Qish uchun uy bekalari nafaqat tuzlangan bodringni, balki juda ko'p turli xil murabbolarni tayyorlashadi foydali rezavorlar va mevalar.

Ushbu bo'shliqlar va qish uchun krijovnik retseptlari ro'yxatiga kiritilgan: bu rezavordan jele, konfiguratsiya va boshqa shirinliklar.

Pishirishsiz qish uchun krijovnik jeli

Da issiqlik bilan ishlov berish har qanday mahsulotning ba'zi juda foydali xususiyatlari va vitaminlari yo'qoladi. Shuning uchun retsept bo'yicha kamida bitta blankni pishirishsiz pishirish tavsiya etiladi. Bektoshi uzumli jele uchun sizga kerak bo'ladi:

• rezavorlar - 1 kg;
• suv - 0,5 l;
• 1 kg shakar.

Bektoshi uzumni qaynatmasdan qish uchun jele tayyorlash uchun rezavorlar saralanadi, yuviladi va ulardan barcha poyalari kesiladi. Tayyorlangan Bektoshi uzumni katta idish yoki yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar bilan seping va suv quying. Ushbu shaklda rezavorlar bir kun turadi, shundan so'ng biz pechka ustiga Bektoshi uzumlari bilan konteyner joylashtiramiz. Tarkibni qaynatamiz, lekin pishirmang. Suv qaynayotganda, darhol olovni o'chiring. Kastryulni issiqdan olib tashlang, uni qopqoq bilan yoping.

Ikkinchi kuni biz yana hamma narsani takrorlaymiz - qaynamasdan qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Mevalarni yog'och qoshiq bilan aralashtirgandan so'ng, yana yon tomonga olib tashlang. Bunday protsedura sabr-toqatni talab qiladi, chunki u butun hafta davomida takrorlanishi kerak. Bu vaqt ichida Bektoshi uzumlari tarkibidagi pektin barcha ishlarni bajaradi. Shakar-berry siropi jelega o'xshash massaga aylanadi.

Shunday qilib, butun rezavorlar va shaffof sirop bilan jele chiqadi. Rezavorlar oxirgi qaynatilgandan keyin 7-kuni, jele sterillangan bankalarga solinadi va o'raladi.

Qish uchun apelsin bilan Bektoshi uzumli jele

Bektoshi uzumli jele uchun siz boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, shu bilan noziklikni yanada foydali va eng muhimi, xushbo'y va mazali qiladi. Zo'r Bektoshi uzumni boshqa rezavorlar va mevalar bilan birlashtirilgan. Apelsinli krijovnik jeli uchun biz quyidagilarni olamiz:

• apelsin - 3 dona. (o'rta mevalar);
• Bektoshi uzumlari - 1,5 kg;
• 2 kg donador shakar.

Biz quyruqdan Bektoshi uzumni saralaymiz va tozalaymiz. Biz yuvilgan rezavorlarni filtrga tashlaymiz. Shuningdek, apelsinlarni yuvamiz va sochiq yoki peçete bilan quritamiz. Keyin meva tilimga kesiladi. Endi biz tayyorlangan apelsin va Bektoshi uzumni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, bir xil mustahkamlik olamiz.

bir yirtqichlardan berry pyuresi shakar bilan aralashtirib, qaynatib oling. Massani 25 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda. Vaqt o'tgandan so'ng, jele toza, quruq bankalarga (sterilizatsiya qilingan) va mantarga quying. Qish uchun krijovnik apelsin jeli tayyor!

Qish uchun Bektoshi uzumni konfeti

Konfiturani tayyorlash uchun pishgan Bektoshi uzumni, shuningdek oddiy shakarni olish yaxshidir. Biz rezavorlarni yuvamiz, quyruqdan qutulamiz va yirtqichlardan o'tkazamiz. Bektoshi uzumlari yonib ketmasligi uchun ozgina suv quyib, rezavorlar yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi. Keyin suvni to'kib tashlang va Bektoshi uzumni elakdan o'tkazing.

Shakarni bir xil pyurega quyidagi nisbatda quying: shakarning 1 qismi 3 qismli pyuresi. Massani yana olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, qizil rang olinmaguncha pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Tayyor konfiguratsiyani sterillangan bankalarga joylashtiramiz, ularni pergament bilan yopamiz. Qog'ozni aroqda oldindan namlash kerak. Endi tiqin va har qanday salqin joyda saqlang.

Qish uchun oddiy krijovnik jele retsepti

Hamma narsani bilishni xohlaydigan styuardessalar uchun asosiy narsalarga e'tibor berish tavsiya etiladi an'anaviy retseptlar qish uchun shirinliklar tayyorlash. Ular orasida klassik usul qaynatilgan Bektoshi uzumni bilan jele pishirish. Buning uchun siz quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak:

• rezavorlar - 3,5 kg;
• 2 kg donador shakar;
• 1 st. suv.

Biz barcha retseptlarda bo'lgani kabi rezavorlarni tayyorlaymiz - biz yuvamiz, saralaymiz va filtrda yoki elakda yotamiz. Toza mevalarga suv quying va qaynaguncha olovga yuboring. Keyin olovni kamaytiring va Bektoshi uzumni yumshatilguncha va sharbat chiqarguncha rezavorlarni bug'lashingiz kerak. Endi olovni o'chiring va rezavorlarni maydalang.

Shundan so'ng, siz qobig'i va urug'idan qutulib, elak orqali rezavorlarni maydalashingiz kerak. Bir tomchi vitaminlarni yo'qotmaslik uchun tortni hali ham tülbent orqali siqib qo'yish mumkin. Va undan kompot tayyorlashingiz mumkin. Rezavorlardan taxminan 2,5 litr sharbat chiqishi kerak, biz uni bir yirtqichlardan quyamiz va yana qaynatamiz.

Agar sharbat kamroq yoki ko'proq chiqsa, har bir litr sharbat uchun 800 g shakar olishingiz kerak. Endi shakarni panga quying va barcha qumni eritib yuborish uchun yaxshilab aralashtiring. Past haroratda massani taxminan 40 daqiqa davomida pishirib, ko'pikni olib tashlang. Pishirish oxirida siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Jelly uch marta qaynatilganda va ko'pik paydo bo'lishi to'xtasa, jarayon tugaydi. Aniqlik uchun siz an'anaviy usulda likopchaga tomizish orqali tayyorlikni tekshirishingiz mumkin. Agar tomchi tarqalmasa, jele tayyor. Siz uni bankalarga o'rashingiz va qishga har qanday salqin joyda, masalan, podvalda yuborishingiz mumkin.

Agar siz qalinroq jele olishni istasangiz, unda berry massasini taxminan bir yarim soat davomida qaynatish tavsiya etiladi. Yaxshi ishtaha va tayyorgarliklaringizga omad!

Go'sht maydalagich orqali qish uchun krijovnik jeli

Kichkina rezavorlar yoki urug'lar bo'laklari bilan murabbo, jele va marmeladlarni hamma ham yoqtirmaydi. Chuqur va quyruqsiz kristalli krijovnik jele olish uchun siz undan faqat sharbatni ishlatishingiz kerak. Buning uchun quyidagi miqdorda rezavorlar va shakarni oling:

• Bektoshi uzumlari - 1 l;
• 0,5 l shakar.

Biz rezavorlarni yuvamiz va ularni go'sht maydalagichga aylantiramiz, siz bir hil berry pyuresini olishingiz kerak. Shundan so'ng siz undan sharbat olishingiz kerak. Bunga massani elakdan o'tkazish yoki sharbatni tülbent orqali burish orqali erishish mumkin. Oxirgi usul to'g'riroq, keyin bitta suyak qolmaydi.

Olingan suyuqlikka shakar qo'shing va panani pechkaga yuboring. Pechkadagi massani qaynatib oling, so'ngra sovutib oling. Hamma narsa, jele tayyor, endi uni toza sterillangan bankalarga bo'lishgina qoladi. Siz shirinliklarni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Bektoshi uzumidagi tabiiy pektin tufayli massa vaqt o'tishi bilan qalinlashadi va siz jelatinsiz ajoyib jele olasiz.

Jelatin bilan qish uchun krijovnik jeli

Bektoshi uzumni o'z-o'zidan qalin jele tayyorlash uchun ajoyib bo'lsa-da, ba'zida siz yanada ko'proq jelleşme effektiga ega bo'lishni xohlaysiz. Bunday hollarda noziklikka jelatin qo'shilishi mumkin. U bilan shirinlik yaxshi qotib qoladi va kerakli qalin mustahkamlikka ega bo'ladi. Biz mahsulotlarni shunday miqdorda olamiz:

• 1 kg Bektoshi uzumni;
• 250 ml suv;
• Jelatin - 100 g;
• 100 g shakar;
• Vanil - 1 tayoq.

Har qanday boshqa retseptda bo'lgani kabi, birinchi qadam quyruqlarni rezavorlardan olib tashlash va sovuq suvda yuvishdir. Keyinchalik, keraksiz suv va rezavorlar qurib qolishi uchun biz Bektoshi uzumlarini filtrga tashlaymiz. Endi panga tayyorlangan miqdordagi suvni to'kib tashlang, shakar qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling.

Barcha shakar kristallari eriganida, siz Bektoshi uzumni suvga qo'yishingiz mumkin. Massani rezavorlar bilan qaynatib oling va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Endi olovni o'chiring va massani sovushini qoldiring. Vanilla va jelatin allaqachon sovuq Bektoshi uzumni qo'shiladi.

Massa yana burnerga yuboriladi va uchinchi marta qaynatiladi. Bu vaqtda, pishirish paytida jele aralashtiriladi. 4 daqiqadan so'ng, noziklikni pechdan olib tashlang va sterillangan bankalarga bo'ling. Yuklangan idishlar iliq adyolga o'raladi va to'liq sovib ketguncha bir kunga qoldiriladi. Jelly salqin joyda saqlanishi mumkin.

Qish uchun Bektoshi uzumni va malina jeli

yangi rezavorlar har doim mazali va sog'lom, lekin qishda ulardan bahramand bo'lish har doim ham mumkin emas. Shuning uchun, bir vaqtning o'zida ikkita rezavordan jele tayyorlash vaqtni ham, saqlash joyini ham tejaydi, shuningdek uni ishlatishning foydali ta'sirini ko'paytiradi. Buning uchun biz olamiz:

• malina - 1 kg;
• 0,5 st. suv;
• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Biz yuvilgan va saralangan rezavorlarni kastryulga o'tkazamiz, pishirish jarayonida rezavorlar yopishmasligi uchun ozgina suv (0,5-1 osh qoshiq) qo'shamiz va ularni sekin olovga yuboramiz. Rezavorlarni qaynatib oling va ularning hammasi yorilib, etarli miqdorda sharbat chiqarguncha qopqoq ostida bug'da pishiring. Shundan so'ng, panani keskin sovutish kerak.

Idishni yanada kattaroq idishga solib qo'yishingiz mumkin sovuq suv. Ideal holda, siz uni oqayotgan suvga joylashtirishingiz kerak. Keyin sovutilgan rezavorlar pyuresi bo'lishi kerak va bir necha qatlamli doka bilan filtrga solib, sharbatini siqib chiqaring. Biz idishni sharbat bilan pechkaga yuboramiz va past olovda ikki marta bug'lanamiz. Taxminan shundan keyin 1 kg sharbat olish kerak.

Yarimga qaynatilgan sharbatga shakar tushiring (u sharbatga teng bo'lishi kerak) va ustiga qo'ying o'rtacha olov. Pishirish paytida, taxminan 10 daqiqa, shakar erishi kerak. Yog'och qoshiq bilan doimo aralashtiramiz. Shundan so'ng, bankalarga yana bir issiq noziklik quyiladi. Kichik o'lchamdagi va past idishlarni olish tavsiya etiladi.

Jelly yaxshiroq o'rnatilishi uchun uni salqinlash va qotib qolish uchun bir kechada ochiq idishlarda qoldirish mumkin. Shu bilan birga, biz idishlarni yuqoridan doka bilan yopamiz. Ertasi kuni bankalarni qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Agar idishlar tiqilib qolsa, ularni oshxonada saqlash mumkin.

Qish uchun krijovnik jele qanday qilish kerak - jarayonning nozikliklari va fokuslari

Boshqa har qanday jele kabi, Bektoshi uzumining nozikligi ba'zi qoidalarga rioya qilgan holda va tajribali uy bekalarining tavsiyalariga amal qilgan holda tayyorlanishi kerak.

Jelly tayyorlashning nozik tomonlari va sirlari:

• Meva tarkibida etarli miqdorda tabiiy jelatin - pektin bo'lishi kerak. Bektoshi uzumlarida modda eng aniq ifodalanadi. Uni boshqa rezavorlar bilan birlashtirib, siz hatto tabiiy jelatin miqdorini ham oshirishingiz mumkin.
• Bir rezavorda pektin darajasini tekshirish uchun stakanda alkogol (2 osh qoshiq) bilan krijovnik sharbatini (1 osh qoshiq) chayqash kerak. Pektin tezda qalinlashadi, shuning uchun stakanda 1-2 ta katta pıhtı paydo bo'lsa, pektin etarli. Kichik bo'laklar va stakandagi cho'kindilarning to'liq yo'qligi rezavorlar tarkibida pektinning past miqdorini ko'rsatadi.
• Rezavorlar va shakarning nisbatlarini kuzatish juda muhimdir. Pektinning tarkibi shakarning kerakli miqdoriga ta'sir qiladi, birinchisi qanchalik ko'p bo'lsa, ikkinchisi qanchalik ko'p kerak bo'ladi. Taxminan 1 litr sharbat uchun kamida 0,5-0,7 kg donador shakar kerak bo'ladi.
• Pishirish uchun keng idishlardan foydalanish tavsiya etiladi, tercihen emallangan.
• Mahsulotlarni hazm qilish mumkin emas, chunki uzoq muddatli termal ishlov berish jarayonida pektin yo'q qilinadi.
• Agar kerak bo'lsa, jelleşme komponentlarini qo'shing, buni pishirish oxirida allaqachon qilishingiz kerak. Bundan oldin, jelatin namlangan va filtrlangan bo'lishi kerak.
• To'xtatilgan sovutadigan jele idishlarini o'rash mumkin, lekin ularni aylantirmaslik kerak. Aks holda, jelleşme jarayoni buzilishi mumkin.

Qish uchun krijovnik jele qilish juda oson va oddiy. Har qanday retseptni tanlang - va oshxonaga, oshpazlik asari uchun!

Pishirish vaqti: ikki kun davomida 1,5 - 2 soat

Hosildorlik: 1,25 litr jele

Ushbu retsept pishirishga imkon beradi ajoyib desert Bektoshi uzumlaridan va qish uchun yozning ta'mini saqlang. Jele juda qalin bo'lib chiqadi va uning rangi sizning bog'ingizda o'sadigan krijovnik naviga bog'liq - u zumrad, kehribar, pushti yoki to'q to'q qizil, deyarli qora bo'lishi mumkin. Qaynatilgan teri bilan emas, balki butun rezavorlar bilan tayyorlash juda qiyin bo'lgan krijovnik murabbosidan farqli o'laroq, jele tayyorlash texnologiyasi juda oddiy.

Bundan tashqari, qobig'i va urug'lari yo'qligi sababli, oshqozon muammosi bo'lgan odamlar o'zlarini bunday shirinlik bilan davolashlari mumkin. Jelly juda qisqa issiqlik bilan ishlov berishdan o'tadi, u asosan isitiladi, qaynatilmaydi, shuning uchun ish qismi ko'p narsalarni saqlaydi. foydali xususiyatlar yangi rezavorlar - masalan, Bektoshi uzumlari tanadagi serotonin, baxt gormoni ishlab chiqarishga hissa qo'shadigan moddalarni o'z ichiga oladi. Shunday qilib, bir qoshiq krijovnik jeli nafaqat choy ichishni shirin qiladi, balki sizning kayfiyatingizni ham yaxshilaydi.

Bektoshi uzumli jele qanday tayyorlanadi (bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept)

Biz Bektoshi uzumni to'liq pishishidan 7-10 kun oldin yig'amiz, pishmagan rezavorlarda pektin ko'proq bo'ladi va ulardan tayyorlangan preparat yaxshi jellangan bo'ladi.

Biz rezavorlarni quyruq va poyadan qo'llarimiz yoki qaychi bilan tozalaymiz, rezavorlarni yuvamiz va ularni to'g'ridan-to'g'ri nam holda keng zanglamaydigan po'latdan yasalgan panga o'tkazamiz.

Pastki qismini yopish va rezavorlarni kuyishdan saqlash uchun ozgina suv qo'shing (taxminan 100 ml). Biz Bektoshi uzumni sekin olovda 5-7 daqiqa qizdiramiz va shu bilan birga maydalagich yoki yog'och qoshiq bilan maydalaymiz, shunda rezavorlar yorilib, terilari yumshaydi.

Olingan massani olovdan olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan qismlarga elakdan o'tkazing.

Biz kavanoz yordamida olingan sharbat miqdorini o'lchaymiz, qumni bir xil kavanoz bilan o'lchaymiz - 1 litr sharbat uchun taxminan 1,5 kg qum oling (ichida). litrli idish taxminan 850-900 g shakar qo'yiladi, lekin bu xatoni e'tiborsiz qoldirib, bir litr sharbat uchun bir yarim banka qum olish mumkin).

Biz kichkina olovga sharbat solingan yirtqichlardan qo'yamiz va yog'och qoshiq bilan aralashtirib, kichik dozalarda granüllangan shakarni quyamiz. Iloji boricha tejash uchun qaynatishga keltirmang. foydali moddalar. Siz qumni isitmasdan eritishga harakat qilishingiz mumkin va faqat, agar u ishlamasa, jele pechka ustiga qo'ying.

Barcha qum tarqalgach, ish qismini pechkadan olib tashlang va 8 soatga qoldiring (afzal kechada).

Agar jele skovorodkada muzlatilmagan bo'lsa, siz ko'proq shakar qo'shishingiz kerak. Ushbu qo'ng'iroqda ish qismini 2-3 daqiqa davomida qaynatish va ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Agar ish qismi suyuq bo'lib tuyulsa va qoshiqdan osongina oqib chiqsa va bir tomchi jele salqin likopchada qotib qolmasa, ish qismini doimo aralashtirib, past olovda uzoqroq qaynatish kerak.

Issiq jele asta-sekin iliq sterillangan bankalarga quyiladi. Agar pishirish jarayonining barcha nuanslari kuzatilgan bo'lsa, u holda ish qismi sovutgichsiz sovutilganda yaxshi jellanadi.

Jelly to'liq soviganida, u vintli qopqoqlar bilan yopiladi. Ish qismi muzlatgichsiz, yaxshi gazlangan, qorong'i joyda, batareyadan uzoqda - oshxonada, yotoqxonada, oshxona kabinetida yaxshi saqlanadi.

Yozning boshlanishi bilan uy bekalari qish uchun shirin mevalarni tayyorlashni boshlaydilar. Bu gilos, qulupnay, smorodina, o'rik, olma yoki boshqa mevalardan tayyorlangan murabbo yoki murabbo. Ba'zan siz uzoqlashishni xohlaysiz tanish taomlar va yangi narsalarni pishiring. Javonlarda, podvalda yoki oshxonada assortimentni diversifikatsiya qilish uchun turli retseptlar bo'yicha tayyorlangan krijovnik jeli yordam beradi.

Bunday shirinlik nozik va vaznsiz tuzilishga ega va rezavorlarning engil ta'mini saqlaydi. Konserva tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Ha, va styuardessa uchun chidab bo'lmaydigan maxsus qoidalar yo'q. Bektoshi uzumli jele stolda doimiy mehmonga aylanishi uchun ma'lum nuanslarga rioya qilish kerak.

Qish uchun krijovnik jele tayyorlash xususiyatlari

Murabbo va jele qish uchun mevalarni yig'ishning ikki turi bo'lib, ularni chalkashtirmaslik kerak. Shirinlik ko'pincha murabbo deb ataladi, chunki u qalin mustahkamlikka ega. Shaxsiy rezavorlar mavjudligi uni yanada qiziqarli qiladi. Bundan tashqari, bu xususiyat oshpazlarga va ular uchun pishiradiganlarga yoqadi.

Bektoshi uzumni jele tayyorlash uchun pishirish bir necha bosqichdan o'tishi kerak. Issiqlik bilan ishlov berish to'liq sovutish orqali bir necha marta o'zgartirildi. Natijada, massa tayyorgarlikning dastlabki bosqichiga qaraganda bir oz kamroq bo'ladi. Jele ta'mini buzmaslik uchun pishirish paytida ko'pikni olib tashlang va past olovda pishiring.

Mahsulotni tanlash va tayyorlash

Yashil Bektoshi uzumlari boshqa rezavorlardan farq qiladi. Undan kompotlar tayyorlang, murabbo yoki muzlatib qo'ying. da foydalanish uchun javob beradi yangi. Bektoshi uzumni jele shaklida tayyorlashning eng mos usuli. Ushbu parametr amalda berry tuzilishini o'zgartirmaydi.

Jelly tayyorlash uchun siz bir qator qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Pishmagan rezavorlardan foydalanish massaga nordon eslatma qo'shadi. Bunday holda, retseptga qarab, bir oz ko'proq shakar yoki asal qo'shing.
• Buzilgan rezavorlar jele uchun mos emas - shikastlangan yoki bulutli plyonka bilan.
• Qaychi yordamida quruq korolla va yashil sopi chiqariladi.
• Bektoshi uzumining ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaslik uchun u turli xil ingredientlar bilan soyalanadi. Bu nordon bilan boshqa mevalar va rezavorlar bo'lishi mumkin.

Ta'm muvozanatini buzmaslik uchun kuchli ziravorlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Siz qizil va qora Bektoshi uzumlaridan ham qilishingiz mumkin. Xilma-xillik haqida o'ylash kerak bo'lgan oxirgi narsa. Bektoshi uzumni o'z ichiga olishi uchun pishgan bo'lishi kerak ko'p miqdorda vitaminlar va boshqa foydali moddalar.

Uyda krijovnik jeli qanday tayyorlanadi

Uyda qish uchun krijovnik blankalari pishirishda biron bir nuanceni o'tkazib yubormasdan, hatto boshlang'ich ham qila oladigan jarayondir. Ovqat pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Pishirish usuli ta'mga ta'sir qiladi. Murabbo o'z ichiga oladi klassik ingredientlar- suv, rezavorlar va shakar, shuningdek ziravorlar va ziravorlar - doljin, chinnigullar, yalpiz va boshqalar.

Ovqat pishirmasdan

Mevalarning ta'mini va o'ziga xos xushbo'yligini saqlab qolish uchun siz qaynamasdan qilishingiz mumkin. Issiqlik bilan ishlov berishning yo'qligi ham foydali moddalarning deyarli to'liq tarkibini kafolatlaydi. Jelly tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Shakar o'rniga asal qo'shiladi, ta'mi yomon emas. Qaynatmasdan, shirinlik yanada qalinroq va sog'lom bo'ladi. Kichik midges, chang va axloqsizlikni yo'q qilish uchun Bektoshi uzumni suvga namlanadi. Tanlovdan keyin eng yaxshi rezavorlar ortiqcha namlikning bug'lanishiga imkon bering.

Keyin mevalar har qanday qulay tarzda eziladi va yirtqichlardan asal yoki shakar bilan aralashtiriladi. Massa shakarni to'liq eritish uchun 10 soat davomida qoldiriladi, soatiga 1 martadan ko'p bo'lmagan aralashtiriladi. Jelly bir hil mustahkamlikka o'xshash bo'lishi bilanoq, u bankalarga solinadi va muzlatgichga yuboriladi.

Saqlash idishlari steril bo'lishi kerak. Agar siz ushbu shartga rioya qilsangiz, saqlash muddatini uzaytirishingiz mumkin.

Pektin bilan

Qish uchun jele yaxshi qalinlashishi uchun siz tabiiy kelib chiqishi qalinlashtiruvchi pektin foydalanishingiz mumkin. Yakuniy mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi, chunki u hid va ta'mga ega emas. Uni qanday ishlatish kerakligi maqolada ko'rsatilgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar paketning orqa tomonida. Lekin Bektoshi uzumni jele tayyorlashda, u issiq massaga pishirgandan keyin qo'shiladi.

apelsin bilan

Jellyni yaxshi saqlash uchun pishirish paytida ko'p miqdorda shakar qo'shiladi. Shunga qaramay, hamma ham haddan tashqari shirin taomlarni yoqtirmaydi. Haddan tashqari shirinlikni olib tashlash uchun, shakar miqdorini kamaytirmasdan, apelsin bilan shirinlik tayyorlash kerak. Bundan tashqari, ingredient xom jele tayyorlashda ishlatiladi. O'rtacha kattalikdagi apelsin bitta xizmat uchun etarli.

jelatin bilan

Bektoshi uzumni - jelega o'xshash murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan rezavorlar. Ba'zan siz yanada zichroq bo'lishini xohlaysiz. Istalgan natijaga erishish uchun siz hiyla ishlatishingiz kerak - jelatin qo'shing. Ushbu moddaning ta'siri ostida jele yaxshi qotib qoladi va kerakli mustahkamlikni oladi. Jelatin qo'shmasdan oldin, massa qaynatiladi va ozgina sovishini kuting. Keyin jelatinning bir qismi bilan qaynatiladi va keyin idishlarga o'raladi.

Sharbat chiqargich orqali

Ushbu qurilma jele tayyorlanadigan sharbatni olish uchun kerak. Qayta ishlash jarayonida rezavorlar qobig'i va donalaridan ajratiladi. Bu oz miqdordagi pulpa bilan faqat suyuqlik bo'lib chiqadi. Sharbatni suyuqroq qilish uchun u sharbat chiqargichdan yana bir necha marta o'tkaziladi.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgich yordamida qish uchun krijovnik jele qilishingiz mumkin. Ba'zi modellar uy bekalari uchun pishirish jarayonini osonlashtiradigan "Jam" funksiyasini o'z ichiga oladi. Buning uchun ezilgan rezavorlar yoki sharbatni idishga quyib, qolgan ingredientlarni qo'shishingiz kerak. Pishirgandan so'ng, tayyor massa idishlarga quyiladi va o'raladi.

Qizil smorodina bilan

Bektoshi uzumlarining ma'lum navlari pishirish jarayonida deyarli sezilmaydigan ta'mini yo'qotadi va rangi loyqa bo'ladi. Bunday holda, rezavorlarni boshqa ingredientlar bilan birlashtirish tavsiya etiladi. Jelly qizil smorodina qo'shgandan keyin yorqin rang va nordonlikka ega bo'ladi. Pishirish jarayonida sharbatga bir nechta smorodina rezavorlar qo'shiladi, bu esa uni yanada qiziqarli qiladi.

Ushbu qurilma har bir uy bekasining oshxonasida mavjud bo'lib, Bektoshi uzumli jele tayyorlashda u ishni osonlashtiradi. Go'sht maydalagich yordamida rezavorlar maydalanadi va shakar bilan qoplanadi, 3-4 soatga qoldiriladi. Bu vaqt ichida Bektoshi uzumlari sharbat berishga vaqtlari bo'ladi va shakar deyarli eriydi. Shundan so'ng ular massani tayyor holga keltirish uchun pishirishni boshlaydilar.

Yalpiz bilan

Bektoshi uzumni pishirish jarayonida o'z ta'mini yo'qotishi mumkin, chunki u juda nozik va xushbo'y hid deyarli sezilmaydi. Bu masalada yalpiz yordamga keladi. Faqat bir nechta barglar jele yangi va xushbo'y qiladi. Murabbo mazali va yangi bo'lib chiqadi, bu qishning sovuq oqshomlarida juda zarur.

Limon bilan

Bektoshi uzumlarining ta'mi ortiqcha kislotalilik va shirinlikdan mahrum. U yumshoq bo'lib, pishirish jarayonida shakar qo'shilgandan keyin juda shirin bo'ladi. Limon shirinlikni olib tashlashga yordam beradi va jelega o'xshash massaga nordon eslatma qo'shadi. Limonli krijovnik jele g'ayrioddiy ta'm, bu nafaqat uy xo'jaliklarini, balki mehmonlarni ham xursand qiladi. Bundan tashqari, u murabboni yoritadi, bu ham yoqimli.

Urug'siz

Bektoshi uzumni yumshoq pulpa va deyarli sezilmaydigan urug'larni saqlaydigan teri bilan qoplangan. Chuqur va tozalangan jele massasini olish uchun turli xil asboblar - sharbat chiqargich, doka yoki elakdan foydalaniladi. Siz rezavorlarni go'sht maydalagich bilan maydalashingiz mumkin, so'ngra tülbentdan foydalaning. Bir necha qatlamlarda yig'ilgan engil mato toshlarning jele ichiga tushishiga yo'l qo'ymaydi.

Yozgi rezavorlar va mevalardan to'yingan, shirin preparatlar uzoq vaqtdan beri tanish bo'lgan. Lekin ba'zida siz ko'zga tashlanmaydigan ta'mga ega engil, tetiklantiruvchi shirinlikni xohlaysiz. Va keyin Bektoshi uzumlari g'ayrioddiy tuzilishi va pulpasi bilan yordamga keladi.

Qish uchun yig'ilgan Bektoshi uzumli jele, vaznsiz tuzilishni va pishgan rezavorlarning nozik ta'mini saqlaydi. Nozik shirin va nordon desert guldastasi ba'zi ziravorlar bilan to'ldirilishi va uni o'ziga xos taomga aylantirishi mumkin. Konservalash ko'p vaqt talab qilmaydi va maxsus qoidalarda farq qilmaydi. G'ayrioddiy noziklik stolda doimiy mehmonga aylanishi uchun bir nechta oddiy fokuslarni o'zlashtirish va qo'lda bir nechta sevimli retseptlarga ega bo'lish kifoya.

Bektoshi uzumni yig'ish xususiyatlari

Bektoshi uzumlari boshqa rezavorlardan farq qiladi. Uning terisi ostida pulpa emas, balki jelega o'xshash massa mavjud nozik ta'mi va nozik hid. Bu tabiiy shaklda yaxshi, u g'ayrioddiy kompot qiladi, mazali murabbo yoki murabbo. Ammo qish uchun mevalarni tayyorlashning eng organik usuli - bu yangi Bektoshi uzumlarining mustahkamligini takrorlaydigan jele.

Berry pishirish uchun o'ziga xos xususiyatlarga ega ajoyib blankalar Siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

1. 1. Mevalarni saralashda shuni esda tutish kerakki, pishmagan rezavorlar tayyor mahsulotga kislota qo'shadi va uni ko'proq shirin qilish kerak bo'ladi. Shikastlangan, bo'yalgan va bulutli namunalar ham tashlanadi.
2. 2. Bektoshi uzumni sopidan olib tashlashda, qaychi bilan rezavorlardan quritilgan ko'pirtirgichning qoldiqlarini olib tashlashga arziydi. Agar siz urug'larni va terini sharbatdan ajratib, mahsulotni filtrlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz xom ashyoni yaxshilab yuvishingiz mumkin va "dumlarni" kesmang.
3. 3. Bektoshi uzumlari juda nozik hidga ega, ular yig'ilganda juda zaif bo'lib qolishi mumkin. Kislota qo'shilishi: apelsin pulpasidan yoki kivi mevasidan limon kislotasi tabiiy ta'mni yaxshilaydi.
4. 4. Odatda, kuchli ziravorlar tender Bektoshi uzumni tayyorlash uchun ishlatilmaydi. Rezavorlarni vanil, yalpiz yoki kardamon bilan birlashtirishga harakat qilish kerak.

Har qanday nav va rangdagi Bektoshi uzumlari qish uchun yig'im-terim uchun javob beradi. Asosiysi, u pishgan bo'lishi va etarli miqdorda vitaminlar, tabiiy jelleştirici komponentlar va shakarlarni to'plash uchun vaqtga ega bo'lishi kerak.

Bektoshi uzumidagi tabiiy pektin pishirish paytida yo'q qilinishi mumkin, ba'zida kerakli mustahkamlik shirinligini olish uchun etarli emas. Bunday hollarda mahsulot suvda suyultirilgan jelatin bilan qalinlashadi.

Klassik krijovnik jele retsepti

Yumshoq berryni tayyorlashda, eng muhimi, saqlashdir nozik hid va desertni shirin qilma. Pishgan mevalar ortiqcha shirinlikka muhtoj emas. Bektoshi uzumli jele uchun asosiy ingredientlar va nisbatlar:

• yangi rezavorlar - 1 kg;
• granüllangan shakar - 800 gr;
• toza ichimlik suvi- 800 ml.

Tayyorlangan, yuvilgan rezavorlar katta diametrli pishirish idishlariga quyiladi: havza, kostryulka, sirlangan idish.

Keyingi tayyorgarlik bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. 1. Idishga suv qo'shing va uni olovga qo'ying.
2. 2. Qaynatishni kutgandan so'ng olovni kamaytiring va 20 daqiqa qaynatib oling.
3. 3. Pechkadan massani olib tashlaganingizdan so'ng, bir oz sovutib oling va bir necha qatlamli doka orqali filtrlang, qoldiqlarni siqib chiqaring. Siz rezavorlarni itargich yoki blender bilan maydalashingiz va katta metall elakdan o'chirishingiz mumkin.
4. 4. Pulpa (po'stlog'i va urug'lari) olib tashlanganidan keyin u tashlanmaydi, balki kompot tayyorlash uchun qoldiriladi.
5. 5. Ajratilgan suyuqlik massasi yana pishirish idishiga quyiladi va hajmning yarmigacha qaynatiladi.
6. 6. Isitish jarayonida barcha shakar qismlarga kiritiladi.

Tayyor jele mustahkamlik jihatidan kompotga o'xshaydi. Massa sovutganda allaqachon bankalarda qalinlashadi. Shirin steril, quruq va iliq bankalarga issiq quyiladi va mahkam o'raladi. Bunday holda, u uzoq vaqt davomida to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda qoladi.

Sharbat chiqargich bilan hosil yig'ish

Zamonaviy maishiy texnikani saqlashda vaqt va kuchni sezilarli darajada tejaydi. Sharbat chiqargich sizning qo'lingiz bilan issiq massani filtrlamaslikka imkon beradi, qaynatish vaqtini kamaytiradi. Jihozdan rezavor mevalarni o'tkazgandan so'ng, ular pulpasiz toza sharbat oladilar va ekstraktsiya ancha yaxshi bo'ladi va chiqindilar kamroq bo'ladi. Bu usul bilan krijovnik jeli bir necha daqiqada olinadi.

Keyinchalik tayyorlash uchun faqat 1: 1 nisbatda rezavorlar va shakarni presslashdan olingan aromatik massa talab qilinadi. Bir necha oddiy qadamlar qoldi:

1. 1. Sharbatni qaynatib oling katta olov, ko'pikni olib tashlash, bir necha daqiqa.
2. 2. Ish qismiga shakar tushiring va yana 10 daqiqa davomida intensiv qaynatishda davom eting.
3. 3. To'kilgan issiq desert steril bankalarda va metall qopqoqlar bilan yopilgan.

Idishlarni teskari burish, o'rash va bir kunga qoldirish tavsiya etiladi.

Pishirishsiz jele

Issiqlik bilan ishlov berilmagan shirinlik tayyorlasangiz, noyob, nozik aromani va rezavorlarning barcha afzalliklarini saqlab qolishingiz mumkin. Bunday preparatlarning asosiy printsipi shundaki, meva massasidan kamida bir yarim baravar ko'p shakar bo'lishi kerak. Ortiqcha shirinlikni qoplash uchun unga tsitrus mevalari qo'shiladi. Retsept xom murabbo quyidagi komponentlarni talab qiladi:

• krijovnik mevalari - 1 kg;
• katta apelsin - 1 dona;
• shakar yoki asal - 1,5 kg.

Asalni har qanday shakar miqdori bilan almashtirish mumkin. Qaynatmasdan mahsulot saqlanadi shifobaxsh xususiyatlari, qo'shimcha ravishda shirinlikni qalinlashtiradi va uni yanada foydali qiladi.

Bektoshi uzumni yarim soat davomida suvda namlanadi, saralanadi va namlikni to'kib tashlashga ruxsat beriladi. Tozalangan apelsin bo'laklardan ozod qilinadi va faqat tilim ichidagi pulpa ishlatiladi.

Pishirish jarayoni oddiy: mevalarning butun massasi go'sht maydalagichdan o'tadi, ichiga joylashtiriladi katta yirtqichlardan va asal yoki shakar qo'shing. Donalarni to'liq eritish uchun ish qismi 10-12 soatga qoldiriladi. Jelly silliq bo'lguncha aralashtiring va muzlatgichda saqlash uchun steril idishlarga soling. Agar shakar va rezavorlar nisbati 2 dan 1 gacha olinadigan bo'lsa, u holda tiqilib qolgan mahsulotni bir necha oy davomida normal haroratda uyda qoldirish mumkin.

Jelatin bilan retsept

Ushbu blankning tarkibi jelleştiruvchi vositani o'z ichiga oladi - jelatin yoki agar-agar. Agar siz zich, barqaror massa olishni istasangiz, retsept ishlatiladi. Ko'rsatmalarga muvofiq turli qalinlashtiruvchi moddalar tayyorlanadi. Qo'llash usulini diqqat bilan o'rganish kerak: jelatinning ba'zi turlari oldindan namlashni talab qiladi, boshqalari oddiygina oz miqdorda suyuqlikda suyultirilishi va asosiy mahsulot bilan birga qaynatilishi mumkin. Do'kon sumkalaridan lahzali jelatin haddan tashqari issiqlikdan o'z xususiyatlarini yo'qotishi mumkin, u eng oxirida, tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin qo'shiladi.

Shirinlikni tayyorlash uchun ham butun, ham tug'ralgan rezavorlar ishlatiladi. Siz suzilgan sof krijovnik sharbatiga jelleştirici kompozitsiyani qo'shishingiz mumkin. Bularning barchasi individual imtiyozlarga bog'liq. Yagona farq shundaki, maydalangan mevalarni 10 daqiqa kamroq isitish mumkin.

Tarkibi:

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• suv - 250 ml;
• jelatin - 100 gr;
• shakar kamida 500 gr (ko'proq - ta'mga).

Pishirish jarayoni siropni katta yirtqichlardan qaynatish bilan boshlanadi. Qalin shirin pekmez shakar va suvdan olinadi, unda tayyorlangan xom ashyo qo'yiladi: rezavorlar, meva pyuresi yoki sharbat quyiladi. Massa taxminan 30 daqiqa davomida isitiladi va pishirish idishida salqinlash uchun qoldiriladi. Jelatin ish qismiga qo'shiladi, qaynatiladi va darhol steril shisha idishga solinadi. Qo'ziqorin va o'rash konservasi. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Smorodina bilan Bektoshi uzumni

Ba'zi navlarning pishgan Bektoshi uzumlari o'ziga xos ta'mga ega bo'lmasligi va qayta ishlash jarayonida bulutli, ifodalanmagan soyaga ega bo'lishi mumkin. Bunday hollarda mevalarni boshqa berry ekinlari bilan birlashtirishga arziydi. Bektoshi uzumni jeli unga qizil yoki qora smorodina qo'shilganda yorqin nordon va aniq rangga ega bo'ladi.

Ingredientlarning nisbati sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin. Aralashtirilgan berry jeli uchun mahsulotlarning taxminiy tarkibi:

• 1 kg Bektoshi uzumni;
• 0,5 kg qizil va bir xil miqdorda qora smorodina;
• 1,5 kg donador shakar.

1. 1. Qora smorodina va Bektoshi uzumni maydalab, elakdan o‘tkazib, qizil mevalardan faqat sharbat siqib olinadi.
2. 2. Olingan komponentlar bir piyola (afzal sirlangan) bilan birlashtiriladi va shakarning butun qismi qo'shiladi.
3. 3. Aralashtirib, past olovda pishiring. Qaynatgandan so'ng, taxminan 30 daqiqa davomida isitiladi.
4. 4. Jelly issiq qadoqlangan va steril qopqoqlar bilan o'ralgan.

Siz oz miqdorda smorodina rezavorlar qoldirishingiz va pishirish jarayonida qo'shishingiz mumkin. Ish qismi murabboga o'xshash barqaror mustahkamlik bilan shirin va nordon bo'lib chiqadi. Agar siz shakarni 100-150 g ga oshirsangiz, unda konservalangan massa yanada zichroq qattiqlashadi, u shirinroq bo'ladi va pishiriqlarni to'ldirish uchun mos keladi.

Yalpiz va kivi bilan

Ushbu retsept bo'yicha konserva uchun yashil rezavorlar tanlanadi, ular yangi yalpiz aromati bilan yaxshi uyg'unlashadi va rangi va tuzilishida kivi pulpasiga o'xshaydi. Tropik mevalar jele uchun nordonlik qo'shadi va massani yanada plastik va yumshoq ta'mga aylantiradi. Shirinlik uchun kivi tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi yoki Bektoshi uzumlari bilan pyure holatiga eziladi.

Retsept uchun kerakli ingredientlar:

• Bektoshi uzumlari (yashil) - 700 gr;
• kivi - 3 dona;
• shakar - 500 gr;
• yalpiz barglari.

Shirinlik tayyorlash:

1. 1. Bektoshi uzumlari, kivi mevalari bilan birga, go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Massa pishirish uchun idishga solinadi.
2. 2. Shakar tushiring va yalpiz qo'shing, idishni olovga qo'ying va qaynatib oling.
3. 3. Jelly taxminan 40 daqiqa davomida isitiladi, bu vaqt ichida suyuqlik biroz bug'lanadi va massa hajmi kamayadi.
4. 4. Issiq mahsulotni steril iliq bankalarga quying va darhol yoping.

Asl shirinlik uyda yaxshi saqlanadi va muzlatgichda 4-5 oy davomida yangi bo'lib qoladi.

apelsin bilan

Tsitrus mevalari mahsulotning ta'mini to'ldiradi, unga xushbo'y hid beradi, quyoshli teginish qo'shadi va shirinlikni kamroq bulutli qiladi. Apelsinlarni to'g'ridan-to'g'ri qobig'i bilan olish mumkin, ular yaxshilab yuvilishi va qaynoq suv bilan quyilishi kerak. Bir kilogramm Bektoshi uzumni bir xil miqdordagi shirin tsitrus mevalarini talab qiladi. Shakar - kamida 1,5 kg.

Bosqichma-bosqich jarayon quyidagicha ko'rinadi:

1. 1. Tayyorlangan, tug'ralgan mevalar va dumisiz yuvilgan rezavorlar blenderda eziladi.
2. 2. Bir hil massa bir yirtqichlardan joylashtiriladi, shakar tushiring va 1 stakan toza ichimlik suvi quying.
3. 3. Ish qismi yaxshilab aralashtiriladi va 5-6 soat davomida quyish uchun qoldiriladi.
4. 4. Jellyni tezda qaynatib oling va 10 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
5. 5. Massani 4 soat sovutib, kerakli mustahkamlikka qaynatib oling.

Tayyor mahsulot, agar so'ralsa, uni butunlay shaffof qilish uchun doka orqali filtrlash mumkin. Ammo pulpa bilan u juda yaxshi bo'ladi. Shirin qaynoq suv bilan steril idishga quyiladi va asta-sekin iliq qopqoq ostida sovutiladi.

Sekin pishirgichda jele

Qurilma pishirishni osonlashtiradi va ish qismlarini bir xil isitishni ta'minlaydi. Mevalardagi pektin imkon qadar faollashtiriladi va shirin tuzilishda zich va bir xil bo'lib chiqadi. Qadoqlashdan oldin massani blenderda maydalash yoki multivarkdan chiqqan shaklda qoldirish mumkin.

Shirin suvsiz tayyorlanadi, birlik idishiga yarim kilogramm Bektoshi uzumni va shakar qo'yish kerak. Ko'p pishirgichda ko'p miqdordagi mahsulotlarni yuklamaslik kerak. Qizdirilganda, massa ko'tariladi va toshib ketishi mumkin.

"Söndürme" rejimi qurilmada 1,5 soat davomida o'rnatiladi, 15-20 daqiqadan so'ng qopqoqni ko'tarish va tarkibini itaruvchi bilan maydalash kerak. Shundan so'ng, qurilma o'chirilgunga qadar mahsulotni ishlamay qoling. Jarayon tugagandan so'ng darhol pyuresi bankalarga quyilishi yoki qo'shimcha ravishda blenderda teshilishi mumkin. Sovutgandan keyin mahsulot qalinlashadi, shuning uchun jele idishlari mahkamligini tekshirish uchun faqat 10 daqiqa davomida teskari holda qoldiriladi. Keyin ular qopqoq bilan o'rnatiladi va to'liq sovib ketguncha o'raladi.

Ushbu videoni tomosha qilib, tug'ralgan Bektoshi uzumni pektin va jelli tayyorlash jarayonini vizual tarzda o'rganishingiz mumkin. Natijada "jonli" murabbo yoki to'liq qalin jele.

G'ayrioddiy tender berry engil, xushbo'y desertga aylanishi mumkin. Yuqoridagi retseptlardan biriga ko'ra uni qish uchun pishirishga harakat qilish kerak, va krijovnik jeli butun yil davomida stolda doimiy mehmonga aylanadi.

Bektoshi uzumni o'ziga xos rezavordir. Turiga qarab, berry hajmi, rangi va ta'mi bilan farq qilishi mumkin. Ba'zi mevalar juda mayda va ingichka villi bilan qoplangan. Boshqalari esa olxo'ri o'lchamli va porloq qoplamaga ega. Odamlar berryani pishirish uchun ishlatishadi pazandalik durdonalari. Qish uchun krijovnik jeli uchun ko'plab retseptlar mavjud. Berry yorqin rang va yumshoq ta'mga ega emas, shuning uchun u boshqa mahsulotlar bilan ideal tarzda birlashtirilgan.

Bektoshi uzumlari boshqa rezavorlardan farq qiladi. Shaffof teri ostida jelega o'xshash pulpa mavjud. Undan kompot, murabbo va murabbo tayyorlanadi. O'rim-yig'imning eng mos usuli - jele.

Bektoshi uzumni blankalarini tayyorlash xususiyatlari:

1. Taomni tayyorlash uchun ko'rinadigan zarar va dog'larsiz faqat pishgan mevalarni tanlash kerak.
2. Bektoshi uzumlari nozik hidga ega, ular pishirilganda butunlay yo'qolishi mumkin; kislota qo'shilishi buning oldini olishga yordam beradi.
3. Ovqat pishirishda engil ziravorlar ishlatiladi: vanil, yalpiz, kardamon.

Mahsulotni tanlash va tayyorlash

Jelly uchun faqat pishgan mevalar kerak bo'ladi, ular pishib etish paytida foydali moddalar va tabiiy jelleştirici komponentlarni to'plashga muvaffaq bo'ldi.

Mevalar qizil, qora va yashil rangga ega. Har qanday jele qiladi. Meva rangi tayyor jele ma'lum bir soyani beradi.

Quruq havoda rezavor mevalarni yig'ish kerak. Agar ular bozorda sotib olingan bo'lsa, avval ularni saralash va tushgan barglar va novdalarni olib tashlash kerak.

Shikastlangan, shuningdek, ko'rinadigan dog'lari bo'lgan mevalarni tashlang.

Quritilgan mo'ylovni va dumini qaychi bilan kesib oling.

Uyda krijovnik jeli qanday tayyorlanadi

Bektoshi uzumni blankalari mazali va sog'lom. Jelly nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi.

Ovqat pishirmasdan

Meva va rezavorlarning har qanday issiqlik bilan ishlov berish bilan ko'p miqdorda foydali moddalar yo'qoladi. Xom jele tayyorlash orqali vitaminlarni maksimal darajada tejashingiz mumkin.

Ingredientlar ro'yxati:

• rezavorlar - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv - 500 ml.

Pishirish usuli:

• Mevalarni oldindan tayyorlang, yuving va quriting. Haddan tashqari suyuqlik noto'g'ri.
• Bektoshi uzumni idishga soling va shakar bilan seping, suv quying va bir kunga qoldiring.
• Massani past olovda qaynatib oling, lekin qaynatmang. Suv qaynashi bilanoq olovni o'chiring. Qopqoq bilan yoping va sovutib oling.

• Ertasi kuni protsedurani takrorlang.
• Shu tarzda 5 kun davom eting. Bektoshi uzumidan chiqarilgan pektin siropni jelega o'xshash qiladi.
• Idishlarni va qopqoqlarni oldindan tayyorlang. Eng oson yo'li - uni pechda isitish.
• Oxirgi marta qaynatib oling va tayyorlangan bankalarga soling.
• Germetik tarzda yopishtiring.

Pektin bilan

Ingredientlar ro'yxati:

• rezavorlar - 2 kg;
• shakar - 2 kg;
• pektin - 20 g.
• vanil.

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

• Tayyorlangan mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
• Shakar qo'shing, aralashtiring va olovga qo'ying.
• Qaynatishga keltiring va aralashtirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

• O'zingizni bosing.
• Alohida idishda pektin, shakar va vanilni aralashtiring.
• Sovutilgan jele qaynatib oling va yana 10 daqiqa pishiring.
• Tarqatish va o'rash.
• Issiq adyol ostida sovushini kuting. Banklar qopqoqqa joylashtirilishi kerak.

apelsin bilan

Bektoshi uzumidagi ta'mni yaxshilash uchun qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi mumkin.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• rezavorlar - 1,5 kg;
• apelsin - 3 dona;
• shakar - 2 kg.

Pishirish usuli:

1. Mevalarni ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, barglar va mayda qoldiqlarni tashlang.
2. Apelsinlarni yuving va sochiq bilan quriting.
3. Rezavorlar va tsitrus mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Pyuresni shakar bilan aralashtirib, olovga qo'ying.
5. Jelni qaynatib oling. Buning uchun massani vaqti-vaqti bilan yarim soat davomida aralashtirib, ko'pikni olib tashlang.
6. Idishlarga quying va mahkam yoping.

jelatin bilan

Yaxshi natijaga erishish uchun ko'p odamlar jelatindan foydalanadilar. Buni haddan tashqari oshirmaslik muhim, bu ta'mga ta'sir qiladi.

Mahsulotlar:

• Bektoshi uzumlari - 2 kg;
• shakar - 2 kg;
• jelatin - 40 g.

Pishirish usuli:

1. Har qanday qulay usulda rezavorlarni pyuresi holatiga aylantiring.
2. Shakarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
3. Jelatin qaynoq suv quyib, shishish uchun vaqt beradi. Qanday suyultirish kerak va qanday nisbatda paketda ko'rsatilgan.
4. Pyuresni qaynatib oling va past olovda 30 daqiqa qaynatib oling.
5. Bir oz sovutib, jelatinga quying. Past olovda qaynab ketmaslik uchun aralashtirib turing.
6. 2 daqiqa davomida pishiring.
7. Idishlarni to'ldiring va sovushini kuting.

Sharbat chiqargich orqali

Tarkibi:

• rezavorlar - 2 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 1 l.

Pishirish usuli:

1. Siz sharbat chiqargichdan o'tkazib, sharbat olishingiz mumkin.
2. Sharbat pulpa bilan bo'lishi mumkin, lekin urug'lardan va qobig'idan tozalanadi.
3. Qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashtiring. Murabbo tayyorlash uchun yog'och spatuladan foydalaning.
4. Qaynatishga keltiring va 40 daqiqa davomida pishiring.
5. Sovutib, yana 10 daqiqa qaynatib oling.
6. Idishlarni to'ldiring va mahkam yoping.

Sekin pishirgichda

Agar siz tezda kartoshka pyuresini tayyorlashingiz kerak bo'lsa, sekin pishirgich yordam beradi. Pishirish ikki soat davom etadi, jarayonni nazorat qilish kerak emas.

Mahsulotlar:

• Bektoshi uzumlari - 2 kg;
• shakar - 2 kg.

Pishirish usuli:

1. Rezavorlarni har qanday qulay usulda maydalang.
2. Pyuresni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va shakar qo'shing.
3. "O'chirish" rejimini o'rnating, vaqt - 2 soat.
4. Pyures qaynatilganda, quyidagilarni bajarishni unutmang: ko'pikni olib tashlang va qopqog'ini yoping.
5. Ovozli signal jele tayyorligini bildiradi.
6. Tayyorlangan idishlarga quying va metall qopqoq bilan o'rang.

Qizil smorodina bilan

Tarkibi:

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• qizil smorodina - 1600 g;
• suv - 400 ml;
• jelatin - 100 g;
• shakar - 1200 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Mevalarni saralang, yuving va quriting.
2. Sharbatni sharbat chiqargich yordamida siqib oling yoki elakdan o'tkazing.
3. Shakar bilan seping va uni massaga bir tekis taqsimlang.
4. Jelatinni kiriting, aralashtiring va pishirish uchun qoldiring.
5. Doimiy aralashtirib, qaynab turmasdan pishiring.
6. Idishlarga quying va mahkam yoping.

Go'sht maydalagich orqali

Jelly tayyorlashning eng oson va eng arzon usuli - go'sht maydalagich orqali. Ushbu retsept hatto buvilar tomonidan ham ishlatilgan.

Tarkibi:

• rezavorlar - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Birinchidan, mevalarni yuving va quyruqlarni kesib oling.
2. Keyin go'sht maydalagichga aylantiring.
3. Shakar tushiring va olovga qo'ying.
4. Qaynatishga keltiring va yarim soat qaynatib oling. Oxirgi o'n daqiqa davomida jele yopishib qolmasligi uchun doimo aralashtirish kerak.
5. Pishirish vaqti kamroq yoki ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Bularning barchasi kerakli zichlikka bog'liq.
6. Tomchi tomchilab tekshirish uchun jele tayyorligi. Agar u tarqalmasa, jele tayyor.

Yalpiz bilan

Mazali bo'ling va xushbo'y jele Ovqat pishayotganda yalpiz qo'shishingiz mumkin.

Kerakli mahsulotlar:

• Bektoshi uzumlari - 2 kg;
• shakar - 2 kg;
• yalpiz - 6 barg.

Pishirish usuli:

1. Tozalangan, yuvilgan va tayyorlangan rezavorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. Shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Olovga qo'ying va 45 daqiqa qaynatib oling.
4. Vaqti-vaqti bilan massani aralashtiring.
5. Jelly tayyor bo'lgach, yalpiz qo'shing va yana bir necha daqiqaga qoldiring.
6. Idishlarga to'kib tashlang va o'rang.

Limon bilan

Ish qismi issiqlik bilan ishlov berishga yaroqli emas, bu qishda tanaga kerak bo'lgan foydali vitaminlar omboridir.

Tarkibi:

• Bektoshi uzumlari - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• limon.

Pishirish usuli:

• Ideal variant - bordo, shirin Bektoshi uzumlari.
• Bektoshi uzumni saralab, quyruqlarni olib tashlang. Qaychidan foydalanish qulayroqdir.
• Bir necha marta yuvib tashlang, oxirgi suv toza bo'lishi kerak.

• Ortiqcha suyuqlikni olib tashlang, sochiqni bir qatlamga qo'ying va quriting.
• Limonni yuving, bo'laklarga bo'ling. Agar suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlash kerak.
• Avval go'sht maydalagichda rezavorlarni, keyin esa sitrusni aylantiring.
• Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qoldiring. Yuqoridan shakar qatlamini to'kib tashlang - 0,5 sm.Plastik qopqoq bilan yoping yoki yoping pergament qog'ozi va galstuk.

Urug'siz

Mahsulotlar:

• rezavorlar - 2 kg;
• shakar;
• suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

• Mevalarni tayyorlang, ularni kastryulga soling va suv qo'shing, qaynatib oling.
• Kichkina olovni yoqing, qopqog'ini yoping va rezavorlar sharbat chiqarguncha bug'lang.
• Rezavorlarni maydalagich bilan maydalang.
• Siz elakdan o'tkazib, maydalangan jele olishingiz mumkin.
• Olingan chiqindilarni doka bilan yana siqib chiqaring.

• Sharbat miqdorini o'lchang. Yarim litr sharbat uchun 400 g shakar kerak bo'ladi.
• Shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
• 40 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
• Jelly ikki baravar kattalashishi kerak. Ko'pik shakllanishini to'xtatishi kerak.
• Tayyorlangan idishni to'ldiring va yoping.

Jele qancha va qanday saqlanadi

Agar idishlarni yopish paytida barcha saqlash qoidalari kuzatilgan bo'lsa, jele 2 yil davomida saqlanishi mumkin.