เค้กเอิร์ลซากปรักหักพังเป็นอาหารอันโอชะคลาสสิกที่ยังคงได้รับความนิยมเช่นเคย ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารพิเศษหรือส่วนผสมพิเศษ ... ถึงกระนั้นรสชาติก็สัญญาว่าจะมอบประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด

ซากปรักหักพังของเอิร์ลเป็นเค้กที่น่าอัศจรรย์ที่มีมานานหลายทศวรรษ เชื่อกันว่าอาหารอันโอชะนี้เป็นญาติโดยตรงของเค้กเคียฟ ในเวลาเดียวกัน พื้นฐานของสูตรถูกคิดค้นขึ้นด้วยพนักงานที่มีความสามารถของโรงงานเค้ก Karl Marx ในเคียฟ

ผู้เชี่ยวชาญ วิสาหกิจทำขนมพยายามทดลองส่วนผสมและสัดส่วนที่หลากหลาย ทำให้เกิดเค้กที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แม้จะมีการดำเนินการที่ผิดปกติในรูปแบบของชิ้นแป้งแตกหรือเมอแรงค์เค้ก แต่รสชาติก็น่าทึ่ง

Ruins of the Earl: สูตรคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

รุ่นแรกของเค้กชื่อดัง

ในการทำเค้กต้องใช้ส่วนผสมบางอย่าง:

• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยวสองร้อยกรัมโดยไม่คำนึงถึงปริมาณไขมัน
• แป้ง (ปริมาณที่เหมาะสม - 1.5 ถ้วย);
• น้ำตาล (ส่วนคลาสสิกคือแก้ว);
• โซดาดับ (ควรเพิ่มส่วนเป็นสองช้อนชา)
• โกโก้ธรรมชาติ
• เนยชิ้นเล็ก ๆ

ครีมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนา 500 กรัม (ปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือ 20 - 25%)
• วานิลลิน

ส่วนผสมในการทำเคลือบ:

• น้ำตาล;
• โกโก้ธรรมชาติ (เคลือบควรได้รสช็อคโกแลต);
• บรรจุภัณฑ์เนย
• ครีม (ปริมาณไขมันที่เหมาะสมคือประมาณยี่สิบเปอร์เซ็นต์)

ผงต้องใช้วอลนัทสับ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในตอนเริ่มต้น ให้ตีสามองค์ประกอบหลัก: น้ำตาล ไข่ ครีมเปรี้ยว ผัดแป้งเพิ่มเติม อนุญาตให้เติมโซดาในตอนท้ายสุดเท่านั้น

2. แป้งต้องเหลวพอ หลังจากเตรียมการ คุณต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน

3. ตอนนี้แยกหนึ่งในสามของมวลทั้งหมด เทแป้งนี้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ซึ่งจะต้องทาเนยบาง ๆ ก่อน

4) ปล่อยให้อบประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180 - 200 องศา ข้อมูลที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ

6. ใส่โกโก้สองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งมันออกเป็นสองส่วน

7. ตอนนี้อบเค้กสองชิ้นด้วยการเติมโกโก้

8. สามารถทำครีมได้ในเวลานี้ ในการทำเช่นนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตีด้วยเครื่องผสมอย่างทั่วถึง ในเวลาเดียวกัน แม้แต่เม็ดน้ำตาลที่เล็กที่สุดก็ไม่ควรเจอในครีมเปรี้ยว

9. ความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดของครีมจะข้น หลังจากตีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แนะนำให้แช่เย็นครีม

10. ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำลายด้วยมือของคุณหากต้องการ อันที่จริงขนาดและรูปร่างของชิ้นงานไม่สำคัญ ควรจุ่มตุ๊กตาแต่ละตัวในครีมที่เตรียมไว้แล้ววางบนเค้กเบา ๆ เป็นผลให้คุณควรได้รับเค้กในรูปแบบของสไลด์

11. เทครีมที่เหลือที่เหลืออย่างระมัดระวัง

12. ตอนนี้เตรียมเปลือกน้ำrostาลโดยผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด การทำอาหารควรทำในอ่างน้ำ นำไปต้มและปิดทันทีเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มเปลือกน้ำrostาล มวลควรหนาและมันวาว

14. ใส่เค้กในตู้เย็น ควรฉีดอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

แม้จะเตรียมอาหารได้ง่าย แต่คุณต้องเข้าใจว่าควรปฏิบัติตามแผนการใดเพื่อเตรียมขนมให้สำเร็จ

เคล็ดลับการทำขนมที่สำคัญ

เพื่อให้ได้ของจริง วิธีที่ดีที่สุดคือต้องเข้าใจว่าต้องพิจารณาถึงแง่มุมใดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

• สำหรับการโรยอนุญาตให้ใช้ถั่วต่างๆ งานหลักคือการคำนึงถึงความชอบส่วนบุคคล สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ารูปแบบคลาสสิกของจานเกี่ยวข้องกับการใช้วอลนัทซึ่งควรสับและทอดเล็กน้อยในกระทะแห้ง เพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยหากต้องการ เนื่องจากจะเพิ่มรสคาราเมลให้กับรสชาติ
• ถั่วสับสามารถใช้โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กได้
• ก้อนแป้งจุ่มลงในครีมเปรี้ยวที่ดีที่สุดซึ่งใช้ในการประกอบเค้กทั่วไป สลับก้อนด้วยชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนผลไม้หากต้องการ
• ไอซิ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยช็อคโกแลตละลาย
• สำหรับแป้งมันได้รับอนุญาตให้ใช้ถั่วเท่านั้น พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเกล็ดมะพร้าวผลไม้แห้ง
• นมข้นเพิ่มจำนวนเล็กน้อยจะช่วยในการเตรียมครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันแสนอร่อย
• เค้กสามารถทำได้โดย สูตรคลาสสิคในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใช้โหมด "การอบ" ที่ตั้งไว้เป็นเวลา 50 นาที

เค้กเอิร์ลซากปรักหักพังจากเมอแรงค์

เค้กหากต้องการสามารถเตรียมบนพื้นฐานของเมอแรงค์ด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณจะสามารถทำให้ตัวเองพอใจด้วยความละเอียดอ่อนที่น่าอัศจรรย์ คุณเตรียมการรักษาพิเศษเช่นนี้อย่างไร?

• หนึ่งโปรตีน;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เนยห่อเล็ก
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• แป้งครึ่งแก้ว

• ไข่ขาว (จำนวนคลาสสิก 4 ควรเพิ่มเป็น 6);
• น้ำตาลสามแก้ว
• เกลือเล็กน้อย

• ไข่แดงหกฟอง
• น้ำตาลสามในสี่แก้ว
• เนยสามร้อยกรัม
• นมเจ็ดสิบมิลลิลิตร

แม้ว่าจะมีสูตรเค้กมากมาย แต่คุณสามารถเลือกทางเลือกที่คุ้มค่าที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้ รูปแบบคลาสสิกจัดเตรียมการบังคับเตรียมเมอแรงค์ (เมอแรงค์) เพื่อเก็บสะสมปราสาทเพิ่มเติมด้วย บัตเตอร์ครีมและนมข้นจืด อยากเอาใจตัวเอง อาหารอันโอชะแสนอร่อย,คุณสามารถใช้ไข่แดงปรุงอาหารได้ คัสตาร์.

คำแนะนำที่สำคัญต้องนำมาพิจารณา: อนุญาตเฉพาะน้ำตาลชั้นดีเท่านั้น เนื่องจากจะต้องละลายและรับประกันการเตรียมเมอแรงค์และครีมที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1.ในตอนเริ่มต้น คุณควรตีโฟมที่หยาบและหนาตาม ไข่ขาวและน้ำตาล แถมยังละลาย เนย... มวลจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ล้มเหลว

2. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้งและผสมกับโปรตีน

3. จานอบเคลือบด้วยเนยอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นก็เสริมด้วยกระดาษ วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้เพื่อทำเค้ก ซึ่งควรอบในเตาอุ่น

4) ปล่อยให้อบประมาณ 15 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมควรเป็นหนึ่งร้อยแปดสิบองศา ขอแนะนำให้นำเค้กหลักออกมาและทำให้เย็น จากนั้นค่อยๆ แยกออกจากกระดาษ

5. นำเมอแรงค์ โดยปกติแล้วจะใช้โปรตีนสี่ชนิด แต่จำนวนนี้อาจเพิ่มเป็นหกได้ ส่งผลให้เค้กมีความสูง 30 - 35 เซนติเมตร ตอนนี้ตีคนผิวขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนยอดแข็งปรากฏขึ้น เพิ่มน้ำตาล ตีทุกอย่างประมาณแปดนาทีเพื่อให้ได้มวลที่หนาแน่น หลังจากตีเมอแรงค์เบสแล้ว ทางที่ดีควรอบในเตาอบ

6. เมอแรงค์ขนาดเล็กสามารถวางด้วยชาและแม้แต่ช้อนขนม, เข็มฉีดยาขนม มีความจำเป็นต้องจัดวางช่องว่างที่ระยะห่างจากกัน 3 เซนติเมตรเนื่องจากการเพิ่มปริมาตรจะเป็นขั้นตอนบังคับ

7. ถ้าจำเป็น ให้อบเมอแรงค์ในเตาอบหลายถาดในคราวเดียว (เช่น 2 - 3) อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารไม่เกิน 110 องศา อนุญาตให้อบประมาณ 1.5 ชั่วโมง และเค้กควรมีขนาดเล็กและเบาในทุกกรณี

8. ยุ่งกับการทำครีม ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่แดงและน้ำตาล แล้วเติมนมเล็กน้อย ปรุงจนข้น ตอนนี้รวมครีมที่ปรุงแล้วกับเนยละลาย

9. ขั้นตอนต่อไปคือการประกอบเค้ก ทาครีมเค้กเบา ๆ ด้วยครีมที่เตรียมไว้หลังจากนั้น - ทาเมอแรงค์เล็ก ๆ ด้วยสไลด์และอย่าลืมจุ่มลงในครีม

10. ด้านบนของขนมตกแต่งด้วยช็อคโกแลตซึ่งสามารถละลายหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กหรือขนาดกลางได้

เค้กสัญญาว่าจะพอใจกับรสชาติที่กลมกลืนกันซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะอธิบายอย่างรวดเร็วในคำพูดธรรมดา ... Bliss เป็นคำจำกัดความที่เหมาะสมที่สุดของความสุขในรสชาติ!

เค้กเอิร์ลกับคัสตาร์ด

อีกหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำขนมเกี่ยวข้องกับการใช้คัสตาร์ด รสชาติคลาสสิคจะเหลือเพียงความประทับใจที่ดีที่สุดและน่าพึงพอใจที่สุดเกี่ยวกับตัวคุณ วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมของหวานเช่นนี้คืออะไร?

วัตถุดิบ:

• เมอแรงค์สี่ร้อยกรัม
• ห้าไข่;
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• นม 450 มิลลิลิตร
• แป้ง (ส่วนที่เหมาะสมคือช้อนโต๊ะ);
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• เนยสี่ร้อยกรัม
• ช็อคโกแลตธรรมชาติหนึ่งแท่ง
• ถั่วสับหนึ่งร้อยกรัม
• คอนญักที่มีคุณภาพ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีอยู่ในสต็อกจริง

2. ขั้นตอนแรกในกระบวนการเชี่ยวชาญในการทำอาหารคือการตีไข่ จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป

3.เทแป้งและแป้งลงไป

4. เทนมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ต้มนม 6,350 มล. แล้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมไข่... ต้มส่วนผสมนี้ก่อนที่มันจะข้น

7. ใส่เนยละลายลงในครีมที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่าง

8. ใส่คอนยัคเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง

9.ทาครีมที่ก้นเมอแรงค์เบาๆ

10.ทาชั้นแรกแล้วทาด้วยครีม

11วางเมอแรงค์ชั้นที่สองไว้ด้านบน ทำตามรูปแบบนี้จนถึงยอดหอคอย

9. เค้กควรโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตโทรมและถั่วสับ

ซากปรักหักพังของการนับนั้นน่าทึ่งมาก เค้กแสนอร่อยที่ลงตัวด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ... แม่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ทำขนมนี้ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารหลายรุ่นจริงๆ บางทีคุณอาจจะยังสามารถทำความรู้จักกับเค้กคลาสสิกภายใต้ ชื่อผิดปกติ"นับซากปรักหักพัง".

ตั้งแต่วัยเด็ก ฟันหวานทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติอันน่าทึ่งของเค้ก "Count Ruins" ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้นหวาน อาหารอันโอชะนี้สามารถลิ้มรสได้ไม่เฉพาะในร้านขายขนมอบมืออาชีพเท่านั้น แต่แม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมอาหารอันโอชะง่าย ๆ เช่นนี้ได้ด้วยตัวเองเพราะสูตรนั้นง่ายมาก

ต้องใช้ส่วนผสมเล็กน้อยและความอดทนเล็กน้อยในการเตรียม ลองคิดดูตามลำดับ

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ที่ปรุงด้วยนมข้นเป็นที่นิยมพอๆ กับสูตรเค้กคลาสสิก รสชาติของขนมที่ทำจากนมข้นและครีมเปรี้ยวนั้นช่างน่าอัศจรรย์และจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ ขั้นตอนการทำขนมแบบนี้ไม่ต่างจากเค้กบิสกิต "Earl Ruins" มากนัก

เค้ก "ซากปรักหักพังเอิร์ล"

พวกเราเกือบทุกคนเคยเจออาหารอันโอชะเช่นนี้และหลายคนจำรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของของหวานที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมข้น และด้วยสูตรบิสกิตของเรา คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้เองที่บ้านได้

รายการสินค้า

สำหรับการเตรียมสูตร "นับซากปรักหักพัง" ด้วยนมข้นคุณต้องเลือกส่วนผสมคุณภาพสูงสำหรับผลิตภัณฑ์เพื่อให้ขนมมีรสชาติที่ลืมไม่ลงเหมือนกัน

สำหรับทำอาหาร เค้กทำเองคุณต้องการส่วนผสม 3 กลุ่ม

สำหรับการทดสอบ ใช้:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับเค้ก "Earl Ruins"

ส่วนผสมเหล่านี้จะเพียงพอสำหรับการทดสอบ ตอนนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• ครีม - 600 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม

หากครีมข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางได้โดยเติมนมเล็กน้อย

สำหรับเคลือบ:

• ครีมและน้ำตาลหรือผงที่ดีกว่า - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม

เลือกเฉพาะส่วนผสมคุณภาพสูงสำหรับทำขนมเค้กจริง

วิดีโอการทำเค้ก "นับซากปรักหักพัง"

httpss: //youtu.be/_V7z057-ZEY

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ใส่ไข่และน้ำตาลลงในชามผสมแล้วตีจนโฟมหนาขึ้นและปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก เติมโซดาลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้ผงละลายหมด จากนั้นใส่ครีมลงในไข่กับน้ำตาลแล้วตีเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งลงในมวลนี้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคล้ายกับครีมในโครงสร้าง
4. แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 3 ส่วน ผสมส่วนหนึ่งอีกครั้งแล้วเทลงในจานอบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางควรเป็น 22 ซม. กระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ เปิดเตาอบที่ 180 ° C และส่งเปลือกแรกที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที
5. ทันทีที่เค้กขึ้นมา คุณต้องให้เวลาเค้กเย็นลงเล็กน้อย เท่านี้เราก็วางเค้กลงบนจานที่สวยงามทันที ฐานควรเรียบ ดังนั้นให้ตัดส่วนเล็ก ๆ หากจำเป็น
6. เพิ่มผงโกโก้ที่ร่อนลงใน 2 ส่วนที่เหลือและเพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ส่วนผสมไม่หนามาก ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทมวลทั้งหมดลงในจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วส่งไปที่เตาอบ อบที่ 180 ° C ครึ่งชั่วโมงทำให้ขนมอบที่เกิดขึ้นเย็นลง
7. ได้รับความมืด เค้กบิสกิตตัดเป็นก้อน

ทุกอย่างพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มประกอบแล้ว:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมครีมกัน ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมข้นลงในครีมแล้วคนด้วยช้อน ครีมพร้อม
2. กระจายแป้งที่ฐานด้วยครีมของนมข้นเอิร์ลที่บดแล้วสับถั่วแยกกันแล้วโรยลงบนเปลือกโลก
3. ชิ้นส่วน เปลือกช็อคโกแลตจุ่มครีมแล้วโรยก้อนบนเค้ก โรยชั้นนี้ด้วยถั่ว
4. จากนั้นทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าคุณจะได้สไลด์

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเริ่มเตรียมเคลือบ:

1. ในกระทะผสมครีม, เนย, ผงโกโก้และน้ำตาลผง
2. วางภาชนะบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอ คุณควรได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและผงควรละลายหมด
3. ทำให้เปลือกน้ำrostาลเย็นแล้วเทลงในถุงขนมแล้วโรยหน้าด้วยเค้ก
4. ตกแต่งสไลด์นี้ด้วยเศษถั่ว

ปล่อยให้ขนมนั่งสักครู่แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ

เค้ก "ซากปรักหักพังของเอิร์ล" บนพื้นฐานของเมอแรงค์

ทำสปันจ์เค้กได้ วิธีทางที่แตกต่างด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย คุณจะได้ขนมอร่อยๆ กับรสชาติที่คุ้นเคย ในการทำให้บิสกิตน่าทึ่งจริงๆ ให้ใช้คำแนะนำของเราสองสามข้อ:

1. แม่บ้านบางคนเก็บเค้ก "Count Ruins" จากนมข้นต้มโดยใช้เมอแรงค์ที่ซื้อมา รสชาติก็น่าทึ่งไม่แพ้กัน
2. หากครีมสำหรับอบหรือชุบเปลือกโลกหนาเกินไป ก็จะใช้เวลาแช่นานขึ้น ดังนั้นให้เจือจางด้วยนมอุ่น น้ำ หรือนมข้นเหลว
3. เพื่อความเขียวชอุ่มและ ครีมเนื้อละเอียดก่อนปรุงให้แม่บ้านบางคนนำน้ำมันออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่เพื่อให้เป็นอุณหภูมิห้อง จากนั้นตีเนยด้วยเครื่องผสมแล้วเติมส่วนผสมที่เหลือเท่านั้น
4. คุณสามารถตกแต่งบิสกิตง่ายๆ ด้วยส่วนผสมต่างๆ มีคนเพิ่ม เบอร์รี่สด, ได้รับอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์ด้วยการเพิ่มมาร์ชเมลโลว์และสำหรับ งานเลี้ยงเด็กคุณสามารถตกแต่งความหวานด้วยแยมผิวส้มและสีแดร็กกี้
5. เมื่อเตรียมฟรอสติ้ง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยเมื่อคุณทา ฟรอสติ้งอุ่น ๆ จะระบายออกอย่างรวดเร็ว ครีมละลาย และเค้กจะไม่ออกมาสวยงาม เช่นเดียวกับช็อคโกแลต คุณไม่สามารถรดน้ำพวกเขาด้วยสารพัด

เมื่อซื้อส่วนผสม ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุเสมอ อาหารค้างจะทำให้รสชาติของอาหารเสียและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

และเราได้พิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับบัตเตอร์ครีมก่อนหน้านี้แล้ว และวันนี้เรากำลังเตรียมของหวานอีกรุ่นที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน - ด้วยบิสกิตและครีมเปรี้ยว คราวนี้ ผลิตภัณฑ์จะประกอบด้วยเค้กสองชิ้น - สีอ่อนและสีเข้ม โดยชิ้นหนึ่งจะเหลือไว้สำหรับฐาน และอีกชิ้นเราจะตัดเป็นชิ้นๆ แล้วสร้างเป็นสไลด์ที่พับอย่างไม่ระมัดระวังซึ่งชวนให้นึกถึงซากปรักหักพัง

ตามวิธีการประกอบเค้ก "Count Ruins" ที่มีครีมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายและ มีคนอื่น สูตรที่คล้ายกันบนพื้นฐานของบิสกิตสับและทั้งหมดนี้มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - นุ่ม, นุ่ม, เศษที่แช่อย่างไม่มีที่ติและยังง่ายมาก แต่เหมาะสำหรับเค้กใด ๆ ครีมเปรี้ยว.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีม - 300 กรัม (+ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเค้กสีเข้ม);
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม - 600 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• ถั่ว (ใด ๆ ) - 100 กรัม

สำหรับเคลือบ:

• เนย - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยสูตรครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำเค้กบิสกิต "Count Ruins"

1. รวมไข่กับน้ำตาลตีจนโฟมนุ่มและเพิ่มปริมาณอย่างเห็นได้ชัด
   
2. เพิ่มโซดาลงในครีม คนให้ละเอียดละลายผงให้ทั่ว จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีเบาๆ
   
3. ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน - อย่าปล่อยให้แป้งเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
   
4. เราแยกส่วนที่สามของแป้งออกจากมวลรวมแล้วกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในจานอบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟ
   
5. ทำให้เค้กสำเร็จรูปเย็นสนิท หากจำเป็น ให้ตัดส่วนที่ไม่เรียบด้วยมีด ฐานของเค้กจะบาง สูงประมาณ 1-1.5 ซม.
   
6. เทผงโกโก้ที่ร่อนแล้วลงในแป้งที่เหลือ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมเพื่อเจือจางองค์ประกอบที่หนา ผัดมวล ระบายสีให้เป็นสีช็อคโกแลตที่สม่ำเสมอและละลายก้อนโกโก้แห้ง เรากระจายแป้งสีเข้มลงในจาน 22 ซม.
   
7. เราอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที (จนแมทช์แห้ง) ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง
   
8. ตัดเค้กสีเข้มทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ โดยให้ด้านข้างประมาณ 2-3 ซม.
   

   ประกอบเค้ก "Count Ruins" ด้วยครีมเปรี้ยว

9. เราเตรียมครีมอย่างง่าย - ผสมนมข้นและครีมเปรี้ยวด้วยช้อน เราทำโดยไม่ต้องตีด้วยเครื่องผสม
   
10. เคลือบแป้งบาง ๆ ด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วสับ
    
11. เปลือกช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งจุ่มลงในชามครีมสลับกัน แล้วเกลี่ยให้ทั่วฐานของเค้กทันที โรยชั้นที่เกิดขึ้นด้วยถั่ว
    
12. นอกจากนี้การจุ่มชิ้นบิสกิตในครีมและโรยชั้นด้วยเศษถั่วเรารวบรวมเค้กทั้งหมดในรูปแบบของสไลด์
    
13. เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวเต็มที่ เราก็เตรียมเคลือบ รวมครีม เนย น้ำตาล และผงโกโก้ เราตั้งไฟอ่อนๆ และคนตลอดเวลา จนได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเนื้อเดียวกันและการละลายของเมล็ดน้ำตาล
    
14. หลังจากเย็นตัวแล้วเทไอซิ่งลงในถุงแล้วตัดปลายเทลงบนเค้กอย่างล้นเหลือในลำธารบาง ๆ โรยถั่วที่เหลือด้านบน
    
15. เราใส่เค้ก "Count Ruins" ไว้ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้เศษขนมปังอิ่มตัวด้วยครีมให้มากที่สุด จากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมของหวานที่ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำได้อย่างสมบูรณ์
    

เค้ก "Count Ruins" กับครีมเปรี้ยวพร้อม! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เรียบง่ายแต่น่าสนใจ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดและไม่เร่งรีบแล้วจากของหวานถึง โต๊ะรื่นเริงไม่มีใครละสายตาจากพวกเขาได้ ความสะดวกหลักคือ ถ้าจำเป็น ส่วนผสมบางอย่างสำหรับไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ และคุณจะได้ส่วนผสมใหม่ทั้งหมด จานวันหยุดสำหรับทั้งครอบครัว

เค้ก "เอิร์ลซากปรักหักพัง" กับสับปะรด

เค้กง่าย ๆ ที่มีครีมเปรี้ยวและผลไม้จะใช้เวลาไม่นานและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่หลากหลาย ในกรณีนี้ แนะนำให้ใช้สับปะรดกระป๋องที่สไลซ์แล้ว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน (โฮมเมด) 700 กรัม
• แป้งร่อน 500 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม + 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• 4 ไข่ไก่;
• 2 ช้อนชา ผงโกโก้;
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• สับปะรด 1 กระป๋อง
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง (สีเข้มหรือนม);
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

สูตรอาหาร:

• ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งแก้วรับสารภาพ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มิกเซอร์ที่ความเร็วปานกลาง

• เพิ่มนมข้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย ผสมแป้งกับโซดาและเพิ่มในส่วนที่เหลือของส่วนผสม

• นวดแป้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและเพิ่มผงโกโก้ที่ร่อนไว้เพื่ออบฐาน "สีขาว" และช็อกโกแลตสำหรับเค้กในอนาคต

• เตาอบอุ่นไว้ที่ 190-200 องศา เราเคลือบจานอบด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ (มาการีน) แล้วโรยด้วยแป้งด้านล่าง - ไม่ควรมีมากเกินไป

• เราอบเค้กทีละชิ้น เราตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 20 นาทีด้วยแท่งไม้ ถ้าไม้จิ้มฟันสะอาด แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว และตอนนี้ต้องให้เวลาเย็นลง เราตัดฐานไฟตามยาวแล้วตัดฐานช็อคโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งควรมีขนาดใกล้เคียงกัน

• ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลที่เหลือด้วยความเร็วปานกลางจนคริสตัลละลายหมด มวลที่ได้สามารถแช่เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

• เราเคลือบเค้กสีขาวด้วยครีมและ "กาว" ครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกัน

• เราสลับกันลดลูกบาศก์ลงใน ครีมเปรี้ยวและทาบนฐานสลับกับสับปะรดหวาน เราทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีอะไรตกหล่น

• เราอุ่นช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา หรือใช้เตาไมโครเวฟ เคลือบขนมของเราทันทีด้วยครีมเปรี้ยวและซ่อนไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คำแนะนำ!

ซากปรักหักพังของเอิร์ลกับแอร์เมอแรงค์

เค้กชิ้นนี้เพียงชิ้นเดียวจะถูกจดจำเป็นเวลานานมาก การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำงานอย่างระมัดระวังและไม่รีบร้อน

วัตถุดิบ:

• เนย 200-250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 150 กรัม (30%);
• ถั่วสับ 150 กรัม
• 4 กระรอก;
• 3 ไข่ไก่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• วานิลลิน 1 ถุง;
• นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• กรดมะนาว
• วนิลา.

สูตรอาหาร:

• เทโปรตีนลงในจานที่สะอาดและแห้ง (อันนี้สำคัญมาก) เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่เข้าไปไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถตีโฟมหนาได้

• เพิ่มความหยิก กรดมะนาวและตั้งค่ามิกเซอร์เป็นความเร็วต่ำสุด เมื่อปริมาณโปรตีนเพิ่มขึ้นให้เติมน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว แต่ไม่ใช่ในทันที แต่เป็นส่วนเล็ก ๆ

• ตอนนี้ตีผ้าขาวด้วยความเร็วสูงจนกว่าพวกเขาจะเริ่มรักษารูปร่าง เราเปิดเตาอบที่ 110 องศา ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentหลังจากนั้นเราก็ทาเมอแรงค์ในอนาคตด้วยช้อนชา เราดำเนินการอย่างระมัดระวังและรักษาระยะห่างที่เพียงพอเพื่อไม่ให้ "ชิป" ติดกัน

• เราปรุงเมอแรงค์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดประตูเล็กน้อยและทำให้ขนมแห้งอีกครึ่งชั่วโมง ปิดความสบายและปล่อยให้เค้กเย็นลง เท่านั้นจึงจะสามารถนำออกจากเตาอบได้

• ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือจนเป็นฟองเบา ๆ เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

• ผสมแป้งกับวานิลลาและเพิ่มในส่วนของส่วนผสมที่เหลือ ในตอนท้ายดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (หรือ น้ำมะนาว) และนวดแป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

• เทลงในรูปทรงกลมที่ถอดออกได้แล้วนำเข้าเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตตกลงมา คุณไม่ควรเปิดเตาอบก่อนเวลา

• เรากำลังรอให้เค้กเย็นตัวลงจนหมดหลังจากนั้นเราแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้มีดหรือด้ายเส้นเล็กธรรมดา

• เราเจียระไนในรูปของเพชรดังแสดงในภาพด้านล่าง จะทำให้ขนมดูมีรสชาติและน่าสนใจมากขึ้น

• ผสมนมข้นต้มกับเนยที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มวานิลลินและตีด้วยเครื่องปั่นจนขยายตัว

• เราวางฐานกลมบน จานสวยและทาด้วยครีมหนาๆ

• ใส่บิสกิตที่หั่นไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยไส้หวานด้วย

• จากนั้นก็มีถั่วสับและแอร์เมอแรงค์เป็นชั้นๆ เราทำซ้ำการกระทำทั้งหมดจนกว่าส่วนผสมจะหมด

• เราตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยถั่วหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่งซึ่งจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวานอย่างแท้จริง

• เราซ่อนขนมในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมงเพื่อให้ชั้นมีความอิ่มตัวหลังจากนั้นเราเสิร์ฟกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณที่โต๊ะ

จุดสำคัญ!

หากคุณต้องการประหยัดเวลาหรือกลัวว่าเมอแรงค์จะไม่ทำงาน คุณสามารถซื้อเค้กโปร่งสบายล่วงหน้าได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

และถ้าคุณอบ (โหมด "อบ") เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกัน

ซากปรักหักพังเอิร์ล (เมอแรงค์อีกตัวเลือกหนึ่ง)

เด็ก ๆ ชอบขนมนี้มากที่สุด แต่ผู้ใหญ่ก็จะประทับใจกับความประณีตและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน... โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบของหวานที่ชอบค้นพบอาหารใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• มาการีน 100 กรัม
• ถั่ว 50 กรัม (อะไรก็ได้);
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• 5 ไข่ไก่;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย + ½ ช้อนโต๊ะ;
• เนย 1 ซอง + 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 0, 5 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรอาหาร:

• รวมไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลทราย ½ ถ้วยและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มาการีนที่นิ่มแล้วตีจนเนียน

• ผสมแป้งกับโซดา เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับส่วนผสมที่เหลือและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น แป้งพร้อมเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน (หรือแบบถอดได้) ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ แล้วปรับระดับด้วยไม้พายหรือช้อนไม้

• เราอบฐานในเตาอบอุ่น (170 องศา) ประมาณ 20 นาที อาจใช้เวลานานกว่านั้น เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับกำลังของเตาอบ เรานำออก เค้กสำเร็จรูปและพักไว้จนเย็นสนิท

• เตรียมเมอแรงค์ ตีไข่ขาว 4 ฟองกับน้ำตาลที่เหลือ เราค่อยๆ เพิ่มความเร็วเพื่อให้เกิดยอดคงที่ และมวลที่ทำเสร็จแล้วจะคงรูปร่างของมันไว้ได้ดีและไม่สลายตัว

• เคลือบแผ่นอบด้วยมาการีนชิ้นหนึ่ง เราโอนวิปปิ้งโปรตีนลงในถุงขนมหลังจากนั้นเราบีบลงบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ ระยะห่างระหว่างเมอแรงค์ต้องมีอย่างน้อย 2 ซม.

• เราอบขนมประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 110 องศา เค้กที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะค่อนข้างแห้งโดยไม่ต้องทอดเปลือก เรากำลังรอให้เมอแรงค์เย็นตัวลงและหลังจากนั้นเราก็นำออกจากแผ่นอบ

• โอนเนยที่นิ่มแล้วลงในโถปั่นแล้วตีให้เข้ากันจนได้มวลที่นุ่มและเบา ตีเพิ่มและนำองค์ประกอบไปเป็นเนื้อเดียวกันอย่างต่อเนื่อง ครีมพร้อมควรรักษารูปร่างให้ดีและมีเงาเล็กน้อย

• เคลือบเปลือกเย็นด้วยครีมหนา ๆ และปรับระดับชั้นด้วยไม้พาย ใส่เมอแรงค์ลงไป จากนั้นเราก็ทำตามแบบแผนเดียวกัน แต่ก่อนหน้านั้นเราจุ่มเค้กที่โปร่งสบายลงในครีม

• ด้วยความช่วยเหลือของเข็มฉีดยาขนม เรา "ลบ" ช่องว่างทั้งหมดเพื่อให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น เทขนมโฮมเมดกับช็อกโกแลตไอซิ่งซึ่งเตรียมในอ่างน้ำที่มีดาร์กช็อกโกแลตและเนยสองช้อนโต๊ะ และในตอนท้ายโรยด้านบนด้วยถั่ววอลนัทสับ (หรืออย่างอื่น)
• เสิร์ฟที่โต๊ะไม่กี่ชั่วโมงต่อมาหลังจากแช่ครีมในตู้เย็น

สำคัญ!

กระรอกจะตีได้ดีถ้าเย็น ควรใช้เฉพาะจานที่สะอาดและแห้งเท่านั้นที่ไม่มีไขมัน

นับซากปรักหักพังด้วยการเติมที่ผิดปกติ

ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกหลายตัวที่คุณควรลอง ตัวอย่างเช่นขนมที่มีลูกพรุนเป็นที่นิยมมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• ลูกพรุน 200 กรัม
• นมข้น 150 กรัม
• 100 กรัม วอลนัท(พื้น);
• 8 ไข่ไก่.

สูตรอาหาร:

• เราอบเค้กอากาศในเตาอบอุ่น (100 องศา) เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง จากนั้นเราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 120 องศาแล้วอบเมอแรงค์อีก 25 นาที

• ปิดความสบายและรอให้ขนมเย็นสนิท หลังจากนั้นค่อยโอนไปยังภาชนะที่สะดวก สับถั่วและสับลูกพรุนอย่างประณีตมาก อีกทางเลือกหนึ่งคือการผสมส่วนผสมเหล่านี้และสับให้ละเอียด

• ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่นมข้นที่มีส่วนผสมของถั่ว นวดส่วนผสมเบา ๆ ด้วยช้อน

• เรานำจานเสิร์ฟมาทาครีมเล็กน้อย

• เราจัดวางเมอแรงค์แถวแรกใส่ไส้แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

• เราทำซ้ำการกระทำทั้งหมดจนกว่าส่วนผสมจะหมด ขอแนะนำให้ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่วสับหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง

นับซากปรักหักพังที่มีลูกพรุนเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณเสมอ ส่วนใหญ่มักจะเป็นชา กาแฟ กับนมหรือน้ำมะนาว

อีกสูตรง่ายๆ ของหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวขอแนะนำให้ดูในวิดีโอด้านบน

สูตรเค้กคลาสสิก ซากปรักหักพังเอิร์ลกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะทำให้แขกและเด็กทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณหากคุณต้องการลองสิ่งแปลกใหม่

หนึ่งในเค้กที่ชื่นชอบในครอบครัวของเราคือเค้ก Count Ruins กับครีมเปรี้ยว เค้กนี้เตรียมง่ายมากสิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องกังวลว่าบิสกิตจะไม่ทำงานหรือมันจะไม่สมบูรณ์แบบแม้แต่ในเค้กนี้บิสกิตจะถูกตัดเป็นก้อน

ลักษณะเด่นของเค้ก "Count Ruins" จากพี่น้องที่คล้ายกันคือพื้นฐานของมันคือ บิสกิตสีขาวและ "ซากปรักหักพัง" เองก็ทำจากช็อกโกแลตบิสกิต ก่อนหน้านี้ ไม่ได้ใส่ผลไม้ลงในเค้กนี้ เช่น ในเค้กพันโช แต่ในเวอร์ชันของฉัน ฉันยังคงตัดสินใจที่จะเพิ่มปิดปากและเพิ่มชั้นของส้มเขียวหวานเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ไปกันเลยดีกว่า ...

ในการเตรียมเค้ก "นับซากปรักหักพัง" ด้วยครีมให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ตีด้วยตะกร้อมือให้ละเอียด

ดับเบกกิ้งโซดาและเพิ่มลงในแป้ง ร่อนแป้ง. นวดแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน

เท 1/3 ของแป้งลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ปูด้วยกระดาษรองอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กฟองน้ำเบา ๆ เป็นเวลา 15 นาที

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงใน 2/3 ของแป้งที่เหลือ โกโก้และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

หลั่งออกมา แป้งช็อคโกแลตในรูปแบบอื่นปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

อบเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต 20-25 นาที มันกลับกลายเป็นว่าไม่เท่ากันเล็กน้อยสำหรับฉัน แต่ในกรณีนี้ไม่สำคัญ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมันนุ่มและอร่อยมาก!

ทำให้บิสกิตทั้งสองเย็น ช็อคโกแลต - หั่นเป็นก้อน

สำหรับครีม ตีครีมเปรี้ยวด้วย น้ำตาลไอซิ่ง... ในกรณีนี้ ฉันมักจะใช้ครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมด นี่คือการรับประกันว่าครีมจะออกมาสมบูรณ์แบบ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำครีมที่นี่

ใส่บิสกิตเบา ๆ บนจานแช่ในน้ำเชื่อมหรือเหล้าหวานเจือจางจารบีด้วยครีมเปรี้ยว ตัดส้มเขียวหวานเป็นชิ้นบาง ๆ ทาครีม

จากนั้นจุ่มชิ้นบิสกิตช็อกโกแลตลงในครีมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยให้เป็นก้อนในลักษณะที่วุ่นวาย กดลูกบาศก์เล็กน้อยจากด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในเค้ก

เมื่อประกอบเค้กแล้ว ให้เตรียมไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลและโกโก้ลงในทัพพีใส่ครีมและเนย ผัดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเนียน เทไอซิ่งลงบนเค้ก แล้วโรยด้วยวอลนัทสับ

ใส่เค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่

เค้ก "ซากปรักหักพังของเคานต์" พร้อมครีม - คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!