ไม่ว่าทารกจะกินนมแม่หรือของผสม ก็ถึงเวลาที่เขาต้องการอาหารอื่น แม้แต่คุณแม่ที่มีประสบการณ์ก็ยังสงสัยว่าจะเริ่มให้นมลูกที่ไหน อย่างไร และเมื่อไหร่ กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มสำรวจความหลากหลายของอาหารด้วยการลองน้ำซุปข้นผักหรือโจ๊ก สิ่งที่ผู้ปกครองต้องรู้เกี่ยวกับน้ำซุปข้นผักในการให้อาหารครั้งแรก?
อาหารเสริมสามารถแก้ปัญหาเรื่องน้ำหนักตัวและการย่อยอาหารของทารกได้ ดังนั้นน้ำซุปข้นผักจึงเหมาะสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกินท้องผูก ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลสำหรับเด็กจะช่วยให้ทารกแข็งแรงขึ้นทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม น้ำซุปข้นผักถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

ร้านขายยาและซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่มีมันฝรั่งบดให้เลือกมากมายสำหรับการให้อาหารครั้งแรกและผักต่างๆ และจากผู้ผลิตหลายราย ดังนั้นมันคุ้มค่าหรือไม่สำหรับคุณแม่ที่มีงานบ้านมากมายเพื่อทำอาหารให้ลูก? ซื้ออาหารสำเร็จรูปง่ายกว่าไหม? น้ำซุปข้นทั้งแบบโฮมเมดและแบบซื้อจากร้านค้ามีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

น้ำซุปข้นโฮมเมด		ซื้ออาหารกระป๋อง
ข้อดี	ข้อเสีย	ข้อดี	ข้อเสีย
องค์ประกอบที่เป็นที่รู้จัก	ใช้เวลา	หลากหลายเมนู	ความเป็นไปได้ในการซื้อผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุ
ทราบวันที่ผลิต	ขาดความเป็นหมันของกระบวนการ	ประหยัดเวลา	ความคลาดเคลื่อนบ่อยครั้งระหว่างองค์ประกอบที่ประกาศบนฉลากและเนื้อหาของอาหารกระป๋อง
คัดสรรผลิตภัณฑ์คุณภาพสำหรับปรุงอาหาร		สินค้าตอบโจทย์วัยทารก	ผู้ผลิตส่วนใหญ่ผลิตผลิตภัณฑ์ตาม TU (เงื่อนไขทางเทคนิค) นั่นคือไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST
การปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บภายใต้การควบคุมส่วนบุคคล		สะดวกในการใช้
ความสามารถในการเตรียมอาหารตามปริมาณที่ต้องการ		จัดเก็บง่าย (คุณสามารถพกพาติดตัวไปบนท้องถนนได้)

ข้อดีอีกอย่างของน้ำซุปข้นผักแบบโฮมเมดคืออาหารที่ปรุงด้วยมือของแม่ด้วยความรักที่มีต่อลูกน้อยและความคิดเกี่ยวกับเขาจะมีรสชาติดีขึ้นเป็นสองเท่าและมีสุขภาพดีสำหรับทารก ไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกันเกี่ยวกับกระบวนการอัตโนมัติสำหรับการผลิตน้ำซุปข้นกระป๋อง

วิธีการเลือกน้ำซุปข้นผักสำเร็จรูป?

เมื่อเลือกอาหารกระป๋องที่มีน้ำซุปข้นผักในร้านให้ใส่ใจกับ:

• ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์กับอายุของทารก
• วันที่ผลิตวันหมดอายุ
• การปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บเหล่านี้โดยมีเงื่อนไขที่ระบุไว้บนฉลาก (หากอุณหภูมิถูกละเมิด ผลิตภัณฑ์อาจได้รับความเสียหาย)
• บรรจุภัณฑ์ ต้องไม่เสียรูป ถ้าเป็นโหล ฝาไม่ควรบวม
• องค์ประกอบ. ศึกษามันอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่น บางครั้งผู้ผลิตทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดโดยวางข้อความว่า "ปราศจากน้ำตาล" ขนาดใหญ่บนฉลาก อันที่จริงแล้ว รวมทั้งน้ำเชื่อมกลูโคสฟรุกโตสในองค์ประกอบด้วย
• เงื่อนไขการผลิต ให้ความสำคัญกับอาหารกระป๋องที่มีเครื่องหมาย GOST

การเลือกผักสำหรับมันฝรั่งบด

ตามองค์ประกอบของมันน้ำซุปข้นสามารถเป็นส่วนประกอบเดียวและหลายองค์ประกอบนั่นคือประกอบด้วยหนึ่งหรือหลายผลิตภัณฑ์ ผักที่รวมอยู่ในสูตรมันฝรั่งบดส่งผลต่อประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ และผลกระทบต่อร่างกายของเศษขนมปัง จัดเมนูสำหรับลูกน้อยของคุณได้อย่างมีประสิทธิภาพ โต๊ะจะช่วยได้

	วิตามิน สารอาหาร	อิทธิพลต่อร่างกาย	มีโอกาสเกิดอาการแพ้	อายุที่แนะนำที่จะเริ่มให้อาหารเสริม
บวบ	วิตามิน A, C, ไฟเบอร์, โพแทสเซียม, ทองแดง, ปริมาณแคลอรี่ต่ำ	ผลเฟิร์มในระบบหัวใจและหลอดเลือดปรับปรุงการย่อยอาหาร	แพ้ง่าย	ตั้งแต่ 4 เดือน
บร็อคโคลี	แคลเซียม แร่ธาตุ วิตามินอี (สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ)	การปรับปรุงการย่อยอาหารและความอยากอาหาร, การพัฒนาและการป้องกันการมองเห็น, การเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, การเจริญเติบโตของกระดูก	แพ้ง่าย	ตั้งแต่ 4 เดือน
กะหล่ำ	วิตามินของกลุ่ม B, PP, C, E, K, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส	เสริมสร้างหลอดเลือด เนื้อเยื่อกระดูก เสริมภูมิคุ้มกัน	ระดับการแพ้ต่ำ	ตั้งแต่ 4 เดือน
กะหล่ำปลีขาว	สารประกอบคลอรีนและกำมะถัน	ผลน้ำยาฆ่าเชื้อ ทำความสะอาดกระเพาะอาหารและลำไส้ในกรณีผิดปกติ	กรณีของโรคภูมิแพ้ที่หายาก	ตั้งแต่ 7 เดือน
ฟักทอง	ไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก แคโรทีน เกลือแร่ของฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินบี วิตามินเค เพกติน	การทำให้เป็นปกติของอุจจาระ, ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง, เสริมสร้างผนังหลอดเลือด, กระตุ้นการพัฒนาทางกายภาพและทางจิตประสาท, กระตุ้นการแข็งตัวของเลือดปกติ, เพิ่มความอยากอาหาร, การดูดซึมอาหาร	สารก่อภูมิแพ้ต่ำ	ตั้งแต่ 5 เดือน
แครอท	แคโรทีน (วิตามินเอ), วิตามินบี, เกลือโพแทสเซียม, ไฟโตไซด์	กระตุ้นการเจริญเติบโต เสริมสร้างกระดูก สุขภาพเหงือก ฟัน ผม ผิวหนัง	แพ้ได้	ตั้งแต่ 4 เดือน
บีท	วิตามินของกลุ่ม C, B, PP, เหล็ก, กรดโฟลิก,	กระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ปรับปรุงกระบวนการออกซิเจนของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ	กรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้บ่อยๆ	ตั้งแต่ 8-9 เดือน
มันฝรั่ง	ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แป้ง วิตามินของกลุ่ม B, C, E, A.	ขับสารพิษออกจากร่างกาย เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด	ระดับการแพ้ต่ำ	ตั้งแต่ 4-4 ½ เดือน

หลังจากนำผักทั้งหมดมาใส่ในอาหารของทารกแล้ว ควรเลือกมันฝรั่งบดประเภทต่างๆ เพื่อให้ทารกได้รับสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่หลากหลาย

สูตรน้ำซุปข้นผักสำหรับทารก

วิธีทำน้ำซุปข้นผักสำหรับเด็ก? แนะนำให้บริโภคน้ำซุปข้นแบบโฮมเมดทันทีโดยไม่ต้องทิ้งไว้ในตู้เย็นโดยไม่ให้ความร้อน ผักนึ่งหรือในกระทะเคลือบฟัน วิธีแรกเป็นวิธีที่ดีกว่าเพราะเก็บวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ไว้ อาหารอาจสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการระหว่างการปรุงอาหารตามปกติ แนะนำให้แช่พืชราก (มันฝรั่ง แครอท หัวบีต) เป็นเวลาหลายชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไนเตรตที่มีอยู่ในอาหารของทารก
ดังนั้นวิธีทำมันฝรั่งบดสำหรับการให้อาหารครั้งแรก (อัลกอริทึมของการกระทำ):

1. นำผักสด (คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้) ล้างให้สะอาด
2. เปลือกเมล็ด
3. ล้างอีกครั้งเทน้ำเดือด
4. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
5. จุ่มในน้ำเดือด (หรือใส่ในหม้อต้มสองชั้น)
6. ปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น)
7. เย็น กรองผ่านกระชอนหรือสับในเครื่องปั่น โดยปกติสำหรับมันฝรั่งบดจำนวนเล็กน้อยจะใช้เครื่องกรองสำหรับเครื่องปั่นในปริมาณที่มากขึ้น
8. เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่บางลง ให้เติมนมแม่ ส่วนผสม หรือน้ำที่ปรุงผักไว้
9. นักโภชนาการและกุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้เกลือ น้ำตาล หรือเครื่องเทศอื่นๆ ไม่กี่สัปดาห์หลังจากการแนะนำน้ำซุปข้นผักสามารถเติมน้ำมันพืชในอัตรา 0.5 ช้อนชา สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 50 กรัม

การให้อาหารที่ถูกต้อง

จะแนะนำทารกให้รู้จักอาหารใหม่สำหรับเขาได้อย่างไร? วิธีที่ถูกต้องในการให้น้ำซุปข้นผักลูกของคุณคืออะไร?

• การเริ่มต้นให้นมลูกขึ้นอยู่กับประเภทของการให้อาหารและลักษณะเฉพาะของทารก ดังนั้นแนะนำให้ทารกที่ได้รับนมแม่แนะนำอาหารใหม่ตั้งแต่ 6-7 เดือนขึ้นไป แนะนำให้ทารกกินอาหารเสริมก่อนวัยอันควร - ตั้งแต่ 4-5 เดือนขึ้นไป
• น้ำซุปข้นแรกควรเป็นส่วนประกอบเดียว (จากผักหนึ่งชนิด) สีเขียวหรือสีขาว
• ควรให้เริ่มจากส่วนเล็กๆ (1/2 ช้อนชา) ค่อยๆ เพิ่มปริมาณอาหารเป็น 150 g / 200 g ภายใน 1 ปี
• หลังจากลองอาหารใหม่แล้ว ให้นมทารก (หรือสูตร หากให้นมเทียม) ให้ทารกกินจนอิ่ม
• น้ำซุปข้นผักสามารถใช้ได้ตั้งแต่ 4 เดือน เพื่อชดเชยการขาดน้ำนมแม่ในช่วงเวลานั้น
• อย่ารีบเร่งที่จะกระจายเมนูของครัมบ์ทันที คุณอาจมีอาการแพ้อาหารบางชนิด (ผื่น ผื่นแดง ผิวลอก ฯลฯ) ดูเป็นเวลา 4-7 วัน หากไม่มีอาการแพ้ ให้ดำเนินการแนะนำผักต่อไป
• มอบน้ำซุปข้นที่มีหลายส่วนประกอบให้ลูกน้อยของคุณก็ต่อเมื่อเขาลองผักแต่ละชนิดแยกกัน กำจัดอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กล่วงหน้า

ปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของการให้อาหารครั้งแรก ฟังสัญชาตญาณของคุณ ถ้าลูกกินนมแม่ 4-5 เดือน มันทำได้ดีโดยไม่ต้องให้อาหารเสริมเพิ่มน้ำหนักไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง ให้ความสนใจกับความสนใจในอาหารสำหรับผู้ใหญ่ ลักษณะของฟันซี่แรกของเขา สัญญาณเหล่านี้จะบอกคุณว่าถึงเวลาทำความรู้จักกับอาหารชนิดใหม่แล้ว

ลูกน้อยของคุณพร้อมที่จะลองอะไรใหม่ๆ แล้ว เมื่อเขาไม่กินนมหรือส่วนผสมของแม่ตามปกติอีกต่อไป หากเขาแสดงความสนใจในอาหารของคุณ เขาก็สามารถหยิบชิ้นขึ้นมาเองแล้วใส่เข้าไปในปากของเขา ซึ่งมักเกิดขึ้นระหว่างอายุประมาณ 5 ถึง 9 เดือน ดังนั้นถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับเด็กด้วยผัก และสำหรับสิ่งนี้ คุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมน้ำซุปข้นผักสำหรับการให้อาหารครั้งแรกด้วยตัวคุณเองหรือเลือกอาหารที่เหมาะสม เมื่อใดควรให้ และสิ่งที่คาดหวังจากนวัตกรรมนี้

น้ำซุปข้นผักครั้งแรก: เมื่อไหร่และจะให้อะไร

ในเรื่องของการให้อาหารเสริม - ระยะเวลาของการเริ่มต้นและการเลือกส่วนผสม - ไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในหมู่ผู้เชี่ยวชาญเรื่องอาหารทารก มากขึ้นอยู่กับสภาวะสุขภาพของทารกแต่ละคน อัตราการพัฒนาของแต่ละคน และวิธีการให้นม

หากทารกกินนมแม่ เขาไม่ต้องการอะไรอีกนานถึงหกเดือน และหลังจากหกเดือนผ่านไป น้ำนมแม่เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอต่อร่างกายของทารกที่กำลังพัฒนาด้วยสารสำคัญทั้งหมด แล้วก็มาถึง "ชั่วโมงที่ดีที่สุด" ของน้ำซุปข้นผัก เมื่อถึงเวลานี้ ระบบย่อยอาหารที่ไม่แข็งแรงเต็มที่ก็สามารถรับมือกับผลิตภัณฑ์ใหม่ได้โดยไม่ต้องเสี่ยงต่อการก่อตัวของก๊าซหรือท้องเสีย สำหรับทารกที่กินขวดนม ช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดคืออายุ 4 หรือ 4.5 เดือน

อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาที่แท้จริงของการแนะนำอาหารเสริมผักในส่วนต่างๆ ของโลกนั้นแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในยุโรปจะเกิดขึ้นในช่วงอายุ 3-4 เดือนของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กุมารแพทย์ชาวเยอรมันไม่ได้ปิดบังความจริงที่ว่าวัตถุประสงค์ของมาตรการเหล่านี้คือการหย่านมของทารกจากเต้านมอย่างค่อยเป็นค่อยไปในวันก่อนหน้าส่วนใหญ่เพื่อให้แม่สามารถกลับไปทำงานได้โดยเร็วที่สุด

ถึงเวลาเริ่มต้น

เศษเล็กเศษน้อยสามารถลองน้ำซุปข้นผักได้หาก:

• น้ำหนักของมันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าตั้งแต่แรกเกิด
• เขากินได้อย่างเที่ยงตรง
• เขาสามารถเคี้ยวอาหารเป็นชิ้นใหญ่ได้

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เริ่มอาหารเสริมด้วยผักมากกว่าผลไม้ มิฉะนั้น จะเกิดการเสพติดของหวานตั้งแต่เนิ่นๆ และตามมาด้วยการปฏิเสธอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ฟันผุอาจพัฒนาและการเผาผลาญอาจแย่ลง (บวกภาระเพิ่มเติมในตับอ่อนและไต) ผักนั้น "น่าสนใจ" น้อยกว่าผลไม้ แต่มีวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตทั้งหมด

ด้วยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในทารก กุมารแพทย์อาจแนะนำให้นำโจ๊กเข้าไปในอาหารก่อน ในกรณีอื่นๆ ผักเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ทางที่ดีควรเริ่มให้น้ำซุปข้นผักในตอนเช้า เพื่อให้คุณมีเวลาตรวจสอบสภาพของทารกและติดตามผลที่อาจเกิดขึ้นจากการให้นม (การแพ้หรือปัญหาทางเดินอาหาร)

ไม่เป็นไรถ้าเศษขนมปังหันหลังให้ช้อน ร้องไห้หรือถุยอาหารเพื่อสุขภาพออกมา - แค่ให้เวลาเล็กน้อยแล้วลองวิธีการเหล่านี้:

• ให้อาหารใหม่ในครั้งต่อไปที่คุณให้อาหารหรือหลังจากนั้นสองสามวัน
• เพิ่มนมแม่ / สูตรเพื่อรสชาติที่คุ้นเคยมากขึ้น
• ผ่านไปสองสามวัน ใส่มันฝรั่งบดจากผักอีกประเภทหนึ่ง

คุณสามารถให้อาหารทารกได้มากกว่าหนึ่งครั้งหรือสองครั้ง ประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าเด็กสามารถตกลงที่จะลองมันฝรั่งบดหลังจากพยายามไม่สำเร็จสิบหรือสิบห้าครั้งเท่านั้น แต่ปฏิเสธที่จะแนะนำอาหารเสริมหากเด็กไม่สบายหรืออารมณ์ไม่ดี: เขาไม่น่าจะรับรู้การทดลองในเชิงบวกกับเมนูของเขา

ผักจานแรก

ควรเริ่มด้วยผักอะไรดี? ในบรรดาอาหารหลากหลายประเภท การพิจารณาว่าอาหารชนิดใดดีที่สุดสำหรับลูกน้อยของคุณ และชนิดใดดีกว่าที่จะรอ เป็นการสะดวกที่สุดที่จะใช้คำแนะนำสากลของนักโภชนาการเด็กที่ได้ศึกษาผักที่เหมาะสมสำหรับการให้อาหารครั้งแรก องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และยังระบุความเสี่ยงของการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้

ประเภทผัก	ข้อมูลจำเพาะ	เสี่ยงภูมิแพ้
บวบ / สควอช	มีประโยชน์สำหรับเด็กที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ มันเอาน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย เหมาะสำหรับเด็กน้ำหนักเกิน ไม่แนะนำสำหรับอุจจาระหลวม	สั้น
กะหล่ำ	ประกอบด้วยวิตามินซีในสัดส่วนสูง ประกอบด้วยธาตุเหล็กและโปรตีนจำนวนมาก เหมาะสำหรับเด็กน้ำหนักเกิน
บร็อคโคลี	บร็อคโคลี
มันฝรั่ง	ประกอบด้วยโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน แคลอรี่สูง. แป้งจำนวนมาก (เพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน คุณต้องแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร) บริโภคได้ดีที่สุดในปริมาณน้อย ไม่แนะนำสำหรับอาการท้องผูก	เฉลี่ย
แครอท	มีวิตามินเอมากกว่าผักอื่นๆ (ซึ่งดีต่อสายตา) และมียาปฏิชีวนะจากธรรมชาติมากมาย มันมีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ มันจะดีกว่าที่จะเริ่มให้อาหารแครอทต้ม
ฟักทอง	อุดมไปด้วยเพคตินและวิตามิน มีแคลอรีต่ำ เหมาะสำหรับเด็กน้ำหนักเกิน

เมื่อตัดสินใจว่าควรเริ่มอาหารเสริมชนิดใด ให้เลือกสควอช กะหล่ำดอก หรือบรอกโคลี หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ เมื่อคุณแน่ใจว่าลูกคุ้นเคยกับมันแล้ว ให้ลองฟักทองบด แครอท กะหล่ำปลี ถั่วลันเตา หรือผักโขม บีทรูท มะเขือเทศ หัวหอมมีให้ตั้งแต่ 9-10 เดือน เมื่อร่างกายของเด็กสามารถรับรู้ได้ตามปกติ และพวกเขาทำด้วยความระมัดระวังเพราะอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกผลิตภัณฑ์หากพ่อหรือแม่ของทารกมีหรือแพ้อาหาร

ผักบดจาก 4 เดือนและโดยทั่วไปในช่วงเริ่มต้นของอาหารเสริมควรเป็นส่วนประกอบเดียว (จากผักเฉพาะชนิดหนึ่ง) หลังจากทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ในรายการแล้ว หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบ คุณสามารถเสนออาหารที่มีส่วนประกอบหลายองค์ประกอบให้บุตรหลานของคุณ

แผนการให้อาหารเสริม

จากจุดเริ่มต้นผักน้ำซุปข้นควรเป็นมื้อที่แยกจากกัน - อาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน ผักจะกลายเป็นเครื่องเคียงก็ต่อเมื่อเนื้อและปลาปรากฏในอาหารของเด็กเท่านั้น

ดังนั้นควรเพิ่มจานใหม่ลงในเมนูสำหรับเด็กทีละน้อยจนแทบมองไม่เห็น เมื่อคุณแนะนำอาหารเสริมที่มีน้ำซุปข้นผัก รูปแบบการให้อาหารอาจเป็นดังนี้

1. เริ่มในตอนเช้าด้วย 1/2 ช้อนชา แล้วให้นมลูกด้วยนมแม่ / สูตร ทุกวัน เพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าแล้วนำไปเป็น 50-100 มล. หากทารกมีความผาสุก ธรรมชาติของอุจจาระก็ไม่เปลี่ยนแปลง
2. หากทารกไม่ต้องการกินอีกต่อไปอย่ายืนกราน - ให้อาหารตามปกติแก่เขาทันที (นมแม่สูตร)
3. เกิดปฏิกิริยาด้านลบ (แดง / ผื่น / คัน, ท้องร่วง / ท้องผูก, ปวดท้อง) - ยกเลิกผลิตภัณฑ์รอจนกว่าอาการจะหายไปแล้วลองอย่างอื่น
4. มีปฏิกิริยาต่อปริมาณที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่เคยถูกมองว่าเป็นเรื่องปกติหรือไม่? หยุดพักสักสองสามวันแล้วกลับไปที่ปริมาณอาหารก่อนหน้า
5. หลังจากสัปดาห์แรก (หากทารกเป็นปกติ) ให้เปลี่ยนอาหารหนึ่งมื้อเป็นผัก ในอีกเจ็ดวันข้างหน้า การปรับตัวให้เข้ากับอาหารชนิดใหม่จะเกิดขึ้น
6. วิธีการแนะนำผักเป็นอาหารเสริม: เพิ่มแต่ละสายพันธุ์ใหม่ลงในอาหารทีละครั้งหลังจาก 7 วัน (จะง่ายกว่าในการติดตามปฏิกิริยาที่เป็นไปได้และทำความเข้าใจว่าเกิดอะไรขึ้นขอแนะนำให้เก็บบันทึก - วันที่ประเภทของ อาหาร ปริมาณ ปฏิกิริยา)

"ไมโครโดส" ที่จุดเริ่มต้นคือทางออกที่ดีที่สุด และยิ่งปริมาณเพิ่มขึ้นช้าในการให้นมแต่ละครั้ง ทารกก็จะมีโอกาสเกิดไดอะทิซิสน้อยลงเท่านั้น

เราซื้อหรือเตรียม

อาหารเด็กที่ผลิตจากโรงงานแนะนำให้ใช้โดยองค์กรด้านสุขภาพชั้นนำของโลกและในประเทศ ผู้ผลิตในยุโรปและรัสเซียจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด ดังนั้นทางเลือกของผู้ปกครองจึงขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถทางการเงินเท่านั้น

เมื่อซื้ออาหารสำเร็จรูปสำหรับทารกในร้านค้า คุณควรใส่ใจกับ:

• ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ (ไม่มีรอยบุบ, ฝาปิดแน่น);
• สีของเนื้อหา (หากสามารถมองเห็นได้ผ่านบรรจุภัณฑ์)
• การติดฉลาก (อายุขั้นต่ำของเด็ก, วันหมดอายุ, ผู้ติดต่อของผู้ผลิต);
• องค์ประกอบ.

ตามหลักการแล้วน้ำซุปข้นผักมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เหมาะสมที่สุด, สีธรรมชาติ, เสริมด้วยสารที่มีประโยชน์, ไม่แพ้ง่าย, ไม่มีเครื่องเทศ, สารกันบูด, สารเติมแต่ง "แปลก" รวมถึงแป้งเป็นสารเพิ่มความข้น ปลอดเชื้อและมีสารอาหารทั้งหมดที่คุณต้องการไม่ว่าจะอยู่ในฤดูใดก็ตาม

หากคุณต้องการทำน้ำซุปข้นสำหรับมื้อแรกของคุณเอง ให้เลือกผักอย่างระมัดระวัง พวกเขาไม่ควรมีข้อบกพร่อง แต่ไม่ควรดู "มัน" เกินไป (เป็นไปได้มากว่าในระหว่างการปลูกปุ๋ยจะใช้ปุ๋ยกับปุ๋ยที่คุณไม่รู้จัก) เหนือสิ่งอื่นใด - ผักจาก "สวนคุณย่า" ที่พิสูจน์แล้ว

คุณสามารถเก็บอาหารไว้ใช้ในอนาคตได้ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างดี และแครอทและมันฝรั่งบนระเบียงในฤดูหนาว

เป็นการดีที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นสำหรับปรุงผัก: นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินไว้ด้วย บดผักด้วยตะแกรง (สำหรับปริมาณเล็กน้อย) หรือนวดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ คุณสามารถนวดอาหารด้วยส้อมธรรมดาได้ประมาณ 10-11 เดือน: การรวมชิ้นใหญ่จะช่วยให้ทารกเรียนรู้ที่จะเคี้ยว

ต่อไปนี้เป็นแนวทางทั่วไปในการทำอาหารผักเพื่อสุขภาพสำหรับบุตรหลานของคุณ

1. ใช้หนึ่งสายพันธุ์ (พูดบรอกโคลี) แล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. เทน้ำเดือดบนผักหั่นแล้วใส่ในกระทะ
3. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำขวดที่สะอาด ปิดฝาหม้อ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที จนนิ่ม
4. สะเด็ดน้ำ (ไม่สมบูรณ์) บดผักที่ยังร้อนอยู่พร้อมกับน้ำซุป
5. เติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 หยดลงในมวลที่ได้ (ในอนาคตคุณสามารถใส่ได้ถึง 1 ช้อนชา) คุณสามารถดื่มนมต้มได้เล็กน้อย
6. ผัดจนเนียน อย่าใส่เกลือ
7. เสิร์ฟเย็นหรืออุ่นเล็กน้อย

สำคัญ: อย่าลืมเตรียมอาหารสดก่อนอาหารแต่ละมื้อ

หากคุณต้องการลองน้ำซุปข้นผักสำหรับเด็ก สูตรที่เรานำเสนอจะช่วยคุณได้ เราขอเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจปรากฏเป็นอันดับแรกในอาหาร ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดูดซึมได้ดี และมีประโยชน์มากมาย

น้ำซุปข้นสควอช

คุณจะต้องใช้สควอชขนาดเล็ก (ไม่มีรอยแตก รอยบุบ หรือความเสียหายอื่นๆ) และน้ำขวด

1. ล้างผักให้สะอาด แกะเปลือก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ (ประมาณ 1 x 1 ซม.)
2. เทน้ำสะอาดเล็กน้อยลงบนชิ้น ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที จนนุ่ม
3. ระบายน้ำซุปเกือบทั้งหมดสับบวบต้มจนเนียนไม่มีก้อน (เช็ดด้วยตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น) ถ้าความข้นข้น ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีบด

คุณจะต้องมีดอกกะหล่ำ (7-10 ดอก) และน้ำบริสุทธิ์ 50 มล. นมแม่หรือสูตรดัดแปลง)

1. ล้างช่อดอกเล็กๆ ให้สะอาด นำไปต้มในน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที (จะต้องใช้เวลาเท่ากันหากคุณปรุงในหม้อต้มสองชั้น)
2. โยนผักต้มในกระชอนให้เย็น
3. คลุกเคล้าด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ค่อยๆ เติมน้ำ / น้ำซุปกะหล่ำปลี (กรัม นมหรือส่วนผสม) นำไปที่ความสอดคล้องของครีมเหลว

น้ำซุปข้นแครอท

ใช้ผักราก 100 กรัมนมต้ม 25 มล. น้ำมันพืชสามหยด

หากคุณสังเกตเห็นปฏิกิริยาผิดปกติของเด็กต่ออาหารใหม่ คุณต้องปรึกษากุมารแพทย์หรือติดต่อผู้แพ้เพื่อตรวจร่างกาย และเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหา ทางที่ดีควรลองใช้ผักที่ไม่แพ้ง่ายสำหรับการให้อาหารครั้งแรก - พวกมันถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ร่างกายของทารกได้รับสารอาหารมาโครและไมโคร ไฟเบอร์ วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย และหลังจากคุ้นเคยกับพวกเขาแล้วมันก็คุ้มค่าที่จะเลี้ยงเด็กด้วยมันฝรั่งบดจากผักอื่น ๆ

พิมพ์

น้ำซุปข้นผัก - หลักการทำอาหารทั่วไป

น้ำซุปข้นผักเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา และคุณยังสามารถเสิร์ฟเองได้ น้ำซุปข้นผักมักมีอยู่ในเมนูสำหรับเด็ก อาหาร หรือเมนูทรีตเมนต์พิเศษ น้ำซุปข้นผักมีความนุ่มสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำซุปข้นผักยอดนิยมที่สามารถพบได้ในอาหารหลายประเภทของโลกคือมันบด มันถูกเตรียมอย่างง่ายมาก: มันฝรั่งต้มบดด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยบด, ผสมกับนมร้อน, น้ำหรือน้ำซุปผัก, เพิ่มเนยและเกลือเพื่อลิ้มรส บางครั้งก็เพิ่มหัวหอมผัดเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นนี้ คุณสามารถกระจายมันฝรั่งบดคลาสสิกด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเขียว เห็ด ชีส แครอท หัวผักกาด รูตาบากัส ฯลฯ

คุณสามารถหลีกหนีจากความคลาสสิกและทำน้ำซุปข้นผักแสนอร่อยจากกะหล่ำดาวหรือกะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ หัวบีต มะเขือเทศ บวบ สีน้ำตาล หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม ฟักทอง และผักอื่นๆ โดยทั่วไป น้ำซุปผักทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 2 หมวดหมู่: ส่วนประกอบเดียวหรือหลายองค์ประกอบ จากนี้ไปคุณสามารถทดลองได้ทุกวิถีทางและผสมผักหลากหลายชนิด

รูปแบบการปรุงอาหารสำหรับน้ำซุปข้นผักทั้งหมดนั้นใกล้เคียงกัน: ผักแปรรูป ต้ม (อบ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง) และบดจนเนียน สามารถทำได้ด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น จากนั้นจัดวางส่วนผสมเพิ่มเติมที่บดแล้วใส่เนยและนมร้อน โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงผักในน้ำซุปผักและบดจนเนียนด้วย ในบางครั้ง แทนที่จะใส่เนย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชอะไรก็ได้ เช่น งา มะกอก ฟักทอง ฯลฯ ซุปข้นผักควรเสิร์ฟแบบอุ่น

น้ำซุปข้นผัก - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมน้ำซุปข้นผัก คุณต้องเตรียมชุดเครื่องครัว รวมถึงชื่อต่อไปนี้: กระทะ, กระทะ, ชาม, เครื่องตัดผักและเครื่องปอก, เครื่องขูด, กระชอน, ตะแกรง, มีด, เขียง และเครื่องปั่น คุณอาจต้องใช้เครื่องหวดเพื่อเตรียมส่วนผสมบางอย่างล่วงหน้า น้ำซุปข้นผักจะเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟแบบธรรมดาพร้อมกับอาหารจานหลัก

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

- การล้างและทำความสะอาดผักเพิ่มเติม หากจำเป็น คุณต้องเอาเมล็ดและก้านออก ต้องขูดแครอทและหัวบีทอย่างระมัดระวังควรเอาผิวออกจากมะเขือเทศเพื่อไม่ให้เจอในน้ำซุปข้น

- ล้างและบดผักใบเขียว

- การเตรียมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ

- การเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม: เนยจืด นมร้อน ฯลฯ

สูตรน้ำซุปข้นผัก:

สูตรที่ 1: น้ำซุปข้นผัก

หลายคนรู้วิธีทำมันบด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะเสิร์ฟมันน่าสนใจแค่ไหน สูตรน้ำซุปข้นผักยอดนิยมนี้อธิบายสูตรสำหรับจานและวิธีการเสิร์ฟเพิ่มเติม ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และนม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - หลายชิ้น;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วเขียว;
• เนย 12 กรัม
• นม - 40-45 มล.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม เทมันฝรั่งด้วยน้ำและปรุงอาหาร ทันทีที่มันฝรั่งสุกดีแล้ว เทน้ำซุปลงในแก้วแยก บดมันฝรั่งให้ละเอียด อุ่นนมแล้วเทมันฝรั่งลงไป ใส่เนยลงไป นวดต่อไปจนเนียน ต้มถั่วลันเตาในน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด หากผสมน้ำซุปข้นยากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปร้อนเล็กน้อย เกลือน้ำซุปผักเพื่อลิ้มรส

สูตร 2: น้ำซุปข้นแครอทผัก

ลองใช้แครอทน้ำซุปข้นแทนมันฝรั่งบดธรรมดา น้ำซุปข้นผักเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับหลายจานและยังอร่อยมากในตัวเอง กระเทียม ขิง และเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปผักครึ่งแก้ว (จากก้อน)
• น้ำมันวอลนัท - 30 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม;
• ขิงสับ 10 กรัม
• ผงยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม;
• มิ้นต์ - กิ่งไม้สองสามกิ่ง

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำซุป (หรือนำน้ำไปต้มและเจือจางน้ำซุปเนื้อ) ปอกแครอท สับและใส่ในกระทะ ปรุงจนนุ่ม (20 นาที) ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ผัดในกระทะด้วยเนยถั่วหนึ่งช้อนพร้อมกับเมล็ดยี่หร่าและขิง โอนการคั่วไปที่กระทะไปที่แครอทและบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสน้ำซุปข้นแครอทด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เทเนยถั่ว 15 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่ น้ำซุปข้นเย็นสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ

สูตร 3: กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปข้นผักแสนอร่อยที่ทำจากกะหล่ำดอก นมและแป้ง สำหรับอาหารสำหรับทารก ควรทำน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียวจากผักเพียงชนิดเดียว และสำหรับอาหารมื้อต่างๆ แป้งสามารถยกเว้นได้แม้ว่าจะใช้ในปริมาณที่น้อยมากก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 650 กะหล่ำดอก (สดหรือแช่แข็ง)
• แป้ง 35-40 กรัม
• นม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 75-78 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลี แยกส่วนออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเกลือ โยนกระชอนสะเด็ดน้ำและโอนไปยังกระทะ ผัดกะหล่ำปลีด้วยเครื่องปั่น ผัดแป้งในเนย ผสมกับนมร้อน คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในน้ำซุปข้นผัก ตั้งกระทะบนไฟ ใส่เนย ต้มเล็กน้อย

สูตรที่ 4: บีทรูทน้ำซุปข้น

บีทรูทน้ำซุปข้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าแปลกใจเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้น้ำซุปข้นผักจากหัวบีทช่วยขจัดสารพิษและสารพิษทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและฟื้นฟูเลือด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวบีทหนึ่งปอนด์;
• เนย 15-16 กรัม
• นมและน้ำแครอทหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำมะเขือเทศ - 75-80 มล.;
• ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. น้ำเชื่อม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และปรุงหัวบีทให้ทั่วในหม้อต้มสองชั้น ขูดหัวบีทนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำผักและนมอุ่น อย่าลืมเติมน้ำเชื่อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งบนไฟอ่อน ใส่เนย คนอีกครั้งและนำไปต้ม เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นได้ดีที่สุด

สูตร 5: น้ำซุปข้นมะเขือเทศผักกับมันเทศ

น้ำซุปข้นผักที่ทำจากมะเขือเทศและมันเทศ (มันเทศ) กลายเป็นว่าอร่อยน่ารับประทานและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือทานเองก็ได้ เครื่องปรุงรสที่รวมอยู่ในสูตรช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันประณีตและรสเผ็ดเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันเทศหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 4-5 กรัม
• ขมิ้น - 2 กรัม;
• พริกป่นร้อนเล็กน้อย
• ลูกจันทน์เทศ 1.5 กรัม
• น้ำส้ม 55-60 มล.
• เปลือกส้ม 2 กรัม
• เนยใส 45-47 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 12 กรัม
• 345 มะเขือเทศ;
• อัลมอนด์ 34 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อบมันฝรั่งหวานจนนุ่ม จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนที่คม ใส่ในชามและบดด้วยความสนใจ เพิ่มขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, ความเอร็ดอร่อย, พริกไทยร้อน, เกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มและคนส่วนผสมอีกครั้ง ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มน้ำตาล, นำ, กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีแดงและเพิ่มมะเขือเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมะเขือเทศนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงในมันฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ความร้อนสม่ำเสมอ สับถั่วและทอดในกระทะที่แห้ง เสิร์ฟน้ำซุปข้นผักกับอัลมอนด์ปิ้ง

- คุณต้องพยายามเจาะผักด้วยมีดให้น้อยที่สุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

- เมื่อตัดสินใจทำน้ำซุปข้นผักสำหรับเด็ก คุณต้องจำไว้ว่ากะหล่ำดอก บวบ หัวผักกาด และฟักทองมีสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุด

น้ำซุปข้นผัก - หลักการทำอาหารทั่วไป

น้ำซุปข้นผักเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา และคุณยังสามารถเสิร์ฟเองได้ น้ำซุปข้นผักมักมีอยู่ในเมนูสำหรับเด็ก อาหาร หรือเมนูทรีตเมนต์พิเศษ น้ำซุปข้นผักมีความนุ่มสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำซุปข้นผักยอดนิยมที่สามารถพบได้ในอาหารหลายประเภทของโลกคือมันบด มันถูกเตรียมอย่างง่ายมาก: มันฝรั่งต้มบดด้วยเครื่องปั่นหรือนวดด้วยบด, ผสมกับนมร้อน, น้ำหรือน้ำซุปผัก, เพิ่มเนยและเกลือเพื่อลิ้มรส บางครั้งก็เพิ่มหัวหอมผัดเล็กน้อยลงในน้ำซุปข้นนี้ คุณสามารถกระจายมันฝรั่งบดคลาสสิกด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเขียว เห็ด ชีส แครอท หัวผักกาด รูตาบากัส ฯลฯ

คุณสามารถหลีกหนีจากความคลาสสิกและทำน้ำซุปข้นผักแสนอร่อยจากกะหล่ำดาวหรือกะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ หัวบีต มะเขือเทศ บวบ สีน้ำตาล หน่อไม้ฝรั่ง ผักโขม ฟักทอง และผักอื่นๆ โดยทั่วไป น้ำซุปผักทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็น 2 หมวดหมู่: ส่วนประกอบเดียวหรือหลายองค์ประกอบ จากนี้ไปคุณสามารถทดลองได้ทุกวิถีทางและผสมผักหลากหลายชนิด

รูปแบบการปรุงอาหารสำหรับน้ำซุปข้นผักทั้งหมดนั้นใกล้เคียงกัน: ผักแปรรูป ต้ม (อบ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง) และบดจนเนียน สามารถทำได้ด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น จากนั้นจัดวางส่วนผสมเพิ่มเติมที่บดแล้วใส่เนยและนมร้อน โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงผักในน้ำซุปผักและบดจนเนียนด้วย ในบางครั้ง แทนที่จะใส่เนย คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชอะไรก็ได้ เช่น งา มะกอก ฟักทอง ฯลฯ ซุปข้นผักควรเสิร์ฟแบบอุ่น

น้ำซุปข้นผัก - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมน้ำซุปข้นผัก คุณต้องเตรียมชุดเครื่องครัว รวมถึงชื่อต่อไปนี้: กระทะ, กระทะ, ชาม, เครื่องตัดผักและเครื่องปอก, เครื่องขูด, กระชอน, ตะแกรง, มีด, เขียง และเครื่องปั่น คุณอาจต้องใช้เครื่องหวดเพื่อเตรียมส่วนผสมบางอย่างล่วงหน้า น้ำซุปข้นผักจะเสิร์ฟบนจานเสิร์ฟแบบธรรมดาพร้อมกับอาหารจานหลัก

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

- การล้างและทำความสะอาดผักเพิ่มเติม หากจำเป็น คุณต้องเอาเมล็ดและก้านออก ต้องขูดแครอทและหัวบีทอย่างระมัดระวังควรเอาผิวออกจากมะเขือเทศเพื่อไม่ให้เจอในน้ำซุปข้น

- ล้างและบดผักใบเขียว

- การเตรียมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ

- การเตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม: เนยจืด นมร้อน ฯลฯ

สูตรน้ำซุปข้นผัก:

สูตรที่ 1: น้ำซุปข้นผัก

หลายคนรู้วิธีทำมันบด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะเสิร์ฟมันน่าสนใจแค่ไหน สูตรน้ำซุปข้นผักยอดนิยมนี้อธิบายสูตรสำหรับจานและวิธีการเสิร์ฟเพิ่มเติม ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีมันฝรั่ง ถั่วลันเตา และนม

• มันฝรั่ง - หลายชิ้น;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วเขียว;
• เนย 12 กรัม
• นม - 40-45 มล.
• เกลือ.

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม เทมันฝรั่งด้วยน้ำและปรุงอาหาร ทันทีที่มันฝรั่งสุกดีแล้ว เทน้ำซุปลงในแก้วแยก บดมันฝรั่งให้ละเอียด อุ่นนมแล้วเทมันฝรั่งลงไป ใส่เนยลงไป นวดต่อไปจนเนียน ต้มถั่วลันเตาในน้ำซุปแล้วใส่มันฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด หากผสมน้ำซุปข้นยากเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปร้อนเล็กน้อย เกลือน้ำซุปผักเพื่อลิ้มรส

สูตร 2: น้ำซุปข้นแครอทผัก

ลองใช้แครอทน้ำซุปข้นแทนมันฝรั่งบดธรรมดา น้ำซุปข้นผักเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับหลายจานและยังอร่อยมากในตัวเอง กระเทียม ขิง และเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนให้กับจาน

• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำซุปผักครึ่งแก้ว (จากก้อน)
• น้ำมันวอลนัท - 30 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม;
• ขิงสับ 10 กรัม
• ผงยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม;
• มิ้นต์ - กิ่งไม้สองสามกิ่ง

ต้มน้ำซุป (หรือนำน้ำไปต้มและเจือจางน้ำซุปเนื้อ) ปอกแครอท สับและใส่ในกระทะ ปรุงจนนุ่ม (20 นาที) ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ผัดในกระทะด้วยเนยถั่วหนึ่งช้อนพร้อมกับเมล็ดยี่หร่าและขิง โอนการคั่วไปที่กระทะไปที่แครอทและบดส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสน้ำซุปข้นแครอทด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ เทเนยถั่ว 15 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่ น้ำซุปข้นเย็นสามารถอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ

สูตร 3: กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น

สูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปข้นผักแสนอร่อยที่ทำจากกะหล่ำดอก นมและแป้ง สำหรับอาหารสำหรับทารก ควรทำน้ำซุปข้นที่มีส่วนประกอบเดียวจากผักเพียงชนิดเดียว และสำหรับอาหารมื้อต่างๆ แป้งสามารถยกเว้นได้แม้ว่าจะใช้ในปริมาณที่น้อยมากก็ตาม

• 650 กะหล่ำดอก (สดหรือแช่แข็ง)
• แป้ง 35-40 กรัม
• นม 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 75-78 กรัม

ล้างกะหล่ำปลี แยกส่วนออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเกลือ โยนกระชอนสะเด็ดน้ำและโอนไปยังกระทะ ผัดกะหล่ำปลีด้วยเครื่องปั่น ผัดแป้งในเนย ผสมกับนมร้อน คนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในน้ำซุปข้นผัก ตั้งกระทะบนไฟ ใส่เนย ต้มเล็กน้อย

สูตรที่ 4: บีทรูทน้ำซุปข้น

บีทรูทน้ำซุปข้นเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าแปลกใจเพราะอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ นอกจากนี้น้ำซุปข้นผักจากหัวบีทช่วยขจัดสารพิษและสารพิษทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและฟื้นฟูเลือด

• หัวบีทหนึ่งปอนด์;
• เนย 15-16 กรัม
• นมและน้ำแครอทหนึ่งในสี่แก้ว
• น้ำมะเขือเทศ - 75-80 มล.;
• ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ล. น้ำเชื่อม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้าง ปอกเปลือก และปรุงหัวบีทให้ทั่วในหม้อต้มสองชั้น ขูดหัวบีทนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำผักและนมอุ่น อย่าลืมเติมน้ำเชื่อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตั้งบนไฟอ่อน ใส่เนย คนอีกครั้งและนำไปต้ม เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นได้ดีที่สุด

สูตร 5: น้ำซุปข้นมะเขือเทศผักกับมันเทศ

น้ำซุปข้นผักที่ทำจากมะเขือเทศและมันเทศ (มันเทศ) กลายเป็นว่าอร่อยน่ารับประทานและมีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือทานเองก็ได้ เครื่องปรุงรสที่รวมอยู่ในสูตรช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันประณีตและรสเผ็ดเข้มข้น

• มันเทศหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ 4-5 กรัม
• ขมิ้น - 2 กรัม;
• พริกป่นร้อนเล็กน้อย
• ลูกจันทน์เทศ 1.5 กรัม
• น้ำส้ม 55-60 มล.
• เปลือกส้ม 2 กรัม
• เนยใส 45-47 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 12 กรัม
• 345 มะเขือเทศ;
• อัลมอนด์ 34 กรัม

อบมันฝรั่งหวานจนนุ่ม จากนั้นผ่าครึ่งแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนที่คม ใส่ในชามและบดด้วยความสนใจ เพิ่มขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, ความเอร็ดอร่อย, พริกไทยร้อน, เกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มและคนส่วนผสมอีกครั้ง ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มน้ำตาล, นำ, กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีแดงและเพิ่มมะเขือเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมะเขือเทศนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงในมันฝรั่งคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ความร้อนสม่ำเสมอ สับถั่วและทอดในกระทะที่แห้ง เสิร์ฟน้ำซุปข้นผักกับอัลมอนด์ปิ้ง

- คุณต้องพยายามเจาะผักด้วยมีดให้น้อยที่สุดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

- เมื่อตัดสินใจทำน้ำซุปข้นผักสำหรับเด็ก คุณต้องจำไว้ว่ากะหล่ำดอก บวบ หัวผักกาด และฟักทองมีสารก่อภูมิแพ้น้อยที่สุด

ทุกอย่าง น้ำซุปผักดีต่อสุขภาพของเรา ในเวลาเดียวกัน มีความจำเป็นต้องเน้นว่าผักบดที่มีประโยชน์มากที่สุดคือส่วนผสมที่ไม่ใช้ส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ส่วนผสมที่มีไขมันไม่ดีต่อสุขภาพของเรา

ดังนั้น, น้ำซุปผักพวกมันจะไม่มีประโยชน์หากเราเติมไขมัน คาร์โบไฮเดรต และเกลือเข้าไปจำนวนมาก มีนิสัยการใช้เมื่อเตรียมอาหารเหล่านี้ ชีสที่มีไขมัน แครกเกอร์ ขนมปังทอด ครีม เกลือ น้ำตาล และเนื้อสัตว์ต่างๆ

ในอีกด้านหนึ่ง ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้ผักบดมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในทางกลับกัน พวกเขามีความสามารถในการไตรกลีเซอไรด์และโซเดียม เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้ไม่ดีต่อสุขภาพของครอบครัวและแขกของคุณ

สำหรับมันบดและครีม ควรใช้ผักตามฤดูกาลอาหารดังกล่าวควรมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่ให้แคลอรีสูงเกินไป พวกเขาควรมีไขมันคาร์โบไฮเดรตและเกลือน้อยมาก

วิธีการเปลี่ยนส่วนผสมเหล่านี้เพื่อให้ผักบริสุทธิ์แข็งแรง?

ส่วนผสมที่มีไขมันที่กล่าวถึงข้างต้นสามารถแทนที่ด้วยอาหารอื่นๆ ที่อร่อยและน่าสนใจไม่น้อย

ตัวอย่างเช่น:

• ใช้น้ำมันมะกอกเล็กน้อยแทนเนยและน้ำมันอื่นๆ
• แทนที่ชีสไขมันด้วยเฟต้าและเต้าหู้ ผลของส่วนผสมเหล่านี้จะคล้ายกัน
• นมจากพืชเป็นสารทดแทนครีมและนมวัวที่ดีเยี่ยมดังนั้นกะทิจึงเหมาะสำหรับการทำผักบด
• ชิ้นปลาและเนื้อสัตว์ปีกมีสุขภาพดีกว่าไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ
• พวกเราหลายคนชอบใช้ขนมปังกรอบกรุบกรอบสำหรับอาหารเหล่านี้ คุณสามารถใช้ถั่วและแครกเกอร์แบบเบาซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้านค้าแทน.
• แม้ว่าครีมจะทำให้น้ำซุปข้นผักข้นขึ้น แต่คุณก็ได้ผลเช่นเดียวกัน หากคุณไม่มีมันฝรั่งอยู่ในมือ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้
• หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน ขอแนะนำให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจากธรรมชาติ เช่น ผักชี ต้นหอม เป็นต้น
• ครีมด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม ไม่ต้องใช้เกลือ กระเทียม พริก พริกไทย และน้ำส้มในปริมาณเล็กน้อยจะทำให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้น ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมากเกินไปซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา

น้ำซุปข้นผัก: สูตรแปลก ๆ

ตอนนี้เราจะแบ่งปันกับคุณ 3 สูตรที่น่าสนใจสำหรับน้ำซุปข้นผักเพื่อสุขภาพ

ครีมฟักทอง

วัตถุดิบ

• ฟักทองขนาดกลาง 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 กระเทียมหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• มันฝรั่ง 1 ลูกหรือแอปเปิ้ลสุก 1 ลูก
• น้ำสต๊อกผัก 6 ถ้วย (1.5 ลิตร)
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ตัว (125 กรัม)
• ถั่ว, เฟต้าชีสหรือเต้าหู้เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

• แกะเปลือกและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดในน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้
• ผัดกระเทียม หัวหอม และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นคุณต้องใส่ชิ้นฟักทองและมันฝรั่ง (แอปเปิ้ล) ลงในส่วนผสม
• เทน้ำซุปผักลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
• เมื่อซุปพร้อมแล้วให้ใส่โยเกิร์ตลงไปแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
• ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยถั่วสักสองสามชิ้น เฟต้าชีสหรือเต้าหู้แผ่น หรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

ผัดผักโขม

วัตถุดิบ

• กระเทียม 4 ต้น
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
• มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ลูกหรือแอปเปิ้ลสุก 1 ลูก
• น้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วย (1 ลิตร)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 125 กรัม
• ถั่วและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

• ล้างและสับกระเทียม
• ตัดหัวหอมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอก
• ใส่กระเทียมและผัดกับหัวหอม
• ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นหรือแอปเปิ้ล
• เทสต็อกผักลงบนส่วนผสมทันที ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดนุ่ม
• เสร็จแล้วใส่โยเกิร์ตลงไปผัดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น
• ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยถั่วและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ครีมผัก

วัตถุดิบ

• กระเทียม 2 ต้น
• ไขผักขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 แครอท
• น้ำมันมะกอก
• ผักโขม 2 ถ้วย
• พริกไทยและเกลือ
• น้ำซุปผัก 4 ถ้วย (1 ลิตร)
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 1 ตัว (125 กรัม)
• ถั่วเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด (เพื่อลิ้มรส) (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม

• ขั้นตอนแรกคือการทอดกระเทียมหอม สควอชและแครอทในน้ำมันมะกอก
• จากนั้นใส่ผักโขมสับและเครื่องเทศลงในกระทะผัดส่วนผสมต่อไปด้วยไฟปานกลาง คุณไม่จำเป็นต้องทอดมันเป็นเวลานาน
• เทสต็อกผักลงบนส่วนผสม ปรุงซุปประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าผักทั้งหมดจะนุ่ม
• เพิ่มโยเกิร์ตลงในจานที่ทำเสร็จแล้วและทำครีมผักในเครื่องปั่น
• ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ราดซุปด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วใส่ถั่วเล็กน้อยลงไป
• สุดท้ายโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ใช้ผลิตผลสด

สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงถึงในการเตรียมอาหารเหล่านี้คือการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเพื่อเพิ่มรสชาติ เฉพาะในกรณีนี้ผักบดจะมีประโยชน์อย่างแท้จริง