Bereits 3000 Jahre v. Chr. bauten die Menschen Birnen an. Es wird vermutet, dass Birnen von der antiken griechischen Halbinsel Peloponnes, die damals das Land der Birnen genannt wurde, nach Europa kamen.

Birnen werden seit langem in der Ukraine, Weißrussland, Russland, dem Kaukasus und den Ländern Zentralasiens angebaut.

Die medizinischen Eigenschaften von Birnen wurden von sumerischen Ärzten genutzt.

Frische Birnen verbessern die Verdauung. Aufgrund der großen Menge an Tanninen wird bei Durchfall eine Abkochung von Birnen, insbesondere Wildbirnen, verschrieben. Diese Brühe hilft bei Husten und Fieberzuständen. Es hat auch eine harntreibende, schmerzstillende und antiseptische Wirkung.

Birnensaft ist ein hervorragendes Mittel zur Stärkung der Kapillaren.

Birnen sind gut, weil sie reifen, wenn viele Beeren und Früchte schon weg sind. Daher bereiten die Hausfrauen sie gerne auf den Winter vor: Sie trocknen, kochen Kompott, Konfitüre, Marmelade daraus.

Die Feinheiten des Kochens

• Marmeladenbirnen sollten reif, aber nicht weich sein. Grüne Birnen machen Marmelade roh, blass, unattraktiv und geschmacklos. Überreife Birnen werden beim Kochen (Wärmebehandlung?) gekocht und zu Brei verarbeitet.
• Damit die Birnenscheiben gleichzeitig gegart werden können, müssen die Früchte den gleichen Reifegrad und die gleiche Sorte aufweisen.
• Die Zubereitung von Birnen besteht darin, dass die Schale von ihnen abgeschnitten wird, die Samenkammern werden sorgfältig ausgeschnitten.
• Damit geschälte Birnen nicht dunkel werden, werden sie vor dem Kochen in leicht angesäuertem Wasser aufbewahrt.
• Kleine Birnen können ganz gekocht werden, der Rest wird in 2 cm breite Scheiben geschnitten.
• Wenn die Birnen süß sind, kann der Zucker halb so viel aufgenommen werden wie zum Kochen. Apfelmarmelade... In einigen Fällen reicht es aus, nur 500 g Zucker für 1 kg Birnen zu sich zu nehmen.

Birnenmarmelade: Rezept zuerst

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1,2 kg;
• Birnenbrühe - 2 EL.

Kochmethode

• Reife, aber kräftige Birnen schälen. Halbieren, Kern entfernen. In Keile schneiden.
• Die vorbereiteten Birnen in einen breiten Topf geben, mit Wasser auffüllen, sodass sie leicht bedeckt sind. weich kochen, aber die Scheiben sollten nicht überkochen. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen.
• Gießen Sie Zucker in eine Kochschüssel und fügen Sie zwei Gläser Brühe hinzu. Gut umrühren, zum Kochen bringen.
• Die Birnen in den Sirup tauchen, erneut aufkochen und den Schaum entfernen. Kochen, bis die Scheiben durchscheinend sind.
• Die Marmelade abkühlen. Aufteilen in sauberes, trockenes Gläser... Mit Pergament oder Transparentpapier abdecken.

Birnenmarmelade: Rezept zwei

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• Zucker - 1-1,2 kg.

Kochmethode

• Wählen Sie für Marmelade reife, aber feste Birnen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Haut ab.
• Die Frucht halbieren, das Kerngehäuse durchschneiden. Die Birnen in Würfel schneiden.
• Legen Sie sie in eine Kochschüssel. Mit Zucker bedecken. 6-8 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt die Birne Saft.
• Das Becken auf das Feuer stellen und 35 Minuten bei mäßigem Kochen köcheln lassen, wobei der Schaum entfernt wird.
• Die Schüssel vom Herd nehmen, die Marmelade 8 Stunden abkühlen lassen.
• Wieder anzünden und weitere 35 Minuten kochen.
• Waschen und trocknen Sie die Gläser.
• Die fertige Marmelade abkühlen lassen. In Gläsern anrichten. Mit Pergament oder Transparentpapier abdecken. Wenn Sie die Marmelade fest verschließen möchten, müssen zunächst die Gläser und Deckel sterilisiert werden. Verpacken Sie die Marmelade heiß. Mit Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen, wie es ist.

Birnenmarmelade: drittes Rezept

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• Wasser - 3/4 St.;
• Zitrus (Zitrone, Orange oder Mandarine) getrocknete Schalen - nach Geschmack.

Kochmethode

• Reife kräftige Birnen waschen. Die Rinde abschneiden. Halbieren, Saatkammern entfernen.
• Birnen in Scheiben schneiden und in die Kochschüssel geben, schichtweise mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es 12 Stunden einwirken. Während dieser Zeit gibt die Birne Saft ab und ein Teil des Zuckers löst sich auf.
• Wasser einfüllen, vorsichtig umrühren. Anzünden und 1 Stunde und 20 Minuten bei mäßigem Kochen köcheln lassen. Den austretenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
• Am Ende des Garvorgangs getrocknete Zitrusschalen hinzufügen.
• Lassen Sie die fertige Marmelade in einer Schüssel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann in trockene, saubere Gläser packen und mit Pergament oder Transparentpapier abdecken.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• wasser - 1 EL;
• Zitrone - 1 Stk.

Kochmethode

• Reife, aber feste Birnen waschen. Schälen. In Scheiben schneiden, Kerne sofort entfernen. In eine Kochschüssel geben.
• Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Samen entfernen. In einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und 3 Minuten köcheln lassen. Belastung.
• Zucker in einen Topf geben, Zitronenbrühe hinzufügen. Kochen Sie den Sirup.
• Gießen Sie es über die Birnen. Bestehen Sie auf 2 Stunden.
• Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Bei mäßiger Hitze kochen, bis sie weich sind. Die Birnenscheiben sollten klar sein und der Sirup sollte eindicken.
• Bereiten Sie trockene sterile Gläser mit Deckel vor. Verteile heiße Marmelade darin. Dicht verschließen. Auf den Kopf stellen.

Schnelle Birnenmarmelade

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 EL.

Kochmethode

• Reife, aber feste Birnen waschen. Schälen Sie sie ab. Halbieren und entkernen. In Scheiben schneiden.
• Die vorbereiteten Birnen in die Kochschüssel geben.
• Zucker in einen Topf geben, Wasser gießen. Kochen Sie den Sirup. Gießen Sie es über die Birnen.
• Zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze in einem Schritt kochen, bis sie weich sind.
• Die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit Blechdeckeln fest verschließen. Durch Umdrehen abkühlen.

Birnenmarmelade mit Orange

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• wasser - 2/3 EL;
• orange - 0,5 Stk.

Kochmethode

• Reife, aber feste Birnen waschen. Die Rinde abschneiden. Halbieren, Saatkammern entfernen. In dünne Scheiben schneiden. Vorbereitete Birnen in eine Kochschüssel geben.
• Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Kochen Sie den Sirup.
• Den heißen Sirup über die Birnen gießen. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen, dabei Schaum entfernen.
• Die Marmelade vom Herd nehmen und 8-10 Stunden ruhen lassen, um die Birnen im Sirup einzuweichen.
• Legen Sie es erneut auf das Feuer und kochen Sie es 5 Minuten lang, sobald es kocht.
• Bestehen Sie erneut für 8-10 Stunden. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.
• Orange waschen und zusammen mit der Schale in Stücke schneiden. Zur Birnenmarmelade geben. Alles zusammen 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Wenn die Marmelade gut eindickt, reduzieren Sie das Kochen, sonst kann die Marmelade anbrennen.
• Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Dazu waschen und dämpfen oder im Backofen backen.
• Heiße Marmelade in trockenen, sterilen Gläsern verteilen und sofort mit sauberen und trockenen Deckeln fest verschließen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und kühlen Sie sie in dieser Position ab.

Eine nützliche Information

Nach dem Sortieren von Birnen für Marmelade bleiben überreife oder zerknüllte Früchte zurück. Sie machen Marmelade oder Marmelade. Wenn Sie jedoch keine Lust haben, an diesen Rohlingen zu basteln, können die restlichen Birnen für kosmetische Zwecke verwendet werden. Machen Sie zum Beispiel eine Fruchtmaske. Reife Früchte enthalten große Menge Vitamine, Mineralstoffe, biologisch aktive Substanzen.

Um eine Fruchtmaske zuzubereiten, werden Birnen von der Haut und den Samenkammern geschält, in ein Glas gegeben und gründlich gemahlen. Dieses Birnenpüree wird auf Gesicht, Hals, Brust, Arme aufgetragen und 20 Minuten aufbewahrt. Dann werden sie mit warmem Wasser abgewaschen und die Haut wird mit Creme geschmiert.

Diese Beere kann in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt mit Zitrusfrüchten konkurrieren und überholt in Bezug auf die Menge an nützlichem Jod Stachelbeeren, Erdbeeren und Himbeeren, aber leider verwenden nicht viele Menschen sie, um Vorbereitungen für den Winter zu treffen. All dies ist auf die Adstringenz der Frucht und die harte Schale zurückzuführen. Glücklicherweise gibt es Technologien, wie man Marmelade herstellt Apfelbeere, bewahrt die Vorteile der Beeren, beseitigt die Adstringenz und macht die Haut weicher. Die leckersten davon finden Sie in unserer Auswahl.

Das klassische Rezept für Marmelade aus dieser Beere hat einen Kirschgeschmack, der eine Kombination aus Vogelbeer- und Vanillearomen ergibt.

Liste der verwendeten Zutaten und deren Verhältnis:

• 1200 g Zucker;
• 250 ml Wasser;
• 3-5 g Vanillepulver.

Schritt für Schritt zum klassischen Marmeladenrezept:

1. Entfernen Sie vorsichtig die Beeren von den Trauben und wählen Sie trockene Exemplare, Blätter und Stiele aus. Die Eberesche abspülen und in einem Sieb entsorgen, sodass das gesamte Wasser glasig ist.
2. In der Zwischenzeit in einem Topf mit breitem Boden Wasser aufkochen, die vorbereiteten Beeren übertragen und fünf bis sieben Minuten lang vorsichtig mit einem Spatel rühren, sodass jede in kochendes Wasser getaucht wird.
3. Dann Zucker zu den Beeren geben, mischen und nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen, abkühlen. Die Marmelade wieder auf das Feuer stellen, Vanille hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Danach ist die Marmelade bereit für die anschließende Versiegelung und Lagerung in einem vorbereiteten Behälter.

Wie man mit Zitrone und Orange kocht

Die Zugabe von Zitrusfrüchten zu Brombeermarmelade entzieht dem fertigen Produkt die von vielen ungeliebte Adstringenz fast vollständig.

Für eine Portion belebende Eberesche-, Orangen- und Zitronen-Leckereien benötigen Sie:

• 1000 g Aroniabeeren;
• 1 große Orange;
• 1 Zitrone;
• 1000g Zucker.

Arbeitsalgorithmus:

1. Vogelbeere sortieren, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Zitrone und Orange gründlich waschen, mit kochendem Wasser übergießen, in kleine Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
2. Die Beeren und Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf drehen, mit Zucker bedecken, mischen und die Marmelade 40-45 Minuten nach dem Aufkochen kochen. Dann heiß in Gläsern verschließen.

Mit Äpfeln

Aroniamarmelade mit Äpfeln wird aus der folgenden Zutatenliste gekocht:

• 1000 g Aronia;
• 700 g Äpfel;
• 1200 g Kristallzucker;
• 400 ml Trinkwasser;
• ¼ Zitrone (Saft);
• 1-2 Stangen Zimt.

Schritt für Schritt kochen:

1. Die vorbereiteten Vogelbeeren fünf Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
2. Kochen Sie den Sirup aus Wasser und einem halben Kilogramm Zucker, tauchen Sie die Eberesche hinein und schalten Sie nach fünf Minuten aktivem Kochen der Beeren das Feuer aus und vergessen Sie die Aronia im Sirup für mindestens 8 Stunden oder besser - in der Nacht.
3. Den restlichen Zucker in den Sirup mit schwarzen Koteletts gießen, umrühren und anzünden. Währenddessen Äpfel und Kerne schälen, in Scheiben schneiden, in kochendem Ansäuerungswasser 6-8 Minuten blanchieren und ebenfalls unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.
4. Vorbereitete Äpfel in die gekochte Eberesche geben, Zimt hinzufügen und abschmecken Zitronensaft... Die Marmelade zweimal 10 Minuten kochen und zwischendurch vollständig abkühlen lassen. Rollen Sie das fertige Produkt in sterile Gläser.

Schnellrezept - "Fünf Minuten"

Für drei Liter fertige Eberesche-Marmelade müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 1000 g Aronia;
• 2000g Zucker.

Wie man kocht:

1. Die sortierten und gewaschenen Aroniabeeren fünf Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Trocknen Sie die Beeren dann auf Küchenpapier ab.Bei Aronia sind die Beeren mit einer dicken Schale bedeckt, die durch kurzes Blanchieren in kochendem Wasser oder eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufgeweicht werden kann.
2. Aronia mit einem Fleischwolf oder Mixer mahlen, mit Zucker mischen. Die Marmelade bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze erhöhen und die Masse fünf Minuten kochen lassen.
3. Die Marmelade in Halbliter-Gläser verteilen, mit Deckeln abdecken und in einem Topf mit kochendem Wasser 20 Minuten sterilisieren. Dann die Dosen mit Deckel aufrollen.

Trockene Vogelbeer- und Pflaumenmarmelade

Trockene Marmelade wird oft auch "Kiew" genannt, weil in dieser Stadt im 18. Jahrhundert gegründet wurde industrielle Produktion diese Delikatesse, die sogar an die königliche Tafel geliefert wurde.

Für trockene Vogelbeer- und Pflaumenmarmelade benötigen Sie:

• 500 g feste Pflaumen;
• 500 g Aronia;
• 400 g Zucker;
• 300 ml Wasser;
• 2 g Zimtpulver.

Kochschritte:

1. Trocknen Sie die gewaschenen Vogelbeeren und legen Sie sie dann für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Pflaumen waschen, trockenwischen, halbieren und entkernen.
2. Den Sirup aus Wasser, Zimt und der Hälfte der verordneten Zuckermenge aufkochen, die vorbereiteten Beeren und Pflaumen hineintauchen und in einer süßen Lösung vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zwei Mal.
3. Als nächstes werfen Sie die Vogelbeere und die Pflaumen in ein Sieb oder Sieb, damit der Sirup vollständig abgelassen wird. Danach in Zucker rollen, auf ein Kuchengitter legen und zwei Stunden bei 100 Grad im Ofen trocknen. Bereit lagern trockene Marmelade in einem hermetisch verschlossenen Behälter.

Kochen mit Äpfeln und Nüssen

Für die Ernte von Aronia mit Äpfeln und Nüssen benötigen Sie:

• 1000 g Aronia;
• 400 g zubereitete Äpfel;
• 100 g Walnüsse oder andere Nüsse;
• 1000 g Zucker;
• 200ml Wasser.

Wir kochen das Werkstück wie folgt:

1. Blanchieren Sie die Eberesche aus den Bürsten und aussortiert in kochendem Wasser für zwei Minuten. Lassen Sie das Wasser gut ablaufen. Die Kerne fein hacken. Von den Äpfeln die Schale entfernen, die Kernkapsel herausschneiden und in Würfel schneiden.
2. Zucker und Wasser über das Feuer bringen, bis sich die Körner auflösen und kochen, vom Herd nehmen. Eberesche, Äpfel und Nüsse in den heißen Sirup geben. Weichen Sie die Zutaten des Werkstücks in dem Sirup ein, bis es etwa 6 Stunden lang abgekühlt ist.
3. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer und kochen Sie, bis sie weich ist. Heiß in vorbereitete Gläser gießen und mit Zinn- oder Nylondeckeln fest verschließen.

Originalrezept mit Zucchini

Zucchini hat einen neutralen Geschmack, daher wird das Gemüse oft nicht nur für Gemüsegerichte, aber auch für Beeren- und Fruchtzubereitungen.

Die original Aroniamarmelade mit Zucchini enthält:

• 2000 g Aronia;
• 2000 g junge Zucchini;
• 2000 g Zucker;
• 1 Zimtstange

Kochtechnik:

1. Legen Sie die gewaschenen und getrockneten Vogelbeeren in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden des Behälters zum Kochen von Marmelade und gießen Sie sie mit ½ Teil der im Rezept angegebenen Zuckermenge darüber.
2. Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini auf eine Zuckerschicht auf die Vogelbeere legen und mit dem restlichen süßen Sand bedecken.
3. Lassen Sie die Beeren und das Gemüse für drei Stunden. Während dieser Zeit gibt die Zucchini ausreichend Saft ab und die Eberesche hat Zeit zum Einweichen.
4. Legen Sie die Marmelade auf das Feuer, legen Sie nach dem Kochen eine Zimtstange hinein und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang. Während des Kochens muss die Marmelade gerührt werden, damit der Zucker nicht am Boden des Behälters anbrennt.

Vogelbeermarmelade mit Kirschblättern

Ohne zu wissen, woraus die Marmelade besteht, ist es schwer zu erraten, was der Rohstoff für ihre Herstellung wurde. So stark Kirschgeschmack... Je mehr Kirschblätter sich in der Sirupbrühe befinden, desto schmackhafter wird das Werkstück.

Zutatenanteile für Marmelade mit Kirschgeschmack:

• 2000 g schwarze Aroniabeeren;
• 1600 g Kristallzucker;
• 200 g Kirschblätter;
• 1000ml Wasser.

Kochmethode:

1. Vogelbeeren vom Stiel nehmen, in ein Sieb oder Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und das Wasser gut abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit die gewaschenen Kirschblätter mit Wasser übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind, nach dem Kochen 20 Minuten kochen und durch mehrere Lagen Mull abseihen.
3. Zucker mit gefilterter Brühe aus Kirschblättern in einen Topf geben, gut umrühren und den Sirup aufkochen.
4. Schicken Sie die Beeren in eine kochende süße Flüssigkeit, kochen Sie sie fünf Minuten lang und kühlen Sie die Marmelade vollständig ab. Wir wiederholen alle Aktionen noch dreimal. Ein letztes Mal aufkochen und in Gläser füllen, mit Deckeln verschließen.

Option mit Johannisbeeren "Moskauer Art"

Für Aronia- und Johannisbeermarmelade benötigen Sie:

• 500 g Aroniabeeren;
• 500 g schwarze Johannisbeere;
• 1000g Zucker.

So macht man Marmelade nach Moskauer Art:

1. Beide Beerensorten von den Stielen und Schwänzen sortieren, waschen und trocknen. Überschüssige Feuchtigkeit kann den Geschmack des Werkstücks völlig ruinieren.
2. Wir legen Johannisbeeren und Eberesche in Gläsern aus und bestreuen sie großzügig mit Zuckerschichten. Wir schließen die Gläser mit Deckeln und lassen sie stehen, bis die Beeren vollständig mit dem freigesetzten Saft bedeckt sind.
3. Dann Beeren rein eigener Saft in einen feuerfesten Behälter gießen und kochen, bis sie weich sind. Heiße Marmelade in einem vorbereiteten Behälter verkorken.

Wie man einen Cranberry-Leckerbissen macht

Für Aroniamarmelade mit Preiselbeeren und Äpfeln müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 500 g Aronia;
• 100 g Preiselbeeren;
• 100 g gewürfeltes Apfelmark;
• 100 ml Apfelsaft;
• 20 ml Zitronensaft;
• 600g Zucker.

Sequenzierung:

1. Wir sortieren die Vogelbeeren aus und geben sie 3-5 Minuten in einen Behälter mit kochendem Wasser, lassen dann die Feuchtigkeit abtropfen und trocknen sie mit Papiertüchern.
2. Kombinieren Sie in einem Behälter zum Herstellen von Marmelade Zitrone und Apfelsaft, Kristallzucker. Erhitzen Sie den Sirup, bis sich die süßen Kristalle auflösen.
3. Vorbereitete Eberesche, gewaschene Preiselbeeren und Apfelmarkwürfel in eine homogene süße Lösung geben. Die Beeren-Frucht-Masse eine Viertelstunde köcheln lassen, dann unter dem Deckel vollständig abkühlen lassen.
4. Wir wiederholen den Vorgang noch zweimal. Nach dem dritten Aufkochen die Marmelade nicht abkühlen, sondern in vorbereitete Gläser füllen und zur Aufbewahrung aufbewahren.

Aronia und Birnenmarmelade

Aus Aronia und Birnen wird eine leicht herbe und herbstlich aromatische Konfitüre gewonnen.

Eine Delikatesse wird zubereitet aus:

• 1000 g schwarze Aroniabeeren;
• 300 g süße Honigbirnen;
• 1500 g Zucker;
• Zimt, Vanille und Nelken nach Geschmack und Wunsch.

Fortschritt:

1. Die Vogelbeeren von den Stängeln und der Einstreu, die beim Sammeln anfallen könnten, aussortieren, waschen und trocknen.
2. Die Beeren in einen Kochtopf geben, mit der Hälfte des Zuckers bedecken, anzünden. Wenn sie zum Kochen gebracht werden, eine Viertelstunde kochen und dann 6-8 Stunden im Sirup einweichen. Sie müssen die Beeren vor dem Kochen nicht mit Zucker umrühren, da der Süßstoff beginnen kann zu karamellisieren und zu kristallisieren, bevor der Saft aus den Beeren freigesetzt wird.
3. Die Birnen waschen, schälen, halbieren, das Kernnest schneiden und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Birnen in ein Sieb geben und 10 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Dann mit einem Sieb herausnehmen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
4. In die vorliegende Eberesche die andere Hälfte des Zuckers geben und nach dem Aufkochen nochmals 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann Birnenscheiben und Gewürze dazugeben, weitere 10 Minuten kochen und in erhitzte Gläser füllen.

Aronia, mit Zucker püriert

Das Fehlen von Wärmebehandlung, wird die Zubereitung so nützlich wie möglich machen, aber um die Konfitüre bis zum Winter haltbar zu machen, sollte dem Behälter, in dem sie aufbewahrt wird, besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden. Sie sollten kleine Gläser mitnehmen, die sorgfältig gewaschen und sterilisiert werden sollten.

Verhältnis von Beeren und Zucker:

• 1200 g Aronia;
• 800 g Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Die Vogelbeeren vorsichtig von den Trauben lösen und sorgfältig waschen. Lassen Sie sie etwas abtropfen, legen Sie sie in ein Sieb, trocknen Sie sie und verteilen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Waffeltuch.
2. Die Hälfte der vorbereiteten Beeren und den halben Teil der Rezeptmenge Zucker in eine Mixerschüssel geben und alles zu einer homogenen Masse schlagen.
3. Geben Sie die restlichen ganzen Beeren und den Zucker in das resultierende Püree. Als nächstes alles gründlich, aber vorsichtig mit einem Spatel mischen, bis sich die süßen Körner vollständig aufgelöst haben.
4. Die Marmelade in kleine sterile Gläser füllen, mit sterilen Deckeln verschließen und bis zum Winter im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahren.

Birnen sind reich an einem sehr nützlichen Element, Phytosterol, das in der Lage ist, schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Sie enthalten auch einen großen Vorrat an Vitamin B, C, E, P, K, Pektinen und Antioxidantien, Kalzium, Magnesium, Eisen, Natrium usw.

Und Aronia enthält Flavonoide, Ascorbinsäure, Beta-Carotin, Jod, Bor, Kalium, Magnesium, Kalzium, Kupfer, Eisen. Schwarze Eberesche wird als Elixier der Jugend bezeichnet, weil sie eine wunderbare Wirkung auf den Körper hat. Reinigt die Blutgefäße von Cholesterin, senkt den Blutdruck, harmonisiert das endokrine System, beseitigt Krämpfe und verbessert die Peristaltik.

In Kombination ergeben Birnen und schwarze Aronia einen sehr angenehmen Geschmack und zweifellos eine nützliche Wirkung.

Kürzlich habe ich aus diesen Früchten und Beeren Marmelade gemacht und jetzt erzähle ich euch alles ganz genau.

Komplexität der Zubereitung: unter dem Durchschnitt.

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Zutaten:

Zucker - 350 g

Wasser - wie viel wird benötigt

Kochfortschritt:

Wir waschen die schwarzen Vogelbeeren gut unter fließendem Wasser. Dazu können Sie ein Sieb verwenden. Oder Sie tauchen die Beeren einfach in eine Tasse, spülen sie in mehreren Schritten gut ab und lassen das Wasser jedes Mal ab.

Dann wasche meine Birnen.

Von den Birnen die Schale abschneiden und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen. Wenn gewünscht, können Sie dann Kompott aus der Schale und der Mitte kochen.

Das Birnenmark in kleine Stücke schneiden.

Wir geben Birnen und Beeren in einen Topf. Nachdem Sie die resultierende Masse zuvor gewogen haben. Ich habe 700 Gramm.

Für 700 Gramm Frucht-Beeren-Mischung habe ich 350 Gramm Zucker genommen. Das ist genau die Hälfte. Normalerweise essen wir diese Marmelade sehr schnell und eine längere Lagerung macht einfach keinen Sinn. Daher nehme ich immer die Hälfte des üblichen Zuckerbedarfs. Wenn Sie jedoch so viel Marmelade kochen möchten, dass es vor der nächsten Ernte ausreicht, müssen Sie mehr Zucker hinzufügen, nämlich die gleiche Menge wie die Gesamtmasse an Beeren und Früchten.

Fügen Sie nun Wasser hinzu. Beeren und Früchte sollten vollständig darin eingetaucht sein und das Wasser sollte um 1-1,5 cm leicht ansteigen.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen. 10-15 Minuten kochen. Dann die Marmelade abstellen und loslassen.

Schalten Sie unsere Marmelade nach 40-60 Minuten wieder ein und kochen Sie sie 10-15 Minuten lang. Die Birnen sollten zu diesem Zeitpunkt durchscheinend geworden sein und die schwarze Vogelbeere sollte ein wenig gekocht sein.

Wenn Sie die Marmelade homogener machen möchten, können Sie sie zu diesem Zeitpunkt mit einem Crush abspülen. Dann geben die Vogelbeeren noch mehr Saft und die Birnen werden noch weicher.

Nach 40 Minuten den Herd wieder einschalten und die Masse erneut zum Kochen bringen, auf die gewünschte Konsistenz aufkochen. Die fertige Marmelade sollte dick sein und nicht auf dem Teller verteilt sein.

Wenn die Marmelade abgekühlt ist, geben wir sie in sterilisierte Gläser und verschließen sie mit Deckeln.

Guten Appetit und gute Laune!

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Bereits 3000 Jahre v. Chr. bauten die Menschen Birnen an. Es wird vermutet, dass Birnen von der antiken griechischen Halbinsel Peloponnes, die damals das Land der Birnen genannt wurde, nach Europa kamen.

Birnen werden seit langem in der Ukraine, Weißrussland, Russland, dem Kaukasus und den Ländern Zentralasiens angebaut.

Die medizinischen Eigenschaften von Birnen wurden von sumerischen Ärzten genutzt.

Frische Birnen verbessern die Verdauung. Aufgrund der großen Menge an Tanninen wird bei Durchfall eine Abkochung von Birnen, insbesondere Wildbirnen, verschrieben. Diese Brühe hilft bei Husten und Fieberzuständen. Es hat auch eine harntreibende, schmerzstillende und antiseptische Wirkung.

Birnensaft ist ein hervorragendes Mittel zur Stärkung der Kapillaren.

Birnen sind gut, weil sie reifen, wenn viele Beeren und Früchte schon weg sind. Daher bereiten die Hausfrauen sie gerne auf den Winter vor: Sie trocknen, kochen Kompott, Konfitüre, Marmelade daraus.

Die Feinheiten des Kochens

• Marmeladenbirnen sollten reif, aber nicht weich sein. Grüne Birnen machen Marmelade roh, blass, unattraktiv und geschmacklos. Überreife Birnen werden beim Kochen (Wärmebehandlung?) gekocht und zu Brei verarbeitet.
• Damit die Birnenscheiben gleichzeitig gegart werden können, müssen die Früchte den gleichen Reifegrad und die gleiche Sorte aufweisen.
• Die Zubereitung von Birnen besteht darin, dass die Schale von ihnen abgeschnitten wird, die Samenkammern werden sorgfältig ausgeschnitten.
• Damit geschälte Birnen nicht dunkel werden, werden sie vor dem Kochen in leicht angesäuertem Wasser aufbewahrt.
• Kleine Birnen können ganz gekocht werden, der Rest wird in 2 cm breite Scheiben geschnitten.
• Wenn die Birnen süß sind, kann der Zucker halb so viel aufgenommen werden wie zum Kochen von Apfelmarmelade. In einigen Fällen reicht es aus, nur 500 g Zucker für 1 kg Birnen zu sich zu nehmen.

Birnenmarmelade: Rezept zuerst

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1,2 kg;
• Birnenbrühe - 2 EL.

Kochmethode

• Reife, aber kräftige Birnen schälen. Halbieren, Kern entfernen. In Keile schneiden.
• Die vorbereiteten Birnen in einen breiten Topf geben, mit Wasser auffüllen, sodass sie leicht bedeckt sind. weich kochen, aber die Scheiben sollten nicht überkochen. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen.
• Gießen Sie Zucker in eine Kochschüssel und fügen Sie zwei Gläser Brühe hinzu. Gut umrühren, zum Kochen bringen.
• Die Birnen in den Sirup tauchen, erneut aufkochen und den Schaum entfernen. Kochen, bis die Scheiben durchscheinend sind.
• Die Marmelade abkühlen. In saubere, trockene Gläser füllen. Mit Pergament oder Transparentpapier abdecken.

Birnenmarmelade: Rezept zwei

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• Zucker - 1-1,2 kg.

Kochmethode

• Wählen Sie für Marmelade reife, aber feste Birnen. Waschen Sie sie unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Haut ab.
• Die Frucht halbieren, das Kerngehäuse durchschneiden. Die Birnen in Würfel schneiden.
• Legen Sie sie in eine Kochschüssel. Mit Zucker bedecken. 6-8 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit gibt die Birne Saft.
• Das Becken auf das Feuer stellen und 35 Minuten bei mäßigem Kochen köcheln lassen, wobei der Schaum entfernt wird.
• Die Schüssel vom Herd nehmen, die Marmelade 8 Stunden abkühlen lassen.
• Wieder anzünden und weitere 35 Minuten kochen.
• Waschen und trocknen Sie die Gläser.
• Die fertige Marmelade abkühlen lassen. In Gläsern anrichten. Mit Pergament oder Transparentpapier abdecken. Wenn Sie die Marmelade fest verschließen möchten, müssen zunächst die Gläser und Deckel sterilisiert werden. Verpacken Sie die Marmelade heiß. Mit Deckeln verschließen. Auf den Kopf stellen und abkühlen, wie es ist.

Birnenmarmelade: drittes Rezept

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• Wasser - 3/4 St.;
• Zitrus (Zitrone, Orange oder Mandarine) getrocknete Schalen - nach Geschmack.

Kochmethode

• Reife kräftige Birnen waschen. Die Rinde abschneiden. Halbieren, Saatkammern entfernen.
• Birnen in Scheiben schneiden und in die Kochschüssel geben, schichtweise mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es 12 Stunden einwirken. Während dieser Zeit gibt die Birne Saft ab und ein Teil des Zuckers löst sich auf.
• Wasser einfüllen, vorsichtig umrühren. Anzünden und 1 Stunde und 20 Minuten bei mäßigem Kochen köcheln lassen. Den austretenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
• Am Ende des Garvorgangs getrocknete Zitrusschalen hinzufügen.
• Lassen Sie die fertige Marmelade in einer Schüssel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann in trockene, saubere Gläser packen und mit Pergament oder Transparentpapier abdecken.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• wasser - 1 EL;
• Zitrone - 1 Stk.

Kochmethode

• Reife, aber feste Birnen waschen. Schälen. In Scheiben schneiden, Kerne sofort entfernen. In eine Kochschüssel geben.
• Zitrone waschen, in Scheiben schneiden. Samen entfernen. In einen kleinen Topf geben, mit Wasser bedecken und 3 Minuten köcheln lassen. Belastung.
• Zucker in einen Topf geben, Zitronenbrühe hinzufügen. Kochen Sie den Sirup.
• Gießen Sie es über die Birnen. Bestehen Sie auf 2 Stunden.
• Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Bei mäßiger Hitze kochen, bis sie weich sind. Die Birnenscheiben sollten klar sein und der Sirup sollte eindicken.
• Bereiten Sie trockene sterile Gläser mit Deckel vor. Verteile heiße Marmelade darin. Dicht verschließen. Auf den Kopf stellen.

Schnelle Birnenmarmelade

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• Wasser - 1 EL.

Kochmethode

• Reife, aber feste Birnen waschen. Schälen Sie sie ab. Halbieren und entkernen. In Scheiben schneiden.
• Die vorbereiteten Birnen in die Kochschüssel geben.
• Zucker in einen Topf geben, Wasser gießen. Kochen Sie den Sirup. Gießen Sie es über die Birnen.
• Zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze in einem Schritt kochen, bis sie weich sind.
• Die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit Blechdeckeln fest verschließen. Durch Umdrehen abkühlen.

Birnenmarmelade mit Orange

Zutaten:

• birnen - 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• wasser - 2/3 EL;
• orange - 0,5 Stk.

Kochmethode

• Reife, aber feste Birnen waschen. Die Rinde abschneiden. Halbieren, Saatkammern entfernen. In dünne Scheiben schneiden. Vorbereitete Birnen in eine Kochschüssel geben.
• Zucker in einen Topf geben, Wasser einfüllen. Kochen Sie den Sirup.
• Den heißen Sirup über die Birnen gießen. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen, dabei Schaum entfernen.
• Die Marmelade vom Herd nehmen und 8-10 Stunden ruhen lassen, um die Birnen im Sirup einzuweichen.
• Legen Sie es erneut auf das Feuer und kochen Sie es 5 Minuten lang, sobald es kocht.
• Bestehen Sie erneut für 8-10 Stunden. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal.
• Orange waschen und zusammen mit der Schale in Stücke schneiden. Zur Birnenmarmelade geben. Alles zusammen 30 Minuten bei mäßiger Hitze kochen. Wenn die Marmelade gut eindickt, reduzieren Sie das Kochen, sonst kann die Marmelade anbrennen.
• Bereiten Sie Gläser und Deckel vor. Dazu waschen und dämpfen oder im Backofen backen.
• Heiße Marmelade in trockenen, sterilen Gläsern verteilen und sofort mit sauberen und trockenen Deckeln fest verschließen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und kühlen Sie sie in dieser Position ab.

Eine nützliche Information

Nach dem Sortieren von Birnen für Marmelade bleiben überreife oder zerknüllte Früchte zurück. Sie machen Marmelade oder Marmelade. Wenn Sie jedoch keine Lust haben, an diesen Rohlingen zu basteln, können die restlichen Birnen für kosmetische Zwecke verwendet werden. Machen Sie zum Beispiel eine Fruchtmaske. Reife Früchte enthalten eine große Menge an Vitaminen, nützlichen Mikroelementen und biologisch aktiven Substanzen.

Um eine Fruchtmaske zuzubereiten, werden Birnen von der Haut und den Samenkammern geschält, in ein Glas gegeben und gründlich gemahlen. Dieses Birnenpüree wird auf Gesicht, Hals, Brust, Arme aufgetragen und 20 Minuten aufbewahrt. Dann werden sie mit warmem Wasser abgewaschen und die Haut wird mit Creme geschmiert.

*** KOMPOSITION ***

2 kg kleine harte Birnen;

300 Gramm Wasser;

800 - 1000 Gramm Zucker;

1 Handvoll Aronia;

Zimt oder Ingwer nach Geschmack

*** KOCHMETHODE ***

Hallo liebe Leser! Heute kochen wir mit euch lecker, aromatisch, gesund. Nicht umsonst wird die Birne so oft als die wahre Königin der Früchte bezeichnet. Und das alles, weil diese Frucht nicht nur wunderbar ist Geschmack aber auch nützlich für den Menschen.

Birne ist ein natürlicher Energielieferant, obwohl sie nur 42 kcal pro 100 Gramm enthält. Früchte enthalten die Vitamine A, B1, B2, C, E, PP, Carotin, Folsäure, Kalium, Molybdän, Mineralsalze von Kupfer, Eisen, Ballaststoffen und viele andere Nährstoffe und Elemente. Wir müssen nur all das Gute für die zukünftige Verwendung aufbewahren. Also kochen wir die Marmelade).

Nehmen Sie kleine feste, aber keine "hölzernen". Meine ziemlich guten. Wir schneiden es entweder in Hälften oder in 3-4 Teile und schälen sie von den Samen.

Dann kochen wir den Sirup. Für 2 kg Birnen nehmen wir 300 g Wasser, 800 g oder 1 kg Zucker. Die Zuckermenge hängt davon ab, wie süß unsere Birnen sind.

Wir stellen den Sirup auf Gas. Rühren Sie um und warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die gehackten Birnen in den Sirup tauchen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mach das Feuer aus und mach unser Geschäft.

Nach anderthalb Stunden die Birnen erneut auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und erneut 10-15 Minuten kochen lassen, wobei die Hitze reduziert wird. Aroniabeeren in die Marmelade geben. Sie verleihen ihm eine pikante Adstringenz und schöne Farbe.

Diese Art des Kochens von Birnen-(Apfel-)Marmelade ist insofern gut, als die Früchte nicht überkochen und ihre vorherige Form behalten, die Birnenhälften oder -viertel nehmen während dieser Zeit den Sirup gut auf.

Und auch dadurch, dass Sie Marmeladen in für Sie passenden Intervallen kochen können. Zum Beispiel kamen sie abends nach der Arbeit nach Hause, schälten Birnen und kochten sie zum ersten Mal. Am Morgen sind wir aufgestanden und während Sie zur Arbeit gehen, haben sie 10-15 Minuten Birnen gekocht. Vergiss nur nicht, das Gas auszuschalten! Abends, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen, die Marmelade zum dritten Mal kochen.

Wenn Sie möchten, können Sie eine Minute vor Ende des Garvorgangs Ingwer oder Zimt hinzufügen.

Rowan, sowohl schwarz als auch rot, ist ein wahrer Nährstoffspeicher. Wir empfehlen Ihnen, für den Winter Ebereschenmarmelade nach einem unserer Rezepte zuzubereiten.

Eberesche enthält 20-mal mehr Vitamin P als in Orangen und Äpfeln und doppelt so viel wie in schwarzen Johannisbeeren. Was den Vitamin-C-Gehalt angeht, liegt die Schwarze Aronia auf dem Niveau der Zitrone. Um Marmelade herzustellen, muss die Aronia gesammelt werden, wenn sie ein wenig gefriert, in diesem Fall ist die Beere viel schmackhafter. Aber nicht nur die fleischfressende Eberesche wird in der Küche geschätzt. Rot ist auch sehr beliebt. Es gibt viele verschiedene Optionen für Marmelade von diesem Produkt.

Aronia und Pflaumenmarmelade

Zutaten:

Aronia - 1 kg,

Wasser - 900 ml,

entkernte Pflaume - 450 gr.,

Zucker - 2 kg.

Der Prozess der Herstellung von Vogelbeermarmelade mit Pflaumen:

1. Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Sie müssen aussortiert und unter fließendem Wasser gespült werden, nachdem die Stiele entfernt wurden. Neben der sonstigen Verarbeitung müssen Pflaumen entkernt werden.

2. Vor dem Kochen sollten Brombeerbeeren nicht länger als fünf Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt, dann mit kaltem Wasser abgespült und in ein Sieb entsorgt werden.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups. Es kann aus Wasser hergestellt werden, in dem die Beeren ausgewogen sind, und 1, 2 kg Zucker.

4. Vorbereitete Beeren und Pflaumen werden nicht länger als 5 Minuten in kochenden Sirup gegeben.

5. Dann müssen Sie die Marmelade vom Herd nehmen und mit etwas bedecken, damit die Beeren leicht mit Sirup gesättigt sind.

6. Nach 15 Minuten den Rest des Zuckers hinzufügen. Wieder anzünden und zum Kochen bringen. Nach - eine Weile gehen.

8. Nach 8 Stunden Garvorgang fortsetzen, bis volle Bereitschaft Beeren.

9. Wenn die Marmelade fertig ist, in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und kühl stellen.

Aronia und Birnenmarmelade

Zutaten:

Aronia - 1,5 kg,

Birne - 500 gr,

Kristallzucker - 2kg 250 gr.,

Wasser - 3 EL,

Zitronensäure - 7-9 gr. (Wenn gewünscht, können Sie es durch den Saft einer Zitrone ersetzen).

Der Prozess der Herstellung von Aronia- und Birnenmarmelade:

1. Am besten beginnen Sie die Zubereitung dieser Marmelade mit der Vorbereitung der Produkte. Dazu müssen die Beeren der schwarzen Aronia von den Stielen gereinigt, gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Die Zubereitung von Birnen wird auch einfach sein. Sie müssen gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Aber Birnen werden nachher am besten zubereitet Vorverarbeitung Beeren.

2. Dann sollten Sie anfangen, den Sirup zu kochen. Dazu müssen Sie einen Topf mit zwei Gläsern Wasser auf das Feuer stellen, warten, bis es kocht, und dort 1/3 des Zuckers hinzufügen. Wenn er fertig ist - vom Feuer nehmen.

2. Vogelbeeren mit Sirup gießen und zum Kochen bringen und etwa 5-7 Minuten darin kochen.

3. Nach einer solchen vorbereitenden Vorbereitung - schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Masse 8-10 Stunden lang stehen.

4. Nach dieser Zeit muss die Masse erneut aufgekocht und der restliche Zucker hinzugefügt werden.

5. Wir gehen zur vorläufigen Zubereitung von Birnen über. Sie müssen mit kochendem Wasser gegossen und 5-7 Minuten gekocht werden. Dieser Vorgang muss sorgfältig überwacht werden, damit die Scheiben nicht kochen.

6. Die vorbereitete Birne 10-15 Minuten vor dem Ende der Marmelade zur Eberesche geben. Schütteln Sie die Gerichte, in denen wir kochen, in kreisenden Bewegungen, um die Birnenscheiben gleichmäßig in der Gesamtmasse zu vermischen.

7. Am Ende des Garvorgangs muss Zitronensäure oder Zitronensaft hinzugefügt werden.

8. Heiße Fertigmarmelade in vorbereitete Gläser anrichten, fest verschließen und kühl stellen.

Aronia mit Kirscharoma

Zutaten:

schwarze Aroniabeeren - 1 kg.,

Zucker - 1 kg.,

kirschblätter - 100 gr.,

Wasser - 700 ml.

Der Prozess der Herstellung von Aroniamarmelade:

1. Zuerst müssen Sie die Kirschblätter vorbereiten. Sie sollten gründlich gespült und getrocknet werden.

2. Stellen Sie einen Topf mit etwas Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen. Dort die Hälfte der Kirschblätter hinzugeben und den Aufguss 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen und die Vogelbeeren 6-8 Stunden darin ziehen lassen.

3. Nach einiger Zeit die Beeren aus dem Aufguss nehmen, die restlichen Kirschblätter hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen.

4. Die Beeren werden mit einer noch heißen Brühe gegossen, nachdem die Kirschblätter entfernt wurden.

5. Die Beeren werden etwa 20 Minuten ziehen gelassen, dann in ein Sieb geworfen und aus einem Glas der resultierenden Brühe und des Zuckers ein Sirup hergestellt.

6. Zucker wird mit Aufguss gegossen und gekocht, bis er vollständig aufgelöst ist. Rowan wird zu dem resultierenden Sirup hinzugefügt und der Prozess wird fortgesetzt, bis er vollständig gekocht ist.

7. Wenn die Marmelade fertig ist, in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und kühl stellen.

Rote Vogelbeermarmelade

Zutaten:

Eberesche rot - 1 kg.,

Kristallzucker - 1 kg 500gr.

Zubereitungsprozess für Vogelmarmelade:

1. Zuerst müssen Sie die Beeren vorbereiten. Sie sollten gründlich unter fließendem Wasser gespült werden, nachdem sie zuvor von Zweigen und Blättern getrennt wurden. Danach muss die Eberesche mit kaltem Wasser gegossen und einen Tag stehen gelassen werden. Am besten 2-3 mal am Tag das Wasser wechseln.

2. Am nächsten Tag den Sirup kochen. Gießen Sie dazu 3 Tassen Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie dort Zucker hinzu. Nachdem er sich vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie den resultierenden Sirup vom Herd und kühlen Sie ihn ab.

3. Tauchen Sie die eingeweichten Vogelbeeren in Sirup und entfernen Sie die Masse einen Tag lang an einem kalten Ort.

4. Trennen Sie nach der erforderlichen Zeit die Beeren von der Gesamtmasse und kochen Sie den Sirup nach dem Kochen weitere 20 Minuten. Danach - die Beeren dort hinzugeben und weitere 20-25 Minuten kochen lassen.

5. Heiße Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und kühl stellen.

Vogelbeermarmelade mit Melonenscheiben

Zutaten:

Kristallzucker - 5 EL,

Vogelbeeren - 4 EL,

Melonenscheiben - 2 EL,

Wasser - 4 EL.

Der Prozess der Herstellung von Ebereschenmarmelade mit Melone:

1. Zuerst müssen Sie Vogelbeeren vorbereiten. Sie müssen von den Stielen gereinigt, gründlich unter fließendem Wasser abgespült und dann in gehalten werden kaltes Wasser innerhalb von 8 Stunden.

2. Kurz bevor die Beeren endlich zur Weiterverarbeitung bereit sind, muss der Sirup aufgekocht werden. Es wird so zubereitet - ein Topf mit Wasser wird auf das Feuer gestellt und die Flüssigkeit zum Kochen gebracht, wo dann Zucker hinzugefügt wird. Wenn dieser vollständig aufgelöst ist, ist der Sirup fertig.

3. Dann wird die Eberesche in den vorbereiteten Sirup gestrichen und ca. 30 Minuten gekocht.

4. Während dieser Zeit muss die Melone zubereitet werden. Es wird gereinigt, gründlich gewaschen und in Scheiben von maximal 0,5 cm Dicke geschnitten. Nach dieser vorbereitenden Vorbereitung wird es mit Vogelbeeren und Sirup in einen Topf gegeben.

5. Alle Zutaten müssen auf die gewünschte Konsistenz gekocht werden. Es wird so überprüft - sie nehmen eine kleine Masse auf einen Löffel und legen sie auf eine Untertasse. Wenn sich die Marmelade ausbreitet, sollten Sie die Masse weiterkochen, falls die Marmelade aufhört, sich zu verteilen, dann hat sie entsprechend die gewünschte Konsistenz erreicht und kann vom Herd genommen werden.

6. Wenn die Marmelade fertig ist, schnell heiß in vorbereitete Gläser verteilen, fest verschließen und kühl stellen.

Aroniamarmelade mit Früchten

Zutaten:

Vogelbeeren - 1 kg,

Birnen - 500 gr.,

Äpfel - 300gr,

Orangen - 2 Stk.,

Zitrone - 1 Stk.,

Kristallzucker - 2 kg.,

Wasser - 1,5 EL.

Der Prozess der Herstellung von Ebereschenmarmelade mit Früchten:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Eberesche vorzubereiten. Es sollte aussortiert, verrottete Früchte und Stiele entfernt und dann gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.

2. Nachher - die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten unter dem Deckel dämpfen. Fügen Sie Zucker zu Eberesche hinzu, etwa 3/4 der Gesamtmenge. Zum Kochen bringen und 5-7 Minuten weiterkochen lassen, dabei ständig umrühren. Vom Herd nehmen und 3-4 Stunden ruhen lassen.

3. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Äpfel und Birnen zubereiten. Sie müssen geschält, gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten werden.

4. Nach der erforderlichen Zeit die Früchte sowie den restlichen Zucker zur Beerenmasse geben und erneut aufkochen. Dann wieder 3-4 Stunden ruhen lassen.

5. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Orangen und Zitronen vor. Sie müssen gewaschen und geviertelt und alle Samen von den Früchten entfernt werden. Danach - die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale in einen Fleischwolf geben und wenden. Wenn solche große Stücke nicht passen - jeweils in zwei Hälften schneiden.

6. Nach 4 Stunden die Zitrusmischung zur Frucht-Eberesche-Masse geben und weich kochen.

7. Heiße Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen, gut verschließen und kühl stellen.

Heute machen wir Apfelmarmelade. Die Hostessen decken sich mit Obst ein und bereiten sich weiter auf den Winter vor. Sie geben gerne Tipps und genießen, wie sie aus Äpfeln mit einer wunderbaren Bernsteinfarbe Marmelade herstellen.

Diese Seite enthält fünf der einfachsten Apfelmarmelade-Rezepte mit einem süß-sauren Geschmack. Die Delikatesse lässt sich für den Winter aufrollen und genießt während der gesamten kalten Jahreszeit seine schöne Farbe, das verführerische Aroma und natürlich den hervorragenden Geschmack.

Klare Apfelmarmelade mit Scheiben - schnelles Rezept

Klare Apfelmarmelade in Scheiben ist schnell zubereitet. Es stellt sich als ziemlich dick heraus. Für dieses Rezept eignen sich am besten Äpfel neuer Sorten - Antonovka, Anis oder Papirovka. Nur aus ihnen werden transparente Scheiben mit sommerlichem Aroma und süß-saurem Geschmack gewonnen!

Zutaten zum Kochen:

• Antonowka - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Bleibende Äpfel, zerknittert und für Marmelade wattiert, funktionieren nicht. Es ist besser, Marmelade oder Marmelade daraus zu machen.

Vorbereitung:

Bereiten wir Antonovka zum Kochen vor. Schneiden Sie die Früchte in 8-10 Stücke in saubere Scheiben, entfernen Sie Kerne und Muttermale. Haut nicht entfernen! Die Äpfel schichtweise mit Zucker füllen und 10-12 Stunden ruhen lassen. Es ist die ganze Nacht möglich.

Morgens ist die zukünftige Marmelade bereits voller Säfte und Sie können sie zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen, mit einer Platte andrücken und beliebig belasten. Dadurch werden die Äpfel im heißen Sirup eingeweicht und durchscheinend.

Nach dem vollständigen Abkühlen den Apfelsirup weitere 3-5 Minuten kochen, beiseite stellen, mit einem Teller abdecken, stehen lassen. Wir wiederholen den Kochvorgang noch 1 Mal. Lassen Sie die Äpfel wieder über Nacht einweichen. Morgens zum dritten Mal kochen, nachdem Sie 10-15 Minuten gekocht haben.

Gießen Sie heiße Marmelade in sterile Gläser und lassen Sie eine Schüssel für eine Probe. Guten Appetit!

Rezept für Apfel- und Aroniamarmelade

Dies Originalrezept hilft Hausfrauen, köstliche und schöne Marmelade mit einem einzigartigen säuerlichen Geschmack zuzubereiten. Die zarte Süße von Äpfeln wird perfekt mit dem säuerlichen und zähflüssigen Nachgeschmack gesunder Aronia kombiniert.

Bereiten wir die Zutaten vor:

• Eberesche Brombeere - 2 kg;
• Äpfel - 1 kg;
• zucker - 3 kg;
• Wasser - 4 Gläser.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zuerst den Sirup vor. Gießen Sie etwas Wasser in eine Schüssel und gießen Sie 1 kg Zucker hinein. Warten Sie bei schwacher Hitze, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat, und gießen Sie die vorbereitete Eberesche mit dem vorbereiteten Sirup ein.
2. Bringen Sie die Beeren auf einem großen Feuer zum Kochen. Dann reduzieren wir das Gas auf ein Minimum und kochen die zukünftige Marmelade 5-7 Minuten lang.
3. Jetzt stellen wir das Becken beiseite und halten die Beeren 8-10 Stunden unter dem Deckel.
4. Im nächsten Schritt werden die Äpfel in kleine Stücke geschnitten. Saftige Früchte müssen geschält werden. In kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel zur Eberesche geben.
5. Fügen Sie die restlichen 2 kg Zucker hinzu, stellen Sie den Behälter auf hohe Hitze und rühren Sie während des Kochens vorsichtig um. Nach dem Kochen das Gas reduzieren, abdecken und 20 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade kann heiß in saubere Gläser gefüllt und mit Deckel aufgerollt werden. Das macht etwa 10 Halbliter-Gläser. Sie reichen für den ganzen langen kalten Winter als Familientee.

Marmelade aus Äpfeln und Orangen für den Winter

Einer von leckere Rezepte- Das ist eine Apfel-Orangen-Marmelade. Es ist geleeartig, lecker und sehr aromatisch! Sie können es zu jeder Jahreszeit kochen oder für den Winter aufrollen. Die Zutaten sind immer in Green Shops erhältlich.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Äpfel harte Sorten- 1 kg;
• orange -1 Stück;
• Zucker - 0,5 kg.

Apfelmarmelade ist am meisten kalorienarme Delikatesse... Es ist ideal für diejenigen, die Gewicht verlieren und eine Diät machen. Apfel- und Orangenmarmelade ersetzen sinnvollerweise schwere Desserts.

Vorbereitung:

Bereiten wir die Äpfel vor. Schälen und entkernen, zu mittelgroßen Würfeln mahlen. Orange in Scheiben schneiden, Kerne entfernen und zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geben. Kombinieren Sie Früchte in einer Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Die Marmelade bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde kochen. Gelegentlich umrühren!

Die Äpfel sollten am Ende des Garvorgangs fast durchsichtig sein und der Sirup sollte sich nur schwer vom Löffel abtropfen lassen.

Die Marmelade ist fertig! Es wird am besten im Kühlschrank aufbewahrt, kann aber auch in einen kalten Keller gebracht werden.

Rezept für Apfel-Zimt-Marmelade

Es ist kalorienarm und sehr leckere Marmelade denn Äpfel passen gut zu Zimt. Ein gesundes Gewürz verströmt ein angenehmes Aroma und verleiht Äpfeln einen exotischen Geschmack. Die Dessertzubereitung ist für 2-2,5 Stunden ausgelegt. Laut Rezept wird die Delikatesse eine Nacht aufgegossen und kann morgens mit einem Familienfrühstück serviert werden.

Bereiten wir die Zutaten vor:

• Äpfel - 1,5 kg;
• zucker - 800 g;
• Wasser - 50 ml;
• Zimt - 1 Stange.

Vorbereitung:

1. Äpfel waschen, schälen, Kerne entfernen. Zuerst in Scheiben, dann in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Die Früchte in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen und Wasser hinzufügen. Eine Zimtstange zwischen die Äpfel legen.

Geben Sie zum ersten Mal 600 g Kristallzucker hinzu.

1. Auf hohes Feuer Kochen Sie das Werkstück 5-6 Minuten unter leichtem Rühren. Dann reduzieren wir das Gas und lassen die Marmelade weitere 5 Minuten köcheln.
2. Die halbfertige Marmelade vom Herd nehmen und 1 Stunde ruhen lassen. Die Frucht wird entsaftet und der Sirup wird abkühlen. Stellen Sie das warme Dessert wieder auf den Herd und fügen Sie die restlichen 200 g Zucker hinzu.
3. Kochen Sie die Marmelade ein zweites Mal für etwa 20 Minuten, bis sie vollständig gekocht ist. Alle Fruchtstücke sollten transparent werden, wie echte Gummibärchen.

Der fertige Leckerbissen sollte eine Nacht stehen. Danach können Sie die eingedickte Marmelade in Gläser rollen. Das Dessert ist süß, aber nicht zuckerhaltig. Perfekt zum Teetrinken und als Füllung für herzhafte Backwaren!

Apfel-Birnen-Marmelade – ein Rezept für den Winter

Lecker hausgemacht unterscheiden sich stark von Store-Spins. Marmeladen und Kompott - Die beste Weise erinnern Sie sich bei kaltem Wetter an den angenehmen Geschmack von späten Äpfeln und Birnen. Folge einfaches Rezept, können die Hostessen die Marmelade selbst zubereiten und für den langen Winter in Gläser einrollen.

Zutaten für ein leckeres Dessert:

• äpfel und Birnen - jeweils 1 kg;
• zucker - 1 kg;
• Wasser - 250ml.

Vorbereitung:

1. Zum Kochen die Früchte aus der Schale schälen, die Kerne entfernen und in die gleichen, nicht sehr großen Scheiben schneiden.
2. Sirup kochen. Kristallzucker in kochendes Wasser geben. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, damit sich die Zuckerkörner auflösen und nicht anbrennen.
3. Gießen Sie geschnittene Äpfel und Birnen mit heißem Sirup. Wenn das Werkstück vollständig abgekühlt ist, zünden Sie es an und kochen Sie es nach 5-6 Minuten Kochen.

Die Früchte müssen sehr sorgfältig gemischt werden, damit die Scheiben nicht auseinanderfallen, sondern ganz und schön bleiben.

1. Nach dem ersten Kochen müssen Sie 6-8 Stunden warten und den Vorgang wiederholen. Für diejenigen, die es dicker mögen, können Sie die Anzahl der Brühe bei 8 Stunden Stehen auf 3-4 erhöhen.

Fertig ist die schöne Apfel- und Birnenmarmelade. Dessert reicht für ca. 4-4,5 Liter. Es bleibt nur, die Süße in sterilisierten Gläsern aufzurollen und für den Winter aufzubewahren. Genießen Sie Ihren Tee!

Fröhliche Vorbereitungen und neue Rezepte!

Die Birnensorte Severyanka ist in vielen Regionen Russlands sehr beliebt, da sie keine besondere Anstrengungen zur Pflege. Seine Früchte haben eine grünliche Farbe mit einer leichten Bräune, sehr schmackhaft, süß, mit einer leichten Säure. Diese Birnensorte ist ideal für die Herstellung von Konfitüren, Konfitüren und Marmeladen. Es ist beliebt, sich von einem Nordländer auf den Winter vorzubereiten und andere Früchte, Beeren, Walnüsse, Minze. Die Veröffentlichung berücksichtigt die ungewöhnlichsten und bewährtesten Rezepte.

Severnyanka-Birnenmarmelade: Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Die Severyanka-Birne eignet sich hervorragend für die Ernte für den Winter. Daher wird es oft sogar als Ganzes in Form eines Kompotts geschlossen. Aber besonders raffinierter Geschmack werde haben Birnenmarmelade, das unter Zugabe von anderen Früchten zubereitet wird. Betrachten Sie Optionen für Birnendesserts für den Winter, Rezepte mit Gewürzen, Beeren, Nüssen, Milch oder Cognac, die in . zubereitet werden verschiedene Typen Küchengeräte.

Das einfachste Birnenmarmelade-Rezept für den Winter

Zutaten für klassisches Rezept:

• reife Nordbirne - 3 kg;
• weißer Zucker - 2-3 kg;
• Quellwasser - 0,5 l.

Schritt für Schritt Prozess Fastfood die einfachste Birnenmarmelade:

1. Spülen Sie die Birnen unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
2. Schneiden Sie die Frucht in 3 Teile: in ein großes Stück und den Rest in 2 Hälften, wobei Sie jeweils eine Mitte mit Samen ausschneiden.
3. Die entstandenen Fruchtscheiben mit Kristallzucker füllen und mehrere Stunden ruhen lassen (es ist möglich, einen Tag darauf zu bestehen, je nachdem, ob diese Zeit vorrätig ist).
4. Wenn am Boden des Behälters Saft mit Birnen erscheint, stellen Sie den Rohling auf den Herd und beginnen Sie bei schwacher Hitze zu kochen (es darf Wasser hinzugefügt werden, wenn wenig Sirup vorhanden ist).
5. Nachdem die Birnenmarmelade kocht, muss sie 15-20 Minuten brennen, während die Gläser und Behälter für das Dessert vorbereitet werden.
6. Verteile das dicke hausgemachte Marmelade aus dem Norden am Ufer, dichte Blechdeckel aufrollen und zu jeder Jahreszeit schlemmen. Guten Appetit!

Bernsteintransparente Marmelade mit Zitronen- und Orangenscheiben

Zutaten:

• Birne Northerner reif oder mittlere Reife - 2 kg;
• dickschalige Zitrone, gelb - 2 Stk. (erlaubt, durch Säure zu ersetzen);
• süße, saftige Orange - 3-4 Stk., je nach Größe;
• Kristallzucker weiß - 2 kg;
• destilliertes Wasser.

Schritt für Schritt zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Zitronen und Orangen:

1. Wir waschen die Früchte unter fließendem Wasser, trocknen sie und verteilen sie auf Papiertüchern.
2. Wir reinigen die Birnen von der Mitte, indem wir sie in 4 Stücke schneiden. Die Schale des Nordländers sollte belassen werden, damit die Frucht nicht nur mit Marmelade herauskommt.
3. Orangen, Zitronen von der Schale und zusätzlichen Wänden zwischen den Scheiben schälen, nur herausnehmen saftiges Fruchtfleisch... Wenn es hart und in kleinen Stücken wird, dann ist es in Ordnung. Führen Sie diesen Vorgang direkt über dem Behälter mit der zukünftigen Marmelade durch, damit der Saft nicht verschwendet wird.
4. Kristallzucker zu den Früchten geben, alles mischen.
5. Wenn nach einigen Stunden eine Flüssigkeit mit Saft am Boden des Behälters erscheint, stellen Sie sie auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen.
6. Danach schalten Sie es aus und legen Sie es an einen anderen Ort, damit das zukünftige Dessert abkühlen kann.
7. Dann stellen wir es wieder zum Kochen, aber es ist bereits notwendig, die Birnenmarmelade länger zu halten und 5-10 Minuten zu kochen.
8. Glasbehälter mit Drehungen vorbereiten, Marmelade dort hinstellen und verschließen.
9. Birnenmarmelade mit Orangen, Zitronen können 1 bis 5 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Die Hauptsache ist, es an einen kühlen, dunklen Ort zu stellen.

Wie man ganze Birnenmarmelade in einem Slow Cooker macht

Zutaten:

• Gartenbirne, nördliche Sorten - 1,5 kg;
• süße und saure Äpfel (Antonovka ist ideal) - 1,5 kg;
• zucker - 2 kg;
• Wasser - 200 g.

Schritt für Schritt zur Herstellung von Birnenmarmelade in einem Multicooker:

1. Wir waschen Birnen, Äpfel unter fließendem Wasser. Lassen Sie das überschüssige Wasser in einem Eimer oder einer Schüssel abtropfen.
2. Wir reinigen die Birnen von den inneren Teilen, ohne sie vollständig zu schneiden. Schneiden Sie dazu den Boden mit einem Schwanz ab und nehmen Sie die Knochen mit einem Messer (oder einem Löffel, wenn der Nordländer reif ist) heraus.
3. Äpfel schälen, in Stücke schneiden und dann alles in kleine Würfel zerdrücken.
4. 1 kg Zucker zu süß-sauren Früchten geben und gründlich mischen. Wenn dies die Würfel zerbricht, ist das in Ordnung.
5. In die kleinen Löcher, die sich in Birnen herausstellten, steckten wir Apfelsalat, Sehr eng.
6. Wir legen die resultierenden Nordländer in die Multikocherschüssel und bestreuen jede Reihe mit Zucker.
7. Geben Sie Wasser auf den Boden der Schüssel, stellen Sie den Modus "Eintopf" auf 30-40 Minuten ein und warten Sie, bis das Dessert zubereitet ist.
8. Nachdem der Multikocher das Ende mitteilt, darf die Marmelade sofort verzehrt oder für den Winter dicht in Glasbehältern verpackt und dann mit einem Schlüssel aufgerollt werden.

Fünf Minuten von den fernöstlichen und sibirischen Birnensorten

Zutaten:

• Fernöstliche, sibirische Birnensorten - 3,5 kg;
• Zucker, weißer Sand - 3 kg;
• saure Äpfel - 500 g.

Dafür wurden die Schritte zur Herstellung einer fünfminütigen Marmelade, einer fernöstlichen oder sibirischen Birnensorte gewählt:

1. Waschen, trocknen Sie die Früchte leicht.
2. Schälen Sie sie vom Kern, den Wurzeln, den Schwänzen und schneiden Sie sie in Stücke.
3. Streuen Sie Zuckerschichten über alle Keile.
4. Lassen Sie die Fruchtmischung 8 Stunden bis 1 Tag ziehen.
5. Stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf den Herd. Bringen Sie das Dessert bei schwacher Hitze zum Kochen und kochen Sie es dann 5 Minuten lang.
6. Dann legen wir die Birnenmarmelade in die Gläser und freuen uns jedes Mal, wenn wir sie essen!

Ein einfaches Rezept mit Gewürzen

Zutaten:

• mittelreife birnen - 2,5 kg;
• beeren: Brombeeren, Trauben, Preiselbeeren, Stachelbeeren, Aronia - je 200 g;
• Kristallzucker weiß - 2 kg;
• verschiedene Gewürze mit Kardamom, Nelken, Zimt, Vanille.

Schritt für Schritt zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Zimt, Kardamom, Nelken:

1. Wir waschen alle Beeren und Birnen unter fließendem sauberem Wasser.
2. Wir reinigen die Früchte von überschüssigen Schwänzen, Kernen und Ästen.
3. 1 kg Kristallzucker in alle Birnen geben und ziehen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Beeren durch einen Fleischwolf oder Mixer geben, Zucker dazugeben und alles mischen.
5. Wir bringen Birnen auf einem kleinen Feuer zum Kochen, fügen vor dem Kochen Beerenbrei und Gewürze hinzu.
6. Das Kochen des Desserts mit Nelken, Kardamom, Zimt sollte 5-10 Minuten in kochendem Zustand fortgesetzt werden. Zum Schluss Ingwer dazugeben. Danach die Dosen sterilisieren und das Dessert in den Behälter geben.

Wie man wilde harte und weiche Birnenmarmelade macht

Zutaten:

• wilde harte Birne (grün) - 1 kg;
• weiche Birne wild - 1 kg;
• Preiselbeeren, Sanddorn, Johannisbeeren - je 250 g;
• zitrone - 1 Stk.;
• Zucker - 2 kg.

Schritt für Schritt Kochvorgang:

1. Wir waschen alle Beeren, Früchte, trocknen ein wenig.
2. Wir reinigen die Birnen von Schwänzen und Wurzeln. Der Kern kann bleiben, da er nach dem Kochen lecker und weich wird.
3. Wir geben alle Birnen in eine Mischung - weich, hart.
4. Fügen Sie Zitronensaft zu Zucker hinzu (wenn nicht genug, können Sie hinzufügen Apfelessig) und der Schwung, der geblieben ist. Es ist erlaubt, alle Innenseiten manuell auszudrücken und den Rest in einen Behälter zum Würzen zu geben (nach dem Ende des Garvorgangs muss die übrig gebliebene Zitrone entfernt werden).
5. Birnen mit Zucker bestreuen, auflegen kleines Feuer vorbereiten.
6. In der Zwischenzeit reinigen wir die Äste von Johannisbeeren, Preiselbeeren und Sanddorn.
7. Nachdem die Birnenmarmelade 5 Minuten gekocht hat, die Beeren hinzufügen, umrühren und auf das zweite Kochen warten.
8. Dann müssen Sie die Marmelade 10 Minuten lang kochen und sie ist gebrauchsfertig.

Birnenmarmelade und Marmelade mit Pflaumen und Äpfeln

Zutaten:

• reife Nordbirne - 1,5 kg;
• große, reife Pflaume (oder Kirschpflaume) - 1,5 kg;
• Äpfel süß-sauer, Sommersorten - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 3 kg.

Wie man Birnenmarmelade mit Pflaumen, Äpfeln kocht:

1. Spülen Sie alle vorbereiteten Früchte gründlich ab.
2. Trennen Sie die Pflaumen vom Stein, schneiden Sie den Kern von Äpfeln und Birnen aus, nachdem Sie sie in mehrere Teile geschnitten haben.
3. Wir verdünnen Kristallzucker mit 500 g Wasser und fügen ihn nach und nach der Flüssigkeit hinzu. Dieser Vorgang ist auf einem warmen Herd einfacher durchzuführen.
4. Wann ist es geworden homogene Masse, zu den vorbereiteten Früchten geben, alles mischen.
5. Als nächstes kommt der 3-Stufen-Kochprozess. Wenn wir das Dessert zum ersten Mal zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Die zweite - 3-5 Minuten kochen, abkühlen lassen. Die dritte Stufe - Kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang, fügen Sie nach Wunsch Vanille hinzu.
6. Wir legen das Dessert in die Gläser, bewundern sofort die schöne Aussicht und im Winter den tollen Geschmack.

Wie man zuckerfreie oder Fruktose-Marmelade für Diabetiker herstellt

Zutaten:

• sehr süße Birnen - 1 kg;
• Äpfel sind rot, Sommer, ohne Säure - 1 kg;
• Bananen - 2 Stück;
• Wasser.

Schritt für Schritt zur Herstellung eines zuckerfreien Desserts für Diabetiker:

1. Birnen, Äpfel - schälen und Eingeweide, in kleine Stücke schneiden.
2. Bananen schälen, in Ringe schneiden.
3. Äpfel und Birnen mit etwas Wasser (ca. 1 Glas) aufkochen.
4. Bevor das flüssige Dessert kocht, Bananen hinzufügen, mischen und 5-10 Minuten kochen lassen.
5. Wir füllen sterilisierte Gläser, rollen die Deckel auf und lagern bis zum Gebrauch im Kühlschrank.

Rezept für Mikrowellen-Pektin und Melonen-Birnen-Marmelade

Zutaten:

• reife Sommerbirne - 1 kg;
• Melone, süß, körnig - 1-2 Stk. (je nach Größe);
• Pektin in Pulver - 1 Packung (es darf durch Zhelfix ersetzt werden);
• Wasser - 500ml.

Schritt für Schritt zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Melone und Pektin:

1. Wir waschen die Birnen, schälen sie und schneiden sie in Stücke.
2. Wir waschen die Melonen, schälen sie von der Haut, den Eingeweiden und schneiden sie in kleine Scheiben.
3. Wir mischen die Früchte, fügen Pektin (nach Herstellerangaben) und Wasser hinzu.
4. Wir stellen die Marmelade für 20-35 Minuten in die Mikrowelle (oder Schnellkochtopf, Brotbackautomat). Legen Sie das Dessert nach dem Garen in trockene, saubere Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Überreife Birnenmarmelade mit Nüssen und Mohn

Zutaten:

• rotseitiger Nordländer - 1,5 kg;
• Nüsse, Mohnsamen - je 200 g;
• Zucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Birnen, schneiden sie in kleine Stücke (wie Kartoffeln auf Borschtsch).
2. Zu ihnen hinzufügen Walnüsse, Mohn, harte Mandeln und mit Zucker mischen.
3. Wir stellen es auf 4-5 Stunden ein, danach kochen wir die Marmelade etwa 30 Minuten lang, bis sich die Farbe ändert.
4. Wir geben das Dessert in sterilisierte Behälter.

Birnenmarmelade mit Beeren und Rosinen

Zutaten:

• birne von Sommersorten - 2 kg;
• beeren - sehr unterschiedlich, alle Sorten von Preiselbeeren, Preiselbeeren, Aronia sind geeignet - 2 kg;
• Rosinen - 500 g;
• Zucker - 3 kg.

Phasen der Herstellung von Royal Marmelade aus Birnen und Beeren sortiert:

1. Meine Birnen, sauber, in Stücke geschnitten.
2. Wir führen die gleichen Aktionen mit Beeren durch. Wenn sie klein sind, ist es am besten, sie intakt zu lassen.
3. Wir mischen alle Zutaten, fügen Zucker hinzu, bringen zum Kochen.
4. Nachdem die Mischung 2-3 Minuten gekocht hat, schalten Sie sie aus und kühlen Sie sie ab.
5. Die Marmelade auf ein Sieb oder Sieb abseihen und die Schalen und Samen der Beeren trennen.
6. Rosinen in die Marmelade geben, 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und für den Winter in Behälter geben.

Ungewöhnliche Rezepte für Marmelade mit Vollmilch oder mit Cognac

Zutaten:

• birne (Sorten Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya sind geeignet) - 2 kg;
• milch - 1 Liter (es darf durch 0,5 Liter Brandy ersetzt werden);
• Zucker - 1 kg.

Wie man ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Milch oder Cognac macht:

1. Birnen abspülen, Fruchtfleisch von ihnen trennen (Haut entfernen, Mitte).
2. Führen Sie die resultierenden Fruchtstücke durch einen Fleischwolf oder Mixer.
3. Milch (oder Cognac), Zucker hinzufügen und gut umrühren.
4. Setzen Sie dann den Behälter mit einem Flammenteiler in Brand. Die Marmelade sollte bis zu 10 Minuten kochen.
5. Um die Bereitschaft des Desserts am Ende zu überprüfen, lohnt es sich, etwas heiße Marmelade in das Glas zu gießen. Wenn sich die Flüssigkeit langsam bewegt, ist es an der Zeit, die Marmelade zu entfernen und in Gläser zu füllen.
6. Bei Verwendung von Cognac wird das Dessert am besten sofort verzehrt, idealerweise mit Schokolade.

Videorezepte: Wie man Birnenmarmelade zu Hause macht

Jeder Neuling vorher selbst kochen muss ein Beispiel von erfahrenen Köchen sehen. Und auch Köche mit viel Übung können aus den Schulungsvideos etwas Interessantes lernen. Um es selbst zu definieren perfektes Rezept Birnenmarmelade, viele Zubereitungsmöglichkeiten sind eine Überlegung wert. Wir bieten Ihnen Video-Tutorials zur Herstellung hervorragender Birnendesserts an.

Ein einfaches Rezept für Aroniamarmelade mit Birnen, Rezept Hausmannskost mit Foto und einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Garvorgangs. Dieses Rezept ist für 27 ganz einfach selbst zu Hause nachzukochen. Enthält nur 262 Kilokalorien.

• Komplexität: Einfaches Rezept
• Nationale Küche: Küche zu Hause
• Art des Gerichts: Marmelade

• Zubereitungszeit: 11 Minuten
• Kochzeit: 27
• Kalorienzahl: 262 kcal
• Portionen: 9 Portionen

Zutaten für neun Portionen

• Aronia 1 kg
• Birne 300 g
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 2 Tassen
• Zitronensäure 5-7 g
• Vanillezucker nach Geschmack
• oder Zimt nach Geschmack

Schritt für Schritt kochen

1. Die Beeren 3-5 Minuten in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen, das Wasser abtropfen lassen und in eine Kochschüssel geben. Ab 2 Stapeln. Wasser und 500 g Zucker, einen Sirup zubereiten und über die Beeren gießen. Aufkochen, 3-4 Minuten köcheln lassen und stehen lassen. Nach 8-10 Stunden zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen.
2. Birnen in Scheiben schneiden, schälen und entkernen. Tauchen Sie die Scheiben 8-10 Minuten in kochendes Wasser, ohne zu kochen. 15-20 Minuten vor Ende des Garens der Vogelbeere die Birnen in die Marmelade geben und kochen, bis sie weich sind. Um die Birnen gleichmäßig zu vermischen, schütteln Sie die Schüssel von Zeit zu Zeit in kreisenden Bewegungen. Kurz vor Garende zur Marmelade geben Zitronensäure und Vanillezucker oder Zimt.