หากครอบครัวเบื่อกับซอสมะเขือเทศและซอสที่ซ้ำซากจำเจ คุณสามารถลองซอสมะเขือเทศที่มี "ความเอร็ดอร่อย" ในรูปแบบได้ ซอสนี้จะเติมเต็มอาหารจานหลักและจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอนคุณจะพบในบทความนี้

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบ

ผลไม้ดังกล่าวมีความเป็นกรดมากกว่าปกติ แต่ในซอสหรือซอสมะเขือเทศ ให้รสเปรี้ยวเผ็ดและรสพลัมที่เป็นลักษณะเฉพาะ เป็นลูกพลัมที่จำเป็นสำหรับสูตรต่อไป คุณภาพและรสชาติของซอสมะเขือเทศโฮมเมดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก

เมื่อเลือกมะเขือเทศเป็นสิ่งสำคัญ:

• เพื่อให้มะเขือเทศมีเนื้อแน่น
• เพื่อลิ้มรสจะดีกว่าที่จะเลือกหวานและเปรี้ยว
• ผลไม้มีสีสันและสดใสยิ่งขึ้น

เธอรู้รึเปล่า?ในช่วงเวลาที่มะเขือเทศถือว่ามีพิษพันเอกอเมริกัน โรเบิร์ต กิบบอน จอห์นสัน พิสูจน์แล้วกินได้ทั้งหมดของพวกเขา ในปีพ.ศ. 2363 ในจัตุรัสที่มีผู้คนพลุกพล่าน เขากินมะเขือเทศอย่างท้าทาย และตั้งแต่นั้นมา มะเขือเทศก็ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

มีมะเขือเทศหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการดอง - หนาแน่นเล็กและกลม ในการเตรียมซอสมะเขือเทศคุณต้องมีพันธุ์ที่มีรสชาติดีเยี่ยมมีน้ำตาลสูง

พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ:

• (สีแดงสดรสหวาน);
• De-barao Royal (สีชมพูแดง);
• น้ำตาลทรายแดง (สีน้ำตาลเบอร์กันดี, ริช รสหวาน);
• (สีแดงสด, รสชาติที่ดีมีกลิ่นหอมแรง)
• (สีแดงรสชาติดี);
• (สีชมพูรสเด็ด).

ในการเตรียมการปรุงอาหารมะเขือเทศและลูกพลัม Tkemali จะถูกล้างให้สะอาด หินจะถูกลบออกจากลูกพลัม (มีเครื่องมือพิเศษสำหรับเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ แต่ถ้าไม่อยู่ในมือคุณสามารถใช้มีดได้)

สิ่งสำคัญ!น้ำหนักสุดท้ายของลูกพลัมที่เตรียมไว้จะน้อยลงเนื่องจากขาดเมล็ด เมื่อคำนวณจำนวนส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารควรใช้ลูกพลัมที่มีระยะขอบ

สูตรที่ดีที่สุด

ซอสมะเขือเทศพลัมสำเร็จรูปเหมาะสำหรับอาหารดังกล่าว:

1. อาหารจานหลัก. เสิร์ฟพร้อมกับปลาและเนื้อสัตว์ปีก นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมสำหรับบาร์บีคิว เคบับ เนื้อแกะ และอาหารจานเนื้ออื่นๆ
2. เครื่องเคียง. ซอสเข้ากันได้ดีกับพาสต้า ผักย่าง และซีเรียลบางชนิด
3. สถานีบริการน้ำมัน. สามารถเพิ่ม Tkemali ลงใน kharcho กะหล่ำปลีและลูกชิ้น

สูตร #1

เชฟมากประสบการณ์ขอแนะนำให้เสิร์ฟที่ว่างเปล่าบนโต๊ะเย็น เนื่องจากการมีแทนนินและเพกตินในลูกพลัม จานเนื้อกับซอสนี้จะถูกย่อยได้ดีขึ้นมาก

3 กระป๋อง 0.5 ลิตร 40 นาที

ขั้นตอน

6 ส่วนผสม

ลูกพลัมสีฟ้า

3 กก.

เครื่องปรุงรส

60 กรัม

กระเทียม

300 กรัม

พริกขี้หนู

3 ชิ้น

น้ำตาล

18 ศิลปะ ล.

เกลือ

3 ศิลปะ ล.

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

แคลอรี่

คาร์โบไฮเดรต

สูตรวิดีโอ

ซอสพลัม tkemali - จานเผ็ดฉันจะบอกว่าหายใจด้วยไฟมาหาเราจากจอร์เจียพวกเขาไม่มีที่ไหนที่จะใส่ลูกพลัมที่นั่นดังนั้นพวกเขาจึงมากับมัน! ตอนนี้เราไม่ได้อยู่อย่างยากจนด้วยลูกพลัม ดังนั้นเราจึงสามารถทำอาหารได้ไม่กี่ขวด นอกจากนี้ แม่บ้านที่มีทักษะของเราได้ดัดแปลงเพื่อแทนที่ลูกพลัมด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกเกดแดง, มะยมที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ

สูตร:

พวกเขากินมันกับเนื้อ ปลา สัตว์ปีก และเครื่องเคียง - มันฝรั่งและพาสต้า สูตรคลาสสิกใช้พลัม tkemali กระเทียมและสมุนไพร ใน tkemali จริง pennyroyal ยังคงใช้อยู่ แต่เราจะหาได้ที่ไหน? มาใช้เครื่องมือช่างกันเถอะ

คุณสามารถกิน tkemali ได้มากเท่าที่คุณต้องการไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยจะฝากไว้ที่ด้านข้างเนื่องจากไม่มีไขมันและน้ำมันซอสมีแคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยเพคตินซึ่งช่วยย่อยโปรตีนซึ่งเป็นสาเหตุ ดีสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก และแน่นอนว่าอร่อยด้วย

ฉันอธิบายสำหรับผู้ที่ไม่รู้จักลูกพลัมมากนัก - tkemali นี่คือลูกพลัมเชอร์รี่ตามที่เรียกว่าในจอร์เจียและชื่อที่ฉลาดของมันคือพลัมพ่น ลูกพรุนเป็นเพียงลูกพลัมแห้งและไม่มีอะไรอื่น... และลูกพลัมขนาดเล็กที่มีสีน้ำเงินเข้ม ซึ่งพนักงานต้อนรับของเราเรียกว่าลูกพรุนในตลาด เป็นลูกพลัมในประเทศ พันธุ์เล็กๆ เติบโตเหมือนสัตว์ป่าในภาคใต้หลายแห่ง

เราก็ล้อเล่น เท่านี้พอ ได้เวลาลงมือทำธุรกิจแล้ว!

สำหรับกรณี คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา ควรใช้สแตนเลส มีดคม ช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับกวน ตะแกรงหรือเครื่องปั่น และสิ่งอื่นที่สามารถใช้กับสิ่งเล็กน้อย ... .

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาล้างใต้น้ำไหลและในเตาอบทอดครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120-140 องศา

เริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดซึ่งทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซอส tkemali ใด ๆ แล้วเราจะค่อยๆซับซ้อนและกระจายรสชาติ

พลัม tkemali - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

ถ้าใครเจอสะระแหน่ที่เรียกว่า "ombalo" ได้ เราก็จัดให้ครับ และผู้ที่ไม่มี "ombalo" - ไม่ต้องกังวล! เราใส่พริกไทยธรรมดาและรสชาติจะเหมือนกันบางทีนักชิมจะแยกแยะ แต่นักชิมไม่ค่อยอยู่ที่โต๊ะของเรา!

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอสเผ็ด:

• เชอร์รี่พลัมหรือพลัมเปรี้ยวในตลาดของเรามักจะเป็นสีแดงสองกิโลกรัม
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะด้านบน;
• พวงของผักชีฝรั่งและผักชี;
• พริกสองเม็ด;
• หัวกระเทียม
• บนช้อนชาที่ด้านบน เท่าไหร่ที่คุณตักขึ้น, กระโดด-suneli และผักชี.

วิธีทำซอสพลัม tkemali ที่บ้าน:

1. ล้างลูกพลัมให้ดีแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำครึ่งแก้วและต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง เย็นลง.
2. ถูตะแกรงเอากระดูกออก
3. น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางอีกครั้งในกระทะและตั้งไฟให้ร้อนช้า
4. หลังจากเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศแห้ง
5. ล้างพริกเช็ดให้แห้งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยขา
6. ผักใบเขียวและกระเทียมของฉัน ทำความสะอาดและสับพริกในเครื่องเตรียมอาหาร
7. เรากระจายมวลสีเขียวในน้ำซุปข้นบ๊วยต้มช้า ๆ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 15-50 นาที
8. นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
9. กลับหัวกลับหางเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

Bon Appetit ในฤดูหนาว!

Tkemali พลัมคลาสสิกในหม้อหุงช้า - เลียนิ้วของคุณ

ซอสเดียวกันสามารถทำได้ในหม้อหุงช้านี่เป็นสิ่งที่ดีคุณไม่จำเป็นต้องยืนและคนให้เข้ากันมีเวลานั่งบนโซเชียลเน็ตเวิร์กเมื่อเธอจะเรียกตัวเองว่าพร้อม! ลองทำจากลูกพรุนที่ไม่สุกแล้วกระดูกจะเข้าไปในปอดจากมันและจะมีรสเปรี้ยว และแทนที่จะใส่ใบสะระแหน่ ให้ใส่ใบโหระพาสีม่วงสักสองสามกิ่ง มันจะออกมาดีมาก

และเราจะได้รับสูตรสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งมากที่ไม่มีเวลา แต่ต้องการเอาอกเอาใจครอบครัว

• ลูกพลัมสีน้ำเงินขนาดเล็กกระดูกจะถูกลบออกโดยไม่ต้องปรุงสองกิโลกรัม
• เกลือครึ่งโต๊ะ เท็จ;
• น้ำตาลหนึ่งโต๊ะ เท็จ;
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งในพวงเล็ก ๆ
• ผักชีป่นและพริกไทยดำครึ่งช้อนชา เท็จ;
• หัวกระเทียม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดทุกอย่าง ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู นำห้องเมล็ดออกจากพริกและเมล็ดจากลูกพลัม
2. เราสับลูกพลัมในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นฝุ่น ใส่ในชามหลายเมนูแล้วตั้งโหมดการทอดหรืออบเป็นเวลายี่สิบนาที
3. ในเวลานี้ เราข้ามส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดในส่วนผสมนั้นไป - สมุนไพร พริก กระเทียม พร้อมกับน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศแห้ง
4. เมื่อ multicooker ส่งสัญญาณถึงการสิ้นสุดของกระบวนการ ให้เพิ่มมวลสีเขียวลงในชามลงในลูกพลัม ผสมให้เข้ากันแล้วเปิดโหมด Quenching อีกครึ่งชั่วโมง
5. เมื่อพร้อมแล้ว ให้จัดวางในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วบิดทันที
6. พลิกกลับและตั้งให้เย็นแล้วลดลงไปในห้องใต้ดิน

เร็วและง่าย อร่อยมาก!

สูตรนี้สามารถพูดได้สำหรับคนขี้เกียจตรงไปตรงมา แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและหอมกรุ่น!

ฉันจะเตือนคุณทันที - ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือมีมากมายใน adjika ที่ดี แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง อาหารพร้อมทานเพื่อลิ้มรสถ้าคุณต้องการเกลือ!

• พลัมเปรี้ยวพลัมเชอร์รี่สีเหลืองสองกิโลกรัม
• แก้วที่มีน้ำตาล
• กระเทียม 5 หัว;
• แก้ว adjika

สูตรอาหาร:

1. ล้างลูกพลัมและเช็ดให้แห้ง
2. ใส่หม้อ เติมน้ำครึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวนาน 10 นาที
3. ในขณะที่ลูกพลัมเย็นตัวลง ปอกเปลือก ล้าง และสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถสับในเครื่องเตรียมอาหารได้
4. เราม้วนลูกพลัมบนตะแกรงหรือกระชอนจากตาข่ายโลหะที่ดีจากเมล็ด
5. ใส่น้ำซุปข้นบ๊วยลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
6. เพิ่มน้ำตาลกระเทียมและ adjika นวดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
7. นำออกจากเตาแล้วจัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
8. พลิกกลับและปล่อยให้เย็น เราวางไว้ในห้องใต้ดิน

รวดเร็วและง่ายมาก รสชาติดีมาก เนื้อย่างบนถ่านจะระเบิดออกมา!

ช่องว่างที่เป็นประโยชน์และเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาวบนเว็บไซต์ของฉัน:

1. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย

วิธีทำซอส tkemali ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - สูตรบ๊วยสีน้ำเงินง่ายๆที่บ้าน

ลูกพลัมใด ๆ ก็ตามที่เหมาะกับสูตรนี้ แต่ควรใช้ลูกพรุนสีน้ำเงินขนาดเล็กซึ่งเมล็ดจะถูกลบออกอย่างง่ายดายและอิสระ พวกเขาจะเรียกว่าฮังการี ซอสจะออกเผ็ดสำหรับมือสมัครเล่น

• ลูกพลัมสีน้ำเงินเข้มขนาดเล็กสองกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• ฝักพริกร้อน
• ผักชีป่นแห้ง ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้งสองช้อนชา;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเซนต์ ล.;
• กรดอะซิติก ช้อนชา;
• ผักชีเป็นตัวเลือก

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งลูกพลัมด้วยผ้าขนหนู เรานำกระดูกออกจากพวกมัน - เราทำหน้าตัดเป็นวงกลมแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วนำกระดูกออก
2. เราทำความสะอาดและล้างพริกไทยกระเทียมและผักชี เรานำแกนออกจากพริกไทย
3. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องเตรียมอาหาร
4. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะแยกต่างหากแล้วตั้งไฟให้ร้อนช้า
5. ต้มประมาณ 10 นาทีใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือเทกรดอะซิติก
6. ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
7. ม้วนขึ้นและทำให้เย็นลง เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ซอสที่ทำง่ายมาก อร่อย!

พริกไทยบัลแกเรียจะทำให้ซอสมีความเอร็ดอร่อยและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราจะทำอาหารจากฮังการี แต่ใครที่มีพลัมเชอร์รี่สีเหลืองอาจใช้สูตรนี้ก็ได้!

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสีน้ำเงินหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก 5 รายการ;
• กระเทียมสองหัว
• พริก 2 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศบดหากต้องการในช้อนชา (hops-suneli, ผักชี, ส่วนผสมของพริก)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผักและผลไม้ให้สะอาด เรานำเมล็ดออกจากลูกพลัมเอาห้องเมล็ดออกจากพริก
2. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารไปยังสถานะน้ำซุปข้น
3. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟช้า
4. หลังจากเดือด เราใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและต้มประมาณ 20-30 นาที
5. เราจัดวางในขวดปลอดเชื้อแห้งแล้วม้วนขึ้น
6. คว่ำลงและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ซอสรสจัดจ้านและพิเศษมาก เหมาะสำหรับปลา!

ซอสจอร์เจีย tkemali จากพลัมสีเหลือง (เชอร์รี่พลัม) - สูตรคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

คลาสสิกก็คือคลาสสิกและนั่นคือทั้งหมด! เรียบง่ายและไม่โอ้อวด

• ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองห้ากิโลกรัม
• กระเทียมสองสามหัว
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• ฮ็อป suneli สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• พริกขี้หนู

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักและผลไม้ นำเมล็ดออกจากพริกไทย และเมล็ดจากลูกพลัม
2. บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารใส่กระทะแล้วตั้งไฟช้า
3. ปรุงเป็นเวลาสิบนาที ใส่น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ แล้วต้มต่ออีกห้านาที
4. นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรดั้งเดิม รสชาติน่ารับประทานและคลาสสิก น่ารับประทาน!

ซอสที่เนื้อกลายเป็นเพลง - สูตรวิดีโอจากปฏิคมที่ชาญฉลาด

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• เชอร์รี่พลัม (หรือผลไม้พลัม) - สดและสุกจำเป็น - สองกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• เกลือ (ไม่มีสไลด์) - หนึ่งโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งที่ดีหรือถ้าแห้งก็ให้ช้อนสองสามช้อน
• ombalo (สะระแหน่) - 1 โต๊ะ ล.;
• ผักชีบดและเมล็ดผักชี - ครึ่ง st. ล.;
• ucho suneli - หนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• เพื่อลิ้มรสส่วนผสมของพริก

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานเนื้อให้กลายเป็นเพลงได้จริงๆ เมื่อมันเปล่งประกายด้วยกลิ่นรสที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุณควรเห็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ สำหรับช่องว่างและอาหารที่สดใส:

1. แยมเชอร์รี่ในหลุมสำหรับฤดูหนาว: 6 สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่หนากับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. สูตรพายแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด
3. ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, โหระพา, ผักชีในพวงเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. ลูกพลัมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลของฉัน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ และทุกอย่างในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้ว ตั้งไฟอ่อนจนเดือด ต้มสิบนาที
2. เย็นและถูผ่านตะแกรง
3. ใส่น้ำซุปข้นผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มผักใบเขียวสับในเครื่องเตรียมอาหารด้วยกระเทียมและพริกไทยเกลือน้ำตาลและต้มสิบนาที
5. เติมขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วม้วนและใส่ในห้องใต้ดิน

สูตร Tkemali สุดคลาสสิกสำหรับเนื้อนั้นอร่อยมากจากเชฟชาวจอร์เจีย

ร้านอาหารกับ อาหารอีสานกล่าวคือมีอาหารจอร์เจียมากมายทุกที่ แต่น่าเสียดายที่ร้านอาหารทุกแห่งไม่สามารถอวดอาหารจอร์เจียแท้ๆได้

วิดีโอนี้จะครอบคลุม สูตรดั้งเดิมซอสดั้งเดิมโดยไม่มีคำและสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น - ชม ปรุง และเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม:

วิธีทำซอส tkemali ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว: ความลับและเคล็ดลับ

ไม่มีความลับพิเศษที่นี่ ยกเว้นหนึ่ง - มากที่สุด tkemali แสนอร่อยมาจาก พลัมเชอร์รี่สีเหลืองมันมีรสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้!

และคำแนะนำก็เหมือนกัน - ผัดซอสตลอดเวลาขณะทำอาหารไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้!

ลองทำซอสที่อร่อยและหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ! ที่นี่คุณจะเห็นว่าอาหารที่คุ้นเคยและปรุงทุกวันจะเปล่งประกายไปกับคุณอย่างไร และครัวเรือน แขกและคนรู้จักจะไม่เพียงแต่มีความยินดี แต่ยังเป็นแรงบันดาลใจให้คุณสร้างสรรค์ผลงานการทำอาหารชิ้นใหม่

ซอสมะเขือเทศทำเองจากมะเขือเทศและลูกพลัม - การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาว ใครบอกว่าแยมและผลไม้แช่อิ่มเท่านั้นที่ทำมาจากลูกพลัม? ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด เช่น มะเขือเทศ ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยว เข้มข้น พร้อมกลิ่นบ๊วยที่น่ารื่นรมย์ ความสม่ำเสมอจะราบรื่นและสม่ำเสมอ ระดับความหนาแน่นขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และเวลาในการปรุงอาหาร เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศธรรมดาที่ไม่กระจาย แต่ยังเทออกจากขวดด้วยตัวเองก็เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลาทั้งหมด 45 นาที (ปรุงผักแล้วต้มน้ำซุปข้นผัก)

ปริมาณน้ำตาลและเกลือสำหรับซอสมะเขือเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่จะใส่ขึ้นอยู่กับความหวานและความเป็นกรดของผลไม้ มีพลัมหวานที่คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณ: 1 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับซอสมะเขือเทศและพลัมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ลูกพลัมสีน้ำเงิน 1 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• พริกหยวก, พริกแดงป่น

วิธีทำซอสมะเขือเทศและพลัมโฮมเมด

เมื่อฉันทำซอสมะเขือเทศ ฉันตั้งใจไปตลาดแต่เช้าและเลือกมากที่สุด มะเขือเทศสุก. สุกเกินไปเช่นในภาพมีรอยแตก แต่ไม่มีร่องรอยการเน่าเสียซึ่งระเบิดเนื่องจากน้ำผลไม้ล้น - สิ่งที่คุณต้องการ! สิ่งสำคัญคือต้องไม่เน่า แม้แต่ผลที่เว้าแหว่งมากก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในการทำซอสจะดีกว่าถ้าใช้ภาชนะกว้างที่มีก้นหนา - กระทะ, กระทะกว้างหรือกระทะที่มีขอบสูง

สุก ลูกพลัมสีน้ำเงินผ่าครึ่งเอากระดูกออก เพิ่มลูกพลัมครึ่งหนึ่งลงในมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ลูกพลัมสีเหลืองก็เหมาะกับสูตรเช่นกัน เฉพาะสีของซอสมะเขือเทศเท่านั้นที่จะเปลี่ยนเป็นสีซีด ดังนั้นคุณต้องเพิ่มปริมาณพริกปาปริก้าสีแดงป่น

ต้มลูกพลัมกับมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที ณ จุดนี้ปิดฝาแล้ว!

หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ผักในตะแกรงหรือกระชอน เช็ดด้วยช้อนเพื่อไม่ให้มะเขือเทศและเปลือกพลัมเข้าไปในซอสมะเขือเทศและลูกพลัมโฮมเมดของเราสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ เมล็ดมะเขือเทศจะยังคงอยู่บนตะแกรง

เทน้ำซุปข้นผักและผลไม้บดกลับเข้าไปในกระทะ วางบนเตา

เทเกลือแกงโดยไม่มีสารเติมแต่งน้ำตาลทราย ใส่พริกแดงหวานตามชอบ ใส่พริกแดงร้อนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

ผัด, นำไปต้ม ไฟเล็กๆ. ปรุงซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศและลูกพลัมเป็นเวลา 15 นาที ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหาร ฝาจะเปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

เราเตรียมภาชนะที่ปลอดเชื้อ - ล้างกระป๋องโซดาล้างให้สะอาดเทน้ำเดือดลงไปแล้วตากในเตาอบ

เทซอสมะเขือเทศที่เดือดลงในขวดร้อน ปิดฝาต้ม ใส่ผ้าฝ้ายลงในหม้อลึก เราใส่ขวดซอสมะเขือเทศลงบนผ้าขนหนูแล้วเท น้ำร้อน(อุณหภูมิน้ำประมาณ 50 องศาเซลเซียส)

หลังจากต้มน้ำให้ฆ่าเชื้อซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 12-15 นาที - ขวดครึ่งลิตร, 20 นาที - ขวดลิตร

ผนึกแน่นพลิกคว่ำ

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่มืด ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้