На даний момент це найсмачніший пиріг із яблуками в нашій родині! Він підходить і на свято замість торта, і на кожен день – тому що готується зовсім нескладно!

Ідея цього пирога у мене виникла завдяки рецептам та . Він виходить з хрумкою солодкою скоринкою та ніжною начинкою. Дуже смачно!

Найсмачніший пиріг із яблуками

Склад:

форма – Ø 26-28 см
склянка – 250 мл

• 500-600 г яблук (4-5 шт)

Тісто:

• 200 г (1 та 1/3 склянки) борошна
• 70 г (1/3 склянки) цукру
• 100 г вершкового масла

Заливка:

• 160 мл (2/3 склянки) сметани 15-20%
• 70 г (1/3 склянки) цукру
• 2,5 ст. ложки борошна
• 10 г ванільного цукру (необов'язково)

Посипання:

• 50 г (1/3 склянки) борошна
• 40-50 г (близько 1/4 склянки) цукру
• 25 г вершкового масла
• 1/2 ч. ложки кориці

Відео-рецепт смачного пирога з яблуками:

Як приготувати смачний пиріг з яблуками?

1. Вершкове масло залишаємо ненадовго в теплі, щоб воно стало м'яким. Яблука миємо.

   Готуємо продукти

2. Тісто для цього пирога зробимо сухим у вигляді крихти. Для цього до борошна додаємо цукор і м'яке вершкове масло. Руками перетираємо в крихту, у кульку збирати не потрібно.

   Тісто

3. Готуємо сметанну заливку для яблук (так само як і для). Для цього просто змішуємо сметану, цукор та борошно віночком або ложкою.

   Заливка із сметани

4. Тепер зробимо смачне посипання з корицею, яка буде зверху пирога. Також, як і для тіста, перетираємо руками розм'якшене масло з борошном та цукром. І додаємо мелену корицю.

   Посипання для верху пирога

5. В останню чергу нарізаємо яблука на тонкі невеликі скибочки (яблука від шкурок я не чищу, але якщо вони тверді, можна і очистити).

   Яблука для начинки пирога

6. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Висипаємо все тісто, розподіляємо його рівномірно по дну форми і робимо пальчиками бортики з цієї ж крихти.

   Порада: Якщо у вас форма діаметром менше 26 см, краще зробити менше тесту, інакше нижній шар вийде занадто товстим і не просочиться рідиною під час випічки.

   Основа із сухого тіста
   

7. Викладаємо нарізані яблука.

   Шар яблук

8. Зверху рівномірно поливаємо сметанною заливкою, розподіляючи її ложкою по яблукам.

   Поливаємо сметанною заливкою

9. Тепер посипаємо крихтою з корицею, покриваючи всю яблучну начинку.

   Посипаємо посипанням

   Порада: Перший раз краще приготувати пиріг з яблуками, як я описала вище, а потім техпроцес можна трохи спростити. Я роблю так: змішую тісто – викладаю його у форму, ріжу яблука – перекладаю на тісто, у мисці з-під тіста роблю заливку – заливаю їй яблука, знову в тій же мисці (тільки треба добре з неї сметану зіскребти) роблю посипання – посипаю .

10. Ставимо пиріг у розігріту до 180 ° С духовку приблизно на 35 хвилин.

    Пиріг із яблуками готовий

Даємо нашому найсмачнішому пирогу з яблуками охолонути і нарізаємо на шматочки.

Найсмачніший яблучний пиріг

Заварюємо улюблений чай та подаємо до столу!

Смачного!

Спробуйте ще один смачний рецепт - він теж займає в нашій сім'ї почесне місце.

P.S. Якщо Вам сподобався рецепт, щоби не пропустити нові!

Пиріг із яблуками можна назвати класичним осіннім десертом. Його ідеальний рецепт обов'язково має бути у запасі у кожного кулінара. Початківців кулінарів особливо порадує, що випічка зі свіжими яблуками готується максимально легко.

Класичний рецепт обговорюваного пирога включає мінімум найдоступніших продуктів. Крім фруктів (3-5 яблук), потрібно взяти: 3 яйця, по 270 г цукру і просіяного борошна, дрібку харчової соди (гасити не потрібно).

1. Для початку фрукти ретельно миються, чистяться, позбавляються серединки і нарізаються невеликими часточками. Підготовлені яблука викладаються у змащену будь-яким маслом форму. Найкраще вибрати для цієї мети вершкове.
2. Яйця за допомогою міксера збиваються із цукром до отримання однорідної маси.
3. До солодкої яєчної маси поступово додається борошно та сода. Усі компоненти ретельно перемішуються.
4. Тісто вийде густим, але при цьому буде добре литися.
5. Солодкою масою повністю покриваються яблука.
6. Пиріг випікається у добре розігрітій духовці 25 хвилин.

Готову випічку потрібно щедро посипати цукровою пудрою.

Яблучна шарлотка

Ніжна солодка шарлотка зазвичай готується на кефірі. Для такого частування потрібно взяти 220 мл. жирного молочного продукту А, крім того: 280 г муки, 220 г цукру, 2 курячих яйця, 5 яблук, 5 г розпушувача для тіста, 160 г вершкового масла.

1. Масло розм'якшується в мікрохвильовій печі та перемішується з цукровим піском. Після цього суміш вбиваються яйця, і компоненти ретельно перемішуються.
2. У суміш вливається теплий кефір, а потім всипається борошно, що просіює, з розпушувачем. Готове тісто має вийти навіть трохи густішим, ніж зазвичай використовується для оладок кефіру.
3. Яблука чистяться, миються та викладаються у форму, змащену будь-яким маслом.
4. Поверх фруктів виливається тісто.
5. Випікається десерт при 185 градусах до апетитної скоринки.

Готовий пиріг прикрашається сумішшю кориці та какао.

Відкритий пиріг з яблуками

Дуже красиво та апетитно виглядають відкриті пироги з яблуками. Таке частування чудово виглядатиме навіть на святковому столі. Для його приготування потрібно використовувати: 360 г борошна, жменю очищених волоських горіхів, 3 яйця, 170 г вершкового масла з високим відсотком жирності, 7 г розпушувача, 160 г цукру, 3 кислих яблука, щіпку ваніліну і пару чайних ложок соку.

1. За допомогою віночка розм'якшене вершкове масло перемішується з цукром і ваніліном до тих пір, поки маса не виявиться білою і однорідною.
2. У суміш, що вийшла, по 1 додаються яйця. Кожне втручається в майбутнє тісто дуже активно протягом декількох хвилин. В результаті цукровий пісок повністю розчиниться, і маса виявиться рідкішою.
3. До змішаних раніше інгредієнтів додається просіяне з розпушувачем борошно.
4. В останню чергу до інших компонентів відправляється очищене та натерте на велику тертку яблуко.
5. Якщо фрукт виявився дуже соковитим, то можна додати ще трохи борошна і знову перемішати масу. Для цього можна використовувати кухонний комбайн.
6. Мокрими руками тісто розподіляється за змащеною олією формою. Зверху розкладаються великі скибочки яблук, що залишилися.
7. Залишилося посипати майбутній пиріг цукром, подрібненими горішками та відправити його запікатися на 45 хв. у розігріту духовку.

Почастунок, що вийшов, чудово поєднується з вершковим морозивом.

Рецепт приготування по-болгарськи

Головна особливість такої випічки полягає в тому, що борошно в ній поєднується з манкою. Це робить тісто ніжнішим і розсипчастим. Не в ньому і яєць. Крім муки та манки (по 180 г), для пирога також потрібно використовувати: 5 кисло-солодких яблук, 7 г розпушувача, 220 мл. жирного молока, 1 лимон, 180 г цукру, дрібку меленої кориці.

1. У миску просіюється борошно з розпушувачем, а також додається манка та цукор.
2. Яблука миються, чистяться і натираються на велику тертку. Фрукт відразу ж треба збризкати лимонним соком, щоб він не темнів.
3. На дно роз'ємної форми, покритої папером для випічки, висипається частина сухої суміші, щоб повністю приховувала покриття. Зверху – шар яблучної стружки. Шари повторюються ще кілька разів, доки не закінчаться інгредієнти.
4. Молоко доводиться до кипіння та виливається поверх майбутнього пирога. Його необхідно поступово розподілити по всій масі.
5. Залишилося посипати поверхню корицею і зробити кілька проколів ножем по всьому пирогу.
6. Готуватися частування буде приблизно 55 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Випічку, що вийшла, можна подавати зі згущеним молоком.

Цвєтаївський яблучний пиріг

Вважається, що саме цим варіантом пирога з яблуками, сестри Цвєтаєві, багато років тому частували своїх гостей. Він також виходить відкритим. Для такого десерту потрібно: 280 г борошна, 1 яйце, 190 г цукру, 320 г жирної сметани, пачка вершкового масла, 5 г розпушувача, 3 яблука з кислинкою.

1. В одній ємності з'єднується борошно, що просіяє з розпушувачем (240 г) і нарізане на дрібні шматки вершкове масло.
2. Маса перетирається в крихту і до неї одразу ж вирушає сметана (120 г).
3. Замішується однорідне еластичне тісто, що не липне до рук. Поки готується начинка, воно перебуватиме у холодильнику.
4. Фрукти чистяться, миються та нарізаються тонкими пластиками.
5. Яйце з'єднується з цукром, борошном і сметаною, що залишилася. Маса має бути однорідною.
6. Роз'ємна форма для запікання змащується олією, у неї викладається тісто таким чином, щоб сформувалися високі борти.
7. Потім у два шари викладаються яблучні часточки.
8. Залишилося залити начинку сметанно-цукровою масою.
9. Випікається частування близько 55 хвилин.

Перед нарізуванням та подачею до столу цвітаєвський яблучний пиріг найкраще поставити на пару годин у холодильник.

Простий рецепт приготування американського пирога

У справжньому американському пирозі особливе пісочне тісто та карамелізована найніжніша начинка.

При цьому рецепт простий, а готову випічку можна зберігати 4-5 днів у холодильнику. Для приготування такого пирога слід взяти: 1,3 кг. кислих яблук, 380 г борошна, 240 г цукру, стандартну пачку вершкового масла, 1 яєчний жовток, 120 мл. крижаної води, цедру лимона, по щіпці мускатного горіха та меленої кориці.

1. Борошно просіюється, змішується з цукром (40 г) і дрібно нарубаним холодним вершковим маслом (3/4 від пачки). Інгредієнти швидко перетираються у крихту. Зробити це вдається виключно кінчиками пальців.
2. Маса викладається гіркою і в її центрі робиться невелике заглиблення. У нього вливається збитий із крижаною водою жовток курячого яйця.
3. Тісто не можна місити, тому потрібно обережно перемішати його та сформувати кулю. У процесі може знадобитися ще трохи холодної води.
4. Тісто повинно провести в холодильнику (загорнутому в плівку) не менше 1 години.
5. Яблука миються, очищаються та нарізуються тонкими скибочками.
6. На сковороду викладається масло і цукор, що залишилося. Разом вони прогріваються, після чого до інгредієнтів додаються яблука.
7. Масу на сковороді слід постійно помішувати, щоб цукровий пісок не підгорів і не потемнів.
8. У солодкій масі яблука карамелізуються близько 15 хвилин. У результаті посуді має залишитися лише мінімальна кількість рідини.
9. Поки начинка остигає, тісто витягається з холодильника і поділяється на дві нерівні частини.
10. З більшої половини на муці розкочується нижній корж. Він укладається у змащену олією форму. Потрібно також сформувати високі борти.
11. Викладається яблучна маса і посипається приправами та дрібною лимонною цедрою.
12. Зверху розкочується другий корж, і краї випічки защипуються.
13. Серед майбутнього частування робиться отвір для виходу пари.
14. Готується десерт 25 хвилин. Достатньо розігріти духову шафу до 170 градусів.

Дуже смачно подавати американський пиріг з гарячим яблуками.

Тертий пиріг із яблуками

Такий пиріг незамінний при гостях, що раптово нагрянули. Він готується легко і з доступних продуктів: 260 г борошна, 1 яйце, 170 г цукрового піску, 2-3 яблука, 140 г жирного вершкового масла, пакетик меленої кориці, 5 г соди.

1. Вершкове масло розм'якшується в мікрохвильовій печі або на водяній бані, змішується з цукровим піском і курячим яйцем.
2. У майбутнє тісто додається борошно та погашене будь-яким зручним способом сода.
3. У результаті перед господинею має бути м'яке міцне тісто, яке не липне до рук. Воно ділиться на дві нерівні частини і менша відправляється в морозилку на 35 хвилин.
4. Більша половина викладається у форму. Зверху на неї на великій тертці труться очищені від шкірки яблука. Начинка посипається корицею та невеликою кількістю цукру.
5. Залишилося покрити фрукти тестом, натерши його на тертці.
6. Випікається частування 35 хвилин у добре розігрітій духовці.

Пиріг подається до охолодженого столу.

Татен - французький покроковий рецепт

Це найскладніший варіант приготування. Але його цілком вдасться повторити кожній господині, якщо слідувати опублікованій далі інструкції. Для такої випічки потрібно взяти: 220 г борошна «екстра» і таку ж кількість вершкового масла, 3-4 яблука, 120 г цукру, 1 ст.л. свіжовичавленого лимонного соку, дрібку кориці, 50 мл. води.

1. Масло (100 г) з борошном та половиною цукру перетираються в крихту. В масу вирушає вода, і замішується стандартне пісочне тісто. Якщо воно не м'яке і податливе, а занадто круте, то можна збільшити кількість рідини, що використовується. Тісто в плівці забирається в морозилку на годину.
2. Олія, що залишилася з 50 г цукру і корицею вариться на повільному вогні 5-7 хвилин.
3. Яблука миються, чистяться і вирушають у гарячу масу. При цьому потрібно присипати їх цукром, що залишився.
4. Через 15 хвилин карамелізовані фрукти знімаються з вогню та остуджуються.
5. Яблучна начинка викладається в змащену олією форму, а зверху накривається шаром трохи розмороженого та розкоченого тіста.
6. По поверхні майбутнього пирога вилкою робиться кілька проколів.
7. При температурі 190 градусів частування буде готове вже через 35 хвилин.

Після остигання випічки вона перевертається на велику тарілку начинкою вгору та нарізається на порційні шматки.

Насипний яблучний пиріг

Саме насипний пиріг із свіжими яблуками можна назвати випічкою на швидку руку.

Він особливо сподобається тим господаркам, які не люблять возитися з тестом. Для такого пирога потрібно взяти: по 320 г цукру, муки та манки, 5 кислих яблук, пачку вершкового масла, по 2 ч.л. ванільного цукру та розпушувача.

1. Всі сипкі продукти з'єднуються і поєднуються до однорідності.
2. Яблука миються, чистяться і натираються на великій тертці.
3. Фрукти та «тісто» діляться на три частини.
4. Далі формується пиріг: сипучі продукти – яблука – натерте на велику тертку заморожене вершкове масло. Шари повторюються ще 2 рази. Наприкінці їх потрібно поміняти таким чином, щоб масло виявилося зверху.
5. Випікається пиріг 35 хвилин|мінути|.

Готове частування виходить вологим, ніжним та дуже м'яким.

Заливний пиріг

Такий варіант зазвичай готується на кефірі (230 мл). Крім нього потрібно взяти: 3 яблука, по 0,5 ч.л. кориці та соди, 140 г цукру, 2 яйця, 230 г борошна, 70 г вершкового масла.

1. Борошно просівається із содою.
2. Кефір змішується з цукром, яйцями та розм'якшеним вершковим маслом.
3. Рідкі інгредієнти змішуються із сухими таким чином, щоб маса вийшла густою та однорідною.
4. Тісто викладається в змащену олією форму, а поверх нього розподіляються очищені та нарізані крупними шматками яблука.
5. Випікається частування близько 40 хвилин до сухої зубочистки.

Кориця додається до випічки за бажанням. Їй зверху посипаються яблука.

Перегорнутий пиріг із яблук

Пиріг-«перевертень» готується з карамеллю. Для нього потрібно наступні інгредієнти: по 240 г борошна, вершкового масла та цукру, по 4 яйця та яблука, по 2 ч.л. розпушувача та кориці, щіпка ваніліну.

1. Для приготування карамелі змішується 90 г олії, 120 г цукру і дрібка кориці. Інгредієнти варяться на середньому вогні до однорідності.
2. Яблука прямо з шкіркою нарізаються на невеликі скибочки і викладаються в змащену олією форму. Зверху фрукти заливаються карамеллю.
3. Яйця, цукор і ванілін, що залишився, збиваються до пишності. Після цього до них відправляються залишки олії та борошно, просіяне з розпушувачем.
4. Замішується круте тісто, що викладається на яблука.
5. Пиріг готується за 160 градусів близько 35 хвилин.

Після остигання випічка перевертається на блюдо вгору начинкою.

Готуємо у мультиварці

Яблучний пиріг у мультиварці пекти найпростіше. Для цього потрібно взяти: по 180 г цукру і муки, 3 яйця, 2 кислі яблука, дрібку солі, масло.

1. Яйця із сіллю та цукровим піском збиваються міксером до пишної піни.
2. До солодкої яєчної маси додається мука, і інгредієнти добре перемішуються.
3. У змащену олією чашу мультиварки викладається половина тіста, потім часточки очищених яблук і знову тісто.
4. У режимі "Випічка" десерт готується 55 хвилин.

У процесі приготування кришка пристрою має бути закритою.

Ура! Нарешті мені попався рецепт яблучного пирога, дуже схожий на той, який я шукаю вже багато років:)

Пам'ятаєте, у рецепті дріжджового пирога з яблуками я розповідала про загадковий рецепт найсмачнішого яблучного пирога? Щороку один із маминих співробітників пригощав їм колег на свій День Народження, але нікому не розповідав, як він його пече. А пиріг був чудовий - шар пишного тіста, в серединці - ніжний яблучний прошарок, а зверху - приголомшлива блискуча, коричнева скоринка, тоненька і м'яка! Таємничий рецепт давно не давав мені спокою. Я пекла найрізноманітнішу яблучну випічку: дріжджові та насипні пироги, шарлотки та манники, але пиріг з дитинства залишався невловимим. Він був не бісквіт і не дріжджовий, а який? І ось знайшовся рецепт, на вигляд і смак дуже схожий на той самий пиріг!

Інгредієнти:

• 6-8 великих яблук, чим більше – тим яблучніший пиріг! Краще брати яблука твердих, кислуватих сортів;
• Лимонний сік - 2 столові ложки;
• 225 г вершкового масла|мастила|;
• 280 г цукру (1 склянка і ще трохи більше 1/3 склянки);
• 4 великі яйця (бо якщо взяти маленькі яєчка від молодих курочок, тісто вийде занадто густим. Хоча можна взяти їх штук 6:)
• Борошно пшеничне – за рецептом 350 г, тобто 2 та 2/3 склянки. Але, мій погляд, цього багато – тісто не виливається у форму, а викладається. Наступного разу я б взяла трохи менше, наприклад, 2 ¼ - 2 ½ склянки борошна.
• Розпушувач – 2 чайні ложки;
• Кориця – 1 чайна ложка;
• За бажанням – пакетик ванільного цукру.

Як спекти смачний яблучний пиріг:

Спочатку підготуємо яблука: помиємо їх, розріжемо на четвертинки, очистимо від серцевинок і наріжемо тонкими скибочками. А щоб не окислялися, збризкаємо лимонним соком.

Тісто для пирога готується приблизно так, як для «Вишневої хвилі», корж схожий одночасно на бісквіт і на кекс: дуже пишний, але щільніше, ніж бісквіт. Можна навіть подумати, що це здобне тісто дріжджове, хоча дріжджів там немає.

Розм'якшене вершкове масло збиваємо міксером із цукром до пишності (1 хвилину на малій швидкості). А краще замість цукру взяти цукрову пудру, тоді тісто вийде ще ніжніше.

У збиту олію по одному додаємо яйця, щоразу збиваючи до однорідності.

Просіюємо в тісто борошно з розпушувачем, не все відразу, а за 3-4 прийоми, і щоразу перемішуємо.

Дивіться по консистенції тесту: воно має бути не надто крутим, але й не рідким, густішим, ніж на оладки.

Для випікання пирога підійде кругла або прямокутна форма. У мене кругла діаметром 25 см, але в ній шар тіста вийшов високим, тому пиріг пекся довго, більше години. Тож раджу взяти форму більш простору, в оригіналі – 20х27 см.

Форму застилаємо промасленим пергаментом, борти змащуємо олією.

Розподіляємо по дну форми половину тесту.

На тісто рівномірно викладаємо яблука та притрушуємо корицею.

На яблука викладемо решту тіста, розрівнюємо ложкою.

Ставимо яблучний пиріг у духовку та випікаємо при 180-200С до сухої дерев'яної палички, а скільки хвилин – залежить від Вашої форми та духовки. Приблизно 50-60. А щоб кірочка на пирозі стала ще рум'янішою, незадовго до готовності змащуємо його поверхню збитим жовтком.

Нехай пиріг трохи охолоне у формі, потім акуратно дістанемо його та перекладемо на блюдо.

Ось такий пишний пиріг у розрізі!

Думаю, наступного разу потрібно взяти дрібнішу форму, а яблук покласти побільше. Тоді він буде ще більше схожий на цей смачний яблучний пиріг!

Простий рецепт, правда? Пропоную Вам випробувати його зараз якраз яблучний сезон на дворі!

Вашим домашнім сподобається!

У цьому пирозі багато яблук і майже немає тіста. Воно більше нагадує вершковий крем.

інгредієнти

• 1 лимон;
• 1 кг яблук;
• 30 г вершкового масла;
• 70-80 г цукру;
• 2 яйця;
• дрібка солі;
• 100 мл молока;
• 100 г борошна;
• 15 г розпушувача;

Приготування

Натріть цедру лимона на дрібній терці і вичавте з лимона сік. Очистіть яблука, виріжте серцевину і наріжте тонкими кружальцями або часточками.

Перекладіть яблука у велику миску. Полийте фрукти лимонним соком, щоб вони не потемніли, поки ви будете готувати тісто.

Міксером збийте олію та цукор. Додайте яйця, лимонну цедру та сіль і збийте до однорідної консистенції. Влийте молоко і збийте ще раз.

Змішайте борошно з розпушувачем і, продовжуючи збивати, поступово введіть борошняну суміш. Залийте яблука тестом і акуратно перемішайте.

Застеліть пергаментом форму діаметром 22 см і обережно викладіть туди яблука: не купою, а шарами. Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку на 50-55 хвилин. Перевіряйте готовність зубочисткою: вона повинна виходити з сухого пирога.

Перекладіть пиріг на блюдо сервіровки, остудіть і посипте цукровою пудрою.

Таку красу можна подати навіть на святковий стіл.

інгредієнти

• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 125 г цукру;
• 2 чайні ложки ванільного цукру;
• дрібка солі;
• ½ лимона;
• 3 яйця;
• 200 г борошна;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 2 столові ложки молока;
• 6-7 невеликих солодких яблук;
• трохи рослинної олії;
• 2 столові ложки абрикосового джему;
• 1 столова ложка води.

Приготування

Збийте міксером 125 г олії. З'єднайте цукор, ванільний цукор та сіль. Продовжуючи збивати масло|мастило|, всипте до нього цукрову суміш. Додайте дрібно натерту лимонну цедру та перемішайте.

Не виключаючи міксер, по одному введіть у тісто яйця. Змішайте муку|борошно| і розпушувач, всипте в тісто і збийте. Влийте молоко і збийте ще раз.

Очистіть яблука, розріжте навпіл і видаліть серцевини. На кожній половинці яблука зробіть надрізи ножем глибиною 2–3 мм.

Застеліть пергаментом дно форми діаметром 26 см. Щоб пиріг було зручніше витягати, можна взяти форму зі знімним дном. Змастіть пергамент олією.

Викладіть тісто у форму та розрівняйте. Зверху покладіть яблука надрізами нагору. Розтопіть 25 г вершкового масла, що залишилися, і змастіть яблука. Випікайте при температурі 180 °C протягом 45 хвилин.

Змішайте абрикосовий джем та воду. Поки гарячий пиріг, рясно змастіть джемом яблука і злегка - саме тісто. Перед різанням остудіть пиріг.

russianfood.com

Для приготування цієї страви використовується манка та терті яблука. Пиріг виходить вологим і дуже ароматним, а мак надає особливість його зовнішньому вигляду.

інгредієнти

• 400 мл кефіру;
• 150 г цукру;
• 210 г;
• 4 яйця;
• 3 великі яблука;
• 10 г розпушувача;
• 2-3 столові ложки кондитерського маку.

Приготування

Змішайте кефір, цукор та манку і залиште на півгодини, щоб крупа набухла. Додайте|добавляйте| яйця і збийте тісто до однорідної консистенції.

Натріть очищені яблука на великій терці. Додайте|добавляйте| в тісто яблука, розпушувач і мак і добре перемішайте.

Викладіть тісто у форму діаметром 23 см. Випікайте при температурі 180 ° С 40-50 хвилин, поки пиріг не підрум'яниться.

Ідеальне поєднання розсипчастого тіста та ніжної солодкої начинки.

інгредієнти

• 200 г сметани жирністю 15%;
• 2 яйця;
• 70 г вершкового масла|мастила|;
• дрібка солі;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 100 г + 2-3 столові ложки цукру;
• 1½ чайної ложки ванільного цукру;
• 500 г борошна + трохи для посипання;
• 3 столові ложки картопляного крохмалю;
• 5-6 кисло-солодких яблук;
• 50 мл води;
• 1 банан;
• 2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

Збийте віночком сметану, яйця, розтоплену олію, сіль, розпушувач, 100 г цукру та ванільний цукор. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і 2 столові ложки крохмалю і перемішайте.

Посипте стіл мукою|борошном|, викладіть туди тісто і вимісіть його. Воно має вийти дуже м'яким і злегка липнутим до рук. Оберніть масу харчовою плівкою та приберіть у холодильник на 15–20 хвилин.

Очистіть яблука та наріжте великими кубиками. Викладіть їх у сковороду, додайте 2-3 столові ложки цукру та воду. Гасіть під кришкою на середньому вогні, помішуючи, поки не випарується рідина. Зніміть з вогню та злегка остудіть.

Відріжте ⅔ охолодженого тесту. Розкотіть круглим пластом і розподіліть його по дну та бортикам форми діаметром 26 см.

Посипте дно основи для пирога крохмалем, зверху викладіть яблука та нарізаний кружальцями банан. Розкотіть третину тесту, що залишилася тонким пластом, наріжте смужками і викладіть їх плетінкою на начинку.

Поставте форму в розігріту до 180 ° C духовку на 45-50 хвилин. Пиріг повинен підрум'янитися.

Остудіть його у формі, перекладіть на блюдо сервіровки і посипте цукровою пудрою.

1000.menu

Заливка виходить дуже смачною та чудово поєднується з яблуками.

інгредієнти

• 3 яйця;
• 120 г цукру;
• 75 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г борошна;
• 70 г картопляного крохмалю;
• ½ чайної ложки розпушувача;
• 250 г;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 3-4 великі яблука.

Приготування

Міксером збийте 1 яйце та 50 г цукру. Додайте розм'якшене вершкове масло, борошно, 50 г крохмалю та розпушувач. Замісіть тісто, оберніть харчовою плівкою та приберіть у холодильник на півгодини.

У 2 яєць відокремте білки від жовтків. З'єднайте міксером жовтки, сир, 70 г цукру, 20 г крохмалю та лимонний сік. Окремо збийте білки в пишну піну, введіть у сирну суміш і перемішайте лопаткою.

Очистіть яблука від шкірки та насіння і наріжте невеликими часточками. Розкотіть тісто круглим пластом і розподіліть по дну та бортикам форми, застеленої пергаментом. Відмінно підійде форма діаметром 26 см.

Викладіть на тісто яблука та залийте сирною сумішшю. Поставте пиріг у розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин.

iamcook.ru

Одного виду та аромату цього пирога достатньо, щоб у всіх потекли слинки.

інгредієнти

• 3-4 яблука;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 100 г + 1 столова ложка цукру;
• ½-1 чайна ложка кориці;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• 300 г.

Приготування

Очистіть яблука від шкірки та насіння. Розріжте фрукти на кілька великих часточок. Полийте лимонним соком, посипте 1 ложкою цукру і корицею і перемішайте.

У звичайну чавунну сковороду викладіть 100 г цукру та олію. Поставте на сильний вогонь і помішуючи, дочекайтеся, поки цукор розплавиться. У вас має вийти карамель золотистого кольору.

По колу викладіть на карамель яблука та прогрівайте на помірному вогні ще 15 хвилин, щоб часточки пустили сік.

Розкотіть тісто круглим пластом трохи більшого діаметру, ніж сковорода. Акуратно викладіть тісто на яблука, загинаючи краї всередину, і зробіть кілька проколів вилкою. Випікати 30-35 хвилин при температурі 180 °C.

Перш ніж перевертати пиріг, дайте йому охолонути 5-7 хвилин. Якщо перевернути його раніше, гаряча карамель може витекти. А якщо залишити готовий пиріг у сковороді на понад 10 хвилин, яблука можуть прилипнути до дна.

Родзинка цього пирога - безліч яблук, смак яких добре доповнюють волоські горіхи.

інгредієнти

• 380 г борошна;
• 1½ чайної ложки;
• 190 г вершкового масла|мастила|;
• 130 г цукру;
• дрібка солі;
• 2 яєчні жовтки;
• 1 столова ложка сметани;
• 2 кг яблук;
• ½-1 чайна ложка кориці;
• 2½ столової ложки панірувальних сухарів;
• 50 г обсмажених волоських горіхів;
• 2 столові ложки цукрової пудри.

Приготування

З'єднайте борошно та розпушувач. Додайте невеликі кубики холодної олії та розітріть у крихту. Всипте 80 г цукру та сіль і перемішайте. Введіть жовтки та сметану, зберіть тісто вилкою, а потім вимісіть руками.

Відріжте від тесту третину, оберніть харчовою плівкою та заберіть у морозилку. Великий шматок відправте в холодильник приблизно годину.

На пергаменті розкотіть великий шматок тіста за розмірами форми (в ідеалі – 31×24 см). Перекладіть пергамент у форму та розрівняйте по дну.

Проколіть тісто вилкою по всьому периметру і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20 хвилин. Потім остудіть.

Очистіть яблука від шкірки та серцевинок. Наріжте фрукти тонкими пластинками. Перекладіть їх у миску, додайте цукор і корицю, що залишився, і перемішайте. Якщо яблука не надто солодкі, можна додати ще цукор.

Покрийте основу для пирога сухарями, викладіть яблука рівними шарами та посипте подрібненими горіхами. Зверху розподіліть натерте заморожене тісто.

Випікайте пиріг 65 хвилин|мінути| при температурі 180 °C. Остудіть його у формі, перекладіть на блюдо сервіровки і посипте цукровою пудрою.

povarenok.ru

Вам навіть не доведеться замішувати тісто.

інгредієнти

• 250 г борошна;
• 200-250 г цукру;
• 2 чайні ложки розпушувача;
• 120 г вершкового масла|мастила|;
• 500 г м'якого сиру;
• 1 яйце;
• 2 яблука.

Приготування

Змішайте борошно, цукор та розпушувач. Відкладіть 3 столові ложки цієї суміші для посипання пирога.

Змастіть форму для випічки розміром 25×21 см шматочком олії (приблизно 20 г). Розподіліть по дну форми половину борошняної суміші.

Змішайте сир та яйце до однорідної консистенції. Викладіть сирну суміш на борошняну та розрівняйте. Посипте другою половиною борошняної суміші і покладіть зверху 80 г олії, нарізаної шматочками.

Розріжте яблука навпіл, видаліть серцевини і наріжте тонкими часточками. Викладіть їх на олію. Розітріть у крихту 3 ложки борошняної суміші і 20 г олії. Посипте крихтою яблука та випікайте пиріг 40–45 хвилин за температури 180 °C.

9. Пиріг з яблуками та сметанною заливкою

iamcook.ru

Пиріг сподобається вам і без сметанного крему, але з ним він буде особливо смачним та ніжним.

інгредієнти

• 100 г вершкового масла + трохи для змащування;
• 150 г цукру;
• 2 яйця;
• ½ чайної ложки соди;
• ¼ чайної ложки оцту 9%;
• 300 г борошна;
• 2 великі яблука;
• 250 г сметани жирністю 15%.

Приготування

Розітріть масло|мастило| і 75 г цукру. Введіть яйця та збийте міксером. Додайте соду, гашену оцтом, борошно і замісіть тісто.

Невеликий шматочок тіста відкладіть для прикраси пирога. Змастіть маслом форму діаметром 27 см. Руками розподіліть тісто по дну та борти форми.

Очистіть яблука від шкірки та насіння і наріжте тонкими часточками. Викладіть їх на тісто по колу. Тонко розкотіть тісто, що залишилося, наріжте довгими смужками і зробіть на яблуках плетінку.

Випікати пиріг 30-35 хвилин при температурі 180 °C. Збийте сметану і цукор, що залишився, і полийте цією заливкою гарячий пиріг. Перш ніж нарізати його, остудіть.

Поєднання цих інгредієнтів робить пиріг неймовірно смачним.

інгредієнти

• 2 великі яблука;
• 180 г + 1 столова ложка цукру;
• ½ лимона;
• 3 столові ложки панірувальних сухарів;
• 250 г рікотти;
• 3 яйця;
• 50 мл рослинної олії;
• 220 г борошна;
• 16 г сухих швидкодіючих дріжджів;
• 90-100 г гіркого шоколаду;
• трохи вершкового масла;
• 1 столова ложка цукрової пудри.

Приготування

Очистіть яблука від шкірки та наріжте кубиками. Додайте до них столову ложку цукру, 2 столові ложки лимонного соку та сухарі та перемішайте.

Розітріть рикотту і 180 г цукру, потім збийте віночком до кремоподібної консистенції. Введіть яйця і добре збийте ще раз. Додайте|добавляйте| терту цедру лимона і масло|мастило| і перемішайте.

З'єднайте борошно та дріжджі. Всипте борошняну суміш у тісто і перетворите на однорідну масу. Додайте|добавляйте| подрібнений шоколад і яблука і ще раз перемішайте.

Змастіть маслом форму діаметром 25 см. Викладіть тісто у форму та розрівняйте. Випікайте пиріг 35-40 хвилин|мінути| при температурі 180 °C. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Яблучний пиріг – та випічка, яку вчили готувати кожну дівчинку під час уроків технології. Саме пиріг з яблуками завжди буде дуже доречним, якщо намічається чаювання, а рецепт свого яблучного пирога є у кожної господині.

Як з'явився рецепт яблучного пирога - невідомо, але висувається досить багато версій. Хтось каже, що батьківщина яблучного пирога – Росія, хтось стверджує, що його вигадали французькі кондитери. Не відстають і англійці, але факт залишається фактом – яблучні пироги завоювали серця гурманів у всьому світі!

Яблучний пиріг у духовці із листкового тіста

Як же іноді хочеться приготувати чогось простого, але карколомного і, щоб швидко. Бувало? Тоді ви на адресу. Сьогодні печемо яблучний пиріг із листкового тіста, — смачно та нескладно. Випічку приготує навіть новачок, що ніколи й качалку в руки не брав!

Список інгредієнтів:

• 3 кг кислих яблук;
• 200 г цукру;
• 2 чайні ложки кориці;
• готове листкове тісто – можна звичайну використовувати прісну шар.

Хід приготування:

Насамперед займаємося начинкою. Яблука миємо, обсушуємо, позбавляємо шкірки та насіння. До речі, яблучки повинні бути саме кислими, на них не повинно бути гнили, дірочок. Потім розрізаємо їх навпіл і ріжемо на тонкі дольки.

Тепер визначається з розмірами. Кількість інгредієнтів розрахована деко на 40 х 60, але якщо збираєтеся готувати пиріг 40 х 30, то беремо інгредієнтів удвічі менше. Ні, не потрібно зараз же кидатися за сантиметр і скрупульозно вимірювати все. Похибки допустимі 🙂

Відкладемо поки що яблука убік і займемося тестом. Його треба розділити навпіл і розкотити в тонкий пласт товщиною 5 мм, попередньо посипавши стіл мукою. Знову ж таки – заміри все на око.

Розкочене до потрібної довжини листкове тісто перекладаємо на лист. Саме тісто має бути добре просипане мукою, щоб нічого не злипалося. Як перекладаємо? Новачку це може здатися незрозумілим, тому роз'ясню: акуратно намотуємо тісто на качалку і вже на деко розмотуємо.

Викладаємо яблучні часточки, закриваючи весь центр. Краї обов'язково залишаємо вільними. Змішуємо цукровий пісок із корицею і щедро посипаємо яблучка.

Розкочуємо другу частину листкового тіста. Потім його складаємо та робимо кілька косих розрізів по складеному боці. Якщо не зовсім зрозуміло, подивіться на фотографію.

Потім цю заготовку розгортаємо та закриваємо нею яблука. Щоб краї добре закріпилися, перед тим як їх защипувати, трохи змочіть їх водою.

Розрізи будемо використовувати для оформлення пирога. Піднімаємо першу смужку та викладаємо її на пирозі, відводячи назад. На фото видно, яка плетенка у вас має вийти у результаті. Змащуємо її збитим яєчком.

Яблучний пиріг майже готовий, залишилося поставити його в розігріту до 200 градусів духовку на півгодини. Після приготування чекаємо остигання і подаємо. Смачного!

Яблучний пиріг на кефірі - рецепт нашвидкуруч

Яблучний пиріг на кефірі можна приготувати дуже швидко. Взагалі, це рецепт нашвидкуруч і особливо підходить у тому випадку, якщо до вас прийшли несподівані гості. Випічка вийде смачною, а швидко приготується.

Список інгредієнтів:

• два яйця (можна взяти три);
• склянка цукру;
• дрібка солі;
• склянка кефіру;
• ванілін на кінчику ножа;
• трохи кориці;
• 1, 5 склянки борошна;
• 0,5 чайних ложки соди;
• рослинна олія – 1, 5 ложки;
• близько кілограма яблук;
• трохи манки – для обсипання форми;
• цукрова пудра для прикраси.

Хід приготування:

1. Для початку в окрему миску розіб'ємо два яйця, додамо цукор і дрібку солі. Потім цю суміш добре збиваємо, щоб утворилася піна, додаємо туди і кефір знову перемішуємо.
2. Потім всипаємо в суміш щіпку ваніліну та кориці. Потім додаємо борошно соду і все добре розмішуємо. Щоб тісто вийшло еластичним, вливаємо в нього олію і все ще раз перемішуємо.
3. Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо тонкими часточками.
4. Змащуємо форму вершковим маслом. Тоді і скоринка вийде смачніше, і сам пиріг вийматиме простіше. Додатково обсипаємо її манкою.
5. Збираємо пиріг – на дно форми викладаємо яблука та заливаємо їх тестом. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Перед подачею обсипте яблучний пиріг цукровою пудрою. Вийде і гарно, і додасть випічці ще трохи солодощі.

Простий рецепт яблучного пирога: «Шарлотка»

Шарлотка – найлегший у приготуванні різновид яблучного пирога. Компонентів у ньому мінімум, а виходить випічка неймовірно смачною. Яблучна шарлотка приваблива своєю варіативністю: кількість інгредієнтів можна змінювати на власний розсуд. Ще більше

Список інгредієнтів:

• 3 – 5 яєць;
• 1 склянка цукру;
• 1 склянка борошна;
• 4 – 6 яблук.

Якщо любите корицю, можна додати і її. Вам буде потрібна приблизно одна чайна ложка порошку.

Хід приготування:

1. Перед початком збору тесту розігріємо духовку до температури 180 градусів.
2. Розбиваємо яйця, відокремлюємо і жовтки від білків. Тепер збиваємо все окремо: білки – до утворення пишної піни, жовтки просто збиваємо.
3. Повернемося знову до білків: збиваємо їх ще раз, поступово додаючи цукор та корицю невеликими порціями. Потім виливаємо ще й жовтки, засипаємо борошно. Ще раз суміш перемішуємо міксером. Тісто, консистенція якого повинна бути схожою на сметану густу, готове.
4. Настав час зайнятися начинкою. Плоди чистимо, позбавляємо насіння, знімаємо шкірку, нарізаємо на часточки.
5. Форму потрібно змастити рослинною або вершковою олією. Виливаємо в неї третину тесту і розкладаємо по його поверхні яблучні часточки. Закриваємо їх залишками тіста і ставимо шарлотку в духовку. Випікається цей варіант яблучного пирога приблизно 30 хвилин. Орієнтир – гарна скоринка.

Перед подачею випічку також можна обсипати цукровою пудрою.

Рецепт яблучного пирога на сметані

Яблучний пиріг на сметані виходить смачніше за класичну шарлотку, а готується також легко.

Інгредієнти:

• три яйця;
• 200 г цукрового піску;
• 300 г жирної сметани;
• гарне вершкове масло – 50 грам;
• борошно - 250 грам;
• ванільний цукор – пакетик;
• розпушувач тесту - пакетик;
• два – три солодкі яблука;
• родзинки – 100 грам.

Для посипання:

• вершкове масло – 20 г;
• 3 ложки цукру із гіркою;
• 3 столові ложки просіяного борошна;

Хід приготування:

1. Розбиваємо яйця в глибоку миску, туди ж і сиплемо цукор. Збиваємо за допомогою занурювального міксера в пишну піну. На максимальній швидкості цілком достатньо 5-6 хвилин.
2. Після цього, не вимикаючи прилад, додаємо сметану невеликими порціями. Потім додаємо до суміші розтоплене вершкове масло і збиваємо ще кілька хвилин. Далі кладемо борошно, розпушувач та ванільний цукор. Все добре перемішуємо. Тісто має вийти густим і тягучим, але без грудочок.
3. Тепер займемося родзинками: його треба залити та окропом залишити на 10 хвилин. Потім злити воду. Яблука миємо та очищаємо від шкірки. Потім ріже на часточки.
4. Форму для випікання змащуємо олією, щоб пиріг не пригорів. Потім обсипаємо стіни та дно манкою.
5. Виливаємо три частини тесту та розкладаємо по ньому яблуко. Висипаємо підготовлені родзинки та закриваємо всі залишками тіста.
6. Тепер треба приготувати обсипання. Змішуємо всі компоненти – розм'якшене масло, цукровий пісок та борошно – і перетираємо їх руками, щоб вийшла крихта.

Обсипаємо верх яблучного пирога крихтою, що вийшла, і ставимо його в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Випікатися він приблизно 40 хвилин, але періодично пиріг треба діставати і перевіряти на готовність.

Дуже смачний яблучний пиріг зі сметанною заливкою

Яблучний пиріг зі сметанною заливкою нагадує собою французький тарт, але, на відміну від нього, випікається за один підхід. У результаті ви отримаєте тонку скоринку та соковиту начинку. Вона виходить як щось середнє між суфле з яблук та вершковим кремом.

Інгредієнти для тесту:

• борошно - 250 грам;
• вершкове масло – 150 грам;
• розпушувач – чайна ложка без гірки;
• жирна сметана – 110 грам;
• холодна вода – три ложки.

• яблука – 800 грам;
• порошок кориці – половина чайної ложки;
• сметана – 300 грам;
• борошно – дві ложки;
• яйце;
• цукровий пісок – 150 г;
• ванільний цукор – чайна ложка.

Приготування:

Висипаємо в глибоку миску борошно та розпушувач. Потім додаємо порізане на шматочки заздалегідь розм'якшене масло. Тепер розминаємо борошно з маслом, щоб вийшли крихти.

Після цього можна додати сметану та воду. Швиденько замішуємо тісто. Його треба зібрати в грудку, обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник, щоб вона стала холодною.

Яблука очищаємо, ріжемо на часточки. Кладемо їх окрему миску і посипаємо корицею. Перемішуємо.

Тепер потрібно зробити заливку. Для цього змішуємо всі компоненти та збиваємо їх міксером, щоб суміш стала однорідною. За консистенцією вона має нагадувати млинцеве тісто.

Дістаємо тісто, що остигло, і кладемо його у форму. Потім розминаємо його пальцями на всій поверхні. Обов'язково формуємо борти. Наколюємо тісто вилкою, щоб воно під час випікання не піднімалося.

І викладаємо у нього яблука по колу. Останній штрих – заливаємо начинку сметанною заливкою. Ставимо наш яблучний пиріг у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку і печемо його 1 годину.

Розповісти ВК