พายหัวหอม- นี่เป็นจานที่อร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีการเตรียมการที่หลากหลายในอาหารที่แตกต่างกันของโลก - เยอรมัน, ฝรั่งเศส, ยิว, ยูเครน ฯลฯ พายหอมหัวใหญ่เตรียมจากแป้ง - ขนมชนิดร่วน พัฟบิสกิตและยีสต์และไส้ทำจากหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว ,ชีส,ไข่. มักจะใส่เนื้อสัตว์ปีก, เบคอน, เบคอน, ปลาเฮอริ่ง, ปลากะตัก, วอลนัทและผักใบเขียว และแน่นอนว่าต้องใช้หลากหลาย เครื่องเทศและเครื่องเทศ - ยี่หร่า, ปาปริก้า, พริกไทยดำและแดง, มะรุม

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับพายหอมหัวใหญ่บอกคุณว่าพวกเขาเตรียมในเยอรมนีฝรั่งเศสและยูเครนอย่างไร อย่าลืมลองจานอร่อยนี้ ครัวเรือนของคุณจะซาบซึ้งในความร่ำรวย รสเผ็ดและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม - พายหัวหอม

ในประเทศเยอรมนี พายหอมหัวใหญ่จัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว ปราศจากมัน อาหารพื้นบ้านไม่มีวันหยุดประจำชาติ - เทศกาลไวน์ฤดูใบไม้ร่วงและเทศกาล Bernese "Tsibelemerit" จริง พายเยอรมันกับหัวหอมทำมาจากยีสต์หรือ ขนมชนิดร่วน. ตามกฎแล้วจะใช้หัวหอมในการเติม ไข่ต้มและเบคอน จานมีลักษณะกลม มันถูกอบในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบและเสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีทำพายหัวหอมเยอรมันแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องมีหัวหอม 5 อัน, แป้งสาลี 2 ถ้วย, เนย(60 ก.) รวมทั้งความหลากหลาย ชีสแข็ง(100 กรัม). นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ยี่หร่าและเกลือ

ขนมเยอรมันกับขนมชอร์ตครัส

เทคโนโลยีการทำพายหัวหอมเปิดมีดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ในชามลึกรวมแป้งเนยและเกลือจนร่วน ถัดไปสร้างกองส่วนผสมทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ลงไป นวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 40 นาที ในระหว่างนี้ให้ดำเนินการบรรจุ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาที เกลือใส่ยี่หร่า ปิดฝากระทะและเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที

ถัดไปเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในหัวหอมผสมให้ละเอียดแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เมื่อหัวหอมเย็นตัวลงให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ขูดชีส เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นรูปร่างที่ต้องการหนา 5-6 มม. วางลงในจานอบแล้วเจาะด้วยส้อม วางฐานพายในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปก็เอาเค้กออกจาก เตาอบ, ใส่ครีมเปรี้ยวและไส้หัวหอม โรยชีสขูดที่ด้านบน ส่งเค้กกลับไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาแช่เย็นและเสิร์ฟ

สูตรพายหัวหอมเยอรมันอีกสูตรหนึ่ง

อาหารจานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอย่างแน่นอน มีรสชาติครีมหอมหัวใหญ่และกลิ่นหอมอร่อย ในการทำพาย คุณจะต้องใช้แป้ง (400 กรัม) ยีสต์แห้ง (2 ซอง) นม (50 มล.) และเนย 100 กรัม สำหรับการเติมคุณต้องเตรียมหัวหอมแดงหนึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 20%, ไข่ 2 ฟอง, แฮม 250 กรัม, ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา, มาจอแรมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ

แฮมพายหัวหอมเยอรมันที่เตรียมไว้แบบนี้ ขั้นแรกให้ผสมยีสต์แป้งและเกลือในภาชนะที่ลึก นอกจากนี้ยังเติมน้ำอุ่น (150 มล.) นมและเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า นวดด้วยมือ แป้งนุ่มวางในชามและปิดด้วยฟิล์มยึด แป้งสามารถยืนได้ 40 นาทีและในเวลานี้พวกเขากำลังเติมแป้งอยู่ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด 10 นาที ตีไข่ไก่ใส่แล้ว ลูกจันทน์เทศ,ครีมเปรี้ยว,เกลือ. แฮมหั่นเป็นแท่งเล็กๆ นำแป้งออกจากชามรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. แล้วโอนไปยังแผ่นอบ กระจายหัวหอมบนแป้งเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มแฮมและมาจอแรม ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ใส่แผ่นอบประมาณ 20 หรือ 25 นาที ในที่สุดนำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

การทำพายหัวหอมจากขนมพัฟ

ในฝรั่งเศสไม่น้อยไปกว่าในเยอรมนี พวกเขารักและมักจะทำอาหาร เปิดพายกับ ไส้หัวหอม. ขอเชิญรับอุปการะ สูตรต่อไป. พายหัวหอมฝรั่งเศสกับสมุนไพรหอม, กระเทียมหอม, ชีสและมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เทคนิคการเตรียมตัวนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ และคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50 นาที สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้แป้งสาลีหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง เนย (100 กรัม) คอร์นมีลหนึ่งในสามแก้ว น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1/2 ช้อนโต๊ะ) เราจะทำไส้จากกระเทียมหอม (1-2 ชิ้น) ชีสนมแพะ(100 กรัม), มะเขือเทศ (3 ชิ้น), ชีสแข็ง (100 กรัม), สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ) เรายังจะใช้ น้ำมันมะกอก, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำพายฝรั่งเศสหัวหอมจริง?

สูตรอาหารจานอร่อยที่มีรสหอมอ่อนๆ มีดังนี้ มาทำแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ในภาชนะลึกผสมข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดเกลือ บดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดแล้วใส่แป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ แยกกัน ตีไข่ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป น้ำเย็นในปริมาณ 200 มล. เราสร้างกองแป้งแล้วค่อยๆเติมไข่ด้วยน้ำ นวดแป้งปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ขูดชีสแข็งและแพะ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสแพะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักใบเขียวใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

เราอบพายขนมพัฟฝรั่งเศส

รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม. ใส่ลงในจานอบสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมของสมุนไพรและชีสแพะลงบนแป้ง เพิ่มกระเทียมหอมและชีสแข็งที่นั่น ใส่มะเขือเทศและผักที่เหลือไว้ด้านบน ตกแต่งพายด้วยชีสขูด งอขอบของพายเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที แนะนำให้อบเค้กที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้ไหม้และเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม หลังจากนั้นนำจานออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วนๆ พายหัวหอมกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว! มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มด้วยรสชีสหัวหอมที่เข้มข้น และความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวทำให้มีกลิ่นหอมรสเผ็ดอร่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายขนมพัฟหัวหอมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

พายหัวหอมในอาหารยูเครน

ในยูเครน เช่นเดียวกับในยุโรปตะวันตก พวกเขาชอบอบพายที่ยัดไส้ด้วยชีส หัวหอม และไข่ต้ม

เราขอเชิญคุณลองทำอาหารจานนี้ด้วยการตีความของ Poltava ในการอบคุณต้องใช้เนย 130 กรัม, หัวหอม 4 หัว, แป้งสาลี 2.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม, ชีสแข็ง 200 กรัมและไข่ต้ม 4 ฟอง คุณจะต้อง: ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง), น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนชา), โซดา (1/2 ช้อนชา), เกลือและไข่แดงหนึ่งฟอง แป้งสำหรับพายหัวหอมยูเครนเตรียมดังนี้ แป้งผสมกับเนยขูดครีมเปรี้ยว โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูเกลือก็ถูกเติมลงไปด้วย นวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

พาย Poltava กับหัวหอม ชีส และไข่

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ หอมหัวใหญ่ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะลึก เทน้ำเดือดลงไปสองสามวินาทีเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป ใส่กระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวจนใส จากนั้นยกลงจากเตา ขูดชีสแข็งและไข่ต้ม ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับละเอียด เพื่อหัวหอมเย็นเพิ่มชีส, ไข่, หัวหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง การบรรจุเป็นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ถัดไปส่วนหนึ่งของแป้งถูกรีดออกมาแล้ววางบนแผ่นอบ การบรรจุวางอยู่บนนั้น แป้งชิ้นที่สองถูกรีดและทาด้านบน สร้างด้านข้างและบีบขอบ การเจาะทำด้วยส้อม ตีไข่แดงแล้วทาพายด้วย เตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส วางพายลงไปแล้วอบจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที นั่นคือทั้งหมด พายหัวหอมในเวอร์ชั่นยูเครนพร้อมแล้ว! อร่อย.

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ดังนั้น ในบทความนี้ เราจึงได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเนื้อนุ่มน่ารับประทานและ ขนมอบแสนอร่อย. อย่าลืมนำพวกเขาไปให้บริการและลองทำอาหารจานนี้สำหรับครัวเรือนและแขกของคุณ อีกอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้ม เบคอน ไส้กรอก เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในพายได้ ขอให้โชคดี!

ฉันรู้ ฉันรู้ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวหอม แต่ฉันกล้าเสนอพายหัวหอมที่อร่อยมากให้คุณ สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงขั้นตอนพื้นฐานและโน้มน้าวคุณว่านี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม พายหัวหอมที่เสร็จแล้วดูน่ารับประทานมาก! ใส่หัวหอมผัดเบา ๆ ไส้ไส้ทำจากครีมเปรี้ยวไข่และชีส และแป้งก็เป็นความสุขที่สมบูรณ์! กรุบกรอบไม่เปียกจาก ไส้ฉ่ำ. และพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่นาที ยังไม่มีใครเดาได้ว่าไส้ในพายนี้มาจากอะไร ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีกลิ่นของหัวหอมและไม่รู้สึกอะไรเลย

วัตถุดิบ

ในการทำ Onion Pie คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 100 กรัม
• เนย (ละลาย) - 50 กรัม
• ครีม - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

• หัวหอม - 3 หัวใหญ่ (350 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ, ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ );

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ชีสขูด - 50 กรัม
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, ปาปริก้า) - 2-3 หยิก
• แบบหรือกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 16-18 ซม. ผนังสูง 3-4 ซม.

วิธีทำพายหัวหอมอย่างง่าย สูตรอาหาร

ขั้นแรก ฉันเตรียมแป้ง และในขณะที่พัก ฉันทำไส้ ฉันตวงแป้งในปริมาณที่เหมาะสมผสมกับผงฟูเกลือ ฉันร่อนด้วยเนินดิน

ฉันละลายเนยให้เป็นของเหลวเย็นลงเล็กน้อย ฉันเทลงในส่วนผสมแป้ง

ฉันบดด้วยช้อน คุณจะได้รับมวลเป็นก้อนมันเยิ้มร่วน เพื่อรวบรวมและนวดแป้งสำหรับพายหัวหอมฉันเพิ่มครีมเปรี้ยว ฉันทานปกติ ไม่หนามาก อ้วน 10 หรือ 15%

ฉันจะผ่านทุกอย่างอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้แป้งจะชุบเล็กน้อย แต่จะยังไม่รวมกันเป็นซาลาเปา ต้องนวดด้วยมือ ฉันกระจายมันลงบนโต๊ะแล้วนวดสองสามนาที

คำแนะนำ.หากนวดยาก, คลุกเคล้า, เติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะหรือเติมครีมเปรี้ยว

มันจะกลายเป็นซาลาเปามันนุ่ม แต่ค่อนข้างแน่น ฉันปิดจานและทิ้งไว้ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

หัวหอมจะต้องการมาก ยิ่งมีมาก ไส้ก็จะยิ่งอร่อย ฉันทำความสะอาดจากแกลบ ราดด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ในสูตรหัวหอมพาย คุณไม่จำเป็นต้องหั่นหัวหอมอย่างประณีตเพื่อไม่ให้น้ำมันมากในระหว่างการทอด

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป ฉันทอดด้วยไฟอ่อนฉันไม่แม้แต่ทอด แต่ฉันละเหี่ยและนิ่มนวล หัวหอมจะค่อยๆโปร่งใสทีละน้อยขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองในบางสถานที่ - นี่คือขอบเขตที่คุณต้องเตรียมหัวหอมให้พร้อม ห้ามทอดจน สีน้ำตาลแต่ประหยัด

คำแนะนำ.ขณะที่หัวหอมทอดอยู่ ให้คนตลอดเวลาและอย่าขยับออกจากเตา มิฉะนั้น หัวหอมจะไหม้และขม

ฉันใส่เกลือและเครื่องเทศเมื่อหัวหอมพร้อม ฉันใส่พริกไทยเพียงสองประเภท แต่คุณสามารถโยนสมุนไพรโพรวองซ์, ผักชี, ยี่หร่า - แล้วแต่รสนิยม

ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น การเตรียมท็อปปิ้งสำหรับพายหัวหอม ฉันผสมไข่กับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ ไข่มีไข่แดงอ่อน เพื่อให้ไส้และเค้กสว่างขึ้น ฉันเพิ่มขมิ้นเล็กน้อย ตีกันดีหมด

ฉันเปิดเตาอบและเริ่มประกอบพายหัวหอม ฉันรีดแป้งตามขนาดของแม่พิมพ์บวกกับความสูงของผนัง ความหนาของชั้นประมาณ 0.5 ซม.

ฉันโอนไปที่แม่พิมพ์กดให้แน่นไปที่ด้านล่างและผนัง ถ้าด้านข้างเป็นยาง ฉันเดินไปตามและกดแรงขึ้นเพื่อให้ด้านนอกของเค้กกลายเป็นลายนูน

ฉันกระจายไส้จากหัวหอมทอด ฉันล้างด้วยขอบแล้ว แต่ควรเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยจากนั้นเติมจะเท่ากันมากขึ้น

ฉันกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอเจาะไส้ด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมครีมไข่ผสมกับหัวหอมทอด

ฉันส่งพายหัวหอมไปที่เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ฉันวางมันไว้ที่ชั้นกลางบนตะแกรง นำเข้าอบ 30-35 นาทีจนไส้ "จับ" แน่น จากนั้นฉันก็จัดเรียงใหม่ให้สูงขึ้นและค้างไว้อีก 10-15 นาทีเป็นสีน้ำตาล

กลิ่นยังสามารถกำหนดได้ - พายหัวหอมมีกลิ่นหอมน่ารับประทานจนไม่ต้องสงสัย - ขนมพร้อมและประสบความสำเร็จ! ทันทีหลังจากเตาอบฉันปล่อยให้มันอยู่ในรูปแบบครู่หนึ่งจากนั้นฉันก็นำมันออกมาบนกระดานหรือจานโดยที่เค้กจะเย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง

ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าพายหัวหอมจะเย็นลงก็สามารถรับประทานแบบอุ่น ๆ ได้ ถึง ซุปผักตัวอย่างเช่น เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแบบอุ่น แต่เมื่อมันเย็นลง รสชาติจะเข้มข้นขึ้น รู้สึกได้ถึงชีสและเครื่องเทศ แต่ไม่ควรเดาว่ามีหัวหอมอยู่ในไส้ ดังนั้นถึงแม้ว่าคุณจะไม่ชอบหัวหอมจริงๆ ก็ตาม ลองทำพายหัวหอมดูสิ สูตรอาหารก็ง่าย ๆ และฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน ฉันจะรอความคิดเห็นและความคิดเห็นของคุณ อบเพื่อสุขภาพ กินด้วยความอยากอาหาร! ตุ๊กตาของคุณ.

สำหรับผู้ที่ต้องการดูสูตรทีละขั้นตอนในรูปแบบวิดีโอ ผมขอแนะนำ:

สูตรพายหัวหอม

พายหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีการเตรียมการที่หลากหลายในอาหารที่แตกต่างกันของโลก - เยอรมัน, ฝรั่งเศส, ยิว, ยูเครน ฯลฯ พายหอมหัวใหญ่เตรียมจากแป้ง - ขนมชนิดร่วน พัฟบิสกิตและยีสต์และไส้ทำจากหัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว ,ชีส,ไข่. สัตว์ปีก เบคอน เบคอน ปลาเฮอริ่ง ปลาแอนโชวี่ วอลนัทและผักใบเขียวมักถูกเติมลงในจาน และแน่นอนว่าพวกเขามักใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เช่น ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทยดำและแดง มะรุม

ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับพายหอมหัวใหญ่บอกคุณว่าพวกเขาเตรียมในเยอรมนีฝรั่งเศสและยูเครนอย่างไร อย่าลืมลองจานอร่อยนี้ ครัวเรือนของคุณจะประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม - พายหัวหอม

ในประเทศเยอรมนี พายหอมหัวใหญ่จัดทำขึ้นในเกือบทุกครอบครัว วันหยุดประจำชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมนี้ - เทศกาลไวน์ในฤดูใบไม้ร่วงและเทศกาล Bernese "Zibelemerit" พายหัวหอมเยอรมันแท้ๆ ทำจากยีสต์หรือขนมชอร์ตคัสต์ ตามกฎแล้วจะใช้หัวหอมไข่ต้มและเบคอนเพื่อทำไส้ จานมีลักษณะกลม มันถูกอบในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบและเสิร์ฟแช่เย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีทำพายหัวหอมเยอรมันแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะต้องมีหัวหอม 5 หัว, แป้งสาลี 2 ถ้วย, เนย (60 กรัม) และเนยแข็งชนิดใดก็ได้ (100 กรัม) นอกจากนี้จำเป็นต้องใช้น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ยี่หร่าและเกลือ

ขนมเยอรมันกับขนมชอร์ตครัส

เทคโนโลยีการทำพายหัวหอมเปิดมีดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งขนมชนิดร่วน ในการทำเช่นนี้ในชามลึกรวมแป้งเนยและเกลือจนร่วน ถัดไปสร้างกองส่วนผสมทำรูตรงกลางแล้วเทน้ำเย็น 100 มล. ลงไป นวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 40 นาที ในระหว่างนี้ให้ดำเนินการบรรจุ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาที เกลือใส่ยี่หร่า ปิดฝากระทะและเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที

ถัดไปเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในหัวหอมผสมให้ละเอียดแล้วนำกระทะออกจากความร้อน เมื่อหัวหอมเย็นตัวลงให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ขูดชีส เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นรูปร่างที่ต้องการหนา 5-6 มม. วางลงในจานอบแล้วเจาะด้วยส้อม วางฐานพายในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบใส่ครีมเปรี้ยวและหัวหอมลงไป โรยชีสขูดที่ด้านบน ส่งเค้กกลับไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นนำออกมาแช่เย็นและเสิร์ฟ

สูตรพายหัวหอมเยอรมันอีกสูตรหนึ่ง

อาหารจานนี้ถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอย่างแน่นอน มีรสชาติครีมหอมหัวใหญ่และกลิ่นหอมอร่อย ในการทำพาย คุณจะต้องใช้แป้ง (400 กรัม) ยีสต์แห้ง (2 ซอง) นม (50 มล.) และเนย 100 กรัม สำหรับการเติมคุณต้องเตรียมหัวหอมแดงหนึ่งกิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัมไขมัน 20%, ไข่ 2 ฟอง, แฮม 250 กรัม, ลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนชา, มาจอแรมแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือ

แฮมพายหัวหอมเยอรมันที่เตรียมไว้แบบนี้ ขั้นแรกให้ผสมยีสต์แป้งและเกลือในภาชนะที่ลึก นอกจากนี้ยังเติมน้ำอุ่น (150 มล.) นมและเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า นวดแป้งด้วยมือเบา ๆ ใส่ในชามแล้วปิดด้วยฟิล์ม แป้งสามารถยืนได้ 40 นาทีและในเวลานี้พวกเขากำลังเติมแป้งอยู่ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วละลายเนย 50 กรัม หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอด 10 นาที ตีไข่ไก่, ลูกจันทน์เทศ, ครีม, เกลือ แฮมหั่นเป็นแท่งเล็กๆ นำแป้งออกจากชามรีดเป็นชั้นหนา 4 มม. แล้วโอนไปยังแผ่นอบ กระจายหัวหอมบนแป้งเทส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว เพิ่มแฮมและมาจอแรม ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ใส่แผ่นอบประมาณ 20 หรือ 25 นาที ในที่สุดนำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

การทำพายหัวหอมจากขนมพัฟ

ในฝรั่งเศส อย่างน้อยในเยอรมนี พวกเขาชอบและมักจะทำพายแบบเปิดพร้อมไส้หัวหอม เราขอแนะนำให้คุณนำสูตรต่อไปนี้ไปใช้งาน พายหัวหอมฝรั่งเศสกับสมุนไพรหอม, กระเทียมหอม, ชีสและมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม เทคนิคการเตรียมตัวนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ และคุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 50 นาที สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องใช้แป้งสาลีหนึ่งแก้ว ไข่ 1 ฟอง เนย (100 กรัม) คอร์นมีลหนึ่งในสามแก้ว น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (1/2 ช้อนโต๊ะ) เราจะทำไส้จากกระเทียมหอม (1-2 ชิ้น), ชีสแพะ (100 กรัม), มะเขือเทศ (3 ชิ้น), ชีสแข็ง (100 กรัม), สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) เราจะใช้น้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องปรุงรสเพื่อทำพาย

วิธีทำพายฝรั่งเศสหัวหอมจริง?

สูตรอาหารจานอร่อยที่มีรสหอมอ่อนๆ มีดังนี้ มาทำแป้งกันก่อน ในการทำเช่นนี้ในภาชนะลึกผสมข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดเกลือ บดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดแล้วใส่แป้งลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ แยกกันตีไข่เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำเย็นในปริมาณ 200 มล. เราสร้างกองแป้งแล้วค่อยๆเติมไข่ด้วยน้ำ นวดแป้งปิดฝาแล้วพักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้ ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ขูดชีสแข็งและแพะ ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสแพะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผักใบเขียวใส่น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

เราอบพายขนมพัฟฝรั่งเศส

รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาไม่เกิน 4 มม. ใส่ลงในจานอบสี่เหลี่ยม วางส่วนผสมของสมุนไพรและชีสแพะลงบนแป้ง เพิ่มกระเทียมหอมและชีสแข็งที่นั่น ใส่มะเขือเทศและผักที่เหลือไว้ด้านบน ตกแต่งพายด้วยชีสขูด งอขอบของพายเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 25 นาที แนะนำให้อบเค้กที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้ไหม้และเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม หลังจากนั้นนำจานออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นส่วนๆ พายหัวหอมกับชีสและมะเขือเทศพร้อมแล้ว! มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มด้วยรสชีสหัวหอมที่เข้มข้น และความอุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวทำให้มีกลิ่นหอมรสเผ็ดอร่อย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายขนมพัฟหัวหอมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

พายหัวหอมในอาหารยูเครน

ในยูเครน เช่นเดียวกับในยุโรปตะวันตก พวกเขาชอบอบพายที่ยัดไส้ด้วยชีส หัวหอม และไข่ต้ม

เราขอเชิญคุณลองทำอาหารจานนี้ด้วยการตีความของ Poltava ในการอบคุณต้องใช้เนย 130 กรัม, หัวหอม 4 หัว, แป้งสาลี 2.5 ถ้วย, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 100 กรัม, ชีสแข็ง 200 กรัมและไข่ต้ม 4 ฟอง คุณจะต้อง: ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง), น้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนชา), โซดา (1/2 ช้อนชา), เกลือและไข่แดงหนึ่งฟอง แป้งสำหรับพายหัวหอมยูเครนเตรียมดังนี้ แป้งผสมกับเนยขูดครีมเปรี้ยว โซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูเกลือก็ถูกเติมลงไปด้วย นวดแป้งที่อ่อนนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

พาย Poltava กับหัวหอม ชีส และไข่

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ และใส่ในภาชนะลึก เทน้ำเดือดลงไปสองสามวินาทีเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป ใส่กระทะบนกองไฟแล้วใส่เนยลงไป เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่หัวหอมลงไป เคี่ยวจนใส จากนั้นยกลงจากเตา ขูดชีสแข็งและไข่ต้ม ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับละเอียด เพิ่มชีส, ไข่, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งลงในหัวหอมที่เย็นแล้ว การบรรจุเป็นพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ถัดไปส่วนหนึ่งของแป้งถูกรีดออกมาแล้ววางบนแผ่นอบ การบรรจุวางอยู่บนนั้น แป้งชิ้นที่สองถูกรีดและทาด้านบน สร้างด้านข้างและบีบขอบ การเจาะทำด้วยส้อม ตีไข่แดงแล้วทาพายด้วย เตาอบร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส วางพายลงไปแล้วอบจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที นั่นคือทั้งหมด พายหัวหอมในเวอร์ชั่นยูเครนพร้อมแล้ว! อร่อย.

แทนที่จะได้ข้อสรุป

ดังนั้น ในบทความนี้ เราจึงได้แบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำขนมอบที่นุ่มน่ารับประทาน น่ารับประทาน และน่ารับประทาน อย่าลืมนำพวกเขาไปให้บริการและลองทำอาหารจานนี้สำหรับครัวเรือนและแขกของคุณ อีกอย่าง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้ม เบคอน ไส้กรอก เครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในพายได้ ขอให้โชคดี!

พายหัวหอมก็สวย เมนูยอดนิยม. ทำง่ายและหาส่วนผสมได้ง่ายยิ่งขึ้น ในเวลาเดียวกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมัน

สำหรับพายหัวหอมฝรั่งเศสแบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

• แป้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 10 ชิ้น.;
• เนย - 250 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - ด้วยตา

ประกอบด้วยอะไรบ้าง

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมแป้ง เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังแป้งครีมเปรี้ยวและไข่ น้ำตาลไปที่นั่นและเกลือครึ่งช้อนชา นวดแป้งได้ดีลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากมัน

หัวหอมสับละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะซึ่งหัวหอมจะทอดประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วผัดส่วนผสมต่อไป เมื่อผักสุกคุณต้องเอาแป้งแล้วส่งไปที่เตาอุ่น

เมื่อแป้งสุกเล็กน้อย เทไส้ลงบนเค้ก เกลี่ยให้ทั่ว คุณสามารถโรยด้วยชีสคลุมด้วยแป้งแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

พายที่ทำเสร็จแล้วนำออกจากเตาอบ นำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ

สูตรชีสละลาย

สำหรับพายหัวหอมที่คล้ายกันกับชีสละลายคุณต้องเตรียม:

• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 50 กรัม
• ชีสแปรรูป- 4 สิ่ง.;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• นม - แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• งา - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

ในขณะที่หัวหอมทอดอยู่ คุณสามารถขูดชีสที่ผ่านกระบวนการด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด พวกเขาจะถูได้ง่ายขึ้นถ้าพวกเขาอยู่ในช่องแช่แข็งก่อน วี ชีสแปรรูปเพิ่มไข่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ หัวหอมแช่เย็นก็ถูกเทที่นี่

แป้ง เนย ครีมเปรี้ยว และโซดา บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นนวดแป้งให้เป็นก้อน จากนั้นจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบที่มีด้านสูงและส่งไปยังที่เย็น ควรทิ้งให้คลุมเค้กไว้เล็กน้อย

เจาะแป้งซ้ำ ๆ ด้วยส้อมเพื่อให้อบสม่ำเสมอ เป็นเวลา 20 นาทีจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วจึงเติมไส้ เค้กถูกปกคลุมด้วยชั้นที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้ง คุณสามารถโรยงาได้หากต้องการ

พายขนมพัฟหอมใหญ่

ส่วนผสมสำหรับพายหัวหอมพัฟ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• ครีม - 50 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ไข่ C1 - 2 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นแรก คลึงแป้งที่เสร็จแล้วกระจายเป็นรูปร่างอย่างสม่ำเสมอ

ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ

เพื่อเตรียมไส้: ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวกับหัวหอม ชีสถูอย่างประณีตแล้วเทลงในไส้

เติมไส้ลงบนฐานกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวและปกคลุมด้วยอีกชั้นหนึ่งอยู่ด้านบน คุณสามารถปิดพายด้วยตะแกรงชิ้นแป้ง

อบในเตาอบจนสุก

ทำอาหารใน multicooker

พายในหม้อหุงช้าต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย คุณภาพสูงสุด- 200 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ครีม - 300 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เทแป้ง เกลือ ผงฟู น้ำมัน ลงในชาม มันพังทลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขั้นตอนที่สองคือการใส่ครีมลงในแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งพร้อมติดฟิล์มในตู้เย็น

สำหรับการเติมให้ต้มไข่สองฟองแล้วสับให้ละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สีเขียวจะบี้ ผสมหัวหอม ไข่ สมุนไพร และเกลือลงในชาม ทุกอย่างปรุงรส

แป้งจากตู้เย็นจะเกลี่ยให้ทั่วชามของ multicooker สูง 3 ซม.

เติมแป้งลงบนแป้งแล้วเทลงบนไส้ อบเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมดอบ

ทำให้พายในชามเย็น มิฉะนั้น อาจแตกสลายเมื่อคุณพยายามทำให้ร้อน

จากแป้งทราย

พายขนมอบหัวหอม Shortcrust ง่ายต่อการเตรียมสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 มล.;
• พริกไทย - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ที่ตา

ทำอาหารอย่างไร

ในการเตรียมแป้งคุณต้องเติมน้ำมันเกลือน้ำลงในแป้ง หลังจากนั้นคนให้เข้ากันนวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หัวหอมปอกเปลือกล้างบดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทย

โรยไข่ด้วยเครื่องเทศแล้วตี ครีมเปรี้ยวสมุนไพรและหัวหอมทอดก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน

แป้งควรแบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ อีกเค้กปิด วางไส้บนชั้นแรกราดด้วยไส้และปิดด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง

เค้กเข้าไปในเตาอบและอบจนสุก

อบบน kefir

พายหัวหอม Kefir ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir - 100 มล.;
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียว - ที่ตา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผักใบเขียวจะถูกล้างและสับละเอียด หัวหอมยังสับละเอียดและส่งไปยังกระทะเพื่อทอด ต้มไข่หลายฟองแล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นผสมในชามกับหัวหอม

แป้งผสมกับผงฟู น้ำ เกลือและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ผสมและนวดเป็นแป้งเย็น

แบบฟอร์มทาน้ำมันและปกคลุมด้วยชั้นของแป้งโรยหน้าด้วยหัวหอมและไข่ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง เพื่อความงามคุณสามารถทาผิวด้วยไข่แดง

พายจะถูกส่งไปยังเตาอบและอบจนสุก

เยลลี่หัวหอมพาย

ส่วนผสมสำหรับพายเยลลี่:

• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

น้ำมันที่ใช้เป็นของเหลว เทแป้งและครีมเปรี้ยวลงไป นี้ผสมทุกอย่างได้ดี แป้งไปที่ตู้เย็น

สับหัวหอมและส่งให้อ่อนระโหยในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดด้านล่างด้วยชั้นแป้ง แม่พิมพ์ซิลิโคน. โรยต้นหอมทอดให้ทั่ว ตีไข่ เกลือ และครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงบนพาย เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ส่งเข้าเตาอบครับ.

สูตรทีละขั้นตอนจาก Yulia Vysotskaya

ตำรับอาหารเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

ส่วนผสมพาย:

• หัวหอมสีเขียว - 2 ช่อ;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - ด้วยตา;
• เกลือทะเล - ด้วยตา

ทำอาหารอย่างไร

หั่นหัวหอมเป็นวงบางเฉียบ ผสมไข่กับเครื่องเทศและผสมกับหัวหอม

รีดแป้งออกแล้วตัดวงกลมสองวงที่เหมือนกันออก บนแผ่นอบให้วางกระดาษรองอบแผ่นหนึ่งทาน้ำมันแล้ววางแป้งชั้นแรก เทไส้ลงไปอีกชั้นหนึ่งแล้วบีบให้แน่น

ทาน้ำมันบนพื้นผิวของเค้ก ทำสองรูด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบจนสุก

เปิดพาย

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• ชีส - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - ด้วยตา;
• น้ำมันที่ไม่ใช่อะโรมา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งแล้วม้วนออก ใช้แบบฟอร์มและปิดด้านล่างด้วยชั้นอย่าลืมด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม. ใช้ส้อมเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ อบฐานในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่และปอกเปลือก สับผักใบเขียวอย่างประณีตขูดชีสสับไข่และรวมทั้งหมดนี้กับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางไส้บนฐานและจัดแนว เพื่อความสวยงามคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยตาข่าย

ส่งพายไปที่เตาอบเพื่ออบ

วิธีทำพายกระเทียมหอม?

ส่วนผสมสำหรับพายแสนอร่อย:

• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดโรยด้วยเครื่องเทศ

ละลายแป้งแล้วม้วนออก วางชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยด้านล่างทำสูง 3 ซม. หลุมทำด้วยส้อม แบบฟอร์มถูกส่งไปยังอบเป็นเวลา 10 นาที

ผลิตภัณฑ์สำหรับพาย:

• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• ครีม - 100 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ละลายแป้งแล้วม้วนออกแล้วเกลี่ยที่ด้านล่างของแบบฟอร์มโดยไม่ลืมด้านข้าง เพื่อให้มันอบได้ดี คุณต้องทำสองรูด้วยส้อม

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด แล้วส่งไปทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ต้มและปอกไข่สามฟอง จากนั้นสับละเอียดหรือถูบนเครื่องขูด ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด

สำหรับการเทครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสและไข่หนึ่งฟอง ปิดพื้นผิวของแป้งด้วยไส้แล้วเทไส้

ปิดพายด้วยเลเยอร์หยิก หล่อลื่นด้วยน้ำมันทำรูสองสามรูแล้วส่งไปที่เตาอบ

แพนเค้กต้นตำรับ

ส่วนผสมของพายซึ่งถือว่าเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของตาราง Shrovetide:

• ครีม - 100 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - ด้วยตา;
• ผักใบเขียว - ด้วยตา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 300 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• แป้ง - 100 มล.;
• นม - 250 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแพนเค้ก สำหรับส่วนผสมนี้2 ไข่ไก่ครึ่งหนึ่งของนม แป้ง เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ ใส่เนยและนมที่เหลือลงไป ควรทำงาน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เพื่อเตรียมไส้ ปอกเปลือกและล้างหัวหอม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอด กรีนที่เหลือไปที่นั่น ใส่เกลือพริกไทยและไข่ลงในหัวหอม ชีสถูและเพิ่มที่นั่นด้วย

บรรจุในแพนเค้กแต่ละอัน จานอบทาด้วยน้ำมันวางแพนเค้กไว้ที่นั่น ครีมผสมกับไข่ที่เหลือและแพนเค้กเทส่วนผสมนี้

ขั้นตอนสุดท้ายคือส่งแบบฟอร์มกับแพนเค้กไปอบประมาณ 30-40 นาที

ใส่ปลากะตักและมะกอก

เค้กที่มีเอกลักษณ์และอร่อยมาก

มันจะต้องการ:

• ปลากะตัก - 160 กรัม
• หัวหอม - 8 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มะกอก (หลุม) - 20 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โรสแมรี่ - กิ่งก้าน;
• เครื่องเทศ - ด้วยตา;
• แป้ง - 100 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

หลักการทำอาหาร

วางปลากะตักในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างและแบ่งออกเป็นสองส่วน เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์ เทลงในน้ำและน้ำมัน นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่น

หอมและล้างปกติสับละเอียด หลังจากนั้นหัวหอมทั้งหมดจะถูกทอดด้วยไฟอ่อนประมาณห้านาที โรสแมรี่ปอกเปลือกออกจากกิ่งแล้วส่งไปที่หัวหอม เปลี่ยนมะเขือเทศให้เป็นเนื้อด้วยเครื่องขูดแล้วเทหัวหอม เกลือและพริกไทยทุกอย่างและปรุงอาหารเป็นเวลานาน

แป้งถูกรีดเป็นแผ่นบางและวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทำให้ด้านข้างประมาณ 3 ซม.

การเติมจะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของพายอย่างสม่ำเสมอ จัดวางปลากะตักและมะกอกไว้ด้านบน เค้กอบในเตาอบครึ่งชั่วโมง

พายไส้หัวหอมถือว่า ทางเลือกที่ดี ขนมหวาน. มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแป้งพัฟ, ยีสต์, kefir หรือทราย และมักจะเติมในการเติม ไข่ต้ม, ชีสโทรม, เห็ดและแม้กระทั่ง เนื้อสับ. สิ่งพิมพ์ของวันนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับพายหอมหัวใหญ่

รุ่นคลาสสิค

การอบที่เตรียมตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างหมายถึงภาษาฝรั่งเศส อาหารประจำชาติ. มันทำมาจากแป้งขนมชนิดร่วนง่ายๆและไส้หัวหอมที่น่าทึ่ง ในการสร้างคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 400 กรัม.
• หัวหอมกิโลกรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• บรรจุภัณฑ์มาตรฐานของเนย
• ไข่สดสองสามฟอง
• ครีมเปรี้ยว 350 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศหอม

ภาคปฏิบัติ

เนยละลาย แต่ไม่ใช่เนยร้อนและครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะเทลงในแป้งคุณภาพสูงที่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนรวมกับผงฟู แป้งที่ปรุงสุกเต็มที่จะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมัน อย่าลืมทำด้านต่ำ และส่งไปยังตู้เย็น

หลังจากครึ่งชั่วโมงพวกเขาก็ทาหัวหอมทอดแล้วราดด้วยไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้โรยด้วยชีสขูดแล้วเอาออกต่อไป การรักษาความร้อน. พายหัวหอมฝรั่งเศสที่อร่อยที่สุดอบที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที

ตัวเลือกเบคอน

ในขนมอบที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง จะผสมเบสที่เป็นกลางแบบบางและไส้ที่หวานฉ่ำและหวานเล็กน้อยเข้าด้วยกันได้สำเร็จ แทบไม่มีรสชาติของหัวหอมเลย ดังนั้นมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาหอม ๆ ด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับผลิตภัณฑ์ ให้ดูว่าคุณมี:

• เนยจืด 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 มิลลิลิตร
• ผงฟู ½ ช้อนชา.
• แป้งประมาณ 200 กรัม
• เกลือป่น 1/3 ช้อนชา.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของแป้งซึ่งหนึ่งในพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดจะถูกอบในภายหลัง ในการเติมคุณจะต้อง:

• เบคอนรมควัน 50 กรัม
• น้ำมันพืชสองสามช้อนใหญ่
• หัวหอม 300 กรัม
• ขมิ้นและสมุนไพรแห้งอย่างละ ½ ช้อนชา
• เนยคุณภาพสูง 30 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น และกุ้ยช่าย

องค์ประกอบของซอสที่จะราดบนพายประกอบด้วย:

• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 150 มิลลิลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่น คุณต้องทำแป้งสำหรับพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง เนยละลายถูด้วยเกลือและครีมเปรี้ยว มวลแป้งที่ได้จะผสมกับผงฟูและแป้งสาลีที่มีออกซิเจน แป้งที่ปรุงสุกเต็มที่จะกระจายไปตามด้านล่างของรูปทรงกลมที่ทาน้ำมันแล้ว อย่าลืมด้านที่ต่ำและเรียบร้อย และนำออกบนชั้นวางตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ หัวหอมหั่นเป็นวงบางครึ่งทอดในน้ำมันพืชและเนย ใส่เกลือ เครื่องเทศ และชิ้นเบคอนลงในผักสีน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาเกือบจะในทันที

แป้งเย็นถูกปกคลุมด้วยชั้นของไส้ที่ทำจากไข่ตีครีมเปรี้ยว ชีสขูดเกลือและเครื่องเทศ ด้านบนของพายปิดด้วยไส้หัวหอมและส่งไปอบร้อน ปรุงที่อุณหภูมิปานกลางไม่เกินสี่สิบนาที ขนมอบสีน้ำตาลโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับเย็นและเสิร์ฟ

พร้อมครีมชีส

ด้วยวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณสามารถอบพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดได้อย่างรวดเร็ว สูตรสำหรับการเตรียมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้า และสิ่งนี้จะช่วยเร่งความเร็วและทำให้กระบวนการทั้งหมดง่ายขึ้นอย่างมาก ครั้งนี้คุณจะต้อง:

• เนยคุณภาพหนึ่งแพ็ค
• แป้งสองสามแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 250 มิลลิลิตร
• หัวหอม 400 กรัม
• ผงฟูหนึ่งแพ็ค
• ครีมชีส 400 กรัม
• 3 ไข่.
• เกลือและเครื่องเทศใด ๆ

ผงฟู 100 มิลลิลิตรของครีมเปรี้ยวสดและอุดมด้วยออกซิเจนจะถูกเติมลงในเนยละลาย แต่ไม่ร้อน แป้งสาลี. ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสและผสม แป้งที่ปรุงสุกเต็มที่จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที มันจะกระจายไปทั่วด้านล่างของชามที่ทาน้ำมันของ multicooker ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยหัวหอมทอดและโรยด้วยชีสแข็งขูด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้นั้นถูกราดด้วยซอสที่ทำจากครีม, ไข่, แป้งสองสามช้อนโต๊ะ, เกลือและเครื่องเทศ อุปกรณ์มีฝาปิดและเสียบเข้ากับเครือข่าย พายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดชิ้นหนึ่งปรุงในหม้อหุงช้าที่ทำงานในโหมด "การอบ" ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีน้ำตาลจะถูกลบออกจากภาชนะของอุปกรณ์ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นบางส่วน

พัฟเพสตรี้พาย

สูตรนี้คงเป็นที่สนใจของสาวๆ ที่งานยุ่งหลายๆ คนที่ต้องผสมผสานงานในออฟฟิศเข้ากับการดูแลรักษา ครัวเรือน. การอบที่เตรียมไว้นั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าที่ทำบนพื้นฐานของ แบบทดสอบทำเอง. ในการรักษาครอบครัวของคุณด้วยพายเยลลี่หัวหอมที่อร่อยที่สุด คุณต้องทำดังนี้

• แป้งพัฟหนึ่งปอนด์
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 ไข่.
• ครีมเปรี้ยวขนาดใหญ่ 4 ช้อน
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ และไขมันพืช (สำหรับหล่อลื่น)

แป้งที่ละลายแล้วส่วนใหญ่วางอยู่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดีโดยไม่ลืมด้านข้างและคลุมด้วยหัวหอมทอด เทซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยว ไข่ตีและชีสขูดด้านบน ทั้งหมดนี้ตกแต่งด้วยแถบแป้งที่เหลือทาด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบร้อนในภายหลัง อบเค้กที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศาเป็นเวลาสามสิบนาที

ตัวแปรบน kefir

ผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดที่แปลกตาอย่างแท้จริงจะต้องประทับใจกับขนมชนิดนี้อย่างแน่นอน ผสมผสานความอ่อนโยนได้อย่างลงตัว แป้ง kefirและไส้ปลาหอมหัวใหญ่ ในการสร้างคุณจะต้อง:

• kefir 200 มิลลิลิตร
• ไข่สด.
• แป้งครึ่งกิโล.
• 7 หลอด.
• ปลาเฮอริ่ง 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา.

ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้งซึ่งหนึ่งในเค้กเยลลี่หัวหอม kefir ที่อร่อยที่สุดจะถูกอบในอนาคต ในการสร้างซอสคุณจะต้อง:

• ครีม 100 มล.
• ไข่สด.
• มายองเนสที่ดี 100 มิลลิลิตร
• เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1. ในภาชนะที่ลึกรวม kefir โซดาและไข่

ขั้นตอนที่ 2. ของเหลวที่ได้จะผสมกับเกลือและแป้งที่มีออกซิเจน แป้งที่เตรียมไว้จะวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดีโดยไม่ลืมทำด้านข้าง

ขั้นตอนที่ #3 กระจายหัวหอมทอดและปลาเฮอริ่งหั่นบาง ๆ ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 ทั้งหมดนี้เทส่วนผสมของครีม, มายองเนส, ไข่, เกลือ, เครื่องปรุงรสและชีสขูด

ขั้นตอนที่ 5 ชิ้นงานที่ได้จะถูกส่งไปประมวลผลต่อไป การรักษาความร้อน. อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิมาตรฐานไม่เกินห้าสิบนาที

ตัวแปรผักโขม

ตามสูตรด้านล่าง หนึ่งในพายหัวหอมเยลลี่ที่อร่อยที่สุดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อ่อนโยนแบบนี้ เปิดเบเกอรี่คล้ายกับทาร์ตจากระยะไกลและจะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารฝรั่งเศสอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักโขม 300 กรัม
• 5 ไข่ไก่.
• แป้ง 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
• เนย ½ แพ็คมาตรฐาน
• หัวหอม 150 กรัมและหัวหอมสีเขียว
• เกลือ ลูกจันทน์เทศป่น และพริกไทยดำ

คำอธิบายกระบวนการ

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการสร้างการทดสอบ เพื่อเตรียมแป้งและเนยนุ่มในชามเดียว เพิ่มไข่และเกลือครึ่งช้อนชาลงในเศษที่เกิด แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกลบออกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบนชั้นวางของตู้เย็นแล้วกระจายไปตามด้านล่างของแบบฟอร์มทาน้ำมันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นวางหัวหอมครึ่งวงบนฐานที่ปิ้ง โรยผักโขมสับให้ทั่วด้านบน ทั้งหมดนี้ราดด้วยส่วนผสมของครีม, ไข่ที่ตี, ชีสขูดและหัวหอมสีเขียวและส่งกลับไปที่เตาอบ