Манна крупа улюблена не всіма. Хоча з неї можна приготувати як кашу. У багатьох господинь знайдеться рецепт страви, до якої додається манка. Наприклад, з цієї крупи виходять чудові галушки. Їх можна вживати як самостійну страву або використовувати у складі інших страв. Наприклад, приготувати суп із галушками з манки. Ми впевнені, спробувавши цю страву, багато хто змінити свою думку про цю корисну крупу. А рецепт ми вам підкажемо.

Користь манної крупи

Манка – це пшениця грубого помелу. Відповідно, крупа зберігає всі корисні властивості цього злаку. До складу манки входять:

• фосфор;
• магній;
• калій;
• натрій;
• кальцій;
• вітаміни Е та групи B.

До того ж манна крупа є чудовим джерелом білка. Тому її рекомендується включати до раціону, особливо дитячого. Якщо у вашій сім'ї не прижилися каші - не біда. Дізнавшись рецепт, за яким можна приготувати чудові манні галушки, ви зможете привчити домашніх до цієї крупи.

Бульйон для супу з манними галушками

Універсальний рецепт супу має на увазі використання практично будь-якого бульйону для цього супу. Можна взяти курячий, м'ясний, овочевий, рибний, грибний. Овочевий бульйон готують із:

• капусти (білокачанної, броколі, цвітної);
• моркви;
• цибулі;
• селери;
• зелені;
• часнику;
• буряків;
• картоплі.

Ви можете взяти будь-які з цих овочів у бажаному поєднанні. Крупно нарізані овочі заливають водою так, щоб вони були добре покриті нею. Доводять до кипіння, зменшують температуру і варять 15-30 хвилин (залежно від вибраних овочів).

Манні галушки також смачні й у молочному супі. Ми дамо вам рецепт, який можна змінювати під власний смак: брати будь-які бульйони, молоко або навіть просту воду.

Як приготувати суп?

Приступаємо до приготування дуже простої, але дуже смачної першої страви. Це є базовий рецепт. Ви можете додати «від себе» до нього якісь інші овочі та спеції. І отримайте зовсім нову страву!

Нам знадобляться:

• літр м'ясного, рибного, курячого, грибного або овочевого бульйону або молока (або 500 г сировини для приготування бульйону та 1.5 л води);

• 1 морква;
• 1 цибулина;
• трохи рослинної або вершкового масла для смаження;
• 1 куряче яйце;
• 2,5 ст. манки;
• 1 ч. л. вершкового масла;
• сіль.

Починаємо варити смачний супчик з манними галушками:

1. Якщо немає бульйону, приготуємо: заллємо м'ясо, рибу чи овочі водою, посолимо. Після кипіння зменшимо вогонь і знімемо піну. Варитимемо 30-60 хвилин. Процідити.
2. Цибулю та моркву наріжемо великими шматками. Ледве обсмажимо на рослинному/вершковому маслі, буквально хвилинку-дві, щоб отримати потрібний смак та аромат.
3. Доведемо бульйон до закипання, покладемо у нього овочі.
4. Яйце розітріть з розм'якшеним вершковим маслом. У цю суміш обережно введемо манку. У процесі додавання крупи масу необхідно безперервно помішувати. Посолити.
5. Чайною ложечкою загрібати приготоване тісто (приблизно в чверть ложки) і опускати в бульйон. Це потрібно робити відразу, як ви приготували масу. Інакше галушки буде складно розжувати.
6. Варитимемо близько 10 хвилин.

Час приготування: 20-25 хвилин (за наявності готового бульйону).

Кількість порцій: 4.

Ми будемо раді, якщо наш рецепт вам знадобиться! Наприкінці варіння до супу можна додати спеції: лавровий лист, перець горошком тощо. Але якщо страва готується для дітей, краще не класти до неї приправи взагалі. Суп смачний і так!

Такі манні галушки можна відварити у воді і подати як самостійну страву. Їх присмачують вершковим маслом або їдять із улюбленими холодними соусами.

Вконтакте

Клецки – ця страва у перекладі з німецької означає «комочок». Рецептів цієї страви багато. Його готують практично у всіх європейських країнах у різних варіантах. Основними загусниками тіста, з якого формують галушки, є борошно або манка.

Кльоцки з манки виходять особливо ніжними. Шматочки манного тіста відварюють і подають разом із олією, зі шкварками та ковбасками, доповнюють м'ясні бульйони і навіть готують молочні супи та десерти. Манні галушки готують двома способами. Спочатку можна манку замочити або розпарити, а потім відварювати вироби або попередньо відварити манну крупу. Другий спосіб більш клопіткий, але в результаті виходять ніжні клецки з легкою структурою. Дивіться наш покроковий рецепт приготування галушок для супу.

Вам знадобиться:

• манка – 5 столових ложок;
• молоко – 250 грам;
• яйце – 1 штука;
• масло топлене - 10 грам;
• сіль - 0,5 чайної ложки.

Як приготувати клецьки з манки.

Молоко кип'ятити. Додати сіль.

Тонким цівком всипати крупу і помішуючи варити кашу 3 хвилини. Додати масло|мастило| і перемішати. Залишити остигати.

У остиглу суміш викласти яйце і перемішати.

Збити масу блендером до однорідності.

Чайною ложкою сформувати невеликі грудочки тіста.

Викладати з киплячої підсоленої води або бульйону. Варити поки що не спливуть.

Викласти суп із галушками в посуд для подачі.

Посипати свіжою зеленню.

Для цього супу хліба можна не подавати. Страва виходить ситною.

Кльоцки ніжні та легкі, вони чудово поєднуються з курячим або індичим бульйоном.

Хто не любить легких супчиків з апетитними галушками? Здається, ніщо не відрізняє їх від макаронів, адже це все борошняні вироби. Однак «кліцьки» звучить привабливіше, і приготувати їх можна з додаванням інших інгредієнтів. Як зробити галушки для супу? Рецепти досить прості, потрібно лише вибрати підходящий для вашої страви.

Кльоцки не просто грудочки тіста. Вони можуть суттєво змінити смак першої страви завдяки своїм добавкам. Щоб «подушечки» вийшли ніжними та ароматними, дотримуйтесь деяких порад.

• Починайте приготування, коли вариться бульйон для супу. Тоді ваші галушки підійдуть саме вчасно, а бульйон можна буде використовувати як основний інгредієнт тесту.
• Борошно для виробів обов'язково потрібно просіяти, а яйця охолодити.
• Якщо в галушки додається молоко, обов'язково перевірте його свіжість та термін придатності.

В іншому приготування галушок – нехитрий процес. Приступимо.

Складові:

4 ст. л. борошна;

по 2 ст. л. молока та вершкового масла.

Приготування:

1. Яйце розділити на білок та жовток.
2. Білок поставити в холодильник, а жовток змішати з молоком та збити.
3. Додати вершкове масло|мастило| і добре перемішати.
4. Білок дістати з холодильника, збити та ввести в тісто.
5. Висипати муку|борошно| і замісити галушки.
6. Формувати «подушечки» ложкою та класти в підсолений окріп.

Кльоцці з картоплі

Найніжнішими виходять галушки з картоплі. Вони зручні ще й тим, що якщо їх ввести в першу страву, то картопля додавати шматочками вже не потрібно.

Складові:

200-300 г картоплі;

4 ст. л. борошна;

2 ст. л. сметани.

Приготування:

1. Картоплю очистити та зварити.
2. Потовкти її в пюре і змішати з іншими інгредієнтами.
3. Набирати тісто чайною ложкою та опускати в підсолену киплячу воду.

Манні галушки

Мані галушки дуже люблять діти. Якщо малюк не їсть манну кашу, то апетитні грудочки з супчиком обов'язково підуть на ура.

Складові:

7 ст. л. манки;

Приготування:

1. Яйця влити в посуд, посолити та добре збити.
2. Поступово додати манку та зробити густе тісто.
3. Сформувати з нього маленькі млинці.
4. Обсмажити їх трохи на сковороді з додаванням олії.
5. Покласти у суп при подачі.
6. Кльоці з манки можна не обсмажувати, а набирати тісто ложкою і кидати галушки в киплячу воду.

Кльоцки з сиру

Кльоцки з сиром надають першим стравам неповторний, вишуканий аромат французької кухні, яка так любить сирні супи. Звичайний курячий бульйон можна освіжити приємним смаком, а якщо взяти сири з добавками трав, то на аромат свіжого супчика збігуться всі сусіди.

Складові:

50 г сиру твердих сортів;

1,5 ст. борошна.

Приготування:

1. Сир дрібно натерти.
2. Змішати з|із| яйцем і борошном.
3. Замісити круте тісто.
4. Кльоцки формувати за допомогою чайної ложки або розрізаючи тісто ножем.

Пікантні галушки із часником

Цей варіант галушок швидше підійде сильній половині людства. Кльоцці виходять трохи гострі і надають першій страві пікантного смаку.

Складові:

2-3 зубки часнику;

4 ст. л. борошна;

3 ч. л. майонезу.

Приготування:

1. Зубчики часнику очистити від лушпиння.
2. Ретельно подрібнити та змішати з майонезом та борошном.
3. Зробити рідке тісто.
4. Набирати галушки чайною ложкою і класти в киплячу воду.

Кльоцки заварні

В основу цього тесту може бути бульйон, який ви готуєте для супу. Його необхідно використовувати гарячим - тоді галушки вийдуть ніжними, з м'ясним смаком.

Складові:

10 ст. л. бульйону;

3-4 ст. л. борошна;

трохи рослинної олії;

2 зубки часнику;

зелень петрушки.

Приготування:

Рецепти перших страв із галушками можуть бути найрізноманітнішими: на курячому бульйоні, на свинині чи яловичині. Їх можна поєднувати з овочами, бобовими та навіть іншими борошняними виробами. Все залежить від смаку та ваших уподобань.

Зробити галушки досить легко: процес не займає багато часу. Зате вони виглядають набагато апетитніше звичних і набридлих макаронів, а різні добавки в тісто допоможуть надати супу своєрідний, пікантний смак.

Густий суп з курчати з галушками.

складові

• Куряче філе – 300 г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль, перець, зелень кропу та петрушки – за смаком
• Для кліток:
• Яйце – 1 шт.
• Масло вершкове – 1 ст. ложка
• Манна крупа – ½ склянки

Як приготувати

Приготувати галушки. У миску влити яйце, покласти вершкове масло|мастило| і добре розтерти ложкою.

Потім, всипаючи тонким струменем манну крупу, безперервно розтирати її з яйцем і олією, добре вимішати і дати постояти 15-20 хвилин.

У холодну воду (1,5 л) покласти куряче філе, довести до кипіння та зняти піну.

Картоплю та моркву очистити, помити. Картопля нарізати кубиками, а морква – тонкими кружальцями. Опустити овочі в бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 10 хвилин.

Додати дрібно порізану цибулю і галушки (готове тісто брати чайною ложкою і опускати в киплячий суп), посолити, поперчити, довести до кипіння і варити ще 15 хвилин.

М'ясо дістати та порізати на шматочки. Суп розлити по тарілках, розкласти м'ясо, посипати зеленню кропу та петрушки. Смачного.

boilbroil.ru

Суп з манними галушками покроковий рецепт

Суп з манними галушками стане звичною стравою, адже виходить він наваристим та смачним.

Щоб приготувати смачний, легкий та ніжний суп із галушками, нам знадобляться наступні інгредієнти:

– свіжа молода телятина – двісті-триста грам;

- Корінь петрушки - одна штука;

- кольрабі - невеликий шматочок;

– куряче яйце – одна штука;

– манка – три-чотири столові ложки;

– сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування супу з галушками рецепт:

Крок перший. Починаємо готувати наш суп з бульйону, його нам необхідно зварити, для цього беремо м'ясо свіжої молодої телятини, добре миємо його, заливаємо водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, і повністю зливаємо перший бульйон.

Крок другий. Далі каструлю промиваємо, м'ясо також знову заливаємо його водою і ставимо варитися. Як і вперше доводимо воду до кипіння, якщо накипає піна, знімаємо її шумівкою, а потім зменшуємо вогонь і варимо бульйон протягом однієї години.

Крок третій. Відразу після того, як перевели бульйон варитися на слабкому вогні, беремо моркву, очищаємо її, промиваємо, нарізаємо півкульками і відправляємо в каструлю з бульйоном.

Крок четвертий. Слідом за морквою миємо та очищаємо корінь петрушки, його відправляємо в бульйон цілим.

Крок п'ятий. Також очищаємо шматочок кольрабі та додаємо її в бульйон.

Крок шостий. У процесі варіння бульйон солимо і додаємо трохи трохи чорного меленого перцю.

Крок сьомий. Після того як бульйон звариться, витягаємо з нього готове м'ясо телятини, трохи остудити його, нарізати невеликими шматочками і знову відправити в каструлю.

Крок восьмий. Тепер готуватимемо манні галушки, для цього в невеликий глибокий посуд вбиваємо одне куряче яйце і злегка збиваємо його виделкою.

Крок дев'ятий. Далі починаємо поступово, невеликим порціями вводити в яйце манку, і добре перемішувати, до тих пір, поки у нас не вийде не дуже густа, але і не розтікається суміш. Насамкінець додаємо в тісто для галушок буквально дрібку солі і стільки ж чорного перцю.

Крок десятий. Після цього беремо чайну ложку, змочуємо її в холодній воді, потім набираємо тісто на ложку, так щоб вона була не повною, і акуратно опускаємо його з ложки в киплячий бульйон. Важливо не брати порційно для однієї галушки занадто багато тіста, так як при варінні воно збільшиться практично вдвічі, і ваш суп може перетворитися на каструлю з манною кашею.

Крок одинадцятий. Варимо галушки в супі протягом двадцяти хвилин до готовності.

Крок дванадцятий готовий суп з манними галушками подаємо до столу зі свіжою зеленню петрушки або кропу. Смачного!

chto-polezno.ru

Для любителів манних клець, два найсмачніші рецепти

Справа в тому, що діти зовсім не люблять вживати перші страви, а їхня мама доводиться прикладати не малі зусилля, щоб змусити своїх дітей з'їсти хоч одну ложечку корисної рідини. Причому, діткам абсолютно неможливо пояснити, що супи для шлунка, особливо неокрепшего дитячого, дуже корисні, оскільки готують цей орган для прийому більш важких страв.

У той же час мамам не доведеться вмовляти своїх дітлахів вживати перші страви в тих випадках, якщо вони будуть приготовлені за тими рецептами, які дано нижче. А якщо діти ще й візьмуть участь у процесі приготування якогось супу, самі сліплять галушки з манки, то, можливо, вони ще й попросять добавку.

Отже, приступимо до приготування.

Рецепт № 1 – Легкий суп із манними заварними галушками.

Цей супчик дуже легкий, у своєму складі, не містить додаткового гарніру у вигляді картоплі та пасерованих овочів, які можуть спричинити печію. Тому чудово підійде тим хто зараз на дієті.

• манна крупа (160 г);
• м'ясний міцний бульйон (два з половиною літри);
• сіль кухонна;
• манна крупа (160 г);
• перець свіжомелений запашний або чорний;
• кріп свіжий (на власний розсуд);
• вершкове масло найвищої якості (52 г);
• пір'я зеленої цибулі;
• відварена морква середнього розміру (одна штука).

Тепер розберемо докладніше етапи приготування:

1. Спочатку слід приготувати манні заварні галушки, а для цього потрібно закип'ятити 200 мл міцного м'ясного бульйону, додати в необхідній кількості вершкове масло, дуже тонким струмком при безперервному і обов'язково інтенсивному помішуванні додати манну крупу (150 г). Ще раз перемішати все інтенсивно, приготувати тісто, що нагадує пластилін, а якщо воно прилипає до рук, потрібно ще трохи досипати манки.
2. Манне тісто слід розкотити, потім із нього вирізати зірочки за допомогою спеціальної форми.
3. Закип'ятити м'ясний бульйон, що залишився, кинути в нього манні галушки і дочекатися, коли вони спливуть, а на весь цей процес має піти не більше семи хвилин.
4. Як тільки галушки приготуються, слід викласти їх на окрему страву, а в каструлю насипати всю подрібнену зелень, додати приправи, свіжомелений перець в невеликій кількості і кухонну сіль.
5. Розлити супчик по порційним тарілкам і викласти в них певну кількість заварних манців.

Таким чином, у нас вийшов легкий супчик без додаткового гарніру.

Рецепт № 2 - Ситний курячий суп з манними галушками.

Наступне блюдо, яке хочу вам запропонувати, у своєму складі має не багато більше інгредієнтів. Цей супчик вийде більш ситний і наварив з-за більшої кількості овочів.

Для приготування такої страви, як курячий суп з манними галушками, знадобиться набір з наступних інгредієнтів:

Крім цього, знадобиться і певний список компонентів для приготування манних галушок.

• яйце куряче (одна штука);
• крупа манна (110 г);
• масло вершкове (21 г);
• овочевий або курячий міцний бульйон (110 мл)

1. Для початку приготувати слід бульйон, причому, краще курячий, а для цього необхідно викласти в каструлю дві половинки курячого філе, залити необхідною кількістю фільтрованої води, додати очищену морквину повністю, половинку цибулі-порею, лавровий лист, кухонну сіль, а також запашний перчик.
2. Як тільки куряче філе приготується повністю, його слід витягнути з каструлі, потім бульйон необхідно процідити. Що стосується курячого філе, його необхідно спочатку нарізати порційними шматками, потім назад повернути в каструлю.
3. Відварену моркву натерти на тертці з найменшими отворами, дрібно нарізати цибулю.
4. На олії приготувати засмажку, підсолити все і поперчити зовсім небагато. Нарізати дрібними кубиками очищену картопля, після цього можна приступити до приготування галушок, а для цього необхідно з'єднати в одній ємності необхідну кількість бульйону, вершкове масло і манну крупу.
5. З усіх вищезгаданих компонентів заварити тісто, вимісити його, додавши одне куряче яйце, потім зліпити кульки невеликих розмірів і викласти їх у курячий бульйон.
6. Як тільки манні галушки почнуть спливати, до курячого супу додати ще й засмажку, дочекатися, коли вміст каструлі закипить і відключить після цього плиту.
7. Дочекатися, коли курячий суп із манними галушками протягом десяти хвилин настоїться, потім подавати його з домашнім хлібом та свіжою зеленню.

Салат морквяний із ізюмом та медом

Салат «Зелене захоплення»

Картопляні зрази з м'ясом

Дякую за увагу! З повагою, Ольга.

pitanielife.ru

Суп з манними галушками

Суп з манними галушками - ідеальна перша страва на обід. Він дуже ситний, але водночас ніжний і приємний на смак. Після нього ви будете сповнені енергії на решту дня. Спробуйте це дуже смачно!

СКЛАДОВІ

• Бульйон курячий 3 Літри
• Морква 200 Грам
• Картопля 200 Грам
• Цибуля ріпчаста 150 Грам
• Олія рослинна 3 Ст. ложки
• Борошно пшеничне вищого гатунку 60 Грам
• Крупа манна 80 Грам
• Яйце куряче 1 Штука
• Лавровий лист 1 Штука
• Перець горошком 2 Штуки
• Петрушка, сіль За смаком

Крок 1

Насамперед приготуйте тісто для галушок. Для цього в миску влийте ополоник бульйону і вбийте в нього яйце. Влийте столову ложку олії, присоліть за смаком. Додайте манну крупу та борошно, ретельно все перемішайте.

Крок 2

Розігрійте в сковороді олію. Моркву та цибулю очистіть та вимийте. Потім наріжте моркву соломкою або натріть на тертці. Цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте овочі до золотистого кольору на сковороді.

Крок 3

Картопля вимийте та очистіть від шкірки. Потім наріжте кубиками невеликого розміру. На плиту поставте каструлю і влийте в неї курячий бульйон. Доведіть до кипіння.

Крок 4

Покладіть овочі в бульйон, додайте перець та лаврушку. Варіть десять хвилин. Потім у киплячий суп викладайте ложкою тісто, щоб вийшли галушки. Варіть ще п'ять хвилин, наприкінці додайте|добавляйте| подрібнену зелень.

povar.ru

Суп із манними галушками. Рецепт з покроковими фото

Промиваємо курячу спинку, опускаємо в холодну воду на кілька годин. Зливаємо рідину і знову промиваємо м'ясо під проточною водою. Все це робимо для того, щоби наш бульйон вийшов прозорим і без шуму. Опускаємо курочку у підготовлену воду для бульйону та ставимо на повільний вогонь. У процесі приготування постійно знімаємо піну, що утворилася. Поки наш бульйон вариться (а це близько години для домашньої курки), нарізаємо кубиками картопля,

трьом на велику тертку морква.

Коли м'ясо зварилося, акуратно виймаємо його з бульйону, даємо охолонути. Відокремлюємо м'ясо від кістки та залишаємо до моменту готовності супу.

Різану картоплю опускаємо в курячий бульйон,

Лук режим півкільцями

Для тих, хто любить засмажувати супи, цибулю необхідно рятувати до золотистої скоринки на розпеченій олії і додати в бульйон. Поки овочі варяться, у нас є кілька хвилин на приготування манних галушок. У глибоку ємність розбиваємо 3 яйця (желок + білок),

Бажано, щоб отримана маса (тісто) не стояло ні хвилини, тому галушки можуть вийти твердими. Столовою ложкою швидко формуємо галушки

Залишаємо суп з манними галушками на повільному вогні, солимо. Даємо залишити 10-15 хвилин. Вимикаємо, накриваємо кришкою, даємо настоятися і суп з галушками готовий. Перед подачею порційно розподіляємо шматки м'яса по тарілках. Прикрашаємо зеленню та подаємо на стіл. Смачного!

Дорогі мої читачі, рада вас бачити!

Вчора на сніданок я приготувала чергову цікаву, дуже ніжну та смачну страву з манної крупи. Не буду вас нудити. Розповідаю. А ви додавайте собі цю страву в закладки, щоби довго не шукати.

Як приготувати манні галушки

Складові:

• Крупа манна- 1 склянка
• Молоко – 1,5 склянки
• Вода – ½ склянки
• Масло вершкове топлене - 1 ст.
• Яйце - 1шт.
• Сіль - ½ ч.л
• Мед - 1ч.
• Сир – 50 г
• Сироп або варення (за бажанням)

Мій спосіб приготування:

1. Молоко та воду, з додаванням солі, доводимо до кипіння
2. Засипаємо крупу і варимо густу в'язку манну кашу 7 - 10 хвилин

3. У готову кашу додаємо олію та мед, перемішуємо та охолоджуємо до 70?
4. Додаємо сире яйце, ретельно перемішуючи та злегка збиваючи масу

5. Приготовлену суміш ділимо на галушки однакового розміру (я використовувала чайну ложку, попередньо змочуючи її та руки в тарілці з водою, щоб маса не прилипала ні до того, ні до іншого)

6. І запускаємо галушки по одній штучці в киплячу підсолену воду

7. Дістаємо шумівкою одразу ж, як вони спливають на поверхню
8. Укладаємо спочатку на друшляк, щоб уся вода скла

9. І відразу перекладаємо їх у посуд з розтопленим маслом і злегка струшуємо

Подавайте їх, як гарячими, так і холодними, в неглибоких тарілочках або салатниках, полив, медом, (я довела до кипіння заморожену полуницю з малою кількістю цукру – аромат! як тільки з грядочки).

За бажанням можна посипати відварні галушки тертим сиром або подати окремо на розетці.

Окремо в тарілочці подаємо не жирну сметану.

Успіхів вам у приготуванні! Чекаю на ваші коментарі.

Підключайтеся до моїх груп