In vielen Ferienhäusern wachsen Bäume mit Früchten in Form von Ranetki. Ein anderer Name für Ranetok ist himmlische Äpfel. Marmelade aus diesen Früchten hat einen ausgezeichneten Geschmack und eine Gelee-Konsistenz. Es gibt große Menge Rezepte Stau beseitigen von himmlischen Äpfeln mit Schwänzen. Sie unterscheiden sich sowohl in den verwendeten Produkten als auch in der Menge bestimmter Inhaltsstoffe. Sie können Marmelade auf verschiedene Weise herstellen: im Ofen, in einem Slow Cooker, in Zuckersirup und sogar mit Gewürzen.

Wenn Sie sich entscheiden, Marmelade aus kleinen Äpfeln herzustellen, zum Beispiel aus Kitayka, müssen Sie bestimmte Nuancen berücksichtigen. Sie müssen also verstehen, wie Sie Zutaten auswählen und vorbereiten, Behälter vorbereiten. Nur in diesem Fall können Sie ein Produkt zubereiten, das sich nicht von der Marmelade unterscheidet, die Ihre Großmutter gekocht hat.

Merkmale der Auswahl und Zubereitung von Produkten

Alle Paradiesäpfel unterscheiden sich in Geschmack, Farbe, Geruch, Dichte. Sie können nicht lange gelagert werden, daher wird empfohlen, die Früchte sofort zu konservieren.

Um transparente Ranetki-Marmelade herzustellen, müssen Sie gelbe Früchte mit einer Bernsteinfarbe wählen. Sie haben einen leicht herben Geschmack und zeichnen sich durch ihr hohes Fruchtfleisch aus.

Die Früchte müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden. Ranetki, die beschädigt, überreif sind oder Spuren von Beschädigungen aufweisen, müssen entsorgt werden. Abgießen und die Äpfel trocknen lassen.

Alle Ranetki müssen Kelchblätter entfernen. Sie können dies mit Ihren Fingern tun. Ein Teil des Stiels muss mit einer Schere entfernt werden. Lassen Sie nur den Pferdeschwanz 20-30 Millimeter lang.

Jede Frucht an mindestens 3 Stellen mit einem Zahnstocher einstechen. Anstatt sie zu durchstechen, können Sie sie 3 Minuten in kochendem heißem Wasser blanchieren.

Wie bereitet man Container richtig vor?

Das Becken, in das die Früchte gegossen werden, muss mit Emaille bedeckt sein. Es muss gereinigt werden, um Fettspuren zu entfernen. Außerdem sollte das Becken keine Abplatzungen aufweisen, da die Marmelade sonst oxidiert und dunkel wird.

Auch die Gläser, in die das fertige Produkt abgefüllt wird, müssen sauber sein. Es wird empfohlen, sie vor Gebrauch mit kochendem Wasser abzuspülen.

Denken Sie daran, die Gläser nach dem Kochen zu trocknen.

Wie macht man himmlische Apfelmarmelade zu Hause?

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung einer solchen Marmelade. Unten sehen Sie die besten davon.

Klassisches Rezept mit Pferdeschwänzen (transparent)

Du wirst brauchen:

• ein Kilogramm Äpfel (ganz, mit Schwänzen);
• eineinhalb Gläser Wasser;
• 3 Kilogramm Zucker.

Der Algorithmus lautet wie folgt:

1. Nachdem Sie Teile der Stiele entfernt und nur die Schwänze belassen haben, waschen Sie die Früchte unter fließendem Wasser und stechen Sie sie mit einem Zahnstocher ein.
2. Zucker und Wasser in einer emaillierten Schüssel verrühren. Kochen Sie die Mischung für 3 Minuten.
3. Die Früchte in den abgekühlten Sirup geben und 4 Stunden ruhen lassen. Schütteln Sie die Schüssel von Zeit zu Zeit, damit die Äpfel besser einweichen.
4. Inhalt des Beckens 5 Minuten kochen, erneut 4 Stunden stehen lassen.
5. Wiederholen Sie den Koch- und Aufgussvorgang.
6. Verteilen Sie das abgekühlte Produkt auf die Gläser.

Schnellkochmethode

Zum schnellen Zubereiten von Marmelade und auf einfache Weise Sie benötigen zusätzlich zu den oben genannten Zutaten einen halben Teelöffel Zitronensäure und 1 Zimtstange. Kochvorgang:

1. Zucker und Wasser bei schwacher Hitze erhitzen.
2. Gießen Sie das Ranetki in den Sirup.
3. Erhöhen Sie die Hitze für ein schnelles Köcheln auf hoch.
4. Entfernen Sie den Schaum, stellen Sie die Hitze nach einer Minute ab.
5. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
6. Stellen Sie die Marmelade wieder auf den Herd, geben Sie Zitronensäure und eine Zimtstange hinein. Aufkochen, Hitze reduzieren. Weitere 30 Minuten erwärmen, aber nicht kochen.

Mit Zitrone

Sie können chinesischen Äpfeln 3-4 Zitronenspalten hinzufügen. Sie müssen am Ende des Garvorgangs Zitrone hinzufügen, wenn die Marmelade bereits vollständig vom Herd genommen und abgekühlt ist.

Mit Nüssen

In diesem Rezept werden zusammen mit Äpfeln in die Pfanne gegossen Walnüsse... Um Marmelade mit Nüssen herzustellen, benötigen Sie 1,5 Tassen davon.

Im Ofen

Sie können auch eine süße Leckerei im Ofen zubereiten. Gießen Sie dazu den Sirup über die Früchte und stellen Sie ihn in den Ofen. Beginnen Sie, die Temperatur auf 170 Grad zu erhöhen und reduzieren Sie sie dann stark auf 90 Grad. Lassen Sie die Marmelade 4 Stunden im Ofen.

Zimt

Sehr köstliche Leckerei es stellt sich heraus, wenn Sie dem Sirup Nüsse und Zimt hinzufügen, die in einem Mixer gehackt wurden.

Mit Cognac im Slow Cooker

Anstelle von Wasser wird hier Cognac verwendet. Cognac wird in die Multikocherschüssel gegossen, Zucker wird hinzugefügt. Nachdem der Sirup kocht, werden Äpfel platziert. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie im Multicooker den Modus "Schmoren" aktivieren. Der Deckel muss geöffnet sein. Nach 10 Minuten wird der Multikocher ausgeschaltet und das Produkt bei geöffnetem Deckel abkühlen gelassen. Danach wird das Kochen wieder gestartet. Die Anzahl der Koch- und Kühlzyklen beträgt 3.

Paradiesapfelmarmelade mit Scheiben

nicht wie klassisches Rezept besteht darin, die Frucht in Scheiben zu schneiden. In diesem Fall werden die Schwänze entfernt. Beim Kochen müssen Sie den Sirup nicht umrühren.

Wie und wie viel können Sie lagern?

Sie müssen die Werkstücke in sterilen Gläsern aufbewahren, die mit Metalldeckeln hermetisch aufgerollt sind. Die Lagerzeit des Produkts beträgt 24 Monate. Normalerweise beginnt die Marmelade nach dieser Zeit, ihren Geschmack zu verlieren.

Von großer Bedeutung ist auch die Temperatur, bei der das Produkt gelagert wird. Lagern Sie die Marmelade am besten bei einer Temperatur von +5 bis +20 Grad. Lagern Sie Ihren Preform nicht bei extremer Kälte, da er sonst verzuckert und seinen guten Geschmack verliert. Stellen Sie die Gläser an einen dunklen und trockenen Ort.

Wenn das Essen mit Zucker überzogen ist, können Sie es mit etwas Wasser aufkochen. Sie können die Gläser einfach in kochendem Wasser erhitzen - der Zucker wird trotzdem aufgelöst. Werfen Sie die Dose sofort weg, wenn Sie Schimmelbefall feststellen.

Guten Tag oder Nacht, mein Leser!

Hurra! Ich habe eine Marmelade aus kleinen Äpfeln bekommen, wie es meine Großmutter zu Lebzeiten getan hat! Die Apfelsorte, aus der ich dieses Wunder zubereitet habe, heißt "Ural Bulk".

Als Kind habe ich es geliebt, durchsichtige Äpfel in Sirup zu schlemmen. Sie waren perfekt für meine Großmutter. Und dieser Geschmack der Kindheit ist einfach unvergesslich!

Aber da ich damals noch ein Kind war, brauchte ich dafür natürlich kein Rezept. Hauptsache es war sehr lecker und das wars. Echte Paradiesäpfel!

Als Erwachsener habe ich noch nie irgendwelche Methoden zur Herstellung dieser Marmelade ausprobiert. Die Äpfel fielen auseinander und das war es, es stellte sich heraus, dass es Brei war - Malascha. Als Ergebnis warf ich alle meine Versuche, diese Köstlichkeit und Schönheit zuzubereiten, in eine weit entfernte Ecke. Ich muss sagen, dass ich generell selten Marmelade mache. Stattdessen friere ich Gemüse und Obst intensiv ein. Aber Äpfel können nicht eingefroren werden, deshalb lagern wir Wintersorten bis Ende März in einer Grube. Glücklicherweise ermöglicht uns die diesjährige Ernte dies.

Hier hat meine wundervolle Freundin vor kurzem im Internet ein einfaches Rezept für die Herstellung von himmlischen Äpfeln in Sirup "ausgegraben", es selbst gekocht, sie hat es getan und es mit mir geteilt. Ich hörte zu, aber ich war nicht begierig, ein für mich nutzloses Unterfangen wieder aufzunehmen. Ich beschloss, einfach die gesuchte Anfrage in die Suchmaschine einzugeben, auf die natürlich die richtige Antwort kam.

Ich habe es gewagt ... Und ich habe Äpfel in Sirup bekommen, genau wie bei meiner Großmutter! Und im Aussehen, im Geschmack und in der Qualität! Transparent, bernsteinfarben, im Mund schmelzend. Freude kannte keine Grenzen! Schließlich habe ich meiner Familie nicht erklärt, wie es schmeckt, man könnte sagen, königliches Dessert, die ich als Kind genoss, aber probierte und dieses Vergnügen für den Winter vorbereitete.

Möchten Sie mit Ihnen teilen, mein Leser? Dann schreiben oder merken Sie sich das Rezept und legen Sie los!

Paradiesäpfel, Rezept wie bei Oma

Zutaten:

• Äpfel(Ural-Flüssigkeit oder Golden Chinese) - 5 kg
• Zucker - 2 kg 700g
• Wasser - ca. 1,5 Liter

Meine Art zu kochen:

1. Äpfel gründlich waschen, Stiele nicht schälen
2. Wir stechen jeden Apfel mit einer Gabel oder an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein und geben ihn in eine Emailleschale

3. Sirup aufkochen - Zucker in das Wasser gießen, aufkochen und den Zucker vollständig auflösen

5. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Äpfel einen Tag (vielleicht kleiner) zum Imprägnieren
6. Zum Kochen bringen und wieder ausschalten, einen Tag ruhen lassen
7. Wieder zum Kochen bringen und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen

So kochen wir etwa drei Tage lang.

Alles! Paradiesäpfel, wie die meiner Großmutter, sind fertig!

Ein Bernsteindessert aus himmlischen Äpfeln ist eine der beliebtesten Delikatessen. Scharfe Miniaturfrüchte mit herrlichem Aroma und getränkt in Zuckersirup ermöglichen den Genuss als Dessert und als spektakuläre Dekoration für Gebäck und Kuchen.

Paradiesapfelmarmelade Rezept mit Schwänzen

Aus der Sorte „Kitaika“ wird eine herrlich aromatische und schmackhafte Delikatesse gewonnen, die, wenn Sie die Schwänze nicht entfernen, beeindruckend aussieht. Probieren Sie eines der günstigsten und berühmte Rezepte- himmlische Miniaturäpfel in klarem Sirup.

Zutaten

Portionen: - + 120

• Paradiesäpfel 2 kg
• Wasser ½ l
• Zucker 1,5 kg

Pro Portion

Kalorien: 47 kcal

Proteine: 0,04 g

Fette: 0,04 g

Kohlenhydrate: 11,48 g

4 Stunden 0 Minuten Videorezept drucken

Wir bereiten Produkte vor. Wir waschen das Obst gut. Mit Hilfe einer Schere kürzen wir die Pferdeschwänze um etwa ein Viertel. Dann stechen wir jede Frucht mit einer dicken Nadel durch. Ein paar Einstiche können gemacht werden. Diese Bedingung ist notwendig, damit die Haut beim Kochen nicht reißt.

Kommen wir nun zur Zubereitung des Sirups. Zucker mit gefiltertem Wasser mischen und zum Herd schicken. Wenn es kocht, lassen Sie es 1 Minute kochen.

Fügen Sie dem Sirup Früchte hinzu und drücken Sie mit etwas Schwerem, zum Beispiel einem Teller, so dass sie vollständig im Wasser sind. Wenn die Äpfel nicht auf diese Weise untergetaucht werden, ertrinken sie sich mit dem Auftreten von Saft.

Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten erhitzen. Wir nehmen die zukünftige Marmelade vom Herd und lassen sie 24 Stunden abkühlen.

Einen Tag später, nachdem wir die Ladung entfernt haben, stellen wir sie wieder auf den Herd. Nach dem Warten auf das Kochen die Hitze ausschalten und 5 Stunden abkühlen lassen. Wir werden diesen Vorgang dreimal wiederholen.

Nach dem letzten Schritt wird die Marmelade in sterile 800-Gramm-Gläser gerollt. Drehen Sie den Behälter mit dem Deckel nach unten, bis er vollständig abgekühlt ist.

Die gekühlte Konservierung sollte in einem kühlen dunklen Raum gelagert werden und sollte innerhalb eines Jahres verbraucht werden.




Rezept für die Herstellung von Miniaturäpfeln mit Zitrone

Die perfekte Kombination aus Frucht und Zitrus verleiht der Marmelade ein angenehmes Aroma. Neben der Tatsache, dass es sich als sehr lecker herausstellt, enthält es viele Vitamine. Das einfachste Rezept wird ein Bonus.

Kochzeit: 150 Minuten

Portionen: 120

Energiewert

• Kaloriengehalt - 47 kcal;
• proteine ​​- 0,05 g;
• fette - 0,04 g;
• kohlenhydrate - 11,51 g.

Zutaten

• himmlische Äpfel - 2 kg;
• zucker - 1,3 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Zitrone - 120 g.




Schritt für Schritt kochen

1. Die Äpfel gründlich abspülen und mit einer Nadel oder einem Zahnstocher einstechen. Schneiden Sie die Schwänze zu einem Drittel ab, so dass etwa 2 cm übrig bleiben, damit sie besser aussehen. Die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben.
2. Wasser aufkochen und Obst einfüllen. Wir decken das Werkstück mit einem Deckel ab und lassen es 35 Minuten stehen. Danach dekantieren wir die resultierende Flüssigkeit in einen Topf.
3. Zucker hinzufügen und goldenen Sirup aufkochen. Auch verarbeitetes Obst legen wir hier ab.
4. Wir verlassen die zukünftige Marmelade über Nacht. Gießen Sie nach Ablauf der Zeit den Sirup ohne Äpfel in einen anderen Behälter, drücken Sie den Zitronensaft und die gehackte Schale hinein. Wir wiederholen das Kochen.
5. Hinzufügen Zuckersirup zubereitete Früchte mit Zitrusfrüchten. Wir halten es 20 Minuten bei schwacher Hitze. Danach verteilen wir die Marmelade in verarbeitete Gläser. Keine Sterilisation erforderlich. Korken und mit einer Decke umwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Rat: Wenn Sie der Marmelade Zitrone oder Orange hinzufügen, ist es richtig, sie zu schälen, da sonst beim Kochen und Lagern ein bitterer Geschmack entsteht und die Delikatesse unbrauchbar wird.

Das Rezept für himmlische Äpfel in einem Slow Cooker

Mit einem Gerät wie einem Multikocher ist es einfach und schnell ein hausgemachtes Dessert aus winzigen Krustentieren für den Winter zuzubereiten. Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts kann Marmelade auch mit . in die Ernährung aufgenommen werden Stillen... Und das Rezept ist ziemlich einfach.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 120

Energiewert

• Kaloriengehalt - 46,68 kcal;
• proteine ​​- 0,04 g;
• fette - 0,04 g;
• kohlenhydrate - 11,48 g.

Zutaten

• himmlische Äpfel - 2 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Zucker - 1,5 kg.

Schritt für Schritt kochen

1. Wir wählen schöne ganze Äpfel aus, die nicht beschädigt sind.
2. Wir spülen reichlich und entfernen die Stiele. Mit einer Nadel oder Gabel an mehreren Stellen einstechen.
3. Kochen Sie Wasser in einem Topf und legen Sie einige Sekunden lang Äpfel hinein, damit die Haut weich wird. Danach müssen Sie die Früchte schnell zu kaltes Wasser und lassen Sie sie einige Minuten stehen. Ist die Haut zunächst dünn, kann dieser Vorgang übersprungen werden.
4. Als nächstes die vorbereiteten Äpfel in einen Slow Cooker geben. Es sollte zur Hälfte mit kleinen Früchten gefüllt sein. Mit Zucker auffüllen und eine weitere Schicht Äpfel auslegen, und von oben kommt wieder Sand. Dies geschieht, damit das zukünftige Dessert gut eingeweicht wird.
5. Äpfel in einem Slow Cooker 40 Minuten köcheln lassen. Die Schmorzeit hängt von der Härte der Schale ab. Es kann eineinhalb Stunden dauern, bis es vollständig gekocht ist.
6. Am Ende der Zubereitung sollte der Leckerbissen in vorsterilisierten Gläsern aufgerollt und im Raum abkühlen gelassen werden.

Rat: In einem Slow Cooker können Sie Paradiesapfelmarmelade nach jedem Rezept zubereiten. Ersetzen Sie das Schmoren durch den Modus "Backen" und fügen Sie der angegebenen Zeit weitere 5 Minuten hinzu.

Der Geschmack eines solchen Desserts ist viel angenehmer und interessanter als die von uns gewohnte Apfelmarmelade. Aufgrund der Miniaturgröße der Früchte müssen die Stücke nicht zerkleinert und in Scheiben geschnitten werden. Das erleichtert die Arbeit und verleiht gleichzeitig eine attraktive Wintersüße mit kleinen Früchten in klarem Sirup. Ein Dessert aus Krebsen zuzubereiten ist ganz einfach: Sie können ein Video ansehen oder Schritt für Schritt Fotos und du wirst es genauso gut machen wie Oma Emma.

Die Menschen haben gelernt, die Ernte für den Winter aufzubewahren verschiedene Wege... Wenn es Zeit ist, Äpfel zu pflücken, werden ballaststoffreiche Früchte, Vitamin C, K in Form von Kompott, Marmelade und Trocknen geerntet. Apfelscheiben, eingetaucht in einen transparenten Sirup, der im Aussehen Honig ähnelt - dies ist eine köstliche aromatische Delikatesse. Aber es gibt auch eine einfachere Möglichkeit zu sparen nützliches Material diese Frucht für den Winter: Bereiten Sie die ganzen Äpfel in Bernsteinsirup vor.

Ganze Apfelmarmelade Rezepte: Schritt für Schritt Bilder

Wie macht man klare Apfelmarmelade? Am einfachsten ist es, den Schritten des Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Bildern zu folgen. Bausatz notwendige Zutaten mit Mengenangabe stellt nur die Hälfte des Rezepts dar, und der andere Teil beschreibt die Schritte der Marmeladenherstellung mit Erklärung und Foto, was sowohl vor als auch während des Garvorgangs praktisch ist. Daher verwenden Schritt für Schritt Rezepte, kann man aus ganzen Äpfeln auf jeden Fall eine süße Leckerei für den Winter machen.

Transparent aus kleinen Äpfeln mit Schale

Fans süßer Vorbereitungen für den Winter sollten das Rezept zum Leben erwecken, nach dem transparente Marmelade aus Äpfeln hergestellt wird. Alle Sorten sind geeignet, aber die Größe und Aussehen sind wichtig, denn klare Marmelade wird aus ganzen Früchten hergestellt, und Zitrusschalen werden hinzugefügt, um Transparenz zu verleihen, ein einzigartiges Aroma. Aus sauren Apfelsorten wird eine weniger süße Marmelade gewonnen, aber die Früchte kochen beim Kochen nicht über. Damit sich die Schale nach dem Kochen leicht entfernen lässt, müssen Sie sie mit einem Gemüseschäler in einer Spirale von einer Orange oder Zitrone entfernen.

Um klare Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg Äpfel (klein);
• 3 Orangen (Zitronen);
• 250 ml Wasser;
• 200g Zucker.

Kochvorgang:

1. Kleine Früchte müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, wonach jeder Apfel an mehreren Stellen entweder mit einem Zahnstocher oder mit einer Nadel durchbohrt wird. Vorbereitete Früchte in einen Topf geben.
2. Sie können Orangen-(Zitronen-)Schale auf verschiedene Weise hinzufügen: reiben und mit Zuckersirup mischen, mit einem Gemüseschäler in eine Spirale schneiden und vor dem Rollen aus der Marmelade nehmen.
3. Wir verwenden einen anderen Behälter, um Zuckersirup zu kochen. Noch heiß müssen sie die Äpfel gießen, die Schale hinzufügen und dann einen Tag ziehen lassen.
4. Dann die Marmelade mit Äpfeln erneut auf schwacher Hitze stellen, etwa fünf Minuten kochen und erneut einen Tag ziehen lassen.
5. Die Äpfel zum dritten Mal 10 Minuten kochen, die Schale entfernen, falls hinzugefügt, in Gläser anrichten, aufrollen, mit warmem Material abdecken.

Paradiesäpfel mit Zitrone in einem Slow Cooker

Als unverzichtbarer Helfer in der Küche hat der Multikocher eine weitere Anwendung. Mit seiner Hilfe wird sich herausstellen, dass sie ihre Paradiesäpfel für den Winter zu Marmelade machen, die beim Stillen in die Ernährung aufgenommen werden sollten - so nützlich sind sie. Eine appetitlich aussehende und nicht minder verführerisch schmeckende hausgemachte Delikatesse mit Zitronenaroma wird mit einem Bissen Tee gegessen oder zum Dekorieren von Gebäck, Cocktails, Dessertgerichten damit verwendet. Während des Kochvorgangs darf nach Belieben etwas Nüsse oder Zimt hinzugefügt werden.

Um Paradiesäpfel zu kochen, nehmen wir folgende Produkte:

• 1-1,2 kg Äpfel (klein);
• 1-2 Zitronen;
• 1 kg Zucker;
• 250ml Wasser.

Kochvorgang:

1. Die Früchte werden gründlich gewaschen, getrocknet, die Zitrone, wenn die Schale nicht sehr dick ist, in kleine Stücke geschnitten, und wenn sie dick ist, muss sie zuerst entfernt werden.
2. Vorbereitete Produkte werden in eine Schüssel gegeben, Zucker wird darüber gegossen.
3. Paradiesäpfel werden zubereitet, indem der Multicooker auf den Modus "Eintopf" eingestellt wird. Es dauert zwei Stunden, bis die klare Marmelade hergestellt ist, aber die hausgemachte Leckerei muss von Zeit zu Zeit umgerührt werden.
4. Wenn die himmlischen Äpfel mit Zitrone fertig sind, werden sie in zuvor sterilisierte Gläser gelegt, mit einem Deckel aufgerollt und abkühlen gelassen.

Duftende Marmelade mit Orange und Zimt

Auf dieser Basis kann duftende Marmelade mit wärmender Wirkung für die zukünftige Verwendung zubereitet werden Originalrezept... Entspannen Sie sich bei einer Tasse Tee und atmen Sie das zarte Aroma reifer Äpfel ein, wenn es vor dem Fenster friert, können diejenigen, die Marmelade mit Zimt und Orange für den Winter machen, dies tun. Wenn es notwendig ist, den Geschmack subtil zu machen, nehmen Sie eine Zimtstange und Marmelade mit gemahlenen Gewürzen erhält ein intensiveres Aroma und einen intensiveren Geschmack.

Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel;
• 2 Orangen;
• 500 g Zucker;
• 1 Teelöffel oder Zimtstange.

Kochvorgang:

1. Die Früchte gründlich waschen, die Orangen mit kochendem Wasser übergießen.
2. Kleine Äpfel werden im Ganzen geerntet, und große oder beschädigte Äpfel werden in Scheiben geschnitten, vom Kern geschält und geschält. Es ist sinnvoller, Äpfel im Ganzen zu ernten, da Pektin in der Schale enthalten ist, hilft es auch der hausgemachten Köstlichkeit, sich zu verfestigen und ähnelt in ihrer Konsistenz flüssigem Honig.
3. Entfernen Sie die Schale von der Orange, schneiden Sie sie ab, entfernen Sie die Trennwände und Samen und lassen Sie das Fruchtfleisch zurück.
4. Früchte mit Zimt und Zucker mischen, umrühren.
5. Wenn Sie Marmelade in einem Slow Cooker kochen, müssen Sie kein Wasser hinzufügen, da Orangen viel Saft geben. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein, der gesamte Vorgang dauert etwa 2 Stunden.
6. Es ist notwendig, die Marmelade in 2 Stufen auf dem Herd zu kochen, jedes Mal 5-10 Minuten lang zu kochen und die Masse vollständig abkühlen zu lassen. Beim dritten Anruf werden die Hausaufgaben auf vorsterilisierten Dosen ausgelegt, aufgerollt, in warmes Material eingewickelt, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wintermarmelade aus Antonovka und Preiselbeeren

Das langsame Teetrinken an langen Winterabenden kann mit originellen hausgemachten Köstlichkeiten abwechslungsreich gestaltet werden. Die Kombination aus dem zart-süßen Geschmack von Äpfeln mit säuerlich erfrischenden Preiselbeeren bildet einen pikanten Kontrast, den man immer wieder aufs Neue genießen möchte. Wundern Sie sich daher nicht, wenn die Gläser mit selbstgemachter Marmelade schnell ausgehen, denn nachdem Sie die Apfel- und Preiselbeermarmelade mindestens einmal probiert haben, werden Sie nicht mehr davonkommen.

Zutaten:

• 1 kg kleine Äpfel;
• 300 g Preiselbeeren;
• 300 g Zucker;
• 250 ml Wasser;
• 1 Zimtstange

Kochmethode:

1. Preiselbeeren, Äpfel aussortieren, unreife Beeren, beschädigte Früchte beiseite legen.
2. Spülen Sie die Früchte ab und trocknen Sie sie, indem Sie sie auf ein Handtuch legen.
3. Den Zuckersirup aufkochen, damit das Wasser den Kristallzucker aufweicht. Die Bereitschaft eines dicken Sirups lässt sich leicht feststellen: Er dehnt sich in einem Faden aus, wenn Sie ihn mit einem Löffel aufheben.
4. Preiselbeeren hineingießen, 10 Minuten kochen, die Hitze ausschalten und den Behälter 1 Stunde ziehen lassen.
5. Äpfel (kleine Früchte) werden ganz in Preiselbeersirup getaucht, zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen, den Lauf noch einmal wiederholen.
6. Das dritte Mal, wenn Früchte und Beeren gekocht werden, fügen Sie hinzu dezentes Aroma eine Zimtstange, eine Viertelstunde kochen, herausnehmen.
7. Noch heiß wird die Marmelade in Gläser gegossen, für den Winter mit einem Deckel verschlossen und unter warmem Material belassen, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Dicke Marmelade mit Walnüssen im Ofen

Vor einigen Jahrhunderten konnten Hausfrauen nur im Ofen hausgemachte Köstlichkeiten für den Winter zubereiten. Sein modernes Gegenstück - der Backofen - ist nach wie vor ein würdiger Konkurrent des Multikochers, Mikrowelle... Leckere Marmelade auf Apfelbasis altes Rezept ausnahmslos jeder wird es mögen, denn als Highlight enthält es Walnüsse. Eine ungewöhnliche hausgemachte Delikatesse entpuppt sich als reichhaltig, duftend und trägt zu Recht den Namen "Royal".

Vorbereiten eingedickte, feste Marmelade, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• 1 kg Äpfel;
• 200 g Nüsse (Walnüsse);
• 200 g Zucker;
• 1 Zitrone.

Kochvorgang:

1. Waschen und trocknen Sie die Früchte gründlich. Von der Zitrone die Schale entfernen, fein hacken, wie Walnüsse. Um alles zu mischen.
2. Die Mischung aus Äpfeln, Zitrone und Nüssen in vorbereiteten Zuckersirup geben. Etwa 10 Minuten kochen.
3. Übertragen Sie die halbfertige hausgemachte Leckerei auf Tontopf oder Kessel.
4. Backofen auf 250 Grad vorheizen, Marmelade hineingeben. Wenn es kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf 100 und kochen Sie es etwa 3 Stunden lang. Eine hausgemachte Delikatesse ist fertig, wenn sie einen transparenten Farbton angenommen hat und in ihrer Konsistenz Honig ähnelt.
5. Die Marmelade wird noch heiß in Gläser gegossen, für den Winter aufgerollt und bis zur vollständigen Abkühlung stehen gelassen.

Bernstein-Apfelmarmelade mit Vanille

Mit Gewürzen können Sie süße hausgemachte Apfelzubereitungen abwechslungsreich gestalten. Lassen klassische Version die Kombination bleibt Zimt, aber Vanillin ist in der Lage, der Marmelade den ursprünglichen Geschmack zu verleihen. Das zarte Aroma von Äpfeln wird durch den süßen Bernsteinsirup bewahrt und ein einzigartiger Geschmack, wärmend, appetitlich, entspannend, kann nur dank dieser besonderen Würze gegeben werden.

Um einen süßen hausgemachten Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie Produkte in folgenden Anteilen:

• 1 kg kleine Äpfel;
• 1 kg Kristallzucker;
• 400 ml Wasser;
• ein halber Teelöffel Vanillin;
• einen halben Teelöffel Zitronensäure.

Kochvorgang:

1. Die Äpfel gründlich waschen, trocknen und auf einem Handtuch verteilen.
2. Kochen Sie dicken Zuckersirup (seine Tropfen sollten sich nicht verteilen).
3. Äpfel dazugießen, mindestens eine halbe Stunde kochen, dabei umrühren und von Zeit zu Zeit den Schaum entfernen.
4. Zitronensäure und Vanillin fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs einfüllen. Je dicker Ihre süße hausgemachte Leckerei ist, desto besser.
5. Heiß wird es in Gläser gegossen, aufgerollt und abkühlen lassen.

Ganze Apfelmarmelade mit Vogelbeere

Der besondere Geschmack der Eberesche ist kein Grund, bei der Ernte für den Winter darauf zu verzichten. Eine ideale Kombination reich an Amino- und organischen Säuren, Vitaminen, Spurenelementen, Pektin, essentielle Öle Ich habe eine Beere mit Äpfeln gefunden. Konfitüre, die auf ihrer Basis für die zukünftige Verwendung zubereitet wird, wird mit einem zarten Aroma mit einem belebenden herben Geschmack erobern. Um mehrere Gläser Originalmarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• 1 kg Äpfel;
• 250 g Eberesche (schwarze Aronia);
• 1kg Zucker.

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Vogelbeere und lösen Sie sie von den Zweigen. Spülen Sie die Beeren vor der Ernte mit den Äpfeln ab.
2. Kochen Sie einen dicken Sirup aus Wasser und Zucker und geben Sie dann die vorbereiteten Früchte mit Beeren hinein.
3. Bei schwacher Hitze kochen, umrühren und abschöpfen. Schalten Sie nach 10 Minuten nach dem Kochen die Hitze aus und lassen Sie die Pfanne mit der Marmelade abkühlen.
4. Dann wieder anzünden, kochen, aber nicht länger als 5 Minuten, wieder abkühlen lassen.
5. Beim dritten Durchlauf wird die Marmelade zum Kochen gebracht, in Gläser gegossen und mit Deckeln aufgerollt.

Klaren Zuckersirup aufschlagen

Nicht nur Aussehen, Geschmack, Proportionen der Produkte in der Rezeptur spielen eine wichtige Rolle. Zu Heimvorbereitung für den Winter erwies es sich als köstlich, und in der Farbe ähnelte es der bernsteinfarbenen Konsistenz von Honig. Der Zuckersirup muss richtig gekocht werden. Es gibt mehrere Geheimnisse für die Entwicklung einer transparenten Mischung für Marmelade, eines davon ist Geschirr, vorzugsweise mit dickem Boden, Aluminium. Sie benötigen außerdem einen Holzlöffel und ein wenig Zeit, um die Empfehlungen aus dem folgenden Video zu meistern. Ein schöner Bonus ist, dass Sie lernen, wie man Zuckersirup aufschlägt.

Wie macht man zu Hause leckere Marmelade?

Wie macht man Apfelmarmelade zu Hause? Es gibt viele Möglichkeiten, süße Leckereien für den Winter zuzubereiten: Scheiben, ganze Früchte, in klarem Sirup, Fünf-Minuten-Marmelade, Paradiesäpfel. Fans von originellen hausgemachten Zubereitungen werden etwas finden, um ihre Sammlung aufzufüllen, denn Äpfel passen gut zu einigen Gewürzen, Nüssen und säuerlichen Beeren. Um die Grundlagen zu beherrschen und zu lernen, wie man Apfelmarmelade zu Hause macht, sehen Sie sich ein Video an, das den gesamten Prozess Schritt für Schritt zeigt.

Goldenes Ranetki mit Pferdeschwänzen

Bernsteinparadiesäpfel

Benötigte Utensilien

Email- oder Messingbecken, entsprechend dem Gewicht des Kochgutes (3l Becken = 1kg Äpfel + 3 kg Sand + 1 EL Wasser + Platz für den beim Garen entstehenden Schaum) oder ein breiter Volumentopf.

Kochvorgang:

Die Früchte von himmlischen Äpfeln werden normalerweise ganz gekocht, wobei der Stiel halbiert wird. Im Alltag wird der Stängel anders genannt: das sind die sogenannten Schwänze, Blattstiele, Stängel etc. anzusehen.

Für Marmelade können Sie himmlische Äpfel jeder Art nehmen. Normalerweise unterscheiden sie sich in der Farbe der Früchte, die von hellem Salat und gelb bis kastanienbraun variiert. Der Geschmack von rohen Paradiesäpfeln ist ebenso geschmacklos. Es ist jedoch möglich, dass es Amateure gibt, die den adstringierenden Geschmack und die Festigkeit dieser Früchte mögen. Traditionell ist es üblich, Marmelade aus leuchtend gelben Früchten zu kochen. Mit dieser Sorte können Sie leuchtend orangefarbene Marmelade herstellen.

Zunächst müssen die Äpfel vorbereitet werden. Dazu werden sie aussortiert und jeder Apfel von Kelchblättern befreit. Sie müssen auch den Stiel halbieren, so dass ein Schwanz von 2 bis 2,5 cm Länge übrig bleibt.Als nächstes werden die Äpfel gewaschen und in ein Sieb gegeben, damit das Wasser glasig ist.

Stechen Sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher in die Äpfel und machen Sie mehrere Löcher in die Schale jedes Apfels. Wenn dies nicht geschieht, dann bei Wärmebehandlung die Schale der Äpfel platzt und der innere Teil wird sich vorzeitig lösen. Die Früchte verlieren ihre Form und Attraktivität. Die Marmelade wird zu Brei.

Im nächsten Schritt werden die Äpfel in kochendem Wasser (100˚C) blanchiert. Gießen Sie dazu 2-2,5 Liter Wasser in einen breiten Topf und bringen Sie es zum Kochen. Dann werden die vorbereiteten Äpfel in das Wasser gegossen. Nach 3-5 Minuten wird das Wasser abgelassen und die Früchte abkühlen gelassen.

Jetzt müssen Sie den Sirup vorbereiten.

Dazu wird vorbereiteter Kristallzucker in die zum Kochen der Marmelade vorgesehenen Gerichte gegossen. Dort wird Wasser in einer Menge von 1 kg Kristallzucker pro 1 Glas Wasser zugegeben und Vanillezucker... Die Mischung wird gerührt und auf kleines Feuer bis sich der Zucker vollständig im Wasser aufgelöst hat.

Sobald der Sirup kocht, wird er vom Herd genommen und etwas abkühlen gelassen. Dann werden blanchierte Paradiesäpfel dazu gegeben und wieder aufs Feuer gelegt. Nach 5-7 Minuten wird das Feuer ausgeschaltet und die Äpfel mit Sirup 3-4 Stunden aufbewahrt, bis sie vollständig abkühlen.

Dann wird die Marmelade erneut bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht, danach 5-7 Minuten gekocht und wieder abgekühlt. Die Marmelade wird abgekühlt und 6-8 Stunden in Sirup eingeweicht. Der beim Kochen reichlich gebildete Schaum verschwindet beim Abkühlen von selbst, so dass er nicht sofort aufgefangen werden muss.

Es ist nur notwendig, das Geschirr regelmäßig vorsichtig mit Marmelade zu schütteln. Sollte am Ende des Garvorgangs noch Schaum auf der Marmeladeoberfläche zurückbleiben, muss dieser vorsichtig mit einem Schaumlöffel entfernt werden. Wenn es kocht und in den Sirup einweicht, wird die Frucht so transparent, dass die Samen in der Frucht sichtbar sind. Das letzte Mal, dass die Marmelade gemacht wird, bevor volle Bereitschaft etwa 10-15 Minuten.

In der letzten Stufe wird der Schaum praktisch nicht gebildet. Fertige Marmelade hat eine leuchtend orange Farbe. Es ist sehr wichtig, die Marmelade nicht zu lange zu kochen, da ihre Farbe dunkel und hässlich werden kann. Die Reife der Konfitüre lässt sich an der Transparenz der Frucht und am Sirup erkennen. Dazu müssen Sie einen Löffel mit Sirup auf eine Untertasse tropfen. Wenn sich der abgekühlte Tropfen nicht mit einer leichten Neigung der Untertasse verteilt, ist die Marmelade fertig.

Bevor die Marmelade in die Gläser gefüllt wird, muss sie abkühlen.

Marmeladengläser werden kühl aufbewahrt, obwohl sie wahrscheinlich nicht bis zum Winter haltbar sind - sie wird früher gegessen. Paradiesapfelmarmelade sieht auf dem Tisch sehr schön aus. Wenn er zum Tee auf dem Tisch serviert wird, wird er normalerweise in Steckdosen ausgelegt. Trotzdem ist es üblich, es nicht mit einem Löffel zu essen, sondern einfach am Schwanz zu nehmen.

Unsere himmlischen Äpfel reifen in der zweiten Julihälfte. Die Ernte der Bäume wird bis Mitte September verkauft. Wenn Sie also Paradiesapfelmarmelade kochen möchten und es bereits August ist, dann müssen Sie sich beeilen.