- bu juda mazali gazak. Ammo koreyscha uslubdagi qovoqli salat ham xuddi shunday achchiq va mazali. Bu salat qish uchun yopiq bo'lishi mumkin - bunday tayyorgarlik sovuq mavsumda, qachon juda mashhur bo'ladi yangi qovoq mavjud emas.

Koreys tilida qish uchun qovoq salatini tayyorlash juda oddiy: oddiy va mavjud ingredientlar. Retseptni oxirigacha o'qib, o'zingiz ko'rishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 1 kg qovoq;
• 150 g sabzi;
• 150 g piyoz;
• 2-3 dona bolgar qalampiri;
• 1 bosh sarimsoq;
• ½ dasta arpabodiyon va maydanoz;
• 5 st. l. o'simlik yog'i;
• 5 st. l. 9% sirka;
• 3-modda. l. shakar slayd bilan;
• Yuqori tuzsiz 2 choy qoshiq;
• Koreys tilida sabzi uchun ziravorlar tepaligi bilan 1 osh qoshiq.

Koreys tilida qish uchun qovoq salatini qanday tayyorlash mumkin:

Mening qovoq, qobig'i va yupqa chiziqlar olish uchun koreys tilida sabzi uchun panjara.

Biz sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling.

Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va ingichka chiziqlar bilan kesing.

Dereotu va maydanozni mayda to'g'rang.

Barcha tayyorlangan mahsulotlar bir yirtqichlardan (yoki piyola) joylashtiriladi. Qo'shish o'simlik moyi, sirka, tuz, shakar, siqilgan sarimsoq va koreys sabzi ziravorlari.

Marinad sabzavotlarga bir tekis taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiriladi. Panani qopqoq bilan yoping (yoki torting yopishtiruvchi plyonka) va 2-2,5 soatga qoldiring. Vaqt o'tgandan so'ng, massa juda ko'p sharbat chiqaradi, u biroz qorong'i bo'ladi (ziravorlar tufayli).

Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz (pechda, Mikroto'lqinli pech yoki er-xotin) va ularga koreys uslubidagi qovoq qo'ying. Sabzavotlarni quyish paytida hosil bo'lgan sharbat ham kavanozga quyiladi. Qopqoqlar bilan yoping.

Biz salat idishlarini keng yirtqichlardan joylashtiramiz, uning pastki qismi peçete bilan qoplangan. Sovuq suv bilan to'ldiring, qutilarning bo'yniga 1-2 sm etib bormaydi. Pechka ustiga qo'ying va kuchli olov qaynatib oling. Keyin olovni o'rta darajaga tushiramiz va 20 daqiqa qaynatamiz (yarim litrli idishlar).

Shundan so'ng, biz qopqoqlarni aylantiramiz (yoki ularni vidalaymiz), idishlarni aylantiramiz va ularni qopqoqlarga qo'yamiz. Ushbu shaklda biz ularni sovutamiz. Biz marulni sterilizatsiya qilganimiz sababli, u qishgacha normal haroratli xonada (sovuq qabrlarga shart emas) saqlanishi mumkin.

Koreys qovoq - bu tez yo'l mazali va achchiq taom tayyorlang. Bunday ishtahani tayyorlab, uni istalgan vaqtda stolga qo'yishingiz va menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Qish uchun koreys uslubidagi qovoq ma'lum bir tarzda tayyorlanadi issiq ziravorlar. Lekin siz har doim o'zingizning xohishingizga ko'ra ularning sonini kamaytirishingiz yoki oshirishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• ikki kilogramm qovoq;
• yarim qoshiq sirka;
• sizning ta'mingizga ko'ra shakar va tuz;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• ikkita qizil qalampir;
• ikkita sabzi;
• maydalangan koriander, qizil va qora qalampir.

Pishirish jarayoni:

1. Qovoq va sabzi yuving va maydalang Koreys qirg'ichlari yupqa chiziqlar hosil qilish uchun.
2. Qalampirdan qopqoqni olib tashlang, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling.
3. Tayyorlangan sabzavotlarni birga aralashtiramiz, ziravorlar va maydalangan sarimsoq bilan mavsumni aralashtiramiz, muzlatgichda besh soatga qoldiramiz.
4. Alohida-alohida, biz yog ', sirka, tuz va shakarni birlashtiramiz va yaxshilab aralashtirib, bu aralashma bilan sabzavotlarni quyamiz.
5. Biz uni yana bir necha soatga qoldiramiz, shundan so'ng uni sterillangan bankalar orasiga tarqatamiz va uni aylantiramiz.

Tez ovqatlanish retsepti

Retsept tez tayyorlanadigan ovqat deyarli bir xil ingredientlardan iborat, lekin ayni paytda sabzavotlarni uzoq vaqt davomida tuzlash kerak emas, ya'ni qovoq bir necha soatdan keyin tayyor bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• bitta Shirin qalampir;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bitta piyoz va sabzi;
• 50 mililitr o'simlik yog'i;
• tuz, shakar va ta'mingizga qarab turli xil ziravorlar;
• ikkita qovoq.

Pishirish jarayoni:

1. Qovoq har qanday qulay tarzda kesiladi, suv bilan quyiladi va yumshoqlik uchun 10 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
2. Sabzi va qalampirni tilimga kesib oling, piyoz, o'tlar va sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Qovoqni olovdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va sabzavotlarni sovutib oling.
4. Tayyorlangan sabzavotlarni bir-birimiz bilan aralashtiramiz va qora va qizil qalampir kabi yog', tuz, shakar va ziravorlardan marinadni quyamiz.
5. Biz bir soat davomida hamma narsani talab qilamiz va idish xizmat qilishga tayyor.

Zerdeçal va marinadlangan halqalarni pishirish

Kerakli mahsulotlar:

• ikki kilogramm qovoq;
• bitta piyoz va bitta shirin qalampir;
• besh osh qoshiq shakar;
• besh stakan suv;
• bir qoshiq zerdeçal;
• yarim stakan sirka.

Pishirish jarayoni:

1. Qovoqni tozalang, doira shaklida kesib oling, tuz seping va namlash uchun besh soatga qoldiring. Keyin hosil bo'lgan suyuqlikni to'kib tashlang va ularni siqib chiqaring.
2. Ularga ko'rsatilgan zerdeçal miqdorining yarmini qo'shing, aralashtiring.
3. Piyozni yuboring, kub shaklida kesib oling va qalampirni ingichka bo'laklarga soling, u erda.
4. Sirka, suv, shakar, qolgan zerdeçalni birlashtiring, bu aralashmani qaynatib oling va sabzavotlarni quying.
5. Olingan salatni sterillangan bankalarga bo'linib, salqin joyda saqlang yoki soviganida xizmat qiling.

Koreyscha uslubda sabzi bilan marinadlangan qovoq

Koreys uslubidagi sabzi bilan marinadlangan qovoq har qanday ikkinchi taom uchun yoki panjara go'shtiga qo'shimcha sifatida ideal bo'lgan mazali tuyadi.

Kerakli mahsulotlar:

• 50 mililitr o'simlik yog'i;
• bir kilogramm qovoq;
• 50 gramm shakar;
• uchta sabzi;
• to'rt osh qoshiq sirka;
• sarimsoq chinnigullari;
• choy qoshiq tuz;
• koreys tilida sabzi uchun bir qoshiq ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzini tozalang, yuving va maxsus koreys qirg'ichlari bilan maydalang.
2. Unga ko'rsatilgan shakar miqdorining yarmini, ozgina tuz va ziravorlar qo'shing.
3. Qovoqni doira shaklida kesib oling, ularni sabzi ustiga qo'ying, aralashtiring, ustiga sirka quying, qolgan shakar va maydalangan sarimsoq bilan seping.
4. Yog'ni isitib oling, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang va sabzavotlarni quying.
5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, uni har qanday qayta yopiladigan idishga soling va xizmat qilishdan oldin muzlatgichda kamida bir soat turib oling.

Asal va soya sousi bilan plitalarni tayyorlash usuli

Bu tez variant mazali pishirish va achchiq gazak. Ammo bunday taomning kaloriya tarkibi tarkibidagi asal va soya sousi tufayli yuqori bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• 100 mililitr o'simlik yog'i;
• yarim qoshiq tuz;
• ikki osh qoshiq sirka;
• 500 gramm qovoq;
• bir qoshiq soya sousi;
• sizning ta'mingizga har qanday issiq ziravorlar;
• ikki qoshiq asal;
• uch chinnigullar sarimsoq.

Pishirish jarayoni:

1. Qovoqni yuving, ingichka tilimga kesib oling va tuz seping.
2. Alohida aralashtiramiz soya sousi, asal, sirka, maydalangan sarimsoq va tanlangan ziravorlar.
3. Bu aralashma bilan siqilgan qovoqni to'kib tashlang, keyin ularni yaxshi isitiladigan o'simlik moyi bilan yoping, aralashtiring va idish sovuqda yarim soat turgandan keyin xizmat qilishga tayyor.

Eng achchiq va mazali salat

Kerakli mahsulotlar:

• 100 mililitr sirka va o'simlik yog'i;
• uchta qovoq;
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• koreys tilida sabzi uchun ziravorlar;
• tuz, shakar va maydalangan qalampir sizning ta'mingizga ko'ra.

Pishirish jarayoni:

1. Biz qovoqni yaxshilab yuvamiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz va shakar, tuz va tanlangan ziravorlar sepib, qatlamlarga bir piyola yotqizishni boshlaymiz.

Kerakli mahsulotlar:

• to'rt chinnigullar sarimsoq;
• bir kilogramm qovoq;
• ikkita sabzi;
• bir osh qoshiq tuz, shakar va sirka;
• bitta lampochka;
• 150 mililitr o'simlik yog'i;
• Shirin qalampir;
• tatib ko'rish uchun qalampir va o'tlar.

Pishirish jarayoni:

1. Biz qovoqni qalin bo'lmasligi uchun halqalarga kesib, ustiga qaynoq suv quyamiz. Bir necha daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va koreys tilida maydalangan sabzi bilan aralashtiring.
2. Biz piyoz va qalampirni halqalarga aylantiramiz, sabzi bilan qovoqqa qo'shamiz. Majburiy emas, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
3. Ezilgan sarimsoqni sirka, yog ', maydalangan qalampir, tuz va shakar bilan birlashtiring.
4. Nima bo'ldi, sabzavotlarni to'liq yoping va muzlatgichga kamida 30 daqiqa qo'ying.

Qovoq ko'p qirrali sabzavot hisoblanadi. O'zining aniq ta'mi bo'lmasa, u qish uchun turli xil konservalar - salatlar, ikra va hatto murabbo tayyorlash uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Kelajakga tayyorgarlik ko'rish uchun eng mazali, arzon va tezkor retseptlardan biri koreys tilida konservalangan qovoqdir. Sabzavotlar va issiq ziravorlar bilan uzun ingichka qovoq chiziqlari marinadlanadi o'z sharbati tiniq va suvli bo'lib chiqadi. Men qish uchun "yopiq" bo'lishi mumkin bo'lgan koreyscha uslubdagi bir nechta mashhur qovoq retseptlarini sinab ko'rdim. Ularning tajribalari natijalari to'ldirildi bosqichma-bosqich fotosuratlar sizga taqdim etaman. Ishonchim komilki, siz o'zingizga yoqadigan ishtaha topasiz. Men "sanoat" miqyosida konserva tayyorlamayman, shuning uchun siz ingredientlar sonini bir necha marta xavfsiz tarzda oshirishingiz mumkin - men mahsulotlarning nisbatlarini va idishning taxminiy hosilini ko'rsatdim.

Koreys tilida qovoq tayyorlash xususiyatlari

• Salataning tarkibi sizning ta'mingiz afzalliklariga va ma'lum sabzavotlarning mavjudligiga qarab farq qilishi mumkin. Men odatda qovoqqa ko'p miqdorda sabzi, shirin qalampir, piyoz, ko'katlar qo'shaman.
• Agar siz tayyor (do'konda sotib olingan) ziravorlardan foydalansangiz, uning tarkibiy qismlariga e'tibor bering: tabiiy ziravorlardan boshqa hech narsa bo'lmasligi kerak. Bu nafaqat qovoqning ta'miga, balki ularni saqlash muddatiga ham ta'sir qilishi mumkin (konserva fermentatsiyalanishi mumkin).
• Xuddi shu narsa tuz uchun ham amal qiladi. Faqat oddiy tosh tuzidan foydalaning. Konservalangan salatlar tayyorlash uchun na yodlangan, na "qo'shimcha" mos kelmaydi.
• oshpaz Koreya ziravorlari uning tarkibini bilib, uyda bo'lishi mumkin. Odatda unga qora, issiq qizil qalampir, qalampir, maydalangan koriander, quritilgan sarimsoq, tuz qo'shiladi. Suyuq ziravorlardan ko'ra quruq foydalanish yaxshidir.
• Sharbatni chiqarishni tezlashtirish uchun salatni tekis plastinka bilan yoping va ustiga og'irlik qo'ying.
• Ziravorlar miqdori sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi kerak. Avvaliga kamroq ziravorlar qo'yish, tatib ko'rish va kerak bo'lganda qo'shish yaxshiroqdir.

Koreys uslubida saqlash uchun faqat suvli, zich xamiri bo'lgan, katta urug'larsiz va mexanik shikastlanmagan yosh qovoq mos keladi. Men eski mevalarni qayta ishlashni tavsiya qilaman ikra ikra va uni qish uchun aylantiring - yaxshi, barmoqlaringizni yalang, qanday mazali. Eng yaxshi, mening fikrimcha, men nashr qilgan ikra retseptlari.

Piyoz va qalampir bilan tezkor retsept, qish uchun yig'ish

Koreys qovoqli salat uchun eng tez va eng mazali retseptlardan biri. Uning o'ziga xosligi shundaki, gazaklarni darhol iste'mol qilish yoki bankalarga o'rash mumkin. uzoq muddatli saqlash. Konservani an'anaviy tarzda - katta idishdagi suvda yoki pechda sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

Asosiy:

Marinad uchun:

Hosildorlik: 2 litr (4 yarim litrli) bankalar.

Pishirish usuli, fotosurat bilan tezkor retsept:

Sabzini yuving, tozalang, koreys salatlari uchun maydalang. Yuvilgan va quritilgan qovoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki maydalang. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalang. Agar tayyorlasangiz Koreys qovoq qish uchun, ko'katlarni namlang sovuq suv bir necha soat davomida. Agar siz darhol stolga tuyadi tayyorlayotgan bo'lsangiz, maydanoz yoki arpabodiyonni yaxshilab chayish mumkin. Toza ko'katlarni maydalang. Barcha tayyorlangan sabzavotlarni katta idishga joylashtiring. Marinadni tayyorlash uchun yog ', sirka, tuz, ziravorlar aralashtiriladi.
Sabzi bilan qovoq ustiga marinadni to'kib tashlang. Idishning tarkibini qo'llaringiz bilan aralashtiring, salatni ozgina siqib oling, shunda u sharbatni tezroq chiqaradi. Idishni yoping va xona haroratida 1-2 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar juda ko'p sharbat chiqaradi, shuning uchun salatni saqlashda qo'shimcha suyuqlik qo'shilmaydi. Qovoq stolda xizmat qilishi yoki qish uchun o'ralishi mumkin. Qovoqni toza, quruq bankalarga joylashtiring - bir litr yoki yarim litr. To'ldirilgan idishlarni qaynoq suvning katta idishida sterilizatsiya qiling. Litrli qutilar- 20 daqiqa ichida, yarim litr - 15 daqiqa. Qovoqni vintli qopqoqlar bilan yoping yoki kalit bilan o'rang. Banklarni aylantiring. Agar 10-15 minut ichida oqma paydo bo'lmasa, konservani odatdagi holatiga qo'ying, uni o'rab oling. Sovutilgan qovoqni saqlang.
Podvalda yoki omborxonada saqlang. Saqlash muddati - 1 yil.

Biz sterilizatsiya qilmasdan, oddiy retsept bo'yicha qish uchun koreys uslubidagi qovoq tayyorlaymiz

Ayniqsa sterilizatsiya qilishni yoqtirmaydiganlar uchun mazali salat. Sabzavotli qovoq marinadda qaynatiladi va bankalarda issiq yotqiziladi, shuning uchun uni qo'yishdan oldin idishni sterilizatsiya qilish shart emas. Issiqlik bilan ishlov berishdan foydalanishga qaramay, sabzavotlar tiniq bo'lib qoladi va deformatsiyalanmaydi. Miqdori va tarkibi achchiq ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin.

Tarkibi:

Hosildorlik: taxminan 1 l

Fotosurat bilan asta-sekin pishirish:

Qovoqni koreyscha qirg'ichdan o'tkazing. Xuddi shu tarzda sabzi maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni ichiga soling katta yirtqichlardan. Ziravorlar aralashmasini tayyorlang. Ushbu retseptda men xantalni eksperimental ingredient sifatida qo'shishga qaror qildim. Bu mazali bo'lib chiqdi. Siz xantal urug'ini yoki xantal kukunini olishingiz mumkin. Qolgan ziravorlarni tayyorlang. Men o'zim tayyorladim: shirin qalampir, qizil va qora qalampir, koriander urug'ini oldim. Tarkibi ko'pchilik do'konda sotib olingan ziravorlar uchun bir xil, tuz va granüllangan sarimsoq bundan mustasno. Keyinchalik pishirish vaqtida bu ingredientlarni qo'shamiz, faqat sarimsoq yangi bo'ladi. Ziravorlar qo'ying.
Panga shakar va kerakli miqdorda tuz tushiring. Sirka va yog'ni to'kib tashlang. Sarimsoqni maydalang, qovoqqa yuboring. Salatani aralashtiring. Xona haroratida 3-6 soatga qoldiring. Sharbatning sekretsiyasini rag'batlantirish uchun siz zulm qo'yishingiz mumkin. Bir necha soatdan keyin idishga suv qo'shing. Agar ozgina sharbat hosil bo'lsa, biroz ko'proq suyuqlik kerak bo'ladi. Agar etarli bo'lsa, tom ma'noda uchdan bir yarim stakan quying. Eslatma: Agar tayyor koreys ziravorida allaqachon tuz bo'lsa, uni qo'shganda miqdorini biroz kamaytiring.
Aralashtiring va panani pechka ustiga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida (qaynatgandan keyin) o'rtacha olovda pishiring. Soda bilan yuvilgan quritilgan bankalarda issiq qovoqlarni joylashtiring. Steril qopqoqlar bilan yoping. Oqish bor-yo'qligini tekshirish uchun idishni 10 daqiqaga aylantiring. Qalin mato ostida salqin, qishgacha yashiring.
Qovoq o'rtacha achchiq va sho'r, sabzi sho'r shirinlik, koreys ziravorlari esa ishtahani ochuvchi hid beradi. Agar ozgina marul idishlarga to'g'ri kelmasa, birinchi namunani darhol olish mumkin.

Qovoq har qanday tuzlamoq bilan yaxshi ketadi va har doim tiniq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Ikki bosqichli retseptlar bilan konservalangan tuzlangan qovoq Men ko'rib chiqishni taklif qilaman.

Koreya sabzi uchun ziravorlar bilan eng mazali koreys uslubidagi qovoq

Bunday konservatsiyani tayyorlash juda tez va qulay. Siz faqat sabzavotlarni maydalashingiz, ziravorlar va boshqa tuzlamoq komponentlarini qo'shishingiz, sharbatni ajratishni kutishingiz va sabzavotlarni idishlarga joylashtirishingiz kerak. Bu retseptning barcha soddaligi bilan juda mazali bo'lib chiqadi.

Biz nima pishiramiz:

Hosildorlik: 1 litr (2 yarim litr) bankalar.

Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Qovoqni yuving va maxsus qirg'ichda uzun ingichka chiziqlar bilan maydalang. Xuddi shu tarzda yuvilgan, tozalangan sabzi maydalang. Sabzavotlarni chuqur idishga soling. Shakar va tuzni to'kib tashlang.
Tishlash va yog'ni to'kib tashlang. Koreys ziravorlarini qo'shing, aralashtiring. Salatani xona haroratida 1-3 soat tursin.
Bu tez retsept issiq tuzlamoq yoki sho'r suvdan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Asosiy suyuqlik - tuzlamoq bilan aralashtirilgan sabzavot sharbati. Fotosuratda ko'rib turganingizdek, u juda ko'p ajralib turadi. Qish uchun hosilni yig'ish uchun yuvilgan va quritilgan bankalarda ishtahani yoyib chiqing. Ularni sovuq pechga qo'ying, keyin uni 140-150 darajaga oldindan qizdiring. Yarim litrli bankalarni 15 va litrli - pech qizdirilgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Qovoqni toza, quruq qopqoqlar bilan yoping. Ostin-ustun sovutib, yashiring.

Siz ham tayyorlashingiz mumkin va Koreys sabzi . Bu juda qulay: qishda men apelsin salatining idishini ochdim va darhol stolga qo'ydim. Sabzi to'g'ri marinadlangan va infuz qilinmaguncha kutishning hojati yo'q. Men bu maqolada tasdiqlangan pishirish usullarini tasvirlab berdim.

Koreys qovoq retsepti doiralarda (yarim doiralarda), sabzisiz, pomidorda

Pomidor kamdan-kam hollarda an'anaviy koreys taomlariga qo'shiladi, ammo ba'zi hollarda u bilan retseptlar muvaffaqiyatli va kutilmagan tarzda mazali bo'lib chiqadi. Men tez-tez tomat pastasi qo'shilishi bilan pishiraman va shuning uchun men shunga o'xshash marinadda qovoq tayyorlashga harakat qilishga qaror qildim. Men eksperimentdan to'liq qoniqdim, shuning uchun men ushbu pishirish usulini siz bilan baham ko'raman.

Kerakli ingredientlar:

*Sous va ziravorlar (agar foydalanilsa) tarkibidagi tuzga bog'liq.

Hosildorlik: 1,5 l.

Pishirish tartibi:

Qovoqni 0,5-0,7 sm qalinlikdagi doira yoki yarim doira shaklida kesib oling, ularni yirtqichlardan soling, ziravorlar qo'shing. Tomat pastasiga tuz va tosh tuzi qo'shing. Bir stakan qo'shing issiq suv, silliq bo'lguncha aralashtiring. Foydalanishda tayyor pomidor sousi suvni ishlatish shart emas, shuningdek, qo'shilgan ziravorlar, tuz va donador shakar miqdorini sozlash kerak. Pomidorni yirtqichlardan to'kib tashlang. Suyuqlik deyarli sabzavot bo'laklarini qoplashi kerak.

Tozalangan sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, yirtqichlardan o'tkazing. U erga to'kib tashlang stol sirkasi. 25-30 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Steril bankalarga soling va o'rang. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Juda munosib variant konservalangan gazaklar — chili ketchupidagi qovoq. Ular juda yaxshi tayyorgarlik ko'rishmoqda va natija sizni hayratda qoldiradi. Pomidor tuzlamasidagi qovurilgan qovoq tayoqchalari kartoshka idishlari bilan yaxshi ketadi. Urunib ko'r! Rohatlaning!

Bu oson ishlov beriladigan sabzavotlar qish uchun tayyorlanishi mumkin. Buni birinchi marta qilishdan qo'rqmang: tikuv mukammal saqlanadi. Sterilizatsiya juda oddiy. 500 ml bankalar uchun - 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan va 1 litrli bankalar uchun - 40 daqiqagacha isinish.

Retseptda elementar kompozitsiya o'ziga jalb qiladi (qovoq, sabzi, piyoz, sarimsoq). Byudjet sabzavotlari ziravorlarning ta'mini osongina o'zlashtiradi va har qanday shaklni yaxshi ushlab turadi. Qishda, bu qovoq bayram uchun mustaqil atıştırmalık yoki to'laqonli taom sifatida yordam beradi, lekin past kaloriyali yon piyola go'sht va baliq uchun. Ular yangi karam yoki qaynatilgan kartoshka salatlariga qo'shish uchun ham mazali bo'ladi.

Keyin asta-sekin retsept- tez-tez beriladigan savollarga javoblar, shu jumladan. quyosh botishi bilan.

Salat tarkibini qanday diversifikatsiya qilish mumkin. Ziravorlarni ziravorga qanday aralashtirish kerak Koreys sabzi. Idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak.

Tez maqola navigatsiyasi:

Koreys tilida qovoqni qanday tayyorlash mumkin

Asosiy ingredientlar:

• qovoq - 2 kg
• Sabzi - 500 g
• Piyoz - 250 g
• Sarimsoq - 4-6 chinnigullar (o'rta kattalikdagi)
• Petrushka (ixtiyoriy) - 1 dona

Marinad uchun:

• Koreys sabzi uchun ziravorlar - 2 choy qoshiq
• Shakar - ½ stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
• O'simlik yog'i (hidsiz) - ½ chashka
• Sirka (stol, 9%) - 100 ml

Muhim tafsilotlar:

• 1 stakan - 250 ml
• Ingredientlarning og'irligi tozalangan va tayyorlangan shaklda ko'rsatilgan.
• Biz tosh tuzini, qo'pol / o'rta silliqlashni, qo'shimchalarsiz tanlaymiz.
• Muzlatgichda sabzavotlarni marinadlashdan oldin ziravorlar va kislotalilik sizga mos ravishda sozlanishi mumkin. Biz universal nisbatni tasvirlab berdik - ortiqcha kislota va o'tkirliksiz.
• Agar siz qish uchun koreyscha uslubdagi qovoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, berilgan miqdor bo'ladi 2 litr blankalar. Bir xil o'lchamdagi idishlarni olish qulayroq, ularni 1 yondashuvda sterilizatsiya qilish osonroq.

Qanday pishirish kerak.

Sabzavotlarni tayyorlash.

Tayyorgarlik har qanday qovoqdan tayyorlanishi mumkin.

• Yoshlar eng mazali tanlovdir va ularni qayta ishlash ancha oson. Ularni teridan va urug'lardan tozalash kerak emas, faqat yaxshilab yuvib tashlang, sochiq bilan artib oling va uchlarini kesib tashlang.
• Agar biz eski qovoqni olsak, ularni yuving va tozalang. Uzunlik bo'ylab yarmi yoki chorak bo'ylab kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang.

Biz qovoqni chiziqlar bilan kesib tashladik. Standart yupqa bo'laklar (Koreys sabzi kabi) yumshoq bo'lib chiqadi tayyor taom, yorqin siqilishsiz. Qalin somonlar yanada pishiq bo'ladi.

Biz tez-tez yupqa somonlar qilamiz. Sizga ushbu mavzuni uzaytirishni maslahat beramiz. Buning uchun grater bilan ishlaganda, sabzavot bo'lagini joylashtiring uzunlikda yoki pichoqlarga qiyshiq va ushlab turing faqat bir yo'nalish pastga an'anaviy oldinga va orqaga emas. Biz Berner qo'lda sabzavot kesgichining muxlislarimiz. Ushbu yordamchi bilan 2 kilogramm qovoqni maydalash uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt ketadi.

Tozalangan sabzi xuddi shu tarzda maydalang - klassik yupqa somon bilan.

Yaxshi qirg'ichdan uch sarimsoq. Maydanozni pichoq bilan mayda maydalang. Tez va oson!

Piyoz ingichka chorak halqalarga kesilgan. Buni qanday qilish quyidagi fotosuratda ko'rsatilgan.

Sabzavotlarni katta idishda birlashtiring. Biz aralashtiramiz.

Tuzlash.

Alohida idishda marinadning tarkibiy qismlarini - shakar, ziravorlar, tuz, sirka va yog'ni birlashtiring. Aralashtiring va sabzavotlarga qo'shing.

Salatani achchiq kiyinish bilan yaxshilab aralashtiring. Bizning vazifamiz - har bir bo'lakning marinadlangan qismini olishini ta'minlash.

Biz uni pishirish uchun muzlatgichga qo'yamiz - 3 soat.

Bir kechada qoldirilishi mumkin. Keyin ertalab siz maksimal sharbat va to'liq tuzlangan salat olasiz. Bir kechada turib olish uchun bir yarim baravar ko'proq sabzavot va tuzlamoq olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, siz oilangizni nonushta uchun mazali sabzavotli noodle bilan davolashingiz mumkin.

Qish uchun banklarni yopamiz

Tuzlangan sabzavot massasini bankalarga soling - tepaga va shunchaki qopqoq bilan yoping. Sizga 4 dona kerak bo'ladi. 1 litrda 500 ml yoki 2 banka. Xuddi shu hajmdan foydalanish qulay. Shunday qilib, sterilizatsiya vaqtida chalkashmaslik va butun ish qismini 1 marta isitish osonroq bo'ladi.

Odatdagidek sterilizatsiya qiling. Biz salat bankalarini katta hajmli va juda baland yirtqichlardan joylashtirdik, uning pastki qismiga qalin paxta sochiq yotqizilgan. Idishni idishlarning yelkalarigacha suv bilan to'ldiring. Sovuq yoki iliq suv yordam beradi. Siz uni qizdira olmaysiz: haroratning pasayishi tufayli kavanoz yorilishi xavfi mavjud.

Suvni qaynatishgacha qizdiring va olovni o'rtacha darajaga tushiring. Biz idishni bo'shliqlar bilan bir oz qaynatilgan suvda kerakli vaqtda ushlab turamiz:

• 500 ml bankalar uchun - 20 daqiqa sterilizatsiya;
• 1 litrli bankalar uchun- 30-40 daqiqa.

Biz chiqaramiz, qopqoqlarni burab qo'yamiz, ularni aylantiramiz, suyuqlik oqayotganligini tekshirish uchun moyillik bilan oldinga va orqaga buramiz. Tepaga qo'ying va sovushini kuting. Biz eng ko'p o'ramang mazali salat sabzavotlarning zichroq tuzilishini saqlab qolish uchun.

Biz qish uchun koreys uslubidagi qovoqni o'rtacha salqin joyda saqlaymiz. Ular yaxshi turishadi va bahorgacha nuqsonsiz yashaydilar ... Agar to'satdan biz bunday joziba hali ham qolganligini unutsak.

Boshqalar bormi mazali variantlar sabzavotlarning tavsiflangan tarkibi uchun?

Ha. Eng tiniq va g'ayrioddiy salat qovoq bo'laklari bilan va sabzi yupqa bo'laklari. Bizning ta'mimiz uchun bunday kesish uchun faqat qattiq teri va katta urug'larsiz yosh qovoq mos keladi. Biz ularni qalinligi 1 sm gacha bo'lgan doiralarga kesib tashladik.

Sabzidan biz sabzavot tozalagich yordamida yupqa plastinkalarni rejalashtiramiz.

Tayyorlangan sabzavotlar qanday ko'rinishini quyidagi fotosuratga qarang.

Foydali maslahatlar: Qo'l bilan qulay tarzda aralashtiramiz. Har holda, sabzavotlarga marinad qo'shgandan keyin yana qo'lingizni yuving va boring. Qolgan retsept yuqoridagi jarayon bilan bir xil, shu jumladan sterilizatsiya vaqti.

Qish uchun koreys qovoqqa nima qo'shilishi mumkin?

Qo'shimchalarning zarbasi - suvli va chiroyli Bolgar qalampiri . Bizning retseptimizdagi miqdor uchun 3-4 dona etarli. o'rta kattalik. Ajoyib ko'rinadi Yashil qalampir, va qizil tayyor salat uchun maksimal shirinlikni ta'minlaydi.

Qalampirni bo'ylab yoki uzunligi bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Ikkala variant ham quyida tasvirlangan.

Idishlar va qopqoqlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Har qanday usul uchun idishlar va qopqoqlarni faqat soda bilan yuving, detarjansiz va yaxshilab chaying.

Har bir uy bekasi bo'sh bankalarni sterilizatsiya qilishning o'ziga xos qulay usuliga ega. Vaziyatga ko'ra biz uchta asosiy narsani tanlaymiz - sekin pishirgichda, pechda yoki pechkadagi yirtqichlardan.

1. Sekin pishirgichga bir stakan suv quying, panjara qo'ying va "Bug'da pishirish" rejimini yoqing - 10-12 daqiqa. Biz banklarni panjara ustiga qo'yamiz - teskari. Biz konteynerlarni er-xotin uchun 10 daqiqa ushlab turamiz, olib tashlaymiz va quritamiz. Biz oddiy qopqoqlarni to'g'ridan-to'g'ri bankalarni sterilizatsiya qilish paytida idishning o'zida qaynatamiz. O'z-o'zidan siqilgan qopqoqlar oddiygina alohida toza idishda qaynoq suv bilan quyiladi.
2. Pechda siz darhol katta hajmdagi idishlarni qayta ishlashingiz mumkin. Biz bankalarni qopqog'isiz teskarisini sovuq pechga qo'yamiz - o'rta holatdagi simli tokchaga. Biz haroratni 120-130 daraja Selsiyga o'rnatdik. Isitish paytidan boshlab biz 15 daqiqani aniqlaymiz. Bu vaqt har qanday konteyner hajmi uchun etarli. Toza idishlarni olish uchun haroratning keskin pasayishiga yo'l qo'ymaslik uchun pechni silliq oching. Quruq steril bankalarni toza sochiq ustiga qo'yamiz.
3. Katta qaynatilgan suvda. Pastki qismga sochiqni qo'yamiz va idishlarni, tercihen ularning yon tomoniga qo'yamiz, lekin siz ham teskari bo'lishingiz mumkin. Suv issiq yoki sovuq. Uni qaynatib oling va o'rtacha olovda 10 daqiqagacha turing. Idishlarni qo'yish uchun idishni mos temir filtr bilan yopishingiz mumkin. Shunday qilib, yuqori qavat bug'da sterilizatsiya qilinadi va quyida joylashgan idishlar suvda qaynatiladi.

O'zingizning ziravorlaringizni qanday qilish kerak

Pirog kabi oson! Koreys sabzi uchun to'plamdagi barcha ziravorlar katta supermarketlarda ziravorlar tokchalarida alohida sotiladi. Biz qahva maydalagichni yoki ohakni olib, kukunga aylantiramiz:

1. Koriander urug'lari - 1 choy qoshiq
2. Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq
3. Quritilgan sarimsoq (granulalarda bo'lishi mumkin) - 1 choy qoshiq
4. Chili qalampir kukuni (agar siz achchiqni yoqtirsangiz) - pichoqning uchida

Umid qilamizki, siz allaqachon qish uchun koreys qovoqlarini yopishga qaror qildingiz. Fotosuratlar bilan eng mazali retsepti sizga qiyinchiliksiz osonlikcha engishingizga yordam beradi. Amalda hech qanday qiyinchilik yo'q va ajoyib natija kafolatlanadi. Izohlarda tajribangizni baham ko'ring!

Va "Oson retseptlar" - "Uy qurilishi" dan boshqa oddiy tikuvlarga e'tibor bering.

Ular juda ko'p muammolarni keltirib chiqaradi, ammo sovuq va qorli qishda turli xil shirinliklar bilan bankalarni ochish qanchalik yoqimli. Bu bir vaqtning o'zida muhim emas: bankalarda yoki mevalarda sabzavotlar, lekin ular bizga issiq yozni eslatadi. Lekin qovoq blankalari alohida masala. Qish uchun koreyscha uslubdagi qovoq ham yoz ranglarini va bog'dan "boylik" ni eslatadi.

Hamma istisnosiz qish uchun koreys uslubidagi qovoq ishtahasini yaxshi ko'radi, shuning uchun men sizga koreys uslubidagi bu oddiy qovoq retseptini chin dildan tavsiya qilaman. Koreys tilida qovoq pishirish sterilizatsiya kabi muhim bosqichni o'z ichiga oladi, u holda, afsuski, hech narsa. Shuning uchun, qish uchun bu koreys uslubidagi qovoq salatini tayyorlash uchun sabrli bo'ling: juda oddiy va ajoyib darajada mazali.

Koreys uslubidagi qovoq uchun men yana bir qiziqarli foydalanishni topdim: pita nonini to'ldirish sifatida. Qisqichbaqasimon salat va sho'r feta pishloqi bilan birlashtirilgan u ajoyib piknik ishtahasini yaratadi.

Qish uchun koreys qovoqlari uchun ushbu retseptda men barcha "Koreys" ziravorlarini alohida ishlatganman, bundan tashqari achchiq qalampir. Koreys sabzi uchun tayyor ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, faqat uning tarkibida tuz va shakar mavjudligini yodda tuting.

Tarkibi:

• 2 kg. qovoqcha
• 1 kg. sabzi
• ½ kg. Luqo
• 1 stakan shakar
• 1 stakan o'simlik yog'i
• 1 stakan 9% sirka
• 2 osh qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq maydalangan koriander
• 1 choy qoshiq qora qalampir
• 1 choy qoshiq chinnigullar
• 1 choy qoshiq kardamom

Qish uchun koreyscha qovoqni qanday tayyorlash mumkin:

Biz sabzi tozalaymiz va koreys sabzi uchun ularni maydalaymiz.

Biz qovoq bilan ham xuddi shunday qilamiz, faqat yosh qovoqda siz yumshoq qismini urug'lar bilan olib tashlashingiz kerak: u yomon ishqalanadi va siz bo'tqa kabi narsalarni olasiz.

Piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi.

Katta idishda qovoq, sabzi va piyozni aralashtiring.

Marinad uchun barcha ingredientlarni tayyorlaymiz: tuz, shakar, ziravorlar, sirka.

Keyin tuzlamoq uchun barcha ingredientlarni alohida idishda birlashtiramiz, yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyorlangan sabzavotlarga barcha o'simlik yog'ini va bizning marinadimizni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Biz idishni qish uchun koreys uslubidagi qovoq bilan qopqoq bilan yopamiz yoki uni plyonka bilan mahkamlaymiz va muzlatgichga kamida 2 soat yuboramiz.

Ayni paytda biz har qanday qulay usulda qopqoqli idishlarni sterilizatsiya qilamiz. Bizning koreys uslubidagi qovoqni quyganda, xushbo'y hid butun uyda eshitiladi! Biz salatni steril bankalarga joylashtiramiz.

Keng yirtqichlardan biz paxta peçetesini pastki qismiga qo'yamiz va idishlarni ish qismi bilan joylashtiramiz. Kavanozlarning yelkalarigacha panga suv quying, salatni steril qopqoqlar bilan yoping va olovga qo'ying. Biz bu butun tuzilmani qaynatishga keltiramiz, yarim litrni 15-20 daqiqa, litrni 25-30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.