เนื้อกับเห็ดในครีม - มันง่าย ของอร่อยในทุกวัน และวันนี้เราจะเปิดเผยความลับของการเตรียมการ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เนื้อ - 1 กิโลกรัม
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• Champignons - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัวหอมใหญ่;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำ, ขาว, เขียวและชมพู - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ใบ;
• ถั่วหวาน - 2 ถั่ว;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ

ประเภทอาหาร: ตาตาร์, ยูเครน. เวลาทำอาหาร: 120 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6.

นึกภาพไม่ออกว่าชีวิตตัวเองไม่มีเนื้อ โดยเฉพาะเนื้อที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย =) นอกจากเนื้อจะอร่อยแล้ว เนื้อสัตว์ก็มีสุขภาพดี และให้พวกมังสวิรัติยกโทษให้ฉันด้วย เนื้อสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น ธาตุเหล็ก heme โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และวิตามินบี อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าวิธีการปรุงจะกำหนดระดับของประโยชน์หรืออันตรายของอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับร่างกาย ยกตัวอย่างเช่น ผัดเผ็ด แต่ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ

ฉันชอบเนื้อตุ๋นหรือเนื้ออบ ฉันชอบบาร์บีคิวมาก แต่อนิจจาฉันทำอาหารเองไม่เป็น แต่ฉันเป็นเพื่อนกับคนที่ทำสุดยอด))

เราเริ่มปรุงเนื้อด้วยครีมและเห็ด:

1. เราล้างเนื้อด้วยน้ำไหลทำความสะอาดจากฟิล์มและเอ็นหั่นเป็นก้อนและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันชอบเครื่องปรุงรส "ส่วนผสมของพริก" ซึ่งรวมถึงพริกไทยพันธุ์สีชมพูเขียวขาวและดำ ฉันแนะนำให้ลอง
2. สไลซ์เนื้อทอดบนความปราณีต น้ำมันพืชก่อนเรียน สีน้ำตาลทองและนำไปทอดในกระทะหรือกระทะก้นหนา
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง แชมเปญล้างและปอกเปลือกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมกับเห็ดในน้ำมันพืชแล้วโอนไปยังกระทะที่มีเนื้อ
4. เราเจือจางครีมด้วยน้ำ (คุณสามารถใช้นม) หนึ่งต่อหนึ่งแล้วเทเนื้อหาของกระทะ
5. เคี่ยวหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) 10 นาทีก่อนความพร้อม เกลือ โยนใบกระวานและออลสไปซ์สองสามถั่ว
6. ปิดไฟแล้วพักเนื้อไว้ 20-30 นาที

เนื้อกับเห็ดในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น สปาเก็ตตี้ โจ๊กบัควีทหรือรูปที่ จานของเราสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก เช่น สตูว์ กะหล่ำปลีขาว, มะเขือม่วงผัดหรือมันฝรั่งต้ม

ฉันแน่ใจว่าจานนั้นอร่อย

มันยังคงอยู่เพียงเพื่อขอให้คุณกระหาย!

วีดีโอ เนื้อวัวแสนอร่อยกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อย น่าพึงพอใจ และดีต่อสุขภาพได้ดียิ่งขึ้น

เราแนะนำให้คุณปรุงเนื้ออร่อย ๆ โดยเน้นที่ซอสที่มีเห็ดและครีมเปรี้ยว จานนุ่มมากพร้อมกลิ่นครีม เลือกเนื้อสัตว์ได้ตามใจชอบ อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อลูกวัว และไก่ก็ได้

ส่วนผสมสำหรับปรุงเนื้อกับแชมเปญ:

• เนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว, เนื้อลูกวัว) 500 กรัม;
• แชมเปญ 500 กรัม;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 5-6 ชต.

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดเนื้อในน้ำมันนี้ กวนเป็นครั้งคราว 10-12 นาที

3. เทน้ำต้มร้อนลงในเนื้อ น้ำสองในสามแก้วก็เพียงพอแล้ว นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที หากน้ำเดือด ให้เติมน้ำจืด

4. มาเริ่มเตรียมซอสกัน ปอกแล้วหั่นครึ่งวง หอมหัวใหญ่. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดหอมใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองทอง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

5. ล้างและหั่นเห็ด ไม่จำเป็นต้องหั่นเห็ดให้ละเอียดมาก ในขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะลดขนาดลงอย่างมาก ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็น 4 ส่วนถ้ามีขนาดเล็ก

6. ใส่เห็ดลงไปผัด หอมใหญ่ เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส เคี่ยวไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เห็ดระบายความชื้นส่วนเกิน

7. ใส่ครีมและแป้งลงในส่วนผสมเห็ดผสม เทซอสในอนาคตด้วยแก้ว น้ำร้อนและนำไปต้ม หลังจากเดือดปิดฝาเห็ดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที

8. ซอสพร้อมเทเนื้อผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 10-12 นาที ปรับรสชาติโดยเติมเกลือตามต้องการ ตอกย้ำความเป๊ะ รสเห็ดและรสชาติของกระเทียมธรรมดา เพิ่มกระเทียมสับละเอียดสองสามกลีบเป็นเวลา 5-7 นาทีจนพร้อม

จานนี้ทานกับมันฝรั่งหรือจะร่วนก็อร่อย ข้าวต้ม. เนื่องจากเนื้อกับเห็ดน่ารับประทานมาก คุณจึงสามารถเสิร์ฟผักหรืออาหารมื้อเบาเป็นอาหารเสริมได้ สลัดผัก. อร่อย!

คุณชอบสูตรหรือไม่? ประเมินค่า

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนา 1 ซม. กว้างและยาวไม่เกิน 5 ซม.) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นตีชิ้นเหล่านี้ด้วยค้อนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้เนื้อนุ่ม

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนจัด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน เนยแล้วจัดวางเนื้อบางส่วน ทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองเกลือ ดังนั้นในส่วนที่ทอดเนื้อทั้งหมดและโอนไปยังชามที่คุณจะเคี่ยว

ล้างเห็ดและต้มเป็นเวลา 2 นาที ระบายในกระชอนเพื่อระบายน้ำ สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและโอนไปยังเนื้อ คุณไม่สามารถทอดและเพิ่มเนื้อทันที

ใส่เนื้อกับเห็ดลงในกองไฟโดยเทน้ำเค็มอุ่น ๆ หรือน้ำซุป ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ แล้วเราจะจัดการกับซอสครีมเปรี้ยว ไม่ชอบกินเนื้อ ไฟไหม้ใหญ่,จำเป็นต้องเคี่ยวไฟอ่อนๆแล้วจะนุ่มชุ่มฉ่ำ ในแบบฟอร์มนี้ คุณต้องดับไฟเป็นเวลา 30 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ขูดแครอทบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารในขณะที่กวนเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีม เกลือ พริกไทย ถ้าครีมเปรี้ยวมากให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ซอสลงในเนื้อด้วยเห็ดควรปิดเนื้อให้สนิท เพิ่มน้ำถ้าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับ เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม (15 นาที)

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อแนะนำให้ปรุงเนื้อกับเห็ดแชมปิญองใน ซอสครีมเปรี้ยว. นี้ จานเนื้อขอแนะนำให้รวมไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากเนื้อวัวมีธาตุเหล็กอยู่มาก นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ใส่จานเนื้อนี้ไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเติมโปรตีนในร่างกาย เนื่องจากสารนี้คือ […]

วัตถุดิบ

เนื้อสันใน (430 กรัม);

น้ำมันเมล็ดฝ้ายสำหรับทอด (34 มล.);

แชมเปญรอยัลสด (460 กรัม);

พริกไทยขาวป่นสด (เพื่อลิ้มรส)

ครีมเปรี้ยวโฮมเมด (180 กรัม);

เกลือแกง (เพื่อลิ้มรส);

หอมหัวใหญ่ผักกาดหอม (230 กรัม);

น้ำดื่ม (เพื่อลิ้มรส)

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเนื้อแนะนำให้ปรุงเนื้อกับแชมเปญในซอสครีมเปรี้ยว แนะนำให้รวมเมนูเนื้อนี้ไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากเนื้อวัวมีธาตุเหล็กอยู่มาก

นอกจากนี้ ขอแนะนำให้รวมจานเนื้อนี้ไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเติมโปรตีนในร่างกาย เนื่องจากสารนี้มีอยู่ในปริมาณที่เพียงพอ ไม่เพียงแต่ในเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแชมเปญด้วย

เพื่อเตรียมอร่อยสุขภาพดีและ มื้อใหญ่ขอแนะนำให้ใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อสดที่มีคุณภาพดีที่สุด

กระบวนการทำอาหาร:

หั่นเนื้อนึ่งที่ล้างแล้วเป็นเส้นยาว จากนั้นล้างแชมเปญ หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น

ถัดไป ปอกหัวหอม สับแล้วแบ่งเป็นสองส่วน จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเมล็ดฝ้ายลงไป ใส่เนื้อสับลงไปผัดด้วยคนปกติเป็นเวลาสิบห้านาทีจากนั้นใส่หัวหอมสับหนึ่งส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่อ

ถัดไปเตรียมกระทะอีกใบเทน้ำมันเมล็ดฝ้ายลงไปทันทีที่อุ่นบนไฟร้อนปานกลางใส่เห็ดสับและหัวหอมที่เหลือ ด้วยการกวนปกติให้ทอดส่วนผสมเหล่านี้ประมาณแปดนาทีจากนั้นส่งเห็ดทอดไปที่กระทะพร้อมกับเนื้อผสมให้ละเอียด