นี่คือความฝันของแม่บ้านหลายคน ท้ายที่สุดมันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายส่วนผสมในนั้นใช้อย่างพร้อมสรรพซึ่งมีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคน และเค้กก็ออกมานุ่มและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก คุณทำซุปเปอร์พายได้อย่างไร? วันนี้มาทดลองกันในครัวกันครับ

สูตรง่ายๆ

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หาได้ยาก ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านทุกคนก็มีโกโก้ กาแฟ แป้ง และน้ำมันพืช สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีส่วนผสม เช่น ไข่ เนย ซึ่งเพิ่มแคลอรีในจาน

คุณยังสามารถทำ Super Wet Chocolate Pie แสนอร่อยได้ด้วยสูตรนี้ ใครไม่ชอบเค้กช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น?

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แป้งสาลี 300 กรัม
2. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
3. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
4. น้ำมันพืช 50 มล.
5. น้ำตาล 200 กรัม
6. น้ำ 150 มล.
7. กาแฟต้ม 50 มล.
8. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
9. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
10. วนิลา.

เมื่อเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วเราก็เข้าสู่กระบวนการทำอาหาร ในขณะเดียวกันก็สามารถเปิดเตาอบให้ร้อนได้ถึง 180 0 C... เราต้องการสองชาม ในหนึ่งเดียว เรารวมส่วนผสมแห้ง ได้แก่ แป้ง โกโก้ โซดา เกลือ วานิลลา

เราชงกาแฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แน่นอน คุณสามารถแทนที่กาแฟธรรมชาติด้วยกาแฟสำเร็จรูปได้ ทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วยิ่งขึ้น หากคุณตัดสินใจใช้กาแฟสำเร็จรูป ให้ชงในปริมาณสองช้อนชา แล้วเพิ่มปริมาณน้ำเป็น 200 มล.

เทเนยลงในชามที่สองใส่น้ำตาลลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้ละเอียดเพื่อละลายน้ำตาล

หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตร: น้ำมะนาว, น้ำ, กาแฟที่ชง และผสมมวลอีกครั้งจนเนียน

เรายังคงผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเพื่อเตรียมแป้ง

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตี พยายามนำทางจากล่างขึ้นบนเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนให้มากที่สุด แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนา แต่เป็นของเหลว

จาระบีในรูปแบบที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืชเทมวลซุปเปอร์ช็อกโกแลตลงไป แล้วเราก็เอาเข้าเตาอบบนชั้นอบด้านบน เค้กช็อคโกแลตนี้อบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของรูปร่างที่คุณเลือก เช่นเดียวกับเตาอบ หรือมากกว่าวิธีการทำงาน

เค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ทันที

คุณยังสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตที่ละลายไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ คุณจะได้เค้กซุปเปอร์ช็อกโกแลตแน่นอน

เรากระจายรสชาติ

คุณจะได้พายที่มีรสชาติต่างกันโดยใช้สูตรเดียวกัน ทำอย่างไร? คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่ระบุในสูตรดังกล่าวผลิตภัณฑ์ที่จะเสริมและไม่ทำให้รสชาติของช็อคโกแลตเสีย ลองนึกถึงสิ่งที่คุณชอบและนำไปใช้ในขนมอบ เพราะการทำอาหารเป็นพื้นที่ที่คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยและได้รับรางวัลตอบแทนจากญาติพี่น้องของคุณ

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในพายช็อกโกแลตที่ไม่มีไข่ได้บ้าง? สิ่งแรกที่หลายคนนึกถึงคือถั่ว ที่นี่ทางเลือกของคุณก็ยิ่งใหญ่เช่นกัน คุณสามารถใส่วอลนัท เฮเซลนัท อัลมอนด์ หรือแม้แต่เมล็ดพืชลงในแป้ง หากมี ให้เพิ่มถั่วไพน์นัท

นอกจากถั่ว, ส้ม, ส้มเขียวหวานและมะนาวแล้วยังเหมาะกับช็อกโกแลตอีกด้วย ในระยะสั้นผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาให้กลิ่นเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ที่เผยให้เห็นความหวานของช็อคโกแลตในลักษณะที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุด ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและน้ำผลไม้

เพิ่มส้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในส่วนผสมแห้งในสูตรด้านบน คุณสามารถขูดความเอร็ดอร่อยและเพิ่มลงในแป้งได้เช่นกัน หากคุณไม่ต้องการชิ้นส้มในเค้ก ให้เปลี่ยนน้ำตามปริมาณที่ระบุหรือครึ่งหนึ่งด้วยน้ำส้ม แล้วปรุงตามสูตร น้ำส้มจะทำให้เค้กนุ่มยิ่งขึ้น เปลือกจะชื้นและนุ่มมาก

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งต่างๆ อาจเป็นแอปริคอตแห้ง ลูกเกด ลูกพรุน อินทผาลัม มะเดื่อ และอื่นๆ แค่หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้งพร้อมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือก็เพียงพอแล้ว แครนเบอร์รี่แห้งเพิ่มความน่าสนใจให้กับแป้งช็อคโกแลต

แครนเบอร์รี่เหมาะสำหรับการอบในรูปแบบแห้ง ลองในครัวของคุณและคุณจะไม่เสียใจ เมื่อมีผลไม้สดควรตกแต่งเค้กที่มีรสช็อกโกแลตเข้มข้นด้วยสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับลูกพีชและแอปริคอท ทั้งแบบสดและแบบกระป๋อง ผลไม้สดสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนพื้นผิวของเค้กในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับผลไม้กระป๋อง และคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้โดยตรงโดยสับล่วงหน้า

คุณสามารถรวมส่วนผสมหลายอย่างเข้าด้วยกันเพื่อรสชาติที่หลากหลาย ไม่จำเป็นต้องอาศัยส่วนประกอบเดียว ดังนั้นส่วนผสมที่คลาสสิกคือช็อกโกแลต อัลมอนด์ และส้ม ในกระบวนการทำเค้ก คุณสามารถใช้ทั้งการผสมผสานอาหารคลาสสิกและคิดค้นบางอย่างของคุณเอง

เค้กช็อคโกแลต

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำช็อกโกแลตแสนอร่อย ในการเตรียมอาหาร คุณต้องมีอาหารเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แม้ว่าสูตรเหล่านี้จะคล้ายกัน แต่ผลลัพธ์ก็ต่างกัน

เพราะในการอบ ไม่เพียงแต่ส่วนประกอบที่คุณใช้ในการอบ สิ่งสำคัญคือต้องรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน รวมถึงลำดับในการเพิ่ม ด้วยเหตุนี้เองที่สูตรที่ดูเหมือนคล้ายกันจึงลงเอยด้วยผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเค้กกันเถอะ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ;
• ผงฟู 2 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม 9%

แป้งสำหรับเค้กนี้ยังปรุงได้อย่างรวดเร็ว ในชามขนาดใหญ่รวมโกโก้, แป้ง, เบกกิ้งโซดา, ผงฟู, น้ำตาลและผสมส่วนผสม ในชามอื่น ผสมน้ำมันพืช น้ำ น้ำส้มสายชู วานิลลาสกัด อย่างไรก็ตาม น้ำส้มสายชูสามารถใช้ได้ไม่เพียง 9% คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนขนาดยา หากคุณมีน้ำส้มสายชู 5% ให้เพิ่มเป็นสองเท่า ทำเช่นเดียวกันหากใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หากน้ำส้มสายชูของคุณเป็น 30% คุณต้องใช้น้อยกว่า - 1 ช้อนชา

หลังจากผสมส่วนผสมของเหลวแล้วคุณไม่จำเป็นต้องตีมวล เพียงผสมจนเนียน ตอนนี้เทส่วนผสมของเหลวตามสูตรลงในชามที่มีส่วนผสมแห้ง จากนั้นใช้ปัดผสมมวลจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรข้นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ต้องเตรียมแบบฟอร์มล่วงหน้านั่นคือทาน้ำมัน และควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 0 C ที่อุณหภูมินี้เค้กจะอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หากคุณเลือกที่จะอบช็อกโกแลตมัฟฟิน กระป๋องมัฟฟินที่มีขนาดเล็กกว่าจะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการอบ

หลังจากอบเค้กแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้เทได้ทั่วถึงและวางลงบนเค้กได้อย่างสวยงาม ควรใช้กระชอนขนาดเล็ก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นเค้กช็อคโกแลตที่โรยด้วยผงสามารถตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่

เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มความสวยงามในการสร้างสรรค์อาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมรสชาติของความหวานอีกด้วย

จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำพายช็อกโกแลตเปียกที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ความงดงามของสูตรทั้งหมดคือ แม่บ้านแต่ละคนสามารถเสริมและเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ รวมถึงจินตนาการในการทำงานของเธอด้วย ทดลองในครัวและเอาใจคนที่คุณรัก!

เค้กช็อกโกแลตเปียกไม่มีไข่มาจากอิตาลีหรือมาจากเมืองเล็กๆ ในอิตาลีชื่อเฟอร์รารา ของหวานนี้มีรสช็อกโกแลตที่น่ารับประทานและละลายในปากเมื่อรับประทาน คนที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากช็อกโกแลตก็จะพอใจกับขนมนี้ จบความอร่อยแล้ว มาค้นพบสูตร Super Wet Chocolate Pie กันดีกว่า

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตเปียก

สมมติว่าเค้กช็อกโกแลตเปียกสุดนี้ปรุงโดยไม่มีไข่ มันคือการขาดไข่ที่ป้องกันไม่ให้ขนมนี้แห้ง นอกจากไข่แล้ว ของหวานยังขาดนม ครีมเปรี้ยว และส่วนผสมอื่นๆ ที่ใช้ในการอบตามปกติ แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์แต่อย่างใด มาดูรายการสิ่งที่ต้องเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้กัน

วัตถุดิบในการทำพาย

มีส่วนประกอบไม่มากที่คุณต้องเตรียม:

• แป้งสาลี 300-350 กรัม
• ผงโกโก้ 100 กรัม.
• น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาแล้วแต่ชอบ
• เกลือบนขอบมีด
• วิสกี้ 50 กรัม
• แก้วน้ำ.
• น้ำมะนาว 30 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลตสเปรด 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม

หลักการทำขนม

และตอนนี้คำแนะนำในการทำเค้กช็อกโกแลตเปียกทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนการทำอาหารจานหวานนี้ที่บ้านสามารถอธิบายได้ด้วยคำง่ายๆ สามคำ - "ผสม, อบ, พร้อม" เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง, เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในชามลึก, ใส่โซดา, เกลือ, โกโก้, น้ำตาลทราย, วานิลลา, กาแฟที่นั่น, ผสมส่วนประกอบจำนวนมาก
2. ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้ว: น้ำมะนาว, น้ำ, วิสกี้, น้ำมัน เราเปิดเครื่องผสมหรือใช้ไม้พายในมือของเราแล้วเริ่มผสมให้เข้ากันจนได้มวลสีน้ำตาล
3. นำจานอบแล้วปูด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบ และถ้าคุณไม่มีก็ให้ทาเนยที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยวิธีแบบเก่า
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา และในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้เทเค้กช็อกโกแลตเปียกในอนาคตของคุณลงในแม่พิมพ์
5. นำเค้กไปอบ จานจะอบประมาณ 30 นาที แต่ใกล้หมดเวลาอบ ให้ตรวจดูความพร้อมของจานด้วยไม้เสียบ หากคุณใช้ไม้เสียบเจาะเค้กและเค้กแห้ง แสดงว่าการทำอาหารเสร็จสิ้น คุณสามารถปิดเตาอบได้อย่างปลอดภัย และถ้าไม้เสียบเปียกและมวลบนมันเหนียว การอบจะดำเนินต่อไป
6. เราปล่อยให้เค้กที่อบอยู่คนเดียวเพื่อให้เย็นลงและจากนั้นเราก็เริ่มนำออกจากแม่พิมพ์
7. ได้เวลาตกแต่งขนมด้วยตัวคุณเอง การทำเช่นนี้ นำช็อกโกแลตวางและมีด วางวางอยู่ตรงกลางของเค้กช็อกโกแลตเปียก แล้ว ค่อย ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่อบ
8. ตอนนี้ใช้เครื่องขูดและช็อกโกแลตที่เตรียมไว้แล้วขูดแถบบนเศษหยาบ โรยเศษขนมปังให้ทั่วเค้ก

เท่านี้ก็เรียบร้อย เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยของคุณก็พร้อมแล้ว วางบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟ ความงามและความน่ารับประทานของขนมนี้จะถูกแสดงให้เห็นโดยภาพยอดนิยมของเราในบทความหลังจากดูแล้วคุณจะต้านทานไม่ได้และเริ่มทำสูตรได้อย่างรวดเร็ว

หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงชาอะไร เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรเค้กช็อกโกแลตเปียก ขนมไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว คุณจะได้รับของหวานที่เข้มข้นและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะทำให้คุณต้องทึ่งด้วยกลิ่นหอมอันวิจิตรงดงามและโครงสร้างที่ชุ่มชื้น

วัตถุดิบในการทำพาย

พายช็อกโกแลตซุปเปอร์เปียกไม่มีไข่ , จะใช้เวลา ความพยายาม และส่วนผสมน้อยที่สุด นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรพายไม่กี่อย่างที่สามารถนำมาประกอบกับตัวเลือกการทำอาหารที่ "รีบร้อน"

ในการทำพายแบบโฮมเมด คุณควรเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 320 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะกลม
• น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (น้อยกว่า)
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ผัก 50 มล. หรือเนยละลาย
• วานิลลาและเกลือตามดุลยพินิจของคุณ
• แก้วน้ำ;
• กาแฟสำเร็จรูป 1 กรัม.

ขนมอบที่นำเสนอจะเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริงสำหรับช็อกโกแลต เป็นที่น่าสนใจว่ากำลังเตรียมขนมโดยไม่ใส่ไข่ ด้านนอกของแป้งมีแป้งกรอบ แต่ด้านในมีบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำสุด ๆ รอคุณอยู่

โดยวิธีการที่ขนมอบสามารถเคลือบเพิ่มเติมได้ การเคลือบจะช่วยให้เค้กชุ่มด้วยรสช็อกโกแลต

ขั้นตอนการทำอาหาร

นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเริ่มทำอาหาร ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้องจะถูกนวดได้ดีขึ้นทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีก้อน

การเตรียมแป้งทีละขั้นตอน:

1. เทลงในชามที่แห้งและลึก: แป้งสาลี โกโก้และโซดา เราส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากฟูขึ้นและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
2. เทเนยละลายลงในชามอีกใบ เราขอแนะนำน้ำมะนาว กาแฟ น้ำตาล และน้ำในปริมาณที่ต้องการ ใช้เครื่องผสมตีของเหลวจนน้ำตาลทรายละลายหมด
3. เมื่อของเหลวถึงความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มมวลลงในส่วนผสมแห้ง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมเราเริ่มนวดมวลและค่อยๆเพิ่มพลัง
4. เราวางแป้งไว้และปล่อยให้ "พัก" เล็กน้อย
5. ในระหว่างนี้ เราอุ่นเตาอบ
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยเนย
7. เทมวลช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์ แล้วใช้ไม้กวาดกระจายไปทั่วแม่พิมพ์
8. เค้กควรอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที

ขณะที่กำลังเตรียมพาย เรามาเริ่มทำพายแบบ "ง่าย" กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตแท่งในอ่างน้ำ เพิ่มครีมเนยและน้ำตาล 50 กรัมลงในมวล เรานำการรดน้ำให้สม่ำเสมอและนำออกจากอ่างน้ำ

เรานำเค้กช็อคโกแลตที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบ วางแม่พิมพ์บนผ้าขนหนูเปียกเย็น ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็นำขนมออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เรากระจายขนมอบบนแม่พิมพ์ เริ่มจากตรงกลาง เราเริ่มเทเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ใช้แปรงหรือไม้พายทาแป้งให้ทั่วขนม

เราใส่ในที่เย็นสองสามชั่วโมง สูตร Wet Chocolate Pie จะมาแทนที่ในหนังสือสูตรอาหารของคุณ อร่อย!

คุณทำพายหรือไม่?

ใช่เลขที่

ของหวานที่มีรสช็อกโกแลต-กาแฟ ชั้นละเอียดอ่อนและหัวครีมที่เขียวชอุ่ม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปและเมล็ดทับทิมสีสดใส ความฝันของฟันหวานและความงามในการทำอาหาร! สูตรเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอในวันนี้นอกเหนือจากความน่าดึงดูดใจภายนอกและเนื้อหาภายในที่หลากหลายนั้นง่ายและง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน สูตรไม่มีปัญหาเช่นการแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงตีเป็นเวลานานจนมีเมฆมากของแต่ละองค์ประกอบแยกจากกันเป็นต้น ทุกอย่างง่ายมาก จุดเดียว: แนะนำให้อบเปลือกเค้กในคืนก่อนหน้าเพื่อให้เย็นสนิทและในตอนเช้าให้ตัดขนมอบเย็น จาระบี ตกแต่งและเสิร์ฟที่โต๊ะน้ำชา
เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการอบตามสูตรของเรา!

สูตรเค้กชอคโกแลตพร้อมรูปถ่าย 1 - 2 - 3

เวลาทำอาหาร:
- การเตรียม (วิปปิ้งและนวดแป้ง + ครีม) - 30 นาที
- อบในเตาอบ - 20-25 นาที
- ทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องตั้งแต่ 1 ชั่วโมง ถึง 12 ชั่วโมง
- ประกอบเค้ก - 10 นาที

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: จานอบแบบแยก, เครื่องผสม, ไม้พาย, ชามสำหรับแป้งและครีม, กระดาษรองอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยว

สัดส่วนที่กำหนดสำหรับเค้กขนาด 1 กก. (แบบ 20 ซม.)

• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวละเอียดละเอียด - 125 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น ใหญ่ / 3 เล็ก,
• แป้งธรรมดา - 130-150 กรัม + ผงฟู - 1 ช้อนชา,
• โกโก้ "ไม่ละลายน้ำ" - 2 ช้อนชา,
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา

สำหรับครีมและตกแต่ง:

• ปริมาณไขมันครีมเปรี้ยว 25-30% - 500 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
• ข้นสำหรับครีม - 1 ซอง = 10-12 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารเติมแต่ง - ½บาร์

เปิดเตาอบ ช่วงอุณหภูมิ - 180C.
ใส่เนยและน้ำตาลทรายขาวที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงจนเนียน (ประมาณ 5-8 นาที)

ใส่ไข่ไก่ทีละฟองโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ตีจนเนียน มวลจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในปริมาณ

ผสมแป้งสองครั้งผ่านตะแกรงด้วยผงฟูและผงโกโก้

เทส่วนผสมแห้งลงในชามผสม แล้วนวดด้วยมือด้วยไม้พายซิลิโคน เคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวจากล่างขึ้นบน ผัดเป็นเวลาสั้น ๆ ประมาณ 1-2 นาทีจนก้อนหายไปและได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวหนา
สำคัญ: เนื้อสัมผัสของแป้งอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากปริมาณไข่ ปริมาณแป้ง และคุณภาพของเนย ไม่ว่าในกรณีใดเค้กจะยอดเยี่ยมตามสัดส่วน

เจือจางกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

เทบางส่วนลงในแป้งคนตลอดเวลาด้วยไม้พายไปในทิศทางเดียวกัน เพียงเท่านี้แป้งช็อคโกแลตกาแฟสำหรับเค้กก็พร้อมแล้ว!

เตรียมถาดอบ. วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่สะอาดและแห้ง ทาเนยที่ผิวด้านในของแม่พิมพ์ ห้ามเลอะกระดาษ

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์และกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ส่งแบบฟอร์มแยกพร้อมแป้งไปที่เตาอุ่น อบฐานเค้กช็อกโกแลตประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิคงที่ 180C ห้ามเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรก โดยหลักการแล้วไม่จำเป็นอีกต่อไป แต่ถ้ามีข้อสงสัย ให้เปิดเตาอบหลังจากผ่านไป 20 นาที (หน้าต่างในครัวปิดและไม่มีลมเข้า!) เจาะตรงกลางเค้กด้วยไม้เสียบไม้ยาว ถ้ามันแห้ง ขนมอบก็พร้อม
ในขณะที่ฐานเค้กกำลังอบให้เตรียมช็อกโกแลตชิป วางแท่งช็อกโกแลตที่มีซี่โครงไว้ในชามลึกแล้วตัดขี้กบด้วยมีดคม ต้องทำอย่างรวดเร็วเท่านั้นเพื่อให้ช็อคโกแลตไม่มีเวลาละลายในมือที่อบอุ่น

ทิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้ในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีโดยแง้มประตูเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตา ปล่อยให้เค้กชินกับสภาพใหม่ต่อไปอีก 5 นาที วาดมีดกว้างเป็นวงกลมแล้วแยก (ถ้าไม่ล้าหลังตัวเอง!) เค้กจากพื้นผิวด้านข้างของแม่พิมพ์ แกะแม่พิมพ์ แกะเค้กออกจากกระดาษ แล้วนำไปวางบนตะแกรงหรือพื้นไม้ให้เย็น

สำคัญ: เค้กช็อคโกแลตที่มีโกโก้และกาแฟต้องเย็นอย่างทั่วถึงเพื่อให้สามารถตัดและทาครีมเปรี้ยวได้อย่างเหมาะสม มิฉะนั้นครีมข้นจะกลายเป็นของเหลว

เตรียมครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงในเครื่องผสมหรือตีด้วยมือ คุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นสำหรับครีมที่มีแป้งลงในครีมได้

ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 2-3 ชิ้นเท่าความสูงของฐานเค้กที่อนุญาต

วางชั้นแรกบนที่วางเค้กแบนหรือบนกระดาษ จะทาครีมใต้เค้กชิ้นแรกหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ถ้าแป้งแห้งเกินไป ให้ทาครีมบนจานเปล่า แล้วใส่ส่วนแรกของแป้งลงไป

จากนั้นครีมสักสองสามช้อนเต็ม

ทาครีมเปรี้ยวให้ทั่วเค้ก

วางส่วนที่สองของฐานเค้กไว้ด้านบนอย่างสวยงามและเรียบร้อย วางครีมเปรี้ยวด้วยผงหัวสูง ขอบคุณครีมข้นและครีมข้น ครีมไม่ไหล แต่ตกแต่งขนมอย่างสวยงาม

โรยด้วยช็อกโกแลตชิปอย่างสม่ำเสมอ

คุณสามารถหยุดที่นั่นได้! แต่ถ้าคุณมีเมล็ดทับทิมและใบสะระแหน่สดสักสองสามใบ คุณสามารถตกแต่งผลงานการทำอาหารของคุณได้ดังนี้:

ใส่กาแฟโฮมเมดแสนอร่อยและเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเปรี้ยวในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ตัดขนมเป็นส่วน ๆ ประดับด้วยสะระแหน่และเสิร์ฟเพื่อชิม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

วิธีการปรุงเค้กช็อคโกแลตง่าย ๆ สำหรับผู้อ่านเว็บไซต์ Polina Kalinina บอกสูตรที่ดีสูตรและรูปถ่ายของผู้แต่ง

สูตรที่ 2

เค้กชอคโกแลตบนน้ำเดือด

นี่เป็นสูตรเค้กช็อกโกแลตเปียกสุด ๆ ! เปียกมากจนไม่ต้องเคลือบ! เค้กนี้เหมาะสำหรับวันเกิดและวันหยุด

สูตรวิดีโอจากช่อง Ellenas Kitchen

วัตถุดิบ:

สูตรบิสกิต:

• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• นม - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1/4 ถ้วย
• โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย

• ครีม - 1 แก้ว
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

• ช็อคโกแลต - 60 g
• ครีม - 60 มล

• น้ำมัน - 200g
• นมข้น - 200 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่าครีมจะข้นขึ้น)