หัวมันฝรั่งในเบลารุสปรุงในเกือบทุกครอบครัวจานนี้ยังได้รับความนิยมในหมู่ชาวลิทัวเนีย คุณยายมันฝรั่งเป็นหม้อปรุงอาหารที่ทำจากมันฝรั่งขูด เนื้อทอดหรือเบคอนกับหัวหอม ไข่และครีมเปรี้ยว หม้อปรุงอาหารยังคงความฉ่ำอยู่ด้านในและด้านนอกกรอบ เบลารุสเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณยายมันฝรั่งปรุงทันทีก่อนเสิร์ฟเนื่องจากเมื่อแข็งตัวแล้วมันฝรั่งจะสูญเสียรสชาติ หัวมันฝรั่งสามารถใช้แบ่งส่วนและอบในขนาดที่ใหญ่ได้ อาหารจานเดียวที่มีองค์ประกอบและ การเตรียมทีละขั้นตอนของคุณยายมันฝรั่งเบลารุสพร้อมรูปถ่ายทำให้ความอยากอาหารของคุณกระปรี้กระเปร่าอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้นปรุงอาหารโดยไม่ลังเล นี่เป็นจานที่น่าพึงพอใจและอร่อยอย่างแท้จริง!

ส่วนผสมสำหรับทำคุณยายมันฝรั่งเบลารุส

วิธีทำทีละขั้นตอนของคุณยายมันฝรั่งเบลารุสกับเบคอนพร้อมรูปถ่าย

คุณยายมันฝรั่งสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อย!

ทุกคนรู้ดีว่ามันฝรั่งถือเป็นขนมปังชิ้นที่สองในเบลารุส แพนเค้ก, แพนเค้กมันฝรั่ง, พ่อมด, หม้อปรุงอาหาร - สิ่งที่ไม่ได้เตรียมจากผักแสนอร่อยนี้! และบ่อยครั้งที่แม่บ้านชาวเบลารุสเอาอกเอาใจญาติของพวกเขาด้วยยายมันฝรั่งมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก
คุณยายปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ทั่วไป เช่น เบคอนและมันฝรั่ง แต่ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนได้รสชาติอาหารที่ยอดเยี่ยม!
เพื่อเตรียมคุณยายจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันหมูกับเนื้อ - รสชาติดีกว่า แครอทและหัวหอมมากขึ้นสำหรับสูตรเพื่อให้ฉ่ำขึ้น และเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรแห้งให้กับคุณยายตามชอบ ผักชี, โหระพา, ขมิ้น, พริกไทยดำป่นจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของมันฝรั่ง
มันจะดีกว่าที่จะปรุงยายมันฝรั่งกับเบคอนในเตาอบในหม้อ มีอาหารหลายประเภท: เซรามิก ดินเหนียว โลหะ แล้วหม้อไหนดีกว่ากัน? ตามที่ได้แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ อาหารที่อร่อยที่สุดจะได้มาในหม้อดินเผา (เคลือบ) ไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและให้ความอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนส่งหม้อไปที่เตาอบ ให้ปิดฝาหรือแป้งไร้เชื้อชิ้นหนึ่ง
ดังนั้นจากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด คุณจะได้หม้อสามใบที่มีความจุ 0.5 ลิตร เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง (ใหญ่) - 7-8 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 0.4 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

การตระเตรียม

ใช้น้ำมันหมูชิ้นดีกับเส้นเนื้อน่ารับประทานแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. ส่งไปทอดในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ให้เบคอนค่อยๆ ละลายไขมัน


จากนั้นสับหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่น้ำมันหมูลงไปในน้ำมันหมูที่ปรุงเสร็จแล้วในครั้งนี้


ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้จัดการกับมันฝรั่ง ปอกหัวขูดบนเครื่องขูดหยาบ


เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันฝรั่ง


ต่อไปก็ตีไข่ เพิ่มแป้งหนึ่งช้อน

กระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญ


ขณะที่เรากำลังเตรียมฐานสำหรับคุณยายมันฝรั่ง เบคอนกับผักก็ทอดไปแล้ว ได้เวลาหยิบหม้อและใส่อาหารของเราลงไปแล้ว ที่ด้านล่างของหม้อแต่ละใบ เทไขมันหนึ่งช้อนซึ่งละลายจากเบคอน


จากนั้นใส่มันฝรั่ง (ครึ่งหนึ่งของสิ่งที่คุณมี)


ตอนนี้ถึงคราวของผักและน้ำมันหมู วางพวกมันในชั้นที่เท่ากัน เกลือ.


สุดท้ายส่งมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่งไปที่หม้อ เทน้ำมันฝรั่งที่ได้ลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝาหม้อและใส่ลงในเตาอบ มันต้องเย็นแน่นอนเพื่อไม่ให้เคลือบบนหม้อแตก


อบมันฝรั่งยายที่ 190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นเอาฝาเปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้วอบจานจนเป็นสีเหลืองทอง (10 นาที) คุณยายกับน้ำมันหมูก็พร้อม


คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งยายได้โดยตรงในหม้อ ร้อนตลอดเวลา

ในอาหารเบลารุสมีอาหารหลายจานที่ปรุงจากวัตถุดิบที่ขูด หนึ่งในนั้นคือคุณยายมันฝรั่งในเตาอบ ซึ่งเป็นหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากสำหรับทั้งครอบครัว ตามกฎแล้ว คุณยายทำจากเนื้อวัว หมู หรือไก่ ในการอดอาหาร คุณยายมันฝรั่งทำกับเห็ด มะเขือเทศ กะหล่ำปลีหรือบวบ ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งจะไม่เพิ่มไข่ไก่

คุณยายมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบกลายเป็นความชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นด้วยเปลือกกรอบสีทอง หากต้องการ ให้โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูดหรือมอสซาเรลลาชีสขูดด้านบน สำหรับการเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ หัวมันฝรั่งสามารถอบในหม้อหรือกระป๋องเซรามิกขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 700 กรัม
• มันฝรั่ง 6 หัว
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• 0.25 ช้อนชา พริกป่น
• 0.5 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
• ผักชีฝรั่ง 1-2 ก้านสำหรับตกแต่ง

วิธีทำคุณยายมันฝรั่งในเตาอบ:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแครอทจากดิน ปอกเปลือกและบดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดผักต่อจนนิ่ม

ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้ง ทำความสะอาดจากฟิล์ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง โอนเนื้อไก่สับไปยังโถปั่น ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อ

บดเนื้อเป็นชิ้นหนาเป็นเนื้อเดียวกันตามสูตรสำหรับคุณยายมันฝรั่งในเตาอบ

ทำให้หัวหอมทอดและแครอทเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มผักครึ่งหนึ่งให้กับไก่สับ ผัดส่วนผสมจนเนียน

ล้างและทำความสะอาดหัวมันฝรั่งให้สะอาด บดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มไข่ไก่ดิบสองฟองลงในมันฝรั่ง

ปอกกลีบกระเทียมล้างแล้วกดให้ทั่ว ใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมของไข่กับมันฝรั่งเพื่อให้คุณยายมันฝรั่งกับเนื้อสับในเตาอบมีกลิ่นหอม

จากนั้นใส่ผักอีกครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ผัดมวลมันฝรั่งจนเนียน ใส่ครึ่งหนึ่งของมวลในจานอบที่ทนความร้อนซึ่งก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่ไก่สับกับผักบนชั้นที่เท่ากัน

ปิดชั้นเนื้อสับด้วยมวลมันฝรั่งที่เหลือ

คุณยายมันฝรั่งเป็นอาหารเบลารุสที่ทำจากมันฝรั่งขูดซึ่งถือเป็น "ขนมปังเบลารุส" พบการยอมรับในประเพณีการทำอาหารของลิทัวเนียซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในนาม kugelis อาหารเรียกน้ำย่อยที่หอมกรุ่นและหอมกรุ่นปรุงในเตาอบ วันนี้มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายและรสชาติเข้มข้น

เพื่อกระจายเมนูประจำวัน ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านและซื้อของแปลก ๆ จากต่างประเทศ เพียงทำตาม:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมันหมูจืดครึ่งหนึ่ง
• 5 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทย.

สูตรง่ายๆ สำหรับคุณย่ากับน้ำมันหมู มีชีวิตดังนี้

1. มันฝรั่งที่ปอกแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมสิ่งที่แนบมาพิเศษ
2. ไขมันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งถูกส่งไปยังกระทะ ที่นั่นไขมันจะละลายจนเกิดสนับ
3. หัวหอมสับวางในกระทะที่มีน้ำมันหมูและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มันฝรั่งอบเกลือและปรุงรสถูกวางด้วยความเร็วของเหล็กหล่อที่ลึกซึ่งผสมกับน้ำมันหมูและหัวหอมอย่างทั่วถึงแล้วปรับระดับ
5. จานอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีภายใต้ฝาปิดซึ่งจะถูกลบออก 5 นาทีก่อนที่คุณยายจะพร้อมสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง

ทำอาหารกับเนื้อสับ

สามารถเตรียมอาหารที่อุดมด้วยแป้งด้วยเนื้อสับได้ ทำให้เหมาะสำหรับอาหารของเด็ก

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อสับเกลือและผสมกับ ⅓ หัวหอมสับ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและเติมน้ำเป็นเวลา 10 นาที
3. หัวหอมที่เหลือผัด
4. มันฝรั่งและแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่เกลือและผสมกับไข่และหัวหอมทอด
5. บนแผ่นอบที่ทาไขมัน เกลี่ยมวลผัก ½ ชิ้น เนื้อสับ และผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชั้นเท่ากัน
6. คุณยายอบที่ 180 ° C ประมาณ 50 นาที

ในหม้อในเตาอบ

หัวมันฝรั่งในเตาอบสามารถอบเป็นส่วนๆ โดยใช้หม้อ

ชุดขายของชำนั้นเรียบง่าย:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำมันหมูรมควัน - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือสมุนไพร

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. มันฝรั่งปอกเปลือกขูดและผสมกับไข่, แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศและหัวหอมบด
2. เบคอนรมควันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ซึ่งส่งในปริมาณที่เท่ากันในหม้อ
3. มวลมันฝรั่งวางบนน้ำมันหมูและบดด้วยสมุนไพร
4. จานอบในหม้อปิดที่อุณหภูมิ 170 ° C ประมาณ 80 นาที

headstock มันฝรั่งใน multicooker

เมื่อใช้ multicooker คุณสามารถเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 12 ชิ้น;
• เบคอน - 50 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 15 กรัม
• เนย - ชิ้น;
• เกลือ.

หม้อปรุงอาหารจัดทำขึ้นตามรูปแบบต่อไปนี้:

1. หัวหอมสับและเกลือทอดในน้ำมันหมูประมาณ 10 นาทีในโหมด "ทอด"
2. มันฝรั่งถูและผสมกับแป้ง เกลือและเครื่องเทศ
3. มวลมันฝรั่งที่ได้จะถูกวางในชามบนหัวหอมและโรยด้วยเนยละลาย
4. การอบจะดำเนินการเป็นเวลา 60 นาทีด้วยการตั้งค่าโปรแกรมที่เหมาะสม

ด้วยการเติมเห็ด

สารเติมแต่งเห็ดทำให้กลิ่นหอมและรสชาติของอาหารเบลารุสเข้มข้นขึ้น

ในการดำเนินการตามสูตรคลาสสิกที่หลากหลาย คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• เห็ด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวน้อยกว่า 2 เท่า;
• เนยหนึ่งชิ้น
• ไข่;
• แป้ง เกลือ และสมุนไพร

เพื่อเสิร์ฟอาหารค่ำแสนอร่อย:

1. ครึ่งวงเตรียมจากหัวหอมหลอดจากแครอทและแผ่นบาง ๆ จากเห็ด
2. ผักและเห็ดที่เตรียมไว้แล้วนำไปผัดกับเกลือจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น
3. มันฝรั่งต้มและบดด้วยสมุนไพรและไข่
4. วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งในจานอบซึ่งปกคลุมด้วยผักผัดกับเห็ด
5. จากนั้นกระจายมันฝรั่งบดในช่วงครึ่งหลังซึ่งปกคลุมด้วยครีมเปรี้ยวกับชีสขูด
6. การอบจะดำเนินการประมาณ 50 นาทีที่ 180 ° C

วิธีทำกับชีส

ผู้ชื่นชอบอาหารจานชีสสามารถเตรียมมันฝรั่งยายด้วยการเติมชีสและครีมเปรี้ยวซึ่งเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน ในการดำเนินการตามสูตรก็เพียงพอที่จะเตรียมมันฝรั่งปอกเปลือก 1 กิโลกรัม, ชีสแข็งขูด 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเล็กน้อยกับเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหารพื้นฐาน:

1. มันฝรั่งถูและผสมกับชีสขูด½แล้วบดด้วยเครื่องปรุงรสเค็มและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว
2. ฐานของ headstock วางในแม่พิมพ์ทนไฟและโรยด้วยขี้กบชีสที่เหลือ
3. จานอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C

คุณยายมันฝรั่งเบลารุส

สูตรคลาสสิกสำหรับมันฝรั่งอันโอชะจะทำให้ตัวแทนชายพอใจอย่างมากเนื่องจากส่วนผสมที่แสนอร่อยต่อไปนี้จะรวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• หน้าอก 300 กรัม
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แป้งและเกลือ

ในการเตรียมการ เราดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งถูผสมกับแป้งหนึ่งช้อนเพื่อ "ถือ" และเค็ม
2. ซี่โครงหมูสับละเอียดทอด
3. หัวหอมชิ้นใหญ่วางอยู่บนไขมันจากหน้าอก นำไปผัดจนนุ่ม
4. ไขมันถูกระบายออก สนับและชิ้นหัวหอมผสมกัน แล้ววางลงในมวลมันฝรั่ง
5. ฐานของจานกระจายอย่างสม่ำเสมอในแม่พิมพ์ทนไฟซึ่งปิดฝาและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 45 นาที
6. ก่อนเสิร์ฟหัวมันฝรั่งราดด้วยครีมเปรี้ยว

ด้วยการตีความนี้ องค์ประกอบของหัวมันฝรั่งจะมีลักษณะดังนี้:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเค็มและทอดเล็กน้อย
2. มันฝรั่งและหัวหอมถูแล้วผสมกับแป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยวและเกลือ
3. วางชิ้นเนื้อในจานอบซึ่งปกคลุมด้วยมวลมันฝรั่ง
4. การอบจะดำเนินการในเตาอบประมาณ 90 นาทีที่ 180 ° C

ดังนั้น เมื่อเวลาผ่านไป อาหารเบลารุสแบบดั้งเดิมจึงมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง และในปัจจุบันนี้ก็สามารถปรุงได้ในรูปแบบต่างๆ และนั่นก็เยี่ยมมาก เพราะตอนนี้สามารถนำไปใช้กับอาหารของเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้ที่รับประทานอาหารที่ถูกต้องได้

ปรุงคุณยายมันฝรั่งเบลารุสในเตาอบตามสูตรดั้งเดิม หรือใส่เห็ด เนื้อสับ หรือแม้แต่คอทเทจชีส

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• น้ำมันหมูเค็ม - 200 gr
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและขูดมันฝรั่ง

บิดน้ำมันหมูในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด จากจำนวนนี้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. และละลายในกระทะ ผัดหัวหอม

ผสมน้ำมันหมู หัวหอม และมันฝรั่ง

ใส่ในจานที่เลือกไว้ล่วงหน้า กดลง. และเติมน้ำ ปิดฝาหรือฟอยล์

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °เป็นเวลา 30-40 นาที เวลาอาจน้อยหรือมากก็ได้ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณทำอาหาร ดังนั้นหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดและลองตัดสินใจดูจนจบ หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถทอดด้านบนได้ แต่ไม่จำเป็น

ตักใส่จานขณะร้อนใส่ครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: ยายมันฝรั่งกับหมู

คุณสามารถอบมันฝรั่งคุณยายในหม้อขนาดเล็กหรือในไก่

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 400 gr
• หัวหอม - 300 gr

ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงเป็นวง

น้ำมันหมูต้องทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่หัวหอมลงในเบคอน ผสมและทอดเป็นเวลา 10 นาที

ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

จากนั้นโอนมันฝรั่งไปที่ไก่ใส่น้ำมันหมูกับหัวหอมไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ผัดหัวมันฝรั่งให้เข้ากัน

ปิดฝาเครื่องปิ้งขนมปังและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที (ในช่วง 10 นาทีสุดท้าย คุณสามารถถอดฝาออกจากเครื่องคั่วและทาเนยด้วยเนยด้านบน)

เสิร์ฟคุณยายมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยวและสลัดผัก อร่อย!

สูตร 3: คุณยายกับเนื้อสับในเตาอบ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

คุณยายชาวเบลารุสกลายเป็นคนนุ่ม หอม และอร่อยมาก

• เนื้อสับ - 400 gr
• มันฝรั่ง - 500 gr
• หอมหัวใหญ่
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
• น้ำมันพืช

เราล้างและปอกมันฝรั่ง

ในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู ผัดหัวหอมสับจนโปร่งใส ใส่เนื้อสับและใบกระวานใส่หัวหอม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มันฝรั่งปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดชั้นดี เรารวมกับหัวหอมสับละเอียดครึ่งหัว (ด้วยสิ่งนี้มันฝรั่งจะไม่มืดลง) เกลือและเติมน้ำมันพืชหรือไขมันหมูเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น

ใส่½ของมวลมันฝรั่ง - หัวหอมในจานอบหรือบนแผ่นอบซึ่ง - เนื้อสับผัด

ครอบคลุมทุกอย่างจากด้านบนด้วยมันฝรั่งขูด

เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาซึ่งคุณยายจะอบเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบ

Babka เนื้อเบลารุสเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรและผัก อร่อย!

สูตร 4: ยายมันฝรั่งกับเห็ด (ภาพทีละขั้นตอน)

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เนื้อหมู - 150 gr
• เห็ดนางรม - 50 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

สับเนื้อหมูให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

นำเนื้อออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดและเห็ดนางรม ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งนาที

เพิ่มแครอทและทอดสักสองสามนาที นำออกจากเตา

สับมันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมและใส่ในเครื่องปั่น, ตีไข่

เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วตีทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ผสมมันฝรั่งทอดกับเนื้อ เห็ด หัวหอมและแครอท เกลือและพริกไทย แล้วผสมทุกอย่าง

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและจัดวางมวล ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยมือที่เปียก

อบที่ 180 กรัม นาที 60.

พร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 5: ยายมันฝรั่งในเตาอบโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นมังสวิรัติ: ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่มีครีมเปรี้ยวไข่และผักเท่านั้น

• มันฝรั่ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น
• แป้งและเกลือ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูด นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องขูดแบบละเอียดและแบบหยาบ ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่แตกต่างกันมากนัก และหากคุณรีบร้อน เครื่องขูดหยาบจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก

จากนั้นเราก็ขับไข่ลงในมันฝรั่งขูดที่ได้เพิ่มแป้งและเกลือ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ผัดมวลแล้วใส่ในจานอบซึ่งเราทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า

เพื่อให้คุณยายฉ่ำและไม่ไหม้ให้เทครีมเปรี้ยวลงไป

เราวางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยมีดคมหรือไม้เสียบ คุณยายที่ทำเสร็จแล้วสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟโดยตรงในจานอบหรือวางบนจานแล้วโรยด้วยครีมเปรี้ยวข้น

สูตร 6: วิธีทำคุณยายมันฝรั่งในเตาอบด้วยชีส

ง่ายต่อการเตรียมปรากฎว่าอร่อยมาก

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หมู (เนื้อมีไขมัน) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสหมู - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์).

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยพริกไทยและปรุงรส ใส่กระเทียมสับ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลง จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน เพิ่มหัวหอมขูดบนเครื่องขูดที่ดีกับมันฝรั่งใส่แป้ง ผสม.

ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบคุณยายอีก 15 นาที

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว สมุนไพรและผัก

สูตร 7: คุณยายมันฝรั่งกับคอทเทจชีสในหม้อ

จากการปรุงอาหาร คุณจะได้คุณยายที่นุ่มฟูและโปร่งสบายซึ่งมีรสชาติเหมือนซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด เปลือกชีสกรอบตัดกับมันฝรั่งที่นุ่มจนน่าตกใจ สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นจานแยกเป็นส่วน ๆ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• น้ำมัน 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 3 ฟอง
• พาเมซานชีส 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นฉันอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา หล่อลื่นหม้ออบด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ

เมื่อมันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อย ให้ปอกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ในขณะเดียวกัน ฉันละลายเนย ½ ช้อนโต๊ะในกระทะ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ฉันเพิ่มผักลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนหัวหอมนุ่ม

ในชาม ฉันผสมคอทเทจชีสโฮมเมด ชีส Parmesan ขูด และไข่ ผสมทุกอย่างจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถใช้มอสซาเรลล่าชีสหรือชีสชนิดอื่นๆ ที่ละลายได้ดี

ตีไข่แดงและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่ 1/3 ของมันฝรั่งขูดที่ด้านล่างของหม้ออบ

ใส่ 1/3 ของส่วนผสมของหัวหอมทอดและกระเทียมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง

จากนั้นเธอก็ใส่ก้อนเต้าหู้กลับเข้าไป ฉันก็เลยสลับชั้นกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรแห้ง จนเต็มหม้อ

เทไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ