หมูนุ่มฉ่ำซอสเปรี้ยวหวานปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง- ในเตาอบ หม้อหุงช้า กระทะ หรือในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะนุ่มและมีรสชาติที่สดใสอย่างน่าอัศจรรย์ จานนี้สำหรับคนชอบรวมเนื้อกับซอสเผ็ดหวาน

ส่วนผสม: เนื้อ 1.5 กิโลกรัม, เกลือ, กระเทียมแห้ง, น้ำส้มคั้นสด 1 แก้ว, วางมะเขือเทศ 90 กรัม, 60 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาล 60 กรัม, ซีอิ๊วขาว 145 มล., พริก 1 หยิบมือ, น้ำ 160 มล.

1. เทลงในน้ำ ซีอิ๊วและส่วนประกอบของเหลวอื่นๆ น้ำส้มที่ซื้อมาใช้ไม่ได้กับจานนี้ อย่าลืมดื่มเครื่องดื่มคั้นสด
2. ซอสเค็มน้ำตาลและพริกเทลงไปวางมะเขือเทศ
3. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแห้งถ้าจำเป็นให้ทุบเล็กน้อย
4. ชิ้นถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียมแห้ง
5. อย่างแรก หมูทอดสักสองสามนาทีเป็นเวลามาก ไฟแรงในกระทะทุกด้าน
6. ถัดไปชิ้นส่วนจะถูกโอนไปยังภาชนะทนความร้อนซึ่งเต็มไปด้วยซอส

เนื้อกำลังเคี่ยวในเตาอบใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ใน multicooker

ส่วนผสม: เนื้อหนึ่งกิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนขนาดใหญ่, น้ำผึ้งเหลว, น้ำมันงา, ¼ ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วขาวไร้สารปรุงแต่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 3 ฟัน กระเทียม.

1. เทน้ำมันงาลงในโถของเครื่อง เมื่ออุ่นเครื่องในโปรแกรม "การอบ" เนื้อชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเทลงไป หมูสุกภายใต้ฝาปิดจนสิ้นสุดโหมดการทำงาน
2. ซอสผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด กระเทียมผ่านการกดเบื้องต้น ซอสมะเขือเทศจะหวานหรือเผ็ดก็ได้ตามชอบ
3. ส่วนผสมของน้ำดองผสมจนเนียนแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ

ภายใต้ฝาปิดที่ปิด หมูจะปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 - 70 นาที

หมูยอผัดเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม: เนื้อปอนด์ 2 หวาน พริกหยวก, 6 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสถั่วเหลือง, หยิก ขิงบด, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (6%) ปริมาณน้ำตาลและแป้งเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ.

1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขิงบดแป้งเกลือเทลงในหมู คุณต้องระมัดระวังกับส่วนประกอบสุดท้ายเนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
2. เนื้อเข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบที่ไหลลื่น ราดซอสถั่วเหลืองครึ่งหนึ่งลงไป ในรูปแบบนี้หมูจะหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. กระเทียมสับละเอียดด้วยมีดคมพริกไทยหั่นเป็นก้อน
4. ส่วนประกอบที่เหลือผสมในชามแยก
5. ขั้นแรก นำหมูชิ้นไปทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นเปลือก จากนั้นไขมันที่เหลือ - พริกไทยและกระเทียม
6. ส่วนผสมจะรวมกันในกระทะและราดซอส 4 ขั้นตอนลงไป เติมน้ำเดือดประมาณครึ่งแก้ว
7. หมูใต้ฝา ซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีนจะอ่อนระโหยโรยแรงจน ความพร้อมเต็มที่เนื้อ.

เสิร์ฟจานที่เกิดกับข้าวต้ม

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่เพิ่มแป้ง?

ส่วนผสม: เนื้อสันในสด 330 กรัม หอมใหญ่ 2 ซี่ กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้งพรีเมี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ขิงบด, น้ำมะนาว, น้ำมะเขือเทศ 90 มล., น้ำส้มหนึ่งแก้ว, เกลือ วิธีการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องเติมแป้งมีคำอธิบายด้านล่าง

1. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดจนนิ่ม นอกจากนี้ชิ้นส่วนของมันถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
2. ขิงสับกระเทียมน้ำมะเขือเทศถูกส่งไปยังหัวหอม มวลถูกปรุงก่อนเดือด
3. จากนั้นเทซีอิ๊วขาวมะนาวและน้ำส้มลงไป
4. ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนอีก 3 - 4 นาทีแล้วนำออกจากเตา
5. เนื้อถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ แล้วราดด้วยซอสจากขั้นตอนที่แล้ว
6. แป้งเจือจางในน้ำขั้นต่ำเกลือเทลงในหมู จานปรุงต่อไปอีก 3 ถึง 5 นาทีจนซอสข้น

ถือว่าเสิร์ฟร้อน

หมูผัดเปรี้ยวหวานในแป้ง

ส่วนผสม หมูยอ ไข่ ครึ่งแก้ว ไลท์เบียร์, ¾ สต. แป้ง, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ซีอิ๊วขาว 60 มล., น้ำ 160 มล., น้ำตาล 140 กรัม, น้ำส้มสายชู 90 มล. (3%), 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ.

1. แป้งละลายในน้ำเย็น เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลลงไปได้ หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วมวลจะถูกส่งไปยังความร้อนต่ำ
2. ซอสปรุงจนข้นหลังจากนั้นความร้อนจะถูกลบออกและทำให้เย็นลง
3. ในการเตรียมแป้งให้ตีเนื้อหาของไข่ด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือจนโฟมปรากฏขึ้น เบียร์อุ่นถูกเทลงในมวล
4. เพิ่มแป้งแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้พักเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที
5. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาผลัดกันแช่ในแป้งที่ทำเสร็จแล้วและทอดในน้ำมันที่อุ่นจนเป็นเปลือกอร่อย
6. ขณะที่ยังร้อนอยู่ หมูก็ราดซอสลงไป หากต้องการคุณสามารถทำให้เนื้อมืดลงเล็กน้อยในส่วนผสมที่เผ็ดร้อนในกระทะ

หมูผัดเปรี้ยวหวานในแป้งเสิร์ฟให้แขกด้วยสารพัน ผักสด.

ด้วยการเติมผัก

ส่วนผสม : หมู 720 กรัม, หัวหอมใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง แครอทขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเช่นเดียวกัน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, 1 เล็ก. ล. เกลือ พริกหวาน น้ำมันกลั่น 140 มล.

1. เนื้อหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทลงในกระทะด้วย จำนวนมากน้ำมันเดือด (120 มล.) แล้วนำไปทอดจนกรอบ หมูเสร็จแล้วโอนไปยังจาน
2. ผักทั้งหมดที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางทอดในไขมันที่เหลือ
3. เท 2/3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแยกต่างหาก น้ำเกลือและน้ำตาลถูกเทออก ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนจนเมล็ดธัญพืชละลาย น้ำส้มสายชูและน้ำมัน 20 มล. ก็ถูกเติมที่นี่เช่นกัน ของเหลวจะถูกลบออกจากเตาทันที น้ำ 120 มล. ที่มีแป้งละลายอยู่ในนั้นจะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ
4. ซอสที่ได้จะถูกเทลงในเนื้อ

หมูกับผักเคี่ยวต่อไปอีก 6 - 7 นาทีหลังจากต้มใต้ฝา

เนื้อในกระทะซอสเปรี้ยวหวาน

ส่วนผสม: คอหมู 420 กรัม, น้ำเชื่อมสับปะรด 6 - 7 วง, พริกหวาน, ใหญ่ แตงกวาสด, พริกชี้ฟ้า 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ ปริมาณปลา ถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และแป้งในปริมาณเท่ากัน

1. ผักและเนื้อสัตว์จะถูกสุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่มีจุดศูนย์กลางการเผาไหม้ สับปะรดที่ไม่มีน้ำเชื่อมถูกตัดเป็นก้อน
2. ขั้นแรก นำหมูสไลด์ไปทอดในกระทะที่มีไขมันร้อนในกระทะจนเกิดเปลือก
3. นอกจากนี้ ในกระทะเดียวกัน ผักทั้งหมดจะสุกจนนุ่มโดยไม่มีเนื้อสัตว์ หลังจากใส่สับปะรดลงไปแล้ว การทอดจะดำเนินต่อไปอีก 5 - 6 นาที
4. เนื้อกลับมาแล้ว
5. เทซอสมะเขือเทศทั้งหมดลงในภาชนะเติมแป้งลงใน 60 มล น้ำเย็น.

หลังจากผ่านไปสองสามนาทีส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันดีและนำออกจากเตา คุณสามารถเติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส

รสชาติดั้งเดิมกับสับปะรด

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ เนื้อหมูหนึ่งปอนด์ กระป๋อง สับปะรดกระป๋อง, น้ำมันมะกอก 60 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวและแป้งข้าวโพด, น้ำเชื่อมสับปะรด 1/2 ถ้วยตวง.

1. หมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งรีดเป็นแป้ง
2. แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบบนไฟร้อน น้ำมันมะกอกและโอนไปยังจาน
3. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เทน้ำเชื่อมสับปะรด ใส่ 1/3 ช้อนโต๊ะ แป้งซีอิ๊ว
4. เมื่อมวลเดือดเนื้อจะถูกจัดวางในนั้น
5. หลังจากเคี่ยวจาน 10 - 12 นาที ก้อนผลไม้จะถูกเพิ่มใต้ฝา

หมูกับสับปะรดยังคงปรุงต่อไปอีก 6 ถึง 7 นาที ในช่วงเวลานี้ ซอสจะข้นขึ้น และชิ้นผลไม้จะมีเวลาให้นิ่มลง

หมูยอผัดเปรี้ยวหวานถั่ว

ส่วนผสม: ครึ่งกิโล สันในหมู, ถั่วเปลือกแข็ง 140 กรัม, ซีอิ๊วขาว 40 มล., 30 มล. น้ำส้มสายชูองุ่น, กระเทียม , น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนใหญ่ 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้จากมะเขือเทศเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. หมูก้อนกับกระเทียมสับผัดในกระทะร้อน
2. เติมน้ำผลไม้ซีอิ๊วลงในเนื้อสัตว์เครื่องเทศที่ชื่นชอบน้ำตาลน้ำส้มสายชู
3. มวลถูกเคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 7 - 8 นาที
4. ทอดในกระทะแห้ง สับด้วยมีดถั่วลิสง
5. ถั่วเย็นผสมกับหมู

เสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือข้าวต้ม

กับเห็ด

ส่วนผสม: เนื้อ 260 กรัม, 120 กรัม เห็ดสดบวบ มะเขือม่วง พริกหยวก หอมใหญ่ ขิงสดขูด หยิบมือ 1 ช้อนชา แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว ½ ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสถั่วเหลือง เกลือ น้ำมันงา 20 มล.

1. หมูถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันงาสองสามนาทีกับขิงขูดและหัวหอมก้อน
2. ใส่มะเขือยาวและผักปอกเปลือกอื่นๆ จานเห็ดลงในกระทะ
3. หลังจากนั้นอีก 5 - 6 นาทีเทแป้งลงไปเจือจางใน 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมะนาว

ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวเป็นเวลาอีกหนึ่งนาที ผักควรยังคงความกรอบ

พร้อมซอสเทอริยากิ

ส่วนผสม: เนื้อปอนด์ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กระเทียมขูด, น้ำบริสุทธิ์, ซีอิ๊วขาว, เล็ก. น้ำตาลทรายแดงหนึ่งช้อน พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

รูปถ่ายของหมูในซอสเปรี้ยวหวาน (c) Alexey Pestov

รูปถ่ายของหมูผัดเปรี้ยวหวาน ซึ่งในที่สุด ฉันก็บรรลุถึงเอกลักษณ์ของอาหารที่ฉันมักจะถ่ายเมื่อไปร้านกาแฟหรือร้านอาหารจีน เมื่อมันปรากฏออกมา ไม่มีอะไรซับซ้อนเลยในการเตรียมสูตรสำหรับหมูในซอสเปรี้ยวหวาน และยิ่งกว่านั้น ความเรียบง่ายของอาหารจานนี้ซึ่งก่อนหน้านี้ฉันนึกไม่ถึงนั้นช่างน่าอัศจรรย์มาก! แค่หั่นหมูเป็นแผ่นพลาสติกบางๆ ม้วนแป้ง อบหมูลงไป จำนวนมากน้ำมันพืช ทำซอส คลุกเคล้ากับเนื้อ แค่นี้ก็เรียบร้อย! ผมว่าตั้งแต่ทำหมูเปรี้ยวหวานครั้งที่สอง จานนี้ปรุงได้ไม่เกิน 20-25 นาที! ถ้าใครอยากวัดฝีมือการทำอาหารกับเชฟชาวจีน มีสูตรนี้มาฝากค่ะ

วัตถุดิบ:

• กากหมู - 500g.
• แป้ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันงา - 0.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ระดับ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ประมาณ 0.5 ลิตร)

สูตรหมูเปรี้ยวหวาน - จาน อาหารจีน... ถ้าใครเคยไปร้านกาแฟหรือร้านอาหารจีนแล้วละก็ ต้องลองหมูที่ปรุงด้วยแป้งเปรี้ยวเปรี้ยว จานนี้มีสีสันและอร่อยมาก ฉันไม่คิดว่าสูตรนี้สำหรับหมูเปรี้ยวหวานถูกต้องที่สุด แต่ฉันรับประกันว่ารสชาติจะเหมือนกับหมูในซอสเปรี้ยวหวานที่เสิร์ฟในร้านอาหารจีน

หากคุณสนใจสูตรหมูผัดเปรี้ยวหวานสูตรนี้ ต้องรีบแจ้งว่าสูตรนี้เด็ดมากสำหรับหมูเปรี้ยวหวานที่ไม่มีอะไรเหลือเฟือ ไม่มีน้ำสับปะรด ไม่ใส่สับปะรดเอง ไม่ใส่พริกหยวก ,ไม่มีหัวหอม. สูตรนี้อธิบายวิธีการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ เช่น ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด! แครอทที่ระบุในสูตรสำหรับหมูนี้จริงๆ แล้วเป็นทางเลือก แต่สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่ามันจะเข้ากันได้ดีกับซอสเปรี้ยวหวาน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้ เนื่องจากเราคิดออกแล้ว ฉันกำลังเขียนเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูในซอสเปรี้ยวหวาน การเตรียมประกอบด้วยหมูทอดในแป้งแป้งและการเตรียมซอสเปรี้ยวหวาน

เราเอาหมูออกจากฟิล์มและเส้นเลือด ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วหั่นเนื้อเป็นพลาสติกขนาดเล็กที่มีความหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร สำหรับการทำหมูผัดเปรี้ยวหวาน แนะนำให้ทานหมูให้ไวขึ้น ...

ใส่หมูสไลซ์ลงในชามลึกแล้วใส่ 200 กรัมลงไป แป้ง. ฉันใช้มันฝรั่ง แต่ฉันสงสัยว่าจะมีใครทำ

เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในเนื้อสัตว์ด้วยแป้งในกระแสบาง ๆ ประมาณ 150-200 กรัม (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม!) ในลักษณะที่

หลังจากผสมน้ำกับแป้งแล้ว ปรากฏว่าเหนียวๆ ไม่เหลวมาก แต่ก็ไม่ข้นมากด้วย! เราทิ้งเนื้อไว้กับแป้งและ

ไปทำแครอทกันเถอะ ฉันจะทำการจองอีกครั้ง! แครอทในจานนี้ไม่จำเป็นเลย แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดพวงเล็ก ๆ ลงไป (ฉันไม่มี) ซึ่ง (ไม่มีก้าน) สับหยาบและโยน พร้อมกับแครอทท้ายหมูในซอสเปรี้ยวหวาน หั่นแครอทเป็นแผ่นบาง (ไม่เกิน 2 มม.)

หลังจากนั้นก็ตัดแผ่นตามภาพสูตรหมูผัดเปรี้ยวหวาน

เราเอาแครอทออกด้านข้างแล้วเทลงในกระทะหรือกระทะลึกหรือน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะเพื่อซ่อนก้นอย่างน้อย 4-5 เซนติเมตร ...

ทันทีที่น้ำมันร้อนขึ้นเป็นอย่างดี (วิธีการตรวจสอบ: ควันบาง ๆ จะไปจากน้ำมันและ / หรือช้อนเปียกที่จุ่มลงในน้ำมันจะทำให้น้ำมันเดือด) สลับกันในหลาย ๆ ชั้นในชั้นเดียวและ ค่อย ๆ ปล่อยเนื้อหมูบาง ๆ ลงในน้ำมันที่อุ่นไว้ก่อนแล้วค่อยผสมแป้งให้ละเอียด (แป้งมีคุณสมบัติในการยืนพักเป็น "เสา" และตกตะกอนอยู่ด้านล่างจึงจำเป็นต้องคน ก่อนใส่น้ำมันทุกครั้ง)

ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในแป้งชุบแป้งทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นจึงนำเนื้อหมูที่เสร็จแล้วใส่ลงในภาชนะที่แยกจากกันด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ว และหมูชุดต่อไปจะทอด

จนเนื้อชุดสุดท้ายสุก หลังจากทอดหมูแล้ว ก็เริ่มเตรียมซอสเปรี้ยวหวานได้เลย

ละลายแป้งสองช้อนชาในน้ำเย็น 3-5 ช้อนชาแล้วเอาออกไปด้านข้างสักครู่ จำเป็นต้องใช้แป้งเจือจางเพื่อทำให้ซอสเปรี้ยวหวานข้น และเติมที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียม

ลงในกระทะเย็นที่เราวางแผนจะปรุงเปรี้ยว ซอสหวาน, ใส่น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, ตั้งกระทะด้วยไฟแรง

เทเกลือหนึ่งช้อนชา

สู่อนาคตของเรา ซอสเปรี้ยวหวานมิลลิลิตร 150 น้ำเดือด

เราเจือจางเกลือน้ำตาลและวางมะเขือเทศกวนซอสเป็นระยะและทันทีที่มันเริ่มเดือดเท 70% 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูก่อนเทน้ำส้มสายชู อย่างอกระทะและดูแลดวงตาของคุณและกลั้นหายใจ! ในตอนแรกจะมีกลิ่นเปรี้ยวมากในครัว จากนั้นทุกอย่างจะกลายเป็นปกติ

ประมาณ 2 นาทีหลังจากต้มซอสเปรี้ยวหวานแล้ว ให้ผสมแป้งกับน้ำที่เราเจือจางก่อนหน้านี้อีกครั้ง (เนื่องจากแป้งตกตะกอนลงไปด้านล่างเมื่อใดก็ได้) แล้วเทลงในซอสเปรี้ยวหวานของเรา ผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้นอีกครั้งภายใน 3 นาที หลังจากนั้น

เทน้ำมันพืชประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในซอส และถ้ามี ให้ใส่น้ำมันงาครึ่งช้อนชา (จะทำให้ซอสและหมูเปรี้ยวหวานมีกลิ่นหอมเฉพาะ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และ

ทันที เทชิ้นหมูทอดลงในซอสเปรี้ยวหวานของเรา ซึ่งจำเป็นต้องผสมอย่างเข้มข้นทันทีเพื่อให้ซอสกระจายไปทั่วหมู

ผัดเนื้อกับแครอทไม่เกิน 2 นาที

หลังจากนั้นหมูของคุณในซอสเปรี้ยวหวานก็สุกแล้ว และสามารถจัดวางบนจานและเสิร์ฟร้อนได้ทันที

นี่คือภาพถ่ายระยะใกล้ของหมูในซอสเปรี้ยวหวาน ซึ่งคุณสามารถชื่นชม "น่ารับประทาน" ของสิ่งนี้ได้ อาหารจีน! ขอให้ทุกคนโชคดีและโชคดีในการเตรียมสูตรหมูเปรี้ยวหวานตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ฉันแนะนำให้คุณปรุงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจีน!

ฉันและภรรยาชื่นชอบเธอมาก เธอก็เลยตัดสินใจทำอาหารพวกนี้!

ฉีกแครอทด้วยขนมเปียกปูน!

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ (เช่นแอปเปิ้ล)

ฉีกพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำแกนออกจากกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ (หรือเป็นชั้นบาง ๆ) เนื้อไม่ควรละลายมาก ดังนั้นจะบดง่ายกว่า

เมื่อทุกอย่างหั่นเป็นแว่นแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป ในขณะที่กำลังให้ความร้อน ให้เจือจางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะด้วยน้ำเย็น

เราโยนเนื้อของเราลงในกระทะร้อนใส่เกลือและพริกไทย ผัดอย่างต่อเนื่อง

ทันทีที่น้ำเดือดจากเนื้อ ให้เทซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งเจือจางลงไป ใส่แครอทลงไป อย่าลืมคนตลอดเวลา!

คุณสามารถเพิ่มแป้งและซีอิ๊วขาวได้อีกสองสามครั้ง เพราะจะดีกว่าถ้าตุ๋นแครอทให้ดี เราโยนธนู ใส่ซีอิ๊วขาวและแป้งอีกครั้ง คนตลอดเวลา! โดยทั่วไปแล้ว อาหารจานนี้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด และคุณต้องคนตลอดเวลา! แม้จะปรุงบนเตาก็อย่าลืม

เราผสมทุกอย่าง เทน้ำส้มสายชูลงบนกระทะลงในช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ใส่แป้งที่เหลือ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและพริกหยวก เราผสม ใส่กระเทียมที่เหลือ.

เราชิมมัน ถ้าเกลือต่ำ ให้เติมซีอิ๊วขาวอีกช้อนโต๊ะ ถ้ามันเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำผึ้ง (สามารถใส่น้ำตาลได้) ถ้ามันหวานเกินไป ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย โดยทั่วไปอย่าเครียดผู้รับของคุณ แต่กิน! เช่น เรากินทุกอย่างพร้อมกันจนลืมถ่ายรูปอาหารใส่จาน!

อร่อย!!!

เป็นเรื่องปกติที่จะเชื่อมโยงอาหารจานนี้ภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน" กับอาหารเอเชียตะวันออก ที่จริงแล้วในจีน ไต้หวัน เกาหลี เนื้อสัตว์มักจะปรุงในลักษณะนี้ อย่างไรก็ตาม อาหารอร่อยและแปลกมากจนหยั่งรากลึกในประเทศอื่น

โดยไม่คำนึงถึงสูตรซึ่งมีหลายอย่างสำหรับปรุงเนื้อกับซอสเปรี้ยวหวานจานนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ต้องใช้เวลามากเท่าที่จำเป็นในการทำให้เนื้อนุ่ม เนื่องจากเรากำลังพูดถึงเนื้อวัว โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการเตรียมอาหารและสตูว์

ขั้นตอนการเตรียมการ: กฎทั่วไป

ในการซื้อเนื้อวัว คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อมีคุณภาพสูง ไม่เก่าเกินไป และสด สีของเส้นใยควรเป็นสีแดงเข้ม พื้นผิวมีความหนาแน่น

ก่อนปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ พวกเขาทำความสะอาดจากไขมัน, ฟิล์ม, เส้นเอ็น ตัดเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ตามเส้นใย กฎนี้เหมือนกันสำหรับทุกสูตร เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารให้ทุบเนื้อเบา ๆ

ผัก (ส่วนใหญ่มักเป็นหัวหอมและพริกหยวก) ล้างและปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนใหญ่

เนื้อปรุงในซอสเปรี้ยวหวานโดยไม่คำนึงถึงสูตรตามอัลกอริธึมเดียว แยกเนื้อสัตว์และผักด้วยความร้อนสูงในน้ำมันพืช จากนั้นส่วนผสมจะรวมกันและเคี่ยวเป็นเวลานานโดยใช้ไฟต่ำสุดใต้ฝา

วิธีทำเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานกับ adjika

สูตรง่ายๆ ให้อร่อย เนื้อนุ่มในซอสมะเขือเทศ ผสมผสานอย่างลงตัวกับสลัดผักสด พาสต้า มันฝรั่ง ข้าว

สำหรับ 500 กรัม เนื้อสันใน(4 เสิร์ฟ) คุณต้องการ:

• 1 หัวหอม;
• 1 มะเขือเทศ;
• น้ำมะเขือเทศ 100 มล.
• แอปเปิ้ล adjika 10 มล.
• น้ำเดือด 100 มล.
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เนย 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง.

เตรียมอาหาร - 60 นาที สตูว์ - 60 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 10.25; ไขมัน - 10.88; คาร์โบไฮเดรต - 3.44 ปริมาณแคลอรี่ - 152.15 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. เนื้อที่ปอกเปลือกและทุบเบา ๆ จะถูกหั่นเป็นเส้น
2. ผัดเร็วๆด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา ละลายหมด เนยในกระทะ
3. สับหัวหอมโรยด้วยเนื้อ ผัดอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มะเขือเทศสดหั่นเป็นลูกเต๋า ผสมกับเนื้อและหัวหอม พวกเขายังคงทอดอาหารในโหมดเดียวกัน
5. แป้งแห้งในกระทะร้อนที่แห้ง ผัดเนื้อ
6. น้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วเทลงในกระทะ เกลือจานใส่น้ำตาล คน.
7. ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ตุ๋นใต้ฝาจนเนื้อสุก
8. ในตอนท้ายใส่ adjika และผักชีฝรั่งสับลงในซอส ไฟดับอยู่ใต้กระทะ

จานได้รับการยืนยันอีก 15 นาที เสิร์ฟร้อน

เนื้อเปรี้ยวหวานสูตรสับปะรด

ในจานรุ่นนี้ใช้วิธีการทอดเนื้อสองครั้ง ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ด้านในนุ่มมากและด้านนอกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบที่สวยงาม

สำหรับเนื้อสันใน 400 กรัม (2 เสิร์ฟ) คุณต้อง:

• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง 400 กรัม
• 1 ไข่;
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอท;
• 2 พริกหยวก (แดงและเหลือง);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งข้าวโพด;
• พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
• กระเทียม 3 กลีบ;
• รากขิงสดชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช.

สำหรับซอส:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำ 75 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เตรียมอาหาร - 20 นาที ทอดและเคี่ยว - 40 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 6.97; ไขมัน - 7.69; คาร์โบไฮเดรต - 15.68 ปริมาณแคลอรี่ - 158.54 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นก้อน ผสมในชามแป้ง ไข่ เกลือเล็กน้อย ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที
2. น้ำมันอุ่นในกระทะด้วยความร้อนสูง เนื้อผัดจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ ในการทอดเนื้อในแป้งจะผสมตลอดเวลาและแยกก้อนที่ติดกันออกจากกัน
3. เนื้อทอดวางในชาม
4. ผัก (แครอท พริก หัวหอม) หั่นหยาบๆ
5. น้ำเชื่อมถูกระบายออกจากสับปะรดกระป๋อง
6. กระเทียมและ พริกไทยสับด้วยมีด
7. ในน้ำมันเดียวกัน (อุ่นดี) เนื้อจะผัดเป็นครั้งที่สองในแป้งจนได้สีน้ำตาลทองที่อุดมไปด้วย โอนไปยังชาม
8. ในหม้อ ฉันทอดผักด้วยน้ำมันใหม่ ขั้นแรกให้ทอดกระเทียมและหัวหอมแล้วแครอทพริกหวานและเผ็ดสับปะรดรากขิง กวนเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
9. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในผักกึ่งสำเร็จรูป ยกเว้นแป้ง มันถูกเจือจางในน้ำแยกต่างหากแล้วเทลงในซอสเดือดกวนเนื้อหาอย่างแรง

เมื่อซอสเปรี้ยวหวานกับผักและสับปะรดเกือบพร้อม เนื้อทอดชิ้นหนึ่งจะถูกเทลงในหม้อ ไฟใต้หม้อปิดอยู่ ปิดฝาจานทิ้งไว้ 10 นาที โอนไปยังจานแบนพร้อมสไลด์

นี้ ตัวเลือกอร่อยเนื้อกับน้ำเกรวี่เป็นของอาหารยิว จานนี้เรียกว่า esek-flush เป็นจานที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

สำหรับเนื้อสันใน 500 กรัม (5 เสิร์ฟ) คุณต้อง:

• 2 หัวหอมใหญ่
• ลูกพรุน 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก;
• ขนมปังแห้ง Borodino 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 120 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (กรัม): โปรตีน - 7.55; ไขมัน - 5.78; คาร์โบไฮเดรต - 12.45 ปริมาณแคลอรี่ - 132 กิโลแคลอรี

ถ้าไม่มีน้ำผึ้งก็ใช้น้ำตาลหรือ แยมโฮมเมดจากด๊อกวู้ด, เชอร์รี่, พลัม

สูตรอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นลูกบาศก์ขนาด 3x3 ซม.
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส
3. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในหม้อน้ำ ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หัวหอมจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ
5. เทเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้ของเหลวแทบจะไม่ครอบคลุมเนื้อหาของหม้อ ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวด้วยการต้มจนแทบสังเกตไม่เห็นจนกว่าลูกบอลจะพร้อม ถ้าน้ำเดือดต้องเติมนิดหน่อย
6. ขนมปังดำหั่นเป็นก้อน พวกเขาเพิ่มเข้าไปแล้ว เนื้อนุ่มด้วยหัวหอม
7. ใส่น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศลงไป เกลือและพริกไทย. ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย การเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา

เนื้อในซอสปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (กานพลู, ใบกระวาน) ใส่ลูกพรุน หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเติมน้ำตาลให้หวานเล็กน้อย จานถูกตุ๋นในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟร้อน

เนื้ออร่อยผิดปกติพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งหอมละมุนบนเพดานปาก ซอสนี้มีความหวานมากกว่าความเป็นกรด นั่นเป็นเหตุผลที่ กับข้าวที่ดีที่สุดเพราะเขาจะเป็นข้าวต้มไร้เชื้อ

สำหรับเนื้อสันใน 500 กรัม (2 เสิร์ฟ) คุณต้อง:

• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้);
• น้ำ 100 มล.
• พริกไทย.

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 40 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 13.19; ไขมัน - 14.23; คาร์โบไฮเดรต - 19.48 ปริมาณแคลอรี่ - 258.80 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. ก้อนเนื้อและหัวหอมสับครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
2. ซอสถั่วเหลืองผสมกับน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ กระเทียมที่ผ่านการกด และน้ำมะนาว
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะเหนือเนื้อ พริกไทยเล็กน้อยผสม จานตุ๋นบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา 10 นาที
4. เติมน้ำและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

จานเสิร์ฟร้อน เครื่องปรุงถูกรดน้ำด้วยน้ำเกรวี่หนา

เนื้อเปรี้ยวหวาน: สูตรสำหรับ multicooker

ขอบคุณสมาร์ท เครื่องใช้ในครัวด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาเพียงเล็กน้อยก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดที่มีกลิ่นหอมมากมาย สะดวกและง่ายมาก!

สำหรับเนื้อสันใน 500 กรัม (3 เสิร์ฟ) คุณต้อง:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู แป้ง น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสให้เลือก

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง 20 นาที คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 14; ไขมัน - 11.69; คาร์โบไฮเดรต - 4.50 ปริมาณแคลอรี่ - 179 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. น้ำมันพืชอุ่นในชามหลายเมนู (โหมด "การทอด") หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดในนั้น
2. ผสมแครอทขูดหยาบกับหัวหอมโปร่งใส
3. ผักผสมกับแป้งมะเขือเทศและแป้ง เทลูกบอลลงใน multicooker คน.
4. เทเนื้อกับผักด้วยน้ำ โอน multicooker ไปที่โหมด "Quenching" ปิดฝา.
5. หนึ่งชั่วโมงต่อมา เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำส้มสายชู สตูในโหมดเดียวกันอีก 1 ชั่วโมง

สัญญาณสิ้นสุดโปรแกรมแสดงว่าจานพร้อมเสิร์ฟแล้ว เนื้อสัตว์ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกับซอสจะถูกโอนเป็นส่วน ๆ ไปยังจานสำหรับเครื่องเคียง พวกเขาจะกินร้อน

สูตรวิดีโอ

• สีเข้มมาก เนื้อดิบแสดงว่าวัวแก่ เนื้อดังกล่าวมีความเหนียวมากและใช้เวลาในการปรุงนานกว่า 3 ชั่วโมง
• ถ้าฐานของซอสเนื้อเปรี้ยวหวานเป็นซีอิ๊ว คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในเนื้อ
• ในการทำให้เนื้อเป็นกรดและทำให้นิ่มลงน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในซอส - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา, แอปเปิ้ลไซเดอร์, ไวน์, ข้าว เปรี้ยว เนื้อตุ๋นยังผสมโดยใช้น้ำผลไม้ในสูตร
• สารให้ความหวานตามธรรมชาติให้ความหวานของซอสเนื้อ อาจเป็นน้ำตาล (บีทรูท อ้อย) น้ำเชื่อมเมเปิ้ล,กากน้ำตาล,น้ำผึ้ง,ผลไม้หวานสด,ผลไม้แห้ง นอกจากนี้ เครื่องเทศ งาสับ กระเทียมสด, ขิง (รากสดหรือบด)

กูลู่โจวหรือ- อาหารพื้นบ้านอาหารกวางตุ้ง ประวัติของอาหารจานนี้ย้อนกลับไปในรัชสมัยของจักรพรรดิองค์ที่หกของราชวงศ์ชิง - Qianlong ซึ่งปกครอง 59 ปีตั้งแต่ปี 1736 ถึง 1795 ตอนนี้ หมูเปรี้ยวหวานเรียกได้ว่าเป็นจุดเด่นของอาหารจีนในอเมริกาและยุโรป
หมูชิ้น (ไหล่) ชุบแป้งข้าวโพดแล้วผัดกับผักและสับปะรดในซอสเปรี้ยวหวาน ยิ่งไปกว่านั้น เมนูกวางตุ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งเป็นผลมาจากการปรากฏตัวของพ่อค้าต่างชาติทางตอนใต้ของจีนในศตวรรษที่ 19 - ในกวางโจวและฮ่องกง - ชาวอเมริกันและชาวยุโรปได้ลิ้มลอง และขั้นตอนต่อไปของขบวนชัยชนะรอบโลก หมูผัดเปรี้ยวหวาน Gulu Zhou ต้องขอบคุณกลุ่มผู้อพยพจากประเทศจีนที่มาเปิดร้านอาหารในบ้านเกิดใหม่ในไชน่าทาวน์
องค์ประกอบหลักของจานนี้คือซอสเปรี้ยวหวานหรือ Tiansuan Jiang (จีน 甜酸 酱, พินอิน Tiansuan Jiang) พวกเขาบอกว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยเฉพาะสำหรับ Gulu Zhou ช้ากว่ารูปลักษณ์ของจานเอง นอกจากซอสเปรี้ยวหวานที่ประกอบด้วยน้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชูข้าว ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) ซอสถั่วเหลืองยังเติมลงใน Gulu Zhou ซึ่งเป็นซอส Worcester เล็กน้อย (ส่วนนี้เพิ่มในสูตรโดยเชฟฮ่องกงที่ ปลายศตวรรษที่ 19) และสับปะรดหรือน้ำส้ม
ซอสกวางตุ้งที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจนทำให้ปรุงต่อไปเรื่อยๆ อาหารจานอร่อยซึ่งหลาย ๆ แห่งได้กลายเป็นงานเลี้ยง- ซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน (v รุ่นดั้งเดิมซอส - ไม่มีซอสมะเขือเทศ) ลูกชิ้นในซอสเปรี้ยวหวาน , กุ้งและลิ้นจี่ในซอสเปรี้ยวหวาน , ลูกชิ้นปลาผัดเปรี้ยวหวาน , ปลาคาร์พ-กระรอก, ปลาเก๊กฮวย, เต้าหู้ซอสเปรี้ยวหวาน , ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน , มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวาน , ลูกชิ้น Daikon ในซอสเปรี้ยวหวาน, อาหารทะเลกับก๋วยเตี๋ยวในซอสเปรี้ยวหวานเป็นต้น Gulu Zhou เสิร์ฟพร้อมต้มหรือ ข้าวผัด... จานมีความซับซ้อนปานกลาง แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ความภูมิใจของอาหารกวางตุ้งก็คือ หมูผัดเปรี้ยวหวาน.

ส่วนผสม (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
หมู (ไม่ติดมัน) - 250 กรัม
พริกหยวกสีเขียว - ½ชิ้น (ขนาดกลาง),
พริกแดง - 2 ฝัก
หัวหอม- 1 พีซี (หอมใหญ่ขนาดกลาง),
กระเทียม - 3 กานพลู
สับปะรด (กระป๋อง) - 100 กรัม
แป้งข้าวโพด - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
ไวน์ Shaoxing- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
น้ำสัปปะรด- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.,
สารละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ: 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ + 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด ,
น้ำมันทอด (กลั่นใด ๆ ทนอุณหภูมิ) - 100 มล.
ซอสเปรี้ยวหวาน - 150 มล. *.

*หากคุณไม่มีซอสเปรี้ยวหวานสำเร็จรูป คุณสามารถปรุงเองได้ง่ายๆ โดยผสมน้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูข้าวขาวจนน้ำตาลละลาย
ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
น้ำส้มสายชูข้าวขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
น้ำตาลทรายขาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน (ตามเส้นใย) โดยให้ด้าน 2 ซม. คูณ 2 ซม. ทางที่ดีควรแช่เนื้อไว้ก่อนหน้านั้นเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น

วางเนื้อในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เติมไวน์ Shaoxing และสารละลายน้ำแป้งข้าวโพด ผัดเนื้อหาของภาชนะและใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ประมาณ 10 - 15 นาที

เตรียมผัก - ล้างพริกปาปริก้าและพริก ปอกพริกจากเมล็ดและพาร์ติชั่น ปอกหัวหอมและกระเทียม
ตัดพริกหยวกและพริกเป็นเส้น ผ่านกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมแล้วหั่นหัวหอมตามยาวเป็นสี่ส่วนแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นชั้น

จุ่มหมูหมักในแป้งข้าวโพด แป้งยึดติดกับชิ้นเปียกได้ดี มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ด้วยตะเกียบ และรวดเร็วและมือสะอาด

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันคาโนลา ผัดหมูเป็นก้อนเป็นก้อนจน สีน้ำตาลทอง... พับชิ้นทอดบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

อุ่นในกระทะที่สะอาดเล็กน้อย เนยถั่ว, ผัดกระเทียมและหัวหอมอย่างรวดเร็วจนมีกลิ่นหอม ใส่ซอสเปรี้ยวหวานและซีอิ๊ว ปาปริก้าชิ้นหนึ่งและพริก ผัดเนื้อหาของกระทะและทอดด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย 1 - 2 นาที

หั่นสับปะรดเป็นชิ้นตามสัดส่วนของพริกปาปริก้าและพริก ใส่หมูทอดและสับปะรดลงในกระทะ ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ซอสเปรี้ยวหวานครอบคลุมส่วนผสมของจานอย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้หมูและชิ้นสับปะรดอุ่นขึ้น ถ้าซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมสับปะรดจากกระป๋องสับปะรดกระป๋อง ส่วนผสมควรปิดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน - หากซอสไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มอีก

การจัดวาง อาหารพร้อมทานลงบนจานเสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ข้าวต้มเสิร์ฟกับหมูในซอสเปรี้ยวหวาน