Бажаєте взяти участь у кулінарному конкурсі? На випускному визначатимуть короля та королеву балу, але для цього потрібно не лише гарно виглядати, а й приготувати якусь страву?

Освойте уроки карвінгута створіть шедеври з овочів та фруктів у домашніх умовах. Карвінг– це справжнє мистецтво художньої різьби різним матеріалам. Історія їстівного карвінгу розпочалася у Тайланді приблизно 700 років тому, коли велася підготовка до свята Плавучих ліхтарів.

Сьогодні карвінг із фруктів та овочіввикладається у багатьох навчальних закладахта користується популярністю в Європі та країнах СНД. Пропонуємо вам уроки карвінгу, за допомогою яких ви зможете в домашніх умовах оригінально оформити святковий стіл.

Обріжте верхню частину качана пекінської капусти. Видаліть також пухку частину листя. Після цього карбочним жолобковим ножем робіть зрізи різної довжини від краю до середини капусти.

Наближаючись до середини качана, укорочуйте довжину надрізів, щоб вийшла хризантема.

Покладіть готову квітку в крижану воду, тоді тонкі надрізи красиво закрутяться, і виріб набуде витонченої форми.

Карвінг з овочів, фото

Листя з огірка

Відріжте шматочок огірка завдовжки 5-7см. За допомогою овального жолобкового ножа почніть надрізи по довжині огірка, але не до кінця.

Усі зрізи зробіть по колу. Наступний ряд повинен розташовуватись у шаховому порядку по відношенню до попереднього. Кількість рядів залежить від товщини огірка. Очистіть серцевину огірка, щоб у неї можна було покласти заготовку з моркви. Сам огірок опустіть у крижану воду, щоб пелюстки красиво розкрилися. Кінчики пелюсток огірка можна зробити трикутними.

Готову лілію можна надіти на шпажку. З огірка може вийти цілий букет квітів, який оригінально доповнить будь-яку страву.

Огірок потрібно розрізати на тонкі слайси. Після цього один слайс скрутіть у трубочку, а потім приєднуйте до нього інші так, що виходили пелюстки квітки.

Додатково із огірка можете зробити листочки. Ця прикраса ідеально підходить для салатів.

З кавуна або дині може вийти оригінальний кошик для фруктів або десерту. Лінійкою виміряйте кавун і зробіть позначку на ½ висоти. Подряпайте навколо смужку, щоб визначити висоту основи кошика.

Кошик з кавуна в техніці, фото

З паперу виріжте фігуру-шаблон для ручки. З двох боків кавуна обріжте бічні частини та приступіть до вирізування ручки. Виріжте фігурно бортик кавуна і видаліть ложкою м'якоть.

Почистіть від верхньої кірки половину кавуна. Червона частина кавуна у своїй має бути видно. Для карвінгу використовуйте гострий ніж із вузьким лезом.

У центрі зробіть надріз у вигляді кола і почніть вирізати першу пелюсток. Після цього решту пелюсток проріжте по колу.

Краї пелюсток можна надрізати, щоб надати їм реалістичніший зовнішній вигляд.

Приступіть до другого ряду пелюсток, які мають більш відкриту форму. Виріжте третій ряд пелюсток, якщо дозволяють розміри кавуна. Поруч зробіть круглі заготовки, щоб вирізати окремі маленькі квіточки.

Заготовки у формі листка допоможуть оформити листя або бутони, що не розкрилися. На нижній кірцікавуна зробіть декоративні вирізи.

Освоївши техніку карвінгу з овочів та фруктів, ви зможете зробити багато декоративних прикрас для столу, а також ексклюзивні подарунки для близьких людей. Сьогодні популярність карвінгу настільки велика, що навіть проводять чемпіонати з цього виду мистецтва.

ХРИЗАНТЕМА з пекінської капусти

1. У качана пекінської капусти вагою від 300 до 700 г видаляємо пухкі листки і обрізаємо верхню частину качана, залишивши близько 12-15 см.		2. Працюємо карбочним жолобковим ножем овального або трикутного перерізу.
3. Зробимо по товстих прожилках листя зрізи різної довжини, спрямовуючи ніж від верхнього зрізу листа до основи капусти. Початок зрізу робимо тоншим. У міру наближення до качан заглиблюємо ніж у капусту.		4. Не дорізавши 1,5-2 см до качан, видалимо вирізане велике листя. Якщо лист тримається міцно - зробимо невеликим ножем кілька насічок.
5. Наступні ряди листя прорізаємо тим же способом, укорочуючи довжину пелюсток хризантеми до середини. Якщо краї пелюсток будуть досить тонкі, то потім холодній водівони повернуться в кільця або красиво вигнуті.
6. Покладемо "хризантему" у крижану воду на півгодини. Виріб набуде витонченої форми. Виріжемо пару зелених "листя" з огірка і зробимо композицію на блюді із салатом або різною нарізкою.

Готові жоржини		1. Зробимо злегка плескату округлу заготовку діаметром 5-6 см з однорідного продукту.
2. Середнім овальним ножем вирізаємо 7-9 пелюсток, заглиблюючи ніж у бік серцевини.		3. Підрізаємо зайву м'якоть під пелюстками першого ряду, сформувавши майданчик для наступного ряду.
4. Пелюстки наступного ряду вирізаємо ножами різного розміру аналогічно першому ряду. Розташовуємо їх між пелюстками попереднього ряду. Робимо можливо Велика кількістьрядів.		5. Дорізаємо до кінця та оформляємо середину.

Фізіономії можна зробити і добрішим: Квітка з помідора

На помідорі зробити 8 глибоких надрізів, як показано на фото. Акуратно відокремити шкірку, щоб на ній залишалося трохи м'якоті.
Скибочки огірка відповідного розміру розрізати на половинки і вставити в надрізи.
Зверху "квітка" прикрасити оливкою або зеленню. Дід Мороз із овочів Знадобляться: червоний солодкий перець(більше), китайська капуста(качаний салат), шматочок огірка, зубочистки для кріплення.

1. Видалити ніжку у перцю і надати йому стійке положення отвором униз. 2. Зміцнити зверху шматочок огірка за допомогою зубочистки. 3. Вибрати дрібне салатне листя, краще внутрішні. Приміряти їх розмір на фігурці Діда Мороза: один лист довше - для бороди, три листи коротше - для волосся. Зайві частини черешка обрізати. Підібрати листок чашеподібної форми для верхнього шару волосся. 4. Під час примірки відзначити зубочисткою ті місця на великому листі, де мають бути очі, ніс та рот. 5. Зробити деталі обличчя зі шматочків маслин та перцю, вставивши їх у маленькі прорізи. Зміцнити вуса. 6. Прикріпити зубочистками (можна використовувати їх половинки) спочатку довгий лист з обличчям та бородою, потім три короткі навколо голови. Надіти зверху лист-маківку. 7. Зробити шапочку із верхівки перцю або маленького помідора. Взяти великий лист качанного салату (зовнішній) і зрізати ножем з верхівки черешка довгу смужку шириною 1,5-2 см. Намагатися різати вздовж напряму волокон. Це буде галявина шапочки. Зміцнити шапку на голові і обвернути вирізаною смужкою.

		Козеріг (22.12 - 20.01) Потрібно: 1 червоне та 1 зелене яблуко Взяти ціле червоне яблуко. Відрізати від нього часточку і дві скибочки. Скибочки укласти один на одного. Це "тулуб." Частину, що залишилася, розрізати на дві половинки. Вирізати з них два трикутники - "роги". Приставити до рогів відрізаний сектор. Відрізати від нього два шматочки. Це "вуха". Решта деталь - "голова". Укласти "вуха". Укласти "голову", "роги" та "вуха" на тулуб. Вирізати кружечки зі шкірки зеленого яблука - "очі". "Зіниці" із зелених кісточок. Відрізати від яблука, що залишився, ще одну часточку. Вирізати з неї чотири смужки - "ноги". Приставити "ноги". З шматочка шкірки зеленого яблука вирізати бороду.
		Водолій (21.01 - 20.02) Потрібно: 1 зелена оливка без кісточки, 1 зернятко кукурудзи, 1 скибочка салямі Взяти одну оливку без кісточки. Розрізати її вздовж на дві половинки. Від однієї половинки відрізати сектор. Розгорнути та приставити цей сектор до зрізу. Це "глечик". Від другої половинки відрізати невеликий сектор. Приставити його на дно "глека". Від оливки, що залишилася, відрізати невелику скибочку. Розрізати його на дві половинки. Це "ручки" "глечика". Приставити "ручки" до "глечика". Покласти у "шийки" "глечик" половинку зернятка кукурудзи у вигляді води, що ллється.
		Риби (21.02 - 20.03) Потрібно: 1 зелена оливка, 4 зернятка кукурудзи, 1 чорна маслина, 1 скибочка салямі. Взяти одну зелену оливку без кісточки. Розрізати її вздовж на дві половинки. Одну з них розрізати впоперек на 2 частини. Одна частина – це "голова". З другої частини вирізати "хвіст". Викласти із зернят кукурудзи "луску". Приставити до неї "голову". Зробити "око" зі шматочка чорної маслини. Другу половинку оливки розрізати вздовж дві частини. Одну з них розрізати упоперек на дві половинки. Це "плавники". Приставити "плавники". Укласти ще одне зернятко кукурудзи. Приставити "хвіст".
		Овен (21.03 – 20.04) Потрібно: 1 зелена оливка без кісточки, 1 чорна маслина, 1 зернятко кукурудзи, 1 скибочка салямі. Оливку розрізати на дві половинки. Від другої половинки відрізати дві тонкі скибочки. Зробити їх вирізи. Це "роги". Вставити "роги" в половинку оливки. Це голова. Шматок оливки, що залишився, покласти зрізом вниз. Відрізати від нього половинку. Приставити цей шматочок до «голови». Зернятко кукурудзи надрізати вздовж. Розгорнути половинки зернятка. Це «очі». Укласти «очі» на «голову». "Зіниці" зробити зі шматочків чорної маслини. Укласти на скибочку салямі або бутербродик-канапе.
		Телець (21.04 – 21.05) Потрібно: 2 зелені оливки без кісточок, 1 чорна маслина, 1 зернятко кукурудзи, 1 скибочка салямі. Взяти дві зелені оливки без кісточок. Одну з них розрізати вздовж дві половинки. Одна половинка – це голова. Другу оливку розрізати впоперек на дві половинки. Від другої відрізати скибочку. Зробити на ньому виріз. Це "роги". Другу половинку покласти зрізом униз. Вирізати з неї два шматочки. Це "вуха". З шматочків, що залишилися, викласти «мордочку». Зернятко кукурудзи надрізати вздовж. Розгорнути половинки зернятка. Це «очі». "Зіниці" зробити зі шматочків чорної маслини. Укласти «очі» на «голову».
		Близнюки (22.05-21.06) Потрібно: 1 зелена оливка без кісточки, 1 чорна маслина, 2 зернятка кукурудзи, шматочок червоного солодкого перцю, 1 скибочка салямі. Оливку розрізати на дві половинки. Вирізати з половинки оливки "ручки" та "ніжки". З другої половинки оливки вирізати таке саме «тулуб». «Голову» зробити із зернятка кукурудзи. "Ротик" - зі шматочка червоного солодкого перцю. «Очі» - із крихітних шматочків чорної маслини. Приставити "голову" до "тулуба". Зробити ще одного «близнюка». Укласти їх на скибочку салямі або на бутербродик - канапе.
		Рак (22.06 – 22.07) Потрібно: 1 зелена оливка без кісточки, 1 чорна маслина, 1 скибочка салямі. Зелену оливку без кісточки розрізати на дві половинки. Від однієї з них відрізати два сектори. Зробити в цих секторах надрізи. Це «клешні». Середню частину, що залишилася, розрізати на дві половинки. Одна половинка – це «тулуб». Другу половинку нарізати на відрізки. Це "шийка". Укласти на "тулуб" "очі" - крихітні шматочки чорної маслини. Приставити «клешні».
		Лев (23.07 – 23.08) Потрібно: 1 зелена оливка без кісточки, 1 чорна маслина, 1 зернятко кукурудзи, 1 горошина, 1 скибочка салямі. Відрізати від зеленої оливки невелику скибочку. Вирізати із нього сектор. Відрізати від оливки, що залишилася, тонкий скибочку. Укласти на нього першу скибочку. Це «мордочка». Приставити вирізаний сектор. Це "рот". Від оливки, що залишилася, відрізати ще дві тонкі скибочки. Розрізати один із них на дві частини. Вирізати з них гриву. З іншої скибочки вирізати ще дві деталі гриви. Приставити "гриву". Зернятко кукурудзи надрізати вздовж. Розгорнути половинки зернятка. Це «очі». "Зіниці" - зі шматочків чорної маслини. Укласти «очі» на «голову». Зробити "ніс" із консервованого зеленого горошку.
		Діва (24.08 – 23.09) Взяти ціле червоне яблуко, відрізати від нього часточку. Розрізати її на дві половинки і від кожної відрізати по 2 невеликі сектори. Це "руки". Решта деталей - "тулуб". З іншого боку яблука відрізати ще одну часточку. Вирізати з неї кружечок. Це "голова". З тонкої скибочки яблука вирізати "ніс" та "рот". З шматочків шкірки зеленого яблука вирізати "очі". "Зіниці" вирізати зі шкірки червоного яблука. Відрізати від яблука, що залишився, тонкий скибочку. Вирізати з нього кружальце. За допомогою тієї ж виїмки нарізати цей кружечок на тонкі часточки. Це "волосся". Приставити до голови дві деталі "тулуба". Приставити до "тулуба" "руки".
		Терези (24.09 - 23.10) Потрібно: 1 зелена оливка без кісточки, 1 зернятко кукурудзи, 1 горошина, 1 скибочка салямі Взяти цілу зелену оливку без кісточки. Розрізати її впоперек на дві половинки. Одну з половинок розрізати ще дві частини. Укласти їх зрізом нагору. Це "чаші" терезів. Від іншої половинки оливки відрізати тонку скибочку. Розрізати на дві частини. Приставити ці частини до "чаш". Укласти між ними горошину. Прикрасити зернятком кукурудзи. Укласти на скибочку салямі або на бутербродик-канапі.
		Скорпіон (24.10 – 22.11) Потрібно: 1 зелена оливка без кісточки, 1 чорна маслина, 1 зернятко кукурудзи, 1 скибочка салямі Взяти цілу зелену оливку без кісточки. Відрізати від неї скибочку. Нарізати його на часточки. Це "тулуб". Решту оливки покласти зрізом вниз і теж нарізати на часточки. Три середні часточки знадобляться для виготовлення "хвоста" та "клешнів". Одну часточку нарізати шматочками. Викласти із цих шматочків "хвіст". З двох часточок, що залишилися, викласти дві "клешні". Приставити їх до скорпіона. Зробити "голову" із зернятка кукурудзи. "Очі" вирізати із чорної маслини.
		Стрілець (23.11 - 21.12) Потрібно: 1 ціле зелене яблуко Взяти ціле зелене яблуко. Відрізати від нього часточку. Відрізати від цієї часточки невелику секцію, потім відрізати ще одну секцію такого ж розміру. Від частини яблука, що залишилася, відрізати тонку скибочку. Вирізати із цієї деталі середину. Це "цибуля". Відрізати від яблука тонку скибочку. Вирізати з нього "стрілу". Укласти на часточку яблука "цибуля" та "стрілу". "Цибуля" зробити з відрізаних секцій.

Подивіться як можна красиво прикрасити солодкий стіл апельсинами чи будь-якими іншими цитрусовими.

Як прикрасити лайм. апельсин чи інші цитрусові таким чином? Давайте розглянемо майстер-клас.
1. Купуйте апельсини, грейфрути, лайми з гарною твердою шкіркою.

2. Візьміть паперовий скотч і оберніть фрукт. Так ви зможете нанести рівні паралельні лінії для візерунка.



3. Фломастери нанесіть візерунок.

4. За допомогою ножів для карвінгу зробіть надрізи на шкірці так, щоб вийшла тільки верхня пофарбована частина цедри. При цьому білий прошарок контрастно виглядатиме на іншому тлі.

5. Тепер необхідно обробити поверхню часточком або соком лимона. Це потрібно, щоб надрізи не почорніли.

6. Опустіть фрукти з візерунками у посуд із холодною водою на нетривалий час.

7. Тепер залиште на кілька днів у приміщенні, що добре провітрюється.
От і все. Так оброблені цитрусові зможуть зберігати свою красу досить тривалий час.
Карвінг для початківцівна КлуКлу

Слово «Карвінг»увійшло в нашу промову завдяки англійському слову « carving», яке дослівно перекладається як «вирізання». Далі у кулінарному мистецтві Карвінгом стали називати художнє різанняпо овочам та фруктам. Ми не заглиблюватимемося в історію виникнення Карвінгу, краще розберемося з його основами, подивимося безліч майстер-класів, дізнаємося секрети професіоналів і надихнемося шедеврами Майстров. Якщо ви знали про Карвінг з овочів і фруктів зовсім трохи, то після прочитання цієї докладної статті «Хрестика» ви знатимете про нього практично все!

Фрукти та овочі для Карвінгу

Овочі та фрукти, що максимально підходять для фігурного вирізування:

• морква;
• картопля;
• огірок;
• редис;
• редька;
• імбир;
• диня;
• кавун;
• гарбуз;
• кабачок;
• яблуко;
• айва;
• груша;
• ківі;
• манго;
• авокадо;
• банан;
• апельсин та ін. Цитрусові.

Для вирізування краще вибирати фрукти та овочі з рівною та гладкою поверхнею, бо з ними простіше працювати. Мінімальна кількістьм'якоті та насіння теж полегшать процес вирізування.

Фрукти краще вибирати максимально тверді чи навіть недозрілі. Не використовуйте переспілі плоди, інакше готовий виріб погано триматиме форму. Цитрусові з товстою шкіркою краще.

Огірки та морква більше підійдуть прямі, помідори — сливовидні, редис та буряк — сферичної форми.

Вибирайте максимально яскраві овочі та фрукти, щоб візерунки на шкірці ефектніше виглядали на контрастному тлі м'якоті.

Пристрій для видалення серцевинияблук або груш та створення виїмок у візерунках:

Висічення- Форми із загостреним краєм, завдяки якому зручно видавлювати контур зображення на поверхні овочів або фруктів (просто прикладіть її до плода і натисніть). Фігурні елементи, зроблені за допомогою висічок, можуть стати прикрасами страви або стати деталями складної композиції.

Фігурні формочки для печивачудово підійдуть і для вирізування на овочах та фруктах:

Ніж «Жироль»для зняття найтоншого шару з сиру та інших м'яких продуктів можна застосовувати і в Карвінгу для створення:

Аналогом цього ножа може бути багатофункціональний спіральний інструмент Slicers з ножем із нержавіючої сталі:

Фото із сайту www.gearbest.com

Зубочисткинезамінні при скріпленні овочевих та фруктових заготовок.

Шпажки для шашликузнаходять ще більше застосування:

Шпажки полегшують спіральну нарізку

Чудово підходять для міні-шашличків

Щоб зробити завитки з цедри лимона, теж знадобляться шпажки

Альтернатива спецінструментам

Не турбуйтеся, якщо на даний момент не маєте під рукою всіх перерахованих вище інструментів для Карвінгу. Винахідливі люди вже вигадали їм чудову альтернативу!

• гострий скальпель;
• інструменти для ;
• сточилися з часом кухонні ножі;
• кришки від бляшанок(зігнуті навпіл, вони замінять овальні ножі, зігнуті остаточно - трикутні);

• чайна ложката ложка для кульок морозива - чудова заміна ложці-нуазетці;
• для чищення овочів дозволять вирізати довгі смужки, які можна скрутити у вигляді троянд.

Яйцерізанняі яблукорізкитакож можуть стати в нагоді:

Як вибрати правильні інструменти

• Леза ножів повинні бути без задирок і зазубрин.
• Кращі леза ті, що виконані з високоміцної нержавіючої сталі - вони не деформуватимуться і окислюватимуться при роботі.
• Якісні інструменти мають ергономічну ручку, яка забезпечує комфорт та безпеку при вирізанні.
• Рукоятки із сучасних матеріалів, наприклад, поліаміду міцні та відповідають усім гігієнічним вимогам. Вони стійкі до впливу соку, жиру, миючих засобів, не вбирають вологу та сторонні запахи.
• Будьте обережні з металевими ручками, вони довговічні, але ковзають у руці.
• Дерев'яні ручки вбирають запахи та вологу, у них досить швидко утворюються тріщини.

Основи Карвінгу для початківців

Починати освоювати мистецтво Карвінга слід із найпростіших постатей.

Карвінг на фруктах

Карвінг на яблуках

Якщо вам здається, що вирізати потрібно виключно шедеври і не інакше, як на цілісні фрукти, то ви помиляєтеся! Навіть невеликий шматочок яблука, прикрашений найпростішим візерунком «шахматка», виглядає вже досить цікаво!

Як робляться максимально прості візерунки (у тому числі і «шахматка»), показано у відео obento4kids:

Витративши трохи більше часу, ви надасте зовсім інше звучання звичним стравам!

Фото із сайту kinarino.jp

Бажаєте здивувати гостей? Наріжте яблуко на тонкі шматочки!

Спосіб фігурного вирізування лебедя, відомий багатьом, показує Катерина Вожова:

А ви, користуючись цим же способом, зробіть кошик або:

Карвінг на бананах виконувати дуже складно, т.к. шкірка м'яка, а м'якість - швидко темніє. Проте банани використовують як основу для Карвінгу.

Autor — Stephan Brusche

Банани зручніше використовувати у сервіруванні столу. Можна зробити дельфінчиків - імпровізовані вазочки з бананів, як у каналі ItalyPaul:

А тут павич - з банана, а його хвіст - це фруктово-ягідна нарізка:

Карвінг на апельсинах та ін.

Карвінг на цитрусових досить популярний, особливо під .

Як зробити помандери- природні ароматизатори показує Олена Перова:

Канал Fruity Freshy Juicyпоказує, як зробити троянду з апельсина, а листочки з яблука:

Апельсиновий кіт забезпечить чудовий настрій у будь-яку пору року!

Оригінальні способи нарізки лимона дивіться у цьому відео:

Трохи складніше зробити їстівний кошик з лимону:

І на десерт – Карвінг на шкірці лимона!

Варіації на тему:

Карвінг на овочах

Карвінг на перцях

І гострі, і болгарські перцігодяться в основному:

Канал FRUITCARVING.PLнавчить вирізати Антуріум із болгарського перцю:

Вирізання на моркви дуже цікаве! Подивіться самі, можна зробити хоч кукурудзу, хоч :

З простих варіантів — квіти і листя:

Карвінг на картоплі

З картоплі можна зробити не лише красива прикрасадля столу, та ще й смачне!

Раніше згадувалося, що готові роботи можна відварювати на парі, смажити у фритюрі та запікати у духовці.

Наприклад, якщо замість звичайних паличок картоплі ви посмажите або запечете картопляні троянди, то отримаєте ось таке красиве блюдо:

Фото із сайту lublyou.com

Як вирізати картопляні троянди

Для кожної троянди використовують 1 середню або 1/2 великої картоплі.

1. Тонко очистіть шкірку, зріжте один кінець картоплі п'ятьма зрізами так, щоб дно виглядало як п'ятикутник, а верх залишився круглим.
2. Використовуйте тонкий і гострий ніж і починайте зрізати тонку пелюсток, поступово наближаючись до основи, але не доходячи до неї. Зробіть 5 таких пелюсток (по одному з кожної сторони п'ятикутника).
3. Видаліть частину картопляної м'якоті по всьому колу під першим рядом пелюсток, утворюючи основу для вирізування другого ряду.
4. Виріжте другий ряд пелюсток, чергуючи їх із першим рядом. Знову видаліть м'якоть протягом усього картоплі під новим рядом.
5. Повторюйте, доки досягнете середини.
6. Зберігайте готові картопляні троянди в чаші холодної води, щоб вони не висохли.
7. Перед випіканням швидко витріть троянди паперовим рушником, помістіть у змащену олією форму, посипте сіллю, додайте розмарин або свою улюблену приправу та запікайте до м'якого та золотистого кольору.

Картопля Карвінг примітний ще й тим, що дозволяє робити на папір або тканину.

Однак гарбузи можуть бути абсолютно невинними, навіть якщо це ліхтарі.

Вищеперелічених прикладів вирізування з овочів та фруктів цілком достатньо, щоб красиво подати саме звичайна страва, головне – спробувати зробити це самостійно. Для більшого натхнення подивіться на приклади вишукано сервірованих столів та прикрашених у техніці Карвінгу страв.

Букети з овочів та фруктів

Крім прикраси столу, Карвінг з овочів і фруктів може використовуватися при складанні.

Фрукти нарізаються і надягають на шпажки для шашлику

Квіти з овочів зібрані у вишукані букети

Розкішна прикраса святкового столу!

Фото із сайту http://www.templeofthai.com

Можна збирати букети безпосередньо з квітів, овочів та фруктів. Найчастіше в таких використовують цілісні плоди, але для надання букету певної «родзинки» деякі фрукти розрізаються навпіл або частково очищаються від шкірки.

Фото із сайту vkusdi.ru

Застосувати елементи Карвінгу при складанні букетів можна, наприклад, зібравши троянду з кураги, а також гранично очистивши гранат або навіть вирізавши на ньому нескладні візерунки:

Букети з овочів теж дуже цікаві, якщо крім зелені та добірних овочів на деяких з них, наприклад, гіркій редьці, виконаний Карвінг:

Фото із сайту vk.com/o_horosho

І обов'язково подивіться розбір помилокпри складанні букетів з овочів та фруктів від каналу Flower Chef:

Декор інтер'єру

Вази для живих квітів

Зверніть увагу, що кружечки цитрусових поміщаються в окрему ємність з водою (більше розміром), а сам букет ставиться у вужчу вазу або прозору склянку

Дитині буде складно робити навіть найпростіші візерунки та надрізи, тому скористайтесь шиломі шаблони з паперу. Картинка накладається на фрукт або овоч, шилом по всьому контуру наносяться отвори (це може сама дитина під наглядом дорослого), які далі вирізуються гострим ножем (а це краще робити дорослому).

. "Хрестик" зібрав для вас найпростіші варіанти виробів з використанням елементів Карвінгу. Вони такі милі, що неодмінно хочеться їх повторити!

Пінгвін та Папужки з груші

Равлик (www.handmadecharlotte.com) та Касатка з огірка

Якщо ваша дитина не дуже любить свіжі овочіта фрукти, застосуйте фантазію та Карвінг!

Найбезпечніше дати дітям формочки для фігурного вирізування, а не гострі ножі!

Банан - продукт, що швидко псується, тому для виробів не годиться, але здивувати і порадувати малюка на сніданок або полудень ви можете!

Шедеври майстрів Карвінгу

Насамкінець, щоб ви остаточно і безповоротно закохалися в Карвінг, розповімо вам про двох Майстерів своєї справи.

Мерилін Сандерленд (Marilyn Sunderland, США), художник за освітою, займалася традиційним живописом доти, доки не знайшла своє справжнє покликання в Карвінгу. А саме у художньому вирізанні на гарбузах.

Перш ніж приступити до вирізування, Мерилін сушить кожен гарбуз близько 6 місяців.

Її роботи дуже популярні у приватних колекціонерів, також їх купують виставкові та арт-галереї.

Даніель почав вирізати з 7 років. Першим матеріалом для творчості було звичайне мило, пізніше він спробував свої сили у Карвінгу і в нього чудово вийшло!

Зараз Даніель Барессі – визнаний майстер Карвінга на міжнародному рівні.

Як розповідає сам Даніель, він забуває про все у світі, коли приступає до вирізування. Його роботи такі прекрасні від того, що творить серцем.

Рубрики

Тим, хто хоче навчитися мистецтву створення картин з овочів та фруктів, можна порекомендувати відвідати майстер-клас з карвінгу. Карвінгом називається художня вирізка по овочах та фруктах. Карвінг з овочів та фруктів – чудова можливість придумати композицію в оригінальній техніці, прикрасивши святковий стіл до сімейної урочистості. Карвінг – техніка для деяких настільки нова, що й назву іноді плутають – шукають в інтернеті карлінг або ще щось подібне до звучання. Але що робити, якщо техніка, побачена десь сподобалася, і хочеться спробувати створити на власній кухні маленький шедевр із кавуна чи моркви? Звичайно ж, не боятися, і починати навчання покроково. На допомогу вам - докладний посібник, що навчає відео, і картинки в прикладах готових робіт.

Уроки карвінгу для початківців – чудова можливість отримати покрокові інструкції зі створення своїми руками овочевих та фруктових композицій у техніці фігурного вирізування. Початківцям рекомендується відвідати майстер клас або подивитися навчальне відео, і лише потім переходить до виготовлення шедеврів вирізування своїми руками.

Для того, щоб освоїти мистецтво карвінгу з овочів, знадобляться такі інструменти:

• спеціальний ніж з вузьким та коротким гострим лезом;
• ніж із широким лезом для виготовлення великих елементів композиції;
• ніж із довгим вузьким лезом;
• маленькі ножиці для обробки країв овочів;
• тонкі дерев'яні палички (наприклад зубочистки) для скріплення овочів.

Перелік найпоширеніших овочів, з яких можна створити оригінальну роботу своїми руками:

• перець (гострий чи солодкий);
• редис;
• огірки;
• капуста;
• гарбуз;
• картопля;
• томат.

Завітавши на майстер-клас з овочевого карвінгу, деякі умільці навчаться створювати оригінальні натюрморти своїми руками, використовуючи природні властивості. різних овочів: колір, фактуру, твердість. Головне – творчий підхід, терпіння та акуратність.

Галерея: карвінг з овочів та фруктів (25 фото)

Карвінг із фруктів для початківців

Для фруктового карвінгу знадоблятьсяприблизно ті ж інструменти, що і для фігурного різьблення з овочів. Але при цьому необхідно мати на увазі, що у фруктів більш м'яка і пухка текстура, тому при роботі з ними в жодному разі не можна сильно натискати на ніж. Якщо майстер-початківець буде про це пам'ятати, він зможе створити своїми руками справжній шедевр. Особливо красиво виглядатиме фруктовий карвінг на дитячому святі.

На майстер-класі з фруктового карвінгу новачкам зазвичай пропонують зробити картину своїми руками:

• яблук різних сортів;
• цитрусових (апельсини та лимони, рідше – мандарини);
• кавунів;
• динь (вибирають ті сорти, у яких досить тверда м'якоть).

Найпростіший варіант фруктового карвінгу- Виготовлення своїми руками фігурного кошика з кавуна або апельсина. Майстер-новачок легко впорається з цією роботою, подивившись навчальне відео. Готовий кошик можна наповнити іншими фруктами або ягодами, він послужить прекрасним подарунком або прикрасою святкового столу. А діти будуть просто у захваті. Головне – вміло обіграти у роботі природні властивості фруктів: колір, фактуру та форму.

Фігурне різьблення з овочів та фруктів – творче заняття. Ідеї ​​для створення композицій можна вигадати самостійно, а також запозичити у досвідчених фахівців, подивившись відео або відвідавши майстер-клас.

Однак, незалежно від творчого задуму, при створенні овочевих та фруктових картин своїми руками необхідно мати на увазі наступне:

Інші сфери застосування карвінгу

Карвінг відкриває перед майстрами-початківцями широкий простір для творчості. Гарні композиції можна створювати своїми руками не лише з овочів та фруктів, але також із сиру. А є умільці, які займаються художнім різьбленням з мила. Майстер-клас та навчальне відео можна легко знайти в інтернеті.