10 ta oddiy va mazali turp va sabzavotli salatlar! Barcha salatlar 10-15 daqiqada tayyorlanishi mumkin!

Oddiy turp va tuxumli salat

Har bir inson salat retsepti bilan tanish, u birinchi maydanoz bozorda yoki bog'da paydo bo'lganda tayyorlanadigan birinchilardan biridir. 4 ta porsiya salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 gr. turp;
• 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
• 3-4 novda arpabodiyon;
• 3 osh qoshiq qatiq;
• ta'mingizga tuz.

Tayyorlanishi:

1. Turpni yuvish va ingichka doira shaklida kesish kerak.

2. Turpni idishga o'tkazing va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

3. Tuxumni hohlagancha halqalar yoki yarim halqalarga mayda to'g'rang.

4. Bir piyola ichiga tuxum qo'shing, tuz va smetana qo'shing.

5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va siz tuxum bilan turp salatiga xizmat qilishingiz mumkin!

Bodring, pomidor va oq pishloqli turp salatasi

Ushbu ajoyib bahor/yoz salatining 2 ta porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 ta katta pomidor
• 1 uzun yoki 2 ta kichik bodring;
• 3-4 o'rta turp;
• 1/2 dasta yashil piyoz;
• 100 g feta pishloq;
• tuz, qalampir va zaytun moyi;
• maydanoz va arpabodiyon faqat sizning didingizga qarab

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni kesib oling: bodringni kichik choraklarga, turpni ingichka bo'laklarga, pomidorni mayda kubiklarga kesib tashlash mumkin. Yashil piyozni mayda to'g'rang.

2. Barcha sabzavotlar va o'tlarni salat idishida aralashtiring. Tug'ralgan feta pishloq qo'shing.

3. Tuz, qalampir, zaytun moyi bilan to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring!

Sabzavotlar yangi va tiniq bo'lsa, bu salatga darhol xizmat qilish yaxshiroqdir!

Ushbu salatning xilma-xilligi son-sanoqsiz: Siz har qanday salat barglari, bolgar qalampiri, qizil piyoz yoki seldereyni qo'shishingiz, zaytun bilan bezashingiz yoki qattiq qaynatilgan tovuq yoki bedana tuxumlarini qo'shishingiz mumkin.

Turp, tovuq va tuxumdan tayyorlangan salat retsepti

2 ta salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 gr. romaine marul yoki boshqa marul barglari;
• 8 turp;
• 1 dudlangan yoki qovurilgan ko'krak
• 4 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
• 2-3 osh qoshiq mayonez
• bir hovuch reyhan barglari (agar mavjud bo'lsa).

Tayyorlanishi:

1. Marul barglarini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va har bir plastinkaning pastki qismiga qo'ying.

2. Turpni yuving va tilimga kesib oling, ustiga marul barglarini seping.

3. Kichkina idishda mayda tug'ralgan tovuqni mayonez bilan aralashtirib, ustiga turpning yarmini qo'ying. Tug'ralgan reyhan va qalampir seping.

4. Qaynatgandan keyin tuxumni sovutib oling, tozalang va yarmiga yoki chorakka bo'ling. Tovuq atrofida muloyimlik bilan joylashtiring. Turp, tovuq va tuxum salatiga xizmat qilish mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Prosciutto va bedana tuxumlari bilan turp salatasi

Yoqimli salat, u muntazam kechki ovqat uchun mos keladi va mehmonlaringizni hayratda qoldiradi.

3-4 porsiya salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 ta bedana tuxumi;
• 100 g yupqa dilimlenmiş prosciutto (siz boshqa har qanday quritilgan jambondan foydalanishingiz mumkin);
• 50 gr. ;
• 2-3 yashil kamon o'qlari
• 50 gr. radicchio salatasi va suv teresi (yoki siz darhol do'konda salat aralashmasini sotib olishingiz mumkin);
• 1 avakado
• 8-10 turp;

Tayyorlanishi:

1. Bedana tuxumlari kichik bir yirtqichlardan soling, suv qo'shing, qaynatib oling. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Keyin idishni issiqdan olib tashlang va tuxumni sovuq suvda sovutib oling. Peel va yarmini kesib oling.

2. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'iga qo'ying pergament qog'ozi, ustiga prosciutto qo'ying va pishirish varag'ini pechga qo'ying. Jambonni har tomondan 3-5 daqiqa davomida pechda quriting.

3. Avakadoni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Turpni doira shaklida kesib oling, yashil piyoz mayda choping.

4. Endi salatimizni tuzamiz: katta idishga marul barglarini solib, ustiga tuxum, jambon, avakado, yashil piyoz va turp soling. Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring.

Salat kiyimi sifatida siz limon sharbati, 2 osh qoshiq aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. zaytun yog'i o'tlar bilan.

Turp, bodring va yashil piyoz salatasi - klassik retsept

Har kimning sevimli salatiga kerak bo'ladi:

• 2 ta kichik bodring yoki 1 ta uzun
• 1 dasta turp;
• bir guruh yashil piyoz, mayda tug'ralgan;
• 50 ml. qatiq;
• ta'mingizga tuz

Tayyorlanishi:

1. Bodringni ingichka bo'laklarga, turpni ingichka doiralarga kesib oling. Yashil piyozni mayda to'g'rang.

2. Barcha sabzavot va o'tlarni kichik idishga soling, smetana va tuz qo'shing. Va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Turp, bodring va karam salatasi - oddiy retsept

Oddiy va yangi retsept... 4-5 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta kichik bodring;
• 1/2 dasta turp;
• 1,5 stakan tug'ralgan karam
• yarim dasta arpabodiyon, mayda chopish;
• ta'mingizga tuz.

Yoqilg'i quyish uchun:

• siz zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin;
• va 1 osh qoshiq qo'shing. sharob sirkasi

Tayyorlanishi:

1. Bodringni yarmiga bo'ling, turpni kesib oling, karamni maydalang.

2. Barcha ingredientlarni idishga yoki katta plastinkaga joylashtiring, kiyinishni qo'shing va aralashtiring.

Bodring va lavlagi turp salatining retsepti

4-6 porsiya salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 ta katta yoki 3 ta o'rta lavlagi;
• 8-10 o'rta turp;
• 1 ta kichik bodring;
• hovuch yong'oq bezatish uchun;
• ta'mingizga ko'ra tuz va qalampir

Yoqilg'i quyish uchun:

• 3 osh qoshiq zaytun yog'i;
• 1,5 osh qoshiq oq sharob sirkasi;
• yarim limon sharbati
• ziravorlar (salatlar uchun sevimlilaringizdan biri)

Tayyorlanishi:

1. Lavlagini oldindan qaynatish kerak. Peel va chiziqlar bilan kesib oling.

2. Bodring va turpni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzavotlarni salat idishiga soling.

3. Kichkina idishda kiyinish uchun ingredientlarni birlashtirib, salat ustiga quying.

Maslahat! Bu salat eng yaxshi darhol, sabzavotlar hali ham yangi va qarsillab bo'lganda xizmat qiladi.

Makkajo'xori va ranch kiyimi bilan turp salatasi

2-3 porsiya salat uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1/2 avakado, qobig'i va chuquri;
• 1 banka konservalangan makkajo'xori;
• 200-300 gr. Aysberg marul (bu 1/2 kichik bosh) yoki boshqa har qanday;
• 6-7 turp, doira shaklida kesilgan;
• 1 osh qoshiq limon yoki ohak sharbati;

• Maslahat! Go'shtni sevuvchilar uchun: salatga panjara yoki pechda pishirilgan nippers qo'shishingiz mumkin tovuq ko'krak.

  Xitoy karam bilan turp salatasi

  Mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun ajoyib tetiklantiruvchi salat. 4-6 ta porsiyani tayyorlash:

  • 300 gramm Peking karam;
  • 2 apelsin, qobig'i;
  • 8-10 turp, yuving va choraklarga bo'ling;
  • 2 osh qoshiq apelsin sharbati;
  • 4 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
  • sizning ta'mingizga tuz, qalampir.

  Tayyorlanishi:

  1. Xitoy karamini ingichka tilimga kesib oling. Salat idishiga soling, unga turp qo'shing.

  2. Apelsinni bo'laklarga bo'linib, oq qobig'ini tilimlardan olib tashlang. Yoki siz apelsinni tilimga bo'lolmaysiz, lekin tilimlarni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Ularni ham salat idishiga soling va salatni muloyimlik bilan aralashtiring.

  3. Apelsin sharbati, yog ', tuz va qalampir bilan kiyinishni tayyorlang. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling!

  

  Turp va yashil no'xat salatasi

  Yoshlar uchun ajoyib salat qaynatilgan kartoshka... 4 ta porsiya uchun salat tayyorlanishi kerak:

  • 15-20 kichik turp;
  • 300-400 gr. marul barglari (aysberg, salat yoki boshqa har qanday);
  • Yashil kamonning 5-7 ta kichik o'qlari;
  • 4 osh qoshiq yangi yoki muzlatilgan yashil no'xat;
  • 2 osh qoshiq qatiq;
  • garnitür uchun yalpiz, arpabodiyon yoki maydanoz.

  Tayyorlanishi:

  1. Turpni yuving va choraklarga bo'ling, salat barglarini qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling, yashil piyozni maydalang.

  2. Har bir narsani salat idishiga o'tkazing. No'xat, agar muzlatilgan bo'lsa, uni qaynatish, sovutish va salatga qo'shish kerak.

  3. Salatani qaymoq bilan seping, ta'mingizga tuz soling va ko'katlar bilan bezang! Turp va yashil no'xat salatasi tayyor!

  

  Yoqimli ishtaha!

  P.S. Izohlar, maslahatlar yoki sizniki bor o'z retseptlari... Fikrlaringizni maqolaga sharhlarda baham ko'ring!)

Hammayoqni salatlari turp bilan qovurilgan va bilan xizmat qaynatilgan go'sht, baliq, garnitür sifatida, shuningdek, mustaqil tuyadi sifatida.

Turp bilan yosh karam salatasi

Bu taom eng yaxshi karam boshini shakllantirgan yashil barglari bilan yosh sabzavot bilan tayyorlanadi.

Qanday qilish kerak:

Foydali maslahat: eng kuchli, eng nordon olmani oling.

Yangi qizil karam, turp va sabzi

Salatdagi qizil karam shunchaki hashamatli ko'rinadi. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin u rangini yo'qotadi, shuning uchun uni yangi ishlatish yaxshiroqdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g qizil turp;
• 300 g qizil karam;
• 300 g shirin sabzi;
• 75 ml tozalangan yog';
• sharbat uchun - yarim limon;
• 1 apelsin;
• 1 kichik hovuch limon qobig'i
• tatib ko'rish uchun tuz.

20 daqiqa davom etadi.

Xizmat qiymati: 98 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Dilim qizil karam, sabzi, turp kublari. Kublarni taxminan bir xil saqlashga harakat qiling.
2. Apelsinni tozalang, plyonkani pulpadan olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Sabzi va limon sharbatlarini aralashtiring.
4. Turp, karam, apelsin, ozgina tuz qo'shing.
5. Salatani tozalangan yog 'bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring, limon qobig'i bilan seping.

Eslatma: apelsin segmentlaridan filmlarni olib tashlashni unutmang, ular juda qo'pol va bir oz achchiqdir.

Sabzi bilan nozik salat

dan salat ta'mi oq karam tug'ralgan sabzavot 1 daqiqa davomida qaynoq suvga botirilsa va keyin bir oz siqib yoki elakka tashlangan bo'lsa, yaxshilanishi mumkin. Sabzavot o'zining tort ta'mini yo'qotadi va yanada yumshoq bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 yosh sabzi;
• 6 dona turp;
• 1 kichik olma;
• 200 g oq karam;
• 1 hovuch tug'ralgan findiq.

Tayyorlanishi: 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 87 kkal.

1. Olma, karam, sabzi yaxshilab yuvib tashlang, tekis chiziqlar bilan choping.
2. Turpni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
3. Barcha ingredientlarni salat idishida birlashtirib, ta'mga yong'oq, o'simlik yog'i qo'shing.

Foydali maslahat: Sabzavotlarni seping limon sharbati.

Bodring bilan pishirish opsiyasi

Bu salat turp, bodring va bilan yaxshi ketadi karam ikki turdagi o'z ichiga oladi achchiq o'tlar... Va sarimsoq yog'i va smetana sabzavotlarga ziravorlar qo'shadi, lekin kaloriya emas.

Majburiy:

• 150 g oq karam + 100 g qizil karam;
• 90 g bodring;
• 70 g turp;
• 2 novda arpabodiyon;
• 2 novda maydanoz;
• 2 novda shilantro;
• 2 osh qoshiq ohak sharbati;
• 1 chimdik quritilgan yalpiz
• 25 g 20% ​​smetana;
• tatib ko'rish uchun yangi limon sharbati;
• sarimsoq yog'i va osh tuzi.

Taxminan 25 daqiqa davom etadi.

Xizmat qilish tarkibi: 89 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Hammayoqni, bodringni, turpni chiziqlar bilan maydalang, ko'katlarni choping.
2. Salataga ohak sharbati, quruq yalpiz, tuz qo'shing.
3. Idishlarni kiyinish uchun: smetana limon sharbati, tuz, sarimsoq yog'i bilan aralashtiriladi.
4. Salat plastinkada xizmat qiladi, kiyinish bilan sepiladi.

Maslahat: Yangi bodring va turpni halqalarga maydalash mumkin.

Xitoy karam va turp salatasi

Peking karamida karamning boshi yo'q, lekin uning tarkibi odatdagi oq karamga yaqin. U ajoyib salatlar tayyorlaydi. Aytgancha, agar siz uni ingichka chiziqlar bilan kesib qo'ysangiz, katta dumni ham ishlatish mumkin.

Majburiy:

• 1 dasta turp;
• ¾ Xitoy karam;
• 8 dona katta qisqichbaqalar (tozalangan);
• 30 ml soya sousi;
• 15 ml guruch sirkasi;
• 45 ml o'simlik yog'i;
• 5 g shakar.

Pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi. Bir qismning kaloriya tarkibi: 100 kkal.

Qanday qilish kerak:

1. Turpni maydalang.
2. Xitoy karamini maydalang, turp bilan aralashtiring.
3. Soya sousini sirka, sariyog 'bilan urib, ozgina shakar qo'shing. Ushbu aralashma bilan salat seping.
4. Yuqoriga qaynatilgan katta qisqichbaqalar qo'ying.

Maslahat: Peking karamining barglari achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun siz kuchli sarg'aygan sabzavot sotib olmaysiz va gigantlarni ta'qib qilmasligingiz kerak, sabzavotning ideal uzunligi 30 sm dan oshmaydi.

Mayonez retsepti

Pishirishdan oldin, karam boshini kesib oling, dastani olib tashlang. Sabzavotni ingichka bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha maydalang. Chiqarilgan sharbatni siqib chiqaring.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g olma;
• 200 g oq karam;
• 150 g qizil turp;
• ta'mga ko'ra engil mayonez;
• maydalangan oq qalampir va ta'mga tuz;
• 2 chimdim qora kunjut urug'i.

20 daqiqa davom etadi. Bir porsiya: 97 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, uni qo'llaringiz bilan maydalang.
2. Olmalarni tozalang, chiziqlar bilan choping.
3. Turplarni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Barcha mahsulotlarni, ta'mga mayonez bilan mavsumni birlashtiring.
5. sepish uchun tayyor ovqat kunjut urug'lari.

Foydali maslahat: Agar xohlasangiz, olma va turpni qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin.

Vitaminli salatlar

Ularni oldindan namlangan holda tayyorlang engil smetana kiyinish, sabzavotlar sezilarli darajada yumshoq bo'ladi. Oziqlanish qiymati uchun mayiz, qaynatilgan tuxum va turli xil ko'katlarni qo'shishni tavsiya qilamiz.

Mayiz bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g oq karam;
• 1 shirin sabzi;
• 6-7 dona qizil turp;
• 1 hovuch mayiz;
• 2 osh qoshiq 20% smetana;
• bir chimdim kekik (quruq);
• 10 g yumshoq xantal;
• 8 ml olma sirkasi;
• 20 ml hidsiz yog '(yaxshisi zaytun);
• 1 chimdik tuz.

20-25 daqiqa davom etadi. Bitta salat: 119 kkal.

Qanday qilish kerak:

1. Oq karamni iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Tozalangan sabzi, turpni qo'pol qirg'ichdan kesib oling, karam bilan idishga soling. Bir hovuch mayiz, bir chimdik kekik qo'shing.
2. Kiyinish uchun: smetana bilan birlashtiring olma sirkasi, sariyog ', xantal, tuz va aralashtiramiz.
3. Tayyorlangan kiyimni tayyor idishga to'kib tashlang, aralashtiring, ingredientlarni namlash uchun 15 daqiqaga qoldiring.

Agar siz to'satdan unchalik shirin bo'lmagan sabzi uchratsangiz (bu qishda sodir bo'ladi), unga ozgina shakar qo'shing.

Tuxum bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 g oq karam;
• 7 dona yashil piyoz;
• 6 dona turp;
• tuxum;
• 35 g smetana;
• 20 ml tozalangan yog ';
• 1 osh qoshiq sirka;
• ta'mga ko'ra arpabodiyon ko'katlari;
• 5 g mayda tuz.

15 daqiqa davom etadi. Bir porsiya: 96 kkal.

Qanday qilish kerak:

1. Hammayoqni chiroyli chiziqlar bilan kesib oling.
2. Yashil piyozni yaxshilab yuvib tashlang, unchalik mayda emas.
3. Qaynatilgan tuxum, qizil turpni tilimga kesib tashlang.
4. Barcha ingredientlarni salat idishida yaxshilab aralashtiring, sous bilan ziravorlang.
5. Kiyinishni tayyorlang: smetana o'simlik moyi, tuz, sirka bilan aralashtiriladi, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
6. Tayyor taomni arpabodiyon bilan seping.

Ixtiyoriy ravishda salat qo'shilishi mumkin yangi bodring, yashil no'xat.

Salatni tayyorlashda, maydalangan karamni maydalashni unutmang, sharbat paydo bo'lishi uchun uni 20 daqiqaga qoldiring. Va yana bir muhim nuance: uni qalampir qilmang, yangi maydalangan qora qalampir uning ta'mini yaxshiroq o'zgartirmaydi. Oq turpni terini kesib tashlash yaxshidir, lekin qizil terini kesish kerak emas.

Bahorgi sabzavotlarda nitratlar bo'lishi mumkin, zararni zararsizlantirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak: turpni yuving, uni suv bilan to'ldirilgan idishga soling, ozgina limon sharbati tomizib, 15 daqiqa turing. Sabzi yuqori qismini kesib, bodringni tozalashni unutmang. Hammayoqni boshidan yuqori varaqni olib tashlang. Ko'katlar uchun faqat bargli qismdan foydalaning.

Turp va bodringli karam salatlari yogurtga asoslangan kiyinish bilan yaxshi ketadi. Buning uchun 250 gramm tabiiy yogurtni 8 gramm xantal bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, 35 ml limon sharbati, 2 choy qoshiq suyuq asal quying, bir chimdim apelsin qobig'i qo'shing.
Videoda mazali retsept ko'rsatilgan vitaminli salat karam, turp va tuxum bilan:

Bu nimaga o'xshab ko'rinadi yangi salat karam va turp bilan tayyorlanishi mumkin. Lekin biz sizni ishontirib aytamizki, bunday salatlar albatta bor. Oddiy aylantiring sabzavotli salat v pishirish asari Sizga turli xil kiyimlar, mevalar, mayizlar, tuxumlar va hatto qisqichbaqalar yordam beradi.

Bodring va turp bilan yosh karam salatasi, portsiya 40 g (TK1116)

Bodring va turp bilan yosh karam salatasi, 40 g qismi

Texnologik xarita №.Bodring va turp bilan yosh karam salatasi, 40 g qismi(CP-retsept No 70)

Kiev "ASK" nashriyoti 2005 yil

1. XOM-MATERIALLARGA TALABLAR

Oziq-ovqat xom ashyosi, oziq-ovqat mahsulotlari va pishirish uchun ishlatiladigan yarim tayyor mahsulotlarbodring va turp bilan yosh karam salatasi,amaldagi me'yoriy-texnik hujjatlar talablariga javob berishi, ularning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi qo'shimcha hujjatlarga (muvofiqlik sertifikati, muvofiqlik deklaratsiyasi, sifat sertifikati va boshqalar) ega bo'lishi kerak.

Xom ashyoni tayyorlash korxonalar uchun texnologik standartlar to'plamining tavsiyalariga muvofiq amalga oshiriladi. Ovqatlanish va import qilinadigan xomashyo uchun texnologik tavsiyalar.

Oq karamni qayta ishlashda ifloslangan va chirigan barglar ajratiladi, ularni dumning tagida kesib, chirigan qismlari kesiladi. Shundan so'ng, karam sovuq suvda yuviladi, katta boshlarning yuqori qismi 1/3 ga kesiladi va keyin ikki yoki to'rt qismga bo'linadi, kichik boshlar ikki qismga bo'linadi. Har bir qismida.

Yangi bodring yuviladi va hajmi bo'yicha saralanadi, bog 'to'shaklarida teri butunlay kesiladi, issiqxonada - faqat ikkala uchidan.

Yosh turpning tepalari kesiladi va keyin yaxshilab yuviladi.

ENG YANGI RECEPTLAR TO'PLAMASINI HOHLAYSIZMI?

Biz (800 dan ortiq TTK) uchta eng zamonaviy retseptlar to'plamini taklif qilamiz (issiq taomlar, sovuq gazaklar va salatlar, non mahsulotlari, shirinliklar va ichimliklar) + 1000 dan ortiq texnologik xaritalar bepul! , shuningdek, to'plamga chegirma.

Dereotu va yashil piyoz saralanadi, ildizlari, qo'pol poyalari va sarg'aygan barglari ajratiladi. Yashillar qo'yiladi sovuq suv 20-30 daqiqa davomida, unga yopishgan qum va tuproq zarralari namlanadi. Keyin bir necha marta yuviladi katta raqam qumni yuvish uchun suv yoki oqadigan suv. Keyin ko'katlar tozalanadi.

1. RETSEPT

Ism	Bir porsiya uchun xom ashyo sarfi, g
	Yalpi vazn, g	Sovuq ish paytida %	Sof vazn, g	issiqlik bilan ishlov berish jarayonida %	Chiqish, g
Oq karam yosh	16,7	20,00	13,3	0,00	13,3
Yangi bodring	13,4	20,00	10,7	0,00	10,7
Yangi turp	12,7	37,0	8,0	0,00	8,0
Ayçiçek yog'i	3,7	10.0 (bo'lim)	3,4	0,00	3,4
Yashil piyoz	3,3	20,00	2,7	0,00	2,7
Dereotu	2,7	50,00	1,3	0,00	1,3
tuz	1,3	0,00	1,3	100,00	0,0
Yangi limon (sharbat uchun)	1,5	60,00	0,6	0,00	0,6
Chiqish					40 g

1. Pishirish texnologiyasi

Hammayoqni va bodring ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Turp ingichka bo'laklarga bo'linadi. Dereotu ko'katlar va tozalangan yashil piyoz mayda tug'ralgan. Salatning masalliqlarini aralashtiring, tuz, shakar, limon sharbati bilan ziravorlang, kungaboqar yog'i... Salat qismlarga bo'linadi.

1. Tayyor taomning xususiyatlari

Tashqi ko'rinish- tug'ralgan sabzavotlar aralashtiriladi, yog' bilan ziravorlanadi, qismlarga bo'lingan idishlarga solinadi.

Ta'mi-kiruvchi salat ingredientlariga mos keladi.

Hid- kiruvchi salat ingredientlariga mos keladi.

1. Ro'yxatga olish, amalga oshirish va saqlashga qo'yiladigan talablar.

Bodring va turp bilan yosh karam salatasiishlatishdan oldin darhol tayyorlang. saqlamang.

mikrobiologik ko'rsatkichlarbodring va turp bilan yosh karam salatasiSanPin 42-123-4117-86 talablariga javob berishi kerak.

1. OZIQATLIK QIMmatibodring va turp bilan yosh karam salatasi:

sana

Texnolog / ______________ / __________ To'liq ismi ___________

Bosh oshpaz /______________/_________ TO'LIQ ISMI SHARIF___________

Turpli karam salatlari qovurilgan va qaynatilgan go'sht, baliq, garnitür sifatida, shuningdek, mustaqil gazak sifatida xizmat qiladi.

Turp bilan yosh karam salatasi

Bu taom eng yaxshi karam boshini shakllantirgan yashil barglari bilan yosh sabzavot bilan tayyorlanadi.

Majburiy:

• ¼ karam boshi (yosh);
• 7 dona turp;
• 6 ta salat barglari;
• 1 kichik olma;
• kichik bir hovuch yong'oq (afzal yong'oq);
• tatib ko'rish uchun xantal;
• 45 g hidsiz yog ';
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Pishirish taxminan 15 daqiqa davom etadi.

Xizmat qilish: 99 kkal.

Qanday qilish kerak:

Foydali maslahat: eng kuchli, eng nordon olmani oling.

Yangi qizil karam, turp va sabzi

Salatdagi qizil karam shunchaki hashamatli ko'rinadi. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin u rangini yo'qotadi, shuning uchun uni yangi ishlatish yaxshiroqdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g qizil turp;
• 300 g qizil karam;
• 300 g shirin sabzi;
• 75 ml tozalangan yog';
• sharbat uchun - yarim limon;
• 1 apelsin;
• 1 kichik hovuch limon qobig'i
• tatib ko'rish uchun tuz.

20 daqiqa davom etadi.

Xizmat qiymati: 98 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Qizil karam, sabzi, turpni kub shaklida kesib oling. Kublarni taxminan bir xil saqlashga harakat qiling.
2. Apelsinni tozalang, plyonkani pulpadan olib tashlang, mayda kubiklarga bo'ling.
3. Sabzi va limon sharbatlarini aralashtiring.
4. Turp, karam, apelsin, ozgina tuz qo'shing.
5. Salatani tozalangan yog 'bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring, limon qobig'i bilan seping.

Eslatma: apelsin segmentlaridan filmlarni olib tashlashni unutmang, ular juda qo'pol va bir oz achchiqdir.

Sabzi bilan nozik salat

Oq karam salatining ta'mini yaxshilash mumkin, agar maydalangan sabzavot qaynoq suvga 1 daqiqa davomida botirilsa, so'ngra ozgina siqiladi yoki elakka tashlanadi. Sabzavot o'zining tort ta'mini yo'qotadi va yanada yumshoq bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• 3 yosh sabzi;
• 6 dona turp;
• 1 kichik olma;
• 200 g oq karam;
• 1 hovuch tug'ralgan findiq.

Tayyorlanishi: 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 87 kkal.

1. Olma, karam, sabzi yaxshilab yuvib tashlang, tekis chiziqlar bilan choping.
2. Turpni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
3. Barcha ingredientlarni salat idishida birlashtirib, ta'mga yong'oq, o'simlik yog'i qo'shing.

Foydali maslahat: Sabzavotlarga limon sharbati seping.

Bodring bilan pishirish opsiyasi

Ushbu salat turp, bodring va o'tlar bilan yaxshi ketadigan ikki turdagi karamni o'z ichiga oladi. Va sarimsoq yog'i va smetana sabzavotlarga ziravorlar qo'shadi, lekin kaloriya emas.

Majburiy:

• 150 g oq karam + 100 g qizil karam;
• 90 g bodring;
• 70 g turp;
• 2 novda arpabodiyon;
• 2 novda maydanoz;
• 2 novda shilantro;
• 2 osh qoshiq ohak sharbati;
• 1 chimdik quritilgan yalpiz
• 25 g 20% ​​smetana;
• tatib ko'rish uchun yangi limon sharbati;
• sarimsoq yog'i va osh tuzi.

Taxminan 25 daqiqa davom etadi.

Xizmat qilish tarkibi: 89 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Hammayoqni, bodringni, turpni chiziqlar bilan maydalang, ko'katlarni choping.
2. Salataga ohak sharbati, quruq yalpiz, tuz qo'shing.
3. Idishlarni kiyinish uchun: smetana limon sharbati, tuz, sarimsoq yog'i bilan aralashtiriladi.
4. Salat plastinkada xizmat qiladi, kiyinish bilan sepiladi.

Maslahat: Yangi bodring va turpni halqalarga maydalash mumkin.

Uchun bayram dasturxoni yong'oq bilan gruzin salatini tayyorlashingiz mumkin. Retseptni shu yerda topasiz.

Shubhasiz, salat sizga yoqadi dudlangan tovuq va pomidor. Buni qanday qilish kerak.

Xitoy karam va turp salatasi

Peking karamida karamning boshi yo'q, lekin uning tarkibi odatdagi oq karamga yaqin. U ajoyib salatlar tayyorlaydi. Aytgancha, agar siz uni ingichka chiziqlar bilan kesib qo'ysangiz, katta dumni ham ishlatish mumkin.

Majburiy:

• 1 dasta turp;
• ¾ xitoy karam;
• 8 dona katta qisqichbaqalar (tozalangan);
• 30 ml soya sousi;
• 15 ml guruch sirkasi;
• 45 ml o'simlik yog'i;
• 5 g shakar.

Pishirish uchun 15 daqiqa kerak bo'ladi. Bir qismning kaloriya tarkibi: 100 kkal.

Qanday qilish kerak:

1. Turpni maydalang.
2. Xitoy karamini maydalang, turp bilan aralashtiring.
3. Soya sousini sirka, sariyog 'bilan urib, ozgina shakar qo'shing. Ushbu aralashma bilan salat seping.
4. Yuqoriga qaynatilgan katta qisqichbaqalar qo'ying.

Maslahat: Peking karamining barglari achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun siz kuchli sarg'aygan sabzavot sotib olmaysiz va gigantlarni ta'qib qilmasligingiz kerak, sabzavotning ideal uzunligi 30 sm dan oshmaydi.

Mayonez retsepti

Pishirishdan oldin, karam boshini kesib oling, dastani olib tashlang. Sabzavotni ingichka bo'laklarga kesib oling, tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha maydalang. Chiqarilgan sharbatni siqib chiqaring.

Sizga kerak bo'ladi:

• 200 g olma;
• 200 g oq karam;
• 150 g qizil turp;
• ta'mga ko'ra engil mayonez;
• maydalangan oq qalampir va ta'mga tuz;
• 2 chimdim qora kunjut urug'i.

20 daqiqa davom etadi. Bir porsiya: 97 kkal.

Qanday pishirish kerak:

1. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, uni qo'llaringiz bilan maydalang.
2. Olmalarni tozalang, chiziqlar bilan choping.
3. Turplarni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Barcha mahsulotlarni, ta'mga mayonez bilan mavsumni birlashtiring.
5. Tayyor taomga kunjut seping.

Foydali maslahat: Agar xohlasangiz, olma va turpni qo'pol qirg'ichda maydalash mumkin.

Vitaminli salatlar

Ularni oldindan tayyorlang, engil smetana kiyinish bilan namlangan, sabzavotlar sezilarli darajada yumshoq bo'ladi. Oziqlanish qiymati uchun mayiz, qaynatilgan tuxum va turli xil ko'katlarni qo'shishni tavsiya qilamiz.

Mayiz bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 300 g oq karam;
• 1 shirin sabzi;
• 6-7 dona qizil turp;
• 1 hovuch mayiz;
• 2 osh qoshiq 20% smetana;
• bir chimdim kekik (quruq);
• 10 g yumshoq xantal;
• 8 ml olma sirkasi;
• 20 ml hidsiz yog '(yaxshisi zaytun);
• 1 chimdik tuz.

20-25 daqiqa davom etadi. Bitta salat: 119 kkal.

Qanday qilish kerak:

1. Oq karamni iloji boricha ingichka qilib kesib oling. Tozalangan sabzi, turpni qo'pol qirg'ichdan kesib oling, karam bilan idishga soling. Bir hovuch mayiz, bir chimdik kekik qo'shing.
2. Kiyinish uchun: smetana olma sirkasi, yog ', xantal, tuz va aralashtiriladi.
3. Tayyorlangan kiyimni tayyor idishga to'kib tashlang, aralashtiring, ingredientlarni namlash uchun 15 daqiqaga qoldiring.

Agar siz to'satdan unchalik shirin bo'lmagan sabzi uchratsangiz (bu qishda sodir bo'ladi), unga ozgina shakar qo'shing.

Tuxum bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• 250 g oq karam;
• 7 dona yashil piyoz;
• 6 dona turp;
• tuxum;
• 35 g smetana;
• 20 ml tozalangan yog ';
• 1 osh qoshiq sirka;
• ta'mga ko'ra arpabodiyon ko'katlari;
• 5 g mayda tuz.

15 daqiqa davom etadi. Bir porsiya: 96 kkal.

Qanday qilish kerak:

1. Hammayoqni chiroyli chiziqlar bilan kesib oling.
2. Yashil piyozni yaxshilab yuvib tashlang, unchalik mayda emas.
3. Qaynatilgan tuxum, qizil turpni tilimga kesib tashlang.
4. Barcha ingredientlarni salat idishida yaxshilab aralashtiring, sous bilan ziravorlang.
5. Kiyinishni tayyorlang: smetana o'simlik moyi, tuz, sirka bilan aralashtiriladi, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
6. Tayyor taomni arpabodiyon bilan seping.

Agar so'ralsa, salat yangi bodring, yashil no'xat bilan to'ldirilishi mumkin.

Salatni tayyorlashda, maydalangan karamni maydalashni unutmang, sharbat paydo bo'lishi uchun uni 20 daqiqaga qoldiring. Va yana bir muhim nuance: uni qalampir qilmang, yangi maydalangan qora qalampir uning ta'mini yaxshiroq o'zgartirmaydi. Oq turpni terini kesib tashlash yaxshidir, lekin qizil terini kesish kerak emas.

Bahorgi sabzavotlarda nitratlar bo'lishi mumkin, zararni zararsizlantirish uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak: turpni yuving, uni suv bilan to'ldirilgan idishga soling, ozgina limon sharbati tomizib, 15 daqiqa turing. Sabzi yuqori qismini kesib, bodringni tozalashni unutmang. Hammayoqni boshidan yuqori varaqni olib tashlang. Ko'katlar uchun faqat bargli qismdan foydalaning.

Turp va bodringli karam salatlari yogurtga asoslangan kiyinish bilan yaxshi ketadi. Buning uchun 250 gramm tabiiy yogurtni 8 gramm xantal bilan silliq bo'lguncha aralashtiring, 35 ml limon sharbati, 2 choy qoshiq suyuq asal quying, bir chimdim apelsin qobig'i qo'shing.
Videoda karam, turp va tuxum bilan mazali vitaminli salat uchun retsept ko'rsatilgan:

Hammayoqni va turp bilan qanday yangi salat haqida o'ylashingiz mumkin, ko'rinadi. Lekin biz sizni ishontirib aytamizki, bunday salatlar albatta bor. Turli xil sarguzashtlar, mevalar, mayizlar, tuxumlar va hatto qisqichbaqalar oddiy sabzavotli salatni oshpazlik asariga aylantirishga yordam beradi.

Turp va karam salatasi past kaloriyali, sog'lom sabzavotlar... Sabzavotlar turli xil soslar bilan ta'mlangan bo'lishi mumkin va alohida idish sifatida yoki go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilishi mumkin.

Mustaqil gazak sifatida, maydalangan katta stakan yangi sabzavotlar kiyinmasdan (100 gr. karam va 100 gr. turp) 46 kkal ichida saqlanadi.

Mazali olish uchun va sog'lom ovqat, pishirish uchun yozgi yozgi sabzavotlarni tanlang, sabzavotlarni saqlamang. Ular odatda yorqinroq ta'mga, xarakterli siqilishga va suvlilikka ega.

Oddiy, ammo mazali turp va karam salatasi

Turp bilan karam salatini tayyorlash oson. Uni bir necha daqiqada kesish mumkin.

Qanday pishirish kerak:

1. Avval karamni sust va buzilgan barglardan tozalang. Butun vilkalar kerak emas, undan yarmidan bir oz kamroq kesib oling.
2. Hammayoqni mayda chiziqlar hosil qilish uchun o'tkir pichoq bilan maydalang. Siz turli xil oshxona jihozlaridan foydalanishga murojaat qilishingiz mumkin: oziq-ovqat protsessor, Koreya qirg'ichdan va mexanik maydalagich.
3. Turpni yuving, tepalarini olib tashlang va uchlarini kesib oling, yarim halqalarga maydalang.
4. Tug'ralgan ingredientlarni ozgina tuzlang, yaxshilab maydalang va qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Buni katta stakanda qilish qulayroqdir, salatdan keyin chiroyli vazaga o'tkazilishi mumkin.

Yakuniy teginish - bu sous: bu erda siz qo'lingizda bo'lgan narsani tanlashingiz mumkin.

Qizil karam bilan o'zgarish

Qizil karam kamroq ishlatiladi xom salatlar oq karamdan ko'ra. Uning o'ziga xos ta'mi bor, uni har bir iste'molchi yoqtirmaydi. Lekin shunday ko'rinadi sabzavot bo'laklari shunchaki ajoyib!

Pishirish printsipi an'anaviy:

1. Mahsulotlar maydalanadi.
2. Tuzlangan.
3. Bir muddat tursin.

Xona qanchalik issiq bo'lsa, shunchalik issiq bo'ladi tezroq karam va turp cho'kadi va sharbatini chiqaradi. O'rtacha 10-12 daqiqa davom etadi.

Agar siz juda suvli vilkalar olsangiz, unda kubokda juda ko'p suyuqlik bo'ladi. Bunday holda, kiyinish minimal darajada ishlatilishi mumkin yoki uni drenajlangan sharbat asosida tayyorlashingiz mumkin.

Bodring qo'shilishi bilan

Chiziqlarga kesilgan bodring salatga yorqin ta'm qo'shadi. Idish uchun katta, go'shtli sabzavotlarni olish yaxshidir. Agar siz idishga bodring qo'shmoqchi bo'lsangiz, uning terisi achchiq bo'lsa, sinab ko'ring. Agar achchiqlik bo'lsa, bodringni tozalash yaxshidir.

Kichik bodringni turp bilan bir xil tarzda maydalash mumkin - yarim halqalarda.

Siz bodringni karam va turp bilan maydalashingiz shart emas, ular juda yumshoq va qo'shimcha ishlov bermasdan sharbat beradi.

Bu xilma-xillik uchun ideal kiyinish yangi salat- sutli mahsulotlar.

Tuxum bilan

Turp va karam salatini qo'shib, yanada to'yimli qilish mumkin qaynatilgan tuxum... Bundan tashqari, nafaqat tovuq, balki bedana ham mos keladi. Ular oddiygina idish uchun bezak sifatida ikkiga bo'linadi.

Pishirish printsipi boshqalarga o'xshaydi. Finalda, kiyinishdan oldin, qobig'idan tozalangan tuxumni maydalang yoki mayda maydalang.

Bu kombinatsiyada turli xil ko'katlar yaxshi ko'rinadi: piyoz, maydanoz, reyhan, arugula, arpabodiyon va boshqalar.

Ideal salat kiyinish

Yangi bahor salatini kiyinishning bir necha yo'li mavjud. Sabzavotlar o'z-o'zidan suvli bo'lsa, ularni limon sharbati yoki olma sirkasi bilan sepish kifoya.

Komponentlar turli xil narsalar bilan mukammal birlashtirilgan o'simlik moylari... Qaysi yog'ni afzal ko'rishingizga qarab, taomni kungaboqar (tozalangan yoki xushbo'y), zaytun yoki zig'ir bilan ziravor qilishingiz mumkin.

Orasida fermentlangan sut mahsulotlari, u bilan siz salatni ziravor qilishingiz mumkin, siz kam yog'li smetana yoki qaymoqqa ustunlik berishingiz kerak.

Aralash kefir yoki shakarsiz yogurt bilan ziravorlangan bo'lsa, ayniqsa mazali bo'ladi. Bunday holda, taomni qo'shimcha ravishda tuz, qalampir va ziravorlar bilan ta'mingizga qo'shishingiz kerak. Yangi va quritilgan o'tlar bu variant bilan yaxshi mos keladi.

Hammayoqni va turp salatining eng to'yimli kiyimi mayonezdir. Lekin do'kon sotib olish emas, balki undan sous qilish yaxshiroqdir tovuq tuxumlari, sariyog 'va xantal o'zingizni. Uyda tayyorlangan mayonez do'kondagi hamkasblariga qaraganda ancha foydali.