ไม่เป็นความลับที่การมีน้ำหนักเกินคือหายนะของศตวรรษที่ 21 แต่คุณแม่ไม่กี่คนคิดว่าน้ำหนักเกินในทารก และสิ่งนี้อนิจจาเกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยโดยเฉพาะเมื่อเด็กเปลี่ยนจากนมแม่เป็น อาหารเด็ก. ทำไม เพราะเราไม่ค่อยนึกถึงสิ่งที่รวมอยู่ในผักทุกชนิดที่เริ่มให้ลูกน้อยเป็นอาหารเสริม

ดูเหมือนว่ามันฝรั่งบดจะเหมาะสมที่สุด - นุ่มย่อยง่ายและหลอมรวม แต่คุณแม่ต้องจำไว้ว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ร้ายกาจ อาจทำให้ท้องผูกเนื่องจากมีแป้งมากเกินไป และคาร์โบไฮเดรตจะเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วของชายร่างเล็ก แต่คุณไม่ควรแยกจานนี้ออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์ คุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารให้ถูกต้อง

มันบดสำหรับเด็ก - การเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่มันฝรั่งในน้ำ แล้วเอาแป้งส่วนเกินออก. ใส่ในน้ำสะอาดเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง

2. จากนั้นนำมันฝรั่งไปต้ม อย่าเติมเกลือลงในน้ำและอย่าเติมเกลือลงในน้ำซุปข้นที่เกิด - เกลือที่มากเกินไปเป็นอันตรายต่อทั้งเด็กและผู้ใหญ่

3. สะเด็ดน้ำเกือบทั้งหมดจากกระทะ จากนั้นบดมันฝรั่งในน้ำซุปที่เหลืออย่างระมัดระวัง คุณสามารถตีมันด้วยเครื่องผสมหรือคนในเครื่องปั่น

มันฝรั่งบดสำหรับเด็กควรไม่มีก้อนเนื้อ นุ่ม สบาย และอบอุ่น. คุณสามารถเพิ่มน้ำนมแม่ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

ถ้านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำเช่นนี้ ให้ชิมน้ำซุปข้นหนึ่งช้อนชาให้เขาก่อน ระวังภูมิแพ้. หากทุกอย่างเรียบร้อยคุณสามารถเพิ่มระดับเสียงได้ ทานให้อร่อย!

สามารถเตรียมอาหารมันฝรั่งสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หกเดือน ในวัยนี้มันฝรั่งเริ่มถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กในรูปของมันฝรั่งบด ยิ่งเด็กโตขึ้นเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งทำอาหารมันฝรั่งได้หลากหลายสำหรับเด็กมากขึ้นเท่านั้น วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรมันฝรั่งบดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบกับคุณ

มันบดสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปี

ควรเลือกมันฝรั่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีที่มีคุณภาพดีโดยไม่มีความเสียหายร่องรอยการเน่าเสียและเน่า คุณไม่สามารถปรุงมันฝรั่งบดที่มีจุดสีเขียว

ล้างมันฝรั่งที่เลือกอย่างดีด้วยแปรงในน้ำอุ่น ล้างแล้วล้างใหม่ น้ำร้อน.

ดอง น้ำเย็นไม่กี่ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืน แต่ใส่มันฝรั่งในตู้เย็น น้ำควรคลุมมันฝรั่งให้มิดเพื่อไม่ให้เกิดจุดด่างดำ

จำเป็นต้องแช่มันฝรั่งในน้ำเพื่อขจัดแป้งซึ่งมีอยู่มากในมันฝรั่งและเด็กเล็กยังไม่ดูดซึมได้ดี

หั่นมันฝรั่งแช่เป็นหลายชิ้น มันฝรั่งนึ่งหรือต้มในน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อย

มันฝรั่งพร้อมถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นเติมน้ำที่มันฝรั่งต้ม

คุณสามารถเจือจางมันฝรั่งด้วยนมต้มอุ่น ๆ เกลือจะถูกเติมลงในมันฝรั่งบดเป็นสารละลายน้ำเกลือในระหว่างการบด

มันฝรั่งบดไข่แดง

สารประกอบ:

มันฝรั่ง - 250 กรัม

เนย - 10 กรัม

นม - 50 กรัม

ไข่แดง - 1/2 ชิ้น

ล้างหัวมันฝรั่งด้วยน้ำอุ่นด้วยแปรง ล้างและเทลงในน้ำเดือด ต้มจนสุก หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่ครึ่งหรือสี่ส่วน

สะเด็ดน้ำแล้วถูมันฝรั่งผ่านตะแกรงหรือน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มนมอุ่นและคนให้เข้ากัน ใส่เตาแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ สองสามนาที เพิ่ม เนยและไข่แดงซึ่งต้องเจือจางด้วยนมต้มเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มและเรียบเนียนโดยไม่มีก้อน

มันฝรั่งบดไข่

สารประกอบ:

มันฝรั่ง - 200-250 กรัม

นม - 50 กรัม

เนย - 10 กรัม

ไข่ - 1/4 ชิ้น

ผักชีฝรั่ง - 1 หยิก

วิธีทำมันฝรั่งบดกับไข่:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงในน้ำอุ่นและปอกเปลือก จุ่มในน้ำเดือดและต้มจนนุ่ม

เตรียมมันฝรั่งบดกับนมและเนย

ต้มไข่. แช่ในน้ำเย็นและปอกเปลือก สับบน ก้อนเล็กหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่มันฝรั่งบดสำเร็จรูปลงในจาน โรยด้วยไข่สับ หากเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปีคุณสามารถโรยน้ำซุปข้นด้วยผักชีฝรั่งสดซึ่งจะต้องตัดอย่างประณีตมาก

มันฝรั่งบดกับถั่วลันเตา

สารประกอบ:

มันฝรั่ง - 200-250 กรัม

ถั่วเขียว - 50 กรัม (กระป๋อง)

เนย - 10 กรัม

นม - 50 มล

วิธีทำน้ำซุปถั่วลันเตาเขียว:

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือบดกับเจ้าชู้มันฝรั่ง น้ำซุปข้นควรเรียบไม่มีก้อน

ต้มถั่วเขียวพร้อมกับน้ำซุปแล้วทิ้งในกระชอน ผสมกับมันฝรั่งบด เพิ่มนมและต้มบนไฟอ่อน

ใส่เนยและผสม

แทนที่จะใส่ถั่วลันเตา คุณสามารถเพิ่มแครอทต้มสับละเอียด ฝักถั่วเขียว

มันฝรั่งบดกับมะเขือเทศ

สารประกอบ:

มันฝรั่ง - 200 กรัม

มะเขือเทศสด - 50 กรัม

เนย - 15 กรัม

สารละลายเกลือ - 5 กรัม

ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำมันฝรั่งบด:

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงในน้ำอุ่น อบในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟโดยไม่ต้องทำความสะอาด

ตักเนื้อมันฝรั่งออกด้วยช้อน เพิ่มเนยและสารละลายเกลือและคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยส้อม

ล้างมะเขือเทศ ล้างออกด้วยน้ำร้อน ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่มันฝรั่งบด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

โรยน้ำซุปข้นด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

รับบทความล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงผักที่เป็นที่นิยมมากกว่ามันฝรั่ง อร่อยได้ทุกรูปแบบ ไม่ว่าจะทอด ต้ม หรือใส่ในเครื่องแบบ เด็กส่วนใหญ่เข้าใจดี โดยเฉพาะมันฝรั่งบด วันนี้เราจะมาพูดถึงประโยชน์ของผักชนิดนี้ ช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการแนะนำอาหารและข้อควรระวังของทารก

สารประกอบ

คุณเข้าใจผิดคิดว่ามันฝรั่งประกอบด้วยแป้งเท่านั้น อันที่จริงยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์:

• คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงาน
• วิตามินซี - อย่างไรก็ตาม เกือบทั้งหมดมีความเข้มข้นในเปลือก;
• ธาตุเหล็ก - แม้ว่าจะไม่มากเท่าในแอปเปิ้ล แต่ก็ยังมีอยู่
• วิตามินบี - ไม่เพียงมีประโยชน์สำหรับระบบประสาทเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญอาหารและจำเป็นในการป้องกันโรคโลหิตจาง
• แมกนีเซียม - ดีต่อหัวใจ
• ฟอสฟอรัส - "โภชนาการ" สำหรับสมองมีความสำคัญต่อการพัฒนาระบบโครงร่าง
• โพแทสเซียม - มีผลดีต่อเซลล์กล้ามเนื้อส่งเสริมการเจริญเติบโตลดความหงุดหงิด

มันฝรั่งยังมีโครเมียม โมลิบดีนัม ทองแดง โคบอลต์ และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ผักที่เจียมเนื้อเจียมตัวนี้จะช่วยเติมวิตามินและแร่ธาตุสำรองของคุณ และไม่ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

มันฝรั่งมีประโยชน์หรือไม่?

อาหารหลายอย่างจำกัดการใช้มันฝรั่ง แต่โชคดีที่เด็ก ๆ ไม่ติดมัน ดังนั้นเราจะคุยกันว่าผักที่ยอดเยี่ยมนี้มีประโยชน์สำหรับพวกเขาอย่างไร ข้อดีหลัก:

• การป้องกันโรคโลหิตจาง ต้องขอบคุณวิตามิน B6 ที่มีอยู่ในมันฝรั่ง ธาตุเหล็กจึงถูกดูดซึมได้ดีกว่า นอกจากนี้ การเผาผลาญไขมันจะถูกเร่งให้เร็วขึ้น มันยังมีความสำคัญต่อการประมวลผลกรดอะมิโนและการผลิตโฮโมซิสเทอีนอีกด้วย
• เสริมสร้างหลอดเลือดฝอยปรับปรุงภูมิคุ้มกัน - ผลกระทบนี้มีให้โดยวิตามินซี
• ปรับความสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และกรดให้เป็นปกติรวมถึงความดันโลหิต
• เพิ่มการย่อยได้ของกรดโฟลิก โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต มีส่วนทำให้เซลล์ของร่างกายอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ทำหน้าที่เสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการสร้างระบบโครงร่างที่เหมาะสม
• ขอบคุณโมลิบดีนัม ร่างกายผลิตเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการประมวลผลของ purines และ pyrimidines เช่นเดียวกับการดูดซึมของกรดอะมิโนที่มีกำมะถัน

โปรตีนจากมันฝรั่งมีกรดอะมิโนจากพืชทั้งหมด รวมทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น ผัก 300 กรัมเพียงพอสำหรับความต้องการโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสทุกวัน

สำคัญ!วิตามินซีจะถูกทำลายระหว่างการเก็บรักษา ในฤดูใบไม้ผลิ ปริมาณของวิตามินซีจะน้อย นอกจากนี้ เนื้อหาของมันยังขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ทางที่ดีควรนำไปนึ่ง ดังนั้นจึงมีการเก็บวิตามินไว้ในมันฝรั่งมากขึ้น

มันฝรั่งแตกต่างจากผักอื่นๆ มากมาย แม้จะมีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหารบางชนิด เช่น แผลหรือโรคกระเพาะ แนะนำให้ใช้น้ำผลไม้สำหรับภาวะกรดเกินในกระเพาะอาหาร โพแทสเซียมที่มีอยู่ในมันฝรั่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมไว้ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคไตบางชนิด

มันฝรั่งมีแคลอรีสูง เป็นผักที่ดีที่สุดหากคุณต้องการเติมพลังงานสำรอง และโปรตีนในโครงสร้างและองค์ประกอบของมันนั้นใกล้เคียงกับโปรตีนจากพืชมากที่สุด กรดอะมิโนที่มีอยู่ในมันฝรั่งจะถูกดูดซึมเกือบหมด มีข้อดีอีกอย่างหนึ่ง: เนื่องจากแร่ธาตุมีความเข้มข้นสูง มันฝรั่งช่วยปรับสมดุลกรด-เบสของร่างกายให้เป็นปกติ

มันฝรั่งควรรวมอยู่ในเมนูสำหรับโรคที่เกิดจากความเป็นกรด - โรคเกาต์และอื่น ๆ ผักทำให้กรดเป็นกลาง นอกจากผลการรักษาแล้วยังมีเอฟเฟกต์ฟื้นฟู - สารที่ซับซ้อนที่มีอยู่ในมันฝรั่งช่วยเร่งการฟื้นฟูเซลล์และชะลอการทำลายของเซลล์

การแนะนำมันฝรั่งกับอาหารของทารก

ก่อนหน้านี้ มันฝรั่งได้ถูกนำมาใช้เป็นเมนูแรกในบรรดาผัก วันนี้กลยุทธ์ด้านโภชนาการสำหรับเด็กอายุไม่เกิน 1 ปีเปลี่ยนไป แพทย์แนะนำให้เด็กคุ้นเคยกับบวบ, กะหล่ำดอก, ฟักทองก่อนแล้วจึงเสริมเมนูของเขาด้วยมันฝรั่ง ช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการเพิ่มอาหารคือ 7-8 เดือน และถ้าทารกอยู่ใน การให้อาหารเทียมคุณสามารถสองสามสัปดาห์ก่อนหน้านี้ - ที่ 6-6.5 เดือน

น้ำซุปข้นไหนดีกว่า: โฮมเมดหรือ การผลิตภาคอุตสาหกรรม? แน่นอน สดชื่น ทำอาหารเองเพราะมีวิตามินมากกว่า ห้ามปรุงอาหารเป็นเวลาสองวัน ทางที่ดีควรทำก่อนให้อาหาร เคล็ดลับอื่นๆ:

• หลังจากทำความสะอาดมันฝรั่งที่ซื้อมาควรแช่ในน้ำเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อกำจัดไนเตรต
• ล้างผลไม้ก่อนทำความสะอาด - วิธีนี้จะช่วยไม่ให้เศษดินเข้าไปในจานที่กินเข้าไปในเนื้อ
• เมื่อคุ้นเคยกับมันฝรั่งให้เสนอมันฝรั่งบดกึ่งเหลวให้เด็ก ๆ หลังจากนั้นเมื่อเขาชินกับมันแล้วจะมีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น
• มันฝรั่งบดควรเจือจางด้วยนมอุ่นหากทารกไม่ทน - ด้วยน้ำซุปผักให้เติมของเหลวทีละน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

ความผิดพลาดทั่วไปของคุณแม่ยังสาวคือการให้มันฝรั่งกับจานทุกวัน สิ่งนี้ไม่คุ้มค่าที่จะทำเพราะอาหารของทารกควรมีความหลากหลาย ต่อมาเมื่อลูกสาวหรือลูกชายชินกับมันฝรั่งแล้ว ให้ถวายเป็นส่วนผสม น้ำซุปผักตัวอย่างเช่นเพิ่มบวบ, กะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่, แครอท, พยายามเสริมจานด้วยหัวหอม - หากเด็กไม่ชอบอย่ายืนกรานเพราะกลิ่นเฉพาะไม่ใช่เด็กทุกคนจะภักดีต่อเขา

เป็นครั้งแรกที่มันฝรั่งบดครึ่งช้อนชาก็เพียงพอสำหรับทารก ค่อยๆ เพิ่มปริมาณและเพิ่มเป็น 80-100 กรัม อย่าให้มันฝรั่งทารกเกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อบันทึก สารที่มีประโยชน์ทำตามคำแนะนำของเรา:

• หลังจากเดือดลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดควรเทน้ำเดือดลงบนมันฝรั่งซึ่งจะช่วยลดเวลาในการสัมผัสกับความร้อนและวิตามินจะมากขึ้น
• เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทิ้งผักที่ปรุงแล้วไว้ในน้ำต้องระบายออกทันทีหลังทำอาหาร
• ในวันที่สองมีสารที่มีประโยชน์น้อยกว่าเกือบ 2 เท่าในมันฝรั่งต้มปรุงทันทีก่อนเสิร์ฟ
• ควรใส่มันฝรั่งลงในซุปไม่ช้ากว่า 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
  ไม่อนุญาตให้เด็กมันฝรั่งทอด แม้แต่ในข้อยกเว้น อบเท่านั้น (หลังจากหนึ่งปีครึ่ง) หรือต้ม

สูตร

มันฝรั่งบดไข่แดง

ผลิตภัณฑ์: มันฝรั่ง 200 กรัม, เนย 3-5 กรัม, นม 30-40 มล., 1 ไข่แดง, เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งจนสุก สะเด็ดน้ำ ถูผ่านตะแกรง ค่อยๆ เติมนม ให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ เพิ่ม อาหารพร้อมทานโปรตีนวิปปิ้งนมต้ม 10 มล.

หม้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์: มันฝรั่ง 250 กรัม 150 กรัม กะหล่ำปลีขาว, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, หัวหอมเล็ก 1 ลูก, ไข่ 1 ฟอง.

ต้มมันฝรั่งและบดด้วยไข่ 1 ฟอง แป้งและเกลือ สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นก้อนเคี่ยวทั้งหมดนี้จนนุ่มเกลือในตอนท้าย - หากทำก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีจะมืดลง อัดจารบีที่ด้านล่างของจานอบ น้ำมันพืชและโรย เกล็ดขนมปังจากนั้นวางมันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งแล้วตามด้วยกะหล่ำปลี ชั้นบนสุดเป็นมันฝรั่งบด นำเข้าอบ 45-50 นาที

สตูว์มันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์: มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว, แครอท 1 หัว, หัวบีท 50-100 กรัมหรือผักอื่นๆ (บรอกโคลี, กะหล่ำดอก, บวบ), 1-2 หัวหอม, สมุนไพร, เกลือ

ตัดมันฝรั่งและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ใส่ผักในกระทะ ปิดด้วยน้ำ เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เพิ่มผักใบเขียวและเกลือในตอนท้าย

ข้อควรระวัง

เป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะปรุงหัวสีเขียว - สีนี้เกิดจากการก่อตัวของโซลานีนในนั้น มันฝรั่งยังเป็นอันตรายต่อเด็กที่เป็นโรคทางเดินอาหารบางชนิด ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก ผักอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในวันแรกหลังจากนำผักเข้าสู่อาหารของทารก

ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเปิดโอกาสให้ได้รับวิตามิน "สด" มากมาย ซึ่งอุดมไปด้วยผักและผลไม้ ผักที่นิยมบริโภคกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่คือมันฝรั่ง บ่อยครั้งที่นักโภชนาการและกุมารแพทย์แนะนำให้รู้จักกับอาหารกลุ่มแรก - หลังหรือกะหล่ำดอก เช่นเดียวกับอาหารเสริมทั้งหมด ผักนี้ต้องเตรียมสำหรับทารกในรูปแบบของมันบด วิธีการเตรียมมันบดก็ไม่ต่างจากการทำมันบดจากผักอื่นๆ มากนัก แต่มันมีลักษณะเฉพาะของมันเองที่จะช่วยให้แม่เลี้ยงลูกได้อร่อย

เพื่อให้ได้มันบดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับเด็กทารก ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักที่เหมาะสม การปลูกรากควรไม่มีสีเขียวใต้ผิวหนัง มีสัญญาณของการสลายตัว ไม่ได้รับผลกระทบจากไฟโตฟลอราและไม่มีต้นกล้า นอกจากนี้ ผู้ปกครองควรหลีกเลี่ยงการซื้อมันฝรั่งที่มีไนเตรตด้วยเหตุนี้ จะใช้ผักจากสวนหรือซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้

วิธีการปรุงมันบดทารก?

1. แช่น้ำ 1 วัน หลังจากลอกเปลือกออกด้วยชั้นหนา (เพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก)
2. ตัดและวางในหม้อเคลือบด้วยน้ำเดือด ปิดฝาและนำไปต้มบนไฟอ่อน อย่าเกลือน้ำ
3. นำมันฝรั่งต้มออกแล้วหั่นให้พอประมาณขณะร้อน
4. ในการสร้างน้ำซุปข้นกึ่งของเหลวให้เติมมันฝรั่งต้มนม

มันฝรั่งบดสำหรับทารกควรออกมาไม่มีก้อนเนื้อนุ่มมากและไม่หนา เสิร์ฟร้อน.

สูตรมันบดสำหรับเด็ก

มันฝรั่งบดสมุนไพร:

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ตัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นก้อน ใส่ในกระทะด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ผักหรือกะหล่ำปลีสับลงไปแล้วปรุงจนผักทั้งหมดนิ่ม อีก 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและสับผักด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงในขณะที่เติมนมจนได้น้ำซุปข้นที่ต้องการ

อย่าลืมว่าพวกเขาเริ่มคุ้นเคยกับเด็กด้วยมันฝรั่งจากช้อนชาเพื่อตรวจสอบว่าทารกแพ้มันหรือไม่ หากไม่ปรากฏ คุณสามารถเพิ่มส่วนได้ และทุกครั้งเพื่อลูก แม่ก็ต้องทำอาหาร น้ำซุปข้นสดจากมันฝรั่งเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา

อ่าน 6 นาที จำนวนการดู 584 เผยแพร่เมื่อ 14/03/2018

สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก!

คุณสามารถตั้งชื่อจานมันฝรั่งได้มากมาย - มีมานานแล้วบนโต๊ะของเราในวันธรรมดาและวันหยุด เป็นสินค้ายอดนิยม บริโภคบ่อย และเป็นที่ชื่นชอบของสินค้าทั้งหมด มันฝรั่งบด , มันฝรั่งตุ๋น, ทอด, ในรูปแบบของแพนเค้ก zrazy และมันฝรั่ง - ผู้ปกครองเตรียมการสำหรับตัวเอง และสิ่งที่สามารถมอบให้กับผู้ที่เล็กที่สุดได้? ฉันควรเริ่มให้นมลูกมันฝรั่งหรือไม่? ใช้สำหรับร่างกายของเด็กคืออะไร? ลองคิดออก

มันฝรั่งมีประโยชน์อย่างไร?

ถ้าเราเปรียบเทียบมันฝรั่งกับผักอื่น ๆ แล้วในนั้น จำนวนมากที่สุดแป้งและคาร์โบไฮเดรต จากข้อเท็จจริงนี้ ผู้ปกครองส่วนใหญ่สงสัยว่าจำเป็นต้องให้อาหารลูกด้วยมันฝรั่งบดหรือไม่ แต่การปลูกรากนี้เหมาะสำหรับการป้อนน้ำซุปข้นซึ่งนุ่มมากโดยไม่มีรสชาติที่คมชัด จานมันฝรั่งสำหรับมื้อกลางวันสามารถเป็นหนึ่งในสิบของพลังงานที่ต้องการตลอดทั้งวัน

สำหรับวิตามินซี มันฝรั่งมีเพียงพอต่อร่างกาย อัตรารายวัน. นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหารอย่างเหมาะสม มันฝรั่งมีคุณสมบัติในการห่อหุ้มผนังของอวัยวะย่อยอาหาร โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ซีลีเนียม - ปกป้องต่อมไทรอยด์และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่ามันฝรั่งเป็นผักที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

อันตรายจากมันฝรั่ง

ข้อเสียเปรียบหลักของมันฝรั่งคือในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวโซลานีนเริ่มก่อตัวในผลไม้ อย่าใช้มันฝรั่งแตกหน่อพวกเขามีเปอร์เซ็นต์สูงสุดของสารนี้ สำหรับการปรุงอาหารสำหรับเด็ก ให้ลอกเปลือกหนาออก ซึ่งจะช่วยปกป้องร่างกายจากสารอันตรายในปริมาณที่น้อยที่สุด

มันฝรั่งสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้เมื่อใด

สำหรับเด็ก ให้นมลูกอนุญาตให้ใช้มันฝรั่งบดหนึ่งองค์ประกอบตั้งแต่อายุหกเดือนสำหรับเด็กเทียม - ตั้งแต่ 5 เดือนขึ้นไป คุณสามารถรวมมันฝรั่งกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ตั้งแต่ 9 เดือนขึ้นไป

การทำมันฝรั่งบดให้ลูกน้อย มันฝรั่งต้มคุณต้องบดในเครื่องปั่นเจือจางด้วยนมเล็กน้อยและน้ำมันพืชหนึ่งหยด ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ เกลือจะถูกเติมลงในอาหารเมื่อเด็กอายุ 10 เดือน จาก 8 เดือนให้ มันฝรั่งต้มบดด้วยส้อม

การเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเมนูเด็ก

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือมันฝรั่งที่คุณปลูกเอง แต่ถ้าสวนไม่เหมาะกับคุณ ให้เลือกผลิตภัณฑ์จากบ้าน เพื่อลดความเสี่ยงในการซื้อมันฝรั่งที่แปรรูปด้วยสารเคมีหรือจีเอ็มโอ

ขนาดของมันฝรั่งควรเป็นขนาดกลาง ใหญ่เกินไป หรือหัวเล็กอย่าถือ ประโยชน์มหาศาลและใช่ รสชาติแย่ลง รากควรแน่นโดยไม่มีจุดสีขาวหรือสีดำบนเปลือก ระมัดระวังในการเลือก

คุณจะทราบได้อย่างไรว่ามันฝรั่งมีไนเตรตหรือไม่?

เมื่อตัดจากรากพืชไม่ควรมีน้ำออกมา

การเตรียมอาหารเสริม

ก่อนปรุงอาหารเสริม มันฝรั่งจะต้องกำจัดแป้ง สำหรับสิ่งนี้:

1. ปอกมันฝรั่งได้มากเท่าที่คุณต้องการ
2. เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่งแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. ล้างหัวทันทีก่อนปรุงอาหาร

มันฝรั่งบด: สูตรอาหาร สำหรับทารกตั้งแต่หกเดือน

ต้มมันฝรั่งขนาดเล็ก 2 หัวในกระทะหรือหม้อหุงช้า กระบวนการนี้จะใช้เวลา 20-25 นาที ทุบมันฝรั่งที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่น ให้เจือจางน้ำซุปข้นด้วยน้ำนมแม่หรือน้ำที่ต้มหัวไว้ คุณต้องให้อาหารทารกด้วยน้ำซุปข้นอุ่น

เช่นเดียวกับอาหารเสริมทั้งหมด มันฝรั่งเริ่มต้นจากหนึ่งช้อนชาต่อวันตามปฏิกิริยาของร่างกาย

มันฝรั่งบดทอด

จานตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้สำหรับทารกอายุ 1.5 ปี

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นจะต้องทำให้บริสุทธิ์และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ทันทีที่คุณสามารถสัมผัสน้ำซุปข้นด้วยมือและไม่ได้เผา คุณสามารถเริ่มปรุงไส้ได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่ 1 ฟองในมันฝรั่งบดและผสม ขูดแครอทและชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดในก้อนเดียวเพิ่มแป้ง

ใช้มือเปียกปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถแทนที่แครอทด้วยผักอื่น ๆ และกำจัดแป้งให้หมดด้วยการคลึงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเกล็ดขนมปัง

น้ำซุปข้น สูตรมันฝรั่งกับนม

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่ง;
• นม 80 มล.
• 1 ช้อนชา เนย;
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ.

การทำอาหาร

น้ำซุปข้นมันฝรั่งต้มเพิ่มนมร้อนลงไปในขณะที่กวนมันฝรั่ง ต้มมวลที่เกิด จากนั้นใส่เกลือ เนย และไข่แดง ผสมจนเนียน

น้ำซุปข้นเข้ากันได้ดี น้ำมะเขือเทศ(ถ้าลูกไม่แพ้) สลัดผักหรือผักต้ม

ซุปมันฝรั่ง-มันฝรั่งบด (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1.5 ปี)

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมเล็ก
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำ 5 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน กะหล่ำต้องแบ่งเป็นช่อดอกเล็กๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดหั่นหัวหอมเป็นก้อน เมื่อน้ำในกระทะเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและช่อดอกกะหล่ำปลีลงไปปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

จากแครอทและหัวหอมคุณต้องทอดในเนย แต่อย่า "ปิดทอง" หัวหอม มันควรจะโปร่งใส เพิ่มเนื้อย่างลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนต่อไปคือการบดน้ำซุป ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น ในน้ำซุปข้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและ part ชีสขูด, ใช้อีกส่วนเวลาเสิร์ฟ โรยน้ำซุปด้านบน นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดและขนมปังขาว

หม้อมันฝรั่งบด (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป)

สูตรนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของลูกน้อย คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 0.5 กก.
• ไก่หรือเนื้อบด 300 กรัม
• 1 ไข่;
• เนย 30 กรัม
• นม 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะ ใส่สับลงในหัวหอมและ วางมะเขือเทศ, ตุ๋นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนสุกเต็มที่

ใส่นมร้อนและเนยลงในมันฝรั่งบด ผสมและตีไข่ไก่

นำจานอบขนาดกลาง ทาน้ำมันหรือปิดฝา กระดาษ parchment. วางส่วนผสมในรูปแบบเป็นชั้น: มันฝรั่งบด, เนื้อสับ, ชั้นสุดท้ายจะเป็นมันฝรั่งบด

โรยหม้อปรุงอาหารด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บทสรุป

มันฝรั่งบดและอาหารมันฝรั่งอาจถูกใจเด็กๆ ได้ หากพวกเขาเตรียมและนำเสนออย่างสนุกสนาน มันฝรั่งกระจายตัว เมนูเด็กและการขาดวิตามินของผลิตภัณฑ์นี้สามารถชดเชยได้อย่างง่ายดายโดยการรวมมันฝรั่งกับผักอื่น ๆ จากนั้นอาหารกลางวันของลูกน้อยของคุณจะมีประโยชน์และน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น