หลายคนชอบปลาฉ่ำที่มีเปลือกกรอบ แต่ทุกคนไม่สามารถทอดด้วยวิธีนี้ อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงแป้งสำหรับปลาด้วยมายองเนสจากนั้นเปลือกจะกลายเป็นกรอบและเป็นสีทองแม้สำหรับปฏิคมที่ทำอาหารจานนี้เป็นครั้งแรก เพื่อเตรียมแป้งสำหรับปลาบางคนใช้ไข่บางคนนมมายองเนสและเครื่องเทศ

โดยวิธีการที่สูตรแป้งสำหรับปลาที่มีมายองเนสเหมาะสำหรับการทอดจาก เนื้อหมูหรืออกไก่ แค่นี้พอ แป้งอเนกประสงค์.

หลักการทำอาหารเบื้องต้น

แป้งทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียด คุณควรทำตามลำดับการแนะนำผลิตภัณฑ์ แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตาม เชฟแนะนำให้ปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัดในครั้งแรก

การตีด้วยเครื่องผสมจะทำให้งานผสมผลิตภัณฑ์ง่ายขึ้นมาก แต่วิธีนี้ไม่เหมาะกับแป้งทุกประเภท ดังนั้นบางครั้งคุณต้องทำตัวแบบเก่าและผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม

ทางที่ดีควรเตรียมแป้งไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 30 - 50 นาที) วิธีนี้จะช่วยให้แป้งซึมซับและเกาะติดกับปลาได้ดีขึ้น

หากแป้งบางกว่าสูตรเล็กน้อยอย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้เบรดครัมบ์ได้ ช่วยให้แป้งจับตัวปลาได้ดีขึ้นและไม่หลุดออกมาเมื่อทอด

แป้งคลาสสิกกับมายองเนสและไข่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มายองเนสไขมันปานกลาง 150 กรัม
• แป้ง 250 กรัมของชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง
• 2 ไข่ (ไก่);
• น้ำเปล่ากรอง 130 มล.
• เครื่องเทศสำหรับปลา, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวที่ไม่มีก้อน ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียด

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเป็นฟองเล็กน้อย
2. เพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศ
3. ค่อยๆเติมน้ำแล้วใส่แป้ง ในระหว่างนี้ทุกอย่างควรผสมกัน

หากความสม่ำเสมอของแป้งกลายเป็นของเหลวคุณต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ปลาในแป้งคลาสสิกเสิร์ฟได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง แต่กับซอสกระเทียม

แป้งทาง่ายกับมายองเนสไม่มีไข่

เพื่อเตรียมสูตรง่าย ๆ สำหรับแป้งสำหรับปลากับมายองเนส คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง 90 กรัมของชั้นหนึ่งหรือสูงสุด
• มายองเนสไขมันต่ำ 140 กรัม
• นมไขมันปานกลาง 120 มล.
• เกล็ดขนมปัง (พื้นดิน);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทางที่ดีควรปรุงแป้งในจานลึกทันที

1. ผสมเครื่องเทศกับมายองเนส
2. ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดหรือเครื่องขูด (ละเอียด) แล้วใส่มายองเนส
3. เทนมและเกลือ
4. เพิ่มแป้งเบา ๆ และคนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้
5. ผสมทุกอย่างจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันความหนาแน่นปานกลางโดยไม่มีก้อน

จุ่มปลาลงในแป้งแล้วต้องคลึง เกล็ดขนมปัง. วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ติดก้นกระทะ

ควรเสริมจานที่มีแป้งธรรมดา มันฝรั่งต้มและความเขียวขจี

แป้งตามสูตรนี้ดูเขียวชอุ่มและโปร่งสบายและเมื่อคั่วแล้วจะจับกับเปลือกที่กรอบ

หากแผนไม่รวมถึงการใช้แครกเกอร์ แป้งควรอยู่ในตู้เย็นประมาณ 25 ถึง 30 นาที จากนั้นโอกาสที่แป้งที่เหลืออยู่บนปลาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

แป้งเบียร์ฝรั่งเศส

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• 1/3 ของน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่ (ไก่);
• แป้ง 200 กรัมเกรดแรกหรือสูงสุด
• ขมิ้นเล็กน้อย
• เบียร์เย็นจัดเบา ๆ 250 มล.

สูตรนี้เหมือนแป้งกับ น้ำแร่แต่มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดของมอลต์

1. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชามลึก
2. ใส่ไข่แดงลงไป
3. เทน้ำมันที่มีขมิ้นและมายองเนส
4. ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมและนำแป้งที่ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการเจือจางด้วยเบียร์
5. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองและเพิ่มเครื่องเทศถ้าจำเป็น
6. รวมทุกส่วนของแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ทางที่ดีควรทำให้ไข่เย็นโดยแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดงทันที หลังจากแยกแล้วควรปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดและวางไว้ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

เฟรนช์ฟรายก็อร่อยได้ แต่ถ้าจำเป็นก็เสิร์ฟกับเฟรนช์ฟรายส์

ปะทะกับมายองเนสและขมิ้น

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• แป้งเกรดแรก 130 กรัม
• 3 ไข่ไก่;
• เครื่องเทศขมิ้นและปลาเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ค่อนข้างง่าย และสามารถใช้สำหรับอาหารค่ำง่ายๆ หรือสำหรับแขกที่มาประชุม

1. ผสมไข่กับขมิ้นและเครื่องเทศแล้วตีจนโฟมเบา
2. เพิ่มมายองเนสและคนทุกอย่างจนเนียน
3. ร่อนแป้งและค่อยๆคนให้เข้ากัน

เวลาใส่แป้งต้องผสมทุกอย่างจึงจะสามารถควบคุมความหนาแน่นของแป้งได้

หากคุณปรุงตามสูตรทีละขั้นตอน จะช่วยประหยัดเวลาโดยรวม

ปลาในแป้งที่มีขมิ้นจะโรยหน้าด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งและผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว

แป้งกรอบกับมายองเนสและน้ำแร่

ส่วนผสมในการปรุงอาหาร

• น้ำแร่แช่เย็น 130 มล. พร้อมแก๊ส
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 110 กรัม แป้งสาลีชั้นยอด;
• เครื่องเทศที่จะ

น้ำแร่ต้องแช่เย็นไว้ก่อนในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 50-60 นาทีหรือในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 - 15 นาที

1. รวมน้ำแร่และไข่ในชามลึก เพิ่มเครื่องเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ค่อยๆเทแป้งลงไป ขอแนะนำให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน
3. ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ และปล่อยให้แป้งต้มประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถทอดปลาได้

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานดังกล่าวด้วยเกล็ดขนมปังแล้วจะมีกระทืบมากขึ้น

แป้งชีสบนมายองเนส

การทำแป้งดังกล่าวมีดังต่อไปนี้

• 3 ไข่ไก่;
• แป้งสาลี 130 กรัมชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง
• มายองเนส 85 กรัม
• ชีสแข็ง 60 กรัม

คุณสามารถเตรียมสูตรนี้ตามคำแนะนำ

1. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. ร่อนแป้ง.
3. ใส่มายองเนสลงในจานลึก ใส่ไข่ลงไป แล้วผสมทุกอย่างด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น
4. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และเพิ่มชีส
5. หากจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเป็นก้อน

ผักใบเขียวสับละเอียดมาก (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอม) สามารถเพิ่มลงในแป้งได้

ปลาใน แป้งชีสเชฟแนะนำให้เสริม ผักกาดขาวและจากซอสจะดีกว่าที่จะเลือกถั่วเหลือง

ปะทะเบียร์กับมายองเนส - "ลูกไม้"

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไลท์เบียร์ 150 มล. ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 160 กรัม
• มายองเนสไขมันปานกลาง 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาว 1 ฟอง.

ทางที่ดีควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์โดยการร่อนแป้ง

1. ผสมแป้งกับเครื่องเทศและรวบรวมทุกอย่างบนเนินเขา
2. ทำบ่อน้ำเล็กๆ แล้วเทไข่ขาวลงไป
3. เทเบียร์ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยส้อม
4. สุดท้าย ใส่มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ความหนาแน่นของแป้งสามารถปรับได้ด้วยเบียร์หรือแป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลวหนาเกินไปหรือในทางกลับกัน

รสชาติของอาหารจานนี้จะถูกเปิดเผยถ้าคุณเพิ่ม ผักกระป๋องและมะนาว

แป้งฟักทองมายองเนสสำหรับปลา

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการแก้ปัญหารสชาติที่ผิดปกติ

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เนื้อฟักทอง 200 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ไข่ ​​(ไก่);
• มายองเนสไขมันปานกลาง 4 - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี 10 ช้อนโต๊ะ.

ก่อนปรุงให้เตรียมฟักทอง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แยกเนื้อออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

1. ส่งหัวหอมและชิ้นฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่ที่ตีและมายองเนสลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มแป้งทีละนิดแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณควบคุมความหนาของแป้งได้

ตามสูตรนี้แป้งไม่ควรหนากว่าครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง

ปลานี้เหมาะที่สุดในฐานะ จานอิสระ,นี้จะคงรสชาติที่ไม่ธรรมดาไว้

ทริคเล็กๆ

หากจำเป็นต้องใส่ไข่ตามสูตร โดยแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดงลงในแป้ง วิธีที่ดีที่สุดคือทำสิ่งนี้ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ดังนั้นแป้งจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

แป้งถูกนำมาใช้เป็นครั้งสุดท้าย (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร) ดังนั้น คุณสามารถทำลายก้อนแป้งได้ทันท่วงทีและควบคุมความหนาแน่นของแป้ง

สูตรอาหารเช่นนี้ทำให้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว จานปลาและเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารค่ำแสนอร่อย เสิร์ฟถึงโต๊ะทั้งร้อนและเย็น สำหรับปลาในแป้งไม่จำเป็นต้องทำกับข้าวก็เพียงพอที่จะเสริมด้วยผักและสมุนไพร

คุณเคยทำแป้งที่ไม่มีไข่หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสูญเสียมาก ท้ายที่สุดเขาให้ปลาเนื้อหรือผักบาง ๆ และแป้งหลายประเภทถูกนำเสนอในบทความ และแต่ละอันก็ไม่ต้องใช้ไข่ไก่ เลือกตัวเลือกใดก็ได้และเริ่มทำอาหารจานอร่อย

ข้อมูลทั่วไป

ปะทะ - ปะทะซึ่งในระหว่างการทอดก่อให้เกิดความน่ารับประทานและ เปลือกนุ่ม. ใช้สำหรับต้มผัก เนื้อสัตว์ และปลา อาหารทะเลผัดในแป้งจะดึงดูดนักชิมทุกคน อาจเป็นกุ้ง ปลาหมึก หรือเนื้อปูก็ได้ หากต้องการทอดปลาโดยใช้แป้งที่ไม่มีไข่ให้เลือก พันธุ์ไม่ติดมัน. ปลาไพค์คอน ปลาเฮก ฮาลิบัต และพอลล็อคนั้นสมบูรณ์แบบ แต่ปลาแดงในกรณีนี้จะไม่เหมาะสม ทีนี้มาดูสูตรอาหารกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ ¾ ถ้วย;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
• ปลาไม่ติดมัน (คอนหรือปลาชนิดหนึ่ง);
• แป้งสาลีหรือถั่ว - 1 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว
• โซดา - ½ช้อนชา;
• ความเขียวขจี

ภาคปฏิบัติ

แป้งไร้ไข่ สูตรสำหรับคนรักเนื้อ

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนชา ออริกาโนและพริกหยวก;
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• โดย 5 st. ล. แป้งและเกล็ดขนมปัง;
• ความเขียวขจี;
• เนื้ออ่อน 8-10 ชิ้น;
• นม - เพียงพอ 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1. เทแป้งลงในชาม เทนมในปริมาณที่เหมาะสม เราผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ เกลือ. โรยด้วยออริกาโน่และปาปริก้า ผสมแป้งที่ได้โดยไม่มีไข่

ขั้นตอนที่ 2. มาเอาเนื้อกัน เราทุบเนื้อแต่ละชิ้นด้วยค้อนในครัว ต่อไปก็จุ่มแป้งลงไป คุณควรคลุกเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังด้วย

ขั้นตอนที่ #3. เราตั้งกระทะให้ร้อน ที่ด้านล่างเต็มไปด้วยน้ำมันจัดวางสับ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ #4. พักเนื้อทอดไว้ก่อน กระทะของฉัน. เทน้ำบางส่วนที่ด้านล่าง ใส่เนื้อสับไว้ด้านบน หลนเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝา ตอนนี้จัดวางสับบนจาน ในการตกแต่งเราใช้ก้านผักชีฝรั่งและ ผักสด. ขอให้มีความสุขกันถ้วนหน้า!

บวบในแป้ง (ไม่มีไข่)

ชุดของชำ:

• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• บวบน้ำหนัก 800 กรัม
• แป้ง - เพียงพอ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการแปรรูปบวบ ล้างออกด้วยน้ำประปา ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หากผลแก่ก็ควรเอาเมล็ดออกและลอกเปลือกออก
2. ทำอาหารโดยไม่ใช้ไข่ เราผสมแป้งกับเกลือ เราส่งกระเทียมสับให้พวกเขา เราเทน้ำ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เหลวเกินไป ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม - เช่นครีมเปรี้ยว
3. เราจุ่มบวบแต่ละชิ้นลงในแป้งที่เราทำ ทอดในกระทะโดยใช้น้ำมัน ทันทีที่ปรากฏ เปลือกทองพลิกชิ้นไปอีกด้านหนึ่ง เสิร์ฟบวบผัดกับครีมหรือมายองเนสไขมันปานกลาง จานนี้จะดึงดูดทั้งสมาชิกในครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่และเด็ก

สูตรสำหรับแชมเปญในแป้ง

รายการผลิตภัณฑ์และเครื่องมือ:

• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง;
• ตะแกรงย่าง (ทอดก็เหมาะ);
• แชมเปญสด - 300 กรัมก็เพียงพอแล้ว
• ไม้เสียบ;
• น้ำมันกลั่น (สำหรับทอด);
• แป้ง - 250-300 กรัม
• น้ำ;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ชุบเกล็ดขนมปัง

รายการส่วนผสม:

• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศที่ชอบ
• ไลท์เบียร์ - 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว
• แพ็คเกจปูอัด 200 กรัม
• แป้ง - ½ถ้วย;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

วิธีการเตรียมจาน:

1. เราจะเริ่มต้นที่ไหน ละลายน้ำแข็งถ้าจำเป็น ปูอัด. เรานำพวกเขาออกจากแพ็คเกจ ลบฟิล์ม
2. เราใช้มะนาวครึ่งลูก บีบน้ำจากมันลงในชาม เราเพิ่มเครื่องเทศที่นั่น
3. ใส่ไม้ลงไปในน้ำดองที่ได้ เราทำเครื่องหมาย 30-40 นาที
4. เทเบียร์ลงในถ้วยแยก ชิ้นเล็กเทแป้ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ตีมวลด้วยเครื่องผสม
5. เกลือและพริกไทยแป้งครีม ผสมอีกครั้ง
6. เราใส่เตาถ่านบนเตาแล้วเทน้ำมันลงไป เรากำลังรอให้มันอุ่นขึ้น
7. เรากลับไปที่ไม้ดอง จุ่มแต่ละอัน (ทุกด้าน) ในแป้ง เราส่งไปที่เตาอั้งโล่พร้อมน้ำมัน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เราโอนขนมที่ทำเสร็จแล้วไปที่จาน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและเสิร์ฟ สามีและลูก ๆ จะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอนและด้วยเหตุนี้ทักษะการทำอาหารของคุณ

ในที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งโดยไม่ใช้ไข่แล้ว ในกรณีที่ไม่มีส่วนผสมนี้ รสชาติอาหารไม่ได้เลวร้ายลง แต่ในทางตรงกันข้ามพวกเขากำลังปรับปรุงอย่างเห็นได้ชัด คุณสามารถสร้างตัวเลือกของคุณเองสำหรับการใช้แป้ง

หลายคนจะสนใจสูตรและขั้นตอนในการทำแป้งอย่างดีสำหรับทอดปลา เนื้อไก่ เนื้อสับ หรือผัก เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว แป้งบนมายองเนสจึงสมบูรณ์แบบ
สำหรับคนที่ไม่รู้ แป้งเป็นแป้งเหลวที่จุ่มผลิตภัณฑ์ก่อนนำไปทอด ในกรณีของเราเตรียมมาจาก ไข่ดิบและแป้ง

เปลือกของผลิตภัณฑ์นุ่มและอ่อนนุ่มและเนื้อหรือผักจะเก็บน้ำไว้ ปลาในแป้งที่อร่อยเป็นพิเศษ: พอลล็อค, ปลาสลิด, เพียงผู้เดียว,หอก,แซลมอนสีชมพู

แป้งกับมายองเนสจะได้ปลาประมาณ 1 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• ไข่ 4-5 ชิ้น,
• มายองเนส - 200 กรัม
• แป้งสาลี - ประมาณ 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างไข่ให้สะอาดเช็ดให้แห้ง ใช้ชามลึกแล้วทุบไข่สำหรับแป้ง ใส่มายองเนสแล้วตีให้เข้ากันด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน

จากนั้นคุณต้องค่อยๆใส่แป้งแล้วคลุกแป้งด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว

แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนเมื่อจุ่มปลาลงไป มันจะติดอยู่บนเนื้อปลา (เพื่อไม่ให้ระบายมาก)

เมื่อคุณทอดปลาในแป้ง คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าแป้งนั้นเป็นของเหลวหรือไม่ หากคุณได้แป้งที่เป็นน้ำ คุณจะต้องเพิ่มแป้งร่อนอีก

ขอบคุณ Svetlana Burova สำหรับสูตร

Bon Appetit และสูตรอาหารที่ดี!

ด้วยมายองเนสจะช่วยให้คุณทำขนมแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งสามารถนำเสนอให้ทุกคนได้อย่างปลอดภัย โต๊ะอาหาร. ควรสังเกตว่าแป้งดังกล่าวมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บางคนใส่ไข่ลงไป บางคนใส่เครื่องเทศหอมๆ และบางคนทำโดยไม่มีส่วนผสมที่กล่าวถึงเลย

โดยวิธีการที่แม่บ้านใช้สูตรแป้งกับมายองเนสอย่างแข็งขันไม่เพียง แต่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาแสนอร่อยเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วแป้งอเนกประสงค์นี้สามารถใช้สำหรับหมูสับและแม้กระทั่งสำหรับ อกไก่. แต่สิ่งแรกก่อน

วิธีทำแป้งสำหรับปลาด้วยมายองเนส?

เราได้พูดไปแล้วข้างต้นว่าฐานดังกล่าวสามารถผสมโดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในบทความนี้เราจะดูสูตรคลาสสิกและวิธีอื่นในการเตรียมแป้ง

ดังนั้นในการทำแป้งสำหรับปลาด้วยมายองเนสเราต้องการ:

• มายองเนสไขมันต่ำ - ประมาณ 130 กรัม
• แป้งขาว - แก้ว 250 กรัมเต็ม
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• น้ำกรองที่อุณหภูมิห้อง - ½ถ้วย

วิธีทำอาหาร

แป้งสำหรับพอลลอคกับมายองเนสควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวและไม่มีก้อน ในการดำเนินการตามแนวคิดนี้ จะต้องทุบไข่ไก่ลงในชามลึก แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองเบา หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องเพิ่มมายองเนสไขมันต่ำและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ขอแนะนำให้เอาชนะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความเร็วสูง ต่อไปก็ควรค่อยๆ เทน้ำกรองแล้วใส่แป้ง ต้องเพิ่มส่วนประกอบสุดท้ายทีละน้อยเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง หากแป้งสำหรับปลาที่มีมายองเนสได้รับความสอดคล้องตามที่ต้องการแล้วจะต้องหยุดการวางแป้งทันที

วิธีใช้?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งด้วยมายองเนสแล้ว หลังจากที่พร้อมแล้ว ก็สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องจุ่มเนื้อพอลลอคที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในแป้งแล้วใส่ลงในไขมันลึก ขอแนะนำให้ทอดอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 3-6 นาทีจนเป็นสีแดงสนิท

สรุปต้องเอาปลาในแป้งออกแล้วใส่กระชอน หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในจานดังกล่าวและปราศจากน้ำมันแล้ว ผลิตภัณฑ์จะต้องวางบนจานขนาดใหญ่และนำเสนอต่อแขกในสภาพที่อบอุ่น นอกเหนือจากนั้น ของว่างแสนอร่อยคุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่นๆ ได้

เราทำแป้งสำหรับสับกับมายองเนส (สามารถใช้กับปลาได้)

หมูสับในแป้งมักจะอร่อยมาก อาหารจานนี้ถือว่าเป็นของผู้ชายล้วนๆ ท้ายที่สุดแล้ว มันมีแคลอรีสูงมาก และมันค่อนข้างง่ายสำหรับพวกเขาที่จะได้รับเพียงพอ

มีหลายทางเลือกในการทำแป้งสำหรับสับ ในส่วนนี้ของบทความนี้เราจะนำเสนอสิ่งที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็ว. สำหรับเขาเราต้องการ:

• มายองเนสไขมันต่ำ - ประมาณ 150 กรัม
• แป้งขาว - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• นมสด - ½ถ้วย;
• เกล็ดขนมปัง - แก้วเต็ม
• เกลือแกงและเครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งมายองเนสไร้ไข่เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เช่นหมู ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและมีแคลอรีสูงอยู่แล้ว และด้วยการใช้ไข่ก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ในเรื่องนี้ พ่อครัวส่วนใหญ่ไม่แนะนำให้ปรุงด้วยส่วนผสมดังกล่าว

ดังนั้น ในการปรุงแป้งโดยไม่ต้องใช้ไข่ คุณต้องใส่มายองเนสไขมันต่ำลงในชามลึก จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ถัดไปคุณต้องเพิ่มกลีบกระเทียมขูดลงในส่วนผสมแล้วเทนมสด ในองค์ประกอบนี้ ให้ตีผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยความเร็วสูง แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย เป็นผลให้คุณควรได้มวลหนาไม่เหนียวเหนอะมาก

วิธีการใช้ในระหว่างการทอด?

หลังจากเตรียมแป้งแล้ว คุณควรจุ่มหมูที่ตีแล้วลงไปคลุกกับเกล็ดขนมปังทันที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ผัดได้ดีและในเวลาเดียวกันไม่ไหม้หรือติดจาน

เมื่อคุณปรุงเนื้อในน้ำมันที่เดือด คุณควรได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยและอร่อยมากพร้อมกับเปลือกสีแดงและกรอบ

คุณสามารถใช้แป้งประเภทที่นำเสนอได้ไม่เพียงแต่สำหรับพอร์คชอพเท่านั้นแต่สำหรับปลาด้วย

ทำปลาหรือเนื้อไก่ในแป้ง

แป้งสำหรับไก่กับมายองเนสทำได้ง่ายๆ และง่ายดายเหมือนกับแป้งที่คล้ายกันสำหรับปลาหรือหมูสับ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มายองเนสไขมันต่ำ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งขาว - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
• เกลือแกงและเครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

แป้งทำอาหาร

อย่างที่คุณเห็น สูตรแป้งที่นำเสนอต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่แพงขั้นต่ำ นอกจากนี้ คุณจะใช้เวลาว่างเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมฐานดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่แป้งนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่รักของว่างมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการในรูปแบบของอกไก่ทอดในแป้ง

ดังนั้น ในการเตรียมเบสดังกล่าว คุณควรแบ่งไข่ไก่ลงในชาม แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียนและเกิดฟองเล็กน้อย หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องวางมายองเนสไขมันต่ำเช่นเดียวกับเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ หลังจากทำซ้ำขั้นตอนการผสมแล้วคุณต้องเพิ่มแป้งลงในส่วนผสม ควรทำทีละน้อยเพื่อให้แป้งไม่หนามาก แต่ได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย

หลังจากที่แป้งที่ทำมาจากมายองเนสแบบง่ายๆ พร้อมแล้ว คุณควรจุ่มชิ้นไก่หรือเนื้อปลาลงไป แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันเดือดทันที จำเป็นต้องผัดส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีแดงและปรุงอาหารภายใน

โดยสรุป อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดจะต้องวางบนจานธรรมดาขนาดใหญ่และนำเสนอต่อแขกพร้อมกับซอสที่ซื้อจากร้านหรือทำเอง

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารในแป้งดังกล่าวไม่เพียง แต่เนื้อไก่หรือปลา แต่ยังรวมถึงปีกนกเนื้อ แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังขนาดใหญ่เพิ่มเติม ดังนั้นขนมของคุณจะอร่อยและกรอบยิ่งขึ้น

เราทำแป้งมายองเนสแสนอร่อยสำหรับบวบ

วิธีเตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับปลาและเนื้อไก่รวมถึงหมูสับเราอธิบายรายละเอียดให้สูงขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำตามสไตล์การกินมังสวิรัติ แต่ต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์ที่ทารุณจริงๆ ในการทำเช่นนี้เราแนะนำให้ทอดบวบหนุ่ม

ดังนั้น ในการเตรียมแป้ง เราต้องการ:

• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมันไม่สูงมาก - ประมาณ 100 มล.
• แป้งขาว - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศใด ๆ รวมถึงเกลือแกง - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสดใด ๆ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การทำแป้งกระเทียมบนมายองเนส

ด้วยแป้งนี้ทำให้บวบที่ปรุงในน้ำมันมีความนุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวสามารถวางได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะเทศกาล

ดังนั้น ในการเตรียมแป้ง คุณต้องตีไข่ให้แรงหนึ่งฟอง จากนั้นใส่มายองเนสที่มีไขมันไม่มากลงไป แล้วทำซ้ำขั้นตอนการผสมแบบเข้มข้น หลังจากนั้น ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในส่วนผสม รวมทั้งใส่กานพลูกระเทียมที่บดหรือขูดและสมุนไพรสดสับละเอียด หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรค่อยๆวางแป้งขาวลงไป เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่หนืดและค่อนข้างหนา

เราทอดบวบในแป้ง

เมื่อเตรียมแป้งบนมายองเนสแล้ว ให้จิ้มบวบหนุ่มที่หั่นเป็นวงหรือแท่งลงไปแล้วใส่ลงไป กระทะร้อนด้วยเนย ขอแนะนำให้ทอดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจนเปลี่ยนเป็นสีแดง ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะต้องพลิกกลับเป็นประจำด้วยส้อม

หลังจากทอดบวบเสร็จแล้วควรใส่ในชามลึกและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารพร้อมกับซอสบางชนิด โดยวิธีการที่มันสมบูรณ์แบบสำหรับมัน มายองเนสแคลอรี่ต่ำผสมกับกระเทียมขูดและสมุนไพรสับ ทานให้อร่อย!

ตอนนี้ เชฟมากทักษะได้เรียนรู้ที่จะปรุงทุกอย่างด้วยแป้ง เช่น เนื้อสัตว์ ปลา ชีส ผัก และแม้แต่ผลไม้ แป้งคุณภาพสูงนุ่ม โปร่งสบาย และกรอบ เพื่อให้ได้ตัวชี้วัดทั้งสามนี้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการในการจัดทำ วันนี้ฉันอยู่กับคุณ ฉันจะแบ่งปันความลับของแป้งคุณภาพสูงซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ตามใจชอบ เราจะใช้ปลาและผักในการทอดแป้ง อาหารดังกล่าวจะเป็นอาหารค่ำที่ดีสำหรับทั้งครอบครัวและเป็นอาหารสำหรับแขก แนะนำให้ทานทันทีหลังทำอาหารเมื่อ สีน้ำตาลทองยังคงกรอบ ดังนั้น สูตรคลาสสิคคุณสามารถปรุงแป้งสำหรับปลาด้วยมายองเนสและรับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยไม่แพ้กัน

แป้งแอร์สำหรับปลา

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:มิกเซอร์, เครื่องใช้สะดวก.

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

การเตรียมปลาและผัก

แป้งทำอาหารสำหรับปลา

แป้งทำอาหารสำหรับผัก

เราทอดปลาและผักในแป้ง

สูตรวิดีโอ

เรียนพ่อครัว ฉันขอแจ้งให้คุณทราบ วิดีโอรายละเอียดซึ่งเชฟได้แบ่งปันหลักการในการทำแป้งที่อร่อยและโปร่งสบายให้กับเรา คุณจะเห็นว่าแป้งควรเป็นอย่างไรและจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อสุกเต็มที่

• ส่วนผสมสำคัญในการเตรียมแป้งคือไข่. พวกเขาจะต้องสด
• โปรตีนควรมีความหนา - ความจริงข้อนี้บ่งบอกถึงความสดของโปรตีน ในขณะที่ตีให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
• เมื่อตีโปรตีนให้ถูก ไม่ควรมีหยดน้ำหรือไขมันเข้าไป.
• คุณต้องเอาชนะมันให้ได้ยอดที่หนาต้องขอบคุณมวลที่เราได้แป้งที่ค่อนข้างโปร่งสบายและอ่อนโยน
• ควรใส่ผงฟูลงในแป้งก่อนทอด

ตอนนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในการเพิ่มมายองเนสลงในแป้งหรือแป้ง ด้วยผลิตภัณฑ์นี้จึงมีความอ่อนโยนและโปร่งสบาย คุณสามารถเพิ่มมายองเนส 2 ช้อนโต๊ะลงในสูตรที่ฉันให้ไว้ด้านบน หรือคุณสามารถปรุงตามคำแนะนำของฉัน ซึ่งจะอธิบายด้านล่าง ติดกับมัน สูตรง่ายๆแป้งปลากับมายองเนสและคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่โปร่งและกรอบ คุณ ไม่เพียงแต่จุ่มปลาลงไปเท่านั้นแต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ.

สูตรแป้งเขียวชอุ่มสำหรับปลากับมายองเนส

เวลาในการเตรียม: 5 นาที.
แคลอรี่: 145 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เสิร์ฟ:สำหรับ 16 เสิร์ฟ
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและชามลึก

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

• ก่อนทำแป้งสำหรับปลากับมายองเนส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความสดใหม่และมีคุณภาพดี. มายองเนสจะดีกว่าถ้ามีไขมันสูง
• โปรตีนสามารถกำหนดความสดของไข่ได้ ถ้ามันหนาและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แสดงว่าไข่นั้นสด
• คุณสามารถใช้ มายองเนสทำเองสำหรับการเตรียมการ
• มันจะดีกว่าที่จะตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผงฟูลงในแป้งเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มยิ่งขึ้น

ตัวเลือกฟีด

• ปลาในแป้ง สามารถรับประทานเป็นจานแยกชิ้นได้.
• คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยสมุนไพร มะเขือเทศ และผักกาดหอม
• เสิร์ฟจานกับซอสในจานแบ่งหรือจานทั่วไป
• ใดๆ สลัดผักสด, มันฝรั่งหรือข้าวจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีในจานนี้
• กินผลิตภัณฑ์ปรุงสุกใหม่ๆ ดีกว่า แป้งจะโปร่งและกรอบและปลาจะนุ่มและ แค่ละลายในปาก.

ตัวเลือกการทำอาหาร

• ขณะนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์ของเราในวันนี้ มาก แป้งปลาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำกับมายองเนสและหัวหอม. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ขูดหัวหอมสองสามอันหรือสับในเครื่องปั่นแล้วผสมกับไข่สองฟอง มายองเนสสองช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งแก้ว เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมและความชอบของคุณ
• และยังผิดปกติอย่างมากสำหรับปลากับชีสและมายองเนส คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ มันจะต้องขูดและผสมกับไข่ มายองเนสหนึ่งช้อน เครื่องปรุงรสและแป้ง ส่วนผสมที่ได้ ใช้ได้ไม่เพียงแต่สำหรับทอดปลาแต่ยังมีสินค้าอื่นๆ
• เราจึงเรียนวิธีทำแป้งที่กรอบและโปร่งสบาย หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจาก อาหารพร้อมทาน, เตรียมตัว . สามารถใช้เป็น ซอสอร่อยกับอาหารจานโปรดของคุณในการทำอาหารและความงาม
• มายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่ช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารทุกจาน ตัวอย่างเช่นกับเขาที่พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก มันแทนที่ไข่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ รักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์ และให้ความนุ่มนวลและความนุ่มนวลยิ่งขึ้น
• โดยวิธีการที่ฉันชอบทำอาหาร แป้งนี้ทำง่ายมากและไม่ต้องใช้ จำนวนมากเวลาพักผ่อนหรือนวด คุณสามารถใส่ไส้ลงไปได้และขนมก็ดูโปร่งสบายและคงความนุ่มนวลของมันไว้เป็นเวลานาน บ่อยครั้งที่ฉันใช้แป้งนี้เป็นพายหวาน
• ซอสนี้สามารถนำไปปรุงอาหารได้ ยึดสูตรการทำอาหารและอย่าเพิ่มปริมาณมายองเนสเพื่อให้แป้งไม่อ้วนเกินไป
• แต่ตัวเลือกการทำอาหารแยกต่างหากซึ่งเป็นสากลและเหมาะสำหรับการเติม เค้กสามารถเก็บไว้ได้สามวันโดยไม่สูญเสียความนุ่ม
• ฉันจำได้ว่าเมื่อมายองเนสปรากฏตัวครั้งแรก เรากินมันทาขนมปัง และมันก็อร่อย พวกเขายังทำแซนวิชแบบนี้ด้วย ดองและปลาทะเลชนิดหนึ่ง น่าจะเป็นสลัดจานแรกที่ฉันใช้ อย่าใส่กระเทียมมากเกินไปควรเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยให้กับอาหารจานนี้
• มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน ในครีมเปรี้ยว มันฝรั่งจะกลายเป็นแข็ง แต่ด้วยมายองเนส มันละลายในปากของคุณ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเครื่องปรุงรสก็เพียงพอแล้วเพราะมายองเนสดูดซับอาหารด้วยรสชาติ

ผู้อ่านที่รัก ฉันอยากจะเชื่อว่าคุณได้ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำของฉันในวันนี้ หากคุณมีคำถามหรือข้อมูลเพิ่มเติมในระหว่างการเตรียมอาหาร แสดงความคิดเห็นได้เลย ฉันจะคอยดู และตอนนี้ฉันต้องการขอให้คุณมากขึ้น อาหารอร่อยบนโต๊ะและความกระหายของคุณ!