 grammi. Il loro contenuto calorico per pezzo è di 63-77 chilocalorie. Varietà di pollo uova dietetiche puoi scoprirlo guardando l'etichetta sulla confezione. Naturalmente, solo la ricerca di laboratorio può stabilire il vero contenuto calorico. I dati da noi forniti sono mediati e variano a seconda della stagione, della razza dell'uccello, della sua età e della composizione del mangime presso l'allevamento di pollame. In 100 grammi di qualsiasi uovo di gallina ci sono circa 157-160 chilocalorie. Ci sono ancora più calorie in 100 grammi di uova di quaglia - circa 168-170. Ma le uova di questa varietà sono molto più piccole. Il loro peso è di circa 9-12 grammi. Quante calorie ha l'uovo di questo uccello? Non più di 20 chilocalorie in un pezzo. Meno comunemente, altri tipi di uova vengono utilizzati nella dieta. Un uovo di anatra o d'oca contiene 185 chilocalorie per 100 grammi, un uovo di tacchino - 165 chilocalorie, uno struzzo - 118 chilocalorie. Quante calorie ci sono in un uovo dipende principalmente dalla sua massa.

Contenuto calorico di albumi e tuorli

Nell'uovo si possono distinguere chiaramente due parti: l'albume e il tuorlo. La loro composizione è radicalmente diversa nel contenuto di proteine ​​e grassi, nonché calorie e microelementi. Coloro che usano le uova per perdere peso devono essere consapevoli di queste differenze. Il tuorlo è ricco di proteine ​​animali complete, grassi e colesterolo. Contiene circa l'11,5% di grassi. Il colesterolo in un tuorlo è di 210 mg. Naturalmente, coloro che stanno lottando con l'aterosclerosi sono costretti ad abbandonare quasi completamente il tuorlo d'uovo. Ma se non hai problemi pronunciati con i vasi sanguigni, non dovresti abbandonare completamente questo prodotto. C'è una massa nel tuorlo nutrienti: complesso omega-3, calcio, acido folico, vitamina D. Il contenuto calorico di ogni tuorlo d'uovo di gallina è di circa 55-65 chilocalorie. Le proteine ​​hanno proprietà nutrizionali molto diverse. È costituito da carboidrati e proteine ​​(albumina). Non ci sono praticamente grassi e colesterolo nelle proteine, il che significa che non sarà dannoso anche con la dieta più rigorosa. In termini di valore energetico, questo prodotto può essere classificato come ipocalorico. Contenuto calorico bianco d'uovo solo 15-20 chilocalorie. Se parliamo di 100 grammi del prodotto, allora per il tuorlo il contenuto calorico è di 352 chilocalorie e per le proteine ​​- solo 45 chilocalorie.

Contenuto calorico delle uova alla coque e sode

Come elaborazione culinaria, le uova sono le più facili da bollire. Il tempo di ebollizione determina se l'uovo è alla coque o sodo. Il contenuto calorico del prodotto è quasi lo stesso in entrambi i casi. Il contenuto calorico di un uovo sodo è di 160 chilocalorie per 100 grammi. Il contenuto calorico delle uova alla coque è quasi lo stesso: 157-159 chilocalorie per 100 grammi di prodotto. Più a lungo l'uovo è stato cotto, più tempo ci vorrà per digerirlo nel tratto gastrointestinale. Inoltre, le uova sode possono essere conservate più a lungo. L'assimilazione dei nutrienti rimane comunque elevata.

Calorie in un uovo fritto

Le uova fritte sono molto più nutrienti delle uova crude o sode. Questo perché questo metodo di cottura utilizza grassi (olio o burro). Tutti gli oli sono alimenti estremamente nutrienti. L'olio vegetale (compreso l'olio d'oliva) è considerato il detentore del record per il contenuto calorico. In 100 grammi, contiene circa 900 calorie. Questo è così tanto che supera significativamente il valore energetico di maionese, pancetta, cioccolato e zucchero. Le uova fritte per 100 grammi contengono 240 calorie. Questo è un terzo in più rispetto alle uova crude o sode. La frittata si fa con le uova con l'aggiunta di latte, panna, farina, formaggio. Il suo contenuto calorico può essere di 200-350 chilocalorie. Le calorie in un uovo fritto sono spesso eccessive in qualsiasi sistema dietetico.

Uovo in polvere

Il contenuto calorico dell'uovo in polvere è estremamente alto. Questo prodotto contiene circa 542 calorie per 100 grammi. Naturalmente, non mangiamo mai questo prodotto in grandi quantità e in forma pura. Altrimenti, presto tutti noi abbiamo dovuto affrontare il problema acuto dell'obesità. Anche il contenuto calorico degli albumi e dei tuorli secchi varia notevolmente. Ci sono circa 336 calorie in 100 grammi di proteine ​​in polvere. Questo è molto, ma comunque significativamente inferiore rispetto ai tuorli secchi. Il loro contenuto calorico è di quasi 625 chilocalorie per 100 grammi.

Uova dimagranti

Alcune diete usano le uova per perdere peso. Prima di tutto, stiamo parlando di diete a basso contenuto di carboidrati. Queste diete si basano sull'attuale comprensione del metabolismo. Con l'esclusione dei carboidrati, avviamo i processi di scomposizione dei grassi. Di conseguenza, i corpi chetonici compaiono nel sangue, che aiutano a sopprimere l'appetito. Le uova possono essere utilizzate anche nelle diete ipocaloriche. Il contenuto calorico delle uova sode e alla coque rende questi alimenti dietetici. Il loro valore energetico per porzione è piccolo. E la sensazione di pienezza arriva per molto tempo. Le uova sono tra le fonti di preziose vitamine e minerali. Inoltre, queste sostanze vengono assorbite molto bene dalle uova. Un uovo di gallina per 100 grammi contiene: fosforo - 192 milligrammi, potassio - 140 milligrammi, sodio - 134 milligrammi, calcio - 55 milligrammi, magnesio - 12 milligrammi, ferro - 2,5 milligrammi, rame - 83 microgrammi, cobalto - 10 microgrammi. Tutte queste sostanze sono particolarmente necessarie per mantenere la salute per coloro che sono costantemente alle prese con l'eccesso di peso attraverso varie diete squilibrate. Tuttavia, l'abuso di uova può portare a conseguenze indesiderabili. Ciò è particolarmente vero per coloro i cui livelli di colesterolo, secondo la biochimica del sangue, superano i valori normali. Pertanto, le uova per la perdita di peso devono essere utilizzate solo con buoni test biochimici del sangue.

Ma quanto sono sani, quante calorie ci sono in un uovo sodo e cucinato diversamente? Tutto questo interessa chi è a dieta e non solo. Sul loro contenuto calorico e proprietà utili ah e sarà discusso nel materiale.

Contenuto calorico delle uova sode

100 grammi di un uovo di gallina contengono circa 160 kcal, in media un pezzo pesa circa 70 grammi. Di conseguenza, un uovo sodo avrà un contenuto calorico di 80 kcal, due pezzi - 160 kcal, rispettivamente. Questa quantità di calorie è considerata ottimale per la colazione, saturerai anche il tuo corpo con la quantità necessaria di elementi come:

• vitamine;
• carboidrati;
• proteine;
• oligoelementi.

L'albume va bene anche a dieta, perché viene assorbito quasi interamente, e è di grande beneficio per il corpo rispetto alle proteine ​​della carne, del latte o del pesce. Il contenuto calorico del prodotto in forma bollita e cruda è praticamente lo stesso.

Molte persone credono erroneamente che questi alimenti siano dannosi per il corpo a causa del fatto che sono ricchi di colesterolo, ma non è affatto così. C'è solo fino al 2% di esso in loro, ma ci sono molte più lecitine, quindi se al mattino c'è uova sode, non avrai paura dell'aterosclerosi.

Un uovo sodo può essere conservato fino a 10 giorni. ma in fresco sono molto più utili quindi è meglio farli bollire appena prima di mangiare. Ci vogliono circa 5 minuti per cuocere.

I cibi crudi sono considerati i più utili, ma nessuno può garantire che non contengano salmonellosi.

Il numero di calorie nel tuorlo e proteine ​​separatamente

Anche il contenuto calorico di tuorlo e proteine ​​è diverso. La maggior parte delle calorie è nel tuorlo e nelle proteine ​​ce ne sono tre volte di meno.

Tutti sanno che un uovo è composto da proteine ​​e tuorlo. Quindi, il contenuto calorico delle proteine ​​per 100 grammi è di soli 17 kcal, è pari a un quarto del contenuto calorico totale. Non c'è quasi nessun grasso nelle proteine, è in esso che tutti gli aminoacidi utili e le vitamine del gruppo B.

Ma il contenuto calorico del tuorlo è di 50 kcal. Contiene:

• proteine;
• grassi;
• carboidrati;
• vitamine A, B, E;
• manganese;
• calcio;
• zinco;
• ferro e altri oligoelementi.

Componenti del prodotto bollito

Contrariamente ai miti popolari sul danno e alto contenuto calorico di questi prodotti, sono ottimi per la dieta dimagrante.

Quindi, contengono un totale di 12 tipi di vitamine. In termini di quantità di vitamina D, l'uovo è secondo solo all'olio di pesce. E contiene anche molti minerali, per esempio;

• fosforo;
• rame;
• calcio;
• ferro da stiro.

Calorie per altri metodi di cottura

Abbiamo esaminato quante calorie ci sono in un uovo sodo e di seguito consideriamo quale sarà il suo valore energetico se viene cotto con altri metodi.

Quante calorie ci sono in un uovo alla coque bollito

Se lo cucini alla coque, la sua utilità sarà la stessa e il contenuto calorico di un pezzo sarà di circa 70 kcal. Tale prodotto viene completamente digerito entro 2 ore. Per fare un uovo alla coque, fallo bollire per un massimo di 5 minuti. Il tuorlo in esso dovrebbe avere uno stato semi-liquido, un uovo alla coque va mangiato solo caldo.

Molte persone amano friggere le uova strapazzate al mattino, ovviamente, la questione del suo contenuto calorico per alcuni rimane rilevante. Un uovo fritto senza olio ha 110 calorie. Ma il loro numero aumenta se viene fritto in olio grasso.

Pertanto, quando si calcola il numero di calorie uovo fritto assicurati di considerare non solo l'uovo stesso, ma anche l'olio in cui l'hai cotto. Tipicamente calorie pasto prontoè superiore a 170 kcal, questa cifra è più del doppio del contenuto calorico di un prodotto cotto. Ecco perchè cibo fritto non sono inclusi nella dieta per le diete dimagranti, sono troppo ricchi di calorie.

Ma se stai osservando la tua figura, ma non riesci a privarti del piacere di mangiare uova fritte a colazione, friggi solo proteine, poiché contengono un minimo di carboidrati e zero grassi.

Frittata e il suo contenuto calorico

L'omelette è uno dei piatti a base di uova più comuni preparati per la colazione. Cucinare è molto semplice:

• sbattere 2 uova con il latte;
• versare la massa in una padella, scaldando un po 'd'olio fino ad allora.

Il contenuto calorico del piatto finito è di 118 kcal, se cucini una frittata da alcune proteine, saranno solo 85 kcal. Il numero di calorie aumenta notevolmente se si aggiunge alla frittata pomodoro o formaggio; con entrambi gli ingredienti, si tratta di 342 kcal.

Tabella delle calorie delle uova in diverse forme

Di seguito è riportato un breve elenco del contenuto calorico di questo prodotto in una forma o nell'altra, che indica l'utilità:

Questo prodotto è eccellente per l'inclusione non solo in una dieta per la perdita di peso, ma anche nella nutrizione medica e ai fini della promozione della salute generale. Ha le seguenti proprietà benefiche:

Naturalmente ce ne sono molti prodotti utili, che contengono meno calorie di un uovo sodo, ma non è solo salutare, ma anche incredibilmente gustoso, soprattutto a colazione. E se vuoi assaporare il gusto di questo prodotto e raddoppiare la quantità di vitamine consumate, prova le uova di quaglia. Ma ricorda che il loro contenuto calorico è superiore a quello del pollo ed è di circa 150 kcal per pezzo.

Le uova sode sono un prodotto sicuro dal punto di vista calorico, sano e gustoso. Mangiarne 2 a colazione ti farà sentire sazio per molto tempo.

Le uova sono diventate parte della dieta quotidiana, probabilmente dense come pane, acqua, tè o burro. Possono essere utilizzati negli alimenti non solo come sale, ma anche come parte di una varietà di piatti, e anche iniziare la giornata con un uovo sodo o al tegamino è una sorta di tradizione. Ma se opzione fritta non è possibile per tutti, specialmente per coloro che soffrono di problemi al fegato e al pancreas, così come un tratto digestivo sensibile, quindi un uovo sodo non farà questo danno. Forse questo è il modo più sicuro trattamento termico che può essere applicato a questo prodotto. E nella più grande richiesta: è l'uovo portato alla prontezza in questo modo che viene aggiunto a insalate, sformati, panini, secondi piatti e zuppe. E proprio a causa di una tale varietà del suo utilizzo, vale la pena sapere quante calorie ci sono in un uovo sodo e quali sono i suoi aspetti positivi e lati negativi... Soprattutto considerando che in vari metodi per perdere peso questo prodotto è limitato o rimosso dalla dieta, è necessario scoprire il contenuto calorico di un uovo sodo - sodo o alla coque, e come esattamente è meglio usarlo .

Quante calorie ci sono in un uovo sodo

In generale, per 1 uovo sodo, il contenuto calorico non è molto diverso da quello di un uovo crudo, che mostra 87 kcal. Si tratta, ancora una volta, di una cifra relativamente media, il che implica che ci riferiamo a un esemplare del peso di 55 grammi. Per opzioni più grandi o più piccole, ovviamente, devi calcolare separatamente il contenuto calorico di un uovo sodo, in base al fatto che ci sono 159 kcal per 100 grammi. Dal punto di vista del valore energetico, in esso, come nel formaggio, la maggior parte è data ai grassi, di cui sono il 66%. La ragione di ciò è il tuorlo, che è un concentrato di colesterolo: per facilitare la maggior parte delle ricette, non tanto per "peso" quanto per effetto sul pancreas e sul fegato, viene rimosso, lasciando solo la proteina. L'uovo sodo relativamente ipocalorico - sia di pollo che di quaglia - non contiene quasi carboidrati. Ma può essere considerata una discreta fonte di proteine, avendo una quota del 32%. Sebbene, senza dubbio, questo indicatore non possa essere confrontato con carne o pesce.

Se parliamo del metodo di trattamento termico, il contenuto calorico di un uovo sodo non è molto diverso dal contenuto calorico di un uovo alla coque: 160 kcal contro 159 kcal per cento grammi. In termini di composizione chimica e conservazione delle proprietà utili, sono identici tra loro, e quindi da questo punto di vista non c'è differenza in quale direzione fare una scelta. Poiché il contenuto calorico di un uovo sodo non è un fattore decisivo, i motivi per utilizzarlo più spesso di altri sono per mantenere la forma del tuorlo necessaria per vari piatti... Esso, a differenza delle uova alla coque, può essere servito freddo.

I benefici di un uovo di gallina sodo

Per quanto riguarda Composizione chimica in questo prodotto, poi, gli amminoacidi che sono contenuti nell'albume e non vengono sintetizzati dall'organismo da solo sono i primi ad essere isolati. Inoltre, è nell'uovo che il loro equilibrio è il più ideale rispetto ad altri prodotti, e quindi tutti vengono confrontati con l'uovo quando si studia. Tra i particolarmente importanti qui, non sarà superfluo notare triptofano, metionina e lisina, la cui carenza può portare non solo alla cessazione della creazione di proteine ​​​​nel corpo, a causa della quale iniziano a essere prese dagli organi interni e sangue, ma anche alla degenerazione grassa del fegato. E per il momento in cui il corpo si sta ancora formando, la mancanza di proteine ​​influisce sullo sviluppo mentale e fisico. Pertanto, nonostante il contenuto calorico di un uovo sodo, 1 o 2 devono essere presenti nella dieta di un bambino e un adolescente. Inoltre, spesso a questa età, il metabolismo è ancora abbastanza attivo da non preoccuparsi dei chili di troppo. A proposito, per quanto riguarda la massima assimilazione e rifornimento di proteine ​​dall'uovo, i nutrizionisti raccomandano di creare un tandem per lui dalle patate. Indubbiamente bollito o al forno: fritto non farà altro che intensificare il colpo al pancreas.

Il resto delle vitamine e dei minerali importanti, così come la parte grassa più grande, appartiene al tuorlo. È per questo motivo che è un elemento piuttosto controverso dell'intero prodotto. Da un lato, in un uovo di gallina sodo, il contenuto calorico è determinato proprio dal tuorlo, così come dalla percentuale di grasso, ma dall'altro contiene una grande percentuale di sostanze nutritive. Ecco una dose molto alta di una delle vitamine del gruppo B, la colina, che dovrebbe abbassare i livelli di colesterolo e prevenire la placca sulle pareti dei vasi sanguigni. Per questo motivo, il consumo moderato di uova sode nel contenuto calorico e gli aspetti negativi della loro composizione non oscureranno la vita. Inoltre, c'è un discreto contenuto di biotina, necessaria per il metabolismo dei carboidrati e dei grassi, vitamina A, che funziona come un antiossidante naturale che ha un effetto benefico sulla vista, sulla condizione della pelle e del tessuto osseo e contribuisce anche a il miglior assorbimento di alcuni degli amminoacidi contenuti nell'albume. ... È così che si ottiene l'equilibrio degli elementi in questo prodotto.

Inoltre, 1 uovo sodo con un potere calorico inferiore a 100 kcal contiene anche acido folico (B9), vitamine D, PP ed E. Dei microelementi, iodio, rame, selenio, fluoro, cobalto, zolfo, cloro, fosforo, di particolare importanza sono il potassio, sodio, magnesio e calcio. E una menzione speciale dovrebbe essere fatta degli acidi grassi polinsaturi Omega-3, per il quale molte persone bevono olio di pesce, quando puoi semplicemente includere pesce o uova nella tua dieta. Questo elemento è necessario durante lo stress, poiché riduce la produzione di cortisolo, favorisce il recupero muscolare e quindi è particolarmente utilizzato attivamente nell'alimentazione sportiva, inoltre migliora la pressione sanguigna fluidificando il sangue. Tariffa giornaliera Gli Omega-3 si ottengono consumando cinque uova medie o cento grammi di salmone.

Uovo sodo nella dieta di chi segue la figura

Come è diventato chiaro dopo aver scoperto quante calorie ci sono in un uovo sodo, puoi includerlo nel menu se vuoi mantenere il peso attuale o perdere chili in più, ma dovresti farlo con saggezza. Dati i rischi di aumentare i livelli di colesterolo e non il contenuto calorico più basso, un uovo sodo in una quantità di uno al giorno, ovviamente, non farà male, ma chiaramente non i tacchi il modo migliore influenzerà il peso. Zharka, ovviamente, deve dire il suo intransigente no. Ma quando si tratta di abbinare altri prodotti, c'è molto di cui parlare.

Nonostante il fatto che per aumentare il valore proteico, i nutrizionisti consigliano di aggiungere patate a un uovo di gallina bollito, il contenuto calorico di tale unione, purtroppo, non piacerà a nessuno. Inoltre, la loro assimilazione congiunta è un ordine di grandezza più difficile di una singola. La situazione può essere corretta dai verdi e verdure fresche- in particolare cetrioli o pomodori. Tuttavia, se la scelta è fatta a favore di un tale tandem, tenendo presente il numero di calorie in un uovo sodo e patate, nonché la loro gravità per il tratto digestivo, si consiglia di usarlo al mattino, prima pranzo, compreso.

Un altro punto importante che molti dimenticano e che influisce di più non sulla figura, ma sulla salute, è la durata di conservazione delle uova in quanto tali. Inoltre, non solo crudo, ma anche bollito. Se è desiderabile mangiare immediatamente cotto alla coque, è consentito conservarlo sodo per un massimo di tre o quattro ore. Questa volta di solito è sufficiente per lui da solo e in un'insalata, un panino o una zuppa. Dopo il periodo specificato, l'assimilazione di sostanze preziose, così come la lavorazione del prodotto da parte dell'organismo, diventano più complicate.

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Le uova sono uno degli alimenti più versatili nella dieta. A base di uova, puoi preparare vari piatti, sia tutti i giorni che per una festa. Tutti sanno che le proteine ​​sono una componente essenziale del cibo umano e le uova sono parte integrante della dieta quotidiana. Tuttavia, seguendo una dieta, molte persone hanno una domanda su quante calorie ci sono in un uovo, quanto sia utile in una corretta alimentazione.

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Contenuto calorico di un uovo sodo

100 grammi di un uovo di gallina contengono circa 160 calorie. Un uovo pesa circa 70 grammi, il che significa che il valore calorico medio uovo sodoè di circa 80 chilocalorie.

L'opzione migliore per una colazione dietetica è considerata due uova sode, il loro contenuto calorico sarà di circa 160 chilocalorie, che è l'opzione più adatta per un pasto mattutino. Inoltre, questa colazione fornisce al corpo:

1. vitamine;
2. proteine;
3. Carboidrati;
4. Minerali.

Una proprietà speciale dell'albume è la sua completa digeribilità, estremamente benefica per la salute. Inoltre, le uova contengono lecitina e l'uso di questo prodotto è un'eccellente prevenzione della formazione di placche aterosclerotiche.

Contenuto calorico delle proteine

L'albume contiene l'85% di acqua, il 12,7% di proteine, lo 0,3% di grassi e lo 0,7% di carboidrati. 100 grammi di albume contengono un totale di 50 calorie. Considerando il peso medio di un uovo di gallina, è facile calcolare il contenuto calorico medio delle sue proteine, ed è un bel po' - circa 16-17 chilocalorie. Pertanto, un uovo sodo senza tuorlo contiene pochissime calorie e può essere utilizzato attivamente in nutrizione dietetica, ad esempio, aggiungendo a varie insalate a basso contenuto calorico.

Contenuto calorico del tuorlo

Il tuorlo di un uovo di gallina è più ipercalorico delle proteine: 100 grammi di esso contengono circa 360 chilocalorie. Inoltre, il suo contenuto di grassi è di circa l'11,5% e c'è anche il colesterolo nella quantità di 200 milligrammi.

Il tuorlo medio contiene circa 65 calorie.

Valore nutrizionale delle uova di gallina

100 grammi di un uovo contengono circa 13 grammi di proteine, 11 grammi di tuorlo e 1 grammo di carboidrati. Dopo aver fatto bollire un uovo medio con il metodo "sodo", la quantità di elementi alimentari ha i seguenti indicatori:

• Proteine ​​- circa 8 grammi;
• Grasso - circa 7 grammi;
• Carboidrati - circa 0,6 grammi.

Le uova sono famose per il loro contenuto delle seguenti vitamine:

1. Retinolo - è necessario per lo sviluppo dei tessuti dentali e ossei, partecipa al funzionamento della vista, stimola il metabolismo lipidico e lo sviluppo di nuove cellule, riduce il tasso di invecchiamento, è un agente profilattico contro l'infiammazione e le malattie del sistema cardiovascolare.
2. Piridossina: accelera il metabolismo, rilassa il sistema nervoso centrale, stimola la sintesi di elementi energetici dai carboidrati, favorisce la sintesi dell'emoglobina e partecipa alla formazione dell'insulina.
3. Cianocobalamina - stimola la sintesi degli eritrociti e del metabolismo, accelera il metabolismo dei lipidi nelle cellule epatiche, aiuta a ridurre la concentrazione di colesterolo.
4. Il tocoferolo è un antiossidante naturale che aiuta a trasportare l'ossigeno ai tessuti del corpo, previene la formazione di coaguli di sangue, migliora la nutrizione della pelle e delle mucose.
5. Calciferoli: contribuiscono al corretto sviluppo dei tessuti dentali e ossei, migliorano le difese immunitarie del corpo e migliorano il funzionamento della ghiandola tiroidea.
6. Acido folico - partecipa alla formazione del DNA, contribuisce allo sviluppo delle difese immunitarie e aiuta il corretto funzionamento dell'apparato digerente.
7. Riboflavina - è necessaria per lo sviluppo di ormoni e globuli rossi, protegge la retina dall'esposizione ai raggi ultravioletti, partecipa alla scomposizione degli elementi alimentari e aiuta a sostituire i vecchi tessuti con quelli nuovi.
8. Niacina - partecipa alle reazioni redox, alla respirazione dei tessuti, al metabolismo dei carboidrati e delle proteine, favorisce la secrezione del succo gastrico.
9. Tiamina - partecipa al metabolismo delle proteine, dei lipidi e dei carboidrati, favorisce il funzionamento dei sistemi cardiovascolare, nervoso e digestivo.
10. Colina - partecipa al metabolismo dei lipidi e del colesterolo, contribuisce al corretto funzionamento del sistema nervoso, distrugge le placche aterosclerotiche nei vasi e aiuta ad abbassare la concentrazione di glucosio nel sangue.
11. Biotina: partecipa alla sintesi dell'emoglobina e del metabolismo del glucosio, regola i livelli di zucchero nel sangue, favorisce la scomposizione dei grassi e normalizza il funzionamento delle ghiandole sebacee.
12. Acido pantotenico: partecipa alla formazione di anticorpi, previene l'infiammazione, stimola la scomposizione del grasso nel corpo.

Inoltre, le uova di gallina contengono una serie di importanti minerali:

• Calcio;
• Fosforo;
• Cobalto;
• Ferro da stiro;
• Rame.

Contenuto calorico dei piatti a base di uova

Le colazioni a base di uova di gallina sono deliziose ed energizzanti. Inoltre, richiedono poco tempo per la preparazione.

Uova fritte

Questo piatto può diventare innocuo per la figura se friggi le uova in una padella speciale senza aggiungere olio vegetale o nel forno. Quando si calcolano le chilocalorie, si può tenere conto solo del contenuto calorico delle uova stesse e dei vari condimenti che si utilizzano. Se l'aggiunta di olio è un'azione integrale nella preparazione delle uova al tegamino, allora va aggiunto anche il suo contenuto calorico. Di norma, il valore energetico delle uova fritte olio vegetale, per 100 grammi di piatto sono 240 calorie.

Frittata

La frittata è composta da un paio di uova di gallina e latte. Il più delle volte viene cotto in olio vegetale, ma funziona benissimo anche nel forno o nel microonde, dove l'olio non è necessario. Quando si calcola il valore energetico, è necessario prestare attenzione al numero di chilocalorie nel latte, che dipende direttamente dal suo contenuto di grassi. Ad esempio, se prepari una frittata da un paio di uova di gallina e mezzo bicchiere di latte contenente il 2,5% di grassi, il valore energetico della frittata sarà di circa 200 chilocalorie.

Per ridurre il numero di chilocalorie di una tale frittata, puoi farlo solo con l'aggiunta di proteine. valore energetico frittata proteica sarà pari a circa 100 chilocalorie. Se preferisci le omelette con l'aggiunta di formaggio, salsiccia, pomodori, devi tenere conto del fatto che il contenuto calorico di tali piatti è molto più alto.

Pane abbrustolito

A molte persone piace molto il pane tostato sulle uova a colazione, chiamato crostini. 100 grammi di crostini a base di pane bianco con l'aggiunta di un uovo di gallina e un pezzo Burro, ha un valore energetico di circa 200 chilocalorie.