Кабачки, тушковані в сметані з часником,виходять дуже смачними. Цей рецепт побачила у Ольги Романової. Такі тушковані кабачки можна подати в ролі гарніру, наприклад, до м'яса або самостійної страви, виклавши на шматочок хліба. Гостроту страви можна регулювати за смаком – просто додати трохи менше часнику. Кабачки краще використовувати молоді – з тонкою шкіркою та без насіння. Приготуйте страву за цим рецептом, вона, напевно, вам сподобається!

складові

Для приготування кабачків, тушкованих у сметані з часником, потрібно:

кабачки молоді – 2 шт.;

сметана – 250 мл;

часник – 5-6 зубчиків (можна менше);

сир плавлений – 30 г;

сіль, спеції – за смаком;

олія - ​​2 ст. л.;

кріп - за смаком (за бажанням).

Етапи приготування

Кабачки вимити (молоденькі кабачки можна готувати, не очищаючи від шкірки) і нарізати на кубики середнього розміру.

У сковороду влити олію і викласти нарізані кабачки.

Обсмажити кабачки під час помішування до золотистого кольору. Я жарила на великому вогні протягом 10 хвилин.

Потім зменшити вогонь і додати|добавляти| в сковороду сметану, перемішати.

Гасити кабачки на повільному вогні приблизно 15 хвилин. Кришкою сковороду не накривати.

Часник очистити та пропустити через прес.

Додати в сковороду сіль, спеції, часник та плавлений сир.

Ретельно перемішати кабачки та зняти з вогню. Готову страву, за бажання, можна посипати дрібно нарізаним кропом.

Подати кабачки, тушковані у сметані з часником, у гарячому вигляді. Дуже соковите та пікантно, спробуйте!

Смачного!

Або птиці або використовувати як самостійне частування. Соковиті овочі, приготовлені з фантазією та кулінарною майстерністю, завжди доречно і прикрасять будь-який стіл. Про те, як смачно приготувати тушковані кабачки, йтиметься у цій статті.

Тушковані кабачки з помідорами. складові

Цю страву добре готувати в сезон збирання врожаю, коли всі ароматні інгредієнти можна збирати прямо з грядки. Саме тоді виходять особливо соковитими та апетитними тушковані кабачки у сметані. Рецепт приготування цієї страви передбачає використання таких продуктів:

• кабачки – 600 грамів;
• помідори – одна штука;
• перець солодкий – одна штука;
• сметана – три ложки (їдальні);
• кріп – 30 грамів;
• часник – два-три зубчики;
• орегано – одна ложка (чайна);
• олія рослинна - 40 мілілітрів;
• сіль за смаком;
• чорний перець (мелений) - за смаком.

Тушковані кабачки з помідорами. Спосіб приготування

1. Насамперед, кабачок необхідно вимити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками.
2. Далі потрібно зайнятися солодким перцем. З нього слід витягти насіння, а потім порізати соломкою.
3. Потім потрібно підготувати помідор. Його потрібно обдати окропом, зняти шкірку та нарізати дрібними шматочками.
4. Після цього на розігріту сковороду слід викласти кабачки і обсмажити в маслі протягом п'яти-сім хвилин до утворення скоринки на сильному вогні. При цьому заважати овочі необхідно трохи більше трьох разів і вкрай акуратно.
5. Тепер необхідно додати в сковороду перець та помідори та обсмажувати їх разом із кабачком на помірному вогні ще п'ять хвилин.
6. Далі потрібно підготувати заправку. Для цього в окремому посуді слід змішати сметану, подрібнені кріп та часник.
7. Потім заправку необхідно додати в сковорідку до овочів, все посолити, поперчити, змішати з орегано і залишити нудитися під закритою кришкою ще п'ять хвилин.

Ось і готові наші кабачки тушковані у сметані з помідорами та перцем. Це смачне блюдо добре подавати до м'яса. Крім того, воно чудово поєднується із чорним бородинським хлібом.

Тушені кабачки з картоплею. складові

У сезон урожаю можна дати волю своєї фантазії та поєднати звичну картоплю з іншими овочами. Наприклад, приготувати кабачки тушковані з картоплею у сметані. Для цього страви доведеться запастися такими продуктами:

• сметана – 150 грамів;
• олія соняшникова - 100 мілілітрів;
• кабачки – три штуки;
• картопля – один кілограм;
• цибуля – дві штуки;
• перець та сіль - за смаком.

Тушені кабачки з картоплею. Спосіб приготування

1. Спочатку слід порізати цибулю кубиками і обсмажити в глибокій сковороді на олії.
2. Далі необхідно розрізати на кубики кабачок, з'єднати його з цибулею та гасити на помірному вогні протягом десяти хвилин.
3. Після цього до овочів потрібно додати порізану на невеликі шматочки картопля, все перемішати, накрити кришкою і залишити тушкуватись ще на п'ятнадцять-двадцять хвилин (до повної готовності продуктів).
4. Потім до сковорідки слід додати сметану, перець, сіль і залишити на слабкому вогні ще на п'ять-десять хвилин.

Після закінчення зазначеного часу кабачки тушковані в сметані остаточно приготуються. Їх потрібно подавати до столу теплими, з легким салатом та зеленню.

Фаршировані кабачки у сметані. складові

Кабачок - універсальний овоч, який поєднується з різними продуктами. Варіацій щодо його приготування дуже багато. Наприклад, можна приготувати фаршировані кабачки, тушковані у сметані. Для цієї страви потрібно закупити такі продукти:

• кабачки (невеликі) – 6-7 штук;
• м'ясний фарш – 300 грамів;
• гриби – 200 грамів;
• цибуля – 1 штука;
• рис – 200 грамів;
• сметана – 300 грамів;
• сіль, перець, інші спеції – за смаком.

Фаршировані кабачки у сметані. Спосіб приготування

1. Для початку необхідно вимити кабачки та очистити їх від шкірки. Потім їх потрібно обережно видалити серединку разом із насінням. Овочі при цьому навпіл краще не розрізати. У вас повинні вийти акуратні трубочки з кабачків.
2. Потім слід приготувати начинку. З нею вийдуть набагато апетитніше тушковані кабачки у сметані. Рецепт вказує на те, що для цього потрібно змішати рис із подрібненою цибулею, фаршем та дрібно нарізаними та обсмаженими грибами. Далі продукти необхідно поперчити, посолити та приправити різними спеціями (паприкою, коріандром, сушеним базиліком, шафраном, каррі, сухим аджиком тощо).
3. Тепер можна наповнити начинкою наші кабачки. При цьому враховуйте, що рис під час приготування набухне, тому не накладайте занадто багато.
4. Після цього овочі слід помістити у глибоку ємність та повністю залити водою. Далі в каструлю потрібно додати сметану, закрити кришкою і поставити на вогонь приблизно на сорок хвилин. За цей час кабачки мають стати м'якими, а начинка в них повністю зваритися.

Ось так можна приготувати кабачки, тушковані у сметані з рисом та грибами. Цим рецептом користувалися ще наші бабусі, і багато хто вважає його дуже вдалим.

Кабачки тушковані в мультиварці. складові

У наші дні важко уявити собі кухню, де немає жодних побутових приладів. Безумовно, мультиварка – найуніверсальніший з них. У ній можна приготувати практично будь-яку страву, але особливо вдаються тушковані овочі. Причому для цього не потрібно застосовувати жодних хитрощів – просто наповнити прилад необхідними інгредієнтами. Для того щоб зробити кабачки тушковані в сметані в мультиварці необхідні такі:

• цибуля-дві штуки;
• кріп – один пучок;
• сметана – одна склянка;
• кабачок – 800 грамів;
• олія рослинна - дві ложки (їдальні);
• крохмаль – одна ложка (чайна);
• часник – два-три зубчики;
• сіль, перець – за смаком.

Кабачки тушковані в мультиварці. Спосіб приготування

1. Насамперед, слід нарізати півкільцями вимиті та очищені цибулю та кабачки.
2. Далі потрібно включити мультиварку на режим «Спека», нагріти в ній олію і обсмажити цибулю.
3. Тепер у чашу необхідно додати кабачки та смажити їх протягом п'яти хвилин разом із цибулею. Після цього прилад можна перевести на режим «Гасіння», закрити кришкою і залишити в ньому нудитися овочі до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Зазвичай цей процес триває близько п'ятнадцяти хвилин.
4. Потім потрібно приготувати заправку зі сметани та крохмалю. Нею слід залити готові кабачки, посолити, поперчити їх і довести в мультиварці до кипіння.
5. Далі необхідно дати страві трохи постояти у вимкненому приладі, дійти до потрібної кондиції. У цей час слід нарізати зелень та натерти часник.

Після цього кабачки, тушковані у сметані у мультиварці, можна вважати готовими. До столу цю страву потрібно подавати теплим, посипаним часником та зеленню.

Тушені кабачки: плюси та мінуси

Одним дуже подобається цей овоч, інші повністю його ігнорують. У чому причина такого неоднозначного відношення? Почнемо з того, що кабачок - дієтичний продукт, його активно включають в раціон бажаючі схуднути. Крім того, в ньому міститься багато корисних речовин, вітамінів та клітковини. З іншого боку, багато хто називає цей овоч несмачним. Частково це є правдою. Однак саме завдяки цій особливості кабачки тушковані в сметані виходять надзвичайно органічними. Вони вбирають у собі смак інших інгредієнтів, доповнюючи їх власною консистенцією та ароматом. А ще це дуже соковитий овоч, у який при приготуванні не потрібно додавати воду. Таким чином, кабачки, тушковані в сметані з часником або іншими продуктами, чудово урізноманітнять ваш раціон і принесуть вам масу користі та задоволення. Смачного!

Дивно, скільки чудових страв можна зробити з найпростіших і найкорисніших продуктів, на які така багата щедра літня пора! Наприклад, до вечері або обіду можна приготувати найсмачніші кабачки по-домашньому в сметані – легке і водночас ситне частування, яке можна їсти як гарнір.

Якщо використовувати молочний продукт низької жирності, вони зійдуть і як самостійна страва в рамках дієтичного низькокалорійного меню.

Сьогодні ми докладно розповімо, як покроково можна приготувати напрочуд ніжні та смачні кабачки у сметанному соусі. Куховарство не забере багато часу, а сімейне меню поповниться ще одним кабачковим шедевром.

Домашні кабачки у сметані: простий покроковий рецепт

Нам знадобиться білий плід кабачка – з нього страва вийде не лише смачною, але ще й апетитною. Головний секрет успіху – брати лише молоді овочі. Щоб частування вийшло по-справжньому ніжним, кисломолочний продукт можна замінити домашніми вершками.

складові

• Кабачковий плід середній – 1 шт.;
• Цибулина (велика) – 1 шт.;
• Сметана – близько 200 мл;
• Часник – 2 зубки;
• Борошно із зерен пшениці – 4-5 ст.л.;
• кропова зелень (свіжа) - 1 пучок;
• Олія соняшника – близько 0,5 ст.;
• Сіль та перець – по 0,5 ч.л.

Як приготувати кабачки зі сметанним соусом?

1. Помив плід кабачка, ріжемо його, не очищаючи, кільцями завтовшки близько 1 див.
2. Борошно заважаємо із сіллю, обвалюємо в суміші кабачкові кухлі з двох боків і відправляємо на сковороду, де на той час вже розігрілося масло.
3. Зарум'янюємо до приємної хрусткої скоринки на вогні середньої інтенсивності, знімаємо і складаємо в сотейник або неглибоку каструльку з товстим дном.
4. Знімаємо з цибулини лушпиння, ріжемо півкільцями і відправляємо на сковороду, що звільнилася.

• Після смаження кабачкових кружків на дні може зібратися пересмажена мука – її потрібно акуратно видалити паперовим рушником, протерши до сухості. У такому разі мити її не доведеться, що заощадить час та нерви;
• Олію можна використовувати оливкове або будь-яке інше рослинне походження.

1. Просмаживши цибулю до золотистості, її також кладемо на кабачкові кухлі. Ще краще - щоб він опинився між двома шарами смажених кабачків.
2. Робимо заливку: якщо сметана дуже густа, розбавляємо її до кефіроподібної суміші водою, кладемо тискові часникові зубки, перчимо, присолюємо.
3. Заливаємо підливою кабачки з цибулею, накриваємо та відправляємо на несильний вогонь.

Показник того, що страва готова – загусання соусу. За хвилину-дві до зняття з вогню посипаємо його рубаною зеленню. Її можна додати і безпосередньо перед подачею, і відразу ж - на стіл, поки частування не охололо.

Найсмачніші кабачки з помідорами та сметаною

Томатний присмак надасть страві приємної пікантності. Воно буде дуже доречним на святковому столі.

складові

• Цукіні середньої товщини – 1 плід;
• Томати дрібні – до 0,5 кг;
• Цибуля-ріпка (середня) – 2 шт.;
• Сметана жирна (або вершки) – 300 мл;
• Олія соняшника – 0,5 ст.;
• Сіль – 1 год.

Як приготувати смачно молоді кабачки у сметанному підливі

Оскільки будемо використовувати не наймолодший плід, з нього спочатку потрібно зняти шкірку і, якщо насіння виявиться жорстким, видалити середину. Потім ріжемо половинки часточками товщиною 1 див.

На гарячу сковороду ллємо масло|мастило| і кладемо кабачкові шматочки, не забувши їх перед цим присолити. Смажимо овоч із двох сторін у накритому вигляді!

Перекладаємо напівготові кабачкові шматочки в сотейник, доливаємо туди сметану, додаємо миті та різані половинками томати. Поки все це буде нудитися (під кришкою!) на несильному вогні, чистим і ріжемо півкільцями цибулини.

Додаємо ароматну цибульну «соломку» в загальний котел, тобто сотейник, солимо ще. Якщо весь час перемішувати, незабаром отримаємо напрочуд ароматну та ніжну страву. Його теж слід їсти теплим, присипавши улюбленою свіжою зеленню.

Кабачки зі сметаною під сиром: найкращий рецепт до свята

На святковому столі знайдеться місце для кабачкового делікатесу з сиром. Він однаково сподобається і дітлахам, і прихильникам дієт, і всім, хто небайдужий до смачної їжі.

складові

• Кабачок (білий або цукіні) – 1 шт.;
• Сметана (бажано жирна) – 100 мл;
• Сир (будь-який твердий) – 100 г;
• Часник – 1 зубок;
• Масло оливок чи соняшника – 2 ст.л.;
• Зелень (свіжа) – кілька гілочок;
• Перець та сіль – за смаком.

Домашнє приготування кабачків зі сметаною під сиром

Овочі миємо, ділимо на кружки товщиною близько 0,5 см, складаємо в ємність, солимо-перчимо, залишаємо десь на півгодини.

Потім щільно викладаємо на металевий лист для запікання, змащений олією, заливаємо соусом – до сметани додаємо давлений часник, рубану зелень, перець.

Останній штрих перед відправкою в духовку, розігрітій до 180 про С, - посипати сирною стружкою. Випікаємо до м'якості овочів, регулюючи температуру. Приблизний час приготування – 20 хвилин.

Ми запропонували лише кілька варіантів того, як можна смачно подати улюблений літній овоч. Кабачки в сметані, приготовлені по-домашньому, можуть допомогти, коли потрібен терміновий обід або скоростигла вечеря. Нічого складного - пара свіжих овочів, пара ложок кисломолочного продукту, жменька спецій - і вуаля, частування вже на столі!

Кабачок зі сметаною – це інгредієнти, з яких можна зробити чимало корисних та смачних страв. У статті ви знайдете рецепти, призначені для господарок із різним рівнем кулінарної підготовки.

зі сметаною

Перелік продуктів:

• 150 г сметани (15% жирності);
• два невеликі кабачки;
• середня цибулина;
• 1 ст. л. олії рослинної;
• сіль;
• шматочок вершкового масла|мастила|.

Кабачки, тушковані зі сметаною, готуються так:

1. Беремо кабачок, промиваємо водою, видаляємо шкірку, а м'якоть нарізаємо кубиками.

2. Підготуємо цибулю. Прибираємо лушпиння. Очищену цибулину подрібнюємо.

3. У розігрітій сковороді змішуємо два види олії - рослинну та вершкове. Викладаємо цибулю. Обсмажуємо його до прозорості. Потім додаємо подрібнені кабачки. Перемішуємо. Обсмажуємо ці інгредієнти кілька хвилин. На завершення солимо блюдо і кладемо в нього сметану. Добре перемішуємо. Але не відключаємо, а гасимо 7-10 хвилин. У результаті у нас виходять соковиті та ароматні кабачки зі сметаною. Рецепт страви надзвичайно простий. Ним можуть скористатися навіть школярі.

зі сметаною та часником

Продуктовий набір:

• 200 г твердого сиру;
• пучок зелені;
• сметана – склянка;
• 2 г сушеного чебрецю;
• середні кабачки – 2 шт.;
• 10 мл олії рослинної;
• 2 зубчики часнику;
• спеції.

Інструкція з приготування

Крок №1. Кабачки промиваємо у проточній воді. Видаляємо "попки". М'якуш необхідно нарізати кружальцями шириною в 1,5-2 см. Кожен шматочок солимо з двох сторін. Потім кладемо у плоску тарілку. Перед тим повинні трохи полежати. За цей час вони виділять сік. Зливаємо його. Якщо в кабачках є велике насіння, то обов'язково його видаляємо.

Крок №2. Беремо прямокутну форму для запікання. Викладаємо кабачки рядами, з нахлестом одного на одного. Посипаємо спеціями. Форму з кабачками поки що прибираємо убік.

Крок №3. У мисці змішуємо подрібнений часник та сметану. Солимо. Сушений чебрець подрібнюємо за допомогою кавомолки або спеціального млина. Потім додаємо в сметано-часникову суміш. Перемішуємо. Залишаємо на 5-7 хвилин. Тепер нам потрібно нанести отриманий на кабачки. Найкраще робити це лопаткою. Поступово розподіляємо масу.

Крок №4. Шматок сиру подрібнюємо на тертці. Він може бути будь-якого сорту "Костромський", "Російський" і так далі. Тертим сиром посипаємо укладений у форму кабачок зі сметаною.

Крок №5. Розігріваємо духовку, встановивши температуру 200 °C. Відправляємо до неї форму разом із вмістом. Наше блюдо має випікатися 20 хвилин. Дістаємо з духовки найніжніші кабачки з рум'яною скоринкою. Розподіляємо їх по тарілках і подаємо до столу. Відмінним доповненням до блюда будуть свіжі овочі або варений рис.

Рецепт для мультиварки

Складові:

• томати – 3 шт.;
• середній кабачок;
• 2 ст. л сметани;
• цибуля - одна головка;
• часник – пара зубчиків;
• пучок петрушки;
• 1 ст. л олії рослинної.

Як готується кабачок зі сметаною у мультиварці:

1. Розкладаємо на столі усі необхідні продукти. Беремо кабачок. Промиваємо його і знімаємо ножем шкірку. М'якуш нарізаємо скибочками. Розмір кожного шматочка не повинен перевищувати 2 см.

2. З цибулини знімаємо лушпиння. Нарізаємо кільцями.

3. Часник очищаємо та подрібнюємо.

4. Помідори промиваємо водою і шаткуємо часточками. Шкірку також можна видалити. Тоді томати будуть м'якшими.

5. Подрібнену цибулю та кабачок відправляємо в мультиварку. Вливаємо трохи олії. Запускаємо режим "Випічка". Кришку закривати не потрібно. Час обсмажування цих інгредієнтів – 10 хвилин. Додаємо помідори та рубану петрушку. Солимо. Добре перемішуємо.

6. Засікаємо 5 хвилин. Кладемо сметанку. Закриваємо кришку. Страва має готуватися 10 хвилин. Потім подаємо його до столу у глибокій тарілці. Бажаємо приємного апетиту!

Дитяча кухня

Необхідні продукти:

• 3 г вершкового масла|мастила|;
• 150 г м'якоті кабачка;
• 3 г пшеничного борошна;
• 20 г сметани.

Приготування:

Очищаємо кабачок. Видаляємо насіння та шкірку. Нам потрібна ¼ частина кабачка. М'якуш нарізаємо невеликими скибочками. Відправляємо у сковороду з олією. Гасимо кілька хвилин. Всипаємо борошно. Перемішуємо. Кладемо зазначену вище кількість сметани. Доводимо масу до кипіння. Найніжніше готове. Коли воно трохи охолоне, можна пригощати їм свою дитину.

На закінчення

Кабачок зі сметаною - ніжна і напрочуд смачна страва. Ми розповіли про те, як можна приготувати його в мультиварці, на сковороді та в духовці.

Кабачки за цим рецептом я готую вже 15 років, точно. І вони нам зовсім не набридли! Коли починається кабачковий сезон, кабачки тушковані у сметані – це перше, що я поспішаю приготувати.

Вони добре виходять як з молодих і ніжних кабачків, так і з великих переростків, з жорсткою шкірою і насінням. Звісно, ​​треба шкірку зняти, а насіння вичистити. Сметану можна взяти будь-якої жирності, яку більше любите, я за ці роки готувала абсолютно з кожною.
Можна подавати такі кабачки як гарнір до котлет або смаженої рибки, дуже смачні вони самі по собі, ну а в моїй родині улюблений до них супровід - молода відварена картопля з вершковим маслом і кропом і свіжий житній хліб.

Загальний та активний час готування – 20 хвилин
Вартість - 2,5 $
Калорійність на 100 гр – 73 ккал
Кількість порцій – 4 порції

Рецепт кабачків, тушкованих у сметані

Інгредієнти:

Кабачок – 1 кг.
Сметана – 200 мл.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Масло рослинне- 3 ст.
Перець чорний – за смаком(мелений)
Кріп – 1 п.
Крохмаль – 1 ст.л.
Сіль за смаком
Цукор – за смаком

Приготування:

Цибулю очистити, вимити. Нарізати тонкими півкільцями.
У глибокому і широкому сотейнику розігріти олію. У сковороду викласти цибулю, злегка посипати її цукром і обсмажити до світло-золотистого кольору, злегка.

Кабачки вимити, якщо потрібно очистити від шкіри. Розрізати вздовж навпіл і вийняти насіння. Якщо кабачки зовсім молоденькі та ніжні, насіння можна залишити. Нарізати кабачки товстими скибочками.

Додати скибочки кабачків у сковороду до цибулі, перемішати та посолити. Закрити кришкою. Гасити кабачки, періодично помішуючи близько 10 хвилин, на середньому вогні. Вони повинні випустити сік і стати м'якими, але не розвалюватися. Змішати сметану з крохмалем. Якщо кабачки пустили мало соку, можна додати трохи води до сметани. Влити сметанну суміш у сковороду, перемішати і довести до кипіння на невеликому вогні. Кріп порубати і додати до кабачків. Поперчити та посолити за смаком. Подавати гарячими чи теплими.

Смачного!