ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์และราคาไม่แพง ในครอบครัวสมัยใหม่ จานเนื้อสัตว์ปีกเป็นแขกที่มาร่วมงานมากที่สุดบนโต๊ะมาอย่างยาวนาน แม่บ้านคิดว่าจะเตรียมอะไรได้อีก ลองอบให้อร่อยและฟินมาก พายนุ่มกับชิกเก้น!

พายไก่โฮมเมด: สูตรคลาสสิก

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรสากลพายกับไก่

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี;
• นมวัว;
• ยีสต์แห้ง (คุณสามารถใช้ยีสต์ธรรมดาได้ แต่กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่ามาก)
• ไข่ไก่
• เกลือ;
• เนื้อไก่
• พริกไทยดำ
• ผักใบเขียว

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมตัวตามปกติ แป้งยีสต์... เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมนมอุ่น ยีสต์ แป้ง ไข่ และเกลือ
2. จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณเค้กที่คุณต้องการจะลงเอยด้วย โดยปกติคุณต้องการแป้ง 250 กรัม นมครึ่งแก้ว และไข่ 1 ฟอง ใช้ยีสต์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
3. แป้งควรจะนุ่มเหนียวมือเล็กน้อย ให้เขาลุกขึ้นในที่อบอุ่น
4. การทำไส้. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช เพิ่มหัวหอมสับลงไป ทอดจนนุ่ม เกลือเพิ่มสมุนไพรและพริกไทยดำ
5. เราร่อนแป้งที่มาถึงทันเวลาอย่างระมัดระวัง ผัดอีกครั้ง
6. เราทำพาย รูปร่างของพวกเขาขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น
7. เราให้พายอีก 10-15 นาทีในการต้ม เพื่อให้ได้สีแดงก่ำที่สวยงาม ควรทาจารบีด้วยไข่แดงก่อนส่งเข้าเตาอบ
8. เราอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

คุณสามารถใช้ไก่สับแทนชิ้นไก่ได้

ขนมพัฟไก่และชีส: สูตรที่อร่อยมาก

กลิ่นหอมของแป้งสดใหม่ ไก่อบ และชีสไม่สามารถทำให้ใครเฉยได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แป้งสาลี;
• อบอุ่น นมวัว;
• เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน);
• ยีสต์;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เนื้อไก่;

แป้งยีสต์ทำอาหาร:

1. บดเนยหรือมาการีน
2. ผสมนมอุ่นกับยีสต์ เพิ่มเกลือและน้ำตาล
3. ผัดอย่างต่อเนื่องและเพิ่มแป้ง
4. ให้มันขึ้นมา หลังจากนั้นนวดและใส่ในตู้เย็น
5. ม้วนแป้งเย็นเป็นชั้น
6. วางเค้กเนยหรือมาการีนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและแช่เย็นไว้ด้านบน เราปิดขอบแป้ง เราม้วนออก
7. เลเยอร์ผลลัพธ์จะถูกเพิ่มสามครั้ง เย็นลงอีกครั้ง
8. จากนั้นเราก็ม้วนออกและพับอีกครั้ง ขั้นตอนจะต้องทำซ้ำ 4-5 ครั้ง แป้งพร้อม

ปรุงไส้:

1. ทอดไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคลุกกับชีสขูด พันธุ์แข็ง.
2. ทำพาย. จะสะดวกกว่าที่จะปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
3. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนวางในเตาอบ หล่อลื่นด้วยไข่แดง อย่าลืมเจาะด้วยส้อมเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

เพื่อเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน ให้ใส่เห็ดลงไป

สูตรพายตับไก่สับ

ซาลาเปาอร่อยไม่จำเป็นต้องทั้งตัว เนื้อไก่... สำหรับการเติมคุณสามารถใช้ตับไก่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี;
• ยีสต์แห้ง
• นมวัวอุ่น
• น้ำตาล;
• ไข่;
• ตับไก่;
• แครอท;
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งในนมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และไข่ไก่ลงไป ขณะที่แป้งสำหรับพายกำลังขึ้น ให้เตรียมไส้
2. บดตับไก่ให้เป็นเนื้อสับ เพื่อขจัดความขมขื่นตับสามารถแช่ในนมล่วงหน้าได้
3. ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง เราปรุงตับพร้อมกับพวกเขา อย่าลืมใส่เกลือ
4. เมื่อแป้งและไส้พร้อม ให้ปั้นเป็นพายหรือพายชิ้นใหญ่ตามใจชอบ หล่อลื่นด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้สีแดงก่ำที่สวยงาม
5. เราอบในเตาอบที่ 180 องศา จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

ไส้ไก่ไม่ใส่ยีสต์

แขกมาถึงทันใด? ไม่มีเวลาทำแป้งยีสต์? คุณสามารถทำพายที่อร่อยไม่แพ้กันโดยใช้ยีสต์!

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งสาลี;
• kefir หรือโยเกิร์ต
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• โซดา;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• ไก่;
• ผักใบเขียว

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. สำหรับ kefir หรือโยเกิร์ต 1 แก้วที่อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง ให้เติมโซดา เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ เราผสม
2. เทน้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้วลงในส่วนผสมเดียวกัน
3. ใส่แป้ง. แป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวมืออีกต่อไป
4. สำหรับไส้ให้ทอดเนื้อไก่สับละเอียดกับหัวหอม เกลือ.
5. หั่นผักใบเขียวลงในไส้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ
6. ทำพาย. จะสะดวกกว่าที่จะปั้นเป็นเกี๊ยวขนาดใหญ่ แต่ตัวเลือกอื่น ๆ ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน
7. หล่อลื่นด้วยไข่แดงที่ตีไว้
8. เราใส่ในเตาอบ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา พลิกกลับเมื่ออบ

เพื่อป้องกันไม่ให้การอบไหม้ในเตาอบ ให้วางภาชนะที่ไม่มี จำนวนมากน้ำ.

พายกับไก่และมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยพายรุ่นนี้ พวกเขาจะขอให้คุณทำซ้ำอีกครั้งเป็นเวลานาน

การปรุงอาหารจานนี้มี 2 แบบ การทดสอบที่แตกต่างกัน: ยีสต์และพัฟ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือขนมพัฟเชิงพาณิชย์

สินค้า:

• ซื้อขนมพัฟแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่งบด;
• เนื้อไก่
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่แป้งกำลังละลายให้เตรียมไส้
2. ต้มมันฝรั่งและทำมันฝรั่งบดจากมัน
3. ผัดไก่สับละเอียด เกลือและปรุงรสตามชอบ
4. ผสมมันบด ไก่ปรุงสุก สมุนไพร คุณยังสามารถเพิ่มเห็ด แต่ถึงแม้จะไม่มีมันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
5. รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งเป็นชั้นบาง ๆ เราแบ่งเป็นส่วนๆ
6. การทำพายขนาดเล็ก การปั้นเป็นรูปซองจดหมายจะสะดวกกว่า
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ลึกและแห้งสนิท เราอุ่นเครื่อง
8. จุ่มพายลงในน้ำมันอุ่น มันควรจะครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาน้อยกว่า 2 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

ขนมอบพัฟกับไก่และชีส (วิดีโอ)

ไส้ไก่มีหลากหลาย การเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เปลี่ยนแป้ง คุณจะได้สูตรอาหารจานนี้มากมาย ขนมอบดังกล่าวเหมาะสำหรับทุกวันสำหรับดื่มชาและโต๊ะรื่นเริง

พายและพายกับ ไส้เนื้อเป็นที่นิยมเสมอ และนี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ - การเติมกลายเป็นว่าอร่อยฉ่ำและอร่อย โต๊ะรื่นเริงไม่ค่อยทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ เค้กอร่อยหรือตัวอย่างเช่น พายเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป ทั้งทอดและอบ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไส้สำหรับพายทำจากเนื้อสัตว์ต่างๆและ วิธีทางที่แตกต่าง... มาทำให้ง่ายที่สุด แต่กระนั้นก็อร่อยมากและ ไส้ฉ่ำจากไก่.

ในการทำไส้ไก่สำหรับพายคุณสามารถใช้ อกไก่, วันนี้จะทำไส้เนื้อจากขาไก่ ฉันไม่ได้ใส่เครื่องเทศ ยกเว้นพริกไทยดำ แต่คุณแต่ละคนสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่ชื่นชอบได้ ฉันพูดถึงสูตรนี้กับแม่บ้านมือใหม่เพื่อให้พวกเขาใช้เป็นพื้นฐานแล้วพวกเขาก็แสดงจินตนาการออกมาแล้ว

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วตั้งให้ผัด ไฟแรง 3-5 นาที จนโปร่งใส

ระหว่างนี้ แยกเนื้อออกจากกระดูก เอาหนังออก หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กชิ้นละประมาณ 1 ซม.

เพิ่มไก่กับหัวหอม

ผัดและเตรียมไส้สำหรับพายเป็นเวลา 7-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือและพริกไทย ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ

พักเนื้อไว้ให้เย็น แต่สำหรับตอนนี้ ให้หั่นชีสแข็งละเอียดไว้ก่อน

ผสมชีสกับส่วนผสมในกระทะ ไส้ไก่สำหรับพายพร้อมแล้ว!

ผสมชีสกับเบสเนื้อ. การเติมพายกลายเป็นความชุ่มฉ่ำน่าพอใจและอร่อย

วันนี้มีพายจาก แป้งพัฟ, ดูสิว่ามันอร่อยขนาดไหน! ทำอาหารเพื่อสุขภาพ!

เอาใจครอบครัวของคุณ พายแสนอร่อยอัดแน่นไปด้วยไก่! จานเด็ดสำหรับชาร้อน

คุณจะต้องการ:

นมวัว 250.0 กรัม
แป้งสาลี 3.5 ถ้วย
ไข่ไก่ 1.0 ชิ้น
เนย 40.0 กรัม
เกลือ 1.0 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2.0 ช้อนชา
ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว 1.0 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้ยีสต์เต็มช้อนชา ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่ยีสต์ ผสมให้เข้ากัน (ถ้าใช้ยีสต์ที่ไม่ต้องผสมแป้งก็ละลายในนม) คนให้เข้ากัน เทนมอุ่นๆ ลงในกระแสบาง คนให้เข้ากัน เนยละลายผสมกับเกลือ น้ำตาล และไข่ ใส่แป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน นวดแป้งใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดฝาและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น มาเริ่มการเติมกัน สำหรับเธอเราต้องการ: 2 เล็ก ขาไก่, 1 ไข่ต้ม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส, งาสำหรับโรยหากต้องการ, ไข่ 1 ฟองสำหรับพายจารบี ต้มขาจนนุ่ม ลอกหนัง แยกเนื้อออกจากกระดูก สับเนื้อในเครื่องเตรียมอาหาร หรือสับให้ละเอียด ใส่เกลือ พริกไทยป่น เพื่อลิ้มรส ไข่ขูด และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไก่ปรุงสุก - เพื่อให้ไส้มีความฉ่ำมากขึ้น ช่วงนี้แป้งมาแล้วค่ะ. โอนแป้งไปที่โต๊ะแล้วนวดเล็กน้อยแบ่งเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นวงกลมใส่ไส้เล็กน้อยตรงกลาง
บีบขอบให้ดี

3. วางไส้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันโดยให้ตะเข็บลง ใส่พายในเตาอบที่อุ่นที่ 30 องศาเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาทีหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย จากนั้นทาแป้งพายด้วยไข่กวนแล้วโรยด้วยงา

4. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง วางพายที่ทำเสร็จแล้วบนตะแกรง คลุมด้วยผ้าแห้ง แล้วปล่อยให้เย็น

อร่อย!

ไส้ไก่ - ภาพถ่าย

วันนี้ฉันจะมาแบ่งปันสูตรสำหรับไส้ไก่ที่ฉันโปรดปราน ซึ่งปรุงด้วยเครื่องเทศมากมายในน้ำมันมะกอก เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถทำหน้าที่เป็นไส้และอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมเครื่องเคียงด้วย คุณสามารถปรับเวลาทำอาหารได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการอบ ถ้าสำหรับ Shawarma ไก่จะสุกจนเหลือง และถ้าสำหรับพิซซ่าหรือพายแล้วจนสุกครึ่งก็จะมีการอบร้อนอยู่ข้างหน้า ฉันแบ่งปันสูตรซึ่งมีภาพประกอบทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้น เราต้องการ:

— เนื้อไก่- 250 กรัม
- ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา;
— น้ำมันมะกอก- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา;
- ผักชี - 1/3 ช้อนชา;
- ส่วนผสมของพริก - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

วิธีทำไส้ไก่สำหรับพาย แพนเค้ก พิซซ่า Shawarma

เนื้อไก่แช่เย็นหรือแช่แข็งเหมาะสำหรับจานนี้ ฉันมีเนื้อแช่แข็งชิ้นหนึ่งที่ต้องละลายใน น้ำเย็นหรือไมโครเวฟก่อนปรุงอาหาร ตัดเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่น เทชิ้นเนื้อและทอดบนไฟร้อนปานกลาง โรยด้วยเกลือทะเล (คุณสามารถใช้เกลือธรรมดาได้หากไม่มีเกลือทะเล) ขมิ้น ส่วนผสมของพริกและผักชี เครื่องเทศทั้งหมดใช้ในรูปแบบพื้นดิน หากเนื้อถูกแช่แข็งก็จะเริ่มปล่อยน้ำออกมา ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติม แต่คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อไก่แช่เย็นเพื่อให้เนื้อตุ๋นได้ดี น้ำควรต้มและควรร้อน

ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำระเหยและชิ้นเนื้อจะได้สีทองสวยงาม หากคุณกำลังปรุงเนื้อพิซซ่าให้ทอดประมาณห้านาทีก็เพียงพอแล้ว เนื้อแดงก่ำที่เหลือจะเข้าเตาอบ

ทิ้งเนื้อไก่รสเผ็ดที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะให้เย็นและต้ม

สามารถเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงได้ ฉันมักจะปรุงมันเพื่อเติม Shawarma ที่ฉันชอบกับไก่เผ็ด เห็ด ผักและซอส

เป็นเนื้อไก่รสเผ็ดที่ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อ

จดสูตรภาพถ่ายง่ายๆของฉัน ไส้ไก่... สนุกกับการทำอาหารให้ตัวเองและครอบครัว ทานให้อร่อย!

ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย (ใส่ใบกระวาน, หัวหอม) ฉันปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาและเนื้อ "ถึง" เป็นเวลา 30 นาที
ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มด้วยใบกระวานสะเด็ดน้ำ (ทิ้งไว้ที่ก้นกระทะเล็กน้อย) คลุกเคล้าน้ำซุปมันฝรั่ง (1 ถ้วยใหญ่)
สับหัวหอมอย่างหยาบและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองอ่อน

บิดเนื้อต้มกับหัวหอมทอดในเครื่องบดเนื้อใส่มันบด, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

เนื้อสับสำเร็จรูปไม่ควรจืดชืด นุ่ม (ฉันเพิ่มถ้วย น้ำซุปมันฝรั่ง), เพราะ เนื้อไก่ให้ความแห้ง เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย

ตอนนี้มาทำแบบทดสอบกัน:
1. ผสมยีสต์ลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล แล้วบดด้วยช้อนจนยีสต์เป็นของเหลว ใส่เกลือ
2. เทน้ำอุ่นลงในยีสต์ เติม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสม
3. ใส่แป้ง 3 ถ้วย นวดด้วยมือ ค่อยๆ ใส่แป้งอีก 3 ถ้วย
4. วางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดต่อ 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมันพืชลงในมือขณะนวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งอุดตัน
แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางชามในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ตอนนี้คุณสามารถทำพาย:

นวดแป้งให้เข้ากันดีแบ่งเป็น 2 ส่วนและแต่ละส่วนเป็น 15 ชิ้น (ฉันทำงานก่อนด้วยส่วนหนึ่งทอดพายแล้วอีกส่วนหนึ่งเพราะควรจะบาง)

ม้วนแต่ละชิ้นด้วยเก้าอี้โยก วาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. อุด หยิกเหมือนเกี๊ยว กดด้วยฝ่ามือแล้วม้วนออกอีกครั้งด้วยเก้าอี้โยก ความหนาของพายประมาณ 1 ซม.

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (เล็กน้อย - ประมาณ 1 ซม.) เพราะ ไส้จะบางแม้ว่าจะงอกออกมาในระหว่างกระบวนการทอด
เราทอดพายทั้งสองด้าน (ทอดเร็วมาก)