У домашніх умовах просто і швидко можна приготувати заправку для фунчози: корейською, лимонною, грибною або імбирною. Вибирайте найкращий рецепт!

Рецептів заправки для фунчози досить багато, проте їх поєднує наявність спецій. Заправка для фунчози корейською на основі рослинної олії теж не стала винятком.

• 550 мл оліїбез запаху;
• 40 гр. білого цукру;
• 170мл. 9%-го оцту;
• 20 гр. солі;
• 2 гр. чорного меленого перчика;
• 2 гр. коріандру (меленого);
• 2 гр. лимонки;
• 2 гр. імбирного порошку;
• 5 гр. свіжого перцючилі;
• 250 мл води;
• 10 гр. часнику.

Схема приготування покроково:

1. Сотейник із водою відправляємо на конфорку. Коли рідина завирує, додаємо сіль, цукор, столовий оцет і олію.
2. Перець чили моєму і, очистивши його від насіння, подрібнюємо. Часник очищаємо та продавлюємо через прес. Засипаємо підготовлені інгредієнти та спеції у воду.
3. Повторно доводимо вміст до кипіння, відставляємо з плити та остуджуємо, накривши кришкою.

Така смачна корейська заправка для фунчози підійде не тільки для заправки скляної локшини, але й інших салатів східної кухні.

Рецепт 2: заправка для фунчози своїми руками

• 200 мл рослинної олії;
• 80 мл дев'ятивідсоткового оцту;
• три ч. л. цукру;
• сіль за смаком, не більше половини ч. л.);
• пів ч. ложки перцю чорного (меленого);
• пів ч. ложки лимонної кислоти;
• пів ч. ложки коріандру;
• пів ч. ложки імбиру;
• пів ч. ложки перцю чилі (меленого);
• три зубці часнику;
• сто мл води.

Поставте каструлю з водою на вогонь і зачекайте кипіння. Потім киньте цукор і розмішайте. Після цього влийте олію, оцет і лимонну кислоту.

Ретельно перемішайте. Поперчіть, додайте коріандр, сіль, імбир. Знову перемішайте і прокип'ятіть суміш. Остудіть суміш із закритою кришкою і дайте їй настоятися.

Рецепт 3: заправка для фунчози (покрокові фото)

• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Кунжутна олія - ​​1 ст.л.
• Вода - 50 мл
• Оцет - 2 ст.
• Перець чилі – 1 шт.
• Часник - 1 зубчик
• Цукор – 1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Імбир мелений - 10 г
• Перець чорний мелений - 5 г
• Коріандр мелений - 10 г

Замість кунжутної олії можна використовувати рослинну без запаху, а оцет застосувати столовий або рисовий.

Змішуємо сіль та цукор у каструлі.

Додаємо воду, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, щоб сіль та цукор розчинилися.

Вливаємо соєвий соус, оцет та кунжутне масло.

Додаємо дрібнонарубаний часник і перець чилі.

Інші спеції прогріваємо 3-4 хвилини на розпеченій сковороді і додаємо в каструлю. Пробуємо заправку і додаємо на смак сіль або оцет. Ще раз доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Тепер заправка для фунчози має охолонути.

Страва з фунчози просочується заправкою протягом 15-20 хвилин.

Рецепт 4: м'ясна заправка для фунчози (покроково)

• Часник 5 зубчиків
• Болгарський перець 1 шт
• Морква 1 шт
• Огірки 2 шт
• Перець чилі 2 шт
• Кінза, коріандр 30 гр
• Яловичина 300 гр
• Соєвий соус 3 ст.
• Кунжутна олія 0.5 ч.л.
• Суміш перців горошком до смаку
• Аджика 1 ч. л.
• Соняшникова олія 150 гр
• Фунчоза 350 гр
• Оцет 2 ст.

Поставте чайник та сковороду з маслом (трохи) на плиту.

Наріжте м'ясо тонкими довгими шматочками та швидко обсмажте на сковороді до готовності. Окропом залийте локшину, накрийте і залиште на 10 хвилин. Потім злийте воду, відкиньте локшину на друшляк і дайте стекти воді.

Наріжте соломкою болгарський перецьта огірки, моркву натріть на спеціальній тертці (або на простій, або наріжте тонкою соломкою). Нарубайте невеликий пучок зелені кінзи. Все складіть у велику миску. Додайте соєвий соус, кунжутну олію та перемішайте.

Локшину перекладіть у миску (можна віджати з неї рідину і порвати або нарізати її на частини).

Зверху в центр гірки з локшини покладіть нарізаний часник. Розжарити олію. Налийте його зверху на часник. Добре перемішайте салат.

Додайте оцет, свіжомелений перець і розтерті між пальцями зернятка коріандру.

Добре перемішайте салат і залиште його на годину в холодильнику, настоятися.

Рецепт 5, простий: домашня заправка для фунчози

• соєвий соус 8 ст ложок
• сік лимона 8 ст ложок
• імбир сухий мелений 4 ст. ложки
• приправа каррі 4 ст. ложки
• вода 8 ст. ложок.

Все перелічене вище змішати і варити 2 хвилини. Соус для фунчози повинен вийти трохи густим.

Потім кінзу потрібно промити та подрібнити. Додати зелень до креветок з овочами, туди ж додати відварену фунчозу, перемішати і дати настоятися салату з локшиною фунчозу близько 1 години.

Рецепт 6, покроковий: грибна заправка для фунчози

• фунчоза - 2 шт;
• печериці - 300 гр;
• вершки 20% - 150 мл;
• сметана - 2 ст. л. з гіркою;
• сир твердий – 100 гр;
• сіль - 1 ч. л.;
• масло вершкове - 50-70 гр;
• олія соняшникова - 50-70 гр

Фунчозу я поклала в миску, щоб потім не відволікатися, а просто залити її водою, коли знадобиться.

Гриби я помила, дала стекти воді.

У грибів відрізала ніжки, які стирчать, але не виймала.

І нарізаю їх такими пластинами.

На сковороду налила трохи соняшникової олії(50-70 гр) і поклала стільки вершкового.

Дала олії добре розтопитися і змішала їх.

У розтоплену олію висипала нарізані гриби. На сковороді я їх протримала хвилин десять, не більше, щоб зберегти смак грибів. Періодично їх помішували.

У цей час, доки гриби обсмажуються, приготувала соус. Спершу натерла сир на дрібній тертці.

Вийшла така гірка сиру.

Налила у чашку вершки 20%.

Після цього потрібно залити фунчозу окропом та закрити кришкою, щоб вона добре заварилася.

Тепер заливаю гриби вершками зі сметаною.

Ще раз усе добре перемішала.

Ось так на цей момент виглядає заварена фунчоза. Виробник пропонує промити її в холодній водіале я цього не робила, і все пройшло добре). Я просто вилила її в друшляк, і дала стекти воді.

Тепер за допомогою вилки я викладаю її у гриби.

Перемішую, і все, страва готова! Хочу сказати ще, що це дуже легке, поживне, мій гастритний шлунок сприймає його дуже добре. Схоже на звичайну вермішель, але смак зовсім інший.

Заправка для фунчози – це те, що задає основний смак стравам із «скляної» вермішелі.Фунчозою називають крохмальну вермішель з бобової або кукурудзяного борошна. Вона дуже популярна в Азіатських країнах, зокрема в Японії, Китаї, Кореї та інших. Сама вермішель практично несмачна, і тому вона чудово поєднується з різними овочевими та м'ясними соусами. Щоб оживити смак страви, в заправку додають різні спеції та пряні трави.

Фунчозу широко використовують у кулінарії для приготування. Скляна локшина менш калорійна, ніж звичайні макарони. пшеничного борошна. З неї виходять дуже ситні та смачні страви, які не навантажують травну систему Склад такої вермішелі досить багатий на мінерали. У домашніх умовах приготування локшини є досить трудомістким, тому рекомендую купувати її в супермаркетах. А ось приготувати соус для фунчози можна і самостійно за наведеними нижче рецептами.

Корейська заправка для фунчози

Рецептів заправки для фунчози досить багато, проте їх поєднує наявність спецій. Заправка для фунчози корейською на основі рослинної олії теж не стала винятком.

Складові:

• 550 мл олії без запаху;
• 40 гр. білого цукру;
• 170мл. 9%-го оцту;
• 20 гр. солі;
• 2 гр. чорного меленого перчика;
• 2 гр. коріандру (меленого);
• 2 гр. лимонки;
• 2 гр. імбирного порошку;
• 5 гр. свіжого перцю чилі;
• 250 мл води;
• 10 гр. часнику.

Схема приготування покроково:

1. Сотейник із водою відправляємо на конфорку. Коли рідина завирує, додаємо сіль, цукор, столовий оцет і олію.
2. Перець чили моєму і, очистивши його від насіння, подрібнюємо. Часник очищаємо та продавлюємо через прес. Засипаємо підготовлені інгредієнти та спеції у воду.
3. Повторно доводимо вміст до кипіння, відставляємо з плити та остуджуємо, накривши кришкою.

Така смачна корейська заправка для фунчози підійде не тільки для заправки скляної локшини, але й інших салатів східної кухні.

Швидка заправка для фунчози

Якщо зовсім немає часу, то приготування «скляної локшини» не забере багато часу. Страву не треба варити. Варто лише запарити її на 10 хвилин окропом, а потім промити прохолодною водою. Для доповнення цієї страви обов'язково має бути соус. Швидкий рецептзаправки для фунчози розглянемо нижче.

Складові:

• 1 ч. л. кунжутної олії;
• 1 ч. л. гарного соєвого соусу;
• 1 ч. л. порошку коріандру.
• 1 ч. л. червоного гострого перцю (меленого);

Процес приготування:

1. Для приготування цієї простої заправки у скляному або фаянсовому посудинці змішуємо мелений червоний перець (пекучий) з меленим коріандром до отримання однорідної суміші.
2. Потім доливаємо кунжутну олію та якісний соєвий соус. Інгредієнти розмішуємо, миску затягуємо плівкою і ставимо соус у холодильник, щоб він настоявся.
3. Заправка до фунчози готова, залишилося лише заправити нею вермішель. Добре все перемішуємо та подаємо.

Лимонний соус з кінзою для фунчози

Фунчоза є досить нейтральним продуктом. Тому такі додаткові інгредієнти з яскраво вираженими уподобаннями, як часник, лимон або ароматна зелень, їй не завадять.

Складові:

• 1 ч. л. соєвого соусу;
• 2 ст. соку лимона чи лайма;
• 2 ст. олії кунжуту;
• 2 ч. л. каррі (порошок);
• 2 часникові зубочки;
• 20 гр. кінзи;

Приготування:

1. Щоб приготувати соус до фунчози, добре промиваємо та обсушуємо кінзу, дуже дрібно її рубаємо. Часник очищаємо і продавлюємо через прес.
2. В окремій піалі змішуємо 2-3 ложки води, що залишилася після замочування «скляної локшини», з маслом із насіння кунжуту та соєвим соусом. Виливаємо суміш у ковшик, туди ж додаємо спеції, часник, зелень і свіжий цитрусовий сік.
3. Прогріваємо соус при слабкому кипінні протягом декількох хвилин, весь час перемішуючи. Охолоджуємо та заправляємо теплу локшину, як показано на фото.
4. Додатково до страви можна додати варені креветки та пасеровані овочі (морква, цибуля та болгарський перець), нарізані соломкою.

Імбирний соус з кальмарами для фунчози

Морепродукти, як і фунчоза, досить дієтичний та легкий продукт. Тому ці два інгредієнти варто частіше вживати в їжу. Наприклад, використовуючи даний рецепт соусу для фунчози з кальмарами та імбиром.

Складові:

• 2 тушки кальмарів;
• 1 часниковий зубчик;
• 1 перчик чилі;
• 2 см свіжого імбирного корінця;
• 1 пучок кінзи;
• 1 лайм;
• 2-3 ст. олія з виноградних кісточок;
• Трохи солі та перцю.

Інструкція з приготування:

1. Очищаємо та відварюємо тушки кальмарів. Охолоджені морепродукти нарізаємо соломкою. Тонко чистимо імбир, дрібненько його нарізаємо. З невеликого перцю чилі виймаємо насіння, а м'якоть дрібненько нарізаємо. Очищений часник ріжемо або продавлюємо через прес.
2. Лайм катаємо по столу, розрізаємо навпіл і, поколовши ножем, вичавлюємо весь сік. Зелень кінзи споліскуємо та ріжемо.
3. На розпечену сковорідку викладаємо кальмари, додаємо імбир із часником та чилі. Швидко обсмажуємо продукти сильному вогніпротягом кількох хвилин. Потім зменшуємо потужність конфорки, перчимо і солимо вміст, вливаємо сік лайма, додаємо кінзу. Заправку добре перемішуємо.
4. Тепер додаємо готову «скляну локшину», ретельно розмішуємо і одразу ж подаємо.

Відео: Заправка для фунчози по-корейськи

Це рецепт дуже простий у приготуванні заправки для скляної локшини. Відварити саму локшину взагалі нескладно. Її можна приготувати із м'ясом, овочами. Але якщо її заправити найсмачнішим пікантним соусом, ми отримаємо чудову азіатську страву. Його можна подати на свято або просто на вечерю. А якщо гості спробують скляну локшину, политу цією чудовою заправкою, всі вони залишаться під величезним враженням і обов'язково попросять добавки. В нашому покроковому рецептіви дізнаєтеся, як готується заправка для фунчози корейською в домашніх умовах.

складові:

• 2 столові ложки натурального соєвого соусу;
• 1 столова ложка кунжутної або рослинної олії;
• 50мл. питної води;
• 2 столові ложки оцту;
• 1 перець чилі;
• 1 зубчик часнику;
• 10 р імбиру (молотого);
• 5 г чорного перцю чорного;
• 10 г коріандру (молотого);
• 1 столова ложка цукру;
• сіль за смаком.

Як приготувати заправку для фунчози по-корейськи

Беремо потрібну каструльку і всипаємо в неї сіль і цукровий пісок.

Додаємо воду та починаємо нагрівати її. Помішуємо, чекаємо, поки сіль та цукор розчиняються повністю.

Вливаємо сюди пару столових ложі соєвого соусу, порцію столового оцту, кунжутну олію. Натомість масла можна взяти звичайне соняшникове, але обов'язково без запаху, тобто рафіноване.

Пекучий перчик подрібнюємо, акуратно очистивши його від насіння. Часник чистимо, подрібнюємо і разом з перцем відправляємо до інших компонентів.

Всі спеції злегка підігріваємо на сухій сковороді, щоб їхній аромат розкрився ще більше. Додаємо в каструльку просмажені спеції.

Чудова заправка для скляної локшини готова.

Після того, як цей соус охолоне, поливаємо ним нашу фунчозу, чекаємо хвилин 15, щоб локшина злегка ввібрала соус і подаємо на стіл. Така страва сподобається не лише любителям азіатської кухні, Але й усім іншим. Так що обов'язково спробуйте поекспериментувати та приготувати таку пікантну заправку до локшини.

Фунчозу називають скляною або крохмальною локшиною. Страви з китайської, японської та корейської національної кухніприйшли до нас порівняно недавно і виявилися багатьом до смаку. Особливо популярні страви, в яких використовується овочеве заправлення салату фунчоза. Традиційно локшину робили з бобів мунг, іноді застосовували інший крохмаль – з картоплі, ямсу, маніок або канни. Зараз у масовому виробництві крохмаль із бобових культур нерідко замінюють дешевшим кукурудзяним.

Фунчоза продається у наших магазинах у сухому вигляді. Білі нитки локшини, згорнуті в кільце, при відварюванні стають напівпрозорими – звідси назва «скляна». У нас фунчозу часто називають рисовою. Різниця між цими продуктами в тому, що рисова локшинау процесі приготування стає білою, як спагетті, а крохмальна вариться набагато швидше і «скляне».

Чим корисна фунчоза

Бобова локшина не має вираженого смаку, тому її можна поєднувати з будь-якими соусами та заправками. Виглядає фунчоза дуже оригінально, у ньому багато поживних речовин. При мінімальному вмісті жирів та білків, продукт багатий на вуглеводи – 84%, у 100 г 320 кКал.

Якщо вам вдасться купити локшину з крохмалю бобових, разом із естетичним задоволенням та почуттям ситості ви отримаєте комплекс вітамінів групи В та РР, набір корисних мікроелементів. Нагадаємо, що тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота, піридоксин і фолієва кислота необхідні для нормальної роботи нервової системи, токоферол – потужний антиоксидант, а кровоносна система потребує вітаміну

РР. Додаткова перевага – відсутність глютену – робить функцію абсолютно безпечною для алергіків.

Мінімальний вміст жирів у локшині дозволяє віднести її до дієтичним продуктам, але тільки за умови, що ви оберете низькокалорійний рецептсоусу. Гострі страви азіатської кухні протипоказані всім, хто знайомий з гастритом, виразкою шлунка, проблемами із підшлунковою залозою та печінкою. Сама локшина нешкідлива, вам потрібно лише вибрати відповідний рецептсоусу або заправки для фунчози, яку можна зробити власноруч.

Заправка для фунчози: як готувати

Скляна локшина зовсім позбавлена ​​смаку, що можна вважати одночасно гідністю та недоліком. Навряд знайдеться багато мисливців споживати фунчозу як самостійний продукт, але з неї можна зробити смачний гарнірз соусом, салат, суп. Вибираючи рецепт, ви можете не турбуватися про поєднання смаків, слід враховувати лише текстуру локшини.

Страви з крохмальною локшиною прийнято заправляти соєвим соусом - це найпростіший і надійний спосіб надати страві смаку. Приємний кисло-солодкий смак надає заправка чимось, що продається в наших магазинах, спеціальний соус фунчоза або гостра заправка для фунчози по-корейськи. Якщо ви вирішили купити готовий соус, Постарайтеся знайти південнокорейський продукт. Рецепт, який використовують китайські виробники, непоганий, але заправка для фунчози вийде занадто густою для салату, тому перед додаванням соус потрібно розбавити водою на третину.

Варити крохмальну локшину дуже легко: опустіть її в киплячу воду і варіть, помішуючи, 3 хвилини. Локшина має стати прозорою. Після цього потрібно відкинути фунчозу на друшляк з невеликими отворами.

Рецепт салату фунчоза

Пікантний та гострий смаказіатської кухні урізноманітнює звичайне меню. В міру гострий і дуже смачний салатфунчоза стане вашою улюбленою стравою, тим більше, що рецепт дуже простий і швидкий. Ми розповімо, як приготувати заправку для фунчози з овочів та доступних спецій.

Час приготування – 20–30 хвилин, кількість порцій – 2–3

Для заправки потрібні інгредієнти:

• Два огірки
• Два солодкі перці, краще різного кольору
• Скляна локшина – 150 г (два мотки)
• Одна морква
• Дві столові ложки соєвого соусу
• Дві столові ложки кунжутної олії. Можна замінити будь-яким олієюбез вираженого запаху
• 2–3 зубчики часнику
• 10 грамів перцю чилі
• Дрібка меленого коріандру
• 2 столові ложки лимонного соку

Готуємо заправку

1. Для початку потрібно помити овочі та поставити на вогонь каструльку з водою для локшини.
2. Болгарський перець розділіть навпіл, видаліть насіння та перетинки. Поріжте тонкими смужками.
3. Огірки найкраще натерти на спеціальній тертці для корейських салатів. Якщо такої немає, постарайтеся подрібнити тонкою соломкою.
4. Очищену моркву натріть на корейській або звичайній великій тертці. Покладіть терту моркву в окрему миску.
5. Подрібніть часник та перець чилі.
6. Моркву, часник, перець та коріандр перемішайте.
7. У сковороді розжарите кунжутне масло|мастило| і влийте в моркву.
8. Перемішайте все активно, відставте хвилин на 10.
9. Локшину опустіть у окріп, поваріть хвилини 2-3, зніміть з вогню і відкиньте на друшляк.
10. Додайте огірки та болгарський перець, перемішайте.
11. Розріжте локшину ножем, якщо вона здається вам задовгою, і додайте до овочів.
12. Заправте салат соєвим соусом та лимонним соком. Перемішайте.
13. Заправте блюдо лимонним соком та соєвим соусом.

Один вид локшини та кілька видів соусів – це все, що потрібно, щоб внести достатню різноманітність у вечірні трапези. Фунчоза відрізняється особливим смакомта складом. Заправку для фунчози можна в короткий термін і без особливих зусильприготувати своїми руками без великого кулінарного досвіду.

Фунчоза не потребує варіння. Достатньо залити локшину окропом і дати настоятися 7-10 хвилин.

Фунчоза стала відома завдяки поширенню світу азіатської кулінарії. У країнах східної Азії соєвий соус зведений у культ, саме тому він є основою класичної заправкидля скляної локшини.

Для класичної заправки знадобиться:

• соус із соєвих бобів – 1 чайна ложка;
• олія з кунжуту - 1 чайна ложка;
• порошковий коріандр – 1 чайна ложка;
• червоний свіжомелений перець - 1 чайна ложка.

Хороший соєвий соус складається з 4 інгредієнтів: вода, соєві боби, пшениця та сіль.Соус із великим списком складу не підходить для заправки до фунчози.

Покрокова інструкція:

1. Змішати порошковий коріандр та перець у скляній тарі.
2. Додати до порошкової суміші кунжутну олію та якісний бобовий соус, добре перемішуючи.
3. Закрити скляну ємність харчовою плівкоюта прибрати її в холодильник на 1 годину.
4. Заправка, що настала в холоді, через 60 хвилин готова. Слід добре змішати прозору локшину з соусом і подавати до столу.

Кількість інгредієнтів може бути збільшена в залежності від розміру порції фунчози.

Заправка для фунчози по-корейськи

Готовий варіант фунчози корейською можна купити в сучасних супермаркетах, або приготувати своїми руками будинки.

Для корейської заправки потрібно:

• часник – 1 середній зубчик;
• соус із соєвих бобів – 2 столові ложки;
• олія з кунжуту - 1 столова ложка;
• вода – 50 мл;
• 9% оцет – 2 столові ложки;
• свіжий перець чилі – 1 стручок;
• подрібнений імбир – 10 г;
• чорний свіжомелений перець – 5 г;
• мелений коріандр – 10 г;
• цукор у піску – 1 столова ложка;
• сіль – не більше 0,5 чайної ложки.

Кунжутне масло при неможливості придбання можна замінити іншою рослинною олією без специфічного запаху, наприклад, оливковою, виноградною, лляною і т.д.

Покрокова інструкція:

1. Викласти в жаростійку ємність сіль та цукор.
2. Налити воду та довести до кипіння. Потрібно повністю розчинити цукор та сіль.
3. Додати до гарячу водуоцет, соєвий соус та кунжутне масло.
4. Нарізати гострий перецьі пряний часникневеликими кубиками і покласти їх до рідкої суміші.
5. На розігрітій сковороді обсмажити без олії мелений імбир, свіжомелений перець і готовий коріандр.
6. Додати спеції до окропу.
7. Після зняття з вогню суміші дати 15 хвилин.
8. Змішати соус для фунчози по-корейськи із зазначеною локшиною за кілька хвилин до подачі до столу.

До скляної прозорої локшини за бажання можна додати обсмажену на сковороді з аджикою яловичину або свинину, щоб створити традиційну корейську страву.

З додаванням овочів

Для різноманітності можна до заправки додати овочеві культури.

Знадобиться:

• солодкий болгарський перець – 0,5 прим.;
• огірок сезонний – 0,5 шт.;
• дайкон – 30 г;
• молодий кріп – 30 г;
• гострий перець чилі – 5 г;
• 3% оцет – 0,5 чайної ложки;
• білі чи чорні зерна кунжуту – 1 чайна ложка.

Покрокова інструкція:

1. Огірок та дайкон очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці.
2. Солодкий перець – соломкою.
3. Гострий перець чилі дрібно нарубати кубиками.
4. Обсмажити на гарячій сковородібез олії кунжут.
5. Змішати в глибокій ємності вищезазначені овочі з сіллю, оцтом та кунжутом. Ретельно перемішати.
6. Перед подачею локшину змішати із заправкою.

Рецепти з використанням фунчози завжди можна доповнювати підсмаженими м'ясними та рибними продуктами.

З корейською морквою та свіжим огірком

Подібне заправлення допомагає створити смачний корейський салатіз фунчозою.

• огірок сезонний – 1 середнього розміру;
• куплена корейська морква- 100 г;
• соєвий соус – 30 г;
• часник – 3 середні зубчики;
• олія рослинного походження – 2 столові ложки.

Покрокова інструкція:

1. Огірок нарізати соломкою.
2. Змішати із готовою морквою.
3. Додати до овочів соус із соєвих бобів.
4. Окремо на гарячій сковороді обсмажити пресований часник на вибраному маслі.
5. Добре змішати олію з овочами.
6. Готову заправку втрутити у скляну локшину.

Салат прикрасити улюбленою зеленню. Найкращим варіантомдля азіатської кулінарії є кінза.

Готуємо для салату

У домашніх умовах можна зробити традиційний тайський салатз фунчозою та дарами моря.

Для цього потрібно:

• соєвий соус – 1 столова ложка;
• рибний чи устричний соус – 1 столова ложка;
• розсипчастий цукор – 1 чайна ложка;
• ціла морква – 60 г;
• печериці – 4 шт.;
• молода кінза – 20 г;
• оцет із рису – 2 столові ложки;
• свіжий сік лимона – 2 столові ложки;
• гострий перець чилі – 0,5 стручка;
• часник – 1 зубчик.

Покрокова інструкція:

1. Вимиту моркву натерти у формі соломки.
2. Гриби нашаткувати тонкими пластинами та обсмажити на сковороді без використання олії протягом 4 хвилин.
3. Видалити із гострого стручка перцю зерна.
4. Подрібнити стручок перцю та очищений часник у блендері до отримання однорідної маси.
5. Змішати в окремій ємності бобовий соус, оцет, свіжий лимонний сікта цукор. Потрібно перемішувати суміш до повного розчинення останнього інгредієнта в рідині.
6. Додати до рідкої маси суміш перцю та часнику, ретельно перемішати до однорідної консистенції.
7. Змішати соус з морквиною та печерицями.
8. Залишити заправку на 20 хвилин для наполягання.
9. Перед подачею готовий соус змішати зі скляною локшиною.

Традиційно до салату додають обсмажені морепродукти чи м'ясо.

Як зробити лимонну заправку для фунчози

Локшина, що не має смаку, відмінно доповнюється. лимонною заправкою. У домашніх умовах у заправці можна використовувати цільний лимон або лимонну кислоту.

Рецепт заправки для фунчози з лимонною кислотою

Для приготування потрібно:

• олія рослинного походження – 200 мл;
• 9% оцет – 80 мл;
• розсипчастий цукор – 3 чайні ложки;
• сіль – не більше 0,5 чайної ложки;
• готова лимонна кислота – 0,5 чайної ложки;
• чорний або білий перець – 0,5 чайної ложки;
• коріандр у порошку – 0,5 чайної ложки;
• подрібнений імбир – 0,5 чайної ложки;
• гострий перець чилі у порошку – не більше 0,5 чайної ложки;
• часник – 3 середні зубчики;
• вода – 100 мл.

Покрокова інструкція:

1. Довести воду до кипіння.
2. Додати цукор та дочекатися його розчинення.
3. Влити суміш з олії та оцту.
4. Повільно всипати лимонну кислоту, ретельно розмішати.
5. Додати решту пряні спеції. Часник продавити через пресувальний пристрій.
6. Дати суміші прокипіти 2 хвилини.
7. Після вимкнення соусу необхідно настоятися.
8. Перемішати заправку з локшиною для завершення рецепту.

Соус готується трохи більше 20 хвилин.

Рецепт заправки для фунчози з цілісним лимоном

Знадобиться:

• бобовий соус – 1 чайна ложка;
• свіжий сік лимона - 2 столові ложки;
• олія з насіння кунжуту - 2 столові ложки;
• жовтий каррі в порошковому стані – 2 чайні ложки;
• часник – 2 середні зубчики;
• свіжа кінза – 20 г;
• вода – 3 столові ложки.

Покрокова інструкція:

1. Видавити часникові зубчики у пресі.
2. Промити водою кінзу, відокремивши необхідні для рецепту листя від стебел і гілок, дрібно нарубати.
3. У ємності змішати воду з олією та соусом із соєвих бобів.
4. Додати в рідину каррі, часник, зелень та свіжий лимонний сік.
5. Закип'ятити інгредієнти.
6. Дати настоятись готовій суміші протягом 15-20 хвилин.
7. Змішати заправку із фунчозою.

Таким чином, заправку для фунчози своїми руками в домашніх умовах можна приготувати швидко та смачно.