Гороховий суп– перша страва, яка має величезну кількість варіацій.

Із чим його тільки не готують! І кожен рецепт по-своєму смачний.

Особливо виділяються горохові супи зі свининою - ситні, наваристі, добре вгамовують голод і приголомшливо ароматні.

Приготуємо?

Гороховий суп зі свининою – загальні принципи приготування

Щоб приготувати суп, використовують жовтий горох чи зелений. Щоб скоротити час приготування, сухий продукт можна заздалегідь замочити у воді і дати набухнути, можна залишити на всю ніч. Але в такому разі краще поставити у холодильник. Якщо використовується подрібнений горох, його можна не замочувати надовго, просто потримати у воді, поки вариться м'ясний бульон. Іноді готують супи з зеленим горошком, свіжим, консервованим чи замороженим.

Також знадобиться свинина. У суп можна використовувати свіже м'ясо чи копченість. М'ясо зазвичай заливають водою, доводять до кипіння, знімають піну і варять до напівготовності. Потім закладається горох та інші інгредієнти, зазначені у рецепті.

Крім основних продуктів додаються овочі, що надають додатковий смак та густоту першій страві. Картопля просто закладається та відварюється. Цибулю, моркву, томати можна заздалегідь обсмажити на сковороді з додаванням жирів. Спеції можна брати будь-які, зелень закладається в кінці, перед закінченням приготування горохового супу зі свининою.

Рецепт 1: Класичний гороховий суп зі свининою

Рецепт горохового супу зі свининою на кісточці, що дає наваристий і насичений бульйон. Можна варити з реберцями, кермом і будь-якою іншою частиною туші. Горох заздалегідь замочуємо, щоб скоротити час приготування супу.

складові

800 г свинини;

200 г сухого гороху;

5 картоплин;

Морквина;

30 грамів олії;

Луковичка.

Приготування

1. Заливаємо ретельно промите м'ясо водою (близько трьох літрів). Ставимо варитися, при закипанні знімаємо піну та зайвий жир. Варимо 60-90 хвилин, залежно від розміру шматків та якості м'яса.

2. Додаємо горох, варимо до м'якості.

3. Картоплю чистимо, ріжемо кубиками і відправляємо в каструлю. На цьому етапі супчик можна підсолити.

4. Чистимо морквину, шаткуємо. Цибулину нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо разом на сковороді до золотистого кольору.

5. Як тільки картопля стане м'якою, викладаємо обсмажені овочі, пробуємо першу страву на сіль і доводимо до смаку.

6. Закладаємо зелень, можна додати інші спеції. Даємо закипіти, вимикаємо та наполягаємо півгодини.

Рецепт 2: Гороховий суп зі свининою та помідорами

У рецепті використовуються свіжі помідори, але при необхідності замінюємо томатною пастою. Також можна взяти консервовані помідориабо домашній томатний кетчуп, Вийде ще смачніше і ароматніше.

складові

Півкіло свинячих реберець;

Склянка гороху;

Зубок часнику;

4 помідори;

3 картоплини;

Цибулина;

Трохи олії;

Зелень петрушки, можна взяти кріп.

Приготування

1. Ріжемо реберця по одному. Наливаємо олію в сковорідку та обсмажуємо свинину до появи. рум'яної скоринки. Важливо це робити на великому вогніщоб свинина не встигла пустити сік.

2. Викладаємо реберця в каструлю, додаємо воду (приблизно 2,5 літра) і відварюємо майже до готовності.

3. Закладаємо горох, готуємо разом до м'якості бобів, потім додаємо очищену і порізану скибочками картопля. Солимо.

4. Очищаємо цибулинку, ріжемо дрібно і обсмажуємо в олії.

5. З помідорів знімаємо шкірку, нарізаємо дрібно і відправляємо до зарум'янілої цибулі. Обсмажуємо разом, щоб томати набули яскравого кольору. Додаємо в сковороду рубаний зубок часнику.

6. Як тільки картопля стане м'якою, відправляємо до неї вміст сковороди, перемішаємо. Кип'ятимо 2 хвилини, пробуємо на сіль і при необхідності додаємо ще.

Рецепт 3: Кремовий гороховий суп зі свининою

Рецепт смачного і ситного горохового супу зі свининою у вигляді пюре. Для приготування пюре буде потрібно блендер. Для цього рецепту краще використовувати м'якоть свинини.

складові

500 г м'якоті свинини;

300 г гороху;

Велика морква;

Цибулина;

Вершкове масло;

Спеції, зелень.

Приготування

1. Відварюємо свинину цілим шматком у 2,5-3 літрах рідини.

2. Додаємо горох і готуємо доти, доки боби не розвалюватимуться.

3. Робимо пасерування з тертої моркви та різаної цибулі на вершковому маслі. Можна використовувати і рослинний жир, але зі вершковим маслом смачніше.

4. Виймаємо м'ясо із супу.

5. Додаємо обсмажену моркву з цибулею.

6. Подрібнюємо суп у пюре, солимо і перчимо до смаку. Ставимо на плиту, кип'ятимо хвилинку.

7. Свинину нарізаємо кубиками.

8. Наливаємо в тарілку суп, кладемо м'ясо, посипаємо зеленню та можна подавати на стіл!

Рецепт 4: Гороховий суп із копченою свининою

Зазвичай для цього горохового супу зі свининкою використовуються копчені реберця, але можна взяти і будь-яку іншу частину, яка знайдеться. У будь-якому випадку буде приголомшливий аромат серпанку. Плюсом цієї першої страви є швидкість приготування, тому що не потрібно готувати більше години бульйон.

складові

400 г копченостей;

Цибуля, морква;

250 г гороху;

2-3 картоплини;

Олія, спеції.

Приготування

1. Наперед замочений горох заливаємо трьома літрами води, відварюємо майже до готовності.

2. Додаємо порізані купками реберця, доводимо до кипіння.

3. Очищаємо картоплини, нарізаємо довільно і складаємо в каструлю із супом. Страву солимо і варимо до м'якості картоплі.

4. Робимо звичайне обсмажування цибулі з морквою на сковороді. Викладаємо в суп.

5. Заправляємо будь-якими спеціями. Зеленню, накриваємо кришкою та вимикаємо. Даємо супу постояти чверть години та можна подавати на стіл.

Рецепт 5: Суп зі свининою зі свіжого горошку

Свіжий і смачне першеблюдо, яке виходить набагато легшим, ніж суп із сушеним горохом. Для приготування цього супчика можна взяти літній чи горошок заморожений.

складові

400 г свинини;

цибулина;

3 картоплини;

Морквина;

Вершкове масло;

400 г горошку;

Болгарський перець;

Приготування

1. М'ясо заливаємо двома літрами води, варимо до повної готовності. Потім виймаємо, звільняємо від кісточки (якщо вона була) і нарізаємо дрібними шматочками.

2. Чистимо картоплини, ріжемо кубиками та відправляємо в бульйон. Повертаємо назад м'ясо, суп солимо та варимо 10 хвилин.

3. У сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю з морквою. В кінці кладемо дрібно порізаний болгарський перчик, гасимо до м'якості.

4. Викладаємо в каструлю горошок. Якщо використовується заморожений, його потрібно попередньо відтати і промити холодною водою. Проварюємо 5 хвилин.

5. Додаємо в каструлю овочі зі сковороди, заправляємо спеціями, зеленню та вимикаємо.

Рецепт 6: Гороховий суп зі свининою та консервованим горошком

Варіант приготування яскравого та гарного горохового супу зі свининою, у якому використовується вже готовий продукт. М'ясо використовуємо будь-яке, можна на кісточці. Готується ця страва без обсмажування овочів.

складові

500 г консервованого горошку;

600 г свининки;

4 картоплини;

Морква;

червоний солодкий перець;

2 помідори;

Зелень, спеції.

Приготування

1. Заливаємо м'ясо двома літрами води, відварюємо. Бульйон солимо.

2. Ріжемо картопля кубиками, опускаємо в каструльку.

3. Моркву чистимо, також нарізаємо кубиками, але трохи дрібніше. Опускаємо слідом за картоплею.

4. Помідори заливаємо окропом, витримуємо хвилину і опускаємо у крижану воду. Знімаємо шкірку, ріжемо кубиками і пускаємо в каструльку з м'якими овочами, проварюємо 3 хвилини.

5. З горошку зливаємо маринад і запускаємо в суп.

6. Кип'ятимо, додаємо спеції, зелень, якщо потрібно, ще солимо. Яскравий супчик готовий!

Рецепт 7: Гороховий суп зі свининою по-монгольськи

Особливістю цього супу є додавання томатного соку та паприки. Ці продукти надають першій страві особливий смак та гарний колір. Горох заздалегідь замочуємо на кілька годин, щоб боби набрякли. Найкраще використовувати зелений сорт.

складові

Склянка гороху;

1,5 склянки томатного соку;

цибулина;

300 г м'якоті свинини;

Паприка, зелень;

1,5 літра води;

Вершкове масло.

Приготування

1. Ріжемо свинину кубиками, як на гуляш. Обсмажуємо на сковороді у вершковому маслі до рум'яності та перекладаємо у каструлю.

2. Заливаємо водою, можна використовувати окріп і варимо 10 хвилин.

3. Набряклий горох промиваємо і кладемо в суп. Варимо до готовності.

4. У сковороду, в якій обсмажувалося м'ясо, додаємо ще трохи олії.

5. Нарізаємо цибулину, обсмажуємо, додаємо томатний сік. Уварюємо вміст вдвічі і в кінці кладемо чайну ложку з горою паприки.

6. Як тільки горох звариться, супчик солимо та викладаємо томатну масу. Проварюємо хвилинку, заправляємо зеленню.

Рецепт 8: Гороховий суп зі свининою та печерицями

Надзвичайно ароматна і смачна перша страва. Для цього супчика використовуватимемо свіжі печериці, але за бажання можна взяти ті грибочки, які є.

складові

Шматок свинини на кістки;

Склянка гороху (сухого);

300 грамів печериць;

Луковичка;

Морквина;

Спеції, петрушка;

2 картоплини.

Приготування

1. Варимо бульйон зі свинини та трьох літрів рідини, додаємо горох і готуємо до його м'якості.

2. Шинкуємо грибочки пластинками, обсмажуємо в маслі, додаємо нашатковану моркву та подрібнену кубиками цибулину. Смажимо разом до м'якості овочів.

3. Картоплини ріжемо кубиками. Кидаємо в каструлю, супчик солимо і варимо 10 хвилин.

4. Опускаємо обсмажені гриби з овочами, проварюємо 3 хвилини, заправляємо страву зеленню і вимикаємо. Даємо настоятися півгодини, щоби гриби повністю розкрили свій смак і можна накривати на стіл.

Рецепт 9: Гострий гороховий суп зі свининою та горіхами

Частка надання цій гостроти використовується червоний мелений перець. Його кількість приблизна, орієнтуємось на свої смакові уподобання. А незвичайний аромат надає страві горіхова заправказ зеленою цибулеюяка додається безпосередньо в тарілку.

складові

Півкіло свинини;

Склянка сухого гороху;

2 картоплини;

Цибулина ріпчаста;

100 г горішків;

0,5 ч. л. гострого перцю;

3 зубки часнику;

Пучок цибулі.

Приготування

1. Відварюємо свинину в 2 літрах води, через годину додаємо промитий і набряклий горох. Готуємо разом. Щойно боби стануть м'якими, суп можна підсолити.

2. Очищаємо картоплини, ріжемо соломкою і відправляємо в каструльку.

3. У сковороді розжарюємо олію, обсмажуємо цибулю.

4. Часник дрібно ріжемо, відправляємо до рум'яної цибулі, просмажуємо кілька секунд і вимикаємо.

5. Як тільки звариться картопля, заправляємо суп обсмаженою цибулею з часником, додаємо гострий перець, пробуємо на сіль та спеції, при необхідності додаємо ще. Кип'ятимо і вимикаємо.

6. Волоські горіхи злегка просушуємо на сковороді, потім рубаємо ножем. Пір'я цибулі дрібно нарізаємо і перетираємо руками з горішками.

7. Наливаємо суп у тарілку, кладемо зелену цибулю з горішками і можна трапезувати.

Горох довго не розварюється і залишається твердим? Можна додати в каструлю щіпку соди. Процес піде швидше.

Сіль уповільнює процес приготування гороху, тому додавати цю спецію в першу страву потрібно після того, як боби стануть м'якими. Інакше варіння затягнеться.

Томатні соусита помідори також уповільнюють процес приготування першої страви. Тому їх потрібно готувати окремо, заклавши в обсмажування і лише наприкінці відправити в каструлю, дати залишити пару хвилин, додати зелень і можна вимикати.

Не знаєте скільки замочити гороху для супу? На літр густого супу-пюре можна класти до склянки сухих бобів. Якщо ж потрібно приготувати суп середньої густоти, достатньо півсклянки. Також враховуйте наявність чи відсутність овочів. У середньому їх склянки сухих бобів можна приготувати 3 літри супу з додаванням картоплі.

Лавровий листок можна потримати в каструлі після приготування півгодини, а потім краще видалити, інакше страва набуде неприємного смаку.

Традиційно вважають, що гороховий супвперше почали готувати в Стародавній Греції, а лише потім, через кілька століть, рецепт горохового супу поширився територією східної Європи і Русі. У нас він припав до смаку багатьом людям.

Гороховий суп зі свининоюпідходить для людей зайнятих фізичною роботою або в зимовий час, коли ми відчуваємо нестачу калорій. Тому вам буде достатньо однієї тарілки цього супу, щоб повністю вгамувати почуття голоду. Білок, ув'язнений у величезній кількості в гороху, сприяє поліпшенню травлення. Замість простої свинини можна взяти копчену куркучи свинину.

Продукти для горохового супу зі свининою

• Свиняча вирізка – 400 грам
• Горох половинчастий – 300 грам
• Картопля - 3 штуки
• Морква – 1 штука
• Вода – 2 літри
• Цибуля ріпчаста - 1 головка
• Рослинна олія - ​​для обсмажування
• Чорний перець - 3 горошини
• Приправа – за смаком
• Лавровий лист - 1-2 листи
• Сіль за смаком

Порядок приготування горохового супу зі свининою:

1. За 2-3 години до початку приготування страви замочіть горох у холодній воді.


Горох повинен відмокнути у воді
2. Нарізану на шматочки свинину перекладіть у каструлю і варіть до повного закипання.


Шматок свинини для супу
3. Додаємо в бульйон горох і варимо 40-50 хвилин.


Суп з горохом та м'ясом
4. Не забуваємо знімати пінку, що утворюється під час варіння гороху.
5. Очистити картоплю та порізати її на кубики.


Кубики картоплі на дошці
6. Моркву натерти на тертці, цибулю порубати ножем, цю суміш обсмажити.
7. Обсмажуємо на сковороді спочатку цибулю, а потім додаємо для обсмаження моркву.


Обсмажуємо цибульку з морквою
8. Після зазначеного терміну додаємо картоплю до каструлі.
9. Потім, почекавши кілька хвилин, додаємо обсмажені овочі.


Зачерпнемо ложкою для перевірки
10. Після закінчення варіння додати горошини чорного перцю і щіпку приправи.
11. Суп слід подавати до обіду чи вечері разом із хлібом чи сухариками.


Готовий гороховий суп зі свининою
12. За бажання додайте в суп по одній ложці сметани.
13. Для приготування пісного супу, горох потрібно відварити без додавання м'яса. звичайній воді.

Крім цього, суп гороховий зі свининоюабо куркою можна приготувати у мультиварці. Нічого складного в цьому немає, хоча за цим часом займе трохи менше, ніж час витрачений на цей рецепт.

Для приготування супу зі свининою нам знадобляться такі інгредієнти:

• 0,5 кг свинини;
• 0,4 кг гороху;
• морква;
• три шт картоплі;
• одна середня цибулина;
• трохи соняшникової олії;
• три горошини чорного перцю, паприка, лаврушка та сіль за смаком.

Вважається, що спосіб приготування горохового супу вперше з'явився у Стародавній Греції і потім міцно зайняв місце на наших. обідніх столах, полюбившись багатьом родинам Цей суп чудово підходить для зимової трапези, оскільки він не тільки корисний, але й надзвичайно ситний: калорійність горохового супу зі свининою становить приблизно 60 ккал. Суп із гороху славиться своїми лікувальними властивостями- Горох збагачений білком і сприяє хорошому травленню. Дивним виходить гороховий суп, якщо його зварити зі свіжою чи копченою свининою, як на фото нижче.

Перед тим, як варити гороховий суп зі свининою, радимо прислухатися до наступних рекомендацій:

• по-перше, перед приготуванням горох необхідно залишити у холодній воді, мінімум на дві-три години;
• по-друге, піну, яка утворюється при варінні гороху, необхідно зняти.

Покроковий рецепт приготування горохового супу:

1. Промиту та нарізану шматочками свинину покласти в каструлю та варити до закипання.
2. Коли бульйон зі свининою закипить, додати горох і варити 45 хвилин.
3. Моркву нарізати кружальцями, цибулю порубати, цю суміш обсмажити.
4. Картопляні кубики покласти у каструлю. Через деякий час туди додати обсмажені овочі.
5. Наприкінці варіння закинути в супчик сіль, кілька лаврових листочків, пару горошин перцю та дрібку паприки.
6. Через 5 хвилин готовий суп можна подавати до обіду з хлібом або сухариками до смаку.
7. Якщо потрібно приготувати пісний суп, слід варити горох у звичайній воді, а не на бульйоні.

Рецепт горохового супу зі свининою у мультиварці

Потрібні такі інгредієнти для горохового супу зі свининою:

• півтора літра води чи бульйону;
• 0,4 кг свинини на кістки;
• півтора мулітистакана подрібненого гороху;
• 2 цибулини;
• середня морквина;
• перець солодкий;
• 3 картоплини;
• масло рослинне;
• 2 часникові зубчики, лаврушка, мелений перець, сіль, зелень.

Приготування супу в мультиварці дозволяє заощадити багато часу, який будь-яка господиня може витратити на інші важливі справи, адже можна просто покласти необхідні продуктиу мультиварку і чекати сигналу про те, що страва готова. Даний рецепт створений для господинь, які не мають багато вільного часу. Існує безліч приготування страви, але в мультиварці суп виходить смачнішим і ароматнішим. Ми пропонуємо рецепт приготування горохового супу в мультиварці з функцією гасіння, оскільки далеко не у всіх моделях є функція «суп».

Щоб смачно приготувати гороховий суп зі свининою, краще використовувати жовтий колотий горох, оскільки він швидко вариться і надає готовому супу красивий золотистий відтінок, хоча можна використовувати й інші сорти гороху, правда, вони вимагають набагато більше часу при варінні.

1. Промити охолоджене м'ясо під струменем холодної води і обсмажувати в мультиварці 10 хвилин у режимі «швидка смаження».
2. Очистити цибулю та моркву, одну цибулину порізати, другу залишити цілою, моркву натерти на тертці.
3. Потім потрібно включити функцію «жаріння» і готувати з відкритою кришкою, режим «випікання» передбачає закрите приготування. Необхідно підсмажити нарізані овочі та вимкнути мультиварку.
4. Горох промити. М'ясо свинини, нарізана картопля, перець, горох, цибулину, що залишилася, петрушку, лавровий лист, сіль та перець необхідно покласти в мультиварку.
5. Залити все киплячим бульйоном або водою, закрити кришку і готувати протягом двох годин на режимі «гасіння».
6. Після того, як мультиварка повідомить про готовність, слід дістати лавровий лист, додати в каструлю з очищеним супом часник і наполягати 10 хвилин, включивши функцію підігріву.

Готову страву до смаку заправити майонезом і додати зелень. Подавати до столу із домашнім хлібом або сухариками.

Смачного!

Гороховий суп зі свининою виходить насичений та ситний. До речі, у класичний рецептцієї страви не входить картопля, хоча хто заважає вам її туди додати?

Отже, варимо гороховий суп зі свининою

Важливою складовою горохового супу зі свининою є його заготовляють заздалегідь або варять в процесі приготування супу. При варінні горохового супу обов'язково додається зелень, це може бути і сухий кріп або петрушка, і м'ята свіжа або базилік.

Необхідні продукти:

• 500 г свинини (м'ясо на кістки, реберця або шийна частина);
• 400 г гороху;
• одна морква середнього розміру;
• одна невелика цибулина цибулі;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• дві гілочки зелені петрушки;
• гілочку зелені молодого кропу;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• два листи лаврових.

Приготування

Спочатку потрібно підготувати продукти. Горох перебрати, промити холодною водою та замочити у мисці на деякий час.

М'ясо свинини помити, обсушити, зачистити від грубих жил, видалити плівки. Після цього помістити м'ясо в каструлю, приготовлену для варіння супу, і залити холодною водою, поставити на нагрівання плити і довести до кипіння. Обов'язково знімати піну. Варити до розм'якшення сполучної тканини м'яса, потім посолити бульйон та варити далі.

А поки почистити моркву та цибулю, помити та нарізати. Найправильнішим тут нарізатиме овочі кубиком, тоді нарізка буде однаковою для всього супу, тобто вона підійде до головного інгредієнти страви – гороху.

Нарізані обраним способом овочі пасерувати на рослинній оліїдо напівготовності. Олія має при цьому пофарбуватися в яскравий помаранчевий колір.

Зварене м'ясо витягнути з бульйону та нарізати кубиком. А бульйон добре було б процідити через сито, це запобігатиме потраплянню в суп дрібних частинок кісток, якщо вони не були помічені при промиванні м'яса.

У бульйон викласти горох і поставити на повільний вогонь, при цьому нещільно закривши каструлю кришкою. У готовому супі горох майже повністю має бути розварений.

Важливо! Обов'язково потрібно знімати піну і жир, що піднявся наверх бульйону, протягом усього варіння супу. Якщо цього не зробити, у готового супу буде не дуже приємний солистий смак та запах.

Після цього покласти в суп пасеровані овочі, разом із олією. Через деякий час (хвилин 10 - 15) додати в суп нарізане м'ясо і посипати чорним меленим перцем. Варити далі.

Тепер можна зайнятися підготовкою зелені. Петрушку і кріп сортувати, видалити пожовклі, зав'ялі та не придатні для використання листочки, потім помістити в миску і залити холодною водою на 5-10 хвилин. Це необхідно зробити, щоб весь бруд або пісок осів на дно миски. А якщо ваша зелень трохи зав'яла, після такої прохолодної ванни вона знову буде свіжою і пружною. Після цього зелень промити ще раз під струменем проточної води і обсушити, виклавши її на паперовий або полотняний рушник. Потім зелень дрібно|мілко| нарізати. Можна залишити кілька симпатичних листочків петрушки для оформлення готового супу у тарілці.

За 5-7 хвилин до готовності супу, покласти в нього лавровий лист і приготовлену нарізану зелень. Це потрібно робити обов'язково під час кипіння супу, інакше вся зелень втратить свій свіжий зелений колір.

Після цього закрити каструлю із супом кришкою та вимкнути нагрівання плити. Дати супу настоятися 5-10 хвилин.

При порціювання в тарілки суп прикрасити листочками петрушки.

• спочатку варіння супу можна приготувати для нього бульйон, поклавши разом з м'ясом кілька горошин запашного перцю, білі коріння петрушки, а також помиті, але не очищені цибулину і моркву;
• дуже смачний та ароматний бульйону для супу виходить, якщо варити зі злегка підпеченими на сухій сковороді цибулею та морквою (для цього їх не потрібно очищати, але краще розрізати навпіл);
• після приготування бульйону його потрібно процідити;
• як м'ясну складову можна взяти свинячі копчені реберцяна додаток до сирого м'ясачи окремо;
• при приготуванні горохового супу можна додати в нього трохи свіжого зеленого гороху молочної зрілості - це буде яскравий акцент, що привертає увагу і збуджує апетит;
• якщо у вас у розпорядженні не вистачає гороху, щоб приготувати суп, можна додати трохи картоплі.

Гороховий суп зі свининою є надзвичайно поживною стравою. Його можна готувати з використанням різноманітних рецептів, підбирати всілякі інгредієнти, які відповідатимуть індивідуальному смаку господині.

Як варити гороховий суп з м'ясом?

Щоб зробити смачний гороховий суп на свинячому бульйоні, важливою умовоює використання правильно підібраних інгредієнтів. Рекомендується звертати увагу на такі моменти:

1. Для приготування можна використовувати свіжий або сушений горох. В останньому випадку цей компонент краще взяти колотий, оскільки він швидко розварюється.
2. У різних рецептахможна використовувати м'ясо різних видів: це можуть бути свинячі реберця, кермо, грудинка, ніжки.
3. Помідори, гарбуз чи селера покращать смак страви. Гороховий суп зі свининою обов'язково подають із доданими до нього зеленню та сухарями.

Гороховий суп із копчених свинячих реберців

Класичний рецепт ситної та смачної їди, яка чудово підходить для обіду – це гороховий суп свинячими реберцями. Хоча для його готування використовуються дуже ситні компоненти, він є низькокалорійною першою стравою. Допускаються варіації із застосуванням яловичих або баранячих ребер.

Складові:

• горох – 200 г;
• реберця – 200 г;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль.

Приготування

1. Реберця вимити, варити близько 40 хвилин.
2. Горох промити, приєднати до м'яса, варити на чверть години.
3. Морквину та цибулю нашаткувати, обсмажити.
4. Картоплю нарізати кубиками.
5. У каструлю додати овочі, посолити та проварити чверть години.

Гороховий суп із копченої свинячої рульки

Для чоловічої компанії друзів відмінно підходить гороховий суп із свинячою рулькою. Також він стане чудовим варіантом для ситного сімейного обіду. Неперевершений смак частування надасть копчене свиняче м'ясо. Щоб позбавити страву від специфічного запаху гороху, її необхідно вимочити дві години.

Складові:

• кермо – 350 г;
• горох – 1 склянка;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• селера – 100 г;
• сіль.

Приготування

1. Кермо відварити 40 хвилин.
2. Засипати горох. Картоплю нарізати брусочками і додати в суп.
3. Морквину, селеру та цибулю порізати, обсмажити та приєднати до страви.
4. Страву посолити. Вийняти кермо, порізати і відправити назад.
5. Гороховий смачний супіз свининою проварити 5 хвилин.

Не меншою популярністю, ніж попередні, користується гороховий суп зі свининою, рецепт якого включає такий компонент, як грудинка. Якщо правильно приготувати страву, всю каструлю з'їдять за пару днів, тому що за один присідок можна з'їсти по дві порції. Перед подачею варто покласти велику порцію порізаного кропу в тарілку.

Складові:

• грудинка – 500 г;
• горох – 1 склянка;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль.

Приготування

1. Горох вимочити 2:00.
2. Грудинку варити 40 хвилин.
3. М'ясо витягнути, нарізати, бульйон процідити.
4. Картоплю нарізати кубиками. Цибулю та моркву обсмажити.
5. Всипати в бульйон горох, варити 1-1,5 години.
6. За півгодини до готовності додати засмажку, перець.
7. Кинути картоплю, варити 15 хвилин|мінути|.

Суп гороховий із смаженим м'ясом

Наваристе блюдо, яке найбільше підходить для прохолодної пори року, є гороховим супом зі смаженими свинячими реберцями. Вироби можна приготувати за 1,5 години зі звичного набору продуктів. Сподобається він і тим, хто слідкує за калоріями. При такому способі приготування горох розвариться, і суп по консистенції буде як пюре.

Складові:

• горох – 400 г;
• свинина – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• сіль і перець.

Приготування

1. Горох варити 40 хв.
2. М'ясо нарізати кубиками, обсмажити на сильному вогні.
3. До м'яса додати цибулю, прожарити 5 хвилин|мінути|.
4. Приєднати морквину, гасити 15 хвилин.
5. Картоплю нарізати шматочками, додати гороху.
6. Залити зверху 1 л холодної води, посолити.
7. Варити гороховий суп із свининою на помірному вогні 15 хвилин.
8. До м'яса додати спеції, протушкувати ще 10 хвилин і поєднати всі компоненти.

Смачний гороховий суп зі свинячих ніжок

Один з оригінальних способівЯк зварити гороховий суп з м'ясом - зробити його з додаванням свинячих ніжок. Сонячна за кольором страва з дивовижним смаком сподобається всім близьким. Щоб спростити процес приготування та заощадити час, до справи можна долучити мультиварку. Техніка зробить всю роботу, а господині доведеться лише підготувати продукти.

Складові:

• свиняча ніжка – 1 шт.;
• горох – 0,5 склянки;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль.

Приготування

1. З м'яса зварити бульйон.
2. Додати горох та варити до готовності.
3. Ніжку поділити на частини, покласти в бульйон.
4. Картоплю порізати кубиками, а цибулю обсмажити.
5. Моркву натерти та з'єднати з цибулею. Згасити, доки вона не стане м'якою.
6. Кинути засмажку в суп, посолити, проварити 5 хвилин|мінути|.

Гороховий суп зі свинячим рагу

Ароматним і добре вгамовуючим голод вийде гороховий суп з м'ясом та іншими інгредієнтами, зробленими у вигляді рагу. Використовувати можна як жовтий, так і зелений горіхТільки сухий компонент потрібно попередньо замочити і протримати в холоді всю ніч. Дроблений горох просто замочують на той час, доки вариться м'ясний бульйон.

Складові:

• свинина – 600 г;
• горох – 500 г;
• картопля – 4 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• сіль.

Приготування

1. Горох замочити на 2:00.
2. М'ясо відварити, посолити.
3. Картоплю порізати і додати до м'яса разом із горохом.
4. Моркву натерти, додати|добавляти|.
5. Помідори залити окропом, потримати хвилину, зняти шкірку, порізати і приєднати до м'яких овочів.
6. Гороховий смачний суп із свининою проварити ще 3 хвилини.

Як приготувати горіховий суп-пюре з м'ясом?

Улюбленою багатьма варіацією страви вийде зі свининою. Завдяки своїй консистенції, він припаде до душі не лише дорослим, а й дітям. Щоб отримати більш насичений смак, рекомендується дати супу настоятися перед подачею 5-10 хвилин. Можна прикрасити кожну тарілку сухариками та порізаною зеленню.

Складові:

• горох – 300 г;
• свинина – 300 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• картопля – 4 шт.;
• сіль.

Приготування

1. Горох варити 40 хв.
2. М'ясо порізати та обсмажити.
3. До м'яса додати|добавляти| порізану цибулю, просмажити 5 хвилин|мінути|, приєднати моркву і тримати на вогні ще 15 хвилин|мінути|. Усі компоненти перебити у блендері.
4. Картоплю додати до гороху, розварити. Приєднайте інші компоненти.
5. Варити гороховий на помірному вогні чверть години.

Гороховий суп рецепт з м'ясом та картоплею

Дуже простою варіацією стане рецепт приготування горохового супу зі свининою, для якого береться м'якоть свиняча. У цьому випадку на обробку м'яса буде витрачено щонайменше зусиль, а в результаті вийде кулінарний шедевр, що нічим не поступається попереднім способам готування. Послідовність дій буде така сама, як і у звичайних перших стравах.

Складові:

• горох – 300 г;
• м'ясо – 300 г;
• картопля – 4 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль та зелень.

Приготування

1. М'ясо варити близько півгодини.
2. Додати горох, варити ще чверть години.
3. Морквину та цибулю обсмажити.
4. Картоплю нарізати дрібними кубиками.
5. У каструлю додати овочі, посолити та проварити смачний гороховий суп зі свининою чверть години.

Гороховий суп з м'ясом та копченою ковбасою

Дуже пікантною і неординарною стравою стане. Він має воістину чудовий смак, завдяки доданню такого компонента, як мисливські ковбаски. Вони чудово комбінуються з свинячим м'ясомі надають страві насичену незвичайну нотку. В іншому спосіб приготування збігається з традиційним.

Складові:

• горох – 1 склянка;
• ковбаски – 200 г;
• свинина – 200 г;
• картопля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• сіль.

Приготування

1. Горох замочити на 4 години, потім варити в 3 л води разом з порізаним м'ясом близько 1 години.
2. Приєднати картоплю, проварити 5 хвилин|мінути|.
3. Ковбаски нарізати смужками, додати в бульйон, варити чверть години.
4. Обсмажити цибулю та моркву, додати в суп і варити 10 хвилин.

Суп гороховий з грибами та м'ясом

Способи, за допомогою яких відбувається, нескінченні. Його можна готувати як із сухого, так і свіжого, і навіть консервованого горошку. Як основний компонент можна застосувати яловичину, баранину, курку або свинину. Популярною варіацією є страва з додаванням свіжих чи сушених грибів.

Складові:

• м'ясо – 1 кг;
• консервований горошок – 500 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• солодкий перець – 1 шт.;
• картопля – 2 шт.;
• гриби – 200 г;
• сіль.

Приготування

1. М'ясо відварити, періодично забираючи піну.
2. З горошку злити воду та залити бульйоном. Посолити та варити його 30 хвилин.
3. Овочі для засмаження почистити та порізати, обсмажити.
4. Картоплю нарізати соломкою і приєднати до гороху. Туди ж відправити засмажку.
5. Гриби порізати, додати|добавляти| в каструлю.
6. Проварити суп півгодини.

Гороховий суп зі свининою у мультиварці

Спрощеною варіацією звичного рецепту стане. Єдиним недоліком цього способу готування вважається те, що на нього піде багато часу, поки прилад готуватиме страву. Плюсом і те, що господиня зможе стежити компонентами у процесі приготування.