Sehr schmackhafte und nahrhafte Kohlsuppe wird aus frisch gekochtem Kohl gewonnen Schweinerippen, ein Rezept mit einem Foto des heutigen Kochens wird Ihnen zur Kenntnis gebracht. Für die Brühe eignen sich alle Rippen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Sie können frische oder geräucherte nehmen. Vergessen Sie nur nicht, dass geräucherte einen bestimmten Geschmack ergeben, nicht jeder liebt es in Kohlsuppe, daher ist frisches Fleisch immer noch vorzuziehen. Nach dem Kochen müssen die Rippen herausgenommen und die Brühe gefiltert werden, um kleine Knochenfragmente zu entfernen. Das Fleisch von den Knochen zu trennen oder nicht, ist Geschmacks- und Gewohnheitssache. Beim Servieren können kleine Rippen ganz in einen Teller mit Kohlsuppe gelegt werden, und Fleisch wird normalerweise von großen abgeschnitten.

Frische Rippchen (Schweinefleisch) - 400 gr.
- Wasser - 3 Liter
- Salz - nach Geschmack
- Weißkohl - eine kleine Gabel
- Karotten - 1 groß
- süße rote Paprika - 1 große (optional)
- Tomaten - 2-3 Stk. (oder 2 EL Soße)
- Zwiebel- 1 großer Kopf oder 2 mittlere
- Pflanzenöl - 2 EL. l. (oder 1 EL Schmalz)
- Kartoffeln - 3 Stk.
- schwarze oder scharfe Chilischote - nach Geschmack
- Lavrushka - 1-2 Stk.
- saure Sahne, grau oder Roggenbrot, Gemüse, Knoblauch - zum Servieren

Das Fleisch in Stücke schneiden, waschen kaltes Wasser. Wir schneiden das überschüssige Fett ab (wenn Sie kein fettes Fleisch mögen), füllen die Rippen mit Wasser (kalt) und kochen etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze, bis das Fleisch fertig ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum sofort nach dem Kochen und zwei- oder dreimal während des Kochens der Brühe zu entfernen.
Wir filtern die heiße Brühe durch ein Sieb oder Sieb, wählen die Rippen aus und geben die Brühe wieder in die Pfanne.
Wir machen ein sanftes Feuer und bereiten das Gemüse vor, während die Brühe an Temperatur gewinnt. Die Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Karotten in Kreise oder Streifen schneiden (oder eine Reibe mit großen Löchern verwenden), die Paprika in Streifen schneiden, die Tomaten ohne Haut in Würfel schneiden.
Salz nach Geschmack in die kochende Brühe geben, Kartoffeln gießen. Wir warten auf den Beginn des Kochens, decken mit einem Deckel ab, kochen 10 Minuten lang und bringen es zur Hälfte.
Sobald das Feuer unter der Brühe mit Kartoffeln eingestellt ist, beginnen wir mit dem Kochen des Gemüsebratens für Kohlsuppe. Gießen Sie die Zwiebelwürfel in eine Pfanne mit geschmolzenem Schmalz oder erhitztem Öl. Leicht anbräunen, ohne die Zwiebel anzubraten.
Karotten hinzufügen, mischen, damit die Karottenstifte mit Öl gesättigt sind.
Nach ein paar Minuten werden die Karotten weich und Sie können die Paprikastreifen gießen.
Tomaten fast sofort beigeben, mischen, bei kleiner Hitze unter Deckel köcheln lassen. Braten 6-7 Minuten kochen.
Um die Brühe und das Braten zu pflegen, hacken wir den Kohl in mittelbreite, nicht sehr feine Streifen, damit der Kohl beim Kochen nicht kocht. Die Kohlmenge ist beliebig, je nachdem, welche Kohlsuppe Sie mögen - dick oder nicht sehr dick.
In einer Pfanne mit fast fertigen Kartoffeln die Gemüsebraten zusammen mit dem Öl geben. Zum Kochen bringen, drei Minuten kochen.
Wir schicken zerkleinerten Kohl in die Brühe und zerdrücken ihn mit einem Löffel. Nachdem der gesamte Kohl hinzugefügt wurde, probieren wir die Kohlsuppe auf Salz, stellen sie ein und lassen sie auf dem schwächsten Feuer köcheln, bis der Kohl fertig ist. Unbedingt mit einem Deckel abdecken, damit der Kohl schneller weich wird und die Brühe nicht verdunstet. Am Ende des Garvorgangs die Rippchen oder das daraus geschnittene Fleisch wieder in die Pfanne geben.
Fertige Kohlsuppe auf Schweinerippchen aus frischem Kohl mit Lavrushka, gemahlener oder Paprika, zerdrücktem Knoblauch (wenn Sie möchten) würzen. Wir lassen es auf einer warmen Flamme brühen. Legen Sie beim Servieren Fleisch und Gemüse in Teller.
Guten Appetit!

Shchi auf Schweinerippchen mit frischem Kohl (ohne Karotten und Tomaten, ohne Braten)

Und nochmal Shi! Es gibt viele Rezepte für Kohlsuppe aus Sauerkraut ... und ich möchte Sie einladen, eine sehr leckere und einfach zu kochende Kohlsuppe aus frischem Kohl zu probieren. Ich konnte sehr lange kein Rezept für Kohlsuppe finden, dann ist eines nicht so anders ... Und dann fuhren wir eines Tages nach Fasching in der Stadt Borovsk in der Region Kaluga an einem Ort namens Ethnomir, dort war es ... in einem gewöhnlichen Esszimmer habe ich das perfekte Rezept für Kohlsuppe gefunden ! Ich hoffe, Sie genießen diese wunderbare Suppe!

Also brauchen wir...

Zutaten:

Frische Schweinerippchen - 700 gr.

Wasser - 3 Liter

Kohl - 400-500 gr.

Zwiebel - 1 Stck.

Kartoffel - 5 Stk. (mittlere Größe)

Dill - 50 gr.

Knoblauch - 2-3 Nelken

Salz, Lorbeerblätter

Und saure Sahne zum Servieren)

1. Wir waschen die Rippen. Wir schneiden. Wir kochen für ca. 1-1,5 Stunden

2. Während die Rippchen garen, die Kartoffeln schälen und schneiden.

3. Zwiebel fein hacken.

4. Zerkleinern Sie den Kohl

5. Bouillonchik mit Rippchen wird gekocht, das war's Vorarbeit für die Suppe, die wir gemacht haben ... können Sie zur Sache kommen

6. Die Brühe ist fertig! Wir nehmen die Rippen heraus, zerlegen, entfernen die Knochen.

Die Brühe abseihen und anzünden. Fleisch hinzufügen. Wir kochen. Wir fügen etwas Salz hinzu.

7. Gehackte Zwiebel mit Fleisch in die Brühe geben. Lawruschka. 2 Minuten später Kartoffeln. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.

8. Jetzt Kohl. Zur Suppe geben. Wir mischen. Wir schauen auf die Dichte, wer mag wie ... jemand mag es dicker, jemand nicht sehr. Wir kochen, bis der Kohl fertig ist, es ist wünschenswert, dass er mit einem „Crunch“ ist, aber noch einmal, wer es mag! Bei Bedarf abschmecken, salzen.

9. Wir schneiden schnell Dill. Zur Suppe geben.

10. Drücken Sie den Knoblauch ebenfalls durch die Knoblauchpresse in die Suppe.

11. Gekocht! Zudecken und abschalten!

Schtschi ist fertig! 30 Minuten ziehen lassen...

Nach 30 Minuten öffnen wir den Deckel der Pfanne ... und atmen das göttliche Aroma ein ... also warum inhalieren !!! Diese Schönheit muss gegessen werden! In Schälchen füllen und saure Sahne hinzufügen!

Bereiten Sie der Abwechslung wegen eine scharfe, reichhaltige, duftende Krautsuppe zu Sauerkraut, dessen Rezept sich anbietet tochka.net .

Suppe zu kochen ist ganz einfach. Sie enthalten laut Rezept direkt Sauerkraut, Fleisch am Knochen, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln, dazu Ihre Lieblingsgewürze.

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Sauerkrautsuppe ist ein interessantes Gericht, weil sie am nächsten Tag viel schmackhafter und reichhaltiger ist, wenn sie aufgegossen wird.

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Sauerkrautsuppe - Zutaten:

• 700 g Schweinerippchen,
• 100 g Schweinefett,
• 300 g Sauerkraut,
• 2 Glühbirnen
• 3 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 weiße Wurzel (Sellerie, Petersilie, Pastinaken)
• 3 Knoblauchzehen
• getrocknete Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum),
• 2 Lorbeerblätter,
• 2 Erbsen Piment,
• roter gemahlener Pfeffer nach Geschmack (oder 0,5 Schoten),
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Zucker nach Belieben
• Salz nach Geschmack
• 3 Liter Wasser.

Sauerkrautsuppe - Zubereitung:

1. Die Schweinerippchen waschen, verarbeiten und in portionierte Stücke schneiden, sodass jeder Knochen mit Fleisch bedeckt ist.
2. Wasser in einem Topf aufkochen und die Schweinerippchen darin eintauchen. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, die halbierte Zwiebel, die weiße Wurzel, das Lorbeerblatt, den Piment und das Salz in die Brühe geben. Die Brühe etwa 1 Stunde kochen.
3. Speck in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe reiben. Kartoffeln in Würfel schneiden. Hacken Sie die Kräuter und den Knoblauch. Sauerkraut ggf. hacken.
4. In einer Pfanne das Fett aus dem Schmalz schmelzen. Die Grieben entfernen und die Zwiebel im Schmalz aufbewahren, dann die Karotten hinzufügen und 5-7 Minuten braten. Zum Schluss Knoblauch, Kräuter, roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen und einige Minuten braten.
5. Die Rippchen aus der Brühe nehmen und die Brühe selbst abseihen. Das Fleisch wieder in den Topf geben, die Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten garen. Brühe und Sauerkraut in die Brühe geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
6. Probieren Sie Sauerkrautsuppe und salzen Sie gegebenenfalls, fügen Sie Zucker und Kohlgurke hinzu. Dann vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
7. Sauerkrautsuppe heiß mit Knoblauch, Kräutern, Sauerrahm und frischem Brot servieren.

Guten Appetit!

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Kalorien: Keine Angabe
Kochzeit: Keine Angabe

im Herbst u Wintermenü leichte Sommersuppen weichen dicken, reichhaltige Suppen auf starken Brühen, kochend heiß, wärmend und befriedigend. Die Auswahl ist groß: hier und, und Hodgepodges, und Borschtsch, und, und natürlich Kohlsuppe mit frischem oder Sauerkraut. Solche Suppen werden in der Regel zwei oder drei Tage lang zubereitet, damit sie aufgießen und noch schmackhafter werden.
Shchi aus frischem Kohl, gekocht auf Schweinerippchen, ist sehr lecker und nahrhaft, ein Rezept mit einem Kochfoto wird Ihnen heute zur Kenntnis gebracht. Für die Brühe eignen sich alle Rippen: Schweinefleisch, Rindfleisch, Sie können frisch oder geräuchert nehmen. Vergessen Sie nur nicht, dass geräucherte einen bestimmten Geschmack ergeben, nicht jeder liebt es in Kohlsuppe, daher ist frisches Fleisch immer noch vorzuziehen. Nach dem Kochen müssen die Rippen herausgenommen und gefiltert werden, um kleine Knochenfragmente zu entfernen. Das Fleisch von den Knochen zu trennen oder nicht, ist Geschmacks- und Gewohnheitssache. Beim Servieren können kleine Rippen ganz in einen Teller mit Kohlsuppe gelegt werden, und Fleisch wird normalerweise von großen abgeschnitten.

Zutaten:
- frische Rippchen(Schweinefleisch) - 400 gr;
- Wasser - 3 Liter;
- Salz - nach Geschmack;
- Weißkohl - eine kleine Gabel;
- Karotten - 1 groß;
- süße rote Paprika - 1 groß (optional);
- Tomaten - 2-3 Stück (oder 2 Esslöffel Sauce);
- Zwiebeln - 1 großer Kopf oder 2 mittlere;
- Pflanzenöl - 2 EL. l (oder 1 EL Schmalz);
- Kartoffeln - 3 Stück;
- schwarzer Pfeffer oder scharfe Paprika - nach Geschmack;
- Lavrushka - 1-2 Stück;
- Sauerrahm, Grau- oder Roggenbrot, Kräuter, Knoblauch - zum Servieren.

Rezept mit Foto Schritt für Schritt:

Das Fleisch in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser waschen. Wir schneiden das überschüssige Fett ab (wenn Sie kein fettes Fleisch mögen), füllen die Rippen mit Wasser (kalt) und kochen etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze, bis das Fleisch fertig ist. Vergessen Sie nicht, den Schaum sofort nach dem Kochen und zwei- oder dreimal während des Kochens der Brühe zu entfernen.

Wir filtern die heiße Brühe durch ein Sieb oder Sieb, wählen die Rippen aus und geben die Brühe wieder in die Pfanne.




Wir machen ein sanftes Feuer und bereiten das Gemüse vor, während die Brühe an Temperatur gewinnt. Die Kartoffeln in Streifen oder Würfel schneiden, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die Karotten in Kreise oder Streifen schneiden (oder eine Reibe mit großen Löchern verwenden), die Paprika in Streifen schneiden, die Tomaten ohne Haut in Würfel schneiden.

Salz nach Geschmack in die kochende Brühe geben, Kartoffeln gießen. Wir warten auf den Beginn des Kochens, decken mit einem Deckel ab, kochen 10 Minuten lang und bringen es zur Hälfte.

Sobald das Feuer unter der Brühe mit Kartoffeln eingestellt ist, beginnen wir mit dem Kochen des Gemüsebratens für Kohlsuppe. Gießen Sie die Zwiebelwürfel in eine Pfanne mit geschmolzenem Schmalz oder erhitztem Öl. Leicht anbräunen, ohne die Zwiebel anzubraten.

Karotten hinzufügen, mischen, damit die Karottenstifte mit Öl gesättigt sind.

Nach ein paar Minuten werden die Karotten weich und Sie können die Paprikastreifen gießen.

Tomaten fast sofort beigeben, mischen, bei kleiner Hitze unter Deckel köcheln lassen. Braten 6-7 Minuten kochen.

Um die Brühe und das Braten zu pflegen, hacken wir den Kohl in mittelbreite, nicht sehr feine Streifen, damit der Kohl beim Kochen nicht kocht. Die Kohlmenge ist beliebig, je nachdem, welche Kohlsuppe Sie mögen - dick oder nicht sehr dick.

In einer Pfanne mit fast fertigen Kartoffeln die Gemüsebraten zusammen mit dem Öl geben. Zum Kochen bringen, drei Minuten kochen.

Wir schicken zerkleinerten Kohl in die Brühe und zerdrücken ihn mit einem Löffel. Nachdem der gesamte Kohl hinzugefügt wurde, probieren wir die Kohlsuppe auf Salz, stellen sie ein und lassen sie auf dem schwächsten Feuer köcheln, bis der Kohl fertig ist. Unbedingt mit einem Deckel abdecken, damit der Kohl schneller weich wird und die Brühe nicht verdunstet. Am Ende des Garvorgangs die Rippchen oder das daraus geschnittene Fleisch wieder in die Pfanne geben.

Fertige Kohlsuppe auf Schweinerippchen aus frischem Kohl mit Petersilie, gemahlener oder Paprika, zerdrücktem Knoblauch (nach Belieben) würzen. Wir lassen es auf einer warmen Flamme brühen. Legen Sie beim Servieren Fleisch und Gemüse in Teller. Guten Appetit!




Autorin Elena Litvinenko (Sangina)