Sie wissen nicht, wie Sie Ihren geliebten Ehemann für einen Urlaub überraschen sollen? Sie haben keine Ahnung, wie Sie sein Engagement gewinnen können, und das auch zum Wohle des Familienbudgets? Wir liefern Ihnen Top-Rezepte für "Ribchen im Ofen", die Sie wirklich überraschen werden. Jeder, sogar Kinder, wird sich ihrem Duft hingeben. BBQ-gebacken, zart mit einer leckeren Kruste außen und würzig-saftig in der Mitte. Der perfekte Snack zu alkoholischen Getränken und Spezialgericht irgendein Fest. Wir haben die meisten ausgewählt Originalrezepte mit außergewöhnlichem Design und einer großen Auswahl an verschiedenen Marinaden.

Heute lernen Sie, wie man dieses Gericht zubereitet. Was ist hinzuzufügen, damit das Fleisch eine appetitlich knusprige Kruste hat und in der Mitte zart und saftig bleibt. Kochen Sie mit uns und auf Ihrem festlicher Tisch alles ist garantiert lecker.

Traditionell sollte es auf jedem festlichen Tisch viele luxuriöse Gerichte geben, und dafür sind Schweinerippchen perfekt. Sie sehen nahrhaft, luxuriös aus und können es sich nicht leisten. Und wie man sie schnell und mühelos kocht, werden wir jetzt analysieren.

Rezept für Spindelrippen

Vorbereitung

1 Stunde

Vorbereitung

1 Stunde

Gesamtzeit

2 Stunden

Gericht: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Portion: 4 Personen

Kalorien: 1000 kcal

Zutaten

• 500 g geräucherte Schweinerippchen
• 350 g Schweinefleisch
• 350 g Rindfleisch
• 1 Stück Ei
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Esslöffel. l. raffiniertes Sonnenblumenöl
• 3 g Trockenhefe
• 260 g Mehl

Anweisungen

Bereiten Sie ein Backblech vor, bedecken Sie es mit Pergament. Wir verschieben die Teile, aber vorher fetten wir sie ein rohes Ei... Wir lassen die Spindeln auf dem Tisch, damit sie etwas aufgehen

Der Nährwert

Rezept für Spindelrippen

Menge pro Portion

Kalorien 1000

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Gebackene Rippchen mit knuspriger Kruste und BBQ-Sauce

Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Marinade. Es passt gut zu den Aromen der Rippchen der Barbecue-Marinade, was dieses Gericht auf seine Art zu etwas Besonderem macht. Das sieht großartig aus. Dieses würzige Lagerfeuer-Aroma kommt von einer Soße mit gebratene Tomaten... Feinstes Fleisch, kein überschüssiges Fett ist zu spüren, sehr saftig.

Zutaten:

1,5 - 2 kg Schweinerippchen;

Für die Marinade:

• 4 Dinge. Eine Tomate;
• 1 Esslöffel. l. Sahara;
• 1 Zwiebel;
• 4 EL. l. Sojasauce;
• 1/2 Tasse trockener Rotwein
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
• 2 EL. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 1,5 EL Orangensaft (6 Stück).
• 1/2 TL Chilischoten.

Fortschritt:

• Wir müssen den Saft ihrer frischen Orangen auspressen. Saft ohne besondere Anstrengungen ohne einen Entsafter zu verwenden, können Sie ein Glas verwenden. Wir nehmen einen tiefen Behälter und stellen ein umgekehrtes Glas in die Mitte. Orange in zwei Hälften teilen und einen Teil mit der Haut nach oben auf ein Glas geben. Wir drücken auf die Schale der Orange und drücken sie dadurch auf der Vorderseite in den Boden des Glases. In kreisenden Bewegungen eindrücken. Wir wiederholen die Schritte mit jeder Hälfte von 6 Orangen.
• Kümmern wir uns um die Tomaten. Die Tomate in 4 Stücke schneiden, die Mitte mit den Körnern ausschneiden. Jetzt müssen Sie sie braten, um den Effekt des Kochens auf einem Feuer zu erzielen.
• Eine Bratpfanne auf dem Herd vorheizen, Öl einfüllen. Wenn das Öl warm wird, werfen wir die Tomaten hinein. 2 Minuten braten. Ständig rühren!
• Wir nehmen einen Behälter und ein Sieb. Wir geben die bereits weichen Tomatenviertel in ein Sieb und drücken den Saft in einen Behälter. Entsorgen Sie das restliche Fruchtfleisch.
• Eine Zwiebel fein hacken.
• Wir nehmen einen Behälter Orangensaft. Fügen Sie es hinzu Sojasauce, Zucker und geriebene Tomaten. Fügen Sie der Marinade ein halbes Glas Wein hinzu. Nehmen Sie einen Schneebesen und mischen Sie gut, damit keine Klumpen zurückbleiben. Wir würzen nach Ihrem Geschmack, aber Vorsicht: Die Marinade kann leicht übersalzen, da wir Sojasauce verwenden. Daher empfehlen wir Ihnen, etwas Salz hinzuzufügen. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl und einen halben Teelöffel hinzu. Chilischoten. Schlagen Sie noch mehr mit einem Besen. Sie sollten eine braun-gelbe Emulsion erhalten. Wir werfen den Bogen.

Wir kochen weiter

• Wir nehmen ein Rippenband aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie das Fleisch zwischen den Knochen so, dass 3-4 Knochen in einem Stück sind. Wir spülen mit Wasser und wischen die entstandenen Fleischstücke mit einer Serviette ab. Jedes Stück in die Marinade tauchen und gut einmassieren. Lassen Sie die Stücke 5 Minuten in der Marinade.
• Jetzt müssen Sie das Fleisch unter die Presse legen. Wir nehmen eine Drei-Liter-Flasche und füllen sie mit Wasser. Auf den Behälter mit der Marinade und dem Fleisch legen wir einen Teller, der etwas kleiner ist als der Durchmesser des Behälters mit der Marinade. Drücken Sie leicht auf den Teller und stellen Sie ein Glas Wasser darauf. Alles in dieser Form sehr vorsichtig für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Die Rippchen sind bereits mariniert, er wird sie zum Backen legen. Backofen auf 160 vorheizen.
• Folie auf ein Backblech legen, beschichten Pflanzenöl und die eingelegten Rippen darauf legen. Streuen Sie ein wenig Zucker darüber. Für das Aroma Rosmarin auf ein Backblech zwischen die Rippen werfen. Wir stellen das Gericht für 45 Minuten in den Ofen.
• Nach 30 Minuten die Rippen auf Bereitschaft prüfen.

Sie müssen das Fleisch mit einem Zahnstocher durchstechen und die Farbe des Saftes beobachten, der aus dem Loch fließt. Wenn das Gericht fertig ist, fließt klarer Saft, fließt rötlicher Saft aus, lassen Sie es weitere 5-10 Minuten im Ofen.

"Spindel"

Spindelrippen

Dieses Gericht ist eine Kombination aus geräucherten Rippchen mit außergewöhnlichen leckeres Hackfleisch aus Rind- und Schweinefleisch, im Teig gebacken. Es ist eine Delikatesse.

Zutaten:

• 500 g geräucherte Schweinerippchen;
• 350 g Schweine;
• 350 g Rindfleisch;
• 15 g Salz;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel. l. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 3 g Trockenhefe;
• 260g Mehl.

Fangen wir an zu kreieren

• Der erste Schritt ist das Kneten Hefeteig... Wir nehmen 10 EL. l. Mehl mit einer Rutsche, gießen Sie in einen tiefen Behälter, fügen Sie etwas Salz hinzu und fügen Sie 1/2 TL hinzu. Trockenhefe. Nehmen Sie 125 g Wasser und fügen Sie es dem Teig hinzu. Wir fangen an, es mit unseren Händen zu kneten. Brechen Sie den Teig und fügen Sie einen Löffel Sonnenblumenöl hinzu, um den Teig elastisch und zart zu machen. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten herausnehmen, damit es aufgeht.
• Wir holen Hackfleisch aus dem Kühlschrank. Wir schneiden das Fleisch von Schwein und Rind in kleine Stücke, die demnächst zum Fleischwolf geschickt werden.
• Die Zwiebel vierteln. Wir schicken es auch zum Hackfleischwolf, mischen. Salz und Pfeffer.
• Wir bekommen geräucherte Rippchen... Wir schneiden ein Stück nach dem anderen. Wir schneiden es auch in der Mitte, damit der Knochen nicht freiliegt.

• Wenn Sie kurze Knochen haben, schärfen wir den Knochen auf einer Seite, schneiden das Fleisch etwa 3 cm ab, hacken das geschnittene Fleisch fein und geben es zum Hacken. Es stellt sich heraus, dass es ein rauchiger Nachgeschmack ist.
• Es ist notwendig, das Hackfleisch abzuschlagen. In einer Schüssel heben wir ein Stück Hackfleisch in geringer Höhe an und werfen es an seinen ursprünglichen Platz. Die Aktionen müssen vorsichtig sein, damit das Fleisch nicht über den ganzen Tisch verteilt wird. Auf diese Weise werden wir überschüssige Luft ausstoßen und das Hackfleisch bindet schneller. Wir wiederholen die Schritte 5-6 mal.
• Wir benetzen unsere Hände mit Wasser. Wir nehmen 2 EL in unsere Hände. l. Hackfleisch, ein flaches Schnitzel formen. In der Mitte legen wir an einem Ende eine Rippe und am anderen Ende eine zweite Rippe an. Wir verbinden das Hackfleisch. Wir wiederholen die gleichen Aktionen mit den restlichen Rippen.
• Der Teig ist bereits aufgegossen. Wir rollen es mit einem 0,5 cm dicken Nudelholz auf einem Brett aus.

• Wir bestreichen die Messerspitze mit Mehl, damit der Teig nicht klebt, und schneiden lange Streifen von 1 cm Dicke, maximal 15 mm. Diese Streifen dienen als Fäden, die das Hackfleisch und die Rippen zusammenhalten. Dehnen Sie die Saiten etwas in die Länge.
• Wir nehmen eine Spindel und wickeln sie mit Fäden in einen Kreis. Es ist ratsam, es so einzuwickeln, dass das Hackfleisch nicht sichtbar ist.

• Bereiten Sie ein Backblech vor, bedecken Sie es mit Pergament. Wir verschieben die Stücke, aber vorher fetten wir sie mit einem rohen Ei ein. Wir lassen die Spindeln auf dem Tisch, damit sie sich etwas erheben.

• Wir schicken 30 Minuten bei einer Temperatur von 160 in den Ofen.
• Wir nehmen es heraus und genießen den Geschmack.

Gefüllte Rippchen

Anhand des Namens können Sie die Besonderheit dieses Gerichts bestimmen, und wir werden die Rippen mit Trauben füllen. Mit Hilfe von Traubensauce tauchst du in die Welt ein französische Küche... Blaue Trauben passen perfekt zu diesem Gericht. Es schmeckt nach Muskat und ist zusammen mit Fleisch eine echte Delikatesse.

Wir brauchen:

• Schweinerippchen 1 kg;
• Dunkle Trauben 300 g;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Stk. Schalotten;
• 25 g Mehl;
• 40 g Butter;
• 9 Zweige Petersilie;
• Basilikum;
• 13 g Salz;
• 6 g gemahlener Pfeffer;
• rot der trockene Wein 500ml;
• 30 ml raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 175ml Wasser.

Kommen wir zu einem Schritt-für-Schritt-Rezept

• Wir schalten den Ofen ein, um 180 vorzuheizen.
• Wir nehmen ein Rippchenblatt aus dem Kühlschrank. Die Knochen umdrehen und 2 cm breite Schnitte entlang des Blechs machen, nicht bis zum Ende.

• Den Knoblauch in Scheiben schneiden.
• Nehmen Sie Petersilie und Basilikum. Wir reißen die Blätter ab und falten mit unseren Händen, damit sie ihren Saft abgeben und Aroma verleihen.
• Die Rippchen mit 1 TL bestreuen. Salz und 1/2 TL. Pfeffer.
• Wir nehmen die Trauben, trennen die Beeren von den Zweigen.
• Die Knochen halbieren und entfernen. Halbscheiben-Modus. Bei kleinen Trauben einfach halbieren.
• Wir haben die Hälfte der verfügbaren Trauben verwendet, mit denen wir stopfen werden.

• Aus der zweiten Hälfte der restlichen Trauben bereiten wir ein unglaublich leckeres französische Soße aus Wein und Trauben. Schneiden Sie die Trauben in Kreise.
• Basilikum und Petersilienblätter in die Schnitte auf dem Rippenblatt legen, zwei Knoblauchscheiben, in Scheiben schneiden.

• Nehmen Sie eine 1 Meter lange Kochschnur. Wir falten es in zwei Hälften. Wir tun dies, damit die Trauben nicht herausfallen. Das Fleisch mehrmals vorsichtig längs einwickeln und zu einem Knoten binden.

• Wir übertragen das Fleisch auf ein Backblech und bedecken es mit Folie.

Wir kochen weiter

• Wir schicken den auf 180 vorgeheizten Ofen.
• Nach 20 Minuten das Fleisch herausziehen. In dieser Zeit können wir die Sauce zubereiten. Wir nehmen einen Schmortopf. Gießen Sie 30 ml oder 1,5 EL hinein. l. Sonnenblumenöl.
• Zwei Schalotten putzen und in 1 cm große Würfel schneiden, 4 Zweige Petersilie schneiden.
• Wir schicken die Zwiebel für 7 Minuten in heißes Öl und fügen 500 ml Rotwein, 175 ml Wasser hinzu. Die in Scheiben geschnittenen Trauben in einen Topf geben und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Es sollte ein wenig verdunsten.
• Nach 10 Minuten ist die Sauce zur Hälfte verdampft, aber bisher haben wir sie noch nicht vom Herd genommen. Zu diesem Zeitpunkt sind die Rippchen 20 Minuten im Ofen. Wir nehmen sie heraus und entfernen die Folie, schicken sie für 40 Minuten zurück in den Ofen.
• Wir arbeiten weiter mit der Soße. Wir nehmen 40 g Butter und reiben sie in eine Schüssel.
• Gießen Sie 1 EL in einen Behälter mit zerdrücktem Öl. l. Mehl und mischen. Einen Löffel in die Sauce geben und ständig umrühren. Dadurch wird die Sauce dicker und Mehlklumpen werden vermieden. Gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße ist fertig.
• Gießen Sie die Sauce in die Sauciere.
• Wenn es soweit ist, ziehen Sie die Rippchen aus dem Ofen. Wir entfernen vorsichtig den Faden.

Fleischstücke in Portionen schneiden, über die Soße gießen.

Gebackene Rippchen in Pergament mit BBQ-Sauce

Originelle Vorspeise für freundliche Gesellschaft... Sie erhalten eine ungewöhnliche Verbindung zwischen süß und sauer in einem Gericht. Die Besonderheit dieses Gerichts liegt in seiner Zubereitungsmethode. Die Rippchen werden in Pergament gebacken.

Wir werden verwenden:

• 1,5 kg Schweinerippchen;
• 2 Stk. Lukas;
• 2 Stk. Zitrone;
• 5 Zweige Koriander;
• 2 Stk. Lorbeerblatt;
• 2 Zweige Petersilie;
• 2 Zweige Kreuzkümmel;
• 50 g Mehl;
• 50g Butter?
• 150 g Tomatenmark;
• 100 ml Rotweinessig;
• 150 ml trockener Weißwein;
• 40 ml Sojasauce;
• 116 g Zucker;
• 25 g Salz;
• 30 g Senfpulver;
• 14 g Paprika;
• 3 g roter, heißer zerkleinerter Pfeffer;
• 9 g schwarze Pfefferkörner.

Kommen wir zum Kochen:

• Wir werden 1,5 kg Fleisch in ganzen Stücken marinieren. Streuen Sie 10 g Salz auf ein Rippenblatt, 6 g schwarzen Pfeffer. Wir reiben die Gewürze gut ein, lassen 3 Stunden marinieren, Sie können es in den Kühlschrank stellen.
• Wir schalten den Ofen bei 170 ein.
• Wir nehmen ungefähr 5 Stück. Zwiebeln für das Zwiebelpad. Wir reinigen, schneiden in halbe Ringe mit einer Dicke von nicht mehr als 3 mm.
• Die richtige Zeit ist vergangen, das Fleisch kann herausgezogen werden. Es hat Saft aus Salz und Pfeffer gemacht, jetzt muss es getrocknet werden, dafür verwenden wir Papierservietten. Sie nehmen überschüssige Feuchtigkeit sofort auf. Wir wickeln ein Fleischblatt mit einer Serviette ein und drücken es mit unseren Händen nach unten.
• Nehmen Sie ein großes Backblech und zwei Blätter Pergament. 1/4 der gehackten Zwiebel auf ein Pergamentblatt gießen, mit TL bestreuen. Zucker, Fleisch auf süße Zwiebeln legen. Es spielt keine Rolle, auf welche Seite wir legen - Rippchen nach oben oder nach unten, da wir ein weiteres Viertel der Zwiebel auf das Fleisch legen. Wir wickeln das Fleisch ein Pergamentpapier, die Ränder verdrehen, die Mitte leicht öffnen und auf ein Backblech legen. Wir schicken es 1,5 Stunden in den Ofen und backen bei einer Temperatur von 170 Grad.
• Wenn noch 10 Minuten verbleiben, bis die Rippchen im Ofen fertig sind, beginnen wir mit der Zubereitung der "Barbecue"-Sauce, um sie heiß zu verwenden.
• Wir nehmen eine tiefe Schüssel. Gießen Sie 100 g Zucker hinein, fügen Sie 100 mm Rotweinessig hinzu. Kneten, um den Zucker aufzulösen. Hinzufügen Tomatenmark und glatt rühren. Fügen Sie etwas gewürzte Sojasauce und Salz hinzu. Alles gut vermischen, fertig ist die Sauce.
• Wir nehmen die Rippen heraus. Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 220. Nehmen Sie 2 Zitronen und schneiden Sie sie in 2 mm dicke Kreise.
• Die Zwiebel aus dem Fleisch nehmen und in einen separaten Teller geben.
• Wir nehmen ein weiteres, sauberes Backblech und bedecken es mit Pergament. Wir legen Zitronenkreise in eine Linie und darauf legen wir das aus Pergament gestreckte Fleisch ohne Zwiebeln.

Wir kochen weiter

• Die Rippchen von allen Seiten mit Sauce bedecken.
• Wir schicken das Backblech für 15 Minuten in den Ofen.
• Jetzt haben wir Zeit, eine weitere gebackene Zwiebelsauce zuzubereiten, die wir aus dem Fleisch genommen haben. Wir stellen einen Topf und geben 1/4 der Butter hinein. Während das Öl erwärmt wird, müssen wir einen Strauß Garni vorbereiten. Wir nehmen 2 Lorbeerblätter, Petersilie, Thymian und binden alles mit Lebensmittelfaden zusammen. 2 EL Mehl in die Butter geben. Gießen Sie 0,75 Tassen trockenen Weißwein, ein Bouquet von Garni, gebackene Zwiebeln, Salz und Pfeffer aus. Wir warten darauf, dass es kocht.
• Die Sauce ist fertig, es bleibt übrig, das Bouquet der Garnitur aus dem Topf zu werfen. Wir nehmen die Rippchen aus dem Ofen.
• 5 Zweige Koriander mahlen.
• Wir nehmen die Teller heraus. Gießen Sie die Zwiebelsauce in eine Bahn, legen Sie die gehackten Fleischstücke darauf und bestreuen Sie sie mit gehacktem Koriander.

Fleisch mit Zwiebelsauce

Die meisten Restaurants bieten heute Schweinerippchen an. Sie sind zu einer der wichtigsten Delikatessen geworden. Also warum kochst du sie nicht zum Beispiel mit Kartoffeln oder Rosenkohl? Unter dem Einfluss Ihres Talents und Ihrer Fantasie wird jedes Produkt zu einem einzigartigen Gericht! Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren für neue gastronomische Meisterwerke. Schweinerippen im Ofen mit einem Foto.

Es scheint, dass sie nichts Besonderes sind und Sie keine Zeit für ein solches Gericht aufwenden müssen. Aber man sollte seinen Geschmack nicht unterschätzen. Mit dem richtigen Rezept schiebt es sogar ein Steak aus marmoriertes Rindfleisch! Und mit Kräutern, Gewürzen, Saucen und Marinaden ist die Geschmacksvielfalt endlos! Schweinerippchen im Ofen duften, saftig, mit einer goldenen Kruste!

Ein einfaches Rezept für Schweinerippchen im Ofen

Nach diesem Rezept lassen sie sich nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereiten. Das Fleisch ist saftig, leicht süß. Wenn gewünscht, um Würze hinzuzufügen, wird empfohlen, die Rippchen am Ende des Garvorgangs mit 0,5 TL Paprikapulver zu bestreuen. Natürlich bemühen sich viele kulinarische Spezialisten, Gerichte in beste Traditionen Klassiker, manchmal aber auch ungewohnte Zutaten, verleihen dem Geschmack Vielseitigkeit und lassen jede Nuance auf neue Weise sichtbar werden.

Also brauchen wir:

• Rohe Schweinerippchen - 1-1,3 kg
• Kiwi (klein) - 1 Stück
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Salz - 0,5 TL
• Gemahlener Pfeffer - ¼ TL
• Hmeli-Suneli - ¼ TL

Kochmethode:

1. Wir beginnen mit der Marinade. Kiwi muss geschält und mit einem Mixer püriert werden, oder Sie können sie einfach zu einem Brei zerdrücken.
2. Alle Gewürze in einem separaten Behälter gründlich mischen und zur Kiwi geben. Weiter rühren, einfüllen Olivenöl, und noch einmal alles gründlich mischen.
3. Bereiten wir die Rippchen vor. Wir waschen sie gut, wenn vorhanden, entfernen Sie die obere Folie, wenn ein Schnitt mit überschüssigem Fett und Schichten hängen bleibt.
4. Teilen Sie den Schnitt in mehrere Teile und machen Sie jeweils einen Einschnitt. Die Rippchen mit Marinade schmieren und nicht länger als 25-35 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Um den Moment nicht zu verpassen, stellen Sie für alle Fälle einen Timer ein. Wenn Sie plötzlich auf einen Schnitt eines alten Schweins stoßen, erhöhen wir die Zeit um 10 Minuten.
5. Wir schicken die Rippchen zusammen mit den Resten der Marinade für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
6. Beim Servieren nach Belieben die auf einem Backblech entstandene Sauce darüber gießen.

Schweinerippchen im Ofen, duftend

Dieses Rezept ist etwas komplizierter, aber Sie müssen das Fleisch nicht marinieren! Am Ende des Backens im Ofen werden die Rippchen mit Kräutern dekoriert. Die Aromen dieses Gerichtes locken bereits vor der Haustür auf den Tisch!

Wir brauchen:

• Roh Schweinerippen- 1-1,5 kg
• Kirschtomaten - 250 gr oder Tomaten - 2 Stück
• Trockener Estragon - 0,5 TL
• Knoblauch - 2-3 Nelken
• Pfeffer - ¼ TL
• Salz - 0,5 TL
• Saft einer halben Zitrone
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Rosmarin oder Petersilie - ein paar Zweige zum Servieren

Kochmethode:

1. Die Rippchen abspülen und auf einem Papiertuch trocknen.
2. In der Zwischenzeit den geschälten Knoblauch zusammen mit den Kirschtomaten mit einem Mixer mahlen. In einem separaten Behälter vorsichtig zum Olivenöl geben Zitronensaft, Estragon, Salz, Pfeffer, mischen.
3. Als nächstes in einem Topf kombinieren Gemüsepüree und Olivenöl mit Gewürzen und auflegen kleines Feuer... Lassen Sie die Sauce 7-11 Minuten warm werden. Es ist wichtig, es nicht kochen zu lassen, also rühren wir es ständig um.
4. Am Ende legen Sie es beiseite. Wir teilen die Rippen in Portionen.
5. Fetten Sie sie von beiden Seiten großzügig mit Sauce ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Wir schicken unsere Schweinerippchen auf 200 ° C vorgeheizt in den Ofen. Wir backen eine Stunde. Gießen Sie in den letzten 10 Minuten die Sauce von einem Backblech und kontrollieren Sie die Bereitschaft.
6. Am Ende der Garzeit den Estragon fein hacken, Sie können auch Petersilie verwenden. Wir legen das Fleisch schön aus, verteilen Grünzeug auf der Seite oder streuen es darüber. Guten Appetit!

Ofen karamellisierte Rippchen

Bieten Sie die Möglichkeit, herzhaft zu schmecken Hühnerflügel„Buffalo“, keiner der Anwesenden wird sich weigern, dieses Gericht noch einmal zu probieren. Schließlich ist ihr Geschmack großartig! Warum also nicht Schweinerippchen mit der gleichen schönen Kruste und dem außergewöhnlichen Geschmack im Ofen garen? Wir bieten interessantes Rezept... Das Gericht wird so aussehen, als ob Sie es wie ein „Grillen“ zubereitet hätten.

Für dieses scharfe Gericht benötigen wir:

• Schweinerippchen - 1,5 kg
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Dijon-Senf - 2 Esslöffel
• Zwiebel(klein) - 1 Stück
• Knoblauch - 2 kleine Nelken
• Dunkles Bier - 150 ml
• Dunkler Honig - 2 Esslöffel
• Oregano - kleines Flüstern
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Wir waschen die abgekühlten Rippen und trocknen sie auf einem Papiertuch. Bestreuen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. In der Zwischenzeit die Rippchen buchstäblich 2-3 Minuten braten für hohes Feuer von jeder Seite. Wir verwenden eine Bratpfanne mit dicken Wänden. Es muss kein Öl hinzugefügt werden. Dadurch entsteht eine schöne goldene Farbe und eine appetitliche Kruste.
3. In einer separaten Pfanne ist es in dieser möglich, die Rippchen dann jedoch vorübergehend in einen anderen Behälter zu legen, fein gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch in Pflanzenöl zu karamellisieren.
4. In einer Schüssel Honig, Senf, Bier, Oregano vermischen und glatt rühren.
5. Fügen Sie diese Paste zu der Zwiebel hinzu und dämpfen Sie die Sauce einige Minuten bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren. Die Biermenge sollte etwas weniger als die Hälfte des Originals betragen.
6. Die Rippchen auf einem Backblech verteilen, beidseitig mit Sauce bestreichen und 50 Minuten im Ofen backen. Du kannst bei der Zubereitung der Sauce auch die Biermenge verdoppeln und die Rippchen damit in einem Hahn oder Kessel ca. 1,5 - 2 Stunden backen.

Ein einfaches Rezept für goldene Schweinerippchen im Ofen mit Kartoffeln

Diese Option ist perfekt für ein komplexes Abendessen. Schließlich können Sie gleichzeitig sowohl die Hauptspeise als auch die Beilage kochen und für die verbleibende Zeit zum Beispiel kreieren Leckeres Dessert... Bratkartoffeln sind nicht nur einfach, sondern auch lecker! Es nimmt einen schönen Farbton und ein reichhaltiges Aroma an. Sie müssen ihn nicht jedes Mal umdrehen, als würden Sie in einer Pfanne kochen oder ein Püree aufschlagen. Es ist eher einer von klassische Rezepte Schweinerippchen mit Kartoffeln im Ofen.

Wir brauchen:

• Schweinerippchen - 1,3 kg
• Kartoffeln - 1 kg (kleine Knollen)
• Pflanzenöl - 1 TL
• Leichter, spärlicher Honig - 8 TL
• Sojasauce - 6 Esslöffel
• Petersilie, Fenchel und Rosmarin - je 3-4 Zweige

Kochmethode:

1. Meine Rippen, in Portionen geschnitten, trocknen lassen.
2. Mischen Sie das Pflanzenöl mit Honig und Sojasauce in einem großen Behälter glatt. Sie können nach Belieben eine Prise Salz oder Pfeffer hinzufügen.
3. Wir verteilen das Fleisch in derselben Schüssel und marinieren es mindestens 4,5 Stunden. Auch diese Option ist möglich: morgens kochen und kühlen und abends backen.
4. Den Ofen auf 180 ° C vorheizen, ein Backblech mit Rippen schicken, mit Folie bedeckt.
5. Zwischen den geschnittenen Teilen sollte freier Platz sein. Nach 15 Minuten die Stücke umdrehen und auf die Kartoffeln legen.
6. Aber zuerst: Kartoffeln schälen und in Scheiben (Schiffchen) schneiden. Petersilie, Fenchel, Rosmarin müssen sehr fein gehackt werden. Wählen Sie Kräuter und Gewürze nach Ihrem Geschmack, das Gericht wird nur noch einzigartiger.
7. Das gehackte Gemüse in Olivenöl tauchen, mischen.
8. Wir stellen die Kartoffeln in den Ofen, legen sie an eine leere Stelle und gießen mit dem Dressing. Nach 30-35 Minuten ist das Gericht fertig!
9. Wenn Sie befürchten, dass die Kartoffeln ungleichmäßig gebacken werden, kochen Sie sie etwas in Salzwasser.

Ofengebackene Schweinerippchen in Folie mit scharfer Sauce

Leckeres Gericht mit Scharfe Sauce basierend auf Ahornsirup und Gewürzen. Eine bekannte amerikanische Delikatesse und ganz einfach zuzubereiten, verschwindet sie sofort vom Teller.

Du wirst brauchen:

• Schweinerippchen - 1,5 kg
• Kleine Zwiebel - 1 Stück
• Weinessig - 5 Esslöffel
• Senfpulver - 3 TL
• Ahornsirup- 2700 g
• Ketchup - 120 g
• Salz - 2 TL
• Pfeffer - 0,5 TL

Kochmethode:

1. Wir schneiden die Rippen in mehrere Teile, waschen sie.
2. Die Zwiebeln fein hacken und mit den restlichen Zutaten in einem Topf etwa 25 Minuten köcheln lassen. Während des Schmorens ständig umrühren. Der Backofen muss vorgeheizt werden.
3. Wir bedecken das Backblech mit Folie und gehen über die Wände hinaus, damit die Ränder das Fleisch vollständig bedecken können.
4. Wir schicken unsere Rippchen zum Backen.
5. Nach 30-35 Minuten die Folie öffnen, die Rippchen mit der Hälfte der Sauce übergießen, umdrehen, mit der restlichen Paste bedecken und weitere 20-25 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

Gut gekochte Schweinerippchen im Ofen, das Gericht ist trotz seiner scheinbaren Komplexität eigentlich sehr einfach. Ein großes Stück Fleisch mit Rippchen, im Ofen oder Ofen gebacken, wird ganz zum Mittelpunkt Fleischgericht gut festliches Fest... Wenn Sie Kartoffeln gleichzeitig mit Fleisch backen, erhalten Sie eine hervorragende Beilage.

Natürlich ist das Beste und Leckerste, was man aus einem Schwein machen kann, schwer zu bestreiten. Ich kenne mehrere Leute, die bereit sind, dafür zu kämpfen. Aus Schweinefleisch - der beliebtesten Fleischsorte - können Sie jedoch Tausende von Gerichten zubereiten einfaches Gericht geröstet, im Ofen gebacken, zu komplex Volksgerichte: Schweinefleisch oder exotisch genug.

Normalerweise werden in Einzelhandelsketten oder auf Basaren Schweinerippchen nicht einzeln verkauft. Meistens werden die Rippchen mit genug in mehrere Stücke geschnitten Große anzahl Fleisch und Fett. Wenn die Rippchen lang genug gehackt werden, reichen 1-2 Rippchen mit Fleisch für eine Portion. Schweinerippchen im Ofen oder Ofen werden in einem ganzen Stück Schlamm mit kleinen Schnitten an dicken Stellen gekocht. Und erst nach dem Ende des Garvorgangs werden die Rippchen in Portionen geschnitten.

Schweinerippchen werden durch Backen im Ofen gegart. In letzter Zeit wird sehr oft empfohlen, Fleisch im "Ärmel" zu backen. Ehrlich gesagt mag ich diese Methode überhaupt nicht. Das Fleisch im Ärmel wird nämlich in reichlich Dampf gegart, und selbst wenn der Ärmel dann aufgeschnitten wird, wird die oberste und sehr dünne Schicht gebacken. Außerdem verliert das Fleisch im Ärmel den größten Teil seines inneren „Safts“. Die Ausnahme ist, die vor dem Backen lange mariniert und in Folie oder einer Teigkruste gekocht wird.

Das Braten von Fleisch in der "Hülse" ist jedoch praktisch eine garantierte Garoption, wenn es darum geht, das Fleisch zu garen und es nicht zu verbrennen oder nicht zu backen. Bei dieser Garmethode kann man einfach nichts falsch machen. Aber auf Geschmack Schweinerippchen im Ofen, die durch normales Backen gekocht werden, sind um eine Größenordnung schmackhafter.

Schweinerippchen im Ofen behalten bei trockener Hitze den gesamten Fleischsaft im Inneren und werden dadurch saftig und weich. Die Bildung einer gebratenen (gebackenen) Kruste auf der Fleischoberfläche ermöglicht das Einbacken des Fleisches eigener Saft... Bei dieser Garmethode können Sie für eine gebackene Beilage grob gehackte Kartoffeln direkt auf ein Backblech geben.

Schweinerippchen im Ofen. Sehr lecker!

Zutaten (2 Portionen)

• Schweinerippchen mit Fleisch 600 g
• Knoblauch 1 Kopf
• Kartoffeln 3-4 Stück
• Pflanzenöl (zur Schmierung) 1-2 TL
• Salz, Koriander, schwarzer oder farbiger Pfeffer, Piment, Thymian, Bohnenkraut Geschmack

1. Wir kochen Schweinerippchen im Ofen, indem wir ein vorbereitetes Fleischstück ohne Marinieren und eine zusätzliche Schale (Hülse, Folie, Teig) backen. Es ist besser, Rippen mit langen Knochen und einem "Block" von 4-6 Stück zu wählen. Es sollte genug Fleisch auf den Rippen und etwas sein Schweinefett.

   Schweinerippchen mit Fleisch

2. 0,5 TL im Mörser mischen. Steinsalz, 1-2 Pimenterbsen und je 0,5 TL. Erbsen aus schwarzem (mehrfarbigem) Pfeffer, trockenem Thymian und Koriandererbsen. Die Gewürze grob mahlen.

   Gewürze im Mörser mischen und mahlen

3. Ganzes Stück Schweinefleisch waschen und mit Servietten trocknen. Eine kleine Knoblauchzehe schälen, jede Zehe der Länge nach in mehrere Stücke schneiden. Das Fleisch mit Knoblauch auf die Rippen schlagen, das Schweinefleisch mit einem scharfen Messer einstechen und den Knoblauch in die Einstichstelle einführen. Dann die vorbereitete Gewürzmischung über das Schweinefleisch streuen. Wenn sich viel Fleisch auf den Rippen befindet, lohnt es sich, an den dicksten Stellen kleine Schnitte zu machen.

   Die Schweinerippchen mit Knoblauch peitschen und mit Gewürzen reiben

4. Die Schweinerippchen mit einem Teller abdecken und zum "trockenen" Marinieren 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wischen Sie dann die Schweinerippchen mit einer Serviette ab, um große Gewürzpartikel zu entfernen, und bestreichen Sie das ganze Fleischstück mit etwas Pflanzenöl, um einen Fettfilm zu bilden. Eine Auflaufform mit etwas Fett einfetten und die Schweinerippchen einlegen. Es ist besser, selbst auf die Rippenknochen zu legen, damit das Fleisch oben liegt. Dann ist die Kontaktfläche des Fleisches mit dem Boden der Form minimal.
5. Die Schweinerippchen in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Es dauert lange genug, um ein großes Stück Fleisch zu erhitzen. Wenn sich das Fleisch erwärmt und sich auf der Fleischoberfläche eine gebackene Kruste zu bilden beginnt, beginnt das Fett vom Schweinefleisch zu schmelzen. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, das Fleisch mit dem entstandenen Fett zu gießen.

   Legen Sie die Schweinerippchen in den Ofen

6. Ab dem Moment, in dem sich die Kruste zu bilden beginnt, wird das Schweinefleisch bis zu 1 Stunde im Ofen garen. Die Kartoffeln schälen und in große Keile schneiden - jede Kartoffel in 6-8 Stücke schneiden. Die gehackten Kartoffeln in eine Schüssel geben, mit Salz würzen und mit 1-2 Prisen trocken bestreuen, dann umrühren. Nach 10 Minuten, wenn sich das Salz aufgelöst hat, 1 TL über die Kartoffeln gießen. Pflanzenöl (oder Fett aus einer Auflaufform) und umrühren.

   Kartoffeln schälen und zubereiten

7. Ordnen Sie die vorbereiteten Kartoffeln um das Schweinefleisch an, das bereits zu backen begonnen hat. Weiter backen Schweinerippen im Ofen mit Kartoffeln. Die Zeit zum Backen von Kartoffeln im Ofen ist etwas länger als die Zeit zum Braten oder Kochen und kann mehr als 30 Minuten betragen. Die Bereitschaft der Kartoffelspalten sollte durch Durchstechen mit der Messerkante überprüft werden. Gleichzeitig die Kartoffeln wenden oder umrühren, damit die Scheiben gleichmäßig gebraten werden und nicht anbrennen.

   Ordnen Sie die vorbereiteten Kartoffeln um das Schweinefleisch

8. Wenn die Kartoffelecken fertig gegart sind, können sie aus der Auflaufform gepflückt werden und die Schweinerippchen können länger zum Garen im Ofen brauchen.

   Schweinerippchen bissfest backen

9. Wenn die Schweinerippchen im Ofen fertig gegart sind, können sie serviert werden. Schweinerippchen sollten entlang der Zwischenrippen so geschnitten werden, dass sich in jedem langen Fleischstück eine Rippe befindet.
10. Die gekochten Schweinerippchen auf großen Tellern mit den herzhaften Ofenkartoffeln in den Ofen geben. Das beim Garen entstandene Fett über das Fleisch und die Kartoffeln gießen.

    

Wenn ich Schweinerippchen backe, hassen mich die vegetarischen Nachbarn leise und die Nicht-Vegetarier beneiden mich fast offen. Der Duft aus den Fenstern ist einfach unglaublich! Wenn Sie eine große Gruppe von Bekannten (oder nicht so) ohne Ärger und zusätzliche Nerven ernähren müssen, wählen Sie diesen speziellen Teil der Wimperntusche. Sie können daraus kochen toller Snack mit Bier oder einem herzhaften Hauptgang mit einer vollen Beilage. Eine der zuverlässigsten und erfolgreichsten Optionen sind meiner Meinung nach gebackene Schweinerippchen im Ofen mit geschnittenen Kartoffeln. Das Rezept mit den Fotos habe ich zur besseren Übersichtlichkeit gemacht, obwohl der Kochvorgang selbst sehr einfach ist. Es läuft auf 3 Hauptschritte hinaus: Fleisch zubereiten und marinieren, Kartoffeln schneiden und backen. Alles ist elementar, schnell und sehr lecker.

Aromatische Schweinerippchen im Ofen, gebacken mit Kartoffelstückchen

Wenn Sie Angst haben, die Rippchen zu trocknen (was in der Tat sehr schwierig ist), kochen Sie sie in einer speziellen Hülle oder Tasche aus hitzebeständiger transparenter Folie. Es erzeugt die Wirkung eines Dampfbades, so dass das Schweinefleisch die Feuchtigkeit so gut wie möglich im Inneren hält.

Zutaten:

So kochst du Rippchen mit goldbrauner Kruste und Kartoffelbeilage (Schritt für Schritt Rezept mit Foto):

Das Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In Portionen teilen - in separate Rippen oder in Stücke von 2-3 Stück schneiden. Sie können das Stück intakt lassen.
Die Marinade habe ich auf Basis von trockenem Adjika zubereitet. Es enthält: Adyghe-Salz, Flocken von rotem und grünem Pfeffer, weißem und schwarzem Pfeffer, Suneli-Hopfen, Koriander (Koriander), Petersilie, Knoblauch und Dill. Sie können selbst ein Gewürzbouquet kreieren oder zum Braten von Schweinefleisch (Rippen) eine andere Würze verwenden. Gewürze und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Fertigen Senf (Pulver oder Körner) hinzufügen. Pflanzenöl einfüllen. Aufsehen.
Die Marinade über die Rippchen gießen. Die Aromamischung mit den Händen auf dem Fleisch verteilen. Ein wenig einmassieren, damit es schneller in die Fasern eindringt. 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn möglich, für ein längeres Marinieren einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
Je nach Hautzustand die Kartoffeln schälen oder einfach waschen. Wenn die oberste Schicht Flecken, grüne Flecken und Augen aufweist, entfernen Sie sie. Normalerweise werden "überwinterte" Knollen unbedingt gereinigt. Wenn die Kartoffeln "jung" sind, brauchen Sie sie nicht zu schälen. Das Gemüse in Freiformscheiben schneiden. Mit einer fertigen Kräutermischung würzen oder selber pflücken (Thymian, Basilikum, Rosmarin, Oregano, Majoran, Pfefferminze, Salbei, Bohnenkraut - 3-5 Gewürze zur Auswahl reichen aus). Sie können eine Mischung aus Curry oder etwas Kurkuma für eine schöne Garnitur verwenden. Fügen Sie einen Löffel Öl und eine Prise Salz hinzu. Aufsehen.
Legen Sie die Kartoffeln in eine Hülle (Beutel) oder auf Backfolie. Oben - verteilen Sie die eingelegten Rippen. Fest verschließen. In eine ofenfeste Form legen. Ich habe ein kleines Backblech. Daher habe ich zuerst alle Produkte darauf gelegt und dann eine hitzebeständige Folie darauf gelegt. Legen Sie die Lebensmittel in den vorgeheizten Backofen. Bei 180 Grad 35-40 Minuten kochen. Schneiden Sie den Ärmel ab und entfernen Sie ihn. Für eine knusprige Kruste die Rippchen wieder in den Ofen geben. Dies dauert normalerweise 10-15 Minuten. Wenn es eine Grillfunktion gibt, empfehle ich Ihnen, diese einzuschalten.
Wenn die leckeren Rippchen mit Kartoffeln im Ofen in Ordnung sind, herausnehmen und servieren. Sehr lecker!

Saftige Rippchen (Sternum) im Ofen mit Kartoffeln

Ein leckeres und vielseitiges Gericht. Wenn Sie keine Zeit zum Kochen haben, schneiden Sie die Kartoffeln schnell in große Scheiben, legen Sie die Rippen darauf - und ab in den Ofen! Es ist keine aktive Teilnahme am Kochen mehr erforderlich!

Erforderliche Produkte:

Wie lecker und einfach Schweinerippchen im Ofen zubereiten (einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos):

Bereiten Sie die Beizmischung vor. Paprika, schwarze und rote Paprika, etwas Salz und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen. Mit einem Löffel oder Stößel aus einem Mörser verreiben, damit der Knoblauchbrei den Saft austritt. 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen. Aufsehen.
Ich habe die Rippchen in einem Stück gebacken. Vielmehr gab es nur wenige Rippen, das meiste Stück war Brisket. Aber das Kochprinzip ist das gleiche. Die Oberfläche des Schweinefleischs mit der Marinade bestreichen. In eine Schüssel geben. Mindestens 30 Minuten marinieren. Optimal - 2-3 Stunden (im Kühlschrank). Achten Sie darauf, die Rippen vor Feuchtigkeit zu trocknen, bevor Sie die Marinade auftragen. Andernfalls wird die Ölmischung nicht in die Fasern aufgenommen.
Kartoffelknollen waschen. Wenn sie gleichmäßig und schön sind und keine Hautfehler aufweisen, müssen Sie die Kartoffeln möglicherweise nicht schälen. Jede Kartoffel in 4-8 Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Mit Gewürzen wie Thymian, Kurkuma und Rosmarin bestreuen. Da das Fleisch ziemlich fett war, habe ich den Kartoffeln kein Öl hinzugefügt. Schau dir die Situation an. Salz. Rühren Sie mit Ihren Händen.
Die Kartoffelspalten auf einem Backblech anrichten.
Legen Sie Ihre Rippen darauf. 60 Minuten im Ofen backen lassen. Die ersten 10 davon bei etwa 230 Grad garen. Senken Sie dann die Heizstufe auf 180-190. Weiter backen, bis sie weich sind. Überprüfen Sie die Feinheit der Rippen mit einem Zahnstocher. Wenn Sie beim Einstechen klaren Saft sehen, kann das Fleisch entnommen werden. Bestimmen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit demselben Zahnstocher oder derselben Gabel. Es sollte innen weich und außen gleichmäßig frittiert sein.
So wird Schweinefleisch - saftig und rötlich.
Beim Servieren die Rippchen in Portionen teilen. Mit leckeren Kartoffelscheiben servieren.

Schweinerippchen 9 Rezepte

Schweinerippchen in Honigglasur

Zutaten:

1,5kg. Schweinerippen
2 EL Honig
3 EL Rotwein
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
3 EL Sonnenblumenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
rote Paprika
Gewürze

Vorbereitung:

1.Die Schweinerippchen auf ein Backblech legen, mit Wein bedecken und bei 220 Grad backen. etwa 20min.
2. Glasur herstellen: Zitronenschale abreiben, gehackten Knoblauch dazugeben, Sonnenblumenöl, Honig mit würzige Kräuter, schwarzer und roter Pfeffer, salzen und gründlich mischen.
3. Ein Backblech mit Rippchen herausnehmen und mit Zuckerguss bestreichen. Backen, bis sie weich sind, etwa 20-25 Minuten. Mit Honig glasierte Schweinerippchen sind fertig.

Ananas, Ingwer und Schweinerippchen

Um dieses herrliche und aromatische Gericht zuzubereiten, brauchen wir: eineinhalb Kilogramm Schweinerippchen, ein Glas kaufen Ananas in Dosen, ein Esslöffel Ingwer, die gleiche Menge Olivenöl, drei Esslöffel Honig und chilenischer Pfeffer.

Mischen Sie während des Kochens zwei Esslöffel Honig mit drei Esslöffeln Sirup, in dem Ananas in einem Glas "leben", fügen Sie Olivenöl und Ingwer hinzu. Wir tauchen die Rippchen in diese Marinade, legen sie dann in eine Form und backen sie 40 Minuten lang. Wenn das Gericht fast fertig ist, nämlich 10 Minuten vorher volle Bereitschaft, Chili- und Ananasstücke hinzufügen. Ihre Männer werden dieses Gericht zu schätzen wissen und auch Ihre Freunde werden nicht gleichgültig bleiben.

Schweinerippen

Zutaten: Schweinerippchen, BBQ-Sauce, Zwiebeln, Mehl, Salz, Pfeffer nach Geschmack. Kochmethode. Schweinerippchen abspülen und trocknen. Dann die Schweinerippchen salzen und pfeffern und in Pflanzenöl goldbraun braten. Dann die Schweinerippchen mit einer Brühe aus Zwiebeln, Knoblauch, Dill und Petersilienstängeln und anderen Gewürzen nach Geschmack in einen Topf geben. Schweinerippchen 30-45 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Die vorbereiteten Schweinerippchen mit BBQ-Sauce bestreichen und im Ofen backen, bis Karamellfarbe erscheint. Zwiebel schälen, abspülen und in dünne Ringe schneiden. Dann die Zwiebel trocknen, in Mehl wälzen und in einer Pfanne in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Dann Zwiebelringe auf ein trockenes Papiertuch legen und trocknen. Die gebackenen Schweinerippchen auf einen Teller legen und mit Zwiebelringen garnieren.

Schweinerippchen im Ärmel

Beim Backen von Fleisch in einer Hülse wird es in seinem eigenen Saft gekocht, brennt nicht und das Gericht ist praktisch diätetisch. Gebackene Schweinerippchen im Ärmel sind saftig, lecker und haben ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

1,5 Kilogramm Schweinerippchen,
- 100 Gramm Mayonnaise,
- 2 kleine Zwiebeln,
- eine halbe Zitrone,
- Würzen nach Geschmack: Salz, Schweinefleischgewürz, grober Pfeffer zum Braten von Fleisch.

Vorbereitung:

1. Zuerst die Rippen gut waschen, trocknen und in Portionen schneiden, sodass jedes Stück eine Rippe hat.

2. Dann jedes Stück mit Schweinefleischgewürz, Pfeffer und Salz einreiben, dann die Rippchen in eine tiefe Schüssel geben.

4. Danach die marinierten Rippchen in die Küchenhülle legen, auf beiden Seiten binden und auf ein Backblech legen.

5. Den Ofen gut auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Rippen in den Ärmel legen, um etwa eine Stunde lang zu backen.

6. Am Ende des Garvorgangs die Ärmel vorsichtig abschneiden und die Rippchen backen, bis eine Kruste darauf erscheint. Die fertigen Rippchen mit gehackten . servieren frisches Gemüse die Oberseite mit Grüns dekorieren.

Im Ofen gebackene Schweinerippchen

Das Fleisch auf den Rippen ist weich, zart und hat eine dünne Fettschicht. Daher sind im Ofen gebackene Schweinerippchen mit einer Beilage sehr saftig und weich, und die beim Kochen in Fleischsaft getränkte Beilage selbst erhält ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

1,5 Kilogramm Schweinerippchen,
- 8 Kartoffeln,
- 2 junge Zucchini,
- 50 Gramm Butter oder Olivenöl,
- 2 EL. Esslöffel Premium-Mehl,
- 1,5 Tassen Sahne 30% Fett oder Milch 2,5% Fett,
- eine kleine Knoblauchzehe,
- Abschmecken: Kochsalz, Gewürze, Senf, provenzalische Kräuter, Muskatnuss.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie Gemüse und Rippchen vorbereiten. Die Rippchen sind gut gewaschen und getrocknet. Zucchini und Kartoffeln waschen, schälen und kurz ruhen lassen.

2. Anschließend das Fleischdressing zubereiten. Für die Marinade Senf, Olivenöl, Salz, gehackten Knoblauch und Gewürze in einer separaten Schüssel ( Süße Paprika, Koriander, Thymian, Estragon, Basilikum), dann alles gut vermischen. Mit dieser Marinade die Rippchen vorsichtig einreiben und eine halbe Stunde marinieren lassen.

3. Danach bereiten wir die Dressingsauce für die zukünftige Beilage vor. In einer hitzebeständigen Schüssel schmelzen Butter, dann das gesiebte Mehl dazugeben, alles schnell mischen und einige Minuten braten, ohne zu rühren. Dann vorsichtig Milch oder Sahne hinzufügen und wenn die Mischung kocht, das Geschirr vom Herd nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben weitere Gewürze, Muskatnuss und Salz hinzufügen.

4. Als nächstes die Rippchen backen. Die bereits marinierten Rippchen in eine Auflaufform geben, auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und anderthalb Stunden bei 220 Grad aufheizen. Dann nehmen wir die Rippchen heraus und lassen sie abkühlen, indem wir sie mit einem Küchentuch abdecken.

5. Dann müssen Sie die Beilage backen. Kartoffeln und Zucchini in Kreise schneiden und alles in eine freie Auflaufform geben. Mit Kräutern und Gewürzen bestreuen, mit Sauce auffüllen und eine halbe Stunde bei gleicher Temperatur im Ofen backen.

6. Danach zuerst Salatblätter, Kartoffeln und Zucchini und ein paar Rippchen auf einen Teller legen. Alles mit Saft übergießen, der sich beim Backen vom Fleisch abhob und mit Kräutern dekorieren und frische Tomaten oder Gurken.

Gebratene Schweinerippchen in einer Pfanne

Kochen Sie Ihre Familienmitglieder gebratene Schweinerippchen in einer Pfanne. Die Hauptsache ist, sie vorher zu marinieren. Während des Kochens müssen Sie alle aus der Küche begleiten, da der Geruch berauschend ist.

Zutaten:

1 Kilogramm Rippen,
- 2 Esslöffel Sojasauce,
- 1/2 Tasse Orangensaft
- 4 Esslöffel Honig,
- 3 Esslöffel Ketchup,
- 1 Esslöffel Senf,
- Pflanzenfett,
- 1 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung:

1. Wir waschen die Rippen und schneiden sie entlang der Rippe.

2. Bereiten Sie die Marinade vor. Honig, Senf, Sojasauce, Ketchup, 2 Esslöffel Pflanzenöl, Zucker, mischen. Saft aus einer Orange auspressen (wir können ihn durch Grapefruit ersetzen). Wenn kein frisches Obst verfügbar ist, können Sie den Saft aus der Packung verwenden. Zur Marinade geben.

3. Marinade und Rippchen in eine Schüssel oder Schüssel geben und gut schütteln. Wir stellen drei Stunden in den Kühlschrank. Besser für einen Tag. Schütteln Sie unsere Rippen regelmäßig.

4. Wir erhitzen das Pflanzenöl und braten unsere Rippchen bei starker Hitze, bis eine Kruste entsteht. Wir machen das Feuer kleiner und braten sie 10 Minuten lang (Deckel schließen). Wenn Sie den Eindruck haben, dass sie nicht weich genug sind, schmoren Sie sie in etwas Wasser.

Servieren mit Tomatensauce oder der gleiche Ketchup.

Gegrillte Schweinerippchen

Produkte:

Schweinerippchen - 1,5 - 2 kg;

Zwiebeln - 2 Stück;

Pflanzenöl - 2 EL. ich .;

Knoblauch - 1 Nelke;

Tomatenmark - 4 EL ich .;

Honig - 2 EL. ich .;

Brühe - 6 EL. ich .;

Senf - 1 TL

Vorbereitung:

Die Rippchen hacken und in Pflanzenöl anbraten. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Tomate - Mischen Sie die Paste mit Essig und fügen Sie sie der Zwiebel hinzu. Mit Salz, Honig, Brühe, Senf würzen. Gießen Sie die gegrillten Rippchen mit der Mischung und marinieren Sie sie 30 Minuten lang, dann legen Sie die Rippchen auf die Folie. Sie können sowohl im Backofen mit Grillfunktion (225 C) als auch auf einem offenen Grill gegart werden. Mit der Soße servieren.

In Adjika marinierte Schweinerippchen

Zutaten:

Schweinerippchen - 1 kg.

Adjika - 200 g.

Zwiebelzwiebeln - 1-2 Stk.

Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack.

Pflanzenöl zum Braten.

Kochmethode:

1. Die Rippchen in einen Topf geben, salzen und mit Gewürzen würzen.

2. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zu den Schweinerippchen geben.

3. Alles mit Adjika (am besten hausgemacht) gießen und gut vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen. Und wenn möglich 4-5 Stunden.

4. Nachdem unsere (Schweinefleisch!)))) Rippchen mariniert sind, legen Sie sie ohne Zwiebel in eine tiefe Pfanne oder ein anderes mit Pflanzenöl erhitztes hitzebeständiges Gericht und braten Sie es.

5. Fügen Sie die zuvor marinierte Zwiebel hinzu und braten Sie sie mit den Rippen an.

Geschmorte Schweinerippchen

1 kg Schweinerippchen, 1 EL Honig, 1 Tasse Brühe, 2 Zwiebeln, 1 ~ 2 saure Äpfel(Antonovka-Typ), 1 Glas Schlagsahne, 1,5 ~ 2 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer

Die Rippchen in Portionen schneiden.

1 Esslöffel Butter (Ghee oder Pflanzenöl) in einer Pfanne erhitzen. (Das Feuer sollte maximal sein.)
Honig legen. Wenn der Honig kocht, legen Sie die erste Portion Rippchen in eine Schicht.
Von allen Seiten knusprig braten (0,5 ~ 1 min auf jeder Seite).
Machen Sie das gleiche mit dem zweiten (und wenn möglich dann mit dem dritten) Teil der Rippen.

Nach dem Braten befindet sich praktisch kein Honig in der Pfanne, aber eine kleine Menge Fett schmilzt, in der Sie fein gehackte Zwiebeln leicht braten müssen.
Die gebratenen Rippchen in einen Gusseisen- oder Topf geben und mit der Brühe übergießen.

Es ist besser, die Brühe aus Fleisch oder Gemüse zu nehmen, aber in extremen Fällen können Sie Wasser verwenden.

Stellen Sie das Gusseisen auf ein kleines Feuer und kochen Sie es unter einem Deckel bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch fertig ist (Bereitschaft durch Einstechen des Fleisches mit einer Gabel oder einem Messer prüfen; das Fleisch sollte weich werden und sich leicht vom Knochen lösen).
Während des Schmorens (20 ~ 30 Minuten nach dem Start) die Röstzwiebel und den fein gehackten geschälten Apfel in das Gusseisen geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Der Apfel sollte sich in der Soße verteilen, aber einige Apfelsorten sind extrem hitzebeständig und um später keine großen Apfelstückchen in der Soße zu verfangen, bessere Äpfel sofort in kleine Würfel oder Würfel schneiden.

Wenn das Fleisch zart ist, die Sahne einfüllen.
Entfernen Sie den Deckel, fügen Sie die Hitze auf das Medium hinzu und verdampfen Sie die Flüssigkeit, um die Sauce anzudicken. (Die Sauce regelmäßig umrühren, sonst verbrennt sie.)
Die Sauce kann auch mit 2 Esslöffeln Mehl angedickt werden, die zuvor in einer trockenen Pfanne rosa gebraten wurden.
Für mehr Raffinesse und Gleichmäßigkeit der Sauce kann sie in einem Mixer geschlagen werden.
Die fertigen Rippchen mit einer Gemüsebeilage servieren.