- das ist sehr leckerer Snack. Aber nicht weniger interessant ist der Zucchinisalat nach koreanischer Art – genauso scharf und lecker. Dieser Salat kann für den Winter geschlossen werden - eine solche Zubereitung wird in der kalten Jahreszeit sehr beliebt sein frische Zucchini Nicht verfügbar.

Die Zubereitung eines Zucchinisalats für den Winter auf Koreanisch ist sehr einfach: von einfach und verfügbaren Zutaten. Sie können sich selbst davon überzeugen, indem Sie das Rezept bis zum Ende lesen.

Zutaten:

• 1 kg Zucchini;
• 150 g Karotten;
• 150 g Zwiebeln;
• 2-3 Stücke Paprika;
• 1 Knoblauchzehe;
• ½ Bund Dill und Petersilie;
• 5 st. l. Pflanzenöl;
• 5 st. l. 9 % Essig;
• 3 kunst. l. mit einer Zuckerfolie;
• 2 Teelöffel ohne Salz;
• 1 Esslöffel mit einem Berg Gewürze für Karotten auf Koreanisch.

Wie man Zucchinisalat für den Winter auf Koreanisch kocht:

Meine Zucchini, schälen und raspeln für Karotten auf Koreanisch, um dünne Streifen zu bekommen.

Dasselbe machen wir mit Karotten.

Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden.

Dill und Petersilie fein hacken.

Alle zubereiteten Produkte werden in einen Topf (oder eine Schüssel) gegeben. Hinzufügen Pflanzenfett, Essig, Salz, Zucker, gepresster Knoblauch und koreanisches Karottengewürz.

Gründlich mischen, damit die Marinade gleichmäßig über dem Gemüse verteilt wird. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab (oder ziehen Sie ihn fest Frischhaltefolie) und 2-2,5 Stunden ziehen lassen. Nach Ablauf der Zeit wird die Masse viel Saft abgeben, sie wird etwas dunkler (durch Würze).

Wir sterilisieren die Gläser (im Ofen, Mikrowelle oder ein paar) und legen Sie Zucchini nach koreanischer Art hinein. Der Saft, der beim Aufguss von Gemüse entstanden ist, wird ebenfalls in ein Glas gegossen. Mit Deckeln abdecken.

Wir stellen die Salatgläser in einen breiten Topf, dessen Boden mit einer Serviette ausgelegt ist. Füllen Sie kaltes Wasser ein und reichen Sie nicht 1-2 cm bis zum Hals der Dosen. Auf den Herd stellen und starkes Feuer zum Kochen bringen. Dann reduzieren wir das Feuer auf mittel und kochen 20 Minuten lang (Halblitergläser).

Danach rollen wir die Deckel auf (oder schrauben sie zu), drehen die Gläser um und setzen sie auf die Deckel. In dieser Form kühlen wir sie. Da wir den Salat sterilisiert haben, kann er in einem Raum mit normaler Temperatur (nicht unbedingt in einem kalten Keller) bis zum Winter gelagert werden.

Koreanische Zucchini ist der schnelle Weg Bereiten Sie ein köstliches und würziges Gericht zu. Nachdem Sie eine solche Vorspeise zubereitet haben, können Sie sie jederzeit auf den Tisch stellen und das Menü abwechslungsreich gestalten.

Koreanische Zucchini für den Winter sind mit Sicherheit zubereitet heiße Gewürze. Aber Sie können ihre Anzahl je nach Ihren Vorlieben jederzeit verringern oder erhöhen.

Benötigte Produkte:

• zwei Kilogramm Zucchini;
• ein halber Löffel Essig;
• Zucker und Salz nach Ihrem Geschmack;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei rote Paprika;
• zwei Karotten;
• gemahlener Koriander, roter und schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Zucchini und Möhren waschen und mahlen Koreanische Reibe dünne Streifen zu bilden.
2. Entfernen Sie die Kappe von der Paprika, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in Scheiben.
3. Wir mischen das vorbereitete Gemüse, würzen es mit Gewürzen und zerdrücktem Knoblauch und lassen es fünf Stunden im Kühlschrank.
4. Separat kombinieren wir Öl, Essig, Salz und Zucker und gießen Gemüse mit dieser Mischung, während wir gründlich mischen.
5. Wir lassen es noch ein paar Stunden stehen, danach verteilen wir es auf sterilisierte Gläser und rollen es auf.

Fast-Food-Rezept

Rezept Fastfood besteht aus fast den gleichen Zutaten, aber zur gleichen Zeit Gemüse muss nicht so lange eingelegt werden, was bedeutet, dass die Zucchini nach ein paar Stunden fertig ist.

Benötigte Produkte:

• eins Süße Paprika;
• zwei Knoblauchzehen;
• eine Zwiebel und Karotten;
• 50 Milliliter Pflanzenöl;
• Salz, Zucker und verschiedene Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• zwei Zucchini.

Kochvorgang:

1. Zucchini werden auf beliebige Weise gehackt, mit Wasser gegossen und 10 Minuten lang bei schwacher Hitze gekocht, um sie weicher zu machen.
2. Möhren und Paprika in Scheiben schneiden, Zwiebel, Kräuter und Knoblauch klein schneiden.
3. Die Zucchini vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und das Gemüse abkühlen lassen.
4. Wir mischen das vorbereitete Gemüse miteinander und gießen die Marinade aus Öl, Salz, Zucker und Gewürzen wie schwarzem und rotem Pfeffer.
5. Wir bestehen eine Stunde lang auf alles und das Gericht ist servierfertig.

Kochringe mit Kurkuma und Marinade

Benötigte Produkte:

• zwei Kilogramm Zucchini;
• eine Zwiebel und eine Paprika;
• fünf Esslöffel Zucker;
• fünf Gläser Wasser;
• ein Löffel Kurkuma;
• ein halbes Glas Essig.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini schälen, in Kreise schneiden, mit Salz bestreuen und fünf Stunden einweichen lassen. Dann die entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen und auspressen.
2. Fügen Sie die Hälfte der angegebenen Menge Kurkuma hinzu und mischen Sie.
3. Schicken Sie die Zwiebel, in Würfel geschnitten und Paprika in dünne Scheiben, dorthin.
4. Essig, Wasser, Zucker, den restlichen Kurkuma verrühren, diese Mischung zum Kochen bringen und über das Gemüse gießen.
5. Den entstandenen Salat in sterilisierte Gläser verteilen und kühl lagern oder abgekühlt servieren.

Marinierte Zucchini nach koreanischer Art mit Karotten

Marinierte Zucchini nach koreanischer Art mit Karotten ist eine herzhafte Vorspeise, die sich ideal für jeden zweiten Gang oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch eignet.

Benötigte Produkte:

• 50 Milliliter Pflanzenöl;
• Kilogramm Zucchini;
• 50 Gramm Zucker;
• drei Karotten;
• vier Esslöffel Essig;
• Knoblauchzehe;
• Teelöffel Salz;
• ein Löffel Gewürz für Karotten auf Koreanisch.

Kochvorgang:

1. Die Karotten schälen, waschen und mit einer speziellen koreanischen Reibe hacken.
2. Fügen Sie dazu die Hälfte der angegebenen Menge Zucker, etwas Salz und Gewürze hinzu.
3. Die Zucchini in Kreise schneiden, auf die Karotten legen, mischen, Essig darüber gießen, mit dem restlichen Zucker und zerdrücktem Knoblauch bestreuen.
4. Das Öl erhitzen, aber nicht kochen lassen und über das Gemüse gießen.
5. Alles gut mischen, in einen wiederverschließbaren Behälter geben und vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Verfahren zum Kochen von Tellern mit Honig und Sojasauce

Das schnelle Möglichkeit lecker kochen u würziger Snack. Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist jedoch höher, gerade aufgrund von Honig und Sojasauce in der Zusammensetzung.

Benötigte Produkte:

• 100 Milliliter Pflanzenöl;
• ein halber Löffel Salz;
• zwei Esslöffel Essig;
• 500 Gramm Zucchini;
• ein Löffel Sojasauce;
• alle scharfen Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• zwei Löffel Honig;
• drei Knoblauchzehen.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen.
2. Separat mischen Sojasauce, Honig, Essig, gepresster Knoblauch und ausgewählte Gewürze.
3. Gießen Sie die gepressten Zucchini mit dieser Mischung, bedecken Sie sie dann mit gut erhitztem Pflanzenöl, mischen Sie, und das Gericht ist nach einer halben Stunde in der Kälte servierfertig.

Der würzigste und leckerste Salat

Benötigte Produkte:

• 100 Milliliter Essig und Pflanzenöl;
• drei Zucchini;
• drei Knoblauchzehen;
• Gewürz für Karotten auf Koreanisch;
• Salz, Zucker und gemahlener Pfeffer nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Zucchini gut, schneiden sie in dünne Streifen und legen sie in Schichten in eine Schüssel, während wir sie mit Zucker, Salz und ausgewählten Gewürzen bestreuen.

Benötigte Produkte:

• vier Knoblauchzehen;
• Kilogramm Zucchini;
• zwei Karotten;
• ein Esslöffel Salz, Zucker und Essig;
• eine Glühbirne;
• 150 Milliliter Pflanzenöl;
• Süße Paprika;
• Chilischote und Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir schneiden die Zucchini in Ringe, damit sie nicht dick sind, und gießen kochendes Wasser darüber. Nach ein paar Minuten die Flüssigkeit abtropfen lassen und mit geriebenen Karotten auf Koreanisch mischen.
2. Wir verwandeln die Zwiebel und Paprika in Ringe und fügen die Zucchini mit Karotten hinzu. Optional mit gehackten Kräutern bestreuen.
3. Zerdrückten Knoblauch mit Essig, Öl, gemahlenem Pfeffer, Salz und Zucker mischen.
4. Decken Sie das Gemüse mit dem, was passiert ist, vollständig ab und stellen Sie es mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Ohne seinen ausgeprägten Geschmack dient es als hervorragende Grundlage für die Zubereitung verschiedener Konservierungen für den Winter - Salate, Kaviar und sogar Marmelade. Eines der leckersten, erschwinglichsten und schnellsten Rezepte für die Zubereitung der Zukunft sind Zucchini aus der Dose auf Koreanisch. Lange dünne Zucchinistreifen mit Gemüse und scharfen Gewürzen werden darin mariniert eigenen Saft werden knusprig und saftig. Ich habe mehrere beliebte Zucchini-Rezepte im koreanischen Stil ausprobiert, die für den Winter „geschlossen“ werden können. Die Ergebnisse ihrer Experimente, ergänzt Schritt für Schritt Fotos Ich stelle dir vor. Ich bin sicher, Sie werden eine Vorspeise nach Ihrem Geschmack finden. Ich bereite keine Konservierung im „industriellen“ Maßstab vor, sodass Sie die Anzahl der Zutaten sicher um ein Vielfaches erhöhen können - ich habe die Anteile der Produkte und die ungefähre Ausbeute des Gerichts angegeben.

Merkmale des Kochens von Zucchini auf Koreanisch

• Die Zusammensetzung des Salats kann je nach Ihren Geschmackspräferenzen und der Verfügbarkeit bestimmter Gemüsesorten variieren. Normalerweise füge ich Zucchini Karotten, Paprika, Zwiebeln und Gemüse in großen Mengen hinzu.
• Wenn Sie ein fertiges (im Laden gekauftes) Gewürz verwenden, achten Sie auf seine Bestandteile: Es sollten nur natürliche Gewürze enthalten sein. Dies kann nicht nur den Geschmack von Zucchini beeinflussen, sondern auch die Dauer ihrer Lagerung (Konservierung kann fermentieren).
• Dasselbe gilt für Salz. Verwenden Sie nur normales Steinsalz. Weder jodiert noch „extra“ sind für die Herstellung von Dosensalaten geeignet.
• Koch Koreanisches Gewürz kann zu Hause sein und seine Zusammensetzung kennen. Normalerweise werden schwarzer, scharfer roter Pfeffer, Paprika, gemahlener Koriander, getrockneter Knoblauch und Salz hinzugefügt. Verwenden Sie lieber trockene als flüssige Gewürze.
• Um die Saftabgabe zu beschleunigen, den Salat mit einem flachen Teller abdecken und ein Gewicht darauf legen.
• Die Gewürzmenge muss nach Belieben angepasst werden. Lieber weniger Gewürze vorlegen, abschmecken und ggf. zugeben.

Für die Konservierung nach koreanischer Art eignen sich nur junge Zucchini mit saftigem, dichtem Fruchtfleisch, ohne große Samen und mechanische Beschädigungen. Ich schlage vor, Sie recyceln alte Früchte in Mark Kaviar und für den Winter schleudern - na, leck dir einfach die Finger ab, wie lecker. Meiner Meinung nach die besten Kaviar-Rezepte, die ich veröffentlicht habe.

Instant-Rezept mit Zwiebeln und Paprika, Ernte für den Winter

Eines der schnellsten und leckersten Rezepte für koreanischen Zucchinisalat. Seine Besonderheit liegt darin, dass Snacks sofort verzehrt oder in Gläser gerollt werden können Langzeitspeicherung. Sie können die Konservierung auf traditionelle Weise sterilisieren - in einem großen Topf mit Wasser oder im Ofen.

Zutaten:

Hauptsächlich:

Für die Marinade:

Ergiebigkeit: 2 Liter (4 Halbliter) Dosen.

Kochmethode, schnelles Rezept mit Foto:

Möhren waschen, schälen, für koreanische Salate raspeln. Die gewaschene und getrocknete Zucchini ebenfalls in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Wenn Sie sich vorbereiten Koreanische Zucchini Für den Winter das Grün einweichen kaltes Wasser Für ein paar Stunden. Wenn Sie eine Vorspeise direkt auf dem Tisch zubereiten, können Sie Petersilie oder Dill einfach gründlich abspülen. Sauberes Grün hacken. Alles vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben. Zur Zubereitung der Marinade Öl, Essig, Salz und Gewürze mischen.
Gießen Sie die Marinade über die Zucchini mit Karotten. Rühren Sie den Inhalt der Schüssel mit den Händen um und drücken Sie den Salat etwas aus, damit er den Saft schneller freisetzt. Die Schüssel abdecken und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. In dieser Zeit gibt das Gemüse ziemlich viel Saft ab, sodass beim Einmachen des Salats keine zusätzliche Flüssigkeit hinzugefügt wird. Zucchini können am Tisch serviert oder für den Winter aufgerollt werden. Ordnen Sie die Zucchini in sauberen, trockenen Gläsern an - einem Liter oder einem halben Liter. Gefüllte Gläser in einem großen Topf mit kochendem Wasser sterilisieren. Literdosen- innerhalb von 20 Minuten, halber Liter - 15 Minuten. Verschließen Sie die Zucchini mit Schraubkappen oder rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf. Flip die Banken. Wenn innerhalb von 10-15 Minuten kein Leck auftritt, bringen Sie die Konservierung in ihre normale Position und wickeln Sie sie ein. Gekühlte Zucchini aufbewahren.
Im Keller oder Schrank lagern. Die Haltbarkeit der Konservierung beträgt 1 Jahr.

Wir bereiten Zucchini nach koreanischer Art für den Winter nach einem einfachen Rezept ohne Sterilisation zu

Leckerer Salat besonders für Sterilisationsmuffel. Zucchini mit Gemüse werden in einer Marinade gekocht und heiß in Gläsern ausgelegt, sodass der Behälter vor dem Einlegen nicht sterilisiert werden muss. Trotz Wärmebehandlung bleibt das Gemüse knackig und verformt sich nicht. Menge und Zusammensetzung würzige Würze kann nach Belieben angepasst werden.

Zutaten:

Ausbeute: ca. 1 l

Schritt für Schritt Kochen mit Foto:

Zucchini auf einer koreanischen Reibe reiben. Möhren auf die gleiche Weise mahlen. Zerkleinertes Gemüse hineingeben großer Topf. Bereiten Sie die Gewürzmischung vor. In diesem Rezept habe ich mich entschieden, Senf als experimentelle Zutat hinzuzufügen. Es ist köstlich geworden. Sie können Senfkörner oder Senfpulver nehmen. Bereiten Sie die restlichen Gewürze vor. Ich habe es selbst gemacht: Ich habe süßen Paprika, rote und schwarze Paprika, Koriandersamen genommen. Die Zusammensetzung ist für die meisten im Laden gekauften Gewürze gleich, mit Ausnahme von Salz und granuliertem Knoblauch. Wir werden diese Zutaten später während des Kochens hinzufügen, nur der Knoblauch wird frisch sein. Gib die Gewürze hinein.
Gießen Sie Zucker und die richtige Menge Salz in die Pfanne. Essig und Öl zugießen. Knoblauch hacken, zu den Zucchini schicken. Salat umrühren. 3-6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Um die Sekretion von Saft zu stimulieren, können Sie Unterdrückung setzen. Nach ein paar Stunden Wasser in den Topf geben. Wenn sich wenig Saft gebildet hat, wird etwas mehr Flüssigkeit benötigt. Wenn genug, gießen Sie buchstäblich ein Drittel bis ein halbes Glas hinein. Beachten Sie: Wenn das fertige koreanische Gewürz bereits Salz enthält, reduzieren Sie die Menge bei der Zugabe leicht.
Umrühren und die Pfanne auf den Herd stellen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen (nach dem Kochen) und gelegentlich umrühren. Heiße Zucchini in getrockneten, mit Soda gewaschenen Gläsern anrichten. Mit sterilen Kappen verschließen. Drehen Sie die Dose 10 Minuten lang um, um auf Undichtigkeiten zu prüfen. Unter einem dicken Tuch abkühlen, bis zum Winter verstecken.
Zucchini ist mäßig scharf und salzig, Karotten geben eine herzhafte Süße und koreanische Gewürze geben ein appetitliches Aroma. Die erste Probe kann sofort entnommen werden, falls ein wenig Salat nicht in die Gläser passt.

Zucchini passt gut zu jeder Marinade und wird immer knusprig und duftend. Mit zwei Schritt-für-Schritt-Rezepten eingelegte Zucchini aus der Dose Ich schlage vor, Sie schauen sich das an.

Die köstlichste Zucchini nach koreanischer Art mit Gewürzen für koreanische Karotten

Es ist sehr schnell und bequem, eine solche Konservierung vorzubereiten. Sie müssen nur das Gemüse reiben, Gewürze und andere Marinadenkomponenten hinzufügen, warten, bis sich der Saft getrennt hat, und das Gemüse in Gläsern anrichten. Es stellt sich bei aller Einfachheit des Rezepts als sehr lecker heraus.

Woraus kochen wir:

Ergiebigkeit: 1 Liter (2 Halbliter) Dosen.

Schritt für Schritt Fotorezept:

Die Zucchini waschen und auf einer speziellen Reibe in lange dünne Streifen schneiden. Gewaschene, geschälte Karotten auf die gleiche Weise mahlen. Gemüse in eine tiefe Schüssel geben. Zucker und Salz einfüllen.
Gießen Sie den Biss und das Öl ein. Koreanisches Gewürz hinzufügen, umrühren. Den Salat 1-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Dies schnelles rezept beinhaltet keine Verwendung von heißer Marinade oder Salzlake. Die Hauptflüssigkeit ist Gemüsesaft, gemischt mit Marinade. Es wird ziemlich auffallen, wie Sie auf dem Foto sehen können. Für die Winterernte die Vorspeise in gewaschenen und getrockneten Gläsern verteilen. Legen Sie sie in einen kalten Ofen und heizen Sie ihn dann auf 140-150 Grad vor. Sterilisieren Sie Halblitergläser mit Konservierung 15 und Liter - 20 Minuten nach dem Aufheizen des Ofens.
Verschließen Sie die Zucchini mit sauberen, trockenen Deckeln. Auf den Kopf stellen und verstecken.

Sie können auch vorbereiten und Koreanische Karotte . Das ist sehr praktisch: Im Winter habe ich ein Glas Orangensalat geöffnet und sofort auf den Tisch gestellt. Sie müssen nicht warten, bis die Karotten richtig mariniert und aufgegossen sind. Bewährte Kochmethoden habe ich in diesem hier beschrieben.

Koreanisches Zucchini-Rezept in Kreisen (Halbkreisen), ohne Karotten, in Tomate

Tomaten werden selten zu traditionellen koreanischen Gerichten hinzugefügt, aber in einigen Fällen erweisen sich Rezepte damit als erfolgreich und unerwartet lecker. Ich koche oft mit der Zugabe von Tomatenmark und habe mich daher entschieden, Zucchini in einer ähnlichen Marinade zuzubereiten. Ich bin mit dem Experiment vollkommen zufrieden, also teile ich diese Kochmethode mit euch.

Benötigte Zutaten:

*Abhängig vom Salzgehalt der Sauce und Gewürze (falls verwendet).

Ausbeute: 1,5 l.

Kochreihenfolge:

Zucchini in ca. 0,5-0,7 cm dicke Kreise oder Kreishälften schneiden, in einen Topf geben, würzen. Salz und Steinsalz zum Tomatenmark geben. Fügen Sie ein Glas hinzu heißes Wasser, glatt rühren. Bei Verwendung bereit Tomatensauce Wasser muss nicht verwendet werden, es ist auch notwendig, die Menge der hinzugefügten Gewürze, des Salzes und des Kristallzuckers anzupassen. Gießen Sie die Tomate in einen Topf. Die Flüssigkeit sollte die Gemüsestücke fast bedecken.

Den geschälten Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben, in die Pfanne geben. Gießen Sie es dort ein Tafelessig. Bei schwacher Hitze 25-30 Minuten kochen, bis sie weich sind. In sterile Gläser füllen und aufrollen. Kühl und dunkel lagern.

Sehr würdige Option Snacks aus der Dose — Zucchini in Chili-Ketchup. Sie bereiten sich sehr gut vor und das Ergebnis wird Sie beeindrucken. Zu Kartoffelgerichten passen knusprige Zucchinisticks in Tomatenmarinade. Versuch es! Genießen!

Dieses einfach zu verarbeitende Gemüse kann für den Winter vorbereitet werden. Haben Sie keine Angst, es zum ersten Mal zu tun: Die Naht ist perfekt gespeichert. Die Sterilisation ist sehr einfach. Für Gläser mit 500 ml - nicht länger als 20 Minuten und Gläser mit 1 Liter - bis zu 40 Minuten Aufwärmen.

Im Rezept besticht die elementare Komposition (Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch). Budget-Gemüse nimmt leicht den Geschmack von Gewürzen auf und behält jede Form gut bei. Im Winter helfen diese Zucchini aber als eigenständiger Snack für den Urlaub oder als vollwertiger kalorienarme Beilage zu Fleisch und Fisch. Sie passen auch hervorragend zu frischem Kohl oder Salzkartoffelsalaten.

Nach Schritt für Schritt Rezept- Antworten auf häufig gestellte Fragen, inkl. bei Sonnenuntergang.

So diversifizieren Sie die Zusammensetzung des Salats. Wie man Gewürze in ein Gewürz mischt Koreanische Karotten. Wie man Gläser sterilisiert.

Schnelle Artikelnavigation:

Wie man Zucchini auf Koreanisch kocht

Hauptzutaten:

• Zucchini - 2 kg
• Karotte - 500 g
• Zwiebel - 250 g
• Knoblauch – 4-6 Zehen (mittelgroß)
• Petersilie (optional) - 1 Bund

Für die Marinade:

• Gewürz für koreanische Karotten - 2 Teelöffel
• Zucker - ½ Tasse
• Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche
• Pflanzenöl (geruchlos) - ½ Tasse
• Essig (Tabelle, 9%) - 100 ml

Wichtige Details:

• 1 Glas - 250 ml
• Das Gewicht der Zutaten ist in gereinigter und zubereiteter Form angegeben.
• Wir wählen Steinsalz, grob / mittel gemahlen, ohne Zusatzstoffe.
• Gewürze und Säure können vor dem Marinieren von Gemüse im Kühlschrank individuell angepasst werden. Wir haben die universelle Proportion beschrieben - ohne überschüssige Säure und Schärfe.
• Wenn Sie Zucchini nach koreanischer Art für den Winter zubereiten möchten, ist die angegebene Menge 2 Liter Rohlinge. Es ist bequemer, Gläser gleicher Größe zu nehmen, sie sind einfacher in einem Ansatz zu sterilisieren.

Wie man kocht.

Gemüse zubereiten.

Die Zubereitung kann aus jeder Zucchini hergestellt werden.

• Junge sind die schmackhafteste Wahl und viel einfacher zu verarbeiten. Sie müssen nicht von Haut und Kernen geschält werden, einfach gut waschen, mit einem Handtuch abwischen und die Spitzen abschneiden.
• Wenn wir alte Zucchini nehmen, dann waschen und schälen. Längs halbieren oder vierteln und alle Kerne entfernen.

Wir schneiden die Zucchini in Streifen. Dünne Standardscheiben (wie bei koreanischen Karotten) werden zart fertiges Gericht, ohne ein helles Knirschen. Dicke Strohhalme werden knuspriger.

Wir machen oft dünne Strohhalme. Wir empfehlen Ihnen, diesen Thread zu verlängern. Legen Sie dazu beim Arbeiten mit einer Reibe ein Stück Gemüse hinein in der Länge oder schräg zu den Klingen und durchhalten nur eine Richtung nach unten statt herkömmlichem Hin und Her. Wir sind Fans des manuellen Gemüseschneiders Berner. Mit diesem Assistenten dauert es nicht länger als 5 Minuten, um 2 Kilogramm Zucchini zu mahlen.

Mahlen Sie die geschälten Karotten auf die gleiche Weise - mit einem klassischen dünnen Strohhalm.

Drei Knoblauch auf einer feinen Reibe. Die Petersilie mit einem Messer fein hacken. Schnell und einfach!

Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden. Wie das geht, ist auf dem Foto unten dargestellt.

Kombinieren Sie das Gemüse in einer großen Schüssel. Wir mischen.

Beizen.

Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die Bestandteile der Marinade - Zucker, Gewürze, Salz, Essig und Öl. Mischen und zum Gemüse geben.

Mischen Sie den Salat gründlich mit einem würzigen Dressing. Unsere Aufgabe ist es, dafür zu sorgen, dass jedes Schnittstück seine Portion Marinade bekommt.

Wir stellen es zum Aufbrühen in den Kühlschrank - für 3 Stunden.

Kann über Nacht stehen bleiben. Dann bekommst du morgens ein Maximum an Saft und einen vollwertigen eingelegten Salat. Für das Beharren über Nacht ist es besser, eineinhalb Mal mehr Gemüse und Marinade zu sich zu nehmen. So können Sie Ihre Familie zum Frühstück mit herzhaften Gemüsenudeln verwöhnen.

Wir schließen Banken für den Winter

Legen Sie die eingelegte Gemüsemasse in Gläser - nach oben und bedecken Sie sie einfach mit Deckeln. Sie benötigen 4 Stk. 500 ml oder 2 Dosen auf 1 Liter. Es ist praktisch, das gleiche Volumen zu verwenden. So ist es einfacher, sich in der Sterilisationszeit nicht zu verwirren und das gesamte Werkstück in einem Durchgang aufzuwärmen.

Wie gewohnt sterilisieren. Wir stellten die Salatgläser in einen voluminösen und ziemlich hohen Topf, auf dessen Boden ein dickes Baumwolltuch gelegt wurde. Füllen Sie den Topf bis zu den Schultern der Gläser mit Wasser. Kaltes oder warmes Wasser reicht aus. Sie können es nicht erhitzen: Es besteht die Gefahr, dass das Glas durch einen Temperaturabfall platzt.

Erhitze das Wasser zum Kochen und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Wir halten den Topf mit Rohlingen zum richtigen Zeitpunkt bei leichtem Wasserkochen:

• für Gläser von 500 ml - 20 Minuten Sterilisation;
• für Dosen von 1 Liter- 30-40 Minuten.

Wir nehmen die Kappen heraus, schrauben sie zu, drehen sie um, drehen sie mit einer Neigung hin und her, um zu prüfen, ob die Flüssigkeit austritt. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen. Wir nicht am meisten wickeln leckerer Salat um die dichtere Textur des Gemüses zu erhalten.

Wir lagern Zucchini nach koreanischer Art für den Winter an einem mäßig kühlen Ort. Sie stehen gut und leben ohne Mängel bis zum Frühling ... Wenn wir plötzlich vergessen, dass solch ein Charme noch übrig ist.

Gibt es noch andere leckere Optionen für die beschriebene Gemüsezusammensetzung?

Ja. Am knusprigsten und ungewöhnlichsten ist der Salat mit Zucchinischeiben und dünne Karottenscheiben. Für einen solchen Schnitt eignen sich für unseren Geschmack nur junge Zucchini ohne harte Schale und große Samen. Wir schneiden sie in Kreise mit einer Dicke von bis zu 1 cm.

Aus Möhren schälen wir mit Hilfe eines Gemüseschälers dünne Platten.

Sehen Sie sich das Foto unten an, um zu sehen, wie das zubereitete Gemüse aussieht.

Hilfreiche Ratschläge: Bequem von Hand rühren. Waschen Sie sich für alle Fälle noch einmal die Hände, nachdem Sie die Marinade zum Gemüse gegeben haben, und gehen Sie. Der Rest des Rezepts ist identisch mit dem obigen Prozess, einschließlich der Sterilisationszeit.

Was kann koreanische Zucchini für den Winter hinzugefügt werden?

Hit von Zusatzstoffen - saftig und schön bulgarische Paprika . 3-4 Stück reichen für die Menge aus unserem Rezept. mittlere Größe. Sieht großartig aus Grünes Pfeffer, und rot verleihen dem fertigen Salat maximale Süße.

Paprika quer oder längs in dünne Streifen schneiden. Beide Optionen sind unten abgebildet.

So sterilisieren Sie Gläser und Deckel

Waschen Sie Gläser und Deckel bei jeder Methode nur mit Soda, ohne Reinigungsmittel, und spülen Sie sie gut aus.

Jede Hausfrau hat ihre eigene bequeme Art, leere Gläser zu sterilisieren. Wir wählen je nach den Umständen aus drei Hauptgerichten aus - in einem langsamen Kocher, im Ofen oder in einem Topf auf dem Herd.

1. Gießen Sie ein Glas Wasser in den Schongarer, setzen Sie den Rost auf und schalten Sie den Modus "Dampfgaren" ein - 10-12 Minuten. Wir stellen die Banken auf das Gitter - verkehrt herum. Wir bewahren die Behälter 10 Minuten lang für ein Paar auf, entfernen sie und lassen sie trocknen. Wir kochen gewöhnliche Deckel in der Schüssel selbst, direkt während der Sterilisation von Dosen. Selbstschließende Deckel werden einfach mit kochendem Wasser in eine separate saubere Schüssel gegossen.
2. Im Ofen können Sie sofort eine große Charge von Gerichten verarbeiten. Wir stellen die Gläser ohne Deckel verkehrt herum in einen kalten Ofen - auf den Rost in der mittleren Position. Wir stellen die Temperatur auf 120-130 Grad Celsius ein. Ab dem Moment des Erhitzens erkennen wir 15 Minuten. Diese Zeit ist für jede Gebindegröße ausreichend. Um saubere Behälter zu erhalten, öffnen Sie den Ofen sanft und vermeiden Sie einen starken Temperaturabfall. Wir legen trockene sterile Gläser auf ein sauberes Handtuch.
3. In einem großen Topf mit Wasser aufkochen. Wir legen ein Handtuch auf den Boden und stellen die Gläser vorzugsweise auf die Seite, aber Sie können sie auch auf den Kopf stellen. Das Wasser ist warm oder kalt. Lassen Sie es kochen und halten Sie es bis zu 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Sie können die Pfanne mit einem geeigneten Eisensieb abdecken, um das Geschirr darauf abzustellen. Die obere Ebene wird also dampfsterilisiert und die darunter liegenden Behälter werden in Wasser gekocht.

So stellen Sie Ihr eigenes Gewürz her

Kinderleicht! Alle Gewürze aus dem Set für koreanische Karotten werden separat in großen Supermärkten auf Gewürzregalen verkauft. Wir nehmen eine Kaffeemühle oder einen Mörser heraus und mahlen zu Pulver:

1. Koriandersamen - 1 Teelöffel
2. Schwarze Pfefferkörner - 1 Teelöffel
3. Getrockneter Knoblauch (möglich in Granulat) - 1 Teelöffel
4. Chilipulver (wer es scharf mag) – auf die Spitze eines Messers

Wir hoffen, Sie haben sich bereits entschieden, koreanische Zucchini für den Winter zu schließen. Das köstlichste Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, mühelos zurechtzukommen. Es gibt praktisch keinen Aufwand und ein hervorragendes Ergebnis ist garantiert. Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!

Und achten Sie auf andere einfache Nähte aus "Easy Recipes" - "Homemade".

Sie verursachen viel Ärger, aber wie angenehm ist es, in einem kalten und schneereichen Winter Gläser mit verschiedenen Leckereien zu öffnen. Dabei spielt es keine Rolle: Gemüse im Glas oder Obst, aber sie erinnern uns so sehr an einen warmen Sommer. Aber Zucchini-Rohlinge sind ein anderes Thema. Zucchini nach koreanischer Art für den Winter werden Sie auch an Sommerfarben und „Reichtum“ aus dem Garten erinnern.

Ausnahmslos jeder mag eine Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art für den Winter, daher empfehle ich Ihnen dieses einfache Zucchini-Rezept nach koreanischer Art von Herzen. Das Kochen von Zucchini auf Koreanisch beinhaltet einen so wichtigen Schritt wie die Sterilisation, ohne die leider nichts passiert. Seien Sie daher geduldig, um diesen Zucchinisalat nach koreanischer Art für den Winter zuzubereiten: sehr einfach und unglaublich lecker.

Für Zucchini nach koreanischer Art habe ich eine weitere interessante Verwendung gefunden: als Füllung für Fladenbrot. Zusammen mit knackigem Salat und salzigem Feta-Käse ergibt es eine unglaubliche Vorspeise für ein Picknick.

In diesem Rezept für koreanische Zucchini für den Winter habe ich alle "koreanischen" Gewürze separat verwendet, außer scharfer Pfeffer. Sie können fertige Gewürze für koreanische Karotten verwenden, denken Sie nur daran, dass sie bereits Salz und Zucker enthalten.

Zutaten:

• 2 kg. Zucchini
• 1 kg. Möhren
• ½ kg. Lukas
• 1 Tasse Zucker
• 1 Glas Pflanzenöl
• 1 Tasse 9% Essig
• 2 EL Salz
• 1 EL gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Nelken
• 1 Teelöffel Kardamom

So kochen Sie Zucchini nach koreanischer Art für den Winter:

Wir putzen die Karotten und reiben sie für koreanische Karotten.

Dasselbe machen wir mit Zucchini, nur bei jungen Zucchini müssen Sie den weichen Teil mit Samen entfernen: Er reibt schlecht und Sie erhalten so etwas wie Brei.

Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

In einer großen Schüssel Zucchini, Karotten und Zwiebeln mischen.

Wir bereiten alle Zutaten für die Marinade vor: Salz, Zucker, Gewürze, Essig.

Dann mischen wir alle Zutaten für die Marinade in einer separaten Schüssel, rühren gut um.

Gießen Sie das gesamte Pflanzenöl und unsere Marinade in das vorbereitete Gemüse und mischen Sie es gründlich.

Wir decken die Schüssel mit Zucchini nach koreanischer Art für den Winter mit einem Deckel ab oder ziehen sie mit einer Folie fest und schicken sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

In der Zwischenzeit sterilisieren wir Gläser mit Deckel auf jede geeignete Weise. Wenn unsere Zucchini nach koreanischer Art aufgegossen wird, wird das Aroma im ganzen Haus zu hören sein! Wir legen den Salat in sterile Gläser.

In einen breiten Topf legen wir eine Baumwollserviette auf den Boden und stellen die Gläser mit dem Werkstück auf. Gießen Sie Wasser bis zu den Schultern der Gläser in die Pfanne, bedecken Sie den Salat mit sterilen Deckeln und setzen Sie ihn in Brand. Wir bringen diese ganze Struktur zum Kochen und sterilisieren einen halben Liter für 15-20 Minuten, einen Liter für 25-30 Minuten.