ตับม้วน- ขนมนุ่มๆ ที่จะมาทดแทนไส้กรอกได้ดี หั่นเป็นชิ้นบางๆ อย่างอร่อย เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวหรือขนมปังสีน้ำตาลสด คุณยังสามารถใส่หัวหั่นชิ้นบนขนมปังแคร็กเกอร์เค็ม

• ตับไก่ ½ กิโลกรัม
• แป้งขนม 3 ช้อน;
• 1 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนขนม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• 50 กรัม เนย;
• ชีส 50 กรัม
• เกลือ, จันทน์เทศ;
• น้ำมันพืช.

1. ล้างตับให้สะอาดจากฟิล์ม ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งเค็ม ทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 3-4 นาที
2. ส่งหัวหอมครึ่งวงไปที่ตับ ทำอาหารด้วยกันจนผักนิ่ม
3. เพิ่มครีม, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ เคี่ยวส่วนผสมไว้ใต้ฝาอีก 8 - 9 นาที
4. ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรืออุปกรณ์ที่สะดวกอื่นๆ
5. สำหรับการเติมให้ผสมเนยกับชีสขูด เกลือ.
6. กระจายชั้นของตับบนแผ่นฟิล์มหรือถุง เกลี่ยไส้ให้ทั่ว
7. ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

นำฟิล์มออกแล้วตัดม้วนตับด้วยเนยเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ 600 กรัม
• 1 เซนต์ ล. ผักใบเขียว;
• 2 หัวหอม;
• เนยไขมัน 120 - 150 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

1. ละลายน้ำแข็งเครื่องใน ลบฟิล์มและสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมด ตัดหยาบ.
2. เทตับ น้ำเย็นและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. สับหัวหอมเป็นก้อน บดแครอทด้วยเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดกลาง ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม เกลือ.
4. ทำให้เนยนุ่มรวมกับสมุนไพร เกลือ.
5. ต้มไข่และถูให้ละเอียด
6. บีบตับออกจากของเหลวส่วนเกิน เทลงในน้ำจืดและต้มจนสุก
7. เครื่องในเย็น ผ่านเครื่องบดเนื้อ
8. ทำเช่นเดียวกันกับการย่างผัก
9. ผสมกับคุกกี้ ใส่เกลือ.
10. กระจายมวลบนแผ่นกระดาษ parchment ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ความหนาของชั้นที่เหมาะสมคือ 0.7 - 1 ซม.
11. ปิดฐานด้วยการเติมเนยและสมุนไพร โรยให้ทั่วด้วยไข่ขูดที่ต้มแล้ว
12. ม้วนชั้นด้วยม้วน ห่อด้วยกระดาษ parchment

ส่งม้วนตับกับแครอทและหัวหอมในที่เย็นเป็นเวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวสด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู 700 กรัม
• น้ำมันหมู 300 กรัม
• 5 ไข่;
• 1 เซนต์ semolina;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมแห้ง

1. ล้างตับเอาฟิล์มออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มน้ำมันหมูก้อนเล็กลงไป
2. เทเนื้อหาของทั้งห้า ไข่ดิบ, เพิ่ม semolina, เกลือ, กระเทียมแห้งและพริกไทย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ในถุงแล้วมัดด้วยแถบยางยืดทั้งสองด้านให้เป็นม้วนแน่น
4. ลดช่องว่างที่เกิดขึ้นลงในหม้อน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 120 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

นำม้วนออกจากบรรจุภัณฑ์ใส่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นเหมือนไส้กรอก

สูตรสำหรับอบในเตาอบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับหมู 300 - 350 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 ฟัน กระเทียมสด
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 3 ช้อนขนม;
• ชีสกึ่งแข็ง / แข็ง 50 กรัม
• เกลือ.

1. หั่นตับชิ้นใหญ่เป็นชั้นบางๆ
2. ขูดแครอทด้วยเซลล์ขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดชีสอย่างหยาบ
3. ผสมส่วนผสมจากขั้นตอนที่สองกับครีมเปรี้ยว เกลือ.
4. กระจายไส้ระหว่างชิ้นส่วนของตับ
5. ม้วนขึ้นม้วน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อเคลือบรอบขอบเหมือนลูกกวาด
6. วางช่องว่างบนแผ่นอบ

อบม้วนในเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 40 - 45 นาที

โรลตับเนื้อ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อดิบ 1 กิโลกรัม
• แครอทดิบ 300 กรัม
• หัวหอมหวานสีขาว 300 กรัม
• เนยจืดเต็มแก้ว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือป่นและส่วนผสมของพริกป่นสีเพื่อลิ้มรส

1. สำหรับจานนี้ควรใช้เครื่องในที่บาง ๆ มีเรือหนาแน่นน้อยที่สุด ลอกฟิล์มออกจากชิ้นงาน
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ลบหลอดเลือดที่เจอ
3. ใส่ตับในน้ำต้ม ปรุงอาหาร 10 - 14 นาที
4. เย็นและสับละเอียด สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เกลือพริกไทย
5. บดผักที่ระบุในสูตรให้เป็นชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันพืช เกลือ.
6. กระจายมวลตับบนกระดาษ parchment ยอดจำหน่าย เนยอ่อน. กระจายมวลผัก
7. ม้วนอาหาร.
8. ส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัดขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยเนยเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์เค็ม

กับชีส

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสรมควัน 100 กรัม (ไส้กรอก);
• 2 ไข่ต้ม;
• น้ำมันไขมัน 100 กรัม (เนย);
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ไขมันสำหรับทอด
• เกลือสินเธาว์.

1. กำจัดองค์ประกอบหลักของภาพยนตร์ เทลงในน้ำเค็มและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นลง. บดจนเนียนในวิธีที่สะดวก เกลือ.
2. บดผักและทอดในน้ำมันกลั่น เกลือ.
3. เพิ่มเนยนิ่มครึ่งหนึ่งลงในตับ ตีด้วยเครื่องปั่น กระจายบนถุงหรือฟิล์มในชั้นหนา
4. ผสมไข่ต้มขูด ชีสขูด เนยที่เหลือ เกลือ. เกลี่ยส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วฐานตับ
5. ม้วนขึ้น ตับไก่เพื่อให้มีการบรรจุภายใน แช่เย็น 3-4 ชั่วโมง

ลอกม้วนออกจากฟิล์ม ตัดเป็นชิ้น

ลาวาชโรลไส้ตับ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 2 ขนมปังพิต้าบาง;
• 1/3 เซนต์ มายองเนสคลาสสิก;
• เนยนุ่ม ½ ห่อ;
• 4 ฟัน กระเทียมสด
• 2 ชีสแปรรูป;
• หัวตับ 300 กรัม

1. ผสมมายองเนสขูด ชีสแปรรูปและบดขยี้ กระเทียมสด. ผสมส่วนผสมไส้ให้ละเอียด
2. ผสมไส้ตับกับเนยนิ่ม
3. ปาดบนไฟลนก้นแผ่นแรก ตับบดด้วยเนย ปิดด้วยฐานที่สอง
4. ใส่ไส้ชีสลงบนแผ่นขนมปังพิต้า
5. ม้วนชั้นเป็นม้วนแน่น

แช่เย็นของว่างที่ทำเสร็จแล้ว

ของขบเคี้ยวที่อร่อยไม่ใช่ไส้กรอกที่ซื้อตามร้านที่มีสารกันบูดและสีย้อมที่นับไม่ถ้วน แต่เป็นของทำเองจาก สินค้าคุณภาพ. ดังนั้นสำหรับอาหารว่างในที่ทำงานหรือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักสำหรับวันหยุด คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงอย่างอ่อนโยนและที่สำคัญที่สุด - ม้วนที่มีประโยชน์จากตับไก่

เราเสนอ ตัวเลือกที่น่าสนใจทรีตเมนต์นี้รวมถึงอาหาร (สำหรับคู่รัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ) และฟิน (สำหรับผู้ที่ไม่กลัวแคลอรีเกิน)

อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวยังสามารถทำจากเครื่องในเนื้อตามเทคโนโลยี แต่ม้วนตับที่ทำจากตับไก่กลับกลายเป็นว่านุ่มกว่าและไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดของวัว "บาป"

สำหรับม้วนคุณสามารถใช้ ผลิตภัณฑ์ไอศกรีมแต่แน่นอนว่าความสดนั้นดีที่สุด สำหรับเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารขบเคี้ยวตับ โปรดดูสูตร

โรลตับไก่อร่อยสูตรเนย

วัตถุดิบ

• - 900 กรัม + -
• - 1 แพ็ค + -
• — ผักรากขนาดกลาง 1 อัน + -
• - 1 หัว + -
• - 1 พวง + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• - 1 ช้อนชา + -
• - 1/2 ช้อนชา + -

ขั้นตอนการทำโรลตับไก่กับเนย

ลักษณะเฉพาะของขนมขบเคี้ยวนี้คือชั้นผักชีฝรั่ง เนยวัวทำให้การรักษาน่าพอใจยิ่งขึ้น และผักใบเขียวก็เพิ่มกลิ่นหอม ถ้าในตู้เย็นไม่มีเนยมากขนาดนั้น หรือคุณต้องการทำขนมที่มีไขมันน้อย ให้เปลี่ยนเป็นมายองเนสแทน

โรลตับไก่ใส่ไข่ - ด้วยนะคะ ตัวเลือกที่ดี. แทนที่จะเป็นชั้นน้ำมันให้สับ ไข่ต้ม- ขนมพร้อม!

มาเริ่มทำขนมม้วนตับกันด้วยการซักผลิตภัณฑ์หลักกัน

• เราตัดเส้นเลือดออกจากตับ เอาท่อน้ำดีและถุงน้ำออก (ถ้ามี) เช็ดตับที่ล้างแล้วด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เพราะเราไม่ต้องการความชื้นมากเกินไป
• ทีนี้มาต้มกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในกระทะเติมน้ำเติมเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที (ไม่มากไม่เช่นนั้นจะแข็งเกินไป!) หลังจากที่น้ำเดือด
• เราโยนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในกระชอนรอจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะหลุดออกมา
• ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอม สับละเอียดเป็นก้อน แล้วหั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
• เราเก็บผักไว้ในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที สามารถปิดกระทะได้: so ส่วนผสมผักจะนุ่มเร็วขึ้น อย่าลืมที่จะผสม
• ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับเครื่องในไก่ต้มกับหัวหอมและแครอท ขอแนะนำให้ผ่านมวลผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อให้ได้หัวที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
• เราพริกไทยมันเกลือเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย, นวด, วางบนอาหารโพลีเอทิลีนในชั้นที่หนาถึง 5 มม. เท่ากัน
• เราใส่น้ำมันลงในเครื่องปั่นใส่ผักที่ล้างแล้วและสับละเอียด (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง) ขัดจังหวะจนเนียน
• บัตเตอร์ครีม เกลือเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วหัว

• ถัดไป ค่อยๆ ม้วนแป้งที่มีเนยอยู่ตรงกลางด้วยความช่วยเหลือของฟิล์มเพื่อให้คุณได้ม้วน
• เราใส่ไว้ในฟิล์มในตู้เย็นที่ชั้นบนสุดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อทำให้ชั้นน้ำมันแข็งตัว

พร้อมม้วนก่อนเสิร์ฟเป็น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

ขนมตับไก่ไส้ผัก

ทรีตเมนต์นี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบเค้กตับ เราอบแพนเค้กจากเครื่องในแบบเดียวกับเค้ก แต่เราจะไม่ซ้อนมันในกอง แต่ม้วนแยกกันและเสิร์ฟเติมด้วยผักตุ๋น (คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงไปได้) แล้วหั่นเป็นชิ้น ส่วน

วัตถุดิบ

• ตับไก่ - 350 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• นมวัวสด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - ผักรากเล็ก 1 อัน;
• หลอดไฟขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยรสตับและผัก

• หลังจากล้างตับด้วยน้ำประปา (สะดวกโดยใส่กระชอน) ปล่อยให้น้ำไหลออก
• เราผ่านผลิตภัณฑ์ดิบผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ 2 ฟองเทนมเทแป้งใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เราผสมทุกอย่าง - ความสม่ำเสมอของ "แป้ง" สำหรับเค้กตับควรเหมือนกับแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดา
• เราปิดก้นกระทะที่อุ่น (ควรใช้สารกันติด) ใต้แพนเค้กแต่ละแผ่นด้วยน้ำมันบาง ๆ
• เราอบแพนเค้กรสตับในลักษณะเดียวกับแพนเค้กแป้ง: เท "แป้ง" แล้วเกลี่ยมวลให้ทั่วด้านล่างในชั้นบาง ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมของมือในกระทะ ทันทีที่ด้านที่เปียกหมาดๆ หายไป ให้พลิกแพนเค้กแล้วอบอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาที คุณต้องอบแพนเค้กจากตับด้วยความร้อนสูง
• ในขณะที่เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเราจะทำการเติมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า เราทำความสะอาดผัก สับและเคี่ยวในน้ำมันจนนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีบนไฟอ่อนด้วยการกวน
• ในขณะเดียวกันให้ต้มไข่ 2 ฟองที่เหลือให้เดือด เมื่อพร้อมแล้วปล่อยให้เย็นปอกเปลือกสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบใส่ส่วนผสมหัวหอมแครอทตุ๋น

• เติมไส้ด้วยมายองเนส
• เมื่อแพนเค้กเย็นตัวแล้ว ให้ดำเนินการเป็นม้วน เราปิดแพนเค้กจากด้านในด้วยไส้แล้วม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน
• เราวางขนมที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วประดับด้วยกิ่งก้านของผักใบเขียวสด

เสิร์ฟขนมม้วนอุ่นเล็กน้อยหรือแช่เย็นในตู้เย็น

โรลไก่อุ่นกับตับ ไก่ และเห็ดในเตาอบ

และสามารถเสิร์ฟขนมนี้ให้กับ ตารางงานรื่นเริงเป็นทางเลือกแทนการย่างมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ที่น่าเบื่อ เนื้อไก่ เห็ด และตับอบในหนังไก่ดูสง่างามมาก นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้อร่อยมากอีกด้วย ปัญหาหลักคือการถลกหนังไก่ดิบให้เหมาะสม วิธีดำเนินการนี้ - อ่านด้านล่าง

วัตถุดิบ

• ซากไก่ - 1.2 กก.
• เห็ดผัดกับชิ้น - มากถึง 100 กรัม
• ตับไก่ดิบ - 100 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาดขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนชา;
• โหระพาและโหระพา - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำตับม้วนจากตับไก่, เห็ดและเนื้อ: สูตรสำหรับเตาอบ

มาเตรียมเนื้อม้วนด้วยมือเรากันเถอะ

• เราล้างซากนก หากต้องการลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดายโดยไม่ทำลายผิว ขั้นแรกให้เอาส่วนปีกสุดขั้วออก (ไม่มีเนื้ออยู่ที่นั่น) ตอนนี้ในวงกลมเราตัดผิวหนังเป็นวงกลมตามขอบของขารอบ ๆ cloaca ตลอดกระดูกสันอก (จากบนลงล่าง)
• เราเริ่มเอาผิวหนังออกจากหน้าอกเหมือนเสื้อกั๊กส่งไปที่ปีกจากนั้นก้านก็อยู่ในแนวเดียวกัน ควรทำอย่างระมัดระวังและช้าโดยตัดเยื่อพรหมจารีด้านในออกจากเยื่อกระดาษด้วยมีด เป็นผลให้เราควรได้ฟิล์มอบที่กินได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะทำให้การรักษามีรูปทรงที่ต้องการ

หากคุณไม่ต้องการใช้ผิวหนังด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ได้ รสชาติของโรลจะไม่แย่ไปกว่าที่คุณพูดได้ รูปร่าง. ดังนั้นผิวจึงดีที่สุด!

• ตอนนี้ตัดเนื้อออกจากซากแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคม
• เกลือและเครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มผงพริกไทยดำ) จะต้องบดในครกและใส่ในเนื้อสับ
• ส่วนเนื้อของม้วนที่วางอยู่ใต้โพลีเอทิลีนอาหารจะถูกส่งไปในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

มากินหัวหอมกับตับกันเถอะ

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.
• ชิ้นตับ (ทั้งชิ้นไม่แตก!) หลังจากล้างและทำให้แห้งแล้วให้ผ่าครึ่งตามยาว
• ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันร้อนสักสองสามนาที เมื่อกดเลือดจะหยุดโดดเด่น - หมายความว่าพร้อมแล้ว
• นำออกจากกระทะให้เย็นตามธรรมชาติแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใส่ชิ้นตับและเห็ดผัดกับหัวหอมเพื่อเนื้อสับผสมทุกอย่าง

เราสร้างม้วนตับอร่อยอย่างถูกต้องและรวดเร็ว

• จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้ววางกระดาษรองอบไว้ จากนั้นเราก็เปิดเตาอบ - ปล่อยให้ร้อน
• เราพลิกรอยพับของผิวหนังจากขาและปีกเข้าด้านใน
• เรากระจายไส้สามชั้นตามผิวหนังด้วยลูกกลิ้งแล้วพับผิวเพื่อให้ได้ม้วน เราพับลง
• เราห่อกระดาษในรูปแบบของซองจดหมายเพื่อให้ "ตะเข็บ" ม้วนอยู่ด้านบน
• เรากระจายความละเอียดอ่อนดิบในรูปแบบและส่งไปที่เตาอบ ที่ระดับเฉลี่ย 200 องศา ม้วนจะพร้อมใน 25 นาที
• เมื่อหมดเวลาให้เปิดม้วนอย่างระมัดระวังโรยด้วยผงหวานด้านบน (ขอบคุณมันน่ารับประทาน สีน้ำตาลทอง) ปิดอีกครั้งด้วยกระดาษลอกลาย แล้วส่งเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
• เสิร์ฟม้วนเย็นเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผิวหนังสามารถถอดออกได้หากต้องการ

และอีกครั้ง เราเชื่อมั่นว่าเนื้อสัตว์ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดที่สุด นำเสนอเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่ม้วนที่ละเอียดอ่อนที่สุดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมากจนรับประกันว่าจะขอเพิ่ม และไม่ใช่แค่คนรักเครื่องในตัวใหญ่เท่านั้นที่จะขอ

ทานให้อร่อย!

บอกตามตรงฉันไม่ชอบตับในรูปแบบใด ๆ ยกเว้นในหัว และเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มาก ฉันจึงพยายามทำอาหารแบบนั้น

ฉันมีทัศนคติที่คลุมเครือต่อสูตรอาหารของ Yulia Vysotskaya ฉันชอบหลายคนเพราะความคิดริเริ่ม อย่างไรก็ตาม เมื่ออ่านแล้ว ฉันมักจะเห็นความไม่สอดคล้องหรือความไม่ถูกต้องบางอย่าง

พวกเขามาจากที่ไหน? อาจเป็นไปได้ว่าจูเลียไม่ได้เผยแพร่ในวันเตรียมการและไม่ใช่ในวันถัดไป แต่ในภายหลัง ในเรื่องนี้บางช่วงเวลาจะหายไป อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงการเดาของฉัน

หากจานง่าย ๆ สิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่ในกรณีของการเตรียมบางสิ่งที่ซับซ้อนกว่านั้นอาจเกิดความยุ่งยากขึ้น

วัตถุดิบ:

2 หัวหอม

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

คอนญัก 30 มล

เกลือเพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

กระดาษเช็ดปาก

ฟอยล์

การทำอาหาร:

เราต้องการตับสด ดังนั้นหากอยู่ในช่องแช่แข็ง ควรละลายก่อนแล้วล้างออกให้สะอาด

เทนม 1 ลิตร ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ฉันเลือกตัวเลือกที่สองเพื่อเริ่มทำอาหารในตอนเช้า

ตอนนี้คุณต้องการกระดาษเช็ดปาก ฉันเอาคนที่พบบ่อยที่สุด แถมยังจัดสรรถาดขนาดใหญ่เพื่อความสะดวก

จำเป็นต้องทำให้ตับแห้งโดยทาบนผ้าเช็ดปาก

ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เนยและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะกอก. ทอดตับไม่ให้แข็งแต่จนไม่มีเลือด

ต้มแครอทหั่น ก้อนเล็ก. สับหัวหอม Spasser เข้าด้วยกันสำหรับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

ใครที่ไม่มีเครื่องปั่นเหมือนฉัน - ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อ แต่ก็ยังมี สองตัวเลือก:

1. เลื่อน 1 ครั้ง - หัวจะกลายเป็นพื้นหยาบซึ่งโดยหลักการแล้วมันดีในแบบของมันเอง

2. เลื่อน 3-4 ครั้ง จากนั้นหัวจะโปร่งและอ่อนโยนมาก ... ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำ

เมื่อทราบถึงคุณสมบัติของเครื่องบดเนื้อของฉัน (ยิ่งวัสดุต้นทางนุ่มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็ง) ในสองครั้งแรกที่ฉันข้ามตับ หัวหอม แครอทและไข่ ในม้วนที่สามฉันเพิ่มเนยและในครีมที่สี่แล้ว

ดังนั้นมวลก็พร้อม ควรเติมเครื่องเทศบดเกลือและคอนยัค มันสามารถถูกแทนที่ด้วยพอร์ตไวน์ในกรณีที่รุนแรง - วอดก้า

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นก่อนปิดฝา

ทำไส้ - รวมผักชีฝรั่งสับ เนยนิ่ม 200 กรัมและน้ำมันมะกอก 50 มล. ที่นี่มี สองความแตกต่าง:

1. อันแรกไม่สำคัญนัก - Yulia Vysotskaya มีผักชีฝรั่งอยู่ในสูตรของเธอไม่ใช่ผักชีฝรั่ง ฉันทำหัวนี้และอื่น ๆ และอื่น ๆ ฉันชอบผักชีฝรั่งมากกว่านี้ และผักชีฝรั่งก็ดูหยาบเกินไปสำหรับม้วนที่นุ่ม

2. ความแตกต่างที่สองมีความสำคัญอยู่แล้ว ยูเลียพูดง่ายๆ เกี่ยวกับการเติมเนยว่า "แช่ตู้เย็นไว้" ไม่ทราบเวลาเท่าไร แต่ช่วงเวลานี้เป็นพื้นฐานในกรณีนี้

โดยสังเกตจากประสบการณ์พบว่าจำเป็นต้องทำให้เย็นลงจนมีความหนาและสม่ำเสมอ แต่ไม่ต้องแข็งตัวจนหมด - ควรใช้ช้อนตักมวลออกมาอย่างดี

ดังนั้นให้เอามวลออกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม ให้นำหัวพิมพ์ออกจากตู้เย็น กางกระดาษฟอยล์ออก แล้ววางหัวขนมปังลงในชั้นที่เท่ากัน

ตรงกลางด้านบนตลอดความยาว - ส่วนผสมของน้ำมัน

ครั้งแรกที่ฉันทำ ฉันใส่ส่วนผสมของน้ำมันในเย็นเป็นเวลา 40 นาที เป็นผลให้มันเริ่มแผ่ไปทั่วชั้นหัวซึ่งทำให้ยากต่อการเชื่อมต่อเป็นม้วน

ดังนั้นคุณต้องม้วนกระดาษฟอยล์ด้วยหัวเพื่อให้ได้ม้วน

ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยค้างคืน

ลักษณะที่ปรากฏของหัวกะทินั้นจะขึ้นอยู่กับชั้นของไส้และไส้เนยที่คุณวางเอาไว้และวิธี จำนวนม้วนก็ขึ้นอยู่กับคุณเช่นกัน คุณสามารถสร้างขนาดใหญ่ 1 หรือเล็ก 2-3 ฉันทำสองม้วนขนาดกลางจากมวลนี้ ตัดหนึ่งมีลักษณะดังนี้:

และอันที่สองที่มีการรวมน้ำมันนั้นอยู่ใกล้กับด้านบนมากขึ้น มีการเติมน้ำมันน้อยกว่าที่นี่ มันออกมาเป็นอาหารมากขึ้น

ปาเต๊ะออกมาอร่อยและอ่อนโยนมาก! บอกเลยว่าไม่ใช่คนรักตับคนพิเศษ :) แต่ในรูปแบบนี้พร้อมทานแล้วฟิน!

แม้จะเรียกสูตรนี้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว แต่ฉันก็ทำพาสต้านี้ในเดือนกุมภาพันธ์ตามนั้น - 3 ครั้ง! ครอบครัวและแขกของฉันชอบที่นี่มาก!

หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ที่

ในขั้นตอนการทำอาหารง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน เราจึงเปลี่ยนก๊วนตับธรรมดาให้กลายเป็นโรลที่สวยสง่าและเรียบร้อยพร้อมไส้เนยที่ตัดกัน เรารวมตับทอดกับหัวหอมฉ่ำและ แครอทหวาน, บดด้วยเครื่องปั่น, ม้วนเป็น "ม้วน" ด้วยชั้นน้ำมันบาง ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว / อัดแน่น

โรลตับพร้อมเนยสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ง่าย นำมาทาขนมปังได้อย่างง่ายดาย และคงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่มซึ่งมีอยู่ในหัวมาตรฐาน สูตรนี้ใช้ได้กับตับทุกประเภท คุณสามารถใช้เนื้อวัว หมู ไก่ และเครื่องในอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ (หรืออื่น ๆ ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนย - 100 กรัม

ตับม้วนกับเนย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ตับล้างหลายครั้งใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผึ่งให้แห้งในกระทะร้อน น้ำมันพืช 2-3 นาที ตั้งความร้อนสูงสุด
   
2. จากนั้นพลิกชิ้นทอดด้านที่สองสักสองสามนาที
   
3. เราใส่หัวหอมก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับแครอทขูดด้วยหลอดขนาดใหญ่ไปที่ตับขาวผสมส่วนผสม เมื่อลดความร้อนลงแล้วให้นึ่งเนื้อหาของกระทะใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที - จน พร้อมเต็มที่ตับและหัวหอมอ่อนกับแครอท เกลือ/พริกไทย.
   
4. หลังจากเย็นตัวลงเราจะเปลี่ยนตับด้วยผักเป็นจานที่สะดวกโดยใช้หัวฉีดแบบจุ่มของเครื่องปั่นบดมวลให้เป็นขนาดเกรนขั้นต่ำ (หรือส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง)
   
5. เราครอบคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยแผ่นฟอยล์หนากระจายมวลตับด้วยชั้นหนาประมาณ 1 ซม. อย่างสม่ำเสมอ
   
6. เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าปล่อยให้มันละลายมากที่สุดที่อุณหภูมิห้อง เราแจกจ่ายมวลเนยครีมที่นิ่มแล้วอย่างละเอียดในชั้นบาง ๆ เหนือหัว เพื่อความสะดวก ขั้นแรกให้ลดช้อนโต๊ะที่สะอาดลงใน น้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง - วิธีนี้จะทำให้น้ำมันเปื้อนง่ายขึ้นมาก
   
7. นอกจากนี้ช่วยด้วยกระดาษฟอยล์ค่อยๆพับ "ผ้าใบ" ของตับเป็นม้วนคล้ายกับม้วน
   
8. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่หัวในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำมันจะแข็งตัวและอาหารเรียกน้ำย่อยจะ "แข็งแรงขึ้น" และจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า หลังจากเวลาที่กำหนด ม้วนตับอร่อยกับเนยสามารถทาบนขนมปังแล้วนำไปที่โต๊ะ!
   

ทานให้อร่อย!