Seelentee geplant? Zeit zu Kochen Hefebrötchen mit Hüttenkäse. Empfindlich weicher Teig mit saftigem Quarkfüllung wird jedes Gespräch erhellen, wird jede Stille schmackhaft machen. Hausgemachtes Backen, mit eigenen Händen gebacken, bringt Freude und Positivität ins Haus. Erstaunliches Aroma hausgemachte Backwaren wird es mit Wärme und Komfort füllen. Eine glückliche Familie ist eine, in der es friedlich, lustig und lecker ist. Die appetitlichen Brötchen werden sicherlich Familie und Freunde ansprechen.

Geheimnisse köstlicher Hefebrötchen mit Hüttenkäse:

• Hefeteig mit Trockenhefe oder Presshefe kneten;
• eier, Milch, Pflanzenöl werden der Basis zugesetzt, aber dann steigt der Kaloriengehalt des Backens;
• der Teig wird auf eine Dicke von 5 mm ausgerollt;
• hefeteig für Brötchen mit Hüttenkäse wird mit Butter gefettet;
• bestreuen Sie die Basis mit Rosinen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, getrockneten Preiselbeeren oder Kirschen;
• Zimt, Zitronenschale, Kakao passen gut zu Hüttenkäse;
• Fügen Sie der Quarkfüllung für Hefebrötchen Apfel-, Birnen-, Beeren- oder andere Lieblingsfrüchte hinzu;
• um Brötchen mit Hüttenkäse saftiger zu machen, können Sie Hüttenkäse mit Ei und Sauerrahm mischen.
• die Form der Brötchen kann sehr unterschiedlich sein: Rosen, Umschläge, Schnecken, Bagels, Vögel, Sauerrahm;
• um die Hefebrötchen zarter zu machen, werden sie fünf Minuten vor der Zubereitung mit mit Zucker vermischter Sauerrahm übergossen;
• eine goldbraune Kruste wird durch Bestreichen von Produkten mit geschlagenem Eigelb erhalten;
• Crunch-Liebhaber bestreuen die Oberseite mit gehackten Nüssen;
• Damit die Brötchen gleichmäßig gebacken werden, stellen Sie einen Behälter mit Wasser unter das Backblech.

Aus Hefeteig ohne Eier und Milch kann man einen herrlichen

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Um luftige Backwaren zu bekommen, die förmlich im Mund zergehen, muss man sich oft eine gewisse Zeit einplanen. Das meiste davon geht in den Teig, der die richtige Menge an Blasen ansammeln muss, um Luftigkeit zu verleihen. Es gibt aber auch Express-Rezepte für fluffige Brötchen, die viel einfacher zuzubereiten sind.

Wie man Quarkbrötchen macht

Wenn die Rezepte zur Herstellung von Backwaren von einer 5-Minuten-Periode sprechen, ist dies oft eine Art Synonym für Geschwindigkeit. Tatsächlich ist es unwahrscheinlich, dass Sie in so kurzer Zeit etwas backen können. Bevor Sie das Produkt im Ofen, in der Mikrowelle oder in einer Pfanne zubereiten, müssen Sie die Zutaten gut zu einem einzigen Teigklumpen verkneten. Quarkbrötchen sind keine Ausnahme.

Es gibt Optionen, wenn Hefeteig für Brötchen und Rezepte verwendet wird, bei denen Hefe in der Zusammensetzung fehlt. Lecker zartes Gericht erhält man in beiden Fällen. Es gibt Unterschiede in der Herstellungsmethode. Traditionell werden Kuchen und Brötchen im Ofen gebacken, wodurch sie schneller und ohne überschüssiges Öl garen können. Sie können jedoch auf die Mikrowelle zurückgreifen oder Quarkbrötchen wie Flaum in einer Pfanne braten.

In 5 Minuten im Ofen

In beengten Räumen bei höheren Temperaturen garen Backwaren schneller und sind zarter. Quarkbrötchen im ofen sehen sie innen wirklich flauschig aus und außen haben sie eine weiche kruste. Geräte mit mittlerer Leistung brauchen länger zum Kochen, aber diese Rezepte gelten immer noch als einige der schnellsten. Zum Backen ist es besser, ein Backblech oder tiefes hitzebeständiges Geschirr zu verwenden. Sie müssen den Boden mit Öl oder Abdeckung fetten Backpapier um ein Ankleben des Teigs und ein Anbrennen des fertigen Produkts zu vermeiden.

In einer Pfanne in 5 Minuten

Wenn kein Ofen zur Verfügung steht, Sie aber ein köstliches Dessertgericht probieren möchten, helfen andere Herstellungsmethoden. Süße Brötchen in einer Pfanne werden etwas anders gekocht, dann erhalten Sie am Ende eine luftige, flauschige Delikatesse. Es gibt zwei Hauptunterschiede:

• Große Menge Öl. Um eine schöne Kruste und innen gebackene Quarkbrötchen zu erhalten, müssen Sie in einer Pfanne eine Art tiefes Fett herstellen. Es wird weniger Öl als bei der Herstellung von Pommes Frites benötigt, aber diese Menge beeinflusst den Kaloriengehalt des Endprodukts.
• Die Notwendigkeit, die Bereitschaft zu verfolgen. Sie müssen nicht nur überprüfen, ob die Kruste gebräunt ist, sondern das Produkt auch ständig wenden, um von allen Seiten das gleiche Ergebnis zu erzielen.

In 5 Minuten in der Mikrowelle

Moderne Technologie soll Hausfrauen beim Schaffen helfen kulinarische Meisterwerke und sparen deutlich Zeit. Bei der Mikrowelle macht sich das besonders bemerkbar, sie kann durchaus eine Alternative zum Backofen werden. Quarkbrötchen wie Flaum werden darin in 5 Minuten bei mittlerer Leistung gekocht, erweisen sich jedoch als vollständig gebacken und weich. Je kleiner die Produkte sind, desto mehr passen sie in ein hitzebeständiges Gericht und dies bestimmt die genaue Garzeit. Zwei Brötchen in der Mikrowelle können in einer Minute gebacken werden und in fünf Minuten erhalten Sie 6-7 Brötchen, die luftig wie Flaum sind.

Brötchenteig wie Flaum

Der Hauptbestandteil solcher Backwaren ist Hüttenkäse. Er hat viele Nährstoffe und es wird berücksichtigt diätetisches Produkt... aber Quark wie Flaum in 5 Minuten mit Zugabe von . gekocht wird eine große Anzahl Mehl, das seinen Kaloriengehalt deutlich erhöht. Es gibt diätetische Variationen mit dem Ersatz dieser Zutat durch Grieß, der, obwohl er den Geschmack verändert, die Textur zart macht. Eier werden benötigt. Einige Hausfrauen ziehen es vor, das Eigelb und das Weiß getrennt zu schlagen, während andere sie nicht trennen. Auf Wunsch wird dem Teig auf Hüttenkäse Hefe hinzugefügt.

Rezept für Quarkbrötchen

Die Namen für die meisten Gerichte sind nicht zufällig gewählt. Quarkbrötchen Zarte Fluffs haben ihren Namen wegen der luftigen Textur, die sie besitzen. Sie kochen jedoch 2,5 Stunden lang, da der Teig aufgegossen werden muss. Es gibt einfachere und schnelle optionen wo die Zutaten in wenigen Zügen geknetet werden und die Textur des Endprodukts gleich zart bleibt. Die Rezepte können durch Zugabe von Vanillin oder Rosinen variiert werden.

Vanille

Portionen pro Behälter: 15 Personen.

Kaloriengehalt: 190 kcal.

Küche: Russisch.

Ein Gebäck ohne Zusätze kann etwas trocken und geschmacklos erscheinen. Vanillin oder Vanillezucker helfen, dies zu beheben, was eine interessante Aroma- und Geschmacksnote hinzufügt. Gleichzeitig wird der Geschmack der Delikatesse selbst nicht überladen. Vanillebrötchen wie Flaum locken neben ihrer Luftigkeit Backliebhaber mit ihrem zarten angenehmen Aroma.

Zutaten:

• weicher Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Kristallzucker - 110 g;
• mehl - 500 g;
• natron - 1 TL;
• vanillezucker - 10 g;
• ei - 4 Stk.;
• Salz - 1 TL

Kochmethode:

1. Brechen Sie die Eier nacheinander in den Quark, mischen Sie, bis Sie erhalten homogene Masse.
2. Fügen Sie Zucker, Salz und Backpulver hinzu. Aufsehen.
3. Mehl portionsweise einfüllen und nach und nach unter die Quarkmasse mischen. Es sollte mäßig klebrig und nicht trocken sein.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Es ist bequemer, Quarkröllchen zu formen, indem Sie Ihre Hände schmieren Sonnenblumenöl.
5. Legen Sie das Backblech mit den Rohlingen für 10 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Milch

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen pro Behälter: 10 Personen.

Kaloriengehalt: 210 kcal.

Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.

Küche: Russisch.

Aufwand der Zubereitung: gering.

Bevor Sie leckere Backwaren herstellen, entscheiden Sie, ob Sie mit Hefeteig herumspielen möchten. Es gibt einfachere Optionen, die im Endergebnis nicht verlieren. Teig für Brötchen wie Flaum in Milch kann ohne Hefe geknetet werden. In diesem Fall fermentiertes Milchprodukt wirkt als "Weichmacher" des Quarks. Die pastöse Quarkmasse wird besser geknetet und verhindert die Klumpenbildung.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 250 g;
• Zucker - 3 EL. ich .;
• ei - 2 Stück;
• Backpulver - 15 g;
• mehl - 250 g;
• Salz;
• Milch.

Kochmethode:

1. Das Rezept für Milch besteht darin, Hüttenkäse mit diesem Produkt zu einer weichen Paste zu verdünnen.
2. Zucker und Salz hinzufügen, umrühren.
3. Eier aufschlagen, glatt rühren.
4. Mehl mit Backpulver sieben, zum Teig geben. Gut durchkneten.
5. In eine ofenfeste Form geben Pergamentpapier, und bildete Quarkbrötchen darauf. 10 Minuten bei 200 Grad backen.

Auf Kefir

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen pro Behälter: 12 Personen.

Kaloriengehalt: 230 kcal.

Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.

Küche: Russisch.

Komplexität der Zubereitung: mittel.

Hinsichtlich Kefir-Teig, dann ist es in diesem Fall unmöglich, in 5 Minuten fertig zu werden. Tatsächlich dauert das Kochen vom Kneten bis zum Backen länger. Wenn Sie Teig für Brötchen auf Kefir zubereiten, werden sie nur flauschig, wenn die Masse gut aufgegossen ist. Zum Einweichen von Hefe ist es besser, ein warmes fermentiertes Milchprodukt zu nehmen, und wenn Sie auf eine Hefebasis verzichten möchten, ist Raumtemperatur angemessen.

Zutaten:

• fettarmer Kefir - 250 ml;
• Hüttenkäse - 500 g;
• Pflanzenöl - 125 ml;
• mehl - 750 g;
• Zucker - 1 EL. ich .;
• salz - 1 TL;
• Trockenhefe - 11 g.

Kochmethode:

1. Mehl muss zweimal gesiebt werden. Gießen Sie Hefe hinein.
2. Kombinieren Sie Butter mit Kefir in einer separaten Schüssel. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich die Kristalle auflösen.
3. In einem Dampfbad muss die resultierende Mischung leicht erhitzt werden. Alles in Mehl gießen.
4. Übertragen Sie auf eine Masse von weichem Hüttenkäse.
5. Der Teig wird mit einem Löffel und dann mit den Händen gemischt.
6. Gut zerknitterter kugelförmiger Teig sollte 10 Minuten lang erhitzt werden. Nachdem sie durchgezogen sind, zu Quarkbrötchen formen und auf ein gefettetes Backblech geben.
7. Das Produkt muss 10 Minuten bei 190 Grad gebacken werden.

Würzig mit Rosinen

Portionen pro Behälter: 12 Personen.

Kaloriengehalt: 215 kcal.

Zweck: Frühstück, Mittagessen, Abendessen.

Küche: Russisch.

Aufwand der Zubereitung: gering.

Rosinen sind in den meisten Sorten eine klassische Zutat. süßes Gebäck... Durch die Verwendung in einem Rezept können Sie die Zuckermenge reduzieren. Butterprodukte mit Rosinen in der Süße sind optimal und Trockenfrüchte variieren auch die Textur. Rezept Gebäck ganz einfach in 5 Minuten und das Ergebnis ist köstlich.

Zutaten:

• weicher Hüttenkäse - 500 g;
• mehl - 500 g;
• butter - 100 g;
• Kristallzucker - 125 g;
• ei - 3 Stk.;
• Backpulver - 15 g;
• Rosinen - 100 g;
• Salz - 1 TL

Kochmethode:

1. Rosinen abspülen und in warmem Wasser einweichen lassen.
2. Mehl sieben und Backpulver hinzufügen.
3. Mehl mit weicher Butter und Hüttenkäse mischen. Gut mischen.
4. Eier mit Zucker und Salz schlagen.
5. Gießen Sie die Mischung in die Butter-Quark-Masse. Aufsehen.
6. Rosinen trocknen und zum Teig geben.
7. Zu runden Brötchen formen und in eine gebutterte Form legen. Bei 190 Grad 10-12 Minuten backen.

Ein einfaches Rezept für süße Brötchen in 5 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen pro Behälter: 10 Personen.

Kaloriengehalt: 185 kcal.

Zweck: Frühstück.

Küche: Russisch.

Aufwand der Zubereitung: gering.

Wie einfacheres Gericht, desto größer ist der Wunsch, es so schnell wie möglich zu kochen und zu probieren. Ein Rezept mit Foto sieht immer übersichtlich aus, aber für so einfache Optionen reicht es oft aus kurze Beschreibung. Leichter Teig Zur Vorbereitung können Sie sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder vor jedem Backen eine neue kneten. Ein einfaches Rezept leckere Brötchen hilft Ihnen, Zeit zu sparen und die Gäste zufrieden zu stellen.

Zutaten:

• Hüttenkäse - 170 g;
• butter - 40 g;
• mehl - 170 g;
• Zucker - 2 EL. ich .;
• ei - 1 Stk.;
• Backpulver - 1,5 TL;
• Salz - ½ TL.

Kochmethode:

1. Backpulver zum Mehl geben und zweimal sieben. Füge Salz hinzu.
2. Die geschmolzene Butter separat mit Hüttenkäse, Ei und Zucker mischen.

Der Umgang mit Topfenteig ist sehr angenehm - er ist sehr weich und geschmeidig, und daraus hergestellte Backwaren bleiben lange frisch.

Schnelle hausgemachte Brötchen

Brötchenteig Produkte:
2 Packungen Hüttenkäse, 2 Eier, 2 Esslöffel Zucker
1 Päckchen Backpulver, 2 Tassen Mehl
ein halber Teelöffel Salz
Rezept:
Hüttenkäse und Zucker gut mahlen, Eier hinzufügen und erneut gründlich mischen ...
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Der Teig wird weich, wir kneten ihn ein wenig mit den Händen und teilen ihn in 16 Teile - wir formen Brötchen ...
Wir stellen 20 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist ...
Brötchen aus Hüttenkäse ohne Butter sind fertig!... Brötchen können in Kombination mit provenzalischen Kräutern, mit Käse, mit Puderzucker, gießen Schokoladenglasur oder mit Rosinen - was auch immer Sie wählen, der Brötchenteig bleibt gleich lecker und lecker!

FRÜHSTÜCK FRÜHSTÜCK IN 15 MINUTEN


ZUTATEN: für 10-12 Stück
250 g pastöser Hüttenkäse
2 Eier;
3 EL Sahara;
eine Prise Salz;
1 S. Vanillezucker(10 gr);
1 St. Backpulver (15 g ist weniger möglich);
250 Gramm Mehl;
1-2 EL Milch zum Schmieren
KOCHEN:
Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehl mit Backpulver sieben und zu einem weichen, klebrigen Teig verkneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Sonnenblumenöl einfetten. Mit nassen Händen Brötchen formen, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 12 Minuten backen. Dann die Brötchen herausnehmen, mit Milch (mit einem Pinsel) einfetten, nach Belieben mit etwas Zucker bestreuen und nochmals 3-5 Minuten im Ofen bräunen.
GUTEN APPETIT!!!

Das Rezept für unglaublich weiche und flauschige Hüttenkäsebrötchen mit Hefe.

Zutaten:
Mehl - 360 g, Hüttenkäse - 180 g, Milch - 70 ml
Zucker - 120 g, Butter - 60 g, 2 kleine Eier
Hefe - 1 TL , Zitronen- oder Orangenschale, eine Prise Salz
1 Eigelb zum Einfetten der Brötchen
Vorbereitung:
Machen Sie einen Teig. Hefe in warmer Milch mit ein paar Esslöffeln Mehl und Zucker auflösen. 15-30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Während der Teig geeignet ist, schlagen Sie die Butter, den Zucker und die Eier
Durch ein Sieb geriebener Hüttenkäse, Schale und Salz dazugeben, gut mischen
Wenn der Teig aufgeht, gießen Sie ihn in die Quarkmasse, rühren Sie um
Gesiebtes Mehl hinzufügen, rühren, bis der Teig klumpig ist
Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und mit den Händen kneten. Sie sollten einen sehr weichen Teig haben.
Den Teig mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig nimmt an Volumen zu
Den Teig in gleich große Stücke teilen, zu Brötchen formen. Auf ein Backblech legen, mit einem Handtuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Wenn die Brötchen fein sind, mit geschlagenem Eigelb bestreichen und im Ofen 30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Brötchen mit Quarkfüllung

Teig:
200 g Margarine, 3 EL. Mehl
0,5 TL Backpulver, 1 EL. Kefir
Füllung:
500 g Hüttenkäse, 0,5-1 EL. Sahara
1 Teelöffel Vanillin, 1 Eiweiß
Zur Schmierung:
1 Eigelb
Vorbereitung:
Die Margarine mit einem Messer hacken. Mehl mit Backpulver mischen und zur Margarine geben, mischen.
Kefir zur krümeligen Masse geben. Den Teig vorsichtig sammeln, nicht kneten. Fertiger Teig in 3 Kugeln teilen und 1 Stunde kalt stellen.
Hüttenkäse mit Zucker und Vanille mahlen. Das Protein zu einem starken Schaum schlagen und vorsichtig zur Quarkmasse geben.
Den Teig zu Rechtecken ausrollen (Dicke 3 mm), die Quarkmasse auf der Oberfläche verteilen, zu einer Rolle rollen und schräg in Blöcke schneiden. Auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen.
Mit Eigelb einfetten und 30-35 Minuten bei 180 Grad backen.

Köstliche CURDARY BRÖTCHEN mit Knoblauch, Käse und Kräutern

Sie sind wirklich sehr einfach durchzuführen, aber der Geschmack ist eine andere Geschichte ... Das Aroma schlägt auf der Stelle zu.

Für den Test:
250 ml Hüttenkäse (Quark), 200 ml Joghurt (15% Sauerrahm)
350 g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Salz
Für die Füllung:
100 g Butter(bei mir gibt es viel Öl, ich nehme halb so viel, 50g
genau richtig)
2-3 EL frisch würzige Kräuter(Basilikum, Koriander, Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln ...)
100 g geriebener Käse (je nach Geschmack)
die gut schmilzt, sonst bekommt man Brötchen mit ungeschmolzenen Stücken
Käse!)
3-4 Knoblauchzehen

Wir bereiten die Füllung vor, für die wir die Butter schmelzen und die Grasameise dazugeben (ich habe nur Dill, obwohl ich im Sommer Petersilie und Basilikum hinzugefügt habe, es war köstlich, ja!) Gras ist rein individuell (ha, irgendwie habe ich es zweideutig gemacht. Jetzt auch noch gehackten Knoblauch dazugeben ...
Quark und Joghurt (Sauerrahm) in einer Schüssel mischen
In einer anderen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver mischen ...
Jetzt fangen wir an, der Quark-Joghurt-Mischung nach und nach Mehl hinzuzufügen und den Teig zu kneten ... Es sollte sich als etwas nass herausstellen und an den Händen kleben ... Keine Sorge, so sollte es sein !! !
Wir kippen den Teig auf einen bemehlten Tisch, teilen ihn in zwei Hälften und rollen jedes Stück in eine etwa 0,5 cm dicke Schicht, schmieren sie mit unserer Füllung und bestreuen sie dann mit Käse. Übrigens empfehle ich, den Käse auf einer mittleren Reibe zu reiben, da er schöner ausfällt!
Wir rollen alles zu einer Rolle und schneiden sie in Stücke, deren Größe ganz von der Größe Ihrer Muffinformen abhängt, denn in ihnen werden Brötchen gebacken ...
Rohe Brötchen sollten im Durchmesser dünner sein als die Formen und in der Höhe fast gleichauf mit ihnen ...
Alles klar, fangen wir an zu backen. Wir heizen den Ofen auf 200 Grad vor und schicken unsere wunderbaren Brötchen für 20 Minuten hinein. Hier sind sie! Golden, aromatisch und lecker !!!

Guten Appetit, allerseits!

Brötchen mit Hüttenkäse sind Gebäck, das aus der Kindheit bekannt ist. Auch wenn sie sich zu Hause nicht solche Brötchen gegönnt haben, in Kindergarten und sie wurden die ganze Zeit in der Schule serviert. Nicht immer schmeckte man sie heiß, aber auch im abgekühlten Zustand steckten die Brötchen in beide Backen: Die zarteste Quarkfüllung mit Vanillearoma hatte keine andere „Perspektive“!

Glauben Sie mir, selbstgekochte Brötchen mit Hüttenkäse werden noch leckerer! Wir backen sie in Form kleiner Rosen, was besonders von jungen Familienmitgliedern geschätzt wird, für die das Aussehen des Gerichts oft wichtiger ist als der Inhalt.

Zutaten

• 200 ml Milch
• Butter 100 g
• frische Hefe 25 g oder trocken 2 TL.
• Zucker 100 g
• Vanillezucker 1 TL
• Ei 1 Stk.
• Weizenmehl ca. 3 Tassen (500 gr)
• Eigelb zum Bestreichen des Teigs

• 400 gr Hüttenkäse mit 9% Fett
• Ei 2 Stk.
• Zucker 150 g
• Vanillezucker 1 TL

Kochzeit:
1 Stunde 20 Minuten zum Kneten, Teig gehen lassen und modellieren,
30-35 Minuten backen.
Ausgabe: 15 kleine Brötchen

Vorbereitung

Hefeteig wird auf der Grundlage des Teigs geknetet, bzw. Sie müssen mit der Zubereitung des Teigs beginnen.

Die Hälfte des Zuckers für den Teig, Hefe, auf 38-40 Grad erhitzte Milch (nicht mehr) und 3-4 Esslöffel Mehl mischen, 15 Minuten ruhen lassen und mit einer Serviette abdecken.



Während der Teig vorbereitet wird, können Sie die Butterkomponente vorbereiten. Die Butter schmelzen (Sie können die Mikrowelle benutzen), abkühlen lassen, mit dem Ei, dem restlichen Zucker und Vanillezucker mischen.



Während dieser Zeit verwandelt sich der Teig in eine ziemlich große Schaumkappe, gießen Sie die Ölmischung in den Teig, mischen Sie.



Fügen Sie nun etwa ein halbes Glas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Sie müssen zuerst mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen kneten. Der Teig ist fertig, wenn er nicht mehr an den Händen klebt, dazu benötigt man in der Regel 3 Gläser Mehl.



Decken Sie den Teig mit einem Deckel, einer Serviette oder Folie ab und gehen Sie für 40 Minuten an einen warmen Ort (z. B. eine Schüssel mit warmem Wasser).



Zu diesem Zeitpunkt für die Füllung Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.



Wenn sich das Volumen des Quarkbrötchenteigs verdoppelt hat, können Sie mit dem Formen der Rosenbrötchen beginnen.



Teilen Sie den Teig in 14-15 identische Stücke, rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis aus, schneiden Sie an drei Seiten ein. Machen Sie die Einschnitte so, dass die "Blütenblätter" unterschiedlich groß sind - klein, mittel und groß.



Legen Sie die Füllung in die Mitte des Werkstücks, wickeln Sie es mit einem kleineren "Blütenblatt" ein, befestigen Sie es, dann mittelgroß und groß.



Blenden Sie ebenso den Rest der Rosen und legen Sie sie auf eine gefettete Pflanzenöl oder ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech weitere 10 Minuten gehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte sich die Temperatur im Ofen bereits auf 200 Grad erwärmt haben.

Die Brötchen mit einer Bürste mit Eigelb einfetten und in den Ofen geben. Um zu verhindern, dass der Boden der Rosen anbrennt, empfiehlt es sich, eine hitzebeständige Tasse Wasser auf den Boden des Ofens zu stellen.



In ca. 30-40 Minuten sind die Backwaren fertig!



Die Brötchen mit Hüttenkäse vom Backblech nehmen und servieren.

Grundrezept kann durch Zugabe von Zitronenschale, kandierten Früchten, Rosinen oder getrockneten Aprikosen verändert werden.

Wenn wir von Brötchen mit Hüttenkäse hören, erinnern wir uns sofort an unsere Lieblingskäsekuchen seit unserer Kindheit. Heute gibt es verschiedene Varianten Vorbereitung davon leckeres Gebäck... So kann Quark als Füllung oder als gebackene Topfenteigbrötchen verwendet werden. Für die Zubereitung einer solchen Delikatesse wird am häufigsten Hefeteig verwendet - er ist weich und zart. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ein Backpulver nehmen oder sogar kaufen Blätterteig.

Quarkbrötchen auf Milchbasis sind sehr zart, fluffig und appetitlich. Nehmen Sie für das Rezept trockenen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mehr als 9%. Wenn Quarkprodukt nass, dann muss es ausgewrungen und ebenfalls durch ein Sieb gewischt werden. Dann wird das Backen flauschig, zart und nicht wie eine Sohle.

Zutaten:

• eine Tasse Milch;
• eine halbe Packung Butter;
• zwei Esslöffel Trockenhefe (30 g frisch);
• 260 g Kristallzucker (110 g pro Teig);
• drei Eier (eines pro Teig);
• zwei TL Vanillepulver (halb in einem Teig);
• drei Tassen Mehl;
• 420 g Hüttenkäse.

Kochmethode:

1. Starten Sie den Vorgang, indem Sie einen Teig herstellen. Dazu die Milch etwas erhitzen, Hefe, 50 g süßen Sand und drei Esslöffel Mehl in das warme Getränk geben. Decken Sie den Behälter ab und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen.
2. Während der Teig gut ist, können Sie die anderen Teigzutaten mischen. Die Butter mit dem restlichen Zucker beider Sorten und dem Ei zerdrücken.
3. Den Teig mit der Buttermischung mischen, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Wenn die Mehlbasis stark an Ihren Händen klebt, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
4. Den Teig abdecken und 50 Minuten warm lassen.
5. Für die Füllung das Quarkprodukt mit dem Ei und zwei Zuckersorten glatt rühren.
6. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, können Sie mit dem Formen der Patties beginnen. Sie können Brötchen in Form von Käsekuchen, Rosen oder einfach nur blenden normaler Kuchen innen gestopft.
7. Ein Backblech einölen, die Brötchen darauf verteilen, mit geschlagenem Eigelb bestreichen, 10 Minuten warten und 30 bis 40 Minuten backen (Temperatur - 200 ° C).

Aus Hefeteig

Alle Arten von Hefeteigbrötchen sind besonders üppig. In diesem Rezept werden wir nicht die Quarkfüllung machen, sondern den Teig sofort auf dem Quark kneten.

Zutaten:

• 85 ml Milch;
• zwei TL Hefe;
• eine halbe Tasse Kristallzucker;
• zwei Eier;
• 75 g Butter;
• 370 g Mehl;
• 170 g Hüttenkäse;
• Schale einer Zitrone.

Kochmethode:

1. Hefe, 50 g süßen Sand und die gleiche Menge Mehl in warme Milch einrühren. 15 Minuten einwirken lassen, damit der Teig aufgeht.
2. Die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen, dann Ghee, Quark und Schale hinzufügen.
3. Wenn der Teig fertig ist, dann mischen Sie ihn mit Quarkmasse und den Teig mit dem restlichen Mehl kneten.
4. Brötchen jeder Form blind machen und eine halbe Stunde backen (Temperatur - 200 ° C).

Mit Sauerrahmfüllung

Hausgemachte Rezepte für leckeres Gebäck können mit einem Rezept für Brötchen in Sauerrahmfüllung ergänzt werden. Das Geheimnis ihrer Zubereitung liegt in Sauerrahmsauce, das über das heiße Gebäck gegossen wird, wodurch es weicher und noch süßer im Geschmack wird.

Zutaten:

• 460 g Mehl;
• ein Ei;
• 120 g Kristallzucker (40 g für die Sauce);
• eine halbe Tasse Milch;
• 75 g Butter;
• 280 ml Sauerrahm (80 ml für den Teig);
• 35 g Hefe (frisch);
• eine Packung Hüttenkäse.

Kochmethode:

1. Hefe, etwas Mehl und 0,5 TL in warmer Milch auflösen. süßer Sand. Den Teig für 40 Minuten an einen warmen Ort stellen.
2. Restliches Mehl und Zucker mischen, die trockenen Zutaten mit Ghee und Sauerrahm mischen, dann den Teig einfüllen. Den Teig kneten, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Für die Füllung Zucker, Quark und Ei vermischen.
4. Den Backboden ausrollen, die Quarkfüllung verteilen und alles aufrollen. Schneiden Sie es quer, um aus jedem Stück Locken zu machen.
5. Die Rohlinge auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 40 Minuten backen (Temperatur - 200 ° C).
6. Für eine süße Sauce einfach Sauerrahm und Süßungsmittel vermischen. Sobald das Backen fertig ist, sofort mit Sauerrahm-Füllung darübergießen.

Quarkbrötchen "Wie Flaum"

Sie können flauschige Hüttenkäsebrötchen ohne Hefe herstellen. Holen Sie sich einfach hochwertige Sauerrahm und guten Quark.

Zutaten:

• 380 g Mehl;
• drei Eier;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• eine halbe Tasse süßer Sand;
• 60 ml Milch;
• 520 g Hüttenkäse.

Kochmethode:

1. Das Quarkprodukt mit Zucker, Eiern und Mehl mischen.
2. Den Teig mit einem Aufreißer kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
3. Dann blind Quarkbällchen und 25 Minuten backen (Temperatur - 180 ° C).

Mit Rosinen aufpeitschen

Reichhaltige Backwaren bedeuten nicht nur leckere Süßigkeit, sondern auch ein langer Vorbereitungsprozess. Wenn Sie jedoch keinen Hefeteig für den Boden, sondern Blätterteig verwenden, können Sie in nur einer Stunde ein Dessert zubereiten.

Zutaten:

• Verpackung von Blätterteig (Hefe);
• 380 g trockener Hüttenkäse;
• Gläser mit Rosinen;
• ein halbes Glas Mehl;
• ein Ei plus zwei Eigelb;
• ein Löffel Sauerrahm;
• 1 Teelöffel Zimt;
• 130g Zucker.

Kochmethode:

1. Den Teig auftauen, die Rosinen in Wasser einweichen und den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren.
2. Für die Füllung das Eigelb mit Zucker schütteln, Hüttenkäse, Sauerrahm und Rosinen dazugeben, glatt rühren.
3. Aus dem ausgerollten Teig kleine Rechtecke ausstechen. Legen Sie die Füllung auf die Hälfte des Bodens und bedecken Sie die zweite, so dass eine "Tasche" entsteht. Schneiden Sie das Werkstück nicht zu tief ein und bestreichen Sie die Oberfläche mit einem Ei und Zimt.
4. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Brötchen eine halbe Stunde hineinlegen.

Blätterteig

Blätterteigbrötchen mit Hüttenkäse sind eine Gelegenheit, Ihre Lieben mit duftendem und köstlichem Gebäck zu erfreuen.

Zutaten:

• ½ kg Blätterteig;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• eine Packung Hüttenkäse;
• Zucker nach Belieben;
• Ei;
• Vanille;
• 160 g getrocknete Früchte.

Kochmethode:

1. Sie müssen den Teig nicht kneten, da er fertig verkauft wird, Sie müssen ihn nur auftauen. Für die Füllung können Sie beliebige Trockenfrüchte nehmen, besonders lecker wird es aber mit Rosinen, getrockneten Preiselbeeren und Kirschen.(Nehmen Sie von jeder Zutat die gleiche Menge).
2. Für die Füllung den Hüttenkäse durch ein Sieb passieren, die Trockenfrüchte einfüllen heißes Wasser und fünf Minuten gehen lassen. Kombinieren Sie dann die vorbereiteten Zutaten, indem Sie das Ei und die saure Sahne hinzufügen. Zucker ist in diesem Fall nicht erforderlich, da Trockenfrüchte so süß sind.
3. Den Teig zu einer rechteckigen Schicht ausrollen und die Füllung darauf verteilen. Wickeln Sie das Stück in eine Rolle und schneiden Sie es in kleine Portionen.
4. Die Brötchen mit einem geschlagenen Ei einfetten und bei 180 °C backen.

Brötchen "Rosen" mit Hüttenkäse

Rozochki Quarkbrötchen erobern alle Feinschmecker nicht nur mit ihrem großartiger Geschmack aber auch originell Aussehen... Wir werden Hüttenkäse als Füllung verwenden, und um das Rezept zu variieren, können Sie hinzufügen Zitronenschale, Beeren und Trockenfrüchte.

Zutaten:

• 630 g Mehl;
• 240 ml Milch;
• zwei Eier;
• eine Tasse Zucker (die Hälfte für die Füllung);
• 30 g Hefe;
• eine halbe Packung Öl;
• ½ kg Hüttenkäse;
• 30 g Zitronenschale;
• 80 Gramm Rosinen.

Kochmethode:

1. Hefe, 140 g Mehl und 60 g süßen Sand in warmer Milch auflösen.
2. Eier und Butter mit restlichem Süßstoff verquirlen.
3. Sobald der Teig geeignet ist, mit der Mehlmasse vermischen und den Teig kneten. 45 Minuten warm lassen.
4. Rosinen, Schale und Zucker in das Quarkprodukt geben.
5. Teilen Sie den Teig in Stücke, je etwa 60 g.
6. Jeden glätten und in der resultierenden Runde sechs Kerben machen. Einen Löffel der Füllung in die Mitte geben und jede Sekunde in die "Blütenblätter" wickeln. Wickeln Sie dann die restlichen "Blütenblätter" in einen Kreis - Sie sollten eine "Rose" erhalten. Sie müssen die Füllung im Teig nicht verstecken.



Mit Hüttenkäse und Mohn können köstliche Brötchen zubereitet werden, und wenn Sie sie mit cremiger Imprägnierung gießen, erhalten Sie ein noch köstlicheres Dessert.

Zutaten:

• eine Tasse Milch;
• 140 g Zucker;
• zwei Gläser Mehl;
• 260 g Hüttenkäse;
• zwei TL Backpulver;
• eine Tüte Vanillezucker;
• 90 g Mohnsamen;
• 30 g Butter;
• drei Esslöffel Sahne;
• ein halbes Glas Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Gießen Sie den Mohn in einen Topf, gießen Sie die Hälfte der Milch hinzu und fügen Sie zwei Esslöffel süßen Sand hinzu. Setzen Sie die Zutaten in Brand und kochen Sie sie sieben Minuten lang. Dann kühlen Sie es ab.
2. Den Rest der Milch mit Mehl, Aufreißer, Hüttenkäse, zwei Zuckersorten und Sonnenblumenöl vermischen. Der Teig kann mit einem Mixer geknetet werden.
3. Die Füllung auf die gerollte Basisschicht auftragen und in eine Rolle wickeln. Schneiden Sie das Stück in gleich große Stücke und legen Sie sie auf ein Backblech.
4. 30 bis 40 Minuten bei 180 °C backen.
5. Butter mit Sahne mischen, aufkochen und mit Sauce bestreichen fertige Backwaren... Bringen Sie die Brötchen zurück in den ausgeschalteten Ofen und lassen Sie sie 20 Minuten dort.

Wenn du es immer noch nicht geschafft hast zu kneten guter Teig, es stellte sich als schwach heraus und nicht zum Formen von Brötchen geeignet - seien Sie nicht sauer! In diesem Fall können Sie in der Tat einen Kuchen mit Quarkfüllung backen. Tolle Alternative und weniger Aufwand.