Schritt für Schritt Rezepte Pfirsichmarmelade für die Winterschnitten, mit Mandeln, Zitrone, Zimt

2018-07-27 Marina Wychodzewa

Grad
Verschreibung

1140

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

Auf 100 Gramm fertiges Essen

0 gr.

0 gr.

Kohlenhydrate

50 gr.

200 kcal.

Option 1: Das klassische Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter

Pfirsiche schmecken nicht nur in frisch, sondern auch in der Wintervorbereitung. Jam ist besonders erfolgreich von ihnen. Eine wunderbare Delikatesse wird ein wunderbarer Genuss sein und helfen, wenn es zum Tee nichts zu servieren gibt. Um die Marmelade reich und duftend zu machen, ist es wichtig, sie gemäß den Regeln zu kochen. Die Haut von Pfirsichen ist rau und hart, daher ist es üblich, sie zu entfernen. Wenn die Haut Sie überhaupt nicht stört, dann können Sie es lassen. Der Geschmack der Marmelade wird dadurch nicht beeinträchtigt.

Zutaten

• 1 kg Pfirsiche;
• 800 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensäure.

Rezept Schritt für Schritt klassische Marmelade aus Pfirsichen

Sie können versuchen, einfach die raue Haut von den Pfirsichen abzuziehen, aber es gibt eine interessantere Option, mit der Sie eine flache und glatte Oberfläche erhalten. Kochen Sie anderthalb Liter Wasser. Damit die Pfirsiche nicht dunkler werden, werfen wir sie in die Flüssigkeit Zitronensäure, Obst absenken, eine halbe Minute aufwärmen. Pfirsiche vorsichtig herausnehmen, in kaltes Wasser geben. Es ist bequem, dies alles mit einem geschlitzten Löffel zu tun.

Entfernen Sie die Haut von den Pfirsichen, die sich leicht entfernen lassen sollte. Dann schneiden wir einen Kreis, brechen ihn in zwei Hälften und entfernen den Knochen. Das reine Pfirsichmark in Scheiben schneiden, die nicht dicker als anderthalb Zentimeter sind. Mit Zucker bestreuen, das kannst du am Vortag machen oder einfach fünf Stunden stehen lassen.

Lassen Sie die Pfirsiche kochen. Wir versuchen, die Marmelade nicht oft umzurühren, aber wir tun es vor dem Kochen, um den restlichen Kristallzucker vom Boden zu heben. Es ist praktisch, zum Rühren einen weichen Silikonspatel zu verwenden. Wir entfernen den gesammelten Schaum.

Kochen Sie die Pfirsiche 25 Minuten lang. Sie müssen sie nicht aktiv kochen lassen, sonst fallen alle Stücke auseinander, sie schwimmen in Flocken im Sirup.

Fertige Pfirsichmarmelade muss für den Winter entfernt werden. Dazu legen wir es unmittelbar nach dem Kochen in sterile Gläser und rollen es auf. Es kann auch unter einem Capron-Deckel aufbewahrt werden. In diesem Fall ist es besser, ihn in den Kühlschrank zu stellen oder mit einer Temperatur von nicht mehr als 13 Grad in den Keller zu senken.

Wenn die Pfirsiche weich sind, kann daraus auch Marmelade hergestellt werden, sie wird süß und duftend, aber separat schwimmende Stücke funktionieren nicht. Eine solche Delikatesse wird eher wie Marmelade sein.

Option 2: Ein schnelles Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter

Keine Zeit, die Schalen zu schälen, die Pfirsiche mit Zucker zu übergießen und den Sirup zuzubereiten? Dann hilft dieses Marmeladenrezept. Als Ergebnis erhalten wir eine schnelle und einfache Delikatesse, die außerdem mit Aroma und Textur gefällt.

Zutaten

• 800 g Zucker;
• 130 ml Wasser;
• 1 kg Pfirsiche.

Wie man schnell Pfirsichmarmelade macht

Um nicht auf Pfirsiche mit Zucker zu bestehen, bereiten wir daraus Sirup zu. Da wenig Flüssigkeit vorhanden ist, erst diese in die Pfanne geben, dann die Hälfte des Sandes und erhitzen. Keine Notwendigkeit, es durch die Waage zu teilen, wir machen es "mit dem Auge".

Gehackte gewaschene Pfirsiche kleine Würfel oder nicht sehr dicke Scheiben. Form und Größe hängen von der Weichheit der Frucht ab. In kochenden Sirup gießen, genau zwei Minuten kochen, während dieser Zeit müssen Sie den gesamten Schaum auffangen.

Jetzt reduzieren wir das Feuer ein wenig, wir führen den restlichen Kristallzucker ein. Vorsichtig umrühren, auflösen lassen, dann die Hitze erhöhen und die Marmelade wieder zum Kochen bringen.

Es bleibt nur, die Pfirsiche fünf Minuten lang zu kochen, danach müssen Sie die Delikatesse in Gläser packen und sofort verschließen.

Pfirsiche selbst enthalten viel Zucker, aus diesem Grund weichen sie sehr oft vom klassischen 1: 1-Verhältnis ab, fügen Sand weniger als die Norm hinzu, manchmal sogar die Hälfte. Wichtig ist, die Marmelade gut aufzukochen, sonst wird sie einfach sauer.

Option 3: Amber-Pfirsich-Marmelade für den Winter in Scheiben

Das Rezept für saftige und ordentliche Pfirsichscheiben in Bernsteinsirup. Die Marmelade ist nicht dick, aber sehr aromatisch und sieht schön aus. Sie können es mit Häuten kochen, da ist kein Fehler, aber es ist immer noch besser, es zu entfernen, sonst schwimmt die Haut und ruiniert das Aussehen. Von dieser Menge erhalten Sie zwei Dosen mit einem halben Liter leckerer Marmelade und etwas mehr bleibt übrig. Wir nehmen dichte Pfirsiche.

Zutaten

• 1 Teelöffel Zitronensäure;
• 0,5 Zitrone;
• 1,2 kg Pfirsiche;
• 800 Gramm Zucker.

Wie man kocht

Wir kochen ein wenig Wasser, werfen Zitronensäure hinein, mangels dessen können Sie die zweite Hälfte der Zitrusfrüchte auspressen, wir müssen einen Teil für die Marmelade selbst übrig lassen. Wir senken die dichten Pfirsiche und kochen 20 Sekunden lang. Früchte in kaltes Wasser tauchen, Schäfchen entfernen.

Wir entfernen die Knochen, schneiden das Fruchtfleisch der Pfirsiche in saubere und immer große Scheiben. In einen Topf gießen, mit Zuckerschichten bedecken und mit Sand bestreuen. Etwa eine halbe Stunde stehen lassen.

Wir stellen die Pfirsiche auf den Herd, drücken sofort den Zitronensaft aus und kochen bei starker Hitze bis zum Kochen, rühren mit einem Silikon- oder Holzspatel um. Entfernen Sie den Schaum, kochen Sie fünf Minuten lang und schalten Sie ihn aus. Lassen Sie die Pfirsichscheiben fünf Stunden einweichen.

Wir legen die Pfirsiche wieder aufs Feuer, kochen nach dem Kochen etwa fünfzehn Minuten lang, danach füllen wir die Marmelade in Gläser. Wir versuchen, die Scheiben gleichmäßig zu teilen, gießen dann heißen Sirup ein und rollen auf.

Nach dem Kochen müssen Sie die Marmelade nicht fest verschließen, da sonst Feuchtigkeit austritt. Decken Sie die Pfanne besser mit Gaze oder einem Baumwolltuch ab, nicht mit einem sehr dicken Handtuch.

Option 4: Pfirsichmarmelade für den Winter mit Mandeln

Das Rezept für schicke Pfirsichmarmelade für den Winter. Es wird oft mit zubereitet Walnüsse, aber hier ist die Variante mit Mandeln. Mit ihm sieht die Delikatesse gleich viel schöner aus. Ebenfalls angegeben ist eine andere Möglichkeit, haarige Schalen von Früchten zu entfernen.

Zutaten

• 1 kg Pfirsiche;
• 100 g Mandeln;
• 200 ml Wasser;
• 0,8 kg Zucker;
• 1 Gramm Zitrone.

Rezept Schritt für Schritt

Wir teilen die Pfirsiche mit einem Messer in zwei Teile, nehmen die Samen heraus und geben die Hälften in eine tiefe Schüssel. Wir kochen den Wasserkocher, gießen die zubereiteten Früchte ein. Wenn sie hart sind, lassen Sie die Pfirsiche zwei Minuten stehen. Wenn die Hälften weich sind, reicht eine Minute. Für überreife Pfirsiche reichen 40 Sekunden. Dann nehmen wir die Hälften heraus, entfernen die Haut.

Mandeln müssen auch vorbereitet werden. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie es eine Weile stehen, entfernen Sie dann die Haut, sie sollte sich leicht abziehen lassen. Wasser abgießen, Kerne leicht antrocknen lassen.

Wir machen Sirup aus Zucker und Wasser. Pfirsich- und Mandelhälften mit kochender Flüssigkeit übergiessen, aufkochen, vollständig auskühlen. Es ist ratsam, den Schaum sofort zu entfernen. Nach dem Abkühlen die Pfirsiche erneut kochen lassen, zwei Minuten kochen und abkühlen lassen.

Kochen Sie die Pfirsiche und Mandeln beim dritten Mal genau fünf Minuten lang, die Gläser sollten zu diesem Zeitpunkt fertig sein. Wir legen die Delikatesse aus, rollen sie auf.

Pfirsichmarmelade wird auf ähnliche Weise zubereitet, es ist ratsam, große Kernviertel ohne Abfall zu wählen, wir prüfen auch ihre Frische, Schimmel und muffiger Geruch sollten nicht auftreten.

Option 5: Pfirsichmarmelade für den Winter mit Zitrone und Sirup

Das Rezept für Marmelade, die nicht kandiert ist, wird nicht sauer. Ordentlich und sehr ordentlich schwimmt in klarem Sirup. saftige Stücke, aber es ist wichtig, dichte Pfirsiche zu nehmen. Wir lassen die Haut oder entfernen sie, die Methoden sind oben beschrieben.

Zutaten

• 1,3 kg Pfirsiche;
• 750 g Zucker;
• 110 g Wasser;
• 1 Sek. l. Zitronensäure;
• 0,5 Zimtstangen.

Wie man kocht

Wir bereiten Sirup aus Wasser und der Hälfte von Kristallzucker zu. Mischen, auf den Herd stellen, langsam erhitzen. Wenn Sie schnell zum Kochen bringen, löst sich der Zucker möglicherweise nicht vollständig auf, außerdem verbrennen einzelne Körner.

Wir schneiden die Paprika in kleine Stücke, schlafen in Sirup ein, lassen sie zusammen kochen, kochen zwei Minuten lang und nehmen sie vom Herd. Fügen Sie den restlichen Kristallzucker hinzu, eine halbe Zimtstange. Wir gehen für fünf Stunden.

Wir stellen die Pfirsiche wieder auf den Herd und kochen fünf Minuten lang. Zitronensäure mit einem Löffel kochendem Wasser mischen, zu den Pfirsichen geben, umrühren. Fünf Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Das letzte Mal haben wir Pfirsichmarmelade auf den Herd gestellt, eine Minute gekocht und in Gläser gegossen. Werfen Sie die Zimtstange weg oder lassen Sie sie stehen. Wir rollen die Delikatesse auf, drehen sie um.

Wenn Sie das Aroma von Zimt nicht mögen, können Sie Marmelade ohne Zimt herstellen oder durch Nelken, Vanille und Pfirsiche ersetzen, die gut zu Schale passen, und Sie können nicht nur Zitronen-, sondern auch Orangenschalen nehmen.

Nektarinenmarmelade ist ein wunderbarer Genuss für die ganze Familie. Das ist nützlich und köstlicher Genuss, das in der kalten Jahreszeit zu einem unverzichtbaren Dessert wird. Und sanft und süßer Geschmack Diese Marmelade wird Sie an die warme Sommerzeit erinnern und Sie auf jeden Fall aufheitern.

Nektarinenmarmelade ist eine großartige Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen oder einfache Brötchen. Sie können es einfach mit einem Löffel essen, starken Tee singen und jedes Stück genießen, das auf Ihrem Mund zergeht.

Gleichzeitig passen Nektarinen gut zu Pfirsichen, Aprikosen, Pflaumen und Kirschen. Aus verschiedenen Früchten, ein Original u gesunde Marmelade- sortiert.

Wie Sie aus Nektarinen Marmelade für den Winter zubereiten und wie Sie diese Frucht mit anderen Früchten kombinieren können, erfahren Sie weiter unten im Artikel.

1. Für Marmelade ist es wichtig, frische, feste und unreife Früchte auszuwählen, damit sie während des Kochvorgangs nicht kochen und zu Kartoffelpüree werden.
2. Es ist besser, eine Delikatesse in einer niedrigen Edelstahlpfanne zu kochen. Auch bei hohen Temperaturen reagiert diese Art von Kochgeschirr beim Kochen nicht mit Speisen. Daher werden die in Früchten enthaltenen vorteilhaften Eigenschaften nicht zerstört.
3. Marmelade muss langsam gekocht werden, damit sie nicht anbrennt und wegläuft.
4. Es ist ratsam, Obst zu kochen in kleinen Portionen, nicht mehr als 2 kg, wie große Mengen erfordern ein langes Garen, was unweigerlich zu Qualitätsverlusten führt.
5. Die Bereitschaft der Marmelade wird auf folgende Weise bestimmt: Lassen Sie einen Tropfen abgekühlten Sirups auf eine saubere Untertasse fallen. Wenn er nicht verwischt, ist die Marmelade fertig.
6. Gläser und Deckel müssen sterilisiert und trocken sein, da ein Tropfen Wasser ausreicht, um die Marmelade zu schimmeln oder zu gären.
7. Fertige Marmelade kann je nach Zubereitungsart heiß oder kalt in Gläser gefüllt werden.

Die heiße Methode wird für Marmelade verwendet - fünf Minuten.Das Dessert wird heiß in sterilisierten Gläsern ausgelegt und sofort mit Deckel aufgerollt, auf den Kopf gestellt und zum Abkühlen unter einer Decke entfernt.

Wenn die Marmelade lange gekocht oder wiederholt gekocht wurde, muss sie nicht versiegelt werden.Die vollständig abgekühlte Marmelade wird in trocken sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Nylon- oder Metallschraubkappen verschlossen.

Nektarinen sind saftige und süße Früchte, die in den Sommermonaten mit ihrem Aroma und Geschmack locken. Aber leider dauert die Sommerzeit nicht lange und um die Nektarinenernte für den Winter aufzubewahren, schlagen wir vor, eine wunderbare Marmelade zu machen.

Zutaten:

• Zuckersand - 800 gr

Wenn Nektarinen sehr süß und saftig sind, kann Zucker für 100 - 150 g genommen werden. weniger, damit die Marmelade nicht zu zuckerhaltig wird.

Wie macht man Marmelade?

1. Nektarinen gründlich waschen und trocknen lassen.
2. Halbieren und die Knochen entfernen.
3. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneidenzum Kochen in eine Schüssel geben und mit Zucker bedecken.
4. Das Geschirr mit der Fruchtmasse an einem kühlen Ort herausnehmen und 5-6 Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit geben die Nektarinen Saft.
5. Dann den Behälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Kochen Sie die Marmelade sieben Minuten lang und entfernen Sie den Schaum.
6. Als nächstes wird die Fruchtmasse aus dem Feuer genommen und 6-8 Stunden aufbewahrt, damit sie gut mit Sirup gesättigt ist.
7. Nach der Reifung wird die Marmelade wieder auf den Herd gestellt, aufgekocht und schließlich 10-15 Minuten bei schwacher Hitze eingekocht.
8. Die fertige Marmelade wird abgekühlt und in Gläsern ausgelegt, die mit Eisendeckeln fest verdreht sind.

Die Marmelade ist transparent mit schönen und nicht gekochten Früchten.Bewahren Sie das Dessert trocken und kühl auf.

Um die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Früchten lange zu erhalten, können Sie fünfminütige Marmelade herstellen. Dank des kurzen Kochens erweist sich die Delikatesse als schmackhaft, duftend und gesund. Und wenn Sie die Haut von der Frucht entfernen, wird das Dessert zarter und die Scheiben schmelzen einfach in Ihrem Mund.

Für die Zubereitung von Marmelade nach dem Fünf-Minuten-Rezept verwenden Sie am besten reife und dichte Früchte.

Zutaten:

• Kernlose Nektarinen - 800 gr
• Zuckersand - 900 gr
• Wasser - 100 ml

Wie macht man Marmelade?

1. Nektarinen gründlich waschen.
   
2. Zum bekommen delikater Nachtisch, Nektarinen sollten geschält werden. Dazu müssen sie eine Minute in kochendes Wasser getaucht und dann in einem Behälter mit kaltem Wasser gekühlt werden.
   Diese Verarbeitungsmethode hilft, die Haut schnell mit einem scharfen Messer zu entfernen.
   
3. Nachdem Sie die Nektarinen entlang der Rille in zwei Hälften geschnitten und die Samen entfernt haben.
   
4. Die vorbereiteten Hälften in kleine Scheiben schneiden, damit sie Zeit zum Kochen haben.
   
5. Zubereitung von Sirup. Mischen Sie in einem Topf für Marmelade Wasser mit Zucker und kochen Sie über einem Feuer, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
   
6. Legen Sie die Scheiben in einen Behälter mit Sirup.
   
7. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
   
8. Dann das Feuer reduzieren und die Marmelade 5 Minuten köcheln lassen. Schaum entfernen.
   
9. Das heiße Dessert in sterilisierten Behältern anrichten und aufrollen. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und kühlen Sie sie in einer Decke ab.
   Entfernen Sie die fertige Marmelade an einem dunklen und kühlen Ort.

Nektarinen-Sortiment

Ungewöhnliche Marmelade kann nicht nur aus Nektarinen zubereitet werden, sondern auch aus anderen ebenso gesunden Früchten, deren Fülle mitten im Sommer auftritt. Daher empfehlen wir, zu experimentieren und sich für den Winter einzudecken. Original Marmelade- sortiert, das sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen wird.

Marmelade aus Nektarinen, Pfirsichen und Kirschen hat einen angenehmen und ungewöhnlicher Geschmack. Zarte Fruchtscheiben werden in klarem Sirup getränkt und zergehen auf der Zunge. Und die Süßkirsche verleiht der Marmelade einen schönen hellen Burgunderton.

Zutaten:

• Nektarinen - 500 gr
• Pfirsiche - 500 gr
• Süßkirsche - 500 gr
• Zucker: pro 1 kg Obstteller- 1 kg Zucker.

Wie macht man Marmelade?

1. Früchte sortieren, waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie die Frucht entlang der Kerbe in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
3. Nektarinen und Pfirsiche in Würfel schneiden undauf der Waage wiegen.
4. Die vorbereiteten Früchte zum Kochen in einen Behälter geben, mit Zucker im Verhältnis 1:1 bedecken und zwei Stunden ziehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
5. Erster Sud. Stellen Sie die Obstschale auf den Herd starkes Feuer und zum Kochen bringen. Rühre die Mischung gelegentlich um, damit sie nicht anbrennt. Flamme reduzieren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.
6. Der zweite und dritte Sud ähneln dem ersten.

Ein solches wiederholtes Kochen hilft, eine hochwertige Marmelade mit schönen Fruchtstücken zu erhalten.

Während des Kochens sammelt sich Schaum auf der Oberfläche der Marmelade, der regelmäßig mit einem Löffel oder Schaumlöffel entfernt werden muss.

Die fertig abgekühlte Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit luftdichten Deckeln verschließen.

Dessert am besten dunkel und kühl lagern.

Die Kombination duftender Früchte, die in einer Marmelade gesammelt werden, wird Sie mit ihrem originellen Geschmack und angenehmen Aroma überraschen. Diese Marmelade ist sehr einfach und schnell gemacht. Fünf-Minuten-Rezept.

Zutaten:

• Große Pfirsiche - 2 Stk
• Große Nektarinen - 3 Stk
• Feige Pfirsiche 3 - Stk
• Zucker: 500 gr. Obstteller - 400 gr. Sahara.

Wie macht man Marmelade?

Alle Früchte sind sehr saftig und süß, deshalb nehmen wir etwas weniger Zucker, damit der Geschmack der Marmelade nicht süßlich wird.

1. Spülen Sie die Früchte gründlich mit Wasser ab und tauchen Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser.
2. Dann in einem Behälter mit kaltem Wasser abkühlen und die Haut entfernen.
3. Schneiden Sie die Früchte entlang der Rille in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.
4. Die Früchte in kleine Würfel schneiden, in einen Garbehälter geben und mit Zucker bedecken. Die Fruchtmasse 4-5 Stunden ziehen lassen, bis sich Saft bildet.
5. Dann den Behälter auf den Herd stellen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Fruchtmasse 5 Minuten köcheln lassen.
6. Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und unter einer warmen Decke abkühlen lassen.

Eine weitere Variation des Obsttellers, die durch ihren erlesenen Geschmack überzeugt.Ein wunderbarer Leckerbissen aus Nektarinen, Pflaumen und Aprikosen wird Liebhaber der ursprünglichen Delikatesse begeistern. Außerdem kann diese Marmelade zu Pfannkuchen, Pfannkuchen oder einfach auf einem knusprigen Brötchen gestrichen werden.

Zutaten:

• Pflaume 500 gr
• Nektarine 500 gr
• Aprikose -500 gr
• Zucker: für 1 kg Obstteller 1 kg Zucker .

Wie macht man Marmelade?

Fruchtzubereitung:

Wählen Sie Früchte, die fest und mäßig reif sind. Es ist ratsam, große Nektarinen und Pflaumen zu nehmen. Und Aprikosen eignen sich für glatte oder Medok-Sorten.

Das Obst waschen und blanchieren. Tauchen Sie Nektarinen, Pflaumen und Aprikosen 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und dann in einen Behälter mit kaltem Wasser und entfernen Sie vorsichtig die Haut. Die Früchte halbieren und die Kerne entfernen. Dann die vorbereiteten Hälften in Scheiben oder Würfel schneiden.

Kochschritte:

1. Gehacktes Obst in einen Behälter geben und wiegen. Kristallzucker im erforderlichen Verhältnis hinzufügen und 1,5 - 2 Stunden ziehen lassen, um den Saft zu extrahieren.
2. Geben Sie dann die Zutaten in einen Topf und machen Sie ein schnelles Feuer. Gegebenenfalls umrühren.
3. Sobald die Marmelade kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Früchte 20 bis 25 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum abzuschöpfen.
4. Lassen Sie die fertige Marmelade 6-7 Stunden stehen, damit die Früchte vollständig mit Sirup gesättigt sind, und gießen Sie sie dann in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Metalldeckeln.

Wir bieten an, für den Winter eine ungewöhnliche Marmelade aus rosa Kirschen und Nektarinen zuzubereiten. Das Rezept ist ganz einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Und noch ein Glas mit ungewöhnlichen Leckereien wird Sie in den Wintermonaten an die Sommerzeit erinnern und Ihre Teeparty zu Hause schmücken.

Früchte sollten reif, gesund und mit dichtem Fruchtfleisch ausgewählt werden.

Zutaten:

• Mittel entsteinte Nektarinen - 400 gr.
• Entkernte rosa Kirschen - 300 gr.
• Zuckersand - 700 gr.

Wenn Sie weniger süße und kalorienreiche Marmelade bevorzugen, dann können Sie die Zuckermenge reduzieren. Für 700 gr. Obstteller nimm 400 gr. Kristallzucker. Aber es ist wünschenswert, ein solches Dessert überhaupt zu essen. Und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie macht man Marmelade?

1. Spülen Sie die Kirschen mit einem starken Wasserstrahl ab, befreien Sie sie von den Stielen, entfernen Sie die Kerne und achten Sie darauf, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen.
2. Die Nektarinen gründlich waschen, halbieren, die Steine ​​entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Kombinieren Sie alle Zutaten in einer zum Kochen vorgesehenen Schüssel und stellen Sie sie auf den Herd mittleres Feuer. Rühren nicht vergessen. Sobald der Saft erscheint und sich der Zucker ein wenig auflöst, müssen Sie Feuer hinzufügen und die Fruchtmasse zum Kochen bringen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis er vollständig abgekühlt ist.
5. Dann erneut zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die fertige Marmelade abkühlen und in saubere, trockene Gläser füllen.

Marmelade sollte dunkel, trocken und kühl gelagert werden.

Jetzt wissen Sie, wie man Nektarinenmarmelade für den Winter macht. Indem Sie alle Arten von Früchten in Dosen konservieren, können Sie den Geschmack und das Aroma des Sommers für die langen Wintermonate bewahren. Und an Feiertagen und Wochentagen verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem originellen Nektarinen-Genuss.

Duftende hausgemachte Pfirsichmarmelade ist eine wunderbare süße Zubereitung für den Winter, die die ganze Familie lieben wird. Wenn Sie die Haut nicht entfernen, wird das fertige Dessert wie auf dem Bild aussehen, und ohne sie hat die Marmelade eine satte Bernsteinfarbe. Elastische Pfirsichscheiben in dick Zuckersirup Die leichte Säure der Zitrone setzt sich perfekt in Szene: Ein solches Dessert schämt sich nicht, auch Gästen am festlich gedeckten Tisch serviert zu werden!

Das Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter ist nicht kompliziert, aber es gibt einige Nuancen. Für diese duftende Zubereitung ist es beispielsweise notwendig, nicht vollständig gereifte und dichte Früchte zu nehmen, da die Scheiben sonst einfach kochen und sich in Kartoffelpüree verwandeln. Ich hatte gerade solche Pfirsiche: Eine sehr billige Charge wurde in den Laden gebracht, sodass ich bereits wusste, was genau ich daraus kochen würde.

Außerdem kann es je nach Reife und Saftigkeit der Früchte dauern andere Zeit. Es ist wichtig, nichts zu überstürzen, dann zahlt sich Ihre Erwartung mit Zinsen aus. Die Dichte von Pfirsichsirup kann durch längeres Kochen leicht eingestellt werden. Auf jeden Fall bin ich mir sicher, dass Sie für Ihre Familie auf jeden Fall die leckerste und wohlriechendste Pfirsichmarmelade zubereiten werden!

Zutaten:

Kochen Schritt für Schritt:

Die Pfirsiche waschen und trocknen, dann das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Auf die Reife und Saftigkeit der Früchte kommt es an! Ich hatte sehr dichte und knusprige (wie Äpfel) Pfirsiche, also wollte das Fruchtfleisch die Gruben nicht verlassen - ich musste es nur mit einem Messer abschneiden. Ob Sie die samtige Haut entfernen oder nicht, ist Ihnen überlassen (bei Marmelade stört es mich überhaupt nicht). Ich gebe die Masse der Pfirsiche (1 Kilogramm) in den Zutaten in einer bereits zubereiteten Form an, dh entsteint. Wir legen die Scheiben in das Geschirr, in dem wir die Marmelade zubereiten.

Wir schlafen Pfirsiche mit Kristallzucker ein - Sie brauchen 1 Kilogramm. Es mag viel erscheinen, aber es wird sich bald in Sirup verwandeln. Wir schütteln die Pfanne oder mischen alles mit unseren Händen (wenn die Pfirsiche wie meine dicht sind), damit der Zucker alle Scheiben gleichmäßig bedeckt. In diesem Zustand sollten Pfirsiche mit Zucker mehrere Stunden bei Raumtemperatur belassen werden, wobei der Inhalt regelmäßig umgerührt wird. In der Regel bewahre ich harte Früchte ziemlich lange auf - ich schlafe abends mit Zucker ein und lasse alles bis zum Morgen.

Am Morgen (oder nach ein paar Stunden) verwandelt sich der gesamte Zucker in Sirup (er kann ein wenig am Boden bleiben) - es ist Zeit, mit dem nächsten Schritt bei der Herstellung von Pfirsichmarmelade für den Winter fortzufahren. Wir stellen das Geschirr auf ein leises Feuer und lassen den Kristallzucker mit dem Saft vollständig zu Sirup werden. Sie können die Schüssel (Pfanne) für diese Zeit mit einem Deckel abdecken.

Bringen Sie daher den Inhalt des Geschirrs zum Kochen und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen - es wird ziemlich viel davon geben. Schalten Sie nach 5 Minuten Kochen die Hitze aus und lassen Sie die zukünftige Pfirsichmarmelade VOLLSTÄNDIG auf Raumtemperatur abkühlen. Es besteht absolut kein Grund zur Eile, sodass Sie die Delikatesse mindestens 5, mindestens 12 Stunden ruhen lassen können.

Jetzt müssen Sie die Pfirsichscheiben vorsichtig aus dem Sirup entfernen. Es ist nicht sehr lange, keine Sorge. Wir tun dies, um den Sirup richtig zu kochen.

Dann gießen Sie 50 Milliliter Zitronensaft, wodurch der Sirup klar und nicht trüb bleibt. Darüber hinaus verleiht Zitrone dezent süßer Marmelade Säure. Bei mittlerer Hitze weitere 10-15 Minuten kochen. Als Test für die Bereitschaft des Sirups dient eine weich-weiche Kugel: Lässt man ziemlich viel Sirup auf eine gekühlte Untertasse fallen, breitet sich der Tropfen nicht aus, sondern behält seine Form.

Wir geben Pfirsichscheiben in kochenden Sirup, kochen alles weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze nach dem erneuten Kochen. hausgemachte Marmelade von Pfirsichen ist fertig - wir schließen es für den Winter.

Eine Pfirsich-Delikatesse sind alle Schattierungen von Bernstein, die in Gläsern gesammelt werden, das Aroma von Früchten, lange Abendtee-Partys im Winter, mit Erinnerungen an den vergangenen Sommer. Es gibt so viele Rezepte für die Herstellung von Pfirsichmarmelade, dass jeder nach seinem Geschmack wählen kann. Ernten Sie in Scheiben, entkernt, machen Sie eine einfache fünfminütige oder dicke, die sich später zum Backen von Brötchen, Croissants und einer Schicht Kuchen als nützlich erweisen wird.

Oder verwandeln Sie Marmelade in ein Gourmet-Dessert, indem Sie zum Beispiel Aprikosen, Orangen, weiße Schokolade. Und jedes Mal kommt echte Freude auf den Tisch.

Wie man Pfirsichmarmelade für den Winter kocht

Luxuriöses Dessert muss richtig kochen können. Ein paar nicht berücksichtigte Nuancen können den Eindruck komplett verderben.

• Alle Rezepte eignen sich zum Kochen von Pfirsichen jeglicher Art, einschließlich Feigen, kahlen.
• Zunächst stellt sich die Frage, ob man eine Delikatesse ohne Haut zubereiten oder belassen soll. Die Entscheidung liegt bei Ihnen, das Vorhandensein der Haut hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Werkstücks. Aber denken Sie daran, dass es rau ist und sich nicht sehr angenehm anfühlt. Die Gäste schämen sich, Tee zu servieren.
• Lassen Sie die reifsten Exemplare zum Kochen von Marmeladen, nehmen Sie etwas unreife für Marmelade mit dichtem elastischem Fruchtfleisch.
• In Scheiben oder ganzen Früchten kochen? Es ist ratsam, die Kerne von Pfirsichen zu entfernen. Es wird jedoch niemand verbieten, eine Delikatesse mit Knochen zuzubereiten, und ich werde ein solches Rezept geben.

Ein einfaches Rezept für kernlose Pfirsichmarmelade

Alle Pfirsiche werden zum Kochen verwendet, auch kleine, minderwertige. Ohne gekocht besondere Mühe. Jeder kann damit umgehen, auch derjenige, der zuerst mit der Wintervorbereitung begonnen hat. Das Dessert wird ohne Wasser zubereitet.

Nehmen:

• Kristallzucker - 1,5 kg.
• Pfirsiche - 1,5 kg.

Wie man köstliche Marmelade kocht:

1. Das Dessert wird ohne Häute zubereitet, daher besteht der erste Schritt darin, sie loszuwerden.
2. Waschen Sie die Früchte, verbrühen Sie sie oder tauchen Sie sie eine halbe Minute lang in kochendes Wasser. Sofort mit kaltem Wasser abspülen.
3. Machen Sie einen Schnitt mit einem Kreuz, nehmen Sie die Schale auf und entfernen Sie sie mit einer leichten Bewegung. Ich gestehe ehrlich, manchmal bin ich zu faul zum Herumalbern, und ich koche mit der Haut.
4. Pfirsiche in zwei Scheiben teilen, Stein entfernen. Schneiden Sie große Exemplare in mehrere Stücke.
5. Die Fruchtstücke mit Zucker bestreuen, ziehen lassen und den Saft 3-4 Stunden einwirken lassen. Rühren Sie ein paar Mal um, um den Vorgang zu beschleunigen.
6. Nachdem sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben, schicken Sie das Dessert zum Herd.
   Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie kocht, dann auf niedrig reduzieren.
7. Mindestens eine Stunde kochen. Die Zeit richtet sich nach der gewünschten Konsistenz des Leckerli. Wenn Sie etwas dickeres wollen - verlängern, kochen, bis es nötig ist.
8. Es ist nicht notwendig, die Marmelade aufzurollen, Sie können sie mit einem Schraub- oder Nylondeckel verschließen.

Fünf-Minuten-Pfirsichmarmelade - Rezept in zwei Hälften

Ich denke, es ist nicht nötig, die Vorteile des Kochens von Marmelade in 5 Minuten zu erklären. Das ist Zeitersparnis, Vitamine für den Winter in der Ernte gespeichert.

Würde brauchen:

• Ganze Pfirsiche - Kilogramm.
• Zucker ist das gleiche.
• Zitronensäure - ½ kleiner Löffel.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Für fünf Minuten ist es wünschenswert, die Früchte von Haut und Samen zu befreien, um die Garzeit zu verkürzen. Das Fruchtfleisch halbieren.
2. Kochen Sie den Sirup, indem Sie den Zucker in kochendes Wasser werfen und warten, bis er sich aufgelöst hat.
3. Die Scheiben in den kochenden Sirup heben. Kochen, die Kraft des Feuers reduzieren. Kochen Sie für genau fünf Minuten.
4. Geben Sie eine Minute vor Ablauf der eingestellten Zeit die Zitronensäurekristalle hinzu. Rühren, Brenner ausschalten.
5. Die abgekühlte Marmelade in Gläser füllen, drehen, umfüllen und in der Speisekammer oder im Keller aufbewahren.

Dessert aus Pfirsichen mit Aprikosen

Zwei Früchte - verwandte Seelen, reifen gleichzeitig. Es ist eine Sünde, nicht mindestens ein Glas vorzubereiten leckere Platte. Die Kochmethode eignet sich zur Herstellung von Marmelade mit anderen Pfirsichgegenstücken - Nektarinen.

• Obst - Gesamtgewicht - 700 gr.
• Zucker ist das gleiche.

Kochen:

1. Entfernen Sie die Samen, entfernen Sie die Schale von der Frucht. In mittelgroße Stücke schneiden. Mit Sand füllen.
2. Nach 2 Stunden die entsafteten Aprikosen und Pfirsiche zum Kochen bringen.
3. Fünf Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und 12 Stunden ruhen lassen.
4. Machen Sie zwei weitere ähnliche Garvorgänge, etwa fünf Minuten. Heiß rollen.

Videorezept von Pfirsichen mit Orange

Dicke Pfirsichmarmelade mit Gelatine für den Winter

Sie können eine einfache Marmelade kochen, indem Sie Gelatine hinzufügen. Ich schlage vor, das Rezept zu diversifizieren, indem ich beispielsweise einen Rosmarinzweig oder eine Zitrone hinzufüge, obwohl dies in der Komponentenliste nicht vorgesehen ist. Das Dessert wird wie Marmelade, püriert, da wir die Pfirsiche durch einen Fleischwolf springen lassen.

Du wirst brauchen:

• Obst und Zucker - pro Kilogramm.
• Gelatine - 20 gr.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Die Haut von den gewaschenen Früchten entfernen, die Samen auswählen, in Hälften teilen.
   Mahlen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf (noch schneller mit einem Mixer).
2. Lassen Sie es kochen, indem Sie Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Sand vollständig aufgelöst hat.
3. Wenn die Masse kocht, kochen Sie die Delikatesse anderthalb Stunden lang.
4. Parallel dazu die Gelatine 15-20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
   Kurz vor Ende der Garzeit zugießen. Rühren, Gas abstellen. In sterilen Gläsern anrichten.

Marmelade mit Zitrone und Zimt

Die Delikatesse hebt einen interessanten Geschmack scheinbar unvereinbarer Zutaten hervor. Im Originalrezept wird empfohlen, reife Früchte mit zartem Fruchtfleisch auszuwählen.

• Frucht (Fruchtfleisch) - 1,5 kg.
• Zimt ist eine Stange.
• Zitrone.
• Zucker - 1 kg.

1. Die Früchte abspülen, die Haut entfernen, wie im ersten Rezept beschrieben (überbrühen, mit kaltem Wasser übergießen, mit einem Kreuz einschneiden).
2. In Scheiben schneiden, in einen Garbehälter geben, mit Zucker bestreuen.
3. Nach ein paar Stunden, wenn viel Saft auffällt und sich der Zucker auflöst, stellen Sie ihn auf den Herd.
4. Nach dem Kochen noch ein paar Stunden ziehen lassen.
5. Zurück zum Kochen bringen, indem der Saft aus der Zitrone gepresst wird. Nach 15-20 Minuten Zimt hinzufügen, stark kochen lassen. Dosen füllen, schleudern.

Wie man Pfirsich-Nuss-Marmelade macht

Zarter Dessertsirup und harte Nussstückchen sind eine tolle Kombination. Wenn das Dessert lange gelagert wird, erhalten die Pfirsichscheiben einen angenehmen nussigen Geschmack. Wählen Sie die Walnussart selbst aus, Walnüsse, Mandeln sehen toll aus.

Du wirst brauchen:

• Obst - 600 gr.
• Nusskerne - ein Glas.
• Kristallzucker - 600 gr.

Rezept für Nachtisch mit Nüssen:

1. Knacken Sie die Nüsse, entfernen Sie die Trennwände, wählen Sie die Kerne aus. Mit einem Messer in kleine Stücke und etwas Krümel schneiden.
2. Bereiten Sie Pfirsiche für die Arbeit vor - entfernen Sie die Haut, teilen Sie sie in Scheiben und entfernen Sie den Kern.
3. Die Hälften mit Zucker bestreuen, eine Stunde in Süße einweichen lassen.
4. Beginnen Sie mit dem Garen bei minimaler Hitze und geben Sie den Scheiben die Möglichkeit, sich weiterhin mit Zucker zu sättigen. Sie werden transparent und bleiben intakt.
5. Nach einer halben Stunde Nüsse hinzufügen. Eine Viertelstunde weiterkochen. Ab und zu umrühren nicht vergessen, den Schaum entfernen.
6. Auf sterile Gläser verteilen und verschließen.

Köstliche entkernte ganze Pfirsichmarmelade

Auch für diejenigen, die an Winterabenden gerne spucken, gibt es ein solches Rezept. Wählen Sie zum Ernten ganze, aber kleine Früchte aus. Am liebsten kahle Sorten.

Nehmen:

• Obst - 1 kg.
• Zucker - 1,5 kg.
• Wasser - 800 gr. Sand 200 ml. Wasser.
• Zitronensäure - 3 gr.

Rezept:

1. Früchte waschen, trocknen. Nehmen Sie ein dickes Tuch und wischen Sie jeden Pfirsich ab.
   Mit einem Zahnstocher ein paar Löcher stechen. In einen Topf geben.
2. Den Sirup aus Wasser und Zucker kochen, auf 80 Grad abkühlen.
3. Schicken Sie die Früchte zum Sirup. Lassen Sie es kochen, kochen Sie für 5 Minuten. Herausnehmen, einen Tag ziehen lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit wieder zum Kochen bringen. Bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
5. Zum Schluss Zitronensäure hinzugeben. Füllen Sie Gläser mit heißen Leckereien. Es ist nicht wichtig, aufzurollen, Schraub- und Nylonkappen zu verwenden.

Wie man Marmelade in einem langsamen Kocher kocht

Bewahren Sie ein Videorezept für die Zubereitung von Desserts in einem modernen Slow-Cooker-Assistenten auf. Herrinnen haben es lange angepasst Wintervorbereitungen, und die Hersteller gingen voran und machten die „Jam Cooking“-Funktion.

Pfirsichmarmelade mit Scheiben ist eine meiner Lieblingsmarmeladen, und meine Lieblingsmarmelade ist nicht nur zum Schlemmen, ich koche auch sehr gerne Pfirsichmarmelade für den Winter. Es ist immer so duftend, so schön, sonnig, mit durchscheinenden Marmeladenscheiben, dass Sie unwillkürlich nicht nur Geschmack, sondern auch ästhetisches Vergnügen bekommen. Und vor allem ist es nicht so schwierig, Marmelade aus Pfirsichen zu machen, es ist wichtig, ein paar kleine Tricks zu kennen, und es ist alles in der Tasche, das heißt in der Bank. Also, nur für Besucher meiner Seite, ein bewährtes Rezept für Pfirsichmarmelade. Kochen Sie für die Gesundheit und genießen Sie diesen göttlichen Geschmack!

Zutaten:

• 2 kg. Pfirsiche
• 1,5 kg. Sahara
• Saft einer halben Zitrone

• Um Marmelade aus Pfirsichen in Scheiben zu machen, kaufen wir reife Pfirsiche, aber immer noch ziemlich dicht. Aus überreifen Früchten ist es besser, Pfirsichmarmelade oder schnelle Pfirsichmarmelade zuzubereiten.

• Pfirsiche gründlich waschen kaltes Wasser. Lassen Sie das Wasser ablaufen.
• Wir nehmen eine saubere emaillierte Schüssel oder Pfanne. Pfirsiche in Scheiben schneiden. Wenn Sie für Marmelade eine Sorte verwenden, bei der sich der Stein leicht trennt, ist das Schneiden nicht schwierig. Wenn Sie eine Sorte haben, bei der der Knochen fest mit dem Fruchtfleisch verwurzelt ist, verzweifeln Sie nicht. Schneiden Sie in diesem Fall die Scheiben einzeln durch und lassen Sie den Knochen zurück.
• Die geschnittenen Stücke mit Zucker bestreuen. Es ist nicht notwendig, den gesamten Zucker zu verwenden.

• Drücken Sie am Ende dieser Arbeit den Saft einer halben Zitrone in eine Schüssel mit Pfirsichen.
• Achten Sie darauf, die Pfanne oder Schüssel mit Gaze zuzubinden oder mit einem sauberen Handtuch abzudecken, um zu vermeiden, dass fliegende Kreaturen erwischt werden.
• Wir lassen die Pfirsiche einige Stunden mit Zucker bestreut, damit sie den Saft abgeben.
• Den Saft in einen sauberen Topf abgießen. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu.

• Ohne aufzuhören zu rühren, den Sirup zum Kochen bringen, einige Minuten kochen lassen und ausschalten.
• Wenn es Ihnen scheint, dass es sehr wenig Saft und damit Sirup gibt, beeilen Sie sich nicht, Wasser hinzuzufügen. Tatsache ist, dass Pfirsiche praktisch aus Wasser bestehen, der Saft jedoch erst beim Erhitzen intensiv freigesetzt wird. Seien Sie geduldig und vertrauen Sie mir.
• Gießen Sie also die Pfirsichscheiben mit heißem Sirup.

• Pfirsiche im Sirup aufkochen, Hitze reduzieren, 5 Minuten bei schwacher Hitze garen. Entfernen Sie den Schaum mit einem sauberen Löffel. Nach diesen fünf Minuten werden Sie selbst feststellen, dass mehr als genug Sirup vorhanden ist.

• Wir nehmen die Marmelade aus dem Feuer, decken sie ab und lassen sie ein paar Stunden stehen, damit die Pfirsichscheiben gründlich mit süßem Sirup gesättigt sind.
• Besser ist es, die Marmelade mit Gaze abzudecken: Durch die Gaze verdunstet ein Teil der Flüssigkeit und die Marmelade verdunstet schließlich schneller. Wenn Sie mit einem Deckel abdecken, bleibt die gesamte Feuchtigkeit dort, wo sie war.
• Wir stellen unsere Pfirsichmarmelade wieder aufs Feuer, bringen sie zum Kochen. Wir stören die Marmelade nicht mit einem Löffel oder Schaumlöffel, um die Pfirsichscheiben nicht zu beschädigen. Um einzugreifen, nehmen wir die Pfanne in die Hand und geben dem Inhalt eine leichte Drehbewegung.
• Pfirsichmarmelade bei schwacher Hitze weich kochen. Je nach Sorte und Saftigkeit der Pfirsiche kann mehr oder weniger Zeit benötigt werden. Normalerweise brauche ich etwa eine Stunde, in der der Sirup einkocht, dunkler und zähflüssiger wird.

• Legen Sie die fertige Pfirsichmarmelade vorsichtig in Scheiben geschnitten in sterile Gläser, rollen Sie sie auf oder verschließen Sie sie mit Metallgewindedeckeln fest. Deckel auf den Kopf stellen, vorsichtig einwickeln. Wir lassen die Gläser in dieser Form, bis sie vollständig abgekühlt sind.
• Wir lagern unsere Amber-Pfirsich-Marmelade in Scheiben dunkel und kühl. Wir öffnen das Glas, wenn wir uns oder den Kindern etwas Leckeres gönnen wollen.