Цей пиріг завдячує своєю назвою одній із провінцій Франції – Лотарингії. Історично склалося, що ця місцевість була то французькою, то німецькою, тож розібратися у тому, кому саме належить первісне авторство сьогодні складно. За однією з версій, кіш є заслугою економних німців, які вигадали його як спосіб утилізації залишків тесту та інших продуктів. Інша легенда свідчить, що якась француженка несла ринку яйця, сир і вершки, але дорогою спіткнулася і впала. Всі продукти перемішалися, але щоб зберегти товар, вона здогадалася зробити пиріг - з вершково-яєчною начинкою у пісочній основі.

Як би там не було, двоїстість походження не завадила Лотаринському пирогу (що означає киш лорен) зайняти міцну позицію серед класики французької кухні. Ця страва заслужила свою популяність не тільки через свою ситність і простоту приготування. Важливий козир у рукаві - абслютна відкритість рецепту до ваших ідей та фантазій. Для начинки можуть використовуватись будь-які продукти - овочі, м'ясо, риба, фрукти, сири.

У той же час, основа та заливка в цій блюді відносно постійні, тому ми почнемо з них, а потім я запропоную вам кілька смачних начинокдля нашого киша.

Рецепт основи:

Швидко замісіть тісто з 280 г борошна, 140 гнатертого на великій тертці охолодженого вершкового масла, тріски соліі 8 ст. холодної води . Скачайте отриману масу в кулю, оберніть харчовою плівкоюта відправте в холодильник на 30-40 хвилин. Розігрійте духовку до 180 градусів, розкотіть тісто по діаметру вашої форми так, щоб вийшли високі борти, змастіть маслом і наколіть вилкою. Випікайте близько 25 хвилин|мінути|. Тепер основа готова :).

В основу ви також можете додати улюблені трави, спеції, тертий сирабо подрібнені горіхи.

Рецепт заливання:

З'єднайте 300 мл вершків(або молоко зі сметаною), 2-3 яйцязі 150 г тертого твердого сиру(У класичному варіанті використовувався сир Грюйєр, можна замінити місцевими твердими сирамичи пекорино). Потім все добре збийте віночком, за бажанням додайте спеції. Така основа використовується для більшості кишів. У солодкому варіанті просто додайте до цієї суміші цукор та ванілін на кінчику ножа.

Готуватимемо:

Класичний киш Лорен з грибами та копченою грудинкою;

Кіш із чотирма видами цибулі;

Кіш зі шпинатом, бринзою та помідорами;

Кіш-рататуй;

Кіш з сирним кремомта малиною.

Приступимо:)!

Класичний киш Лорен

Класичний варіантцієї страви готується з копченою курячою грудинкою, але я б запропонувала до цієї страви додати ще тушковані гриби.

Візьміть 250 г копченої курячої грудинки , наріжте смужками та обсмажте до золотистого кольору. До курки надішліть нарізані тонкими слайсами 200 г грибіві продовжуйте обсмажувати з додаванням 2 ст. ложок сметани, солі, перцю та чебрецю. Викладіть начинку в готову піскову основу, залийте все яєчно-вершковою сумішшю і запікайте за тієї ж температури ще близько 20 хвилин. Перед подачею присипте сухими травами.

Кіш із чотирма видами цибулі

Очистіть по 200 г червоного та цибулі , наріжте тонкими півкільцями, те ж зробіть з цибулею-порей. Загасіть цибулю з 2 ст. вершкового масла, чебрецемі розмарину.Помийте черемшу. Викладіть начинку в піскову основу, туди відправте черемшу, залийте все яєчно-вершковою сумішшю і запікайте при тій же температурі ще близько 20 хвилин.

До речі, якщо під час нарізки цибулі жувати жуйку, то не захочеться плакати:).

Кіш зі шпинатом, бринзою та помідорами

Помийте 300 г шпинатуі загасіть у сотейнику зі 100 мл вершківта сіллю. Помийте та розріжте на половинки 200 г помідорів-чері. Бринзутакож поріжте на маленькі кубики. Викладіть у перемішку помідори, шпинат та бринзу, залийте все яєчно-вершковою сумішшю та запікайте при тій же температурі ще близько 20 хвилин.

Кіш із молодими овочами (кіш-рататуй)

Помийте та очистіть по 200 г кабачків, моркви та баклажанів. Наріжте овочі тонкими слайсами і посмажте в оливковій олії з травами, сіллюі перцемблизько 2-3 хвилин. До них додайте кілька головок часникудля аромату. 200 г помідорівтакож помийте та наріжте слайсами. Викладіть овочі в основу по черзі і залийте все вершковою сумішшю і запікайте при тій же температурі ще близько 20 хвилин.

Солодкий киш із сирним кремом та малиною

Колись німці Лотарингії готували із залишків тіста, замішаного для випікання хліба, відкритий пиріг, використовуючи як начинку все, що залишалося від сімейної трапези - шматочки овочів, м'яса, риби. З тіста робили основу у вигляді миски, в неї укладали залишки їжі, заливали сумішшю молока і яєць і випікали в печі.

Винахідливі французи запозичили у них цей рецепт, переробивши на свій смак. Страва від цього тільки виграла: тепер киш готується з листкового або пісочного тіста, а в заливку обов'язково додається сир. Спочатку використовувалися сорти грюєр або комте. Та й рецептів з'явилося безліч - зараз киш готують не тільки з м'ясом або овочами, але і з рубаною зеленню, і навіть з фруктами та ягодами. Щоправда, в останньому випадку сир уже не додають, а замість молока беруть вершки чи сметану.

Один з варіантів – киш з морозивною вишнею. Взагалі, не важливо, які саме ягоди чи фрукти ви використовуватимете. Можна взяти полуницю, яблука, банани, чорницю чи суміш заморожених чи свіжих фруктів. Якщо все ж таки будете готувати киш з мороженою вишнею, переконайтеся, що вона без кісточок. Готовий пирігне поспішайте виймати з форми, доки він повністю не охолоне.

По темі

Французький відкритий пиріг киш – одна з небагатьох страв, яку можна їсти і в холодному вигляді, і в гарячому. Воно «прийде до двору» і під час сніданку, і в обід, і на вечерю. Їм можна із задоволенням ласувати вдома під час сімейних застіль та посиденьок, а можна захопити цей пиріг із собою на пікнік.

Історія киша бере свій початок у 16 ​​столітті, його винахідники – мешканці французької провінції Лотарінгія. Звідти пішла і назва класичного відкритого пирога – кіш Лорен (французька назва цієї провінції Lorraineнім. Lothringen).

Що таке класичний французький кіш? Це відкритий пиріг з рубаного тіста, насиченого вершковим маслом, тому розсипчастого і злегка солонуватого. Основу для начинки киша складають жирні вершки, яйця та сир. Важко уявити собі, скільки варіантів приготування кишу існує на сьогоднішній день - класичний з копченою грудинкою, з цибулею, зеленню, овочами, грибами, рибою і навіть... з ягодами!

WomanJournal.ru пропонує 10 найкращих рецептіввідкритих пирогів - починаючи від класичного кишу Лорен і закінчуючи вишуканим кишем з інжиром, мигдалем або малиною. Поекспериментуємо?

Класичний киш Лорен

250 г просіяного борошна

Дрібка солі

1 охолоджене яйце

3 ст. ложки крижаної води

Для начинки:

250 г копченої грудинки

200 мл жирних вершків

150 г тертого сируГрюйєр

Дрібка тертого мускатного горіха

Як приготувати класичний киш? :

Для начинки: грудинку нарізати дрібними смужками, обсмажити.

Змішати вершки, 2/3 тертого сиру, трохи збиті яйця. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом. У яєчно-вершкову суміш викласти грудинку.

Розігріти духовку до температури 190 С. Тісто розкотити, викласти у форму з бортиками, зробити проколи виделкою. Запікати 15 хвилин|мінути|.

Дістати корж, викласти на нього начинку, зверху присипати сиром, що залишився, і запікати ще 30 хвилин.

Класичний киш Лорен готовий.

Смачного!

Кіш із щавлем, блакитним сиром та перцем

250 г просіяного борошна

Дрібка солі

125 г охолодженого вершкового масла, натертого на великій тертці

1 охолоджене яйце

3 ст. ложки крижаної води

Для начинки:

400 г промитого щавлю без стебел

100 г сиру з блакитною пліснявою

1 великий солодкий червоний перець

200 г жирних вершків

2 ст. ложки вершкового масла

Сіль, свіжомелений чорний перець за смаком

Як приготувати киш із щавлем, блакитним сиром та перцем :

Для тіста: борошно змішати із сіллю, додати пластівці олії, яйце, воду та сіль (можна використовувати кухонний комбайн з насадкою-ножем). Скачати шар, обернути харчовою плівкою, прибрати на 1 годину в холодильник.

Для начинки: 2 хвилини згасити щавель у вершковому маслі, щоб вийшло щось на кшталт пюре, приправити сіллю та перцем.

Розкотити тісто, викласти у форму з бортиками, зробити проколи виделкою.

Щавельне пюре перемішати з вершками та злегка збитими яйцями, викласти суміш на корж.

Перець розрізати вздовж, видалити насіння та мембрани, порізати смужками та викласти на щавель. Зверху розкласти сир, нафарбований з допомогою вилки.

Запікати пиріг 30 хвилин|мінути| при температурі 180С.

Кіш із щавлем, блакитним сиром та перцем готовий.

Смачного!

Кіш зі шпинатом та анчоусами

Для тесту:

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

150 г молодої картоплі

200 г молодого шпинату

300 мл жирних вершків

2 великі яйця

Жменя тертого сиру Пармезан

10 консервованих анчоусів в оливковій олії

Як приготувати киш зі шпинатом та анчоусами. :

Картоплю відварити в мундирі до напівголовності, очистити і нарізати слайсами.

Шпинат помістити в мікрохвильову піч на 2 хвилини, трохи остудити та нарізати.

Змішати вершки, яйця, 2/3 сири. Половину анчоусів дрібно нарізати і додати до картоплі та шпинату. Сильно поперчити. Зелену начинку розподілити по коржу, залити вершковою сумішшю, зверху викласти цілі анчоуси і сир, що залишився.

Випікати пиріг 40 хвилин|мінути|.

Кіш зі шпинатом та анчоусами готовий.

Смачного!

Кіш з малиною, рикоттою та мигдалем

Для тесту:

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на великій тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

300 г свіжої малини

Невеликий пучок м'яти

200 г жирних вершків

150 г несоленого сиру Рікотта

Жменя мигдальних пластівців

1 ст. ложка рідкого меду

Як приготувати киш з малиною, рикоттою та мигдалем :

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обвернути плівкою і прибрати на 1 годину холодильник.

Розігріти духовку до температури 190С. Розкотити тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти вилкою та запікати близько 25 хвилин.

3/4 листків м'яти порубати. Змішати збиті яйця, накришену рикотту, вершки та рубану м'яту, додати мед.

На корж рівним шаром викласти малину, акуратно залити вершковою сумішшю та посипати мигдальними пластівцями.

Випікати пиріг 35-40 хвилин|мінути|. При подачі прикрасити свіжим м'ятним листям.

Кіш з малиною, рикоттою та мигдалем готовий.

Смачного!

Кіш по-італійськи з томатами, базиліком та сиром

150 г охолодженого вершкового масла, натертого на великій тертці

8 ст.ложок крижаної води

Дрібка солі

Для начинки:

300 г томатів-чері

300 мл жирних вершків

2 охолоджених яйця

Пучок зеленого базиліка

50 г тертого сиру Пармезан

Трохи оливкової олії

Сіль, перець за смаком

Як приготувати киш по-італійськи з томатами, базиліком та сиром :

По темі

Для тіста: змішати вершкове маслоз|із| просіяним борошном, водою і злегка збитим яйцем, додати|добавляти| сіль|соль|. Скачати в кулю, обгорнути плівкою та прибрати в холодильник на 1 годину.

Розігріти духовку до температури 180С. Тісто розкотити, викласти у круглу форму з бортиками, наколоти вилкою.

Томати розрізати навпіл, викласти в інший вогнетривкий посуд, посолити, поперчити, збризкати маслом. Одночасно із коржем запікати 25 хвилин.

Поки запікається корж та помідори зробити заливку: змішати збиті яйця та вершки, посолити, додати рубаний базилік.

Корж присипати половиною пармезану, викласти помідори, залити яєчно-вершковою сумішшю, ще раз присипати сиром, що залишився. Випікати 20-25 хвилин|мінути|.

Подавати пиріг зі свіжими листочками базиліка.

Кіш по-італійськи з томатами, базиліком та сиром готовий.

Смачного!

Цибулевий киш

Для тесту:

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на великій тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

500 г дрібної цибулі

300 мл жирних вершків

150 г тертого сиру (Чеддер)

1 ст. ложка вершкового масла

Як приготувати цибулю? :

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обвернути плівкою і прибрати на 1 годину холодильник.

Цибулини нарізати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору на вершковому маслі.

Нагріти духовку до температури 180С. Розкотити тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти вилкою та запікати близько 25 хвилин.

Змішати збиті яйця, вершки, половину тертого сиру, додати цибулю, посолити, поперчити. Викласти на корж, зверху присипати сиром, що залишився. Запікати 20-25 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.

Цибуля киш готовий.

Смачного!

Великий киш із молодими овочами

Для тесту:

По темі

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на великій тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

100 г молодих кабачків

85 г стручкової квасолі

85 г свіжого зеленого горошку

Невеликий пучок щільної зеленої цибулі з білими цибулинами

300 мл молока

1 1/2 ст. ложка борошна

2 великі яйця

100 г козячого сиру

Кілька томатів-чері

2 ст. ложки вершкового масла

Сіль, перець за смаком

Як приготувати великий киш із молодими овочами :

Кабачки нарізати навскіс слайсами, квасолю нарізати вздовж і навпіл, цибулю подрібнити, томати-черрі порізати на четвертинки.

У сотейнику розігріти вершкове масло та обсмажувати близько 5 хвилин квасоля, кабачки, горох та Зелена цибуля. Туди ж влити молоко та додати борошно. Обсмажувати, помішуючи, до загусання. Трохи остудити.

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обвернути плівкою і прибрати на 1 годину холодильник.

Розігріти духовку до температури 190С. Розкотити тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти вилкою та запікати близько 25 хвилин.

До обсмажених овочів додати|добавляти| збиті яйця, добре посолити, викласти на корж. Зверху розкласти четвертинки помідорів-чері та шматочки козячого сиру. Випікати близько 40 хвилин|мінути|.

Великий киш з молодими овочами готовий.

Смачного!

Кіш із копченою сьомгою

Для тесту:

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на великій тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

350 г молодої картоплі

Невеликий пучок кропу

Цедра 1 лайма

200 г підкопченої сьомги

300 мл жирних вершків

Як приготувати киш з копченою сьомгою :

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обвернути плівкою і прибрати на 1 годину холодильник.

Розігріти духовку до температури 190С. Розкотити тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти вилкою та запікати близько 25 хвилин.

Картопля очистити, нарізати слайсами і відварити до напівготовності, кріп порубати, сьомгу нарізати тонкими смужками.

Збиті яйця змішати з вершками, кропом, додати терту цедру, посолити, поперчити.

Половину картоплі викласти на корж, чергуючи зі шматочками риби. Залити 2/3 яєчно-вершкової суміші, викласти решту картоплі та риби, залити залишками вершків.

Випікати за нормальної температури 180С близько 30 хвилин.

Кіш із копченою сьомгою готовий.

Смачного!

Кіш з цибулею-пореєм та грибами

Для тесту:

140 г охолодженого вершкового масла, натертого на великій тертці

8 ст. ложок крижаної води

Для начинки:

4 стебла цибулі-порею

250 г нарізаних грибів (шампіньйони, гливи)

300 мл жирних вершків

150 г тертого сиру Грюйєр

2 ст. ложки вершкового масла

Як приготувати киш з цибулею-пореєм та грибами :

Швидко замісити тісто, скачати в кулю, обвернути плівкою і прибрати на 1 годину холодильник.

Розігріти духовку до температури 190С. Розкотити тісто, викласти у форму з бортиками, наколоти вилкою та запікати близько 25 хвилин.

У сотейнику розігріти вершкове масло і обсмажити до м'якості нарізану кільцями цибулю, збільшити вогонь і додати гриби. Трохи остудити.

Збити яйця, додасть до них вершки і цибульно-грибну суміш, половину тертого сиру, посолити, поперчити, викласти начинку на корж і присипати сиром, що залишився.

Випікати пиріг за 25-30 хвилин.

Кіш з цибулею-пореєм та грибами готовий.

Смачного!

Кіш з інжиром та блакитним сиром

Для тесту:

180 г охолодженого вершкового масла

100 г мелених волоських горіхів

1/2 ч. ложки солі

3 ст. ложки крижаної води

Для начинки:

2 ст. ложки вершкового масла

400 г нарізаної цибулі-шалот

1 1/2 ст. ложка листя чебрецю

200 г сметани

200 мл жирних вершків

140 г сиру з блакитною пліснявою

3-4 інжири, розрізані навпіл

Як приготувати киш з інжиром та блакитним сиром :

Для тесту: помістити борошно, сіль та кубики олії в кухонний комбайн, перемішати на пульсовому режимі, додати грецькі горіхи. Жовтки збити із 3 ст. ложками води, додати|добавляти| до тесту. Тісто розкотити, викласти у круглу форму та прибрати у холодильник.

Для начинки: розтопити вершкове масло в сотейнику, обсмажити цибулю-шалот до золотистого кольору, додати чебрець. Трохи остудити.

Збити яйця, змішати із вершками та сметаною, посолити, поперчити, додати розкрошений сир. Змішати із цибулею.

Розігріти духовку до температури 180С. Тісто наколоти виделкою та випікати 30 хвилин.

Заповнити корж начинкою, викласти вгору половинки інжиру зрізом нагору, присипати чебрецем і запікати ще близько 1 години.

Кіш з інжиром та блакитним сиром готовий.

Смачного!

Крок 1: готуємо вершкове масло.

Для приготування тіста нам знадобиться м'яке вершкове масло. Тому викладаємо його на обробну дошку та за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Оброблений компонент перекладаємо у вільне блюдце.

Крок 2: готуємо борошно.

Борошно висипаємо в сито і просіюємо його прямо у вільну миску. Це необхідно зробити для того, щоб тісто по консистенції стало однорідним та без тестових грудочок.

Крок 3: готуємо тісто.

У миску з просіяним борошном викладаємо м'яке вершкове масло. Тепер, скориставшись ножем, рубаємо останній інгредієнт доти, доки у нас не вийде дрібна борошняна крихта.

Відразу ж після цього додаємо в ємність сіль, воду та яйце та чистими сухими руками ретельно все перемішуємо до однорідної масиі потім формуємо з неї шар. Увага:Дуже довго замішувати тісто теж не рекомендується, щоб воно не вийшло надто еластичним.

Крок 4: основу лимонного киша.

Стінки та дно форми для запікання змащуємо шматочком вершкового масла. Потім викладаємо в ємність тестовий шар і сухими руками починаємо рівномірно розтягувати тісто, створюючи борти по стінках форми. Товщина тесту не повинна бути більшою 5-7 міліметрів.За допомогою вилки робимо проколи в декількох місцях, щоб у процесі запікання тісто не піднімалося. Сформовану основу для пирога ставимо в холодильник на час, поки ми готуватимемо начинку.

Крок 5: готуємо лимон.

Лимон промиваємо під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. Скориставшись дрібною терткою, натираємо шкірку цитрусу прямо у вільне блюдце.

Тепер за допомогою ножа розрізаємо кожний лимон на дві половинки. Скориставшись соковижималкою, видавлюємо сік із кожної половинки.

Крок 6: готуємо начинку.

У невелику миску розбиваємо яйця та висипаємо цукор. За допомогою міксера збиваємо компоненти доти, доки у нас повністю не розчиниться цукор і маса не стане однорідною.

Відразу ж після цього додаємо в суміш м'яке вершкове масло, цедру лимона та свіжовичавлений. лимонний сік. Знову все збиваємо до однорідності та можемо починати готувати киш.

Крок 7: готуємо лимонний киш.

Дістаємо форму для запікання з холодильника та викладаємо на тісто лимонну основу. За допомогою столової ложки рівномірно розрівнюємо начинку, тим часом розігріваємо духовку до температури 200°-220°С. Ставимо ємність з пирогом в духовку і запікаємо його доти, поки тісто не почне покриватися золотистою скоринкою і стає ніжно-коричневого кольору. Сама ж начинка повинна теж загуснути і покритися золотистою плівкою. Відразу після цього вимикаємо духовку, а лимонний киш дістаємо за допомогою кухонних прихваток і відставляємо убік, щоб він трохи остигнув. Після цього перекладаємо пиріг на плоску страву для подачі, нарізаємо ножем на порційні шматочки і можемо подавати до десертного столу.

Крок 8: подаємо лимонний киш.

Лимонний киш виходить ніжно-кисленький за смаком з пікантним вершковим ароматом цукровим тістом. Такий пиріг найкраще подавати до десертного столу разом із чаєм чи кавою.
Приємного вам апетиту!

Замість трьох лимонів для начинки можна використовувати 2 лимони і 1 середній апельсин або 1 лимон і 2 середні апельсини.

Для приготування тіста обов'язково використовуйте борошно вищого гатунку, тонкого помелу та перевіреної торгової марки.

Для приготування лимонного киша найкраще використовувати знімну форму. В іншому випадку підійде будь-яка сковорода, головне тільки, щоб вона була без пластмасових ручок, які можуть розплавитися в духовці.

Коли формуємо тестову основу для пирога, його бортики можна обрізати ножем, щоб край випічки вийшов рівним. А вже з залишків тіста для прикраси можна зробити сіточку на поверхні киша.

Кіш – це традиційний французький пиріг із заливкою з яєць або вершків.
Кіш готують як солодкий, так і несолодкий – з рибою, куркою, овочами тощо. Простору для уяви багато, особливо якщо поєднувати начинки. Наприклад, бачила недавно киш з лососем і броколі, уявляєте, який він гарний? ...
Я ж вирішила приготувати солодкий киш, А для начинки візьму чорницю.

Нам необхідно буде приготувати окремо тісто і заливку.

Для тесту:

• масло вершкове - 100 грам


• цукор – 100 грам


• сметани – 100 грам


• муки - близько 250 грам


• 1 чайна ложка розпушувача

Готуємо основу:

• розм'якшене вершкове масло|мастило| розтираємо з цукром до отримання однорідної маси, потім додаємо сметану і як слід вимішуємо


• борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем і поступово вводимо в тісто, добре розмішуючи


• у нас вийшло м'яке тісто, з якого ми сформуємо основу нашого пирога

Для заливання:

• близько 500 грам ягід (у мене попередньо розморожені чорниці, але підійде і будь-яка інша...)


• сметана - 1 склянка


• цукор - 1 склянка


• яйце - 1 шт


• борошно - 2 столові ложки

Готуємо заливку:

• змішуємо міксером усі інгредієнти, збивати не обов'язково, досить просто добре змішати

Готуємо сам пиріг:

• розігріємо форму для випічки, змастимо дно маслом і трохи присипаємо борошном


• на дно форми покладемо наше тісто так, щоб сформувалася не тільки основа, а й краї пирога - вони мають бути по висоті однаковими з висотою бортів форми (1)


• викладемо на основу наші ягоди. Т.к. я брала чорницю заморожену (та й сама чорниця - ягода дрібна), я побоялася, що вона потече, тому присипала борошном основу ДО того, як виклала ягоди і після них (2)


• зверху - заливання (3)

Тепер подивіться на краї пирога – в ідеалі вони мають по висоті збігатися із заливкою. Якщо різниця дуже велика, необхідно їх підрізати, щоб пиріг був гарним, рівним, краї не вилазили за край заливки. Я зовсім трохи - трохи підрівняла краї пирога і пройшлася по них виделкою (4)

Ставимо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 40 – 50 хвилин. Готовність основи Ви визначите легко - зубочисткою можна спробувати краї пирога. А ось оцінити готовність заливання буде складно, тому що. вона залишатиметься рідкою і після готовності пирога - вона просто застигне. Так що просто повірте на слово – 40 хвилин у духовці цілком достатньо. У мене підрум'янилися тільки краї пирога, заливка залишилася світлою. В принципі, було б непогано, якби було видно ягідки. Але т.к. у мене вони залишилися рівно в середині, я трохи прикрасила зверху тертим шоколадом.

Пиріг необхідно добре остудити і тільки після цього акуратно виймати з форми, щоб не пошкодити верхній шар.

Я точно візьму цей рецепт на замітку і спробую інші начинки теж. виходить чудово!