Вирізка теляча– найніжніше, соковите та дієтичне м'ясо, яке мало хто вміє смачно готувати. Хочете навчитися смажити стейки, що тануть у роті, готувати вишукану закуску і правильно запікати телячу вирізку? Знання поділиться Академія T-Bone.

Вирізка теляча: секрети приготування

Вирізка теляча - це довгастий м'яз без жил, покритий тонкими плівками. Колір у неї яскраво-рожевий, а смак та аромат – не надто виражені. М'ясо вважається пісним та дієтичним. Більше того, воно дуже корисне для організму. Якщо ви купуєте вирізку на ринку будьте пильні, за телятину часто видають дешевшу свинину. Відрізнити її можна за блідим кольором. Щоб не потрапити в халепу, радимо знайти «свого», перевіреного постачальника м'ясної продукції. можна у лавці-стейкхаусі T-Bone на Московському ринку.
Як правильно готувати телячу вирізку?Насамперед її потрібно очистити від плівок. У цьому вам допоможе гостро заточений ніж. Зрізайте плівки максимально близько до м'яса. Якщо хочете приготувати з вирізки стейки, покладіть висівку на дошку, щоб було зручно різати поперек волокон. Розріжте телятину на медальйони завтовшки 2,5-3 см. Якщо у стейків буде менша товщина, вони вийдуть сухими.
Перевірте, чи м'ясо нагрілося до кімнатної температури. В середньому на це йде 20-30 хвилин. Обсушіть телятину та приправте спеціями. У чавунній сковороді розігрійте оливкову олію, додайте скибочку вершкового і розмішайте. Викладіть на розпечену сковороду і смажте по 2-3 хвилини з кожного боку, не більше. Так ви збережете максимум соку та ніжність м'яса. Переконається, що воно дійшло до прожарювання Medium Rare за допомогою кулінарного термометра: він повинен показати температуру 53-54°C. Готові медальйони мають відпочити під фольгою ще кілька хвилин.

Вирізка теляча у духовці

Бажаєте приготувати вирізку з телятини? Найкраще запекти її в духовці. Для цього зачистіть м'ясо від плівок, натріть сіллю, меленим перцем і порошком порошок. Потім збризкайте оливковою олією, соусом Ворчестер і зробіть м'ясу невеликий масаж. Духовку розігрійте до 200 ° C у режимі гриль, а м'ясо викладіть на застелений фольгою лист. Запікайте вирізку до прожарювання Medium Rare близько 15-20 хвилин. Щоб не прогавити прожарювання, використовуйте термометр для м'яса, щуп якого прикріплений до екрана за допомогою шнура. В цьому випадку вам не потрібно відкривати духовку і діставати м'ясо, щоб дізнатися прожарювання. Періодично дивіться на екран термометра. Не забувайте, що готовому м'ясу потрібен час для відпочинку. Після чого його нарізають скибочками та подають з улюбленими соусами.

Вителло Тоннато з вирізки

Вітелло Тоннато – італійська закуска, яка дослівно перекладається як «телятина тунця». Це тонко нарізана відварна вирізка теляча під білим соусом із тунця. Вважається, що блюдо з'явилося ще в середні віки і спочатку був присутній не тунець, а анчоус. У ті часи сіль була цінним товаром і коштувала досить дорого. Винахідливі підприємці купували її в інших регіонах за відносно низькою ціною та провозили в бочках між шарами анчоусів. Природно, риба просолювалася, і її продавали за низькою ціною. Люди, які не мали грошей на сіль, використовували замість неї товчені анчоуси.
Вирізка теляча має бути повністю зачищена від плівок. Покладіть її, крупно нарізану моркву та селеру. Додайте кілька бутонів гвоздики, горошини запашного перцю, лавровий лист, шавлію та розмарин. Всі інгредієнти опустіть у киплячу воду. Варіть при слабкому кипінні 30 хвилин. Потім залиште м'ясо остигати під фольгою.
Для соусу збийте віночком ложку гірчиці із парою жовтків до однорідної консистенції. Потім почніть збивати масу занурювальним блендером, поступово вливаючи оливкову олію, доки соус не стане густим і глянсовим. Консервований тунець розімніть виделкою, додайте трохи оливкової олії, подрібнених каперсів, розім'ятих солоних анчоусів і лимонного соку. З'єднайте з білим соусом, посоліть і поперчіть.
Вирізку наріжте слайсами і викладіть на блюдо в один шар, щоб шматочки накладалися один на одного. Полийте Вітелло Тоннато пікантним соусом, залиште промаринуватися на 5 хвилин і подавайте, прикрасивши каперсами.

Телятина відрізняється ніжним смаком, тому часто використовується приготування кулінарних страв. Теляча вирізка розташовується під ребрами, тому практично не страждає в період життєдіяльності тварини. З цієї причини м'ясо має м'яку і ніжну структуру і коштує набагато дорожче за інші ділянки тіла теля.

Особливості та відмінності від свинини

Телятина вважається поживним та легкозасвоюваним м'ясом, яке можна їсти навіть дітям, починаючи з 8-місячного віку. За змістом поживних властивостей теляча вирізка нагадує яловичину: вона багата на вітаміни групи В, вітамін Е та РР, що сприяє зростанню кісток та утворенню нових клітин у дитини. Корисні мікроелементи, що входять до складу м'яса, формують кров'яні клітини та сприяють покращенню структури шкірних покривів, волосся, а також внутрішніх органів.

У телячому м'ясі міститься багатий комплекс вітамінів та мінералів, що дозволяє використовувати його для приготування дієтичних страв. Ці речовини покращують роботу шлунково-кишкового тракту, підвищують імунну систему та нормалізують функціонування серця.

Телятин необхідно вживати в їжу при залізодефіцитній анемії. Але при цьому слід поєднувати її з продуктами, що містять аскорбінову кислоту. Також вирізку корисно їсти людям, пов'язаним із важкими фізичними навантаженнями, щоб заповнити в організмі нестачу білка та заліза.

Телятина має деяку подібність до свинини, а тому важливо знати, як їх відрізнити. Зробити це досить легко. По-перше, теляче м'ясо має блідо-рожевий колір, а свинина відрізняється рожевим забарвленням. По-друге, теляча вирізка важить трохи більше свинячої і може досягати 800-900 грамів.

За допомогою цього продукту можна скинути зайві кілограми. Але для досягнення ефекту необхідно їсти варене чи запечене м'ясо. Важливо не переїдати і не включати його до свого щоденного раціону.

Вживання телячої вирізки не можна за наявності індивідуальної непереносимості чи алергії на коров'ячий білок. Крім того, м'ясо може нести небезпеку для людей, які хворіють на подагру.

Правила вибору

Перш ніж придбати хорошу телячу вирізку, потрібно звернути увагу на деякі нюанси.

1. Шматок повинен мати рівномірний блідо-рожевий колір без будь-яких плям. Інакше можна придбати продукт, який неправильно зберігався.
2. Свіже м'ясо відрізняють білі жирові прожилки. Жовтизна говорить про тривале перебування на прилавку.
3. Свіжа вирізка швидко відновлює форму при легкому натисканні, тоді як старе надовго зберігає вм'ятину.
4. Купуючи продукт в упаковці, варто переконатися у відсутності в ній води, оскільки це говорить про попереднє заморожування.
5. Якісний та свіжий шматок має ніжний приємний запах. За наявності різкого специфічного запаху або відсутності аромату слід відмовитися від покупки.
6. Купувати м'ясо слід у перевірених місцях. Небезпечна продукція матиме низьку ціну та продаватиметься сумнівними продавцями.

Зберігати телячу вирізку краще в поліетиленовому пакеті на нижній полиці холодильника.

Якщо протягом найближчих двох днів продукт не буде використовуватися для приготування страв, то потрібно заморозити його в морозильній камері.

Розморожувати м'ясо можна лише один раз, оскільки повторне заморожування призведе до зміни його якості. Шматок може придбати грубу та волокнисту структуру або зіпсуватися.

Щоб продовжити термін зберігання м'яса, необхідно помістити його в будь-який маринад. Зазвичай він складається з води, цибулі та оцту, але можна використовувати й інші види маринаду.

Найкращі рецепти

Теляча вирізка має ніжний і соковитий смак, а тому використовується для приготування багатьох страв. Але перш ніж починати приготування м'яса, необхідно обрізати з нього зайвий жир та насіннєву оболонку. Цього процесу можна уникнути, якщо заздалегідь придбати очищений шматок.

Відбивні

Для приготування цієї страви знадобляться такі інгредієнти:

• 500 гр телячої вирізки;
• 1 лимон;
• 1 зелене яблуко;
• 1 цибулина;
• 150 гр вершків;
• 25 гр оцту;
• 25 гр вершкового масла;
• дрібка солі;
• мелений перець;
• соняшникова олія.

Наперед розігріваємо духовку до 180 градусів. М'ясо ретельно промиваємо та просушуємо, після чого нарізаємо тонкими шматками. Усі шматочки злегка відбиваємо за допомогою спеціального молотка, попередньо помістивши їх у поліетиленовий пакет.

Натираємо м'ясо сіллю та перцем. Поміщаємо його на розігріту сковороду, змащену олією. Обсмажуємо кожен шматок із двох сторін до утворення золотої скоринки. Обсмажені відбивні поміщаємо на форму та запікаємо протягом години.

Окремо кубиками нарізаємо м'якоть лимона та яблука. Шинкуємо цибулю. Обсмажуємо все на олії протягом пари хвилин, потім вливаємо в сковороду оцет і вершки, солимо і перчимо. Як тільки соус увариться наполовину, вимикаємо плиту і виливаємо вміст сковороди у форму з готовими відбивними.

Додатково блюдо можна прикрасити листям салату та помідорами.

Стейк на сковороді

Для приготування стейків з телятини знадобляться:

• 800 гр телячої вирізки;
• 40 гр топленої олії;
• 35 мл оливкової олії;
• сіль, перець за смаком.

М'ясо промивають і нарізують на шматочки товщиною приблизно 1 см. Кожен шматок солимо і перчимо, після чого поміщаємо на заздалегідь розігріту сковороду, змащену топленою та оливковою олією. Обсмажуємо м'ясо із двох сторін протягом 10 хвилин, після чого укладаємо на плоску тарілку.

Є стейки можна як самостійну страву, а можна подавати як додаток гарніру.

Шніцель по-віденськи

Щоб приготувати страву, знадобляться такі інгредієнти:

• 900 гр телячої вирізки;
• 2 курячі яйця;
• 50 гр пшеничного борошна;
• 40 гр панірувальних сухарів;
• соняшникова олія;
• сіль, перець за смаком.

Промиваємо вирізку та нарізаємо її на тонкі скибочки. Відбиваємо шматочки за допомогою кухонного молотка, солимо, перчимо. В окремому посуді збиваємо яйця з 3 столовими ложками води. Ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо в неї олію. Кожну скибочку посипаємо борошном, потім обмочуємо у збитих яйцях і обвалюємо в панірувальних сухарях. Кладемо шматки на сковорідку і обсмажуємо з обох боків протягом 4 хвилин. Після обсмажування видаляємо зайву олію за допомогою паперових серветок.

Смачно приготувати шницелі можна і в духовці. Для цього необхідно спочатку обсмажити їх з двох сторін до утворення золотистої скоринки, а потім помістити на лист. Запікати шницелі потрібно за температури 200 градусів протягом 6–7 хвилин.

На грилі

Для приготування страви потрібно нарізати вирізку на тонкі скибочки, посолити їх і поперчити. Потім потрібно обсмажити телячі відбивні на грилі із двох сторін протягом 6 хвилин.

Цей рецепт вимагає наявності спеціального домашнього соусу, який додасть відбивним незвичайний смак.

Щоб зробити соус, необхідно за допомогою блендера подрібнити 1 невелику цибулину, 5 зубчиків часнику, 4 гілочки чебрецю та чайну ложку меленого перцю. В окремому посуді потрібно розігріти 90 мл оливкової олії, потім додати в нього 20 г кмину, подрібнені цибулю, часник і чебрець, а також чайну ложку цукру.

Після повного розчинення цукру в посуд потрібно налити півсклянки яблучного соку, 30 г кетчупу та чайну ложку оцту. Все солимо і перчимо на свій смак і варимо протягом 6-8 хвилин. Готовий соус наливають у соусницю та подають до столу.

Рецепт вирізки, фаршированої грибами, дивіться у наступному відео.

Така теляча вирізка з винним соусом - це вишукане та розкішне блюдо, яке гідне особливого випадку та особливої ​​компанії. Воно ідеально підійде для романтичної вечері або просто для вечері для особливих урочистостей. Хоча страва досить ресторанна, її не складно приготувати вдома. Головне якісні інгредієнти та гарне планування і така вечеря може приготувати навіть любитель-початківець. Загалом, більшість сучасних ресторанних страв готувати не надто складно, просто кількість окремо приготовлених інгредієнтів на тарілці зазвичай значно більша, ніж середньо статистична кількість всякої дрібниці на тарілці в домашніх стравах. Саме це створює відлякуюче враження. Звичайно, щодня так готувати вдома не практично і не реально із зайнятими робочими буднями та сімейними бюджетами. Але для особливих урочистостей варто постаратися.

Дуже важливо, щоб перед обсмажуванням м'ясо було кімнатної температури, щоб воно відразу почало рівномірно рум'янитися, а не гасити. І сковорідка має бути добре розігрітою! Це дуже важливо.

Найкраще смажити м'ясо на сковороді з нержавіючої сталі з товстим дном. Багато хто з них бояться тому, що при неправильній жарі все до них прилипає. А насправді, секрет приготування в них полягає в тому, що перед тим, як що-небудь у них покласти або налити воно має бути добре розігрітою. Це з фізико-хімічними процесами, що відбуваються з металом під час підігріву. Не вдаватимуся до подробиць, лише підкреслю, що це дуже важливо і обіцяю, що зніму відео як правильно смажити в таких сковорідках. Смажене в них м'ясо має апетитну скоринку та соус, приготований у сковороді після смаження, методом деглазування, виходить багатим смаком, оскільки на дні осідає багато ароматних частинок. Якщо такої сковорідки немає або впевненість у власних силах Вас підводить, то можна смажити на чавунній сковороді або на не найулюбленіших мною антипригарних.

Знову напишу про телячу вирізку. У мене вона розрізана на 2 частини, не тому, що мені так хотілося, а тому, що у нас вирізку фермерської телятини завжди так розрізають на продаж. Я вже писала про своє обурення таким самочинством, кому цікаво, можете почитати у передмові до рецепту . Люди, які вирощують чудових молочних телят, не мають достатньо кваліфікованих знань, щоби розробляти тушу так, як належить. Нема рації писати про це ще раз. Просто якщо вам щастить більше і ви купили вирізку одним шматком, краще не розрізати її, а готуйте так, як є. Час приготування від цього практично не змінюється, оскільки більше значення має сама товщина вирізки.

Я готувала телячу вирізку до стадії готовності "Medium rare", тобто підлоги сирої всередині. Якщо любите більш просмажене м'ясо, не вимикайте духовку відразу, а печіть м'ясо хвилин 5, тільки тоді вимикайте її і слідуйте рецепту далі.

З приготуванням соусу все дуже просто, потрібно лише дотримуватися вказівок у рецепті. Я готувала телячу вирізку з винним соусом із розрахунку на 4 порції. Якщо Вам потрібні 2 порції, зменшіть кількість м'яса, цибулі та горішків у 2 рази, а рідини для соусу, включаючи мед, у півтора рази, тобто використовуючи не 200 мл бульйону, а 150 мл тощо. Оскільки менша кількість рідини занадто швидко випаровуватиметься і важче контролювати процес приготування. Краще нехай у Вас потім буде більше смачного соусу.

4 порції:

складові

• 600 грам телячої вирізки
• 50 мл оливкової олії
• 1 цибулина, очистити, розрізати на 8 частин
• 200 мл
• 1 ч. л. меду
• 200 мл білого солодкого вина, у мене українська мадера
• 2 ст. бальзамічного оцту
• 2 ст. кедрових горішків
• Картопляне пюре для подачі
• 2 гриби ерінге, порізати грубими кружальцями (можна замінити свіжими білими грибами або королівськими печерицями, порізавши їх платівками або взагалі випустити гриби)
• 30 грам вершкового масла
• Сіль та чорний мелений перець за смаком

1) Духовку розігріти до 200?С.

2) Кедрові горіхи підрум'янити на сухій сковороді та зняти з вогню.

3) Телячу вирізку натерти сіллю та чорним меленим перцем.

4) Добре розігріти велику сковороду, влити оливкову олію та обережно викласти телячу вирізку. Добре підрум'янити м'ясо на середньому вогні.

5) Тілячу вирізку перекласти в жаростійкий посуд і поставити в розігріту духовку і вимкнути її. А в сковорідку, де смажилося м'ясо, викласти цибулю. Добре підрум'янити цибулю, доки місцями навіть почне чорніти.

Баранина є джерелом повноцінного білка, який неможливо замінити на білки рослинного походження. Адже вони не містять усіх незамінних амінокислот, як білки тваринного походження.

Не дарма у всьому світі популярна теляча вирізка, страв із неї допоможуть гурманом приготувати м'ясо смачно.

Смажена теляча вирізка

Смажити телятину можна різними способами. Вона поєднується із помідорами, солодким перцем, цибулею, яблуками, вишнями, айвою. Але тим, хто віддає перевагу чистому смаку, підійде рецепт смаженого м'яса на сковорідці.

Для приготування 3 порцій телятини знадобиться:

• Вирізка, парна, 900 – 950 р.
• Олія топлена 30 г.
• Олія пісна, краще оливкова 30 мл.
• Сіль 5-6 р.
• Перець 2-3 р.

Приготування:

1. Вирізку миють, промокають воду серветкою, вирізують усі видимі плівки
2. М'ясо нарізають на шматки не тонше 1 см і не товщі 1,5 см. Важливо! Занадто тонко порізане м'ясо можна пересушити, а надто товсте - не прожаритися.
3. Телятину солять і перчать. Щоб зберігся натуральний смак, не варто пересолювати м'ясо і використовувати занадто багато прянощів.
4. На сковорідці розігрівають топлену олію і вливають у неї олію
5. В один шар викладають шматки м'яса
6. Обсмажують його без кришки, з кожного боку по 5-6 хвилин.

Готову смажену телятину подають як самостійну страву або з гарніром.

При правильно підібраному гарнірі зі свіжих овочів її можна навіть тим, хто дотримується низькокалорійних дієт, адже в 100 г такої телятини близько 160 ккал.

Стейк із телячої вирізки

Незважаючи на те, що рецепт приготування вже є в кулінарних книгах Англії XV століття, справжній бум цієї страви почався після відкриття Америки та появи там ВРХ з Європи. Фахівці готують безліч видів стейків.

Вони відрізняються не тільки ступенем прожарювання м'яса, а й тим, з якої частини туші це зрізане м'ясо. На побутовому рівні для стейка підійде товстий край із центральної частини вирізки.

Для двох порцій треба взяти:

• Телячої вирізки 500 – 550 г.
• Перець та мускатний горіх за смаком
• Солі 3-4 р.
• Олії 30 мл.

Приготування:

1. М'ясо миють, підсушують і, при необхідності, зрізають з нього так звану насіннєву оболонку - щільний шар світлої сполучної тканини.
2. М'ясо нарізають на шматки товщиною 2,5 - 3,0 см. Різати потрібно поперек волокон
3. М'ясо посипають сіллю та прянощами. Набір прянощів може бути будь-яким, але важливо дотримуватися почуття міри
4. Хвилин через 40 нагрівають масло без запаху на сковорідці
5. Кожен шматок обсмажують з двох боків, на поверхні м'яса повинен вийде підсмажений шар. Час обсмажування близько 4 хвилин на кожну сторону
6. Після цього стейк перекладають у вогнетривку форму. Для цієї стадії знадобиться спеціальний термометр. Якщо його немає, то доведеться орієнтуватися за часом. Термометр занурюють у товщу м'яса і ставлять все у . Температура в ній має вже бути +210 градусів
7. Якщо потрібен стейк з кров'ю, то потрібно почекати, поки на термометрі буде 54 -55 градусів. Якщо потрібне повне прожарювання, температура повинна піднятися до +65+66 градусів. Якщо термометра немає, то стейк потрібно тримати у духовці 25 – 40 хвилин.

Важливо! Якщо вирізка дуже тонка, то для соковитішого стейка можна покласти два шматки один на одного і щільно стягнути суворою ниткою або шпагатом. Такий шматок готують повністю, нарізають на скибочки вже в готовому вигляді.

Теляча вирізка в духовці

Приготування телятини у духовці найбільш зручний та простий спосіб, він підходить для більшості домашніх господарок. Особливо, якщо м'ясо потрібно приготувати для значної кількості гостей.

Для приготування вирізки у духовці потрібно:

• Шматок вирізки вагою 950 – 1000 г.
• Гірчиця їдальня 60 г.
• Сіль 9-10 г.
• Часник4-5 зубчиків
• Перець, мелений, чорний за смаком

Приготування:

1. Якщо заморожене м'ясо його розморожують при кімнатній температурі або в холодильнику
2. Після цього м'ясо миють, зайву вологу прибирають серветкою та зрізають усі зайві плівки.
3. Після цього шматок натирають гірчицею і дають йому полежати з чверть години.
4. М'ясо солять, перчать до смаку
5. Роблять у вирізці кілька проколів і начиняють шматочками часнику
6. Залишають м'ясо ще на 30 – 40 хвилин
7. Шматок загортають у фольгу
8. Духовку розігрівають до +200 градусів і вже в гарячу відправляють м'ясо.
9. Запікають його протягом 45 - 50 хвилин
10. Після цього зменшують нагрівання до + 100 градусів та витримують м'ясо ще з чверть години
11. Після цього виймають телятину з духовки та нарізають на шматки.

Таке м'ясо виходить не тільки смачним, але й дуже корисним, оскільки воно приготовлене без додавання зайвого жиру. Калорійність 100 г не перевищує 140 ккал. Вміст білка дорівнює 18г/100г, жиру не більше 5-6 г/100 г.

Успіх залежить не тільки від майстерності кухаря, а й від якості продуктів. Телячу вирізку краще вибирати в парному вигляді. Зробити це можна на ринку або у спеціальному відділі супермаркету.

Хороша вирізка - продукт не найдешевший і вибирати її допоможуть такі поради:

1. Просити у продавця саме вирізку - шматок м'яса зі спини теля від плечової частини до попереку
2. Колір у справжньої телячої, а не яловичої вирізки світло-рожевий
3. Бажано щоб на зрізі були видні тонкі прожилки, таке м'ясо буде соковитіше
4. Якщо краєчок м'яса трохи підсох, то не варто від нього відмовлятися, тому що такий шматочок краще дозрів
5. Свіжа вирізка має слабкий запах сирого м'яса
6. Щоб визначитися з кількістю м'яса, потрібно пам'ятати, що при обсмажуванні воно втрачає не менше третини своєї ваги, приблизний вихід готового продукту з 1 кг дорівнює 650 грам.

1. Для парного потрібно використовувати мінімум прянощів, а ось морожений продукт можна приправити сильніше
2. Розморожувати вирізку краще на нижній полиці холодильника
3. Перед обсмажуванням потрібно витримати шматок при кімнатній температурі, щоб він зігрівся
4. Не варто смажити на олії з сильним запахом, бажано вибрати оливкову олію, топлену олію або топлений жир
5. При обсмажуванні на сковороді не потрібно перевертати м'ясо дуже часто і смажити його великими партіями.

Ще один рецепт приготування телячої вирізки на відео.

Смажена яловича вирізка це один із найніжніших і м'яких варіантів як можна приготувати яловичину на сковороді. Порівняно з іншими частинами яловичини вирізка вважається м'якою і ніжною. Але з іншого боку, яловича вирізка досить дорога.

Для приготування вирізку треба нарізати, обов'язково поперек волокон, на шматочки приблизно рівної товщини - 1 - 1,5 см. Ця товщина потрібна для того, щоб м'ясо повністю просмажилося, але не встигло підгоріти або пересохнути (стати жорстким). Якщо ж ви хочете отримати стейк з яловичої вирізки "з кров'ю", то треба різати товстіший - 2 -3 см.

Усі шматочки треба рівномірно посолити, а потім викладати на розігріту сковороду з олією. Вогонь на плиті слід зробити максимальним. Смажити з кожного боку треба приблизно по 3-4 хвилини. Закривати кришкою не потрібно.

01. Шматок яловичої вирізки - 600 грам

02. Яловича вирізка нарізана на тонкі (1 - 1,5 см) шматочки

03. Вирізка на сковороді в олії

04. Вже обсмажена з одного боку вирізка

05. Готові соковиті смажені шматочки яловичої вирізки

06. Зріз шматка смаженої яловичої вирізки

Як гарнір для смаженої вирізки відмінно підійде: картопля (смажена, відварена та пюре), гречка, рис, макарони, овочі або просто хліб.